खट्टा क्रीम के साथ सीप मशरूम कैसे पकाएं। खट्टा क्रीम में तले हुए सीप मशरूम। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे

मुझे खट्टी क्रीम में पकाया हुआ सीप मशरूम बहुत पसंद है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन काफी जल्दी तैयार किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में मशरूम और खट्टा क्रीम है। मुझे आपके साथ रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है।

अवयव

खट्टा क्रीम में पकाए गए सीप मशरूम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम (सीप मशरूम) - 500 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

साग - वैकल्पिक.

खाना पकाने के चरण

प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

एक पैन में प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में 3-4 मिनट तक भूनें, हिलाना न भूलें। ऑयस्टर मशरूम, बहते पानी के नीचे धोकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (बहुत बारीक न काटें, क्योंकि मशरूम तले हुए हैं)। सब्जियों के साथ पैन में ऑयस्टर मशरूम डालें। जब मशरूम का रस निकलने लगे तो काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

अतिरिक्त नमी निकालने के लिए हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

फिर ऑयस्टर मशरूम में खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट तक उबालें। आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

खट्टी क्रीम में पकाए हुए ऑयस्टर मशरूम तैयार हैं. मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन सबसे खास बात ये है कि इन्हें तुरंत खा लिया जाता है.

बॉन एपेतीत!

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जो मशरूम से तैयार किया जा सकता है वह है खट्टा क्रीम के साथ सीप मशरूम। यह साइड डिश आलू, एक प्रकार का अनाज, नूडल्स और यहां तक ​​कि गेहूं दलिया के साथ अच्छी तरह से चल सकता है। ऑयस्टर मशरूम को वर्ष के किसी भी समय लगभग निःशुल्क खरीदा जा सकता है। इन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं. लेकिन खट्टा क्रीम में सीप मशरूम को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाएं? यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं तो यह वास्तव में बहुत आसान है। व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं।

खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ फ्राइड सीप मशरूम

अवयव:

• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (या भारी क्रीम);
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 1 किलो सीप मशरूम;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• एक चुटकी जायफल.

खाना बनाना:

मशरूम तैयार हैं!

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम

अवयव:

• 700 ग्राम सीप मशरूम;
• पिघला हुआ मक्खन के 3 बड़े चम्मच;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (क्रीम);
• लहसुन की दो कलियाँ;
• चार बल्ब;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ½ चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च।

खाना बनाना:

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ सीप मशरूम तैयार हैं! इन्हें अलग डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ खाना बनाना

अवयव:

खाना बनाना:

• छिले, धुले और सूखे मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छल्ले में काट लें और तेल में 6 मिनट तक भूनें। मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें।
• पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।
• मशरूम और प्याज के साथ क्रीम, कसा हुआ पनीर, कटी हुई सब्जियाँ, यॉल्क्स मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

पनीर के लाजवाब स्वाद वाले मशरूम खाने के लिए तैयार हैं.

आलू डालना

अवयव:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• एक चुटकी धनिया;
• 500 ग्राम सीप मशरूम;
• सात आलू;
• सूरजमुखी तेल के 4 बड़े चम्मच;
• तीन बल्ब;
• नमक;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना:

1. हम ऑयस्टर मशरूम को मौजूदा दूषित पदार्थों से साफ करते हैं, धोते हैं और सूखने देते हैं।
2. हमने उन्हें टुकड़ों में काट दिया. फिर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम में डालें और आधा पकने तक भूनें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पैन में डालें। वहां मिर्च, धनिया, नमक का मिश्रण डालें. सब कुछ मिलाएं, और पांच मिनट तक भूनें।
5. खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) डालें, उबाल लें। आँच से हटाएँ, ढक्कन से ढकें और पाँच मिनट तक खड़े रहने दें। चलो मेज पर चलते हैं.

गाजर डालकर इस रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस पर रगड़ें, और फिर तेल में भूनें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।

सूअर का मांस का व्यंजन

अवयव:

• सूरजमुखी तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 600 ग्राम सीप मशरूम;
• तीन बल्ब;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• अजमोद का गुच्छा;
• चार टमाटर;
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और पतली छड़ियों में काट लें।
2. हम टमाटर से छिलका हटा देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालें और क्यूब्स में काट लें।
3. हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
4. मांस को तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, 15 मिनट तक भूनें। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, एक प्लेट में निकाल लें।
5. हम पैन में बची हुई चर्बी में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे नरमता की स्थिति में लाते हैं।
6. - प्याज भुन जाने के बाद इसमें मशरूम और टमाटर डालें. 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अजवायन डालें।
7. हम और पांच मिनट प्रतीक्षा करते हैं और सूअर के मांस के टुकड़े जोड़ते हैं। हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। नमक काली मिर्च। हम मिलाते हैं.
8. हम ढक्कन से ढक देते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में 15 मिनट तक उबालें।
9. हम ओवन को 180 ̊С तक गर्म करते हैं।
10. परिणामी मिश्रण को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

तैयार पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कना न भूलें।

ऑयस्टर मशरूम आम मशरूम हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन्हें ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए। यह लेख उन लोगों की मदद करेगा जो पहली बार सीप मशरूम पकाते हैं, क्योंकि इसमें इन मशरूमों को तैयार करने के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजन शामिल हैं।

पेड़ों पर उगने वाले बहुत आम मशरूम सीप मशरूम हैं। इन्हें खाने योग्य माना जाता है, लेकिन किसी भी अन्य वन मशरूम की तरह, आपको इनसे सावधान रहना चाहिए। यह सब इन मशरूमों में मौजूद चिटिन के बारे में है। यह किसी व्यक्ति द्वारा अवशोषित नहीं होता है और अवांछनीय परिणाम पैदा कर सकता है। इसलिए, सीप मशरूम को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

इस प्रकार ऑयस्टर मशरूम प्रकृति में उगते हैं

क्या मुझे तलने से पहले सीप मशरूम को साफ करने की आवश्यकता है और कैसे?

ऑयस्टर मशरूम तथाकथित "स्वच्छ" मशरूम से संबंधित है। ये ऐसे मशरूम हैं जिन्हें पकाने से पहले सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। आप उनके साथ अधिकतम इतना कर सकते हैं कि जड़ के साथ हल्के से चलें या चाकू से काटकर मिट्टी हटा दें, या धो लें। बस ध्यान रखें कि ऑयस्टर मशरूम के साथ काम करने में सावधानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि ये मशरूम बहुत आसानी से उखड़ जाते हैं। इसलिए इन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं और न ही गिराएं।

मशरूम को थोड़ी मात्रा में दूषित पदार्थों से धोने या साफ करने के बाद, गर्मी उपचार शुरू हो सकता है।

ऑयस्टर मशरूम सलाद और गर्म व्यंजन दोनों के लिए बहुत अच्छे हैं।

क्या आपको सीप मशरूम को तलने से पहले उबालने की ज़रूरत है?

एक राय है कि ऑयस्टर मशरूम एक खतरनाक मशरूम है और इसे जहर दिया जा सकता है। कथित तौर पर, इसलिए, दोहरा ताप उपचार करना अनिवार्य है: पहले उबालें, और उसके बाद ही भूनें।

दरअसल, इसका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है। आप ऑयस्टर मशरूम को इकट्ठा करने के तुरंत बाद भून सकते हैं। मशरूम खतरनाक नहीं है, इसे केवल उबाला जा सकता है या सिर्फ तला जा सकता है।

ऑयस्टर मशरूम बहुत देर तक नहीं पकते

ताजे और जमे हुए सीप मशरूम को नरम होने तक तलने में कितने मिनट का समय लगता है?

ताजा सीप मशरूम को आमतौर पर 15 मिनट से अधिक नहीं तला जाता है। गर्मी उपचार के बाद मशरूम का आकार बहुत कम हो जाता है, इसमें से बहुत अधिक नमी निकलती है। यदि आप ऑयस्टर मशरूम में कोई अन्य सामग्री मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो यह ऑयस्टर मशरूम को तलने से पहले किया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, उदाहरण के लिए, पहले आप सब्जियाँ भून लें और उसके बाद ही मशरूम डालें। ऐसे में आपको मशरूम को भी कम से कम 15 मिनट तक भूनना होगा.

जमे हुए को कुछ मिनटों तक पकाने की आवश्यकता होती है, इस तथ्य को देखते हुए कि उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए। इस प्रकार, जमे हुए सीप मशरूम को 17 से 20 मिनट तक भूनना आवश्यक है।

जमे हुए सीप मशरूम सभी विटामिन और खनिज बरकरार रखेंगे

एक पैन में प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे भूनें: नुस्खा

प्याज के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम एक क्लासिक हैं। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है. लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन साधारण श्रेणी का है, इसके खाना पकाने के अपने रहस्य हैं।

अवयव:

• सीप मशरूम - 600 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 50-100 मिली
• लहसुन - 3 कलियाँ
• डिल - 2 टहनियाँ
• हरा पतला प्याज - 10 पंख
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. सीप मशरूम में संदूषण की जाँच करें, यदि कोई हो तो धो लें।
2. मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
3. प्याज को भूसी से छील लें.
4. प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मशरूम कैसे काटते हैं।
5. एक मोटी तली वाली गर्म कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें (यह महत्वपूर्ण है)।
6. जब तेल गर्म और तड़कने लगे तो इसमें प्याज डालें।
7. प्याज को लगातार चलाते हुए दो मिनट तक सुनहरा होने तक भून लें.
8. मशरूम को प्याज में मिलाएं।
9. मशरूम और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
10. नमक डालें, मिलाएँ।
11. समानांतर में, लहसुन को भूसी से छील लें।
12. नीचे से काट लें और बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
13. साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.
14. जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें, लहसुन डालें। परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम और प्याज तलने की प्रक्रिया

वीडियो: तले हुए सीप मशरूम. सीप मशरूम को प्याज के साथ कैसे भूनें?

ऑयस्टर मशरूम को आलू के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक रेसिपी

मशरूम और आलू किसे पसंद नहीं हैं? और वे एक साथ कितने अच्छे लगते हैं, खासकर घर के बने अचार के साथ?! यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए आधार बनना चाहिए। न केवल सीप मशरूम के लिए, बल्कि मशरूम, शैंपेनोन और कई अन्य मशरूम के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

• आलू बड़े नहीं हैं - 1-1.5 किग्रा
• सीप मशरूम - 0.5 - 1 किग्रा
• प्याज - 200 ग्राम
• गंधहीन वनस्पति तेल - वैकल्पिक
• हरा प्याज - छोटा गुच्छा
• पसंदीदा मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, गर्म मिर्च, सनली हॉप्स, अजवायन, लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. संदूषण के लिए मशरूम का निरीक्षण करें और, यदि आवश्यक हो, कुल्ला करें।
2. मशरूम को मध्यम टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें।
3. आलू छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. इसलिए आपको बड़े आलू नहीं लेने चाहिए, ये टेढ़े-मेढ़े लगेंगे।
4. गरम भारी तले वाले पैन में तेल डालें.
5. जब तेल गर्म हो जाए और चटकने लगे तो इसमें आलू डालें।
6. आलू को 10 मिनट तक भूनें, उन्हें हर तरफ कम से कम 3 मिनट तक (तेज़ आंच पर) पकड़ कर रखें।
7. - फिर कटे हुए मशरूम डालें.
8. 7-10 मिनिट तक भूनिये. आपको बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है। इस दौरान अधिकतम 2-3 बार.
9. - आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले इसमें कटा हुआ प्याज डालें.
10. नमक और मसाले डालकर ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें।
11. साग को चाकू से बारीक काट लें और परोसते समय डिश में भर दें।

पकवान के लिए एक मूल डिज़ाइन के साथ आएं

वीडियो: आलू के साथ तले हुए सीप मशरूम

खट्टा क्रीम के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें: नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम में एक विशेष, मलाईदार स्वाद होता है। वे सब्जी के साइड डिश, पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं, वे वॉल-औ-वेंट और सैंडविच बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

अवयव:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सजावट के लिए कोई हरियाली

खाना बनाना:

1. मशरूम को गंदगी से साफ करें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को भूसी से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. जब तेल चटकने लगे तो इसमें प्याज डालें.
5. प्याज को कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वह अच्छा सुनहरा भूरा न हो जाए।
6. मशरूम डालें, सचमुच 3 मिनट तक भूनें।
7. सारी खट्टी क्रीम, नमक और मसाले डालें।
8. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं.
9. जबकि हमारे मशरूम पक रहे हैं, साग काट लें।
10. मशरूम को एक प्लेट में रखें, अपने स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वीडियो: प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए सीप मशरूम

सीप मशरूम को गाजर के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक नुस्खा

यदि आप साधारण गाजर को कोरियाई गाजर से बदल दें तो गाजर के साथ ऑयस्टर मशरूम को गर्म सलाद कहा जा सकता है।

अवयव:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम
• ताजा गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम
• नमक, मसाले - वैकल्पिक
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना:

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम धो लें।
2. ऑयस्टर मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें।
3. कोरियाई गाजर के लिए एक बड़े नोजल का उपयोग करके गाजर को पीसें।
4. प्याज को भूसी से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
6. तेल के चटकने तक इंतजार करें, उस पर प्याज डालें।
7. 2 मिनिट बाद गाजर डाल दीजिए. प्याज और गाजर को 3-4 मिनिट तक भूनिये.
8. ऑयस्टर मशरूम डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं।
9. तैयारी से 3 मिनट पहले, नमक और मसाले डालें।
10. कटी हुई जड़ी-बूटियों, टमाटर के स्लाइस और अजमोद की टहनी से गार्निश करें। आप तिल छिड़क सकते हैं.

सीप मशरूम को लहसुन के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: रेसिपी

मशरूम में स्वयं एक स्पष्ट स्वाद होता है, जिसे लहसुन की सुगंध के साथ पूरक किया जा सकता है। इस व्यंजन में बहुत सारे मसाले डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि मशरूम की गंध खत्म न हो जाए।

अवयव:

• सीप मशरूम - 600 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अजमोद की टहनी - सजावट के लिए
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. किसी अन्य रेसिपी की तरह ही ऑयस्टर मशरूम तैयार करें।
2. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, छोटे बिल्कुल भी नहीं काटे जा सकते।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें।
4. मशरूम को पैन में डालें, 3 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
5. एक कोलंडर में फेंक दें.
6. जबकि मशरूम से तरल निकल रहा है, मोटी दीवारों वाले पैन को गर्म करें।
7. कढ़ाई में तेल डालिये.
8. मशरूम को गरम तेल में डालिये.
9. 10 मिनट तक पक जाने तक भूनें.
10. इस समय लहसुन को चाकू से काट लें.
11. ऑयस्टर मशरूम तैयार होने से 1 मिनट पहले, लहसुन डालें।
12. तेज़ आंच पर भूनें.
13. पार्सले से सजाएं.

वीडियो: लहसुन और अजमोद के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम

ऑयस्टर मशरूम को बैटर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: रेसिपी

बैटर में मशरूम एक अच्छा क्षुधावर्धक है, वे मुख्य व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त हैं। साइड डिश, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यदि आप नीचे दिए गए वीडियो पर भरोसा करते हैं तो इस रेसिपी को तैयार करना मुश्किल नहीं है।

वीडियो: बैटर में ऑयस्टर मशरूम। व्यंजन विधि। मल्कोव्स्की वादिम

हरे प्याज के साथ ऑयस्टर मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक रेसिपी

यह रेसिपी लहसुन के साथ सीप मशरूम की रेसिपी का एक छोटा सा रूपांतरण है।

अवयव:

• सीप मशरूम - 650 ग्राम
• हरी प्याज - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक
• लहसुन - 5 कलियाँ
• नमक (वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. मशरूम को गंदगी से साफ करें।
2. मध्यम स्लाइस में काटें.
3. लहसुन को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें।
5. लहसुन को तेल में डालें.
6. लहसुन को लगातार चलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें। हमें लहसुन का तेल लेना है.
7. तेल में ऑयस्टर मशरूम डालें।
8. 10-15 मिनिट कुरकुरा होने तक भूनिये.
9. मशरूम को नमक करें, प्याज को छल्ले में काट लें।
10. मशरूम में हरा प्याज डालें.
11. 3-4 मिनिट तक भूनिये.

पैन से सीधे टमाटर के स्लाइस से सजाकर परोसें।

मसालेदार ऑयस्टर मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक रेसिपी

मसालेदार ऑयस्टर मशरूम का स्वाद सामान्य मशरूम से बहुत अलग होता है। यह सब उस मैरिनेड पर निर्भर करता है जिसमें मशरूम को मैरीनेट किया गया था।

पहले से सूचीबद्ध किसी भी व्यंजन में मसालेदार मशरूम को ताजे मशरूम से बदला जा सकता है।

मसालेदार सीप मशरूम को इस प्रकार तला जा सकता है:

• लहसुन के साथ
• प्याज के साथ
• गाजर के साथ
• आलू के साथ
• साग के साथ

मसालेदार सीप मशरूम को तलने का समय 5 मिनट कम हो जाता है।

शायद तले हुए मसालेदार सीप मशरूम का सबसे सफल संयोजन कोरियाई शैली की गाजर और तिल के साथ है!

कोरियाई गाजर के साथ सीप मशरूम

वीडियो: #119 ऑयस्टर मशरूम और गाजर के साथ स्टीयर-फ्राई

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ सीप मशरूम - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है - एक मशरूम क्षुधावर्धक, यदि आप मशरूम को छोटा काटते हैं, तो आपको मलाईदार स्वाद के साथ सीप मशरूम से मशरूम कैवियार मिलता है। इस व्यंजन में खट्टा क्रीम को क्रीम से बदला जा सकता है, और उपवास में, पशु वसा को सब्जी से बदला जा सकता है।

तली हुई सीप मशरूम की रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा सीप मशरूम - 600 ग्राम,
• खट्टा क्रीम या क्रीम - ¾ कप,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• पानी - 50 मिली,
• नमक,
• मसाले,
• प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ (या इतालवी व्यंजन),
• लहसुन - 1 कली (वैकल्पिक)

आप सीप मशरूम से मशरूम कैवियार में गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं - 1 पीसी।

तली हुई (स्टूड) सीप मशरूम कैसे पकाएं

ऑयस्टर मशरूम को बहते पानी से धोएं, मशरूम का आधार काट दें।

सलाह:

सीप मशरूम ताज़ा होना चाहिए, बिना खट्टी गंध के। इन ताज़े मशरूमों से सूरजमुखी के बीज जैसी गंध आती है। यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने में ऑयस्टर मशरूम के आधार पर निचले खुरदरे हिस्से का उपयोग न करें, यह कठोर हो जाएगा।

सीप मशरूम को उसी तरह काटें जैसे आप सामान्य मशरूम को तलने के लिए काटते हैं, एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें।

तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम, पानी, नमक और मसाले डालें।

सीप मशरूम को खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, खट्टा क्रीम - मशरूम सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए, और मशरूम को थोड़ा भूनना चाहिए। खाना पकाने में आपको 25-30 मिनट का समय लगेगा। तले हुए ऑयस्टर मशरूम को पकाने के दौरान कई बार हिलाएँ।

तले हुए ऑयस्टर मशरूम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

एक मल्टी-कुकर कटोरे में ऑयस्टर मशरूम, खट्टा क्रीम, पानी, मक्खन, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ ताकि खट्टा क्रीम समान रूप से वितरित हो जाए। पैनासोनिक मल्टीकुकर में "पिलाफ" मोड में सीप मशरूम पकाने के लिए, इस मोड में एक स्वचालित उलटी गिनती है, बस सिग्नल की प्रतीक्षा करें, मिश्रण करें और इसे एक डिश पर रखें।

यहाँ इतनी सुंदर परत है, जैसा कि मेरी तस्वीर में है, आप इस मोड में धीमी कुकर में तले हुए सीप मशरूम पकाने में सफल होंगे।

यदि आप कोई अन्य मोड चुनते हैं और पैनासोनिक मल्टीकुकर में "मिल्क दलिया" मोड पर सीप मशरूम पकाते हैं, तो आपको इतना सुंदर क्रस्ट नहीं मिलेगा, लेकिन आपको अधिक सॉस मिलेगा।

मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि तली हुई सीप मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, आप इसे आज़माना शुरू करते हैं - इसे रोकना असंभव है, आप एक फ्राइंग पैन को एक में चट कर सकते हैं! ऑयस्टर मशरूम का व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है। इन मशरूमों की संरचना शैंपेनॉन की तुलना में सघन होती है, जो कुछ हद तक चिकन मांस के समान होती है। खैर, बाकियों की तरह ये भी मेरी स्वाद संवेदनाएं हैं - कृपया इस रेसिपी पर टिप्पणियों में लिखें।

मशरूम प्रकृति का एक अनुपम उपहार है। वे तेजी से और लगभग किसी भी परिस्थिति में बढ़ते हैं, और पोषण और विटामिन मूल्य के मामले में वे मांस से कम नहीं हैं। यह उन्हें शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए आकर्षक बनाता है।
ऑयस्टर मशरूम अपने चमकीले स्वाद और पूरे वर्ष उगाने की क्षमता में अन्य मशरूम से अनुकूल रूप से भिन्न होते हैं। जब से उनका उत्पादन विकसित हुआ है, कई दिलचस्प व्यंजन सामने आए हैं। खट्टा क्रीम में तले हुए सीप मशरूम, प्याज के साथ पकाया हुआ, बेक किया हुआ या मशरूम कैवियार - आइए जानें कि इन अद्भुत मशरूमों को कैसे पकाया जाए।

स्वाद की जानकारी दूसरा: मशरूम/मशरूम स्नैक्स

अवयव

• ताजा सीप मशरूम - 0.9 किलो;
• देहाती खट्टा क्रीम या भारी क्रीम - 150-200 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल या मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च।

एक पैन में खट्टा क्रीम में तले हुए स्वादिष्ट सीप मशरूम कैसे पकाएं

खट्टा क्रीम चुनते समय, फार्म डेयरी उत्पाद या भारी क्रीम को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। साधारण स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम तैयार मशरूम में गुच्छे के रूप में बदल सकती है।
मशरूम को छाँटें और धो लें। पानी से नहीं, बल्कि गीले मुलायम कपड़े से धोना सबसे अच्छा है। यदि नल के नीचे कुल्ला कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह सूखने दें।


मोटा-मोटा काट लें. ऑयस्टर मशरूम का पैर काफी कड़ा होता है, बेहतर होगा कि इसे गर्मी उपचार के लिए उपयोग न किया जाए।


लहसुन को छीलें, चाकू से कुचलें ताकि पकाने के दौरान इसका स्वाद आए।
सीप मशरूम और लहसुन को एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें। लहसुन एक मसालेदार गंध और स्वाद जोड़ देगा, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं।


थोड़ी मात्रा में तेल डालें. आप मशरूम को वनस्पति तेल में भून सकते हैं या पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

तेज़ आंच पर पकाएं. गर्म होने पर सीप मशरूम काफी मात्रा में तरल पदार्थ देगा।


जब तक तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 10 मिनट तक भूनें।


खट्टा क्रीम या क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ ऑयस्टर मशरूम लगभग तैयार हैं।


आग को कम से कम करें और ऑयस्टर मशरूम को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गरमागरम परोसें।


इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऑयस्टर मशरूम उत्सव की मेज के लिए या नए आलू के अतिरिक्त एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं।

ऑयस्टर मशरूम को न केवल खट्टी क्रीम में तला जा सकता है, बल्कि अन्य तरीकों से भी पकाया जा सकता है, आइए जानें कैसे:

• प्याज और सुगंधित जड़ी-बूटियों - सीताफल, अजमोद और डिल के साथ भूनें। एक प्याज लें, बारीक काट लें और तेल में भूनें, 0.5 किलो कटा हुआ ऑयस्टर मशरूम डालें, नरम होने तक पकाएं। अंत में, कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च डालें और ठंडा करें - आपको एक स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र मिलता है;
• कच्चे सीप मशरूम को नमक के पानी में उबालें, फिर बड़े छेद वाले मांस की चक्की से गुजारें, नमक डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें - आपको मशरूम कैवियार मिलता है - शाकाहारी सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प;
• आप धीमी कुकर में सीप मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं। 0.9 किलोग्राम मशरूम काटें, मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें, फिर नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें;
• मांस और पनीर के साथ ओवन में पके हुए सीप मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आपको 0.5 किलोग्राम चिकन पट्टिका, उतनी ही मात्रा में ताजे मशरूम और 200 ग्राम हार्ड पनीर और 200 ग्राम खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। फ़िललेट को पतले प्लास्टिक में काटें और क्लिंग फिल्म के माध्यम से थोड़ा फेंटें। नमक और मिर्च। ऑयस्टर मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मांस के टुकड़ों पर डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इस व्यंजन को बिना साइड डिश के या उबले आलू के साथ परोसा जा सकता है;
• ऑयस्टर मशरूम के साथ जूलिएन भी एक मशरूम डिश तैयार करने के लिए एक दिलचस्प विकल्प है, एक पैन में ऑयस्टर मशरूम को भूनना, जूलिएन कंटेनर में स्थानांतरित करना, खट्टा क्रीम या क्रीम डालना, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना और ओवन में सेंकना;
• माइक्रोवेव का उपयोग. आप सीप मशरूम को न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं, हमारी रेसिपी में बताए अनुसार मशरूम को भूनें, एक ग्लास डिश में डालें, ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर डालें और उच्चतम शक्ति पर 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकाएं।
• फ्राइड ऑयस्टर मशरूम का उपयोग मशरूम पाई, पैनकेक, क्विचेस और पिज्जा को भरने के लिए किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम में तली हुई सीप मशरूम के लिए मूल नुस्खा आज़माना सुनिश्चित करें, और फिर अन्य एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें।

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