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कद्दू और सेब का जैम कैसे बनाये. कद्दू और सेब से बना मिठाई जाम। अब वास्तविक तैयारी के लिए

कद्दू के साथ सेब जैम एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे मैं पतझड़ में बनाने की दृढ़ता से सलाह देता हूँ। इस साल सेब बहुत अच्छे हुए हैं, इसलिए आप सेब की ढेर सारी तैयारियाँ बना सकते हैं! कद्दू भी आनंददायक था - बड़ी संख्या में नारंगी सुंदरियाँ बिस्तरों में आलस्य से लेटी हुई थीं। और यद्यपि इन फलों और सब्जियों को कुछ स्थितियों में और प्रसंस्करण के बिना अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, उनकी फसल का कुछ हिस्सा सर्दियों के लिए संसाधित किया जाएगा। जैम सार्थक निकला - कद्दू और सेब के पारदर्शी, चमकीले नारंगी टुकड़े कैंडिड फलों की तरह दिखते हैं, और स्वाद भी बेहतर होता है। एक कप कड़क चाय, एक कटोरा जैम, और किसी केक या पेस्ट्री की आवश्यकता नहीं!

खाना पकाने के समय: 50 मिनट
मात्रा: 1 एल

कद्दू के साथ सेब जैम के लिए सामग्री

1 किलो सेब;
1 किलो कद्दू;
1.5 किलो दानेदार चीनी;
150 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी।

कद्दू के साथ सेब का जैम बनाने की विधि

सब्जियों को साफ करने के लिए हम कद्दू को खुरचनी से छीलते हैं - इसकी मदद से सब्जी से बहुत पतली छीलन निकल जाती है, कचरा न्यूनतम होता है। फिर बीज की थैली सहित बीज निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

वैसे, कद्दू के बीजों को अच्छी तरह से धोया जा सकता है, तौलिये पर सुखाया जा सकता है और ओवन में सुखाया जा सकता है - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

छिलके वाले कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। मैंने बटरनट स्क्वैश जैम बनाया और मुझे यह बहुत पसंद आया। अन्य किस्में भी इस नुस्खे के लिए काम करेंगी, जब तक कि रंग चमकीला नारंगी है।

सेब का कोर काट लें। फलों के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टे सेब, जैसे एंटोनोव्का, केवल गाढ़ा जैम बनाएंगे - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे पूरी तरह से नरम हो जाएंगे। मीठे सेब के टुकड़े अपना आकार बरकरार रखेंगे।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें, हिलाएं और चाशनी को उबाल आने तक गर्म करें। जैसे ही रसीला झाग जम जाए और चाशनी समान रूप से फूटने लगे, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।

कद्दू के साथ सेब का जैम पकाने के लिए कटी हुई सब्जियों और फलों को चौड़े और मोटे तले वाले सॉस पैन या बेसिन में डालें।

पैन में चीनी की चाशनी डालें, अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी डालें। दालचीनी सेब और कद्दू दोनों के साथ अच्छी लगती है, इसलिए यह मसाला काम आएगा।

पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और 35 मिनट तक पकाएं. अगर फलों और सब्जियों को काफी बारीक काट लिया जाए तो यह समय काफी है।

हम साफ धुले जार को लगभग 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाते हैं। आप कंटेनर को भाप से रोगाणुरहित भी कर सकते हैं या धूप में सुखा सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखे हों।

तो, कद्दू के साथ ठंडा सेब जाम जार में डालें, उन्हें चर्मपत्र से बांधें या उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें।

हम इसे केंद्रीय हीटिंग रेडिएटर्स से दूर एक सूखी, अंधेरी जगह में संग्रहीत करते हैं। कद्दू के साथ सेब का जैम शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत है।

गर्म जैम को कभी भी ढक्कन से न ढकें - ढक्कन पर संघनन बनेगा, फिर बूंदें गिरेंगी और समय के साथ इन जगहों पर फफूंदी बन जाएगी।

सामग्री:

कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
सेब - 400 ग्राम;
पानी - 50-100 मिलीलीटर;
चीनी – 300-400 ग्राम.

उत्पादों की यह मात्रा आपको जैम के 3 जार, प्रत्येक 0.25 लीटर, तैयार करने की अनुमति देगी।

सर्दियों के लिए कद्दू-सेब का जैम कैसे बनाएं

कद्दू को काटिये, बीज और गूदे का रेशेदार भाग निकाल दीजिये.

सबसे सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का जैम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम कद्दू का गूदा;
1 किलोग्राम सेब.
1 किलोग्राम चीनी.
1-2 नींबू.
कुछ गिलास पानी.

सबसे पहले कद्दू को धोइये, छीलिये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. अब सेबों को धोइये, छीलिये और काट भी लीजिये.

आप उपरोक्त सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीस सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है।

एक गहरा बर्तन लें और उसमें पानी डालें। यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो, तो आपको 1 कप की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहते हैं कि इसमें अधिक तरल स्थिरता हो, तो 2.

पैन में कटा हुआ कद्दू और सेब डालें। वहां नींबू का रस निचोड़ लें. आप चाहें तो वहां नींबू के छिलके के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं. इससे जैम में तीखापन आ जायेगा.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, फिर 5-10 मिनट तक उबालें। फिर आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं और जैम को जार में डाल सकते हैं, जिसे पहले से निष्फल किया जाना चाहिए। चलो उन्हें रोल अप करें. यह सलाह दी जाती है कि आंच को कपड़े में लपेटकर ठंडा होने तक किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर आपको जार को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में छिपाने की ज़रूरत है। और सर्दियों में आप एक मिठाई का आनंद ले सकते हैं जिसका स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा। इसमें संदेह मत करो!

संतरे के बारे में क्या?

आइए अब कद्दू, सेब और संतरे से जैम तैयार करें। इस व्यंजन में एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद के साथ-साथ एक अतुलनीय सुगंध भी है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

आधा किलो कद्दू.
250-300 ग्राम चीनी।
300-400 ग्राम सेब।
1-2 पीसी। संतरे।
दालचीनी लाठी।

सबसे पहले आपको कद्दू को धोना है, छीलना है, बीज निकाल देना है और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना है।

एक गहरा सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, कद्दू के टुकड़ों को लगभग 2 घंटे के लिए डुबोकर रखें।

हम संतरे भी धोते हैं, छीलते हैं और सावधानी से टुकड़ों में काटते हैं ताकि रस बाहर न निकले।

अब चलिए सेबों पर आते हैं। इन्हें धोना, छीलना और काटना भी जरूरी है.

दो घंटे बाद कद्दू में सेब और संतरा डाल दीजिए. दालचीनी और चीनी डालें।

अब आपको सभी सामग्रियों को तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नीचे से लगातार चलाते रहना न भूलें ताकि जैम जले नहीं और चीनी अच्छे से घुल जाए.

आपके मेहमान निश्चित रूप से कद्दू, सेब और संतरे से बने जैम का आनंद लेंगे। इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

कद्दू और सेब जैम: अदरक के साथ व्यंजन

आइए एक और जैम बनाएं: सेब के साथ कद्दू। नुस्खा में अदरक मिलाने की आवश्यकता है।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

कद्दू - 1 किलोग्राम।
नींबू - 1-2 टुकड़े.
चीनी - 1-1.2 किलोग्राम (स्वादानुसार)।
अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा।

कद्दू का छिलका हटा दें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और लगभग 10 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान कद्दू से भारी मात्रा में रस निकलेगा।

नींबू को धोइये, बीज निकालिये और छिलके सहित मीट ग्राइंडर में पीस लीजिये. आप इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं.

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कद्दू में नींबू, साथ ही अदरक की जड़, बारीक कद्दूकस किया हुआ मिलाएं।

- अब पैन को आग पर रखें और आधे घंटे तक पकाएं. इसके बाद, आप इसे जार में डाल सकते हैं और मूल व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

इस तरह का जैम क्यों नहीं बनाते? सेब के साथ कद्दू. इस रेसिपी में कीनू मिलाना भी शामिल है।

कीनू जोड़ें

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

कद्दू का गूदा - 1 किलोग्राम।
कीनू - आधा किलोग्राम।
नींबू - 4-5 टुकड़े।
चीनी - 1 किलोग्राम।
ताजा अदरक।

हमें एक बड़े गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी। हम तरबूज को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और तल पर रखते हैं। हम अदरक और लगभग 300 ग्राम चीनी भी मिलाते हैं। नींबू छीलें और बाकी सामग्री में मिला दें। - पैन को ढक्कन से ढककर करीब 12 घंटे के लिए छोड़ दें.

आइए अब कीनू की देखभाल करें। इन्हें बिना छिलका हटाए पानी में रखें और करीब 1 घंटे तक पकाएं। उसे ठंडा हो जाने दें। - फिर फलों से बीज निकालकर उन्हें टुकड़ों में काट लें.

कद्दू में कीनू का गूदा और नींबू का रस मिलाएं। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और फिर आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बची हुई चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ। अब आप इसे जार में डाल सकते हैं।

अद्भुत जैम तैयार है! बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में जैम

क्या आप अपना सारा भोजन धीमी कुकर में पकाने के आदी हैं? क्या वह आपकी अपरिहार्य सहायक बन गई है? क्या आप जानते हैं कि धीमी कुकर में कद्दू और सेब का जैम और भी स्वादिष्ट बनता है? क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

आइए निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करें:

कद्दू (गूदा) - किलोग्राम।
सेब - 1 किलोग्राम।
चीनी।
नींबू अम्ल.

आइए पहले कद्दू से निपटें। इसे धो लें, चाकू से छिलका हटा दें और फिर गूदा काट लें। इसके बाद, आपको इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है। - फिर टुकड़ों को कद्दूकस कर लें.

सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब मल्टी कूकर चालू करें, वहां तरबूज और सेब डालें, चीनी की एक परत डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. "बुझाने" मोड का चयन करें और समय को 2 घंटे पर सेट करें। समय-समय पर, आपको मल्टीकुकर खोलना होगा और जैम को हिलाना होगा; समय समाप्त होने से 20 मिनट पहले, आपको इसे डालना होगा और फिर से हिलाना होगा।

जब काढ़ा तैयार हो जाए, तो इसे पूर्व-निष्फल जार में डालें। इन्हें ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें. धीमी कुकर में कद्दू और सेब का जैम बनाना आसान और सरल है, इसे स्वयं देखें! अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू स्वस्थ है!

अब बात करते हैं शरीर के लिए कद्दू के फायदों के बारे में।

यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।
कद्दू का उपयोग हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किया जाता है।
यह यकृत रोगों (सिरोसिस, हेपेटाइटिस) से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है।
कद्दू का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के साथ-साथ यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए भी किया जाता है।
इसे खाने से आपका मेटाबॉलिज्म तेज हो जाता है। इस प्रकार, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को कद्दू खाने की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
यह तनाव से लड़ने में मदद करता है और अनिद्रा के लिए संकेत दिया जाता है।

अंत में

इस प्रकार, कद्दू और सेब का जैम एक बढ़िया विचार है! सर्दियों की तैयारी करें और अपने परिवार को खुश करें। बोन एपीटिट, अद्भुत मनोदशा और मूल पाक विचार!

सेब के साथ कद्दू जैम इस व्यंजन की सबसे असामान्य विविधताओं में से एक है। जैम को कोमल और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको मिठाई कद्दू की किस्मों को प्राथमिकता देनी चाहिए। तब यह उस जैम जितना स्वादिष्ट होगा जो हम सभी ने बचपन में चखा था।

ऐसे फल चुनें जो मीठे हों या खट्टे हों। चीनी की मात्रा आपके विवेकानुसार बदली जा सकती है। इसके अलावा, आप न केवल नियमित चीनी, बल्कि गन्ना चीनी या वेनिला चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

वेनिला चीनी बनाना बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, बस एक वेनिला बीन को चीनी के एक पैकेट में एक सप्ताह के लिए रखें।

यदि आप मीठा स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आप अपने जैम में नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

वीडियो "कद्दू और सेब जैम की रेसिपी"

इस वीडियो से आप सर्दियों के लिए कद्दू और सेब जैम की स्वादिष्ट रेसिपी सीखेंगे।

चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ व्यंजन विधि

सेब, कद्दू और नींबू के साथ जैम एक उत्कृष्ट घरेलू मिठाई है।

तैयार करने के लिए, लें:

कद्दू - 400 ग्राम;
सेब - 400 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

कद्दू को लंबाई में काटें और उसमें मौजूद सभी बीज और मुलायम रेशे निकाल दें, फिर छिलका हटा दें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। सेब को भी छीलने और बीज निकालने की जरूरत है। इसके बाद आपको इन्हें काटकर एक पैन में डालना होगा, जहां जैम पक जाएगा. चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। रस बनने और चीनी घुलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अब आपको पैन को स्टोव पर रखना होगा और भविष्य के जैम को 40 मिनट तक पकाना होगा। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा पानी वाष्पित हो गया है, तो फ़िल्टर किया हुआ गर्म पानी मिलाना बेहतर है। यदि सामग्री पारदर्शी हो गई है, तो आप सभी चीजों को चिकना होने तक पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अंतिम परिणाम जैम के समान गाढ़ा मिश्रण होगा।

अब नींबू की बारी है. रस को निचोड़ने की जरूरत है, और ज़ेस्ट को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। लेकिन अब पूरा नींबू इसके लायक नहीं है - ⅓ ही काफी है। जैम में नींबू का रस निचोड़ें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच से उतारकर ठंडा करें।

नाशपाती और मेवे के साथ

स्वादिष्ट अखरोट और नाशपाती जैम बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

नाशपाती - 2 पीसी ।;
सेब - 500 ग्राम;
छिला हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
कुचले हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 किलो;
पानी - 250 मिलीलीटर;
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

कद्दू को छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और रात भर फ्रिज में रखें।
सबसे पहले ढक्कन से ढक दें.
नाशपाती और सेब को छीलकर कोर कर लें और स्लाइस में काट लें।
कद्दू में कटे हुए फल, कुचले हुए मेवे डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
जैसे ही भविष्य का जैम उबल जाए, पैन को स्टोव से हटा दें।
3 घंटे तक जैम को न छुएं, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिर दोबारा उबालें और ठंडा करें। दो बार दोहराएँ.
चौथी बार, आप कटा हुआ नींबू और थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।
जैम को जार में डालें और बेल लें।

कोको के साथ

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी - 750 ग्राम;
500 ग्राम कद्दू का गूदा;
250 ग्राम मीठा और खट्टा सेब;
डार्क कोको - 75 ग्राम;
पुदीना तेल की 1 बूंद;
सूखा पुदीना - 2 चम्मच;
35 मिली वेनिला टिंचर या कॉन्यैक।

जैम कैसे बनाएं:

सेब लें और उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें। कद्दू को भी काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं और चीनी डालें।
वेनिला टिंचर की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। हिलाएँ और इसे अच्छी तरह पकने दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
स्टोव पर रखें और 1 मिनट तक उबालें। एक तरफ रख दें और जैम को ठंडा कर लें।
इस प्रक्रिया को दो से अधिक बार दोहराएँ।
तीसरी बार, परिणामस्वरूप सिरप से टुकड़ों को हटा दें और अस्थायी रूप से उन्हें एक अलग कंटेनर में रखें।
कोको में सूखा पुदीना डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को चाशनी में डालें, लेकिन बहुत सावधानी से। ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।
उबालें और धीमी आंच पर, स्पैटुला से हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
पहले से बिछाए हुए कद्दू और सेब के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक उबालें, फिर 1 बूंद पुदीना तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और जार में डालें।

बादाम के साथ

कद्दू, सेब और बादाम जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सरल सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

संतरे - 2 पीसी ।;

छिलके वाले बादाम - 100 ग्राम;

सेब - 3 पीसी ।;

कद्दू का गूदा - 1 किलो;

चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की तकनीक:

फल को स्लाइस में और कद्दू को क्यूब्स में काटें। सब कुछ मिला लें.
बादाम को 20 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये. - इसके बाद बादाम का छिलका हटा दें और गुठली को चाकू से काट लें.
सेब और कद्दू को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक ब्लेंड करें। संतरे का छिलका और बारीक कटे बादाम डालें।
चीनी डालें और मिलाएँ।
स्टोव पर रखें और जैम गाढ़ा होने तक पकाएं।
इसके बाद पैन को आंच से उतार लें. ठंडा करें और जैम को जार में रोल करें। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में नायलॉन कवर के नीचे भी रख सकते हैं।

कद्दू एक आम है, लेकिन हर किसी का पसंदीदा उत्पाद नहीं है।

कद्दू की तैयारी बहुत उपयोगी है और गृहिणियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है। सर्दियों के लिए कद्दू का भंडारण करने का एक अच्छा विकल्प जैम बनाना है, लेकिन सिर्फ कद्दू जैम नहीं, बल्कि मसाले, फल या जामुन के साथ पूरक।

मैं सर्दियों के लिए सेब के साथ कद्दू जैम बनाने का सुझाव देता हूं। हर गृहिणी आसानी से ऐसा जैम तैयार कर सकती है और अपने प्रियजनों को एक असामान्य मिठाई से खुश कर सकती है।

कद्दू को छीलिये, बीज निकाल दीजिये, गूदे का रेशेदार भाग काट दीजिये. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कद्दू को एक मोटे तले वाले कटोरे या पैन में रखें, चीनी से ढक दें और सुबह तक छोड़ दें।

सुबह में, पानी डालें; यदि निकलने वाला तरल पर्याप्त नहीं है, तो बेसिन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें।

इस समय, सेब को कद्दू के समान टुकड़ों में काट लें। लेकिन आप भविष्य के जाम की संरचना के साथ खेल सकते हैं - कद्दू को बड़ा और सेब को छोटा काटें, या इसके विपरीत।

उबले हुए कद्दू में सेब डालें, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं। फिर 5-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें। हम इसे 3-4 बार दोहराते हैं।

आखिरी गर्म करने के दौरान, बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस और छिलका मिलाएं। सबसे पहले नींबू को धोकर उबलते पानी में डालकर उबाल लें। गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें, सील करें और ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।

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