नियमित मीटबॉल सूप. नूडल्स या चावल के साथ सरल, स्वादिष्ट कीमा मीटबॉल सूप

मीटबॉल के साथ सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम एक हार्दिक और हमेशा सुरुचिपूर्ण गर्म व्यंजन है। इस सूप का एक अन्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। इसे किसी भी मांस के साथ, सब्जियों के साथ, किसी भी प्रकार के नूडल्स के साथ पकाया जा सकता है, आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं।

मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी गेंद है, जो अखरोट के आकार की होती है, जिसे शोरबा में उबाला जाता है। लगभग कोई भी कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त है, लेकिन दुबला कीमा बेहतर है।

आप किसी भी कीमा - मांस, चिकन या मछली से मीटबॉल सूप बना सकते हैं। मिश्रित कीमा से बने सूप बहुत स्वादिष्ट होते हैं. या तो विभिन्न प्रकार के कीमा मिलाया जाता है, या कीमा में चिकन कीमा मिलाया जाता है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप इसे विभिन्न सब्जियों - गाजर, आलू, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, तोरी, पत्तागोभी, हरी बीन्स के साथ पका सकते हैं। विभिन्न पास्ता, चावल, मोती जौ और फलियाँ भी मिलाई जाती हैं। आप मीटबॉल के साथ गोभी का सूप और बोर्स्ट भी पका सकते हैं, ऐसे व्यंजन लगातार प्रकाशित होते रहते हैं।

मीटबॉल सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• साग - 30 ग्राम का एक गुच्छा;
• नमक - 2 चम्मच.

फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा कैसे पकाएं:

1. मक्खन को पिघलाएं या नरम मक्खन का उपयोग करें। प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। 200 ग्राम कीमा के लिए, एक मध्यम प्याज का 1/2 भाग। इस रेसिपी के लिए, हमने ग्राउंड बीफ़ का उपयोग किया है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं या कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं;
   
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, मक्खन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं, इससे कीमा अधिक रसदार हो जाएगा। इन सामग्रियों के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में तले हुए प्याज और गाजर, कसा हुआ परमेसन पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी हुई बेल मिर्च मिला सकते हैं;
   
3. अब हमें अपने मीटबॉल तैयार करने की जरूरत है। मीटबॉल अपने आकार को बेहतर बनाए रखने और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग न होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को न केवल गूंधना, बल्कि इसे पीटना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों में लें और इसे वापस कटोरे में फेंक दें और इसे 10-15 बार दोहराएं;
   
4. हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, मांस के एक हिस्से को अपने हाथों पर रखें और एक गेंद में रोल करें;
5. मीटबॉल को रोल करना आसान बनाने के लिए, आप अपने हाथों को हल्के से पानी से गीला कर सकते हैं;
   
6. हम एक ही आकार और आकार के मीटबॉल बनाते हैं। और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर मोड़ें;
7. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पानी में तेजपत्ता, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई या पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप ऑलस्पाइस भी डाल सकते हैं. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और फिर से उबाल लें;
   
8. जब पैन में पानी उबलने लगे और झाग बनने लगे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच या एक साधारण चम्मच का उपयोग करके हटा देना चाहिए;
9. पानी में उबाल आने के बाद मीटबॉल्स को 7-10 मिनट तक पकाएं;
   
10. फिर मीटबॉल को शोरबा से हटा दें;
11. आलू छीलें और क्यूब्स में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काट लें;
    
12. आलू को उस शोरबा में रखें जिसमें मीटबॉल पकाए गए थे और उबाल लें। आलू के अलावा, आप अपने सूप में चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, सूजी या अन्य अनाज मिला सकते हैं। तदनुसार, खाना पकाने के अंत में पास्ता और सूजी, और आलू के साथ चावल और एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाना चाहिए;
    
13. शोरबा को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो, तो आप सब्ज़ी या बुउलॉन क्यूब्स जैसे मसाला जोड़ सकते हैं;
    
14. प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
15. पहले से गरम किये हुए सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर उस पर प्याज और गाजर डालें;
16. सब्जियों को पारदर्शी या हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
17. सूप में आलू डालने के 10 मिनट बाद, तली हुई सब्जियाँ डालें;
18. और उनके बाद हम मीटबॉल को सूप में लौटा देते हैं;
    
19. साग को धोकर सुखा लें. डिल, अजमोद और हरी प्याज को बारीक काट लें;
20. सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप में उबाल आने दें और बंद कर दें। ढक्कन से कसकर ढक दें और 10-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। बॉन एपेतीत!
    

मीटबॉल के साथ सूप, अपनी सभी विविधता के साथ, हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। यदि कोई शोरबा नहीं है, और इसे यहां और अभी से पकाने के लिए कुछ भी नहीं है, लेकिन कुछ कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आपका परिवार कभी भी पहले वाले के बिना नहीं रहेगा। क्योंकि आप मीटबॉल और किसी भी फिलिंग से सूप बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आलू और छोटी सेंवई के साथ।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• ब्रोकोली या फूलगोभी - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 4 टहनी;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक छोटे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, जिसे नमकीन और काली मिर्च भी होना चाहिए। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। उन्हें क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें;
2. बचे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में 5 - 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें;
3. गाजर को छीलें और कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें, या छोटे क्यूब्स में काट लें। इसमें प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 2 - 3 मिनट तक भूनें;
4. आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. शोरबा को उबाल लें और ठंडे मीटबॉल डालें, जिन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। 5 मिनट तक पकाएं, फिर आलू और तली हुई सब्जियां डालें, शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं;
6. हरी फलियों से पूँछें हटा दें और, यदि कोई हों, तो दोनों हिस्सों को जोड़ने वाली कठोर नस हटा दें। ब्रोकली या फूलगोभी और बीन्स को अच्छी तरह धो लें। शोरबा में सब्जियाँ डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएँ। आलू को तोरी से बदला जा सकता है;
7. साग को धोकर सुखा लें, काट लें और सूप में मिला दें। चाहें तो इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता मिला लें;
8. गर्मी से निकालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फोटो के साथ मीटबॉल सूप की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तैयार है! बॉन एपेतीत!

मछली मीटबॉल के साथ सूप, उदाहरण के लिए, पाइक पर्च मीटबॉल के साथ चावल का सूप, दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। आपको हमारी वेबसाइट पर मीटबॉल सूप बनाने की उपयुक्त रेसिपी अवश्य मिलेगी। यह वह जगह है जहां आप मीटबॉल सूप बनाना सीखेंगे, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

फोटो के साथ नुस्खा आपको बताएगा कि सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं और मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप कैसे पकाएं। तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें और फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का ठीक से पालन करें।

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप बनाना और भी आसान है। धीमी कुकर में सूप वास्तव में पौष्टिक, लेकिन साथ ही समृद्ध भी बनेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कच्चा चावल - 4 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1/2;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

फोटो के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. धीमी कुकर में मीटबॉल सूप कैसे पकाएं? आधे प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, आलू को छील लें और मनमाने टुकड़ों में काट लें;
2. मल्टीकुकर में 3.5 लीटर डालें। पानी, "स्टीमर" मोड सेट करें और सभी कटी हुई सब्जियाँ लोड करें। उबलने के बाद, 5 मिनट और प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें;
3. प्याज के बचे हुए आधे हिस्से के साथ चिकन पट्टिका को बारीक ग्रिड वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से फेंटें और चरण दर चरण छोटे मीटबॉल बनाएं;
4. चावल डालने के 10 मिनट बाद, मीटबॉल्स को एक-एक करके सूप में डालें, स्वाद के लिए नमक डालें, तेज पत्ता डालें और "स्टू" या "सूप" मोड में 30 मिनट तक पकाएं;
5. बराबर भागों में प्लेटों पर रखें। धीमी कुकर में मीटबॉल सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

चिकन मीटबॉल सूप

चिकन सहित कोई भी कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त है। चिकन मीटबॉल सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें एक प्रकार का अनाज, चावल, नूडल्स या सेंवई मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• मांस शोरबा - 1.5 लीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

फोटो के साथ चिकन मीटबॉल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:

1. चिकन मीटबॉल सूप रेसिपी के अनुसार सबसे पहले आपको ड्रेसिंग के लिए सब्जियां तैयार करनी होंगी. प्याज और शिमला मिर्च को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी देर के लिए पानी से ढक दें;
2. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को हल्का भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आधा तला हुआ प्याज अलग रख दें। गाजर को पैन में रखें, 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर कटी हुई मीठी मिर्च डालें, फिर 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें;
3. आरक्षित प्याज को कीमा के साथ एक कटोरे में रखें, साथ ही एक अंडा, स्वाद के लिए मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालें। मसाला बनाते समय, बहुत अधिक सावधानी न बरतें, क्योंकि मीटबॉल अपनी सुगंध से पूरे व्यंजन के लिए माहौल तैयार कर देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप काली मिर्च और नमक महसूस करें। विशेष कोमलता प्राप्त करने के लिए, आप तैयार कीमा में एक बड़ा चम्मच सूजी मिला सकते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। अनाज सूज जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना को हवादार बना देता है;
4. एक चम्मच का उपयोग करके और अपने हाथों को पानी में गीला करने के बाद सावधानी से कीमा की गेंदें बनाएं;
5. पहले से तैयार मांस शोरबा को एक सॉस पैन में उबालें। अगर चाहें तो आप इसे शुद्ध पानी से बदल सकते हैं। उबलने के बाद, मीटबॉल्स को सावधानी से पैन में रखें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। अंतिम चरण चिकन मीटबॉल सूप में तैयार ड्रेसिंग को जोड़ना है। धीमी आंच पर और पांच मिनट तक उबालें और ढक्कन से ढक दें। सूप को ठीक से पकाना चाहिए ताकि यह काफी सुगंधित हो जाए;
6. चिकन मीटबॉल सूप तैयार करने में केवल 30 मिनट लगते हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। मीटबॉल के साथ चिकन सूप की रेसिपी अपनाने के बाद, आप भविष्य में इसके विभिन्न रूपों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल, जौ या सेंवई डालें। आप चाहें तो सूप के लिए टमाटर की ड्रेसिंग भी तैयार कर सकते हैं.

यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए बहुत मददगार है। सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। जब पतली कटी हुई काली ब्रेड या कुरकुरे बैगूएट के साथ मिलाया जाता है, तो चिकन मीटबॉल सूप एक नायाब पाक कृति बन जाता है

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में पहला कोर्स अवश्य शामिल होना चाहिए। छोटे मांस के गोले - मीटबॉल - वाला सूप सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। प्रत्येक गृहिणी को उनमें से कम से कम एक, और अधिमानतः कई को एक साथ जानने की आवश्यकता है।

मीटबॉल तैयार करने की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, नमक और काली मिर्च और कभी-कभी अंडे के अलावा और कुछ नहीं मिलाया जाता है। यह मीटबॉल से उनका अंतर है, जहां कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है। मीटबॉल मीटबॉल की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं। फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा हल्का, कोमल और एक ही समय में संतोषजनक हो जाता है।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल - 1/2 कप;
• साग - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

चावल के साथ फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. चावल के साथ मीटबॉल सूप कैसे बनाएं? मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. आमतौर पर वे सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करते हैं, लेकिन आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं;
2. कीमा में एक अंडा तोड़ें, दो चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करके 2-3 सेमी व्यास वाली गेंदें बनाएं और उन्हें एक डिश पर रखें। रेफ्रिजरेटर में रखें;
3. आग पर पानी और तेजपत्ता के साथ एक सॉस पैन रखें;
4. हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
5. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, तो सूप अधिक सुनहरा और सुगंधित होगा;
6. चावल को बहते पानी के नीचे छलनी में धो लें;
7. चावल और आलू को उबलते पानी में डालें। जब वे उबल जाएं तो आंच कम कर दें;
8. उबलने के 10 मिनट बाद, शिमला मिर्च डालें, मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर से निकालें और सूप में डालें;
9. जब मीटबॉल्स उबल जाएं तो इसमें फ्राई डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं;
10. सूप में स्वादानुसार नमक डालें, मसाले, कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक मिनट बाद हम इसे बंद कर देते हैं. बॉन एपेतीत!

आप इस सूप को केवल आलू के साथ तैयार कर सकते हैं, या आप इसमें नूडल्स, चावल, मोती जौ और अन्य अनाज मिला सकते हैं। इसे शतावरी, टमाटर, शिमला मिर्च और यहां तक ​​कि तोरी से भी तैयार किया जाता है। आप मीटबॉल के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, चिकन या मछली हो, या आप कई प्रकार के कीमा को एक में मिला सकते हैं।

मीटबॉल सूप फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जो बहुत व्यस्त लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है। मीटबॉल सूप कई देशों में सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह सूप काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, जिसे वे लोग बहुत पसंद करते हैं जिनके पास इसे बनाने के लिए बहुत कम समय होता है।

वैसे मीटबॉल्स को पहले से बनाकर फ्रोजन किया जा सकता है. इससे सूप तैयार करने में आपका समय और भी कम लगेगा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। मीटबॉल सूप, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, आहार, टमाटर, पनीर, नूडल्स के साथ हैं।

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• सेंवई - 3 मुट्ठी;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• अजमोद और डिल - प्रत्येक 4-5 शाखाएँ;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

सेंवई के साथ फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ प्याज डालें और हल्के से मिलाएँ। अंडे को फेंटें, कीमा में डालें और अच्छी तरह गूंद लें। लगभग 3 सेमी व्यास के गोले बनाएं और अभी के लिए कटिंग बोर्ड या प्लेट पर छोड़ दें;
2. आलू को पकने दीजिये. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, तीन लीटर के पैन में रखें, पैन के किनारे से लगभग 4-6 सेमी नीचे उबलते पानी डालें, उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और गर्मी कम करें;
3. भुनी हुई गाजर तैयार कर लीजिये. एक ठंडे, सूखे फ्राइंग पैन में तली से लगभग 2-3 मिमी ऊपर वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर रखें। गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, उबलते तेल में डालें, हिलाएं और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि तेल चटकना बंद न कर दे, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और अभी के लिए छोड़ दें;
4. सूप में मीटबॉल रखें. उबाल लें, ढक्कन से ढक दें, आंच कम करें और 5-7 मिनट तक उबलने दें;
5. मीटबॉल के साथ सूप में सेंवई डालें। हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें;
6. तली हुई गाजर को मीटबॉल के साथ सूप में डालें और नमक डालें। भुनें, हिलाएँ, नमक का स्वाद चखें, अधिक नमक डालें, फिर से हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें और 2-3 मिनट तक उबलने दें;
7. अजमोद और डिल काट लें;
8. सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ। हिलाएँ, उबाल लें, आँच कम करें, ढक्कन से ढँक दें, 1-2 मिनट तक उबलने दें और पैन को आँच से हटा दें;
9. मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

आज आपने मीटबॉल सूप का क्लासिक संस्करण भी सीखा। इस पारंपरिक रेसिपी में आवश्यक रूप से मीटबॉल, तले हुए प्याज और गाजर, और आलू शामिल हैं।

फोटो के साथ मीटबॉल सूप चरण-दर-चरण नुस्खा एक आरामदायक, गर्म रसोई का प्रतीक है, जो एक दयालु, देखभाल करने वाली माँ, दादी या सास द्वारा चलाया जाता है। याद रखें मुख्य बात यह है कि मीटबॉल के साथ सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

सूप के लिए मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

पहले कोर्स के लिए घरेलू शैली के मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (3.5 लीटर पैन पर आधारित)

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - 4 गुच्छे;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस सूप के लिए मीटबॉल बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. प्याज को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। मक्खन और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें;
2. कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया गया, तले हुए बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया गया। यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, तो नुस्खा आपको 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। तरल पदार्थ - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी;
3. तैयार कीमा से साफ आकार के मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - प्रत्येक 8-10 ग्राम। मोल्ड की हुई गेंदों को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक बार में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं;
5. उबले मीटबॉल को सूप या शोरबा के साथ परोसें। पकवान की उपस्थिति में सुधार करने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने और 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई;
6. रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा तैयार है! बॉन एपेतीत!

आलू और तली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के नुस्खा के पारंपरिक संस्करण के अलावा, मीटबॉल को मशरूम और पनीर सूप, मसले हुए सूप और यहां तक ​​​​कि बोर्स्ट में भी जोड़ा जाता है। मीटबॉल के साथ सूप में, वे न केवल आलू, बल्कि सेंवई, चावल, बीन्स, एक प्रकार का अनाज और सूजी सहित अन्य अनाज भी मिलाते हैं।

फोटो के साथ मीटबॉल सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी एक अद्भुत गर्म व्यंजन है। इसे पहले कोर्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। बहुत बार इसे आहार के रूप में तैयार किया जाता है - सब्जी शोरबा में। फिर मीटबॉल को अलग से उबाला जाता है और खाना पकाने के अंत में इसमें मिलाया जाता है।

यह मीटबॉल सूप रेसिपी अकेली नहीं है। अधिकांश गृहिणियाँ तेज़ मांस शोरबा में पकाए गए अन्य सूप की तुलना में इस सूप को पसंद करती हैं। सभी को बोन एपीटिट!

मीटबॉल सूप कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा

मीटबॉल सूप — इसकी रेसिपी में सबसे तेज़ और सरल सूपों में से एक। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आता है.

जब मैं गर्म, संतोषजनक दोपहर का भोजन चाहता हूं, लेकिन तैयारी के लिए मेरे पास ज्यादा समय नहीं है तो मीटबॉल सूप हमेशा मेरी मदद करता है। सूप पकाने की प्रक्रिया के दौरान सीधे तैयार कीमा से मीटबॉल बनाए जा सकते हैं। या आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। तैयार मीट बॉल्स को फ्रीजर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

मीटबॉल सूप - फोटो के साथ रेसिपी

मुझे कौन सा कीमा उपयोग करना चाहिए?

आप किसी भी मांस, मछली, टर्की या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध सूप मिश्रित कीमा से बनाए जाते हैं। आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ चिकन कीमा में मिलाया जाता है या कीमा बीफ़ सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है।

मीट बॉल्स की रेसिपी सरल है. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, प्याज और अंडे मिलाये जाते हैं। सभी चीजों को मिलाकर अखरोट के आकार के गोले बना लीजिए. मीटबॉल रेसिपी में चावल नहीं है (मीटबॉल में चावल मिलाया जाता है), कभी-कभी सूजी डाली जाती है, आप कीमा बनाया हुआ मांस या सूखी जड़ी-बूटियों के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं (वैकल्पिक)। मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है, व्यवहार में परीक्षण किया गया!

इस स्वादिष्ट प्रथम कोर्स की कई विविधताएँ हैं। लेकिन उन सभी में एक चीज समान है - तैयारी में आसानी। एक नियम के रूप में, वे सामान्य सूप सब्जियों, अनाज और पास्ता का उपयोग करते हैं। मेरी राय में, पास्ता का आदर्श प्रकार सेंवई - गॉसमर है। आलू, गाजर, मीठी मिर्च, पत्तागोभी, प्याज, तोरी, टमाटर लगभग हमेशा घर में होते हैं। अनाज में, चावल या एक प्रकार का अनाज सबसे अधिक बार जोड़ा जाता है, कम अक्सर मोती जौ, मटर, दाल, सेम, इस तथ्य के कारण कि मीटबॉल के साथ सूप जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों की श्रेणी में आता है। लेकिन अगर आपके पास समय का रिजर्व है, तो मीटबॉल के साथ भरपूर दाल या मटर का सूप अवश्य आज़माएँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है. क्या आप जानते हैं कि मीटबॉल इतने बहुमुखी हैं कि उनका उपयोग गोभी का सूप, बोर्स्ट और यहां तक ​​कि खार्चो सूप पकाने के लिए भी किया जा सकता है।

आज मैं आपको स्वादिष्ट मीटबॉल सूप रेसिपी तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करता हूँ।

यह मीटबॉल सूप का मेरा सबसे पसंदीदा संस्करण है। लाल दाल के साथ सबसे स्वादिष्ट, मखमली सूप। मेरी राय में, सामग्री और मसालों के मामले में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आपके कान खड़े हो जाते हैं.

रेसिपी में मैं मिस्ट्रल की लाल दाल का उपयोग करती हूं। मुझे यह विशेष दाल इसके उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी की गति के कारण बहुत पसंद है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस 500-600 ग्राम।
• लाल मसूर की दाल 5 बड़े चम्मच।
• अजवाइन 2 छड़ें
• प्याज 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, लाल मीठा लाल शिमला मिर्च
• ताजा अजमोद का बड़ा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)

सूप के लिए मीटबॉल कैसे बनाएं

कोई भी कीमा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - बीफ़, पोर्क-बीफ़, चिकन, टर्की, या पोर्क के साथ चिकन या बीफ़ के साथ चिकन, जो भी उपलब्ध हो।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, बारीक कटा प्याज और अंडा डालें। मांस द्रव्यमान मिलाएं।
सिफ़ारिश: यदि कीमा बनाया हुआ मांस किसी दुकान से है और आप इसकी अच्छी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाना बेहतर है ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।

यदि आप घर पर कीमा तैयार करते हैं, तो आपको अंडा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए।

मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाता हूं, यह मेरे लिए बहुत तेज़ है, मुझे कीमा को ठंडा करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता है।

हम मीटबॉल को हमेशा उबलते पानी में डालते हैं।

मीटबॉल और दाल का सूप कैसे बनाएं:

1. - पैन में पानी डालें, पैन का आधे से थोड़ा ज्यादा हिस्सा लें और आग पर रख दें.
2. उबलते पानी में 5 बड़े चम्मच डालें। लाल मसूर की दाल।
3. प्याज को बारीक काट लें (कटा हुआ प्याज का आधा हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाता है, दूसरा आधा सूप के साथ पैन में चला जाता है)। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
4. अजवाइन के डंठलों को बारीक काट लीजिए.
5. - दाल 5-7 मिनिट तक पकने के बाद. आप मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं और उन्हें पैन में रख सकते हैं।
6. सूप को मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक पकने दें। - अब सूप में तैयार प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
7. अंत में, सूप में थोड़ा सा लाल मीठा विग (स्वादानुसार) मिलाएं (मेरे पास लगभग 1 चम्मच है), सूप मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। सूप को बंद कर दें और इसमें ढेर सारा बारीक कटा ताजा अजमोद डालें। आप सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं ताकि यह फूल जाए, या आप इसे तुरंत प्लेटों में डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

आलू के सूप के लिए, आप न केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से मीटबॉल बना सकते हैं, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, या चिकन के साथ सूअर का मांस, बीफ के साथ सूअर का मांस, चिकन के साथ बीफ का उपयोग कर सकते हैं, या आप कीमा बनाया हुआ चिकन को टर्की के साथ बदल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

2 लीटर पानी के लिए 400 ग्रा. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 4 पीसी। आलू, 1 गाजर, 1 प्याज, 4 छिड़की हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक, अजमोद और डिल की कई टहनियाँ।

तैयारी:

1. आलू, गाजर और प्याज तैयार करें. हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं। आप अधिक सुगंध प्राप्त करने के लिए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भून सकते हैं, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के इस चरण को छोड़ सकते हैं।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
3. जब तक पानी उबल रहा हो, मीटबॉल तैयार करें।
4. कीमा में नमक मिलाइये, कीमा को अच्छी तरह मिलाइये और फेंटिये, फिर अखरोट के आकार के मीटबॉल बना लीजिये. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें, 3-4 मिनट तक पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पैन से हटा दें। अब, यदि आप साफ़ शोरबा चाहते हैं, तो आपको इसे छान लेना चाहिए।
5. उबलते शोरबा में तैयार सब्जियां डालें: आलू, प्याज और गाजर। - सूप को 10-12 मिनट तक पकाएं.
6. फिर से, मीटबॉल्स को सूप में डालें और हमारे सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, काली मटर और तेज पत्ते डालें और सूप को अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
8. ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

ग्राउंड बीफ़ मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

बीफ़ मीटबॉल के साथ एक साधारण सूप बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। अपनी सरल संरचना के बावजूद, सूप हार्दिक और स्वादिष्ट बनता है। आप सूप में अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला भी मिला सकते हैं.

सामग्री:

मीटबॉल के लिए: 400 ग्रा. व्यक्तिगत स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, नमक।

सूप के लिए:

1.8 लीटर पानी के लिए, 80 ग्रा. सेंवई, 1 प्याज, 1 गाजर, ½ मीठी बेल मिर्च, मक्खन या वनस्पति तेल, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, परोसने के लिए जड़ी-बूटियाँ।

मीटबॉल और सेंवई से सूप कैसे बनाएं

1. कीमा में नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
2. जब कीमा ठंडा हो रहा हो, गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काट लें, फिर एक फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट तक भूनें, गर्मी से हटा दें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखें। जब पानी उबल रहा हो, कीमा बनाया हुआ मांस के अखरोट के आकार के गोले बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। मीटबॉल्स को 15 मिनट तक पकाएं. फिर फ्राइंग पैन से सब्जियां पैन में डालें, सूप को तब तक पकाते रहें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
4. - अब सूप में सेवई डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, सेवई तैयार होने तक सूप को 5-7 मिनिट और पकाएं.

तैयार सूप पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ सूप की विधि

सब्जियों और कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ हल्का, कम कैलोरी वाला सूप।

अगर आप गर्मियों तक वजन कम करना चाहते हैं, डाइट पर जाना चाहते हैं तो यह नुस्खा वह है जिसकी आपको वास्तव में जरूरत है।

हमें ज़रूरत होगी:

कीमा बनाया हुआ चिकन 450 ग्राम.. 1 अंडा, ब्रोकोली गोभी कई पुष्पक्रम, अजवाइन की जड़ 200 ग्राम, गाजर 2 पीसी, प्याज 3 पीसी। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप कैसे बनाएं

1. कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ प्याज (1.5 प्याज), बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ और अंडा डालें, कीमा को अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे मीटबॉल में रोल करें।
2. एक सॉस पैन में पानी (लगभग 2 लीटर) आग पर रखें और उबाल लें।
3. प्याज के कुछ भाग को बारीक काट लें, गाजर और छिली हुई अजवाइन की जड़ को टुकड़ों में काट लें और ब्रोकोली को फूलों में बांट लें।
4. उबलते पानी में प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और सूप को उबाल लें। फिर हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें सूप में मिलाते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, सूप में ब्रोकोली, नमक और काली मिर्च डालें, आप इच्छानुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।

तैयार सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

मछली के गोले और बाजरा के साथ सूप

सूप के लिए सैल्मन मीटबॉल एकदम सही हैं। सूप सुगंधित, हल्का और साथ ही बहुत पौष्टिक भी बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

2.5 लीटर पानी के लिए 300 ग्राम। सैल्मन स्टेक 1 अंडा, 5 पीसी। आलू, 0.3 कप बाजरा अनाज, 2 पीसी। शलजम प्याज, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मछली मसाला और स्वाद के लिए नमक, ताजा हरी डिल का एक गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली के बुरादे को अलग करें। मछली का शोरबा तैयार करने के लिए मछली की हड्डियों का उपयोग करें। तैयार शोरबा को छान लें, उबाल लें, धोया हुआ बाजरा और कटे हुए आलू शोरबा में डालें। सूप को 20 मिनट तक पकाएं.
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज (1 प्याज) के साथ सैल्मन पट्टिका को पास करें, कीमा बनाया हुआ मछली में नमक, मसाले और अंडा जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं।
3. कीमा नरम हो जाता है, इसलिए हम इसे एक चम्मच से लेंगे। सूप पकाने के 7-10 मिनट पहले, मीटबॉल को पानी में डाल दें।
4. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। फिश बॉल्स के साथ हमारा सूप तैयार है, बारीक कटी ताजा डिल के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

मीटबॉल, ओटमील और टमाटर के पेस्ट के साथ डाइट सूप रेसिपी

बिल्कुल आहार संबंधी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स। न्यूनतम तैयारी का समय, सभी खाना पकाने में 30 मिनट से अधिक नहीं लगता है। डुकन डाइट से ली गई रेसिपी।

सामग्री:

350 ग्रा. कीमा बनाया हुआ दुबला गोमांस, 150 ग्राम। टमाटर प्यूरी या 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 40 ग्राम। जई का चोकर, 3/4 छोटा चम्मच। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार, 20 ग्राम प्रत्येक। हरी प्याज, डिल और अजमोद, सूखे प्याज 5 चम्मच। या ताजा प्याज.

मीटबॉल और टमाटर के पेस्ट के साथ दलिया सूप कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में 1 लीटर डालें। पानी, थोड़ा नमक डालें और पानी में उबाल आने तक आग पर रखें, आइए मीटबॉल तैयार करना शुरू करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह प्लास्टिक और चिपचिपा न हो जाए। छोटे मीटबॉल बनाएं, अखरोट के आकार से अधिक नहीं।
3. जब पानी उबल जाए, तो मीटबॉल्स को पैन में रखें, आंच को मध्यम कर दें और सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
4. कटा हुआ प्याज डालें और सूप को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में जई का चोकर और टमाटर का पेस्ट या टमाटर प्यूरी मिलाएं।
6. जई का चोकर डालने के लगभग 5-7 मिनट बाद, सूप में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें और इसे पकने दें।

मीटबॉल के साथ यह आहार टमाटर का सूप स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और सूखे लहसुन को मिलाकर गर्म खाने पर सबसे स्वादिष्ट होगा।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप (वीडियो)

बॉन एपेतीत!

पाठक से प्रश्न:

कितनी बार तुम खाना बनाती हो? मीटबॉल सूप?

हमारे अधिकांश हमवतन बचपन से ही मीटबॉल सूप का स्वाद जानते हैं। आपको यह जानकर हैरानी होगी कि यह डिश असल में इटैलियन व्यंजन से संबंधित है। लेकिन यह और भी आश्चर्य की बात होगी अगर मीटबॉल सूप जैसा आविष्कार पूरी दुनिया में नहीं फैला। कोमल, संतोषजनक और सुगंधित, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और अपेक्षाकृत सस्ता है। गृहिणियों के लिए इस पहले व्यंजन के लिए कई व्यंजन बनाना दुख की बात नहीं होगी, जो सभी आयु समूहों के प्रतिनिधियों के बीच लोकप्रिय है।

खाना पकाने की विशेषताएं

मीटबॉल सूप तैयार करने के लिए सबसे आसान शुरुआती पाठ्यक्रमों में से एक है। आप इसे पानी या शोरबा में पका सकते हैं. मीटबॉल का उपयोग तैयार या ताजा कीमा बनाया हुआ मांस से किया जा सकता है। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस भी उनके लिए उपयुक्त है: मांस, चिकन, मछली। तैयारी के सिद्धांत चुने हुए नुस्खे पर बहुत कम निर्भर करते हैं। इन्हें जानकर एक अनुभवहीन गृहिणी भी कार्य का सामना कर सकती है। इसके अलावा, वह इस अनूठी डिश के मूल संस्करण बनाकर सुधार करने में सक्षम होगी।

• एक मितव्ययी गृहिणी कभी भी दुकान से तैयार जमे हुए मीटबॉल नहीं लेगी। इन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से बनाना पांच मिनट का काम है। इसके लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है। यदि आप उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो आप अपने द्वारा तैयार किए गए उत्पादों को स्वयं फ्रीज कर सकते हैं - इस रूप में उन्हें कम से कम एक महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
• घर का बना कीमा हमेशा स्टोर से खरीदे गए कीमा की तुलना में सस्ता नहीं होता है, लेकिन इसे स्वयं पकाने में ही समझदारी है। घर का बना कीमा स्टोर से खरीदे गए कीमा की तुलना में गुणवत्ता में काफी बेहतर होता है। आप अन्य व्यंजन तैयार करने से बचे हुए कई प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।
• मीटबॉल को अधिक कोमल बनाने के लिए, मांस को दो बार काटा जाता है। किसी भी हड्डी को कीमा में जाने से रोकने के लिए मछली को 3 बार पलटने की सलाह दी जाती है।
• मीटबॉल की कोमलता और कोमलता बढ़ाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी और पानी या दूध में भिगोया हुआ पाव जोड़ा जाता है। यदि आप सब्जियाँ और चरबी मिलाएँगे तो वे अधिक रसीले हो जाएँगे। मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उनमें स्वाद बढ़ा देंगी।
• कीमा बनाया हुआ मांस का घनत्व बढ़ाने के लिए इसे पीटा जाता है। केवल इस मामले में, सूप में उबालने पर मीटबॉल अलग नहीं होंगे।
• मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे जोड़ने का सवाल व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है। उनके साथ यह अधिक चिपचिपा हो जाएगा और पकने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा, लेकिन अंडे मीटबॉल को सख्त बना देंगे। अनुभवी रसोइये इस सामग्री के बिना भी सफलतापूर्वक काम संभाल लेते हैं।
• नौसिखिए रसोइये इस सवाल से चिंतित हैं कि मीटबॉल को कितनी देर तक पकाना है और उन्हें शोरबा में कब डालना है। जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरने लगते हैं, उन्हें तैयार मान लिया जाता है, लेकिन उसके बाद उन्हें 2-3 मिनट तक पकाना कोई गलती नहीं होगी। सूप की अन्य सामग्री तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले मीटबॉल को सूप में रखें। उनके बाद केवल सेंवई और साग डाला जाता है। सब्जियों को थोड़ा पहले भूनें, आलू - लगभग 10-15 मिनट। आलू से पहले अनाज डालना चाहिए. सूप में अन्य सब्जियाँ डालने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें तैयार करने में कितना समय लगता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि मीटबॉल सूप की संरचना में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हो सकते हैं, इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के विकल्प इतने भिन्न होते हैं। यदि आप उनमें से कुछ को जानते हैं, तो आप अपने ज्ञान और अनुभव पर भरोसा करते हुए, मीटबॉल सूप पकाने में सक्षम होंगे, भले ही कोई उपयुक्त नुस्खा हाथ में न हो।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप

• गोमांस - 150 ग्राम;
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 0.35 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;

खाना पकाने की विधि:

• पाव को गरम दूध से भरें.
• मांस को धोएं, रुमाल से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। इन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारकर पीस लें।
• सबसे पहले ब्रेड को निचोड़कर उसमें रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• साग को बारीक काट लें, कुछ को कीमा में डालें और बाकी को सूप के लिए छोड़ दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। इसे हाथ से मसल कर फेंट लीजिये. थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।
• आलू छीलें और उन्हें लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• गाजर और प्याज छील लें.
• प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
• - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियां नरम होने तक भूनें.
• - पैन में पानी डालें और आग पर रख दें.
• जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। - इसमें आलू डुबोएं. 10 मिनट इंतजार।
• भुनी हुई सब्जियाँ डालें, 2-3 मिनट और प्रतीक्षा करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक अलग कटोरे में ठंडा पानी रखें।
• अपने हाथों को गीला करके 1.5-2 सेमी के गोले बनाएं और उन्हें उबलते सूप में डालें।
• तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी मीटबॉल ऊपर तैरने न लगें।
• जड़ी-बूटियाँ डालें, सूप को 2 मिनट तक पकाएँ और आँच से उतार लें।

यह सलाह दी जाती है कि सूप को 10-20 मिनट तक पकने दें, फिर यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। आप इस रेसिपी के अनुसार पहली डिश धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, प्याज और गाजर को पहले "बेकिंग" कार्यक्रम का उपयोग करके तला जाता है, फिर पानी डाला जाता है, और मीटबॉल सहित शेष सामग्री डाली जाती है। आगे खाना पकाने को 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड में किया जाता है।

मीटबॉल के साथ चावल का सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चावल का अनाज - 80 ग्राम;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 3.5 एल;
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा प्याज डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च डालें और नमक डालें। अपने हाथों से गूंधें. एक बाउल में फेंटें और ठंडा करें।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• गाजर की ऊपरी गंदी परत को हटाने के लिए उसे रगड़ें। धोएं, सुखाएं, रगड़ें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - इसमें प्याज और गाजर डालें. - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
• - पैन में टमाटर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• चावल को साफ होने तक धो लें. इसमें पानी भरकर आग पर रख दें। - पानी उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
• आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और चावल के साथ पैन में डालें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
• 10 मिनट बाद सूप में तली हुई सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें. सूप को अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
• मीट बॉल्स बनाकर सूप में रखें। एक बार जब वे सतह पर तैरने लगें, तो हरी सब्जियाँ डालें और बर्नर बंद कर दें।

सूप को 15 मिनट तक ढककर रखने के बाद इसे बाउल में डालें और परोसें। सुनिश्चित करें कि आपको प्रत्येक प्लेट पर मीटबॉल मिलें।

मांस शोरबा में मीटबॉल के साथ सूप पकाने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग किया जाता है।

यदि आप मछली के गोले से सूप बनाने की विधि ढूंढ रहे हैं, तो दी गई विधि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण होगा।

मीटबॉल और मशरूम के साथ वर्मीसेली सूप

• कीमा बनाया हुआ चिकन या बीफ - 0.35 किलो;
• आलू - 0.4 किलो;
• स्पाइडर वेब सेंवई - 50 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• पानी या शोरबा - 3 एल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• बल्ब साफ़ करें. एक को कद्दूकस कर लें, दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज डालें। इसे सीज़न करें, थोड़ा नमक डालें। - गूंथने और एक बाउल में फेंटने के बाद इसे फ्रिज में रख दें.
• गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज के साथ मिला लें।
• तेल गरम करें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• मशरूम धो लें. एक रुमाल से पोंछकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• सब्जियों में शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• टमाटर का पेस्ट डालें, और 3-4 मिनट तक भूनें, आंच से उतार लें।
• एक सॉस पैन में पानी या शोरबा भरें और इसे उबाल लें।
• आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और उबलते तरल में रखें।
• 10 मिनट के बाद, पैन में मशरूम और लॉरेल पत्तियों के साथ तली हुई सब्जियां डालें।
• 5 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और उन्हें उबलते शोरबा में डालें।
• जब मीटबॉल सतह पर आ जाएं, तो 2 मिनट का समय दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, सूप के साथ पैन को गर्मी से हटा दें, सूप को पकने दें और प्लेटों में डालकर परोसें।

सूप के लिए आप किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चिकन शोरबा के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाना बेहतर है।

मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.35 किलो;
• गोभी - 0.3 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• सब्जी या मक्खन - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
• आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• प्याज को चाकू से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में आधा डालें।
• गाजर को पीस लें और बचे हुए प्याज के साथ मिला लें।
• गाजर और प्याज को तेल में भून लें.
• टमाटरों को छीलिये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और अन्य सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डाल दीजिये. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• काली मिर्च को बीज से छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
• पानी उबालें और उसमें आलू डालें।
• जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें पत्तागोभी और मिर्च डालें।
• 10 मिनट बाद बची हुई सब्जियां पैन में डाल दीजिए.
• 5 मिनट के बाद, मीटबॉल्स को सूप में डालें। इन्हें 5-8 मिनट तक पकाएं.
• - पैन को आंच से उतारने के बाद सूप को पकने दें.

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप अन्य सब्जियों के मीटबॉल के साथ सूप पका सकते हैं। हरी मटर और फूलगोभी डालने से यह स्वादिष्ट बनती है.

मीटबॉल सूप तैयार करना आसान और त्वरित है। इसे विभिन्न उत्पादों से पकाया जा सकता है। इस पहले व्यंजन को तैयार करने के सिद्धांतों को जानकर, गृहिणी इसे मूल व्यंजनों के अनुसार बना सकती है।

मीटबॉल के साथ सुगंधित गर्म सूप, आपकी आत्मा और शरीर को इससे बेहतर और क्या गर्म कर सकता है? यह स्वादिष्ट सूप युवा और बूढ़े सभी को पसंद आता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। इसके अलावा, इस सूप में सरल और सस्ते उत्पाद शामिल हैं, लेकिन फिर भी, नरम और रसदार मीटबॉल के रूप में इसके स्वाद के लिए धन्यवाद, यह घर को संतोषजनक रूप से खिलाने और प्रसन्न करने में सक्षम है। वे सभी स्वयं दौड़कर मेज़ पर आ जायेंगे ताकि आपको बुलाने की आवश्यकता ही न पड़े! बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला!

मीटबॉल सूप - क्लासिक रेसिपी

एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप जिसे पकाने की लगभग कोई आवश्यकता नहीं है!

सामग्री:

• 3 लीटर मांस शोरबा,
• प्याज के 2 सिर,
• 2 गाजर,
• 1 शिमला मिर्च,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• 300 ग्राम आलू,
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 2 अंडे,
• डिल साग,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

कीमा में अंडे डालें और नमक डालें। गोले बना लें. गाजर, मिर्च, प्याज को काट कर तेल में तल लें. शोरबा को उबाल लें। कटे हुए आलू डालें, आंच धीमी कर दें. 20 मिनट तक पकाएं. मीट बॉल्स डालें. मीटबॉल्स सतह पर तैरने तक पकाएं, फिर तली हुई सब्जियां डालें। 5 मिनट तक पकाएं. कटा हुआ डिल छिड़कें।

पाइक कैवियार मीटबॉल के साथ सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम पाइक कैवियार
• 2 पाइक सिर
• 4 आलू
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच. क्रीम के चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सिरों को 40 मिनट तक उबालें, शोरबा निकालें और छान लें। - आलू के टुकड़े और नमक डालकर 10 मिनट तक पकाएं. कैवियार को फिल्म से मुक्त करें, मक्खन, क्रीम, कटा हुआ प्याज, क्रैकर, अंडा डालें। हिलाना। मीटबॉल बनाएं, उन्हें सूप में डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

टर्की मीटबॉल सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की
• 1 अंडा
• 4 आलू
• 1 मुट्ठी पास्ता
• 1 प्याज
• काली मिर्च के दाने
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए प्याज को काली मिर्च के साथ 30 मिनट तक पकाएं। शोरबा को छान लें. थोड़ा नमक डालें. आलू के टुकड़े डालें. इसे उबलने दें. अंडे के साथ कीमा मिलाएं, नमक डालें और गीले हाथों से मीट बॉल्स बनाएं। उबलते सूप में रखें. 10 मिनट तक पकाएं. पास्ता डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ। प्लेटों में जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वील मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील
• 2 अंडे
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• 3 मांसल टमाटर
• 2 आलू
• 1 तेज पत्ता

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस 1 अंडे और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें, गीले हाथों से मीटबॉल का आकार दें और 5-7 मिनट के लिए तेल में भूनें। उबलते पानी में रखें और तेज पत्ते के साथ 5 मिनट तक पकाएं। आलू के टुकड़े और मसले हुए टमाटर डालें। थोड़ा नमक डालें. 20 मिनट तक पकाएं.

बीफ़ लीवर मीटबॉल सूप

सामग्री:

• 350 ग्राम गोमांस जिगर
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 तेज पत्ता
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए कलेजे को टुकड़ों में काट लें और इसे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडा, नमक डालें, मिलाएँ, गीले हाथों से मीटबॉल बनाएँ। छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें और 1 लीटर पानी में नमक और तेजपत्ता के साथ 10 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल्स डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में कटा हुआ अजमोद डालें।

फिशबॉल सूप

सामग्री:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ कॉड
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 2 अंडे
• 1 गाजर
• ½ अजवाइन की जड़
• डिल साग
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

उबलते पानी में गाजर और अजवाइन के टुकड़े डालें, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं। कटे हुए प्याज को तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। गोले बनाएं और फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। सूप में रखें, 8-10 मिनट तक पकाएं। कटोरे में कटा हुआ डिल छिड़कें।

चीनी मीटबॉल सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम गोमांस जिगर
• 100 ग्राम शिइताके मशरूम
• 1 प्याज
• बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा
• 100 मिली दूध
• 1 अंडा
• 1 गाजर
• 1 तेज पत्ता
• 1 चम्मच सोया सॉस
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और मशरूम के साथ जिगर के टुकड़ों को पास करें। दूध में भिगोई हुई ब्रेड और अंडा, नमक डालें, मिलाएँ और गोले बना लें। छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें और 700 मिलीलीटर पानी में नमक, सोया सॉस और तेजपत्ता के साथ 10 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल्स डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में कटा हुआ अजमोद डालें।

मीटबॉल और चावल के साथ सूप

शोरबा के लिए:

• 1.2 लीटर पानी
• 1 गाजर
• 1 प्याज या लीक
• अजवाइन की जड़ का टुकड़ा (यदि आप चाहें)
• 2 मध्यम आलू
• 4 टहनी डिल नमक

मीटबॉल के लिए:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की
• 1 प्याज
• 1/3 कप चावल

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें, प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ डालें और आग लगा दें। प्याज को बारीक काट लीजिये. कीमा, प्याज और चावल मिलाएं। नमक। अखरोट से थोड़े बड़े मीटबॉल बनाएं। पानी उबलने के बाद इसमें मीट बॉल्स और कटे हुए आलू डालें। नमक। 20 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले बारीक कटी डिल छिड़कें।

मीटबॉल के साथ नूडल सूप

हम इस स्वादिष्ट चिकन सूप को खाना पकाने के सभी नियमों के अनुसार तैयार करेंगे। इसका मतलब है कि स्टोर से खरीदा गया कोई आटा उत्पाद नहीं - केवल अंडे और दूध के साथ मिश्रित घर का बना लंबा नूडल्स। यह ठीक इसी तरह का घर का बना नूडल्स है जो किसी भी आदमी का दिल जीत सकता है।

सामग्री:

• चिकन सूप सेट (1 किलो),
• कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो),
• उबले चावल 1 किलो,
• प्याज (3 पीसी।),
• अजमोद,
• दिल,
• मसाले,
• गाजर,
• नमक,
• वनस्पति तेल।

नूडल्स के लिए:

• आटा (400 ग्राम),
• अंडे (2 पीसी),
• नमक,
• दूध या पानी (150 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुछ प्याज पीसें और कीमा के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। आइए इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और नूडल्स बनाएं। आटा छान लीजिये. अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे दूध डालें। एक लोचदार, सजातीय आटा गूंधें; इसे 30 मिनट के लिए आराम भी देना चाहिए। सूप सेट से शोरबा पकाएं। इसमें केवल 30 मिनट लगेंगे. नमक और मसाले डालें. अब मीट बॉल्स को रोल करने का समय है।

यह काम मज़ेदार है - बच्चों को भी इसमें शामिल करें। आटे को पतली परत में बेल लें और कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे रोल करते हैं और नूडल्स को सर्पिल में काटते हैं। वे आसानी से खुल कर लंबे रिबन में बदल जाते हैं। तैयार शोरबा को छान लें, उसमें मीटबॉल डालें, उबाल लें और नूडल्स डालें। तली हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। तैयार नूडल्स को प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप कैसे पकाएं

मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• मीटबॉल 300 ग्राम।
• टमाटर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• आलू 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
• पानी 6 मीटर कला।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों का छिलका हटा दें और ब्लेंडर में पीस लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर और प्याज काट लें.
2. सभी चीजों को एक कटोरे में रखें. "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करके "SOUP" प्रोग्राम का चयन करें।
3. "एंटर" बटन दबाएँ।
4. "सब्जी सूप" उपप्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करें।
5. "START" बटन दबाएँ।
6. कार्यक्रम के अंत में, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

बीफ मीटबॉल सूप

आवश्यक उत्पाद:

• 1 लीटर गोमांस शोरबा
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 2 आलू कंद
• 2 प्याज
• 20 ग्राम चावल
• 30 मिली जैतून का तेल
• 1 तेज पत्ता
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, मल्टी कूकर के कटोरे में रखिये, बेकिंग मोड में जैतून के तेल में 5 मिनिट तक भूनिये. कीमा बनाया हुआ मांस कुछ प्याज और चावल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मीटबॉल बनाएं। मल्टी-कुकर कटोरे में शोरबा डालें, आलू, मीट बॉल्स डालें, बचा हुआ प्याज, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।

मीटबॉल के साथ मशरूम का सूप

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री - 71 किलो कैलोरी

सामग्री (3-4 सर्विंग):

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन
• 150 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल पाइन नट्स
• हरे प्याज का गुच्छा
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच। सोया सॉस
• स्वाद के लिए ताजा धनिया
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक

ताजे धनिये को सूखे धनिये से बदला जा सकता है। इस मसाले के बिना सूप उतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

तैयारी:

1. शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पाइन नट्स, कुचले हुए लहसुन, कटा हरा धनिया, सोया सॉस और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।
3. परिणामी मिश्रण से अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं।
4. कटोरे में वनस्पति तेल डालें और 25 मिनट के लिए "फ्राई" कार्यक्रम चालू करें। - मीटबॉल्स को हल्का सा भूनकर प्लेट में रख लीजिए.
5. शिमला मिर्च को उसी तेल में तलें, तलने के अंत में बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और 2 मिनट तक एक साथ भूनें.
6. तलने के अंत में, मीटबॉल को कटोरे में डालें, चिकन शोरबा डालें और "सूप" प्रोग्राम चालू करें, "दबाव" मोड का चयन करें, समय 30 मिनट निर्धारित करें।
7. तैयार सूप पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

मीटबॉल कैसे बनाते हैं

मीट बॉल्स को कोमल, लेकिन साथ ही रसदार बनाने के लिए, आपको कुछ पाक रहस्यों को जानना होगा:

• कोई भी कीमा खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - बीफ, पोर्क-बीफ, चिकन, टर्की, या पोर्क के साथ चिकन या बीफ के साथ चिकन, आम तौर पर जो भी उपलब्ध हो।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, बारीक कटा प्याज और अंडा डालें। मांस द्रव्यमान मिलाएं।
  सिफ़ारिश: यदि कीमा बनाया हुआ मांस किसी दुकान से है और आप इसकी अच्छी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाना बेहतर है ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।
• यदि आप घर पर कीमा तैयार करते हैं, तो आपको अंडा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए।
• मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाता हूं, यह मेरे लिए बहुत तेज़ है, मुझे कीमा को ठंडा करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता है।
• हम मीटबॉल को हमेशा उबलते पानी में डालते हैं।
• आकार: छोटा: प्रत्येक गोले को अखरोट से थोड़ा छोटा बनाएं।
• हम गीले हाथों से मीटबॉल बनाते हैं।
• यदि कीमा बनाया हुआ मांस में कई घटक होते हैं, तो प्रत्येक गेंद को हरा देना फायदेमंद होता है: सबसे पहले, मीटबॉल को गोल आकार में घुमाया जाता है, और फिर बल के साथ इसे एक हथेली से दूसरी हथेली पर कई बार फेंका जाता है।

• इस पहली डिश को ख़राब करना लगभग असंभव है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है। लेकिन अगर आप कुछ टिप्स को ध्यान में रखें तो इसे परफेक्ट बनाना संभव है।
• स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार करने के लिए, निम्नलिखित तरकीबों का उपयोग करें: कीमा बनाया हुआ मांस में भीगी हुई सफेद ब्रेड (पाव रोटी) मिलाएं; उन्हें सूप में डालने से पहले, उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें (इससे सूप अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा); छोटे-छोटे कटलेट बनाएं ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो।
• तैयार पकवान को प्लेटों में डालने से पहले, इसे कम से कम 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

मीटबॉल से सूप बनाना हर गृहिणी को पता होना चाहिए। इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; व्यंजनों को अलग-अलग करके आप कई स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, और अंतिम परिणाम पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ पहला कोर्स है। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल के साथ पहला कोर्स मांस पट्टिका के साथ पकाए गए सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है। छोटे कटलेट की तरह स्वादिष्ट मीट बॉल्स, डिश को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन मीटबॉल सूप का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। शोरबा में कीमा कुछ ही मिनटों में सेट हो जाता है। यदि आपको पहला कोर्स जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो मीटबॉल सूप एक अच्छा विकल्प है। आज हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने के बारे में बात करेंगे, उन्हें सही तरीके से कैसे बनाएं, पकाएं और उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उनमें क्या जोड़ने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का रहस्य

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित (दोनों प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का 50/50) से बनाए जाते हैं। उबले हुए मांस के गोले और कीमा बनाया हुआ चिकन से बने गोले सूप में अच्छे होते हैं - वे जल्दी ही शोरबा में आवश्यक नरमता प्राप्त कर लेते हैं और बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

मीटबॉल को एक अनोखा या दिलचस्प मोड़ देने के लिए विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं। आइए उन सबसे आम चीज़ों पर ध्यान दें जिन्होंने कई रसोई घरों में जड़ें जमा ली हैं ताकि आप अपने स्वाद के अनुरूप एक सिद्ध मीटबॉल नुस्खा चुन सकें।

• कोमलता के लिए

"हवादार", झरझरा और नरम मीटबॉल तैयार करना बहुत सरल है - तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में भिगोए और कुचले हुए ब्रेड के टुकड़े मिलाएं। कल की रोटी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन किसी भी स्थिति में ताजा बेक किया हुआ माल नहीं। सूखी ब्रेड के कुछ टुकड़ों को गर्म दूध या सिर्फ पानी के साथ डालना होगा। रोटी फूल जायेगी. अतिरिक्त तरल निकाल दें और ब्रेड को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीस लें।

• मसाले के लिए

यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के आदी हैं, तो आपको कटा हुआ अजमोद, डिल या यहां तक ​​कि नट्स के साथ मीटबॉल पसंद आएंगे। ये मीट बॉल्स पकवान का मुख्य आकर्षण होंगे और एक साधारण रोजमर्रा के सूप को एक नए, दिलचस्प व्यंजन में बदल देंगे। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मांस के गोले पकाने के बाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, इसे आज़माएँ!

• "धूमधाम" के लिए

खाना पकाने के दौरान गठित मीटबॉल की मात्रा बढ़ाने और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता है। शोरबा से तरल को अवशोषित करने के बाद, वे सूज जाएंगे और मांस के गोले आकार में बड़े हो जाएंगे। ब्रेडक्रंब की जगह सूजी मिलाने से भी आपको ऐसा ही प्रभाव मिलेगा।

महत्वपूर्ण! कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब या सूजी मिलाते समय, हमारा नुस्खा गोले बनाने से पहले 7-10 मिनट तक इंतजार करने की सलाह देता है ताकि ये सामग्रियां कीमा के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।

• भरपूर स्वाद और सुगंध के लिए

पहले पकवान को एक सरल तरीके से बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध दिया जा सकता है - खाना पकाने से पहले मांस की गेंदों को पूर्व-तलना। मक्खन में भूरे रंग के, वे पकवान को एक नया, सुखद स्वाद देंगे। आप तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता है - यह पकवान के स्वाद को कम नहीं करेगा और शोरबा को अधिक मोटा नहीं बनाएगा।

मीटबॉल बनाते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• मध्यम वसा सामग्री वाला कीमा चुनें। यदि इसमें बहुत अधिक चरबी और वसा है, तो यह अपनी वसा सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित कर देगा, और पकवान कैलोरी में उच्च और अरुचिकर हो जाएगा।
• मीट बॉल्स का इष्टतम आकार एक मध्यम अखरोट का आकार है। आपको बहुत बड़े नमूने नहीं बनाने चाहिए, अन्यथा संभावना है कि खाना पकाने के दौरान वे बढ़ जाएंगे और पैन से "कूद" जाएंगे।
• मीटबॉल को हाथ से ढाला जाता है। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से निकालना है, एक गोल गेंद बनाना है और इसे उबलते पानी में डालना है। बस याद रखें, इस मामले में मीटबॉल का आकार अचानक और टेढ़ा हो जाएगा।
• चिकन अंडे जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है - वे परिणामी भाग वाली गेंदों को कठोर और रबरयुक्त बना देंगे। कीमा को टूटने से बचाने के लिए आपको सबसे पहले इसे किचन टेबल या कटिंग बोर्ड पर फेंटना होगा। जब भी आप सूप में मीटबॉल्स डालेंगे तो पीटा हुआ और ठंडा किया हुआ कीमा अंडे के बिना भी अपना आकार अच्छा बनाए रखेगा।

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल बनाना

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि शोरबा में पकाए जाने पर वे अलग न हों और पहली कोशिश में ही सही बन जाएं। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पकवान कटलेट को तराशने के सिद्धांत के अनुसार तैयार नहीं किया गया है, और कटलेट कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त नहीं है - यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा है। इन मिनी सूप बॉल्स में अधिक "हवादार" स्थिरता होनी चाहिए, जो पकाए जाने पर उन्हें तरल से भरने की अनुमति देगी, जिससे वे स्वाद में नरम और नाजुक बन जाएंगी। हम आपको निम्नलिखित युक्तियों में बताएंगे कि इस परिणाम को कैसे प्राप्त किया जाए।

मूर्तिकला बनाने से पहले अपने हाथ गीले कर लें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल एक ही आकार और आकृति के हैं, उन्हें हाथ से तराशा जाना चाहिए। अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक "चिपचिपा" होता है; गोल केक बनाते समय, यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है और आपको साफ-सुथरे गोले बनाने से पूरी तरह से रोकता है। मूर्तिकला से पहले पानी का एक अलग कंटेनर तैयार करके इससे बचा जा सकता है। इससे पहले कि आप कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लें, अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं - और आपको मांस के गोले बनाने में कोई समस्या नहीं होगी, भले ही आप पहली बार नुस्खा का उपयोग कर रहे हों।

कीमा बनाया हुआ मांस "नरम करना"।

कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस तैयारी के दौरान अप्रत्याशित व्यवहार करता है और मूर्तिकला से पहले यह बहुत घना और सख्त हो जाता है। यदि आप ऐसे सख्त कीमा से गोले बनाते हैं, तो पकाने के बाद यह नरम नहीं होगा, बल्कि इसकी स्थिरता बरकरार रहेगी, और तैयार मीटबॉल का स्वाद बेस्वाद होगा। इसलिए, यदि आपने पाक प्रक्रिया में देखा कि मांस का घटक सूखा और जिद्दी है, तो 3-4 बड़े चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच. तेल कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक मखमली और सुखद स्थिरता देगा।

वर्कपीस को ठंडा करें

तैयार कीमा बॉल्स को शोरबा में डुबाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। आकार देने के बाद इन्हें रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर 20-30 मिनट के लिए रख दें। ठंडे मीटबॉल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएँ

मीटबॉल बनाने की विधि बहुत ही सरल है. भले ही आप नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे संभालना है, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। हाथ से कटे हुए मांस से "बॉल्स" बनाना बहुत मजेदार है और आप यह प्रक्रिया अपने बच्चों के साथ कर सकते हैं। हम आपको सूप के लिए मीट बॉल्स की एक क्लासिक रेसिपी देते हैं ताकि आप इसे आसानी से याद रख सकें और बिना किसी परेशानी के पहला कोर्स तैयार कर सकें।

खाना पकाने के समय: ~30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6.

पहले कोर्स के लिए घरेलू शैली के मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (3.5 लीटर पैन पर आधारित):

• 400 ग्राम ताजा कीमा (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित);
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

अतिरिक्त के रूप में (वैकल्पिक):

• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल);
• खट्टी मलाई।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल मक्खन और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का सा भून लें.

2. कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया गया, तला हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया गया।

टिप्पणी! यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, तो नुस्खा आपको 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। एल तरल पदार्थ - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी।

3. तैयार कीमा से साफ आकार के मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - प्रत्येक 8-10 ग्राम बॉल। मोल्ड की हुई बॉल्स को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक बार में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं।

5. उबले मीटबॉल को सूप या शोरबा के साथ परोसें। पकवान की उपस्थिति में सुधार करने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने और 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई।

रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

अब आप जानते हैं कि केवल आधे घंटे में कीमा बनाया हुआ मांस और शोरबा से पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। यह नुस्खा उन सभी के लिए एक वास्तविक मोक्ष और "जीवनरक्षक" होगा जो हर मिनट को महत्व देते हैं। कामकाजी गृहिणियाँ और युवा माताएँ, जिनके लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि जल्दी पकाना भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से इस त्वरित उपयोग वाले सूप की सराहना करेंगी। मीटबॉल को पहले से दोगुनी मात्रा में बनाया जा सकता है और उनमें से आधे को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। जमे हुए मांस के गोले को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे उबलते शोरबा में जल्दी से वांछित तापमान तक पहुंच जाएंगे।

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