जर्दी के साथ मस्कारपोन क्रीम। मस्कारपोन क्रीम घर के बने डेसर्ट के लिए सबसे नाजुक फिलिंग है। हर स्वाद के लिए अद्भुत मस्कारपोन क्रीम की रेसिपी

मस्कारपोन तिरामिसु क्रीम रेसिपी।

तिरामिसु एक क्लासिक इतालवी मिठाई है। इसमें कई परतें होती हैं। क्लासिक रेसिपी में सेवोयार्डी कुकीज, फैटी मस्कारपोन चीज़, कॉफ़ी और अंडे की जर्दी का उपयोग किया गया है। यह वसा क्रीम के लिए धन्यवाद है कि मिठाई में एक समृद्ध स्वाद और सुगंध है।

एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई पाने के लिए, आपको सही सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है। बहुत बार Savoiardi कुकीज़ को बिस्किट से बदल दिया जाता है, लेकिन यह डिश के स्वाद को काफी खराब कर देता है।

सामग्री:

• 110 ग्राम पिसी चीनी
• 280 ग्राम मस्कारपोन
• मजबूत कॉफी का प्याला
• 50 मिली रम
• 2 चिकन अंडे

व्यंजन विधि:

• एक छोटे कटोरे में, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, मस्करपोन को एक सजातीय मिश्रण में बदल दें। यह आवश्यक है कि पनीर खट्टा क्रीम या क्रीम जैसा हो जाए।
• फिर गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को पाउडर के साथ मिलाएं और एक हवादार सफेद फोम में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
• एक स्पैटुला का उपयोग करके, फोम को पनीर में सावधानी से मोड़ें और मिलाएँ। यह कड़ाई से एक दिशा में किया जाना चाहिए।
• उसके बाद, शराब और कॉफी को एक पतली धारा में डालें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं। अब क्रीम सावोइर्डी को लुब्रिकेट करने और मिठाई तैयार करने के लिए तैयार है.

क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। पनीर की उच्च वसा सामग्री के बावजूद, क्रीम का स्वाद बहुत समृद्ध और मीठा नहीं होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम क्रीम
• 250 ग्राम पनीर
• पिसी चीनी
• शराब
• वनीला

व्यंजन विधि:

• मुख्य उत्पाद को एक कटोरे में रखें और इसे स्पैटुला से याद रखें। पनीर चिकना होना चाहिए।
• इसके बाद इसमें हैवी क्रीम डालकर चमचे से गूंद लें
• मिक्सर लें और थोड़ा सा सफेद पदार्थ फेंटें
• पाउडर और वेनिला में डालो। अगर वांछित हो तो शराब दर्ज करें
• मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को फोम में बदल दें। अब क्रीम को मिठाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

नुस्खा पिछले एक के समान है। अंतर प्रयुक्त क्रीम के बनावट में है।

सामग्री:

• क्रीम कैन
• 240 ग्राम पनीर
• पिसी चीनी
• शराब

व्यंजन विधि:

• एक मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को एक सजातीय और रसीला द्रव्यमान में बदल दें
• पाउडर डालें और फेंटना जारी रखें। शराब में डालो
• अब धीरे से, धीमी गति से, एक कैन से क्रीम डालें
• जब सारा पदार्थ सजातीय हो जाए, तो आप उसे चाबुक मारना बंद कर सकते हैं

इस क्रीम का उपयोग तिरामिसू बनाने में भी किया जा सकता है। लेकिन यह क्रीम सार्वभौमिक है, इसलिए यह किसी भी बिस्कुट का पूरक होगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम कच्चा गाढ़ा दूध
• 510 ग्राम पनीर

व्यंजन विधि:

• मिक्सर का उपयोग करके, मस्कारपोन को औसत करें और जब तक आपको एक रसीला झाग न मिल जाए तब तक मशीन को बंद न करें
• उसके बाद, गाढ़ा दूध की एक पतली धारा में डालें
• तब तक डालना और फेंटना जारी रखें जब तक आपको वांछित गाढ़ापन न मिल जाए।

रिकोटा एक मलाईदार और नाजुक पनीर है। इसका स्वाद मस्कारपोन की तुलना में हल्का होता है।

सामग्री:

• 150 ग्राम रिकोटा
• 150 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध

आर विधि:

• रिकोटा और मस्कारपोन के बराबर अनुपात में मिलाएं और मिक्सर से फेंटें
• गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें और झाग में बदल दें

मस्कारपोन और अंडे के साथ तिरामिसु के लिए क्रीम

यह सबसे आम विकल्प है। ऐसी क्रीम कैसे तैयार करें, आप वीडियो में देख सकते हैं।

वीडियो: मस्कारपोन और अंडे के साथ क्रीम

यह बहुत ही स्वादिष्ट क्रीम है।

सामग्री:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 210 ग्राम पिसी चीनी

व्यंजन विधि:

• एक व्हिस्क का उपयोग करके, स्वादिष्ट खट्टा क्रीम को फोम में फेंटें
• धीरे-धीरे पाउडर डालें और मिक्सर अटैचमेंट को विसर्जित करें
• झागदार होने तक मारो
• अब व्हीप्ड मस्करपोन को एक अलग बाउल में डालें
• चिकना होने तक स्पैटुला से हिलाएँ

यह विकल्प चॉकलेट प्रेमियों के लिए है।

सामग्री:

• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 250 ग्राम क्रीम
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• चॉकलेट बार

व्यंजन विधि:

• डार्क चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़कर एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें।
• धीमी आंच पर पिघलाएं और अलग रख दें
• स्पैटुला का उपयोग करके, दही द्रव्यमान को चिकना होने तक याद रखें और चॉकलेट डालें
• एक अलग कटोरे में, क्रीम को मीठे आटे से फेंटें
• रसीला झाग बनाना आवश्यक है
• इसे चॉकलेट मास के साथ मिलाएँ और मिलाएँ

यह क्रीम मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए है। शरद ऋतु स्वादिष्ट और असामान्य है।

सामग्री:

• ½ नींबू
• एक गिलास पिसी चीनी
• 240 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम

व्यंजन विधि:

• आधा नींबू का रस निचोड़कर त्वचा को कद्दूकस कर लें
• अब तेज गति से खट्टा क्रीम को नींबू द्रव्यमान और रस के साथ फेंटें
• चीनी डालें। एक अलग कटोरे में, पनीर को मैश करें
• पनीर को छोटे भागों में खट्टा क्रीम द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, और सब कुछ एक सजातीय पदार्थ में बदल दें

बिस्कुट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर
• 240 ग्राम मस्कारपोन
• 150 ग्राम) चीनी

व्यंजन विधि:

• मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके, दही को मुलायम पेस्ट में बदल दें
• यह आवश्यक है कि कोई अनाज न हो। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ
• मस्करपोन को स्पैचुला से मैश कर लें और पेस्ट जैसा पदार्थ बना लें
• दही को मस्कारपोन के साथ धीरे से मिलाएं और फिर से फेंटें

क्रीम का एक सस्ता संस्करण, क्योंकि इसमें क्रीम और खट्टा क्रीम नहीं होता है। किसी भी बिस्किट के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री:

• 300 मिली दूध
• 3 अंडे
• 40 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम पिसी चीनी
• 25 ग्राम आटा
• 250 ग्राम मस्कारपोन

व्यंजन विधि:

• जर्दी को चिकना होने तक पीसें और आटे के साथ चीनी डालें
• यह आवश्यक है कि द्रव्यमान में कोई गांठ न हो
• दूध को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें।
• थोड़ा ठंडा करें और लगातार हिलाते हुए अंडे का द्रव्यमान डालें
• यह आवश्यक है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा और सजातीय हो जाए।
• आग पर रखो, लेकिन इसे उबलने न दें
• वांछित मोटाई तक पकड़ो। आप योलक्स को कर्ल नहीं करने दे सकते
• मस्करपोन को स्पैटुला से मैश करें और धीरे से क्रीम के साथ मोड़ें।

उत्पादों को एक ही तापमान पर होना चाहिए, इसलिए मिश्रण से पहले कस्टर्ड को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

क्रीम बहुत नरम और हवादार है।

सामग्री:

• 450 ग्राम मस्कारपोन
• 2 अंडे
• 170 ग्राम चीनी
• वनीला

व्यंजन विधि:

• अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करें। जर्दी को थोड़ी सी चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें
• एक सफेद लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मस्करपोन को एक स्पुतुला का उपयोग करके मैश करें।
• योलक्स के साथ मिलाएं। एक सजातीय पदार्थ प्राप्त करना आवश्यक है
• एक अलग कटोरे में, गोरों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक झागदार झाग न मिल जाए जो व्हिस्क से न गिरे
• पनीर मिश्रण में रम और वेनिला डालें, और फिर छोटे भागों में प्रोटीन मिश्रण

तैलीय और मुलायम क्रीम।

सामग्री:

• 250 ग्राम मक्खन
• 100 मिली गाढ़ा दूध
• 250 ग्राम मस्कारपोन
• वनीला

व्यंजन विधि:

• एक विस्तृत स्पैटुला के साथ, पनीर को तब तक मैश करें जब तक कि एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
• मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।
• तेल में कंडेंस्ड मिल्क डालकर हल्के हाथ से मलें
• पनीर और तैलीय पदार्थ को मिक्सर से मिक्स कर लीजिए

बिस्कुट के लिए नाजुक क्रीम।

सामग्री:

• 100 मिली भारी क्रीम
• 150 ग्राम मस्कारपोन
• 150 ग्राम पनीर
• 120 ग्राम चीनी
• शराब

व्यंजन विधि:

• मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को बिना गांठ के एक सजातीय पदार्थ में बदल दें
• एक पतली धारा में क्रीम और लिकर डालें, चीनी डालें और मिक्सर चालू करें
• एक स्पैटुला के साथ, मस्करपोन को याद रखें और द्रव्यमान को लोचदार बनाएं
• मस्कारपोन और औसत में दही द्रव्यमान दर्ज करें

मस्करपोन फिलहाल सस्ता उत्पाद नहीं है, इसलिए कई लोग अधिक किफायती प्रतिस्थापन विकल्पों की तलाश में हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जो मस्करपोन की जगह ले सकते हैं।

प्रतिस्थापन विकल्प:

• भारी क्रीम
• गाढ़ा और गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम
• वसायुक्त दही

मस्कारपोन एक स्वादिष्ट और वसायुक्त पनीर है, जो हमारे देश में पहले ही लोकप्रिय हो चुका है। स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए उत्पाद का उपयोग करें। यह मिठाई को कोमल और संतोषजनक बना देगा।

वीडियो: तिरामिसु के लिए क्रीम

लगभग 10-15 साल पहले, इटालियन मस्कारपोन क्रीम चीज़ को दुर्लभ माना जाता था। अब, जब यह किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाता है, तो गृहिणियां अपनी पाक उपलब्धियों में डेयरी उत्पाद का उपयोग करने में प्रसन्न होती हैं। लेकिन उसके साथ सबसे स्वादिष्ट व्यवहार डेसर्ट हैं। किसी भी पेस्ट्री, केक और पाई के लिए उपयुक्त मस्कारपोन क्रीम बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको इस कन्फेक्शनरी बेस के लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित होना चाहिए।

कोई भी केक, चाहे वह किसी भी चीज से बना हो, सबसे नाजुक मस्कारपोन क्रीम के अलावा ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

इसे प्राप्त करने के लिए, आपके पास स्टॉक में होना चाहिए:

• 500 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को घटकों में अलग करें। दानेदार चीनी के साथ जर्दी को व्हिस्क से रगड़ें। रचना सजातीय हो जाना चाहिए।
2. ठण्डे प्रोटीन को मिक्सर से थोडी़ मात्रा में नमक के साथ फेंटकर मुलायम और स्थिर मेरिंग्यू बना लें।
3. जर्दी द्रव्यमान में पनीर जोड़ें, धीरे से सामग्री को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
4. अंत में, हम मेरिंग्यू को शिफ्ट करते हैं, फिर से हम सभी घटकों को मिलाते हैं।

हम उपयोग होने तक तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

महत्वपूर्ण! क्रीम चीज़ को अन्य उत्पादों के साथ अधिक आसानी से मिलाने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

कपकेक के लिए मस्कारपोन क्रीम

सबसे कोमल और स्वादिष्ट पनीर से पेनकेक्स के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का ध्यान रखना होगा:

• भारी क्रीम के 300 मिलीलीटर;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

काम के चरण:

1. सबसे पहले, पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, सामग्री को मिक्सर से फेंटें।
2. अलग से, हम क्रीम को कमरे के तापमान पर गर्म करके एक स्थिर मलाईदार अवस्था में लाते हैं।
3. हम पनीर और क्रीम भागों को मिलाते हैं, एक रंग के साथ सब कुछ मिलाते हैं।
4. हम रेफ्रिजरेटर में क्रीम को पुनर्व्यवस्थित करते हैं, हम इसे विशेष रूप से बेकिंग को सजाने के लिए प्राप्त करते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ

यह शानदार पनीर, अन्य परिवर्धन के बिना भी, हवादार, कोमल और असाधारण रूप से स्वादिष्ट लगता है। यदि आप इसमें गाढ़ा दूध मिलाते हैं, तो आपको एक ऐसी मिठास मिलती है जिसे तोड़ना असंभव है। इसलिए, इस तरह के मिश्रण को कई पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट परत माना जाता है।

मस्कारपोन क्रीम और गाढ़ा दूध तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• ½ छोटा चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच सुगंधित शराब।

खाना पकाने के चरण:

1. कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रीम चीज़ को धीरे-धीरे फेंटें।
2. जब रचना सजातीय हो जाए, तो वैनिलिन डालें।
3. थोड़ी सुगंधित शराब डालें, सामग्री मिलाएँ। क्रीम तैयार है।

सलाह! शराबी द्रव्यमान को अधिक स्थिर बनाने के लिए, जिलेटिन का उपयोग करें।

तिरामिसु के लिए

तिरामिसु केक को वर्तमान समय की सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक माना जाता है। इसका अभिन्न अंग बटर क्रीम है, जिसकी बदौलत ट्रीट का स्वाद बहुत ही कोमल और पहचानने योग्य हो जाता है।

अपनी खुद की तिरामिसू क्रीम बनाने के लिए, आपको केवल आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 40 ग्राम पाउडर चीनी;
• 170 ग्राम भारी क्रीम;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी पाली।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को उनके घटकों में अलग करें।
2. सफेद होने तक यॉल्क्स को पाउडर चीनी के साथ पीस लें।
3. अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
4. क्रीमी होने तक मिक्सर से मलाई। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले से ठंडा किया जाना चाहिए।
5. एक गहरी कटोरी में, मस्करपोन, व्हीप्ड क्रीम और जर्दी द्रव्यमान मिलाएं।
6. हम क्रीम को अच्छी तरह से गूंधते हुए, भागों में परिणामी रचना में मेरिंग्यू का परिचय देते हैं।
7. हम तैयार उत्पाद को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजते हैं।

केक को समतल करने के लिए मस्कारपोन वाली क्रीम

एक अच्छी तरह से चुनी गई क्रीम के लिए धन्यवाद, किसी भी कन्फेक्शनरी की उपस्थिति को बदलना आसान है। आपको बस इसे समतल आधार के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है। क्रीम पनीर अपना आकार पूरी तरह से रखता है और अन्य अवयवों की तरह फैलता नहीं है जो आमतौर पर एक परिष्कृत रचना बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

मस्कारपोन सही स्मूदिंग क्रीम बनाने के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इसे कई परतों में केक पर लागू करना है, और फिर परिणाम सही होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम पिसी चीनी:
• 130 ग्राम मक्खन;
• पनीर के 450 ग्राम;
• वैनिलिन

काम के चरण:

1. चीनी और वेनिला के साथ नरम मक्खन मारो।
2. धीरे-धीरे क्रीम चीज़ डालें, सामग्री को मिलाना जारी रखें।
3. क्रीम तैयार है। इसे फ्रिज में रखें जहां कुछ घंटों के बाद यह गाढ़ा हो जाएगा।

क्रीम से कैसे पकाएं?

मस्कारपोन क्रीम और क्रीम की तुलना में डेसर्ट में नरम और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? कुछ भी तो नहीं! इसलिए आपको अपने पेस्ट्री कौशल को पूर्णता में लाने के लिए इस मीठे द्रव्यमान को स्वयं पकाना सीखना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम भारी क्रीम;
• वैनिलिन

काम के चरण:

1. वांछित घनत्व प्राप्त होने तक उच्च गति पर मिक्सर के साथ ठंडा क्रीम मारो। पाउडर चीनी जोड़ें और तब तक काम करना जारी रखें जब तक कि सामग्री एक स्थिर द्रव्यमान में न बदल जाए।
2. क्रीम पनीर को एक चम्मच से गूंध लें, धीरे-धीरे इसे परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. यह वैनिलिन जोड़ने के लिए बनी हुई है, रचना को मिलाएं और बस - क्रीम तैयार है।

काढ़ा तरीके से खाना बनाना

एक ही सामग्री से बहुत स्वादिष्ट, और बहुत ही मूल क्रीम तैयार की जा सकती है, लेकिन केवल कस्टर्ड तरीके से। सहमत हूँ, सामान्य व्यवहार पहले से ही उबाऊ है। यदि आप निविदा क्रीम पनीर के साथ कन्फेक्शनरी बेस को पतला करते हैं, तो परिणाम बहुत स्वादिष्ट होगा। यह क्रीम बेरी लेयर्स और फ्रूट फिलिंग के साथ डेसर्ट को पूरी तरह से कंप्लीट करती है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 अंडा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 जर्दी;
• मस्करपोन पनीर के 120 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम आटा।

खाना पकाने के चरण:

1. गर्म दूध में आधी चीनी घोलें।
2. शेष मीठे क्रिस्टल को जर्दी और अंडे के साथ मारो।
3. हम आटा और मीठा दूध पेश करते हैं।
4. हम परिणामी रचना को आग पर रख देते हैं और लगातार हिलाते हुए एक उबाल लाते हैं।
5. जैसे ही क्रीम गाढ़ा होने लगे, आग चालू करें, प्रक्रिया जारी रखें, लगातार एक स्पैटुला के साथ काम करना, जब तक कि रचना ठंडा न हो जाए।
6. धीरे-धीरे क्रीम पनीर डालें।
7. तैयार क्रीम को हम छलनी से पीसते हैं ताकि वह हवादार हो जाए।

मस्कारपोन क्रीम चीज़

क्रीम पनीर किसी भी उपयुक्त पनीर से बनाया जाता है, लेकिन केवल मस्करपोन के साथ परिणाम वास्तव में बहुत अच्छा होता है।

इतना मीठा बेस बनाने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• भारी क्रीम के 400 मिलीलीटर;
• 175 ग्राम पाउडर चीनी;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 1 चम्मच वेनीला सत्र;
• खाद्य रंग (यदि आवश्यक हो)

खाना पकाने के चरण:

1. सभी सूचीबद्ध सामग्री को मिक्सर कप में डालें और उन्हें फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे डिवाइस की स्पीड बढ़ाएं। ध्यान रहे कि क्रीम फटे नहीं और मक्खन न बने।
2. जैसे ही द्रव्यमान घना हो जाता है और अपना आकार धारण करना शुरू कर देता है, हम रुक जाते हैं।
3. अब, यदि आवश्यक हो, क्रीम में एक डाई जोड़ें, इसे रचना में मिलाएं, और परिणामस्वरूप मिठाई को उपयोग होने तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।

क्रीम में पनीर की जगह क्या ले सकता है?

मस्करपोन की बहुमुखी प्रतिभा और असाधारण स्वाद के बावजूद, इसमें एक बड़ी कमी है - कीमत। केक को सजाने के लिए सर्विंग क्रीम तैयार करने के लिए आपको ढेर सारे क्रीम चीज़ का इस्तेमाल करना होगा. इसलिए, कई गृहिणियां जानना चाहती हैं कि समान स्वादिष्ट पनीर क्रीम तैयार करने के लिए इस घटक को कैसे बदला जा सकता है।

यह आसान है - हम किसी भी नरम दही उत्पाद का उपयोग करते हैं जो बिक्री पर है। यह पता चला है कि स्टॉक में उत्पादों की एक छोटी सूची होने पर आप अपने दम पर एक समान सामग्री बना सकते हैं:

• 1 लीटर क्रीम;
• छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 चम्मच पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. क्रीम को सॉस पैन में डालें, आग लगा दें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गरम करें।
2. पानी के साथ साइट्रिक एसिड मिलाएं और गर्म क्रीम में डालें।
3. सामग्री को मिलाएं और गाढ़ा होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
4. परिणामी मिश्रण को धुंध से ढकी एक महीन छलनी में डालें। हम संरचना को कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि कांच में अतिरिक्त तरल हो।
5. परिणामी रचना एक सस्ता एनालॉग है और हर किसी के पसंदीदा पनीर का उपयोग करके बेकिंग परत के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है।

वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं? इसे मस्करपोन क्रीम के साथ पूरक करना सुनिश्चित करें। यह केवल कन्फेक्शनरी बेस के प्रकार पर निर्णय लेने और एक वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए बनी हुई है। आपको कामयाबी मिले!

मस्कारपोन या क्रीम पनीर एक नरम क्रीम पनीर है जो लोम्बार्डी के उत्तरी इतालवी क्षेत्र से उत्पन्न होता है। इसकी एक मलाईदार स्थिरता है, इसलिए यह विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए आदर्श है। यह इसके आधार पर है कि प्रसिद्ध तिरामिसू के लिए चीज़केक और क्रीम सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं।

इसकी नाजुक बनावट के अलावा, मस्कारपोन के अन्य फायदे हैं। यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, और संरचना में वसा की सामग्री के कारण, पनीर फलों से विटामिन के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है। यही कारण है कि मस्कारपोन क्रीम को अक्सर फलों के डेसर्ट के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी बनाने के लिए एकदम सही है।

क्रीम चीज़ के साथ कई प्रकार की क्रीम होती हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं होती हैं। मूल रूप से, वे रचना में अतिरिक्त अवयवों पर निर्भर करते हैं। यह अंडे, क्रीम, मक्खन, गाढ़ा दूध, विभिन्न स्वाद और स्वाद हो सकता है।

केक के लिए मस्कारपोन क्रीम

क्रीम और मस्कारपोन की क्रीम तैयार करना आसान है। इसकी नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद है। क्रीम केक, बिस्कुट और पेस्ट्री के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा आधार है। स्वाद के लिए, आप इसमें कोको, विभिन्न लिकर, साइट्रस जेस्ट और अन्य फ्लेवरिंग फिलर्स मिला सकते हैं।

स्वाद जानकारी सिरप और क्रीम

सामग्री

• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला चीनी।

मस्करपोन केक के लिए क्रीम कैसे बनाये

पनीर को आधी चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को चम्मच या स्पैचुला से अच्छी तरह से मैश कर लें।

शेष पाउडर के साथ ठंडा क्रीम मिलाएं और एक शराबी द्रव्यमान बनने तक व्हिस्क के साथ हरा दें।

सब कुछ एक साथ मिलाएं, वेनिला चीनी डालें और कम मिक्सर गति से शुरू करते हुए अच्छी तरह से फेंटें।

टिप: क्रीम तैयार करने के पहले चरण में कोको, लिकर और अन्य एडिटिव्स को पनीर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मस्कारपोन के साथ तिरामिसु के लिए क्रीम

Tiramisu दुनिया में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय डेसर्ट में से एक है। इसके कई रूप हैं, लेकिन क्लासिक रेसिपी में सेवियोर्डी बिस्कुट, एस्प्रेसो और मस्कारपोन चीज़ क्रीम शामिल हैं, जिसकी रेसिपी नीचे बताई गई है।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 0.5 किलो;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 100-120 ग्राम;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

गोरों को अलग करें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ।

चीनी और वेनिला के साथ यॉल्क्स मिलाएं, और फिर सफेद होने तक सब कुछ एक साथ हरा दें।

मस्करपोन को एक स्पैटुला के साथ मैश करें और इसे यॉल्क्स में जोड़ें।

हाथ से धीरे से मारो।

अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे हिलाएं। धीरे से क्रीम को तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

तिरामिसु के लिए क्रीम तैयार है!

टिप: टिरामिसु क्रीम का अंडा रहित संस्करण बनाने के लिए, आपको क्रीम को पाउडर चीनी के साथ व्हिप करना होगा, और फिर इसे क्रीम चीज़ के साथ धीरे से मिलाना होगा।

क्रीम के साथ सबसे आसान मस्कारपोन क्रीम

क्रीम का यह संस्करण फलों के डेसर्ट के लिए एकदम सही है। आप इसे फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे ताजे जामुन के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 200 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम (10-20%) - 50 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• कुछ नींबू उत्तेजकता और रस।

खाना बनाना:

पाउडर चीनी के साथ क्रीम मिलाएं और पाउडर के घुलने तक हल्का सा फेंटें।

पनीर में लेमन जेस्ट और जूस मिलाएं और इसे स्पैटुला से रगड़ें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने और क्रीम तैयार होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं।

टिप: लेमन जेस्ट और जूस को संतरे से बदला जा सकता है।

मस्कारपोन और संघनित दूध की क्रीम

यह क्रीम काफी महंगी है, लेकिन परिणाम साधनों को सही ठहराता है। तैयार उत्पाद केक की परतों और किसी भी अन्य कन्फेक्शनरी को फैलाने के लिए उपयुक्त है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और हमेशा निकलता है।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 0.5 किलो;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 150-300 ग्राम।

खाना बनाना:

पनीर को मिक्सर से थोड़ी मात्रा में कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।

वांछित स्थिरता और मिठास के आधार पर, गाढ़ा दूध की सही मात्रा में थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

युक्ति: रचना में कम गाढ़ा दूध, बेहतर क्रीम अपना आकार बनाए रखेगी।

टीज़र नेटवर्क

मस्कारपोन और मक्खन की क्रीम

क्रीम के इस संस्करण को चुना जाना चाहिए यदि इसे डेसर्ट को सजाने की योजना है, क्योंकि तेल सामग्री के कारण यह अन्य पनीर और दही क्रीम की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 800 ग्राम;
• मक्खन - डेढ़ पैक (लगभग 300 ग्राम);
• पाउडर चीनी - 400-420 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

मक्खन को धीमी गति के मिक्सर में तब तक फेंटें जब तक वह चिकना और फूला न हो जाए।

लगातार फेंटते हुए, मक्खन में धीरे-धीरे सारी पीसा हुआ चीनी मिलाएं।

जब पाउडर पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें मस्करपोन, नमक और वेनिला चीनी डालें। धीमी गति से मारना जारी रखें।

चिकना होने तक द्रव्यमान को मारो। केक और अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए तैयार क्रीम का प्रयोग करें।

टिप: इस रेसिपी में मुख्य बात यह है कि क्रीम को जरूरत से ज्यादा देर तक फेंटें नहीं, नहीं तो सामग्री खराब हो सकती है। जैसे ही स्थिरता सजातीय हो गई है, क्रीम तैयार है।

मस्कारपोन के साथ कस्टर्ड

क्रीम पनीर के साथ ऐसी क्रीम पारंपरिक कस्टर्ड का एक योग्य विकल्प है, जो पहले से ही कई लोगों के लिए उबाऊ हो गया है। क्रीम के इस संस्करण को बनाना काफी सरल है - आपको पानी के स्नान और अन्य संरचनाओं का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

दूध में चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।

मैदा और पिसी चीनी के साथ जर्दी को पीस लें।

इस मिश्रण में गर्म दूध डालें और जल्दी से चलाएँ।

इस मिश्रण के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखें और, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, वांछित घनत्व तक काढ़ा करें।

पीसा हुआ द्रव्यमान एक फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें।

मस्करपोन को स्पैटुला से रगड़ें।

हर बार हिलाते हुए, पनीर को भागों में पीसा हुआ मिश्रण में डालें।

व्हिस्क से हल्का सा फेंटें और क्रीम तैयार है। आप इस क्रीम का इस्तेमाल बिस्किट रोल और केक बनाने के लिए कर सकते हैं।

युक्ति: यदि पकने के दौरान गांठ बन जाती है, तो द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

मस्कारपोन के लिए क्या विकल्प है

सबसे नाजुक मस्कारपोन क्रीम पनीर सस्ता नहीं है और हर दुकान में नहीं बेचा जाता है। इसलिए, गृहिणियों के पास अक्सर यह सवाल होता है कि इसे कैसे बदला जा सकता है। इस प्रश्न के कई उत्तर हैं।

मस्कारपोन को दूसरे प्रकार के नरम पनीर से बदलना सबसे आसान है। सबसे समान किस्म रिकोटा है। यह उत्पाद भी इतालवी मूल का है। रिकोटा दूध के बजाय मट्ठे से बनाया जाता है, इसलिए इसकी कीमत कुछ कम होती है। इसका स्वाद मीठा होता है, इसलिए यह किसी भी मिठाई के लिए एकदम सही है। लेकिन दुकानों में भी रिकोटा बहुत कम पाया जाता है।

मस्कारपोन के लिए अधिक सामान्य विकल्प क्रीम चीज़ हैं जैसे कि अल्मेट। वे क्रीम चीज़ की तुलना में काफी सस्ते होते हैं और कई मामलों में उनके लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन बन सकते हैं। दुकानों में, समान उत्पाद अधिक बार पाए जाते हैं।

महंगे आयातित मस्कारपोन को बदलने का सबसे किफायती और बहुमुखी तरीका इसे घर पर बनाना है। ऐसा करने के लिए, आपको काफी किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी - भारी क्रीम और साइट्रिक एसिड।

घर का बना मस्कारपोन चीज़ कैसे बनाएं:

1. उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने तक कम से कम 33% वसा सामग्री के साथ एक लीटर क्रीम गरम करें।
2. 1/4 छोटा चम्मच एक चम्मच पानी में साइट्रिक एसिड घोलें और क्रीम में मिलाएँ।
3. लगातार चलाते हुए, मध्यम आंच पर क्रीम को गाढ़ा कर लें।
4. छलनी को किसी साफ कपड़े से ढक दें और गाढ़ी हुई मलाई को वहीं फेंक दें।
5. डेढ़ से दो घंटे के बाद, मट्ठा पूरी तरह से अलग हो जाएगा और निकल जाएगा, और कपड़े पर मस्कारपोन का एक एनालॉग रहेगा।

घर का बना क्रीम पनीर बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, और तैयार पनीर खरीदने की तुलना में लागत बहुत कम है। इसके अलावा, क्रीम और साइट्रिक एसिड जैसे उत्पाद कहीं भी मिल सकते हैं - यहां तक ​​कि एक दूरदराज के गांव में भी।

सलाह:

• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए और तैयार क्रीम एक्सफोलिएट नहीं करता है, आपको उसी तापमान के उत्पादों को संयोजित करने की आवश्यकता है, जब तक कि नुस्खा में अन्यथा संकेत न दिया गया हो।
• सुगंध में सुधार करने के लिए, आप रचना में एक चम्मच कॉन्यैक या शराब मिला सकते हैं। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्रीम किस लिए अभिप्रेत है। कॉफी लिकर - तिरामिसु, एपरोल के लिए - क्रीम को एक खट्टे सुगंध देने के लिए, कॉन्यैक एक अखरोट की गंध देगा।
• व्यंजनों में वेनिला अर्क या ताजा वेनिला के लिए वैनिलिन और वेनिला चीनी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• पिछले एक को कुल द्रव्यमान के साथ मिश्रित करने के बाद ही प्रत्येक अगला घटक डालें।

मस्कारपोन सबसे नाजुक क्रीम चीज़ है, जिसकी बदौलत इस पर आधारित डेसर्ट में एक उत्कृष्ट स्वाद और हल्की बनावट होती है। हाल ही में, क्रीम पनीर पर आधारित कन्फेक्शनरी क्रीम सामान्य प्रकार के विकल्प के रूप में आम हो गए हैं। मस्कारपोन क्रीम का उपयोग बिस्किट केक, पेस्ट्री, प्रॉफिटरोल, एक्लेयर्स और कपकेक के लिए किया जाता है। हालांकि, पनीर क्रीम तिरामिसु मिठाई के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है।

मस्कारपोन पनीर दूर इटली से हमारे पास आया था। दिखने में, यह एक मलाईदार स्वाद के साथ एक कोमल और पेस्टी द्रव्यमान है। इस उत्पाद का उपयोग कई डेसर्ट और व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से अक्सर इसे केक, सभी प्रकार के अन्य पेस्ट्री के लिए विभिन्न क्रीम मिश्रण में जोड़ा जाता है।

इस पनीर के साथ केक और पेस्ट्री बेहद स्वादिष्ट और असामान्य रूप से कोमल निकलते हैं। और परिचारिका इसे अपनी रसोई में कैसे पका सकती है? सब कुछ आसान और अकल्पनीय सरल है।

इस मामले में, मुख्य बात खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना है, फिर आपको अद्भुत केक और सुगंधित पेस्ट्री को सजाने के लिए सही मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा।

एक केक के लिए मस्कारपोन पनीर की एक उत्कृष्ट क्रीम के लिए एक सरल नुस्खा

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की योजना:

पहला कदम अंडे को तोड़ना और सफेद और जर्दी को अलग करना है;

यॉल्क्स को एक अलग बाउल में डालें, उनमें तैयार दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण की प्रक्रिया में, आपको दानेदार चीनी को रगड़ना होगा;

प्रोटीन में नमक डालें और झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें;

फिर मस्कारपोन चीज़ को यॉल्क्स और चीनी के मिश्रण में डालें और मिक्सर से मिलाएँ। एक सजातीय एकल मिश्रण तक मारो;

अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन को क्रीम में डालें और मिक्सर से फेंटें।

केक के लिए मस्कारपोन और क्रीम के साथ चमत्कारी क्रीम

• मस्करपोन - आधा किलो;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• एक गिलास कोको पाउडर;
• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• थोड़ा वैनिलिन या वेनिला चीनी;
• 70 मिली फ्रूट लिकर।

ध्यान दें: यदि परिचारिका चॉकलेट क्रीम प्रदान नहीं करती है तो कोको को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है।

तो, चलिए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में डालिये और चम्मच से गूंद लीजिये;
2. इसके बाद इसमें 100 ग्राम पाउडर (चीनी से) डालें और फिर से मिलाएँ;
3. मिश्रण में कोको पाउडर डालें और मिलाएँ।
4. चॉकलेट मिश्रण में फ्रूट लिकर डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं;
5. कोल्ड क्रीम को बची हुई चीनी के साथ मिलाना चाहिए और ध्यान से मिक्सर से फेंटना चाहिए। आपको एक वायु मिश्रण मिलना चाहिए;
6. उसके बाद, पनीर के मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम फैलाएं और फेंटें;
7. नतीजतन, हम क्रीम में वेनिला चीनी मिलाते हैं।

टिरामिसु वाइन के साथ मस्कारपोन क्रीम

खाना पकाने की सामग्री:

• मस्करपोन - आधा किलो;
• पाउडर चीनी - 190-200 ग्राम;
• जर्दी - 6 टुकड़े;
• क्रीम - 190-200 मिली;
• 100 मिलीलीटर मार्सला मजबूत मिठाई शराब।

खाना बनाना:

1. हम गैस / स्टोव पर पानी के साथ एक बड़ा बर्तन (कोई भी कंटेनर, लेकिन अधिमानतः एक पैन) डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। फिर हम वहां एक छोटा कंटेनर रखते हैं ताकि उसके हैंडल पैन के किनारों पर आसानी से लग जाएं। भाप स्नान बनाएँ;
2. हम अंडे की जर्दी को एक छोटे कंटेनर में फैलाते हैं और एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं;
3. फिर, चाबुक को बिना रुके, धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें;
4. एक हल्के नींबू रंग के साथ एक क्रीम प्राप्त होने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं;
5. मिश्रण को और 7-12 मिनट तक पकाएं। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, इसे स्टीम बाथ से हटा दें;
6. ठंडी क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। सबसे पहले, हम कम गति से धड़कना शुरू करते हैं और फिर हम इसे धीरे-धीरे अधिकतम तक बढ़ाना शुरू करते हैं;
7. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि बहुत सख्त चोटियाँ न बन जाएँ;
8. उसके बाद, मस्कारपोन चीज़ को जर्दी क्रीम के साथ मिलाएँ;
9. फिर इस मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ मस्कारपोन क्रीम

घटक घटक:

• गाढ़ा गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 600 ग्राम मस्कारपोन;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की योजना इस तरह दिखेगी:

1. पनीर को एक गहरे कांच के कप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए;
2. फिर हम इसमें पीसा हुआ चीनी डालते हैं और एक सजातीय सजातीय स्थिरता तक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटते हैं;
3. इसके बाद, मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें। क्रीम को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए जितना हो सके मारो;

अनोखे स्वाद के लिए केले डालें

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 3 केले;
• एक गिलास पीसा हुआ चीनी;
• 70 मिलीलीटर नींबू का रस;
• वानीलिन इच्छा और स्वाद पर।

खाना पकाने की योजना:

1. हम ठंडा पनीर को फ्रिज से निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह नरम हो जाए;
2. केले को छीलकर किसी भी डिश में डाल दिया जाता है।
3. फिर केले के गूदे को एक कांटा से मैश होने तक मैश करें;
4. केले की प्यूरी में नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
5. पनीर के साथ प्यूरी मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

केक के लिए मस्कारपोन, चॉकलेट और लिकर की क्रीम

अवयव:

• पनीर के 300 ग्राम;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 150-160 ग्राम पाउडर चीनी;
• शराब - 120 मिलीलीटर;
• कॉफी - 50 ग्राम;
• चॉकलेट - फर्श की टाइलें;
• थोड़ा दालचीनी और वेनिला।

चरण दर चरण प्रक्रिया करें:

1. पहला कदम जिलेटिन को पानी में भिगोना है और इसे थोड़ी देर के लिए फूलने के लिए छोड़ देना है;
2. फिर धीमी आंच पर क्रीम गर्म करें और उनमें जिलेटिन डालें;
3. हम क्रीम को आग पर रखते हैं, लेकिन उबाल नहीं लाते;
4. फिर पनीर को प्याले में निकाल कर चम्मच से गूंद लीजिए;
5. पनीर में लिकर, कॉफी, पिसी चीनी, दालचीनी और वैनिलिन मिलाएं। एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो;
6. फिर, हरा करना बंद किए बिना, पनीर मिश्रण में जिलेटिन के साथ क्रीम डालें। हवा के मिश्रण तक सब कुछ मारो;
7. हम चॉकलेट को कद्दूकस से रगड़ते हैं और क्रीम में सो जाते हैं।

नींबू कारमेल के साथ मलाईदार मस्कारपोन

जिन घटकों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पनीर;
• आधा लीटर क्रीम;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• नींबू - 3 टुकड़े।

आइए एक अविश्वसनीय क्रीम बनाना शुरू करें:

1. नींबू कारमेल बनाने के लिए पहला कदम है। 3 नींबू से रस निचोड़ें और पैन में डालें;
2. फिर हम वहां दानेदार चीनी मिलाते हैं और आग लगाते हैं;
3. हम तैयार कारमेल को चर्मपत्र कागज पर ठंडा करने के लिए फैलाते हैं;
4. अगला, क्रीम तैयार करें। मस्कारपोन को एक बाउल में डालें, क्रीम और पिसी चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न हो जाए;
5. हम व्हीप्ड क्रीम को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं ताकि यह गाढ़ा हो जाए;
6. उसके बाद क्रीम में कारमेल डालकर क्रीमर के ऊपर फैला दें। आप इस क्रीम से कन्फेक्शनरी केक और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को भी सजा सकते हैं।

मस्करपोन क्रीम केक रेसिपी

घटक जिनकी आवश्यकता होगी:

• कचौड़ी कुकीज़ के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम मक्खन (वसायुक्त) मक्खन;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• एक नींबू;
• 100 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 300 ग्राम;
• थोड़ा वैनिलिन;
• सजावट, सजावट के लिए जामुन।

इस तरह खाना बनाना:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक ब्लेंडर कप में डालें और काट लें;
2. मक्खन को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और कम गर्मी पर पिघलाया जाना चाहिए;
3. कुकीज़ में पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ;
4. कुकीज और मक्खन के मिश्रण को छोटे गोल आकार में रखें;
5. हम जिलेटिन को एक छोटे धातु के कंटेनर में फैलाते हैं, इसमें नींबू का रस और 1 चम्मच पानी मिलाते हैं। आग / स्टोव पर रखें और उबाल लें। अगला, जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक उबाल लें;
6. फिर हम जिलेटिन मिश्रण में दानेदार चीनी डालते हैं, मिश्रण करते हैं और कुछ मिनट उबालते हैं;
7. हम दो प्रकार के पनीर को मिलाते हैं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटते हैं;
8. इसके बाद, जिलेटिन मिश्रण को चीज़ मिश्रण में डालें और मिलाएँ;
9. हम पनीर क्रीम को कुकीज़ और मक्खन की एक परत पर फैलाते हैं;
10. हम तैयार केक को 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर साफ करते हैं;
11. जमे हुए केक को जामुन से सजाया जा सकता है।

मस्कारपोन क्रीम के साथ स्पंज केक

खाना पकाने की सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 85-100 ग्राम;
• 60 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम स्टार्च पाउडर;
• 150 मिलीलीटर ब्रांडी या मदिरा;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• कॉफी - 50 ग्राम;
• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• चॉकलेट चिप्स;
• नमक।

एक उत्कृष्ट कृति बनाने की पाक प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. अंडे तोड़ें और सफेद और जर्दी अलग करें;
2. अगला, 3 जर्दी को आधा चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और पीसना चाहिए। द्रव्यमान एक समान स्थिरता के साथ पीले रंग का हो जाना चाहिए;
3. प्रोटीन को एक अलग कटोरे में डालें, नमक डालें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें;
4. मिक्सर से बिना फेंटे, बाकी दानेदार चीनी इसमें डालें;
5. अगला, स्टार्च पाउडर के साथ आटा मिलाएं;
6. स्टार्च और आटे के आधे मिश्रण में, जर्दी और चीनी का मिश्रण डालें;
7. हम तीसरे भाग को प्रोटीन द्रव्यमान से अलग करते हैं और इसे यॉल्क्स और आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं;
8. उसके बाद, इस मिश्रण में स्टार्च और आटे के मिश्रण का आधा भाग और प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं;
9. फिर हम सभी भागों को मिलाते हैं और आटा गूंधते हैं;
10. एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र कागज डालें, आटे के साथ छिड़कें और एक मोटी आटा गूंथ लें;
11. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, आटे के साथ फॉर्म रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें;
12. हम तैयार बिस्किट को बाहर निकालते हैं और इसे सांचे से बाहर निकालते हैं;
13. ठंडा होने के बाद, इसे दो केक में काट लें;
14. कुकिंग क्रीम। मस्कारपोन चीज़ को फेंटें और ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें;
15. क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना चाहिए;
16. शेष जर्दी को पाउडर चीनी के साथ पीस लें;
17. फिर पनीर, क्रीम, यॉल्क्स और चॉकलेट चिप्स मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए;
18. हम कॉफी और ब्रांडी मिलाते हैं और इस मिश्रण के साथ बिस्किट केक भिगोते हैं;
19. उसके बाद, नीचे के केक को क्रीम से चिकना कर लें;
20. फिर हम दूसरे केक के साथ कवर करते हैं, और क्रीम के साथ शीर्ष को कोट करते हैं;
21. शीर्ष को चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

• दानेदार चीनी के बजाय, पाउडर चीनी या चीनी की चाशनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ये घटक मलाईदार द्रव्यमान में अच्छी तरह से घुल जाते हैं;
• एक बदलाव और स्वाद में सुधार के लिए, क्रीम में पिघला हुआ सफेद चॉकलेट जोड़ा जा सकता है;
• एक असामान्य स्वाद और सुगंध देने के लिए, वैनिलिन, रम, शराब को क्रीम में जोड़ा जा सकता है;
• साथ ही, खाद्य रंगों और फिलर्स का उपयोग करके क्रीम को कई तरह के रंग दिए जा सकते हैं।

यदि आप किसी प्रकार की पेस्ट्री बनाने का निर्णय लेते हैं और नहीं जानते कि इसके लिए किस प्रकार की क्रीम तैयार करनी है, तो चिंता न करें, मस्कारपोन क्रीम एक अच्छा विकल्प होगा। यह न केवल कोमलता और पोषण जोड़ देगा, बल्कि किसी भी केक के लिए एक शानदार सजावट होगी!

इन व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें और छुट्टी या दैनिक मेनू के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें!

मस्कारपोन और संघनित दूध की क्रीम - केक को बिछाने और सजाने के लिए हल्की, मलाईदार, चमकदार और बहुत स्वादिष्ट क्रीम। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है - आप अपने लिए एक फोटो के साथ हमारे नुस्खा से पता लगा लेंगे। इसके विपरीत, मस्कारपोन और गाढ़ा दूध की क्रीम इतनी मीठी और अधिक हवादार नहीं होती है। केक की एक परत के लिए, आप किसी भी स्थिरता के गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं - द्रव्यमान थोड़ा फैल सकता है, और इस मामले में यह और भी बेहतर है। हालांकि, सजावट के लिए, गाढ़ा गाढ़ा दूध लेना सुनिश्चित करें, जो टॉफी जैसा दिखता है - द्रव्यमान अपने आकार को अच्छी तरह से रखेगा, गुलाब, चोटियां और पत्ते स्थिर और सुंदर होंगे।
इसे तैयार होने में 10 मिनट का समय लगेगा. तैयार क्रीम एक केक की परत के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

- मस्कारपोन पनीर - 350 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

हम मस्करपोन को एक संकीर्ण और गहरे सॉस पैन में या ब्लेंडर फ्लास्क में स्थानांतरित करते हैं। खाना पकाने के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, ताकि उन्हें मिलाना आसान हो।




पनीर को ब्लेंडर से फेंटें, पहले धीमी गति से, धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी डालें। पाउडर को चम्मच से छोटे-छोटे हिस्से में डालें, ताकि मिक्सर पूरे डेस्कटॉप पर न फैले। यदि आपको अत्यधिक मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं, तो आप बिना पाउडर चीनी के कर सकते हैं।




जब सारा पाउडर पनीर के साथ मिल जाए, तो उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को छोटे-छोटे हिस्से में डाल दें। प्रत्येक परोसने के बाद, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गाढ़ा दूध की कोई गांठ न रह जाए।






मिक्सर की गति को अधिकतम संभव मूल्य तक बढ़ाएं, सब कुछ एक साथ कई मिनट तक मिलाएं। परिणाम एक रसीला और मोटा द्रव्यमान होगा, सतह पर फुसफुसाते हुए निशान मजबूती से पकड़ते हैं, धुंधले नहीं होते हैं।




सब कुछ तैयार है - आप अपने घर का बना केक सजा सकते हैं! लेकिन न केवल सजावट के लिए, आप इस स्वादिष्ट मिठाई का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ एक कटोरी में एक स्वादिष्ट और आसान नो-बेक चीज़केक तैयार करने के तरीके के बारे में बताया गया है। सबसे पहले बाउल को व्हीप्ड क्रीम से भरें। फिर एक ब्लेंडर में शॉर्टब्रेड कुकीज और पिघला हुआ मक्खन पीस लें। क्रम्ब्स डालें, ताजी या डिब्बाबंद बेरीज से सजाएँ और परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें।

गैर-शर्करा, लेकिन स्वादिष्ट क्रीम के लिए एक और बढ़िया नुस्खा -

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