चोकबेरी का टिंचर 4 कप। चोकबेरी से टिंचर। चोकबेरी पर मीठा टिंचर

टिंचर - मसालों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न फलों, फलों, जामुन, साथ ही हड्डियों के आधार पर तैयार एक मादक पेय, शराब या अच्छी गुणवत्ता वाले वोदका से भरा हुआ। टिंचर आमतौर पर महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह पेय नरम होता है, जिसमें अतिरिक्त फलों का रस होता है, जिस पर टिंचर ही डाला जाता था (जब जामुन या फलों पर टिंचर बनाते थे)। घर का बना टिंचर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि आप अपने लिए चुनें कि आप शराब पर क्या जोर देना चाहते हैं। इस साल हमने बड़ी संख्या में विभिन्न आंवले, ब्लैकबेरी, उत्कृष्ट खुबानी टिंचर और निश्चित रूप से चोकबेरी टिंचर बनाया है। यह टिंचर इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है, क्योंकि मैं एक साल से उपचार कर रहा हूं (बेशक, मॉडरेशन में!), यहां तक ​​​​कि पुरुष भी इसे पसंद करते हैं। और इसलिए, चोकबेरी की टिंचर कैसे तैयार करें, मैं आज आपको बताऊंगा, मेरे प्रिय। यदि आपके पास अधिक चोकबेरी है, तो एक दो जार को एक अंधेरी जगह पर रखना सुनिश्चित करें। यह टिंचर निश्चित रूप से काम आएगा।

आवश्य़कता होगी:

• चोकबेरी
• स्वाद के लिए चीनी
• वोदका (शराब)

चोकबेरी पर टिंचर कैसे तैयार करें:

हम टहनियों और पत्तियों से एकत्रित चोकबेरी बेरी का चयन करते हैं। केवल जामुन रहना चाहिए।

बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें और पानी को निकलने दें। बेरी सूखी होनी चाहिए।

मात्रा के एक जार में, आपको जामुन को ऊपर, अच्छी तरह से, या आपके पास कितना भरना है।

स्वादानुसार चीनी डालें या बिल्कुल न डालें। तैयार टिंचर में स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है।

जार को चोकबेरी और चीनी के साथ वोदका के साथ शीर्ष पर भरें।

जार को एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम 2-4 (या अधिक) सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजें।

बेरी जितनी लंबी होगी, उतना ही सुंदर माणिक रंग प्राप्त करेगा।

चोकबेरी की सुगंधित और स्वादिष्ट टिंचर कई लोगों को पसंद आएगी। ज्यादा तीखा नहीं, यह आपकी मेज को सजाएगा और इसके पारखी को ढूंढेगा।

स्वेतलाना और मेरे घर kulinarochka2013.ru सभी को बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

उत्तरी अमेरिका से हमारे पास "आया"! यहीं उसका "घर" है। संयंत्र आसानी से यूरोप और एशिया के विस्तार के लिए अभ्यस्त हो गया, क्योंकि यह मिट्टी की पसंद में ठंढ और अचार के लिए काफी प्रतिरोधी है। पेड़ लगभग 2.5-3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। जामुन शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। यह सितंबर में है कि आपको एक महान पेय प्राप्त करने के लिए उन्हें इकट्ठा करने और अपने सभी पाक कौशल का उपयोग करने की आवश्यकता है। आज हम बात करेंगे कि चोकबेरी टिंचर क्या है और इसमें क्या औषधीय गुण हैं। स्वाभाविक रूप से, जब उचित मात्रा में उपयोग किया जाता है।

उपयोगी चोकबेरी क्या है

अरोनिया - इसे यह पौधा भी कहा जाता है - इसमें कई अनोखे गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं, जो आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। मधुमेह के रोगी इस बेरी का उपयोग करके आसानी से "सही" डेसर्ट खा सकते हैं।

रोवन सक्रिय मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ावा देता है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। अरोनिया खाने वाले लोग कम बीमार पड़ते हैं, काम पर कम थकते हैं और अच्छी नींद लेते हैं। जामुन का उपयोग एलर्जी पीड़ितों और विकिरण से प्रभावित रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पहाड़ की राख एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, गुर्दे और पाचन रोगों, स्टेफिलोकोकस ऑरियस और कई अन्य बीमारियों में मदद करती है।

इस बेरी से कई दिलचस्प व्यंजन और पेय तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध में से एक चोकबेरी टिंचर है। यह पूरे जीव के स्वर में सुधार करता है, स्वास्थ्य को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है।

काली चोकबेरी की मिलावट। "लॉन्ग" रेसिपी

इस पेय को घर पर स्वयं बनाना बेहतर है, इसलिए आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि आप पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं। मेरा विश्वास करो, चॉकबेरी टिंचर बहुत स्वादिष्ट है! इसकी रेसिपी सरल है। आपको चाहिये होगा:

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और एक तामचीनी कंटेनर में डालते हैं। गूंधें, चीनी और लौंग डालें, मिलाएँ। हम परिणामस्वरूप घोल को जार में डालते हैं, गर्दन को धुंध से ढकते हैं और दो दिनों के लिए ठंडे अंधेरे कोने में डालने के लिए छोड़ देते हैं।

जब 48 घंटे बीत जाएं, तो मिश्रण को वोडका के साथ डालें और कैप्रॉन ढक्कन से ढक दें। चोकबेरी की अल्कोहल टिंचर को पेंट्री में 2-3 महीने तक खड़ा रहना चाहिए। फिर इसे तनावपूर्ण और बोतलबंद किया जा सकता है। तो हमारा घर का बना चोकबेरी टिंचर उपयोग के लिए तैयार है। इस सरल रेसिपी के अनुसार इसे बनाने में बहुत समय लगता है, लेकिन स्वाद तीखा, परिष्कृत होता है - आपके मेहमान इससे प्रसन्न होंगे।

हम जल्दी जोर देते हैं

ऐसा होता है कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय को रिकॉर्ड समय में बनाने की आवश्यकता होती है। मसलन, सास ने फोन किया और कहा कि वह छुट्टियों में आएगी। और क्या होगा अगर बार में उसका पसंदीदा लिकर नहीं है? चिंता न करें, आप बाहर निकल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि घर पर काला चोकबेरी है। इसके जामुन से टिंचर कैसे बनाया जाता है यह तकनीक का विषय है।

इसमें 3 किलो अरोनिया फल लगेगा। हम उन्हें एक जार में डालते हैं, लेकिन कंटेनर को अंत तक नहीं भरते हैं। जामुन को वोदका से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। हम दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख देते हैं। हम तरल को छानते हैं और इसके साथ तैयार बोतलों को भरते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि बचे हुए जामुन को फेंकने की जरूरत नहीं है। हम उन्हें फिर से भरते हैं। दो हफ्ते बाद, एक समान स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकबेरी टिंचर प्राप्त होता है, जिसका नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जा सकता है।

मतभेद

चॉकोबेरी फलों से बने पेय का सेवन लगभग सभी लोग कर सकते हैं, हालांकि अभी भी कुछ अपवाद हैं। सबसे पहले, यह जामुन और उनकी व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया है।

पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और बढ़े हुए रक्त के थक्के के लिए टिंचर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप इसे एनजाइना पेक्टोरिस और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए नहीं पी सकते, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड बहुत अधिक होता है। हर कोई जानता है कि विटामिन सी रक्त के थक्कों का कारण बन सकता है। यह स्पष्ट है कि टिंचर गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

चोकबेरी से और क्या बनाया जा सकता है

यह स्पष्ट है कि बच्चों को चोकबेरी का टिंचर नहीं देना चाहिए। बच्चों के लिए नुस्खा कुछ अलग है - आप अरोनिया बेरीज का आसव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ आधा गिलास फल डालें, इसे लपेटें और कुछ घंटों के लिए जोर दें। इसे दिन में दो बार खाली पेट, 100-150 ग्राम प्रत्येक लेना चाहिए। जलसेक में उपचार गुण होते हैं और यह बच्चों के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

आप काढ़ा तैयार कर सकते हैं - एक गिलास उबलते पानी के साथ 20 ग्राम सूखे मेवे डालें और कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को आधे घंटे के लिए ढककर रखें, छान लें। आधा गिलास दिन में कई बार लें - इससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होगी और ऊर्जा को बढ़ावा मिलेगा।

चोकबेरी के संग्रह की विशेषताएं

अरोनिया को पकाने या संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है। बेशक, चॉकबेरी टिंचर बहुत उपयोगी है, लेकिन कच्चे जामुन में कम उपचार गुण नहीं होते हैं।

मुख्य बात यह है कि उन्हें कच्चा न चुनें, अन्यथा आप जहर खा सकते हैं। पके फल नरम और स्वाद में काफी नाजुक होते हैं। आमतौर पर सितंबर में काटा जाता है, लेकिन कुछ ठंडे क्षेत्रों में - अक्टूबर में। केवल पूरी तरह से पके जामुन ही खाए जा सकते हैं। यह पर्वत राख की टिंचर की तैयारी पर भी लागू होता है।

कच्चे चोकबेरी को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आप पूरे वर्ष इसका स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप जामुन को सुखा सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं - यह उन्हें कम उपयोगी नहीं बनाता है। बेशक, चोकबेरी की टिंचर तैयार करना बेहतर है - इसके औषधीय गुण और स्वाद लंबे समय से एक किंवदंती रहे हैं।

पहाड़ी राख की मिठाई या औषधीय टिंचर में सुखद स्वाद और गंध होती है और इसमें उपयोगी चिकित्सीय गुण होते हैं। पेय देर से शरद ऋतु में पहली ठंढ के बाद बनाया जाता है: यह जामुन के पूर्ण पकने और रस का समय है। सूखे मेवों का उपयोग कम बार किया जाता है, उन्हें पकाने के लिए आधे से अधिक की आवश्यकता होती है। पेय के सभी घटक सस्ते और किफायती हैं।

चोकबेरी टिंचर क्या है

अरोनिया (दूसरा नाम चोकबेरी है) एक उत्तरी अमेरिकी जलवायु प्रतिरोधी पौधा है, जो टिंचर का मुख्य घटक है। पेय तैयार करने के लिए, ताजे या सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें छोटे जामुन (वे कड़वे होते हैं) से सावधानी से चुना जाता है। पेय के लिए उपयुक्त पके चॉकोबेरी का स्वाद मीठा और खट्टा, चिपचिपा और तीखा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

ब्लैकबेरी टिंचर का उपयोग मिठाई या औषधीय उत्पाद के रूप में किया जाता है। चिकित्सीय प्रभाव के लिए, प्रति दिन 1 चम्मच लिकर (शराब के नशे, हैंगओवर, दिल का दौरा और स्ट्रोक से बचने के लिए) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शरीर पर प्रभाव:

• एनाल्जेसिक प्रभाव;
• सूजन से राहत देता है;
• भूख बढ़ाता है;
• संचार और हृदय प्रणाली, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• केशिकाओं की लोच बढ़ाता है;
• पाचन की प्रक्रिया में सुधार और सामान्य करता है, यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज।

चोकबेरी का टिंचर कैसे बनाएं

शराब तैयार करने के लिए, एक आधार का उपयोग किया जाता है, जिसमें अल्कोहल (वोदका, मूनशाइन, कॉन्यैक), काला या लाल ताजा या सूखे चोकबेरी और चीनी होते हैं। लौंग और अन्य मसाले (जैसे दालचीनी) स्वाद जोड़ने के लिए कच्चे माल में वैकल्पिक रूप से जोड़े जाते हैं। चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाता है। ठीक से तैयार शराब में शराब की तेज गंध नहीं होती है।

चोकबेरी मदिरा के लिए पकाने की विधि

ताजा या सूखा (आधा आधा जोड़ा) चोकबेरी का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले टिंचर के लिए, पतला शराब उपयुक्त है, जिसे अन्य आधारों की तुलना में "क्लीनर" माना जाता है। स्वाद सामग्री और उनके अनुपात पर निर्भर करता है: प्रति लीटर तरल में 1 से 3 किलो पौधे। जितने अधिक फल, उतना ही तीखा स्वाद। मूल सुगंध लौंग, ओक की छाल और चेरी द्वारा दी जाती है।

वोदका पर

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

वोदका चोकबेरी टिंचर के लिए नुस्खा एक क्लासिक विकल्प माना जाता है जिसमें अतिरिक्त सामग्री या मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। चीनी एक वैकल्पिक उत्पाद है, आप इसे कम मात्रा में या बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं। चोकबेरी की शराब कम से कम दो महीने के लिए वोदका पर डाली जाती है। इस समय, पेय कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में होना चाहिए।

सामग्री:

• झाड़ीदार फल - 1 किलो;
• वोदका - 1 लीटर;
• चीनी - 300-400 ग्राम (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. फल तैयार करें: जार के तल पर कुल्ला और डालें, वोदका डालें (इसे 2-3 सेंटीमीटर से ढंकना चाहिए), चीनी जोड़ें।
2. सामग्री मिलाएं, जार को सील करें।
3. उत्पाद को 60 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजें।
4. हर 4 दिनों में सामग्री को हिलाएं।
5. लिकर, बोतल को छान लें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

शराब पर

• समय: 10 मिनट + 90 दिन जोर देने के लिए।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 227 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपरिटिफ, रात का खाना, चिकित्सीय प्रोफिलैक्सिस।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अवयवों का संयोजन उत्पाद को एक विशेष सुगंध देता है, जिसका स्वाद तीखा और बिना मीठा होता है। ओक की छाल, जिसे किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जा सकता है, स्वाद और सुगंध को बढ़ाने का काम करता है। शराब के लिए चोकबेरी पर टिंचर चाय में मिलाया जाता है। प्रति गिलास गर्म पेय में एक बड़ा चम्मच लिकर है। लिकर वाली चाय में रक्तचाप को कम करने का गुण होता है।

सामग्री:

• झाड़ीदार फल - 2.5 कप;
• पतला शराब 40-50% - 1 लीटर;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच;
• ओक छाल - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर जार के तल पर रखें, पिघला हुआ शहद डालें।
2. ओक छाल कुल्ला, एक जार में डाल दिया। शराब के साथ सामग्री के साथ जार भरें, 90 दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में डालने के लिए भेजें।
3. अंतिम सप्ताह को छोड़कर हर सात दिनों में एक बार जार को हिलाएं।
4. फिल्टर, बोतल, कॉर्क कसकर।

चेरी के पत्ते के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपरिटिफ, रात का खाना, चिकित्सीय प्रोफिलैक्सिस।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

चेरी के पत्ते के साथ चोकबेरी से डालना एक हल्के स्वाद के साथ एक समृद्ध, सुंदर एम्बर रंग बन जाता है। आप बड़ी मात्रा में घर पर एक पेय तैयार कर सकते हैं, मदिरा लंबे समय तक बनी रहती है। वोदका को कॉन्यैक से बदला जा सकता है, और चेरी के पत्तों को समान अनुपात में करंट और रास्पबेरी से पतला किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, 33 पत्ते प्रत्येक)।

सामग्री:

• वोदका - 1 लीटर;
• पका हुआ चोकबेरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• चेरी के पत्ते - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी के पत्तों को एक बंद ढक्कन के नीचे 1.5 लीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें, उन्हें बाहर निकाल लें।
2. उसी पानी में फल डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
3. पकाने से 5 मिनट पहले चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
4. चोकबेरी को ठंडा होने दें, छान लें, सुखा लें। जलसेक में वोदका जोड़ें, हलचल करें, बोतलों में डालें।

नींबू के साथ

• समय: 30 मिनट + 5 सप्ताह खड़ी करने के लिए।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

टिंचर में विविधता लाने का एक तरीका यह है कि इसमें नींबू का रस मिलाया जाए। अरोनिया बेरीज को चुना जाना चाहिए जो पहले ठंढ के बाद एकत्र किए गए थे। यदि उन्हें पहले तोड़ लिया जाता है, तो आप फलों को दो से तीन दिनों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। जामुन मोल्ड और दोषों से मुक्त होना चाहिए। नींबू के अलावा चोकबेरी पर आधारित पेय अन्य व्यंजनों की तुलना में कम है - केवल 2-3 सप्ताह।

सामग्री:

• पौधे - 500 ग्राम;
• शराब 40-50% - 500 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक जार में धुले हुए फलों में पानी, चीनी, नींबू का रस और अल्कोहल मिलाएं। सील करें और तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दें, कभी-कभी मिलाते हुए।
2. शराब को तनाव दें, एक और 2 सप्ताह के लिए डालने के लिए हटा दें।
3. बोतलों में डालो।

लौंग के साथ

• समय: जलसेक के लिए 20 मिनट + 60 दिन।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपरिटिफ, चिकित्सीय प्रोफिलैक्सिस।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

सूखे लौंग दालचीनी के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं और पेय में एक मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं। छानने के बाद लिकर की शेल्फ लाइफ 3 साल है। जामुन को फिर से शराब के साथ भरकर और पहली बार के समान समय पर जोर देकर पुन: उपयोग किया जा सकता है। दूसरी प्रक्रिया के बाद तरल नरम है, लेकिन उतना ही सुखद है। मसाले ताजा डाले जाने चाहिए।

सामग्री:

• जामुन - 1.5 किलो;
• वोदका - 1 लीटर;
• चीनी - 500 ग्राम;
• लौंग - 3-4 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धो लें, जार में डालें, क्रश करें, लौंग डालें, मीठा करें, मिलाएँ।
2. गर्दन को धुंध से बांधें, 2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजें।
3. वोदका जोड़ें, दो महीने के लिए जलसेक छोड़ दें।
4. फिल्टर, बोतल।

सूखे जामुन से

• समय: 30 मिनट + 4 महीने जोर देने के लिए।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 221 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: एपरिटिफ, रात का खाना।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अल्कोहल बेस और सूखे जामुन जलसेक के बाद उत्पाद के शेल्फ जीवन को तीन महीने तक कम कर देते हैं। इस समय के बाद, काली रोवन टिंचर शराब की एक स्पष्ट गंध प्राप्त करता है। उत्पाद को चार महीने के लिए एक अंधेरे कमरे में डाला जाना चाहिए। चॉकोबेरी के अल्कोहल टिंचर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, चाय में जोड़ा जाता है या मिठाई पेय के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• सूखे बेरी - 500 ग्राम;
• शराब - 1 लीटर;
• चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को कुल्ला, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, एक जार में डाल दें।
2. मीठा करें, शराब डालें, मिलाएँ।
3. आग्रह भेजें।
4. फिल्टर, बोतल।

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चोकबेरी एक बहुत ही सरल पौधा है, जो न केवल एक समृद्ध फसल देता है, बल्कि इसके फल भी उपयोगी गुणों की एक महत्वपूर्ण संख्या है। हाल ही में, वोदका-आधारित चोकबेरी टिंचर ने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है। इस प्रकार का पेय न केवल एक अद्भुत उपचार के रूप में कार्य कर सकता है, बल्कि एक उपचार औषधि के रूप में भी कार्य कर सकता है।

होममेड लिकर के प्रशंसक अपने हाथों से तैयार किए गए इस उत्पाद की सराहना कर सकेंगे। ताजा और सूखे दोनों चोकबेरी टिंचर के मुख्य घटक के रूप में कार्य कर सकते हैं।

चोकबेरी: लाभ और contraindications

चोकबेरी एक ऐसा पेड़ है जिसमें अविश्वसनीय मात्रा में लाभकारी गुण होते हैं। पौधे के फलों के अलावा, पेड़ की पत्तियों का उपयोग औषधि के रूप में भी किया जा सकता है। गहरे रंग के बेरी में शरीर के लिए आवश्यक कई माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। इसका उपयोग मानव शरीर को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। सकारात्मक विशेषताओं के अलावा, चॉकबेरी में कई नकारात्मक पहलू हैं।

चोकबेरी के औषधीय गुण

चोकबेरी के फल मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पर्वत राख के मुख्य उपयोगी गुण:

• हृदय और संवहनी प्रणाली के काम में सुधार करता है। श्वसन प्रणाली के अंगों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। एक अच्छे expectorant के रूप में कार्य करता है;
• रक्तचाप कम कर देता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
• सूजन कम कर देता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव का कारण बनता है;
• मधुमेह रोगियों के लिए बेरी की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में शर्करा होती है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को ठीक करता है, इसे विटामिन से समृद्ध करता है;
• शरीर को आयोडीन से समृद्ध करता है, सर्दी से लड़ता है;
• गैस्ट्रिक जूस के सामान्य स्राव में योगदान देता है और पेट की अम्लता को सामान्य करता है;
• कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है;
• जल्दी से खून बहना बंद हो जाता है;
• दृश्य अंगों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

महत्वपूर्ण! वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि चॉकबेरी सक्रिय रूप से और कुशलता से कैंसर से लड़ता है। अग्नाशय के कैंसर के उपचार में सबसे बड़ी प्रभावशीलता देखी जा सकती है।

उपयोग करने के लिए नुकसान

कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, चोकबेरी के उपयोग से कई नकारात्मक पहलुओं पर भी ध्यान दिया जा सकता है। वे प्रस्तुत फल के सक्रिय उपयोग से खुद को प्रकट कर सकते हैं। गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं की ओर ले जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण contraindications हैं:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ रोग;
• पेप्टिक अल्सर, पाचन तंत्र के घाव;
• सिस्टिटिस, मूत्र प्रणाली के रोग;
• पित्त पथरी, गुर्दे की समस्याएं;
• जठरशोथ, नाराज़गी;
• कम दबाव;
• घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

महत्वपूर्ण! रोवन बेरीज रक्त को गाढ़ा करने में योगदान करते हैं, जिससे रक्त के थक्के और वैरिकाज़ नसों का निर्माण होता है।

वोदका व्यंजनों पर चोकबेरी टिंचर:

सभी लोग नहीं जानते कि वोडका पर चोकबेरी टिंचर कैसे बनाया जाता है ताकि इसका स्वाद सुखद हो। ऐसे कई व्यंजन हैं, जिनका उपयोग करके एक व्यक्ति आवश्यक उपचार गुणों के साथ एक शराब तैयार कर सकता है। प्रस्तुत उत्पाद में कुछ अवयवों को जोड़कर, आप अपने आप में एक उत्कृष्ट दवा प्राप्त कर सकते हैं।

चोकबेरी से चेरी टिंचर

चेरी के पत्तों के साथ डालने से एक सुखद गंध और समृद्ध रंग होता है। यह उन पेटू को भी पसंद आएगा जो अच्छी आत्माओं के आदी हैं। ऐसे उत्पाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• शुद्ध पानी - आधा लीटर;
• चोकबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी -0.5 किलोग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चेरी के पत्ते - 100-200 टुकड़े।

1. पहले चरण में, जामुन को चरणों से साफ किया जाता है और धोया जाता है। फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखाया जाता है, जिसके बाद फलों और चेरी के पत्तों को पानी के एक बर्तन में भेजा जाता है, जिसे 15 मिनट तक उबाला जाता है;
2. इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।
3. कुछ समय बाद, लिकर को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
4. तनावपूर्ण उत्पाद को फिर से आग लगा दी जाती है, उबालते समय, दानेदार चीनी और नींबू का रस डाला जाता है, वोदका डाला जाता है और बोतलबंद किया जाता है।
5. एक महीने के लिए टिंचर को एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें।

चेरी के पत्तों के साथ टिंचर के लिए एक और नुस्खा है। यह एक लिकर है जिसे "चॉकबेरी के 100 पत्तों का टिंचर" कहा जाता है।

डालने की सामग्री:

• चेरी के पत्ते -33 टुकड़े;
• काले करंट के पत्ते -33 टुकड़े;
• रास्पबेरी के पत्ते -33 टुकड़े;
• चोकबेरी - 1 कप;
• वोदका -0.5 लीटर;
• चीनी - 1 कप;
• नींबू - 1 टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएं:

1. पत्तियों और जामुन को एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, पानी डाला जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है, जिसके बाद सामग्री को एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तरल में नींबू, चीनी और वोदका जोड़ें।
2. हम शराब को बोतलों में डालते हैं।

महाराज से पूछो!

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अरोनिया टिंचर: एक साधारण नुस्खा

बेरी लिकर बनाने की सबसे सरल क्लासिक रेसिपी में इसकी संरचना में कुछ भी नहीं है।

डालने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• रोवन बेरीज - 1 किलोग्राम;
• वोदका - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

टिंचर तैयार करने का क्रम:

1. हम जामुन को छांटते और साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और अच्छी तरह से सुखाते हैं।
2. हम फलों को एक जार में डालते हैं और 2-3 सेंटीमीटर वोदका डालते हैं, आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं और 70 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रख देते हैं।
3. जार को दिन में कई बार हिलाएं।
4. हम तैयार टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, तैयार बोतलों में डालते हैं।

लिकर का शेल्फ जीवन असीमित है।

शहद के साथ चोकबेरी टिंचर

काले पहाड़ की राख से शहद मिलाकर तैयार करना काफी आसान उत्पाद है। टिंचर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• वोदका - 0.5 लीटर;
• चोकबेरी -0.5 किलोग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम रोवन बेरीज को धोते हैं, साफ करते हैं, सुखाते हैं, उन्हें वोदका के जार में स्थानांतरित करते हैं, शहद जोड़ते हैं।
2. हम कंटेनर को 3 महीने के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं, हर हफ्ते टिंचर को हिलाएं।
3. हम तैयार उत्पाद को फ़िल्टर करते हैं और इसे बोतल देते हैं।
4. एक ठंडी जगह में, टिंचर को 2 महीने की आयु का होना चाहिए।

सूखे लौंग के साथ अरोनिया टिंचर: मसालेदार

मदिरा में जोड़े जाने वाले मुख्य मसालों में से एक लौंग है।

प्रस्तुत पेय की तैयारी के लिए आवश्यक मुख्य घटक:

• दानेदार चीनी -500 ग्राम;
• वोदका - 900 मिलीलीटर;
• काले पहाड़ की राख - 1.5 किलोग्राम;
• लौंग - 4 टुकड़े।

पकाने हेतु निर्देश:

1. हम जामुन को एक जार में डालते हैं, उन्हें रोलिंग पिन से कुचलते हैं, कंटेनर में चीनी और लौंग डालते हैं, जार की सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. हम गर्दन को धुंध से बंद करते हैं और थोड़ी देर के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
3. उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में वोदका डालें, लगभग 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें।

चीनी के बिना ब्लैक चॉकबेरी टिंचर

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• वोदका -500 मिलीलीटर;
• काले पहाड़ की राख -0.5 किलोग्राम।

लिकर की चरणबद्ध तैयारी:

1. हम पहाड़ की राख को साफ और धोते हैं, इसे एक जार में डालते हैं, इसे वोदका से भरते हैं।
2. हम पेय को 2 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखते हैं, एक मोटे कपड़े से छानते हैं।
3. तैयार उत्पाद बोतलबंद है।

सेब के साथ टिंचर

प्रस्तुत नुस्खा का पालन करके आप खट्टा भत्ता के साथ एक मीठा टिंचर प्राप्त कर सकते हैं।

पेय की सामग्री:

• काले पहाड़ की राख - 400 ग्राम;
• सेब -400 ग्राम;
• दानेदार चीनी -400 ग्राम;
• शहद -2 चम्मच;
• पानी -1 लीटर;
• वोदका -700 मिलीग्राम।

पकाने हेतु निर्देश:

नींबू टिंचर

टिंचर के मुख्य घटक:

• चीनी - 1 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• नींबू -3 टुकड़े;
• वोदका - 0.5-1 लीटर।

टिंचर बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चीनी के साथ पानी मिलाकर एक चाशनी बनाएं, परिणामी संरचना में नींबू का रस मिलाएं, तैयार फलों को 3 लीटर जार में डालें, सामग्री को वोदका के साथ डालें।
2. 3 सप्ताह के लिए, एक अंधेरी और ठंडी जगह में हटा दें।
3. इस अवधि के बाद, पेय को छान लें, जामुन को मैश करने के बाद, टिंचर को बोतलों में डालें।

दबाव से वोदका पर चोकबेरी टिंचर

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए काले पहाड़ की राख के फलों की सिफारिश की जाती है। विशेष रूप से अक्सर यह रोग पतझड़ के दिनों में खुद को महसूस करता है। विशेष पाठ्यक्रमों के साथ बीमारी का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें कम से कम एक महीने तक चलना चाहिए। इस समय के दौरान, एक व्यक्ति को दिन में 3 बार 100 ग्राम उत्पाद खाने की आवश्यकता होती है। कुछ लोग सर्दियों के लिए जमी हुई काली राख बनाते हैं। रक्तचाप को कम करने का एक उत्कृष्ट उपाय रोवन टिंचर है। यह वोदका और शराब के अतिरिक्त दोनों के साथ किया जा सकता है।

टिंचर कैसे लें

चूंकि ब्लैक रोवन टिंचर का उपयोग न केवल मिठाई के पेय के रूप में किया जा सकता है, बल्कि दवा के रूप में भी किया जा सकता है, इसे नुस्खे के अनुसार सख्ती से पीना आवश्यक है। रोजाना 1 चम्मच लिकर का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

बड़ी मात्रा में शरीर का नशा हो सकता है और, परिणामस्वरूप, शराब का नशा। दवा की अधिक मात्रा से गंभीर सिरदर्द और क्षिप्रहृदयता होती है। बुढ़ापे में, अधिक मात्रा में अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं - दिल का दौरा या स्ट्रोक।

महत्वपूर्ण! रोवन टिंचर के साथ उपचार एक योग्य विशेषज्ञ के परामर्श के बाद ही शुरू किया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

- यह एक सार्वभौमिक उपाय है जो विभिन्न मानव रोगों से सक्रिय रूप से लड़ता है। सभी दवाओं की तरह, इसकी अपनी खुराक है। शराब का अनियंत्रित सेवन मानव शरीर में मौजूद समस्याओं को बढ़ा सकता है।

देखें, वोदका पर चोकबेरी टिंचर, वीडियो:

चोकबेरी, जिसे चोकबेरी और चोकबेरी भी कहा जाता है, ने लंबे समय से बागवानों और गर्मियों के निवासियों का बहुत प्यार जीता है। इसे विशेष रूप से देखभाल की आवश्यकता नहीं है, यह बहुत खूबसूरती से खिलता है, फसल हमेशा एक उत्कृष्ट देती है, और चॉकबेरी बेरीज स्वयं बेहद उपयोगी होते हैं।

इसलिए, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय के कई प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस पेय को घर पर बनाने के लिए एक से अधिक रेसिपी का उपयोग किया जाता है, न कि केवल वोडका पर। साथ ही इस बेरी से चोकबेरी और अल्कोहल का एक उत्कृष्ट टिंचर प्राप्त होता है।

सबसे अच्छा पेय अच्छी तरह से पकने वाली, रसदार पहाड़ी राख से आता है, जिसे थोड़ी सी ठंढ के बाद देर से शरद ऋतु में काटा जाता है, लेकिन सूखे जामुन भी उपयुक्त होते हैं। परिणाम एक उत्कृष्ट ब्लैकबेरी टिंचर है, जिसका उपयोग प्राकृतिक उपचार औषधि और सुखद उपचार दोनों के रूप में किया जाता है।

आप जो भी नुस्खा चुनें, उनमें से कोई भी काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। एकमात्र चेतावनी: अपरिपक्व जामुन का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से रस नहीं देते हैं। तैयार पेय को इसके उपयोगी और स्वाद गुणों को खोए बिना, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चोकबेरी टिंचर के लिए क्लासिक नुस्खा

घर पर चोकबेरी टिंचर बनाने का सबसे आम नुस्खा वोडका से बना एक क्लासिक पेय है, बिना किसी एडिटिव्स के, अधिक प्राकृतिक, समृद्ध, सुगंधित स्वाद के लिए।

आपको केवल आवश्यक सामग्री में से:

1 किलो काला रोवन, 1 लीटर वोदका, लेकिन अगर आप मीठा पेय लेना चाहते हैं, तो आप 0.5 किलो चीनी मिला सकते हैं।

1. रोवन को छाँटें, सड़े हुए जामुन को हटा दें, अच्छी तरह से कुल्ला और जार में डालें।
2. वोडका को पहाड़ की राख के जार में डालें ताकि वह पूरी तरह से जामुन को ढँक दे।
3. इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि चीनी घुल जाए।
4. जार को अच्छी तरह से कॉर्क करें और इसे 2.5 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।
5. हर पांच से सात दिनों में, जार को हिला देना चाहिए।
6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और एक बोतल में डाल दें।

टिंचर को 20-25 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी जगह (उदाहरण के लिए, किचन कैबिनेट में) में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में किसी भी तरह से नहीं। नतीजतन, पहाड़ की राख के स्वाद और सुगंध के साथ पेय एक समृद्ध एम्बर रंग होना चाहिए। आप टिंचर का उपयोग दावत के दौरान और भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में कर सकते हैं।

रोवन वोदका पर शहद टिंचर के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो टिंचर में चीनी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। ब्लैक माउंटेन ऐश, वोदका और शहद से युक्त, एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और तीखा पेय देता है। एक सुंदर गहरा रंग देने के लिए, आप ओक की छाल (किसी भी फार्मेसी में बेची गई) भी जोड़ सकते हैं। आपको 3 कप जामुन, 1 लीटर वोदका, 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल शहद और एक चुटकी ओक की छाल।

• काले पहाड़ की राख के धुले, सूखे मेवे तीन लीटर के जार से डालें।
• शहद जोड़ें (पहले पानी के स्नान में पिघला हुआ)।
• ओक की छाल को धो लें, बाकी सामग्री में जोड़ें।
• एक लीटर वोदका को जार में डालें, 3-4 महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें।
• सप्ताह में एक बार जार की सामग्री को हिलाएं, लेकिन इसे पिछले महीने तक न छुएं ताकि शहद जम जाए।
• समय आने पर - धुंध की दो या तीन परतों के माध्यम से टिंचर को छान लें।

टिंचर तैयार है, लेकिन बोतलबंद होने के बाद, आपको इसे कुछ और हफ्तों तक खड़े रहने की जरूरत है ताकि पेय "पहुंच" जाए। विशेष रूप से यह टिंचर चाय में रोगनिरोधी के रूप में अच्छा है। पेय को एक अंधेरी जगह में स्टोर करना सबसे अच्छा है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं। चोकबेरी टिंचर का शेल्फ जीवन असीमित है।

चोकबेरी टिंचर के लाभ और औषधीय गुण

सबसे पहले, चोकबेरी को केवल परिदृश्य को सजाने के लिए एक पौधे के रूप में जाना जाता था, इसके लाभकारी उपचार गुणों की खोज वैज्ञानिक आई.वी. मिचुरिन ने की थी, और 1964 में चोकबेरी को एक औषधीय पौधे का दर्जा मिला। इस बेरी की संरचना अद्वितीय है, रोवन में भारी मात्रा में विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्व, कार्बनिक अम्ल, टैनिन होते हैं।

और सबसे आश्चर्य की बात यह है कि जब वोडका पर बेरीज पर जोर दिया जाता है, तो लगभग सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है, चाहे कोई भी नुस्खा इस्तेमाल किया गया हो। ब्लैक चॉकबेरी टिंचर रक्तचाप को कम करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, केशिकाओं, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, भूख में सुधार करता है और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

टिंचर में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, इसलिए इसे एंटी-एजिंग उपाय के रूप में लिया जा सकता है। यह औषधीय पेय सर्दी के मौसम में वायरल और जुकाम की रोकथाम के रूप में लेने के लिए बहुत उपयोगी है। और अगर आप गर्म चाय में टिंचर मिलाते हैं, तो आपको एक सुखद वार्मिंग, टॉनिक पेय मिलता है।