एक फ्राइंग पैन में नरम फ्लैटब्रेड। एक फ्राइंग पैन में खमीर के बिना फ्लैटब्रेड: फोटो के साथ नुस्खा

यदि घर में ब्रेड उत्पाद ख़त्म हो गए हैं, और आपको तत्काल पहले या दूसरे कोर्स के लिए कुछ परोसने की ज़रूरत है, तो आप तली हुई फ्लैटब्रेड तैयार कर सकते हैं। घर पर, ऐसा उत्पाद बहुत जल्दी बनाया जाता है: आधे घंटे के भीतर मेज को एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस से सजाया जाएगा।

फ्लैटब्रेड कैसे बनाये

फ्राइंग पैन में या ओवन में खमीर और खमीर रहित ब्रेड पकाने की कई विधियाँ हैं। विभिन्न राष्ट्रीयताओं की अपनी-अपनी तकनीकें होती हैं जो किसी व्यंजन में मौलिकता जोड़ने में मदद करती हैं। घर का बना फ्लैटब्रेड तंदूर, ओवन या साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अंतिम विकल्प किसी के लिए भी उपयुक्त है, यहाँ तक कि एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी। मुख्य सामग्री आटा, पानी और नमक हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेड नरम और हवादार है, बाकी को इच्छानुसार मिलाया जाता है। पैन क्रस्ट आटा में कुछ सबसे लोकप्रिय परिवर्धन में शामिल हैं:

• खट्टी मलाई;
• फटा हुआ दूध;
• दूध;
• अंडे;
• यीस्ट;
• मेयोनेज़;
• मीठा या नमकीन भराई.

गुँथा हुआ आटा

व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत एक ही है। यदि आप नहीं जानते कि स्कोन आटा कैसे बनाया जाता है, तो यह सरल नुस्खा याद रखें। ऐसी गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृति के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला आटा चुनना आवश्यक है। एशियाई लोगों की राष्ट्रीय रोटी पारंपरिक रूप से गोल आकार की होती है। इस मामले में, एक फ्राइंग पैन एक उत्कृष्ट सहायक होगा: आपको सावधानीपूर्वक आटा फैलाना होगा और प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए क्रस्ट बनने तक भूनना होगा।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड - फोटो के साथ नुस्खा

अगर आप फूली हुई गेहूं की ब्रेड पाना चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। एशियाई व्यंजनों में, बेकिंग के लिए विशेष ओवन का उपयोग किया जाता है, लेकिन हमारा रूसी दृष्टिकोण हमें कई बार खाना पकाने को सरल बनाने की अनुमति देता है। यदि आपके पास घर पर रोटी नहीं है, तो यह पाक चमत्कार एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप हमेशा अपने परिवार को एक अद्भुत व्यंजन से खुश कर सकते हैं।

रोटी के स्थान पर अखमीरी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना।
• भोजन: रूसी.

बहुत से लोगों को बचपन से वे सुगंधित शॉर्टकेक याद हैं जो माँ या दादी ने मेज पर परोसे थे। फिर अधिकांश गृहिणियों ने आटे में सोडा मिलाया। अब अखमीरी फ्लैटब्रेड को और भी स्वादिष्ट बनाने के तरीके मौजूद हैं। ताजी, मुलायम ब्रेड तैयार करने के लिए आपको केवल 40 मिनट का समय चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये.
2. इसका आधा भाग एक टीले में डालें। बीच में एक छेद करें, वहां पानी और नमक डालें। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए गूंध लें।
3. जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, तो इसकी एक गेंद बनाएं, ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
4. तैयार गेंद को 4 भागों में काटें, प्रत्येक को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें।
5. वर्कपीस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक बारी-बारी से भूनें।

अंडे नहीं

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• भोजन: भारतीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप नहीं जानते कि असामान्य रोटी कैसे बनाई जाती है, तो भारतीय पुरी रेसिपी याद रखें। इन शॉर्टकेक को अधिक मात्रा में तेल में तलना चाहिए. इसकी वसा सामग्री के कारण इस पाक आविष्कार को हर दिन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप सप्ताह में कई बार खुद का इलाज कर सकते हैं। यह समझने के लिए कि अंडे के बिना पानी वाली फ्लैटब्रेड कैसे बनाई जाती है, निम्नलिखित नुस्खा याद रखें।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• पानी - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को एक ढेर में डालें, अंदर एक छेद करें और पानी और तेल डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण आपस में चिपक न जाए।
2. अच्छी तरह से गूंथ लें, 30 मिनट तक इसे न छुएं।
3. द्रव्यमान को 4 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें।
4. फ्राइंग पैन में अधिक तेल डालें, इसे गर्म करें और भविष्य की शॉर्टब्रेड डालें।
5. टॉर्टिला फूलने तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. तैयार डिश को कागज़ के तौलिये पर रखें और तेल निकलने दें। ठंडा।

पानी और आटे पर

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी, बेलारूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह विकल्प पहले कोर्स के अतिरिक्त उपयुक्त है। एक फ्राइंग पैन में आटे और पानी से बनी घनी, संतोषजनक और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं। यदि आपके घर में रोटी खत्म हो गई है, तो वे एक बढ़िया विकल्प हैं। इसके अलावा, आवश्यक सामग्रियां हमेशा उपलब्ध रहेंगी। यह समझने के लिए कि अखमीरी लेंटेन भोजन कैसे तैयार किया जाए, चरणों की संरचना और क्रम को याद रखें।

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक में नमक, पानी, सोडा और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं। आटा गूंधना।
2. परिणामी द्रव्यमान से आपको छोटे टुकड़े बनाने और उन्हें रोलिंग पिन के साथ गोल आकार में रोल करने की आवश्यकता है।
3. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. कुछ मिनटों के बाद, पूरी तरह पकने तक पलट दें।

कई गुना वृद्धि करना

• पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी, यूक्रेनी, कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हवादार शॉर्टकेक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने या नियमित भोजन के पूरक के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं। इन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में खमीर आटा केक साधारण रोटी पकाने की तुलना में बहुत कम समय लेंगे। यदि आप नहीं जानते कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गोलियाँ कैसे पकाई जाती हैं, तो इस रेसिपी को याद रखें।

सामग्री

• आटा - 500 ग्राम;
• खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. पानी को थोड़ा गर्म करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी, खमीर, मक्खन और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ऊपर से यीस्ट पर मुख्य घटक को धीरे-धीरे चम्मच से हिलाते हुए छान लें। आटा गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।
3. काउंटरटॉप को थोड़ा चिकना करने के बाद, आटे को बेल लें और पतले स्लाइस में काट लें।
4. आपको शॉर्टकेक को सूखे फ्राइंग पैन में पकाने की ज़रूरत है। जैसे ही धुआं दिखाई दे, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
5. परिणामी गोलों को तेल से चिकना करें और ठंडा होने दें।

राई

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1000 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको असामान्य रोटी पसंद है, तो आपको इस आटे के उत्पाद को तैयार करने का यह विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा। अखमीरी शॉर्टब्रेड का उपयोग शावरमा, बरिटोस या अन्य लजीज व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है; इसमें कुरकुरापन होगा और यह पनीर और हैम के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। खमीर रहित राई फ्लैटब्रेड को आहार माना जाता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

सामग्री

• राई का आटा - 2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• मसाले - 1 चम्मच;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• आवश्यकतानुसार सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को तरल होने तक गूथिये.
2. परिणामी द्रव्यमान में मसाले और प्याज जोड़ें।
3. मिश्रण को 4 भागों में बांट लें और बेलन की सहायता से बेल लें.
4. मग भंगुर हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें सावधानीपूर्वक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
5. हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

बिना ख़मीर के दूध के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट रोटी बनाने का त्वरित तरीका सभी गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा। बिना खमीर के दूध से बनी फ्लैटब्रेड बनाने की विधि बहुत सरल है। मुख्य शर्त उच्च गुणवत्ता के मुख्य घटक का चयन करना है। आप शॉर्टकेक को पनीर या प्याज के साथ परोस सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री न्यूनतम है.

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को छान लें, नमक, चीनी और गर्म दूध डालें। अपने हाथों को तेल से चिकना करें और चिकना होने तक गूंथ लें।
2. परिणामी गेंद को चाकू से 6 भागों में बाँट लें।
3. प्रत्येक लोई को बेलन की सहायता से बेलकर चपटे गोल टुकड़े बना लें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में, शॉर्टब्रेड को हर तरफ से 2 मिनट तक भूनें।
5. तैयार गोलों को मार्जरीन की एक पतली परत से चिकना करें। आप पनीर और सेब के साथ परोस सकते हैं.

मिठाई

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, बेलारूसी, यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्रुग्लायशी का उपयोग कुकीज़ या जिंजरब्रेड के स्थान पर किया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। मिश्रण में चीनी की थोड़ी मात्रा उन्हें मीठा और बहुत कोमल बनाती है। एक समान विकल्प दुनिया भर के कई व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन नुस्खा तैयारी की सबसे सरल विधि प्रदान करता है। फ्राइंग पैन में चीनी के साथ पैनकेक रात के खाने या नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री

• आटा - 2 कप;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को छान लें, परिणामी स्लाइड के बीच में एक गड्ढा बनाएं, वहां थोड़ा सा पानी, तेल और एक अंडा डालें। गूंधना शुरू करें.
2. अगर यह टाइट निकलता है तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
3. आटे को 30 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
4. परिणामी द्रव्यमान को 8 टुकड़ों में काटें और उन्हें गेंदों में रोल करें।
5. बेलन का उपयोग करके, पतली स्लाइस बनाएं, उन पर सोडा, चीनी छिड़कें, मक्खन लगाएं और रोल करें।
6. परिणामी "घोंघा" को फिर से रोल करें।
7. एक फ्राइंग पैन को भरपूर तेल के साथ गर्म करें। शॉर्टब्रेड को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

तले हुए खमीर शॉर्टकेक को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या संपूर्ण पाक रचना के रूप में परोसा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ फ्लैटब्रेड बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, इसलिए यह सभी गृहिणियों को पसंद आएगा। विकल्प के रूप में, आप प्याज के गोले या आलू के साथ बना सकते हैं। इस विधि का उपयोग करके मात्र 10 मिनट में मुलायम मक्खन का आटा तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• खमीर - 1 चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• पानी - 100 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए मसाला;
• आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में खमीर, शहद और पानी मिलाएं। फिर मुख्य घटक को छान लें, नमक डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। नमक और मिर्च।
4. आटे को 4 भागों में काटें, प्रत्येक को बेल लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य के शॉर्टकेक पर रखें, समान रूप से वितरित करें, सिरों को एक साथ लाएं।
6. मांस या पनीर के फ्लैटब्रेड को एक गर्म फ्राइंग पैन में भरपूर तेल में हर तरफ 4 मिनट तक पकाएं।

सीरम पर

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत से लोग खट्टा क्रीम या केफिर से आटा तैयार करते हैं, लेकिन वैकल्पिक तरीके भी हैं। व्हे फ्लैटब्रेड भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट ब्रेड बना सकते हैं जो सुबह, शाम और दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। हाल के वर्षों में, मट्ठा खरीदना इतना आसान नहीं रहा है, लेकिन निकटतम बाजार या फार्म डेयरी स्टोर निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• मट्ठा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक – 1 ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. मट्ठा गरम करें, अंडा और चीनी डालें।
2. मुख्य घटक को बेकिंग पाउडर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मट्ठा डालकर गूंथ लें.
3. परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें और रोल आउट करें।
4. रोल आउट करें और पैनकेक को हर तरफ से 2 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

मेयोनेज़ पर

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खाना पकाने की एक सरल विधि आपको स्वादिष्ट नमकीन ब्रेड तलने की अनुमति देगी। यदि आप नहीं जानते कि मेयोनेज़ के साथ टॉर्टिला कैसे बनाया जाता है, तो यह नुस्खा याद रखें। आप मसालों के साथ मक्के का आटा या खट्टी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं. अपने असामान्य स्वाद के कारण, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ आटा अधिकांश व्यंजनों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - ½ पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी – ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को मैश करें, अंडा डालें, मिलाएँ।
2. मेयोनेज़ को स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाएं और मार्जरीन में मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें, गूंध लें।
4. छोटे-छोटे केक बनाएं.
5. हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में भरी हुई फ्लैटब्रेड - खाना पकाने के रहस्य

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अगर आपको कोकेशियान व्यंजन पसंद हैं, तो आपको खिचिन्स जरूर पसंद आएंगे। इस पाक कृति को तैयार करने में सभी राष्ट्रीयताओं की अपनी-अपनी विशिष्टताएँ हैं। रसदार आलू, पनीर या मांस के गोलों का उपयोग नाश्ते के रूप में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त किया जा सकता है। गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पकाने के लिए, आपको थोड़ा समय और सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो आपको रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है।

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 1.5 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 पैक.

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक में सोडा और केफिर डालें और मिलाएँ।
2. जितने टुकड़े आप कर सकें बना लें और उन्हें बेल लें।
3. मक्खन को पिघलाएं और टॉर्टिला को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
4. तैयार गोले को दोनों तरफ से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और ठंडा होने दें।

सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें।

वीडियो

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड एक ऐसा व्यंजन है जिसे विभिन्न संस्कृतियों वाले दुनिया के दर्जनों लोगों द्वारा सराहा और मान्यता प्राप्त है। इसने हमारी रसोई में मजबूती से जड़ें जमा ली हैं, यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है और एक ऐसा व्यंजन है जो तैयार करने में सरल, त्वरित और सुविधाजनक है। फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड एक बड़ी मदद है जब, जैसा कि कहा जाता है, मेहमान दरवाजे पर हैं; वे एक त्वरित, स्वादिष्ट रात्रिभोज के रूप में भी अपूरणीय हैं। आख़िरकार, हर स्वाभिमानी गृहिणी के पास मौजूद कई उत्पाद झटपट फ्लैटब्रेड बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

लेख में मुख्य बात

एक फ्राइंग पैन में त्वरित फ्लैटब्रेड: किसके साथ पकाना है?

हमारे फ्लैटब्रेड तेज़ हैं क्योंकि वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं: उनके लिए आटा बनाना बहुत आसान है, और तलने में सचमुच 5-10 मिनट लगते हैं। आइए सबसे आम उत्पादों पर नज़र डालें जिनका उपयोग सबसे स्वादिष्ट त्वरित फ्लैटब्रेड व्यंजनों के लिए किया जाएगा:

• केफिर;
• दूध;
• खट्टी मलाई;
• आटा - गेहूं, राई, मक्का - स्वाद के लिए;
• सख्त पनीर;
• अंडे;
• मक्खन - मक्खन और सब्जी;
• मसाले, ख़मीर.

हमारे लेख में हम फिलिंग के साथ फ्लैटब्रेड की रेसिपी देखेंगे, जिसके लिए आप अपने पसंदीदा उत्पाद चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप हों:

• हार्ड चीज़, फ़ेटा चीज़ या सुलुगुनि,
• कॉटेज चीज़,
• हरियाली,
• जांघ
• आलू।

एक फ्राइंग पैन में केफिर फ्लैटब्रेड: एक आसान और त्वरित नुस्खा

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, तो इस सार्वभौमिक नुस्खे को आज़माएँ - इसमें आपका अधिक समय, पैसा या प्रयास नहीं लगेगा। बेशक, ऐसे फ्लैटब्रेड ओवन में पके हुए ब्रेड की तुलना में कैलोरी में थोड़े अधिक होंगे, लेकिन वे कितने तले हुए और कुरकुरे बनेंगे! यह नुस्खा एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है, और इसके लिए आवश्यक सामग्री हमेशा हाथ में होती है:

• गेहूं का आटा - एक गिलास से थोड़ा अधिक;
• कम वसा वाले केफिर - आधा गिलास;
• एक अंडा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) - आधा चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच + तलने के लिए।

खाना बनाना:
1. सबसे पहले केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. इसमें एक अंडा फेंटें, नमक और चीनी डालें.
3. मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को केफिर मिश्रण में डालें।
5. नरम आटा गूंथ कर 8 भागों में बांट लीजिए.
6. प्रत्येक "गोल टुकड़े" को एक पतले गोल केक में रोल करें, जिसकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक न हो।
7. फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें।
8. तलने के बाद टॉर्टिला को कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले।

यह व्यंजन अपने आप में और खट्टा क्रीम, पीट, वनस्पति कैवियार के साथ या सूप और मांस व्यंजन के साथ "बाइट" के रूप में उत्कृष्ट है।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

पनीर के साथ फ्लैटब्रेड के लिए जो नुस्खा हम पेश करते हैं वह सार्वभौमिक है: यह व्यंजन ब्रेड के विकल्प के रूप में और "खट्टा क्रीम के साथ" एक अलग व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट होगा। इसे लिख लें और इससे आपको एक से अधिक बार मदद मिलेगी। आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर 1% वसा - 1 बड़ा चम्मच।
• कोई भी सख्त पनीर - 150-200 ग्राम (आप फेटा पनीर ले सकते हैं)।
• चीनी, नमक, सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:
1. गरम केफिर को एक गहरे बाउल में रखें और उसमें आटा मिला लें।
2. केफिर में कसा हुआ पनीर डालें, धीरे-धीरे आटा डालें।
3. सबसे पहले आटे को चम्मच से गूथ लीजिये, फिर 3-5 मिनिट तक हाथ से आटा गूथ लीजिये.
4. तैयार आटे को 5-6 "बम" में बाँट लें।
5. उन्हें वांछित मोटाई में रोल करें और हर तरफ 3 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें।

युक्ति: आप इस आटे में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं या स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार, अभी भी गर्म केक छिड़क सकते हैं।

भरने के साथ एक फ्राइंग पैन में पनीर फ्लैटब्रेड: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

यदि आप चाहें, तो आप किसी भी फ्लैटब्रेड में "फिलर" जोड़ सकते हैं - एक ऐसा भराव जो ऐसी रोटी को और भी स्वादिष्ट और रसदार बना देगा। ऊपर दिए गए फ्लैटब्रेड के लिए आटे के विकल्पों में से एक को चुनने के बाद, हम अपने आप को अपने फोटो संकेत से लैस करते हैं और भरने के साथ एक फ्राइंग पैन में सबसे स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड तैयार करते हैं।


स्वादिष्ट भरी हुई फ्लैटब्रेड के लिए युक्तियाँ:

• पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अधिक स्वादिष्ट केफिर चुन सकते हैं।
• फ्लैटब्रेड के लिए भराई को जितना संभव हो उतना पतला काटें या इसे कद्दूकस कर लें ताकि तलते समय यह "चिपके" नहीं।
• सख्त पनीर को आटे में शामिल किया जा सकता है और फ्लैटब्रेड भरने में जोड़ा जा सकता है।
• जब आप आटे को पतला बेलते हैं और उस पर भरावन डालते हैं, तो इसे एक "गाँठ" में इकट्ठा करें और इसे फिर से जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।
• आटे से सने मेज पर काम करें।

एक फ्राइंग पैन में खमीर फ्लैटब्रेड

हम मट्ठा का उपयोग करके फ्राइंग पैन में खमीर केक के लिए एक मूल वीडियो नुस्खा पेश करते हैं। इस फ्लैटब्रेड का स्वाद बिल्कुल असली कोकेशियान लवाश ब्रेड जैसा होता है, और रेसिपी में प्रस्तुत अनुपात के आधार पर, आप इस व्यंजन को पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में पानी और आटे से बनी अखमीरी फ्लैटब्रेड

अगर आपको व्रत के दौरान खुशबूदार पेस्ट्री चाहिए तो क्या करें? यदि आप उपवास कर रहे हैं तो भोजन का ऐसा प्रलोभन आपके सिद्धांतों को छोड़ने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि आप अंडे या डेयरी उत्पादों के बिना, पानी के साथ स्वादिष्ट, कुरकुरी रोटी बना सकते हैं। यह नुस्खा आपकी मदद करेगा भले ही आपके पास पारंपरिक फ्लैटब्रेड व्यंजनों में बताई गई सामग्रियां उपलब्ध न हों। तो, अखमीरी फ्लैटब्रेड के लिए सामग्री:

• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर (नियमित टेबल वाटर से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 पूर्ण गिलास;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी - डेढ़ चम्मच;

खाना बनाना:
1. तेल के साथ मिनरल वाटर मिलाएं, आटे को छोड़कर थोक सामग्री मिलाएं।
2. आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे पानी-तेल बेस में मिलाएं, मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।
3. इतना मोटा आटा गूंथ लें कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, इसे बराबर भागों-गांठों में बांट लें.
4. प्रत्येक गांठ को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें।

टिप: विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पानी वाले फ्लैटब्रेड के नरम स्वाद को पतला करें। सबसे स्वादिष्ट विकल्प:
प्याज के साथ तले हुए मशरूम;
जड़ी बूटियों के साथ मसले हुए आलू;
हरे प्याज के साथ चावल.

भराई को आटे की पतली बेली हुई परत पर रखें, इसे एक "बैग" में डालें और इसे फिर से फ्राइंग पैन के व्यास के साथ पतला बेल लें।

दूध और खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड के लिए व्यंजन विधि

फुल-फैट दूध और खट्टी क्रीम से ऐसी फ्लैटब्रेड बनती हैं कि आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे! तीन लोगों के परिवार के लिए, हम दूध के साथ फ्लैटब्रेड का निम्नलिखित संस्करण पेश करते हैं, जिसे कहा जाता है "मिंग्रेलियन खाचपुरी" :

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गर्म पानी - आधे गिलास से थोड़ा अधिक;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• एक अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सुलुगुनि चीज़ या चेडर - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना:
1. आटा तैयार करने के लिए पानी को थोड़ा गर्म कर लीजिये.
2. चीनी डालें, मिलाएँ, सूखा खमीर डालें, कटोरे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. दूध को हल्का गर्म करें और मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करें.
4. एक बाउल में आटा छान लें, नमक डालें, अंडा फेंटें और मक्खन डालें।
5. आटे को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं और अच्छी लोच प्राप्त होने तक 10 मिनट तक आटे को गूंधें।
6. तैयार आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और कुछ घंटों के लिए "बढ़ने" के लिए छोड़ दें।
7. जब आटा फूल रहा हो, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (भरने के लिए 300 ग्राम, टॉपिंग के लिए 200 ग्राम)।
8. जब आटा फूल जाए, तो इसे 3 भागों में बांट लें, प्रत्येक को बेल लें और उदारतापूर्वक पनीर की फिलिंग छिड़कें। सीवन वाले हिस्से को नीचे की ओर घुमाते हुए पिंच करें और रोल आउट करें।
9. अगर आटे के अंदर हवा इकट्ठी हो गई है तो उसमें कई जगह कांटे से छेद कर दीजिए. फ्लैटब्रेड को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें, या ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
10. तैयार गर्म फ्लैटब्रेड पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, जो तुरंत पिघल जाता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है।

इस रेसिपी को त्वरित क्यों कहा जाता है? हाँ, आपको परीक्षण के प्रारंभिक संस्करण के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। लेकिन इसे बड़े अनुपात में तैयार किया जा सकता है, और बचे हुए हिस्से को फ्रीजर में छिपाया जा सकता है। जमने पर यह आटा अपना स्वाद नहीं खोता। इसलिए, जब आपको जल्दी से कोई व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता हो, तो बस अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, उसमें पनीर भरें, भूनें और अपने मेहमानों को सुगंधित, ताज़ा पेस्ट्री परोसें!

खट्टा क्रीम के साथ एक फ्राइंग पैन में त्वरित फ्लैटब्रेड का विकल्प

एक फ्राइंग पैन में आलू केक: फोटो रेसिपी

शाकाहारियों के लिए, उपवास करने वालों के लिए, और स्वादिष्ट, मूल पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन विकल्प। आलू के केक को सब्जियों के सलाद और बैंगन, मशरूम और टमाटर की टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। अवयव:

• मसले हुए आलू (आप कल के ले सकते हैं) या उबले आलू - 1 किलो;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।

खाना बनाना:
1. यदि हमारे पास तैयार मसले हुए आलू हैं, तो हमने अपना काम पहले ही आसान कर दिया है; यदि हमारे पास उबले हुए आलू हैं, तो हम उनसे मसले हुए आलू बनाते हैं।
2. प्यूरी में एक अंडा फेंटें (यदि आप उपवास कर रहे हैं तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं), नमक, आटा डालें और चिकना होने तक गूंधें।
3. पूरे द्रव्यमान को 8 गांठों में विभाजित करें, उन्हें आटे की सतह पर जितना संभव हो उतना रोल करें।
4. आटे में जमा हवा को बाहर निकालने के लिए फ्लैटब्रेड की सतह पर कांटे से छेद करें।
5. कुरकुरा और स्वादिष्ट होने तक तलें.

मूल विचार: यह आलू फ्लैटब्रेड किसी भी टॉपिंग के साथ पिज्जा के लिए एक अच्छा आधार है।

हमारी फोटो रेसिपी में यीस्ट आलू केक का एक वैकल्पिक संस्करण

एक फ्राइंग पैन (टॉर्टिला) में मैक्सिकन फ्लैटब्रेड के लिए पकाने की विधि

टॉर्टिला एक मैक्सिकन व्यंजन है जिसे राष्ट्रीय के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस पतली फ्लैटब्रेड के बिना, बरिटोस या फजिटास जैसे विदेशी व्यंजन तैयार करना और परोसना असंभव है। इन फ्लैटब्रेड को "गर्म और गर्म" खाया जाना चाहिए, और यदि आप हमारे नुस्खा के साथ खुद को तैयार करते हैं तो यह ऐसा ही होगा। हम लेते हैं:

• मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• गर्म पानी (लेकिन उबलता पानी नहीं) - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना बनाना:
1. मेज पर आटा डालें, इसमें नरम मक्खन और नमक डालें, टुकड़ों में गूंध लें।
2. गर्म पानी डालकर आटा गूंथ लीजिए.
3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. आटे को 4 लोइयों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को दो भागों में बाँट लें।
5. आटे का उपयोग करके, सबसे पतले फ्लैट केक बेलें: तैयार संस्करण पीटा ब्रेड से थोड़ा मोटा होगा।
6. ब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ 2 मिनट से ज्यादा न भूनें। तैयार फ्लैटब्रेड के लिए कुछ भी भरने का काम कर सकता है!

एक फ्राइंग पैन में मकई और राई टॉर्टिला

उपरोक्त व्यंजन को और भी अधिक "मैक्सिकन" और विदेशी बनाने के लिए, हम पारंपरिक गेहूं के आटे के बजाय मकई के आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

और जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए हम फ्राइंग पैन में त्वरित राई फ्लैटब्रेड के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा प्रदान करते हैं।

फ्राइंग पैन में चपटी ब्रेड: एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आम धारणा के विपरीत कि ब्रेड पकाना एक बहुत ही श्रम-गहन प्रक्रिया है, हम आपको बताएंगे कि अतिरिक्त पैसे और समय खर्च किए बिना फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड के रूप में ब्रेड कैसे सेंकें। इसके लिए हमें चाहिए:

• गर्म पानी - 0.5 एल;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• आटा - उतना ही जितना आटा सोख लेगा ताकि वह ज्यादा गाढ़ा न हो जाए;
• चीनी - आपके स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
1. दी गई सामग्री को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें।
2. हम उसे दो घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं।
3. जब आटा फूल जाए तो उसे मिला लें और मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन में रख दें.
4. सबसे कम आंच चुनें और हमारी ब्रेड को हर तरफ से कम से कम 20 मिनट तक भूनें।
यह ब्रेड बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है और गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। बॉन एपेतीत!

क्या आप सीखना चाहते हैं कि कड़ाही में स्वादिष्ट घर का बना फ्लैटब्रेड कैसे बनाया जाता है? फिर एक फ्राइंग पैन में, बिना खमीर के, पानी में आटे से अखमीरी फ्लैटब्रेड पकाने की एक सरल विधि पढ़ें।
फ़्लैटब्रेड दुनिया के कई देशों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो आज तक पूर्वी देशों में घर में बनी ब्रेड का मुख्य प्रकार है। एशिया में, तंदूर नामक एक विशेष मिट्टी का ओवन आमतौर पर फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

लेकिन तंदूर के बिना भी, आप फ्राइंग पैन में आसानी से स्वादिष्ट घर का बना फ्लैटब्रेड तैयार कर सकते हैं। फ्लैटब्रेड बनाने की कई रेसिपी हैं; इस लेख में लगभग बिना किसी चीज़ से स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बनाने की सबसे सरल विधि शामिल है।

पानी पर खमीर रहित अखमीरी फ्लैटब्रेड, सामग्री

• 1 गिलास पानी
• 2/3 चम्मच नमक
• 0.5 किलो आटा या थोड़ा अधिक
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या अधिक (वैकल्पिक)

फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं, रेसिपी

पानी को हल्का गर्म करें, गर्म पानी में नमक घोलें।
धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटा मोटा, लेकिन थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है।

काम की सतह (जैसे कि मेज) पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें, जिस पर आप फ्लैटब्रेड बेलेंगे। आटे की एक लोई रखें और आटे को आटे में थोड़ा और गूथ कर, लोई की तरह बेल लें.

फिर आटे को कई समान टुकड़ों में विभाजित करें और लगभग 6-8 सेमी व्यास में गेंदों को रोल करें। केक को बेलन की सहायता से 3-5 मि.मी. की मोटाई में बेल लें, ऊपर से आटा छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं, लेकिन बहुत अधिक आटे का उपयोग न करें, अन्यथा केक रबड़ जैसे हो जायेंगे।
आटे की मात्रा सख्ती से लेनी चाहिए ताकि केक चिपके नहीं, लेकिन अब और नहीं। बेलते समय आटा अभी भी थोड़ा चिपचिपा रहना चाहिए।

एक फ्लैट केक बेलने के बाद, आप उसे तलना शुरू कर सकते हैं और साथ ही दूसरा केक भी बेल सकते हैं।

इस बिंदु पर नुस्खा दो भागों में विभाजित है। यदि आप तलने के लिए बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो आपको कुरकुरे, कुरकुरे फ्लैट केक मिलेंगे, जैसे कि चबाने के लिए आटा। तेल में तली हुई ब्रेड को बिना ढक्कन ढके पकाया जा सकता है, पैन में कम से कम 0.5 सेमी तेल होना चाहिए.

मैं आमतौर पर टेफ्लॉन पैन में लगभग बिना तेल के फ्लैटब्रेड पकाती हूं, और मेरे फ्लैटब्रेड अरबी पिटा ब्रेड की तरह बन जाते हैं, जैसे कि पके हुए हों, जैसा कि फोटो में है।

बिना तेल के फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके गर्म करना होगा (तेल का उपयोग केवल पहले फ्लैटब्रेड के लिए किया जाता है)। टॉर्टिला को पैन में रखें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- फिर केक को पलट दें और बिना ढक्कन लगाए दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.
तैयार फ्लैटब्रेड को गर्म होने पर भी मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

आपका निशान

खमीर के बिना फ्लैटब्रेड की रेसिपी में पौधे या पशु मूल की सामग्री के बिना आटा, पानी और नमक का उपयोग शामिल है। तेज़ स्वाद और सुगंध के लिए, मक्खन, अंडे और डेयरी उत्पाद मिलाए जाते हैं।

बिना खमीर वाली फ्लैटब्रेड पानी या केफिर से तैयार की जा सकती है

सामग्री

नमक 1 चम्मच वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। उबला हुआ पानी 200 मिलीलीटर आटा 3 ढेर

• सर्विंग्स की संख्या: 3
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• खाना पकाने के समय: 3 मिनट

बिना खमीर के फ्राइंग पैन में पैनकेक बनाने की विधि

उज़्बेक पेस्ट्री तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। फ्लैटब्रेड अख़मीरी, गरिष्ठ, या चीज़युक्त हो सकते हैं; मैं उनमें भरावन जोड़ता हूँ, उदाहरण के लिए, हैम, सब्जियाँ या मशरूम। हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकवान तैयार करेंगे। ये फ्लैटब्रेड ब्रेड की जगह लेते हैं।

बेकिंग के लिए आपको नॉन-स्टिक कोटिंग और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। तले हुए फ्लैटब्रेड, ओवन में पकाए गए फ्लैटब्रेड के विपरीत, कैलोरी में अधिक होते हैं, लेकिन वे तेजी से पकते हैं और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।

तैयारी:

1. आटे को छान कर नमक मिला दीजिये.
2. पानी डालिये।
3. आटे को वैसे ही गूंथिये जैसे आप पकौड़ी के लिये गूथते हैं.
4. सानने के अंत में वनस्पति तेल डालें।
5. 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. आटे को सॉसेज के आकार में रोल करें और 2 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। केवल पहली फ्लैटब्रेड के लिए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। फ्लैटब्रेड को पहले तरफ से ढक्कन बंद करके भूनें, फिर इसे पलट दें और ढक्कन खोलकर पकाएं।

तैयार केक को 4 भागों में काटा जाता है और ठंडा होने तक मक्खन से चिकना किया जाता है। पहले कोर्स या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, जैम और शहद के साथ खाया जाता है।

खमीर रहित पनीर केक

यह व्यंजन फूला हुआ बनता है क्योंकि इसे केफिर और सोडा के साथ पकाया जाता है। 15 मिनट बिताने के बाद आप कुरकुरी फ्लैटब्रेड का आनंद ले सकते हैं.

सामग्री:

• 2 ढेर गेहूं का आटा;
• 1 ढेर केफिर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच. चीनी, नमक और सोडा.

चाहें तो आटा गूंथने के बाद इसमें सॉसेज या हर्ब्स मिला लें.

तैयारी:

1. केफिर को 38˚C तक गर्म करें।
2. - इसमें चीनी, नमक और सोडा डालें. 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. पनीर को कद्दूकस करें, आटे के साथ मिलाएं और केफिर द्रव्यमान में जोड़ें।
4. आटे को हाथ से 3 मिनिट तक मसल कर गूथ लीजिये.
5. द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को केक का आकार दें।
6. 2-3 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें. एक बंद ढक्कन के नीचे.

यदि आप फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल के साथ भूनते हैं, तो वे चबाने योग्य और कुरकुरे जैसे दिखेंगे। इन्हें कम वसा वाले व्यंजनों के साथ खाया जाता है, उदाहरण के लिए, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ।

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। वे प्याज या मशरूम जैसी भराई लपेटते हैं, फिर भूनते हैं और भागों में काटते हैं। परिणाम एक हार्दिक क्षुधावर्धक है जो छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज जब हम अपने बच्चे के साथ स्कूल से घर आये तो पता चला कि घर में रोटी नहीं है। इस तथ्य के कारण कि आज बाहर भयानक बारिश हो रही है, मैं किसी तरह ऐसे मौसम में रोटी खरीदने के लिए बाहर नहीं जाना चाहता था। लेकिन कुछ तो तय करना ही था, क्योंकि रोटी के बिना खाना, खाना नहीं है। इसीलिए, बिना दोबारा सोचे, मैंने एक फ्राइंग पैन में बिना खमीर और अंडे के ब्रेड केक पकाने का फैसला किया। मुझे याद है कि मेरी माँ लगातार मेरी बहन और मेरे साथ खिलवाड़ करती थी। वे हमेशा इतने स्वादिष्ट बनते थे कि मैं और मेरी बहन चाय के साथ भी उन्हें खाने से गुरेज नहीं करते थे।

और ऐसा ही हुआ, जब मैंने ब्रेड केक बनाए, तो मेरा बच्चा उनसे बहुत खुश हुआ, उसने कहा कि अब ब्रेड खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि केक बहुत स्वादिष्ट हैं। शाम को पति काम से घर आया और एक रोटी लाया, हालाँकि, ब्रेड केक खाने के बाद उसने उसे अस्वीकार कर दिया और उन्हें खाना शुरू कर दिया। ये वे फ्लैटब्रेड हैं जो पूरी तरह से ब्रेड की जगह ले लेते हैं!
ये ब्रेड केक जल्दी तैयार हो जाते हैं; खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आपको 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि आटा तैयार करते समय इसमें कोई खमीर नहीं मिलाया जाता है।
तो, आवश्यक सामग्री:
- 1 छोटा चम्मच। पानी,
- नमक की एक चुटकी,
- 2.5 बड़े चम्मच। आटा (प्रीमियम आटा का उपयोग करें, ड्यूरम आटा भी संभव है)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

जिस बर्तन में आप आटा गूंथने की योजना बना रहे हैं, उसे तुरंत तैयार कर लीजिए. इसमें निर्धारित मात्रा में पानी डालें।




पानी में साधारण टेबल सेंधा नमक मिलाएं।




उसके बाद, अधिकांश आटा डालें, सब कुछ हिलाएं, बचा हुआ आटा डालें और फिर से हिलाएं।






आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.
इसे बराबर टुकड़ों में बांट लें.




प्रत्येक टुकड़े को काफी पतली मोटाई की परत में रोल करें।




ब्रेड टॉर्टिला को एक फ्राइंग पैन में कम से कम वनस्पति तेल डालकर भूनें।
























हम आपको याद दिलाना चाहेंगे कि पिछली बार हमने चर्चा की थी