बुफे व्यंजन रेसिपी सरल हैं। बुफे मेनू। जन्मदिन के लिए बुफे टेबल

बुफ़े मेजएक शांत वातावरण और एक हल्का नाश्ता मेनू है। बुफे मेनू में मिनी-व्यंजन (नाश्ता, गर्म व्यंजन, डेसर्ट) और पेय शामिल हैं। विभाजित स्नैक्स को वरीयता देना बेहतर है जिन्हें आसानी से एक कांटा से उठाया जा सकता है या हाथ से लिया जा सकता है। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगना चाहिए, और व्यंजन ठंडे होने पर भी अपना स्वाद नहीं खोना चाहिए। और याद रखें: आप जो खाते हैं वह आप जो पीते हैं उससे मेल खाना चाहिए।

कटार पर नाश्ताखाने में बहुत सुविधाजनक। आप तैयार समुद्री भोजन को कटार (झींगा, मसल्स, स्क्वीड के टुकड़े), मांस (तैयार चिकन, बेकन, हैम, सॉसेज), सब्जियां (प्याज, आलू, जैतून) पर रख सकते हैं।

मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां तली जा सकती हैं ब्रेडेड. बैटर बनाने का सबसे आसान तरीका मैदा, अंडे की जर्दी और पानी को मिलाना है। 1 जर्दी के लिए आपको 200 मिलीलीटर पानी और 8 बड़े चम्मच चाहिए। आटा। आटे के आधे हिस्से को स्टार्च से बदला जा सकता है - घोल अधिक हवादार हो जाएगा।

स्नैक बॉल्स (नाश्ता) बनानामैश किए हुए आलू या कद्दूकस किए हुए खाद्य पदार्थों से - पनीर या आलू। यदि आप विभिन्न मसालों में गेंदों को रोल करते हैं, तो वे न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी एक दूसरे से भिन्न होंगे: वे करी से पीले, लाल शिमला मिर्च से लाल, काली मिर्च से काली हो जाएंगे। आप बॉल्स के अंदर स्टफिंग डाल सकते हैं - मेवा, किशमिश, बारीक कटी हुई सब्जियां।

चिंराटग्रील्ड, तला हुआ या उबला हुआ किया जा सकता है। उन्हें तीखा स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के दौरान मसाले (लहसुन, काली मिर्च, अदरक) डालें, सॉस बनाएं या तैयार सॉस का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, सोया। झींगा के लिए एक अच्छा अतिरिक्त लेट्यूस, टमाटर, जैतून है। तैयार चिंराट को अन्य उत्पादों - चिकन, बेकन, सब्जियों के साथ बारी-बारी से कटार पर फँसाया जा सकता है।

खस्ता चिकन विंग्स- तला हुआ या बारबेक्यू - एक अद्भुत नाश्ता। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें प्री-मैरिनेट करने की सलाह दी जाती है। मसाले (लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, अजवायन, करी) मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस, व्हाइट वाइन या सोया सॉस मिलाएं। इस मिश्रण से पंखों को रगड़ें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि मैरिनेड में शहद मिलाया जाता है, तो पंख एक सुंदर सुनहरा रंग और एक मूल मीठा स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

क्रिस्प्सआप इसे स्वयं भी पका सकते हैं - सब्जियों (आलू, तोरी, तोरी, बैंगन) और फलों (केले, सेब) से। उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें डीप फ्राई करें।

केला और चॉकलेट के साथ मिल्कशेक एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय है! तैयारी के तुरंत बाद, कॉकटेल हॉट चॉकलेट के समान होता है, केवल एक समृद्ध केले के स्वाद और एक मोटी बनावट के साथ। यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक अद्भुत मिल्कशेक है!

दूध, केला, ब्लैक चॉकलेट, पिसी हुई दालचीनी

मैं आपको वर्टिकल केक के साथ हनी केक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। बहुत ही असामान्य लग रहा है! नियमित शहद केक बनाने की तुलना में खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन यह इसके लायक है। और आप निश्चित रूप से इस तरह के एक साधारण केक के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सफल होंगे।

आटा, शहद, चीनी, मक्खन, अंडे, सोडा, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, क्रीम, पाउडर चीनी, रसभरी

आटे में चॉकलेट की बूंदों को मिलाने के कारण ये केले के कुकीज़ बहुत मूल दिखते हैं! यह अंधेरे पोल्का डॉट्स में अजीबोगरीब कुकीज़-कोलोबोक निकलता है। इस रेसिपी के अनुसार कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं, हालाँकि वे कम से कम सामग्री से बनाई जाती हैं और इस सब के साथ अंडे, दूध और मक्खन के बिना!

केला, चॉकलेट, आटा, चीनी, सूरजमुखी का तेल, बेकिंग पाउडर

दलिया के साथ कचौड़ी कुकीज़ अपने आप में बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरी और सुगंधित होती हैं। लेकिन साधारण गोल कुकीज़ बहुत दिलचस्प नहीं हैं। चलो फूल कुकीज़ बनाते हैं! कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है! और खाने योग्य फूलों को चमकीला बनाने के लिए आप गुलाबी चीनी और बहुरंगी ड्रेजे कैंडीज का उपयोग कर सकते हैं। बच्चे इसे पसंद करेंगे, और वयस्क भी!

जई का आटा, गेहूं का आटा, जर्दी, चीनी, बेकिंग पाउडर, मक्खन, संतरे का छिलका, चीनी, ड्रेजे

ट्रफल मिठाई के रूप में प्यारा और स्वादिष्ट मांस कटलेट। बटेर अंडे का मूल रूप और भरना तुरंत सभी को पसंद आएगा। इस तरह के कटलेट पहले से तैयार किए जा सकते हैं और मेहमानों के आने से पहले ओवन में रखे जा सकते हैं। और ऐसे कटलेट बच्चों के लिए एकदम सही हैं, क्योंकि वे पके हुए होते हैं, तले हुए नहीं और बटेर अंडे बच्चे के शरीर के लिए अच्छे होते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, खट्टा क्रीम, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया घास), बटेर अंडे, नमक, जमीन काली मिर्च

केले के मफिन को चॉकलेट से पकाएं। अगर आप चाय के लिए कुछ मीठा चाहते हैं या मेहमान दरवाजे पर हैं, तो शायद केला और चॉकलेट मफिन रेसिपी आपके काम आएगी। नुस्खा बेहद सरल है, और खाना पकाने में 30 मिनट से अधिक नहीं लगता है।

केला, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, मक्खन, अंडे, केफिर, चॉकलेट

पेनकेक्स एक पारंपरिक रूसी मिठाई है। अधिक सटीक रूप से, काफी मिठाई नहीं, क्योंकि पेनकेक्स भी बिना पके हुए भरने के साथ हो सकते हैं - मांस, मशरूम या कैवियार। लेकिन यह उनके बारे में नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार मटर के पैनकेक बनाएं। मीठे कारमेल-खट्टा क्रीम सॉस "कोरोव्का" के साथ ये सुंदर और स्वादिष्ट पेनकेक्स, आपको बचपन में वापस ले जाएंगे। खैर, बच्चे इसे पसंद करेंगे!

किण्वित बेक्ड दूध, गेहूं का आटा, अंडे, चीनी, सोडा, कोको पाउडर, सूरजमुखी तेल, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, बेक्ड दूध

होम बेकिंग के प्रेमियों के लिए, स्वादिष्ट, मुलायम और हवादार खमीर आटा के लिए एक मीठा भरने के साथ एक नुस्खा।

गेहूं का आटा, सूखा खमीर, दूध, अंडे, सूखा दूध, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, जाम

हमने सूखे खुबानी के स्ट्रिप्स के साथ सिरों को इकट्ठा करते हुए, एक प्रकार की कैंडी के रूप में पनीर भरने के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट पेनकेक्स की व्यवस्था करने का फैसला किया। यह पेनकेक्स-मिठाई बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय होगी, और वयस्कों के लिए यह व्यंजन एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

अंडे, दूध, आटा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, वनस्पति तेल, पनीर, किशमिश, चीनी, सूखे खुबानी

गुलाबी हॉट चॉकलेट एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर पेय है! इसका असामान्य रंग, मिनी मार्शमैलो टोपी और स्वादिष्ट सुगंध तुरंत ध्यान आकर्षित करती है। दूध और सफेद चॉकलेट के आधार पर गुलाबी हॉट चॉकलेट तैयार की जाती है, रंग के लिए फूड कलरिंग की एक बूंद जिम्मेदार होती है। वेलेंटाइन डे पर इस अविश्वसनीय पेय के साथ अपने महत्वपूर्ण दूसरे को प्रसन्न करें!

दूध, सफेद चॉकलेट, वेनिला चीनी, मार्शमैलो, डाई

यदि नए साल की पूर्व संध्या पर आपका घर बड़ी संख्या में दोस्तों के लिए "असेंबली पॉइंट" में बदल जाता है, जो एक नियम के रूप में, आपके आतिथ्य को जानकर, अपने अन्य दोस्तों को अपने साथ लाएंगे और आपको इस बारे में एक दिन पहले सूचित करेंगे। छुट्टी, तो आपके नए साल की पार्टी के लिए सबसे अच्छा समाधान होगा टेबल "एक ला बुफे"- यह बड़ी संख्या में मेहमानों के स्वागत के लिए कवर किया गया है।

प्रारंभ में, स्वागत एक ला बुफे का आविष्कार फ्रांस में किया गया था। औपचारिक तालिका के आयोजन की इस पद्धति के कई फायदे हैं। बुफे टेबल मेहमानों को प्राप्त करने का एक तरीका है, जो फर्नीचर के अतिरिक्त टुकड़े खरीदने की आवश्यकता को समाप्त करता है, क्योंकि स्वागत का मुख्य उद्देश्य संचार है, दावत नहीं।

ज्यादातर मामलों में, बुफे टेबल थोड़े समय में मेहमानों के स्वागत को व्यवस्थित करने की आवश्यकता से जुड़ा होता है। नाम का शाब्दिक रूप से फ्रेंच से "एक कांटा" के रूप में अनुवाद किया जा सकता है, जो खाने की पूरी प्रक्रिया की विशेषता है।

बुफे टेबल का लाभ यह है कि मेहमानों की संख्या घर में फर्नीचर की मात्रा से संबंधित नहीं है। परिचारिका के लिए एक अतिरिक्त प्लस यह है कि उसे व्यंजन परोसने, उनकी गर्मी की डिग्री और मेहमानों की प्लेटों को भरने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

मेहमान कमरे के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, रुचि समूहों के अनुसार इकट्ठा होते हैं, स्वतंत्र रूप से संवाद करते हैं, मेज पर उन स्नैक्स को चुनते हैं जो उनके स्वाद के लिए अधिक हैं। स्नैक्स काफी विविध होने चाहिए: विविधता एक अच्छे बुफे की कुंजी है!

कई उपयोगी व्यंजन

बुफे हमेशा व्यंजनों के लिए तीन विकल्प प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, सह भोजन: अजमोद के साथ उबले आलू, डिल और प्याज, सब्जियां, चावल केसर के साथ; मांस और मछली व्यंजन: कबाब, रेड फिश स्टेक, सॉस में चिकन ब्रेस्ट। और सलाद, टार्टलेट, पफ सैंडविच और कैनपेस के लिए - वे असंख्य तैयार किए जा सकते हैं।

पनीर की थाली मत भूलना। पनीर- उच्च कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद। और अब बिक्री के लिए पनीर के इतने प्रकार हैं कि आप आसानी से कठोर और नरम किस्मों की कई प्लेटें बिछा सकते हैं। और इसे सबसे ऊपर करने के लिए, अपने शाकाहारी मेहमानों को पूरा करें। पनीर 25-40 जीआर के टुकड़ों में काटा जाता है। दक्षिणावर्त दिशा में किस्में एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं हैं, उदाहरण के लिए: पहले दिलकश नीला पनीर, फिर पेनिसिलिन क्रस्ट के साथ नरम कैमेम्बर्ट-प्रकार का पनीर, फिर कठोर, हल्का और कटा हुआ मसालेदार। पनीर का क्लासिक जोड़ अंगूर है। नाशपाती और खरबूजे के स्लाइस को पनीर के साथ जोड़ा जाता है।

यहां तक ​​​​कि परिचारिका को मसालेदार खीरे, टमाटर, मकई के दाने, शैंपेन, बेल मिर्च, फूलगोभी, साथ ही मसालेदार नमकीन जैतून और हेरिंग के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

ऐपेटाइज़र, कई तरह की कटी हुई ब्रेड, सलाद को किनारे के करीब रखा जाता है। गहराई में दूसरा स्तर मीठे व्यंजन, पेस्ट्री, फल हैं। भोजन के साथ प्रत्येक व्यंजन में एक उपयुक्त उपकरण होना चाहिए जिसके साथ आप अपनी थाली में एक भाग रख सकते हैं।

बुफे परोसनाअन्य बातों के अलावा, तालिका की स्थिति पर निर्भर करता है: यदि आप इसे सभी तरफ से देख सकते हैं, तो आपको एक सर्कल में बुफे टेबल की सेवा करने की आवश्यकता है।

मसाले पारंपरिक हैं - नमक और काली मिर्च। यदि व्यंजनों के लिए सॉस की आवश्यकता होती है, तो उन्हें संबंधित व्यंजनों के बगल में रखा जाता है।

परोसते समय शीतल पेय को गिलास में डाला जाता है या जग में परोसा जाता है। मादक पेय को गिलास के बगल में टेबल के अलग-अलग सिरों पर समूहों में खुली बोतलों में रखा जाता है। प्रयुक्त व्यंजनों के लिए, मुख्य मेज के बगल में एक अतिरिक्त, छोटी मेज रखी गई है, जिस पर मेहमान खाली व्यंजन रखेंगे।

बुफे मेनू के लिए कोई प्रतिबंध नहीं हैं। केवल आवश्यकता व्यंजनों की सुविधा की चिंता करती है। अधिकांश भाग के लिए, ये कई प्रकार के स्नैक्स होते हैं जिन्हें प्लेट में रखना और खाना आसान होता है।

चूंकि नियमित दावत के लिए टेबल सेटिंग के लिए समान उपकरणों का उपयोग किया जाता है, इसलिए व्यंजन विविध हो सकते हैं। एकमात्र आवश्यकता यह है कि बुफे के लिए व्यंजन पहले से ही कटे हुए और भागों में विभाजित किए जाने चाहिए - वे इस तरह के होने चाहिए कि मेहमानों के लिए उन्हें एक व्यक्तिगत प्लेट पर रखना और खुद का इलाज करना सबसे सुविधाजनक हो, जैसा कि वे कहते हैं, " सक्रिय"। अगर यह मछली है, तो पट्टिका के रूप में, अगर यह चिकन के टुकड़े हैं, तो हड्डियों के बिना।

वोलोवन - खरीदे गए पफ पेस्ट्री से स्नैक बार (टोकरी)

टार्टलेट

टार्टलेट एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आटे से बने छोटे कप होते हैं, जो विभिन्न भरावों से भरे होते हैं - मांस, मछली, मशरूम, सब्जी। कुछ व्यंजनों में, भरवां टार्टलेट सॉस से भरे होते हैं और फिर सॉस को गाढ़ा करने के लिए ओवन में थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। टार्टलेट के लिए, अंडे या जर्दी के साथ शॉर्टब्रेड आटा इष्टतम है।

कैवियार के साथ टार्टलेट। स्वादिष्ट, सुंदर, तेज।

एक नायाब शाम की मिठाई के लिए नुस्खा - कैवियार, चावल, एवोकैडो और क्रीम पनीर से बने ग्लैमरस टार्टलेट।

उत्पादों:

चावल - सुशी के लिए बेहतर दूध या चावल
पका हुआ एवोकैडो
सामन कैवियार
मलाई पनीर

नमक
मिर्च
नींबू का रस

खाना बनाना:

चावल उबालें, ठंडा करें। एवोकैडो छीलें, पत्थर हटा दें, मांस को एक कांटा से मैश करें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, रंग रखने के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ें।

गीले हाथों से चावल के गोले बना लें, उन्हें नीचे दबा दें। शीर्ष पर, अगली परत में, एवोकैडो द्रव्यमान, फिर पनीर द्रव्यमान की एक परत बिछाएं, ताकि डिश पफ केक की तरह दिखे। लाल कैवियार को आखिरी परत में रखें।

यदि संभव हो तो, परतें मात्रा में समान होनी चाहिए। आकार कोई भी हो सकता है। छोटे केक को कैनपेस की तरह खाया जा सकता है, बड़े केक को चाकू और कांटे से खाया जा सकता है। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, आटे की टोकरियाँ किसी भी सलाद से भरी जा सकती हैं। केवल आवश्यकता यह है कि सलाद बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए ताकि आटा गीला न हो। इस कारण से, रस देने वाले सब्जी सलाद टार्टलेट में नहीं डाले जाते हैं।

• आप मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ उबले हुए झींगा, हरी मटर और ताजे खीरे का सलाद बना सकते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ सलाद के ऊपर और अजमोद या डिल की टहनी के साथ गार्निश करें।

• एक अन्य विकल्प स्मोक्ड चिकन पट्टिका, बीज रहित अंगूर और कसा हुआ पनीर के साथ ताजा अनानास सलाद है। ड्रेसिंग के रूप में, आप न केवल मेयोनेज़, बल्कि मीठे दही का भी उपयोग कर सकते हैं। चुने हुए सॉस के आधार पर सलाद का स्वाद अलग होगा।

canapé

स्नैक्स में से, कैनपेस तैयार करने में सबसे आसान और सबसे प्रभावी हैं। वे उसी तरह तैयार किए जाते हैं: एक लंबी रोटी या काली रोटी को छीलकर लंबाई में लगभग 5-6 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फिर ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (टुकड़े गोल, चौकोर, आयताकार, त्रिकोणीय आदि हो सकते हैं। ) . फिर ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को मक्खन या मेयोनेज़ की एक पतली परत (वसायुक्त खाद्य पदार्थों से तैयार कैनाप के अपवाद के साथ) के साथ लिप्त किया जाता है, लेट्यूस का एक पत्ता रखा जाता है, सजाया जाता है और स्वाद के लिए सजाया जाता है।

बेकन और टमाटर के साथ कैनप

बिस्कुट - 1 टुकड़ा
बेकन - 20 जीआर।
टमाटर - 1 पीसी।
स्वादानुसार चटनी
हरा प्याज

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए: बेकन और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉस के साथ मिलाएं।
पैनकेक को तीन टुकड़ों में काट लें। फिलिंग को किसी एक भाग के बीच में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और हरे प्याज से सुरक्षित करें। कैनपे तैयार है।

लवाश रोल

पीटा ब्रेड की एक पतली परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त होती है, इसके ऊपर एक किनारे पर स्ट्रिंग पनीर और कोरियाई गाजर बिछाई जाती है। रोल को कसकर लपेटा जाता है और वांछित आकार के अलग-अलग रोल में काट दिया जाता है। भरना विविध हो सकता है - स्मोक्ड मछली और ताजा खीरे के साथ या हैम और मशरूम के साथ रोल कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

आपको चाहिये होगा:
एवोकाडो
टमाटर
ताजा खीरे
शिमला मिर्च
लवाश या पतले पैनकेक
दही क्रीम या पनीर
सलाद की पत्तियाँ
नमक मसाले

सामन रोल

इसकी तैयारी के लिए, सामन की चौड़ी पतली परतों की आवश्यकता होती है, जो शंकु के आकार की होती हैं और एक विस्तृत भाग के साथ एक डिश पर रखी जाती हैं। प्रत्येक शंकु के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और नींबू का एक टुकड़ा रखा जाता है। मक्खन को काटना आसान बनाने के लिए, इसे पहले फ्रीजर में ठंडा करना होगा।

कैवियार के साथ एवोकैडो मूस

1 एवोकैडो
- 1 अंडा /* चिकन, एक-दो बटेरों को सख्त उबाल कर उबाला जा सकता है */
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
- दिल
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मैंने दोनों को शालीनता से डाला, एवोकैडो किसी तरह सभी मसालों को बहुत अवशोषित करता है
- कैवियार

एवोकाडो और अंडे को ब्लेंडर में पीस लें। मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ सोआ डालें, चिकना होने तक पीसें।

बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में ब्रेड के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। ब्रेड पर - ऊपर से मूस, कैवियार।

ट्राउट रोल

यह आम तौर पर बहुत आसान है।
हल्की नमकीन मछली, काली मिर्च दही पनीर, खीरे के स्लाइस पर परोसें। आप पनीर के बजाय क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और आप भरने में थोड़ा नीला पनीर भी डाल सकते हैं, और परोसने से पहले नींबू के साथ छिड़क सकते हैं। सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए जगह।
सरल, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

लाल मछली और कैवियार के साथ दही मूस

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 60 मिली दूध या क्रीम
- 100 ग्राम नमकीन लाल मछली
- 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी
- एक चुटकी काली मिर्च
- दिल
- कैवियार

जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, सूजन के बाद, माइक्रोवेव में या स्टोव पर गरम करें, घोलें।
पनीर को फेंटें, नमक, चीनी, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ सोआ डालें।
जिलेटिन के साथ पनीर को धीरे से मिलाएं। बारीक कटी हुई मछली और कैवियार में हिलाओ (मैंने मूस में कैवियार नहीं डाला, मैंने इसे सिर्फ ऊपर से सजाया है)।
दही द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें। मैंने इसे कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में डाल दिया, फिर सब कुछ पूरी तरह से निकला। सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

यदि आप बुफे टेबल के लिए स्नैक्स की तलाश कर रहे हैं, तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, तो हमारा अनुभाग आपको कई स्नैक्स का विचार देगा जो बुफे टेबल को सजाएंगे और छुट्टी को शानदार बना देंगे। बुफे टेबल क्या है और यह फैशनेबल शब्द कहां से आया है? इसका आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा किया गया था, उन मामलों के लिए जब मेज पर सभाओं की व्यवस्था नहीं की जाती है, लेकिन कुछ प्रकार की प्रस्तुतियां, व्यापार वार्ता, या बैठकें जहां लोगों और संचार के बीच मुक्त आवाजाही महत्वपूर्ण होती है, और स्नैक्स और पेय पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है।

बुफे टेबल का सार छोटे स्नैक्स हैं जिन्हें आपके मुंह में बिना काटे, एक बार में डालकर खाया जा सकता है। इसलिए, सस्ते में काम पर बुफे टेबल के लिए कौन से स्नैक्स चुनने हैं, यह जानने के लिए, हमारे व्यंजनों को देखें। जन्मदिन के कार्यालय संस्करण के लिए, बुफे टेबल एक शानदार तरीका है। भारी टेबल जगह नहीं लेते हैं, गर्म और ठंडे जटिल व्यंजन तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, सब कुछ सरल और सुरुचिपूर्ण है।

उत्सव की मेज पर बुफे स्नैक्स पर विचार करें, तस्वीरों के साथ व्यंजनों, सरल, सुंदर, रोचक, और जटिल नहीं, और प्रत्येक के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनें। सबसे पहले, टार्टलेट पर ध्यान दें - इन छोटी टोकरियों में आप कुछ भी परोस सकते हैं - सलाद, पनीर टॉपिंग, केकड़ा मांस, कैवियार, डेसर्ट आदि। यदि आप कम संख्या में मेहमानों की अपेक्षा करते हैं, या उन्हें खरीद सकते हैं, तो आप टोकरियाँ स्वयं सेंक सकते हैं, अब दुकानों में टार्टलेट के कई रूप हैं।

इसके अलावा, अगर जन्मदिन के लिए काम पर एक बुफे माना जाता है, तो सस्ते विकल्पों में से सभी प्रकार के कैनप उत्कृष्ट हैं, पटाखे, चिप्स, ब्रेड के छोटे टुकड़ों को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कैनपेस समुद्री भोजन, मांस, पनीर और मिठाई के साथ हो सकते हैं। ऐसा बुफे ऐपेटाइज़र बहुत अच्छा लगेगा: रोटी का एक छोटा टुकड़ा, बीच में थोड़ा सा क्रीम सॉस, एक कटार पर एक झींगा पिन किया जाता है, शाब्दिक रूप से किनारे पर कुछ अंडे। एक सरल विकल्प: हेरिंग के साथ एक कैनप - काली रोटी के एक मग पर, तेल से सना हुआ, डिल की एक टहनी और हेरिंग का एक टुकड़ा रखा जाता है। सरल और स्वादिष्ट।

काम पर बुफे टेबल के लिए, यह स्नैक विकल्प एकदम सही है: ब्रेड का एक चक्र काट दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त होता है, सलामी के एक पतले टुकड़े को एक ट्यूब में मोड़ा जाता है, खीरे के पतले स्लाइस के साथ लपेटा जाता है और एक कटार से छेदा जाता है, डिल की एक छोटी टहनी सजावट को पूरा करती है। पनीर के स्लाइस, कोल्ड कट्स, फलों के फूलदान के साथ बुफे टेबल बहुत अच्छी लगेगी। कांच के गोले भी परिपूर्ण हैं जिनमें सॉस परोसा जा सकता है, छोटे सलाद, दही में फल।

बुफे व्यंजन विविध हैं: छोटे पाई, पफ मिनी-बन्स, सैंडविच, कटार पर मिनी-कबाब, लेट्यूस के साथ एक डिश पर बिछाए गए।

आप बस प्रत्येक कटार पर मांस के 1-2 टुकड़े लगा सकते हैं और उनके बीच एक चेरी टमाटर रख सकते हैं, यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा। बुफे टेबल पर स्नैक्स देखें, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको विचार देंगे, बाकी कल्पना और बटुए की संभावनाओं से पूरित होंगे। आप एक हेरिंग खरीद सकते हैं, लाल कैवियार की नकल कर सकते हैं, एक स्वादिष्ट और किफायती बुफे पकवान निकलेगा। हेरिंग को फ़िललेट्स में सॉर्ट किया जाता है, मक्खन के एक पैकेट के साथ जमीन, कच्ची गाजर और प्रोसेस्ड चीज़, और आपको मिनी-सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रसार मिलता है। साग के साथ सजाने के लिए और प्लेटों पर काफी खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।

इसके अलावा, बुफे टेबल स्नैक के लिए एक बजट विकल्प मशरूम कैवियार, बैंगन, कसा हुआ पनीर से बनाया जा सकता है - यह टार्टलेट में, या पटाखे, तली हुई ब्रेड के स्लाइस, बाजरा और संतोषजनक पर रखा जाता है। कोई भी बुफे ऐपेटाइज़र, जब तक कि वे लघु और खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए हों, स्वीकार्य होंगे। पीटा ब्रेड के बारे में मत भूलना, यदि आप किसी छुट्टी या जन्मदिन के लिए काम पर बुफे की योजना बनाते हैं तो आप इससे अच्छाइयों का एक गुच्छा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, कोरियाई गाजर, लेट्यूस, कटा हुआ सॉसेज डालें, कसकर रोल करें। फिर बस छोटे-छोटे तिरछे भागों में काट लें, डिश को लेटस के पत्तों से ढक दें और ऐपेटाइज़र बिछा दें। सुंदर, संतोषजनक, बजट के अनुकूल।

क्या आप काम पर बुफे टेबल व्यवस्थित करना चाहते हैं? प्रवेश का यह तरीका बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इस मामले में आपको कई संगठनात्मक मुद्दों को हल करने की आवश्यकता नहीं है। बुफे टेबल पर, मेहमान टेबल पर नहीं बैठते हैं, लेकिन हाथों में छोटी प्लेटों के साथ हॉल के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, जो उन्हें सहज महसूस करने और एक दूसरे के साथ संवाद करने से नहीं रोकता है।

काम पर बुफे के लिए व्यंजन विधि बहुत भिन्न हो सकती है। आमतौर पर सलाद, ऐपेटाइज़र और डेसर्ट परोसे जाते हैं। और पारंपरिक रूप से परोसे जाने वाले सूप और मुख्य गर्म व्यंजन ऐसे रिसेप्शन पर नहीं दिए जाते हैं।

ऑफिस में बुफे टेबल कैसे सेट करें?

हम आपको और अधिक विस्तार से बताएंगे कि काम पर बुफे टेबल के लिए क्या खाना बनाना बेहतर है। आप अपने मेहमानों को ठंडे ऐपेटाइज़र पेश कर सकते हैं: सैंडविच, सैंडविच, कैनपेस, भरवां सब्जियां, टार्टलेट, रोल और मिनी-रोल विभिन्न भरने के साथ, आदि, और अंत में फल और मिठाई की सेवा करें।

सभी भोजन भागों में होना चाहिए ताकि मेहमानों को एक टुकड़ा लेने के प्रयास में व्यंजन काटने या अलग करने की आवश्यकता न हो। मेहमानों के लिए एक बुफे टेबल के लिए व्यंजन रखना सुविधाजनक होना चाहिए, जो कार्यालय में, एक प्लेट पर आयोजित किया जाता है और उन्हें सिर्फ एक कांटा के साथ खाया जाता है (आखिरकार, ला फोरचेट का अर्थ फ्रेंच में "कांटा" है), चाकू नहीं परोसे जाते हैं ऐसी तालिका।

बुफे टेबल, जो काम पर सेट है, मांस और सॉसेज कटौती, पनीर प्लेट्स, साथ ही फलों के प्लेटर्स के बिना पूरा नहीं होता है। पनीर का पठार बहुत प्रभावशाली दिखता है: इसके लिए, कई प्रकार के पनीर को अलग-अलग तरीकों से काटा जाता है: हार्ड पनीर को प्लेटों या त्रिकोणों में काटा जाता है, और नरम पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सामग्री को एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जाता है और नट और अंगूर से सजाया जाता है।

अपने आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए स्नैक्स को कटार के साथ भी बांधा जा सकता है। मांस क्यूब्स, हैम और पनीर के स्लाइस, लघु मसालेदार मशरूम और खीरा, अंगूर के साथ पनीर, विभिन्न समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा, आदि कटार पर फंसे हुए हैं। आप कैनपेस बनाने की सामग्री और उनके अलावा, कटार भी अलग से परोस सकते हैं।

हम काम पर बुफे टेबल के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं - सामन के साथ कैनप.

12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्रेड 6 स्लाइस,
• स्मोक्ड सामन, कटा हुआ, 360 ग्राम,
• मक्खन 6 चम्मच,
• हरा प्याज 6 पंख,
• नींबू 2 पीसी।,
• डिल साग।

इस व्यंजन को कैसे पकाएं:

1. पाव रोटी के स्लाइस से 5 मिमी मोटे गोले काट लें और उन्हें मक्खन से चिकना कर लें।
2. हरे प्याज को उबालने, स्ट्रिप्स में काटने और हलकों की सतह पर रखने की जरूरत है।
3. सामन के स्लाइस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, एक फूल के रूप में हलकों के केंद्र में रखा जाना चाहिए।
4. कैनपे को नींबू के स्लाइस और डिल की टहनी से सजाएं।

काम पर बुफे भोजन के लिए व्यंजन विधि

ऑफिस बुफे के लिए क्या तैयार किया जा सकता है? हम कार्यालय में बुफे टेबल के लिए एक और मूल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं - मशरूम और पनीर के साथ कैनप.

8 सर्विंग्स के लिए:

• रोटी 1 पीसी।,
• ताजा या जमे हुए मशरूम 90 ग्राम,
• मक्खन 85 ग्राम,
• प्याज 1 बड़ा सिर,
• मसालेदार पनीर चिप्स 200 ग्राम,
• पनीर 50 ग्राम,
• विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च,
• विभिन्न रंगों के जैतून, खड़ा हुआ,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी से क्रस्ट काट लें, 5 मिमी मोटी चौड़ी स्लाइस में लंबाई में काट लें, कुकी कटर से हलकों को काट लें। स्लाइस फ्राई करें
   मक्खन खस्ता होने तक।
2. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भूनें, मशरूम डालें और 15-20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें (द्रव्यमान रसदार होना चाहिए)। नमक, काली मिर्च और कुचले हुए चिप्स डालें।
3. मशरूम द्रव्यमान के साथ ब्रेड सर्कल को चिकनाई करें, कटा हुआ जैतून, काली मिर्च के स्लाइस से सजाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ऐसे रिसेप्शन पर अक्सर भरवां व्यंजन परोसे जाते हैं। काम पर बुफे टेबल के लिए, आप खाना बना सकते हैं मशरूम से भरे अंडे.

6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले अंडे 12 पीसी।,
• मसालेदार मशरूम 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ 150 ग्राम,
• कटा हुआ अजमोद 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी 1 छोटा चम्मच,
• नमक।

इस बुफे डिश को कैसे पकाएं:

1. अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल लें।
2. मेयोनेज़ के कुछ हिस्से को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। मशरूम को बारीक काट लें, मेयोनेज़ और पीसा यॉल्क्स के साथ मिलाएं, सजावट के लिए दो यॉल्क्स अलग रखें।
3. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, उस पर भरवां अंडे डालें। मेयोनेज़ के साथ डालो और कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के।

काम पर बुफे टेबल के लिए इस्तेमाल किया जा सकने वाला एक और नुस्खा है पनीर की गेंदें.

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 200 ग्राम,
• अंडे 3 पीसी।,
• लहसुन 2-3 लौंग,
• गेहूं का आटा 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक।

इस बुफे रेसिपी के अनुसार व्यंजन बनाना आसान है:

1. पनीर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए कद्दूकस करें, अंडे, कुचल लहसुन और आटे के साथ मिलाएं। आपके पास काफी सख्त आटा होना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें।
2. आटे को बॉल्स में रोल करें और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. एक कड़ाही में ढेर सारे तेल में बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें।
4. हम अतिरिक्त वसा निकालने के लिए गेंदों को एक कोलंडर या कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करते हैं, और फिर उन्हें एक डिश पर रख देते हैं और व्यवस्थित करते हैं।

कार्यालय में बुफे टेबल के लिए एक और विचार टार्टलेट में व्यंजन परोसना है। अमीर, अखमीरी, पफ या कचौड़ी के आटे की ये छोटी टोकरियाँ खुद तैयार की जा सकती हैं, या आप दुकानों में खरीद सकते हैं। बिना मीठा सलाद और पाटे, बेरी जैम, कस्टर्ड और ताजे फल भी भरने के लिए उपयुक्त हैं।

जड़ी बूटियों के साथ कॉटेज पनीर टार्टलेट के लिए भरने की तैयारी काफी सरल है।

100 ग्राम दही पनीर (Feta, Almette) के लिए, कुचल लहसुन की 1 लौंग, 1/2 कप कटा हुआ सोआ लें। एक सजातीय स्थिरता तक सामग्री मिलाएं, टार्टलेट में डालें, मीठी मिर्च के स्लाइस (अधिमानतः अलग-अलग रंग) के साथ गार्निश करें।

और अंत में, हम आपको शायद सबसे लोकप्रिय नुस्खा प्रदान करते हैं जो काम पर बुफे टेबल के लिए उपयोग किया जाता है - सामन टार्टलेट.

आपको चाहिये होगा:

• सामन कट,
• मक्खन,
• क्रीम पनीर (जड़ी बूटियों के साथ संभव),
• खट्टी मलाई।

यह बुफे व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें, फिर मछली रखें।
2. मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक क्रीम पनीर को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, टार्टलेट के बीच को एक मलाईदार द्रव्यमान से सजाएं।

एक नियम के रूप में, कार्यालय में बुफे टेबल के लिए और क्या तैयार किया जाता है? आप मेहमानों को छोटे पफ पेस्ट्री या खमीर आटा पाई को विभिन्न प्रकार के भरने, विभिन्न फल और आंशिक मिठाई की पेशकश कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, काम पर बुफे व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं, और आप बिना किसी समस्या के इस तरह के स्वागत का आयोजन कर सकते हैं।