मीट ग्राइंडर रेसिपी के माध्यम से खुबानी जैम। सर्दियों के लिए गड्ढे रहित खुबानी जैम, एक सरल नुस्खा

खुबानी में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी पदार्थ होते हैं। इन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एक तरीका यह है कि इन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जाए। इन फलों की अपनी फसल एकत्र करने के बाद, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खुबानी जैम को संरक्षित क्यों न करें? इस स्वादिष्टता के साथ आप एक ठंडी शाम को मेज के चारों ओर दोस्तों या परिवार के सदस्यों को इकट्ठा करके एक सुखद चाय पार्टी का आयोजन कर सकते हैं। और यदि आपको बेक करना पसंद है, तो सादा बीजरहित जैम पके हुए माल के लिए एक बेहतरीन फिलिंग बन जाता है। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" अभी व्यंजन तैयार करने के लिए सरल शीतकालीन व्यंजनों को साझा करेगा।

यदि आप सर्दियों के लिए खुबानी जैम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो अनुभवी शेफ की सलाह सुनें। इस स्वादिष्टता के लिए, थोड़े कच्चे फल चुनें। उनमें अधिक पेक्टिन फाइबर होते हैं, जिसका अर्थ है कि मीठा द्रव्यमान गाढ़ा होगा। यदि आपके पास केवल पूरी तरह से पके फल हैं या अधिक पके हुए हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, खाद्य योजक बचाव में आएंगे - जिलेटिन, पेक्टिन या नियमित स्टार्च। वे सभी बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, और उनमें से अधिकांश घर पर पाए जा सकते हैं।

यदि आपको गाढ़ा, गूदेदार जैम पसंद है, तो बीज निकालने के बाद, फलों को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें। लेकिन स्वादिष्टता को मोटी जेली की तरह लगभग पारदर्शी बनाने के लिए, कुचले हुए फलों को बारीक छलनी से पीसने में आलस्य न करें। ये वो टिप्स हैं जो अनुभवी गृहिणियां उन लोगों के लिए सुझाती हैं जिन्होंने अभी तक खुबानी जैम बनाने की कोशिश नहीं की है। अब चलिए स्वादिष्ट व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

सर्दियों के लिए खुबानी जैम रेसिपी

क्लासिक बीज रहित नुस्खा सरल

सामग्री- 1 किलोग्राम खुबानी, उतनी ही मात्रा में चीनी।

फलों को धोकर आधा-आधा बांट लें और बीज निकाल दें। फिर फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामस्वरूप घोल को चीनी के साथ छिड़कें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। पकाने से पहले, सामग्री को हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

द्रव्यमान को नीचे से जलने न दें, ऐसा होने से रोकने के लिए खुबानी जैम को हिलाएं। उबालने के बाद झाग हटा दें। जैम की वांछित स्थिरता के आधार पर खाना पकाने का समय समायोजित किया जाता है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतना ही गाढ़ा होता जाएगा। हालांकि, यह मत भूलो कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान, लाभकारी पदार्थ खो जाते हैं। उन्हें यथासंभव संरक्षित करने के लिए, आप एक विशेष तकनीक का उपयोग कर सकते हैं - खुबानी जैम को 5 मिनट के लिए तीन बार उबालें, जिससे तैयारी के पहले दो चरणों के बाद यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। इस तरह, आप उत्पाद की आदर्श स्थिरता प्राप्त करने और अधिकांश विटामिन बनाए रखने में सक्षम होंगे। तीसरे पांच मिनट पकाने के बाद, गर्म जैम को पहले कीटाणुरहित करके जार में सील कर दिया जाता है।

स्टार्च के साथ खुबानी की रेसिपी

सामग्री की सूची: खुबानी - 1 किलो; पानी - 150 मिलीलीटर; चीनी - 1 किलो; आलू स्टार्च - 3 चम्मच।

फलों को धोकर बीज निकाल दीजिये. खुबानी को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी डालें और आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, 3 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर फलों को एक कोलंडर में निकाल लें। फिर उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। स्टार्च डालें और व्यंजन को लगातार हिलाते रहें। खाना पकाने का समय न्यूनतम है - 5 मिनट तक। कंटेनर तैयार करें और खुबानी जैम को रोल करें।

पकाने की विधि 3 - जिलेटिन के साथ

सामग्री: खुबानी - 1 किलो; चीनी - 1 किलो; जिलेटिन - 2 पाउच.

जिलेटिन के दानों के ऊपर ठंडा पानी (100 मिली) डालें और उन्हें फूलने दें। इस प्रक्रिया में कम से कम 30 मिनट लगेंगे, और इस बीच आपके पास खुबानी तैयार करने का समय होगा - उन्हें धो लें, बीज अलग कर लें और मांस की चक्की में पीस लें। यदि चाहें, तो परिणामी घोल को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या यदि आपको जैम की अधिक नाजुक संरचना पसंद है तो ब्लेंडर से फेंटें। खुबानी की प्यूरी में चीनी डालें और गैस पर रख दें। धीमी आंच पर, मीठे द्रव्यमान को हिलाते हुए उबाल लें। इस बीच, आइए अपने जिलेटिन पर वापस लौटें। इसे थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि दाने पूरी तरह से घुल जाएं। अब जैम को लगातार चलाते हुए एक बहुत पतली धारा में उसमें जिलेटिन डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें और जार में डालें।

पकाने की विधि 4 - खुबानी और लाल बेर जाम

सामग्री: खुबानी - 0.5 किलो; लाल प्लम - 0.5 किलो; चीनी - 1 किलो; पानी - 100 मि.ली.

धुले और गुठली रहित फलों को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी डालें। उबलने के बाद, 3 मिनट के लिए अलग रख दें और एक कोलंडर में निकाल लें। फिर हम गांठों से छुटकारा पाने के लिए नरम फलों को ब्लेंडर से कुचलते हैं या छलनी से पीसते हैं। परिणामी फल द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं और आग लगा दें। भविष्य के जाम को हिलाएं, जलने से बचाएं। चीनी घुल जाने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं. बंद करें और ठंडा होने दें। फिर आपको द्रव्यमान को फिर से उबालने और 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। हम सर्दियों के लिए गर्म जैम को एक निष्फल कंटेनर में लपेटते हैं।

भविष्य में उपयोग के लिए स्वादिष्ट जैम बनाने के कई विकल्प हैं। हमने उनमें से कुछ को देखा है, और आप खुबानी को अन्य फलों के साथ मिलाकर व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ इस तैयारी में नींबू, अन्य खट्टे फल, साथ ही जामुन या सेब मिलाती हैं। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक है, जिसका पालन किया जाना चाहिए। जैम की उचित स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है ताकि यह फैल न जाए। और इसे जांचना आसान है - बस एक प्लेट पर थोड़ा सा गिराएं, अगर इसे पलटने पर बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो उत्पाद तैयार है।

आज हम आपको सरल व्यंजन पेश करेंगे जिन्हें एक युवा या अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से संभाल सकती है। परिणामस्वरूप, आप विभिन्न स्वादों के साथ सुगंधित खुबानी जैम तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन आपके परिवार और मेहमानों को पूरे सर्दियों भर, जब तक नया मौसम नहीं आएगा, प्रसन्न करेगा।

क्लासिक खूबानी जैम रेसिपी

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपके बगीचे में फलों की भरपूर फसल है, तो इस नुस्खे का उपयोग अवश्य करें। मीठी मिठाई को हमेशा नाश्ते में कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है या हल्के केक बनाकर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• खुबानी - दो किलोग्राम;
• नींबू का रस - एक चौथाई गिलास;
• पानी - आधा गिलास;
• चीनी - चार गिलास;
• जिलेटिन या पेक्टिन - एक पाउच।

सबसे पहले आपको फल को संसाधित करने की आवश्यकता है। धोइये, बीज हटाइये और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोएं और कीटाणुरहित करें। टिन के ढक्कनों को स्टोव पर कुछ मिनट तक उबालें।

एक बड़े सॉस पैन में पानी में नींबू का रस, आधी चीनी और जिलेटिन मिलाएं। उत्पादों को मिलाएं और उनमें फल मिलाएं। मिश्रण को उबालें और फिर बची हुई चीनी डालें। इसके बाद आंच तेज कर दें और जैम को फिर से उबाल लें।

भविष्य की मिठाई की स्थिरता की जाँच करना बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच को बर्फ के पानी में ठंडा करें और जैम निकाल लें। यदि परिणाम आपके अनुरूप नहीं है, तो पैन में थोड़ा और जिलेटिन डालें और उत्पादों को कुछ और समय के लिए पकाएं।

एक मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और गर्म मिठाई को जार में डालें।
चाबी से ढक्कनों को ऊपर उठाएं और बर्तनों को उल्टा कर दें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो इसे तुरंत गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है या सर्दियों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खुबानी और मेंहदी के साथ जाम

मल्टी-कुकर का उपयोग करने से मिठाई पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाएगी और यह और भी अधिक आनंददायक हो जाएगी। सर्दियों के लिए खुबानी जैम सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों से तैयार किया जा सकता है। हम इस बार रोज़मेरी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप भविष्य में अन्य एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• दो किलोग्राम खुबानी;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• रोज़मेरी की दो टहनी.

तो आइये तैयार करते हैं खुबानी जैम. आपको छिलके वाले और बारीक कटे फलों को धीमी कुकर में डालना है, और फिर उनमें पानी भरना है (आपको लगभग आधा गिलास की आवश्यकता होगी)। "स्टू" मोड सेट करें और फल को आधे घंटे तक पकाएं।

एक सॉस पैन में रोज़मेरी रखें और उसमें 100 मिलीलीटर पानी डालें। शोरबा में उबाल आने के बाद, जड़ी-बूटियों को और पांच मिनट तक पकाएं। टहनियों को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

जब खुबानी नरम हो जाएं तो इन्हें कटोरे से निकाल लें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। फिर प्यूरी को वापस लौटा दें और सुगंधित शोरबा डालें। चीनी डालें और खाना पकाने का मोड 40 मिनट पर सेट करें। समय-समय पर झाग हटाना और मीठे द्रव्यमान को हिलाना न भूलें।

यदि आप चाहें, तो आप जैम को एक नियमित सॉस पैन में स्टोव पर पका सकते हैं। इस मामले में, खाना पकाने का समय बढ़कर डेढ़ घंटे हो जाएगा।

जब जैम तैयार हो जाए तो इसे जार में डालें और बेल लें। हमेशा की तरह, बर्तनों को ऊनी कंबल या गर्म कंबल से ढकना बेहतर होता है। अगले दिन, उपचार को पेंट्री या किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर भेजा जा सकता है। और, निःसंदेह, आप अपनी पसंदीदा मिठाई का भरपूर आनंद लेने के लिए एक बार में एक जार खोल सकते हैं।

बादाम के साथ खुबानी जाम

इस मीठी घरेलू तैयारी का मूल स्वाद आपको इसके अनुप्रयोग के दायरे का विस्तार करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप खुबानी अखरोट जैम का उपयोग पफ पेस्ट्री या स्कोन के लिए भरने के रूप में कर सकते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 30 ग्राम;
• बादाम - 30 टुकड़े;
• गन्ना चीनी - 200 ग्राम।

खुबानी जैम की रेसिपी बहुत सरल है. जब आप इसे अंत तक पढ़ेंगे तो आपको इस बात पर यकीन हो जाएगा।

बादाम के ऊपर गर्म पानी डालें और कुछ मिनटों के बाद, तरल निकाल दें और मेवों को छील लें। इसके तुरंत बाद, आपको गुठली को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाने की जरूरत है।

आप बादाम की मदद के बिना भी असली स्वाद पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल खुबानी की गुठली से निकाली गई कुछ गुठली की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले उन्हें जैम में जोड़ें।

फलों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. इसके बाद इन्हें स्लाइस में काट लें और ब्लेंडर से पीस लें। परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और सामग्री को फिर से फेंटें। फलों के मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें।

पांच मिनट के बाद, जैम की सतह से फिल्म हटा दें और इसमें तैयार मेवे डालें। चीज़ों को अगले दो या तीन मिनट तक पकाएं और फिर उन्हें कांच के जार में डालें। रिक्त स्थान को सामान्य तरीके से रोल करें, उन्हें ठंडा करें और पेंट्री में ले जाएं

खुबानी जैम, जिसकी रेसिपी हमने इस पेज पर बताई है, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनती है। स्टॉक में मीठे व्यंजनों का एक जार होने पर, आप हमेशा अपने मेहमानों को सुगंधित मिठाई से खुश कर सकते हैं या उनके आगमन के लिए फल पाई तैयार कर सकते हैं।

संतरे के स्लाइस के साथ खुबानी जैम की वीडियो रेसिपी

यह खुबानी जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. वस्तुतः 30 मिनट और आप जार को ऊपर उठा रहे हैं। इस वर्ष प्रकृति उदारतापूर्वक हमें अपने फल उपहार में देती है। इस साल खुबानी बहुत ज्यादा हैं, मैं जैम नहीं बनाना चाहता... मैं बहुत ज्यादा खाना नहीं बनाता, लेकिन घर जाते समय मैं अक्सर कुछ किलोग्राम फल खरीदता हूं और जैम या प्रिजर्व बनाता हूं।

मैं पाई, पाई और मफिन भरने के लिए खुबानी जैम के दो संस्करण तैयार करता हूं - एक मोटा होता है। और कम गाढ़ा - मेरी बेटी इसे पनीर और आइसक्रीम के साथ, चाय के साथ, चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी के साथ खाना पसंद करती है। रास्पबेरी रेसिपी में मैंने लिखा है कि खुबानी भी इसी तरह बनाई जा सकती है. पहले, उसे चीनी के साथ करंट अधिक पसंद था, लेकिन अब वह विविधता की मांग करती है।

मेरे पास एक किलोग्राम खुबानी थी और मैंने तुरंत खुबानी जैम का दूसरा संस्करण बनाने का फैसला किया। पनीर पाई की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है :) यदि आप गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो इसे अधिक उबालें या निर्देशों के अनुसार अंत में पेक्टिन डालें। पेक्टिन, जिलेटिन, जैम के लिए कॉन्फिचर - सुपरमार्केट के मसाला विभागों में इसकी तलाश करें। इनके कई नाम हैं, लेकिन सार एक ही है - जैम बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाता है।

सामग्री:

• 1 किलो खुबानी
• 800 ग्राम चीनी
• चुटकीभर साइट्रिक एसिड

तैयारी:

1. खुबानी थोड़ी अधपकी होनी चाहिए, जिसमें सड़न के लक्षण न हों। खुबानी को धोइये और गुठली हटा कर दो हिस्सों में बांट लीजिये.

   

खुबानी के आधे भाग को एक सॉस पैन में रखें और 1 गिलास पानी डालें।



2. हमने इसे आग पर रख दिया, खुबानी नरम होने लगेगी, मैं उन्हें चम्मच से एक-दो बार हिलाता हूं ताकि प्रक्रिया अधिक समान रूप से चले। खुबानी को 15-20 मिनट तक पकाएं. इस जैम के लिए ज्यादा खुबानी न लें तो बेहतर है, नहीं तो आपको इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बनाना पड़ेगा.

20 मिनिट बाद खुबानी नरम हो गयी. आगे की कार्रवाई के लिए अब दो विकल्प हैं। तेज़ और अधिक सुंदर.

3. एक "ड्रेसी" जैम के लिए, उबले हुए खुबानी को छलनी से छान लें। ऐसा जाम सजातीय और पारदर्शी होगा, इसमें त्वचा का कोई कठोर समावेश नहीं होगा। इसलिए, यदि आप आदर्श को प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक छलनी लें और आरंभ करें।

   

दूसरा विकल्प तेज़ है. क्योंकि मेरी बेटी पनीर के साथ खुबानी जैम खायेगी, और मैं इसे काफी देर शाम को तैयार कर रहा था, इसलिए मैंने खुद को मूर्ख नहीं बनाने का फैसला किया और तुरंत एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ खुबानी को कुचल दिया।



फिर हम वही काम करते हैं - चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। चीनी घुल जानी चाहिए. जैम को 15-20 मिनट तक पकाएं. यदि झाग बनता है, तो उसे हटा दें ताकि जाम गंदा न हो।

यदि आप सुंदर रंगीन, पारदर्शी जैम चाहते हैं, तो इसे बहुत देर तक न पकाएं। 15-20 मिनट काफी है. अगर आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो शुरुआत में एक गिलास नहीं, बल्कि आधा गिलास पानी डालें।

यदि आप पाई भरने के लिए जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो जैम को अपनी आवश्यकतानुसार मोटाई तक उबालें। मैं बस पेक्टिन डालूँगा। मैं जो खरीदता हूं (डॉ.उकर से) वह प्रति 500 ​​ग्राम फल में 1 बैग, बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। चीनी, जैम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और 15 मिनट और जैम गाढ़ा हो जाएगा और डालने के लिए तैयार हो जाएगा। कृपया ध्यान दें कि ठंडा होने पर यह अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

जब जैम पक रहा होता है, मैं जार को जीवाणुरहित कर देता हूँ। क्योंकि बहुत ज़्यादा जैम नहीं है, मैं इसे माइक्रोवेव में बनाती हूँ। मैं आमतौर पर स्टोव पर उबलते पानी में ढक्कनों को जीवाणुरहित करता हूं।

उबलते जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।



जार को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छिपा दें।



एक किलोग्राम खुबानी से लगभग डेढ़ लीटर खुबानी जैम प्राप्त होता है। मैं निश्चित रूप से पाई भरने के लिए और भी गाढ़ा खुबानी जैम बनाऊंगा।

बॉन एपेतीत!

खुबानी धुल जाने के बाद मैं उन्हें साफ़ करने लगा। सीधे शब्दों में कहें तो, मैंने एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक की त्वचा को हटा दिया। सौभाग्य से, ऐसा करना मुश्किल नहीं था, क्योंकि यह पके खुबानी से अपने आप निकल जाता है। वैसे, परिणामी "कचरे" से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार हुआ।

परिणामस्वरूप, लुगदी की ऐसी तैयारी प्राप्त हुई।

एक या दो और सजातीय खुबानी प्यूरी तैयार है।

दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।

परिणामी खुबानी द्रव्यमान को एक स्टेनलेस सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे कम गर्मी पर रखें।

हम कहीं भी नहीं जाते हैं और भविष्य के खुबानी जैम को नहीं मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तली छू जाए। उबाल लें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

और यहां मैं नाम का रहस्य उजागर करता हूं। यदि आप परिणामस्वरूप खुबानी जाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह मूल रूप से तैयारी समाप्त करता है। आपको बस इसे निष्फल जार में डालना है, ढक्कन लगाना है और सर्दियों की तैयारी तैयार है।

लेकिन यदि आप खुबानी से जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो उचित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए आपको उन्हें दो या तीन बार और उबालना होगा। ऐसे में इसकी मात्रा स्वाभाविक रूप से कम हो जाएगी (उबल जाएगी)। यह मेरे लिए कैसे काम आया?

किसी भी मामले में, चाहे आप सर्दियों में खूबानी जैम बनाएं या खुबानी जैम, आपके श्रम के परिणाम की सराहना की जाएगी!

हम रेसिपी और तैयारी की फोटो के लिए लेबेड ल्यूडमिला को धन्यवाद देते हैं।

खुबानी जैम चाय के लिए एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घरेलू व्यंजन है और केक, कुकीज़ और अन्य स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए एक अनिवार्य अद्भुत सामग्री है।

खुबानी जाम - पकाने की विधि संख्या 1

सामग्री:

• चीनी - 0.5 किलो;
• खुबानी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

खुबानी को धोइये, गुठली हटाइये और मीट ग्राइंडर से गुजारिये। जैम बनाने के लिए एक सुविधाजनक कटोरे में थोड़ा सा पानी डालकर रखें। खुबानी को लगातार चलाते हुए और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते हुए पकाएं। 1 बड़े चम्मच में साइट्रिक एसिड घोलें। एल खाना पकाने के दौरान पानी डालें और डालें। चीनी का आखिरी भाग डालने के बाद, जैम को और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इसे ठंडा होने दें. ठंडे जैम को एक कोलंडर या छलनी से छान लें, खुबानी का छिलका हटा दें। इस तथ्य के कारण कि त्वचा के कण छोटे होते हैं, हम एक कोलंडर और छोटे छेद वाली छलनी का उपयोग करते हैं। हमें त्वचा के टुकड़ों के बिना एक सजातीय जाम मिलता है। - इसके बाद जैम को दोबारा पैन में रखें और उबाल आने दें. खुबानी जैम तैयार है अगर ठंडी तश्तरी पर इसकी एक बूंद भी न फैले.

फिर खुबानी जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। ठंडी जगह पर रखें।

खुबानी जाम - पकाने की विधि संख्या 2

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• खुबानी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

खुबानी को अच्छी तरह धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. खुबानी के आधे भाग को एक कटोरे में रखें और 0.5 लीटर ठंडा पानी डालें। फिर तेज़ आंच पर रखें और पूरी तरह नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और छिलका हटाकर बारीक छलनी से छान लें। हम परिणामी द्रव्यमान का वजन करते हैं।

परिणामी प्यूरी को खाना पकाने के बर्तन में डालें और 1:1 के अनुपात में चीनी डालें। इसे वापस आग पर रखें और उबाल लें। फिर आंच को मध्यम कर दें और जैम के गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। इसे गरम-गरम रोगाणुरहित जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

खुबानी जाम - पकाने की विधि संख्या 3

सामग्री:

• चीनी - 3 कप;
• खुबानी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

तैयारी: खुबानी को धो लें, स्लाइस में काट लें, गुठली हटा दें, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर चीनी डालें और खुबानी जैम को तैयार होने तक पकाएं।

खुबानी जाम - पकाने की विधि संख्या 4

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• खुबानी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 40 ग्राम।

तैयारी:

हम पहले से तैयार खुबानी को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और चीनी मिलाते हैं

- सबसे पहले चीनी और जिलेटिन को अच्छे से मिला लें.

खुबानी को जिलेटिन और चीनी के मिश्रण से ढककर 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। लगातार हिलाते हुए सभी चीजों को उबाल लें। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद, उबलते हुए जैम को सूखे, निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

बॉन एपेतीत!

लेख प्रकाशित होने के बाद, पाठक सहरोक 46 ने लिखा: "मैं इसे आसान और तेज़ बनाता हूं! मैं पके हुए खुबानी को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं, प्रति 1 किलो खुबानी में चीनी, 0.8 किलोग्राम चीनी जोड़ता हूं और इसे आग पर रख देता हूं! उसी क्षण से यह उबलता है, मैं 15-20 मिनट तक पकाती हूं! फिर इसमें 2-3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं (यह खुबानी की एक बाल्टी पर आधारित है), इसे फिर से उबाल लें और इसे रोल करें! यह बहुत सुंदर बनता है , सुगंधित और गाढ़ा जाम!!