मिल्क गर्ल केक सजावट. विधि: मिल्क गर्ल केक - क्रीम ब्रूली के साथ। मैस्टिक के साथ नाजुक सजावट। क्रीम भरने वाली क्रीम

मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने इस "मिल्क गर्ल" मिठाई की कोशिश नहीं की है; मेरी बेटी ने मुझे एक फोटो के साथ केक की रेसिपी भेजी, यह जानते हुए कि मैं ब्लॉगिंग कर रही थी। फोन पर बातों ही बातों में उन्होंने कहा कि रेसिपी सरल होने के बावजूद केक बहुत स्वादिष्ट बना.

पहले तो मैंने सोचा कि मैं इसे खुद ही बेक करूंगी, फिर इसकी रेसिपी शेयर करूंगी. फिर मैंने सोचा कि शायद आप नए साल के लिए स्वादिष्ट केक ढूंढ रहे हैं, इसलिए मैंने इसे टाला नहीं। इस रेसिपी के बारे में मेरी बेटी की समीक्षा मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से काफी है।

मैंने इंटरनेट पर केक के बारे में जानकारी देखी तो पता चला कि यह काफी लोकप्रिय है। मूल "मिल्क गर्ल" केक जर्मनी में गाढ़े दूध "मिल्च मैडचेन" से पकाया जाता है, इस गाढ़े दूध के नाम से मिठाई का नाम पैदा हुआ।

"मिल्क गर्ल" - केक रेसिपी

केक गाढ़े दूध से बनाए जाते हैं, लेकिन हमारी गृहिणियाँ घर पर विभिन्न प्रकार की क्रीमों का उपयोग करती हैं - खट्टा क्रीम, पनीर, कस्टर्ड। मेरी बेटी ने क्रीम भरने वाली क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक "लड़की" बनाई। वह पहली बार सफल हुई, मुझे आशा है कि सब कुछ आपके लिए भी काम करेगा, और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

केक के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• अंडे - 2 पीसी
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट

क्रीम के लिए:

• क्रीम - 400 मिली
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट

केक की परतें कैसे बनाएं

1. मक्खन को पिघलाएँ, लेकिन आटे में डालने से पहले मक्खन को थोड़ा ठंडा होने दें।
2. आटे के लिए सूखा मिश्रण तैयार करें - एक कटोरे में आटा डालें, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें।
3. दूसरे कटोरे में, अंडे को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंटें।
4. अब हम चरण-दर-चरण आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। गाढ़े दूध वाले कटोरे में थोड़ा सा मक्खन डालें, हिलाएँ, फिर थोड़ा सूखा मिश्रण डालें, हिलाएँ। हम इसी क्रम में ऐसा करना जारी रखते हैं और अंतिम परिणाम केक के लिए नरम आटा होगा।
   
5. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढककर, ओवन में केक बेक करें। कागज को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आटा गाढ़ा बनता है, लेकिन इतना गाढ़ा नहीं कि उसे बेलने की जरूरत पड़े। इसे चम्मच से फैलाएं
   और इसे आकार में समतल करें, 1 सेमी से अधिक मोटा न हो।
   
6. केक को एक जैसा बनाने के लिए, आप स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन से एक रिंग को कागज पर रख सकते हैं, रिंग के अंदर आटा फैला सकते हैं, फिर इसे हटा सकते हैं।
   
7. यदि ऐसी कोई आकृति नहीं है, तो आप पेंसिल से कागज के पीछे आवश्यक व्यास का एक वृत्त बना सकते हैं, और ध्यान से इस वृत्त के भीतर आटा बिछा सकते हैं।
8. केक को पहले से गरम ओवन में 180 0 मिनट पर 5 - 7 मिनट तक बेक करें।
   समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, सावधान रहें कि छिलके न जलें। महत्वपूर्ण - पके हुए केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दूसरे के ऊपर न रखें, अन्यथा वे आपस में चिपक सकते हैं।

क्रीम भरने वाली क्रीम

क्रीम को वैसी ही बनाने के लिए, जैसा उसे बनाना चाहिए, आपको तैयारी करते समय कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा:

• क्रीम कम से कम 30% वसा सामग्री के साथ प्राकृतिक होनी चाहिए।
• फेंटने से पहले क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए। आदर्श विकल्प यह है कि वे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहें; यदि यह संभव नहीं है, तो आप क्रीम को 30 - 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
• आपको उस कंटेनर को भी ठंडा करना होगा जिसमें क्रीम को फेंटा जाएगा। व्हिस्क और बाउल को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
• प्राकृतिक क्रीम से बनी फिलिंग क्रीम सबसे अस्थिर क्रीम मानी जाती है और यह "फ्लोट" न हो, इसके लिए इसे काम से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए।
• पाउडर चीनी क्रीम के लिए एक अनिवार्य घटक है; यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको इसे चीनी से नहीं बदलना चाहिए।

सभी बारीकियों पर चर्चा की गई है, आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें।

हम क्रीम को मिक्सर से फेंटना शुरू करते हैं, इसे न्यूनतम गति से चालू करते हैं। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे पाउडर और वेनिला चीनी मिलाएं और गति को अधिकतम तक बढ़ाएं। जैसे ही क्रीम अपना आकार पकड़ने लगे, मिक्सर बंद कर दें ताकि क्रीम मक्खन में न बदल जाए।

केक को कैसे इकट्ठा करें और सजाएं

केक डिश को क्रीम से हल्का चिकना कर लें, फिर केक की परतें एक-एक करके रखें, हर एक को क्रीम से ढक दें।
यह मेरी बेटी के लिए केक का एक परीक्षण संस्करण था; उसने इसे अपने पास मौजूद चीज़ों से सजाया - कसा हुआ सफेद और डार्क चॉकलेट।
आप एक और सजावट कर सकते हैं - इसे चॉकलेट ग्लेज़ से भरें, फलों और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों से सजाएँ।

रेसिपी के बारे में बेटी की समीक्षा:

• उसने 26 सेमी व्यास वाले डोनट बनाए, इसलिए उसका केक लंबा नहीं बना। अगर आप केक को लंबा बनाना चाहते हैं तो आपको या तो डोनट्स का व्यास कम करना होगा या फिर 1.5 गुना ज्यादा सामग्री लेनी होगी.
• क्रीम क्रीम बहुत नाजुक हो जाती है और केक को समतल करने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए यदि आप दोनों तरफ और ऊपर से बिल्कुल चिकना केक बनाना चाहते हैं, तो आप केक को भिगोने के लिए क्रीम क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और केक को समतल कर सकते हैं ऊपर से दूसरी क्रीम डालें, उदाहरण के लिए मक्खन।

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, इंटरनेट पर मिल्क गर्ल केक की रेसिपी अलग-अलग क्रीम से बनाई जाती है। मेरी राय में, मैं कई दिलचस्प क्रीम पेश करता हूं। आप उनमें से प्रत्येक के साथ प्रयास कर सकते हैं और जो आपको पसंद हो उसे चुन सकते हैं।

मिल्क गर्ल केक के लिए अन्य क्रीम

कस्टर्ड खट्टा क्रीम

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20-25% - 350 जीआर।
• चीनी - 110 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 120 ग्राम
• वनीला शकर
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.
2. क्रीम कस्टर्ड है, क्योंकि इसे पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। आपको दो अलग-अलग आकार के पैन की आवश्यकता होगी। छोटे वाले में, अंडा तोड़ें, चीनी, वेनिला चीनी डालें, व्हिस्क से हल्के से फेंटें। खट्टा क्रीम, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, ऊपर क्रीम की सामग्री के साथ एक सॉस पैन रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें 5-10 मिनट लग सकते हैं; वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी और खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होगा, क्रीम का आधार उतनी ही तेजी से गाढ़ा होगा। - तैयार मिश्रण को ठंडा करें.
4. मक्खन को मिक्सर से फेंटें और फेंटना जारी रखते हुए, ठंडा किया हुआ क्रीम बेस टुकड़ों में मिलाएँ। क्रीम को फूलने तक फेंटें।

दही मलाई

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 25% वसा - 300 जीआर।
• पनीर - 150 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वनीला शकर

खाना कैसे बनाएँ:

1. चीनी के साथ खट्टा क्रीम को पूरी तरह घुलने तक फेंटें। यदि वांछित हो, तो चीनी को गाढ़े दूध से बदला जा सकता है।
2. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से तोड़ लें ताकि गुठलियां न रहें. पनीर को फेंटी हुई खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह मिला लें. दही की मलाई तैयार है.

केक की रेसिपी देखिये, इसमें पनीर केक की परतें लगाने की अलग रेसिपी है.

दूसरा विकल्प मस्कारपोन है, इस क्रीम से केक बनाने की विधि वीडियो में देखें।

"मिल्क गर्ल" - मस्कारपोन के साथ केक की वीडियो रेसिपी

हैप्पी बेकिंग.

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

मैं यहां क्रीम के साथ काफी मुक्त था - क्लासिक्स के अनुसार, पाउडर चीनी या गाढ़े दूध के साथ व्हीप्ड क्रीम को अक्सर एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। मैंने यहां मस्कारपोन पेश किया, जिसका मुझे कभी अफसोस नहीं हुआ। यदि आप इस पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं और/या नहीं कर सकते हैं, तो बस 500 मिलीलीटर क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

आटे के लिए, अंडे को गाढ़े दूध के साथ फेंटें।

इसमें छना हुआ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। पिघला हुआ मक्खन डालें और ज्यादा गाढ़ा आटा न गूंथ लें।

हम केक बेक करते हैं. चर्मपत्र की एक शीट लें और उस पर स्प्रिंगफॉर्म पैन का किनारा रखें। बीच में 2 बड़े चम्मच रखें. आटा गूंथें और किनारों के अंदर समान रूप से वितरित करें।

हम बोर्ड हटाते हैं।

180 डिग्री पर 6-7 मिनट तक बेक करें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। केक को ठंडा करें. मुझे 8 टुकड़े मिले.

वैकल्पिक रूप से, आप बिना फॉर्म के भी काम कर सकते हैं। बस चर्मपत्र पर उपयुक्त व्यास की एक प्लेट रखें और एक पेंसिल से ट्रेस करें। पेंसिल को नीचे की ओर रखते हुए चर्मपत्र को पलट दें और आपके द्वारा बनाए गए गोले को आटे से भर दें।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ. मस्कारपोन को कमरे के तापमान पर एक स्पैटुला से नरम होने तक गूंधें। पाउडर के साथ क्रीम को फेंटें। क्रीम के एक तिहाई हिस्से को मस्कारपोन के साथ मिलाएं और चिकना होने तक धीरे से मिलाएं। बची हुई क्रीम डालें और मिलाएँ।

केक पर क्रीम की परत लगाएं, प्रत्येक परत पर बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। केक के किनारों और शीर्ष को बची हुई क्रीम से कोट करें। अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार सजाएं - इसके लिए मैंने थोड़ी और क्रीम तैयार की है.

केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे के लिए रखा रहने दें, हो सके तो पूरी रात के लिए। काटें और परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

लंबे समय तक मैं मिल्क गर्ल केक की रेसिपी से इसके अजीब नाम के कारण बचती रही। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैंने उसमें कुछ अश्लील बातें सुनीं। लेकिन नाजुक दूध केक और हवादार क्रीम के बारे में कहानियों ने मेरे पूर्वाग्रहों पर काबू पा लिया कि मैं इसे कैसे पकाना चाहता था! इसके अलावा, मैंने इंटरनेट पर केक के नाम का इतिहास पाया और महसूस किया कि "ऐसा कुछ नहीं था")

"मिल्क गर्ल" वास्तव में कोमल, दूधिया, हवादार है - इसे पकाना सुनिश्चित करें! लेकिन केक ने इतने अस्पष्ट नाम की जड़ें क्यों जमा लीं?
मिठाई की उत्पत्ति जर्मनी में हुई, और नुस्खा के अनुसार, इसमें गाढ़ा दूध होता है जिसे "मिल्च माडचेन" ("दूध लड़की" के रूप में अनुवादित) कहा जाता है। जर्मन गृहिणियों ने इस केक को इस तरह से बुलाना शुरू कर दिया, और हमारे हमवतन लोगों ने विशेष रूप से परेशान किए बिना इसका रूसी में अनुवाद किया =)।
आज मैं आपको बताऊंगा कि एक अद्भुत "मिल्क गर्ल" कैसे तैयार करें और इसे ताजे फूलों से कैसे सजाएं।

स्पंज केक के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम)
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (150-160 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच। वैकल्पिक

क्रीम के लिए सामग्री (बिस्किट के बीच की परत में):

• क्रीम (30% से अधिक वसा सामग्री) - 400 मिलीलीटर।
• पिसी चीनी - 1/2 कप

क्रीम चीज़ के लिए (केक को कोट करने के लिए):

• दही पनीर - 320 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 115 ग्राम

कैसे बेक करें:

एक कटोरे में दो बड़े अंडे तोड़ें (मैंने CO श्रेणी का उपयोग किया है)। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ.

उसी कटोरे में गाढ़ा दूध का एक कैन डालें।

चिकना होने तक हिलाएं; मिक्सर का उपयोग करके फूलने तक फेंटें; एक व्हिस्क या चम्मच पर्याप्त है।

- अब आटा (1 कप) और बेकिंग पाउडर (1 बड़ा चम्मच) को एक अलग कटोरे में छान लें. अपने हाथों में एक स्पैटुला लें और इन सामग्रियों को हिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो जाए। हमें चिकने, सुंदर केक चाहिए, इसका हमें पहले से ध्यान रखना होगा। पके हुए केक की चिकनी सतह इस बात पर निर्भर करती है कि आटे में बेकिंग पाउडर कितनी समान रूप से वितरित किया गया है।

- अब अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण मिलाएं, गुठलियां खत्म होने तक हिलाएं. आटा पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा हो जाता है।

रहस्य: आटे को बेकिंग शीट पर फैलने से रोकने और उसके गोलाकार आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसे बेक करने से पहले 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। इस दौरान बेकिंग पाउडर बाकी सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करेगा और आटा आकार में थोड़ा बढ़ जाएगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

मैंने देखा कि यदि आप इसे तुरंत बेक करते हैं, तो पहली दो परतें सपाट हो जाती हैं और आटा फैलने लगता है।

ओवन को 200 C के तापमान पर पहले से गरम कर लें। जब तक पहला केक ओवन में जाए, तब तक यह पूरी तरह गर्म हो जाना चाहिए (इसमें 10-15 मिनट लगेंगे)।

अब आटे को चम्मच से चर्मपत्र की शीट या सिलिकॉन चटाई (प्रत्येक केक के लिए 2-3 चम्मच) पर रखें, इसे परिधि के चारों ओर समतल करें, एक समान आकार देने का प्रयास करें। आटा इतना गाढ़ा है कि यह फैलता नहीं है, आपको इसे चम्मच से फैलाना है.

आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, चटाई का पीला रंग केक की परत से चमकता है। "मिल्क गर्ल" में स्पंज केक बहुत अच्छी तरह से फूलता है, रचना में बड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर के कारण। यदि आप आटे की एक बड़ी परत फैलाते हैं, तो केक मोटा हो जाएगा, और इसे तैयार केक में भिगोना अधिक कठिन होगा। ओवन में केक का आकार तीन गुना बढ़ जाता है!

आटे को एक घेरे में फैलाना आसान बनाने के लिए मैंने बिना तले वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग किया, लेकिन आप चर्मपत्र पर 25 सेमी व्यास वाला एक घेरा बना सकते हैं और इसे "स्टैंसिल" के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

केक को सुनहरा भूरा होने तक नहीं पकाया जाता है (जैसा कि हमारे सामान्य मामलों में होता है), लेकिन तैयारी के पहले लक्षण दिखाई देने तक पकाया जाता है।

मैंने अपनी उंगली से तैयारी की जांच की: बेकिंग शुरू होने के 5-6 मिनट बाद, मैं ओवन खोलता हूं और इसे अपनी उंगलियों से हल्के से छूता हूं। यदि यह चिपकता नहीं है, तो यह हो गया। वहीं, बिस्किट का रंग लगभग कच्चे आटे के रंग जैसा है.

केक को ज़्यादा न पकाएं, उन्हें नरम और कोमल रहने दें, यही केक का पूरा उद्देश्य है। कोमलता का एक व्यापक एहसास.
चूँकि सभी ओवन शक्ति में भिन्न होते हैं, प्रयोगात्मक रूप से इष्टतम तापमान का चयन करें। पहला केक यह "परीक्षण" होने दें। यदि आपका ओवन एक "जानवर" है, तो आपको 200 C से कम की आवश्यकता हो सकती है। आप इसका अंदाजा स्पंज केक की उपस्थिति से लगा सकते हैं, अगर यह सचमुच कुछ ही मिनटों में गुलाबी हो जाता है, लेकिन अंदर से कच्चा है, तो बेझिझक इसे कम कर दें। तापमान।

केक के रंग को देखें: तैयारी के केवल पहले संकेत हैं - हल्का सा ब्लश - लेकिन अंदर यह पहले से ही पूरी तरह से बेक किया हुआ है, जबकि कोमल और हवादार बना हुआ है।

पिछली तरफ के डिंपल से पता चलता है कि ओवन में आटा तेजी से फूला और उबल रहा है, जिसका मतलब है कि केक की संरचना अंदर से हवादार है।

यदि बेकिंग के दौरान आटा गोले से बाहर निकल जाता है, तो बेहतर होगा कि इसे ओवन से निकालने के तुरंत बाद गर्म होने पर ही काट दिया जाए।

आटे की इस मात्रा से मुझे 0.5-0.8 सेमी ऊंचे पांच केक मिलते हैं। केक को एक दूसरे के ऊपर न रखें, उनकी सतह चिपचिपी होती है, इसलिए वे एक साथ चिपक सकते हैं। यदि एक-दूसरे के ऊपर रख रहे हैं, तो परतों के बीच बेकिंग पेपर रखें। केक को वायर रैक पर ठंडा करना बेहतर है ताकि सतह से नमी बिना किसी बाधा के वाष्पित हो जाए। यदि आप केक को दो बैचों में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे कागज से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केक के लिए क्रीम "मिल्क गर्ल"

हम केक पर व्हीप्ड क्रीम पर आधारित क्रीम की परत चढ़ाएंगे। सफल व्हिपिंग का रहस्य भारी, उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम है, जिसे बाजार में मिल्कमेड्स से खरीदना सबसे अच्छा है। गाँव की क्रीम सबसे मोटी, सबसे मीठी और सबसे स्वादिष्ट होती है। 400 मि.ली. ठंडा करें। क्रीम, साथ ही मिक्सर अटैचमेंट जिसे आप फेंटने के लिए उपयोग करेंगे (मैंने इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया)। क्रीम में पिसी चीनी मिलाएं और पहले धीमी गति से फेंटना शुरू करें, फिर अधिकतम गति तक बढ़ाएं। गाढ़ी क्रीम बहुत जल्दी फट जाती है, सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें!

तैयार बटरक्रीम गाढ़ी है, अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है, और व्हिस्क क्रीम की सतह पर छाप छोड़ती है।

केक पर बटर क्रीम की परत लगाएं. क्रीम की मात्रा की सटीक गणना करने के लिए और ऐसी स्थिति में न आने के लिए जहां पर्याप्त क्रीम न हो, मैं आमतौर पर सभी केक को अलग से मेज पर रखता हूं, प्रत्येक केक पर कुछ चम्मच क्रीम डालता हूं, और उसके बाद ही डालता हूं। एक साथ केक. इस मामले में, क्रीम की मात्रा के साथ कोई छिद्र नहीं होते हैं; आप हमेशा परत को समायोजित कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, मैंने "लड़की" को असेंबल करते समय ऐसी कोई तस्वीर नहीं ली, इसलिए मैं सिद्धांत को समझाने के लिए केक से एक समान तस्वीर दिखाऊंगा।

विकल्प के रूप में अक्सर मक्खन क्रीम के स्थान पर आइसक्रीम क्रीम का उपयोग किया जाता है। हमारे वीडियो चैनल में क्रीम के लिए एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा है:

केक की सजावट के लिए क्रीम चीज़

केक को ठंडा करने के लिए, मैं गाढ़ी क्रीम चीज़-आधारित क्रीम का उपयोग करता हूं (उसी तरह)

इसे तैयार करने के लिए, मक्खन (115 ग्राम) को तेज गति से मिक्सर से हल्का होने तक फेंटें, फिर पाउडर चीनी (100 ग्राम) डालें, एक मिनट के लिए मिलाएं ताकि यह गर्म मक्खन में घुल जाए, और फिर रेफ्रिजरेटर से ठंडा दही पनीर डालें।

यदि आपको तैयार क्रीम में पाउडर के दाने महसूस होते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने दही पनीर बहुत जल्दी डाला है, पाउडर को घुलने का समय नहीं मिला, और जब ठंडा पनीर डाला गया, तो यह घुलने में सक्षम नहीं था। हल्का तापमान।

केक को ऊपर सहित सभी तरफ से कोट करें। केक को यथासंभव समतल बनाने के लिए, हम पहली परत को खुरदरा बनाते हैं: यानी, लगाने के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही अगले पर आगे बढ़ें। इस तरह, टुकड़े खुरदरी परत में छिप जाएंगे और केक के डिजाइन में हस्तक्षेप नहीं करेंगे।
किसी भी केक को असेंबल करने के लिए स्प्लिट बेकिंग रिंग का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।


आपको बस रिंग को व्यास में समायोजित करने की आवश्यकता है, और फिर केक और क्रीम को अंदर रखें। केक के किनारे चिकने और सुंदर बनते हैं, घर का बना केक अब सामूहिक खेत की तरह नहीं दिखता है, बल्कि एक पेशेवर लुक लेता है। इस रूप में आप न केवल केक इकट्ठा कर सकते हैं, बल्कि बिस्कुट भी बेक कर सकते हैं (नीचे पन्नी में लपेटकर)।
इस क्रीम की वीडियो रेसिपी हमारे यूट्यूब चैनल पर है:

ताजे फूलों से केक कैसे सजाएं

केक को सजाने का सबसे आसान और प्रभावी तरीका सजावट के लिए ताजे फूलों का उपयोग करना है।

अक्सर, फूलों और हरी पंखुड़ियों को कैंडिड किया जाता है: सफेद को पीटा जाता है और कलियों को ब्रश से ढक दिया जाता है, फिर दानेदार चीनी में डुबोया जाता है और सुखाया जाता है। ऐसी सजावट मर्मस्पर्शी और सुंदर होती हैं।

बेशक, सभी फूल मिठाइयों को सजाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन सूची प्रभावशाली रूप से बड़ी है:

फूल जिनका उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है:

• गुलदाउदी;
• गुलाब;
• कैमोमाइल;
• जेरेनियम
• पैंसिस;
• लैवेंडर;
• बैंगनी;
• आर्किड;
• पेटूनिया;
• सेब और चेरी के फूल;
• टाइगर लिली;
• कॉर्नफ़्लावर;
• हरियाली.

फूल जो केक को सजाने के लिए निषिद्ध हैं:

• सफ़ेद लिली;
• जलकुंभी;
• हाइड्रेंजिया;
• ट्यूलिप;
• बर्फबारी;
• जलकुंभी;
• कैला;
• लाली.

मैंने फैसला किया कि "मिल्क गर्ल" जैसा नाजुक केक ताजे फूलों से सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा। सबसे पहले, मैंने गुलदाउदी के फूलों को सावधानी से धोया, फिर उन्हें प्राकृतिक रूप से सुखाया और क्रीम के शीर्ष भाग में चिपका दिया। इस तथ्य के बावजूद कि गुलदाउदी के फूल खाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं, केक काटने के बाद हमने सावधानी से कलियाँ निकालीं और बाकी को बड़े चाव से खाया।

वैकल्पिक रूप से, इस केक को दो परतों में बेक किया जा सकता है और फिर टुकड़ों में काटा जा सकता है। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, जब केक को अलग से पकाया जाता है, तो वे अंदर से अधिक रसदार और अधिक कोमल होते हैं।

इस केक रेसिपी में बचपन से ही बहुत ही घरेलू स्वाद है। कुछ भी फैंसी नहीं, स्वाद स्पष्ट और परिचित है, जो बचपन से आता है। केक को उसकी सारी कोमलता दिखाने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। डरो मत कि बिस्किट गीले हो जायेंगे, ऐसा नहीं होगा। यदि आप तय करते हैं कि केक को बर्फ-सफेद नहीं रहना है, तो आप ऐसा कर सकते हैं
केक को सजाने का एक अन्य विकल्प केक की सतह पर एक चित्र लगाना और उस पर जेल लगाना है। केक के लिए वेफर पेपर क्या है और इसे कैसे लगाया जाए, इसके बारे में एक अलग लेख में पढ़ें (लिंक का अनुसरण करें)।

धीमी कुकर में

मैंने मल्टीकुकर में एक परत के साथ स्पंज केक बेक करने की कोशिश की (मेरे पास पैनासोनिक एसआर-टीएमएच 18 है), ऐसा करने के लिए मैंने कटोरे को मक्खन से चिकना किया और "बेकिंग" मोड का उपयोग किया (मेरे मॉडल में यह 40 मिनट तक चलता है)। फिर मैंने 20 मिनट (कुल 65 मिनट) के लिए फिर से वही मोड चालू कर दिया। स्पंज केक उत्कृष्ट निकला: ऊँचा (6.5 सेमी), कोमल, झरझरा। मैंने इसे 4 भागों में काटा और हमेशा की तरह इस पर क्रीम की परत लगा दी। ओवन से केक के संस्करण की तुलना में, मुझे दूसरा वाला बेहतर लगता है। इस केक की सुंदरता मक्खन क्रीम के साथ परतदार स्पंज केक की पतली परतों में है। धीमी कुकर से - स्वादिष्ट, लेकिन अलग।
हमें बताएं कि आपको मिल्क गर्ल केक का स्वाद कैसा लगा, अगर आपके पास कोई फोटो है तो कृपया उसे कमेंट में संलग्न करें। यह बहुत दिलचस्प है कि आपने केक को कैसे सजाया, क्या बनाना आसान लगा और क्या कठिनाइयाँ आईं। मुझे आशा है कि पहली बार में स्पंज केक और क्रीम दोनों ही सही बने होंगे, इसलिए यह केक आपकी मेज पर बार-बार आएगा।
मैंने आपके लिए आइसक्रीम के साथ "मिल्क गर्ल" केक की एक वीडियो रेसिपी रिकॉर्ड की है, देखने का आनंद लें!

मैं वास्तव में आपकी प्रतिक्रियाओं की प्रतीक्षा कर रहा हूँ! सोशल नेटवर्क पर हमारे पेजों की सदस्यता लें ताकि सबसे दिलचस्प चीजें छूट न जाएं!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

मिल्क गर्ल बिस्किट को इसका नाम जर्मन मिल्च मैडचेन केक से मिला, जो इसी नाम के गाढ़े दूध से तैयार किया गया था। यह गाढ़े दूध के साथ मिश्रित मीठे केक पर आधारित है और इसमें अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जिससे हल्का आटा प्राप्त होता है जिसे संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है।

मिल्क गर्ल केक कैसे बनाये

केक बेक करने के लिए, आपको मुख्य सामग्री लेनी होगी: गाढ़ा दूध, आटा, चिकन अंडे और बेकिंग पाउडर (बुझा हुआ सोडा से बदला जा सकता है)। स्वाद बढ़ाने के लिए आप आटे में खट्टा क्रीम या केफिर मिला सकते हैं। सामग्री को मिलाया जाता है, पतले मीठे केक बेक किये जाते हैं, जिन पर फिर क्रीम की परत चढ़ायी जाती है। आप केक को ओवन में 180 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए या फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं.

मिल्क गर्ल केक बनाना आसान है क्योंकि आपको बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आटे को वेनिला, सिरप या लिकर से सुगंधित किया जाता है। एक क्लासिक केक में 5-6 केक परतें होती हैं, जो बेक करने के बाद चिपचिपी रहती हैं: ठंडा करने के लिए, उन्हें चर्मपत्र पर रखना बेहतर होता है, लेकिन ढेर नहीं लगाना। ठंडा होने के बाद, आपको उन्हें क्रीम में भिगोने देना होगा - प्रत्येक केक के लिए कुछ चम्मच।

उबले हुए गाढ़े दूध पर क्रीम के अपवाद के साथ, लेयरिंग मिश्रण भी रंगा हुआ नहीं होता है और हल्का रहता है। स्पंज केक को ग्लेज़, फल या कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना बाकी है - इसे भिगोने के लिए भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है। हल्के बेस और सुगंधित मलाईदार द्रव्यमान के साथ केक नरम, कोमल बनता है। इसे छुट्टी की मेज पर या बच्चे के जन्मदिन पर परोसना अच्छा है।

कैसे सजाएं

केक की परतें इकट्ठा करने के बाद, आपको मिल्क गर्ल केक को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए उसे सजाने की जरूरत है। क्लासिक सजावट में चॉकलेट आइसिंग, बेरी, नट्स और व्हीप्ड क्रीम शामिल हैं। बादाम की पंखुड़ियाँ, जिलेटिन के अंदर फल, रंगीन कारमेल या कैंडीज केक की सतह पर बहुत सुंदर लगती हैं। पेशेवर स्पंज केक को फोंडेंट से ढक सकते हैं, उसमें से फूल काट सकते हैं, सतह पर चॉकलेट चिप्स, पिघला हुआ दूध चॉकलेट, लेस पैटर्न के रूप में जमा सकते हैं। केक बनाने के बाद बचे हुए बिस्किट के टुकड़ों को किनारों पर अच्छी तरह छिड़कें।

मलाई

तैयार पकवान का स्वाद मिल्क गर्ल केक के लिए क्रीम के प्रकार पर निर्भर करता है। केक को भिगोने के लिए, आपको हल्की फिलिंग चुननी होगी, ज्यादा चिपचिपी नहीं, क्योंकि बेस बहुत मीठा बनता है। इस भूमिका के लिए निम्नलिखित प्रकार की क्रीम आदर्श हैं:

• आइसक्रीम, दही;
• खट्टा क्रीम, मलाईदार;
• कस्टर्ड;
• चॉकलेट सुफले।

धीमी कुकर में डेयरी गर्ल

धीमी कुकर में मिल्क गर्ल केक बनाना आसान है, जो बेहद कोमल और हवादार बनता है। इसके लिए, आटे को बेकिंग पाउडर, अंडे और गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है, आटे को अच्छी तरह से हिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, जो मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को तेल से चिकना किया जाता है, केक को "बेकिंग" मोड में प्रत्येक पांच मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर मलाईदार संसेचन के साथ परत किया जाता है और सजाया जाता है। स्वाद के लिए आप आटे में खसखस ​​मिला सकते हैं या इसमें चाशनी डाल सकते हैं.

मिल्क गर्ल केक रेसिपी

किसी भी सक्षम डेयरी गर्ल केक रेसिपी में व्यंजन की क्रमिक तैयारी को सुविधाजनक बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश शामिल होने चाहिए। मिल्क गर्ल रेसिपी सरल नहीं है, लेकिन इसमें ऐसी विशेषताएं हैं जिन्हें आपको याद रखना होगा:

• घटकों की संख्या के साथ नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है;
• केक को बेक करने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• क्लासिक मीठे गाढ़े दूध का उपयोग करें, जिसकी पैकेजिंग पर "संपूर्ण" लिखा हो, न कि केवल "गाढ़ा दूध"।

क्रीम भरने के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: जर्मन.

आइसक्रीम के साथ मिल्क गर्ल केक का स्वाद वास्तव में पिघली हुई आइसक्रीम जैसा होता है। यह क्रीम, चीनी, आटा और दूध के संसेचन को स्टार्च के साथ पकाने से प्राप्त होता है और वैनिलिन इसे एक समृद्ध स्वाद देता है। केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं - ओवन में पाँच मिनट में, लेकिन आप चाहें तो इसके लिए फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। सैंडविच बनाने के बाद बिस्किट खाने के लिए तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - क्रीम के लिए ग्लास + 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• दूध - 2 गिलास;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• आलू स्टार्च - बड़ा चम्मच;
• क्रीम 35% वसा - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2670 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: जर्मन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम वाले मिल्क गर्ल केक में एक अलग मलाईदार स्वाद होगा। इसके लिए संसेचन बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है - भारी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। चिपचिपापन कम करने के लिए इसे खट्टे आड़ू के साथ क्रीम की परत लगाने की सलाह दी जाती है। परिणामी स्पंज केक को वफ़ल तितलियों के साथ कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम से सजाना अच्छा है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• डिब्बाबंद आड़ू - 90 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को गाढ़े दूध के साथ फेंटें, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर डालें। एक कांटा या मिक्सर के साथ मिलाएं।
2. चर्मपत्र की एक शीट तैयार करें, उस पर 22 सेमी व्यास वाली एक प्लेट रखें, उसे गोल करें, गोले के बीच में दो चम्मच आटा डालें, वितरित करें। छह केक को सुनहरा भूरा होने तक 190 डिग्री पर बेक करें। कागज़ से निकालें और ठंडा करें।
3. खट्टा क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें, आड़ू को काट लें, उनमें से थोड़ा सा रस मिलाएं।
4. केक को इकट्ठा करें, संसेचन के साथ कोट करें।
   

   दही मलाई के साथ

   • पकाने का समय: 30 मिनट.
   • सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
   • डिश की कैलोरी सामग्री: 2640 किलो कैलोरी।
   • उद्देश्य: मिठाई के लिए.
   • भोजन: जर्मन.
   • तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

   इस रेसिपी के अनुसार दही क्रीम के साथ मिल्क गर्ल केक अधिक चमकदार और हवादार बनता है, क्योंकि घटकों की निर्दिष्ट संख्या से 10 केक बनते हैं। संशोधित पारंपरिक संरचना संस्करण में मौलिकता भी जोड़ती है - इसमें मक्खन मिलाया जाता है, जो केक को एक विशेष स्वाद देता है, उनका चिपचिपापन कम करता है और उन्हें कम चिपचिपा बनाता है।

   सामग्री:

   • अंडे - 2 पीसी ।;
   • गाढ़ा दूध - 380 मिलीलीटर;
   • आटा - 200 ग्राम;
   • मक्खन - 100 ग्राम;
   • वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
   • क्रीम - 500 मिलीलीटर;
   • पिसी चीनी - 60 ग्राम;
   • पनीर - 200 ग्राम;
   • बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

   खाना पकाने की विधि:

   
   

   मैस्टिक के तहत

   • खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
   • सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
   • डिश की कैलोरी सामग्री: 3520 किलो कैलोरी।
   • उद्देश्य: मिठाई के लिए.
   • भोजन: रूसी.
   • तैयारी की कठिनाई: कठिन.

   मैस्टिक वाला मिल्क गर्ल केक बनाने में सामान्य से अधिक समय लगता है क्योंकि चीनी की कोटिंग में अधिक समय लगता है। निर्दिष्ट मात्रा से आपको 3 किलो बिस्किट मिलेगा, जो सचमुच एक संघनित दूध से बना है - उबला हुआ इसे क्रीम के आधार में शामिल किया गया है, और क्लासिक - केक परतों में। मैस्टिक का उपयोग करते समय, इसके अनुप्रयोग की तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है - कमरे के तापमान पर लाए गए प्लास्टिक द्रव्यमान का उपयोग करें।

   सामग्री:

   • गाढ़ा दूध - 800 मिलीलीटर;
   • अंडे - 4 पीसी ।;
   • बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
   • गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
   • क्रीम 33% वसा - 0.6 एल;
   • उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.75 किग्रा;
   • मक्खन - 350 ग्राम;
   • मैस्टिक - 0.7 किग्रा।

   खाना पकाने की विधि:

   
   

   फलों के साथ

   • पकाने का समय: 30 मिनट.
   • सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
   • डिश की कैलोरी सामग्री: 2310 किलो कैलोरी।
   • उद्देश्य: मिठाई के लिए.
   • भोजन: जर्मन.
   • तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

   फलों के साथ मिल्क गर्ल लेयर केक रसदार, स्ट्रॉबेरी के नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ निकलता है। जल्दी से एक स्पंज केक बनाएं, उस पर खट्टी क्रीम की परत लगाएं। परिणाम एक हल्का केक है जिसमें कम कैलोरी होती है और एक सुखद कट-आउट उपस्थिति होती है - गुलाबी कोटिंग और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ पतले सफेद केक। यदि वांछित है, तो जामुन को अन्य या पसंदीदा फलों से बदला जा सकता है।

   सामग्री:

   • गाढ़ा दूध - 400 मिलीलीटर;
   • अंडे - 2 पीसी ।;
   • आटा - 160 ग्राम;
   • बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
   • वसा खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
   • चीनी - 80 ग्राम;
   • स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम।

   खाना पकाने की विधि:

   
   

   मस्कारपोन के साथ

   • खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
   • सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
   • डिश की कैलोरी सामग्री: 2940 किलो कैलोरी।
   • उद्देश्य: मिठाई के लिए.
   • भोजन: इटालियन.
   • तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

   मस्कारपोन के साथ मिल्क गर्ल केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा किसी भी स्तर के रसोइयों को स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। नरम इतालवी पनीर आटे को एक मीठा-मलाईदार स्वाद देता है, जो चेरी या स्ट्रॉबेरी के रस में भिगोने के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसकी सजावट साधारण चॉकलेट चिप्स है, जो बार को बारीक कद्दूकस पर पीसकर प्राप्त की जाती है।

   सामग्री:

   • अंडे - 3 पीसी ।;
   • चीनी - 1.5 कप;
   • आटा - 150 ग्राम;
   • क्रीम - 250 मिलीलीटर;
   • मस्कारपोन - 250 ग्राम;
   • जमे हुए चेरी - 100 ग्राम;
   • चॉकलेट बार।

   खाना पकाने की विधि:

   
   

   आड़ू के साथ

   • खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
   • सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
   • डिश की कैलोरी सामग्री: 2540 किलो कैलोरी।
   • उद्देश्य: मिठाई के लिए.
   • भोजन: रूसी.
   • तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

   आड़ू के साथ मिल्क गर्ल केक स्वादिष्ट है और इसकी स्थिरता नाजुक है। अंदर यह मक्खन क्रीम और शहद आड़ू के समावेश के साथ बर्फ-सफेद केक जैसा दिखता है। यदि आपके पास ताजे फल हैं, तो उनका उपयोग करें; यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद फल खरीद सकते हैं। व्यंजन बनाने के इस सिद्धांत के अनुसार, किसी अन्य फल के साथ संसेचन किया जाता है।

   सामग्री:

   • अंडे - 2 पीसी ।;
   • गाढ़ा दूध - 380 मिलीलीटर;
   • आटा - 150 ग्राम;
   • बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
   • वेनिला की फली;
   • क्रीम - आधा लीटर;
   • आड़ू - 300 ग्राम;
   • डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
   • आड़ू का रस - आधा गिलास.

   खाना पकाने की विधि:

   
   

   चॉकलेट

   • खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
   • सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
   • डिश की कैलोरी सामग्री: 2850 किलो कैलोरी।
   • उद्देश्य: मिठाई के लिए.
   • भोजन: रूसी.
   • तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

   चॉकलेट मिल्क गर्ल केक क्लासिक से अलग है जिसमें आटा कोको के साथ पूरक होता है। यदि गृहिणी इस विकल्प को स्वीकार नहीं करती है, तो वह केवल चॉकलेट क्रीम तैयार करके बेस को अपरिवर्तित छोड़ सकती है। सजावट भी चॉकलेट है - गहरा या दूधिया, जिसे पानी के स्नान में पिघलाने और शीर्ष पर फैंसी पैटर्न बनाने की सलाह दी जाती है।

   सामग्री:

   • गाढ़ा दूध - 380 मिलीलीटर;
   • अंडे - 2 पीसी ।;
   • बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
   • आटा - 200 ग्राम;
   • कोको - 40 ग्राम;
   • दूध - आधा लीटर;
   • वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
   • चीनी - 150 ग्राम;
   • अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
   • मक्खन - 200 ग्राम;
   • चॉकलेट - 150 ग्राम

   खाना पकाने की विधि:

   
   

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शॉर्टब्रेड और गाढ़े दूध से बनी व्हीप्ड क्रीम वाला एक मीठा और बहुत स्वादिष्ट केक जर्मनी से हमारे पास आया, यह इतना कोमल निकला कि आपके मुँह में पिघल गया। यह उसी तरह तैयार किया जाता है - सरल और कठिन नहीं, और जो महत्वपूर्ण भी है - बहुत स्वादिष्ट! इसे पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य उत्पाद - गाढ़ा दूध के कारण इसे "मिल्क गर्ल" नाम मिला।

यह अद्भुत पेस्ट्री हाल ही में काफी लोकप्रिय हो गई है। और यहां आश्चर्य की कोई बात नहीं है, क्योंकि यह घर पर बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और इसकी संरचना में सभी के लिए उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं।

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि "मिल्क गर्ल" नामक स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है। यदि आपने इसे अभी तक आज़माया नहीं है, तो मैं इसे तुरंत करने की सलाह देता हूं, यह वास्तव में एक योग्य विकल्प है। मुझे यकीन है कि यह आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा! इसके अलावा, व्यंजनों को रेट करें।

एंडी शेफ से मिल्क गर्ल केक रेसिपी - फोटो के साथ घर पर

सामग्री:

जांच के लिए।

• गाढ़ा दूध - 1 कैन (400 ग्राम)
• आटा - 160 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

लेवलिंग के लिए क्रीम भरना।

• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम
• चीनी - 110 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 120 ग्राम

भरने।

• क्रीम 35% - 500 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम
• मक्खन - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में दो अंडे फेंटें, उसमें एक कैन कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिलाएँ। - फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और मिक्सर की मदद से अच्छी तरह मिला लें।

हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज वितरित करते हैं, एक अंगूठी (व्यास 21 सेमी) लेते हैं और अंदर तीन बड़े चम्मच आटा वितरित करते हैं।

अगर आपके पास नीचे दी गई फोटो जैसा गोला नहीं है तो आप पेंसिल से गोला बनाकर उसमें आटा डाल सकते हैं.

हम कई तैयारियां करते हैं और उन्हें 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

- तैयार केक को ओवन से निकालने के बाद तुरंत उन्हें कागज से अलग कर लें और बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें.

भरावन के लिए 200 ग्राम पनीर लीजिए और इसे चम्मच से छलनी से छान लीजिए.

500 ग्राम भारी क्रीम लें, 4 बड़े चम्मच डालें। पाउडर चीनी के चम्मच और सफेद चोटियाँ बनने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को दही में डालें और धीरे से मिलाएँ। स्वादिष्ट मलाईदार दही भरावन तैयार है.

इस केक के लिए आटे के दो भाग और भराई के एक भाग की आवश्यकता होती है।

सभी केक को मोड़ने के बाद, ऊपर एक छोटा वजन रखें और उन्हें कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इसे समतल करने के लिए हम आइसक्रीम क्रीम तैयार करेंगे और इसके लिए आपको खट्टा क्रीम 350 ग्राम, चीनी 110 ग्राम, अंडा, आटा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसे पानी के स्नान में रखें और पकने तक लगातार हिलाते रहें। सबसे पहले यह बहुत तरल हो जाएगा, फिर गांठें दिखाई देंगी, आपको हिलाते रहना होगा, फिर मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।

कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से मध्यम गति पर 5 मिनट तक फेंटें और पहले से ठंडे हो चुके गाढ़े मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें। फिर उन्हें मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

समय बीत जाने के बाद, हम एक विशेष पाक स्पैटुला लेते हैं और पूरे केक को क्रीम से कोट करना शुरू करते हैं, पहले एक सर्कल में, और फिर शीर्ष पर।

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो हमें इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, और फिर, क्रीम से चार्ज की गई पाक सिरिंज का उपयोग करके, इस तरह एक चित्र बनाएं, जहां हम इसके एक हिस्से को पीला रंग दें और इसे पहले की तरह लगाना जारी रखें। .

एक स्पैटुला का उपयोग करके, हमारे डिश के शीर्ष और किनारों को समतल करें।

जो कुछ बचा है वह शीशा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के स्नान में एक कटोरे में चॉकलेट और मक्खन पिघलाना होगा और फिर तैयार केक को जामुन से सजाना होगा ताकि यह कुछ इस तरह बन जाए।

इस अद्भुत मिठाई को भी बनाने का प्रयास करें!

दादी एम्मा से "मिल्क गर्ल" बनाने का वीडियो

इस वीडियो समीक्षा में, दादी एम्मा ने इस केक के लिए एक अद्भुत नुस्खा साझा किया है - विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा देखें और उसका मूल्यांकन करें।

दही क्रीम के साथ रेसिपी

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा।

• अंडे -2-3 पीसी
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• मक्खन - 30 ग्राम
• आटा - 1 कप (160 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.

मलाई।

• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम 25% - 300 जीआर
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले 2 अंडों को कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें।

2. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह से हिलाकर पैनकेक जैसा आटा गूंथ लें, इसे मोटे रिबन में डालें। ठीक है, अगर यह गाढ़ा हो जाता है और चम्मच से नहीं बहता है, तो आप दूसरे अंडे में फेंट सकते हैं।

3. केक के लिए, हमें 20 सेमी व्यास वाले 6 गोले बनाने के लिए बेकिंग पेपर और एक पेंसिल लेनी होगी। पैटर्न को नीचे की ओर मोड़ें और आटे का 1/6 भाग बिछा दें ताकि यह शीट पर समान रूप से समतल हो जाए। इसकी सीमा से परे गये बिना.

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और प्रत्येक टुकड़े को 5-7 मिनट के लिए उसमें रखें जब तक कि ब्लश दिखाई न दे।

5. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, तैयार केक को कागज से अलग करते हैं और उन्हें एक आकार में काटते हैं (हम ट्रिमिंग को एक तरफ रख देते हैं, हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी)।

अगर अचानक से केक से कागज अच्छे से न छूटे तो इसे पानी से थोड़ा गीला करके कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और फिर आसानी से अलग कर लें।

6. क्रीम बनाने के लिए नरम और चिकना दही लें, इसे या तो छलनी से पीस लें या मीट ग्राइंडर में घुमा लें. इसके बाद, इसे खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, ताकि यह नम रहे लेकिन पतला न हो।

7. अब बस केक पर क्रीम की परत लगाना है, उनसे केक इकट्ठा करना है और बारीक कुचले हुए टुकड़ों और मेवों से सजाना है। रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

और सुबह हम परिणामी डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे अपने घर में रखते हैं।

बॉन एपेतीत!!!

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