किशमिश के साथ कपकेक - चरण-दर-चरण तैयारी। तस्वीरों के साथ सरल कपकेक रेसिपी। किशमिश के साथ सबसे स्वादिष्ट कपकेक

कपकेक रेसिपी

किशमिश के साथ क्लासिक मफिन - चाय के लिए इससे सरल और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बचपन का अविस्मरणीय स्वाद। विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी पारिवारिक रेसिपी देखें।

40 मिनट

400 किलो कैलोरी

5/5 (2)

छोटी पेस्ट्री की श्रेणी में संभवतः दुनिया में सबसे आम व्यंजन कपकेक है। इंटरनेट पर इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई प्रकार हैं, लेकिन उनमें से सभी का ठीक से परीक्षण नहीं किया गया है, और अक्सर परिणाम न केवल नौसिखिए रसोइयों के लिए, बल्कि अनुभवी गृहिणियों के लिए भी निराशाजनक होता है।

सौभाग्य से, मेरे पास स्वादिष्ट घर का बना किशमिश केक के लिए एक विश्वसनीय, सरल और त्वरित नुस्खा है जिसे ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में, या धीमी कुकर या ब्रेड मशीन में पकाया जा सकता है।

मेरी दादी ने भी यह नुस्खा बनाया था, और बाद में मैंने खुद इसमें महारत हासिल की और गाइड में सुधार किया ताकि इसे आधुनिक तकनीक का उपयोग करके लागू किया जा सके।
आज हम इस व्यंजन के दो सर्वोत्तम संस्करणों पर ध्यान केंद्रित करेंगे: हम किशमिश और नट्स के साथ एक क्लासिक केक, साथ ही पनीर और किशमिश के साथ एक अद्भुत केक बेक करेंगे।

किशमिश केक की विधि

रसोई उपकरण

• मफिन या कपकेक के लिए उपयुक्त सिलिकॉन मोल्ड चुनें (आप 20 सेमी या अधिक के व्यास के साथ एक चौड़े और गोल आकार का उपयोग कर सकते हैं) या मल्टीकुकर या ब्रेड मशीन का उपयुक्त कटोरा चुनें;
• 300 से 800 मिली तक गहरे कटोरे (कई टुकड़े);
• मापने का कप या रसोई का पैमाना;
• कई चम्मच और बड़े चम्मच;
• स्टील मेटल व्हिस्क;
• एक ग्रेटर, एक बेलन, एक छलनी और एक लकड़ी का स्पैटुला;
• ब्लेंडर

आपको चाहिये होगा

क्या आप जानते हैं? गहरे रंग की किशमिश जैसे शिगाना या बदानी से किशमिश चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि हल्की किशमिश इस प्रकार की बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं: वे अक्सर जल जाती हैं और उत्पाद का स्वाद और सुगंध खराब कर देती हैं। इसके अलावा, आप किशमिश के साथ एक लीन केक बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, प्रत्येक अंडे को दो बड़े चम्मच स्टार्च (आलू या मक्का) से बदलें, और आप नुस्खा में 170 ग्राम मक्खन के बजाय 80 मिलीलीटर सूरजमुखी भी जोड़ सकते हैं।

तैयारी

आटे में कभी भी सख्त या बिना भिगोई हुई किशमिश न डालें।, क्योंकि यह बिल्कुल भी पकेगा नहीं और जैसे ही आप इसे ओवन या धीमी कुकर में डालेंगे, यह आपके फॉर्म के तले में डूब जाएगा।

गुँथा हुआ आटा

यदि आपका ब्लेंडर अब परिणामी गाढ़े द्रव्यमान को मिलाने में सक्षम नहीं है, तो इसे हटा दें और एक स्पैटुला या चम्मच से आटा मिलाना शुरू करें। केवल अच्छी तरह से हिलाने की कोशिश करें ताकि आटे की गुठलियां पूरी तरह गायब हो जाएं।इसके अलावा, यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग करके केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप उसमें बने "स्टरर" का उपयोग करके आटा गूंध सकते हैं। आटे को ओवन के पहले से गर्म होने तक (10 मिनट) ऐसे ही रहने दें।

पकाना

बनाया! आपका अद्भुत कपकेक कन्फेक्शनरी धूल या पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए तैयार है और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और आपके परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए परोसा जाता है। इसके अलावा, आप इसे प्रोटीन या चीनी के शीशे से ढक सकते हैं।, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, क्योंकि मैं व्यक्तिगत रूप से सोचता हूं कि किशमिश के साथ सबसे नाजुक कपकेक अपने आप में बहुत, बहुत सुंदर है।

क्लासिक किशमिश केक वीडियो रेसिपी

क्लासिक किशमिश केक की विस्तृत रेसिपी नीचे दिए गए वीडियो में देखें।

लेकिन अभी आराम करने का समय नहीं है! हमें तुरंत एक और सुगंधित कपकेक पकाने के लिए रसोई में लौटने की जरूरत है: किशमिश के साथ पनीर।

पनीर केक की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 45 – 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 12 – 15.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 - 450 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा

• 3 पीसी चिकन अंडे;
• 250 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम आटा;
• 170 ग्राम मक्खन;

• 100 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 5 ग्राम नमक.

केवल बड़े अंडे ही चुनेंआपके केक के लिए, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आटे की मात्रा 30 - 40 ग्राम कम कर दें, अन्यथा आपका केक बहुत घना और सूखा हो जाएगा।
बढ़िया दाने वाला पनीर, घरेलू बेकिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प,लेकिन अगर आपने पहले से ही एक मोटा खरीदा है, तो बस इसे एक छलनी के माध्यम से कई बार रगड़ें और यह आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

तैयारी

• किशमिश को बहुत गर्म पानी के साथ डालें, लगभग 15 मिनट तक फूलने के लिए रख दें।
• बेकिंग पाउडर को एक कटोरे में डालें, नमक और आटा डालें।
• मिलाएँ, छलनी से छान लें।
• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे पिघलने दें।

गुँथा हुआ आटा

आटे में बारीक पिसे हुए कैंडिड फल, अधिमानतः बहु-रंगीन, मिलाएँ - इससे आपका कपकेक काटने पर अधिक रंगीन हो जाएगा।

बेकरी

बढ़िया, पनीर और किशमिश के साथ आपका अद्भुत केक पूरी तरह से तैयार है! इस विकल्प के लिए, गाढ़े दूध से सजावट करना सबसे अच्छा है (बस तैयार उत्पाद की सतह को फैलाएं)। गाढ़े दूध के ऊपर एक बड़ा कन्फेक्शनरी पाउडर रखें और थोड़ा दबाएं - यह पकड़ में आ जाएगा! केक को थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद ही टुकड़ों में काटें। ऐसे उत्पादों का सेवन ताज़ी चाय या दूध के साथ करना सबसे अच्छा है!

क्या आप एक साधारण घरेलू बेकिंग रेसिपी खोज रहे हैं? हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए किशमिश कपकेक विकल्पों पर ध्यान दें। कम से कम समय बिताया और उत्पादों का एक आदिम सेट, और परिणाम चाय के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित इलाज है, जिसके वयस्क और बच्चे दोनों दीवाने होंगे।

किशमिश के साथ घर का बना क्लासिक मेट्रोपॉलिटन केक कैसे पकाएं - GOST के अनुसार एक नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 255 ग्राम;
• चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• किसान मक्खन - 175 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 175 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - कुछ चुटकी;
• अंधेरा - 175 ग्राम;
• पंजीकरण कराना।

तैयारी

GOST के अनुसार क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक तैयार करना बिल्कुल आसान है। आप ओवन को तुरंत 170 डिग्री के तापमान पर सेट करके गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं। - अब किशमिश को धो लें और उसके ऊपर कुछ मिनट के लिए गर्म पानी डालें. नरम किसान मक्खन को दानेदार चीनी के साथ पीसें, इसमें वेनिला चीनी और नमक भी मिलाएं। अब हम आटा तैयार करने के लिए मिक्सर को कनेक्ट करते हैं, चिकन अंडे को एक-एक करके मीठे मक्खन के मिश्रण में डालते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटते हैं। - इसके बाद आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते जाएं. हम उबली हुई और सूखी किशमिश भी डालते हैं, उन्हें सावधानी से केक बेस में मिलाते हैं, जिसके बाद हम इसे तेल लगे बेकिंग कंटेनर में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

लगभग अस्सी मिनट पकाने के बाद केक बेक हो जायेगा. इसे ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें, भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।

किशमिश और केफिर के साथ स्वादिष्ट घर का बना कपकेक

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
• चयनित चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• किसान मक्खन - 105 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• केफिर - 255 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• डार्क किशमिश - 145 ग्राम;
• सेंधा नमक - एक छोटी चुटकी;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तैयारी

इस मामले में, कपकेक के लिए आटे का आधार केफिर होगा। इसे चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं, वेनिला चीनी और नमक डालें, बहुत नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें। अब हम आटे में थोड़ा-थोड़ा करके बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि सभी आटे की गांठें घुल जाएं। तैयारी के चरण के अंत में, पहले से धुली और थोड़ी उबली हुई किशमिश डालें और सूखे जामुन को समान रूप से वितरित करने के लिए आटे को हिलाएं।

बस केक के आटे को तेल लगे पैन में रखना है और ओवन में उत्पाद के बेक होने का इंतजार करना है। ऐसा करने के लिए, इसे 175 डिग्री पर पहले से गरम करें और टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। साँचे के आकार और उसके व्यास के आधार पर, कम या ज्यादा समय की आवश्यकता हो सकती है। हम सूखी लकड़ी के टूथपिक से तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं।

परोसने से पहले ठंडे केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

ओवन में किशमिश के साथ नींबू, अखरोट, इंग्लिश मफिन की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-05-05 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2248

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

18 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

51 जीआर.

379 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में घर का बना किशमिश केक की क्लासिक रेसिपी

एक समय, ऐसे कपकेक सभी पेस्ट्री दुकानों और बेकरियों में बेचे जाते थे, उन्हें कैंटीन में परोसा जाता था और घर पर सक्रिय रूप से पकाया जाता था। पके हुए माल को बड़ी संख्या में किशमिश, कुरकुरे और मक्खनयुक्त टुकड़े और एक अतुलनीय सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित किया गया था। यह क्लासिक मेट्रोपॉलिटन कपकेक के लिए वही नुस्खा है, लेकिन यह GOST से थोड़ा अलग है।

सामग्री:

• आटा - 0.24 किलो;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• तेल - 0.175 किग्रा;
• 0.175 किलो चीनी;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम पिसी चीनी;
• किशमिश - 0.175 किग्रा;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर.

ओवन में क्लासिक किशमिश मफिन कैसे बनाएं

कुछ महानगरीय मफिन व्यंजनों में, मक्खन को बस पिघलाया जाता है। लेकिन अगर सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाए तो बेकिंग ज्यादा स्वादिष्ट होगी। मेज पर आटा गूंथने से कुछ घंटे पहले मक्खन निकाल कर नरम कर लीजिये. फिर इसे एक लंबे कटोरे में रखें, मिक्सर को डुबोएं और फूलने तक लगभग पांच मिनट तक फेंटें। इस बीच, किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।

मक्खन में चीनी मिलाएं. आप एक बार में सारी रेत मिला सकते हैं और फिर से फेंट सकते हैं। लगभग इतना ही समय. एक चुटकी नमक और अंडे डालें।

किशमिश को छलनी में छान लीजिए. पानी निकलने दो. - फिर इसमें आटा छिड़कें और मिला लें. बचे हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। आटे में डालें, मिलाएँ, फिर पिसी हुई किशमिश डालें। सामूहिक रूप से वितरित करें.

अगर आटे से एक केक बनाना है तो उसे लगभग 18-20 सेमी आकार के चिकने सांचे में डालें, आटे के बीच में चाकू से पूरी लंबाई में एक पट्टी बना लें. गहराई लगभग एक सेंटीमीटर है. 160 डिग्री पर 70-80 मिनट तक बेक करें।

अगर आप राजधानी से छोटे कपकेक बना रहे हैं तो उन्हें चिकने छोटे सांचों में बीच में या थोड़ा ऊपर भरकर रखें, पट्टी बनाने की जरूरत नहीं है. चूंकि उत्पाद आकार में छोटे हैं, इसलिए हम 170 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। वे लगभग आधे घंटे में बहुत तेजी से पक जायेंगे।

बेक करने के बाद कपकेक को पैन में ही रहने दें, फिर उन्हें निकाल लें। और पूरी तरह ठंडा होने पर पाउडर छिड़कें. बेहतर होगा कि इसे गर्म सतह पर न लगाएं, चीनी पिघल जाएगी।

यदि मक्खन खराब गुणवत्ता का है और उसमें वसा कम है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा और दाने निकल सकते हैं। आटे की अंतिम स्थिरता भी कमजोर है और बहती है। ठीक यही स्थिति है जब मार्जरीन के साथ मफिन बहुत बेहतर बनते हैं।

विकल्प 2: ओवन में नींबू किशमिश केक की त्वरित रेसिपी

यह केक अपनी तैयारी की गति, अद्भुत स्वाद और अनूठी सुगंध से अलग होगा। हमें नींबू की ही जरूरत नहीं है. आपको बस उत्साह की आवश्यकता है - एक सुगंधित पीली परत। इसे बहुत पतला निकालना जरूरी है, हम कोशिश करते हैं कि सफेद हिस्से को न छुएं। हम या तो गर्म केफिर लेते हैं या इसे थोड़ा गर्म करते हैं, लेकिन सावधान रहें, इससे पनीर पकाने की कोई जरूरत नहीं है।

सामग्री

• 0.1 एल सूरजमुखी तेल;
• 0.1 किलो किशमिश;
• केफिर - 0.25 एल;
• 0.24 किलो आटा;
• 1 नींबू का छिलका;
• 7 ग्राम सोडा;
• 0.15 किलो चीनी.

जल्दी से कपकेक कैसे बनाएं

हम छिलके को कद्दूकस से या चाकू से सावधानी से हटाते हैं, लेकिन दूसरे विकल्प में इसे काटने की जरूरत होती है। हम इसे आटे में भेजते हैं। आप इसमें एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं।

अंडे के बिना रेसिपी. इसलिए, तुरंत केफिर और मक्खन को एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें, यह लगभग एक पूर्ण मानक गिलास है। एक चुटकी बारीक नमक डालना सुनिश्चित करें, भले ही यह नुस्खा में इंगित न किया गया हो। एक मिनट तक मारो.

किशमिश और आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, सोडा डालें। आटे को एक मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, बस सांचे को चिकना करने का समय हो। इसमें द्रव्यमान डालें और 170 डिग्री पर बेक करें।

केक की तैयारी आमतौर पर टूथपिक या माचिस से निर्धारित की जाती है। आपको केक के मध्य या सबसे मोटे हिस्से में एक छड़ी चिपकानी होगी और फिर उसे छूना होगा। अगर केक तैयार है तो चिपचिपाहट नहीं होगी.

विकल्प 3: "लाकोम्का" ओवन में किशमिश के साथ अखरोट का केक

भारी, उच्च कैलोरी वाला, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट घर का बना कपकेक। यह नुस्खा नींबू के साथ भी है, लेकिन आटे में न केवल ज़ेस्ट मिलाया जाता है, बल्कि साइट्रस का रस भी मिलाया जाता है। साथ ही आपको दूध की भी जरूरत पड़ेगी, जिसकी जगह आप मलाई का इस्तेमाल कर सकते हैं. पिछला नुस्खा अंडे के बिना था, लेकिन यह वसा नहीं जोड़ता है। इस केक को छोटे आयताकार पैन में बेक करना बेहतर है.

सामग्री

• 50 मिलीलीटर दूध;
• एक नींबू;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम अखरोट;
• किशमिश - 170 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• अंडे के एक जोड़े.

खाना कैसे बनाएँ

हम नट्स से शुरू करते हैं। पूरे 4-5 भाग अलग रख दें। हम बाकी सब कुछ काटते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं और इसे सचमुच दो मिनट तक गर्म करते हैं। उनके पास तलने का समय नहीं होगा, लेकिन सुगंध काफी बढ़ जाएगी। कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अब किशमिश तैयार करते हैं. अगर यह गीला है तो इसे धो लें। यदि यह सूखा और कठोर है, तो इसे लगभग पांच मिनट तक गर्म (गर्म नहीं) पानी में रहने दें, फिर इसे निचोड़ें और सूखने के लिए छोड़ दें। इसे आटे में डालने से पहले, आप इस पर आटा छिड़क सकते हैं, मानक से कुछ चम्मच ले सकते हैं।

नींबू पकाना. सबसे पहले, कुल्ला करें, फिर छिलका हटा दें और काट लें, और अंत में रस निचोड़ लें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि इसमें कोई हड्डियाँ न जाएँ। गूदे के टुकड़ों को निकालने की जरूरत नहीं है, उन्हें तैरने दें।

चलिए मिश्रण की ओर बढ़ते हैं। अंडे और दूध को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें, आटे और बेकिंग पाउडर के साथ नींबू का रस मिलाएं. मिश्रण. तैयार आटे में ज़ेस्ट, मेवे और किशमिश डालें।

सांचे में डालें. केक के शीर्ष को समतल करें और उत्तल भाग को ऊपर की ओर रखते हुए कई अखरोट की गिरी डालें। आइए बेक करें. यह बहुत जल्दी पक जाएगा, लगभग आधे घंटे में 180 डिग्री पर।

कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करना बहुत सुविधाजनक है, वे चिपकते नहीं हैं, आसानी से बाहर निकल जाते हैं, आप उन्हें किसी चीज़ से चिकना भी नहीं कर सकते। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सुर्ख उत्पाद धातु के रूपों में प्राप्त होते हैं। ताकि इनसे कोई दिक्कत न हो, अच्छी तरह चिकनाई जरूर करें, आप आटा भी छिड़क सकते हैं.

विकल्प 4: ओवन में किशमिश के साथ अंग्रेजी मफिन

यह रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट कपकेक है, जो बनाने में आसान, हल्का और सस्ता है। सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और अक्सर वे रसोई में होते हैं। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है। एक और विशेषता यह है कि केक का स्वाद बेकिंग के तुरंत बाद की तुलना में अगले दिन बेहतर होता है।

सामग्री

• चीनी - 160 ग्राम;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 20 ग्राम कोको;
• 0.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम या केफिर;
• किशमिश के 3 चम्मच;
• 6 ग्राम सोडा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मार्जरीन को पिघलाएं और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। उनमें आधा गिलास केफिर या खट्टा क्रीम मिलाएं जो आप घर पर पा सकते हैं। बेकिंग सोडा, आधा चम्मच डालें। हिलाओ और एक तरफ रख दो।

अंडे को दूसरे कटोरे में रखें। हल्का झाग आने तक फेंटें, फिर मुख्य द्रव्यमान में डालें। छना हुआ आटा डालें. अच्छी तरह मिलाओ।

आटे को दो भाग में बांटें। एक हिस्से में धुली हुई किशमिश डालें और बचे हुए आटे में कोको मिलाएं. किसी भी आकार को चिकना कर लें. चॉकलेट बैटर को तले में डालें क्योंकि यह गाढ़ा होता है. ऊपर किशमिश वाला आटा रखें. हमारा प्रयास है कि इसे विफल न होने दिया जाए।

अंग्रेजी मफिन वाले पैन को बेक करने के लिए उसमें रखें। तापमान 180 डिग्री. फिर इसे निकालकर ठंडा कर लें.

यह नुस्खा किसी भी सुगंधित योजक का संकेत नहीं देता है, लेकिन यदि वांछित है, तो ज़ेस्ट या वैनिलिन जोड़ें; कुचल दालचीनी किशमिश के साथ पके हुए माल में पूरी तरह फिट बैठती है।

विकल्प 5: ओवन में किशमिश के साथ केक "विंटर"

नाम के बावजूद, यह कपकेक न केवल सर्दियों में पसंद आएगा। गर्म सुगंध और एडिटिव्स के असामान्य संयोजन के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट पके हुए माल। किशमिश के अलावा, आपको नारियल के टुकड़े और कुछ मेवों की आवश्यकता होगी, हालाँकि, सब कुछ नीचे विस्तार से वर्णित है।

सामग्री

• आटा - 0.3 किलो;
• रम (कॉग्नेक) के 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
• 150 ग्राम मक्खन;
• मुट्ठी भर मेवे;
• दूध का एक गिलास;
• 0.2 किलो चीनी;
• 0.12 किलो कोक चिप्स;
• 120 ग्राम किशमिश;
• तीन अंडे।

खाना कैसे बनाएँ

किशमिश को धोकर उबलते पानी से भाप लें। पांच मिनट के बाद, पानी निकाल दें, कुछ बड़े चम्मच कॉन्यैक या रम डालें और हिलाएं। हम सिर्फ मेवे काटते हैं। नारियल के गुच्छे को मापें।

मक्खन को नरम करें. इसमें आटा और बेकिंग पाउडर, चुटकी भर नमक मिला लें. इसे अपने हाथों से रगड़ें. दूध और अंडे डालें. चिकना होने तक लाएँ। नारियल के बुरादे डालें. किशमिश और मेवे डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. ढककर लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें।

आटे को फिर से चलाइये और सांचे में भेज दीजिये. - इस केक को करीब 40 मिनट तक बेक करें और चेक करें. यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ा दें, जो फॉर्म की ऊंचाई पर निर्भर करता है। तापमान 180 डिग्री.

यह केक क्रिसमस बन सकता है, लेकिन इस मामले में इसमें थोड़ा सा ज़ेस्ट, दालचीनी, अदरक या सिर्फ सूखा मसालेदार जिंजरब्रेड मिश्रण जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

विकल्प 6. ओवन में किशमिश के साथ केक के लिए मूल नुस्खा

सूखे मेवों के साथ किशमिश केक सबसे लोकप्रिय बेक किया हुआ सामान है। आप इसे एक बड़े रूप में या छोटे हिस्से में बेक कर सकते हैं। पके हुए माल लंबे समय तक अपनी सुगंध और ताजगी बरकरार रखते हैं।

सामग्री

• 120 ग्राम हल्की किशमिश;
• 200 ग्राम सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 180 ग्राम बारीक चीनी;
• घर का बना अंडा - तीन पीसी ।;
• मार्जरीन - 180 ग्राम।

ओवन में किशमिश केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नरम मार्जरीन को एक गहरे कटोरे में रखें, पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक चीनी मिलाएं और कांटे से अच्छी तरह रगड़ें ताकि उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

मार्जरीन मिश्रण में अंडे तोड़ें। द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और सजातीय न हो जाए।

आटे में सोडा मिलाएं. बची हुई सामग्री को एक कटोरे में छोटे-छोटे हिस्सों में छान लें, नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से आटा गूंथ लें। आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम किशमिश धोते हैं, तौलिये पर रखते हैं और सुखाते हैं। इसे आटे में मिला कर गूथ लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें। ओवन को 220 C पर चालू करें। भविष्य के कपकेक को इसमें रखें और 50 मिनट तक बेक करें।

आटा तैयार करने के लिए कोई भी मक्खन वसा उपयुक्त है। यदि आप केक को नियमित पैन में बेक करते हैं, तो इसे मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी छिड़कें।

विकल्प 7. ओवन में किशमिश के साथ केक के लिए त्वरित नुस्खा

आप दूध से स्वादिष्ट, कोमल और रसदार किशमिश केक बना सकते हैं. लेमन जेस्ट पके हुए माल में एक सुखद साइट्रस सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री

• 100 ग्राम नियमित चीनी;
• 240 ग्राम सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• हल्की किशमिश - 100 ग्राम;
• ½ नींबू;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 300 मिलीलीटर घर का बना दूध;
• मार्जरीन - ½ पैक;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• घर का बना अंडा.

ओवन में किशमिश केक को जल्दी कैसे पकाएं

नरम मक्खन को एक गहरे कप में डालें और वेनिला और नियमित चीनी डालें। अच्छी तरह फेंटें। अंडा फेंटें और नमक डालें। बेहतरीन कद्दूकस की सहायता से आधे नींबू का छिलका हटा दें और इसे आटे में मिला दें। यहां रस निचोड़ें. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

किशमिश को गर्म पानी में धो लें. छलनी पर रखें और आटे में डालें। दूध डालें और हिलाएँ।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छोटे-छोटे हिस्सों में छानकर तरल मिश्रण में डालें। चम्मच से तब तक गूंधें जब तक आपको पैनकेक की स्थिरता के साथ एक सजातीय आटा न मिल जाए। आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के बाद, लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करें। पाउडर छिड़कें और ठंडा करें।

घर में बने प्राकृतिक दूध से आटा गूंथना बेहतर है। यदि किशमिश बहुत अधिक सूखी है, तो उन्हें लगभग दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। - केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही पैन से निकालें.

विकल्प 8. ओवन में किशमिश के साथ शीतकालीन केक

नारियल, किशमिश और नट्स वाला केक एक पेस्ट्री है जिसे अक्सर क्रिसमस पर पकाया जाता है। आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं. एक कप चाय के लिए परिवार को इकट्ठा करने का यह एक सुखद कारण होगा।

सामग्री

• 50 मिलीलीटर रम;
• 300 ग्राम सफेद आटा;
• 100 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 120 ग्राम नारियल के टुकड़े;
• अखरोट - दो ज़मीन;
• 3 अंडे;
• 1 मुट्ठी किशमिश;
• 280 ग्राम गन्ना चीनी;
• 200 मिलीलीटर घर का बना दूध;
• 150 ग्राम क्रीम मोटा;
• बेकिंग पाउडर - पाउच.

खाना कैसे बनाएँ

किशमिश को पहले से धोकर एक कटोरे में रखें और पांच मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर जलसेक को सूखा दें, सूखे फलों के ऊपर रम डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आटे, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर के मिश्रण में, टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को बारीक टुकड़ों में पीस लें। अंडे फेंटते हुए चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

अंडे-मक्खन मिश्रण में नारियल के टुकड़े मिलाएं। मेवों को एक बैग में रखें और बेलन की सहायता से बेल लें, बहुत छोटे टुकड़ों में न पीसें। छीलन के बाद रम और मेवों के साथ किशमिश भी भेजें। दूध डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें।

आटे को केक पैन में रखें, उस पर मक्खन लगाएं और आटा छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें वर्कपीस को चालीस मिनट के लिए रखें। सांचे से निकाले बिना ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें। चॉकलेट को पिघलाएँ, मक्खन डालें और कपकेक के ऊपर ग्लेज़ डालें। ऊपर से थोड़ा कसा हुआ नारियल छिड़कें।

केक को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उत्पादों को बिछाने के क्रम का पालन करें। सबसे पहले, मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटा जाता है, जिसके बाद अंडे डाले जाते हैं और अंत में सूखी सामग्री डाली जाती है।

विकल्प 9. ओवन "लाकोमका" में किशमिश के साथ कपकेक

आटे में बहुत सारे मेवे और किशमिश मिलाए जाते हैं, जो इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। नींबू का हल्का सा खट्टापन पके हुए माल के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगा।

सामग्री

• 200 ग्राम सफेद आटा;
• बेकिंग पाउडर का ½ पाउच;
• मध्यम नींबू;
• घरेलू अंडे - दो पीसी ।;
• ½ कप गन्ना की चीनी;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम हल्की किशमिश;
• 100 ग्राम अखरोट.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

किशमिश को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. नट्स को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुखा लें। ठंडा करें और बारीक काट लें, सजावट के लिए कुछ गुठलियाँ छोड़ दें। नींबू को धोएं, पोंछें और बेहतरीन कद्दूकस से उसका छिलका हटा दें। आधा काटें और रस निचोड़ लें।

चीनी और अंडे को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। प्रक्रिया को रोके बिना थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसमें एक चुटकी नमक मिला लें। हिलाना। अंडे के मिश्रण में सूखा मिश्रण तीन बार मिलाकर डालें और स्पैटुला से गूंद लें।

आटे में नीबू का छिलका और रस मिलाइये. यहां किशमिश और कटे मेवे रखें. एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। आटे को एक सांचे में डालें, चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। इसे समतल करें. ऊपर साबुत अखरोट के दाने रखें। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक को पैन से निकालें, वायर रैक पर ठंडा करें और पाउडर छिड़कें।

यदि आटे में वेनिला, साइट्रस या बादाम, या पिसी हुई दालचीनी मिला दी जाए तो बेकिंग सुगंधित हो जाएगी। यदि प्रोटीन को एक स्थिर फोम में अलग से पीटा जाता है, और उसके बाद ही उन्हें आटे में डाला जाता है, तो कपकेक शानदार बन जाएगा।

विकल्प 10. ओवन में किशमिश के साथ पनीर केक

इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग GOST के अनुसार तैयार की जाती है। केक नरम, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• 100 ग्राम हल्की किशमिश;
• 290 ग्राम सफेद उच्च श्रेणी का आटा;
• 16 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम क्रीम मोटा;
• 3 बड़े घरेलू अंडे;
• 330 ग्राम बारीक चीनी;
• 260 ग्राम घर का बना पनीर;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

नरम मक्खन वसा को ऊँची दीवारों वाले कटोरे में रखें, चीनी डालें और फूलने तक लगभग पाँच मिनट तक फेंटें। पनीर डालें और प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि किण्वित दूध उत्पाद के दाने पूरी तरह से बिखर न जाएं।

मक्खन-दही के मिश्रण में अंडे डालें और फिर से फेंटें। इसमें बेकिंग पाउडर और मैदा छान कर मिला दीजिये. एक स्पैटुला के साथ एक सजातीय आटा गूंध लें।

किशमिश को धोकर एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सवा घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक को सूखा दें और सूखे मेवों को एक डिस्पोजेबल तौलिये पर सुखा लें। इसे आटे में डालें और मिलाएँ। आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, ठंडा करें, पैन से निकालें और पाउडर छिड़कें।

यदि आप अंडे की जगह दो जर्दी डालें तो केक कुरकुरा और मुलायम बनेगा। कुछ आटे को स्टार्च से बदलें। इस मामले में, बेक किया हुआ सामान और भी अधिक समय तक ताज़ा रहेगा। यदि केक अंदर बेक नहीं हुआ है लेकिन ऊपर से पहले से ही भूरा हो गया है, तो इसे चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें और पकने तक पकाएं।

1. पहले से नरम किये गये मार्जरीन को एक गहरे कटोरे में रखें। इसे मक्खन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। सुविधा के लिए, इस उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। मार्जरीन में चीनी मिलाएं।

2. इस द्रव्यमान को कांटे से पीस लें. आपको सभी मार्जरीन और चीनी को मिलाने का प्रयास करना होगा।


3. बड़े चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें।


4. द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें। यह पूर्णतः एकरूप नहीं हो पायेगा। लेकिन ये डरने वाली बात नहीं है. मुख्य बात यह है कि आटा फूला हुआ हो जाता है।


5. बेकिंग सोडा मिले आटे को धीरे-धीरे छान लें.


6. आटे को चिकनी गति से आटे में मिलाएं। लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आपको थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है।


7. तैयार केक बैटर में आवश्यक मात्रा में किशमिश डालें और धीरे से मिलाएँ। उपयोग करने से पहले, अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।


8. आटे को चिकना करके रखें. यदि आप सिलिकॉन उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे चिकनाई न दें।


9. 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें 40-50 मिनट लगेंगे. लेकिन चूंकि तकनीक अपूर्ण है और प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं हैं, इसलिए प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना सबसे अच्छा है। पके हुए माल की तैयारी परंपरागत रूप से माचिस से निर्धारित होती है। अगर सूखा हो तो परोस सकते हैं!


10. तैयार किशमिश केक को एक प्लेट में रखें.


अगर चाहें तो आप इस पर पाउडर चीनी या आइसिंग छिड़क सकते हैं। लेकिन अतिरिक्त तरकीबों के बिना भी यह बहुत अच्छा है!

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