पु-एर्ह चाय कैसे बनाएं, पु-एर्ह चाय के गुण। दबाया हुआ पु-एर्ह कैसे बनाएं

अच्छी चाय के लिए उचित तैयारी की आवश्यकता होती है।

पु-एर्ह को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन केवल दो पारंपरिक तरीके हैं, जिन्हें चीन और उसके बाहर भी स्वीकार किया जाता है। युन्नान ब्लेंडर्स और चाय मास्टर्स द्वारा पु-एर्ह बनाने की इन्हीं विधियों का मार्गदर्शन किया जाता है।

• स्ट्रेट ब्रूइंग. 80-100 मिलीलीटर की मात्रा वाले व्यंजनों के लिए लगभग 10 ग्राम चाय। जलसेक छोटा है - 1-3 सेकंड।
• लंबा काढ़ा.प्रति 100 मिलीलीटर डिश में लगभग 5 ग्राम चाय। आसव 10-40 सेकंड।

दोनों तरीके पारंपरिक बर्तनों के साथ अच्छे लगते हैं, चाय इस्सिन चायदानी और गैवान में भी उतनी ही अच्छी होती है। सभी मामलों में, शराब बनाने से पहले पानी गर्म होना चाहिए; इसके लिए, ग्लास फ्लास्क के साथ थर्मस में इसका तापमान तय करना सुविधाजनक है। पकाने से पहले सभी व्यंजनों को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, यदि संभव हो तो चाय को हाथ से छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए या पत्तियों में अलग कर दिया जाना चाहिए। चाय को गर्म व्यंजनों में रखा जाना चाहिए, पहले जलसेक को हमेशा सूखा दिया जाता है, उन्हें आमतौर पर कप से धोया जाता है।

फायदे और नुकसान

"स्ट्रेट" बनाते समयआप एक खाली कप की तेज सुगंध, हल्की पुष्प, शहद और फल सुगंध, बड़ी संख्या में जलसेक (आमतौर पर 8-10 बार से अधिक) के साथ एक तीव्र जलसेक प्राप्त कर सकते हैं। विधि के सापेक्ष नुकसान: शराब बनाते समय सावधानी बरतने की जरूरत है, ताकि अधिक मात्रा में शराब न पिएं और तीखा अर्क न मिले, अधिक चाय की खपत, बड़ी मात्रा में अर्क (100 मिलीलीटर की 10 काढ़ा = 1 लीटर तैयार चाय) .

लंबे समय तक पकाने के लिएचाय कम पी जाती है, इसे बनाना सुविधाजनक होता है, अधिक चाय बनाने का जोखिम कम होता है, चाय का उत्पादन कम होता है। सापेक्ष हानि: सुगंध में कम सूक्ष्म पुष्प स्वर।

पु-एर्ह को डालकर पकाने का क्रम

• सही मात्रा में चाय तैयार करें. यदि वजन करना संभव नहीं है, तो डिश के लगभग 1/3 भाग पर सूखी चाय डालें। नरम दबाव के लिए थोड़ा अधिक संभव है, मजबूत दबाव के लिए थोड़ा कम।
• 5-7 सेकंड के लिए धो लें. उबलते पानी को चायदानी या गैवान में डालें। एक गैवान में, एक ढक्कन का उपयोग करके उबलते पानी के साथ चाय को हिलाएं, चायदानी को गोलाकार गति में तीव्रता से घुमाया जा सकता है। इस जलसेक को चाय और कप से धोया जा सकता है और फिर बाहर निकाला जा सकता है। आपको इसे पीने की जरूरत नहीं है.
• 3 सेकंड में पहला काढ़ा बनाएं और तुरंत एक छलनी के माध्यम से चाय में और फिर कप में डालें।
• दूसरे और तीसरे अर्क को तुरंत सूखा दें।
• 3 सेकंड या उससे कुछ अधिक समय तक चौथा-पाँचवाँ।
• छठे से, प्रत्येक जलसेक में थोड़ा समय जोड़ें। 10-15-20-30 सेकंड.
• अच्छे पु-एर्ह आमतौर पर 10 बार या उससे अधिक बार बनाए जा सकते हैं। अंतिम काढ़ा 1-2 मिनट लंबा होगा।

लंबे जलसेक के साथ पु-एर्ह पकाने का क्रम

• पानी को 98 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। थर्मस को गर्म करें और उसमें उबलता पानी डालें।
• व्यंजन तैयार करें: गैवान या चायदानी, चाय (ड्रेनर), छलनी और कप। सभी बर्तनों को उबलते पानी से गर्म करें।
• प्रति 80-100 मिलीलीटर डिश में लगभग 5 ग्राम चाय तैयार करें। यदि तौलना संभव न हो तो बर्तन के आयतन के लगभग 1/5 भाग पर सूखी चाय डालें। नरम दबाव के लिए थोड़ा अधिक संभव है, मजबूत दबाव के लिए थोड़ा कम।
• 5-7 सेकंड के लिए धो लें. उबलते पानी को चायदानी या गैवान में डालें। गैवान में चाय को हिलाने के लिए ढक्कन का उपयोग करें और चायदानी को गोलाकार गति में जोर से घुमाएँ। चाय और कपों को आसव से धोकर डालें।
• चायदानी या गैवान को हिलाएं और इसे एक मिनट तक ऐसे ही रहने दें। जोर से दबाने पर थोड़ा अधिक समय लगता है। चाय भाप बन जाएगी और पहली बार पीने के लिए तैयार हो जाएगी।
• 20 सेकंड में पहला आसव बनाएं।
• दूसरा 10-15 सेकंड का है.
• तीसरा जलसेक - 30 सेकंड।
• चौथा - 60 सेकंड.
• पाँचवाँ - कुछ मिनट।
• छठा - 5 मिनट.

डालने की विधि विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो तीव्र जलसेक, उज्ज्वल कार्रवाई और एक शक्तिशाली स्फूर्तिदायक प्रभाव पसंद करते हैं। लंबे समय तक पकाने की विधि को नाजुक हल्के स्वाद, विवेकपूर्ण सुगंध और शांत क्रिया के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। वही विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मजबूत टॉनिक प्रभाव की आवश्यकता नहीं है, उदाहरण के लिए, बच्चे।

लेकिन इन दो मुख्य तरीकों के अलावा, कई और दिलचस्प तरीके भी हैं।

• पु-एर्ह को आग पर पकाना (सुस्त करना)।
• पु-एर्ह को दूध में पकाना।
• थर्मस में शराब बनाना।
• टिप्रेसो (कॉफी मशीन में)।
• ठंडा पुएर.

पु-एर्ह खाना बनाना

तैयारी की सबसे प्राचीन विधि. यह कठिन परिस्थितियों में अच्छा है, उदाहरण के लिए, किसी अभियान पर या मध्ययुगीन जीवन की परिस्थितियों में, लेकिन इसमें कई कमियां हैं, जिनमें से मुख्य अच्छी चाय की सूक्ष्म सुगंध को महसूस करने में असमर्थता है। यह वह परिस्थिति थी जिसने 500-600 साल पहले सिरेमिक चायदानी के उपयोग को प्रेरित किया था।

पु-एर्ह कैसे पकाएं

• कुचली हुई चाय को 7-10 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से ठंडे पानी में भिगोएँ।
• चाय को कई पानी में अच्छी तरह धो लें और एक गांठ में इकट्ठा कर लें।
• पानी को गर्म करें और उबालने के अंतिम चरण में, उबलने से ठीक पहले, चाय डालें और हिलाएँ। उबाल लें और चाय को कुछ सेकंड तक उबलने दें।
• आंच बंद कर दें और इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। कपों में डालें, और चाय के कंटेनर को मोमबत्ती पर या तेज़ ताप स्रोत, जैसे चूल्हे के पत्थर, के पास रखें।

इस विधि के आधुनिक रूसी-भाषा संस्करण को "लू यू विधि द्वारा पु-एर्ह ब्रूइंग" कहा जाता है और यह हमेशा एक गिलास चायदानी में चाय बनाने, पानी को अंदर और बाहर डालने, पानी को दक्षिणावर्त घुमाने और ध्यानपूर्वक चाय की पत्तियों को देखने में सन्निहित है। एक मोमबत्ती की रोशनी में. यह काफी शानदार है, लेकिन इसका कोई वास्तविक ऐतिहासिक आधार नहीं है।

पु-एर्ह को दूध में पकाना

हम कह सकते हैं कि यह पु-एर्ह बनाने की एक स्टेपी विधि है, सरलीकृत और शहरी परिस्थितियों के करीब है। मंगोलिया में, पु-एर्ह को दूध के साथ एक हजार साल पहले पिया जाता था, इसलिए यह संयोजन काफी प्राचीन और सिद्ध है।

पु-एर्ह को दूध में कैसे पकाएं

• प्रत्येक 250-300 मिलीलीटर दूध के लिए 10 ग्राम पु-एर्ह लें।
• पु-एर्ह को ठंडे पानी से धोएं, एक मग में कुछ मिनटों के लिए भिगोएँ या उबलते पानी से तुरंत धोएँ।
• पु-एर्ह में 50 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें, थोड़ा सा दूध डालें और हर बार तब तक उबालें जब तक कि सारा दूध खत्म न हो जाए।
• तैयार पु-एर्ह को 5 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें, जिसके बाद आप पी सकते हैं।
• दूध के साथ पु-एर्ह (विशेष रूप से शेन पु-एर्ह) एक छोटी चुटकी नमक के साथ मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।

थर्मस में पु-एर्ह पकाना

यह एक सरल त्वरित तरीका है. उन लोगों के लिए आदर्श जिनके पास किसी अन्य तरीके से चाय बनाने का अवसर नहीं है, लेकिन चाय के बिना नहीं रह सकते। उदाहरण के लिए, सर्दियों में मछली पकड़ने, कठिन पदयात्रा या शहरी परिवेश में पैदल यात्रा पर। यह विधि उन लोगों के लिए भी अच्छी है जो सुबह जल्दी में होते हैं और थोड़ी देर बाद चाय पी सकते हैं, यह छात्रों या डीजल इंजनों के ड्राइवरों के लिए उपयुक्त है। यह ज्ञात है कि कई ट्रक ड्राइवरों को धीरे-धीरे और लंबे समय तक स्फूर्तिदायक रहने की क्षमता और प्रभाव की पूर्वानुमेयता के कारण सड़क पर पु-एर्ह पीने से प्यार हो गया, जो खतरनाक नौकरियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस विधि का नुकसान यह है कि चाय बहुत ज्यादा पी जाती है और बहुत तीखी हो जाती है।

थर्मस में पु-एर्ह कैसे बनाएं

• गर्म पानी।
• थर्मस को गर्म करने के लिए उसे गर्म पानी से धो लें।
• पु-एर्ह के एक हिस्से को गर्म पानी से धो लें, धो लें और पानी निकाल दें।
• पु-एर्ह को 5-7 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी की दर से थर्मस में रखें और गर्म पानी से भर दें।
• तैयार पु-एर्ह को आधे घंटे में पिया जा सकता है। शराब बनाने के 3 घंटे के भीतर पु-एर्ह पीने का प्रयास करें।

एक वैकल्पिक तरीका यह है कि पु-एर्ह को चायदानी में बनाया जाए और इस रस को गर्म थर्मस में डाला जाए। इसलिए पु-एर्ह ज़्यादा पका हुआ नहीं होगा और कड़वा नहीं होगा।

टिप्रेसो

एस्प्रेसो कॉफी मशीनों में पु-एर्ह बनाने की यह एक नई विधि है। पु-एर्ह को कुचल दिया जाता है, कॉफी के स्थान पर डाला जाता है और एस्प्रेसो कॉफी की याद दिलाते हुए एक गाढ़ा और गाढ़ा पेय बनाया जाता है। यह पद्धति अब एशिया में बहुत लोकप्रिय हो रही है, कुछ मेगासिटीज में, यूरोपीय कॉफी हाउसों की प्रतिक्रिया के रूप में, एक के बाद एक टिप्रेसो बार खुल रहे हैं।

ठंडा पु-एर्ह

गर्मी से निपटने का एक प्रभावी तरीका. पानी की एक बोतल में थोड़ा सा शेंग पु-एर्ह डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह आपको एक अद्भुत और पूरी तरह से प्राकृतिक आइस्ड चाय मिलेगी। एक बोतल के बजाय, आप एक डिकैन्टर या जग का उपयोग कर सकते हैं, और चाय को तेजी से "पीने" के लिए, आप इसे कमरे के तापमान पर पानी से भर सकते हैं और इसे 2-3 घंटे के लिए रसोई में छोड़ सकते हैं, जिसके बाद आप इसे पहले से ही ठंडा कर सकते हैं. यदि आप थीइन (कैफीन) के प्रभाव को कम करना चाहते हैं, तो बस अपनी चाय के गिलास में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

मजे से बनाएं और केवल सर्वोत्तम पु-एर्ह पियें!

एलेक्सी बोरोडिन

हाल ही में, चीनी पु-एर्ह चाय खराब मांग और लोकप्रियता में नहीं है। ऐसी चाय बनाने की एक सही तकनीक होती है। पु-एर्ह चाय कैसे बनाई जाती है यह उसके स्वाद, सुगंध और बाद के स्वाद पर निर्भर करता है।

इस चाय की दो अवस्थाएँ हैं:संकुचित और ढीला. दूसरा प्रकार अक्सर टैबलेट, बॉल, क्यूब्स और अन्य रूपों में बेचा जाता है। यह कहीं अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है.

यह चाय दो प्रकार की होती है:

• शेन पुएर- यह कच्ची चाय है, इसका रंग हरा और स्वाद खट्टा होता है।
• शू पुएर- काली चाय, चॉकलेट के स्पष्ट स्वाद के साथ, बाद का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

हर कोई जानता है कि इस चाय का मानव शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन, अगर इसका अधिक मात्रा में इस्तेमाल किया जाए तो यह हानिकारक भी हो सकता है।

घर पर उचित शराब बनाने से, आप प्राप्त कर सकते हैं:

• पूरे दिन के लिए जीवंतता का एक अच्छा चार्ज और ऊर्जा का विस्फोट। कभी-कभी, इसकी तुलना कॉफ़ी से की जाती है, हालाँकि ऐसी चाय में कैफीन का स्तर न्यूनतम होता है, जो एक अच्छा लाभ है;
• पु-एर्ह के नियमित उपयोग से आप वजन काफी कम कर सकते हैं। यह चयापचय को गति देता है, विटामिन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देता है और वजन कम करने की तीव्र प्रक्रिया में योगदान देता है।

आप काम करने के लिए अपने साथ थर्मस में चाय ले जा सकते हैं, और समय-समय पर कुछ घूंट पीते हुए पूरे दिन सक्रिय रूप से और फलदायी रूप से काम कर सकते हैं।

टिप्पणी!खाली पेट चाय पीना सख्त वर्जित है। इससे पेट में दर्द, पेट का दर्द, मतली और सीने में जलन हो सकती है।

शराब बनाने से पहले, आपको छोटी-छोटी बातों और सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए:

• चाय केवल गिलास या चीनी मिट्टी के चायदानी में ही बनाई जानी चाहिए। किसी भी स्थिति में चाय पीने के लिए मिट्टी के बर्तनों का उपयोग न करें;
• चाय के लिए पानी उबालना नहीं चाहिए। जब पानी उबलने वाला हो तो आपको पानी बंद कर देना चाहिए। किस तापमान पर काढ़ा बनाना है? केवल 90 डिग्री पर;
• केतली को सादे पानी, सोडा से धोना बेहतर है। डिटर्जेंट का प्रयोग न करें, ये चाय का स्वाद खराब कर देंगे;
• मुख्य काढ़ा से पहले, आपको मिश्रण के ऊपर दो या तीन बार उबलता पानी डालना होगा। इससे धूल-मिट्टी साफ हो जाएगी और आपको शुद्ध चाय मिलेगी।

चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं:

	ब्रिकेट में चाय	खुली चाय
1	बर्तनों को उबलते पानी से धोएं	सबसे पहले आपको आरी, गंदगी से चाय की पत्ती को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। इन्हें गर्म पानी से भरने में कुछ सेकंड का समय लगता है। इससे उन्हें मुख्य पकाने से पहले धोने और भाप में पकाने में मदद मिलेगी।
2	चाय के बर्तन में चाय की एक गोली डालते हुए	केतली को भी गर्म पानी से धोना चाहिए। इसे गर्म करने के लिए यह आवश्यक है।
3	जिस पानी से हम चाय बनाते हैं उसे उबालना नहीं चाहिए। पानी उबलने से पहले ही बंद कर दीजिये	मैंने चायपत्ती डाल दी. प्रति व्यक्ति 5 ग्राम की गणना के साथ
4	केतली में आधे से थोड़ा कम पानी डालें और तुरंत बाहर निकाल दें	बिना उबलता पानी भरें
5	फिर से भरें, पहले से ही आवश्यक मात्रा में	2-3 मिनट तक लगायें
6	कुछ मिनट बाद चाय तैयार है. गर्म कप में डालें और आनंद लें

पु-एर्ह से नशे का असर

आप सचमुच इस चाय से मदहोश हो सकते हैं। ऐसा तब होता है जब बहुत अधिक चाय पी ली जाए, वह बहुत तेज़ हो, या खाली पेट पी ली गई हो।

नशा बहुत तेज़ किस्म का हो सकता है. शुरुआती चाय पीने वालों को पु-एर्ह पीते समय बहुत सावधान रहना चाहिए।

चाय के नशे के लक्षण शराब के समान ही होते हैं:

• शरीर पूरी तरह से शिथिल है;
• ऊंचा मूड;
• प्रसन्नता;
• ताकत का जोड़;
• लापरवाही;
• अत्यधिक बातूनीपन;
• हल्का उत्साह.

चाय में एंटीडिप्रेसेंट होने के कारण नशा होता है। और यदि आप लंबे समय तक चाय की पत्तियों पर जोर देते हैं, तो वे तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, जो हल्के उछाल के प्रभाव के साथ इस पर प्रतिक्रिया करता है।

चाय बनाने से लेकर उसे डालने तक में काफी समय लगता है और इसके लिए ढेर सारी चाय की पत्तियों का इस्तेमाल करना पड़ता है। जब भिक्षु लंबे समय तक ध्यान करते थे तो वे इस नुस्खे का उपयोग करते थे। उन्हें उन्हें आगे बढ़ाने और उन्हें ताकत और ऊर्जा देने के लिए इसकी आवश्यकता थी। नुस्खा गुप्त रखा गया था, और किसी को भी नहीं बताया गया था।

महत्वपूर्ण!आप चाय का दुरुपयोग नहीं कर सकते. एक वयस्क के लिए, प्रति दिन 4-5 कप पर्याप्त हैं, और बच्चों के लिए 2-3 कप। चाय ताजी, थोड़ी गर्म और उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियों के साथ पीनी सबसे अच्छी है।

चाय के बाद बार-बार नशे की स्थिति शरीर के लिए खतरनाक हो सकती है। भोजन प्रणाली का कार्य बाधित हो सकता है, अपच, अंगों में अकारण कमजोरी, सिरदर्द और पेट में दर्द हो सकता है। इसका नकारात्मक प्रभाव हृदय और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर पड़ता है।

चाय पीने के विशेष पारखी पु-एर्ह राल भी बनाते हैं।यह एक जंगली चाय है, अत्यधिक सांद्रित। पहले, इसे शाही कहा जाता था, क्योंकि केवल सम्राट ही इसे पीते थे। यह पहली चाय है जिसे दूध के साथ पिया जाता था और इसे सफेद भी कहा जाता था।

पुएर राल में हल्की सुगंध होती है, जिसमें विभिन्न नोट्स होते हैं - तीखा चेरी, या मीठा दूधिया। यहां कोई क्लासिक मिट्टी जैसा स्वाद नहीं है। यह ऊर्जा से संतृप्त करता है, पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है, टोन करता है, जागने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है।

चाय कितनी बार बनाई जा सकती है?

पु-एर्ह को लगातार कई बार बनाया जा सकता है। 2-3 बार अनुशंसित.यह अपने गुणों को नहीं खोएगा, बल्कि केवल एक नया स्वाद प्राप्त करेगा। एक चाय की पत्ती को आप कितनी बार पी सकते हैं इसका अंदाजा उसकी स्थिति से लगाया जा सकता है। यह 8 घंटे से अधिक समय तक पानी के बिना नहीं रहना चाहिए, फफूंद रहित होना चाहिए और अच्छी खुशबू वाला होना चाहिए।

दोबारा शराब बनाते समय अच्छा प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आप निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं:

1. चाय की पत्तियों की सबसे इष्टतम मात्रा प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 4-5 ग्राम है। लेकिन, बशर्ते कि चाय के निर्देशों में कोई अन्य सिफारिशें न हों
2. दोबारा बनाने से पहले, चाय की पत्तियां पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए;
3. बाद के जलसेक समय को पहली बार में 15-20 सेकंड तक बढ़ाया जाना चाहिए, और धीरे-धीरे 60 सेकंड तक पहुंचना चाहिए।

चाय के उचित और निरंतर उपयोग से आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं और विभिन्न बीमारियों को ठीक कर सकते हैं। यह लिपिड और शर्करा के रक्त को अच्छी तरह से साफ करता है, आहार पथ के कामकाज में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है और अतिरिक्त वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

समान पोस्ट

पु-एर्ह असली चीनी चाय की मूल किस्म है। इस ड्रिंक का स्वाद बहुत अच्छा है और इसके फायदे भी बहुत हैं। यह व्यक्ति को असाधारण स्फूर्ति प्रदान करता है, रोगों और तनाव से मुक्ति दिलाता है।

चीनी पु-एर्ह चाय को "स्मोक्ड चाय" कहा जाना कोई असामान्य बात नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें राल जैसा नाजुक स्वाद होता है। हालाँकि, चाय के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अब तक, यह सबसे प्रिय, लेकिन सबसे महंगे पेय में से एक बना हुआ है।

आजकल, किसी भी विशेष दुकान में पु-एर्ह चाय खरीदना बहुत आसान है, और विभिन्न रूपों में: दबाया हुआ या ढीला। यह खास है क्योंकि इसमें किसी विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है, चाय को अपनी सामान्य अवस्था में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पु-एर्ह चाय के स्वास्थ्य लाभ हैं

चाय लोकप्रिय है क्योंकि इसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं। अपने उत्कृष्ट टॉनिक गुणों के अलावा, पु-एर्ह एक कप मजबूत कॉफी से भी बदतर शक्ति प्रदान करने में सक्षम है।

पु-एर्ह चाय का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है:

• स्मृति में सुधार
• बेहतर एकाग्रता
• वजन घटाने के लिए
• शरीर का उपचार: यकृत, गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाएँ

यह किसी व्यक्ति को पूरे दिन अच्छे आकार में रखने की चाय की क्षमता है जो उसमें महत्वपूर्ण चीजों पर ध्यान केंद्रित करने, प्रशिक्षण और याददाश्त में सुधार करने की क्षमता विकसित कर सकती है। पु-एर्ह के नियमित सेवन से आप स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को भूल जाएंगे।

पु-एर्ह चाय प्रदर्शन में काफी सुधार करती है और इसे एक जिम्मेदार दिन, एक महत्वपूर्ण कार्य या यहां तक ​​कि एक परीक्षा से पहले पीना उपयोगी होता है।

वैसे, चाय गुणवत्तापूर्ण वजन घटाने को बढ़ावा देती है। पु-एर्ह में वसा जलाने के साथ-साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों और यहां तक ​​कि विषाक्त पदार्थों को निकालने की उत्कृष्ट क्षमता है। वजन तेजी से कम होता है और इसका असर लंबे समय तक रहता है।

पुएर के लाभकारी गुण वजन कम करने में मदद करते हैं

चाय लीवर को "शुद्ध" करने में सक्षम है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर के समग्र उपचार और कायाकल्प में योगदान देती है। पु-एर्ह शरीर में जमा सारा कचरा बाहर निकालता है और इससे जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है। इसके अलावा, यह अक्सर उन लोगों को अनुशंसित किया जाता है जिन्हें रक्तचाप की समस्या है। पु-एर्ह सक्रिय रूप से उच्च रक्तचाप से लड़ता है और "सिर को तरोताजा करता है।"

पु-एर्ह की विशिष्टता यह है कि यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। पु-एर्ह चाय का उपयोग अक्सर किसी व्यक्ति को शराब के नशे से बाहर लाने के लिए भी किया जाता है।

पु-एर्ह चाय के नुकसान और चाय के मतभेद

चाय के लाभकारी गुणों के साथ-साथ, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि इसमें पर्याप्त संख्या में मतभेद हैं। यदि आप इनके बारे में अनुमान नहीं लगाते हैं और नियमित रूप से चाय का सेवन करते हैं, तो आप पेय से नुकसान आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान बड़े पैमाने पर उपयोग के लिए पु-एर्ह चाय की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस चाय में थियोफिलाइन जैसा पदार्थ होता है। थियोफिलाइन शरीर के तापमान को बढ़ाने में सक्षम है, जो "स्थिति में" महिलाओं के लिए फायदेमंद नहीं है।

जो लोग लगातार पेट दर्द, अल्सर और गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि पु-एर्ह चाय का उपयोग उनके लिए निषिद्ध है या बहुत कमजोर चाय की पत्तियों वाले पेय के न्यूनतम कप तक सीमित होना चाहिए। तथ्य यह है कि पेय गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन में योगदान देता है, जिससे नाराज़गी और दर्द होता है।

आपको बच्चों को पुएर चाय नहीं देनी चाहिए, क्योंकि बच्चे का शरीर काफी संवेदनशील होता है और चाय में मौजूद पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकता है।

यह कहना सुरक्षित है कि चाय आप पर कैसे प्रभाव डालेगी: लाभ या हानि, यह केवल शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि आप उचित शराब बनाने, प्रति दिन खपत की मात्रा पर सभी सिफारिशों और युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप केवल पेय के सकारात्मक प्रभाव की उम्मीद कर सकते हैं।

पु-एर्ह चाय का प्रभाव. चाय शरीर पर कैसे प्रभाव डालती है?

चाय शायद अब तक का सबसे लोकप्रिय पेय है। वे इसे हर समय और हर जगह पीते हैं। हर कोई काली और हरी चाय को जानता और पसंद करता है, लेकिन पु-एर्ह के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है। इसीलिए कई लोग इस सवाल को लेकर चिंतित हैं: "पु-एर्ह का किसी व्यक्ति पर क्या प्रभाव पड़ता है?"

पु-एर्ह न केवल इसे तैयार करने के तरीके में भिन्न है, भंडारण के वर्षों में यह केवल बेहतर हो सकता है, नई सुगंध और स्वाद को अवशोषित कर सकता है। सटीक रूप से क्योंकि चाय की पत्तियों को किण्वित किया गया है, यह पेय 10, 20 और 30 वर्षों तक उपयोग के लिए तैयार रहता है...

टाइल्स और प्लेटों में पु-एर्ह चाय

पु-एर्ह चाय का प्रभाव:

• एक व्यापक धारणा है कि पु-एर्ह चाय की तुलना दवाओं से की जा सकती है। ऐसा कहा जाता है कि चाय के कुछ कप इंसान को उल्लास का एहसास दिला देते हैं। हालाँकि, कई परीक्षणों से पता चला है कि पेय का किसी व्यक्ति पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है और अधिकतम आराम या प्रसन्नता की भावना देता है।
• यह किस्म टैनिन की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है - एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक पदार्थ। इसीलिए रात में पु-एर्ह पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि एक कप के बाद आप पूरी रात अनिद्रा से पीड़ित हो सकते हैं
• इस तथ्य के कारण कि चाय में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है और विषाक्त पदार्थों को साफ करने का प्रभाव देती है। इस कारण से, पु-एर्ह उन लोगों द्वारा पिया जाता है जो नियमित रूप से अतिरिक्त वजन से जूझते हैं और जो शराब के नशे को दूर करना चाहते हैं।

पु-एर्ह को गोलियों में कैसे बनाएं?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह चाय तीन मुख्य रूपों में अलमारियों पर पाई जा सकती है:

• गोलियाँ
• दबायी गयी प्लेटें
• थोक में

प्रत्येक प्रकार के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी और पेय की उचित तैयारी की आवश्यकता होती है। पु-एर्ह पकाने के मानदंडों का पालन करने से आप इसमें सभी उपयोगी पदार्थ रख सकेंगे और किसी व्यक्ति पर सबसे अच्छा प्रभाव डाल सकेंगे।

पु-एर्ह चाय की गोलियाँ

आधुनिक स्टोर अलमारियों पर टैबलेट पु-एर्ह का सबसे आम रूप है।

• इस फॉर्म में प्रति व्यक्ति एक सर्विंग की मात्रा में चाय बनाना शामिल है। ठीक से तैयार की गई गोली नट्स, चॉकलेट या कारमेल के सुखद स्वाद के साथ काफी गाढ़ी चाय देगी।
• पकाने से पहले, टैबलेट को कुचल दिया जाना चाहिए और कुछ सेकंड के लिए चायदानी में उबलते पानी डालना चाहिए। उसके बाद, पहले उबलते पानी को सूखा दिया जाता है, इसका उद्देश्य चाय की पंखुड़ियों पर जमा गंदगी को साफ करना है
• धोने के बाद चाय पर 95 डिग्री पर उबलता पानी डाला जाता है।
• शराब बनाने का कार्य लगभग तीन से पांच मिनट तक किया जाता है
• इस समय के बाद, आप पीने के लिए पु-एर्ह का उपयोग कर सकते हैं, इसमें एक उत्कृष्ट टॉनिक और सुखदायक गुण है।
• एक नियम के रूप में, पु-एर्ह की एक गोली पूरे दिन में पी जाती है। बची हुई चाय की पत्तियों को कई बार उबलते पानी में डाला जा सकता है और हर बार चाय स्वादिष्ट बनेगी।

दबाया हुआ पु-एर्ह कैसे बनाएं?

एक अन्य प्रकार की पु-एर्ह चाय को दबाया जाता है। यह संभावित पैटर्न और प्रतीकों के साथ विभिन्न आकारों की करीने से दबाई गई टाइलों जैसा दिखता है। चाय समारोहों के प्रशंसकों का दावा है कि इस प्रकार की चाय पीने का आनंद उस क्षण से शुरू होता है जब इसे स्टोर में खरीदा जाता है।

दबायी हुई पु-एर्ह चाय

इस चाय को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है:

• टाइल के एक टुकड़े को सीधे एक कप या छोटे चायदानी में कुचल दें। चाय को उबलते पानी से धोएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर से उबलता पानी डालें। चाय को कुछ मिनट तक पकने दें और पी लें
• एक अन्य विधि में चाय को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह उबलते पानी में डालने के एक मिनट बाद उपयोग के लिए तैयार है।
• यदि आप दबायी हुई पु-एर्ह चाय कई बार पीते हैं, तो प्रत्येक बार पानी मिलाने के साथ चाय बनाने का समय बढ़ा दें।

ढीला पु-एर्ह कैसे बनाएं?

ढीली पु-एर्ह चाय खरीदार को गोलियों या टाइल्स जितना नहीं डराती है। देखने में यह खरीदार से परिचित सबसे साधारण चाय के समान है।

ढीली पु-एरह चाय

ऐसी चाय की तैयारी के लिए चरणों की आवश्यकता होती है:

• एक छोटी मिट्टी या कांच के चायदानी में एक या दो चम्मच चाय डालें
• थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें, चायदानी को हिलाएं और पानी निकाल दें - यह चाय को धोना और गीला करना है
• चाय पर उबलता पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें, चाय को तीन मिनट के लिए भिगो देना चाहिए
• यदि आप अधिक कड़क चाय चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर और डाल सकते हैं
• चाय को बिना चीनी और नींबू मिलाए शुद्ध रूप में पियें

पु-एर्ह को किस तापमान पर पकाया जाना चाहिए?

चूँकि पु-एर्ह चाय असामान्य और विदेशी है, इसलिए इसके पकने के सभी विवरणों का पूरी तरह से ध्यान रखा जाना चाहिए। यह पेय के सभी स्वाद गुणों को सर्वोत्तम पक्ष से प्रकट करेगा और इसके साथ प्यार में पड़ जाएगा।

पु-एर्ह चाय बनाने के लिए सही तापमान

पु-एर्ह को कई बार बनाया जा सकता है। इसका स्वाद हर बार अच्छा होता है. हालाँकि, ऐसा माना जाता है कि पेय पाँचवीं और छठी चाय की पत्तियों पर सबसे अच्छा चलता है।

शराब बनाने के नियमों के लिए न केवल पहली शराब डालना आवश्यक है, बल्कि तापमान शासन का भी पालन करना आवश्यक है। तो, पु-एर्ह पकाने के लिए 90-95 डिग्री का उबलता पानी इष्टतम और सबसे अच्छा तापमान माना जाता है। उबलते पानी के एक मानक कप (लगभग 200 मिलीलीटर) में पूरी चाय के लिए लगभग 10 ग्राम चाय होनी चाहिए, जिसे तीन मिनट से अधिक समय तक नहीं डाला जाता है।

पु-एर्ह दूध कैसे बनाएं?

किसी भी चाय की तरह, पु-एर्ह की भी कई किस्में होती हैं। सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक तथाकथित दूध पु-एर्ह है। उन्हें यह नाम उनके मूल स्वाद के लिए मिला, जो दूर से दूध के स्वाद की याद दिलाता था।

दूध पु-एर्ह में दूध का तीखा स्वाद नहीं होता है

• इस प्रकार की चाय को बहुत अधिक उबलते पानी में नहीं, केवल 60, अधिकतम 80 डिग्री पर पकाने की आवश्यकता होती है
• चाय को लगभग एक मिनट के लिए डाला जाता है, लेकिन तीन मिनट से अधिक नहीं, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से पी सकते हैं।
• दूध पु-एर्ह खरीदते समय, आपको विक्रेता से शराब बनाने की विधि के बारे में विस्तार से पूछना चाहिए, क्योंकि अलग-अलग पु-एर्ह में किण्वन की अलग-अलग डिग्री होती है।

पु-एर्ह को पकाने में कितना समय लगता है?

पु-एर्ह चाय को जल्दी बनने वाली चायों में से एक कहा जा सकता है। उसे अपना स्वाद प्रकट करने के लिए बीस सेकंड से लेकर तीन मिनट तक का समय चाहिए। तथ्य यह है कि विभिन्न किस्मों के लिए अलग-अलग शराब बनाने की विधि की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, प्रत्येक पु-एर में उबलते पानी से प्रारंभिक धुलाई शामिल होती है, क्योंकि चाय की पत्तियां लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं - यह पर्यावरण से धूल और गंदगी जमा करती है। दूसरी चाय में उबलते पानी से भीगी हुई एक पत्ती बहुत स्वाद और रंग देती है।

पु-एर्ह चाय, शराब बनाने के नियम

पु-एर्ह को कितनी बार बनाया जा सकता है?

पु-एर्ह चाय, अपनी परिपक्वता विधि के कारण, प्रत्येक पकने के साथ कई सुखद स्वाद पैदा करने में सक्षम है। चाय जितनी महंगी और बेहतर होगी, उतनी ही अधिक बार उसमें उबलता पानी डाला जा सकता है।

यह मत समझिए कि दसवीं बार के बाद आपको साफ, बेस्वाद पानी मिलेगा। विविधता के आधार पर, पु-एर्ह में चार से बीस पूर्ण विकसित चाय की पत्तियां शामिल होती हैं। हर बार उबलते पानी डालते समय, आपको जलसेक का समय बढ़ाना होगा।

ब्लैक पु-एर्ह कैसे बनाएं?

साधारण चाय के विपरीत, हरी और काली पु-एर्ह अलग-अलग किस्में नहीं हैं, बल्कि अलग-अलग तैयारी के तरीके हैं। हरी पु-एर्ह पुरानी तकनीकों के अनुसार बनाई गई चाय है, और काली पु-एर्ह नई तकनीकों के अनुसार बनाई जाती है।

कीनू में पु-एर्ह चाय

ब्लैक पु-एर्ह में चाय की पत्ती की धूल को उबलते पानी से पूरी तरह साफ करना और उसके बाद ही 90-95 डिग्री पर उबलता पानी डालना शामिल है। ऐसा माना जाता है कि केवल इस तरह से आप पेय से गाढ़ा, समृद्ध स्वाद और सुखद अनुभूति प्राप्त कर सकते हैं।

हरा पु-एर्ह कैसे बनाएं?

हरे पु-एर्ह का स्वाद हल्का होता है और यह इसके रंग के बारे में नहीं है, बल्कि इसके किण्वन के तरीके के बारे में है। हरा पु-एर्ह सीधे एक कप या चायदानी में बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे काले रंग के विपरीत, धोने की आवश्यकता नहीं है, और उबलते पानी का तापमान थोड़ा ठंडा होना चाहिए - 60 से 80 डिग्री तक।

हरे पु-एर्ह को लंबे समय तक आग्रह करने की प्रथा नहीं है। पकने के आधे मिनट बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

लारिसा:“पुएर चाय हर किसी के लिए नहीं है। सबसे पहले, जैसे ही मुझे इसके पहले नोट्स महसूस हुए, मैंने मुँह बना लिया और सोचा कि इससे कुछ भी अच्छा नहीं होगा। लेकिन तीसरे काढ़े के बाद, मैंने देखा कि मैं इसे मजे से पीने लगा। इसके अलावा, मैंने खुद पर इन सभी टॉनिक गुणों को महसूस किया: मेरे पास ऊर्जा है, मैं सोना नहीं चाहता। अब, यह मेरे पसंदीदा पेय में से एक है!”

यूजीन:“मैंने पु-एर्ह के बारे में काफी सुना है। किसी ने लगातार इस चाय को "अलग होने" का एक तरीका बताया। किसी तरह अपने जीवन में विविधता लाने के लिए, मैंने फिर भी चाय की पत्तियों की एक गोली खरीदी। दुकान में भी, मैं इस बात से मुस्कुराया कि चाय गोलियों में बेची जाती है। हालाँकि, मैंने इस तरह का प्रभाव नोटिस नहीं किया। चाय चाय जैसी, थोड़ी बदबूदार। मैंने पी लिया और भूल गया

कैथरीन:“मुझे चाय बहुत पसंद है और मैं हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करता हूँ। दूसरों के साथ बने रहने के लिए, मैंने पु-एर्ह आज़माने का फैसला किया। अगर आप इसे गरमा गरम पियेंगे तो इसका स्वाद बुरा नहीं होगा. लेकिन स्वाद इतना नीरस और उबाऊ है कि तीसरे कप के बाद चाय उबाऊ हो जाती है। एक नियमित पेय के रूप में, यह मेरे लिए नहीं है। एक मूल किस्म के रूप में - कभी-कभी मैं खुद को अनुमति देता हूं।

वीडियो: "पुएर चाय सर्वोत्तम उत्तेजक है"

अनोखी सुगंध के बावजूद, पु-एर्ह के बहुत सारे प्रशंसक हैं, शायद पारंपरिक हरी या काली चाय से कम नहीं। कई लोगों के लिए, पत्तियों की गंध पृथ्वी और छाल जैसी होती है, दूसरों के लिए - फलों, मेवों, ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध, दूसरों के लिए ऐसा लगता है कि चाय की पत्तियों से मछली की गंध आती है। लेकिन जिसने भी एक बार पु-एर्ह का स्वाद चखा है, वह इसके विशेष स्वाद को नोट कर लेता है। और इसे पूरी तरह से खोलने और इसके लाभकारी गुणों को न खोने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पु-एर्ह कैसे बनाया जाता है। नहीं तो आपको सामान्य स्वाद वाली चाय ही मिलेगी.

सिर्फ अच्छी चाय खरीद लेना ही काफी नहीं है, उसे सही तरीके से बनाकर पीने के नियम भी जानना जरूरी है। चीनी चाय से पर्याप्त लाभ प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है, जिसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• वजन कम करता है;
• ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है;
• शराब के दुरुपयोग के परिणामों से शीघ्रता से निपटने में मदद करता है;
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह सब पेय के उत्कृष्ट स्वाद के अतिरिक्त प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन केवल तभी जब आप चीनी चाय बनाना जानते हों। अन्यथा, आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं, और पु-एर्ह में हमेशा के लिए निराश हो सकते हैं।

प्रारंभिक तैयारी

घर पर पु-एर्ह जलसेक में सामान्य प्रक्रिया से कुछ अंतर होते हैं। यहां, न केवल पानी की कितनी डिग्री है, बल्कि इसकी शुद्धता, शराब बनाने के लिए बर्तन, शराब बनाने का प्रकार (हरा, गोलियों में, और अन्य) एक भूमिका निभाते हैं। यहां तक ​​कि जिस तरह से प्रक्रिया चलती है वह भी अंतिम परिणाम को प्रभावित कर सकती है।

1. पानी नल से नहीं आना चाहिए, आदर्श रूप से - झरना, लेकिन बोतलबंद होगा।
2. व्यंजन। यह सोचना ग़लत है कि चायदानी मिट्टी से बनी होगी, जब तक कि आप विशेष रूप से पु-एर्ह के प्रशंसक न हों। यह सभी स्वादों को अवशोषित कर लेता है, जो अन्य चीनी चायों को पकने के दौरान "उत्साह" से वंचित कर देगा, उन सभी में पिछली चाय का स्वाद होगा। पु-एर्ह को कांच में बनाया जा सकता है और चीनी मिट्टी के कप में डाला जा सकता है। आपको एक छलनी की भी आवश्यकता होगी ताकि छोटी पत्तियाँ पेय में न मिलें।

आप चौड़े किनारों और ढक्कन वाले विशेष व्यंजन भी खरीद सकते हैं - गइवान। वैकल्पिक रूप से, एक छोटे चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें, इसे तश्तरी से ढकें।

पु-एर्ह क्लासिक

जब सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप किसी एक तरीके से पु-एर्ह बनाना शुरू कर सकते हैं: पत्तियां बनाएं, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है, या चाय बनाएं - एक पेय तैयार करने का एक तरीका जो आपको अधिकतम स्वाद और लाभ प्राप्त करने की अनुमति देता है . लेकिन इसके लिए कुछ अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है, हर कोई पहली बार में उबले हुए पुएर को सही ढंग से पकाने में सफल नहीं होता है।

फिर भी, यह सामान्य चाय की पत्तियों से शुरू करने लायक है। यदि आप सभी नियमों का ठीक से पालन करेंगे तो परिणाम बहुत अच्छा होगा।

1. चायदानी को पहले गर्म पानी से धोना चाहिए, किसी भी स्थिति में इसे सफाई एजेंटों से नहीं धोना चाहिए, सोडा से सफाई की अनुमति है।
2. शू पु-एर्ह के लिए पानी का तापमान 90-95 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, यानी उबलने के करीब; यदि आवश्यक शर्त का पालन करना संभव नहीं था, तो आप चायदानी में ऊंचाई से तरल डाल सकते हैं - इस तरह पानी ठंडा हो जाएगा और साथ ही ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा। शेंग चाय बनाने के लिए 85-95°C तापमान पर्याप्त है।
3. एक कंटेनर में ढीली चाय डालें (या एक टाइल से एक टुकड़ा तोड़ें) की दर से: शेन पु-एर के लिए जो 10 साल से अधिक पुराना न हो - 2.5 ग्राम या 1 चम्मच प्रति 200-250 मिलीलीटर पानी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि चाय कितनी मजबूत है आसव की आवश्यकता है; किसी भी उम्र के शू या कम से कम 10 साल के एक्सपोज़र वाले शेंग के लिए - 3 ग्राम या 1.5 चम्मच प्रति 250 मिली; अगर चाय की पत्तियां गोलियों में हैं तो आपको सबसे पहले उसे गूंथना होगा.
4. पहला काढ़ा 5-10 सेकंड के बाद सूखा दिया जाता है - यह चाय से धूल को धोने और इसे खुलने का अवसर देने के लिए किया जाता है।
5. अब आप वांछित तापमान के पानी के साथ पु-एर्ह डाल सकते हैं और इसे डालने के लिए छोड़ सकते हैं; और आपको चाय की पत्तियों को कितने समय तक रखना चाहिए - आमतौर पर यह स्वाद वरीयताओं के आधार पर 30 सेकंड से 1-3 मिनट तक होता है। प्रत्येक बाद के शराब बनाने का समय 15-30 सेकंड बढ़ जाता है।

पेय को उचित बर्तन में डालें और चाय पीने का आनंद लें। आम तौर पर स्वीकृत नियमों के अनुसार, चाय का सेवन बिना मिठाई और चीनी के - केवल शुद्ध रूप में किया जाता है।

इसे कितनी बार पु-एर्ह बनाने की अनुमति दी जाती है ताकि यह अपना स्वाद न खोए और इसका स्वाद चाय की गुणवत्ता और प्रकार पर निर्भर करता है। उच्च गुणवत्ता 5-10 गुना तक का सामना करती है। मंदारिन में चाय - चार चक्र तक। ऐसा माना जाता है कि पु-एर्ह लगभग पांचवें काढ़ा तक अपने स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट कर देता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक अगली बार जलसेक के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। यदि पत्तियों को दो बार से अधिक नहीं पकाया गया है, तो यह फीडस्टॉक की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है।

काली शू किस्म का स्वाद हरी युवा शेंग चाय की तुलना में अधिक तीव्र होता है। चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों के कारण।

पु-एर्ह कैसे पीना है, इस पर एक और महत्वपूर्ण नियम है। जलसेक ताज़ा होना चाहिए, इसे केतली में कई घंटों या एक दिन के लिए भी छोड़ना अस्वीकार्य है। ऐसे में इसके सारे फायदे खत्म हो जाते हैं और पेय हानिकारक हो सकता है।

बनाने का सबसे आसान तरीका: चायदानी में 1-2 चम्मच डालें। पु-एर्ह, वांछित तापमान पर पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, इस समय तक सभी चाय की पत्तियां नीचे तक डूब जानी चाहिए। लेकिन पुनः शराब बनाना अस्वीकार्य है।

गैर मानक व्यंजन

यहां यह उल्लेख करना उचित है कि पु-एर्ह कैसे पकाया जाता है। यह आपको पेय को नए नजरिए से देखने, उससे नई स्वाद संवेदनाएं प्राप्त करने की अनुमति देगा।

हम चाय बनाते हैं

यह विधि कुछ हद तक अलाभकारी है - चाय की पत्तियों का उपयोग केवल एक बार करना संभव होगा।

1. सबसे पहले, पत्तियों को गर्म पानी में तीन बार धो लें, इससे वे पकने के लिए तैयार हो जाएंगी, चाय की धूल साफ हो जाएगी। आप इस विधि से किसी भी चाय का उपयोग कर सकते हैं - ढीली,।
2. अब आपको पानी के साथ एक उपयुक्त डिश को आग पर रखने और प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।
3. जैसे ही नीचे से हवा का बुलबुला उठता है, आपको मुख्य मात्रा से अलग कप में 100-150 मिलीलीटर पानी डालना होगा, और केतली को और गर्म होने के लिए छोड़ देना होगा।
4. आपको बुलबुले से तथाकथित "मोती तारों" की उपस्थिति की प्रतीक्षा करनी चाहिए, और ध्वनि पत्तियों में हवा की आवाज़ के समान होगी। अब आपको निकाले गए पानी को कंटेनर में वापस करने की आवश्यकता है (इस प्रक्रिया को तरल का "कायाकल्प" कहा जाता है) और फिर से वांछित ध्वनि और उपस्थिति की प्रतीक्षा करें, इस समय तापमान 80-90 डिग्री सेल्सियस होगा।
5. इसके बाद, पानी को चाय की चिमटी या चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि एक कीप न बन जाए, ताकि पहले से धुली हुई चाय की पत्तियों को इसमें डाला जा सके।
6. दोबारा शोर होने की प्रतीक्षा करें, फिर इसे बंद कर दें। जैसे ही पानी से शोर और बुलबुले निकलना बंद हो जाए, चाय को कपों में डालें।

प्रक्रिया की जटिलता के बावजूद, यह सीखने लायक है कि घर पर इस तरह से पु-एर्ह कैसे पकाया जाता है। इससे आप अधिकतम स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकेंगे।

दूध के साथ खाना बनाना

एक और दिलचस्प विकल्प दूध के साथ पु-एर्ह है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूध पु-एर्ह और दूध-आधारित पु-एर्ह एक ही चीज़ नहीं हैं। पहली दूध और कारमेल के स्पर्श के साथ एक नाजुक सुखद स्वाद वाली एक किस्म है, और दूसरी शराब बनाने की विधि है।

और पिछली पद्धति के विपरीत, यह कुछ हद तक सरल है। इसी समय, दूध का परिणाम काफी दिलचस्प है, हालांकि असामान्य है। दूध पर पु-एर्ह एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव डालता है, गर्म करता है, पाचन में सुधार करता है। यह बहुत संतुष्टिदायक भी होता है, हालाँकि इसमें कैलोरी भी काफी होती है। यहां तीन मुख्य सामग्रियां हैं:

• चाय की पत्तियाँ (ढीली या दबी हुई) - 1-2 बड़े चम्मच;
• दूध (जितना मोटा उतना अच्छा) - 2 कप;
• मक्खन - 20 ग्राम

बाकी सब कुछ स्वाद के लिए मिलाया जाता है - शहद, मसाले, अदरक। चाय का उपयोग बार या टेंजेरीन में भी किया जा सकता है - इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।

1. दूध को उबाल लें.
2. इसमें तेल डालें, डालें, पहले से धोया हुआ पु-एर्ह।
3. इसके बाद, आंच को कम से कम कर दें और दूध पीने को लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. अब आप इसमें स्वाद मिला सकते हैं, आंच से उतार सकते हैं, चाय के बर्तन में डाल सकते हैं और नए स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

चेरी के रस के साथ काढ़ा बनाना

आप पु-एर्ह को चेरी के रस के साथ पकाने का भी प्रयास कर सकते हैं - विधि सरल है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है।

1. चाय की पत्तियों को धो लें (शेंग, दबाया हुआ या ढीला उपयुक्त है)।
2. एक सॉस पैन में ताजा निचोड़ा हुआ चेरी का रस उबालें।
3. उबलने के बाद इसमें चायपत्ती डालें.
4. अगर चाहें तो मसाले (स्टार ऐनीज़, दालचीनी, ऐनीज़ या लौंग, आप अदरक भी मिला सकते हैं) मिलाएँ।
5. 2-3 मिनट तक आग पर धीमी आंच पर पकाएं।
6. कपों में डालें और असाधारण सुगंध और स्वाद का आनंद लें।

पारंपरिक चाय की तुलना में चाय थोड़ी अधिक पीनी चाहिए, अन्यथा चेरी का स्वाद चाय पर हावी हो जाएगा।

जूस के साथ दूसरा तरीका: एक सॉस पैन में चाय की पत्तियां डालें, पानी डालें, उबाल लें। इच्छानुसार मसाले डालें और 5 मिनट तक आग पर रखें। रस मिलाएं और उतनी ही मात्रा में और पसीना लें।

पुएर चाय, जिसके कई फायदे हैं, विशेष ध्यान देने योग्य है। इसके अलावा, पेय तैयार करने के विकल्पों में से हर कोई अपने लिए सही विकल्प ढूंढ सकता है। आप चीनी चाय के अनुपात, योजक, किस्मों को बदल सकते हैं, हर बार पु-एर्ह के स्वाद और सुगंध के नए रंगों की खोज कर सकते हैं।

फोटो:depositphotos.com/Fieryphoenix, किंगकॉन्गलाइव, किंगकॉन्गलाइव

चाय दुनिया में सबसे आम पेय में से एक है। बहुत से लोग इसे नियमित पानी की तरह ही पीते हैं। इस प्राचीन पेय की बड़ी संख्या में किस्में हैं, जिनमें से एक पु-एर्ह है। यह विशेष प्रकार की चाय विशेष प्रसंस्करण और लंबी किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है। महान पेय के पारखी सोच रहे हैं: पु-एर्ह कैसे बनाया जाए? चूंकि यह आरामदायक चाय अन्य किस्मों से अलग है, इसलिए उचित तैयारी की कुछ सूक्ष्मताएं हैं: पानी का तापमान, पत्तियों की संख्या, व्यंजनों की गुणवत्ता और अन्य।

घर पर पु-एर्ह कैसे बनाएं

इस प्राचीन पेय के दो प्रकार हैं: शेंग (हरा, कच्चा, जंगली पु-एर्ह) और शू (काला, तैयार)। उनका स्वाद और रंग अलग-अलग होता है (सफेद से लाल रंग तक)। मिट्टी की चाय की पत्तियों को संसाधित करने के बाद, दोनों प्रकार की चाय को अलग-अलग रूपों में जारी किया जाता है:

1. ढीला।
2. पैनकेक के आकार में दबाया गया।
3. चाय की गोलियाँ.
4. एक चौकोर टाइल के रूप में.

इस प्रकार का गर्म पेय तैयार करना एक विशेष कला है। यदि पकाने की स्थिति सही नहीं है तो सबसे अच्छी गुणवत्ता, लंबे समय तक रहने वाले पु-एर का स्वाद नियमित चाय जैसा हो सकता है। तैयारी में पानी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - पेय हमेशा अपने स्वाद गुणों को अवशोषित करता है। इसलिए, शराब बनाने वाले तरल में बड़ी मात्रा में भारी धातुएं नहीं होनी चाहिए। बोतलबंद, फ़िल्टर किया हुआ या झरने का पानी उपयुक्त रहेगा।

कई नौसिखिया चाय निर्माता सोच रहे हैं - चाय को किस तापमान पर बनाना चाहिए? बहुत गर्म या पर्याप्त गर्म तरल पदार्थ के साथ, पत्तियां अपने लाभकारी गुण और स्वाद, गंध खो देती हैं। जो कोई भी चाय पीने की संस्कृति से थोड़ा भी परिचित है, वह जानता है कि चाय की तैयारी में पानी का तापमान एक महत्वपूर्ण कारक निभाता है। शू चाय के लिए, एक तरल तैयार किया जाता है, जिसे 90 - 100 डिग्री तक गर्म किया जाता है, और शेन के लिए - 85-95। लगातार गर्म न होने के लिए, चाय समारोह के दौरान पानी को थर्मस में संग्रहित किया जाता है।

विभिन्न एडिटिव्स के साथ अर्थ टी बनाने के कई मूल तरीके हैं। उनमें से एक पर विचार करें - दूध के साथ पु-एर्ह:

1. दो चम्मच मिट्टी की चाय को उबलते पानी से धो लें।
2. दूध (500 ग्राम) को आग पर रखें, उबाल लें।
3. इसमें 2 बड़े चम्मच चाय और 20 ग्राम मक्खन मिलाएं।
4. लगभग पांच मिनट तक उबालें।
5. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें: आधी दालचीनी की छड़ी या एक इलायची की फली तैयार है। कई चाय प्रेमी शहद, नींबू, कीनू के साथ दूध पुएर पीना पसंद करते हैं।

शेन पु-एर्ह

इस चाय को "ग्रीन पुएर" के नाम से जाना जाता है। यह रसदार स्वाद और टॉनिक प्रभाव वाला एक शक्तिशाली प्राकृतिक ऊर्जा पेय है। शेंग चाय का इतिहास 750 वर्ष पुराना है। यह एकमात्र प्रकार का गर्म पेय है जो उम्र के साथ औषधीय और स्वाद गुणों में सुधार करता है। विशेष परिस्थितियों में भंडारण करने पर चाय का किण्वन नहीं रुकता, जिसके परिणामस्वरूप सेलुलर स्तर पर परिवर्तन होते हैं - कैफीन और टैनिन की संरचना कम हो जाती है।

शु पु-एर्ह

यह दुनिया की सबसे प्रसिद्ध काली चाय है, हालाँकि इसका इतिहास छोटा है। शू पु-एर्ह के उत्पादन की तकनीक 70 के दशक में चीनियों द्वारा विकसित की गई थी। इसका रहस्य वैज्ञानिकों द्वारा त्वरित किण्वन के आविष्कार में छिपा है। इस प्रक्रिया का स्पष्ट लाभ यह है कि चाय के पुराने होने और आवश्यक गुण प्राप्त करने के लिए प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। एक अच्छा शू पेय एक वर्ष पुराना होने पर भी सुखद स्वाद देता है, इसलिए इस चाय को 10-30 साल तक पुराना रखने या खरीदते समय उम्र का पीछा करने का कोई मतलब नहीं है।

पु-एर्ह को कितनी बार बनाया जा सकता है

चाय बनाने का उपयोग तीन से छह बार किया जाता है - इस सवाल का जवाब कि चाय कितनी बार बनाई जा सकती है। पहली तैयारी में, पु-एर्ह को 40 सेकंड से अधिक समय तक जोर नहीं दिया जाता है - लंबे समय तक रखा गया पेय तीखा और कड़वा, अस्वास्थ्यकर हो जाएगा। प्रत्येक अगली चाय की पत्ती के लिए, दस सेकंड जोड़े जाने चाहिए: दूसरा 50 होगा, तीसरा - एक मिनट, और इसी तरह।

पु-एर्ह को सही तरीके से कैसे पियें

चाय पीने का आनंद लेने के लिए, आपको चाय समारोह की कुछ बुनियादी बातें पता होनी चाहिए। इसे घर पर दोस्तों की संगति में भी किया जाता है। ऐसे मामलों के लिए, पारखी विशेष व्यंजन खरीदते हैं। चाय समारोहों के लिए बर्तनों का चयन प्रतिभागियों की संख्या के आधार पर किया जाता है - यदि पेय पीने वाले 1-4 लोग हैं, तो एक गैवान (एक तश्तरी और ढक्कन के साथ एक विशेष चायदानी) उपयुक्त है। बड़ी कंपनियों के लिए, विभिन्न आकारों और सामग्रियों के चायदानी का उपयोग किया जाता है (यिक्सिंग मिट्टी से बने बर्तन मूल्यवान हैं)।

पु-एर्ह गुण

अक्सर, चाय की दुकानों पर आने वाले लोग ऐसी प्यूरचिक की मांग करते हैं, ताकि पीने के बाद वह "प्रहार" कर सके या "पिन" करना शुरू कर सके, "डाल" सके। दरअसल, यह पेय "मादक प्रभाव" जैसी अवधारणा से जुड़ा है। हालाँकि, चाय के गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है - यह प्रत्येक व्यक्ति पर अलग तरह से कार्य करती है। मिट्टी के पेय की दो किस्में हैं जो शरीर पर नशे का प्रभाव डालती हैं - दा होंग पाओ और ते गुआन यिन। कुछ लोग सोच रहे हैं: क्या पु-एर्ह हानिकारक है? कुछ शर्तों के तहत - हाँ! डॉक्टरों की सलाह - ऐसे मामलों में मिट्टी की चाय नहीं बनानी चाहिए:

1. गर्भावस्था के दौरान।
2. गुर्दे की पथरी की उपस्थिति.
3. ऊँचे तापमान पर.
4. ब्लड प्रेशर की समस्या होना.

अक्सर लोग डॉक्टरों से पूछते हैं - आप एक दिन में कितना पु-एर्ह पी सकते हैं? स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए डॉक्टर खुद को प्रतिदिन एक या दो पेय तक सीमित रखने की सलाह देते हैं। आनंद लेने के लिए चाय की इतनी मात्रा ही काफी है. पुएर लाभ:

1. इसमें शर्बत के गुण होते हैं।
2. वजन घटाने के कार्यक्रमों में प्रभावी.
3. इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करने के लिए किया जाता है।
4. स्फूर्तिदायक करने की क्षमता.

ठीक से पीना और बनाना सीखें।

वीडियो: प्रेस्ड पु-एर्ह को कैसे बनाएं

यदि आप सीखने की इच्छा रखते हैं कि पु-एर्ह चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, तो यह वीडियो आपके लिए है। यहां आप यह जानकारी पा सकते हैं कि पेय किस प्रभाव का कारण बनता है, क्या हानिकारक है, इसकी कीमत कितनी है और इसे कैसे चुनना है। एक संक्षिप्त वीडियो समीक्षा में, आप न केवल मिट्टी की चाय बनाना सीखेंगे, बल्कि अन्य रहस्य भी सीखेंगे - क्यों कभी-कभी इसमें मछली जैसी गंध आती है और चाय शरीर को कैसे प्रभावित करती है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +