सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए साग की कटाई। भंडारण के तरीके. हरी प्याज - विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए ताजा पंखों की कटाई

हरा प्याज विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, जिसे ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ मेज पर रखना उपयोगी होता है। लेकिन सर्दियों के लिए हरे प्याज को घर पर कैसे सुरक्षित रखें? तैयारी के सरल तरीके हैं जो साल के किसी भी समय आपके आहार को हरी सब्जियों से समृद्ध करने में मदद करेंगे।

साग तैयार करना

सर्दियों के लिए हरा प्याज तैयार करने से पहले, आपको उन्हें ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है:

1. बिना सड़न या क्षति के स्वस्थ पंख चुनें, सूखे सिरे काट दें।
2. धूल, मिट्टी और मलबा हटाने के लिए तैयार पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें।
3. फिर तौलिए से पोंछकर उनमें से अतिरिक्त नमी हटा दें।
4. सूखे तनों को मध्यम या छोटे टुकड़ों में काट लें।

वे अब आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं।

जमना

हरे प्याज को रेफ्रिजरेटर में ताजा रखने का एक त्वरित और आसान तरीका उन्हें डीप फ्रीज करना है। साग को लंबे समय तक, 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और उपयोग से पहले डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे सलाद, पहले और दूसरे कोर्स और स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है। आप हरे प्याज और किसी भी अन्य प्रकार के प्याज को फ्रीजर में जमा कर सकते हैं।

डीप फ़्रीज़िंग साग के लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करती है

हरे पंखों को ठीक से कैसे जमाएँ? तैयारी की दो विधियाँ हैं:

• जमे हुए क्यूब्स तैयार करें;
• भागों को काटकर एक बैग या कंटेनर में रखें।

विटामिन बर्फ के टुकड़े तैयार करने के लिए, बारीक कटे हुए पंखों को बर्फ के सांचों में वितरित करें, उन्हें एक तिहाई भर दें। - फिर साग को पानी से ढककर फ्रीजर में रख दें. तैयार क्यूब्स निकालें, उन्हें बैगों में वितरित करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

दूसरे फ्रीजिंग विकल्प के लिए, कटी हुई हरी सब्जियों को बिना जमाए एक बड़े बैग में डालें। फ्रीजर में क्षैतिज रूप से रखें ताकि प्याज एक पतली परत में वितरित हो जाए। जमने के बाद अर्ध-तैयार उत्पाद को अधिक कसकर पैक करें। इस मामले में, प्याज ढीले क्रिस्टल बन जाता है।

वैकल्पिक रूप से, साग को सूरजमुखी के तेल में हल्का तला जा सकता है, फिर फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

प्याज को फ्रीज करने के आसान तरीके के लिए यह छोटा वीडियो देखें:

क्या आप जानते हैं कि…

पहले 1-2 सप्ताह तक, फ्रीजर में गंध बहुत "प्याज जैसी" होती है, लेकिन फिर यह समाप्त हो जाती है और अन्य उत्पादों को प्रभावित नहीं करती है।

सुखाने

सर्दियों में हरे प्याज को सुखाना भंडारण का एक तरीका है। इस विकल्प के साथ, ठंड की तरह, साग अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है और पूरे वर्ष उपयोग के लिए तैयार रहता है। प्याज को सुखाकर तैयार करने के कई तरीके हैं:

• हवा से सुखाना;
• ओवन में;
• एक एयर फ्रायर/इलेक्ट्रिक ड्रायर में।

प्राकृतिक रूप से सूखने पर, तैयार हरे द्रव्यमान को एक ट्रे, छलनी या बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं। बर्तन के शीर्ष को धुंध और कागज से ढक दें और इसे एक सूखी, अंधेरी जगह पर रख दें।

पौधों को 7-8 दिनों तक सुखाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि समान रूप से सूख जाएं। तैयार मिश्रण को भंडारण के लिए वितरित करें; कंटेनरों को धूप और नमी से दूर एक शेल्फ पर रखें।

कटे हुए प्याज के पंखों को ओवन या एयर फ्रायर में सुखाना सुविधाजनक है। तैयार कच्चे माल को बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें, 2-3 घंटे के लिए 40-50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

एयर फ्रायर में सुखाने की प्रक्रिया तेज़ होती है। हरे द्रव्यमान को सूखने के लिए, तापमान को 70 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करना पर्याप्त है।

सुखाना कटाई का दूसरा सबसे उपयोगी तरीका है: 80% तक पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं

प्याज का साग 11 गुना सिकुड़ता है, इसलिए भंडारण के दौरान वे बहुत कम जगह लेते हैं। यह गर्म पानी में अपने गुणों को पुनर्स्थापित करता है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए किया जाता है।

क्या आप जानते हैं कि…

ताजा होने पर, प्याज के साग का स्वाद विभिन्न किस्मों और प्रकार के प्याज के लिए अलग होता है, लेकिन जमने या सूखने के बाद इसे अलग करना लगभग असंभव होता है।

नमकीन बनाना

ठंड के मौसम में खुद को विटामिन प्रदान करने का एक आसान विकल्प सर्दियों के लिए हरी प्याज का अचार बनाकर तैयार करना है। पत्तियों को तैयार किया जाता है, धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है।

1. अचार बनाने के लिए, प्रत्येक 1 किलो साग के लिए 250 ग्राम लें।
2. - तैयार पत्तियों को ½ भाग नमक के साथ मिला लें.
3. मिश्रण को एक जार में रखें, प्रत्येक परत पर 1-2 सेमी मोटी बचा हुआ नमक छिड़कें।
4. आखिरी ऊपरी परत पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें।

नमक के साथ साग 15-20 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, जब वे रस देंगे और मैरीनेट करेंगे। इसे 7 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

दिन की सर्वश्रेष्ठ टिप

अगर आपने यह तैयारी पहले नहीं आजमाई है तो एक छोटा सा नमूना बना लीजिए. इस विधि से प्याज का रंग और गंध थोड़ा बदल जाता है, लेकिन पेटू लोगों को यह पसंद नहीं आएगा।

नमकीन बनाना

अचार बनाने से आपको हरे प्याज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने में मदद मिलेगी। तैयारी अलग-अलग तरीकों से की जा सकती है: अलग-अलग मैरिनेड का उपयोग करना, स्वाद के लिए मसाले मिलाना। सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन:

• शास्त्रीय;
• शहद के साथ;
• जंगली लहसुन के साथ.

आप ब्लैंचिंग या थोड़ी देर उबालकर प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं

क्लासिक तरीका

क्लासिक अचार बनाने के लिए, 1.5 किलो पंख लें:

• 150-170 ग्राम और ;
• थोड़ा कड़वा और मसालेदार;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

प्याज के पत्ते धो लें, छान लें और काट लें। प्रति लीटर पानी में 100-110 ग्राम नमक की दर से नमकीन तैयार करें, तैयार हरा द्रव्यमान डालें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। 2 दिनों के बाद, नमकीन पानी निकाल दें, अजमोद और डिल के ऊपर उबलता पानी डालें और प्याज में डालें।

मसाला और नमक के साथ एक मैरिनेड तैयार करें, इसे निष्फल जार में रखे साग के ऊपर डालें। संरक्षित वस्तुओं को 10-12 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, ढक्कनों को रोल करें और "फर कोट" के नीचे ठंडा करें।

शहद के साथ

• 200 मिलीलीटर सिरका;
• पानी की समान मात्रा;
• 35-40 ग्राम शहद;
• नमक की एक चुटकी।

आप अपने स्वाद के अनुसार मसाला मिला सकते हैं।

साग को निष्फल सूखे जार में रखें और मैरिनेड से ढक दें। बाद वाले को पानी, नमक, सिरका और शहद से तैयार करें, 2-3 मिनट तक उबालें, प्याज के जार में डालें। फिर डिब्बाबंद भोजन को 10-12 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें, इसे रोल करें और "फर कोट" के नीचे ठंडा करें।

जंगली लहसुन के साथ

पौधों के तैयार हरे तनों को धोएं, काटें, उन पर मीठा और खट्टा मैरिनेड डालें (सामग्री को स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है)। हरे द्रव्यमान को 3-5 मिनट तक उबालें, फिर जार में वितरित करें, नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्लासिक रेसिपी की विविधताओं में से एक वीडियो में दिखाया गया है:

तेल में मसाला

जैतून, सूरजमुखी, या कोई अन्य सब्जी आपको सर्दियों में प्याज को लंबे समय तक हरा रखने में मदद करेगी। जार को 3/4 तैयार जड़ी-बूटियों से भरें, तेल डालें और नायलॉन के ढक्कन से ढक दें। इन्हें रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक रखा जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है।

यदि आप तेल में नमक और सिरका मिलाते हैं और उबाल लाते हैं, तो आप तैयार मिश्रण को साग के ऊपर डाल सकते हैं और उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

फ्रीज करना, सुखाना, अचार बनाना, अचार बनाना अलग-अलग तरीके हैं जो आपको ठंड का मौसम आने पर अपनी साग-सब्जियों का आनंद लेने में मदद करेंगे। क्या चुनना है यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और खाली समय पर निर्भर करता है। साग को अचार, कैन और अधिक देर तक सुखायें. सबसे सरल विधियां ठंड और अचार बनाना हैं। पहले उनमें से किसी एक को आज़माएं.

सही ढंग से भंडारण करें और स्वस्थ रहें!

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सर्दियों के लिए हरा प्याज तैयार करने के तरीकों की जानकारी।

हरा प्याज वसंत ऋतु में हमारे दैनिक मेनू पर दिखाई देता है और पूरी गर्मियों में हमारी मेज से नहीं हटता है। लेकिन सर्दियों में क्या होगा?

क्या सर्दियों के लिए हरे प्याज को फ्रीज करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करें?

अगर आप पूरे साल अपनी मेज पर हरा प्याज चाहते हैं, तो आपके पास दो विकल्प हैं:

• शहर के एक अपार्टमेंट में प्याज ग्रीनहाउस स्थापित करें
• सर्दियों के लिए प्याज तैयार करने की ऐसी विधि चुनें जो आपको स्वीकार्य हो

ठंड के लिए, आपको रसदार ताजा साग चुनने की जरूरत है।

पहली विधि पूरे परिवार को ताजा प्याज के साग प्रदान करेगी, और दूसरी हरी सब्जियों के ताजा जमे हुए हिस्सेदार बैग प्रदान करेगी।

दूसरे मामले में, साग केवल खाना पकाने के दौरान (सूप, स्टू, भूनने के लिए) डाला जा सकता है।

क्या आपने दूसरा तरीका चुना? आइए जमना शुरू करें.

प्याज के साग को जमने के लिए तैयार करने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

• प्याज के हरे भाग को धोएं और उन पंखों को हटा दें जिनका चमकीला हरा रंग खो गया है या जिनके सिरे पीले हो गए हैं (प्याज को तीर मारने से पहले काट लेना बेहतर है)
• जड़ छंटाई
• प्याज़ को कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें
• प्याज के पंख काट लें (यदि आप पहले से कटा हुआ जमे हुए उत्पाद पसंद करते हैं) और सफेद प्याज की जड़ें (इन्हें अलग-अलग कंटेनर में जमाया जा सकता है)
• चाहें तो साग को ब्लांच कर लें (प्याज के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, इसके बाद पानी निकाल दें, प्याज को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें)
• छोटे बैग या प्लास्टिक कंटेनर में साग की कॉम्पैक्ट पैकेजिंग (एक भोजन की तैयारी में डीफ़्रॉस्टेड बैग का उपयोग करने के लिए)
• जितना संभव हो सके बैगों से हवा निचोड़ना, उन पर हस्ताक्षर करना और उन्हें फ्रीजर में रखना

जमे हुए प्याज कितने समय तक चलते हैं? ठंड के दौरान किस तापमान का उपयोग किया गया था, उसके आधार पर, साग को तीन महीने (यदि तापमान 8 डिग्री से अधिक नहीं था) और छह महीने तक (यदि ठंड कम तापमान पर हुई हो) तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जमने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप अपने शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित रखेंगे।

क्या सर्दियों के लिए हरे प्याज को सुखाना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करें

यदि आप गर्मियों में अपने घर में प्याज की बड़ी फसल उगाने में कामयाब रहे तो प्याज को सुखाना भविष्य में उपयोग के लिए विटामिन से भरपूर साग तैयार करने का एक शानदार अवसर है। एक उपयोगी उत्पाद को फेंकें नहीं जिसका उपयोग पूरे वर्ष भर किया जा सकता है!

प्याज का साग कैसे सुखाएं? साग को सुखाने के कई तरीके हैं:

• प्राकृतिक वायु शुष्कन
• ओवन में
• एक संवहन ओवन में

सूखे प्याज में जमे हुए उत्पादों की तुलना में अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान, सूखे प्याज अपने स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करते हैं, अपने अंतर्निहित तीखेपन और तीखी "तीखेपन" को संरक्षित करते हैं।

सूखे प्याज का मिश्रण फ़्रीज़-सूखे सूप, सीज़निंग में शामिल किया जाता है, और ग्रेवी के लिए सामग्री में से एक है।

सूखे प्याज में ताजे प्याज के सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

जमे हुए प्याज की तुलना में सूखे प्याज के फायदे:

• सूखे प्याज के पंखों में कोई रोगाणु नहीं होते हैं। सूप या ग्रेवी में मसालेदार गर्म मसाला डालकर, आप ठंड के मौसम में अपने परिवार को रोगजनक बैक्टीरिया से विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करते हैं।
• प्याज का साग लार उत्पादन को बढ़ाता है। लेकिन भोजन के बेहतर पाचन और मेटाबॉलिज्म के लिए यह सुविधा बहुत महत्वपूर्ण है।
• सूखे प्याज में विटामिन सी पूरी तरह से संरक्षित होता है (यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन नाविक लंबी यात्रा से पहले सूखे हरे प्याज का भंडारण करते थे, जो उन्हें स्कर्वी से बचाता था)

विटामिन हरी प्याज को हवा में सुखाने का पहला तरीका है

यदि आपके पास समय है, और आपके घर में छाया में और यहां तक ​​कि ड्राफ्ट के साथ भी जगह है, तो बाहरी सुखाने की विधि आपके लिए आदर्श है। क्या आपने इसे देश में नहीं, बल्कि शहर के अपार्टमेंट में सुखाने का फैसला किया है? फिर प्याज को लॉजिया पर सूखने के लिए रख दें

सुखाने की प्रक्रिया

• प्याज के पंखों को बहते पानी के नीचे धो लें। पीले सिरे को काट दें, मुरझाए हुए हरे भाग और पंखों के खुरदरे हिस्सों को हटा दें
• - तैयार प्याज के पंखों को 2-5 सेमी के टुकड़ों में पीस लें
• एक बड़ी छलनी या लकड़ी के बोर्ड पर धुंध की एक परत रखें और साग को समान रूप से और एक पतली परत में रखें। शीर्ष को सफेद कागज से ढक दें
• समय-समय पर उस सतह को हिलाएं जिस पर साग सूख रहा है और उसकी सामग्री को मिलाएं। हरी सब्जियों को 5-7 दिनों तक सुखा लें
• तैयार सूखे साग नाजुक होते हैं। आपके हाथों में टूटना आसान है। सूखी जड़ी-बूटियों को एक जार में नियमित कैबिनेट शेल्फ पर रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें

प्याज के पंखों को सुखाने का दूसरा तरीका एयर फ्रायर में है।

उन गृहिणियों के अनुसार जो लंबे समय से व्यंजन पकाने के लिए एयर फ्रायर का उपयोग कर रही हैं, इसमें प्याज के पंख सुखाना भी सुविधाजनक है।

• तैयार और कटे हुए प्याज के पंखों को उपकरण के शीर्ष ग्रिल पर रखें
• तापमान को 70° पर सेट करें और आधे घंटे के भीतर साग की कटाई की प्रक्रिया पूरी हो जाएगी

तीसरी विधि है प्याज के पंखों को ओवन में सुखाना

यहाँ सब कुछ बहुत सरल है! तैयार प्याज को बाहर रखें और आवश्यक तापमान सेट करें (यह 40-50° होना चाहिए)। ओवन में सुखाने में 2-3 घंटे लगेंगे

वीडियो: प्याज सुखाना

सर्दियों के लिए मसालेदार प्याज, अचार कैसे बनाएं?

• अचार बनाने के लिए आपको ताजे और रसीले प्याज के पंखों का चयन करना चाहिए। पीले पंख अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं
• सिरों को ट्रिम करें
• गर्म प्याज का अचार बनाने से पहले, अत्यधिक कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें उबलते पानी से धोना चाहिए। आप प्याज को एक सॉस पैन में भी रख सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं।

मसालेदार प्याज़ रेसिपी - क्लासिक:

सामग्री:

1 किलो हरा प्याज
200 ग्राम डिल
स्वादानुसार नमक और सिरका
काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

• प्याज के साग को छाँट लें और धो लें। प्याज को काट कर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। 120 ग्राम नमक और एक लीटर पानी से नमकीन तैयार करें। कटे हुए प्याज के ऊपर नमकीन पानी डालें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें। नमकीन पानी निथार लें
• डिल तैयार करें: 200 ग्राम डिल को उबलते पानी में कई मिनट तक ब्लांच करें। प्याज को डिल के साथ मिलाएं और मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 80 मिलीलीटर 6% सिरका, दो ग्राम डिल बीज, 4-5 काली मिर्च, चीनी और नमक लें।
• जार को अच्छी तरह धो लें और उनमें प्याज और डिल डालें। प्याज के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर सब कुछ हमेशा की तरह हो जाता है: पलकें ऊपर कर लें और कंबल के नीचे!

आप असामान्य खाना भी बना सकते हैं जंगली लहसुन के साथ मसालेदार प्याज, जिसका स्वाद लहसुन जैसा है, लेकिन उतना मसालेदार नहीं है।

जंगली लहसुन के साथ मसालेदार प्याज़ की रेसिपी

• प्याज के पंख और जंगली लहसुनआपको बारीक काटना होगा और पहले से तैयार मैरिनेड (मीठा और खट्टा या स्वाद के लिए तैयार) में डालना होगा।
• साग को थोड़ा उबालने के बाद, आपको उन्हें जार में डालना होगा और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

मसालेदार प्याज मांस या स्टू मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। मसालेदार प्याज का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि इसे लंबे समय तक (केवल दो सप्ताह) संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हरे प्याज का अचार कैसे बनाएं?

मसालेदार प्याज़ किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ा देगा, चाहे वह सलाद हो, साइड डिश के रूप में उबली हुई सब्जियाँ हों या सूप।

हरे प्याज का अचार बनाने के लिए सामग्री:

1 किलो हरा प्याज
200 ग्राम नमक

खाना पकाने की विधि:

• तैयारी के बाद (प्याज के पत्तों को धोकर, सिरे हटाकर कागज़ के तौलिये पर सुखाकर), साग को काट लें और नमक के साथ मिला लें।
• जार में कसकर रखें और रस निकलने तक कॉम्पैक्ट करें। वनस्पति तेल डालें और ढक्कन से ढक दें। अचार वाले प्याज के भंडारण के लिए ठंडी जगह उपयुक्त होती है।

वनस्पति तेल में सर्दियों के लिए हरा प्याज

वनस्पति तेल में प्याज के पंख अपना रस और सुगंध बरकरार रखेंगे। सर्दियों में, आपको अपने पसंदीदा सलाद या अन्य व्यंजन का मसाला बनाने के लिए केवल जार खोलने की जरूरत है।

वनस्पति तेल में हरी प्याज के लिए सामग्री:

प्याज के पंख (केवल ताजे कटे हुए)
नमक
वनस्पति तेल
टेबल सिरका

खाना पकाने की विधि:

• आधा लीटर जार तैयार करें: सोडा से धोएं, उबले पानी से धोएं। जार को आपके लिए सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करें: ओवन में 10-15 मिनट के लिए या उबलते पानी के साथ केतली की टोंटी पर 3-5 मिनट के लिए रखें। एक अलग कटोरे में ढक्कनों को उबालें
• प्याज के पंख तैयार करें: अतिरिक्त क्षतिग्रस्त या ढीले तनों को धोएं और हटा दें, सिरों को काट लें, सूखे तौलिये पर रखें
• प्याज काट लें. प्रत्येक जार में 1/3 चम्मच नमक डालें। नमक के बाद दूसरी परत 1.5 - 2 सेमी मोटी प्याज की परत होगी और फिर से 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक
• समय-समय पर प्याज को मैशर से तब तक दबाते रहें जब तक कि उसका रस न निकलने लगे। इसलिए जार को हैंगर तक भरें
• भरने के लिए आपको 4 बड़े चम्मच चाहिए। एल वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच (9%) सिरका। सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालें और धीमी आंच पर रखें।
• सामग्री में उबाल आने तक स्टोव पर रखें और सिरका डालें। हिलाएँ और आँच से उतार लें। जार में तेल डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए हरी प्याज का पेस्ट

हरे प्याज का पेस्ट बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. मुख्य बात समय और इच्छा होना है। सर्दी बस आने ही वाली है, और विभिन्न प्रकार के संरक्षणों के साथ इसका स्वागत करना बेहतर है।

हरी प्याज पेस्ट के लिए सामग्री:

पानी 300 मि.ली
8% सिरका - बड़ा चम्मच। एल
2 टीबीएसपी। एल नमक,
50 ग्राम सूरजमुखी तेल

खाना पकाने की विधि

• धुले हुए प्याज के साग (आप बेहतर स्वाद के लिए अन्य साग भी मिला सकते हैं) को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से तब तक पीसें जब तक यह पेस्ट न बन जाए। परिणामी द्रव्यमान को जार में स्थानांतरित करें
• ऊपर से सूरजमुखी का तेल डालें। तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए जार को अच्छी तरह हिलाएं। अधिक तेल डालें (परत लगभग एक उंगली मोटी होनी चाहिए)
• जार को ढक्कन से बंद करें और पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में रखें। इस पेस्ट की शेल्फ लाइफ कई महीनों की होती है।

पेस्ट का उपयोग कैसे करें? अपने पसंदीदा व्यंजनों और सॉस में सुगंधित हरा पास्ता जोड़ें।

सर्दियों के लिए हरा प्याज तैयार करना

• हम मध्यम आकार के तीरों के साथ ताजा, लंगड़ा नहीं प्याज लेते हैं, कुल्ला करते हैं और सिरों को हटा देते हैं। यदि निचले सिरे पर खुरदुरी त्वचा हो तो उसे भी काट दें
• साग को एक कोलंडर में डुबोने के बाद, उन्हें अधिकतम गर्मी पर उबलते नमकीन पानी (250 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी) में उबाला जाता है। 3 मिनट के बाद, प्याज के तीरों को पानी से निकालें और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें
• पानी निकल जाने के बाद, प्याज को छोटे जार, उदाहरण के लिए लीटर जार, में रखें। स्वादानुसार मसाले डालें: तेज़ पत्ता, काली मिर्च का मिश्रण
• हैंगर तक भरे जार को पानी के एक बड़े सॉस पैन (पानी का तापमान - 85 डिग्री) में रखें। 15-20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें, ढक्कन को रोल करें और गर्म कंबल के नीचे उल्टा रखें

वीडियो: सर्दियों के लिए प्याज के साग को कैसे सुरक्षित रखें?

मसालेदार जड़ी-बूटियाँ किसी भी व्यंजन को अधिक सुंदर, अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनाती हैं। गर्मी के मौसम के दौरान, हम जितना संभव हो ताजा, मौसमी उत्पाद खाने की कोशिश करते हैं, जिसमें सलाद, सूप और मुख्य व्यंजनों में डिल और अजमोद की हरी टहनी शामिल करना शामिल है। जंगली लहसुन और सॉरेल के मौसम के दौरान, शायद हर गृहिणी ताजे, स्वस्थ पौधों से हरी गोभी का सूप तैयार करेगी। तो क्यों न आनंद को बढ़ाया जाए और सर्दियों के लिए विटामिन युक्त साग तैयार किया जाए? इसके अलावा, ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

जब इस या उस जड़ी-बूटी का मौसम हो तो आपको स्टॉक करना शुरू करना होगा। उदाहरण के लिए, मेरे क्षेत्र में मई के मध्य में सर्दियों के लिए नमक डालना बेहतर है, लेकिन सॉरेल की कटाई अब मई के अंत में, जून की शुरुआत में की जाती है। पारंपरिक अजवाइन, तुलसी, मेंहदी, पुदीना की तैयारी को जुलाई-अगस्त तक स्थगित करना बेहतर है, जब बाजार में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है और यह बिल्कुल भी महंगा नहीं होता है। इस समय यह बड़े, उदार गुच्छों में बेचा जाता है।

बेशक, सर्दियों में आप हल्के दिखने वाले डिल और अजमोद के तरल गुच्छे भी खरीद सकते हैं। लेकिन मेरा विश्वास करें, अपने भोजन में अपनी खुद की हरी सब्जियाँ शामिल करने से ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली सर्दियों की हरी सब्जियाँ, रसायनों से युक्त मिट्टी पर उगाई गई हरी सब्जियाँ की तुलना में एक हजार गुना अधिक लाभ होगा। सर्दियों में, घर की बनी जड़ी-बूटी न केवल आपके पाक व्यंजनों को सजाएगी, बल्कि विटामिन का स्रोत भी बनेगी।

घर पर साग-सब्जी की कटाई के तरीके

गृहिणियां आमतौर पर इसे सर्दियों के लिए कई तरीकों से तैयार करती हैं: वे इसे सुखाती हैं, इसमें नमक डालती हैं, इसे फ्रीज करती हैं और इसे तेल से ढक देती हैं। आप इसका अचार भी बना सकते हैं. ये सभी विधियाँ मसालेदार स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करती हैं। आइए इनमें से प्रत्येक विधि पर नजर डालें:

सुखाने

सर्दियों के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों को संरक्षित करने का यह सबसे आसान और किफायती तरीका है। ताज़ी टहनियों को छाँट लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और साफ रसोई के तौलिये पर रखकर सुखा लें। सूखी घास को तेज चाकू से बारीक काट लें, इसे एक साफ, सूखी ट्रे या बेकिंग शीट पर रखें, धुंध के साफ टुकड़े से ढक दें और गर्म, सूखी, अंधेरी जगह पर रख दें।

प्रतिदिन हिलाएँ और सूखापन की मात्रा जाँचें। अच्छी तरह से सूखे साग को ढक्कन से ढके सूखे जार में रखें। कैनवास बैग का उपयोग करना और भी बेहतर है, जहां घास निश्चित रूप से फफूंदी नहीं लगाएगी।

नमकीन बनाना

पहले मामले की तरह, साग तैयार करें: क्रमबद्ध करें, कड़ी कटिंग काट लें, अच्छी तरह से धो लें और एक तौलिये पर सुखा लें। अब बारीक काट लें, एक कटोरे में रखें और ऊपर से दरदरा, हो सके तो समुद्री नमक छिड़कें।

मिश्रण को लीटर (आधा लीटर) जार में डालें, इसे कॉम्पैक्ट करें, क्योंकि भंडारण के दौरान यह अभी भी जम जाएगा, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सर्दियों की शुरुआत के साथ, जार को दूसरी जगह पर स्टोर करना संभव होगा, जहां यह ठंडा हो।

मसालेदार साग

मसालेदार साग को प्रशीतन की आवश्यकता के बिना एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, इस कटाई विधि से, कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं। लेकिन इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

अचार बनाने के लिए, ऊपर बताए अनुसार साग तैयार करें। आपको भी आवश्यकता होगी
, टेबल सिरका (8%), काली मिर्च, लीटर ग्लास जार, ढक्कन।

मैरिनेड तैयार करना: मसालों और सिरके से पानी का घोल बनाएं। 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर उबाल लीजिए.

कटे हुए साग को तैयार निष्फल जार में रखें, उन्हें कॉम्पैक्ट करें और गर्म मैरिनेड में डालें। जिसके बाद उन्हें स्टरलाइज करके रोल अप करने की जरूरत होती है।

जमना

साग को स्टोर करने का एक शानदार तरीका। इस तरह से तैयार की गई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ अपना रूप, रंग और लगभग सभी विटामिन बरकरार रखती हैं। सबसे पहले, साग तैयार करें - धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें। - अब इसे प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढक्कन बंद कर दें और फ्रीजर में रख दें। सर्दियों में, बस कंटेनर खोलें, जितनी जरूरत हो उतनी घास निकालें और वापस रख दें। बस इसे पिघलने न दें, गुणवत्ता तुरंत गिर जाएगी।

तेल में तैयारी

इस तैयारी के लिए, साग तैयार करें: छांटें, धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें। साफ, सूखे जार में रखें, डालें, कांटे से हिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो जाए। आपको बहुत सारे तेल की आवश्यकता है, इसे स्नान की सामग्री को पूरी तरह से और थोड़ा अधिक कवर करना चाहिए।

उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। सर्दियों में, आप इसे किसी अन्य स्थान पर ले जा सकते हैं जहाँ यह ठंडा हो। तेल में ढककर, साग को अगले वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या विभिन्न प्रकार के बगीचे के खरपतवार को मिलाना संभव है?

सर्दियों में खाना पकाने को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए कई गृहिणियां अलग-अलग प्रकार के पौधे अलग से तैयार करती हैं। उदाहरण के लिए, किसी व्यंजन में केवल तुलसी या मेंहदी मिलाना बेहतर होता है। दूसरों के लिए, ये जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन डिल और अजमोद के मिश्रण की आवश्यकता है। लेकिन अगर यह आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, या आप पाक प्रयोगों के समर्थक हैं, तो बेझिझक जड़ी-बूटियों की विभिन्न सुगंधों को मिलाकर हर्बल मिश्रण तैयार करें। यह महत्वपूर्ण नहीं है। बस उन्हें उसी अनुपात में डालें जो आप आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग करते हैं।

सर्दियों की शाम को, आलू उबालने के बाद, उन पर तेल डालें, सूखी घरेलू जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आपको धूप वाली गर्मी की सुगंध महसूस होगी। और अगर आप इसमें गर्मियों के मसालों का मिश्रण मिला दें तो साधारण बोर्स्ट कितना स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा! मैं पहले से नमकीन सॉरेल, बिछुआ और पालक से बने हरी गोभी के सूप के फायदों के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ।

भविष्य में उपयोग के लिए साग-सब्जियों की कटाई करने से आपको लंबी सर्दी में आराम से जीवित रहने में मदद मिलेगी, आपको और आपके परिवार को विटामिन मिलेगा और आपको वसंत ऋतु में विटामिन की कमी से राहत मिलेगी। स्वस्थ रहो!

♦सोरेल
* सोरेल, नमक, वनस्पति तेल
धुली हुई सॉरेल पत्तियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक डालें, चौड़ी गर्दन वाली बोतलों में कसकर रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। बोतलों को ढक्कन से सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

*सोरेल प्यूरी
1 किलो शर्बत, 1 किलो पालक
ताजी चुनी हुई सॉरल और पालक की पत्तियों को समान मात्रा में उबलते पानी में 4 मिनट तक ब्लांच करें। गर्म होने पर, पत्तियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, प्यूरी को एक तामचीनी पैन में स्थानांतरित करें, कम गर्मी पर उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म जार भरें और 40 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। कॉर्क. ठंडी जगह पर रखें।

*सोरेल को ठंडे उबले पानी के साथ डिब्बाबंद करना:
पानी उबालें, गर्म होने तक ठंडा करें। कटे हुए सॉरेल को तैयार जार में रखें। नमक डालें - अधिमानतः कुछ चम्मच, प्रति जार इतनी मात्रा बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं होगी। पानी भरें और जार के ढक्कन बंद कर दें।

*सोरेल के साथ बिछुआ तैयार करना
1 भाग बिछुआ, 2 भाग सॉरेल, 1 भाग पानी।
ताज़ी चुनी हुई सॉरेल को अच्छी तरह धोकर काट लें। गहरे हरे रंग की बिछुआ की युवा पत्तियों को भी धोया जाता है और 8-10 सेमी टुकड़ों में काट लिया जाता है। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 5 मिनट से अधिक न उबालें। जार में डालें, ढक्कन से ढकें और आधा लीटर जार को 25 मिनट के लिए, लीटर जार को 35 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। रोल अप करें।
जैसे सॉरेल (और उसी अनुपात में) के साथ, आप पालक के साथ बिछुआ तैयार कर सकते हैं।

*सोरेल तैयारी "मिश्रित"
पालक, सॉरेल, डिल, अजमोद, हरा प्याज, बिछुआ
नमक
सभी सामग्रियों को मिलाएं और रस निकालने के लिए नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, फिर जार में कसकर रखें। उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर जार - 25 मिनट। खाने से पहले, अतिरिक्त नमक निकालने के लिए हरी सब्जियों को उबलते पानी से धो लें।
500 ग्राम सॉरेल, 500 ग्राम हरी प्याज, 250 ग्राम डिल, अजमोद, बिछुआ और हरी प्याज का मिश्रण, 75-100 ग्राम नमक।

♦डार्मोल
*नमकीन जंगली लहसुन
जंगली लहसुन, डिल, सहिजन की जड़ें, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस।
नमकीन पानी के लिए: प्रति 1 लीटर पानी - 50 ग्राम नमक
अचार बनाने के लिए, लंबी डंठल वाली पत्तियों को काट लें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं, सूखने दें और उन्हें बैरल में या कांच के जार में रखें, उन पर मसाले - तेज पत्ता, काली मिर्च, डिल, हॉर्सरैडिश डालें। नमकीन घोल डालें, ऊपर एक लकड़ी का घेरा रखें और उस पर दबाव डालें।
पहले दिनों में दिखाई देने वाले झाग को हटा दें, और सर्कल को धो लें और ताजा नमकीन घोल से कई बार मोड़ें। किण्वन पूरा होने के बाद, 15 दिनों के बाद, बैरल या जार में नमकीन पानी डालें, बंद करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

*मसालेदार जंगली लहसुन
चेरेम्शा।
डालने के लिए: 1 लीटर पानी के लिए - 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक, 100 ग्राम 9% सिरका।
टुकड़ों में कटे हुए जंगली लहसुन को उबलते पानी में 2 मिनट तक ब्लांच करें, फिर बहते ठंडे पानी में ठंडा करें। गर्म जार में कसकर रखें।
भरावन तैयार करें: पानी में नमक और चीनी मिलाकर 2 मिनट तक उबालें। जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए तो सिरका डालें। हिलाएँ और जार में डालें, किनारों से 1.5 सेमी तक न पहुँचें। ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना।
ताजा और मसालेदार दोनों तरह से, जंगली लहसुन में कृमिनाशक प्रभाव, जीवाणुनाशक गुण होते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस और स्कर्वी में मदद करता है।

*बोर्स्ट और पत्तागोभी सूप के लिए रैमसन
ताजा जंगली लहसुन की पत्तियां और तने - 200 ग्राम
सोरेल - 800 ग्राम
हरी गाजर का शीर्ष - 20 ग्राम
ठंडा पानी - एक गिलास
नमक - चम्मच
इस प्रकार का डिब्बाबंद जंगली लहसुन इस प्रकार तैयार किया जाता है:
शुरू करने के लिए, सॉरेल और जंगली लहसुन को बारीक काट लें और सामग्री को किसी भी तामचीनी कंटेनर में रखें - आप एक मोटे तले वाले नियमित पैन का उपयोग कर सकते हैं।
पैन में पानी डालें, पहले से मापा हुआ एक चम्मच नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें, फिर उबाल लें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और गर्म चूल्हे पर पांच से सात मिनट के लिए छोड़ दें.
इस समय के बाद, जंगली लहसुन को पहले से तैयार और कीटाणुरहित जार में डालें, रबर बैंड से ढक दें और ढक्कन लगा दें। पूरे सर्दियों में, इस घर में बने जंगली लहसुन की तैयारी को विभिन्न प्रकार के सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

♦ डिल, अजमोद, प्याज
*डिब्बाबंद डिल, अजमोद और अजवाइन
मसालेदार साग को नमक के साथ मिलाकर बिना कीटाणुशोधन के संरक्षित किया जा सकता है। सावधानीपूर्वक छांटे गए और धोए गए साग को चाकू से 1.5-2 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं - 750 ग्राम साग, 250 ग्राम नमक। जार को तैयार मिश्रण से कसकर भरें और उन्हें 1-2 दिनों के लिए खुला छोड़ दें। इस दौरान हरियाली कुछ हद तक व्यवस्थित हो जाएगी। ऊपर से थोड़ी और नमकीन जड़ी-बूटियाँ डालें और जार को सील कर दें। इन्हें ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस तरह से संरक्षित साग में कोई किण्वन नहीं होता है, इसलिए इसकी प्राकृतिक सुगंध और रंग अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं।

*नमकीन डिल (अजमोद/प्याज/अजवाइन)
ताजी हरी डिल की पत्तियों को धो लें, बारीक काट लें और नमक छिड़क कर जार में कस कर रख दें। 2 दिनों के बाद, जार में नमकीन डिल डालें और बंद कर दें। 1 किलो डिल के लिए - 200 ग्राम नमक। मसालेदार डिल को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

*तेल में डिल
धुले हुए युवा डिल को छोटे टुकड़ों में काटें और जार में रखें। पानी, सिरका और नमक उबालें और ठंडा किया हुआ घोल डिल के ऊपर डालें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और फिर तेल डालें। जार को अच्छे से बांध लें और ठंडी जगह पर रख दें। 1 किलो डिल, 300 ग्राम पानी, 0.5 लीटर 8 प्रतिशत सिरका, 30 ग्राम नमक, 50 ग्राम वनस्पति तेल।

* घी में साग
डिल, अजमोद, चाइव्स को धोएं, सुखाएं, बारीक काटें, पिघला हुआ मक्खन डालें, आइस क्यूब ट्रे में रखें और फ्रीज करें, फिर क्यूब्स को प्लास्टिक बैग में डालें। गर्म व्यंजन के लिए.

*जैतून के तेल में साग
डिल, अजमोद, प्याज, पत्ता अजवाइन, तुलसी - कुल्ला, सूखा, बारीक काट लें, जैतून का तेल डालें, बर्फ से ढके सांचों में रखें और फ्रीज करें। सलाद के लिए.

♦चार्ड (पत्ती चुकंदर)
*हरे बोर्स्ट के लिए चार्ड की तैयारी
चार्ड - 1 किलो
डिल और हरा प्याज - 500 ग्राम
गाजर - 300 ग्राम
नमक – 140 ग्राम
चार्ड (पेटीओल्स के साथ पत्तियां), साथ ही डिल और हरे प्याज को धोया जाता है, सूखने दिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है, कसा हुआ गाजर मिलाया जाता है और नमक के साथ रगड़ कर मिलाया जाता है (जब तक रस दिखाई न दे)। द्रव्यमान को तैयार जार में स्थानांतरित किया जाता है, कसकर जमाया जाता है और निष्फल किया जाता है (क्रमशः 0.5 और 1 लीटर - 20 और 25 मिनट)।

*अचारयुक्त चार्ड
चार्ड के तने - 250 ग्राम (या पत्ते - 200 ग्राम)
मसाले (सहिजन, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, डिल)
सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।
नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
तनों (पत्तियों) को धोया जाता है, क्षति से साफ किया जाता है और काटा जाता है। तैयार कच्चे माल को साफ (उबले हुए) जार में रखा जाता है, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और फिर उबलते पानी से भर दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पैन में पानी डाला जाता है, उत्पाद पर उबलते पानी का एक नया भाग डाला जाता है और जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है। निथारे हुए तरल में नमक, काली मिर्च, चीनी मिलाएं, तेज आंच पर उबाल लें और सिरका डालें। अंतिम चरण में, जार से तरल निकाल दें और मैरिनेड को चार्ड के ऊपर डालें। आधा लीटर जार को 15-20 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है, लपेटा जाता है और लपेटा जाता है।

♦तुलसी
* तुलसी को डालने के रूप में तैयार करना
एक सूखे जार में ताज़ी, साफ़ हरी पत्तियाँ रखें और पहले से गरम किया हुआ वाइन सिरका भरें। हम दो सप्ताह के लिए आग्रह करते हैं। इन जोड़तोड़ों के बाद हमें अद्भुत तुलसी का सिरका मिलता है। इसका उपयोग सॉस, मैरिनेड और सलाद में किया जाता है।

*सर्दियों के लिए तुलसी तैयार करना
ताजा मसाला पत्तियां;
जैतून या सूरजमुखी तेल;
नमक
साग को धोएं, तौलिये से सुखाएं, काट लें। एक साफ, सूखा जार लें, अधिमानतः 300-500 मिलीलीटर, उसमें मसाला डालें, थोड़ा नमक डालें। - फिर इसे पूरी तरह से तेल से भर दें और अच्छे से बंद कर दें. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें. तुलसी का तेल सलाद ड्रेसिंग के रूप में बहुत अच्छा है।

♦टैरागोन (एस्ट्रागोन)
यदि आप सर्दियों के लिए तारगोन तैयार करना चाहते हैं, तो आप न केवल ताजी पत्तियों को सुखा सकते हैं, बल्कि उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं; जमने पर, वे अपने लाभकारी गुणों और सुगंध को नहीं खोते हैं। आप एक छोटे सॉस पैन में 200 मिनट सूखी सफेद वाइन को वाष्पित कर सकते हैं, और जब तरल की आधी मात्रा खत्म हो जाए, तो वाइन में तारगोन की पत्तियां डालें और ब्रिकेट में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। तारगोन की पत्तियों को ताज़ा रखने का यह सुविधाजनक तरीका और जब उपयोग किया जाता है, तो तारगोन आपके पसंदीदा व्यंजनों को और भी अधिक स्वादिष्ट और जायकेदार बना देगा।

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