स्वादिष्ट खट्टा लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं। लिंगोनबेरी से सर्वोत्तम विटामिन पेय

यदि आप एक स्वस्थ पेय की तलाश में थे जो आपकी प्यास बुझाएगा और स्फूर्तिदायक होगा, तो लिंगोनबेरी कॉम्पोट वही है जो आपको चाहिए। इस पेय में औषधीय गुण होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और सर्दी से बचाते हैं। इस बेरी से कॉम्पोट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट में से एक सेब के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट है, जिसकी रेसिपी मैं नीचे दूंगा।

क्रैनबेरी का उपयोग क्या है?

न केवल ताजा, बल्कि पहले से ही संसाधित, इन जामुनों में स्वास्थ्य संवर्धन के लिए कई आवश्यक घटक होते हैं:

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन बी, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और ई;
कार्बनिक अम्ल और टैनिन;
फ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड्स;
ग्लूकोज और फ्रुक्टोज;
लोहा और मैंगनीज;
सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम सहित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

लिंगोनबेरी एक वास्तविक वन प्राथमिक चिकित्सा किट है जो कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में मदद करेगी। इसके उपचार गुणों की खोज प्राचीन काल में की गई थी, और अब विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों द्वारा विभिन्न प्रकार के अध्ययनों के दौरान उनकी पुष्टि की गई है। ताजा और प्रसंस्करण के बाद काउबेरी निम्नलिखित स्थितियों में उपयोगी होते हैं:

पाचन समस्याओं के लिए. लिंगोनबेरी खाने से पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
अधिक वजन के साथ. उर्सुलिक एसिड, जो संरचना का हिस्सा है, में वसा जलाने का गुण होता है और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है।
रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए काउबेरी कॉम्पोट उपयोगी होते हैं। जब इन्हें लिया जाता है, तो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।
गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान. उपयोगी पदार्थों से भरपूर इस बेरी की संरचना, एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा किए बिना, एक युवा मां और बच्चे दोनों के लिए आवश्यक सभी चीजें प्रदान करेगी।
लिंगोनबेरी के काढ़े में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होगा।
लिंगोनबेरी फलों में सूजन-रोधी, सुखदायक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं।
बेरी में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर पर धीरे से कार्य करते हैं, इसे रोग प्रक्रियाओं के विकास से बचाते हैं।

कॉम्पोट कैसे पकाएं?

सर्दियों के लिए आप जो कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, उसके सभी उपयोगी गुण बरकरार रहें, इसके लिए आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा।

पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है जामुन की परिपक्वता और आकार। वे सभी एक ही मंच पर होने चाहिए। इससे यह सुनिश्चित होगा कि वे ठीक से पकें और अधिकतम उपयोगिता बरकरार रखें।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट के लाभों को अधिकतम करने के लिए, आपको इसे स्टोव पर पचने से रोकना होगा। आग को बहुत अधिक तेज किए बिना, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर हटा दें और जलने के लिए छोड़ दें।

यदि आप ऐसी रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं जो अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करती है, तो आपको सामग्री को चरणों में पकाने की ज़रूरत है ताकि लिंगोनबेरी को ज़्यादा न पकाएं।

और कॉम्पोट को पारदर्शी बनाने के लिए, जामुन को धोया जाना चाहिए और एक तौलिये पर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। और फिर पहले से ही उबलते पानी में डाल दें।

सेब के साथ काउबेरी कॉम्पोट रेसिपी

पकाने की विधि 1. काउबेरी और सेब के कॉम्पोट का स्वाद बहुत ही सुखद, थोड़ा तीखा होता है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: दो किलोग्राम पके हुए लिंगोनबेरी, एक किलोग्राम हरे सेब, एक किलोग्राम चीनी। इस मात्रा की गणना चार लीटर पानी के लिए की जाती है।

लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक तौलिये पर अच्छी तरह सूखने देना चाहिए। सेबों को धोइये, तौलिये से सुखाइये और कोर तथा बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये। जब पानी में उबाल आ जाए तो आपको उसमें दानेदार चीनी मिलानी है और घुलने तक गूंथना है। जैसे ही ऐसा हुआ, सेब के टुकड़ों को पैन में डालें और उन्हें बीस मिनट तक उबलने दें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें, और फिर जामुन डालें। आपको उन्हें नरम होने तक, पारदर्शी होने तक पकाना है और फिर उन्हें भी हटा देना है। सेब और जामुन को निष्फल जार में डालें और मोड़ें। कंटेनरों को पलट देना चाहिए और किसी प्रकार की गर्म सामग्री से कसकर ढक देना चाहिए, और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में रखना चाहिए। इस स्वास्थ्यवर्धक पेय को कम तापमान वाली अंधेरी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ काउबेरी कॉम्पोट, रेसिपी 2। अगली रेसिपी के लिए, आपको एक किलोग्राम लिंगोनबेरी, एक किलोग्राम चीनी और एक लीटर पानी चाहिए। जामुन को छाँटें और पानी से धो लें, और फिर उन्हें ढक्कन के नीचे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि रस बाहर न निकलने लगे। परिणामस्वरूप बेरी मिश्रण को उबलते सिरप के साथ डालें और सेब के स्लाइस को सॉस पैन में डालें, और फिर कुछ और समय के लिए पकाएं। जार को कॉम्पोट से भरें और आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। बैंकों को रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा रखें।

लिंगोनबेरी और सेब से कॉम्पोट बनाने के लिए, आप दूसरी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। एक किलोग्राम जामुन को छांटकर सुखा लें, सेब को बीच से छील लें (0.5 किग्रा.) डेढ़ लीटर पानी उबालें और उसमें फल और तीन गिलास चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए 8 मिनट से अधिक न उबालें और फिर ढक्कन बंद करके ठंडा होने दें। साफ जार में रखें, मोड़ें और कम से कम 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

इन व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए सेब के साथ स्वस्थ लिंगोनबेरी कॉम्पोट बनाना मुश्किल और महंगा नहीं होगा। जब बाहर ठंड हो, तो आप सुगंधित कॉम्पोट का एक जार खोल सकते हैं, इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं और एक स्वस्थ पेय के साथ अपने शरीर को सहारा दे सकते हैं।

हमारे टैगा जंगलों में एक अद्भुत बेरी उगती है - लिंगोनबेरी। दिलचस्प बात यह है कि उपयोगिता के मामले में सूखे लिंगोनबेरी भी अधिकांश अन्य जामुनों से आगे हैं। इस बेरी को न केवल काटा और जमाया जा सकता है, बल्कि पहले से जमे हुए भी काटा जा सकता है। ऐसे मामलों में भी, यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

मैं सर्दियों के लिए ताजे जामुन और जमे हुए दोनों से सेब के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट पकाती हूं। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, एक समृद्ध, सुगंधित, थोड़ा तीखा कॉम्पोट प्राप्त होता है। इस कॉम्पोट के लिए सेब की हरी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।

मैं सूची के अनुसार खाना बनाती हूं.

मैं अपनी एक ताजी बेरी छांटता हूं, अतिरिक्त पानी निकलने देता हूं, उसे एक कागज़ के तौलिये पर फैला देता हूं। यदि मैं जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाती हूं, तो मैं पहले इसे डीफ्रॉस्ट करती हूं, इसे भी माइन करती हूं और अतिरिक्त पानी को निकलने देती हूं। यदि पिघली हुई बेरी रस छोड़ती है, तो मैं इसे एक सॉस पैन में डाल देता हूं जहां मैं सिरप उबालूंगा।

मेरे सेबों को चार भागों में काट लीजिये, कोर निकाल दीजिये.

मैंने सेब के प्रत्येक चौथाई हिस्से को आधा काट दिया।

पैन में पानी डालें, चीनी डालें, चाशनी को उबलने दें। मैं सेब जोड़ता हूं.

चाशनी के दोबारा उबलने के बाद, मैं सेब के स्लाइस को और 10 मिनट तक पकाता हूं। मैंने उबले हुए सेबों को एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से निष्फल जार में डाला।

मैं पैन में लिंगोनबेरी डालता हूं। मैंने चाशनी को फिर से उबलने दिया, जामुन को लगभग 3 मिनट तक उबाला, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सेब के जार में डाल दिया।

मैं तुरंत जार को चाशनी से भर देता हूँ। मैं उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कॉम्पोट को रोल करता हूं। मुझे कॉम्पोट के 3 लीटर जार मिले।

कॉम्पोट वाले बैंकों को तुरंत पलट दें और लपेट दें। जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो मैं उन्हें भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित कर देता हूं।

सेब के साथ काउबरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

काउबेरी कॉम्पोट कई उपयोगी गुणों वाला पेय है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, तरोताजा करता है और टोन करता है। भीषण गर्मी में यह खुश रहने में मदद करेगा। सर्दियों में, यह आपको खुश करेगा, सर्दी से बचाएगा और आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा। इस पेय को बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। हमने किसी भी परिचारिका के लिए सबसे दिलचस्प और किफायती का चयन किया है।

लिंगोनबेरी के फायदों के बारे में थोड़ा

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लिंगोनबेरी को अमरता का बेरी कहा जाता है। इस बेरी के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। उसके रस ने आंतों के विकारों, सर्दी, न्यूरस्थेनिया, स्कर्वी, गठिया, पीलिया का इलाज किया। गठिया, यकृत, गुर्दे, गैस्ट्रिटिस के रोगों के लिए जामुन के काढ़े और अर्क की सिफारिश की जाती है। वे गठिया और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। ताजे फल बेरीबेरी से बचाव का एक उत्कृष्ट साधन हैं।
:

• मूत्रवधक
• एंटीऑक्सिडेंट
• सूजनरोधी
• मज़बूत कर देनेवाला
• टॉनिक
• विरोधी श्वेतपटली
• सुखदायक
• पित्तशामक
• दर्द निवारक
• अर्बुदरोधी
• रक्तचाप
• अवसाद रोधी.

डिब्बाबंदी के लिए जामुन बहुत अच्छे होते हैं। उचित तैयारी के साथ, वे अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं। , जैम और लिंगोनबेरी कॉम्पोट में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो इस पौधे के फलों से भरपूर होते हैं। क्रैनबेरी की रासायनिक संरचना:

• शर्करा - फ्रुक्टोज, ग्लूकोज;
• विटामिन - सी, पीपी, ए, ई, बी 1, बी 2, बी 9, बीटा-कैरोटीन;
• ट्रेस तत्व - मैंगनीज, लोहा;
• मैक्रोलेमेंट्स - कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम;
• कार्बनिक अम्ल - उर्सोलिक, मैलिक, बेंजोइक, साइट्रिक, टार्टरिक;
• टैनिन;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स

काउबेरी कॉम्पोट उत्सव की दावत के बाद हैंगओवर से राहत देता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इस पेय के नियमित सेवन से एनीमिया से छुटकारा मिलेगा, रक्त शुद्ध होगा, आंखों की रोशनी में सुधार होगा, संचार प्रणाली मजबूत होगी, उच्च रक्तचाप कम होगा और कई अन्य बीमारियों से भी छुटकारा मिलेगा।

दिलचस्प तथ्य! छोटी, वर्णनातीत लिंगोनबेरी झाड़ियाँ लंबी उम्र की होती हैं, जो इस प्रकार के पौधे के लिए असामान्य हैं। इनका औसत जीवनकाल लगभग 300 वर्ष होता है!

कॉम्पोट बनाने के नियम

तो, जामुन के सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. सभी जामुन पकने और आकार की दृष्टि से लगभग समान होने चाहिए। इस मामले में, उन्हें समान रूप से उबाला जाता है और जितना संभव हो सके उनके औषधीय गुणों को बरकरार रखा जाता है।
2. कॉम्पोट पच नहीं पाता. अन्यथा, इसमें मौजूद सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे और पेय अपने मूल्यवान गुण खो देगा। कॉम्पोट को धीमी आंच पर पकाना और उबालने के तुरंत बाद, आगे डालने के लिए आंच से उतारना सबसे अच्छा है।
3. यदि पेय में अन्य जामुन या फल शामिल हैं, तो इसे कई चरणों में तैयार किया जाता है। इस तरह उनके पाचन से बचना संभव है।

उचित रूप से तैयार कॉम्पोट में, सभी जामुन अपना मूल आकार बरकरार रखते हैं। यह पारदर्शी हो जाता है और इसमें कोई तलछट नहीं होती है। पेय का स्वाद, इसकी संरचना में शामिल जामुन या फलों के आधार पर, खट्टा-मीठा, कड़वा-तीखा या मसालेदार हो सकता है। मिठाई के प्रेमियों के लिए, लिंगोनबेरी के खट्टे स्वाद को नरम करने के लिए नुस्खा में चीनी की मात्रा बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

सलाह! कॉम्पोट को पारदर्शी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि पकाने से पहले लिंगोनबेरी को तौलिये पर थोड़ा सुखा लें और उन्हें केवल उबलते पानी में डुबो दें।

खाना पकाने की विधि

लिंगोनबेरी कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी हैं। वे अपने घटक अवयवों और जामुन के प्रसंस्करण के तरीकों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी कॉम्पोट को थोड़ा मीठा करने के लिए, नुस्खा मीठे सेब के साथ पूरक है। विटामिन जोड़ने के लिए पेय में क्रैनबेरी और नींबू डाला जाता है।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट रेसिपी

सबसे सरल लिंगोनबेरी कॉम्पोट रेसिपी में केवल पानी, चीनी और जामुन होते हैं। फल के विशिष्ट स्वाद के कारण यह कुछ खट्टा और तीखा लग सकता है, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें ताप उपचार का समय न्यूनतम हो जाता है। आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 लीटर पानी.

तामचीनी पैन में खाना पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि एल्यूमीनियम के बर्तन पेय में एक अप्रिय धातु स्वाद जोड़ सकते हैं। ताजे जामुनों को पहले से छाँटा जाता है, जंगल के मलबे को हटा दिया जाता है, और नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। जमे हुए - पिघलने के लिए एक प्लेट पर फैलाएं। चीनी की चाशनी तैयार करते समय धुले हुए लिंगोनबेरी को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है।

ऐसा करने के लिए, सारी चीनी को उबलते पानी में डालें और, हिलाते हुए, इसके पूर्ण विघटन को प्राप्त करें। जामुन को सिरप में डुबोया जाता है, और 3 मिनट के बाद। उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें. फिर कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। पकने के कम समय के कारण, ऐसा पेय जामुन के सभी उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। इसे आप ठंडा और गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं. और इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, पकाने के तुरंत बाद कॉम्पोट को कांच के जार में डाला जाता है और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल किया जाता है।

चेक में काउबेरी कॉम्पोट

ऐसा कॉम्पोट बनाने की विधि के मामले में पारंपरिक कॉम्पोट से कुछ अलग है, लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं बनाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• काउबरी;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 1.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

संरक्षण क्रम:

1. सिरप चीनी और पानी से बनाया जाता है।
2. जामुन को उबलते सिरप में डुबोया जाता है और लगभग 4 मिनट तक उबाला जाता है।
3. उबले हुए लिंगोनबेरी को साफ जार में रखा जाता है।
4. चीनी की चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और उसमें जामुन के जार डाले जाते हैं।
5. बैंकों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है, और फिर रोल किया जाता है।

इस तरह से तैयार किया गया कॉम्पोट काफी मीठा बनता है और मीठा खाने वालों को जरूर पसंद आएगा।

दिलचस्प तथ्य! लिंगोनबेरी को इसका नाम चमकीले लाल रंग के लिए मिला है जो इसके आधार पर तैयार किए गए पेय को देता है। इस बेरी का पुराना रूसी नाम बीम्ड है, जिसका अनुवाद में अर्थ लाल होता है।

क्रैनबेरी और सेब के साथ मिश्रण

काउबेरी और सेब का मिश्रण दो चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले, सेब उबाले जाते हैं, फिर लिंगोनबेरी को परिणामस्वरूप शोरबा में रखा जाता है। यह ड्रिंक काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. क्रैनबेरी-सेब कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब का किलोग्राम;
• दानेदार चीनी का किलोग्राम;
• 4 लीटर पानी;
• 2 किलो लिंगोनबेरी।

सेब और लिंगोनबेरी पहले से तैयार हैं। उन्हें पत्तियों, टहनियों से साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। सेब का कोर काट दिया जाता है, और फिर बराबर स्लाइस में विभाजित किया जाता है। उसके बाद, पैन में पानी डाला जाता है, दानेदार चीनी वहां डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। इस सिरप में सेब को डुबोया जाता है। वे लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। इस समय के बाद, सेब के टुकड़े निकाल लिए जाते हैं और लिंगोनबेरी को चाशनी में डाल दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुनों का रंग स्पष्ट रूप से बदलकर हल्का हो जाता है और उनका रंग फीका पड़ जाता है, जिसके बाद कॉम्पोट तैयार हो जाता है। जैसे ही ऐसा होता है, लिंगोनबेरी को बाहर निकाल लिया जाता है, और कॉम्पोट को अभी भी गर्म जार में डाला जाता है। आप ब्यूटी जार में उबले हुए सेब के टुकड़े और लिंगोनबेरी डाल सकते हैं।

क्रैनबेरी और क्रैनबेरी के साथ मिश्रण

और लिंगोनबेरी का स्वाद कुछ असामान्य है, यह खट्टेपन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। लिंगोनबेरी-क्रैनबेरी कॉम्पोट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• लिंगोनबेरी की समान मात्रा;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - डेढ़ लीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ज़ेस्ट - 1 चम्मच।

सबसे पहले जामुन तैयार करें. उन्हें छांटा जाता है, धोया जाता है और क्रमबद्ध किया जाता है। फिर एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। चीनी को उबलते पानी में घोल दिया जाता है, उसमें कसा हुआ छिलका, नींबू का रस डाला जाता है और अंत में जामुन डाले जाते हैं। 5 मिनट के बाद. उबलने के बाद, कॉम्पोट को आग से हटा दिया जाता है। थोड़े समय के जलसेक के बाद, पेय पीने के लिए तैयार है। लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसे पकाने की विधि के बारे में रोचक जानकारी इस वीडियो में पाई जा सकती है।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, हमें स्वयं लिंगोनबेरी, दालचीनी (पिसी हुई हो सकती है, मैं दालचीनी की छड़ें का उपयोग करता हूं), साबुत कीनू की आवश्यकता होगी। मंदारिन को नारंगी से बदला जा सकता है। दालचीनी के साथ खट्टे फल, लिंगोनबेरी कॉम्पोट को इतनी गर्माहट और उत्सव का स्पर्श देंगे। इस तरह के कॉम्पोट को सर्दियों में स्फूर्तिदायक और गर्माहट देने वाली चाय के रूप में गर्मागर्म भी पिया जा सकता है।

काउबेरी जामुन को छांटना चाहिए, पत्तियां हटा देनी चाहिए। वे बहुत उपयोगी भी हैं, उन्हें न केवल औषधीय के रूप में, बल्कि टॉनिक, स्फूर्तिदायक चाय के रूप में भी सुखाया और बनाया जा सकता है।

इसके अलावा, टेंजेरीन का रस और टेंजेरीन का गूदा स्वयं ही कॉम्पोट में चला जाएगा। छिलके का सफेद भाग अभी भी थोड़ा कड़वा है। चीनी को स्वाद के लिए और जामुन और फलों के पकने की डिग्री के अनुसार मिलाया जाता है।

कॉम्पोट फलों के पेय तैयार करने की तकनीक से भिन्न है। लेकिन कई लोग, यह मानते हुए कि वे फल पेय पका रहे हैं, फिर भी कॉम्पोट पकाते हैं। मोर्स थोड़ा अधिक कठिन है, इसके और भी चरण हैं। वहां हम पहले जामुन को पीसते हैं, इस बेरी के रस को ठंडे स्थान पर रखते हैं, फिर गूदे को उबालते हैं, ठंडा करते हैं और रस और शोरबा को मिलाते हैं।

मैं यह सब क्यों बता रहा हूं ताकि आप कॉम्पोट तैयार करने के आकर्षण और सरलता की सराहना करें। यहां, सब कुछ बहुत, बहुत सरल है। लेकिन दो विकल्प भी हैं.

आप सबसे पहले पानी को चीनी के साथ उबाल लें यानी चाशनी तैयार कर लें और फिर इसमें जामुन और कटे हुए फलों को डुबो दें. या, जो काफी सरल है, तुरंत एक सॉस पैन में जामुन, कीनू, दालचीनी, चीनी डालें, सब कुछ साफ पानी से डालें और स्टोव पर रख दें। मिश्रण को उबाल लें, बस इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, ताकि जामुन फटने लगें और अपना सबसे उपयोगी रस दें।

कॉम्पोट को आँच से उतार लें। गरम कॉम्पोट से दालचीनी और कीनू निकाल लें। और कॉम्पोट में बचे हुए जामुनों को लकड़ी के पुशर से सीधे पानी में कुचल दें और लिंगोनबेरी कॉम्पोट को अजर ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।

जैसा कि मैंने कहा, आप इसे गरम-गरम दोनों तरह से परोस सकते हैं। आप इसे थर्मस में गर्म करके डाल सकते हैं और इसे उज्ज्वल शरद ऋतु के जंगल में टहलने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं या स्की यात्रा पर सर्दियों में इस तरह के कॉम्पोट से खुद को गर्म कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए, गृहिणियां यथासंभव अधिक से अधिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ तैयार करना पसंद करती हैं: इस तरह, आप न केवल सर्दियों के लिए स्वस्थ फलों को बचा सकते हैं, बल्कि किसी भी समय अपने प्रियजनों को एक पेय के साथ खुश कर सकते हैं जिसका ताज़ा स्वाद आपको गर्म की याद दिलाएगा। गर्मी के दिन। कटाई के लिए काउबरी कॉम्पोट एक बढ़िया विकल्प है।

सेब के साथ आसान रेसिपी

खट्टे लिंगोनबेरी कॉम्पोट के आधार के रूप में बहुत अच्छे हैं, और यदि आप इसमें कुछ सेब मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिश्रण मिलता है।

सामग्री की सूची काफी छोटी है:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 2 किलो जामुन;
• 4 लीटर पानी.

कॉम्पोट बनाना बहुत सरल है:

1. बीज और कठोर भाग निकाल कर फल को टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
3. तरल में चीनी डालें.
4. फलों के टुकड़ों को तैयार चाशनी में डुबोएं।
5. कॉम्पोट को 15 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
6. सेबों को सावधानी से हटा दें, और तरल के साथ कंटेनर में लिंगोनबेरी डालें।
7. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जामुन गहरे रंग से हल्के रंग में न बदल जाएं, और आंच बंद कर दें।
8. क्रैनबेरी को कंटेनर से निकालें।
9. पेय को जार में डालें और उन्हें रोल करें।

इस तरह के पेय को धीमी कुकर में तैयार करना सुविधाजनक है: इस उपकरण का उपयोग करते समय, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है, स्मार्ट मशीन खुद ही खाना पकाने का काम संभाल सकती है, मुख्य बात समय पर सही सामग्री जोड़ना है।

क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी कॉम्पोट

यदि आप केवल जामुन का उपयोग करके शीतकालीन पेय बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इस नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए: थोड़ी खटास के साथ एक स्वादिष्ट कॉम्पोट बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह मुख्य सामग्रियों में पाए जाने वाले सभी विटामिन को बरकरार रखता है।

यदि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं तो आप कॉम्पोट पका सकते हैं:

• 1 लीटर पानी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 50 ग्राम क्रैनबेरी।

स्वादिष्ट पेय पाने के लिए इन चरणों का पालन करें:

1. गर्म पानी में चीनी घोलें।
2. चाशनी को उबाल लें।
3. तरल में लिंगोनबेरी मिलाएं।
4. धीमी स्टोव शक्ति पर कॉम्पोट को 3 मिनट तक पकाएं।
5. पेय को छान लें.
6. जामुन को छलनी से पीस लें और गूदे को कॉम्पोट कंटेनर में डालें।

इस नुस्खा के अनुसार जमे हुए लिंगोनबेरी से कॉम्पोट नहीं पकाया जा सकता है: जामुन जल्दी से उबल जाएंगे, और उन्हें तरल से निकालना संभव नहीं होगा। हालाँकि, इस पेय के लाभकारी गुण बहुत अधिक हैं, क्योंकि फल व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, प्रकृति द्वारा दिए गए पदार्थों को पूर्ण रूप से संरक्षित करते हैं।

पहले से तैयार कॉम्पोट में निहित ग्रीष्मकालीन जामुन के लाभ स्पष्ट हैं: सर्दी की अवधि के दौरान, जब कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली को पहले से कहीं अधिक समर्थन की आवश्यकता होती है, एक स्वादिष्ट समृद्ध रंग का तरल शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करेगा। सामान्य ऑपरेशन।

सर्दियों के लिए नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• 1 नींबू;
• 350 ग्राम ताजा ब्लूबेरी;
• 1.2 लीटर पानी;
• 350 ग्राम लिंगोनबेरी;
• एक गिलास चीनी.

निम्नलिखित नुस्खा बताएगा कि क्रैनबेरी और ब्लूबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले नींबू को उपयोग के लिए तैयार करें। इसका छिलका निकालकर काट लें और बचे हुए गूदे से रस निचोड़ लें। इस कॉम्पोट के लिए आपको परिणामी तरल के एक चम्मच की आवश्यकता होगी।
2. हम उपलब्ध जामुनों की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं कि कहीं वे खराब या अधिक पके तो नहीं हैं, जो परिणामी पेय का स्वाद खराब कर सकते हैं।
3. खाना पकाने वाले कंटेनर में कटा हुआ नींबू का छिलका, निचोड़ा हुआ रस और चीनी डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
4. हम जामुन को एक सॉस पैन में डालते हैं, तरल उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, एक और 5 मिनट के लिए चिह्नित करते हैं, और गर्मी से हटा देते हैं।
5. पेय को कांच के कंटेनरों में डालें और ढक्कन लगा दें।

इस रेसिपी के अनुसार आप करंट से ड्रिंक भी बना सकते हैं. जामुन के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट क्यों उपयोगी है? पेय तीव्र सर्दी के दौरान शरीर के तापमान को कम करने में सक्षम है, शरीर को लंबी बीमारी से उबरने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कॉम्पोट भी फलों के स्वाद वाली एक अद्भुत मिठाई है, जिसे सर्दियों के दिनों में हर कोई मिस करता है।

नारंगी के साथ

यदि आप खट्टे लिंगोनबेरी से बने पेय में थोड़ा नारंगी नोट जोड़ते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से नया उत्पाद मिलता है जो आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझाता है। कॉम्पोट को उबालना नहीं पड़ता है, इसलिए अपना पसंदीदा पेय बनाना मुश्किल नहीं है।

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें:

• 1 नारंगी;
• 180 ग्राम लिंगोनबेरी;
• एक गिलास चीनी.

सभी सामग्रियों के साथ, आप पेय बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. खट्टे फल को छील दिया जाता है, जिससे पेय में अप्रिय कड़वाहट आ सकती है। गूदे को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है।
2. जामुन अच्छे से धुले हुए हैं. सुनिश्चित करें कि उनका आकार और परिपक्वता लगभग समान हो।
3. लिंगोनबेरी को कांच के कंटेनर में रखा जाता है। नुस्खा 3 लीटर जार के लिए है.
4. पानी उबालें और इसे जामुन में डालें।
5. मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर तरल को सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
6. कटोरे में एक संतरा डालें और दानेदार चीनी छिड़कें।
7. उबलते पानी में डालें और ढक्कन के साथ कंटेनर को रोल करें।

नसबंदी और खाना पकाने के बिना एक सरल विधि उन गृहिणियों के लिए एकदम सही है जो कम से कम प्रयास खर्च करते हुए अपने परिवार को स्वादिष्ट पेय देना चाहती हैं। हालाँकि, छोटे बच्चों को सावधानी के साथ कॉम्पोट दिया जाना चाहिए: खट्टे फल एक बहुत ही एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद हैं। गर्भावस्था के दौरान आपको अधिक मात्रा में पेय पदार्थों का सेवन भी नहीं करना चाहिए।

चेक में कॉम्पोट

लिंगोनबेरी पीने का एक विशेष नुस्खा है, जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया सामान्य से कुछ अलग होती है। जामुन के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 2 कप चीनी;
• 1.5 सेंट. पानी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

क्रियाओं का निम्नलिखित क्रम निष्पादित करें:

1. उबलते पानी में स्वीटनर डालकर चाशनी बनाएं।
2. जामुन को 4 मिनट के लिए तरल में डुबोएं।
3. पके हुए लिंगोनबेरी को तैयार जार में रखा जाता है।
4. फलों के ऊपर सिरप डाला जाता है।
5. शीर्ष पर कवर लगाए गए हैं। और फिर कॉम्पोट को 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है।
6. उसके बाद, आप बैंक को रोल अप कर सकते हैं।

परिणामी पेय अविश्वसनीय रूप से मीठा होगा, जो निस्संदेह मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएगा।

नाशपाती और लिंगोनबेरी से

एक और फल जो लिंगोनबेरी के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देता है, वह है नाशपाती, जिससे हम बहुत परिचित हैं। फलों के मिश्रण से बना पेय रोजमर्रा के उपयोग और उत्सव की दावत दोनों के लिए उपयुक्त है।

सुनिश्चित करें कि आपके पास घर पर निम्नलिखित वस्तुएँ हैं:

• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 1 किलो नाशपाती;
• 3 लीटर पानी;
• 400 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू.

रेसिपी में खाना पकाने के निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. नाशपाती को टुकड़ों में काट लें.
2. जामुन धो लें.
3. फलों को जार के तल पर परतों में व्यवस्थित करें।
4. नींबू को टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक जार में 2 नींबू डाल दें।
5. उबलते पानी में चीनी घोलें।
6. फलों के ऊपर चाशनी डालें।
7. जार को ढक्कन से बंद करें और सवा घंटे के लिए पास्चुरीकृत करें।

मीठे नाशपाती लिंगोनबेरी पेय के ताज़ा स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। ऐसे उत्पाद खाने के लाभ उन लाभों के बराबर हैं जो ताजे फल खाने से प्राप्त किए जा सकते हैं। विटामिन का पूरा सेट पूरी तरह से संरक्षित है, क्योंकि फलों को उबाला नहीं जाता है, बल्कि चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। सर्दियों में किसी भी व्यक्ति को विटामिन कॉम्पोट की आवश्यकता होती है।

यदि उपरोक्त निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाए तो स्वास्थ्यवर्धक लिंगोनबेरी पेय बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा पेय बन जाएगा। और फलों की सुगंध से भरी सर्दियों की शाम थोड़ी गर्म हो जाएगी।