घर का बना स्ट्रॉबेरी मुरब्बा. स्ट्रॉबेरी मुरब्बा
आप स्ट्रॉबेरी से अपना सुगंधित मुरब्बा बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैंने विभिन्न घटकों के आधार पर सर्वोत्तम विकल्पों का चयन तैयार किया है। इस सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बना सकते हैं।
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- अगर-अगर - 2 चम्मच।
अगर-अगर को गर्म पानी से भरें और इसे 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इस बीच, जामुन धो लें, उन्हें छांट लें और बाह्यदल हटा दें।
जामुन को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 2 - 3 मिनट तक उबालें। इसके बाद, मिश्रण में अगर-अगर घोल डालें और पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक उबालें।
जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है, आइए मुरब्बे के कंटेनरों की देखभाल करें। एक छोटी ट्रे पर क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर बिछा दें। चर्मपत्र को वनस्पति तेल में डूबा हुआ कपास पैड से हल्के से पोंछने की सलाह दी जाती है। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो किसी सतह पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं है।
50-60 डिग्री तक ठंडा हो चुके बेरी द्रव्यमान को एक सांचे में रखें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। तैयार मुरब्बे को सांचे से निकालें, टुकड़ों में काटें और चाहें तो चीनी छिड़कें।
चैनल "कुकिंग विद इरिना खलेबनिकोवा" की एक वीडियो रेसिपी आपको बताएगी कि अगर-अगर का उपयोग करके फलों का मुरब्बा कैंडी कैसे तैयार किया जाए।
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- पिसी चीनी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी - 250 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
मुरब्बा बनाने का सबसे किफायती तरीका जिलेटिन का उपयोग करना है। इसे सबसे पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। पाउडर को पूरी तरह फूलने में 30 से 35 मिनट का समय लगेगा.
छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को ब्लेंडर से 3 से 5 मिनट तक चिकना होने तक पीस लें। आइए इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से बिखर जाएं।
इसके बाद स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जिलेटिन का घोल डालें, मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। मिश्रण को तुरंत आंच से उतार लें और सांचों में डालें।
जिलेटिन-आधारित मुरब्बा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर "रिसाव" कर सकता है।
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
- ग्लूकोज सिरप - 40 मिलीलीटर;
- सेब पेक्टिन - 10 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।
प्रारंभिक चरण में, आपको आधा चम्मच पानी में साइट्रिक एसिड घोलना होगा, और कुल मात्रा से ली गई चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ पेक्टिन मिलाना होगा।
स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मध्यम आंच पर रखें और छोटे-छोटे हिस्सों में पेक्टिन और चीनी मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालें, और फिर बची हुई मात्रा में दानेदार चीनी और ग्लूकोज सिरप मिलाएं। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए 7-8 मिनट तक उबालें ताकि जले नहीं।
इसके बाद प्यूरी में साइट्रिक एसिड का घोल डालें और अच्छी तरह मिला लें। तैयार मुरब्बे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचों में रखें और 8 से 10 घंटे तक ठंडा होने दें।
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- अगर-अगर - 2 चम्मच (4 - 5 ग्राम)।
सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें: उन्हें धोकर हरे भागों से साफ करें। स्ट्रॉबेरी की पूरी मात्रा को 2 भागों में बराबर-बराबर बाँट लें। हम पहले भाग का उपयोग चाशनी तैयार करने के लिए करेंगे, और दूसरे भाग को तैयार मुरब्बे से भर देंगे।
150 ग्राम स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। उबले हुए जामुन को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, और स्ट्रॉबेरी शोरबा में दानेदार चीनी जोड़ें। चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं और फिर इसे 25 - 30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी के दूसरे भाग को अलग-अलग सिलिकॉन मोल्ड में रखें। इसके लिए बर्फ के साँचे का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
अगर-अगर को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और मीठी चाशनी में डालें। जो कुछ बचा है वह यह है कि तरल को कुछ मिनट तक उबालें और इसे स्ट्रॉबेरी के सांचों में डालें।
कई विकल्प हो सकते हैं:
- इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप स्टोर पर खरीदे गए या बचे हुए स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैंडीड फल तैयार करने के बाद।
- स्ट्रॉबेरी जूस सिरप का एक बढ़िया विकल्प है। इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है और गाढ़ापन मिलाया जाता है।
- यदि आपके फ्रीजर में कुछ जमी हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी बची है, तो आप इसका उपयोग मुरब्बा बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
उमेलो टीवी चैनल का एक वीडियो आपके ध्यान में जिलेटिन के साथ नद्यपान और स्ट्रॉबेरी सिरप से बने मुरब्बा की एक रेसिपी प्रस्तुत करता है।
घर का बना मुरब्बा बचपन से परिचित एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करते समय आमतौर पर जिलेटिन और ताजे चुने हुए जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है।
हालाँकि, यदि आप पेक्टिन से मुरब्बा बनाते हैं, तो यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगा। पेक्टिन पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, शरीर से कीटनाशकों को निकालता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
और ताजे फल और जामुन के फायदों के बारे में बात करने की भी जरूरत नहीं है, खासकर बच्चे के शरीर के लिए।
घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पानी - 1/3 कप;
- स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
- जिलेटिन या पेक्टिन - प्लेटों में 1 पैकेज;
- चीनी – 0.5 कप
घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा कैसे बनाएं:
एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाएं। परिणामी सजातीय द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें, धीमी आंच पर उबालें और आंच को कम करके 5-7 मिनट तक पकाएं। जब प्यूरी आग पर हो, तो जिलेटिन की परतों को ठंडे पानी में भिगो दें। कुछ मिनटों के बाद, तरल से जिलेटिन निचोड़ें और इसे स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या पन्नी बिछा दें और उस पर गर्म मिश्रण डालें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फिर 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तैयार मुरब्बे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कुटी हुई चीनी छिड़कें। बर्फ बनाने के लिए बेकिंग शीट के अलावा मुरब्बा को सिलिकॉन (प्लास्टिक) के आकार के सांचों में भी डाला जा सकता है। इसमें मुरब्बा द्रव्यमान डालने से ठीक पहले, आपको परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ सांचों को चिकना करना चाहिए।
और छोटे बच्चों को खुश करने के लिए आप प्रत्येक सांचे के नीचे एक ताजा बेरी रख सकते हैं।
घर के बने मुरब्बे का सबसे महत्वपूर्ण मूल्य यह है कि इस तरह के व्यंजन में कृत्रिम रंग नहीं होते हैं, साथ ही बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक विभिन्न रसायन भी होते हैं।
घर का बना स्ट्रॉबेरी मुरब्बा, इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है... फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको अपने हाथों से इस अद्भुत व्यंजन को बनाने में मदद करेगी।
मुरब्बा जैसा स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आता है। इसके स्वाद से हर कोई बचपन से परिचित है।
मुरब्बा एक पाक उत्पाद है जो फलों को चीनी के साथ-साथ प्राकृतिक फलों के रस के साथ उबालकर प्राप्त किया जाता है।
14वीं शताब्दी को वह समय माना जाता है जब यह उत्पाद यूरोपीय देशों में दिखाई दिया।
जहां तक पूर्व के देशों की बात है तो इसके ऐतिहासिक नुस्खे की गणना सहस्राब्दियों में की जाती है।
इसे बहुत प्राचीन काल से ही तैयार किया जाने लगा था।
सबसे पहले, केवल पेक्टिन वाले उन्हीं फलों का उपयोग किया जाता था, जो उनमें पर्याप्त मात्रा में होते थे। उस समय, मुरब्बा बनाने की सामग्री खुबानी, सेब और श्रीफल थे।
जब जेली बनाने में सक्षम पदार्थों का आविष्कार हुआ, तो उनकी सीमा का विस्तार हुआ।
मुरब्बा में क्या शामिल है?
मुरब्बा में क्या शामिल है:
- असली मुरब्बे में पेक्टिन नामक वनस्पति फाइबर होता है। यह पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए शरीर के लिए आवश्यक है। इसके प्रभाव से आंतों की गतिशीलता बढ़ जाती है।
- जेली बनाने वाले पदार्थ. उनमें से सबसे आम है अगर-अगर मुरब्बा। इसके उत्पादन का आधार समुद्री शैवाल है। "गलत" मुरब्बा में जिलेटिन हो सकता है। जिलेटिन वाले मुरब्बे में कैलोरी काफी अधिक होती है।
- चीनी। इसके बिना मुरब्बा मीठा नहीं बनेगा. चीनी के फायदे और नुकसान दोनों हैं। यह उन लोगों तक ही सीमित होना चाहिए जिन्हें मधुमेह का इतिहास है और जिनका वजन अधिक है।
- खाद्य योज्य। ये केवल कृत्रिम मुरब्बे में मौजूद होते हैं। प्राकृतिक उत्पाद में ये शामिल नहीं हैं।
स्टोर में मुरब्बा खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसे आप खुद ही तैयार कर सकते हैं. इसे लगभग कोई भी गृहिणी घर पर कर सकती है।
उत्पाद तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, क्योंकि इसकी रेसिपी के लिए विभिन्न सामग्रियों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है: आप आधार के रूप में किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं: नींबू, संतरे, तरबूज, खुबानी..
हम आपको बताएंगे कि घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा कैसे बनाया जाता है।
घर पर स्ट्रॉबेरी घर का बना मुरब्बा
आप स्ट्रॉबेरी मुरब्बा के बारे में केवल मानार्थ तरीके से बात कर सकते हैं: स्वादिष्ट, स्वादिष्ट।
मिठाई की दृश्य अपील उसके स्वाद के अनुरूप है।
मुरब्बे को 5 मिनट से अधिक न उबालें, इस दौरान ताज़ी बेरी का स्वाद ख़त्म होने का समय नहीं मिलता।
चाय की तश्तरी पर मुरब्बा मिठाइयाँ रात के खाने का एक अद्भुत अंत है।
यदि आप मुरब्बा को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटते हैं, तो आपको बर्फ-सफेद प्रोटीन क्रीम से ढके केक के लिए एक उज्ज्वल सजावट मिलेगी।
स्ट्रॉबेरी मुरब्बा उन विभिन्न प्रकार के जामुनों के स्वाद को सटीक रूप से पुन: प्रस्तुत करता है जिनसे इसे बनाया जाता है।
टिप्पणी!
खट्टी, पानीदार स्ट्रॉबेरी के लिए चीनी के अनुपात में वृद्धि की आवश्यकता होगी, जबकि मीठी और पकी स्ट्रॉबेरी रेसिपी में बताए गए अनुपात से संतुष्ट होंगी।
मुरब्बे में स्ट्रॉबेरी जैसी महक आएगी, लेकिन यह सुगंध हल्की और विनीत रूप से दिखाई देगी।
स्ट्रॉबेरी मुरब्बा - फोटो के साथ रेसिपी
सामग्री
- स्ट्रॉबेरी - 450 ग्राम,
- अगर-अगर - 1 पाउच (8 ग्राम),
- चीनी - 100 ग्राम,
- पानी - 100 मिलीलीटर।
खाना पकाने का क्रम
अगर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा कैसे बनाएं:
चयनित स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और बेरी की पूँछें हटा दी जाती हैं। वे एक ब्लेंडर के साथ जामुन से गुजरते हैं, और एक गाढ़ा रस प्राप्त होता है।
अगर-अगर किसी भी रस को पूरी तरह से जैल कर देता है। पाउडर को बैग से बाहर निकाला जाता है और गर्म पानी से भर दिया जाता है। जेलिंग एजेंट को हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्ट्रॉबेरी के रस के साथ कटोरे को स्टोव पर रखें, 2-3 मिनट तक उबालें, फिर गर्म बेरी द्रव्यमान में पतला अगर-अगर डालें। दोनों तरल पदार्थों को चिकना होने तक हिलाएँ।
स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को फिर से गर्म करें, उबलने का समय - 3 मिनट।
मुरब्बा बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको पहले से उपयुक्त रूपों का स्टॉक रखना होगा। सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तैयार मुरब्बा आसानी से प्लास्टिक या सिलिकॉन व्यंजनों के किनारों से अलग हो जाता है।
गर्म मुरब्बा प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जाता है, स्ट्रॉबेरी परत की ऊंचाई 2 सेंटीमीटर होती है।
मुरब्बा किसी भी आकार में सख्त हो सकता है, यहां तक कि डिस्पोजेबल कप भी उपयुक्त हैं, लेकिन अंतिम प्रस्तुति में, पारंपरिक स्ट्रॉबेरी क्यूब्स या आयताकार सुंदर दिखते हैं।
आप स्ट्रॉबेरी से अपना सुगंधित मुरब्बा बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैंने विभिन्न घटकों के आधार पर सर्वोत्तम विकल्पों का चयन तैयार किया है। इस सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बना सकते हैं।
अगर-अगर पर
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- अगर-अगर - 2 चम्मच।
अगर-अगर को गर्म पानी से भरें और इसे 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इस बीच, जामुन धो लें, उन्हें छांट लें और बाह्यदल हटा दें।
जामुन को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 2 - 3 मिनट तक उबालें। इसके बाद, मिश्रण में अगर-अगर घोल डालें और पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक उबालें।
जब तक मिश्रण ठंडा हो रहा है, आइए मुरब्बे के कंटेनरों की देखभाल करें। एक छोटी ट्रे पर क्लिंग फिल्म या बेकिंग पेपर बिछा दें। चर्मपत्र को वनस्पति तेल में डूबा हुआ कपास पैड से हल्के से पोंछने की सलाह दी जाती है। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो किसी सतह पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं है।
50-60 डिग्री तक ठंडा हो चुके बेरी द्रव्यमान को एक सांचे में रखें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। तैयार मुरब्बे को सांचे से निकालें, टुकड़ों में काटें और चाहें तो चीनी छिड़कें।
चैनल "कुकिंग विद इरिना खलेबनिकोवा" की एक वीडियो रेसिपी आपको बताएगी कि अगर-अगर का उपयोग करके फलों का मुरब्बा कैंडी कैसे तैयार किया जाए।
बिना पकाए जिलेटिन पर
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- पिसी चीनी - 250 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- पानी - 250 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
मुरब्बा बनाने का सबसे किफायती तरीका जिलेटिन का उपयोग करना है। इसे सबसे पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। पाउडर को पूरी तरह फूलने में 30 से 35 मिनट का समय लगेगा.
छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को ब्लेंडर से 3 से 5 मिनट तक चिकना होने तक पीस लें। आइए इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से बिखर जाएं।
इसके बाद स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जिलेटिन का घोल डालें, मिलाएं और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। मिश्रण को तुरंत आंच से उतार लें और सांचों में डालें।
जिलेटिन-आधारित मुरब्बा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर "रिसाव" कर सकता है।
पेक्टिन पर
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
- ग्लूकोज सिरप - 40 मिलीलीटर;
- सेब पेक्टिन - 10 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।
प्रारंभिक चरण में, आपको आधा चम्मच पानी में साइट्रिक एसिड घोलना होगा, और कुल मात्रा से ली गई चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ पेक्टिन मिलाना होगा।
स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मध्यम आंच पर रखें और छोटे-छोटे हिस्सों में पेक्टिन और चीनी मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालें, और फिर बची हुई मात्रा में दानेदार चीनी और ग्लूकोज सिरप मिलाएं। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए 7-8 मिनट तक उबालें ताकि जले नहीं।
इसके बाद प्यूरी में साइट्रिक एसिड का घोल डालें और अच्छी तरह मिला लें। तैयार मुरब्बे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचों में रखें और 8 से 10 घंटे तक ठंडा होने दें।
अंदर साबुत जामुन के साथ
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- अगर-अगर - 2 चम्मच (4 - 5 ग्राम)।
सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें: उन्हें धोकर हरे भागों से साफ करें। स्ट्रॉबेरी की पूरी मात्रा को 2 भागों में बराबर-बराबर बाँट लें। हम पहले भाग का उपयोग चाशनी तैयार करने के लिए करेंगे, और दूसरे भाग को तैयार मुरब्बे से भर देंगे।
150 ग्राम स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। उबले हुए जामुन को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, और स्ट्रॉबेरी शोरबा में दानेदार चीनी जोड़ें। चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं और फिर इसे 25 - 30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी के दूसरे भाग को अलग-अलग सिलिकॉन मोल्ड में रखें। इसके लिए बर्फ के साँचे का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
अगर-अगर को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और मीठी चाशनी में डालें। जो कुछ बचा है वह यह है कि तरल को कुछ मिनट तक उबालें और इसे स्ट्रॉबेरी के सांचों में डालें।
आप किस चीज़ से स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बना सकते हैं?
कई विकल्प हो सकते हैं:
- इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप स्टोर पर खरीदे गए या बचे हुए स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैंडीड फल तैयार करने के बाद।
- स्ट्रॉबेरी जूस सिरप का एक बढ़िया विकल्प है। इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है और गाढ़ापन मिलाया जाता है।
- यदि आपके फ्रीजर में कुछ जमी हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी बची है, तो आप इसका उपयोग मुरब्बा बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
उमेलो टीवी चैनल का एक वीडियो आपके ध्यान में जिलेटिन के साथ नद्यपान और स्ट्रॉबेरी सिरप से बने मुरब्बा की एक रेसिपी प्रस्तुत करता है।
स्ट्रॉबेरी के लिए यह एक फलदायी वर्ष साबित हुआ। हम पहले ही उसे पेट से खा चुके हैं, जैम बना चुके हैं, और सर्दियों में उसे फ्रीज भी कर चुके हैं... और वह गाएगी और गाएगी। अब घर पर स्ट्रॉबेरी मुरब्बा बनाने का समय आ गया है। अच्छी चीजें फेंकें नहीं...घर पर मुरब्बा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हम कह सकते हैं कि तैयारी की जटिलता न्यूनतम है। लेकिन आपको रंगों या परिरक्षकों के बिना एक उत्कृष्ट मिठाई मिलेगी, जो पूरे परिवार को पसंद आएगी।
मुरब्बा रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 2 कप;
- पेक्टिन - 2 बड़े चम्मच। एल
मुरब्बा कैसे बनाएं:
रेत और गंदगी हटाने के लिए हम ताजी पकी स्ट्रॉबेरी को पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। हम इसे हरे डंठलों से मुक्त करते हैं।
वैसे, ऐसा मुरब्बा साल के किसी भी समय और जमे हुए जामुन से तैयार किया जा सकता है।
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को प्यूरी में बदल दें। अपार्टमेंट में सुगंध अद्भुत है.
स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक इनेमल पैन में डालें और चीनी डालें। चीनी की मात्रा भी अलग-अलग हो सकती है। यदि आप चाहते हैं कि मुरब्बा अधिक मीठा हो, तो 3 कप चीनी डालें।
पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इस मामले में, ऊपर बनने वाले झाग को हटाने की सलाह दी जाती है ताकि मुरब्बा पारदर्शी हो जाए। उबले हुए जामुनों में धीरे-धीरे पेक्टिन मिलाएं, व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। पेक्टिन के बजाय, आप नियमित जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। 1 किलो जामुन के लिए 50 ग्राम जिलेटिन पर्याप्त होगा। इसे पहले गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोया जाना चाहिए, और फिर बेरी द्रव्यमान में भी मिलाया जाना चाहिए, अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
फिर आँच को कम कर दें और 30 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जिससे बेरी द्रव्यमान समान रूप से पक जाए।
गर्म मुरब्बा को सिलिकॉन मोल्ड में डालें। यदि ऐसे कोई साँचे नहीं हैं, तो आप इसे एक नियमित बेकिंग शीट पर डाल सकते हैं, और मुरब्बा ठंडा होने के बाद, इसे आयतों में काट लें।
मुरब्बे वाले सांचों को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। सुरक्षित रहने के लिए, आप इसे पूरी रात कर सकते हैं।
ठंडा किया हुआ मुरब्बा सांचों से निकालें और चाहें तो प्रत्येक टुकड़े को चीनी में लपेट लें। हालांकि इसके बिना भी यह काफी मीठा होता है.
घर का बना स्ट्रॉबेरी मुरब्बा तैयार है!
1991 से यूरोप में गाजर को एक फल माना जाता रहा है। ईईसी के भीतर, अब कोई भी इसे सब्जी या जड़ वाली सब्जी कहने की हिम्मत नहीं करता। इससे पुर्तगालियों को गाजर जैम का उत्पादन और निर्यात जारी रखने की अनुमति मिलती है, क्योंकि, यूरोपीय मानकों के अनुसार, जैम केवल फलों से बनाया जाता है।
दूसरे तथ्य के लिए कोई भी नुस्खा खोलें
दिलचस्प लेख
स्ट्रॉबेरी जैम को जल्दी तैयार करने के लिए आपको 1-1.5 घंटे का समय लगेगा. पांच मिनट की विधि से स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए जैम को 1 दिन तक पकाएं, जैम को तीन बार 5-5 मिनट तक उबालें और जैम को पूरी तरह से ठंडा कर लें। स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं उत्पादस्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम वन या
स्ट्रॉबेरी एक बेरी है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती है। व्हीप्ड क्रीम, केक भरने, जैम के साथ मिठाई। स्ट्रॉबेरी शब्द का जिक्र आते ही ये सभी व्यंजन दिमाग में आ जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण मिठाई, इस अद्भुत बेरी से बना जैम सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी होगी। कैसे
पाँच मिनट का जैम आमतौर पर बिना पानी डाले बनाया जाता है: केवल जामुन और चीनी। कभी-कभी साइट्रिक एसिड भी मिलाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन अपने आप रस छोड़ देंगे, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे जलें नहीं। कभी-कभी चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन को पकाने से पहले कई घंटों तक डाला जाता है और सिरप में उबाला जाता है, जो
विषय पर लेख
