ओवन में तली हुई गुलाबी सामन की रेसिपी। रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण। गुलाबी सामन को ग्रिल करना

गुलाबी सैल्मन सैल्मन परिवार की एक उत्कृष्ट मछली है। इस परिवार के सभी प्रतिनिधियों की तरह, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, और इसकी सस्ती कीमत के कारण अधिक सुलभ भी है। नियमित रूप से लाल मछली खाने से, आप तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और उसके यौवन को लम्बा खींच सकते हैं।

गुलाबी सामन को सही ढंग से और स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको इसकी कुछ विशेषताओं को याद रखना होगा। तथ्य यह है कि इस मछली के मांस में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, जो केवल पंख और पेट के क्षेत्र में जमा होती है। इसलिए, अनुभवहीन रसोइयों को अक्सर सूखी मछली ही खानी पड़ती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि पकवान के लिए उपयुक्त खाना पकाने की विधि और अतिरिक्त सामग्री का चयन कैसे करें। और फिर आप आसानी से रसदार, नरम और कोमल गुलाबी सैल्मन मछली तैयार कर सकते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाती है।

तैयारी

गुलाबी सामन व्यंजन तैयार करने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, अर्थात् शव को काटना:

• रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर जमी हुई मछली को डीफ्रॉस्ट करें;
• तराजू हटा दें;
• कुल्ला करना;
• पित्ताशय को नुकसान पहुंचाए बिना अंतड़ियों को हटा दें;
• सिर, पूंछ और पंख काट लें, जिनका उपयोग मछली के सूप या एस्पिक के लिए किया जा सकता है;
• स्टेक तैयार करने के लिए, मछली को रिज के पार टुकड़ों में काटें;
• फ़िललेट प्राप्त करने के लिए, त्वचा को हटाए बिना मांस को हड्डियों से अलग करने के लिए सावधानीपूर्वक एक तेज़ चाकू का उपयोग करें;
• सभी हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी का उपयोग करें; गुलाबी सैल्मन में उनमें से बहुत सारे नहीं हैं;
• मसालों और, वैकल्पिक रूप से, नींबू का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस, फलों का रस, प्याज, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सफेद शराब का उपयोग करके मैरिनेड तैयार करें;
• मछली को मैरिनेड से रगड़ें और कई घंटों के लिए छोड़ दें;
• खाना पकाने के लिए अन्य सामग्री तैयार करें। रेसिपी के आधार पर सब्जियाँ, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नींबू, पनीर, खट्टा क्रीम और अन्य उत्पाद।

आप स्टोर में तैयार स्टेक या फ़िललेट्स खरीद सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह समझना मुश्किल होगा कि मछली कितनी ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाली है। साथ ही, पूरे शव में मछली के बहुत अधिक विटामिन और लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।

खाना पकाने की विधियां

गुलाबी सैल्मन एक सार्वभौमिक मछली है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है - तला हुआ, उबला हुआ, स्टू, बेक किया हुआ, धीमी कुकर, स्टीमर और संवहन ओवन में पकाया जाता है। इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, सभी लाल मछलियों की तरह, गुलाबी सैल्मन भी जल्दी पक जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें या ज़्यादा न सुखाएँ।

एक फ्राइंग पैन में

यह साधारण रसोई का बर्तन आपको कई स्वादिष्ट गुलाबी सामन व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देता है।

तला हुआ गुलाबी सामन

यह खाना पकाने का सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट तरीका नहीं है। फ्राइंग पैन में तले हुए गुलाबी सैल्मन को सूखने से बचाने के लिए, इसे पहले खट्टा क्रीम, मक्खन या किसी अन्य मैरिनेड में मैरीनेट किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

• मछली को साफ करें, धोएं, सुखाएं;
• टुकड़ों में काटें या फ़िललेट्स को अलग करें;
• मैरीनेट करना;
• टुकड़ों को आटे में रोल करें;
• अच्छी तरह गरम तेल में एक तरफ से कुरकुरा होने तक कई मिनट तक भूनें;
• पलट दें, ढक दें और 3-4 मिनट तक भूनें;
• आप सब्जियों को अलग-अलग भून सकते हैं, अंत में उनमें गुलाबी सामन के पके हुए टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबाल लें;
• सॉस को मछली के ऊपर डालें या अलग से परोसें।

ब्रेडेड

गुलाबी सैल्मन को बैटर में भी तला जा सकता है; यह मछली के टुकड़ों को सील कर देगा और इसके रसदार और नरम होने की गारंटी है। मुख्य बात यह है कि इसे पैन में ज़्यादा न पकाएं, बस इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप विभिन्न प्रकार के बैटर का उपयोग कर सकते हैं - दूध, बीयर, खट्टा क्रीम और अन्य। गर्म तेल में ही तलें, टुकड़े छोटे किये जा सकते हैं, जिससे मछली जल्दी पक जायेगी और नाश्ते के रूप में खाने में सुविधा होगी।

शमन

यदि आपको संदेह है कि तली हुई मछली रसदार निकलेगी, तो आप इसे सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं, जो गुलाबी सामन के साथ अपना रस और सुगंध साझा करेगी। मछली को आमतौर पर प्याज, गाजर, मिर्च, खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर के साथ पकाया जाता है।

मसाले - काली मिर्च, जायफल, मार्जोरम, लहसुन, अदरक और स्वाद के लिए अन्य मसाले अवश्य डालें। तैयार मसालों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, जो मछली की दुकानों में बेचे जाते हैं।

उबला हुआ गुलाबी सामन

उबला हुआ गुलाबी सामन एक बहुत ही कोमल, नाजुक मांस है जिसे मछली शोरबा के साथ खाया जाता है; दूसरे शब्दों में, मछली का सूप तैयार किया जाता है। मछली को 10-15 मिनट तक पकाया जाता है, इसलिए ऐसी डिश तैयार करने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।

यह मछली और सब्जियों को साफ करने, हर चीज को टुकड़ों में काटने और उबलते पानी में डालने के लिए पर्याप्त है। जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतुष्टिदायक दोपहर का भोजन तैयार है।

ओवन में

ओवन में पकाया गया गुलाबी सामन सबसे उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है। आप बस बेकिंग शीट पर, सब्जी के बिस्तर पर, आस्तीन और पन्नी में बेक कर सकते हैं। विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाएं - सब्जियां, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर, मशरूम, नींबू।

पन्नी और आस्तीन में

इस तरह से पकी हुई मछली बेकिंग शीट पर पकाई गई मछली की तुलना में अधिक रसदार होगी। गुलाबी सामन को पन्नी में पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• फ़िललेट्स या अलग-अलग टुकड़े तैयार करें;
• उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें;
• एक पन्नी (आस्तीन) तैयार करें, यदि नुस्खा में सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहली परत में बिछा दें;
• यदि वे रेसिपी में हैं, तो बची हुई सब्जियों के ऊपर गुलाबी सैल्मन के टुकड़े रखें;
• पन्नी को कसकर सील करें (आस्तीन को क्लिप से दबाएं) ताकि रस बाहर न निकले;
• ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

संपूर्ण गुलाबी सामन कैसे पकाएं

पूरी पकी हुई मछली हमेशा गंभीर दिखती है और इसमें बहुत अधिक रस और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। अक्सर इसे ओवन में डालने से पहले भर दिया जाता है। इस मछली को तैयार करना बहुत सरल है:

• पूरे शव को धोएँ, अंतड़ियाँ हटाएँ, धोएँ और सुखाएँ;
• मैरिनेड में डालें;
• भुनी हुई सब्जियाँ, मशरूम, पनीर और मसाले जैसी टॉपिंग तैयार करें;
• शव को भराई से भरें;
• कटार के साथ पेट को जकड़ें;
• एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और मछली रखें;
• गुलाबी सामन के ऊपर सॉस डालें - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दही;
• 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें;
• - तैयार मछली के ऊपर नींबू का रस डालें.

धीमी कुकर में

यदि आपके शस्त्रागार में यह चमत्कारी स्टोव है, तो रसदार और कोमल गुलाबी सामन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। कुछ मिनटों की तैयारी, और मल्टीकुकर आपके लिए सब कुछ पका देगा।

सरल नुस्खा:

• मछली के टुकड़े तैयार करें;
• ओवन के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें;
• प्रत्येक टुकड़े पर आटा छिड़कें और अच्छी तरह गरम तेल में रखें;
• 10-15 मिनट तक ब्राउन होने तक हर तरफ से भूनें, मल्टी कूकर को ढक्कन से बंद न करें;
• आप शीर्ष पर टॉपिंग डाल सकते हैं, जैसे खट्टा क्रीम, अंडे, मेयोनेज़ या अन्य सॉस;
• 5 मिनिट ढककर पकाइये.

और यदि आप "स्टीम" मोड का उपयोग करते हैं, तो मछली और भी स्वस्थ हो जाएगी।

1. फ़िललेट्स को चुपड़ी हुई ग्रिल पर रखें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, जहां नीचे के निशान तक पानी डाला जाना चाहिए।
3. स्टीमर मोड चालू करें और 25 मिनट तक पकाएं।
4. आप मछली के साथ कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं: आलू, गाजर, प्याज, टमाटर और अन्य।

एक स्टीमर में

यह उपकरण अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि इसमें तैयार किए गए व्यंजन सबसे स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं। गुलाबी सैल्मन को डबल बॉयलर में पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• मछली को छोटे टुकड़ों में काटें;
• नींबू के रस और मसालों में मैरीनेट करें;
• उबलते पानी में डालो;
• 25 मिनट तक पकाएं.

इस व्यंजन को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप स्टीमर में फ़िललेट के साथ जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं - डिल, अजमोद, तुलसी, पालक, हरा प्याज, आदि।

एयर फ़्रायर

इसकी मदद से तैयार की गई मछली देखने में बहुत स्वादिष्ट और अविस्मरणीय स्वाद वाली होती है। और इसे तैयार करना काफी सरल है:

• मछली को भागों में काटें;
• मसालों के साथ कद्दूकस करें और मैरिनेड में डालें;
• मैरीनेटेड मछली के टुकड़ों को आटे में रोल करें और चिकनाई लगी ट्रे पर रखें;
• इसे पन्नी से ढकें और विशेष क्लिप से सुरक्षित करें;
• मछली को मध्य ग्रिल पर रखें, अधिकतम उड़ाने की गति और तापमान 230 डिग्री पर सेट करें;
• 25 मिनट तक पकाएं;
• फ़ॉइल हटाएँ और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएँ।

व्यंजन

आप गुलाबी सामन से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐपेटाइज़र, पहला और मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद, पके हुए माल के लिए भराई, पेट्स, सैंडविच, पाई, कैसरोल, पकौड़ी, रोल, सूफले और अन्य।

आइए सबसे लोकप्रिय गुलाबी सैल्मन व्यंजनों पर नजर डालें।

शोरबा

सूप बहुत कोमल, हल्का और पौष्टिक बनता है। यह आपको लंबे समय तक भूख की भावना को भूलने और आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने में मदद करेगा।

कटलेट और मीटबॉल

गुलाबी सैल्मन कटलेट रात के खाने के लिए आदर्श हैं; उनमें प्याज, ब्रेड, अनाज, सब्जियां, मक्खन, अंडे और अन्य सामग्रियां शामिल की जाती हैं। एक फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर, ओवन या भाप में भूनें।

गुलाबी सैल्मन एस्पिक

एक बहुत ही लोकप्रिय और आम भोज व्यंजन। तैयारी में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट होता है।

भरवां गुलाबी सामन

उत्सव भोज व्यंजन के लिए एक अन्य विकल्प। भरने के लिए कई विकल्प हैं - मशरूम, अनाज, सब्जियाँ, आदि।

माँस का कबाब

गुलाबी सैल्मन पकाने का सबसे आसान तरीका मछली को स्टेक में भूनना या बेक करना है। यह बहुत सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है। गुलाबी सैल्मन स्टेक किसी भी स्थिति में मदद करेगा और आपको एक घंटे से भी कम समय में अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन खिलाने की अनुमति देगा।

गुलाबी सैल्मन सभी के लिए अच्छा है, इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, यह बहुत महंगा नहीं है, किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है और जल्दी पक जाता है। एकमात्र दोष यह है कि आहार मांस में थोड़ी वसा होती है, जिससे व्यंजन सूखे हो सकते हैं।

ऐसे कुछ रहस्य हैं जो आपको बिना प्रयास के नरम, रसदार मछली प्राप्त करने में मदद करेंगे:

• खाना पकाने से पहले मछली को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें;
• सबसे रसदार गुलाबी सामन को सब्जियों के साथ पन्नी में या खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाएगा;
• गुलाबी सामन मेंहदी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है;
• खाना पकाने की विधि के आधार पर आप इस मछली को 20 से 40 मिनट तक बहुत लंबे समय तक नहीं पका सकते हैं;
• टुकड़ों को छिलके सहित भूनना बेहतर है, मछली अधिक रसदार बनेगी और अपनी अखंडता बरकरार रखेगी;
• गुलाबी सैल्मन को उपयुक्त सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए;
• अधिक रस के लिए बारीक कटी हुई सब्जियाँ भरें;
• पकाते समय शीर्ष पर पपड़ी बनाने के लिए, आपको मछली को खट्टा क्रीम से कोट करना चाहिए।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

रसोई में इधर-उधर भागदौड़ न करने और उत्पादों की तलाश न करने के लिए, उन्हें रसोई की मेज पर सही मात्रा में रखें। मसाले की आवश्यक मात्रा एक अलग कटोरे में रखें। प्याज को चाकू से छीलें और नींबू के साथ बहते पानी से धो लें। फिर प्याज और नींबू को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और काट लें, प्याज को लगभग 5 मिलीमीटर मोटाई के आधे छल्ले में काट लें, आधे नींबू को 7 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। , और दूसरे आधे हिस्से को एक तरफ रख दें, यह बाद में काम आएगा, सामग्री को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। लहसुन को छीलकर एक अलग प्लेट में रख लीजिए. रसदार, ताजा गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को छिलके सहित बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से 4 बराबर भागों में काट लें। मछली को आंख से काटें; मछली के 1 टुकड़े का वजन लगभग 400 - 500 ग्राम होना चाहिए। मछली को नमक से रगड़ें, एक गहरे कटोरे में रखें और नमक को भीगने दें 10 - 15 मिनट.

चरण 2: बेकिंग डिश तैयार करें और उसमें प्याज रखें।

एक छोटी नॉन-स्टिक बेकिंग डिश लें, जिसका व्यास लगभग 19 गुणा 30 सेंटीमीटर हो। तवे के तल पर एल्युमीनियम फ़ॉइल रखें ताकि इसका मध्य भाग तल पर रहे और किनारे तवे के किनारों से आगे तक फैले रहें। प्याज के आधे छल्ले पैन के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।

चरण 3: तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

वह स्थान निर्धारित करें जहां आप मछली के टुकड़े रखेंगे और उन पर 1 तेज पत्ता और काली मिर्च रखें।

चरण 4: नींबू डालें।

छिले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और इसे प्याज की परत की पूरी परिधि के चारों ओर वितरित करें। फिर तेज पत्ते के ऊपर नींबू के छल्ले रखें।

चरण 5: मछली को सांचे में रखें।

ओवन को प्री हीट 200 - 220 डिग्री.नमकीन मछली को एक बेकिंग डिश पर रखें, छिलका नीचे की ओर रखें और उस पर उदारतापूर्वक ऑलस्पाइस छिड़कें, फिर स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।

चरण 6: मछली में नींबू डालें और जैतून का तेल डालें।

एक हाथ से निचोड़ने वाले यंत्र का उपयोग करके, पैन में सीधे मछली पर आधे नींबू से रस निचोड़ें। फिर इसमें आवश्यक मात्रा में जैतून का तेल डालें। प्याज बिस्तर के लिए धन्यवाद, आप आश्वस्त होंगे कि आपकी मछली नहीं जलेगी, और जैतून का तेल गुलाबी सामन के निचले हिस्से को सुनहरा भूरा होने तक भूनेगा और प्याज को भूनेगा।

चरण 7: फ़ॉइल को रोल करें।

अपने हाथों का उपयोग करके, पन्नी के किनारों को जोड़ दें ताकि कोई अंतराल न रहे और गर्म भाप पन्नी की ऊपरी परत के नीचे जमा हो सके और मछली और प्याज को भाप दे सके।

चरण 8: गुलाबी सैल्मन को प्याज के बिस्तर पर पन्नी में बेक करें।

मछली के साथ डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें 20 मिनट. फिर ओवन को बंद कर दें और मछली को कुछ देर के लिए उसमें रहने दें। 5 – 7 मिनटऔर किचन टॉवल का उपयोग करके मोल्ड को हटा दें। पन्नी को चाकू से सावधानी से खोलें, गर्म भाप को बाहर निकलने दें और फिर, एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, गुलाबी सैल्मन के टुकड़ों को सर्विंग प्लेटों पर रखें, उनके बगल में थोड़ी मात्रा में प्याज और कुछ नींबू के छल्ले रखें।

चरण 9: प्याज के बिस्तर पर पन्नी में गुलाबी सैल्मन परोसें।

प्याज के बिस्तर पर पन्नी में गुलाबी सामन को गर्म परोसा जाता है, अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है, पके हुए प्याज और नींबू के छल्ले से सजाया जाता है। सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट मछली को साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है। जो लोग किसी कारणवश डाइट पर हैं, उनके लिए उबले हुए चावल, जैकेट आलू या बेक्ड आलू को साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है। वसा के प्रेमियों के लिए, आप उबले हुए आलू पका सकते हैं और उन्हें मक्खन के साथ स्वाद दे सकते हैं या पास्ता उबाल सकते हैं और उन्हें मलाईदार सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। आप ताजी सब्जियों या ताजी कटी हुई सब्जियों का सलाद अलग से भी परोस सकते हैं। सूखी सफेद वाइन या खट्टे रस के साथ इस व्यंजन का स्वाद लेना सुखद है। बॉन एपेतीत!

- - इस रेसिपी में मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है; आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं जो मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हो।

- - यदि आपने पूरी मछली खरीदी है, तो उसे छान लें। फ़िललेट्स तैयार करना बहुत सरल है: मछली से तराजू हटा दें, सिर, पंख और पूंछ काट लें। थूक, खून और बचे हुए छोटे-छोटे निशानों को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। मछली को सुखाएं, रीढ़ की हड्डी के साथ काटें, रीढ़ की हड्डी को चाकू से काटें और ध्यान से पट्टिका को काटें, फिर नुस्खा का पालन करें।

- - ताजा लहसुन की जगह आप सूखे पिसे हुए लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप मछली के ऊपर छिड़क सकते हैं; रेसिपी में बताई गई मछली की मात्रा के लिए 1 चम्मच पर्याप्त होगा।

- - नींबू की जगह आप नीबू का इस्तेमाल कर सकते हैं.

- - याद रखें कि ताजा और पके हुए उत्पादों को काटने के लिए, आपके पास हमेशा अलग-अलग कटिंग बोर्ड और चाकू होने चाहिए!

लाल मछली पकाने का सबसे आम तरीका बेकिंग है। ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन विशेष ध्यान देने योग्य है। खाना पकाने की यह विधि मछली के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने और उसके सर्वोत्तम नोट्स को उजागर करने में मदद करती है। इस अद्भुत मछली के लिए कई व्यंजन हैं। सभी रसोइयों को सर्वोत्तम खाना जानना आवश्यक है।

खाना कैसे बनाएँ

सैल्मन परिवार का यह प्रतिनिधि शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है और अपेक्षाकृत सस्ता है। हालाँकि, कई लोग ध्यान देते हैं कि यह कुछ हद तक सूखा है। आपको यह जानना होगा कि उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह अधिक रसदार हो जाए। मछली के चयन और तैयारी के संबंध में कई उपयोगी सुझाव हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से ध्यान में रखना चाहिए:

1. बिक्री पर शव के अलग-अलग हिस्से हैं, लेकिन पूरा जला हुआ शव खरीदना बेहतर है। इससे आप स्वयं स्टेक बना सकते हैं या रेसिपी के लिए आवश्यक टुकड़े काट सकते हैं।
2. ठंडा शव खरीदना सबसे अच्छा है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा है, पेट की गुहा की जाँच करें: अंदर का रंग गुलाबी होना चाहिए, लेकिन पीला नहीं। ताजा शव की शल्कें चिकनी होती हैं और मांस छिलता नहीं है। गलफड़े काले नहीं होने चाहिए और आंखें धुंधली नहीं होनी चाहिए।
3. यदि आप एक पट्टिका चुनते हैं और देखते हैं कि यह गुलाबी नहीं है, बल्कि सफेद है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद कई बार जमे हुए है। इसे खरीदने से मना कर देना ही बेहतर है.
4. ओवन में टुकड़ों में पकी हुई मछली ताज़ी और सूखी डिल, मेंहदी, अजमोद, अजवायन के फूल, तुलसी और सीताफल के साथ अच्छी लगती है। आप इन जड़ी-बूटियों और नींबू के रस को किसी भी मैरिनेड में मिला सकते हैं।
5. यदि आपको फ़िललेट को स्लाइस या प्लेट में काटने की ज़रूरत है, तो पहले इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. पके हुए टुकड़ों पर पनीर सूख सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

ओवन में पके हुए गुलाबी सामन की रेसिपी

यह लाल किस्म विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। आप इसे सब्जियों, पनीर, जड़ी-बूटियों, क्रीम, नींबू के साथ बेक कर सकते हैं। प्रयोग करें, विभिन्न मसालों का प्रयोग करें। विभिन्न सब्जियों के स्टू और दलिया को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा मैरिनेड चुनते हैं। ओवन में गुलाबी सैल्मन पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी याद रखें। उनमें से प्रत्येक का उपयोग करके, आप एक अद्भुत व्यंजन बनाएंगे।

पन्नी में

सबसे मूल व्यंजनों में से एक। इससे पहले कि आप इससे परिचित हों, यह ध्यान देने योग्य है कि पन्नी में पके हुए टुकड़े या फ़िललेट्स हमेशा केवल रूप की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। यह लगभग कुछ भी हो सकता है. ओवन और फ़ॉइल में निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन अदरक-शहद की चटनी के कारण विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है, जो इसे और अधिक परिष्कृत बनाता है।

सामग्री:

• मध्यम शव;
• ताजा पुदीना - 3-4 पत्ते;
• मिर्च, नमक का मिश्रण - आपके स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जीरा - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पीस लें. इसे शहद, नींबू का रस, सोया सॉस, मेयोनेज़, बारीक कटा पुदीना, अदरक के साथ मिलाएं।
2. शव को धोएं, सुखाएं, भागों में काटें। उनमें से प्रत्येक को जैतून के तेल, नमक, जीरा, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
3. बेकिंग शीट पर शव के टुकड़ों को पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. सभी चीज़ों को पन्नी की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें। ओवन में रखें. 40 मिनट तक बेक करें.

खट्टा क्रीम के साथ

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार पकाया गया व्यंजन बहुत कोमल और रसदार बनता है: यह ओवन में खट्टा क्रीम में बहुत सरलता से तैयार किया जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। सॉस हर चीज़ में समान रूप से व्याप्त है, और मसाले स्वाद को उजागर करते हैं। आप इस व्यंजन को सलाद के पत्तों और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यह याद रखना सुनिश्चित करें कि खट्टा क्रीम के साथ ओवन में गुलाबी सामन को कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• नमक काली मिर्च;
• जीरा - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद, डिल - एक गुच्छा;
• अजवायन - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर सुखा लें, छान लें और फिर भागों में काट लें।
2. नमक, काली मिर्च, अजवायन और जीरा मिलाएं। फ़िललेट्स के हिस्सों को मसालों के साथ रगड़ें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। बेकिंग डिश में आधा डालें। इसमें टुकड़े रखें, बाकी खट्टा क्रीम डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को वहां आधे घंटे तक बेक करना होगा।

आलू के साथ

निम्नलिखित बेक्ड डिश को आप बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री और सब्जियां दोनों शामिल होती हैं और एक साथ पकाई जाती हैं। ओवन में आलू के साथ गुलाबी सामन बहुत सुंदर दिखता है, जैसा कि आप इसकी छवि के साथ फोटो को देखकर देख सकते हैं। आप इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं, मेरा विश्वास करें, आपके मेहमान बस प्रसन्न होंगे। आलू के साथ इस व्यंजन को पकाने का तरीका पढ़ें।

सामग्री:

• त्वचा के बिना पट्टिका - 2 पीसी ।;
• मसाला - 1 चम्मच;
• आलू - 1.3 किलो;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 160 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को भागों में काटें। उन्हें मसालों, नींबू के रस, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से सीज़न करें। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
2. आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें सीज़न करें.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. इसके ऊपर आलू रखें और ऊपर फ़िललेट्स के टुकड़े।
4. डिश को क्रीम से भरें.
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां सांचा रखें और एक घंटे तक पकाएं. बंद करने से कुछ देर पहले (8-10 मिनट), पके हुए बर्तन को हटा दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सब्जियों से

यदि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करते हैं, तो यह थोड़ा खट्टापन के साथ बहुत रसदार हो जाएगा। सब्जियों के साथ पका हुआ गुलाबी सामन बहुत अच्छा लगता है और बहुत चमकीला बनता है। वह फोटो में भी अद्भुत लग रही है, और मेज पर उसकी उपस्थिति एक जानवर की भूख जगाती है। ओवन में टुकड़ों को सब्जियों के रस में भिगोया जाता है और वे बहुत कोमल और मुलायम हो जाते हैं। इसे इस तरह से पकाने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री:

• शव (तराजू से साफ) - 1 किलो;
• काली मिर्च, नमक;
• टमाटर - 2 बड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 3 छोटे सिर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 बड़ी;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 180 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोकर छान लें। इसमें से सभी बीज निकालने की कोशिश करें, छोटे बीज सहित, दोनों भागों को भागों में काट लें।
2. टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें.
3. सब्जियाँ धो लें. मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और स्टोव पर रखें। - इसमें प्याज को नरम होने तक भून लें.
5. बेकिंग ट्रे पर तेल छिड़कें। इसके ऊपर टुकड़े रखें, ऊपर प्याज, मिर्च, टमाटर। मेयोनेज़ के साथ फैलाएं.
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां पकी हुई मछली आधे घंटे तक पक जाएगी.
7. बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

नींबू के साथ

बेक की गई दूसरी रेसिपी, जिससे आप जल्द ही परिचित हो जाएंगे, को तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। ओवन में नींबू के साथ पन्नी में गुलाबी सामन जल्दी पक जाता है, और मसाले और खट्टे फल इसे एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं। निम्नलिखित नुस्खा इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि कैसे मसालों का एक सेट एक साधारण पके हुए व्यंजन को पाक कला की वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल देता है। हर गृहिणी को इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - एक किलोग्राम जला हुआ शव;
• नमक काली मिर्च;
• ऋषि - 0.5 चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्टार ऐनीज़ - 0.5 चम्मच;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• मेंहदी - 1 चम्मच;
• सूखा पुदीना - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ 50-70 ग्राम;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं. नमक, सारे मसाले और काली मिर्च डालकर अंदर और बाहर मलें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आधे नींबू को छिलके सहित आधे छल्ले में काट लें और बाकी फल भी काट लें।
3. शव के एक तरफ कई लंबे अनुप्रस्थ कट बनाएं। उनमें नींबू के आधे छल्ले डालें।
4. साग काट लें. इसे बारीक कटे नींबू और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। यह सब पेट में रखें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. शव को पन्नी में लपेटें ताकि वह चारों तरफ से ढक जाए। एक पकाने वाले शीट पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

चावल के साथ

यदि आप पकी हुई मछली को अनाज के साथ पकाते हैं, तो आपको एक बहुत ही संतोषजनक मुख्य व्यंजन मिलेगा, जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। ओवन में चावल के साथ गुलाबी सामन बनाने की विधि सबसे आसान नहीं है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। सभी उत्पाद एक साथ बिल्कुल फिट बैठते हैं। पकी हुई मछली रसदार हो जाती है, और सब्जियों के रस में भिगोने पर चावल को एक असामान्य स्वाद मिलता है।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.6 किलो;
• मसाला मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• डिल - एक गुच्छा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चावल - एक गिलास;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.2 किलो;
• गाजर - 1 छोटा;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मलें।
2. धुले हुए चावल को आधा पकने तक उबालें। इसे मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
3. प्याज को छील कर काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इन्हें फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। चावल की एक परत रखें.
4. शीर्ष पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें।
5. टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये. उन्हें फ़िललेट पर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को वहां रखें और 35 मिनट तक बेक करें। पके हुए व्यंजन को कटी हुई डिल के साथ पीस लें। परोसने से पहले इसे ऐसे ही रहने दें।

एक फर कोट के नीचे

एक और बढ़िया नुस्खा. ओवन में मैरीनेट करने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह अविश्वसनीय रूप से रसदार होता है। यह व्यंजन निश्चित रूप से जड़ी-बूटियों और मसालों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। पकवान मीठा और सुगंधित बनता है। मैं इसे बार-बार आज़माना चाहता हूं. तस्वीर में यह व्यंजन स्वादिष्ट लग रहा है; तस्वीर पर एक नज़र भी आपकी भूख बढ़ाने के लिए काफी है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 बड़ा;
• नमक काली मिर्च;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• केसर और धनिये का मिश्रण - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 बड़े;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 3 पत्ते;
• ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, कड़ाही में भून लें।
2. शव को धोएं, भागों में काटें।
3. पैन में प्याज और गाजर के साथ कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएँ। थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
4. कालीमिर्च और लौंग को पीस लें. अन्य मसालों और नमक के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उन सब्जियों पर छिड़कें जिन्हें उबाला जा रहा है।
5. शव को बेकिंग डिश में रखें। इसके ऊपर फ्राइंग पैन से सब्जियां वितरित करें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सब्जी के कोट के नीचे आधे घंटे तक बेक करें।

पूरा पका हुआ

सीमित समय वाले लोगों के लिए एक अद्भुत नुस्खा। ओवन में पका हुआ पूरा गुलाबी सामन शानदार दिखता है और उत्सव की मेज पर बैठे सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। इसका स्वाद किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा। जिन जड़ी-बूटियों से इसे पकाया जाता है, इसकी वजह से यह सुगंधित हो जाता है। स्वादिष्ट, साबूत पका हुआ, आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• 1 शव;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• थाइम - 3 टहनी;
• मसाला - 1 चम्मच;
• रोज़मेरी - 3 टहनी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धोएं. प्रत्येक तरफ कई क्रॉस कट बनाएं ताकि सारा मांस मैरीनेट हो जाए।
2. नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाएं. उन्हें बाहर और अंदर सब जगह रगड़ें।
3. आधे नींबू को आधे छल्ले में काट लीजिए. बारीक कद्दूकस की सहायता से बचे हुए हिस्से से धीरे-धीरे छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। बाद वाले को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। ज़ेस्ट, कुचला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
4. शव को अंदर और बाहर मैरिनेड से चिकना करें। पेट में कुछ नींबू के टुकड़े, मेंहदी और अजवायन की टहनी रखें।
5. शव को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
6. आपके द्वारा पहले लगाए गए कटों में नींबू के आधे छल्ले रखें।
7. शव को पन्नी में लपेटें और पैन में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को 25 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को खोलें और उतने ही समय तक पकाएं।

भरवां

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है. ओवन में भरवां गुलाबी सामन सब्जियों, झींगा और नट्स को मिलाकर तैयार किया जाता है। ये सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। आप इस डिश को छुट्टियों के लिए बना सकते हैं. अपनी उपस्थिति के साथ, ओवन में पकी हुई मछली निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगी। यदि आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों या परिवार के सदस्यों को कैसे आश्चर्यचकित करें, तो इसे तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• शव का वजन कम से कम 1.5 किलोग्राम है;
• कुचले हुए अखरोट - आधा गिलास;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• झींगा - 0.3 किलो;
• गाजर - 2 छोटे;
• पनीर - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करके उसका पेट निकाल लें। सिर और पूंछ मत काटो. रीढ़ की हड्डी और अधिकांश पट्टिका को हटा दें। आखिरी वाले को बारीक काट लीजिये.
2. नमक, काली मिर्च और नींबू के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
3. झींगा साफ करें और बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना। इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.
4. प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. इन्हें नरम होने तक तलना होगा. फिर सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में झींगा, फ़िललेट्स, नट्स, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना। 5-7 मिनिट तक भूनिये.
5. शव को कीमा से कसकर भरें। पेट को मोटे धागों से सीवे। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। उस पर मछली रखें, इसे मेयोनेज़ और पनीर से कोट करें। शीर्ष को पन्नी से ढक दें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को वहां एक घंटे के लिए रख दें। फिर पन्नी को खोलें और पके हुए शव को और 10 मिनट तक पकाएं।

मशरूम के साथ

गुलाबी सामन शैंपेन के साथ अच्छा लगता है। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ, यह बहुत संतोषजनक बनता है और स्वादिष्ट लगता है। आप इस डिश को सब्जी सलाद, चावल और उबले आलू के साथ परोस सकते हैं। पके हुए मशरूम और लाल मछली का स्वाद मसाले, पनीर और खट्टा क्रीम से पूरित होता है। एक वयस्क के लिए भूख की भावना से छुटकारा पाने के लिए एक छोटा सा हिस्सा पर्याप्त है।

सामग्री:

• पट्टिका - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• हरियाली;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.25 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 बड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ पकने तक भूनें।
2. फ़िललेट को भागों में काटें, नींबू का रस डालें और सीज़निंग के साथ रगड़ें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. तले हुए मशरूम को पैन में डालें। कुछ खट्टी क्रीम फैलाएं और उसके ऊपर मक्खन के टुकड़े फैलाएं। मछली रखें. नमक और मिर्च।
4. बची हुई खट्टी क्रीम को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। कम से कम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

निम्नलिखित नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन इसके अनुसार तैयार की गई मछली आपको किसी भी तरह से निराश नहीं करेगी। ओवन में एक बैग में रखी मछली एक ही समय में पकी और उबली हुई बनती है, जो इसे रस और कोमलता देती है। इस तरह से बनाया गया डिनर सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। आस्तीन का उपयोग करके पके हुए गुलाबी सैल्मन को पकाने का तरीका अवश्य सीखें।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• आधा नीबू;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को नमक से रगड़ें और एक चौथाई घंटे के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें।
2. शव को काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ आस्तीन में रखें। इसे बांधें, कई पंचर बनाएं।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां डिश को 20 मिनट तक बेक करें.

ब्रेडेड

जो रेसिपी आप नीचे पढ़ेंगे वह बहुत ही असामान्य है। सबसे पहले, यह दिलचस्प है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक चुटकी नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। यह डिश बहुत सुंदर लगती है, पाई की याद दिलाती है। ओवन में आटे में पका हुआ गुलाबी सामन कोमल और सुगंधित बनता है। इस व्यंजन की सफलता का राज इसकी सादगी में छिपा है। इस तरह से मछली पकाने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री और न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• मछली - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 0.4 किलो;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. शव को भागों में काटें। उनमें से प्रत्येक को सोया सॉस और जैतून के तेल के मिश्रण से ब्रश करें।
2. आटे की कई चौकोर परतें बनाएं. उनमें से प्रत्येक में मैरीनेट की हुई मछली का एक टुकड़ा रखें। आटे के किनारों को गुलाबी सामन के साथ स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक बेनी के साथ गूंथ लें, और बस ऊपर और नीचे चुटकी बजाएँ।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं।

पनीर के साथ

सबसे सरल व्यंजनों में से एक. यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जिनके रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का बड़ा चयन नहीं है। पनीर के साथ ओवन में गुलाबी सैल्मन की रेसिपी में मेयोनेज़, नींबू का रस, नमक और नियमित पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग शामिल है। लगभग हर किसी के घर में घटकों का यह सेट होता है। जानें कि इस सरल लेकिन अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• मछली स्टेक - 1.5 किलो;
• नमक काली मिर्च;
• पनीर - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 220 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
2. पनीर को बारीक़ करना। इसे स्टेक के ऊपर छिड़कें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. डिश को 30-40 मिनट तक बेक करें.

प्याज के साथ

एक सरल लेकिन रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन का एक और नुस्खा। प्याज के साथ ओवन में पका हुआ गुलाबी सामन बहुत रसदार बनता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कम से कम सामग्री और समय लगता है। प्याज इसे एक मूल मीठा स्वाद देता है और मछली को उसका सारा रस देता है। प्रत्येक गृहिणी जो अभी तक रसोई में बहुत आत्मविश्वास महसूस नहीं करती है, उसे इस नुस्खा के साथ गुलाबी सामन से परिचित होना शुरू करना चाहिए।

सामग्री:

• गुलाबी सैल्मन स्टेक - 6 पीसी ।;
• पनीर - 170 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और तुरंत एक चिकने पैन में रखें।
2. प्याज छिड़कें, आधा छल्ले में काटें।
3. मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

टमाटर के साथ

इस डिश को पकाना बहुत आसान है. आप मछली और टमाटर को भागों में या एक सामान्य रूप में परोस सकते हैं। दोनों विकल्प स्वीकार्य हैं और सुंदर दिखते हैं। स्टेक को टमाटर के रस में भिगोया जाता है, जिससे वे रसदार हो जाते हैं। आपको निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि ओवन में टमाटर के साथ गुलाबी सामन कैसे पकाना है, यह बेहतरीन व्यंजन बनाएं और अपने प्रियजनों को इससे खुश करें।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• पनीर - 120 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 2 बड़े;
• काली मिर्च, मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मलें। एक गहरे, चुपड़े हुए पैन में रखें।
2. टमाटर को छल्ले में काट लीजिये. मेयोनेज़ के साथ मछली को चिकनाई दें। इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें.
3. पैन को पन्नी से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को आधे घंटे तक बेक करें। फिर इसे बाहर निकालें और फॉयल हटा दें. मछली को कसा हुआ पनीर के साथ काट लें। आखिरी वाला भूरा होने तक पकाएं।

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बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि यह हमेशा स्वादिष्ट बनना चाहिए, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। गुलाबी सैल्मन इस परिवार के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक है, और इसके नाजुक रसदार स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इस मछली को कैसे पकाया जाए। यहां आपके ध्यान के लिए सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं।

पिंक सैल्मन एक उत्कृष्ट पौष्टिक लाल मछली है। इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको न केवल व्यंजनों का सटीक रूप से पालन करना होगा, बल्कि कुछ सूक्ष्मताओं को भी याद रखना होगा, क्योंकि यह सबसे रसदार नहीं है:

• सबसे पहले, गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन ताजी मछली से तैयार किया जाएगा जो जमी नहीं है (यह पके हुए गुलाबी सामन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)। यदि आप फ्रीजिंग का उपयोग करते हैं, तो आपको मछली को धीरे-धीरे "जीवन में लाने" की आवश्यकता है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।
• दूसरे, अगर अनुचित तरीके से तैयार किया जाए, तो गुलाबी सैल्मन सूखा और सख्त हो सकता है, इसलिए इसे पहले विशेष मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए, और पकाते समय, वसायुक्त सॉस का उपयोग करें। सबसे अच्छा विकल्प फ़ॉइल हो सकता है, जो सूखने से एक अच्छी सुरक्षा होगी, लेकिन, किसी भी मामले में, उत्पाद को बहुत लंबे समय तक ओवन में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• तीसरा, ओवन में बेकिंग के लिए आप स्टेक और पूरे शव दोनों का उपयोग कर सकते हैं या भागों में काट सकते हैं। आप तैयार फ़िललेट्स खरीद सकते हैं या मछली स्वयं काट सकते हैं।
• चौथा, यदि आप चाहते हैं कि खाना पकाने का परिणाम नरम स्टेक न हो, बल्कि सुनहरे, कोमल क्रस्ट से ढका हो, तो मैरिनेड में सफेद वाइन मिलाएं।
• पांचवां, लाल मछली के लिए जैतून का तेल या खट्टा क्रीम/क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, साथ ही कई ऐसे मसाले भी हैं जो नाजुक स्वाद पर हावी नहीं होंगे, लेकिन इस पर जोर देंगे: तुलसी, ऋषि, मेंहदी, आदि।

ओवन में गुलाबी सामन के लिए व्यंजन विधि

इसलिए, यदि आप मुख्य सामग्री के रूप में गुलाबी सैल्मन का उपयोग करके एक उत्कृष्ट बेक्ड मछली बनाना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक को आज़माएँ। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सावधानीपूर्वक पालन करें और आनंद के साथ पकाएं।

गुलाबी सैल्मन स्टेक पन्नी में पकाया जाता है

स्वादिष्ट मछली के सभी प्रेमी इसे पकाना नहीं जानते। स्टेक को नरम और रसदार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• टमाटर (मध्यम आकार) - 3 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम.
• मेयोनेज़ (67%) - 200 मिली।
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• केसर - कई शाखाएं।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पहला कदम मछली को ठीक से तैयार करना है। सबसे पहले शव को अच्छी तरह धो लें, फिर साफ करके अच्छे से सुखा लें। भागों में काटें. उसके बाद, आप टमाटर और नींबू से निपट सकते हैं। उन्हें धोएं, सुखाएं और तेज चाकू से पतले हलकों में काट लें (यदि उत्पाद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा छल्ले में काट लें)।

अगला चरण पनीर है। इसे स्लाइस में काटें (यदि आपके पास स्लाइसर नहीं है, तो पनीर को सावधानी से पतले, बहुत चौड़े स्लाइस में नहीं काटें)।

एक नोट पर!

गुलाबी सैल्मन के लिए, ऐसी चीज़ों का उपयोग करना बेहतर होता है जो बहुत कठोर न हों ताकि चाकू उत्पाद को तोड़ने के बजाय उस पर फिसल सके। इसके अलावा, पनीर को उत्पाद को नरम, मलाईदार स्वाद देना चाहिए।

फ़ॉइल को कई टुकड़ों में काटें (स्टेक की संख्या के अनुसार) और जैतून के तेल से अच्छी तरह ब्रश करें। फिर उस पर कुछ नींबू के छल्ले डालें, उन पर एक टमाटर डालें, ऊपर से एक स्टेक डालें, पहले से नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। प्रत्येक स्टेक पर एक छोटी चुटकी केसर रखें। हर चीज़ को हल्के से पन्नी से ढक दें, लेकिन कुछ जगह अवश्य छोड़ें ताकि मछली और सब्जियाँ अपना रस छोड़ सकें।

उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, जिसमें आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं, और इसे 35-40 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) में रखें। पकाने से 5-7 मिनट पहले, डिश को ओवन से निकालें और प्रत्येक स्टेक पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और इसे ओवन में वापस रख दें। यदि वांछित हो तो तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

क्रीम और आलू के साथ गुलाबी सामन

छुट्टियों के रात्रिभोज या कॉर्पोरेट कार्यक्रम के लिए यह एक उत्कृष्ट नुस्खा है। इसे लागू करना आसान है और गुणवत्ता भी अच्छी है। कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का गुलाबी सामन/फ़िलेट - 2 टुकड़े/1 किग्रा।
• आलू – 1 किलो.
• गाढ़ी क्रीम - 250 ग्राम।
• मक्खन - 1 चम्मच।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• काली मिर्च, नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

फ़िलेट/स्टेक इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है, इसलिए आपके पास पूरी मछली का शव है, आपको इसे काटना होगा। सबसे पहले, मछली को अच्छी तरह से धो लें, तराजू और अंतड़ियों को हटा दें (यह अच्छा है अगर मछली पहले से ही साफ करके बेची जाए), कागज के तौलिये से सुखा लें। फिर ध्यानपूर्वक सारे बीज निकाल दें। यदि आपके पास गुलाबी सैल्मन पट्टिका है, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

तैयार पट्टिका को कई भागों में काटें (वांछनीय मोटाई 4-5 सेमी)। प्रत्येक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, थोड़ी सूखी तुलसी डालें और नींबू का रस हल्के से छिड़कें।

आलू को छील कर धो लीजिये. इसे सुखा लें और पतले हलकों या मध्यम मोटे क्यूब्स में काट लें। फिर नमक और काली मिर्च डालें (सुनिश्चित करें कि आलू को मसाले में अच्छी तरह मिला लें)।

बेकिंग शीट पर रखें (सतह पर मक्खन का एक टुकड़ा चलाना न भूलें)। आलू पर फ़िललेट रखें और हर चीज़ पर क्रीम डालें (आप इसे फुल-फैट खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, इससे डिश का स्वाद थोड़ा भी खराब नहीं होगा)।

एक नोट पर!

आलू को बहुत बड़ा न काटें, क्योंकि उन्हें ठीक से बेक होने का समय नहीं मिलेगा। यदि आप मछली के लिए साइड डिश के रूप में मोटे कटे हुए आलू चाहते हैं, तो आपको उन्हें ओवन में डालने से पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए।

कई गृहिणियां इस प्रश्न में रुचि रखती हैं: सब्जियों और आलू के साथ गुलाबी सैल्मन फ़िललेट्स को कितनी देर तक पकाना है? यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश जले नहीं और पर्याप्त रूप से नरम हो, आपको इसे लगभग आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री) के लिए ओवन में रखना होगा। लगभग तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें। ओवन बंद करने के बाद, डिश को 10 मिनट के लिए बाहर छोड़ दें ताकि यह "आराम" कर सके और रस और क्रीम से और भी अधिक संतृप्त हो सके।

गाजर के साथ मसालेदार स्टेक

इस सुगंधित और कोमल व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन स्टेक - 1 किलो;
• प्याज, गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 1 लौंग (मध्यम आकार);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

स्टेक को अच्छी तरह धो लें और तौलिए से थपथपाकर सुखा लें। नींबू के रस में नमक और मसाले मिलाएं और मछली को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। फिर स्टेक को सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें, उन पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उन्हें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और लहसुन के छल्ले के तकिये से "कवर" करें। अधिकतम आधे घंटे तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। पकवान को विशेष रूप से गर्म परोसें।

गुलाबी सामन तैयार करने के लिए आप जो भी विकल्प चुनें, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को गंभीरता से लेना चाहिए; केवल ताजा और पर्याप्त मात्रा में उत्पाद चुनें। एक अच्छे मूड और रचनात्मक कल्पना के बारे में मत भूलना, फिर आप अपनी खुद की पाक कृति बना सकते हैं। मजे से पकाओ!

आज बातचीत का विषय ओवन में पकाया गया गुलाबी सामन है।

यह मछली सैल्मन परिवार से संबंधित है और बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

एकमात्र छोटी सी कमी यह है कि इसका मांस थोड़ा सूखा होता है, और यदि, मान लीजिए, सूप बनाते समय, यह इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, तो पैन में तलते समय या ओवन में पकाते समय, आपको छोटी-छोटी तरकीबों का सहारा लेना पड़ता है। एक रसदार, कोमल, नरम और स्वादिष्ट व्यंजन।

इसके लिए सब्जियों या सॉस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हर दिन के लिए बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन भी कम लोकप्रिय नहीं हैं, यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं पढ़ा है, तो आप उन्हें देख सकते हैं।

मैंने आपके लिए कई उदाहरण तैयार किए हैं कि कैसे ओवन में पकी हुई मछली स्वादिष्ट, रसदार और मुलायम बनती है।

सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में पकाया गया रसदार और स्वादिष्ट गुलाबी सामन

हमें करना ही होगा:

• पट्टिका - 800 - 900 जीआर।
• गाजर - 300 ग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम।
• प्याज - 60 - 80 ग्राम।
• अजमोद - 10 जीआर।
• मेयोनेज़ 120 जीआर।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें - पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें

2. हम छिली हुई गाजर को भी कद्दूकस कर लेते हैं

3. प्याज को बारीक काट लें

4. अजमोद को काट लें

5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें

6. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

7. इसमें गाजर डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए

8. गाजर को एक कटोरे में रखें, पनीर, मेयोनेज़ और कटा हुआ अजमोद डालें

9. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए

10. फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को 5 बराबर भागों में काटें

11. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें, उस पर मछली के टुकड़े रखें

12. ऊपर से नमक और काली मिर्च

13. प्रत्येक टुकड़े पर हमारा मिश्रण रखें

14. बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें

15. तैयार मछली को स्पैचुला से प्लेटों पर फैलाएं

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ बहुत कोमल और रसदार गुलाबी सामन की रेसिपी

गुलाबी सैल्मन स्वयं एक सूखी मछली है, लेकिन यह नुस्खा बहुत रसदार और कोमल बनता है

ज़रूरी:

• 800 ग्राम गुलाबी सामन
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 टेबल. झूठ मेयोनेज़
• 0.5 स्टैक. केफिर
• 40 ग्राम पनीर
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

तैयारी:

1. हम उत्पाद तैयार करते हैं - प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें, गाजर छीलें और कद्दूकस कर लें

2. मछली को धोएं, छान लें और टुकड़ों में काट लें

3. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. सैल्मन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें

6. प्याज में गाजर, शिमला मिर्च और एक चुटकी नमक मिलाएं.

7. हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक उबलने दें

8. तैयार सब्जियों को आंच से उतार लें

9. फ़िललेट को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोएं

10. ऊपर ढेर सारी सब्जियां रखें

11. कसा हुआ पनीर छिड़कें

12. ऊपर दूसरी पट्टिका रखें, प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोएं

13. ऊपर से पनीर छिड़कें

14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को 20 - 25 मिनट तक बेक करें

यह बहुत ही रसीली मछली है

फ़ॉइल में साबुत पकाए गए स्वादिष्ट गुलाबी सैल्मन की एक सरल रेसिपी

1. पूरे शव को साफ करके धो लें, गलफड़े हटा दें

2. नमक, मसाले, नींबू के रस से सभी तरफ और अंदर रगड़ें

3. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें, उस पर नींबू के टुकड़े रखें और उसके ऊपर मछली रखें

4. नींबू के टुकड़े अंदर रखें

5. पन्नी लपेटें

6. बेकिंग शीट को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें

7. इसे बाहर निकालें और पन्नी को खोल दें

8. सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।

हम गुलाबी सैल्मन को ओवन में बेक करते हैं ताकि यह पनीर और मेयोनेज़ के साथ रसदार हो जाए

सामग्री:

• 1 मछली
• काली मिर्च
• आधे नींबू का रस
• 1 बड़ा प्याज
• सख्त पनीर
• मेयोनेज़
• 1 अंडा

1. सैल्मन को डीफ्रॉस्ट करें, पूंछ और सिर को अलग करें

2. फ़िललेट को काटें, सभी हड्डियों का चयन करें, भागों में काटें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

3. ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से नींबू का रस डालें और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, एक बड़ा बारीक कटा हुआ प्याज भूनें

5. भरावन तैयार करें, ऐसा करने के लिए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ डालें और 1 अंडा फेंटें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

6. तले हुए प्याज को मैरीनेट किए हुए फ़िललेट पर रखें

7. फिलिंग को प्याज के ऊपर रखें, इसे एक समान परत में समतल करें

8. बेकिंग शीट को 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें

9. आपको बस तैयार मछली को प्लेटों पर रखना है

यहां पनीर और टमाटर के साथ गुलाबी सैल्मन की एक रेसिपी दी गई है।

1. विभिन्न सब्जियों का उपयोग करने और उनके संयोजन को बदलने के साथ-साथ खट्टा क्रीम को क्रीम से बदलने से, आपको पकवान के बिल्कुल नए स्वाद मिलेंगे - यहां आपके लिए नए व्यंजन हैं
2. सख्त पनीर की जगह स्मोक्ड पनीर को थोड़ा जमाकर और कद्दूकस करके आपको बिल्कुल नया स्वाद और सुगंध मिलेगी।
3. पकाने से पहले, मछली के मांस पर नींबू का रस छिड़कें और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, इससे आपके व्यंजन का स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा।
4. फ़िललेट को समान परतों या टुकड़ों में काटने के लिए, ऐसा करने से पहले इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें।
5. बहुत रसदार मछली पाने के लिए, इसे ओवन में डालने से पहले, टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में हल्का भून लें जब तक कि हल्की परत दिखाई न दे, और फिर पन्नी या आस्तीन में बेक करें
6. पकी हुई मछली पर पनीर को सूखने से बचाने के लिए, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक छोटी परत फैलाएं।
7. मसालों का अति प्रयोग न करें, मछली के स्वाद पर हावी न हों।
8. तैयार गुलाबी सामन को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छा लगता है

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