घर नाश्ता

जिलेटिन और फल के साथ पनीर पाई। बिना पकाए दही-कॉफी केक। चेरी के साथ दही केक

यदि आप एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं लेकिन ओवन के सामने खड़े होने का मन नहीं है, तो हमारी नो-बेक जिलेटिन चीज़केक रेसिपी एक वास्तविक उपचार है। खाना पकाने के लिए आपको न्यूनतम उत्पादों और थोड़े से प्रयास की आवश्यकता होती है।

इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना शुरू करें, आपको पता होना चाहिए कि, एक नियम के रूप में, यह "शिफ्टर्स" में से एक है, अर्थात, वे व्यंजन जिन्हें आपको शीर्ष परत से पकाना शुरू करना होगा। सख्त होने के बाद, केक को बहुत सावधानी से पलट दिया जाता है, और शीर्ष नीचे बन जाता है।

पनीर और बिस्कुट के साथ फ्रूट केक बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

पसंदीदा वसा सामग्री का पनीर - आधा किलोग्राम
खट्टा क्रीम (वसा सामग्री आपके विवेक पर) - आधा लीटर
जिलेटिन - 40 ग्राम
केला - 2 पीसी।
कीवी - 2 पीसी।
संतरा - 1 पीसी।
आधा नीबू
अनानास (डिब्बाबंद) - 1 कैन
संतरे के स्वाद वाली जेली - 1 पैक
कुकीज़ - 100 ग्राम
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है, तो यह जिलेटिन दही केक को रेफ्रिजरेटर तक ले जाने के लिए सबसे सुविधाजनक होगा। यदि नहीं, तो एक नियमित केक बॉक्स काम करेगा।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में पाँच मुख्य चरण होते हैं।

चरण एक - नारंगी केक परत

निर्देशों में बताए अनुसार जेली को पतला करें। दाने निकालने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
संतरे को गोल आकार में काट लीजिए, उसका छिलका काट लीजिए. कुछ टुकड़े छोड़ दो, वे बाद में काम आएंगे।
परिणामी हलकों को आधा काटें और फॉर्म के बिल्कुल नीचे रखें। बनी हुई जेली डालें और मिश्रण को ठंड में रख दें।

जब तक केक का बेस सख्त हो जाए, इसमें 100 मिलीलीटर पानी डालकर जिलेटिन को पतला कर लें।

चरण दो - फल

इस स्तर पर, आपको सभी आवश्यक फल तैयार करने होंगे, उन्हें अच्छी तरह धोना होगा और सुखाना होगा।

कीवी को छीलिये, छिलका हटा कर आधा काट लीजिये, लम्बाई में करना बेहतर है. प्रत्येक आधे को फिर से आधा काटें और क्रॉस टुकड़ों में काटें। तैयार कीवी को एक सॉस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, नींबू का रस निचोड़ें और कीवी के साथ सॉस पैन में डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और कीवी अपना रस न छोड़ दे। आपको उबालने की जरूरत नहीं है. आंच से उतारें, ठंडा होने दें.

हम केले को भी हलकों में काटते हैं, मोटाई मनमानी हो सकती है, लेकिन बहुत मोटी नहीं।

अनानास से तरल पदार्थ निकाल दें। वैसे, अनानास को स्लाइस में नहीं बल्कि छल्लों में लेना ज्यादा सही है, केक के हिस्से के रूप में ये ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे.

बचे हुए संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फल तैयार हैं.

चरण तीन - दही द्रव्यमान की तैयारी

पैन में सारा पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और वैनिलिन डालें। सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
पहले से भीगे हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में रखें, 70 मिलीलीटर पानी डालें और छोटी आग पर रखें ताकि जिलेटिन पारदर्शी होने तक घुल जाए। इसे पनीर में डालें और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं। मिश्रण तरल होना चाहिए.

अब हम आपके द्वारा तैयार किए गए सभी फलों को दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं और बहुत सावधानी से मिलाते हैं ताकि फल पूरे द्रव्यमान में फैल जाएं।

चरण चार - कुकीज़ तैयार करना

कुकीज़ की एक परत शीर्ष पर रखी जानी चाहिए, केक सख्त होने के बाद, यह नीचे होगा, जिसका अर्थ है कि यह आपको मिठाई की जेली संरचना को पूरक करने की अनुमति देगा। कुकीज़, अधिमानतः शॉर्टब्रेड, तोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ प्रसंस्करण के लिए ले जाएँ। एक टुकड़ा होना चाहिए.

चरण पाँच - केक बनाना

पहले से जमी हुई संतरे की परत को फ्रिज से निकालें, उसमें दही का मिश्रण डालें और ऊपर से बहुत सावधानी से बिस्किट डालें, थोड़ा दबाते हुए चिकना कर लें।

केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह में, सांचे को पलट दें और मिठाई को एक डिश में निकाल लें। केक को सजाने की जरूरत नहीं है, यह वैसे भी काफी सुंदर और चमकीला होगा।

युक्ति: कुकी के टुकड़ों को बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, आपको लगभग 70 ग्राम मक्खन को पिघलाना होगा और उसमें कुकीज़ को गीला करना होगा।

जिलेटिन और गाढ़ा दूध के साथ पनीर केक

आपको चाहिये होगा:

पनीर (मध्यम वसा) - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध (घर का बना हुआ) - 1 कैन
दूध - 70 ग्राम (पानी से बदला जा सकता है)
कुरकुरे बिस्कुट - 200 ग्राम
दानों में जिलेटिन - 10 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
गार्निश के लिए बेरी सॉस

खाना बनाना:

सबसे पहले, जिलेटिन लें, इसे एक छोटे कप में दूध या पानी में 10 मिनट के लिए डालना चाहिए।

इस बीच, कुकी के टुकड़ों को ब्लेंडर से पीसकर या मीट ग्राइंडर से गुजार कर तैयार करना शुरू करें।

मक्खन पिघलाएं, कद्दूकस की हुई कुकीज़ में डालें, मिलाएँ। कुकीज़ को एक साथ रखने के लिए मक्खन की आवश्यकता होती है। तेल में गूंथे हुए टुकड़ों को एक बेकिंग डिश में रखें, जिसे पहले कागज से ढक दिया गया हो। कुकीज़ को कॉम्पैक्ट करना अधिक सही है ताकि नो-बेक केक का आधार घना हो।

एक बड़े कटोरे में गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं, और जिलेटिन को घुलने वाले कप में डालें। साथ ही इसे लगातार हिलाते रहें.

गाढ़े दूध को पनीर में डालें, हिलाएं और तैयार जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें। फेंटना।

पनीर के परिणामी द्रव्यमान को कुकी टुकड़ों के ऊपर रखें, इसे चिकना करें। सांचे को पन्नी से ढककर फ्रिज में रख दें। केक कम से कम 5 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए.

परोसने से पहले अपनी पसंदीदा बेरी सॉस छिड़कें।

टिप: केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए इसे थोड़ा गर्म कर लेना चाहिए. इसके लिए, एक नियमित हेयर ड्रायर उपयुक्त है, गर्म हवा को फॉर्म के किनारों और तल पर ले जाना चाहिए।

मार्शमॉलो के साथ पकाए बिना पनीर और खट्टा क्रीम केक

आपको चाहिये होगा:

पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 350 ग्राम
खट्टा क्रीम (20% वसा) - 350 ग्राम
जिलेटिन - 50 ग्राम
एक रंग का मार्शमैलो - 500 ग्राम
कीवी - 4 पीसी।
चीनी - 1 कप
वेनिला चीनी (वैनिलिन सांद्रण की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है) - 10 ग्राम
छिड़कने के लिए नारियल के बुरादे

खाना बनाना:

वियोज्य फॉर्म का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। यदि आपने दोहरी मिठास खरीदी है तो मार्शमैलो को आधे में विभाजित करें और इसे यथासंभव कसकर सांचे में डालें।

कीवी को छीलें, हलकों में काटें, मार्शमैलोज़ के बीच रखें।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें, फिर पानी के स्नान में घोलें।
एक ब्लेंडर के साथ पनीर और चीनी मिलाएं, खट्टा क्रीम, वैनिलिन डालें और तैयार जिलेटिन डालें। इस द्रव्यमान को कीवी के साथ मार्शमॉलो में डालें।

जिलेटिन के साथ पनीर और खट्टा क्रीम केक निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में रात भर खड़ा रहना चाहिए। अगर आप इसे पहले निकालेंगे तो मिठाई खराब होने की संभावना रहती है.

सुबह में, केक को फ्रिज से बाहर निकालने के बाद, पैन के किनारे पर चाकू चलाएं ताकि अगर केक के किनारे फंसे हों तो उन्हें अलग कर दें। सांचे के किनारों को हटा दें और केक को नीचे छोड़ दें, हम इसे बाहर निकालने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह एक श्रमसाध्य कार्य है, क्योंकि केक टूट कर गिर सकता है।

ऊपर से नारियल के बुरादे छिड़कें और केतली रख दें।

युक्ति: खाना पकाने के लिए मार्शमैलोज़ को एक ही रंग में लेना बेहतर है, फिर काटने पर यह अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

पनीर और दलिया कुकीज़ के साथ बेरी केक

आपको चाहिये होगा:

दलिया कुकीज़ - 350-400 ग्राम
चीनी - 1 कप
मक्खन - 100 ग्राम
जिलेटिन - 30 ग्राम
दही - 500 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
रास्पबेरी (या कोई अन्य बेरी) - 400 ग्राम

खाना बनाना:

जिलेटिन को पतला करके केक तैयार करना शुरू करना अधिक सही है, क्योंकि इसे घुलने में समय लगेगा। यदि आप इंस्टेंट जिलेटिन लेते हैं, तो इसे गर्म पानी (लगभग 70 डिग्री) से भरें, हिलाएं, 15 मिनट तक खड़े रहने दें और यदि दाने रह जाएं तो छान लें ताकि वे केक में न जाएं। शांत हो जाओ।

इस बीच, दलिया कुकीज़ को कुचल दें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे मांस की चक्की से गुजार सकते हैं। कुकीज़ हमारे लिए केक की तरह काम करेंगी।

मक्खन को तरल अवस्था में पिघलाएँ और कुकी के टुकड़ों में डालें, मिलाएँ।

अलग करने योग्य फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढकना अधिक सही है, इससे आप केक को आसानी से निकाल सकेंगे। दलिया को कागज पर रखें, चिकना करें, दबाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि मक्खन जम जाए।

हम पनीर पर आधारित क्रीम की तैयारी की ओर मुड़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी (नियमित और वेनिला) के साथ हरा दें, रसभरी जोड़ें, सभी नहीं, यहां हमें 100 ग्राम जामुन की आवश्यकता है।

युक्ति: यदि पनीर की स्थिरता गीली है, तो आपको निर्दिष्ट मात्रा से कम खट्टा क्रीम लेने की आवश्यकता है।

फेंटना बंद किए बिना, ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और थोड़ा और हिलाएं।

परिणामी दही क्रीम का आधा हिस्सा ओटमील कुकी टुकड़ों पर डालें। ऊपर 100 ग्राम रसभरी डालें, बची हुई क्रीम डालें। कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

केक की सजावट रास्पबेरी जेली होगी. और जब तक केक सख्त हो जाए, हम कॉम्पोट तैयार करेंगे। 350 मिलीलीटर पानी के लिए, 100 ग्राम रसभरी फैलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 10 मिनट तक उबालें। बंद करें और ठंडा होने दें।

हम 50 मिलीलीटर गर्म पानी लेते हैं, 10 ग्राम जिलेटिन डालते हैं, मिश्रण करते हैं और ठंडा करते हैं।

कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और परिणामस्वरूप जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए इसमें डालना चाहिए।

शेष 100 ग्राम रसभरी को सावधानी से केक पर रखें और ऊपर से परिणामी रसभरी जेली का आधा भाग डालें। सुनिश्चित करें कि जामुन तैरें नहीं। मिठाई को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

केक को बाहर निकालें और ऊपर से बची हुई जेली डालें, फिर केक को 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। आदर्श रूप से, मिठाई को रात भर ठंड में रखा जाना चाहिए। आप चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में अधिक विस्तार से देख सकते हैं कि ऐसी मिठाई कैसे तैयार की जाती है।

जिलेटिन और तैयार केक के साथ पकाए बिना दही केक

उत्पाद:

रेत से तैयार केक - 2 टुकड़े;
पनीर - 250 ग्राम;
गाढ़ा दूध (आप इसे उबाल सकते हैं) - 1 कैन;
डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन;
जिलेटिन - 10 ग्राम।

कैसे करना है:

डिब्बाबंद फल के साथ, सिरप में नमक डालें और इसे जिलेटिन से भरें। जब बाद वाले को पैकेज पर बताए गए समय के लिए संक्रमित कर दिया जाए, तो इसे बिना उबाले स्टोव पर गर्म करें।

आड़ू को टुकड़ों में काट लें.

पनीर और कंडेंस्ड मिल्क को ब्लेंडर से फेंटें। फेंटना बंद किए बिना, हम जिलेटिन के साथ सिरप की एक पतली धारा पेश करते हैं। आड़ू डालें और धीरे से मिलाएँ।

फॉर्म में हम एक खरीदा हुआ शॉर्टब्रेड केक डालते हैं, इसे दही द्रव्यमान से भरते हैं, इसे दूसरे शॉर्टकेक के साथ कवर करते हैं। मिठाई को कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें, जिसके बाद हम केक को हटाने की सुविधा के लिए मोल्ड के किनारों पर एक चाकू खींचते हैं। केक को बाहर निकालें और मनमाने टुकड़ों में काट लें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, जिलेटिन के साथ पकाए बिना सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट दही केक बनाने के लिए पर्याप्त विकल्प हैं। इसलिए, आप अक्सर खुद को उपहारों से खुश कर सकते हैं। ठीक है, यदि आप बेकिंग करने से नहीं डरते हैं और समय आपको अनुमति देता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक लुभावनी बेकिंग बनाएं।

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चॉकलेट केला केक

आपको चाहिये होगा:

आधार के लिए:

100-200 ग्राम बिस्कुट
50-100 ग्राम मक्खन

भरण के लिए:

2-3 केले
400 मिली खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही
100 मिली दूध
6 कला. एल दानेदार चीनी
3 कला. एल कोको या 80-100 ग्राम डार्क चॉकलेट
10 ग्राम जिलेटिन

खाना बनाना:

जिलेटिन में 100 मिलीलीटर पानी डालें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। कुकीज़ को तोड़ें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। इसे टुकड़ों में पीस लें.

मक्खन पिघलाएँ, कुकी के टुकड़ों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को एक अलग करने योग्य रूप के तल पर रखें, चिकना करें और अच्छी तरह से दबाएँ। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसमें दानेदार चीनी, फूला हुआ जिलेटिन और कोको डालें। लगातार हिलाते हुए गरम करें, जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। उबालें नहीं. चूल्हे से उतार लें.

खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही जोड़ें। मिश्रण.
केले छीलें, आधा काटें और आधार पर व्यवस्थित करें। धीरे से, धीरे-धीरे चॉकलेट द्रव्यमान के ऊपर डालें।
सेट होने के लिए कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फल और बेरी केक

आपको चाहिये होगा:

300 ग्राम बिस्किट
0.5 ली. खट्टी मलाई
1 कप चीनी
3 कला. एल जेलाटीन
जामुन और फल (स्ट्रॉबेरी, केला, कीवी, आदि)

खाना बनाना:

केक को टुकड़ों में तोड़ कर अलग रख दीजिये.
जिलेटिन में 1/2 कप ठंडा पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी को गर्म करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

इस समय, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें और, हिलाते हुए, धीरे-धीरे उनमें जिलेटिन मिश्रण मिलाएं। एक गहरे कटोरे के निचले भाग को क्लिंग फिल्म (या चर्मपत्र) से ढक दें। परतों में बिछाएँ: फल/जामुन, फिर बिस्किट के टुकड़े, फिर से जामुन/फलों की एक परत, आदि।

फिर पहले से तैयार खट्टा क्रीम-जिलेटिन मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। फ्रूट केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. सावधानी से एक बड़ी प्लेट में पलटें और परोसें।

चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

500 ग्राम पनीर
गाढ़ा दूध का 1 कैन
10 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन
2/3 कप पानी (या दूध)
250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़
100 ग्राम मक्खन
परोसने के लिए बेरी सॉस

खाना बनाना:

कुकीज़ को ब्लेंडर से टुकड़ों में पीस लें। मक्खन पिघलाएं, कुकीज़ के साथ मिलाएं, एक सजातीय टुकड़ा होने तक पीसें। 21 सेमी बेकिंग डिश के निचले भाग को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें। चीज़केक बेस बिछाएं, कुकी के टुकड़ों को मोल्ड के नीचे और किनारों पर मजबूती से दबाएं।

जिलेटिन को 2/3 कप पानी में घोलें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्म पानी में एक कप जिलेटिन डालें और लगातार हिलाते हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घोल लें। पनीर को गाढ़े दूध के साथ मिला लें. परिणामी दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालें और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।

दही द्रव्यमान को कुकीज़ के आधार पर रखें, चिकना करें। चीज़केक को क्लिंग फिल्म से ढकें और सेट होने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसते समय, बेरी सॉस या जैम छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी क्रैकर केक

आपको चाहिये होगा:

2 किलो ताजा या जमी हुई स्ट्रॉबेरी
500 ग्राम भारी क्रीम
500 ग्राम पटाखे, अधिमानतः चौकोर
1 कप चीनी
सजावट के लिए 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
वेनिला चीनी का 1 पाउच

खाना बनाना:

स्ट्रॉबेरी को डंठलों से अलग करें, उन्हें छांटें, बहते पानी से अच्छी तरह धोएं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। फिर केक को सजाने के लिए कुछ जामुन अलग रख दें और बाकी जामुनों को पतले स्लाइस में काट लें।

क्रीम को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटकर एक गाढ़ी क्रीम बना लें। जिस बर्तन में केक बनाना है उसके आकार के अनुसार पटाखों को 4 बराबर भागों में या कई भागों में बाँट लें।

क्रैकर्स की पहली परत स्ट्रॉबेरी केक डिश में रखें, ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें और ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें। इसलिए सभी परतों के साथ दोहराएं। सजावट के लिए क्रीम की ऊपरी परत को स्ट्रॉबेरी के स्लाइस और बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

चॉकलेट को तोड़कर माइक्रोवेव में पिघला लीजिए. सावधान रहें कि चॉकलेट को उबालें नहीं। फिर तैयार स्ट्रॉबेरी क्रैकर केक पर धीरे से पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।

चॉकलेट के साथ दूध जेली

आपको चाहिये होगा:

750 ग्राम दूध
150 ग्राम चॉकलेट
100 ग्राम दानेदार चीनी
30 ग्राम जिलेटिन
स्वाद के लिए वैनिलिन

खाना बनाना:

जिलेटिन को 1:8 के अनुपात में ठंडे उबले पानी में भिगोएँ और 30-40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गर्म दूध में चीनी के साथ घोलें, घुला हुआ जिलेटिन डालें, उबाल लें, सांचों में डालें और ठंडा करें।

परोसने से पहले, जेली वाले सांचे को 1-3 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर प्लेट से ढक दें और पलट दें, सांचे को हटा दें। जेली पर सिरप छिड़कें या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

फलों के साथ कॉटेज पनीर केक उन रसोइयों के लिए एक वास्तविक खोज है जो एक स्वादिष्ट सुंदर व्यंजन बनाना चाहते हैं, लेकिन गर्म स्टोव के पास खड़ा नहीं होना चाहते हैं। ऐसे केक को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, यह जिलेटिन का उपयोग करके पनीर, खट्टा क्रीम और फलों से बनाया जाता है।
फलों के साथ कॉटेज पनीर जेली केक "टर्नओवर" व्यंजनों में से एक है, क्योंकि इसकी तैयारी शीर्ष परत से शुरू होती है, जो पहले नीचे की ओर मुड़ती है, और पूरी तरह से जमने के बाद, केक एक प्लेट पर पलट जाता है और उसके बाद ही शीर्ष परत वास्तव में बनती है शीर्ष पर।
चूँकि कॉटेज चीज़ जेली केक का डिज़ाइन सुंदर है, मैं इसे अगली छुट्टियों या जन्मदिन के लिए तैयार करने का सुझाव देता हूँ। मैंने इसे कार्यस्थल पर अपने नाम दिवस के लिए तैयार किया, जिससे मेरे सहकर्मी बहुत खुश हुए। इतनी हल्की, नाजुक, सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई से हर कोई प्रसन्न हुआ।

अवयव

पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 500 मिलीलीटर;
जिलेटिन - 40 ग्राम;
कीवी - 3 पीसी ।;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
केला - 2 पीसी ।;
डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े) - 1 कैन;
नारंगी - 1 पीसी ।;
संतरे के स्वाद वाली जेली - 1 पाउच;
कुकीज़ - 100 ग्राम;
चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

खाना बनाना

दही सूफले केक तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े गहरे सांचे की आवश्यकता होगी, यह कपकेक के लिए एक सिलिकॉन सांचा हो सकता है या, जैसा कि मेरे मामले में, एक साधारण प्लास्टिक केक बॉक्स (जो केक को परिवहन करने की आवश्यकता होने पर बहुत सुविधाजनक है)।
फलों के साथ केक पकाना सशर्त रूप से 4 चरणों में विभाजित है।
चरण 1 - नारंगी परत तैयार करना
पैकेज पर बताए अनुसार संतरे के स्वाद वाली जेली को पतला करें: पाउच की सामग्री को 200 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें, लेकिन उबलता नहीं, और तब तक मिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

संतरे को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और तेज चाकू से सावधानी से छिलका काट लें।

गोलों को आधा-आधा काट लें, उन्हें उल्टे आकार के तल पर गोले में रख दें।

तैयार जेली को संतरे के टुकड़ों के ऊपर डालें।

रेफ्रिजरेटर से फॉर्म निकालें.
अगले चरण पर आगे बढ़ने से पहले, जिलेटिन को एक मग या गिलास में डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।

चरण 2 - फलों की तैयारी
केक बनाने वाले सभी फलों को अच्छी तरह धो लें और सूखने दें।
कीवी को छीलें, लंबाई में आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधा काटें, फिर क्रॉस टुकड़ों में काटें।

एक छोटे सॉस पैन में कीवी के टुकड़े रखें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी और आधा नींबू का रस मिलाएं।

मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। कीवी से रस निकलना चाहिए और चीनी घुल जानी चाहिए। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

केले छीलें, मनमाने मोटाई के टुकड़ों में काटें और नींबू का रस छिड़कें।

डिब्बाबंद अनानास से तरल निकाल दें, बचे हुए संतरे को छील लें, गूदे को बारीक काट लें।
चरण 3 - जिलेटिन के साथ दही मिश्रण तैयार करना
एक सॉस पैन में पनीर, खट्टा क्रीम, बची हुई दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें।
डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा अपने विवेक से चुनें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

सूजे हुए जिलेटिन को एक करछुल में डालें, 70 मिलीलीटर पानी डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए - तरल पारदर्शी हो जाएगा।

दही के मिश्रण के साथ जिलेटिन को सॉस पैन में डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं। मिश्रण काफी तरल होगा, चिंता न करें, यह सामान्य है।

सभी तैयार फलों को दही के मिश्रण में डाल दीजिये.

धीरे-धीरे मिलाएं, फल को पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करें।
चरण 4 - केक निर्माण
जमे हुए नारंगी परत वाले सांचे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें फलों के साथ दही द्रव्यमान डालें।

रेत की अंतिम परत वैकल्पिक है, लेकिन मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। हम केक को बिना पकाए तैयार कर रहे हैं, शॉर्टब्रेड कुकीज़ सबसे नीचे होंगी और केक के जेली वाले हिस्से में सामंजस्य बिठाएंगी।
कुकीज़ को तोड़ें, चाकू की सहायता से एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और कुकीज़ को टुकड़ों में कुचल दें।

धीरे से कुकीज़ को दही द्रव्यमान के शीर्ष पर मोल्ड में डालें और सिलिकॉन स्पैटुला के साथ इसे थोड़ा दबाकर चिकना करें।

रेत के टुकड़ों के बेहतर आसंजन के लिए, मैं आपको थोड़ी मात्रा में मक्खन (50-70 ग्राम) पिघलाने और टुकड़ों को उससे गीला करने की सलाह देता हूं।
सांचे को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह सांचे को एक प्लेट में पलट लें और बहुत सावधानी से उसमें से केक निकाल लें. मिठाई के लिए अब अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है।

बिना पकाए और बिना कुकीज़ के पनीर और जिलेटिन से बना केक उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जिनके पास एक जटिल मिठाई तैयार करने का समय नहीं है, और आपको कम से कम समय में किसी प्रकार का व्यंजन बनाने की आवश्यकता है। जिलेटिन के साथ दही मिठाई, आमतौर पर तैयार केक के आधार पर या कुकीज़ के साथ तैयार की जाती है। हमारे मामले में, ये सभी अतिरिक्त घटक नहीं जोड़े जाएंगे। नतीजतन, हमें एक हल्की और बहुत स्वादिष्ट मिठाई मिलती है, ऐसे केक में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होगी।

इस मिठाई में, विभिन्न फलों और जामुनों का उपयोग अक्सर अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, वे ताजा और डिब्बाबंद दोनों हो सकते हैं। केक पकाना बहुत सरल और तेज़ है, और अंत में हमें आदर्श दही स्वाद के साथ एक बहुत ही कोमल और हल्का सूफले मिलता है। यहां मैं कुकीज़ का उपयोग किए बिना अपने हाथों से नो-बेक मिठाई बनाने के कई विकल्पों का वर्णन करूंगा।

स्ट्रॉबेरी के साथ दही मिठाई जेली

अवयव:

दानों में जिलेटिन - 22 ग्राम;
वसा खट्टा क्रीम - 510 मिलीलीटर;
9% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 480 ग्राम;
ताजा घने स्ट्रॉबेरी - 685 ग्राम;
पिसी चीनी - 165 ग्राम.

मिठाई बनाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, मिठाई तैयार करने की छोटी-छोटी बारीकियाँ बताना उचित है। सभी उत्पादों का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर किया जा सकता है, इस कारण से, पनीर और खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।

अब जिलेटिन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें, इसके लिए आपको आधा गिलास ठंडा पानी लेना होगा और इसे एक कटोरे में डालना होगा। इसके बाद, जिलेटिन के दानों को तरल में डाला जाता है और चालीस मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। यह विचार करने योग्य है कि सूजन का समय जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए पैकेज पर प्रक्रिया और खाना पकाने के समय पर विचार करना उचित है।

स्ट्रॉबेरी लेना भी जरूरी है, इस रेसिपी में घने और पके हुए जामुन का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है, नहीं तो स्ट्रॉबेरी मिठाई में आकर्षक नहीं लगेगी.

हमें तैयार खट्टा क्रीम और पनीर चाहिए। सबसे पहले, खट्टा क्रीम लिया जाता है, इसे पाउडर चीनी के साथ भव्यता और घनत्व तक फेंटा जाता है। यदि घर पर कोई पाउडर नहीं है, तो इसे आसानी से साधारण दानेदार चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन फिर द्रव्यमान को फेंटने में अधिक समय लगेगा। जैसे ही खट्टा क्रीम द्रव्यमान फेंट जाए, आप इसमें पनीर मिला सकते हैं और इसे फिर से हरा सकते हैं, लेकिन एक ब्लेंडर के साथ।

इस दौरान बिना पकाए और बिना कुकीज़ के पनीर और जिलेटिन के केक के लिए पानी और जिलेटिन का मिश्रण तैयार हो जाएगा, इसलिए आप इसे पंद्रह सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। समय के अंत में, द्रव्यमान को बाहर निकाला जाता है और मिलाया जाता है, और फिर उसी समय के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है। यदि घर पर कोई माइक्रोवेव नहीं है, तो पानी में जिलेटिन को पानी के स्नान में स्थानांतरित किया जाता है।

तैयार जिलेटिन को पनीर और खट्टा क्रीम के मलाईदार द्रव्यमान में डाला जाता है, और फिर मिश्रण को हिलाया जाता है और यदि वांछित हो तो इसमें वैनिलिन पाउडर मिलाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पहले से ही पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए, इसलिए आप इस मिठाई के लिए जामुन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी से हरे सिरे हटा दिए जाते हैं, और फिर जामुन को किसी कटोरे या बेकिंग डिश में रख दिया जाता है, जिसका निचला भाग चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाता है।

तैयार क्रीम का आधा हिस्सा स्ट्रॉबेरी की एक परत पर डालना आवश्यक है, और फिर आप जामुन को फिर से बिछा सकते हैं। आप क्रीम को तीन या चार हिस्सों में भी बांट सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जाता है, यह जामुन को सतह पर रखने और उन्हें मलाईदार द्रव्यमान में थोड़ा गहरा करने के लिए पर्याप्त है।

आखिरी कदम यह है कि कटोरे को रेफ्रिजरेटर कक्ष में, पनीर और जिलेटिन केक को बिना पकाए हटा दें, और इसे कुकीज़ के बिना कम से कम चार घंटे तक वहां रखें। इस दौरान क्रीम सूफले को सख्त होने का समय मिलेगा, जिससे केक को आवश्यक आकार मिल जाएगा।

अंत में, स्वादिष्ट व्यंजन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और एक बड़े डिश पर पलट दिया जाता है। यदि वांछित है, तो मिठाई को अतिरिक्त रूप से अन्य फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है, लेकिन आप स्ट्रॉबेरी को अंतिम सजावट के रूप में छोड़ सकते हैं।

जिलेटिन और ताजे फलों के टुकड़ों के साथ हल्की मलाईदार मिठाई

केक के लिए हमें चाहिए:

दानेदार जिलेटिन - 3.5 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी - 11 ग्राम;
9% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 420 ग्राम;
उच्च गुणवत्ता वाली वसायुक्त क्रीम (33% से कम नहीं) - 35 ग्राम;
पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
फल और जामुन के टुकड़े - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

आरंभ करने के लिए, यह दही द्रव्यमान तैयार करने के लायक है, हमारा नुस्खा 20% से अधिक वसा सामग्री वाले द्रव्यमान का उपयोग नहीं करता है, इस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। पनीर के दानों को कुचला जा सकता है, इसे छलनी से बनाना बेहतर है, लेकिन आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं. यदि ये उपकरण घर पर नहीं मिले, तो आपको मांस की चक्की का सहारा लेना चाहिए।
तैयार पनीर को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर इसमें 35 ग्राम क्रीम डाला जाता है और सबसे सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मिश्रण में, आप छोटे भागों में वैनिलिन के साथ पाउडर चीनी और चीनी डाल सकते हैं। बिना पकाए और बिना कुकीज़ के पनीर और जिलेटिन से बने केक के लिए भविष्य का सूफले सजातीय होना चाहिए, इस कारण से द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है।
अब आप जिलेटिन तैयार कर सकते हैं, यह विचार करने योग्य है कि जिलेटिनस द्रव्यमान लंबे समय तक तैयार किया जाएगा, इस कारण से इसे पहले से तैयार करना बेहतर है। जिलेटिन के दानों को पैकेज पर बताई गई पानी की मात्रा के साथ डाला जाता है, और फिर निर्देशों में सुझाए गए समय के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान दाने अच्छे से फूल जाएंगे। जैसे ही समय समाप्त होता है, कटोरे को पानी के स्नान में रखा जाता है, और तब तक वहीं छोड़ दिया जाता है जब तक कि जिलेटिन तरल में पूरी तरह से घुल न जाए।
जिलेटिन अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, उसके बाद ही आप जिलेटिन द्रव्यमान को दही क्रीम में डाल सकते हैं। क्रीम मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि जिलेटिन सूफले में अच्छी तरह से फैल जाए। फलों और जामुनों के कटे हुए टुकड़े तुरंत ऐसे द्रव्यमान में जोड़े जा सकते हैं या आप जामुन को एक सांचे में रखकर मिठाई को और अधिक सुंदर बना सकते हैं।
जामुन को एक सांचे में डालने के लिए, आपको कटोरे को चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म से ढकना होगा। उसके बाद किसी भी फल के टुकड़े नीचे बिछा देते हैं, ऊपर क्रीम की एक परत बिछा देते हैं. अब आप फल को फिर से फैला सकते हैं और सूफले के अवशेषों के साथ सब कुछ डाल सकते हैं। बिना पकाए और बिना कुकीज़ के पनीर और जिलेटिन केक की सतह पर, आप फलों के अतिरिक्त टुकड़े रख सकते हैं। यदि आप एक सुंदर मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको साबुत जामुन या फलों के खूबसूरती से कटे हुए टुकड़े नीचे रखना चाहिए।
अंतिम चरण में, स्वादिष्टता को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, और फिर सूफले को अच्छी तरह से सख्त होने और वांछित आकार लेने की अनुमति दी जाती है। चार घंटों में, मिठाई तैयार हो जाएगी, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और तैयार बड़े पकवान पर पलट दिया जाता है। शीर्ष को स्वाद के लिए फलों से सजाया जा सकता है या डार्क चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है।

जिलेटिन के साथ दही-रास्पबेरी मिठाई

अवयव:

9% वसा सामग्री वाला पनीर - 620 ग्राम;
वसा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 320 ग्राम;
बड़े रसभरी - 565 ग्राम;
दानेदार जिलेटिन - पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, यह जिलेटिन तैयार करने लायक है, इसे चालीस मिनट तक पानी में भिगोया जाता है।
इसके बाद, सूफले तैयार किया जाता है, इसके लिए क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटा जाता है और दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
आधे रसभरी को मैश करके सूफले में मिलाया जाता है।
सूफले में जिलेटिन मिलाया जाता है, जिसे पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाता था और ठंडा किया जाता था।
रसभरी के कुछ टुकड़े एक कटोरे में रखे जाते हैं, उन पर क्रीम की एक परत डाली जाती है, फिर से जामुन की एक परत डाली जाती है और क्रीम के साथ डाला जाता है।
मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आमतौर पर तैयार चमकदार मिठाई पाने के लिए पांच घंटे पर्याप्त होते हैं।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! आपमें से ऐसे लोग जरूर होंगे जिन्हें पनीर और उससे बने व्यंजन पसंद हैं। मैं स्वयं, यह दुकान से कहीं अधिक स्वादिष्ट निकला। लेकिन आज मेरे पास आपके लिए एक दिलचस्प और सरल मिठाई है: बिना पकाए पनीर केक। इसे तैयार करने में कम से कम समय और सामग्री लगती है और इसका स्वाद असाधारण होता है। बड़े और छोटे मीठे दाँत वालों को यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा 🙂

कोई भी पनीर उपयुक्त है - घर का बना, आहार स्टोर से खरीदा हुआ या मीठा दही द्रव्यमान। आप भरने में विभिन्न फल जोड़ सकते हैं: केले, स्ट्रॉबेरी, संतरे या डिब्बाबंद आड़ू।

आधार के रूप में, आप विभिन्न प्रकार की कुकीज़, जिंजरब्रेड, तैयार केक, बिस्कुट, ओरियो कुकीज़ और यहां तक कि एक पाव रोटी का उपयोग कर सकते हैं। जिलेटिन या मक्खन के उपयोग और ठंड में पकने के कारण मिठाई वांछित आकार प्राप्त कर लेती है।

एक मीठा व्यवहार आपको अपने दैनिक चाय पीने में विविधता लाने में मदद करेगा। और यदि आप कल्पना का उपयोग करते हैं: इसे चॉकलेट, कैंडीड फलों या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाएं - तो उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट व्यंजन परोसना शर्म की बात नहीं होगी! विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

फल, जिलेटिन और कुकीज़ के साथ पकाए बिना पनीर और खट्टा क्रीम केक

सबसे लोकप्रिय नुस्खा, जिसमें शॉर्टब्रेड कुकीज़ आधार हैं, और पके केले एक अतिरिक्त फल हैं। यदि आपने कभी जिलेटिन का सौदा नहीं किया है, तो यह आपका नुस्खा है। एक विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण शुरुआती लोगों को भी पाक कार्य से निपटने में मदद करेगा - पहली बार एक सौम्य हल्की मिठाई निकलेगी।

सामग्री की सूची:

300 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
70-100 ग्राम कोको पाउडर या चॉकलेट;
150-180 ग्राम मक्खन;
1-1.5 कप दानेदार चीनी;
100 मिली पानी;
600 ग्राम पनीर;
400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
30-40 ग्राम जिलेटिन;
100 मिली पानी;
4-5 केले;
केक जेली का 1 बैग;
वैनिलिन के 2 पैक;
सजावट के लिए 1 संतरा

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें या बेलन से मैश करके बारीक पीस लें।

2. टुकड़ों को कोको पाउडर और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं।

3. चर्मपत्र कागज के साथ एक गोल बेकिंग डिश को लाइन करें, अधिकांश शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को फैलाएं और केक के रूप में नीचे समान रूप से फैलाएं। यह मिठाई का आधार है.

4. रेत द्रव्यमान की शेष मात्रा से, 6 गेंदों को रोल करें।

आटे के फॉर्म और बचे हुए हिस्से को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में तब तक घोलें जब तक दाने घुल न जाएं। 10 मिनट के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर गर्म करें (लेकिन उबाल आने तक नहीं)।

6. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें और पनीर की पूरी मात्रा को द्रव्यमान में मिलाएं। ठंडी जिलेटिन को भविष्य की दही क्रीम में एक पतली धारा में डालें।

7. 3 केले छीलें, एक को सजाने के लिए बचा लें।

8. केक को रेत के गोले सहित फ्रिज से बाहर निकालें। केक को पनीर और खट्टा क्रीम की एक पतली परत से चिकना करें, ऊपर साबुत केले डालें और उनके बीच शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से रोल किए हुए गोले रखें।

9. बची हुई क्रीम को फलों और बॉल्स के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से द्रव्यमान से ढक जाएँ।

10. भविष्य के केक के साथ मोल्ड को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि जिलेटिन सभी सामग्रियों को पकड़ कर एक साथ रख दे।

11. 20 मिनट के बाद, ट्रीट को बाहर निकालें, ऊपर से कटे हुए केले और छिलके वाले संतरे के टुकड़े डालें।

12. गर्म पानी के साथ जेली का एक पैकेट पतला करें - तरल की मात्रा उत्पाद पैकेजिंग पर इंगित की जानी चाहिए। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें.

13. ठंडी जेली को फलों से सजाए गए केक के ऊपर डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह सलाह दी जाती है कि इसे पूरी रात सख्त होने के लिए छोड़ दें और सुबह तैयार उत्पाद को सांचे से हटा दें।

जिलेटिन के लिए धन्यवाद, मिठाई अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगी। कटने पर खड़ी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देंगी - रेत, दही और फल।

कुकीज़ से पनीर केक बनाने का सबसे आसान तरीका (गाढ़ा दूध के साथ)

ऐसा व्यक्ति ढूंढना मुश्किल है जिसे गाढ़ा दूध पसंद न हो। यहां तक कि जो लोग खुद को मीठे के शौकीन नहीं मानते, वे भी ऐसी मिठाई को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं। और अगर यह सब नट्स और सुगंधित केले के साथ पूरक है, तो प्रलोभन का विरोध करना बिल्कुल भी असंभव होगा 😉

रेसिपी के लिए तैयारी करें:

700 ग्राम अखरोट कुकीज़;
200 मिलीलीटर पूरा दूध;
0.5 किलो पनीर;
350 ग्राम गाढ़ा दूध;
3 केले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक अलग कटोरे में, एक ब्लेंडर के साथ गाढ़ा दूध को पनीर के साथ मिलाएं (उच्च वसा सामग्री के साथ अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद लेना बेहतर है)।

आप सुगंध क्रीम में वैनिलिन, नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

2. एक चौड़े सपाट बर्तन को क्रीम की पतली परत से चिकना करें ताकि तैयार मिठाई फिसले नहीं।

3. दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म हो जाए।

4. प्रत्येक बिस्किट को दूध में डुबोकर किसी भी आकार के केक के रूप में एक डिश पर रखें।

5. कुकीज़ की एक परत को दही क्रीम से चिकना कर लीजिये. ऊपर से पतले कटे हुए केले डालें और फिर से क्रीम से ढक दें, नहीं तो केले काले हो जायेंगे.

6. अगला केक दूध में भिगोई हुई कुकीज़ से बनाएं, क्रीम और फलों की परत दोहराएं। जब तक सभी सामग्रियां समाप्त न हो जाएं तब तक चरणों को दोहराएँ।

7. तैयार केक को इच्छानुसार सजाएँ - कुकी टुकड़ों, पनीर गुलाब, चॉकलेट चिप्स से।

8. डिश को लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - यह समय कुकीज़ को भिगोने और मिठाई को सख्त करने के लिए पर्याप्त है।

यह बहुत प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण बनता है। चूल्हे पर खड़े होकर खाना पकाने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है, इसे पकाने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा!

केले के केक बहुत मीठे और स्वादिष्ट होते हैं. अधिक व्यंजन i.

जिलेटिन, संतरे और बिस्किट बेस के साथ नो-बेक पनीर केक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और कोमल होता है, बल्कि बहुत चमकीला भी होता है। ताजा खट्टे फल और डालने के लिए रंगीन जेली के उपयोग के लिए धन्यवाद, मिठाई एक गर्म नारंगी-पीला रंग लेती है जो मूड को बेहतर बनाती है। अपने और अपने प्रियजनों के साथ "धूपयुक्त" व्यवहार करें।

सामग्री की सूची:

500 ग्राम खट्टा क्रीम;
100 ग्राम मक्खन;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
जिलेटिन के 10 ग्राम;
120 ग्राम चीनी;
200 ग्राम कुकीज़;
150 ग्राम पनीर;
100 मिली पानी;
तैयार सूखी जेली का 1 पैकेज;
1 नारंगी;
2 कीनू.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. कुकीज़ को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ें और प्लास्टिक बैग में रखें। पैकेज के ठीक ऊपर, छोटे टुकड़े बनाने के लिए बेलन की सहायता से चलें।

2. टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि तेल समान रूप से वितरित हो जाए और टुकड़े नरम हो जाएँ।

3. डिश पर कन्फेक्शनरी रिंग या हटाने योग्य मोल्ड रखें। सभी टुकड़ों को सांचे में डालें और नीचे की ओर फैलाएं, चम्मच या हाथ से थपथपाकर केक बनाएं। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में निकालें।

4. जिलेटिन को एक कप में रखें, पानी भरें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।

5. एक अलग कटोरे में, पनीर को खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

6. द्रव्यमान में आधे संतरे से निचोड़ा हुआ रस (लगभग 2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक आपको एक गाढ़ी क्रीम न मिल जाए।

7. सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करें और हिलाते हुए पूरी तरह घुलने तक ले आएं।

सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबले नहीं, लेकिन बेहतर है कि इसे 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म न करें।

8. जिलेटिन घोल को खट्टा क्रीम और दही क्रीम में डालें और मिक्सर या हाथ से फिर से मिलाएँ।

9. सैंड केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उसके ऊपर सारी क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं।

10. डिश को 2 घंटे के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि जिलेटिन को सेट होने का समय मिल सके।

11. मंदारिन को 2 भागों में काट लें और उसका रस (लगभग 150 मिली) निकाल लें। जेली के पैक पर अंकित तरल की मात्रा प्राप्त करने के लिए रस को पानी में घोलें।

12. सूखी जेली को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, रस और पानी का मिश्रण मिलाएं। आग लगाएं, उबाल लें, 20 सेकंड तक उबालें, ठंडा करें।

13. वर्कपीस को ठंड से निकालें, सुनिश्चित करें कि ऊपरी परत जमी हुई है। एक चम्मच से, छोटे भागों में, दही के आधार पर जेली द्रव्यमान की एक पतली परत डालें, सतह पर फैलाएँ।

14. संतरे को स्लाइस में काटें और मिठाई को सजाएँ। ऊपर से बची हुई जेली डालें, एक प्लेट से ढकें और पूरी तरह सेट होने तक (न्यूनतम 5 घंटे) फ्रिज में रखें।

15. अलग करने योग्य फॉर्म के किनारों को हेअर ड्रायर से गर्म करें और रिंग को सावधानीपूर्वक हटा दें।

गर्मियों की दावत के लिए ऑरेंज सूफले केक एक बेहतरीन मिठाई होगी। यह गर्मी में ताज़ा होता है और गर्म और ठंडे दोनों पेय के साथ अच्छा लगता है।

दादी एम्मा की ओर से नो बेक स्ट्रॉबेरी चीज़केक रेसिपी

दादी एम्मा, कन्फेक्शनरी कला की एक मान्यता प्राप्त मास्टर, कुकबुक लिखती हैं और अपना यूट्यूब चैनल चलाती हैं, जहां वह आनंद के साथ व्यंजनों को साझा करती हैं। अपनी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पनीर और स्ट्रॉबेरी से एक मिठाई बनाने का प्रयास करें - एक वीडियो निर्देश संलग्न है।

पनीर के साथ कुकीज़ का केक "हाउस" - घर पर एक क्लासिक नुस्खा

पिछली सदी के 80 के दशक का नुस्खा मुझे अपनी माँ से विरासत में मिला। एक बच्चे के रूप में, वह हमें पनीर से भरे स्वादिष्ट "बच्चों" के व्यंजन खिलाना पसंद करती थी। और अब मैं इसे अपने परिवार और मेहमानों के लिए पकाती हूं। नुस्खा का परीक्षण दो पीढ़ियों द्वारा किया गया है, इसलिए आप परिणाम के डर के बिना सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं

जिसकी आपको जरूरत है:

250 ग्राम वर्ग कुकीज़;
50 मिलीलीटर दूध;
800 ग्राम पनीर;
80 ग्राम पिसी चीनी;
80 ग्राम गाढ़ा दूध;
1 केला, जामुन या किशमिश।

पाउडर वाले पनीर की जगह आप 100 ग्राम के 8 मीठे दही या इतनी ही मात्रा में दही ले सकते हैं.

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

किसी भी चॉकलेट का 90 ग्राम;
5-7 ग्राम मक्खन;
30-60 मिली दूध।

खाना बनाना:

1. पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, पिसी चीनी और नरम मक्खन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

2. मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। प्रत्येक कुकी को दोनों तरफ से दूध में डुबोएं और 3 बाय 4 कुकीज़ की परत के साथ फिल्म पर फैलाएं।

3. कुकीज़ की पहली परत पर दही क्रीम के आधे से थोड़ा अधिक फैलाएं।

4. अब कुकीज़ को फिर से फैलाएं और उन्हें बचे हुए मीठे द्रव्यमान से चिकना करें, ध्यान से चम्मच से समतल करें। ऊपर किशमिश, जामुन या केला डालें - अपने स्वाद के अनुसार।

5. बाहर की तरफ क्लिंग फिल्म के किनारे को पकड़ें और घर के आकार में दोनों तरफ कुकीज़ की परत लपेटें। क्रीम को चम्मच से सिरे से चिकना कर लीजिये.

6. तैयार "घर" को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से दबाएं और इसे 3-4 घंटे के लिए ठंड में रख दें, और अधिमानतः पूरी रात।

7. ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि आइसिंग बहुत गाढ़ी है, तो अधिक दूध डालें, मिलाएँ और वांछित स्थिरता प्राप्त करें।

8. एक बार जब आइसिंग ठंडी हो जाए, तो घर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे चॉकलेट आइसिंग से ढक दें। 1 घंटे के लिए सेट होने के लिए फ्रिज में रखें।

असामान्य आकार का डेज़र्ट-हाउस छोटे मीठे प्रेमियों को पसंद आएगा। पनीर के प्रेमियों के लिए, मैं फिर से प्रयास करने की सलाह देता हूं। बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयारी करें. और उनका स्वाद बिल्कुल चीज़केक जैसा होता है।

खट्टा क्रीम और अनानास के साथ नाजुक पनीर "चीज़केक"।

चीज़केक पनीर के साथ एक लोकप्रिय यूरोपीय मिठाई है, जिसे विशिष्ट रेस्तरां भी अक्सर अपने मेनू में शामिल करते हैं। आप घर पर अनुभवी रसोइयों से भी बदतर कोई व्यंजन नहीं बना सकते।

नुस्खा के लिए, लें:

200 ग्राम कुरकुरी कुकीज़;
100 ग्राम मक्खन;
15 ग्राम जिलेटिन;
100 मिली पानी;
150 ग्राम पनीर;
120 ग्राम चीनी;
वेनिला चीनी का 1 पाउच;
0.5 एल खट्टा क्रीम;
सूखी जेली का 1 बैग;
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा (क्यूब्स)

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. कुकीज़ को बारीक पीस लें, ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ। यदि आप डार्क बेस चाहते हैं, तो ओरियो कुकी का उपयोग करें।

2. बेकिंग डिश के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें और कुकी आटा कसकर फैला दें।

केक बनाने के लिए, एक गिलास का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसके तल से रेत की परत को दबाया जाता है।

3. भविष्य के केक के बेस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

4. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, मिलाएँ। 10 मिनट बाद जब दाने फूल जाएं तो कंटेनर को धीमी आंच पर रख दें. लगातार हिलाते हुए, दानों को पूरी तरह घुलने दें।

5. पनीर को छलनी से छान लें, चीनी और वेनिला चीनी डालें, सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें।

6. खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से फिर से मलाईदार होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, पिघले हुए जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें।

7. सांचे को बाहर निकालें, रेत के आधार पर डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े (आधा कैन) रखें।

8. अनानास की परत को दही की मलाई से ढक दें, 2 घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

9. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, लेकिन जेली की परत को सघन बनाने के लिए 100 मिलीलीटर कम पानी लें।

10. अनानास का दूसरा भाग जमे हुए दही द्रव्यमान पर रखें और ठंडी जेली के ऊपर डालें।

11. जेली को सख्त करने के लिए 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

कॉफ़ी और चीज़ केक कैसे बनाएं जो आपके मुंह में पिघल जाए?

क्या आपको नरम और कोमल मिठाइयाँ पसंद हैं जो सचमुच आपके मुँह में पिघल जाती हैं? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है. ट्रीट जल्दी तैयार हो जाती है, और इसका मलाईदार कॉफी स्वाद पहली बार काटने से ही जीत जाता है। कुकीज़ के साथ सार्वभौमिक व्यंजन "मारिया" गर्मियों और सर्दियों में चाय पीने के लिए उपयुक्त है - अपने पाक कौशल से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

आपको उत्पादों से क्या चाहिए:

500 ग्राम नरम पनीर;
350 ग्राम कुकीज़ "मारिया" (या कोई अन्य);
गाढ़ा दूध का 1 कैन + क्रीम के लिए 120 ग्राम;
200 मिलीलीटर दूध;
3 कला. एल इन्स्टैंट कॉफ़ी;
100 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़;
12 ग्राम शीट जिलेटिन;
सजावट के लिए नारियल के टुकड़े, कंफ़ेद्दी और कोको पाउडर।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में पूरा दूध और 120 ग्राम गाढ़ा दूध डालें, कॉफी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

5. एक व्हिस्क के साथ नरम पनीर को गाढ़े दूध की एक कैन के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए, आप संतरे का एसेंस या वैनिलिन मिला सकते हैं।

6. चर्मपत्र के साथ एक आयताकार आकार के निचले हिस्से को कवर करें और परतों में बिछाएं: कुकीज़, दही क्रीम, कुकीज़, कॉफी जेली।

बिना पकाए पनीर और नट्स के साथ मीठा लवाश केक

पिसा ब्रेड के लिए परिचारिकाओं को किस प्रकार का उपयोग नहीं मिलता - स्नैक रोल और पाई से लेकर पनीर डेसर्ट तक। मेरा सुझाव है कि केवल दूसरा विकल्प आज़माएं और पतले अर्मेनियाई लवाश से अखरोट का व्यंजन बनाएं।

इसमें लगेगा:

2 पीसी. पीटा रोटी;
4 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध;
200 ग्राम पनीर या दही पनीर;
सजावट के लिए मेवे.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक कटोरे में पनीर या पनीर को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। यदि आपको अधिक मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं तो आप अधिक गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

2. पीटा ब्रेड को कैंची से कई समान केक टुकड़ों में काटें।

3. प्रत्येक पीटा केक को पनीर क्रीम से चिकना करें, डिश को ऊपर से मेवों से सजाएँ।

इस केक को भिगोने में बस कुछ ही मिनट लगेंगे. यह "दरवाजे पर मेहमान" श्रेणी की एक रेसिपी है - यह जल्दी से तैयार हो जाती है और तैयारी के तुरंत बाद परोसी जाती है।

इरीना खलेबनिकोवा से पकाए बिना दही तिरामिसू

स्वादिष्ट इतालवी मिठाई तिरामिसू कई लोगों की पसंदीदा है। यह बिना पकाए तैयार किया जाता है, इसमें भरपूर स्वाद और नाजुक पिघलने वाली बनावट होती है। यह रेसिपी प्रसिद्ध मिठाई पर आधारित है और इसे रोल के रूप में परोसा जाता है। नीचे दिया गया वीडियो आपको घर पर पकवान तैयार करने में मदद करेगा।

एक झटपट बिना बेक होने वाली दही मिठाई उन सभी के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो ओवन के "दोस्त" नहीं हैं। गर्मियों के लिए यह सरल आविष्कार आपको मिठाइयों की लालसा को संतुष्ट करने की अनुमति देता है और परिचारिका को स्टोव पर घंटों खड़े रहने से मुक्त करता है। मुझे आशा है कि आपको यह संग्रह उपयोगी लगेगा। लेख को सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करें, और सभी को भरपूर आनंद मिले! अलविदा!