पानी आधारित केक क्रीम की विधि. चेरी बटर क्रीम. सरल सूजी केक क्रीम की विधि

क्रीम के बिना कोई केक नहीं बनता. मिठाई का स्वाद और प्रकार काफी हद तक परत पर निर्भर करता है। यहां तक ​​कि सबसे मामूली केक भी एक भव्य केक बन सकता है अगर इसे ठीक से सजाया जाए।

केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

एक अच्छी क्रीम के लिए मानदंड: मीठा, चिकना, गाढ़ा। इस तरह से काम करने के लिए, आपको प्रत्येक उत्पाद के प्रति दृष्टिकोण जानना होगा।

क्रीम तैयार करने के बुनियादी नियम:

चीनी। अक्सर इसे पाउडर से बदल दिया जाता है। स्वाद के लिए क्रीम में मिलाया गया। यदि पाउडर का संकेत दिया गया है, तो रेत को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

तेल। 72% वसा सामग्री वाले प्राकृतिक मलाईदार उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर इसे फेंटने की जरूरत होती है, इसलिए हम इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं और इसे कमरे के तापमान पर नरम होने देते हैं। फेंटने से पहले न पिघलाएं और न ही दोबारा गरम करें।

गाढ़ा दूध। चीनी या उबले हुए दूध के साथ साधारण गाढ़े दूध का प्रयोग करें। दूसरे संस्करण में, उत्पाद अधिक गाढ़ा, गहरा रंग और कारमेल जैसा दिखता है। नियमित गाढ़ा दूध सफेद होता है और इसका स्वाद मलाईदार होता है। किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है.

मलाई। क्रीम के लिए कम से कम 33% भारी क्रीम का उपयोग किया जाता है। अन्यथा, उत्पाद फूला हुआ झाग नहीं बनेगा।

कोको। चॉकलेट के भरपूर स्वाद के लिए शुगर-फ्री पाउडर का उपयोग किया जाता है। कुल द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, इसे छानना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको एक कटोरी और मिक्सर की भी जरूरत पड़ेगी. कुछ मामलों में, आप झटके से काम चला सकते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया लंबी और अधिक श्रम-गहन होगी।

स्वादिष्ट मस्कारपोन बटर केक क्रीम की विधि

स्पंज केक या किसी अन्य मुलायम केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम की विधि। मस्कारपोन भरने से वे और भी कोमल हो जाएंगे, मिठाई आपके मुंह में पिघल जाएगी।

सामग्री

70% या अधिक वसा वाले मक्खन की एक छड़ी;

500 ग्राम मस्कारपोन;

2 कप पाउडर;

नमक की एक चुटकी।

तैयारी

1. नरम मक्खन को मिक्सर बाउल या फेंटने के लिए सुविधाजनक किसी कटोरे में रखें। मिक्सर डालें और फेंटना शुरू करें। 5-7 मिनट के बाद उच्च गुणवत्ता वाला तेल हल्का हो जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा।

2. हम इसमें धीरे-धीरे पाउडर मिलाना शुरू करते हैं। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें.

3. जैसे ही सारा पाउडर घुल जाए, मिक्सर की गति को न्यूनतम गति पर सेट करें।

4. मक्खन में मस्कारपोन को भागों में मिलाएं। यदि बेटे की स्थिरता एक समान नहीं है, तो ऐसा करने से पहले अलग से हिलाना बेहतर है।

5. क्रीम को धीमी गति से गूंधें और आपका काम हो गया!

स्पंज केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम (मक्खन)

इस सबसे स्वादिष्ट क्रीम के लिए आपको न केवल उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन की आवश्यकता होगी, बल्कि अच्छे गाढ़े दूध की भी आवश्यकता होगी। यह अच्छा है अगर जार पर GOST मार्किंग है या कम से कम इसमें कोई विदेशी सामग्री नहीं है।

सामग्री

गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;

350 ग्राम मक्खन;

वेनिला बैग;

1 चम्मच। कॉग्नेक

तैयारी

1. मक्खन डालें, मिक्सर व्हिस्क को डुबोएं और फूलने तक अच्छी तरह फेंटें।

2. वेनिला डालें और हिलाएँ।

3. कंडेंस्ड मिल्क का एक डिब्बा खोलें और इसे तेल में मिलाना शुरू करें। लेकिन हम इसे छोटे-छोटे हिस्सों में करते हैं, हर बार अच्छे से फेंटते हैं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए; प्रदूषण अस्वीकार्य है।

4. क्रीम को अच्छी तरह फेंटें, मिक्सर बंद कर दें और आप तुरंत स्पंज केक को चिकना कर सकते हैं!

क्रीम के साथ सबसे स्वादिष्ट मस्कारपोन केक क्रीम

मस्कारपोन के साथ हवादार क्रीम की एक रेसिपी, जिससे आप बहुत कुछ बना सकते हैं। यह सब व्हीप्ड क्रीम को शामिल करने के कारण है, जो निश्चित रूप से पूर्ण वसा वाली होनी चाहिए। अन्यथा, कुछ भी काम नहीं करेगा और द्रव्यमान बह जाएगा।

सामग्री

200ml क्रीम;

200 ग्राम मस्कारपोन;

1 कप पिसी चीनी;

इच्छानुसार वेनिला या कोई भी सुगंधित पदार्थ।

तैयारी

1. मस्कारपोन को एक कटोरे में हिलाएं, पनीर को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालने की आवश्यकता नहीं है। आप इसमें तुरंत वैनिलीन या कोई अन्य स्वाद मिला सकते हैं।

2. अब क्रीम बनाते हैं. उन्हें एक साफ कटोरे में डालें, व्हिस्क को डुबोएं और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।

3. जैसे ही क्रीम का आकार तीन गुना हो जाए, पाउडर मिलाना शुरू करें। हम कोड़े मारना बंद नहीं करते.

4. जैसे ही पाउडर खत्म हो जाए, मिक्सर बंद कर दें.

5. अपने हाथों में एक स्पैटुला लें, क्रीम में मस्कारपोन मिलाना शुरू करें, सावधानी से हिलाएं ताकि झाग न बने।

6. क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार! आप केक की परतों को चिकना कर सकते हैं.

उबले हुए गाढ़े दूध से केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम बनाने की विधि

इस स्वादिष्ट केक क्रीम की खास बात इसकी स्थिरता है। यह हमेशा गाढ़ा बनता है, क्योंकि यह उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है। इसका उपयोग साधारण आकृतियों, फूलों और केक के किनारों को निचोड़ने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री

गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;

मक्खन की 1.5 छड़ें;

वेनिला, कोको, लिकर या कॉन्यैक।

तैयारी

1. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को एक बाउल में डालें और चिकना होने तक गूंथ लें।

2. दूसरे कटोरे में, मक्खन को फेंटें, जो नरम हो जाना चाहिए।

3. धीरे-धीरे मक्खन में गाढ़ा दूध मिलाएं, एक साथ फेंटें।

4. सुगंध के लिए वेनिला डालें, आप कोको या चॉकलेट सिरप मिला सकते हैं, कॉन्यैक एक विशेष स्वाद देगा।

चॉकलेट स्पंज केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम

बहुत ही नाजुक, हल्की और हवादार चॉकलेट क्रीम, जो स्पंज केक के लिए आदर्श है। स्वाद काफी हद तक कोको पर निर्भर करेगा। आदर्श रूप से, यह बिना चीनी मिलाए गहरा और गाढ़ा होना चाहिए।

सामग्री

कोको के 2 चम्मच;

380 ग्राम गाढ़ा गाढ़ा दूध;

280 ग्राम मक्खन;

1 ग्राम वैनिलीन।

तैयारी

1. कोको को छान लें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें.

2. पाउडर में थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिला लें.

3. पहले से नरम किये गये मक्खन को एक अलग कटोरे में रखें। मिक्सर से फेंटें.

4. फूले हुए मक्खन में चॉकलेट कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं, प्रत्येक चम्मच दूध के बाद इसे अच्छी तरह से फेंटें।

5. वेनिला जोड़ें, आखिरी बार हिलाएं और चॉकलेट क्रीम उपयोग के लिए तैयार है!

चार्लोट केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम

सभी प्रकार के केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम "चार्लोट" का एक आदर्श संस्करण। यदि सही तरीके से तैयार किया जाए, तो द्रव्यमान मोटा और आकार का होगा, और आप इसमें आसानी से पत्तियां और छोटे फूल लगा सकते हैं। कोई भी क्रीम की कीमत को उजागर करने से बच नहीं सकता, जो अपेक्षाकृत बजट के अनुकूल है।

सामग्री

250 मिलीलीटर दूध;

400 ग्राम मक्खन;

350 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. दूध की चाशनी तैयार करें. दूध और चीनी मिलाएं, उबाल लें।

2. जब तक दूध गर्म हो रहा हो, अंडे फेंट लें।

3. अंडे में गर्म दूध और चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।

4. मिश्रण को स्टोव पर डालें, हिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। शांत होने दें। जैसे-जैसे चाशनी ठंडी होगी, यह और भी गाढ़ी हो जाएगी।

5. मक्खन को फूलने तक फेंटें।

6. धीरे-धीरे पीसा हुआ सिरप डालें। छोटे-छोटे हिस्से में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।

7. आप तैयार क्रीम में डाई, कोको, वेनिला मिला सकते हैं। यह तैयारी के बाद 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रखा रहेगा, लेकिन मिश्रण को एक वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट केक क्रीम की विधि

यह क्रीम खट्टा क्रीम से बनाई जाती है, लेकिन जिलेटिन मिलाने के कारण, यह अच्छी तरह से सख्त हो जाती है, फैलती नहीं है, और रसदार और नरम बिस्किट-प्रकार के केक के लिए आदर्श है।

सामग्री

15 ग्राम जिलेटिन;

250 ग्राम गाढ़ा दूध;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

वेनिला या कोको;

50 मिली पानी.

तैयारी

1. तुरंत आपको जिलेटिन को भिगोने की जरूरत है। पानी का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है, आप दूध का भी इसी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं, मलाई के लिए यह और भी अच्छा रहेगा.

2. जब जिलेटिन फूल रहा हो, तो आपको गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा। आप इनमें वेनिला और कोको मिला सकते हैं। या चॉकलेट कॉफ़ी कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करें।

3. भविष्य की क्रीम का स्वाद चखें। यदि आपको अधिक मिठास की आवश्यकता है, तो चीनी या पाउडर डालें और दाने घुलने तक हिलाएँ।

4. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, क्रीम में डालें, हिलाएं।

5. मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे सख्त न होने दें.

6. केक को चिकना करके सजाइये और 3-4 घंटे के लिये सख्त होने दीजिये.

पनीर के साथ स्पंज केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम

पनीर के साथ केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम का एक संस्करण। एक वसायुक्त और मुलायम उत्पाद चुनें ताकि क्रीम कोमल और सजातीय बने।

सामग्री

गाढ़ा दूध के 10 चम्मच;

400 ग्राम पनीर;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम मक्खन;

0.5 बड़े चम्मच। चूर्ण.

तैयारी

1. पनीर को चिकना होने तक फेंटें। ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह नहीं है, तो आप पहले उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।

2. नरम मिश्रण को फेंटें. पाउडर के साथ मक्खन, पहले गाढ़ा दूध और फिर खट्टा क्रीम डालें।

3. यदि चाहें तो नरम पनीर, वेनिला, कोको, या कोई एसेंस मिलाएं।

4. फिर से फेंटें और नरम द्रव्यमान को केक में भेजें।

केले वाले केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम

केले की क्रीम किसी भी चॉकलेट या वेनिला केक के साथ अच्छी लगती है। परत सुगंधित, कोमल हो जाती है, जिससे मिठाई को एक आकर्षक स्वाद मिलता है। चाहें तो नारियल के बुरादे भी डाल सकते हैं.

सामग्री

2 केले;

10 मिलीलीटर नींबू का रस;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 गिलास पाउडर;

150 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. मक्खन को फेंटें. धीरे-धीरे पाउडर डालें। अंत में, एक बार में चम्मच भर खट्टी क्रीम डालें। आप पाउडर को खट्टा क्रीम के साथ गाढ़े दूध से बदल सकते हैं। ऐसे में यह गाढ़ा होना चाहिए.

2. केले छीलें, प्यूरी होने तक मैश करें और तुरंत नींबू का रस मिलाएं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो गूदा जल्दी काला हो जाएगा और क्रीम भद्दी हो जाएगी।

3. जो कुछ बचा है वह दोनों द्रव्यमानों को हिलाना है। केक को सजाने के लिए हम क्रीम का इस्तेमाल करते हैं. द्रव्यमान को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चीनी और पाउडर द्रव्यमान को द्रवीभूत करते हैं। इसलिए, आपको इन्हें क्रीम में नुस्खा में बताए गए से अधिक नहीं मिलाना चाहिए।

यदि क्रीम की स्थिरता संतोषजनक नहीं है, द्रव्यमान कमजोर है, तो केक को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। केक तैरने लगेगा, मिठाई बुरी तरह बर्बाद हो जाएगी। आप विशेष गाढ़ापन जोड़ सकते हैं या तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं। जिलेटिन मदद करेगा. आप कुछ कुकी के टुकड़े और नारियल के टुकड़े मिला सकते हैं। वे द्रव्यमान को पूरी तरह से गाढ़ा करते हैं।

यदि आप अलग-अलग तापमान के उत्पादों को मिलाते हैं, तो क्रीम अलग हो जाएगी, द्रव्यमान से दाने बन जाएंगे और पानी बच सकता है।

मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए केवल वेनिला का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप विभिन्न प्रकार की सुगंध वाले एसेंस खरीद सकते हैं: रम, कैंडी, फल, चॉकलेट, जामुन।

नमस्ते। आज हम केक के लिए झटपट क्रीम बनाएंगे, क्रीम, कॉफी और कोको से घर पर सबसे सरल रेसिपी।

इस क्रीम से कोई भी बेक किया हुआ सामान परफेक्ट बनेगा, इसे मोचा क्रीम भी कहा जाता है.

आश्चर्यजनक रूप से कोमल, मध्यम मीठी मिठाई। यह कई केक, जैसे "" या हनी केक, की परतें बिछाने के लिए उत्कृष्ट है।

इसके अलावा, इस तरह की त्वरित केक क्रीम का उपयोग वफ़ल भरने या, सजावट के लिए, केक परतों को चिकना करने, एक्लेयर्स भरने आदि के लिए किया जा सकता है।

क्रीम मोचा आसानी से प्रसिद्ध की जगह ले सकता है या - यह किसी भी तरह से स्वाद में उनसे कमतर नहीं है, लेकिन, दूसरी ओर, इसमें कम कैलोरी होती है।

लेकिन इसका फायदा यह है कि आप केक के लिए इतनी जल्दी क्रीम कुछ ही मिनट में तैयार कर सकते हैं. और हमारे समय में समय बचाना बहुत मायने रखता है।

इसके अलावा, मेहमान क्रीम और कॉफी के उत्तम संयोजन की सराहना करेंगे।

पी.एस. और यह व्यंजन आपके होश उड़ा देगा: "" - मेरी दादी की एक रेसिपी, इससे अधिक स्वादिष्ट कोई नहीं हो सकता।

खैर, अब आइए देखें:

केक के लिए झटपट क्रीम कैसे बनाएं, घर पर सबसे सरल और आसान तरीका, फोटो के साथ रेसिपी

(1,721 बार देखा गया, 2 आज)

जैसा कि आप जानते हैं, क्रीम के बिना किसी केक या पेस्ट्री की उसके पारंपरिक रूप में कल्पना नहीं की जा सकती। यह आपको न केवल सजाने और मौलिकता जोड़ने की अनुमति देता है, बल्कि किसी विशेष पाक उत्पाद के मूल स्वाद पर भी जोर देता है। क्रीम कई प्रकार की होती हैं। सौभाग्य से, उनमें से अधिकांश घर पर बनाए जा सकते हैं। इसके अलावा, एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसा कर सकती है। तो, आज हम घर पर केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं, इस सवाल का एक साथ उत्तर देने का प्रस्ताव करते हैं। हम पाक उत्पादों के लिए कोटिंग तैयार करने के लिए कई व्यंजनों पर गौर करेंगे।

क्रीम "प्यतिमिनुत्का"

अगर आप सोच रहे हैं कि बिना ज्यादा समय और मेहनत खर्च किए घर पर केक क्रीम कैसे बनाई जाए, तो इस रेसिपी को जरूर ध्यान में रखें। यह पाक उत्पाद जल्दी तैयार हो जाता है और केक, पेस्ट्री रोल और अन्य विभिन्न प्रकार के बेकिंग विकल्पों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तो आइए जानें कि बटरक्रीम बनाने के लिए हमें क्या चाहिए।

सामग्री

इस बेहद स्वादिष्ट और नाज़ुक क्रीम को तैयार करने के लिए, हमें सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता है। उनमें से: मक्खन - 250 ग्राम (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए), 200 ग्राम पाउडर चीनी, 100 मिलीलीटर दूध (आप अधिक ले सकते हैं, जिस स्थिति में क्रीम होगी) अधिक कोमल और कम चिकना), वैनिलिन का एक पैकेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर बटरक्रीम बनाना काफी आसान है. तो सबसे पहले आपको दूध को उबालना चाहिए और उसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए। फिर इसमें मक्खन, पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और मोती जैसा रंग प्राप्त न कर ले। इस प्रक्रिया में औसतन तीन से पांच मिनट का समय लगता है। हालाँकि, कुछ मामलों में इसमें अधिक समय लग सकता है। कृपया ध्यान दें कि आपको क्रीम को केवल मिक्सर (फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर नहीं) से सबसे कम गति पर फेंटना चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, आप इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। तैयार बटरक्रीम हल्की वेनिला सुगंध के साथ कोमल, फूली और हवादार होगी। यह विभिन्न प्रकार के केक और पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

नींबू क्रीम कैसे बनाएं?

यदि आप अपने घर या मेहमानों को मूल स्वाद के साथ पके हुए माल से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, इसके साथ खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि लेमन क्रीम रेसिपी क्लासिक कस्टर्ड के समान है। यहां केवल दूध की जगह खट्टे फलों के रस का प्रयोग किया जाता है। सामग्री के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है: दो गिलास दानेदार चीनी, तीन चिकन अंडे और पांच जर्दी, एक गिलास नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच नींबू का छिलका, 5 बड़े चम्मच मक्खन और एक चुटकी नमक।

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं

एक गहरे कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। - मिक्सी से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए. फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू से छिलका हटा दें और इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। फिर खट्टे फलों से रस निचोड़ें, छान लें और बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर हम अपनी भविष्य की क्रीम को पानी के स्नान में डालते हैं। द्रव्यमान थोड़ा गर्म होने के बाद, इसमें नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। हमारी क्रीम को पानी के स्नान में तब तक रखें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए, इसे नियमित रूप से हिलाते रहना याद रखें। फिर बर्तनों को क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें ताकि यह सीधे परिणामी द्रव्यमान की सतह पर रहे। 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। हमारी नींबू क्रीम ठंडी होने के बाद, आप तैयार पाक उत्पाद को इसके साथ कवर कर सकते हैं।

दही क्रीम रेसिपी

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट केक और पेस्ट्री का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो मानक मक्खन या कस्टर्ड को दही एनालॉग के साथ बदलने का प्रयास करें। इसमें कैलोरी कम होती है और हमारे शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ भी होते हैं। दही क्रीम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा: 300 ग्राम पनीर, 200 मिलीलीटर क्रीम 33%, तीन-चौथाई गिलास दानेदार चीनी।

दही की मलाई तैयार कर रहे हैं

इस पाक उत्पाद को तैयार करने की प्रक्रिया में आपको 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। सबसे पहले क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा कर लें और फिर इसे एक गहरे बाउल में दानेदार चीनी के साथ फेंट लें। पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, कुछ बड़े चम्मच क्रीम डालें और पेस्ट जैसी स्थिरता तक पीस लें। फिर दही के द्रव्यमान को क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। स्वादिष्ट क्रीम तैयार है! बॉन एपेतीत!

घर पर केक क्रीम कैसे बनाएं: स्पंज क्रीम रेसिपी

अगर आप स्पंज केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह हल्की, नाजुक और हवादार क्रीम इसके साथ बिल्कुल फिट बैठेगी। इसे बनाने के लिए, आपको केवल दो उत्पादों की आवश्यकता होगी: गाढ़ा दूध और मक्खन की एक कैन (180 ग्राम)। क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है। सबसे पहले, मक्खन और गाढ़े दूध को कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। फिर मक्खन को एक गहरे बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब यह नरम हो जाए तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालना शुरू करें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक उसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। बिस्किट क्रीम हवादार और मजबूत होनी चाहिए। यह पके हुए माल पर पूरी तरह फिट बैठता है, अपना आकार बरकरार रखता है और मुख्य पाक उत्पाद में स्वाद जोड़ता है। बॉन एपेतीत!

क्लासिक कस्टर्ड

हमारे देश में केक और पेस्ट्री को भरने और सजाने के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्पों में से एक निस्संदेह कस्टर्ड है। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं. हम क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करने का सुझाव देते हैं, जिसका उपयोग कई गृहिणियां नेपोलियन केक की केक परतों को ठंडा करने के लिए करती हैं, जो हमारे लाखों हमवतन लोगों को प्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: दो चिकन अंडे, एक लीटर दूध, 200 ग्राम मक्खन, एक गिलास चीनी और 3-4 बड़े चम्मच आटा।

एक छोटे सॉस पैन में अंडे, आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। इन सामग्रियों को चिकना होने तक पीस लें। पैन में धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं। आपके पास सजातीय स्थिरता का मिश्रण होना चाहिए। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें. लगातार हिलाते रहना याद रखते हुए, इसकी सामग्री को उबाल लें। फिर मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा करें. अब ठंडी हो चुकी क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म मक्खन डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। द्रव्यमान हवादार और हल्का होना चाहिए। कस्टर्ड तैयार है! आप इसका उपयोग नेपोलियन या अन्य पाक उत्पादों के लिए कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

प्रोटीन कस्टर्ड

प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए, दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की सफेदी का उपयोग करें। इसे कच्चा या कस्टर्ड बनाया जा सकता है; अक्सर विभिन्न योजकों का उपयोग किया जाता है। कस्टर्ड आमतौर पर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो साल्मोनेलोसिस होने के डर से अपने पाक उत्पादों में कच्चे अंडे की सफेदी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। तो, तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: दो अंडे का सफेद भाग, पांच बड़े चम्मच पिसी चीनी या नियमित दानेदार चीनी, 30 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच नींबू का रस।

एक छोटे सॉस पैन या करछुल में चीनी डालें और पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और चाशनी को पकाएं। इसकी तत्परता की जाँच बहुत ही सरलता से की जाती है। आपको चाशनी को एक चम्मच से छानना है। यदि तरल एक पतली धारा में, धागे की तरह बहता है, तो चाशनी अभी तैयार नहीं है। यदि धारा मोटी है, तो सॉस पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि सिरप को तैयार अवस्था में लाया जाना चाहिए। अन्यथा, क्रीम अस्थिर हो जाएगी और आप केक या पेस्ट्री को इससे ढक नहीं पाएंगे।

हम खाना बनाना जारी रखते हैं। अच्छी तरह से ठंडे अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें। फिर हम लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे उनमें गर्म चाशनी डालना शुरू करते हैं। सारी चाशनी डालने के बाद इसमें नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को लगभग 4-5 मिनट तक फेंटते रहें। कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम तैयार है! केक और पेस्ट्री के शीर्ष को ढकने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

तो, आज हमने सीखा कि घर पर केक क्रीम कैसे बनाई जाती है। बेशक, इस पाक उत्पाद के विकल्प हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों तक ही सीमित नहीं हैं। साथ ही, आप हमेशा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हमें यकीन है कि बहुत जल्द आपके पास घरेलू क्रीम का अपना सिग्नेचर नुस्खा होगा।

कोई भी पेस्ट्री क्रीम मिश्रण, फेंटने और कभी-कभी पकाने से बनाई जाती है। एक नियम के रूप में, क्रीम में मीठा, नाजुक स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्री होती है। उनकी भव्यता और लचीलेपन के कारण, उनका व्यापक रूप से केक को चिकना करने, केक और पेस्ट्री और अन्य मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।

फ्रांस, इंग्लैंड और इटली के प्रसिद्ध कन्फेक्शनरों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, क्लासिक केक क्रीम के लिए व्यंजन विकसित किए गए हैं। ऑस्ट्रियाई पाक विशेषज्ञ फ्रांज सचर, बवेरियन हलवाई जोहान कॉनराड वोगेल, हंगेरियन मास्टर जोज़सेफ डोबोस और अन्य जैसे हलवाई ने क्रीम रेसिपी में योगदान दिया। इस सामग्री में दुनिया की सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध क्रीमों की क्लासिक रेसिपी शामिल हैं। एक स्वादिष्ट क्रीम रेसिपी एक अच्छी मिठाई बनाने में पहले से ही आधी लड़ाई है।

इटालियन मेरिंग्यू

इटैलियन मेरिंग्यू मूल रूप से अंडे की सफेदी, चीनी, पानी और नमक से बना एक प्रोटीन कस्टर्ड है। यह क्रीम अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है और व्यापक रूप से मूस बनाने, कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और एक अलग डिश के रूप में उपयोग की जाती है।

प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए आपको 2 अंडों की ठंडी सफेदी, एक चुटकी नमक, 40 मिली ठंडा पानी और 120 ग्राम लेना होगा। सहारा। एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। उसी समय, आपको गोरों को नमक के साथ फेंटने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। 5 मिनट तक चाशनी को उबालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे सफेद भाग में डालें, कड़ी चोटियों तक फेंटें, एक पतली धारा में, चाशनी की प्रक्रिया को अगले चार मिनट तक जारी रखें। बस, इटालियन मेरिंग्यू तैयार है!

क्लासिक कस्टर्ड क्रीम

कस्टर्ड-प्रकार की क्रीम मध्यम मोटाई की होती है, जो "नेपोलियन" और "मेडोविक" केक के लिए उपयुक्त होती है; इसका उपयोग किसी भी शॉर्टब्रेड केक, फिल ट्यूब और एक्लेयर्स को चिकना करने के लिए भी किया जा सकता है।

कस्टर्ड पकाने के लिए आपको 500 ग्राम लेना होगा. दूध, 200 ग्राम. चीनी, 5 जीआर। वेनिला चीनी, 40 जीआर। आटा और चार अंडे. सबसे पहले आपको चीनी और अंडे को फेंटना होगा, फिर वेनिला और आटे को मिलाना होगा। इसके बाद, मिश्रण को ठंडे दूध से पतला किया जाता है और पूरी तरह सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। अब क्रीम को मध्यम आंच पर उबालने की जरूरत है। कस्टर्ड मिश्रण को फटने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। उबलने के बाद इसे ठंडा करें और यदि आवश्यक हो तो दोबारा फेंटें।

कस्टर्ड रेसिपी वीडियो:

बवेरियन क्रीम

बवेरियन क्रीम एक नियमित क्रीम के बजाय एक नाजुक मूस की तरह है। कई सदियों से इसे दुनिया भर के कई देशों में उत्सव की मिठाई के रूप में परोसा जाता रहा है। बवेरियन व्यंजन की सामग्री अपरिवर्तित हैं: क्रीम, जिलेटिन और क्लासिक कस्टर्ड। वैकल्पिक एडिटिव्स में जामुन, चॉकलेट, लिकर, रम, कॉफी और अन्य सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।

बवेरियन क्रीम की विधि सरल है। सबसे पहले आपको दो अंडों, 125 ग्राम से कस्टर्ड तैयार करना होगा। चीनी, 500 मिली दूध और बिना आटा मिलाए वेनिला चीनी। इसकी रेसिपी ऊपर दी गयी है. आगे आपको 20 ग्राम डालना होगा। जिलेटिन पाउडर 150 मिलीलीटर पानी, इसे 15 मिनट तक फूलने दें और तरल को गर्म करें। थोड़ा ठंडा होने पर इसे गर्म कस्टर्ड में मिला दें। अब 33% वसा सामग्री के साथ व्हिप क्रीम; आपको 500 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। व्हीप्ड क्रीम को क्रीम द्रव्यमान में मिलाया जाता है, और इसे सांचों में डाला जाता है और चार घंटे तक ठंडा किया जाता है।

क्रीम "तिरमिसु"

इस क्रीम का उपयोग आमतौर पर प्रसिद्ध मिठाई "तिरमिसु" (नाजुक मिश्रण स्तरित सवोयार्डी कुकीज़ पर फैलाया जाता है) और एक स्वतंत्र मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

क्रीम की सामग्री इस प्रकार है: 500 जीआर। मस्कारपोन चीज़, 4 अंडे, 100 जीआर। दानेदार चीनी, वैनिलिन। ठंडे अंडे की सफेदी को एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है, जर्दी को वेनिला और चीनी के साथ एक फोम में फेंटा जाता है। पनीर को स्पैटुला से मसलकर, सावधानी से जर्दी के साथ फेंटा जाता है, फिर सफेद भाग को क्रीम में मिलाया जाता है।

फेंटी हुई मलाई

व्हीप्ड क्रीम एक बहुत ही सरल, लेकिन कई लोगों के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम है। इसका अनुप्रयोग बहुत व्यापक है - सजावट से लेकर आइसक्रीम, मूस और अन्य मिठाइयाँ बनाने तक। केवल बहुत भारी क्रीम ही व्हिपिंग के लिए उपयुक्त है - 30% वसा सामग्री से। उन्हें सफलतापूर्वक फेंटने का मुख्य नियम यह है कि व्हिस्क, व्यंजन और क्रीम सहित सभी चीजें बहुत ठंडी होनी चाहिए। आपको न्यूनतम गति से शुरू करते हुए, उन्हें धीरे-धीरे हराना होगा। उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम बहुत जल्दी व्हिप हो जाएगी, इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। चाहें तो इनमें पिसी हुई चीनी भी मिला सकते हैं.

मलाईदार क्रीम

बटरक्रीम आमतौर पर काफी वसायुक्त और बहुत मीठा होता है; यह विशेष रूप से मिठाइयों को सजाने के लिए होता है।

क्रीम तैयार करने के लिए आपको 250 ग्राम लेना होगा। उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, 200 जीआर। पाउडर (चीनी), 100 मिली दूध और एक चुटकी वैनिलिन। द्रव्यमान सरलता से बनाया जाता है: उबले हुए दूध को गर्म अवस्था में ठंडा किया जाना चाहिए, मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक फेंटते हुए गर्म करें। थोड़ा ठंडा मिश्रण में धीरे-धीरे मक्खन डालें, क्रीम को फेंटना जारी रखें।

प्रोटीन क्रीम

क्रीम को प्रोटीन कहा जाता है क्योंकि प्रोटीन इसका मुख्य घटक है। इसमें प्रोटीन के अलावा पानी, नमक और चीनी होती है। आप सचमुच दस मिनट में प्रोटीन द्रव्यमान तैयार कर सकते हैं।

200 जीआर से. चाशनी को उबालने के लिए आपको चीनी और 100 मिली पानी चाहिए (खाना पकाने का समय - 20 मिनट)। फिर आपको 4 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटना है जब तक कि वे चोटियां न बना लें, और एक पतली धारा में फोम में मध्यम गर्म सिरप डालें। तैयार मिश्रण का उपयोग केक को सजाने और ट्यूबों और टोकरियों को भरने के लिए किया जा सकता है।

आप वीडियो में प्रोटीन क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया देख सकते हैं:

दही मलाई

कॉटेज पनीर क्रीम भी कम बहुमुखी नहीं है, यह सजावट के लिए और आटे से बनी मिठाइयों को भरने के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम लेना होगा. मक्खन, 400 जीआर। पनीर, 150 जीआर। दानेदार चीनी, वेनिला। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, और नरम मक्खन को वेनिला और चीनी के साथ फेंटना चाहिए। फिर पनीर और मीठे मक्खन को मिलाना चाहिए, धीरे-धीरे पनीर मिलाना चाहिए और एक चिकना और समान द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटना चाहिए।

खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम प्रकार की क्रीम पनीर और मक्खन से बनी क्रीम की तुलना में कम वसायुक्त और घनी होती है। इसकी रेसिपी में विशेष रूप से ताजी और काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम के उपयोग की आवश्यकता होती है, आदर्श वसा सामग्री 30% है।

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास ठंडा खट्टा क्रीम फेंटना होगा। ठंडे पानी और बर्फ से भरे दूसरे बड़े कंटेनर में कंटेनर रखकर मिश्रण को फेंटना सबसे अच्छा है। व्हीप्ड खट्टा क्रीम को धीरे-धीरे वेनिला और चार बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।

तेल क्रीम

बटरक्रीम, बटरक्रीम की तरह, सजावट के लिए है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम को फेंटना होगा. वेनिला चीनी के एक बैग और गाढ़ा दूध के छह बड़े चम्मच के साथ नरम मक्खन। तेल में कंडेंस्ड मिल्क धीरे-धीरे, चम्मच दर चम्मच मिलाते रहना चाहिए। तैयार क्रीम को एक चम्मच लिकर, कॉन्यैक या बेरी सिरप मिलाकर समृद्ध किया जा सकता है।

केक क्रीम हमेशा लगभग किसी भी बेक किए गए सामान के लिए एकदम सही अतिरिक्त होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह व्यंजन वफ़ल, स्पंज केक या शॉर्टब्रेड आटा है। मुख्य बात स्वाद का संयोजन चुनना है। आखिरकार, अंतिम परिणाम और स्वाद सामंजस्य की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

केक के लिए बड़ी संख्या में क्रीम हैं और हर दिन ऐसे अद्भुत व्यंजनों के लिए नए स्वाद और व्यंजन सामने आते हैं। इसलिए, आप हमेशा वही चुन सकते हैं जो आप अपने पसंदीदा व्यंजन के लिए चाहते हैं। कस्टर्ड, क्रीमी, बटरी ये सभी चीजें अलग-अलग तरीके से बनाई जाती हैं. लेकिन उनके बिना कोई रास्ता नहीं है.

केक को सजाते समय मुख्य नियम इसे खूबसूरती से सजाना है। मूलतः, आपको एक उपयुक्त क्रीम का चयन करना होगा और इसका उपयोग बेक्ड केक या अन्य कन्फेक्शनरी बेस को सजाने के लिए करना होगा। एक स्वादिष्ट मलाईदार मिश्रण हमेशा उत्पाद के स्वाद को उजागर करेगा और इसके बिना वास्तविक उपचार की कल्पना करना कठिन है।

इन उत्पादों की तैयारी के विकल्पों को कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है, जिनमें विभिन्न परिवर्धन जोड़े गए हैं। उदाहरण के लिए, जिलेटिन, फल, मेवे। क्रीम न केवल एक सजावट हैं, वे इस उत्कृष्ट कृति की एक परत के रूप में कार्य करते हुए, आधार में पूरी तरह से व्याप्त हो जाती हैं।

चाकू, पेस्ट्री सिरिंज या अन्य वितरक का उपयोग करके मलाईदार द्रव्यमान लागू करें। अक्सर मक्खन का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है क्योंकि उत्पाद को सजाना आसान होता है, खासकर यदि आपके पास ऐसे कुशल कार्य में कौशल की कमी है। मलाईदार दही क्रीम अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है, इसलिए केक को समतल करने के लिए इसका उपयोग करना आसान है।

खट्टा क्रीम, फेंटने के बाद, अपना आकार अच्छी तरह से रखता है और गाढ़ा होता है, इसलिए कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के किनारों और सतहों को सजाना आसान होता है। इस मामले में, अक्सर खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है, जो चमक और विभिन्न प्रकार के रंग जोड़ते हैं।

केक को सजाने के लिए उपयुक्त ग्लेस क्रीम अपनी श्रेष्ठता के लिए भी जानी जाती है। इसकी नाजुक, तैलीय बनावट है। "ग्लास" की स्थिरता गाढ़ी है और इसके साथ काम करना सुखद है क्योंकि यह फैलता नहीं है।

मक्खन और गाढ़े दूध से बनी क्रीम सार्वभौमिक है और लगभग किसी भी केक में फिट बैठती है। यह उत्पादों को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, उन्हें एक अद्भुत और सुखद स्वाद से भर देता है। यह व्यापक है और कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, इसलिए किसी विशेष पेस्ट्री शेफ कौशल की आवश्यकता नहीं है।

प्रोटीन-कस्टर्ड क्रीम नौसिखिया गृहिणियों और अनुभवी शेफ दोनों के बीच लोकप्रिय हैं क्योंकि वे हवादार, हल्के, कोमल होते हैं और उनमें वसा नहीं होती है। सजावट के बाद ये अपना आकार अच्छे से बनाए रखते हैं और फैलते नहीं हैं। लेकिन किसी भी क्रीम को तैयार करते समय, व्यंजनों में सुझाई गई सामग्री की सटीकता का पालन करना आवश्यक है।

16.07.2018

केक के लिए चार्लोट क्रीम

सामग्री:मक्खन, चीनी, दूध, अंडा, कॉन्यैक, वैनिलिन

आज मैं आपको बताऊंगा कि केक के लिए स्वादिष्ट चार्लोट क्रीम कैसे बनाई जाती है। यह करना बहुत आसान और त्वरित है.

सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन,
- 108 ग्राम चीनी,
- 150 मि.ली. दूध,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। कॉग्नेक,
- 1 चम्मच। वनीला शकर।

30.05.2018

एक्लेयर्स के लिए क्रीम

सामग्री:दूध, चीनी, गेहूं का आटा, अंडे, मक्खन, वेनिला चीनी

एक्लेयर्स में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ एक अच्छी क्रीम है। कस्टर्ड को एक क्लासिक विकल्प माना जाता है, और यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट एक्लेयर्स बनाता है। हमें आपको सही कस्टर्ड बनाना सिखाने में ख़ुशी होगी।

सामग्री:
- 1 लीटर दूध 3.5% वसा;
- 2/3 गिलास दूध;
- 4 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम मक्खन;
- वेनिला चीनी या अपनी पसंद का कोई भी स्वाद।

02.05.2018

केक की कोटिंग के लिए सफेद चॉकलेट गनाचे

सामग्री:चॉकलेट, क्रीम, मक्खन

गनाचे का उपयोग पेस्ट्री शेफ द्वारा केक पर छिड़कने के लिए किया जाता है। ऐसा स्वादिष्ट और सुंदर चॉकलेट द्रव्यमान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है जो फैलता नहीं है और देखने में बहुत खूबसूरत लगता है। देखें कि इसे घर पर स्वयं कैसे करें।

सामग्री:

- 210 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 50 मिली. मलाई,
- 25 ग्राम मक्खन.

24.04.2018

नींबू वाला दही

सामग्री:नींबू, चीनी, अंडा, पानी, मक्खन

नींबू दही एक क्रीम है जिसे मैं पैनकेक, चीज़केक के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करता हूं, या आइसक्रीम के ऊपर डालता हूं। इस क्रीम का स्वाद बेहतरीन और ताज़ा है। ऐसी क्रीम तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा.

सामग्री:

- 2 नींबू,
- एक गिलास चीनी,
- चार अंडे,
- 1 छोटा चम्मच। पानी,
- 50 ग्राम मक्खन.

23.04.2018

सफ़ेद चॉकलेट गनाचे

सामग्री:चॉकलेट, क्रीम, मक्खन

मेरा सुझाव है कि आप सफेद चॉकलेट से स्वादिष्ट गैनाचे बनाएं। इस गैनाचे से आप अपने केक को खूबसूरती से सजा सकते हैं.

सामग्री:

- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 200 ग्राम क्रीम;
- 35 ग्राम मक्खन.

17.04.2018

केक के लिए दही क्रीम

सामग्री:चीनी, क्रीम, पनीर

केक क्रीम की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। लेकिन आज हम आपको बिल्कुल इसी चीज़ से परिचित कराना चाहेंगे - पनीर से। इसे बनाना आसान, स्वादिष्ट और विभिन्न प्रकार के केक के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- भारी क्रीम 33% - 200 मिली;
- घर का बना पनीर - 300 जीआर;
- चीनी - 3/4 कप.

29.03.2018

मस्कारपोन और गाढ़ा दूध क्रीम

सामग्री:मस्कारपोन, गाढ़ा दूध, क्रीम, वैनिलिन

केक या पेस्ट्री की आधी सफलता अच्छी क्रीम है। हम गाढ़े दूध के साथ मस्कारपोन क्रीम बनाने की सलाह देते हैं - आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह कितनी स्वादिष्ट बनती है! इसे बनाने की सारी जानकारी आपको हमारी रेसिपी में मिलेगी।
सामग्री:
- 250 ग्राम मस्कारपोन;
- 3-4 बड़े चम्मच। गाढ़ा दूध;
- 150 मिलीलीटर भारी क्रीम (30-33%);
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क।

26.03.2018

कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम

सामग्री:अंडा, पानी, चीनी, वैनिलिन, नींबू

अगर आप केक बनाना चाहते हैं और नहीं जानते कि किस तरह की क्रीम बनाएं, तो मैं आपको यह बेहद स्वादिष्ट कस्टर्ड बनाने की सलाह देता हूं। मैंने आपके लिए क्रीम की रेसिपी विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- 2 अंडे,
- 40 मिली. पानी,
- 150 ग्राम चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। वनीला शकर,
- नींबू।

08.03.2018

स्पंज केक के लिए नींबू क्रीम

सामग्री:नींबू, अंडा, मक्खन, वैनिलिन, चीनी

स्पंज केक के लिए नींबू क्रीम एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह काफी गाढ़ा बनता है, इसलिए यह अच्छे से चिपक जाएगा। और इसका खट्टे स्वाद एक नाजुक बिस्किट के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री:
- नींबू - 1 पीसी;
- अंडा - 1 पीसी;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 50 ग्राम।

18.02.2018

गाढ़े दूध और मक्खन के साथ शहद केक के लिए क्रीम

सामग्री:मक्खन, गाढ़ा दूध

हनी केक अक्सर खट्टी क्रीम से तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप इसके लिए मक्खन और गाढ़े दूध से क्रीम तैयार करेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। मुझ पर विश्वास नहीं है? प्रयास करें और खुद देखें! और हमारा नुस्खा आपको बताएगा कि क्या और कैसे करना है।

सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 1 कैन।

15.02.2018

"हनी केक" के लिए क्रीम

सामग्री:खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध

मैं अक्सर हनी केक बनाती हूं और अक्सर इसे खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध वाली क्रीम से ढक देती हूं।

सामग्री:

- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 250 ग्राम गाढ़ा दूध.

13.02.2018

"नेपोलियन" के लिए कस्टर्ड

सामग्री:दूध, चीनी, आटा, नमक, अंडे, मक्खन

शायद सबसे लोकप्रिय क्रीम को सुरक्षित रूप से कस्टर्ड कहा जा सकता है। बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे पसंद करता है, इसके साथ मिठाइयाँ स्वादिष्ट और सुंदर बन जाती हैं। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि क्लासिक कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:
- दूध - 250 ग्राम;
- चीनी - 180 जीआर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- अंडा - 1 पीसी;
- मक्खन - 200 जीआर।

10.02.2018

केक के लिए क्रीम और गाढ़ा दूध क्रीम

सामग्री:क्रीम, पिसी चीनी, गाढ़ा दूध, वैनिलिन

मेरा सुझाव है कि आप क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क से केक के लिए सबसे स्वादिष्ट क्रीम तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 350 मिली. मलाई;
- 50 ग्राम पिसी चीनी;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- वैनिलिन या वेनिला अर्क।

29.01.2018

मक्खन क्रीम "प्यतिमिनुत्का"

सामग्री:मक्खन, पिसी चीनी, दूध, वैनिलिन

मक्खन और पके हुए दूध से आपको केक के लिए बहुत स्वादिष्ट क्रीम मिलती है। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और इसका नाम भी "फाइव मिनट" है। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सामग्री:
- 250 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम पिसी चीनी;
- 100 मिलीलीटर पका हुआ दूध;
- 2 ग्राम वैनिलीन।

27.01.2018

केक के लिए कारमेल क्रीम

सामग्री:क्रीम, पानी, चीनी, वैनिलिन

कारमेल क्रीम क्रीम और चीनी के आधार पर तैयार की जाती है, इसकी संरचना चिकनी होती है और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक होता है जो केक की किसी भी परत के साथ अच्छा लगता है। अगर आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो हमारी रेसिपी आपकी मदद करेगी।

सामग्री:
- 800 मिलीलीटर क्रीम;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 0.5 चम्मच. वैनिलिन.

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