तुरंत मैरीनेटेड तोरी। लहसुन के साथ त्वरित मसालेदार तोरी। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। तुरंत मैरीनेटेड तोरी

आज मैं एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी तैयार करने का प्रस्ताव करता हूँ - जल्दी पकने वाली अचार वाली तोरी!

इस रेसिपी का लाभ न केवल तैयारी की गति है, बल्कि यह तथ्य भी है कि सब्जियां ताजा रहती हैं और अपना लाभ नहीं खोती हैं।

यह स्नैक सबसे सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है जो लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।

यह नुस्खा सार्वभौमिक है - उत्सव की दावत और आउटडोर पिकनिक दोनों के लिए बिल्कुल सही।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री की सूची:

• 1 किलोग्राम। तुरई
• 100 मि.ली. वनस्पति तेल
• 4 बड़े चम्मच. 9% सिरका
• 3 बड़े चम्मच. तरल शहद
• 6 कलियाँ लहसुन
• 1 मिर्च मिर्च
• 2 चम्मच नमक
• हरियाली

झटपट मसालेदार तोरी - चरण-दर-चरण नुस्खा:

पतली त्वचा वाली युवा तोरई इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं।

तोरी को धोकर सुखा लेना चाहिए।

डंठल हटा दें, एक बड़ा कटोरा लें और आलू छीलने वाले छिलके का उपयोग करके तोरी को पतले, लंबे स्लाइस में काट लें।

तोरई के सफेद, सख्त गूदे को अंदर से बीज को छुए बिना काटने का प्रयास करें; इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जी स्टू बनाने के लिए।

इस प्रकार, हम सभी तोरी को काट लेते हैं।

स्लाइस पर नमक छिड़कें और धीरे से मिलाएँ, हमें चाहिए कि तोरी अपना रस छोड़े, उन्हें 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आइए मैरिनेड तैयार करें

लहसुन को एक अलग कटोरे में काट लें; आप इसे बारीक काट सकते हैं, प्रेस के माध्यम से निचोड़ सकते हैं, या, जैसा कि मेरे मामले में है, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।

हम थोड़ी सी मिर्च को तिरछे बहुत बारीक काटते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। मैं इसे हल्का तीखापन, सुखद सुगंध और सुंदरता के लिए मिलाता हूं।

काली मिर्च को लहसुन में स्थानांतरित करें।

वहां तरल शहद डालें, सिरका और वनस्पति तेल डालें।

- फिर साग को बहुत बारीक काट लें.

अपनी पसंद का कोई भी साग लें - अजमोद, सीताफल, तुलसी, तारगोन, लेकिन अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि डिल इस रेसिपी के लिए एकदम सही है।

हरी सब्जियों को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैरिनेड तैयार है.

तोरी में नमक डाले हुए 20 मिनट बीत चुके हैं, उन्होंने अच्छे से रस छोड़ दिया है, इसे छान लें, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी।

तोरी में मैरिनेड डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बस, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है!

हमने उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दिया और एक घंटे के बाद तोरी परोसी जा सकती है।

यह इतना स्वादिष्ट, नमकीन और आसानी से तैयार होने वाला नाश्ता है कि यह किसी भी अवसर के लिए आपका जीवनरक्षक बन जाएगा।

एशियाई स्पर्श के साथ इस स्नैक का स्वाद बहुत ही असामान्य है, और जो लोग तोरी पसंद नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा।

अचार वाली तोरी को रेफ्रिजरेटर में, एक बंद कंटेनर में, 7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, लेकिन वे आमतौर पर पहले 2 दिनों में खाए जाते हैं।

यह नुस्खा वाइन या बाल्समिक सिरका का उपयोग करके, जैतून का तेल और सोया सॉस, ताजी और सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है।

प्रयोग करें, अपना मूल नुस्खा खोजें।

मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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झटपट मसालेदार तोरी - वीडियो रेसिपी:

तुरंत मैरीनेटेड तोरी - फोटो:

हम आपके ध्यान में 5 मिनट में एक क्षुधावर्धक - मसालेदार तोरी प्रस्तुत करते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सिद्ध रेसिपी के अनुसार पकाएं।

ग्रीष्म और शरद ऋतु ताज़ी सब्जियों से भरपूर होते हैं। इतनी प्रचुरता के बावजूद, कभी-कभी आप अभी भी कुछ नमकीन या खट्टा चाहते हैं। लेकिन सर्दियों के लिए तैयार की गई किसी चीज़ को खोलना गलत काम नहीं है। ऐसे क्षणों में, एक्सप्रेस व्यंजन बचाव में आते हैं - त्वरित मसालेदार तोरी, खीरे या टमाटर। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया सब्जियों को काटने और मैरिनेड तैयार करने तक ही सीमित रहती है। आप इस ऐपेटाइज़र को मात्र 5 मिनट में तैयार कर सकते हैं. लेकिन वे थोड़ी देर और मैरीनेट करेंगे। तोरी जितनी देर तक टिकी रहेगी, उतनी ही स्वादिष्ट होगी। लेकिन यदि आप दोपहर के भोजन के लिए सभी का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले ऐपेटाइज़र तैयार करें, और फिर मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए आगे बढ़ें। आप हमारी वेबसाइट पर बाद की रेसिपी भी पा सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 86 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2 लोगों के लिए
• पकाने का समय - 10 मिनट

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

फ़ोटो के साथ 5 मिनट में अचार वाली तोरी की चरण-दर-चरण तैयारी

हम बिना किसी नुकसान के कटाई के लिए तोरी का चयन करते हैं, या उन्हें काट देते हैं। सब्जी को पतले छल्ले में काट लीजिये. वैसे, सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके आप लंबे और पतले स्लाइस काट सकते हैं।

तोरी में नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि आप कोरियाई गाजर के लिए मसाला का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

तोरी में वनस्पति तेल, सिरका और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। मिलाएँ और चखें, जो आपको चाहिए वह मिलाने की कमी है। कुछ बार और हिलाएँ और तुरंत परोसें।

यदि आप तोरी को डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। आप उन्हें रोल में घुमाकर परोस सकते हैं - यह मूल निकलता है।

तोरी गर्मियों की सब्जियों की रैंकिंग में सबसे ऊपर है, क्योंकि इसके बहुत सारे फायदे हैं - फलों में कई उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी आमतौर पर अपनी बड़ी फसल के बारे में दावा करते हैं; जिनके पास जमीन का अपना भूखंड नहीं है, वे परेशान नहीं होते हैं, क्योंकि बाजार में तोरी की कीमत हास्यास्पद है। यह महत्वपूर्ण है कि इन्हें न केवल गर्मियों में खाया जा सके, बल्कि सर्दियों के लिए संग्रहीत भी किया जा सके। नीचे सिद्ध व्यंजन दिए गए हैं जो अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मसाले और जड़ी-बूटियाँ साधारण उत्पादों को एक अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पाद में बदल देती हैं। यहाँ तक कि साधारण अचार वाली तोरी भी एक अद्भुत व्यंजन बन सकती है। खासकर यदि आप कड़ाके की ठंड के बीच सब्जियों का एक जार खोलते हैं।

मसालेदार तोरी का उपयोग किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। या उन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार करें।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• तोरी: 1.5 कि.ग्रा
• पानी: 1.2 मिली
• सिरका 9%: 80 मिली
• लहसुन: 10 कलियाँ
• लौंग : 10 कलियाँ
• अजमोद, डिल: एक गुच्छा
• काली मिर्च का मिश्रण: 2 चम्मच.
• नमक: 4 चम्मच.
• तेज पत्ता: 8 पीसी।
• धनिया: 1 चम्मच।
• चीनी: 8 चम्मच.

पकाने हेतु निर्देश

बहुत जल्दी बनने वाली तोरी का अचार बनाने की विधि

पहले, सर्दियों के दौरान लंबे समय तक भंडारण के लिए सब्जियों और फलों को तैयार करने के लिए अचार का उपयोग विशेष रूप से किया जाता था। आज, घर के सदस्यों के अनुरोध पर, साल के किसी भी समय मसालेदार स्नैक्स उपलब्ध होते हैं। यहां उन व्यंजनों में से एक है जिसके अनुसार स्वादिष्ट सब्जियां, यदि आप शाम को उनका अचार बनाते हैं, तो नाश्ते के लिए तैयार हो जाएंगी।

उत्पाद:

• तोरी (पहले से छिली और बीज) - 1 किलो।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ।
• डिल - एक बड़ा गुच्छा.
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा.
• पानी - 750 ग्राम।
• पिसी हुई लाल मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।
• नमक - 2 चम्मच.
• नमक - 4 चम्मच.
• लौंग - 4 पीसी।
• बे पत्ती।
• सिरका – 50 मि.ली. (9%).
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं.

तकनीकी:

1. सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष कौशल या योग्यता की आवश्यकता नहीं होती है। एक तामचीनी पैन में पानी डालें, जिसमें मैरीनेटिंग होगी, नमक और चीनी डालें, सभी चयनित मसाले और तेज पत्ता डालें। उबलना। और उसके बाद ही वनस्पति तेल और सिरका डालें। आंच से उतार लें; मैरिनेड को ठंडा होने दें।
2. आप तोरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं. यदि फल बड़े हैं तो छीलकर बीज निकाल दें। उस तरीके से काटें जिसे गृहिणी सबसे सुविधाजनक समझती है - हलकों, बार या पट्टियों में। टुकड़ा जितना पतला होगा, मैरीनेट करने की प्रक्रिया उतनी ही तेज और अधिक समान होगी।
3. हरी सब्जियों को खूब पानी से धोकर काट लें। लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
4. कटी हुई तोरी के साथ मिलाएं और मैरिनेड डालें। अगर यह थोड़ा गर्म है तो ठीक है; अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब नहीं होगा। मैरिनेड को पूरी तरह से तोरी को ढक देना चाहिए। यदि यह काम नहीं करता है (तरल की कमी या मोटे तौर पर कटी हुई तोरी के कारण), तो आपको दबाव लेने और नीचे दबाने की जरूरत है।

सुबह नाश्ते के लिए आप नए आलू उबाल सकते हैं, मांस भून सकते हैं और तैयार मसालेदार तोरी की एक प्लेट पर रख सकते हैं!

तोरई को तुरंत मैरीनेट किया गया

गर्मियों की शुरुआती सब्जियों की सूची में तोरी आखिरी स्थान पर नहीं है। उन्हें स्टू और तला जा सकता है, सूप में पकाया जा सकता है और पैनकेक बनाया जा सकता है, सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है - नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि हाल के वर्षों में, मसालेदार तोरी बहुत फैशनेबल हो गई है, और खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद परोसी जाती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप तुरंत अचार बनाना कितना पसंद करते हैं, फिर भी सब्जियों को मैरिनेड से संतृप्त होने में कई घंटे लगेंगे।

उत्पाद:

• तोरी (अधिमानतः छोटे बीज वाले युवा फल) - 500 ग्राम।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 100 मिली।
• ताजा शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• मसाले, उदाहरण के लिए, गरम पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
• नमक।

तकनीकी:

1. तोरी तैयार करें: धोएं, छीलें, बीज हटा दें; यदि बड़ी है, तो छोटी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें ताकि अचार बनाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी हो जाए।
2. तोरी में नमक डालें और सुरक्षित रखें। 10-15 मिनिट बाद कटी हुई तोरई से अतिरिक्त रस निकाल दीजिये.
3. एक कटोरे में, तेल को सिरका, शहद, लहसुन, दबाया हुआ और मसालों के साथ मिलाएं।
4. तोरी के साथ मैरिनेड को कंटेनर में डालें। यहां धुली और कटी हुई सोआ डालें।
5. सावधानी से मिलाएं. ढक दें, दबाव से दबा दें। किसी ठंडी जगह पर रखें.

आपको बस कुछ घंटों के लिए धैर्य रखना है, और फिर जल्दी से टेबल सेट करना है, क्योंकि यह मसालेदार व्यंजन का स्वाद लेने का समय है!

उंगली चाटने वाली तोरी का अचार कैसे बनाएं

विशेष रूप से स्वादिष्ट मसालेदार तोरी पाने के लिए, बस निम्नलिखित नुस्खा का ठीक से पालन करें। तोरी बहुत जल्दी पक जाती है, एकमात्र कठिन क्षण नसबंदी है, लेकिन अगर चाहें तो इसे आसानी से दूर किया जा सकता है।

उत्पाद:

• युवा तोरी - 3 किलो।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा (अजमोद के साथ आधा किया जा सकता है)।
• लहसुन - 1 सिर।
• सिरका - ¾ बड़ा चम्मच। (9%).
• वनस्पति तेल - ¾ बड़ा चम्मच।
• चीनी - ¾ बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले (काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता)।

तकनीकी:

1. यह प्रक्रिया तोरी तैयार करने से शुरू होती है। आपको छिलका हटाना होगा, बीज निकालना होगा, यहां तक ​​कि छोटे भी। छोटे फलों को लंबाई में स्ट्रिप्स में काटें, बड़े फलों को - पहले आर-पार, फिर स्ट्रिप्स में भी। एक तामचीनी कंटेनर में रखें.
2. एक अलग सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें, यानी बाकी सभी सामग्री मिला लें। डिल और अजमोद को धोकर काट लें। लहसुन को कलियों में बाँट लें, छील लें, धो लें, काट लें या प्रेस का उपयोग करें।
3. मैरिनेड को तब तक हिलाते रहें जब तक नमक और चीनी घुल न जाए। तोरी के ऊपर तैयार सुगंधित मैरिनेड डालें। दबाव से दबाएं और 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, तोरी रस छोड़ देगी और मैरीनेट हो जाएगी।
4. अगला चरण नसबंदी है। कांच के कंटेनरों को भाप के ऊपर या ओवन में पहले से स्टरलाइज़ करें।
5. तोरी भरें और मैरिनेड डालें। यदि यह पर्याप्त न हो तो उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। नसबंदी का समय - 20 मिनट।

कोरियाई शैली में मसालेदार मसालेदार तोरी

बहुत से लोग कोरियाई व्यंजन पसंद करते हैं - बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियाँ और मसाले व्यंजनों को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देते हैं। कोरियाई शैली की तोरी एक क्षुधावर्धक और एक साइड डिश दोनों है।

उत्पाद:

• तोरी - 3-4 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी। लाल और पीले।
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन।
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तिल के बीज - 2 चम्मच।
• एसिटिक एसिड - 2 चम्मच।
• गर्म मिर्च, स्वादानुसार नमक।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल (कोई अन्य सब्जी) - ½ बड़ा चम्मच।

तकनीकी:

1. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. पतले हलकों में काटें. नमक डालें, दबाएँ, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. बाकी सब्जियाँ तैयार करें: काली मिर्च काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें। प्याज को भी कद्दूकस करके भून लीजिए.
3. सब्जियों को मिलाएं, उनमें तोरी का रस और कटा हुआ लहसुन डालें। मैरिनेड में सभी मसाले, चीनी, जैतून का तेल और एसिटिक एसिड मिलाएं।
4. कटी हुई तोरी के ऊपर मैरिनेड डालें और मिलाएँ। कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

शहद के साथ बेहद स्वादिष्ट मसालेदार तोरी

सब्जियों का अचार बनाते समय मसाले, नमक और चीनी, वनस्पति तेल और सिरका या एसिटिक एसिड का उपयोग किया जाता है। लेकिन निम्नलिखित नुस्खा में, मुख्य भूमिकाओं में से एक ताजा शहद द्वारा निभाई जाती है, जो तोरी को एक दिलचस्प स्वाद देती है।

उत्पाद:

• तोरी - 1 किलो।
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन।
• सिरका (आदर्श रूप से वाइन) - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक।
• तुलसी, अजमोद.

तकनीकी:

1. तोरी को बहुत पतले स्लाइस में काटने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, सब्जी कटर का उपयोग करके। स्वाभाविक रूप से, तोरी को छीलकर बीज निकालना चाहिए और बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। - तोरई में नमक डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. शहद और वाइन सिरका मिलाएं, मैरिनेड में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
3. इसके बाद, तोरी की पट्टियों को इस सुगंधित मिश्रण में डुबोएं और ठंडे स्थान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। नियमित रूप से हिलाते रहें, तीन घंटे बाद आप परोस सकते हैं.

लहसुन के साथ मसालेदार तोरी बनाने की विधि

सुगंधित मसाले और मसाले मैरिनेट करने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण घटक हैं; एक अन्य आवश्यक गुण लहसुन है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, आपको बहुत सारे लहसुन की आवश्यकता होगी, लेकिन सुगंध पूरे रसोईघर में रहेगी।

उत्पाद:

• तोरी - 2 किलो।
• लहसुन - 4 सिर।
• डिल – 1-1 गुच्छा.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

तकनीकी:

1. तोरई को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फलों को क्यूब्स में काटें और अधिक रस निकालने के लिए नमक डालें।
2. लहसुन और डिल को काट लें। तोरी में जोड़ें.
3. मैरिनेड के लिए, तेल, सिरका मिलाएं, चीनी और नमक डालें, घुलने तक हिलाएं।
4. इस मसालेदार, खुशबूदार मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. उन कंटेनरों में रखें जिन्हें पहले से कीटाणुरहित और सुखाया गया हो। नसबंदी के लिए भेजें.
6. 20 मिनट के बाद, इसे बाहर निकालें, इसे रोल करें, इसे पलट दें, इसे गर्म कंबल से ढक दें; अतिरिक्त नसबंदी से अचार वाली तोरी को कोई नुकसान नहीं होगा।

कुरकुरी मसालेदार तोरी कैसे बनाये

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने से कई परिवार अपने पारिवारिक बजट को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं। यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो तोरी के टुकड़े स्वादिष्ट, कुरकुरे और सुगंधित बनेंगे। 0.5 लीटर के कंटेनर में सील करना बेहतर है।

क्या आपने कभी तुरंत तैयार होने वाली तोरई का अचार चखा है? नहीं? इसलिए मैंने भी इस दोष को ठीक करने का निर्णय लिया. इसके अलावा, मेरे पति बस नए व्यंजनों के साथ तोरी टेबल में विविधता लाने की मांग करते हैं। इसके अलावा, यह जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाना चाहिए।

मैंने इंटरनेट पर खोज की और कई व्यंजन ढूंढे जिन्हें मेरे पति ने मंजूरी दे दी, और खाना बनाना शुरू कर दिया।

वे तोरी के साथ वह सब कुछ करते हैं जो वे कर सकते हैं - वे मैरीनेट करते हैं, स्टू करते हैं, जैम बनाते हैं और यहां तक ​​कि कैंडीड फल भी बनाते हैं। लेकिन इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई अचार वाली तोरी दिलचस्प है क्योंकि यह सभी लाभकारी पदार्थों को अधिकतम तक बरकरार रखती है। आख़िरकार, हम उन्हें ताप उपचार के अधीन नहीं करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• युवा तोरी - आधा किलो;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। (आप 1 चम्मच चीनी की जगह ले सकते हैं);
• कोई भी साग - डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी;
• नमक - 1 चम्मच;
• सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच। (मैंने सेब का सिरका लिया);
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• काली मिर्च, स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ।

झटपट तोरी तैयार करना:

सब्जी को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. किसी विशेष उपकरण का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा आप उन्हें जल्दी से मैरीनेट नहीं कर पाएंगे। और यदि आप इसे चाकू से काटेंगे तो यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं लगेगा। उन्हें रस निकलने तक खड़े रहने दें, जिसे निकालने और निचोड़ने की जरूरत है;

सारी हरी सब्जियाँ काट कर प्याले में रख लीजिये;

वहां लहसुन दबा कर डालें.

आइये मैरिनेड तैयार करें:

एक कन्टेनर में सिरका, शहद (अगर चीनी है तो इसे माइक्रोवेव में या एक कप गर्म पानी में थोड़ा नरम कर लें), नमक, काली मिर्च (यह मेरे लिए सुविधाजनक है) मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

परिणामी मैरिनेड को तोरी के ऊपर डालें और मिलाएँ। दोबारा, मैं इसे एक कंटेनर में करता हूं। मैं इसे अच्छे से हिलाता हूं और सब कुछ मिक्स हो जाता है। मैंने इसे मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

कुछ घंटों के बाद तैयारी की जाँच करें। यह टुकड़े के पतलेपन पर निर्भर करेगा। यदि स्लाइस बहुत पतले हैं, तो मैरीनेटिंग तेजी से होगी।

तुरंत मैरीनेटेड तोरी

आइए मसालेदार तोरी का आनंद लेने के लिए सर्दियों का इंतजार न करें - हम इसे अभी तैयार करेंगे और इसकी खुशबू के लिए आने वाले मेहमानों को इसका आनंद देंगे। वे मसालेदार जॉर्जियाई व्यंजनों के साथ-साथ मांस और उबले आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी -1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 4.5 बड़े चम्मच;
  ;
  लहसुन - 4 - 5 मध्यम लौंग;
• शहद - 4 चम्मच;
• डिल, अजमोद - प्रत्येक का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• तोरी को 5 मिमी से अधिक चौड़े टुकड़ों में काटें;
• इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और एक तरफ रख दें;
• साग और लहसुन काट लें;
• एक अलग कप में तेल, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला लें। यहां उपयुक्त सामग्री: जीरा, लाल शिमला मिर्च, धनिया;
• तोरी को तरल से निचोड़ें और मैरिनेड में डालें;
• कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें और पांच से छह घंटे के बाद आप इसका स्वाद ले सकते हैं। फ़्रिज में रखें। लेकिन यह वहां ज्यादा देर तक नहीं रुकता - इसे तुरंत खा लिया जाता है।
• वैसे आप शहद की जगह उतनी ही मात्रा में सोया सॉस भी मिला सकते हैं. और अगर आप इसे तीखा चाहते हैं तो लहसुन की मात्रा बढ़ा दें.

कोरियाई में त्वरित मसालेदार तोरी

इस डिश के लिए, आपको एक कोरियाई गाजर श्रेडर का उपयोग करना होगा और इसके साथ सभी सब्जियों को काटना होगा। नुस्खा में निश्चित रूप से गर्म लाल मिर्च शामिल है। और आपको कोरियाई स्नैक आज़माने के लिए सर्दियों तक इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। आइए कोरियाई रेसिपी के अनुसार पकवान तैयार करें और तुरंत खाएं।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 टुकड़े;
• रंगीन काली मिर्च - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• लहसुन की कलियाँ - 2 बड़े टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए साग (डिल, अजमोद, सीताफल) - बस एक गुच्छा;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोरियाई व्यंजनों के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। ;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

• गाजरों को छीलकर धो लें, उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी के साथ भी ऐसा ही करें;
• सब्जी मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाएं;
• काली मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
• बाकी सब्जियों में काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें;
• - कढ़ाई में तेल डालकर मसाले डालकर गर्म करें और सब्जियों के ऊपर डालें. यहां लहसुन को काटें और सिरका डालें;
• सब्जियों की सामग्री को तेल और मसालों से ढकने के लिए सावधानी से इधर-उधर घुमाएँ;
• एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। और फिर इसका स्वाद चखें.

खैर, मैंने आपको जल्दी पकाने और तुरंत खाने के लिए अचार वाली तोरी बनाने की विधि से परिचित कराया। इसे आज़माएं और अगर आपको यह पसंद आया तो लिखें। समाचार की सदस्यता लें और आप हमेशा नए व्यंजनों से अवगत रहेंगे।

प्यार से...स्वेतलाना मालिशेवा।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

शानदार मसालेदार तोरी के लिए हमें क्या चाहिए?

उत्कृष्ट परिणामों के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त युवा तोरी है। लगभग अदृश्य बीजों वाली नई सब्जियों को बहुत पतला काटने से हमें एक अभूतपूर्व लाभ मिलता है: मैरीनेट करने के कुछ ही घंटों में, तोरी आवश्यक तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगी।

पुरानी सब्जियों में एक आटा गूदा होता है, जो आदर्श बनावट में हस्तक्षेप करता है। लेकिन एक रास्ता है! पुरानी सब्जियों का उपयोग करते समय, बीज के बिना केवल बाहरी भाग को काटें।

ज़रुरत है:

• तोरी (तोरी या बगीचा) - 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• नमक - 1 चम्मच बिना मटर के
• यदि वांछित हो तो डिल + अन्य साग (सबकुछ बारीक काट लें!) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच
• सूरजमुखी/जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच
• सिरका (स्वादानुसार कोई भी) - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच.

*नियमित, बाल्समिक, वाइन। नींबू के रस से बदलने पर भी काम होगा "हुर्रे!"

तुरंत खाने वाला नाश्ता कैसे तैयार करें - फ़ोटो के साथ चरण दर चरण

तोरई को अच्छी तरह से धो लें और उसके सिरे को काट लें। शीर्ष को छोड़ना बेहतर है, काटते समय इसे पकड़ना सुविधाजनक होता है।

हम अपने आप को एक सब्जी छीलने वाले यंत्र से लैस करते हैं और प्रत्येक सब्जी से पतली लंबी पट्टियाँ बनाते हैं। सबसे सुरक्षित और सबसे सुविधाजनक तरीका- तोरी को कटिंग बोर्ड पर रखें, ऊपर से पकड़ें और छिलके से पूरी लंबाई प्लान करें।

पतली पट्टियों का एक रसीला ढेर लगभग तुरंत ही प्राप्त हो जाता है। वे बहुत पतले हैं - बिल्कुल वही जो हमें अपनी रेसिपी के लिए चाहिए।

- कटी हुई तोरई को नमक के साथ मिलाकर छोड़ दें रस छोड़ने के लिए 30-40 मिनट तक रखें।

बहते पानी में धोए हुए डिल को बारीक काट लें।

स्वाद का रहस्य!

शुद्ध डिल के अलावा, हम इसे अजमोद और/या सीताफल के साथ मिलाकर पसंद करते हैं।

तोरी प्लेटों के लिए मैरिनेड तैयार करना। एक सुविधाजनक कंटेनर में तेल, सिरका, शहद और काली मिर्च मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।

लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, मैरिनेटिंग सॉस में डालें और मिलाएँ।

रचनात्मकता के लिए युक्तियाँ!

यदि आपको तुलसी और थाइम पसंद है, तो आप मैरिनेड में 1 चम्मच सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आधे घंटे में तोरी की प्लेटों में नमक डाल दिया गया और रस निकल गया। उन्हें एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह निचोड़ें और नमी निकलने दें।

एक बड़े कटोरे में, तोरी, डिल, मैरिनेड डालें और मिलाएँ। चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ काम करना सुविधाजनक है। इस तरह हम भविष्य की उत्कृष्ट कृति के नाजुक फीते को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

कटोरे को ढक्कन से ढक दें और तोरी को रेफ्रिजरेटर में रख दें। कॉम्पैक्ट भंडारण के लिए जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।