घर पर वोदका की सफाई और स्वाद बढ़ाने की रेसिपी और युक्तियाँ। प्राकृतिक रंगों से चांदनी का रंग बदलना

यह पता चला है कि पुराने रूसी व्यंजनों के अनुसार, वोदका को लाल, नीले, हरे और अन्य रंगों में रंगा गया था। स्वाभाविक रूप से, केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग किया जाता था।

लाल

• गहरे गहरे लाल रंग के लिए, उन्होंने ताज़ा ब्लूबेरी लीं। जामुन को एक बर्तन में डाला गया और रस देने के लिए गर्म कोयले पर डाल दिया गया। 12 ग्राम टैटार क्रीम मिलाने के बाद, मिश्रण को एक सनी के कपड़े से रगड़ा जाता है।
• लाल रंग पाने के लिए 500 ग्राम वोदका पर 50 ग्राम लाल चंदन डालें।

नीला

• नीले रंग के लिए, वोदका को पेड़ की घास या ऊरु फूलों के माध्यम से फ़िल्टर किया गया था।
• दूसरा तरीका: 12 ग्राम कोचीनियल को कुचलें, 200 ग्राम डालें। बोतल को कॉर्क करने के बाद इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें। बैंगनी रंग वाली डाई लें।

हरा

• 50 ग्राम नींबू बाम और पुदीना, 10 ग्राम वेरोनिका, हॉर्सरैडिश की एक पत्ती को कुचलें और एक बोतल में डालें, 400 ग्राम शराब डालें। गर्मी में 2-3 दिन आग्रह करें।
• हरा रंग काले करंट या अजमोद की पत्तियों पर जोर देने से प्राप्त होता है।
• उबलते पानी में प्याज के पंख डालें, दो बार उबालें, उतारकर ठंडे पानी में डाल दें। ठंडा होने पर रस को कपड़े से निचोड़ लें. परिणामी रस को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि उसकी आधी मात्रा उबल न जाए। तैयार पेंट को कसकर सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

पीला

• वोदका के लिए 50 ग्राम केसर। 2 सप्ताह तक डालें, प्रतिदिन हिलाएँ।
• 12 ग्राम पीली अदरक और चंदन को बारीक पीसकर 200 ग्राम शराब डालें। 2 सप्ताह के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
• सुनहरे रंग के लिए, 20 ग्राम दालचीनी को पीसें, शराब में डालें और 2 के लिए छोड़ दें। परिणामी डाई को तलछट से निकाल दिया जाता है।
• संतरे के लिए, संतरे के छिलके को 2 सप्ताह तक डाला जाता है। इसकी तैयारी भी की जा रही है.

काला

• काली रोटी की परत को कुचल दिया जाता है, शराब के साथ डाला जाता है या। कसकर बंद करके, मिश्रण को गर्म कमरे में कई दिनों तक रखा जाता है। नतीजा गहरा रंग है.
• 20 ग्राम एलेकंपेन के पत्तों को पाउंड करें, 200 ग्राम वोदका डालें। किसी गर्म स्थान पर 2-3 दिन रखें।

चांदनी को कैसे रंगें?

शराब की कीमत कम करने या इसकी कमी को पूरा करने के लिए यह लंबे समय से एक मजबूर व्यवसाय से एक कला में बदल गया है जिसके लिए रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

मास्टर के विचार के आगे कार्यान्वयन के आधार के रूप में मजबूत शुद्ध चांदनी का उपयोग करते हुए, विभिन्न रंगों और स्वादों के पेय मेज पर रखे जाते हैं।

चांदनी पर क्या रंग लगाना है, इसकी दृश्य धारणा और स्वाद गुण दोनों इस पर निर्भर करते हैं। आख़िरकार, आप देखिए, केवल भोजन का रंग लेना और उसे अल्कोहल बेस में मिलाना दिलचस्प नहीं है और इससे आपको शिल्पकार की उपाधि से पुरस्कृत नहीं किया जाएगा। उन लोगों की प्रतिक्रिया का अनुसरण करना अधिक सुखद है जो आपकी कल्पना की उड़ान से पैदा हुई उत्कृष्ट कृति को आज़माते हैं।

और विभिन्न सामग्रियों के साथ "गड़बड़" न करने और उस उत्पाद को खराब न करने के लिए जिस पर समय और पैसा खर्च होता है, प्रसिद्ध नियमों का पालन करें।

1. केवल उपयोग खाद्य कच्चे मालआपकी अपनी सुरक्षा के लिए. लकड़ी के चिप्स, छाल का उपयोग करते समय, पता करें कि लकड़ी का रासायनिक उपचार किया गया है या नहीं।
2. पहले प्रयोग करो थोड़ी चांदनी के साथ. कभी-कभी, अल्कोहल के साथ बातचीत करते समय, डाई एक "जंगली" रंग बना सकती है। इसलिए, थोड़ी मात्रा में कच्चे माल की खुराक का सटीक निर्धारण करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, प्रति लीटर.
3. सारे घटकों को मिला दो कांच या मीनाकारी में(स्टेनलेस) बर्तन.

सावधानी से।कांच के साथ काम करते समय, मिश्रण के लिए केवल लकड़ी के चम्मच/स्पैटुला का उपयोग करें। स्टेनलेस स्टील के चम्मच से, आप जार की दीवार को आसानी से तोड़ सकते हैं और अपने सभी प्रयासों का फल खो सकते हैं।

1. चिपकना योगों.
2. जिद करने के बाद छाननाचांदनी, ताकि रंग पदार्थ के शेष कण समय के साथ इसे अधिक संतृप्त न करें।
3. रंगी हुई चांदनी कांच में संग्रहित करेंप्रकाश की पहुँच से दूर एक तंग ढक्कन के नीचे रखें, अन्यथा यह समय के साथ "बह" सकता है।

रंग भरना क्यों आवश्यक है?

मनोवैज्ञानिक लंबे समय से इस सवाल का अध्ययन कर रहे हैं कि कोई व्यक्ति जो कुछ भी अंदर लेता है उसका स्वाद और गंध कैसे महसूस करता है। और वे सर्वसम्मति से पुष्टि करते हैं: भोजन और पेय में न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि रंग भी महत्वपूर्ण है.

मान लीजिए कि आपके पास एक उत्कृष्ट अंगूर चांदनी है। यह पहले से ही एक या दो महीने के लिए कांच में स्थिर होकर पारदर्शी बना हुआ है।

लेकिन यदि आप किसी हिस्से को "कॉग्नेक" रंग में रंगते हैं और उन लोगों को आमंत्रित करते हैं जो एक ही पेय का स्वाद लेने की तरकीब नहीं जानते हैं, लेकिन एक अलग रंग के, तो असली कॉन्यैक अल्कोहल के नोट रंगीन अल्कोहल में फंस जाएंगे!

सुगंध को ठीक करने के लिए पेंट कैसे करें?

चांदनी में तीखी गंध होती है। उच्च गुणवत्ता वाले शुद्धिकरण से स्थिति थोड़ी ठीक हो जाती है। इन दोनों प्रक्रियाओं से गुजरना सुनिश्चित करें ताकि अंतिम परिणाम में निराश न हों।

भले ही रंगा हुआ हो, लेकिन सख्त और बदबूदार चांदनी बेहतर नहीं होगी। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाला अल्कोहल बेस लें। और फिर - वह बनाएं जो आप अपनी मेज पर देखना चाहते हैं, अपने परिवार और मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें।

जली हुई चीनी - नरमी और रंग

वोडका बनाते समय कठोर अल्कोहल के स्वाद को नरम करने के लिए चीनी मिलाई जाती है। वह चांदनी में भी मदद करता है। लेकिन दो कार्यों को संयोजित करने के लिए, नरम करना और रंगना, जली हुई चीनी या, जैसा कि इसे खूबसूरती से कारमेल रंग भी कहा जाता है, कर सकते हैं।

इसे बनाने के लिए, चीनी लें, इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा नम करें और वांछित रंग लाएं। इस तरह, निश्चित रूप से, बचपन में बहुतों ने मिठाइयाँ बनाईं।

चांदनी में जली हुई चीनी मिलाएं। कारमेल "कॉग्नेक" को पूरी तरह से रंग देता है और तीखी गंध और स्वाद को खत्म कर देता है।

संदर्भ।एक लीटर होममेड अल्कोहलिक डिस्टिलेट के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी, जो कारमेल में बदल गई है।

तीन के लिए चाय

बेशक, हम चाय की पत्ती पर उबलता पानी डालने की बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि चाय में चांदनी मिलाने की बात कर रहे हैं। इस विधि के लिए केवल अच्छी गुणवत्ता वाली बिना योजक वाली चाय ही उपयुक्त है। जैसे कि उस पैकेट पर बहुत समय पहले हाथियों को चित्रित किया गया था। हालाँकि, इसके विपरीत, आज कई लोग विशिष्ट स्वादों वाली चाय का उपयोग करते हैं जैसे कि बरबेरी, पुदीना, आदि।

सावधानी से।यह ज्ञात नहीं है कि शराब में "प्राकृतिक के समान" स्वाद कैसे दिखाई देगा। इसलिए, छोटी खुराक लेने का प्रयास करें, एक बार में बहुत अधिक खुराक न लें।

डिस्टिलेट के तीन लीटर जार में एक चम्मच सूखी चाय मिलाएं। और पेय का रंग एक्सपोज़र पर निर्भर करेगा। आमतौर पर 3-7 दिन पर्याप्त होते हैं। जैसे ही रंग वांछित तक पहुंच जाए, चीज़क्लोथ के माध्यम से जलसेक को छान लें।

कॉफ़ी चांदनी

कॉफ़ी बीन्स, ग्राउंड या इंस्टेंट कॉफ़ी से युक्त मूनशाइन में एक सुखद रंग और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं। लेकिन पेटू कहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट अनाज होता है।

• अनाज टिंचर के लिए, प्रति लीटर डिस्टिलेट में 30-40 भुने हुए अनाज का उपयोग करें। दो सप्ताह से दो महीने तक आग्रह करें।
• ग्राउंड कॉफ़ी का उपयोग करने के लिए, 30-50 ग्राम कॉफ़ी को पीसें और उसमें एक लीटर मूनशाइन डालें। रात भर छोड़ दें, सुबह कॉफी फिल्टर के माध्यम से छान लें।
• सबसे आसान तरीका इंस्टेंट कॉफ़ी का उपयोग करना है, लेकिन टिंचर का स्वाद अलग होगा, जैसे एक प्राकृतिक पेय इंस्टेंट कॉफ़ी से भिन्न होता है। इस विधि का प्रयोग अक्सर असफल चन्द्रमा पर किया जाता है। चांदनी के तीन लीटर जार के लिए 1.5 बड़े चम्मच पाउडर लें। घुल जाओ और आपका काम हो गया। इस तरह की टिनिंग के बाद स्वाद में भी सुधार होता है।

खट्टे फलों के छिलकों पर आसव

हमारी दादी-नानी भी घर में बनी मजबूत शराब को रंगने और उसका स्वाद बेहतर बनाने की इस पद्धति का इस्तेमाल करती थीं। सबसे पहले संतरे या नींबू के छिलकों को सुखाना होगा। फिर दो फलों के छिलकों को मूनशाइन के तीन लीटर जार में डालें और कुछ हफ़्ते के लिए भिगो दें।

ध्यान।संतरे का छिलका अल्कोहल से पीला हो जाएगा, नींबू का छिलका हरा हो जाएगा।

नटों और विभाजनों से रंगना

प्रति 1 लीटर अल्कोहल 45-50° ताकत में 15 अखरोट के विभाजन का उपयोग करें। एक सप्ताह तक डालें, फिर छान लें।

पाइन नट्स पर एक अद्भुत आसव प्राप्त होता है। राल हटाने के लिए सबसे पहले 150 ग्राम मेवों को भून लें, फिर एक लीटर मूनशाइन में मिला दें। एक्सपोज़र का समय - 1 महीना।

मुट्ठी भर अखरोट की गिरी मिलाकर कॉफी बीन इन्फ्यूजन बनाने का प्रयास करें।

तीन दिनों के लिए आलूबुखारा पर "कॉन्यैक"।

पेय कॉन्यैक की अच्छी तरह नकल करता है, यह अच्छी तरह से पीता है, और यदि आप इसे सुंदर बोतलों में डालते हैं, तो यह आंख को प्रसन्न करता है।

एक जार में तीन लीटर मूनशाइन तैयार करें। जोड़ना:

• पत्थरों के साथ आलूबुखारा के 6 टुकड़े;
• बिना स्वाद वाली काली चाय का एक बैग;
• 10 कार्नेशन्स;
• चीनी का एक छोटा गिलास;
• वेनिला का आधा पाउच.

कसकर ढकें और तीन दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। रोजाना हिलाएं. यदि मैलापन दिखाई देता है तो यह डरावना नहीं है - इसे कपास पैड के माध्यम से फ़िल्टर किया जाएगा।

खाद्य रंग

यह करने का सबसे आसान काम है - शराब के एक जार में थोड़ा सा डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। यदि रंग फीका लगे तो और मिला लें। इस तरह से असामान्य रंग भी बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल रंग को नीले रंग के साथ मिलाने से आपको बैंगनी रंग मिलता है। अजीब लेकिन मज़ेदार, हालाँकि सभी मेहमानों में इसे आज़माने का साहस नहीं होगा।

महत्वपूर्ण।खाद्य रंग व्यावहारिक रूप से उत्पाद के स्वाद को नहीं बदलते हैं, इसलिए इस विधि के लिए मूनशाइन लें, शुद्ध और नरम, तेज गंध के बिना।

घर का बना भोजन रंग

चांदनी रंग देने के लिए प्रायः विभिन्न वनस्पति कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह जहरीला न हो और चांदनी को अप्रिय स्वाद न दे। अक्सर, फल और जामुन का उपयोग किया जाता है, एक समृद्ध रंग के साथ तैयार जाम, जो न केवल रंग, बल्कि स्वाद भी जोड़ देगा।

समय के साथ, वनस्पति कच्चे माल से रंगा हुआ अल्कोहल "जल सकता है", रंग हल्का हो जाएगा, और फिर पूरी तरह से गायब हो जाएगा।

यह विशिष्ट है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, पेओनी, गुलाब के लिए। लेकिन ऐसा तुरंत नहीं होता, बल्कि करीब आधे साल बाद होता है और बेसमेंट में रखने पर यह एक या दो साल तक चल सकता है।

ध्यान रखें कि प्रत्येक उत्पाद स्वाद का अपना स्पर्श जोड़ देगा, रंग परिवर्तन के साथ आपकी चांदनी भी एक नया स्वाद प्राप्त कर लेगी। थोड़ा "डिग्री को कमजोर करना" और शहद, चीनी मिलाकर, आप उत्कृष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं जो महिलाओं को प्रसन्न करेंगे।

किस रंग की चांदनी बनाई जा सकती है?

अतिशयोक्ति के बिना, चांदनी आपकी इच्छानुसार कोई भी रंग हो सकती है। सौभाग्य से, भोजन का रंग काला सहित किसी भी रंग में आता है। खरीदने से पहले यह अवश्य पता कर लें कि यह डाई अल्कोहल के लिए उपयुक्त है या नहीं।

नीली चांदनी प्राप्त करें

ब्लू एबिन्थ, बॉम्बे जिन के लिए नीला रंग प्राकृतिक माना जाता है। इसे घर पर पाने के लिए चांदनी का प्रयोग करें बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों पर, फिर इसमें सांद्रित ब्लूबेरी काढ़ा मिलाएं। अंत में, वस्तुतः 20 मिनट के लिए, तैयार जलसेक में मुट्ठी भर ताज़ी यारो की पत्तियों को डुबोएँ। और तनाव.

हल्का नीला रंग देगा कॉर्नफ्लावर या चिकोरी के ताजे फूल.

अल्कोहल का रंग पीला, लाल और नारंगी है

घरेलू शराब को या तो पारदर्शी या अलग-अलग तीव्रता के भूरे रंग के साथ देखना सबसे आम है। हालाँकि, इसे वास्तव में रंगीन बनाना, रासायनिक रंगों का सहारा लिए बिना भी, हर डिस्टिलर की शक्ति में है।

• मेलिसा, हल्दी, अजवाइन की पत्तियां पीला रंग देती हैं।
• सुनहरा - सेंट जॉन पौधा, अखरोट की झिल्ली, संतरे के छिलके, बाइसन।
• ब्लूबेरी, बरगंडी पेओनी पंखुड़ियाँ, कंबरलेन (काली रसभरी) या ब्लैकबेरी मिला कर लाल रंग प्राप्त करें। पहले उन्हें सीलिंग करना. ब्लैककरंट जैम भी लाल रंग देगा।
• चमकीले पीले, लगभग नारंगी अल्कोहल के लिए, केसर उपयुक्त रहेगा। चूँकि हमारे पास प्राकृतिक केसर बहुत कम है और यह बहुत महंगा है, इमेरेटियन केसर (एक विशेष प्रकार के गेंदे के फूलों से बना) इसकी जगह पूरी तरह से ले लेगा। यदि आप इस उद्देश्य के लिए चमकीले रंग के संतरे का चयन करते हैं, तो आपको नारंगी रंग भी मिलेगा।

लाल और हरा पाने के लिए चांदनी में क्या मिलाएं?

यदि आप लाल रंग के लिए रंगों की मात्रा समायोजित करते हैं तो लाल रंग निकल आएगा। लेकिन अगर आपको चमकीले रंग की ज़रूरत है, तो टैटार क्रीम और कारमाइन फ़ूड कलर का उपयोग करें।

प्रति लीटर गर्म पानी में दोनों पदार्थों की 4 ग्राम मात्रा लेनी चाहिए। सबसे पहले टार्टर की क्रीम को कुचल लें, उसे पेंट में मिला दें, उसमें पानी भर दें और उबलने दें। ठंडा करें, छान लें और चांदनी में इतना घोल डालें कि वह लाल हो जाए।

काले करंट या अजमोद की पत्तियों का उपयोग करके हरा रंग प्राप्त किया जाता है। एक मांस की चक्की के माध्यम से चयनित ताजा कच्चे माल को स्क्रॉल करें और चांदनी से भरें। एक या दो दिन के बाद, देखें और प्रयास करें। यदि आप जो परिणाम चाहते थे वह प्राप्त नहीं हो सका, तो आप डाई का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर चांदनी का और कौन सा रंग प्राप्त किया जा सकता है?

विभिन्न तीव्रता के भूरे से लेकर लगभग काले तक के भूरे रंग पैदा करने वाले सरल व्यंजनों में अखरोट के टुकड़े, काली चाय, जली हुई चीनी, ओक की छाल, इंस्टेंट कॉफी का उपयोग शामिल है।

आप यह जानकारी पा सकते हैं कि ब्लूबेरी कालापन दे सकती है। यह संभावना नहीं है कि चाहे आप कितना भी जोड़ लें, आप केवल बहुत समृद्ध बरगंडी ही प्राप्त कर सकते हैं। जाहिर है, ब्लैक सांबुका आपको घर पर ब्लैक फूड कलरिंग के इस्तेमाल से ही मिलेगा।

गहरे लाल, लगभग बरगंडी अल्कोहल को घरेलू डिस्टिलेट पर हिबिस्कस डालकर प्राप्त किया जाता है।

अध्याय: "हैंडबुक मूनशाइनर"
मूनशाइन और वोदका का घरेलू विनिर्माण
अनुभाग का 14वाँ पृष्ठ

भाग द्वितीय। वोदका बनाना
वोदका के लिए प्राकृतिक रंग पकाना

घर में बने वोदका को हरे, नीले, लाल, पीले और अन्य रंगों में रंगा जा सकता है।
हम प्राकृतिक रंगों के पुराने नुस्खे देते हैं।

पीला वोदका

वोदका को पीला बनाने के लिए, आपको चाहिए:
1. 25 ग्राम जंगली केसर लें, 200 ग्राम सादा वोदका डालें, दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें, रोजाना हिलाएँ।
वोदका के पीले रंग की संतृप्ति आवश्यक मात्रा में अतिरिक्त पेंट द्वारा प्राप्त की जाती है।
2. 12 ग्राम पीली अदरक या पीला चंदन लें, बारीक पीस लें, 200 ग्राम अल्कोहल, कॉर्क डालें और दो सप्ताह के लिए मध्यम गर्म स्थान पर रख दें।

हरा वोदका

वोदका को हरा रंग देने के लिए निम्नलिखित तीन व्यंजन हैं।
1. 50 ग्राम नींबू बाम और घुंघराले पुदीना, 10-12 ग्राम वेरोनिका, थोड़ी सी सहिजन की पत्ती लें, कुचलें, एक बोतल में डालें और 400 ग्राम सादा वोदका डालें। कई दिनों तक गर्म (लेकिन गर्म नहीं) जगह पर रखें। तरल पदार्थ निकालें और कसकर सील करके रखें।
2. वोदका का हरा रंग काले करंट की पत्तियों द्वारा दिया जाता है, जिसे वोदका में मिलाया जाना चाहिए, साथ ही अजमोद की पत्तियों का रस भी।
3. लीक के पंख लें, उबलते पानी में डालें और दो बार उबालें, निकालकर ठंडे पानी में डालें। ठंडा होने पर रस को कपड़े से निचोड़ लें.
इस रस को चांदी या कांच के बर्तन में आधा उबलने तक उबालना चाहिए।
आपको वोदका के लिए हरा रंग मिलेगा, जिसे कसकर बंद करके संग्रहित किया जाना चाहिए।

लाल वोदका

वोदका को लाल (लाल) रंग देने के लिए, आप यह कर सकते हैं:
1. 400 ग्राम सादे वोदका में 40-45 ग्राम स्कार्लेट चंदन डालें। सीलबंद रखें.
2. 4 ग्राम कोचीनियल लें, 1 लीटर पानी डालें, 4 ग्राम टैटार क्रीम डालें और मिट्टी के बर्तन में पकाएं, कभी-कभी सफेद कागज की एक पट्टी को तरल में डुबोएं।
जब कागज लाल रंग का हो जाए तो उसे आंच से उतार लें और उसमें एक चुटकी फिटकरी मिलाएं।
जम जाने पर, कपड़े से छान लें, कसकर बंद करके रख दें। यदि इस रंगे हुए पानी को मेथी के फूलों या पेड़ की घास के माध्यम से फ़िल्टर किया जाए, तो यह बैंगनी हो जाएगा।
3. 12 ग्राम कोचीनियल लें, इसे कुचलें, एक बोतल में डालें, 200 ग्राम सर्वोत्तम वाइन अल्कोहल, कॉर्क डालें और गर्म स्थान पर रखें।
एक बैंगनी रंग प्राप्त करें.

गहरा लाल वोदका

वोदका को गहरा लाल रंग देने के लिए, आपको लगभग 3 लीटर सूखी या ताजी ब्लूबेरी लेनी होगी, एक सॉस पैन में डालना होगा और गर्म कोयले पर डालना होगा ताकि यह रस दे।
फिर 12 ग्राम टैटार क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं और एक पतली चादर पर रगड़ें। कैनवास.
परिणामी रस को बोतलों में डालें और प्रत्येक कॉर्क में सर्वोत्तम वाइन अल्कोहल के कई गिलास डालें।

मांस के रंग का वोदका.

वोदका को एक गूदा रंग देने के लिए, 1.5 किलोग्राम फेर-नंबुको (डाई ट्री) लें, इसे बारीक पीसें, 200 ग्राम वाइन अल्कोहल, कॉर्क डालें और दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें।

नीला वोदका

1. वोदका को नीला रंग देने के लिए 6 ग्राम इंडिगो लें, उसे बारीक पीस लें, एक बोतल में भर लें, 10 ग्राम विट्रियल ऑयल डालें, उसे हिलाएं और दो दिन तक बोतल बंद किए बिना घुलने के लिए रख दें। नील.
इस पेंट की कुछ बूंदें 1 लीटर वोदका या शराब को रंगने के लिए पर्याप्त हैं।
2. अगर वोदका को जाँघ या पेड़ के फूलों से छान लिया जाए तो इसका रंग भी नीला हो जाता है।

डार्क वोदका

वोदका को गहरा (रंगों के साथ भूरा) रंग देने के लिए, आप यह कर सकते हैं:
1. काली रोटी का एक टुकड़ा लें, उसे तोड़ें, सुखाएं, फिर पीसकर पाउडर बना लें, साफ पानी डालें, कॉर्क डालें और कई दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
यह एक अच्छा गहरा रंग बन जाता है।
2. 20 ग्राम एलेकंपेन की पत्तियां लें, जितना हो सके धीरे से कुचलें, 200 ग्राम वोदका, कॉर्क डालें, कई दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें।
सबसे अच्छा गहरा रंग प्राप्त करें.

घर पर शराब से वोदका बनाना, जिसकी विधि काफी सरल है, महंगी फैक्ट्री-निर्मित शराब का एक विकल्प है। इसके अलावा, गुणवत्तापूर्ण कच्चे माल से बना घरेलू उत्पाद और भी बेहतर होता है।

लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अत्यधिक शराब का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, और घर में बनी शराब की व्यावसायिक बिक्री प्रतिबंधित है।

अल्कोहल से वोदका बनाने की कई रेसिपी हैं और सभी में अल्कोहल और पानी का उपयोग होता है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इन घटकों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। घर पर शराब से वोदका तैयार करने के लिए, आपको तैयारी के कई चरणों से गुजरना होगा।

पानी

अल्कोहल से वोदका तैयार करने में पहला कदम पानी और अल्कोहल का चुनाव ही है। कई व्यंजन शुद्ध झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन नियमित बोतलबंद पानी काम कर सकता है। न्यूनतम नमक सामग्री वाला साफ पानी चुनना महत्वपूर्ण है। इसलिए पानी खरीदते समय आपको लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। संरचना में यह दर्शाया जाना चाहिए कि पानी में कितना नमक है। और कोमलता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित किया जा सकता है: पानी जितना अधिक पारदर्शी होगा, वह उतना ही नरम होगा।

वोदका बनाने के लिए, आसुत या उबले हुए पानी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि ऐसा तरल अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और शराब को अच्छी तरह से नहीं घोलता है।

अल्कोहल

मुख्य घटक अल्कोहल है; घरेलू वोदका के लिए एथिल या मेडिकल उपयुक्त है। इनमें कोई विशेष अंतर नहीं है. मेडिकल अल्कोहल - एथिल, एक निश्चित मात्रा में पानी से पतला। शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री की शराब का चयन करना आवश्यक है, गेहूं और राई से प्राप्त उत्पाद को उच्चतम गुणवत्ता माना जाता है।

सही अनुपात की आगे की गणना करने के लिए, अल्कोहल की ताकत को सटीक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है। यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है जो तरल के घनत्व को मापता है - एक हाइड्रोमीटर। या हमारे ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करें, जो आपके पेय की ताकत का सटीक निर्धारण करेगा।

दूसरा चरण अन्य अतिरिक्त सामग्री की तैयारी और चयन है। इस मामले में, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, क्लासिक वोदका ग्लूकोज समाधान के साथ तैयार किया जाता है। पेय को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए विभिन्न घटकों का उपयोग किया जाता है, जैसे:

• खट्टे फलों का रस,
• जायफल,
• गर्म लाल मिर्च, आदि

यह सब व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

ध्यान! वर्तमान रूसी कानून के अनुसार, व्यक्तिगत उपभोग के लिए किसी भी मादक पेय का उत्पादन करना बिल्कुल कानूनी है। लेकिन किसी पड़ोसी को उच्चतम गुणवत्ता वाले घरेलू उत्पादों की बोतल भी बेचना आपराधिक संहिता के तहत दंडनीय कार्य है।.

मिश्रण

तीसरा चरण घटकों को मिलाना है। सर्वोत्तम वोदका प्राप्त करने के लिए, आपको हर चीज़ को सटीक रूप से मापने और सही अनुपात में संयोजित करने की आवश्यकता है।

इस स्तर पर, तैयार मादक पेय की ताकत निर्धारित करना आवश्यक है, और यह पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

• अतिरिक्त सामग्री, एक नियम के रूप में, तैयार उत्पाद की डिग्री पर लगभग कोई प्रभाव नहीं डालती है।
• अक्सर वोदका 40° तैयार करते हैं।
• ऐसी ताकत पाने के लिए वे 1:1.3 के अनुपात में शराब और पानी लेते हैं।
• 90° अल्कोहल के 100 मिलीलीटर के लिए 130.8 मिलीलीटर पानी का उपयोग करें।
• ध्यान दें कि 40° की ताकत वाला वोदका उपभोग के लिए सबसे इष्टतम माना जाता है।

कई स्रोत अल्कोहल को पतला करना आसान बनाने के लिए अनुपात के साथ एक विशेष तालिका प्रदान करते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि एक महत्वपूर्ण नियम है जो पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, भले ही अनुपात कुछ भी हो।

शराब को पतला कैसे करें? कंपाउंडिंग में एक महत्वपूर्ण नियम पानी में अल्कोहल मिलाना है, न कि इसके विपरीत। यह तकनीक आपको एक स्पष्ट, बादल रहित पेय प्राप्त करने की अनुमति देती है। पानी में अल्कोहल मिलाने के बाद, परिणामी तरल को बहुत अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है। किसी ढक्कन वाले कन्टेनर में हिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

छानने का काम

चौथा चरण फ़िल्टरिंग है। अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए इसे साफ करना होगा। ऐसा करने के लिए, सक्रिय चारकोल (3-4 गोलियाँ) का उपयोग करें। एजेंट को तरल में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है, जिसके बाद आपको वर्कपीस को कुछ घंटों के लिए छोड़ने की ज़रूरत होती है, और फिर एक घने सूती कपड़े के माध्यम से तरल को छान लें।

तैयारी के अंतिम भाग में, फ़िल्टर्ड वोदका को साफ बोतलों में गर्दन के बिल्कुल किनारों तक डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बोतल में हवा न हो।

फिर पेय को कसकर बंद कर दिया जाता है और 2 दिनों के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक क्लासिक पेय का शेल्फ जीवन बहुत लंबा होगा, और अतिरिक्त सामग्री के साथ वोदका का शेल्फ जीवन इन घटकों के शेल्फ जीवन पर निर्भर करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, निर्माण प्रक्रिया सरल है, सभी सामग्रियां बिक्री पर मिल सकती हैं। ग्लूकोज का घोल प्राप्त करने के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पानी और चीनी को मिलाकर धीमी आंच पर उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया में, सतह पर एक सफेद झाग दिखाई देगा, इसे हर बार दिखाई देने पर हटा देना चाहिए। जब झाग दिखना बंद हो जाए तो घोल तैयार माना जाता है।

बहुत से लोग पेय का क्लासिक स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन विभिन्न स्वादों के साथ कई दिलचस्प व्यंजन भी हैं। नीचे उनमें से कुछ हैं.

क्लासिक वोदका नुस्खा

एक पारंपरिक पेय केवल 3 घटकों से बनाया जाता है:

• सांद्र अल्कोहल (96%) - 1.25 लीटर;
• पानी - 2 एल;
• ग्लूकोज (पहले से तैयार 40% घोल) - 40 मिली।

शराब से इस वोदका को तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करें। एक कंटेनर में (ढक्कन वाले कंटेनर में सब कुछ करना बेहतर है), ग्लूकोज और पानी मिलाएं। परिणामी मीठे तरल में अल्कोहल मिलाएं। फिर अच्छे से हिलाएं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। पेय का स्वाद ठंडा होना चाहिए।

घर का बना वोदका अपने आप में अच्छा है, लेकिन यह स्वादिष्ट लिकर बनाने के लिए एक अद्भुत आधार के रूप में भी काम करता है। आज, जब दुकानों की अलमारियाँ अलग-अलग उच्च लागत और "अभिजात्यवाद" की डिग्री की शराब से भरी हुई हैं, तो खरीदी गई विनम्रता से किसी को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, और गुणवत्ता हमेशा मूल्य टैग के अनुरूप नहीं होती है। लेकिन मेहमानों के लिए मेज पर प्राकृतिक रूप से अपने हाथों से तैयार पेय रखना बिल्कुल अलग मामला है।

जामुन पर डालना

अक्सर, लिकर जामुन पर जोर देते हैं। इसके लिए लगभग किसी भी मौसमी फसल का उपयोग किया जाता है:

यह ध्यान में रखना चाहिए कि बेरी का रस वोदका को पतला कर देगा और इसकी ताकत कम कर देगा। यदि आप 40% अल्कोहल सामग्री के साथ बिल्कुल क्लासिक संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको आधार को थोड़ा मजबूत बनाना चाहिए। जो शराब अधिक मीठी होती है उसे पीना कठिन होता है, साथ ही उसमें भारी और अचानक नशा देने का गुण भी होता है।

साइट्रस वोदका

शराब से नींबू वोदका कैसे प्राप्त करें, इसे निम्नलिखित नुस्खा से समझा जा सकता है। एक खट्टे मादक पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 0.6 एल;
• शराब - 0.4 एल;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू को अच्छे से धोकर उसके ऊपर उबलता पानी डाल देना चाहिए, फिर उसका छिलका उतारकर अच्छी तरह से काट लेना चाहिए।
2. कुचले हुए छिलके को कांच के जार में रखें।
3. नींबू के गूदे से रस निचोड़कर एक अलग कांच के जार में रखें।
4. इसके बाद एक अलग कटोरे में पानी और अल्कोहल मिलाएं, मिश्रण को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अल्कोहल टिंचर को विभाजित करें और ज़ेस्ट और नींबू का रस अलग से डालें।
6. दोनों कंटेनरों को ढक्कन से बंद करें और 14 दिनों के लिए छोड़ दें।
7. उसके बाद, वोदका को छान लें और चाहें तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एल स्वाद के लिए चीनी.
8. चखने से पहले शराब को ठंडा कर लेना बेहतर है।

तेज मिर्च

घर पर कालीमिर्च बनाना भी बहुत आसान है. निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• घर का बना वोदका 40 ° - 0.5 एल;
• लाल मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4-6 पीसी ।;
• लौंग - 2 पीसी।

काली मिर्च को अच्छे से धोइये, चीरा लगाइये और अन्दर से बीज निकाल दीजिये. छिली हुई मिर्च में लौंग और ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें। सब्जी को एक कंटेनर में रखें, फिर उसमें घर का बना वोदका डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें। नतीजतन, काली मिर्च स्टोर से खरीदी गई काली मिर्च से भी बदतर नहीं है।

सुगंधित वोदका

पाइन नट्स के साथ यह एक लोकप्रिय रेसिपी है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पाइन नट्स (छिलका हुआ) - 0.5 किलो;
• घर का बना शुद्ध वोदका - 3 एल;
• साधारण पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको पाइन नट्स को 1 लीटर पानी के साथ डालना होगा और उबालना होगा, 5 मिनट तक उबालें।
2. समय बीत जाने के बाद, पानी बदलें और 5 मिनट तक उबालें।
3. फिर नट्स को सूखाने की जरूरत है, एक कोलंडर इसके लिए बिल्कुल सही है।
4. जब सारा पानी निकल जाए, तो आप वोदका में मेवे मिला सकते हैं।
5. पेय को कसकर बंद कर दिया जाता है और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखा जाता है।

उसके बाद, पेय पीने के लिए तैयार है।

कॉन्यैक संस्करण

लोकप्रिय कॉन्यैक वोदका में थोड़ी अधिक सामग्री होती है और स्वाद मापदंडों में भिन्न होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• क्लासिक घर का बना वोदका - 3 एल;
• वैनिलिन - तरल की 2-3 बूंदें या चाकू की नोक पर पाउडर के रूप में;
• बारीक कटा हुआ ओक छाल पाउडर - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• ब्लैक इंस्टेंट कॉफी - 1.5 चम्मच;
• पीसा हुआ मजबूत काली चाय (बैग में नहीं) - 1 चम्मच

इसके अलावा, सब कुछ क्लासिक मूनशाइन रेसिपी के अनुसार किया जाता है। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में इकट्ठा करें और धीमी आंच पर रखें। कन्टेनर को ब्रेडक्रम्ब्स से सील कर दीजिये. इससे पहले कि वोदका लगभग उबल जाए, इसे आंच से उतारकर ठंडा करना चाहिए। फिर तरल को अच्छी तरह से फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाना चाहिए। ठण्डा करके परोसें।

मसाले और जड़ी-बूटियाँ

औषधीय जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ वोदका मिलाकर एक नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ मूल पेय प्राप्त किया जा सकता है। अक्सर ऐसा उत्पाद न केवल दावत के लिए एक दिलचस्प संगत के रूप में प्राप्त किया जाता है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी होते हैं (बेशक, उचित मात्रा में)।

मोटी सौंफ़

डिल का एक करीबी रिश्तेदार एक ही परिवार से संबंधित है - उम्बेलिफेरा, लेकिन इसमें अधिक सूक्ष्म, नाजुक सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद है। उनकी भागीदारी से अनिसोव्का बनाया जा रहा है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सौंफ के बीज - 20 ग्राम।
• दालचीनी छड़ी - 1 पीसी।
• सौंफ 5-10 ग्राम.
• ताजा अदरक की जड़ - 10 ग्राम।
• स्टार ऐनीज़ -5 जीआर।

मसालों की यह मात्रा घर में बने वोदका से 1.0 लीटर सौंफ तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्रियों को एक साफ, सूखे कांच या सिरेमिक कंटेनर में डाला जाता है, वोदका के साथ डाला जाता है और कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 10-14 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, बेहतर प्रसार प्रक्रिया के लिए कभी-कभी हिलाया जाता है।

जलसेक अवधि की समाप्ति के बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है, भंडारण के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। वहाँ पेय "पहुँचता है", अपने स्वाद और सुगंधित गुणों को अधिकतम दिखाता है।

हॉर्सरैडिश

यह लोकप्रिय मसाला न केवल संरक्षण के लिए या जेली में गर्म मिलाने के लिए अच्छा है। पौधे की जड़ पर तीखा वोदका डाला जाता है, और इसके स्वाद को नरम बनाने और हॉर्सरैडिश के जलने वाले गुणों को कम करने के लिए इसमें शहद मिलाया जाता है।

• ½ लीटर वोदका।
• 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद।
• हॉर्सरैडिश जड़ (मध्यम मोटाई) - 10-12 सेमी।
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इस विधि से, "हॉर्सरैडिश" एक विशिष्ट स्पष्ट स्वाद के साथ अधिक तीखा हो जाता है। राहत के लिए शहद को कैंडिड होने पर पहले से पिघलाया जा सकता है। सभी घटकों को एक जार में डालें, थोड़ी मात्रा में वोदका डालें और अच्छी तरह हिलाएं या हिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। फिर शेष बेस को मिश्रण में मिलाया जाता है, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है।

यदि आप लंबे समय तक "बेकार" वोदका पर जोर देते हैं, तो यह कड़वा हो सकता है। आवंटित समय के बाद, छान लें और ठंडी "पहुंच" में हटा दें।

यह नुस्खा पीटर के शासनकाल के बाद से मादक पेय बनाने के उस्तादों के लिए जाना जाता है, लेकिन आज तक इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है। "हॉर्सरैडिश" सर्दियों में और सर्दी के इलाज के लिए विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं - रोगाणुओं के प्राकृतिक हत्यारे।

नींबू पुदीना वोदका

सुखद स्वाद वाला ताज़ा वोदका निम्नलिखित उत्पादों की सूची से तैयार किया जाता है:

• घर का बना वोदका - 1 एल;
• ताजा पुदीने की पत्तियां - 120 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू - 3 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्रारंभ में, आपको नींबू को कागज़ के तौलिये से धोना और पोंछना होगा, फिर उनका छिलका हटा दें।
2. पुदीने की पत्तियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. ज़ेस्ट और पुदीना को एक अलग कंटेनर में रखें, फिर सभी नींबू से इन घटकों का रस निचोड़ें और फिर इसे वोदका में डालें।
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. वर्कपीस वाले कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए और एक अंधेरे, गर्म कमरे में 10 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

तैयारी के लिए एक शर्त दिन में एक बार वर्कपीस को हिलाने की आवश्यकता है। समय बीत जाने के बाद मिश्रण को छान लें और स्वादानुसार चीनी मिला लें। मिश्रण को दोबारा मिलाएं और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।

यह एक प्राचीन नुस्खा है जो आपको साधारण आलू की मदद से वोदका को नरम और इतना मजबूत नहीं बनाने की अनुमति देता है। इसके लिए आपको चाहिए:

• आलू 1 किलो;
• पानी - 20 एल;
• राई का आटा - 1 किलो;
• राई का भूसा - 50 ग्राम;
• घर का बना वोदका, जो पहले से तैयार किया गया था - 1 लीटर।

खाना पकाने के चरण:

इस प्रकार, आप बिना किसी कठिनाई के हर स्वाद के लिए आसानी से एक मादक पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि शराब स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचाती है और इसके उपयोग में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पेय की उपस्थिति उसके स्वाद की धारणा को व्यक्तिपरक रूप से प्रभावित करती है। मनोवैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि सही रंग योजना के साथ, शराब वास्तव में जितनी स्वादिष्ट है उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट लग सकती है। महिलाएं शराब के रंग के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होती हैं। पारदर्शी चांदनी की समस्या प्राकृतिक रंगों से हल हो जाती है, सर्वोत्तम व्यंजनों पर हम आगे विचार करेंगे।

1. काली चाय.सबसे आसान तरीका, व्यावहारिक रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। 3 लीटर मूनशाइन के लिए, 1 बड़ा चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली काली चाय (बैग से नहीं) मिलाना, मिश्रण करना, जार को ढक्कन से कसकर बंद करना और 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देना पर्याप्त है।

हर दिन रंग बदल जाएगा, कॉन्यैक हल्के भूरे रंग से लेकर गहरा काला तक। सुंदर खुशबू के प्रेमी सूखी चाय में बरबेरी, बरगामोट की सुगंध के साथ चांदनी डाल सकते हैं, या चाय की पत्तियों के साथ एक लौंग की कली भी मिला सकते हैं।

2. संतरे (नींबू) के छिलके.वे खराब साफ की गई चांदनी की विशिष्ट गंध को दूर करते हैं, स्वाद में एक सुखद खटास दिखाई देती है। नींबू मिलाने से चांदनी हल्की हरी हो जाती है, संतरे सुनहरे रंग के साथ थोड़े पीले हो जाते हैं। शोधन के लिए, केवल पूर्व-सूखा छिलका ही उपयुक्त है, अधिमानतः बिना सफेद गूदे के, जो कड़वाहट देता है।

विधि: 3 लीटर मूनशाइन पर एक मध्यम संतरे या दो नींबू का छिलका डालें, कमरे के तापमान पर एक भली भांति बंद करके सील किए गए जार में 10-14 दिनों के लिए छोड़ दें।

3. आलूबुखारा।पेय में दिलचस्प स्वाद नोट्स जोड़कर कॉन्यैक के तहत चांदनी को चित्रित करने का एक शानदार तरीका, जो अर्मेनियाई कॉन्यैक में पाए जाते हैं। चांदनी के तीन लीटर जार के लिए, आपको 100 ग्राम आलूबुखारा की आवश्यकता होगी, 7-10 दिनों के जलसेक के बाद, चांदनी का रंग बदल जाएगा, एक सुखद सुगंध दिखाई देगी और स्वाद नरम हो जाएगा। एक्सपोज़र की अवधि आपके विवेक पर बदली जा सकती है।

4. नट और विभाजन.सबसे सरल उपाय: 7 दिनों के लिए, 15 अखरोट के टुकड़ों को 1 लीटर चांदनी में डालें, फिर चीज़क्लोथ से छान लें। पेय का स्वाद और रंग पहचान से परे बदल जाएगा।

कुछ हद तक अधिक जटिल, इसमें नट्स के प्रारंभिक वाष्पीकरण की आवश्यकता होती है, जो अतिरिक्त राल को हटा देता है, फिर 30 दिनों का एक्सपोज़र होता है। लेकिन परिणाम इसके लायक है, अगर पर्याप्त फल हैं (प्रति लीटर चांदनी में 150 ग्राम नट्स), तो मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।

5. कारमेल (जली हुई चीनी)।नकली कॉन्यैक और व्हिस्की बनाने की एक प्रसिद्ध विधि। चांदनी को सुखद पीले रंग में रंगने के लिए, आपको आग पर एक बड़ा चम्मच चीनी को भूरा होने तक गर्म करना होगा, फिर तैयार कारमेल को 1 लीटर चांदनी में मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

ध्यान! कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि जली हुई चीनी शराब के साथ मिलकर अग्न्याशय पर बुरा प्रभाव डालती है, लेकिन मैंने इस पर कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं देखा है। यहां तक ​​कि फ्रेंच कॉन्यैक भी थोड़े से कारमेल से रंगा हुआ है।

6. इंस्टेंट कॉफ़ी.चांदनी का रंग तेजी से बदलता है और एक अप्रिय गंध आती है। नए नोट तालू पर उभर आते हैं। प्रति लीटर चांदनी में आधा चम्मच कॉफी मिलाना काफी है। कॉफी के बाद, पेय को पानी से पतला करना संभव नहीं है, अन्यथा यह बादल बन जाएगा, और निस्पंदन से मदद नहीं मिलेगी, केवल आसवन होगा।

7. सेंट जॉन पौधा।चन्द्रमा के रंग हल्के भूरे रंग में चमकते हैं। टिंचर रेसिपी: 1 लीटर मूनशाइन में 1 बड़ा चम्मच सूखा सेंट जॉन पौधा मिलाएं, मिलाएं, जार को कसकर बंद करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। दिन में एक बार हिलाएं, फिर चीज़क्लोथ से छान लें।

याद रखें कि सेंट जॉन पौधा एक मजबूत शामक (शांत) प्रभाव वाला एक औषधीय पौधा है। एक बार में इस टिंचर की 300 ग्राम से अधिक मात्रा न पियें।

8. खाद्य रंग.उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जिन्हें चांदनी रंगने की तत्काल आवश्यकता है। सही डाई से आप स्वाद और गंध को प्रभावित किए बिना कोई भी रंग प्राप्त कर सकते हैं। मुख्य बात एक प्राकृतिक छटा बनाना और लेबल पर दिए गए निर्देशों का सटीक रूप से पालन करना है। सभी खाद्य रंग अल्कोहल के साथ संगत नहीं होते हैं, आपको खरीदने से पहले विक्रेताओं से जांच करनी होगी।