टमाटर किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ताजे टमाटर में BJU की संरचना इस प्रकार दिखती है। स्टू, बेक्ड और उबले टमाटर की कैलोरी सामग्री

टमाटर अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में योगदान दे सकता है - कम कैलोरी वाला उत्पाद, विटामिन से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद। टमाटर की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम काफी कम है, 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। इसके प्रसंस्करण पर एक निश्चित मात्रा में कैलोरी खर्च होती है, जिससे स्वादिष्ट सब्जी का पहले से ही छोटा ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है। तो टमाटर खाने से आपका वजन नहीं बढ़ पाएगा.

टमाटर की मातृभूमि मध्य अमेरिका है, 2.5 हजार साल पहले इंकास और एज़्टेक्स ने पवित्र फल - "टमाटल" की खेती की थी, जिसका अर्थ है "बड़ी बेरी"। इन्हें 16वीं शताब्दी में इसी नाम से लाया गया था। यूरोप में, जहां टमाटर को शुरू में जहरीला माना जाता था और इसका उपयोग केवल बगीचों और खिड़कियों को सजाने के लिए किया जाता था। लेकिन पहले से ही 18वीं सदी में। प्रसन्न इटालियंस ने "गोल्डन सेब" - "पोमी डी ओरो" - भूख से खाया, उन्हें मक्खन और काली मिर्च के साथ मिलाया। इटली से वे कैथरीन द्वितीय की मेज पर पहुंचे। चमकीली सब्जियों के स्वाद ने महारानी को मंत्रमुग्ध कर दिया और उनकी मदद से रूस में उपभोग के लिए "सुनहरे सेब" उगाए जाने लगे।

पके टमाटर विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, एंटीऑक्सीडेंट युक्त एक फार्मेसी हैं, जिनकी हमारे पास अक्सर कमी होती है। जैसे कि:

• टमाटर में सबसे अधिक कैरोटीन होता है - 400-500 ग्राम लाल फल आंखों के लिए फायदेमंद पदार्थ की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं।
• एस्कॉर्बिक एसिड और बी विटामिन सामान्य चयापचय को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।
• गुलाबी किस्मों में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, इनमें सेलेनियम भी होता है, जो प्रतिरक्षा और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है।
• टमाटर में बहुत सारा पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो उन्हें हृदय रोगियों के लिए एक मूल्यवान उत्पाद बनाता है; पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करता है और सूजन को कम करता है।
• एनीमिया से बचाव के लिए टमाटर खाना उपयोगी होता है, क्योंकि इनमें आयरन और कॉपर होता है, जिसके बिना हीमोग्लोबिन संश्लेषण असंभव है।
• पकी सब्जियों के बीजों में मौजूद फ्लेवोनोइड्स रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं और रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।
• "गोल्डन सेब" में प्रचुर मात्रा में मूल्यवान डाई - लाइकोपीन - सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह न केवल हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को भी रोकता है। पीली किस्मों में विशेष रूप से बहुत अधिक मात्रा में लाइकोपीन होता है।
• टमाटर आनंद के जामुन हैं - इनके सेवन से रक्त में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ता है, जो मूड में सुधार करता है और अवसाद को दूर करने में मदद करता है।

टमाटर पाचन तंत्र के लिए एक वास्तविक बाम हैं। सब्जी की पानी जैसी संरचना पेट में इसके पाचन को सुविधाजनक बनाती है; त्वचा आंतों की दीवारों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा देती है, जिससे यह "टोन्ड" रहती है। वजन कम करने वालों के बीच टमाटर आहार लोकप्रिय है, क्योंकि क्रोमियम सामग्री के कारण, ये सब्जियां भूख को कम करती हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करती हैं।

क्या टमाटर में नकारात्मक कैलोरी होती है?

जहाँ तक टमाटर की कैलोरी सामग्री का सवाल है, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नकारात्मक नहीं है।

कृपया ध्यान दें: शून्य कैलोरी साबित होने वाला एकमात्र भोजन शुद्ध पानी है। इसमें प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन पानी को शरीर के तापमान तक ठंडा या गर्म करने के लिए शरीर को कई कैलोरी खर्च करनी होगी - इसके परिणामस्वरूप नकारात्मक कैलोरी प्रभाव होगा

किसी भी खाद्य उत्पाद (पानी को छोड़कर) में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनके अवशोषण के लिए शरीर को आपूर्ति की जाने वाली कैलोरी का 10-15% आवश्यक होता है।

ताज़े टमाटर में BJU की संरचना इस प्रकार दिखती है:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम/100 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम/100 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम/100 ग्राम।

आपको टमाटर BJU में फाइबर (0.8 ग्राम/100 ग्राम) और पानी (93.5 ग्राम/100 ग्राम) मिलाना होगा - इन पोषक तत्वों में कैलोरी नहीं होती है। एक ताजे टमाटर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 20 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, इसके अवशोषण पर 3-4 किलो कैलोरी खर्च होगी, एक छोटा सा शेष शरीर के कैलोरी भंडार की भरपाई करेगा। टमाटर का ऊर्जा मूल्य नकारात्मक नहीं है, लेकिन इतना कम है कि इसका उपयोग वजन घटाने वाले आहार में किया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि पर कैलोरी सामग्री की निर्भरता

एक टमाटर में कितनी कैलोरी है, इसका पता लगाते समय आपको इसे बनाने की विधि पर भी विचार करना होगा।

तालिका: विभिन्न उपचारों के लिए टमाटर की कैलोरी सामग्री

• जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, नमकीन सब्जियों में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है, जबकि वे ताजे फलों की सभी विटामिन संरचना और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखती हैं।
• पकाने के बाद, मसालेदार टमाटर विटामिन का बड़ा हिस्सा खो देते हैं, लेकिन कम कैलोरी वाला उत्पाद बने रहते हैं जो वजन घटाने के लिए उपयोगी होता है। लाइकोपीन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, मैंगनीज, लौह) की एक उच्च सामग्री नीचे रहती है।
• लघु चेरी किस्म ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की: छोटे टमाटर अपने बड़े समकक्षों की तुलना में अधिक मीठे और स्वादिष्ट होते हैं और किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से सजा सकते हैं।
• टमाटर के रस का महत्व यह है कि इसमें ताजी सब्जियों की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है। 100 ग्राम वजन वाले बड़े फल के 1 टुकड़े में 1.5 मिलीग्राम लाइकोपीन होता है, जबकि 100 मिलीलीटर टमाटर के रस में 7-8 मिलीग्राम होता है। दिन में दो गिलास जूस इस शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा।
• ठीक से पकाए गए और पके हुए टमाटरों में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन लाइकोपीन की मात्रा में वे ताजे फलों से बेहतर होते हैं। 100 ग्राम डिश में पानी कम होता है, लेकिन लाइकोपीन और माइक्रोलेमेंट्स का प्रतिशत अधिक होता है।
• कुछ मांस व्यंजनों में डिब्बाबंद धूप में सुखाए गए टमाटरों की तुलना में कम कैलोरी होती है, जिन्हें उदारतापूर्वक जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। घरेलू तैयारी में, उन्हें ढेर सारे नमक के साथ t° = 80° पर 5 घंटे के लिए ड्रायर में पकाया जाता है। नमी से वंचित, धूप में सुखाए गए टमाटरों में विटामिन और अन्य सभी लाभकारी पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है और यह एक केंद्रित औषधीय उत्पाद है।

वजन घटाने के लिए टमाटर

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, टमाटर ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे नियमित रूप से मोनो-आहार में उपयोग किया जा सकता है। आहार में फैटी एसिड की न्यूनतम सामग्री वाली केवल सब्जियां खाने से, आप अपने शरीर को थकावट की ओर ले जा सकते हैं, अपने चयापचय को बाधित कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकते हैं। इसके अलावा, टमाटर गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, और ऐसा मोनो-आहार अक्सर गैस्ट्र्रिटिस में समाप्त होता है। ऑक्सालिक एसिड, जो चमकदार लाल सब्जियों में समृद्ध है, गुर्दे में ऑक्सालेट पत्थरों के निर्माण को तेज करता है। यदि आप अपने दैनिक आहार में एक उच्च कैलोरी वाले भोजन को शामिल करते हैं तो टमाटर वजन घटाने के लिए प्रभावी ढंग से काम करते हैं। प्रचुर मात्रा में कैलोरी के बजाय, शरीर को एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक प्राप्त होगा जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, जिससे लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनी रहती है।

वजन घटाने के लिए शीर्ष 10 सब्जियाँ

वजन घटाने के लिए सब्जियां न केवल कम मात्रा में कैलोरी वाला भोजन हैं, बल्कि स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक विटामिन, मूल्यवान पदार्थों का भी स्रोत हैं।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में टमाटर के साथ-साथ इसे भी शामिल करना उपयोगी है:

• बैंगन - 4 किलो कैलोरी/100 ग्राम;
• खीरे - 14 किलो कैलोरी;
• तोरी - 23 किलो कैलोरी;
• सफेद गोभी - 27 किलो कैलोरी;
• मीठी मिर्च - 27 किलो कैलोरी;
• गाजर - 34 किलो कैलोरी;
• साग - 30-50 किलो कैलोरी;
• प्याज - 41 किलो कैलोरी;
• छोटे आलू - 30 किलो कैलोरी।

ऊपर सूचीबद्ध सब्जियाँ पाक रचनात्मकता के लिए असीमित गुंजाइश प्रदान करती हैं और आपको अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करने की अनुमति देंगी। हालाँकि, पोषण विशेषज्ञों की कुछ टिप्पणियों को ध्यान में रखने में कोई हर्ज नहीं है।

टमाटर और खीरा - एक साथ खाने का असर

बहुत से लोगों को टमाटर और खीरे का सलाद पसंद होता है, लेकिन क्या ये सब्जियाँ एक साथ खाने पर स्वास्थ्यवर्धक होती हैं?

• टमाटर एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं, खीरे एक क्षारीय वातावरण बनाते हैं; इन पदार्थों की परस्पर क्रिया से लवण का निर्माण होता है, जो गुर्दे और पित्ताशय में पथरी बन सकता है।
• विटामिन सी, जो टमाटर में बहुत समृद्ध है, खीरे के एंजाइमों द्वारा निष्क्रिय हो जाता है। जब इनका एक साथ सेवन किया जाता है, तो शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड नहीं मिलेगा, चाहे हम कितने भी टमाटर खा लें।
• भोजन को पचाने के लिए लीवर और अग्न्याशय एंजाइमों का स्राव करते हैं। खीरे के लिए आवश्यक एक भी एंजाइम वैसा नहीं है जो टमाटर के पाचन के दौरान जारी होता है। जब एक सब्जी पच रही होती है, तो दूसरी पेट में किण्वन करना शुरू कर देती है, जिससे लीवर पर भार पड़ता है, जो शरीर को किण्वन उत्पादों से बचाता है।

बेशक, एक उत्सव खीरे-टमाटर का सलाद गंभीर समस्याएं पैदा नहीं करेगा, लेकिन इन सब्जियों को नियमित रूप से अलग से खाना बेहतर है।

बहुत से लोग जो आहार पर हैं, जानना चाहते हैं कि टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि कैलोरी सामग्री इंगित करती है कि उत्पाद का सेवन उनके आंकड़े को कैसे प्रभावित करेगा। ध्यान देने योग्य बात यह है कि ताजे टमाटर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा कम होता है। इस रूप में यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि आप नमकीन टमाटर खाते हैं तो यह अलग बात है, क्योंकि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री ताजी सब्जी से बहुत अलग है।

एक नोट पर! इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रोटीन और वसा की मात्रा से अधिक है, इस सब्जी का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। तथ्य यह है कि ये जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनके टूटने के लिए शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है। इसकी कमी को पूरा करने के लिए यह वसा के जमाव को तोड़ता है।

टमाटर की कैलोरी सामग्री

यह ज्ञात है कि ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुँच जाती है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, सब्जी की समान मात्रा में 0.6 ग्राम प्रोटीन, 4.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.2 ग्राम वसा होती है। इस प्रकार, यदि एक ताजा टमाटर का वजन लगभग 200 ग्राम है, तो कैलोरी सामग्री 1 पीसी है। 40 किलो कैलोरी तक पहुँच जाता है। तदनुसार, पोषक तत्वों की मात्रा दोगुनी हो जाती है।

टमाटर के लिए कैलोरी तालिका (100 ग्राम)।

तालिका डेटा यह स्पष्ट करता है कि 100 ग्राम नमकीन टमाटर की कैलोरी सामग्री ताजा टमाटर में निहित कैलोरी की संख्या से काफी भिन्न होती है।

टमाटर के लिए पोषण मूल्य तालिका (100 ग्राम)।

रचना और लाभकारी गुण

इस तथ्य के अलावा कि ताजा टमाटर आपके फिगर के लिए सुरक्षित है, यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। टमाटर में शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• पेक्टिन;
• बहुत सारे विटामिन;
• खनिज घटक (पोटेशियम, जस्ता, लोहा और अन्य);
• सहारा;
• बीटा कैरोटीन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल।

एक नोट पर! चूँकि टमाटर में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इसलिए उन्हें काले करंट और खट्टे फलों के बराबर रखा जा सकता है।

उनकी समृद्ध संरचना को देखते हुए, टमाटर में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• फाइबर पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, आंतों को साफ करता है, कब्ज से राहत देता है;
• मूत्र प्रणाली का कामकाज बहाल हो जाता है;
• लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं, हृदय गतिविधि में सुधार होता है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार के कारण कोशिकाएं ऑक्सीजन से समृद्ध होती हैं;
• तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है, नींद में सुधार होता है और तनाव के प्रभाव समाप्त हो जाते हैं;
• मूड में सुधार होता है, थकान कम होती है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी गुण प्रदान किए जाते हैं।

ताजा टमाटर कई बीमारियों को ठीक करने में मदद करते हैं, जैसे गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर, तीव्र अग्नाशयशोथ और सीने में जलन से राहत दिलाते हैं। हालाँकि, वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं क्योंकि उनमें लाल रंग होता है। इसलिए, ऐसी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों को इनका उपयोग बंद करना होगा।

एक नोट पर! चूंकि टमाटर के ताप उपचार के बाद, लाभकारी पदार्थ हानिकारक अकार्बनिक यौगिकों, डिब्बाबंद और उबले हुए टमाटरों में परिवर्तित हो जाते हैं, इसलिए बड़ी मात्रा में जूस का सेवन न करना बेहतर है।

नाराज़गी को खत्म करने या पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ होने वाली मतली से छुटकारा पाने के लिए, बिना छिलके वाले टमाटर खाने की सलाह दी जाती है। यह स्थापित किया गया है कि त्वचा पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करती है। इसे हटाने के लिए आपको एक ताजे टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डालना होगा। इसके बाद फल से छिलका आसानी से उतर जाएगा।

एक नोट पर! पीले टमाटर सबसे स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं। इनका सेवन एलर्जी से ग्रस्त लोग भी कर सकते हैं, और मूल्यवान घटकों की सामग्री के मामले में वे अपने लाल "भाइयों" से कमतर नहीं हैं।

वजन घटाने के लिए टमाटर

टमाटर के आहार संबंधी गुण लाइकोपीन की सामग्री के कारण होते हैं, जो एक विशेष लाल रंगद्रव्य है। यह वसा को तोड़ने में सक्षम है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और सामान्य एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है। सब्जी में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो वजन घटाने को भी बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, टमाटर की गहरे रंग की किस्मों में अधिक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

कैरोटीनॉयड लाइकोपीन के लिए धन्यवाद, जो टमाटर में भी पाया जाता है, पाचन बहाल होता है, और व्यक्ति लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करता है। इस संबंध में, और इसलिए भी कि टमाटर में कैलोरी कम होती है, वजन कम करते समय आमतौर पर उन्हें मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। आज ताजे टमाटरों पर आधारित आहारों की एक बड़ी संख्या मौजूद है। इसके अलावा, इनका उपयोग जूस के रूप में या सलाद के घटक के रूप में किया जाता है।

टमाटर एक रसदार सब्जी है जिसका रंग हरा, पीला या लाल होता है। गर्मियों में, हर कोई टमाटर खाता है: इस उत्पाद का सेवन ताजा और सलाद और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है। सर्दियों में, स्थिति कुछ अलग होती है: केवल ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाई जाने वाली सब्जियां ही बाजार में प्रस्तुत की जाती हैं। उनके स्वाद गुण कम स्पष्ट होते हैं। हम आपको यह पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं कि विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए टमाटर में कितनी कैलोरी होती है और इस सब्जी के लाभकारी गुणों पर चर्चा करें।

1 टमाटर की कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैलोरी (औसतन)

संरचना और पोषण मूल्य

टमाटर में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, बीटा-कैरोटीन (100 ग्राम - दैनिक आवश्यकता का 24%), विटामिन ए (22%), सी (28%), के (6.6%), बी1 (4%), बी2 ( 2.3%), बी5 (6%), बी5 (5%), बी12 (2.9%), ई (2.7%), एच (2.4%), निकोटिनिक एसिड (3%)। मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में, पोटेशियम (दैनिक मूल्य का 11.6%), कोबाल्ट (60%), तांबा (11%), क्रोमियम (10%), मोलिब्डेनम (10%), मैग्नीशियम, बोरॉन को उजागर करना आवश्यक है। लोहा, मैंगनीज, सोडियम। उपयोगी पदार्थों की सूची बहुत प्रभावशाली लगती है। 100 ग्राम उत्पाद में 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 4.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

प्रति 100 ग्राम टमाटर की कैलोरी सामग्री

टमाटर का ऊर्जा मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस रूप में खाते हैं। ताजे टमाटरों में अचार, नमकीन उत्पादों या यहां तक ​​कि टमाटर के रस की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। और धूप में सुखाए गए टमाटरों का ऊर्जा मूल्य चिकन मांस से भी 2 गुना अधिक है! आइए जानें कि विभिन्न तरीकों से तैयार ताजा टमाटर और फलों की कैलोरी सामग्री क्या है।

ताजे टमाटर में

टमाटर पहली बार 19वीं सदी की शुरुआत में रूस में दिखाई दिए। किसने सोचा होगा कि 50 वर्षों में यह सब्जी रूसियों के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक बन जाएगी। आज वे लगभग हर ग्रीष्मकालीन कॉटेज में, हर बगीचे में उगाए जाते हैं। टमाटर एक सार्वभौमिक उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

ताज़े टमाटर की कैलोरी सामग्री, किस्म की परवाह किए बिना, कम होती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी तक पहुंचता है। एक ताज़ा टमाटर (1 टुकड़ा) में कितनी कैलोरी होती है? फल के आकार पर निर्भर करता है. 1 बड़े टमाटर में 45 किलोकैलोरी तक हो सकती है। एक छोटे में 10 किलोकैलोरी होती है। वनस्पति तेल के साथ ताजा टमाटर सलाद में प्रति 100 ग्राम 45 किलो कैलोरी होता है।

अचार, नमकीन और अचार में

मसालेदार टमाटर आपको पूरे साल इन अद्भुत सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। इनका सेवन न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, बल्कि सभी प्रकार के स्नैक्स और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में भी किया जाता है। मसालेदार टमाटरों की कैलोरी सामग्री ताजे फलों के ऊर्जा मूल्य से कम है, यह प्रति 100 ग्राम 15 किलोकलरीज है।

घर पर बने टमाटरों का अचार बनाना आसान है. यह रसदार पके फल, सिरका, चीनी, नमक, आवश्यक मसाले और जड़ी-बूटियाँ तैयार करने के लिए पर्याप्त है। आमतौर पर, टमाटर का अचार बनाते समय, मसालों की एक पारंपरिक सूची का उपयोग किया जाता है - डिल छाते, चेरी और करंट के पत्ते, लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस (मटर)।

नमकीन टमाटर में कितनी कैलोरी होती है? किसी अन्य विधि से तैयार किये गये टमाटरों की तुलना में कम. नमकीन टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 13 किलोकलरीज है। आइए सब्जियों को पकाने की एक और लोकप्रिय विधि का उल्लेख करें। मसालेदार टमाटर (100 ग्राम) में 16 किलो कैलोरी होती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खराब या जमे हुए फल बैरल अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कच्चे टमाटर शायद ही कभी नमकीन होते हैं - उनमें वस्तुतः कोई चीनी नहीं होती है, इसलिए तैयार उत्पाद में तीखा स्वाद और कम अम्लता होती है। अलग-अलग पकने की डिग्री वाले टमाटरों का एक साथ अचार बनाना उचित नहीं है, क्योंकि उनका घनत्व अलग-अलग होगा।

चेरी टमाटर में

चेरी टमाटर ने सभी टमाटर प्रेमियों का प्यार जीत लिया है। यह आश्चर्य की बात नहीं है: पूरे गुच्छों में उगने वाली लघु सब्जियाँ, पारंपरिक सब्जियों की तुलना में कई गुना अधिक मीठी होती हैं, और उनके लघु आकार उन्हें खाने से पहले काटना संभव नहीं बनाते हैं, बल्कि उन्हें सलाद में शामिल करना या विभिन्न व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं। . इस किस्म की विशिष्ट विशेषताएं (इसके छोटे आकार के अलावा) पारंपरिक टमाटरों की तुलना में इसकी लंबी शेल्फ लाइफ और कम ऊर्जा मूल्य हैं। चेरी टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 15 किलोकलरीज है।

टमाटर के रस में

टमाटर के रस के लाभकारी गुण और पेय का उत्कृष्ट स्वाद इसे सर्दियों में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक में बदल देता है। यह एक व्यक्ति को स्वास्थ्य और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी विटामिन और तत्व प्रदान करता है। टमाटर के रस का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। कई तैयारियों में इसका उपयोग ताजी सब्जियों या टमाटर के पेस्ट के विकल्प के रूप में किया जाता है। आप इसके सामान्य रूप में ताज़ा पेय का आनंद ले सकते हैं, या आप इसे खट्टा क्रीम और अन्य रस के साथ मिला सकते हैं और अंत में एक स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं, जो उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री (18 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर) के कारण है। आहार के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त।

इस पेय के नियमित सेवन से चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, हृदय, संचार और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि सामान्य हो जाती है। जूस के ये उपचार गुण इसमें लाइकोपीन की सामग्री के कारण होते हैं - सबसे शक्तिशाली और सबसे प्रभावी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक। यह ताप उपचार से नष्ट नहीं होता है।

टमाटर के रस में शरीर पर सूजन-रोधी, रोगाणुरोधी, पित्तशामक, मूत्रवर्धक, एंटी-स्केलेरोटिक और केशिका-मजबूत करने वाले प्रभाव होते हैं। इसके अलावा, एक समृद्ध लाल पेय का नियमित सेवन घनास्त्रता की उपस्थिति और आगे के विकास को रोकता है, इस कारण से उन लोगों द्वारा इसका सेवन करने की सिफारिश की जाती है, जो अपनी गतिविधि के प्रकार के कारण, खड़े होकर बहुत अधिक समय बिताने के लिए मजबूर होते हैं या बैठने की स्थिति - ड्राइवर, विक्रेता, प्रोग्रामर और अन्य कंप्यूटर विशेषज्ञ।

पके हुए टमाटरों में

ओवन-बेक्ड टमाटर एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या साइड डिश हैं। इस व्यंजन को तैयार करना सरल है: बस वनस्पति या जैतून के तेल को थोड़ी मात्रा में सिरका, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए मसाले डालें। टमाटर के स्लाइस को एक कटोरे में रखें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर उन्हें 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट से ज्यादा के लिए बेक किया जाता है। परोसने से पहले, टमाटरों पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़का जा सकता है। चूंकि टमाटर पकाने के दौरान पानी खो देते हैं, इसलिए उत्पाद की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाती है (तले हुए टमाटर का ऊर्जा मूल्य समान है)

दम किया हुआ

हरी प्याज, लहसुन, मक्खन, जड़ी-बूटियों और टमाटर के पेस्ट के साथ उबले हुए टमाटर एक स्वादिष्ट क्लासिक व्यंजन है जिसे हर किसी को आज़माना चाहिए। यह अच्छा है कि इस रूप में परोसे गए टमाटरों की कैलोरी सामग्री कम है: प्रति 100 ग्राम 20 किलोकलरीज (एडिटिव्स को छोड़कर)। इसलिए, वजन बढ़ने के डर के बिना किसी भी मात्रा में इनका सेवन किया जा सकता है।

सूखा

तैयार धूप में सुखाए गए टमाटर ज्यादातर किराना सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, आमतौर पर जैतून के तेल से लेपित जार में। इस रूप में टमाटरों की विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, वे अभी तक अधिकांश रूसियों की पसंद जीतने में कामयाब नहीं हुए हैं, उन्हें अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। धूप में सुखाए गए टमाटरों का स्वाद अधिक तीखा और गाढ़ा होता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों को धूप में (बार-बार पलटने के साथ 3-5 दिनों के लिए), ओवन में (+80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केवल 5 घंटे) और सब्जी की फसलों के लिए डिज़ाइन किए गए एक विशेष ड्रायर में भी पकाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि प्रत्येक भूमध्यसागरीय राज्य की अपनी पसंदीदा किस्म होती है, जिसके आधार पर स्थानीय निवासी सर्वोत्तम टमाटर बनाते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में यह सैन मार्ज़ानो किस्म है।

टमाटरों को घर पर सुखाने के लिए कम नमी वाले मजबूत, छोटे और मीठे फलों को चुनने की सलाह दी जाती है। गर्म मौसम में रूसी सूरज के नीचे, आप चेरी सब्जियों से जल्दी से धूप में सुखाए हुए टमाटर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटरों को 2 भागों में काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, और गूदे पर उदारतापूर्वक नमक, एक प्राकृतिक परिरक्षक छिड़का जाता है। नमक के अलावा, सब्जियों में सुखद सुगंध जोड़ने के लिए अक्सर तुलसी, काली मिर्च या थाइम का उपयोग किया जाता है। धूप में सुखाए गए टमाटरों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 258 किलोकलरीज अनुमानित है।

इंसानों के लिए टमाटर के फायदे

अब समय आ गया है कि टमाटर के फायदों का पता लगाया जाए और तय किया जाए कि क्या वे आपके आहार में शामिल करने लायक हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार ऐसा अवश्य करना चाहिए। ध्यान दें कि पके टमाटरों में कच्चे टमाटरों की तुलना में 4-5 गुना अधिक उपयोगी तत्व होते हैं, और लाल किस्मों में, उदाहरण के लिए, पीले टमाटरों की तुलना में बहुत अधिक होते हैं। आइए टमाटर के मुख्य औषधीय गुणों की सूची बनाएं:

1. ये सब्जियां पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं।
2. वे हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं, हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करते हैं।
3. टमाटर के बीज रक्त को पतला करते हैं, जिससे घनास्त्रता के विकास को रोका जा सकता है।
4. टमाटर एक उत्कृष्ट प्राकृतिक अवसादरोधी होने के कारण तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है। उनमें तथाकथित "खुशी का हार्मोन" - सेरोटोनिन होता है।
5. टमाटर लाभकारी फाइटोनसाइड्स का एक स्रोत हैं जिनका शरीर पर जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
6. टमाटर की मुलायम त्वचा आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, कब्ज को रोकती है।
7. फलों के सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
8. टमाटर मूड में सुधार करता है और पुरुषों और महिलाओं को तनावपूर्ण स्थितियों से जल्दी राहत देता है।
9. टमाटर हमें युवा दिखने में मदद करते हैं क्योंकि वे सेलुलर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। यह सब्जी त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है।
10. टमाटर की कम कैलोरी सामग्री उन्हें भूख की भावना को प्रभावी ढंग से कम करने से नहीं रोकती है, जिससे आप एक अच्छा फिगर बनाए रख सकते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार टमाटर कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकता है।

टमाटर एक बहुत ही सामान्य सब्जी की फसल है, जिसके फल, विविधता और पकने की डिग्री के आधार पर, अलग-अलग आकार (गोल, लम्बे, दिल के आकार के, चपटे), आकार (छोटे चेरी टमाटर से लेकर विशाल किलोग्राम वाले तक) हो सकते हैं। रंग (हरा, पीला, गुलाबी, लाल, गहरा बरगंडी)। ये सभी कम कैलोरी सामग्री वाले एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद हैं, जो आपको आसानी से और आराम से वजन कम करने की अनुमति देते हैं।

ताजा

कच्चे रूप में, टमाटर की औसत कैलोरी सामग्री 19.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यदि हम इन संकेतकों को टुकड़ा माप में अनुवाद करते हैं, तो ताजा टमाटर के आकार और वजन के आधार पर, कैलोरी सामग्री होगी:

• 1 पीसी। 6 सेमी व्यास और 80 ग्राम वजन के साथ - 15.9 किलो कैलोरी;
• 1 पीसी। 7 सेमी व्यास और 120 ग्राम वजन के साथ - 23.9 किलो कैलोरी।

केवल चेरी किस्म के सबसे छोटे फलों का ऊर्जा मूल्य थोड़ा कम (18 किलो कैलोरी/100 ग्राम) होता है। 2 सेमी व्यास वाली ऐसी एक "चेरी" में केवल 4.8 किलो कैलोरी होती है।

Solyonykh

नमकीन टमाटरों की कैलोरी सामग्री और भी कम है - केवल 13 किलो कैलोरी/100 ग्राम। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि घर पर अचार बनाते समय, नमकीन पानी केवल पानी और नमक से तैयार किया जाता है - ऐसी सामग्री जिनका ऊर्जा मूल्य शून्य होता है। जब इस तरह के घोल को अवशोषित किया जाता है, तो टमाटर की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है, क्योंकि पानी मिलाने से इसका वजन बढ़ जाता है। लेकिन वजन कम करने की अवधि के दौरान, इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि नमक शरीर में द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है और सूजन की ओर जाता है, जिससे आहार की प्रभावशीलता कम हो जाती है।

नमकीन हरे टमाटरों के साथ स्थिति कुछ अलग है। उनकी सघन संरचना के कारण, अचार बनाते समय, वे कम पानी सोखते हैं, इसलिए इस मामले में टमाटर की कैलोरी सामग्री केवल 19.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक कम हो जाती है। इसके अलावा, हरे फल इतने नमकीन नहीं होते हैं और खाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। वजन घटना।

मसालेदार

सभी प्रकार के डिब्बाबंद टमाटरों में सबसे अधिक कैलोरी अचार वाले टमाटरों में होती है - उनका ऊर्जा मूल्य 32 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि घर पर मैरिनेड तैयार करते समय भी, सिरका और नमक के साथ हमेशा चीनी का उपयोग किया जाता है। इस कारण से, नमकीन पानी की कैलोरी सामग्री 12 किलो कैलोरी/100 मिलीलीटर तक बढ़ जाती है। इसके अलावा, सिरका और उबलते पानी के प्रभाव में, जो इस तरह से डिब्बाबंद टमाटरों में डाला जाता है, उनमें मौजूद लाभकारी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। हालाँकि वे अभी भी एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद बने हुए हैं।

व्यंजन

टमाटर का सेवन न केवल कच्चा, नमकीन और अचार बनाकर किया जाता है। उन्हें सुखाया जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है, उनसे सॉस और केचप तैयार किए जाते हैं, सूप, मुख्य व्यंजन और खुली पाई के लिए भराई में मिलाया जाता है, और टमाटर का रस निकाला जाता है, जो अपने स्वाद और पोषण गुणों में अद्वितीय है।

टमाटर का रस

यह चमकीले टमाटर के स्वाद और सुगंध वाला काफी गाढ़ा पेय है। टमाटर के रस में पके फलों का गूदा होता है, इसलिए ताजा निचोड़ने पर इसमें ताजे टमाटर के लगभग सभी गुण होते हैं। इसका ऊर्जा मूल्य 17 किलो कैलोरी/100 मिली है, जो फल से थोड़ा भी कम है।

फल में निहित सभी लाभकारी पदार्थ प्राप्त करने के लिए निचोड़ने के तुरंत बाद टमाटर का रस पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, पेय के रूप में अलग से डिब्बाबंद किया जाता है, और अन्य तैयारी की तैयारी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से टमाटर को अपने रस में तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। डिब्बाबंदी की यह विधि आपको टमाटर की मूल कैलोरी सामग्री को संरक्षित करने और यहां तक ​​कि इसे कुछ हद तक कम करने की अनुमति देती है, जबकि नमकीन और मसालेदार फलों से होने वाले नुकसान से बचती है।

धूप में सूखे टमाटर

धूप में सुखाए गए टमाटरों के फायदे इस तथ्य के कारण हैं कि ऐसे व्यंजन में प्रकृति द्वारा दिए गए सभी विटामिन और खनिज संरक्षित रहते हैं। सूखे टमाटरों की कैलोरी सामग्री 258 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

टमाटरों को सुखाना काफी सरल है:

• चौथाई भाग में काटें (या यदि यह चेरी है तो आधा);
• एक चम्मच से अतिरिक्त गूदा और रस हटा दें;
• स्वाद के लिए मसाले और मसाले छिड़कें;
• हल्के से जैतून का तेल छिड़कें;
• एक पकाने वाले शीट पर रखें;
• 2 घंटे के लिए 120 ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ठंडे टमाटर के टुकड़ों को सूखे फल की तरह तंग कपड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाता है, या एक वायुरोधी कंटेनर में जैतून का तेल डाला जाता है।

टमाटर का सलाद

टमाटर से बनी सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डिश है सलाद। इसका ऊर्जा मान 53.1 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

आपको बस फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, थोड़ा कटा हरा या प्याज डालें, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। संकेतित कैलोरी सामग्री प्राप्त करने के लिए, प्रति 250 ग्राम टमाटर में 10 ग्राम तेल लें। आप खट्टी क्रीम से भी सलाद बना सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें कितनी वसा है। डिश की समान कैलोरी सामग्री बनाए रखने के लिए, 10 ग्राम मक्खन के बजाय, आपको 50 ग्राम कम वसा (15%) खट्टा क्रीम लेना चाहिए।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे

डिश तैयार करने के लिए सबसे पहले 1 टेबलस्पून में 50 ग्राम प्याज भून लें. एल वनस्पति तेल, फिर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ एक मध्यम आकार का टमाटर डालें, थोड़ा उबालें और फिर मिश्रण में 2 अंडे फेंटें। अंडों को तले हुए अंडे की तरह ढककर तला जा सकता है या तेजी से पकाने के लिए एक साथ मिलाया जा सकता है। तैयार उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 132.3 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

टमाटर के साथ आमलेट

पोषण मूल्य

न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ, टमाटर में उच्च पोषण मूल्य और आहार वसा का इष्टतम अनुपात होता है, यही कारण है कि उन्हें अक्सर विभिन्न आहारों के मेनू में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, आप फलों और टमाटर के रस पर उपवास के दिन बिता सकते हैं और मोनो-डाइट का भी पालन कर सकते हैं।

प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट

• 100 ग्राम लाल फलों में (ग्राम में) होता है:
  • प्रोटीन - 1.1;
  • वसा - 0.2;
  • कार्बोहाइड्रेट - 3.7;
• गुलाबी रंग में:
  • प्रोटीन - 0.9;
  • वसा - 0.2;
  • कार्बोहाइड्रेट - 3.9;
• पीले रंग में:
  • प्रोटीन - 0.6;
  • वसा - 0.2;
  • कार्बोहाइड्रेट -4.2;
• हरे में:
  • प्रोटीन - 1.0;
  • वसा - 0.2;
  • कार्बोहाइड्रेट - 4.0;
• चेरी में:
  • प्रोटीन - 0.8;
  • वसा - 0.2;
  • कार्बोहाइड्रेट - 2.8.

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मीठे स्वाद वाले फलों में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इन किस्मों के टमाटरों की कैलोरी सामग्री को थोड़ा बढ़ा देता है।

स्थूल- और सूक्ष्म तत्व

टमाटर में भरपूर मात्रा में फाइबर, पेक्टिन और मिनरल्स होते हैं। फल की रासायनिक संरचना निम्नलिखित तत्वों द्वारा दर्शायी जाती है:

टमाटर में पोटेशियम, तांबा और कोबाल्ट की उपस्थिति विशेष महत्व रखती है:

• पोटेशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, जिसके बिना पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन का सामान्य विनियमन, साथ ही तंत्रिका आवेगों का संचालन असंभव है;
• तांबा - रेडॉक्स प्रक्रियाओं में सुधार करता है, प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ाता है, लौह चयापचय में भाग लेता है, ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाता है;
• कोबाल्ट - एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाता है जो फैटी एसिड और फोलिक एसिड चयापचय के चयापचय को प्रभावित करते हैं।

इसके अलावा, पके फलों में लाइकोपीन होता है, एक कैरोटीनॉयड रंगद्रव्य जो फलों को उनका रंग देता है। लाइकोपीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो सबसे महत्वपूर्ण आंतरिक अंगों (विशेषकर पेट, आंत, फेफड़े) और ऊतकों को कैंसर से बचाता है, हृदय रोगों के खतरे को कम करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

विटामिन

टमाटर की विटामिन संरचना भी समृद्ध और विविध है:

एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा के मामले में टमाटर खट्टे फल और काले करंट से कमतर नहीं हैं। विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में एक सक्रिय भागीदार है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर के समग्र कायाकल्प को बढ़ावा देता है। टमाटर की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, यह विटामिन और खनिज संरचना इसे आहार पोषण के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है।

टमाटर (या टमाटर) सचमुच बहुत उपयोगी है। उसमें इसमें एक दुर्लभ एंटीऑक्सीडेंट ल्यूकोपेन होता है, महिलाओं में सर्वाइकल रोगों और पुरुषों में प्रोस्टेट रोगों की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।टमाटर के असामान्य गुणों को नोट करना असंभव नहीं है - अगर टमाटर को उबाला जाए तो उनके लाभकारी गुण बढ़ जाएंगे। इसके अलावा, अगर टमाटर को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर खाया जाए तो टमाटर बेहतर अवशोषित होता है।

टमाटर शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं को व्यवस्थित बनाए रखने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के निर्माण से लड़ता है। इसके अलावा टमाटर चयापचय को सामान्य करें,दिन में एक गिलास टमाटर का रस आपकी मदद करेगा रक्तचाप को स्थिर करें.लाभ उन लोगों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होगा जो धूम्रपान के आदी हैं - दिन में एक-दो टमाटर खाने से आपको मदद मिलेगी शरीर से निकोटीन टार हटाएं, दांतों से तंबाकू की मैल हटाएं।

इसके अलावा, यह फल उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यहाँ तक कि विशेष टमाटर आहार भी हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि टमाटर की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। उदाहरण के लिए, यदि हम मान लें कि 1 टमाटर का औसत वजन 150 ग्राम है, तो कैलोरी में इसका "वजन" केवल 30 किलो कैलोरी होगा।

टमाटर की कैलोरी सामग्री

टमाटर के साथ व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

अपने भोजन में कैलोरी पर नज़र रखने वालों के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि टमाटर स्वयं व्यावहारिक रूप से पकवान की कैलोरी सामग्री की समग्र तस्वीर को नहीं बदलता है। यह वास्तव में एक आहार उत्पाद है। लेकिन किसी भी सॉस का उपयोग करते समय टमाटर की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ सकती है। आइए उदाहरण के तौर पर एक तालिका दें।

टमाटर के साथ व्यंजन आमतौर पर कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं, लेकिन बहुत तृप्त होते हैं। वजन कम करने वालों को सलाद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, टमाटर सलाद में कैलोरी— केवल लगभग 30 किलो कैलोरी, ए टमाटर और खीरे के सलाद की कैलोरी सामग्री—लगभग 65 किलो कैलोरी. टमाटर के साथ अंडे से बने व्यंजन भी विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं। टमाटर के साथ तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री128 किलो कैलोरी, और टमाटर के साथ आमलेट - 169 किलो कैलोरी.