स्वादिष्ट स्क्विड सलाद रेसिपी कैसे तैयार करें। सबसे सरल नुस्खा. प्रिय अतिथियों, कृपया मुझे बताएं, क्या आपको लगता है कि इस प्रक्रिया का इतने विस्तार से वर्णन करना और विशेष रूप से इसे दिखाना उचित है? या क्या दो या तीन फ़ोटो के साथ छोटे विवरण रखना अधिक सुविधाजनक है? लिखना
स्क्विड एक संतोषजनक, लेकिन साथ ही आहार उत्पाद है: प्रति 100 ग्राम में 18 ग्राम प्रोटीन और केवल 110 किलो कैलोरी होता है। स्क्विड को आसानी से साफ करने और ठीक से उबालने के तरीके के बारे में पढ़ें।
यहां कुछ स्नैक्स दिए गए हैं जिन्हें आप तैयार उबली, स्मोक्ड या डिब्बाबंद शेलफिश से बना सकते हैं।
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 2 छोटे खीरे;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
तैयारी
स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को धोकर काट लीजिये. छिलके वाले प्याज (अधिमानतः मीठे सलाद वाले) को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और सलाद को खट्टा क्रीम से भरें।
खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 2 छोटे मसालेदार खीरे;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी
खाना पकाने के समय: 12 मिनट.
सामग्री:
- 1 व्यंग्य शव;
- 2 अंडे;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
स्क्विड और अंडे उबालें। पहले वाले को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें, दूसरे वाले को बड़े क्यूब्स में काटें। प्याज को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। नमक, काली मिर्च और सलाद सजाएँ।
कैलामारी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यदि सलाद में ये सामग्रियां शामिल हैं, तो एक नाजुक स्वाद की गारंटी है। इस रेसिपी को डिब्बाबंद मकई के साथ पूरक किया जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट होगा।
खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- अजमोद का गुच्छा.
तैयारी
उबले हुए और स्मोक्ड स्क्विड दोनों ही इस सलाद के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें स्ट्रिप्स या छल्ले में काटने की जरूरत है। कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। ठंडे प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को कुचल लें।
जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।
खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सामग्री:
- 3 विद्रूप शव;
- 3 अंडे;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 1 हरा सेब;
- 1 नींबू;
- अजमोद, डिल, तुलसी।
तैयारी
जब अंडे उबल रहे हों, तो स्क्विड को उबालें और छल्ले में काट लें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब के साथ भी ऐसा ही करें. साग को बारीक काट लीजिये. कड़े उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें।
ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक छोटे नींबू के रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक बड़ा चम्मच सोया सॉस या कुछ चम्मच दानेदार सरसों भी मिला सकते हैं।
सलाद को सजाएँ और टॉस करें। इसे थोड़ा पकने दें और मेज पर परोसें।
खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।
सामग्री:
- 3 विद्रूप शव;
- बीजिंग गोभी का ½ सिर;
- 2 टमाटर;
- 2 शिमला मिर्च;
- जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
- अजमोद और अन्य साग;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
तैयारी
उबले हुए स्क्विड, टमाटर, चीनी पत्तागोभी और काली मिर्च के बीज को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि मिर्च बहुरंगी हो तो सलाद अधिक सुंदर होगा। साग को बारीक काट लीजिये.
सभी सामग्री, नमक मिलाएं और मक्खन डालें। कुछ लोग इस सलाद को दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसना पसंद करते हैं।
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
- 1 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च।
तैयारी
यदि आपके पास यह तैयार है तो यह बहुत जल्दी तैयार होने वाला सलाद है। आपको बस इतना करना है कि स्क्विड को उबाल लें और छल्ले में काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
8. स्क्विड और चुकंदर के साथ सलाद
खाना पकाने के समय: 12 मिनट.
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 1 छोटा चुकंदर;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
चुकंदर, अंडे और व्यंग्य. अंतिम दो सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। पनीर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इन सबको एक कटोरे में मिला लें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
- 2 अंडे;
- 2 ताजा खीरे;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
उबले हुए स्क्विड (आप डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं) को स्ट्रिप्स में काटें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें. कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें भी काट लेना चाहिए।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो (यदि मशरूम वांछित लवणता नहीं देते हैं), नमक।
ताजा तले हुए मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ इस सलाद की एक विविधता है।
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- लहसुन की 2 कलियाँ (वैकल्पिक);
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी
उबले या स्मोक्ड स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। केकड़े की छड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप उन्हें अच्छी तरह से ठंडा कर लें तो यह आसान हो जाएगा।
कटा हुआ स्क्विड, केकड़े की छड़ें, पनीर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। अगर आपको तीखा पसंद है तो सलाद में लहसुन की एक या दो कलियाँ मिला लें।
खाना पकाने के समय: 12 मिनट.
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 200 ग्राम झींगा;
- 2 अंडे;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
झींगा और स्क्विड को साफ करके उबाल लें। बाद वाले को छल्ले में काटें, और यदि झींगा बड़े हैं तो उन्हें दो या तीन टुकड़ों में काट लें। कठोर उबले अंडों को बड़े क्यूब्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।
कभी-कभी इसमें जैतून, चेरी टमाटर या शिमला मिर्च भी मिलाई जाती है और केचप के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। प्रयोग!
खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 2 नियमित टमाटर या 8-10 चेरी टमाटर;
- 1 लाल प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- 50 ग्राम जैतून;
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
- ½ चम्मच प्रत्येक नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- स्वाद के लिए तुलसी, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, सिरका, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों और छिले, कटे हुए लाल प्याज के ऊपर डालें। इसे पकने दो.
उबले हुए स्क्विड और जैतून को छल्ले में काट लें। चेरी टमाटरों को आधा और नियमित टमाटरों को क्यूब्स में काटें। फेटा चीज़ भी काट लें. इन सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
खाना पकाने के समय: 12 मिनट.
सामग्री:
- 2 विद्रूप शव;
- 2 एवोकैडो;
- 2 छोटे खीरे;
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
- स्वाद के लिए अजमोद और अन्य साग।
तैयारी
उबले हुए स्क्विड को छल्ले में काटें। पके हुए को छीलकर क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। साग को बारीक काट लीजिये.
ड्रेसिंग बनाएं: टमाटरों को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर सोया सॉस और सरसों के साथ मिलाएं। यदि ताजा टमाटर उपलब्ध न हो तो टमाटर का पेस्ट प्रयोग करें।
स्क्विड को एवोकैडो और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग डालें।
खाना पकाने के समय: 20 मिनट।
सामग्री:
- 3 विद्रूप शव;
- 1 ताजा अदरक की जड़;
- 1 नींबू;
- 1 प्याज;
- 1 छोटी मिर्च मिर्च;
- बीजिंग गोभी का ½ सिर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 1 चम्मच चीनी;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को प्रेस के माध्यम से मिर्च के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। बाद वाले के साथ काम करते समय सावधान रहें: गर्म मिर्च त्वचा को जला सकती है। इसमें आधा नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाएं। हिलाएँ और ड्रेसिंग को 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।
इस समय, स्क्विड को उबालें और छल्ले में काट लें, गोभी को काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और अदरक को काट लें। यदि आपके पास ताजी अदरक की जड़ नहीं है, तो पिसी हुई अदरक का उपयोग करें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और पहले से तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
अब यह कल्पना करना कठिन है कि कुछ समय पहले स्क्विड एक दुर्लभ व्यंजन था जिसे आप केवल छुट्टियों के लिए ही पका सकते थे। लेकिन अब स्क्विड किसी भी दुकान में जमे हुए और डिब्बाबंद दोनों तरह से बेचा जाता है, और छुट्टियों की मेज के लिए स्क्विड के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करना बहुत आसान हो गया है। क्यों, अब आप लगभग किसी भी दिन स्क्विड के साथ सलाद खा सकते हैं।
आमतौर पर, स्क्विड सलाद की सामग्री काफी सरल होती है; हम अपने पसंदीदा और सबसे आम खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं: सब्जियां, अंडे, पनीर, अनाज, जड़ी-बूटियां। स्क्विड सलाद आलू या चावल के साथ हार्दिक हो सकता है, या ताजी सब्जियों और हरी सलाद के साथ पूरी तरह से हल्का और आहार संबंधी हो सकता है।
इस सलाद को उचित रूप से एक आहार व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि इस समुद्री जीव का मांस वसायुक्त नहीं होता है, पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है और इसमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। यहां तक कि बच्चों के लिए भी ऐसे सलाद वर्जित नहीं हैं। इन्हें न खाने का एकमात्र कारण केवल एलर्जी हो सकता है, लेकिन यह काफी दुर्लभ है।
स्क्विड मांस तैयार करना मुश्किल नहीं है; यह आमतौर पर हमारी मेज पर जमे हुए आता है; ताजा मिलना कम आम है, जब तक कि आप समुद्री तट के खुशहाल निवासी न हों। आमतौर पर स्क्विड को खाना पकाने के नियमों और अन्य समुद्री जीवों के अनुसार पकाया जाता है। स्क्विड मांस को नरम और कोमल बनाए रखने के लिए, इसे उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। आप स्क्विड को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतना ही सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा।
सबसे पहले, स्क्विड को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। यदि शव को पहले गर्म पानी और फिर ठंडा किया जाए तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है। फिर त्वचा को लगभग एक टुकड़े में और लगभग बिना किसी प्रयास के हटा दिया जाता है। यदि अंदर कोई पृष्ठीय रज्जु है तो उसे अवश्य बाहर निकालना चाहिए। तैयार स्क्विड शव एक खाली बैग में जाता है।
खाना पकाने के लिए, एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालना और स्क्विड को पांच मिनट तक कम करना सबसे अच्छा है। इसके बाद इसे तुरंत बाहर निकाल लें. इस विधि का एक विकल्प यह है कि स्क्विड को उबलते पानी में रखें, लेकिन पैन को स्टोव से हटा दें। स्क्वीड को सक्रिय रूप से उबाले बिना पकाने के लिए ठंडा उबलता पानी पर्याप्त होगा। यह बहुत कोमल होता है और बहुत जल्दी पक जाता है।
डिब्बाबंद स्क्विड के साथ, परेशानी और भी कम हो जाती है। वे खाने के लिए तैयार हैं और ठीक से पकाए गए हैं, इसलिए वे हमेशा काफी नरम और स्वादिष्ट होते हैं।
स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए क्या उपयोग करना है, यह स्वयं चुनें और मैं आपको कुछ विचार दूँगा।
स्क्विड, पनीर और मसालेदार खीरे के साथ सरल और स्वादिष्ट सलाद
स्क्विड वाला यह सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। विशेषकर यदि आप डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग करते हैं और इसे पकाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह सलाद सरल, लेकिन स्वादिष्ट है, इसलिए यह छुट्टियों की मेज और आम दिनों दोनों के लिए उपयुक्त होगा। उत्सव संस्करण को बस थोड़ा सा सजाने की जरूरत है और एक स्वादिष्ट स्क्विड सलाद छुट्टियों के मेनू का पूरक होगा।
आपको चाहिये होगा:
- व्यंग्य (उबला हुआ या डिब्बाबंद) - 300 ग्राम,
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
- सजावट के लिए जैतून, जड़ी-बूटियाँ, खीरे।
तैयारी:
1. स्क्विड को पहले से उबाल लें और जैसे ही आप इसे गर्म पानी से निकालें तो इसे ठंडा करना न भूलें। बाकी सामग्री तैयार कर लें.
2. स्क्विड को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर का उपयोग करें जिसका स्वाद आपको पसंद हो।
4. स्क्विड की तरह पतले क्यूब्स में काटें। आप सलाद के लिए मसालेदार खीरे का उपयोग भी कर सकते हैं, यहां तक कि अपना खुद का अचार भी बना सकते हैं।
5. सभी सामग्रियों को मिला लें. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। संभवतः आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि खीरे पहले से ही काफी नमकीन हैं।
तैयार सलाद को खीरे, हरे जैतून और जड़ी-बूटियों के पतले स्लाइस से सजाएँ। अपने मेहमानों की सेवा करें और उनका सत्कार करें। बॉन एपेतीत!
स्क्विड, सेब और अनार के साथ सलाद - फोटो के साथ नुस्खा
यहां स्क्विड और सेब के साथ सलाद के लिए एक अधिक उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है। दिलचस्प मीठा-नमकीन स्वाद कई लोगों को पसंद आ सकता है, खासकर उन लोगों को जो सलाद में सेब और अनानास जोड़ना पसंद करते हैं। मुझे यह संयोजन बहुत पसंद है और इस सलाद में उत्पादों का सेट मुझे बहुत सफल लगता है। स्क्विड बहुत अच्छी कंपनी में हैं।
आपको चाहिये होगा:
- मीठा और खट्टा सेब - 250 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- अनार के बीज - 150 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
1. स्क्विड उबालने से पहले, शवों से पतली, लगभग पारदर्शी फिल्म को हटाना न भूलें, इससे स्क्विड मांस कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा। तैयार स्क्विड को लंबाई में दो प्लेटों में काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए स्क्विड में मिला दें। 250 ग्राम एक मध्यम या थोड़ा बड़ा सेब है। हरे, सख्त सेब इस सलाद में बहुत अच्छा काम करते हैं।
3. सेब और स्क्विड को अच्छी तरह मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
4. अनार को छीलकर सारे बीज निकाल दीजिए. आधे लाल रसीले दानों को सलाद में डालें और मिलाएँ। दूसरे भाग का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।
5. सलाद को एक प्लेट में गोल आकार में रखें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें ताकि वह घुंघराले और हवादार हो जाए। फिर सलाद के चारों तरफ पनीर छिड़कें। अब जो कुछ बचा है वह अनार के दानों से सजाना है और आप उत्सव की मेज पर स्क्विड और सेब के साथ सलाद परोस सकते हैं।
स्क्विड, अंडे और हरे प्याज से सलाद कैसे बनाएं
सलाद में स्क्विड के सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक। स्क्विड और अंडे का सलाद एक बहुत ही सरल और सस्ता व्यंजन है, जिसमें स्क्विड का स्वाद अन्य सामग्रियों की तुलना में बहुत अधिक प्रभावित नहीं होता है। हम लहसुन और हरे प्याज की मदद से सलाद के स्वाद पर जोर देंगे. मम्म्म, यह बहुत स्वादिष्ट है. और हां, आइए पनीर के बारे में न भूलें।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ स्क्विड - 500 ग्राम,
- अंडे - 3 टुकड़े,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- हरा प्याज - 20 ग्राम,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
1. इस सलाद के लिए आपको स्क्विड और अंडे उबालने होंगे। स्क्विड को तीन मिनट से अधिक न पकाएं और पानी में नमक डालना सुनिश्चित करें; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका मांस नमक को सबसे अच्छी तरह अवशोषित करता है। यदि आप तैयार सलाद में नमक डालते हैं, तो स्क्विड नमकीन नहीं हो सकता है।
अंडों को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और छीलें।
2. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
4. चाकू या एक विशेष स्ट्रिंग एग कटर का उपयोग करके अंडों को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
5. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएँ।
6. अब सलाद को स्वाद के लिए नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
7. सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है, या आप एक फ्लैट डिश पर स्लाइड बना सकते हैं। इसे ऊपर से बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं और उत्सव की मेज पर परोसें।
सलाद के लिए मरना है!
स्क्विड और कैवियार के साथ स्तरित सलाद - ज़ार्स्की
सुरुचिपूर्ण और समृद्ध समुद्री भोजन सलाद के बिना एक वास्तविक छुट्टी क्या है। और अगर ये समुद्री भोजन स्क्विड और कैवियार हैं, तो सलाद मेज की मुख्य सजावट बन जाता है। इस पर बहस करना मुश्किल होगा, खासकर कैवियार की कीमतों को देखते हुए। ये छुट्टियों के वे व्यंजन हैं जिन्हें आप हर दिन नहीं खाएंगे।
लेकिन आपको निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों से खुद को संतुष्ट करने की ज़रूरत है। स्क्विड और कैवियार के साथ सलाद, विशेष रूप से इतना समृद्ध और परतदार सलाद, खुद को और अपने मेहमानों को स्वाद का भरपूर आनंद देने के लिए एक अद्भुत विकल्प है।
एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो यह सलाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा।
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्क्विड - 1 किलो,
- आलू - 3 पीसी।,
- अंडे - 4 पीसी,
- पनीर - 150 ग्राम,
- लाल कैवियार - 1 जार (140 ग्राम),
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
तैयारी:
1. इस सलाद के लिए सामग्री तैयार करना मुश्किल नहीं है; वास्तव में, यह एक बहुत ही सामान्य सेट है। उनके जैकेट में उबले हुए आलू, कठोर उबले अंडे, उबले हुए स्क्विड। आप इन्हें डिब्बाबंद भी ले सकते हैं, लेकिन आपको कई डिब्बे की आवश्यकता होगी।
2. स्क्विड शवों को लें और उन्हें पतले छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पनीर और अंडे जर्दी के साथ छोटे टुकड़ों में। इस तरह से सलाद बहुत कोमल और हवादार बनेगा।
3. हम स्क्विड व्यंजनों पर परतें बिछाना शुरू करते हैं। उन्हें बिना अंतराल के समान रूप से फैलाएं, और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं। यह पेस्ट्री बैग का उपयोग करके करना सुविधाजनक है या बस एक खाद्य बैग लें और एक कोने को काट दें।
5. अब इसमें उबले हुए अंडे डालें. इन्हें भी मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और अगर ज़रूरी हो तो चम्मच या ब्रश से थोड़ा फैला लें.
6. अब स्वादिष्ट परत के लिए. लाल कैवियार की एक परत बहुत कसकर नहीं बिछाएं। लगभग आधा या थोड़ा अधिक उपयोग करें ताकि आपके पास सलाद को सजाने के लिए कुछ बचा रहे।
7. सबसे ऊपरी परत बारीक कसा हुआ पनीर है। कितने सुंदर सुनहरे कर्ल. इसके ऊपर मेयोनेज़ से कोशिकाएं बनाएं।
8. अब जो कुछ बचा है वह लाल कैवियार के साथ अंतिम सजावट है, जो हमारे स्क्विड सलाद को इतना सुंदर और उत्सवपूर्ण बना देगा। कालीन पैटर्न बनाने के लिए प्रत्येक कोशिका में थोड़ा सा कैवियार रखें। आप किसी अन्य पैटर्न के साथ आ सकते हैं, लेकिन कैवियार का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह सलाद का मुख्य आकर्षण है।
स्क्विड और कैवियार के साथ अद्भुत सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!
स्क्विड, ताजी सब्जियों और क्राउटन के साथ सलाद - वीडियो रेसिपी
यह स्क्विड सलाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, और मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। मुझे इसका कोई अफ़सोस नहीं था. पकने के बाद. मुझे खासतौर पर तली हुई कैलामारी पसंद है। यह बिल्कुल अद्भुत चीज़ थी!
स्क्विड के साथ अखरोट का सलाद - छुट्टियों के लिए एक सरल नुस्खा
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्क्विड सलाद न केवल मेवे, बल्कि शैंपेन भी मिलाता है। मुझे लगता है कि यह उत्पादों का बहुत स्वादिष्ट और सफल संयोजन है। कोमल स्क्विड और सुगंधित शैंपेन एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं। सलाद नरम और सुखद बनता है.
यह सलाद छोटे भागों में परोसने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसे आसानी से गोल गेंदों में बनाया जा सकता है या विशेष छल्ले का उपयोग करके मोड़ा जा सकता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- व्यंग्य - 500 ग्राम,
- शैंपेनोन - 300 ग्राम,
- पनीर - 100 ग्राम,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- अखरोट - 100 ग्राम,
- लहसुन - 1 कली,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
- नमक स्वाद अनुसार,
- सजावट के लिए साग।
तैयारी:
1. स्क्विड से पतली बाहरी फिल्म हटा दें और कॉर्ड को बाहर खींच लें। इन्हें उबलते पानी में 3-4 मिनट से ज्यादा न पकाएं। उन्हें पकने से रोकने के लिए, उन्हें बाहर निकालने के बाद उन पर ठंडा पानी डालें। फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें, शायद बहुत लंबी नहीं।
2. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
4. लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से निचोड़ लें।
5. अखरोट को काट लेना चाहिए. आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं या उन्हें एक तौलिये में लपेट सकते हैं, और फिर उन्हें रोलिंग पिन के साथ तब तक रोल कर सकते हैं जब तक कि मेवे कुचल न जाएं।
6. ठंडा स्क्विड, पनीर, आधे अखरोट और लहसुन को एक साथ मिलाएं। इन सबको मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. अब तैयार सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखा जा सकता है और ऊपर से बचे हुए अखरोट छिड़क कर जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है. या अलग-अलग व्यक्तिगत सर्विंग बनाएं और प्रत्येक पर मेवे छिड़कें।
आप परोस सकते हैं और आनंद ले सकते हैं. एक बार जब आप इस सलाद को आज़माएंगे, तो मेरी तरह आपको भी इससे प्यार हो जाएगा।
मकई और अंडे के साथ स्क्विड सलाद की विधि
सलाद बहुत सरल है, इसे मात्र 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और यह मेहमानों के अचानक स्वागत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सच है, आपके रेफ्रिजरेटर में अचानक स्क्विड भी होना चाहिए, लेकिन मैं मानता हूं कि यह काफी संभव है। मैं खुद उनसे प्यार करता हूं. और बहुत से लोग डिब्बाबंद स्क्विड को आसानी से स्टोर कर सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- व्यंग्य - 800 ग्राम,
- अंडे - 3 टुकड़े,
- मक्का - 1 कैन,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
1. स्क्विड को पकाएं और उन्हें ठंडे पानी से ठंडा करना न भूलें। हम कठोर उबले अंडे भी उबालते हैं और उन्हें छीलते हैं।
2. स्क्विड और अंडे को बारीक काट लें। मक्के को खोलें और उसका तरल पदार्थ निकाल दें।
3. कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को बारीक काट लें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें.
4. स्क्विड, अंडे और प्याज मिलाएं। मक्का डालें और सभी चीजों में मेयोनेज़ डालें।
सलाद जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!
स्क्विड सलाद हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। ऐसा कई कारणों से है.
सबसे पहले, संतृप्त वसा और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण स्क्विड स्वस्थ है। दूसरे, उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री उन्हें आहार उत्पाद बनाती है। तीसरा, स्क्विड व्यंजन अभी भी हमारी रसोई में काफी दुर्लभ हैं, और इसलिए मैं उन्हें व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत करूंगा।
और हम छुट्टियों में प्रिय मेहमानों या अपने परिवार के लिए व्यंजन तैयार करने का प्रयास करते हैं। आख़िरकार, तभी तो हम नए, स्वादिष्ट और नए व्यंजनों से सभी को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहते हैं।
पिछले संग्रह में मैंने आपका परिचय कराया था। और आज मैं इस विषय को जारी रखना चाहता हूं, लेकिन आपको छुट्टियों की मेज के लिए अधिक परिष्कृत और मूल सलाद पेश करना चाहता हूं, ताकि आपके पास अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ हो।
त्वरित स्क्विड सलाद
यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और देखने में बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगता है। और चूंकि स्क्विड अभी भी रोजमर्रा की सामग्री नहीं है, इसलिए इस सलाद की रेसिपी को छुट्टी कहा जा सकता है।
सामग्री:
- स्क्विड - 200 जीआर।
- विभिन्न सलाद पत्तियों का मिश्रण - 150 ग्राम।
- टमाटर - 1 पीसी।
- बटेर अंडे - 4 पीसी।
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
सॉस के लिए:
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सरसों - 1 चम्मच।
- चिकन अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 1 चम्मच।
- मछली के लिए मसाला - एक चुटकी
- आइए इस डिश को सॉस के साथ बनाना शुरू करें. चिकन की सफेदी को जर्दी से अलग करें; हमें केवल जर्दी चाहिए। उन्हें सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस, मछली मसाला और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
सलाद की चटनी में लहसुन की एक कली मिलाने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, फिर सलाद अधिक तीखा हो जाएगा।
2. स्क्विड को फिल्म और लकीरों से साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें, सोया सॉस डालें और इसे थोड़ा वाष्पित होने दें। स्क्विड को पकाने का कुल समय 1.5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. सलाद के पत्तों को एक गहरे कटोरे में रखें। आप उन्हें अपने हाथों से मनमाने ढंग से चुन सकते हैं, जैसा आप चाहें - बड़ा या छोटा।
4. कटे हुए टमाटर और उबले बटेर अंडे डालें. इसके अलावा, 2 अंडे सलाद में जाएंगे, और 2 - सजावट के रूप में।
5. सब्जियों को स्क्विड के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर सॉस डालें।
6. आप अपने विवेक से छुट्टियों की मेज पर सलाद सजा सकते हैं।
लाल कैवियार के साथ उत्सवपूर्ण स्क्विड सलाद
स्क्विड और कैवियार दोनों इस सलाद में उत्सव का स्पर्श जोड़ते हैं। यह छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से सजा सकता है; यह बहुत प्रस्तुत करने योग्य दिखता है। साथ ही इसे तैयार करना भी आसान है.
सामग्री:
- स्क्विड - 200 जीआर।
- लाल कैवियार - 100 जीआर।
- आलू - 2-3 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
- सजावट के लिए पनीर का टुकड़ा
- डिल - 30 जीआर।
- मेयोनेज़
- आलू उबालें. उन्हें ठंडा होने दीजिए. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सलाद की पहली परत में रखें। आलू को हल्का नमकीन किया जा सकता है. आलू के ऊपर मेयोनेज़ का जाल लगेगा।
यदि मेयोनेज़ का उपयोग सलाद की परतों को जाली के रूप में ढकने के लिए किया जाता है तो कम मेयोनेज़ की खपत होती है। और एक बैग से मेयोनेज़ का उपयोग करके जाल बनाना सुविधाजनक है।
2. स्क्विड को फिल्म से साफ करें और नमकीन पानी में 1.5 - 2 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें दूसरी परत में बिछा दें। हम फिर से ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाते हैं।
3. हम अंडे भी उबालते हैं, ठंडा होने के बाद हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लेते हैं। सलाद की तीसरी परत कद्दूकस की हुई सफेद होनी चाहिए।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे फिर से मेयोनेज़ की जाली से ढक दें।
5. जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सलाद के ऊपर छिड़कें।
6. अब हम अपने सलाद को सजाना शुरू करते हैं। सैंडविच के लिए हमें पनीर के 1 या 2 स्लाइस की आवश्यकता होगी। एक स्कैलप्ड रोलर का उपयोग करके, पनीर की लंबी नक्काशीदार स्ट्रिप्स काटें और उन्हें वर्ग बनाने के लिए सलाद की लंबाई के साथ रखें।
7. इन चौकोर टुकड़ों में लाल कैवियार रखें और प्लेट के पास सलाद के बेस को बारीक कटी डिल से ढक दें।
मशरूम और नट्स के साथ स्वादिष्ट स्क्विड सलाद
मुझे ऐसा लगता है कि स्क्विड प्रेमियों के बीच भी, कुछ लोगों ने नट्स के साथ सलाद का स्वाद चखा है। क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? - तो फिर इस रेसिपी पर ध्यान दें. इसके अलावा, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी, या उससे भी बेहतर, मालिक भी इसे तैयार कर सकता है।
सामग्री:
- स्क्विड - 300 जीआर।
- शैंपेनोन - 500 जीआर।
- आलू - 2-3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- अखरोट - 1 कप
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़ - 150 जीआर।
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
- सबसे पहले, आइए स्क्विड को पकाएं। पानी उबालें, स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। स्क्वीड को 1 - 1.5 मिनट से अधिक न पकाएं। स्क्विड को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उन्हें पतले छल्ले में काट लें।
2. इस बीच, शैंपेन को धो लें और नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाने के लिए रख दें। साथ ही मशरूम को ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ सख्त पनीर सलाद में सुंदर दिखता है।
4. अखरोट को कुचलने की जरूरत है, लेकिन आटा नहीं, बल्कि मध्यम आकार के टुकड़ों में। मेवों को साफ, सूखी धुंध से ढककर और उन पर बेलन से कई बार चलाकर ऐसा करना सुविधाजनक है। आप इन्हें ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए, सचमुच 2 सेकंड के लिए, फिर ये टुकड़े ही रह जाएंगे।
6. सामग्री को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हम सलाद को एक सपाट प्लेट पर खूबसूरती से फैलाते हैं और इसे आपकी कल्पना के अनुसार सजाते हैं।
सबसे स्वादिष्ट स्क्विड सलाद - दादी एम्मा की एक रेसिपी
लेकिन यह सलाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप इसे नए साल के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं, जो बहुत जल्द आ रहा है, और किसी भी छुट्टी के लिए। निश्चित रूप से आपके मेहमानों ने इसे नहीं आज़माया होगा।
व्यंग्य, ककड़ी, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद "कोमलता"।
स्क्विड खीरे और अंडे के साथ अच्छा लगता है, यह वास्तव में एक नाजुक स्वाद पैदा करता है। और इस सलाद की अन्य सभी सामग्रियां एक दूसरे की पूरक हैं। नतीजतन, उत्सव की मेज पर एक मूल और स्वादिष्ट सलाद दिखाई देगा।
सामग्री:
- स्क्विड - 800 जीआर।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 200 जीआर।
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
- मेयोनेज़ - 150 जीआर।
सजावट के लिए:
- सलाद पत्ते
- लाल कैवियार
- व्यंग्य के छल्ले
- हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। स्क्विड को उबलते पानी में 1 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
सलाद को सजाने के लिए कुछ स्क्विड रिंग्स छोड़ दें।
2. ताजा खीरे और केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एवोकैडो को आधा काट लें और गुठली हटा दें। गूदे को छिलके के अंदर ही बारीक काट लें। फिर इसे चम्मच से आसानी से अलग कर लें.
5. अगली परत कोमल एवोकैडो होगी। आप थोड़ा सा नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
6. उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर तीसरी परत से रगड़ें। मेयोनेज़ के साथ फिर से फैलाएँ।
7. केकड़े की छड़ियों की बारी आ गई है. रस के लिए, आप फिर से मेयोनेज़ जाल बना सकते हैं।
8. ताजगी ताजा खीरे की एक परत देगी, जिसे हम फिर से मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं।
9. ऊपर से सख्त पनीर कद्दूकस कर लें. पनीर को न छोड़ें, तो सलाद सुंदर बनेगा।
10. यह हमारी उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए बना हुआ है। सलाद के पत्तों पर स्क्विड के छल्ले रखें और बीच में लाल कैवियार भरें।
स्क्विड, सेब और अनार के साथ सलाद - एक स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा
इस सलाद की सामग्री (स्क्विड, अनार, सेब) पहले से ही हमें उत्सव के मूड में ला रही है। मुझे सलाद में अनार बहुत पसंद है; इसके साथ व्यंजन न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि एक विशेष तीखा खट्टापन भी होता है। यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, इसका स्वाद असामान्य है, लेकिन मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं।
सामग्री:
- स्क्विड - 500 जीआर।
- अनार के बीज - 150 ग्राम
- सेब - 250 ग्राम
- हार्ड पनीर - 120 जीआर।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वाद अनुसार
1. हमेशा की तरह, हम स्क्विड तैयार करके शुरुआत करते हैं। हम उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। यह न भूलें कि खाना पकाने का समय 2 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. और इसे काला होने से बचाने के लिए आप इस पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
3. अनार से बीज अलग कर लीजिये. सलाद में 3 बड़े चम्मच अनार के दाने डालें और बाकी को सजावट के लिए छोड़ दें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
5. स्क्विड को सेब के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. अनार के दाने डालें और सलाद मिलाएँ।
6. सलाद को एक समतल प्लेट पर ढेर बनाकर रखें.
7. ऊपर से चारों तरफ पनीर छिड़कें.
8. जो कुछ बचा है उसे अनार के दानों से सजाना है और आप उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए डिब्बाबंद स्क्विड सलाद
यदि आपने अभी भी अपनी छुट्टियों की मेज के लिए सलाद रेसिपी पर निर्णय नहीं लिया है, तो मेरा सुझाव है कि आप एक और स्वादिष्ट और सुंदर रेसिपी से परिचित हों।
खैर, अब स्क्विड प्रेमियों के पास चुनने के लिए बहुत कुछ है। मजे से पकाएं, क्योंकि छुट्टियाँ करीब आ रही हैं - नया साल, क्रिसमस और कई अन्य। और जब से आपने इस लेख को अंत तक पढ़ा है, आप वास्तव में व्यंजनों में रुचि रखते हैं और एक आकर्षक अवकाश तालिका तैयार करने में सक्षम होंगे। ठीक है, यदि आप अन्य सलाद - या बनाना चाहते हैं, तो बेझिझक इन व्यंजनों के लिंक पर क्लिक करें।
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शुभ और स्वादिष्ट छुट्टियाँ!
प्रत्येक गृहिणी को अपने परिवार के आहार में समुद्री भोजन अवश्य शामिल करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप स्क्विड के साथ विभिन्न सलाद जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट का वर्णन नीचे स्पष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ किया गया है।
स्क्विड सलाद सबसे स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है
इस स्नैक के सबसे सरल, लेकिन साथ ही बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट संस्करण में केवल तीन मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। ये हैं: मसालेदार ककड़ी, ताजा ककड़ी, 4 पिघले हुए स्क्विड शव। इसके लिए सॉस तैयार किया जाता है: लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़, छोटी। तिल का तेल के चम्मच, आधा प्याज और थोड़ी मात्रा में केचप।
- समुद्री भोजन को पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट किया जाता है (ठंडा!), जिससे कॉर्ड और सभी अंतड़ियों से छुटकारा मिल जाता है। शवों से फिल्म हटाने के लिए, आपको पहले उनके ऊपर उबलता पानी और फिर बर्फ का पानी डालना होगा।छिलका तुरंत अपने आप मुड़ जाएगा।
- साफ और स्ट्रिप्स में काटकर स्क्विड को उसके ही रस में 3 मिनट तक उबाला जाता है। कंटेनर में पानी नहीं डाला जाता है. समुद्री भोजन से तरल वाष्पित हो जाएगा।
- दोनों प्रकार के खीरे को पहले छील लिया जाता है, फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और तैयार स्क्विड के साथ मिलाया जाता है।
- सॉस बनाने के लिए, प्याज और लहसुन को कद्दूकस (सबसे बढ़िया कद्दूकस) पर कसा जाता है, मक्खन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण का आकर्षक रंग बनाने के लिए ही केचप मिलाया जाता है।
ऐपेटाइज़र को सॉस के साथ पकाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और परोसा जाता है।
खीरे और अंडे के साथ
कठोर उबले अंडे का स्वाद उबले हुए स्क्विड के साथ अच्छा लगता है। ड्रेसिंग के लिए मसालों के साथ फिश सॉस (15 मिली) का उपयोग करना बेहतर है। शेष सामग्रियां हैं: 330 ग्राम स्क्विड, ताजा ककड़ी, मुट्ठी भर चेरी टमाटर, 3 बड़े अंडे, एक चुटकी ताजा धनिया और एक फ्राइंग पैन में तली हुई मूंगफली, छोटी। एक चम्मच कसा हुआ अदरक और उतनी ही मात्रा में चीनी, 65 मिली ताजा नींबू का रस।
- मछली की चटनी में मसाला डालने के लिए, नींबू का रस डालें, अदरक और चीनी डालें।
- स्क्विड को साफ किया जाता है, सलाखों में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी में आधे मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है।
- जबकि समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, अंडे सख्त उबले हुए हैं।
- खीरे को क्यूब्स में, टमाटर को 2-4 भागों में काटा जाता है।
- सभी घटकों को मिलाया जाता है, ड्रेसिंग के साथ पानी पिलाया जाता है।
स्क्विड सलाद को खीरे और अंडे, कटे हुए सीताफल और पिसे हुए मेवों से सजाएं।
अतिरिक्त मशरूम के साथ
ऐसा स्क्विड सलाद एक आकर्षक अवकाश तालिका के लिए एक योग्य क्षुधावर्धक होगा। इसमें शामिल हैं: 3 लहसुन की कलियाँ, 270 ग्राम स्क्विड, 90 ग्राम हार्ड पनीर, एक छोटा मुट्ठी बादाम, 370 ग्राम ताजा शैंपेन, मेयोनेज़।
- मशरूम को नमक के पानी में उबालकर बारीक काट लिया जाता है.
- एक अलग कंटेनर में स्क्विड को नमकीन तरल में भी उबाला जाता है। करीब 1 मिनट बाद आप इन्हें आंच से उतार सकते हैं. उत्पाद को ठंडा करने के बाद इसे पतले छल्ले में काटा जाता है।
- पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है.
- सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन और पिसे हुए मेवे मिलाए जाते हैं।
पकवान को ताजा डिल की टहनियों से सजाया गया है।
व्यंग्य और झींगा के साथ पकाने की विधि
स्क्विड ऐपेटाइज़र अन्य समुद्री भोजन के साथ संयोजन में स्वादिष्ट होते हैं। विशेष रूप से झींगा (180 ग्राम) के साथ। उनके अलावा, यह लिया जाता है: 3 ताजा खीरे, 2 चिकन अंडे, खट्टा क्रीम।
- अंडे को पकने तक उबाला जाता है, छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- झींगा को नमक के पानी में 7-8 मिनिट तक पकाया जाता है.
- स्क्विड को 1.5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
- इसी तरह खीरे भी काटे जाते हैं.
- सभी घटकों को खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है।
स्वाद के लिए आप सलाद में नमक डाल सकते हैं और इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं.
टमाटर और पनीर के साथ
यह सबसे रसदार स्क्विड-आधारित स्नैक विकल्प है। इसे तैयार किया जाता है: 280 ग्राम समुद्री भोजन, 210 ग्राम हार्ड पनीर, 2 पके टमाटर, दानेदार लहसुन, मेयोनेज़।
- स्क्वीड शव को साफ किया जाता है, नमक के पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है।
- टमाटरों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें क्यूब्स में काट लें।
- पनीर को दरदरा पीस लें.
- सभी घटकों को एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है, लहसुन के साथ छिड़का जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या तैयार लहसुन सॉस ले सकते हैं।
व्यंग्य, गाजर और लहसुन के साथ सलाद
इस स्नैक के लिए ताजी गाजर नहीं, बल्कि कोरियाई भाषा में पकी हुई गाजर लेना बेहतर है। 180 ग्राम पर्याप्त होगा. आपको इसका उपयोग करने की भी आवश्यकता है: स्वाद के लिए लहसुन, 420 ग्राम स्क्विड, लाल प्याज, मेयोनेज़, 3 लहसुन लौंग।
- प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
- स्क्विड को पहले से ही उबले हुए पानी में डुबोया जाता है और 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। अन्यथा, शव सख्त और रबरयुक्त हो जाएंगे।
- समुद्री भोजन को छोटी-छोटी पट्टियों में काटा जाता है।
- सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है।
पकवान को एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन लौंग के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
मक्के के साथ
डिब्बाबंद मक्का सलाद के स्वाद को मीठा बना देता है। इसलिए, यह असामान्य स्वाद संयोजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। नुस्खा में शामिल हैं: 2 खीरे (ताजा), 4 बड़े अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा, 330 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, ½ किलो छिला हुआ स्क्विड, मेयोनेज़, कोई भी मसाला।
- समुद्री भोजन को उबलते पानी में लगभग 1 मिनट तक पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। वहीं, तैयार स्क्विड को बर्फ के पानी में डुबोया जाता है। फिर आप उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं।
- बिना तरल के मकई को समुद्री भोजन में भेजा जाता है।
- कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साग को बारीक काट लिया जाता है.
- सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, यदि वांछित हो तो नमकीन बनाया जाता है, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
क्षुधावर्धक तुरंत परोसा जा सकता है।
कोरियाई स्क्विड हाई
यह क्षुधावर्धक बहुत मसालेदार है और केवल वयस्कों को ही पसंद आएगा। इसे तैयार किया जाता है: 290 ग्राम स्क्विड, गाजर, छोटी। पिसी हुई लाल मिर्च के चम्मच, प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ी चुटकी नमक और 4 बड़े चम्मच सोया सॉस।
- समुद्री भोजन के शवों को झिल्ली और खाल से निकालकर 1.5 लीटर पानी में 3 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा किया गया घटक पतली पट्टियों में काटा जाता है।
- कोरियाई स्नैक्स के लिए गाजर को एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है, फिर नमकीन बनाया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा होने तक किसी भी तेल में तला जाता है।
- सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाला छिड़का जाता है। गाजर को निचोड़कर उसका रस निकाला जाता है और उसके बाद ही उसे नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। पकवान को सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
उपचार को रात भर ठंड में रखना चाहिए।
कैवियार के साथ
क्षुधावर्धक को "ज़ारसकाया" कहा जाता है। इसे प्रयुक्त सामग्री द्वारा समझाया गया है: 3-4 चिकन अंडे, 60 ग्राम लाल सैल्मन कैवियार, 220 ग्राम केकड़े की छड़ें, 90 ग्राम बिना सिरप के डिब्बाबंद अनानास, ½ किलो स्क्विड।
- अंडों को जोर से उबाला जाता है, स्क्विड को - कुछ मिनटों के लिए। दोनों उत्पादों को ठंडा किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- अनानास नाश्ते का एक वैकल्पिक घटक है, लेकिन यह इसके स्वाद को विशेष रूप से उज्ज्वल और मूल बनाता है।फल को क्यूब्स में काटा जाता है।
- केकड़े की छड़ियों को पतले क्यूब्स में काटा जाता है।
- सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है।
सलाद को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ के एक हिस्से के साथ सजाया जाता है।
डिब्बाबंद स्क्विड सलाद
यदि गृहिणी समुद्री भोजन नहीं पकाना चाहती तो आप डिब्बाबंद भोजन से नाश्ता बना सकती हैं। आपको 200 ग्राम स्क्विड की आवश्यकता होगी। इनके अलावा, लें: 180 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, हरी प्याज का एक गुच्छा, 2 अंडे, मेयोनेज़।
- कठोर उबले अंडे स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं।
- प्याज के पंखों को ठंडे पानी से धोकर छल्ले में काट लें।
- स्क्विड को बारीक काट लिया जाता है.
- सभी तैयार उत्पाद संयुक्त हैं।
- जो कुछ बचा है वह है डिब्बाबंद स्क्विड सलाद में मटर मिलाना।
उपचार को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
हैम के साथ पकाने की विधि
हैम पकवान में तृप्ति जोड़ देगा। एक चिकन या मांस घटक (280 ग्राम) उपयुक्त है। हैम के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: समुद्री भोजन पट्टिका (1/2 किग्रा), 1 ताजा ककड़ी, मीठी बेल मिर्च, मेयोनेज़।
- स्क्विड को साफ किया जाता है, बारीक काटा जाता है और कुछ मिनटों के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
- हैम को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। चरबी के स्पष्ट समावेशन के बिना कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
- सब्जियों को पतले क्यूब्स में काटा जाता है।
- सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।
इसे आहारीय बनाने के लिए आप किसी भी कम कैलोरी वाली चटनी का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन पट्टिका के साथ
यदि आपके रेफ्रिजरेटर में चिकन का एक छोटा टुकड़ा बचा है, तो आप इसका उपयोग हल्का, ताज़ा सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं। चिकन (200-220 ग्राम) के अलावा, 270 ग्राम स्क्विड, 80 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, ताजा खीरा, 2 मध्यम अंडे लें।
- चिकन और स्क्विड को नमकीन पानी में (अलग-अलग पैन में) नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- बिना छिलके वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। कठोर उबले अंडे क्यूब्स में काटे जाते हैं।
- सभी तैयार घटकों को मिलाकर नमकीन बनाया जाता है। उन्हें बिना तरल पदार्थ वाला स्वीट कॉर्न भेजा जाता है.
आप सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या किसी लहसुन की चटनी के साथ सजा सकते हैं।
केकड़े की छड़ियों के साथ
गुणवत्तापूर्ण छड़ियाँ चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पाद बहुत अधिक सूखा नहीं होना चाहिए. रसदार केकड़े की छड़ें (200 ग्राम) के पैकेज के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 2 मध्यम समुद्री भोजन शव, 2 चयनित अंडे, ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।
- शवों को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छल्ले में काट दिया जाता है।
- अंडों को अच्छी तरह उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
- केकड़े की छड़ियों को पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप कोई ठंडा उत्पाद ले सकते हैं जिसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सके।
- एक गहरी सुंदर डिश में, सभी कुचली हुई सामग्री को मिला दिया जाता है। अंत में, बारीक कटा हुआ साग कंटेनर में भेजा जाता है।
क्षुधावर्धक को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और मिश्रित किया जाता है। उसे मिर्ची लगाने के लिए काफी है. नमक का प्रयोग नहीं किया जा सकता.
सलाद के लिए स्क्विड कैसे पकाएं?
चर्चित समुद्री भोजन को काफी मनमौजी कहा जा सकता है। उबलते पानी में इसे थोड़ा अधिक उजागर करना उचित है, क्योंकि यह "रबड़" बन जाएगा। इसलिए, इससे पहले कि आप इसके आधार पर स्नैक तैयार करना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि सलाद के लिए स्क्वीड को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।
सबसे पहले, शवों को हमेशा फिल्म, तार और किसी भी अन्य अनावश्यक घटकों से साफ किया जाता है। यदि आप स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो फिल्म अपने आप छूटने लगेगी। जो कुछ बचा है वह अपनी उंगलियों से इसके अवशेषों को हटाना है।
सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पादों को पकाने का समय 3-4 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन यह बात संपूर्ण शवों पर लागू होती है। यदि स्क्विड पहले से ही टुकड़ों में कटा हुआ है, तो बस उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
यदि गृहिणी अपने द्वारा खरीदे गए समुद्री भोजन की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त है, तो उसे इसे बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस पतले टुकड़ों को उबलते पानी में डुबाना है।
यदि कोई गलती हुई है, और स्क्विड उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक समय तक रहा, तो लंबे समय तक पकाने से उन्हें फिर से नरम बनाने में मदद मिलेगी। उत्पाद को अगले आधे घंटे तक आग पर रखा जाता है।
क्या आप मेहमानों के स्वागत की तैयारी कर रहे हैं या सिर्फ अपने प्रिय घर के सदस्यों को स्वादिष्ट सलाद खिलाना चाहते हैं? तो फिर आज की पोस्ट आपके लिए विशेष रुचिकर होगी, क्योंकि हम आपको स्क्विड सलाद की रेसिपी पेश करेंगे, जिसे शीर्ष 17 सबसे स्वादिष्ट और सरल सलाद में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इसे आज़माएं, हमें यकीन है कि उनमें से कम से कम एक निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगा।
सच है, जब पहली बार घर पर स्क्विड पकाने की कोशिश की जाती है, तो कई लोगों को ऐसे दुर्भाग्य का सामना करना पड़ता है - मांस सख्त हो जाता है, पूरी तरह से बेस्वाद हो जाता है, और यहां तक कि एक अप्रिय गंध भी प्राप्त कर लेता है जो खाने के आनंद को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है।
इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को शेलफिश मांस को ठीक से साफ करने और फिर पकाने का तरीका पता होना चाहिए ताकि वे नरम और कोमल हों, साथ ही उनकी तैयारी के कुछ अन्य रहस्य भी पता होने चाहिए।
मैं आपको इन समुद्री जीवों को पकाने के केवल सबसे लोकप्रिय तरीके बताऊंगा, जो मेरी राय में आसान हैं और रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल किए जाने चाहिए। खाना पकाने के अधिक जटिल विकल्प हैं, लेकिन मुझे लगता है कि इस विधि का उपयोग उन सच्चे रसोइयों द्वारा किया जाना चाहिए जिनके रेस्तरां में 100 से अधिक मेहमान हैं।
विधि 1एक सॉस पैन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। क्लैम मीट को पानी में रखें। - नमक डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. ध्यान! जैसे ही पानी उबलना शुरू हो जाए, पैन से दूर न जाएं, आपको सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देंगे, तुरंत समय नोट करें, अन्यथा आपको रबड़ जैसा स्वाद मिलेगा। इसके बाद, पानी निकाल दें और शेलफिश को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
विधि 2शवों को उबलते नमकीन पानी में रखें, उबलने के बाद 1-2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। मेरी राय में, रोजमर्रा की जिंदगी में यह सबसे आसान तरीका है, मांस बहुत कोमल और मुलायम बनता है।
महत्वपूर्ण!उत्पाद को खारे पानी में उबालें! चूँकि खाना पकाने के दौरान मांस नमक के आवश्यक स्वाद गुणों को अवशोषित कर लेगा, यदि आप नमक डालना भूल जाते हैं, तो बाद में ऐसा करना असंभव होगा!
यह मत सोचिए कि इन सुंदरियों की सफाई और खाना बनाना बहुत कठिन और समय लेने वाला है। नहीं! फिर, नहीं, बस प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।
आख़िरकार, विभिन्न स्क्विड व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। और समुद्री भोजन के फायदे और भी अधिक हैं। यदि आप प्रस्तुत विकल्पों में से कम से कम एक विकल्प तैयार कर लें तो आज आप मेरी बातों से आश्वस्त हो जायेंगे।
सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
स्क्विड एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जिसमें न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री होती है। इस प्रकार का समुद्री भोजन कोबाल्ट सामग्री में चैंपियन है, जो हड्डी के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है और थायराइड हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन से भरपूर होता है।
स्वादिष्ट स्क्विड सलाद क्लासिक रेसिपी
हमें ज़रूरत होगी:
- 900 जीआर. विद्रूप शव
- 5 उबले अंडे
- प्याज का सिर
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
तैयारी:
छिले हुए व्यंजनों को उबलते पानी के एक पैन में रखें और दो मिनट तक पकाएं। अंडे को कद्दूकस कर लें. ठंडे शवों को पतले छल्ले में काटें। स्वाद के लिए सब कुछ नमक। मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।
अनानास के साथ स्क्विड सलाद
पौष्टिक, संतोषजनक और साथ ही हल्का सलाद। मीठे अनानास के टुकड़े मूल ताज़ा नोट्स जोड़ देंगे।
सामग्री:
- 1 किलो स्क्विड,
- 6−7 अंडे,
- डिब्बाबंद मीठे अनानास का 1 डिब्बा,
- एक चौथाई नींबू,
- डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
- मेयोनेज़।
तैयारी:
तैयार शेलफिश फ़िललेट्स, साथ ही उबले अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए अनानास डालें, फिर मक्का। एक चौथाई नींबू छीलकर बीच से बारीक काट लें। डिश में जोड़ें. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम
असामान्य लेकिन वास्तव में अच्छी रेसिपी. मशरूम और पनीर पकवान में स्वाद जोड़ देंगे, और लहसुन तीखापन जोड़ देगा। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
सामग्री:
- 400 ग्राम स्क्विड (तैयार);
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- 2 प्रसंस्कृत पनीर;
- 2 अंडे;
- 2 कलियाँ लहसुन;
- मुट्ठी भर अखरोट (गुठली);
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
- दिल,
- अजमोद।
तैयारी:
अंडे और मशरूम को उबालने, ठंडा करने, फिर मध्यम क्यूब्स, आधे छल्ले - शेलफिश शवों में टुकड़े करने की आवश्यकता होती है। आइए पनीर को कद्दूकस कर लें, बेहतर होगा कि पहले इसे ठंडा कर लें - इससे कद्दूकस करना आसान हो जाएगा। अब समुद्री भोजन को पनीर, अंडे के साथ मिलाएं, मशरूम और फिर बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। मेवों को काट लें और लहसुन को प्रेस में डालें। इस द्रव्यमान को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं - आपको एक उत्कृष्ट सॉस मिलता है। आइए इसके साथ अपनी डिश को सीज़न करें, फिर इसे मेज पर परोसें।
सेब और मकई के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 400 ग्राम स्क्विड
- 2 अंडे
- 2 हरे सेब
- 2 टीबीएसपी। डिब्बाबंद मकई के चम्मच
- मेयोनेज़
तैयारी:
मुख्य सामग्री से अंतड़ियों और प्लेटों को हटा दें, जला दें और फिर धो लें। उबलते पानी में डालें, नमक डालें, उबलने के बाद 2 मिनट तक पकाएँ। निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को अलग-अलग उबालें, छीलें और काट लें। छिले, बीज निकले हुए सेबों को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, मक्का, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
स्वादिष्ट स्क्विड सलाद
यह रेसिपी जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सरल भी. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा.
सामग्री:
- स्क्विड - 100 जीआर
- अंडे - 2 - 3 पीसी
- केकड़े की छड़ें - 100 जीआर
- हार्ड पनीर - 60 जीआर
- हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- उबला हुआ झींगा - सजावट के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
- शंख साफ़ करें. पैन में पानी डालें, पानी काफी मात्रा में होना चाहिए. इसे उबालें, हल्का नमक डालें, एक या दो शव डालें। ढक्कन बंद करें, इसे उबलने दें, फिर तुरंत ढक्कन खोलें और 1.5 - 2 मिनट तक पकाएं।
- शव को पानी से निकालें. यदि उबाला हुआ है, तो गर्मी उपचार प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। ठंडा होने दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- उबले अंडे, पनीर को क्यूब्स में काट लें।
- केकड़े की छड़ें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- साग और लहसुन काट लें। हरे प्याज को काट लें.
- लहसुन के साथ 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं, हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। आप तैयार लहसुन सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं।
- एक कटोरे में सभी सामग्री को सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- एक छोटा सा खोखला गोल साँचा तैयार कर लें, उसे एक प्लेट में रख लें और फिर उसमें कसकर सलाद भर दें। फिर इसे ध्यान से हटा दें. मेयोनेज़ सभी सामग्रियों को एक साथ रखेगा और सलाद को आकार में रखेगा।
- 6-7 झींगा उबालें, ठंडा करें और उनसे पकवान सजाएँ, जड़ी-बूटियों की एक टहनी भी डालें।
स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत सलाद तैयार है. तो मजे से खाओ!
कोरियाई स्क्विड और गाजर का सलाद
सामग्री:
- 200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड
- 150 ग्राम कोरियाई गाजर
- 100 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़
- 1 नींबू का उत्साह
- हरियाली
तैयारी:
जार से स्वादिष्टता निकालें, तरल निकालें और बारीक काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। एक सलाद कटोरे में स्क्विड, गाजर और पनीर की परत लगाएं। परतों पर नमक डालें और मेयोनेज़ और ज़ेस्ट के मिश्रण से ब्रश करें। हरियाली से सजाएं.
मसालेदार गर्म स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 700 ग्राम स्क्विड रिंग्स,
- 1 शिमला मिर्च,
- लहसुन की 1 कली,
- 50 मिली वाइन सिरका,
- 40 मिली नींबू का रस,
- 70 मिली वनस्पति तेल,
- सलाद का 1 गुच्छा,
- पिसी हुई लाल मिर्च,
- अदरक,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें. मुख्य सामग्री को लहसुन के साथ तेल में भून लें. नमक, काली मिर्च, अदरक, काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. एक डिश पर सलाद के पत्ते रखें, फिर परिणामी मिश्रण। नींबू का रस छिड़कें. नींबू के टुकड़े या शिमला मिर्च की पट्टियों से सजाएँ।
स्क्विड, काली मिर्च और मकई का सलाद
सामग्री:
- 300 ग्राम शंख,
- विभिन्न रंगों की 100 ग्राम मीठी मिर्च,
- 1 सेब,
- 70 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
- 1 नारंगी,
- हरी सलाद पत्तियां,
ईंधन भरने के लिए:
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
- मिर्च बुकनी,
- हरी सलाद पत्तियां
तैयारी:
मुख्य घटक को धोएं, चिटिनस प्लेट, शेष अंतड़ियों और सतह की फिल्म को हटा दें। गर्म पानी डालें, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं. शेलफिश के मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च, सेब को स्ट्रिप्स में काटें, संतरे को स्लाइस में काटें।
ईंधन भरना। संकेतित सामग्रियों को मिलाएं। तैयार उत्पादों और मकई को हरे सलाद के पत्तों पर परतों में रखें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।
स्क्विड, आलू और प्याज का सलाद
सामग्री:
- 400−500 ग्राम स्क्विड पट्टिका,
- 500−600 ग्राम आलू,
- 150−200 ग्राम प्याज,
- 4−5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
- 50 ग्राम हरा प्याज,
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी:
उबली हुई शेलफिश को स्ट्रिप्स में काट लें। उबले हुए आलुओं को छिलके सहित ठंडा करें, छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. प्याज को आलू के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, पिसी काली मिर्च डालें, फिर सावधानी से मिलाएं। परोसते समय सलाद पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
व्यंग्य सलाद
सामग्री
- 150 ग्राम स्क्विड पट्टिका,
- अंडा,
- 50 ग्राम प्रत्येक चावल और डिब्बाबंद हरी मटर,
- 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई,
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- डिल साग.
खाना पकाने की विधि
चावल को उबालें फिर ठंडा करें। शेलफिश को 3-5 मिनट तक उबालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कड़े उबले अंडों को बारीक काट लें. चावल को स्क्विड, अंडे और मटर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, इस मिश्रण को उत्पादों पर डालें, सब कुछ मिलाएं। सलाद को सैंडविच के सबसे बाहरी हिस्से पर रखें।
मेयोनेज़ के बिना हल्का स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 3 विद्रूप शव,
- जैतून का 1 जार (बीज रहित)
- 250 ग्राम चेरी टमाटर,
- 1 लाल मीठा प्याज,
- 1−2 अजवाइन के डंठल,
- अजमोद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
- 1 भाग वाइन सिरका
- 2 भाग नींबू का रस,
- 3 भाग जैतून का तेल,
- लहसुन की 1 कली.
तैयारी:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और साबुत जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से एक ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें, नमक डालें और फिर हिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें।
शतावरी के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 300 ग्राम छिला हुआ स्क्विड,
- 200 ग्राम शतावरी,
- 1 हरा सेब,
- 50 ग्राम हरी नमकीन,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 30 मिली नींबू का रस,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से धोएं, उबलते नमकीन पानी में डालें, 3 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकालें, सुखाएं और पतले छल्ले में काट लें। शतावरी को धोएं, उबलते नमकीन पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और सुखा लें। हरे सेब को धोइये, छीलिये, कोर हटा दीजिये और पतले चिप्स में काट लीजिये. तैयार सामग्री को एक फ्लैट डिश, हल्का नमक और काली मिर्च पर रखें। सॉस तैयार करने के लिए, नमकीन साग को धो लें, बारीक काट लें, खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सलाद में सॉस डालें और नमकीन टहनियों से सजाएँ।
प्याज के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 400 ग्राम छिला हुआ स्क्विड,
- 3 बड़े प्याज,
- अजमोद का 1 गुच्छा,
- 100 मिली वनस्पति तेल,
- 3 ग्राम चीनी,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोएं, उबलते नमकीन पानी में रखें, 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. तैयार प्याज को चीनी के साथ छिड़कें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर शंख डालें और कुछ और मिनट तक भूनें। स्क्विड और प्याज को एक फ्लैट डिश पर रखें, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद से गार्निश करें।
डिब्बाबंद स्क्विड सलाद रेसिपी
"फर कोट के नीचे स्क्विड"
सामग्री:
- 300 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड
- 2 गाजर
- 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
- धनिया की कई टहनियाँ
- हरे प्याज के पंख
खाना पकाने की विधि
कैलामारी को बारीक काट लें. गाजर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शेलफिश के टुकड़ों को सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से तैयार गाजर बांट दें. कटे हुए प्याज़ और मटर छिड़कें। धनिया की टहनियों से सजाएँ।
क्राउटन के साथ डिब्बाबंद स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 250 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड
- 5 चेरी टमाटर
- 50 ग्राम पनीर
- 2 टीबीएसपी। छोटे गेहूं के पटाखे के चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद मकई का चम्मच
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
- 1 चम्मच वाइन सिरका
- सलाद पत्ते
खाना पकाने की विधि
सपाट प्लेटों के निचले भाग को धुले और सूखे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें। जार से समुद्री भोजन निकालें, तरल निकालें, चाकू से काटें। चेरी के हलवे और मकई के साथ मिलाएं। नमक डालें, तेल और सिरके का मिश्रण डालें और पत्तियों पर रखें। शीर्ष पर क्राउटन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
व्यंग्य और सब्जियों के साथ सलाद
सामग्री:
- स्क्विड का 1 कैन,
- 1 टमाटर
- 1 खीरा
- सलाद पत्ते,
- ईंधन भरने के लिए तेल,
- नमक,
- काली मिर्च
ईंधन भरने के लिए:
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। नींबू का रस
खाना पकाने की विधि
मुख्य सामग्री से तरल निकाल लें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. खीरे को आधा गोल टुकड़ों में काट लीजिए. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिलाएँ। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और हिलाएँ।
डिब्बाबंद स्क्विड और सेब का सलाद
सामग्री
- 200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
- 3 खट्टे सेब,
- 3 कठोर उबले अंडे,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम मेयोनेज़,
- डिल का 1 गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
शंख को बारीक काट लें. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेबों को धोएं, कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। डिल के साग को धो लें. शेलफिश को प्याज, अंडे और सेब के साथ मिलाएं, सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और डिल की टहनी से गार्निश करें।
खाना पकाने के रहस्य
सरल समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों से परिचित होने के बाद, आप अन्य लोगों के विचारों से निर्देशित हुए बिना, उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। स्वादिष्ट क्लैम सलाद कैसे तैयार करें, इस पर पेशेवर अपनी तरकीबें साझा करते हैं:
- बिना गंध वाला समुद्री भोजन न खरीदें - वे जमे हुए होते हैं और स्वाद से पूरी तरह रहित होते हैं।
- यदि आप उत्पाद को अधिक पकाते हैं, तो आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें - मांस फिर से नरम हो जाएगा।
- स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए अन्य घटकों, विशेषकर मांस के अनुपात को कम करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा समुद्री भोजन का स्वाद खराब हो जाएगा।
- पकाते समय नमक न डालें - बेहतर होगा कि नींबू का एक टुकड़ा डालें।
- समुद्री भोजन के लिए सबसे अच्छे अतिरिक्त पदार्थ मक्का, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, खीरे, खट्टे फल, जैतून और पनीर हैं।
- एकदम सही त्वरित नुस्खा: स्क्विड में क्राउटन, अरुगुला के पत्ते, चेरी टमाटर, परमेसन और बाल्समिक सॉस मिलाएं। पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
अद्भुत स्क्विड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले वाले से अलग है, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीमित कल्पना दिखाकर, उनकी तैयारी में प्रयोग करके आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!
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