किफायती मुख्य पाठ्यक्रम और रात्रिभोज। सस्ते नुस्खे

आज लगभग हर कोई बचत के बारे में सोचता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि हम भोजन पर, और उस भोजन पर बहुत पैसा खर्च करते हैं जिसे हम अस्वीकार कर सकते थे। पैसे बचाने के लिए, आपको छोटी आय वाले परिवार के लिए बजट व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। व्यंजन तैयार करने के लिए कम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन गुणवत्ता की कीमत पर नहीं। भोजन पौष्टिक, तृप्तिदायक और स्वादिष्ट बनता है। आपको अपने परिवार को बढ़िया लंच या डिनर खिलाने के लिए स्वादिष्ट भोजन पर पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। अगर सही ढंग से उपयोग किया जाए तो साधारण उत्पाद नई सुगंध और रंगों से चमक उठेंगे।

मांस के बारे में थोड़ा

स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आपको बहुत अधिक मांस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। हमारे शरीर को इतनी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप विभिन्न साइड डिश जोड़ते हैं, तो मांस की मात्रा कम की जा सकती है। ग्रेवी किसी भी डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। खाना पकाने के लिए बिना कटा ताजा मांस खरीदना बेहतर है।

इसकी लागत पैकेज्ड अर्ध-तैयार उत्पादों से कम होगी। पिलाफ, पेला, लसग्ना और कुछ अन्य जैसे व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में मांस उत्पादों की आवश्यकता होती है। इनमें कई अतिरिक्त तत्व (सब्जियां, अनाज आदि) होते हैं जो कम पौष्टिक नहीं होते हैं। सस्ते टुकड़ों को प्राथमिकता दें जिन्हें केवल थोड़ी देर और पकाने की आवश्यकता है।

सब्ज़ियाँ

आपको प्राकृतिक वातावरण में उनकी मौसमी खेती के दौरान सब्जियों और फलों को खरीदने की ज़रूरत है। बेशक, अब आप पूरे साल कोई भी उत्पाद खरीद सकते हैं। लेकिन इनकी कीमत काफी ज्यादा होगी. अगर जरूरी हो तो आप कम कीमत में भी फल खरीद सकते हैं. तो, आप महत्वपूर्ण धनराशि बचाएंगे और अपने मेनू में विविधता लाएंगे। मौसमी उत्पादों का लाभ उनका स्वाद है। प्राकृतिक रूप से पकने की अवधि के दौरान फलों और सब्जियों में अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। स्थानीय उत्पादों की कीमत आयातित उत्पादों की तुलना में काफी कम होगी। उन्हें प्राथमिकता दें. साथ ही वे अधिक तरोताजा भी रहेंगे।

सस्ते विकल्प

छोटी आय वाले परिवार के लिए बजट व्यंजनों में वे उत्पाद शामिल होने चाहिए जो सस्ते हों लेकिन उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ हों। ये मुख्य रूप से फलियां हैं, जिनकी विशेषता कम लागत और उच्च पोषण मूल्य है। इन्हें तैयार करना आसान है, लेकिन आपको इन्हें पहले से भिगोना होगा। उच्च सीज़न के दौरान सस्ती सब्जियों का उपयोग स्ट्यू बनाने के लिए किया जा सकता है। ये विटामिन से भरपूर स्वादिष्ट और तृप्तिदायक व्यंजन हैं। मूल दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको बस थोड़ा सा प्रयास और कल्पना करने की आवश्यकता है। रोजमर्रा के बजट व्यंजनों में अनाज अवश्य शामिल होना चाहिए। वे कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आधार हैं। वे उपयोगी हैं, खासकर यदि आप ड्यूरम गेहूं पास्ता का उपयोग करते हैं

डिब्बाबंद मछली किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकती है। यह सस्ता है और व्यंजन स्वादिष्ट बनता है। ताज़ी मछली के बारे में मत भूलिए, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। यह निश्चित रूप से पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है। यह विशेष रूप से वसायुक्त किस्मों पर लागू होता है। अपने आहार में उप-उत्पादों को अवश्य शामिल करें। इनकी लागत कम होती है और सही तरीके से तैयार करने पर ये बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं.

गाजर के साथ पत्ता गोभी का सलाद

बजट सलाद (फोटो के साथ व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) में सस्ती सामग्री शामिल है। सब्जियों से बने व्यंजनों के लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है, और इनके सेवन के लाभ बहुत अधिक होते हैं।

सलाद तैयार करने के लिए आपको 450 ग्राम ताजी पत्तागोभी, एक छोटा चम्मच नमक, एक मध्यम आकार की गाजर, 4 बड़े चम्मच सिरका (आप सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं), एक चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। - सबसे पहले पत्तागोभी को बारीक काट लें. टुकड़े मोटे नहीं होने चाहिए. फिर सलाद नरम हो जाएगा और मैरिनेड में अच्छी तरह से भीग जाएगा। पत्तागोभी को एक अलग कटोरे में रखें और इसमें नमक और सिरका मिलाएं। अब आपको इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म करना है।

फिर इसे एक तरफ रख दें और एक अलग कटोरे में निकाल लें। इसके बाद, गाजर को छीलकर तीन छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडी पत्तागोभी में गाजर डालें। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिश को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कम आय वाले परिवारों के लिए बजट व्यंजन हमेशा बहुत सरल और किफायती होते हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता

अपने परिवार को सुबह भरपेट नाश्ता खिलाना कोई आसान काम नहीं है। दिन की शानदार शुरुआत के लिए शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करना आवश्यक है। वैकल्पिक रूप से, आप स्वादिष्ट और संतोषजनक आमलेट का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको 8 अंडे, 100 ग्राम दूध, 50 ग्राम मक्खन, पनीर और सब्जियों (वैकल्पिक) की आवश्यकता होगी। साधारण बजट व्यंजनों में आमतौर पर सस्ती सामग्री शामिल होती है। एक अलग कटोरे में अंडे को दूध और थोड़े से नमक के साथ फेंटें। फिर एक ऊँचे किनारे वाला फ्राइंग पैन लें। इसमें मक्खन डालकर गर्म करें. फेंटे हुए अंडों को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।

आंच को मध्यम रखें ताकि ऑमलेट जले नहीं और समान रूप से पक जाए। डिश को प्लेट में रखें और ताज़ी सब्जियों से सजाएँ। आप इसके ऊपर पनीर के पतले टुकड़े डाल सकते हैं। बजट व्यंजन, जिनकी रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं, आपके विवेक पर सजाए गए हैं। आमलेट के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कम आय वाले परिवार के लिए बजट व्यंजन न केवल किफायती होने चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होने चाहिए। निम्नलिखित सलाद इन्हीं व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए आपको 300 ग्राम चुकंदर, लहसुन की दो मध्यम कलियाँ, 4 टुकड़े लेने होंगे। आलूबुखारा, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ और नमक। उत्पादों की रेंज न्यूनतम और किफायती है। सलाद को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको चुकंदर का चयन जिम्मेदारी से करना चाहिए। ऐसी टेबल किस्मों को चुनना बेहतर है जो चमकीले रंग की और बिना सफेद नसों वाली हों। पकाने से पहले, चुकंदर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन काटना नहीं चाहिए, ताकि उनका रंग न छूटे। इसे ठंडे पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। आग ज्यादा बड़ी नहीं होनी चाहिए.

आमतौर पर, औसत चुकंदर को पकाने का समय लगभग 1.5-2 घंटे होता है। तैयारी को टूथपिक से जांचा जा सकता है, जिसे आसानी से गूदे में प्रवेश करना चाहिए। - फिर चुकंदर को ठंडा करके छील लें. इसके बाद, आपको जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस करना होगा। आलूबुखारा धोएं और दस मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर हमने इसे टुकड़ों में काट लिया. लहसुन को किसी भी तरह से काट लीजिये. फिर तीन मुख्य सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। स्वादानुसार नमक डालें. यह चमकीला सलाद दर्शाता है कि हर दिन के लिए बजट व्यंजन न केवल किफायती हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

पनीर सूप

यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रथम कोर्स की विधि है। तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम चिकन पट्टिका, एक प्याज, 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, आधा गिलास सेंवई, 4 मध्यम आलू, ताजी जड़ी-बूटियाँ और दो बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि चिकन वसायुक्त है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। वैसे आपको फ़िललेट लेने की ज़रूरत नहीं है. आप शव के कुछ हिस्सों को हड्डियों के साथ उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, शोरबा अधिक समृद्ध होगा।

- सबसे पहले चिकन में ठंडा पानी भरें और पैन को आग पर रख दें. मांस को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर आप इसे पैन से निकाल सकते हैं और दूसरी डिश तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप कम बजट में पूरा लंच तैयार कर सकते हैं. - इसके बाद बारीक कटे प्याज को मक्खन में भून लें और इसमें कटी हुई गाजर डाल दें. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें। हम वहां क्यूब्स या क्यूब्स में कटे हुए आलू भी डालते हैं। अंत में सेंवई डालें और पांच मिनट के बाद कटा हुआ पनीर डालें। जब ये घुल जाएं तो आंच बंद कर दें. साग को प्लेट में निकाल लीजिए. पनीर के लिए धन्यवाद, सूप एक नाजुक, मलाईदार, समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। बजट भोजन (आपकी भूख बढ़ाने वाली तस्वीरों के साथ व्यंजन) स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हो सकते हैं।

सॉसेज सूप

किफायती सूप बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। यदि आप स्वादिष्ट बजट व्यंजनों का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो आप हर दिन नई पाक कृतियों का आनंद ले सकते हैं। सूप तैयार करने के लिए आपको 3 लीटर मांस शोरबा, मुट्ठी भर नूडल्स, एक प्याज, 4 मध्यम आकार के आलू, एक गाजर, तीन सॉसेज, वनस्पति तेल, नमक और एक तेज पत्ता की आवश्यकता होगी। शोरबा वाले पैन को आग पर रखें और उसमें कटे हुए आलू डालें। - कुछ देर बाद इसमें सेवइयां डालें. छिलके वाली सब्जियों को काट लें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। फिर स्लाइस में कटे हुए सॉसेज डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में रखें। स्वादानुसार नमक और तेज़ पत्ता डालें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो बंद कर दें। सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करें। फ़ोटो के साथ बजट व्यंजन मेनू बनाते समय किसी भी गृहिणी के लिए एक उत्कृष्ट सहायक होंगे।

मछली के कटलेट

किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि मांस के साबुत टुकड़ों से बने व्यंजन हमेशा अधिक महंगे होते हैं। पैसे बचाने के लिए आप कीमा का उपयोग कर सकते हैं। सस्ते और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए फिश कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है। एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मछली, एक गिलास आटा, 5 छोटी गाजर, 4 प्याज, एक बड़ा चम्मच सूजी, आधा गिलास पानी, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल, 200 ग्राम ताजा गोभी, तीन अंडे, नमक और चीनी लें। . - सबसे पहले गाजर को पतले छल्ले में काट लें. फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल के साथ भूनें। इसमें एक छोटा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं. हमने सब कुछ बाहर रख दिया.

गाजर को एक अलग कटोरे में रखें और कीमा बनाया हुआ मछली डालें। वहां अंडे तोड़ें, बारीक कटा प्याज, कटी पत्ता गोभी और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और आटा और सूजी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। फ्राइंग पैन में पारंपरिक तरीके से भूनें। आंच धीमी रखें ताकि कटलेट जलें नहीं और अच्छे से पक जाएं. अगर आप बजट डिनर की योजना बना रहे हैं तो यह व्यंजन एकदम सही है। रेसिपी बनाने में आसान हैं लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं।

गोमांस जिगर

यह उत्पाद आपकी छुट्टियों की मेज को भी सजाएगा। बीफ़ लीवर एक सस्ता घटक है जिसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि यह व्यंजन किसी भी उत्सव का मुख्य आकर्षण बन जाएगा। स्वादिष्ट ग्रेवी में स्वादिष्ट, कोमल टुकड़े आपके मेहमानों को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको 450 ग्राम बीफ लीवर, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक प्याज, एक गाजर (छोटा), 50 ग्राम वनस्पति तेल, आधा गिलास पानी और नमक की आवश्यकता होगी। आप किसी भी मसाले का उपयोग भी कर सकते हैं जो पकवान में सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।

लीवर को धोना चाहिए और फिल्म से साफ करना चाहिए। फिर इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। तीन गाजरों को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर लीवर डालें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा। उसके बाद, डालें और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें. 5-7 मिनिट बाद आग बंद कर दीजिये. यह एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बन जाता है। बजट-अनुकूल अवकाश व्यंजनों में स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक नहीं है।

मन्ना

इस व्यंजन को छोटे बजट वाले परिवार के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। बच्चे अक्सर सूजी दलिया खाने से मना कर देते हैं। उन्हें मनिक पसंद आएगा, हालांकि इसमें एक ऐसा घटक शामिल है जो उन्हें पसंद नहीं है। बजट व्यंजन, जिनकी रेसिपी की चर्चा इस लेख में की गई है, बहुत किफायती और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

मन्ना बनाने के लिए आपको एक गिलास चीनी, एक गिलास दूध, 25 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, आधा छोटा चम्मच नमक और एक गिलास सूजी लेनी होगी. एक गहरे बाउल में अंडे को हल्के से फेंट लें। नमक, चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ। फिर मक्खन डालें, जिसे अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है। फिर से, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। - अब इसमें सूजी डालकर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें तैयार आटा डालें और ओवन में रखें, जिसे हम 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। 40 मिनिट में मन्ना बनकर तैयार हो जायेगा. यह बजट-अनुकूल केक, जिसकी रेसिपी के लिए आपको बचत करनी होगी, बार-बार तैयार करने के लिए उपयुक्त है। आपको केवल कुछ उत्पादों की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

लार्ड कुकीज़

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन असामान्य उत्पादों का उपयोग करके आप बजट कुकीज़ बना सकते हैं। नुस्खा सरल है, और पका हुआ माल आपके मुंह में पिघल जाता है और नरम और कुरकुरा हो जाता है। आपको एक अंडा, तीन बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच नरम चरबी, 100 मिलीलीटर दूध, तीन कप आटा, एक छोटा चम्मच और आधा चम्मच दालचीनी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले अंडों को कांटे से फेंट लें। इनमें सोडा, दालचीनी और चीनी मिलाएं। सब कुछ मिला लें. फिर लार्ड और आटा डालें। आटा मिला लीजिये. यह नरम और लोचदार बनना चाहिए। तौलिए से ढककर इसे 20 मिनट तक पकने दें।

फिर हम कुकीज़ बनाना शुरू करते हैं। परत को रोल करें और साँचे का उपयोग करके उसमें से आकृतियाँ काट लें। आप बस टुकड़ों को हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। एक बेकिंग ट्रे को चिकना करें और उस पर कुकीज़ रखें। ओवन का ताप तापमान 180 डिग्री है। बीस मिनट में कुकीज़ तैयार हो जाएंगी.

अंतभाषण

आपको काउंटर पर बचत शुरू करनी होगी. अनावश्यक खरीदारी से बचने के लिए सूची के साथ स्टोर पर जाना बेहतर है। समाप्ति तिथि पर अवश्य ध्यान दें। भविष्य में उपयोग के लिए इसे न खरीदना ही बेहतर है। उतना ही लें जितना आपको पकवान बनाने के लिए चाहिए. आमतौर पर बचे हुए का उपयोग नहीं किया जाता और उसे फेंक दिया जाता है, जिससे बजट निधि की बचत नहीं होती। प्रमोशन और छूट पर ध्यान दें. मूल्य में उतार-चढ़ाव को ध्यान में रखते हुए अपना मेनू बनाएं। उत्पादों में से, सस्ते एनालॉग चुनें। उदाहरण के लिए, टर्की को चिकन से बदला जा सकता है। उचित मूल्य पर अधिक भोजन खरीदें और इसे बाद के लिए जमा कर लें। बजट सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें (ऊपर फोटो के साथ रेसिपी देखें)।

सस्ते उत्पादों - पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर और आलू से - आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। किसानों के बाज़ार से सब्जियाँ और फल खरीदना बेहतर है। उनकी लागत सुपरमार्केट की तुलना में बहुत कम है। याद रखें: पहले से पैक और अतिरिक्त रूप से पैक किए गए खाद्य पदार्थ बहुत अधिक महंगे होते हैं। अपनी जरूरत की सभी चीजें थोक में खरीदें। इस तरह आप उत्पाद की गुणवत्ता का बेहतर आकलन कर सकते हैं। मौसमी सब्जियाँ काफी सस्ती होती हैं और इनमें विटामिन भी अधिक होता है। ताजी जड़ी-बूटियाँ खिड़की पर उगाई जा सकती हैं। सर्दियों में यह एक अच्छी बचत है

ओवन में बहुत स्वादिष्ट कबाब - एक ऐसी रेसिपी जिसका कई बार परीक्षण किया गया है! मांस ग्रिल्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने कहाँ बारबेक्यू किया, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी सरल है, और ओवन में कबाब नरम, रसदार और थोड़ा टोस्ट हो जाता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!

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मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र हैं।

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बढ़िया पिज़्ज़ा रेसिपी. सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है! :)

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कीमा और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव, जिसके ऊपर गोभी के पत्ते डाले गए हैं।

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लवाश बस एक पाक चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, अगर आपके रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ या तला हुआ चिकन का एक टुकड़ा है तो जल्दी से। मैं एक त्वरित रात्रिभोज की सलाह देता हूं - चिकन और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड।

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यह लंबे समय से एक सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त "लोक" नुस्खा रहा है। नेवी पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवी शैली का पास्ता न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है, आप किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह एक पेट भरने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी है। नेवी पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।

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दादी-नानी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार की विभिन्न अच्छाइयाँ। तातार दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं, खासकर अगर बाहर बहुत ठंड हो? बेशक, तातार में मूल बातें!

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क्या आपको पहले से ही अप्रत्याशित मेहमान मिल रहे हैं? खैर, उन्हें जाने दो, हम मेहमानों को पाकर हमेशा खुश होते हैं :) क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद "इंस्टेंट"। ऊपर! और पहले से ही मेज पर!

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मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस पकाती हूं। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ती। बनाने में आसान और सामग्री का चयन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।

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चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।

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मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार बनाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडे पानी जैसा लगता था।

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फ्रेंच शैली के आलू को मांस और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन फ्रेंच शैली के आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। और यह काफी अच्छा लग रहा है - नए साल 2016 के लिए एक गर्म व्यंजन क्यों नहीं?

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तुरंत सलाद! जब तक अप्रत्याशित मेहमान अपना कोट उतारकर मेज पर बैठेंगे, आपके पास पहले से ही एक स्वादिष्ट, हार्दिक ऐपेटाइज़र तैयार होगा। और अगर मेहमान नहीं आए तो अपने लिए स्प्रैट सलाद तैयार करें;)

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सब्जियों के साथ बेक्ड आलू तैयार करना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसालों के साथ एक आस्तीन में रखें और... पक जाने तक आराम दें, क्योंकि आपको फ्राइंग पैन के ऊपर खड़े होकर हिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।

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आप बिना खमीर के इस नुस्खा का उपयोग करके जल्दी से गोभी के साथ एक पाई तैयार कर सकते हैं और, मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा! खमीर आटा तैयार करने के लिए समय और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक नौसिखिया रसोइया भी खमीर के बिना पाई तैयार कर सकता है।

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किसी तरह मैंने इन्हें इंटरनेट पर पाया, या तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई, या आटे में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल... लेकिन स्वादिष्ट! आप इसे जो भी कहें)

क्या आप अपने परिवार का बजट बचाना चाहते हैं ताकि आपका परिवार हमेशा भरपेट और खुश रहे? तो फिर आपको रसोई में उचित बचत का सहारा लेने की जरूरत है। इसका मतलब है किफायती और स्वास्थ्यप्रद उत्पादों से व्यंजन तैयार करना। आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए ताकि परिवार संतुलित आहार से वंचित न रहे?

सस्ते उत्पाद

सब्ज़ियाँ

स्वादिष्ट और किफायती व्यंजनों में निश्चित रूप से पादप उत्पाद शामिल होने चाहिए। उनकी बहुतायत, विशेष रूप से मौसम में, बस आश्चर्यजनक है।

प्रत्येक सब्जी से हम स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिनमें सूप, मुख्य व्यंजन, साइड डिश और कभी-कभी डेसर्ट और बेक किए गए सामान भी शामिल हैं।

विभिन्न किस्मों की पत्तागोभी(गोभी, बीजिंग, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, रोमनस्को, आदि)। पत्तागोभी की प्रत्येक किस्म निश्चित रूप से आपके मेनू में विविधता लाने में मदद करेगी। हालाँकि, प्रत्येक किस्म को उसके अपने समय पर, यानी सीज़न में खरीदना महत्वपूर्ण है। तब व्यंजन वास्तव में किफायती होंगे। लेकिन सबसे सस्ता उत्पाद सफेद गोभी हमेशा प्रतिस्पर्धा से बाहर रहती है। यह सबसे किफायती व्यंजनों में शामिल है - सब्जी स्टू, लीन गोभी रोल, बोर्स्ट, गोभी का सूप, गोभी कटलेट और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

आलू- निस्संदेह सबसे किफायती और लोकप्रिय उत्पाद। यदि आप बजट-अनुकूल आलू व्यंजनों की तलाश में हैं, तो वे बहुत सारे हैं। मसले हुए आलू, तले हुए आलू, सब्जी स्टू, कैसरोल, ज़राज़ी, रोल, आलू पाई, पाई और अन्य बहुत स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। आलू का स्टॉक करें और उनसे कई अलग-अलग सस्ते व्यंजन बनाएं।

कद्दूइसकी कम कीमत के साथ-साथ असाधारण लाभकारी और स्वाद गुणों के कारण कई गृहिणियों द्वारा इसे पसंद किया जाता है। कद्दू सरल, किफायती व्यंजनों में शामिल है। ये पके हुए सामान, मिठाइयाँ, अनाज, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम हैं। इस सब्जी की मदद से आप वाकई अपना बजट बचा सकते हैं.

चुक़ंदर- सबसे किफायती उत्पाद। आप इससे हमेशा पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं, साथ ही कई सलाद भी बना सकते हैं। लेकिन त्वरित और किफायती व्यंजनों में अक्सर ऐसे चुकंदर शामिल होते हैं जिन्हें पहले से ही उबाला या अचार बनाया गया हो।

खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन, तोरी, मौसम में खरीदे गए, आपको सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ते व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। और साल के किसी भी समय इनका आनंद लेने के लिए आप इन सभी उत्पादों को फ्रीज कर सकते हैं।

फलियां

किफायती मेनू व्यंजनों में अक्सर फलियां शामिल होती हैं: दाल, सेम, मटर। वे समृद्ध और बहुत संतोषजनक सूप, बोर्स्ट, साथ ही साइड डिश और मांस रहित कटलेट बनाते हैं।

अनाज

इन्हें हमारी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. उनकी मदद से आप खाने की लागत को काफी कम कर सकते हैं। कोई भी अनाज न केवल बजट बचाता है, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, गेहूं, मोती जौ, दलिया और अन्य दलिया पकाना न भूलें। वे सभी बहुत संतुष्ट और स्वस्थ हैं।

और अनाज का एक और फायदा यह है कि पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे कई गुना बढ़ जाते हैं। इसका मतलब है कि वे अविश्वसनीय रूप से किफायती हैं। वैसे, रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ दलिया हमेशा मीटबॉल या कटलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लीवर से।

सह-उत्पाद

यदि दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे किफायती व्यंजन आपके लिए महत्वपूर्ण हैं, तो आपको निश्चित रूप से विभिन्न ऑफल उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए। एक नियम के रूप में, उनकी कीमत मांस की तुलना में काफी सस्ती होती है। लेकिन ऐसे उत्पादों के फायदे भी कम नहीं हैं। आप स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं: चिकन गिजर्ड, पोर्क, बीफ, टर्की या चिकन लीवर, साथ ही किडनी या फेफड़े।

मशरूम

सीज़न के दौरान, मशरूम बीनने वालों को आमतौर पर ऐसा उत्पाद मुफ्त में मिलता है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम तैयार करने का मौका न चूकें। हालाँकि, मशरूम उन लोगों के लिए सस्ते भी हैं जो इन्हें खरीदते हैं। शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम हमेशा उपलब्ध रहते हैं। इनका उपयोग पेट्स, ऐपेटाइज़र, कटलेट, स्ट्यू, सूप तैयार करने और दलिया में जोड़ने के लिए किया जाता है।

आटा और ख़मीर

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में अवश्य होना चाहिए। आप हमेशा उनसे अपनी घर की बनी ब्रेड, पाई, पाई, पैनकेक और पैनकेक बना सकते हैं। घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा स्वादिष्ट और सस्ता होता है।

तस्वीरों के साथ किफायती व्यंजन

इस चयन के लिए धन्यवाद, आपको विभिन्न प्रकार के सरल और सस्ते व्यंजनों तक पहुंच मिलती है। तो, आइए निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट और किफायती खाना बनाएं।

किफायती प्रथम पाठ्यक्रम

- यह पहले कोर्स के लिए सस्ती रेसिपी में से एक है। इस मामले में सब्जियां प्रमुख भूमिका निभाती हैं। इसी समय, वे दूध के साथ एक असामान्य संयोजन में दिखाई देते हैं। हालाँकि, इस दूधिया स्वाद के कारण सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। पूरे परिवार के लिए उपयुक्त.

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बीन्स बजट मेनू में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। इससे बनने वाला सूप समृद्ध, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होता है। बीन्स एक प्रोटीन उत्पाद है, इसलिए दोपहर के भोजन के लिए यह सूप एक वरदान है, खासकर मजबूत लोगों के लिए।

पहले कोर्स में मांस शामिल किए बिना बड़ी संख्या में सब्जियां इकट्ठा करने से न केवल आपका बजट बचाने में मदद मिलती है, बल्कि स्वस्थ भोजन भी मिलता है। आप बोर्स्ट को चिकन गर्दन, फ्रेम और सूअर की हड्डियों पर भी पका सकते हैं। पकाने के बाद, मांस का उपयोग दूसरा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

किफायती मुख्य पाठ्यक्रम

कई गृहिणियाँ पकौड़ी के बिना बहुत किफायती व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकती हैं। यह विकल्प बिल्कुल सभी के लिए उपलब्ध है। बड़ी मात्रा में दुबले पकौड़े बनाकर जमा दीजिये. तब आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि भविष्य में अपना समय भी बचाएंगे।

यदि आपको त्वरित, किफायती व्यंजन पसंद हैं, तो इसे बनाएं। सब्जियों की प्रचुरता के साथ, आपको यह अवसर नहीं चूकना चाहिए। और यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आप हमेशा अपने परिवार को इस ग्रीष्मकालीन और किफायती व्यंजन से लाड़-प्यार दे सकते हैं।

और हरियाली. ऑफल बजट मेनू का एक अभिन्न अंग है। इनसे कोई भी व्यंजन संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाएगा। चिकन दिल कोई अपवाद नहीं हैं. वे सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और किसी भी साइड डिश को सजाते हैं।

किफायती सलाद

अपने आहार में सब्जियों को शामिल करके, आप न केवल पैसे बचाने की परवाह करते हैं, बल्कि, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने परिवार के स्वस्थ पोषण की भी परवाह करते हैं। यह सलाद आपको प्रत्येक घटक के असाधारण स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने और आपके शरीर को विटामिन से भरने की अनुमति देगा।

कोई चुकंदर नहीं. विनैग्रेट की यह मूल प्रस्तुति इस बारे में विचारों को दूर कर देगी कि यह सलाद कैसा होना चाहिए। इसके अलावा, यह नुस्खा आपके मेनू को विविध, किफायती, स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

इस रिच को बनाना आसान है। इसमें न्यूनतम सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि यह बजट व्यंजनों में से एक होने का दावा कर सकता है।

किफायती बेकिंग

राई के आटे से बनाया गया। ये मूल कुकीज़ उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेंगी जो स्वस्थ बेक किए गए सामान पसंद करते हैं। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार घर का बना कुकीज़ स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल की तुलना में अधिक लाभदायक और स्वादिष्ट हैं।

चॉक्स यीस्ट के आटे से बना यह व्यंजन "त्वरित व्यंजन" की श्रेणी में आता है। इसलिए, इससे पैसे और समय दोनों की बचत होती है। आख़िरकार, चॉक्स खमीर आटा गूंधने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। फिलिंग आपके स्वाद और बजट के अनुसार कुछ भी हो सकती है.

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्रेड तैयार करने के लिए अपने पाक किफायती व्यंजनों को एक और विकल्प के साथ फिर से भरने दें। इसकी लागत न्यूनतम है. आउटपुट दो रोटियाँ हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर दिन के लिए किफायती व्यंजन लाभदायक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पैसे और समय बचाने के लिए, मेनू के बारे में पहले से सोचना और प्रत्येक नियोजित भोजन के लिए उत्पाद खरीदना उचित है। तस्वीरों के साथ किफायती व्यंजनों की अन्य रेसिपी के लिए हमारी वेबसाइट देखें।

आज स्थिति ऐसी है कि कई लोगों को पैसा बचाना पड़ रहा है। उपयोगिताएँ तेजी से बढ़ रही हैं, वेतन मुश्किल से बढ़ रहा है, कीमतों के साथ तालमेल बिठाने में असमर्थ हैं, पेंशन बहुत कम है, इसलिए आपको अपने परिवार का समर्थन करने के लिए इससे बाहर निकलना होगा। मैं हर दिन और छुट्टियों की मेज के लिए बजट व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं, जो उत्पादों के एक साधारण सेट के साथ सस्ते हों। इस तरह आप भोजन पर काफी बचत कर सकते हैं, और मौजूदा खाद्य कीमतों को देखते हुए यह काफी महत्वपूर्ण है।

अपने अनुभव के आधार पर, मैं सस्ती सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और सस्ते में खाना पकाने का सुझाव देता हूं, और यह आपके लिए आर्थिक रूप से बहुत आसान होगा। यह विशेष रूप से बड़े परिवारों, कम आय वाले परिवारों के लिए सच है, और जब वेतन-दिवस से पहले पर्याप्त पैसा नहीं होता है। तो, किफायती व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें, स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता खाना बनाएं।

नाश्ते के लिए

अंडे में क्राउटन

एक बहुत ही सरल बजट व्यंजन जो एक कप चाय, दूध या केफिर के साथ हार्दिक नाश्ते के रूप में काम करेगा।

ब्रेड को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा काट लें.

अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें. थोड़ा सा नमक डालें और कांटे से फेंटें।

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल (बिना गंध, शुद्ध किया हुआ) डालें। - ब्रेड को अंडे में डुबाकर गर्म तेल में डालें.

सुनहरा होने तक तलें, पलट दें। थोड़ा और भून कर निकाल लीजिये.
हमारे क्राउटन तैयार हैं. तेज़, सरल और सस्ता।

पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया

वैसे, न केवल किफायती, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी। बाजरा किडनी के लिए, पेट के लिए, रक्त निर्माण के लिए, कद्दू उपयोगिता का भंडार है। पौष्टिक, स्वादिष्ट, त्वरित और किफायती, दिन की अच्छी शुरुआत।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का एक टुकड़ा;
• बाजरा का एक गिलास;
• 1 प्याज;
• तलने का तेल;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी

बाजरे को धोकर एक कढ़ाई में पानी डालें। हम बाजरे से 3 गुना ज्यादा पानी लेते हैं. - थोड़ा नमक डालें और आधे घंटे तक पकाएं. अनाज को उबालना जरूरी है.

प्याज को अलग से भून लें. कद्दू को अलग से उबालें (आप इसे थोड़े से पानी के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं) और इसकी प्यूरी बना लें।

दलिया पक जाने पर इसमें प्याज और कद्दू डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। मसाले डालें. इसे कुछ और मिनट तक उबलने दें। हमारा कद्दू दलिया तैयार है.

नमकीन कुकीज़

अगर आप सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खाना बना रहे हैं तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। खीरे या टमाटर का नमकीन पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप इसका उपयोग स्वादिष्ट कुरकुरी लेंटेन कुकीज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। जल्दी तैयार हो जाता है. उत्पाद सबसे सस्ते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट हैं। व्यावहारिक, नाश्ते के लिए या नाश्ते के लिए एक कप चाय से भरना, जल्दी से, जल्दी से।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• चीनी का गिलास;
• नमकीन पानी का पूरा गिलास नहीं;
• किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल के 0.5 कप;
• सोडा 1 चम्मच.

सारी सामग्री मिला लें (आटा छान लें!) और आटा गूथ लें. छोटी मुट्ठी के आकार के गोले बना लें। ये गेंदें बन्स की तरह बन जाएंगी (इन्हें बहुत ज्यादा भूरा न करें!), या इस तरह: आटे को बेल लें। हलकों को काट लें (इस तरह कुकीज़ कुरकुरी और कुरकुरी हो जाती हैं)।

एक पैन में रखें, मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें और बेक करें।

दोपहर के भोजन के लिए बजट भोजन

आप अपने परिवार के लिए रात्रिभोज के लिए बहुत सारे सस्ते व्यंजन भी लेकर आ सकते हैं। ये सभी सबसे सरल सामग्री से तैयार किए गए हैं, ज्यादा समय नहीं लेते हैं, पेट भरने वाले और स्वादिष्ट हैं। आइए आटा उत्पादों के साथ तीन बार के सस्ते और संतोषजनक व्यंजनों की हमारी समीक्षा शुरू करें। आप बहुत सारा पैसा और समय खर्च किए बिना आटे से लाखों मिठाइयाँ बना सकते हैं। इसका एक उदाहरण पकौड़ी है. और देखें कि इसे बनाना कितना त्वरित और आसान है - स्वादिष्ट, सस्ते त्वरित भोजन के लिए इसे सब्जियों के साथ परोसें।

चटकने के साथ पकौड़ी

हम लेते हैं:

• आधा किलो गेहूं का आटा;
• आधा गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दो अंडे;
• मक्खन की आधी छड़ी.

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. आटे में नमक मिलाइये, मक्खन अलग से पिघला लीजिये.
2. अंडे को पानी से फेंटें, फेंटते रहें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे हिलाते हुए, हमारे मिश्रण को आटे में डालें। जैसे ही आटा गाढ़ा होने लगे तो इसे हाथ से मसल लीजिए.
4. मेज पर थोड़ा आटा डालें और पतली परत में बेल लें।
5. हम इसे मनमाने ढंग से काटते हैं: स्ट्रिप्स, सर्कल में, फ्लैगेल्ला बनाते हैं - यह सब आपके विवेक पर है।
   हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं (उसमें नमक डालना न भूलें), और उसमें अपने आटे के टुकड़े डालें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं।
6. हम और तीन मिनट प्रतीक्षा करते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में निकाल लेते हैं।

एक गहरी प्लेट में निकाल लें और तले हुए क्रैकलिंग्स डालें। तैयार पकौड़ी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आपको हमारी डिश को हिलाना होगा। चाहें तो इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

आलू के पकौड़े

आलू डालकर बनाये गये पकौड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. आप कच्चे आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबले हुए आलू आपके पकौड़े को एक विशेष स्वाद देंगे।

1. हमेशा की तरह, लगभग छह आलू पकाएं, उनमें नमक डालें, तैयार होने पर पानी निकाल दें।
2. - मैश किए हुए आलू में दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाकर आटा गूंथ लें. यह बहुत ढीला और हवादार बनेगा, इसलिए इसे छोटे-छोटे गोले में बेल लें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल में कटे हुए प्याज को हल्का फ्राई होने तक भून लें और उसमें आलू के गोले डाल दें. हर तरफ कुल मिलाकर पांच से सात मिनट तक भूनें।
   तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और मलाई के साथ परोसें। तेज़ और स्वादिष्ट.

सलाह!आप अलग-अलग फिलिंग चुनकर आलू के आटे से पाई भी बना सकते हैं: तली हुई गोभी, मशरूम और प्याज, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। केवल इस आटे की एक ख़ासियत है: आपको मसले हुए आलू गर्म होने पर पाई बनाने की ज़रूरत है, अन्यथा यह उखड़ना शुरू हो जाएगा।

चिकन शोरबा में आलू के साथ पकौड़ी

1. चिकन को उबालें, फिर छिलके वाले आलू को उसी कटोरे में डालें, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक पकाएं।
2. चिकन और आलू को बाहर निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, चिकन को स्ट्रिप्स में और आलू को क्यूब्स में काट लें। आटे को अलग से पानी में गूथ लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये और चिकन शोरबा में नरम होने तक पका लीजिये.
3. फिर पकौड़ी निकालें, तरल निकलने दें और चिकन और आलू के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें।

पनीर के साथ मीठे पकौड़े

हर कोई शायद उनका दूसरा नाम जानता है - आलसी पकौड़ी। एक बजट व्यंजन, हार्दिक और स्वादिष्ट, जल्दी में। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसला हुआ पनीर;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के साथ मैश किए हुए अंडे (4 अंडे के लिए, डेढ़ कप चीनी लें);
• एक गिलास आटा.

खाना कैसे बनाएँ:

आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर चिपके नहीं. मेज पर थोड़ा सा आटा डालें और उस पर अपना आटा छोटे-छोटे हिस्सों में रखें। आटे के साथ छिड़ककर, हम छोटी गेंदें या अन्य आकृतियाँ बनाते हैं, जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। निकालें और छान लें, किसी भी मीठी चटनी के साथ परोसें। या फिर आप खाना पकाना छोड़कर फ्राइंग पैन में तेल में तल सकते हैं, तो आपको चीज़केक मिलेंगे।

पोल्टावा पकौड़ी

इन पकौड़ी के आटे की एक विशेष विशेषता यह है कि इसे केफिर और सोडा के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटे को पतला बेल लें, टुकड़ों में काट लें और अपनी उंगली से एक गड्ढा बना लें जिसमें चर्बी का एक टुकड़ा रख दें। इन पकौड़ों को भाप में पकाकर तैयार किया जाता है. उन्हें लहसुन और अजमोद के साथ चिकन सॉस के साथ परोसा जाता है। केवल गर्म परोसा गया।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पिलाफ

एक हार्दिक दूसरा कोर्स, किफायती और स्वादिष्ट, उपवास के लिए, शाकाहारी मेनू के लिए, या जब पैसे न हों। कड़ाही में पकाया जा सकता है.

उत्पाद:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• एक गिलास चावल;
• गाजर, प्याज, लहसुन;
• हल्दी, पिलाफ के लिए मसाला;
• तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ

तलने के लिए मल्टी चालू कर दीजिए. - दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज को बारीक काट लें और भूनें.

इस बीच, गाजर को क्यूब्स में काट लें।

- जैसे ही प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, इसमें गाजर डालकर भूनें.

मशरूम को धोकर काट लीजिये. सब्जियों को भेजें. हल्का सा भून भी लीजिए.

धुले हुए चावल और ऊपर की भूसी से छिला हुआ लहसुन सिर के अंदर रखें।

चावल से तीन गुना ज्यादा पानी डालें. मल्टी को बुझाने वाले मोड पर चालू करें। मेरे पास 45 मिनट में सब कुछ तैयार है।

देखें कि दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए तलना कितना स्वादिष्ट है, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा।

डिनर के लिए

रात का खाना हार्दिक, लेकिन कम कैलोरी वाला और पचाने में आसान होना चाहिए। मैं ओवन में सब्जियां पकाने के लिए एक सरल, किफायती नुस्खा पेश करता हूं।

ओवन में सब्जियों के साथ आलू

एक बहुत ही सरल, लेकिन संतोषजनक और स्वादिष्ट बजट व्यंजन। सामग्री रसोई में उपलब्ध सामग्री से भिन्न हो सकती है।

• तुरई;
• आलू;
• सेब;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना काटें.

नमक और काली मिर्च, आप सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक सांचे में रखें।

भोजन के नरम होने तक ओवन में बेक करें।

सब्जियों के साथ नाटोटेनिया

रात के खाने के लिए एक बढ़िया किफायती व्यंजन। हार्दिक, हल्का और पौष्टिक. नाटोटेनिया मछली महंगी नहीं है, इसलिए आप रात के खाने पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करेंगे, लेकिन फिर भी आप अपने परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाएंगे।

तीन लोगों के परिवार के लिए:

• मछली के 3 टुकड़े;
• 1 किलो आलू;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• गाजर, प्याज;
• तलने का तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

केबिन साफ़ करें. अंतड़ियों को हटा दें, धो लें और काट लें।

थोड़ा नमक डालें. आटे में लपेटिये, भूनिये.

एक प्लेट में निकालें, सब्जियों को काट कर उसी फ्राइंग पैन में भूनें। जब मछली और सब्जियां तैयार हो रही हों, तो मसले हुए आलू को उबाल लें। आलू को मैश करके एक प्लेट में रखें, ऊपर से मछली और सब्जियाँ रखें। स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक, किफायती!

ओवन में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक

यह बजट-अनुकूल व्यंजन रविवार को परिवार के लिए या मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जा सकता है। ड्रमस्टिक महंगी नहीं हैं; चिकन विंग्स शायद सस्ते हैं; आप ड्रमस्टिक के स्थान पर उनका उपयोग कर सकते हैं। यह पौष्टिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• 4 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 5-6 आलू;
• मेयोनेज़ का एक पैकेट;
• तेल, नमक, काली मिर्च, प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल और आसान है। हम उत्पाद तैयार करते हैं.

हमने प्याज और आलू को काट लिया.

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। इसमें आधा गिलास पानी डालें ताकि यह सूखा न हो जाए.

पन्नी से ढक दें. इसे 200 डिग्री पर सेट करके आधे घंटे के लिए बेक करें. इस तरह खाना अच्छे से भाप बन जायेगा.

फिर फ़ॉइल हटा दें और इसे सुनहरा भूरा होने तक बेक होने दें।

हमारी लाजवाब डिश. स्वादिष्ट, किफायती, संतोषजनक और बनाने में आसान, यह तैयार है। आप अपना इलाज स्वयं कर सकते हैं!

ओल्गा बार ने सब कुछ तैयार किया। बोन एपेटिट, और हमारे प्रकाशनों का पालन करें, हम निकट भविष्य में साइट पर कई और बजट-अनुकूल, स्वादिष्ट और सरल व्यंजन प्रकाशित करेंगे। बिना भूखे रहे अपना बजट बचाएं।

यदि आप भोजन पर पैसे बचाना चाहते हैं, तो यहां 10 सबसे सस्ते व्यंजनों की समीक्षा दी गई है। मेरा विश्वास करें, किफायती भोजन की अवधारणा को चुनने के कई सकारात्मक पहलू हैं। विशेष रूप से, संयमित जीवनशैली अपनाना बहुत फायदेमंद हो सकता है। दूसरे शब्दों में, लगातार फास्ट फूड खरीदने की तुलना में सरल, सरल और किफायती भोजन खाना बेहतर है।

तो, यहां स्वादिष्ट, सस्ते और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की दस रेसिपी दी गई हैं।

1. मैकरोनी और पनीर

इस डिश को कोई भी बना सकता है और इसमें कोई खास खर्च भी नहीं आएगा.

आपको "गोले" या "सर्पिल" के 1 बॉक्स की आवश्यकता होगी। आमतौर पर 450 जीआर. आप ऐसा पास्ता 50-70 रूबल में खरीद सकते हैं। इसके बाद, आपको बेकिंग (आपकी पसंद) के लिए पनीर के एक टुकड़े, जैसे चेडर, की आवश्यकता होगी। स्टोर-ब्रांड उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनका स्वाद प्रसिद्ध ब्रांडों जितना ही अच्छा होता है, लेकिन वे सस्ते होते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे 300 ग्राम पनीर की कीमत आपको 100 से 150 रूबल तक होगी। आपको लगभग एक चौथाई कप दूध की भी आवश्यकता होगी।

पास्ता को नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। उन्हें ठंडे पानी से न धोएं. यदि आपको लगता है कि यह आवश्यक है, तो यदि संभव हो तो गर्म पानी का उपयोग करें। फिर पास्ता को वापस पैन में डालें और थोड़ा पनीर डालें, लगभग 2x2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए (मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और इसे हिलाना थोड़ा मुश्किल होगा)।

पास्ता पैन को मध्यम आंच पर रखें और एक गाढ़ी, मलाईदार सॉस बनाने के लिए दूध में धीरे-धीरे फेंटें। यह सरल नुस्खा आपको 5-6 लोगों के परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन तैयार करने की अनुमति देगा। बचे हुए भोजन को सैंडविच बैग (हवा को दबाकर रखें) या फ्रीजर में वायुरोधी खाद्य कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसे भोजन को हमेशा अगले दिन इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर यदि आप इसमें कुछ मांस सामग्री या सब्जियां मिलाते हैं। बस पास्ता कंटेनर को समय से पहले फ्रीजर से हटा दें। जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं, तो ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें (संभवतः उपकरण की शक्ति के आधार पर थोड़ा अधिक)। उदाहरण के लिए, आप पास्ता को डिब्बाबंद टूना के साथ परोस सकते हैं। लेकिन डिश को दोबारा फ़्रीज़ न करें!

2. टॉर्टिला पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आपको कॉर्न टॉर्टिला का एक पैकेज, पिज़्ज़ा सॉस का एक जार, कुछ कसा हुआ पनीर और जो भी टॉपिंग आपको पसंद हो उसकी आवश्यकता होगी (पैसे बचाने के लिए, आप सिर्फ पनीर से काम चला सकते हैं)।

ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर 1 से 3 टॉर्टिला (आकार के आधार पर) रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस को सावधानी से फैलाएं, फ्लैटब्रेड के किनारे से 0.5 सेमी तक न पहुंचें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग सीधे पनीर पर रखें। और पहले से गरम ओवन में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.

जब पिज़्ज़ा ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक प्लेट में निकाल लें. भागों में काटें और पकने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

3. रेमन नूडल्स को हिलाकर भूनें

आपको इंस्टेंट रेमन नूडल्स के 1-2 पैकेज, मिश्रित सब्जियों के ½ से 1 पैकेज और नूडल्स (चिकन ब्रेस्ट, वील, आदि) के साथ परोसने के लिए उपयुक्त मांस की आवश्यकता होगी।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक बड़े सॉस पैन या यदि आपके पास केतली है तो उसमें थोड़ी मात्रा में तेल गर्म करें और मांस को भूरा कर लें। - नूडल्स को दो मिनट तक उबालें. फिर मांस को आंच से हटा लें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैन में स्वादानुसार सब्जियाँ और मसाले डालें। कुछ तरल (पानी, शोरबा, क्रीम, आदि उपयुक्त होगा) जोड़ें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए कुछ देर तक पकाते रहें। फिर वहां पके हुए नूडल्स और मीट डालें। स्वाद अद्भुत है! जैसा कि वे कहते हैं, सस्ता और आनंददायक!

4. चावल के साथ गोमांस

इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के लिए आपको 450 ग्राम की आवश्यकता होगी। ग्राउंड बीफ, 2 कप चावल, 1 पैकेट प्याज सूप मिश्रण, 4 कप पानी, और कुछ मशरूम का स्वाद।

कीमा बनाया हुआ मांस तब तक भूनें जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। एक-एक करके अन्य सभी सामग्री डालें, सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो ढक दें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। जब चावल तैयार हो जाए तो आंच से उतार लें. मेज पर परोसें!

5. हैमबर्गर हेल्पर कैसरोल

जल्दबाजी न करें और हैमबर्गर हेल्पर मांस का एक पैकेज खरीदें। इसके बजाय, आप निम्नलिखित सामग्रियों से एक पुलाव तैयार कर सकते हैं: 450 जीआर। कीमा बनाया हुआ बीफ़ (या कोई अन्य मांस जिसे आप उपयोग करना चाहते हैं), 1 बड़ा चम्मच। मक्खन के चम्मच, कटी हुई लहसुन की कली, प्याज, 1 बाउलोन क्यूब (मशरूम या चिकन स्वाद के साथ), 0.5 कप पानी, अंडा नूडल्स या चावल का एक बैग, नमक और काली मिर्च।

- सबसे पहले तेल गर्म करके प्याज और लहसुन को भून लें. इसमें मांस डालकर भूनें. अतिरिक्त चर्बी को बाहर निकालना होगा। फिर शोरबा, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ। गर्मी से हटाएँ। उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसें। सभी! सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है!

6. टैको सलाद

इस हार्दिक ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़, 1 पैकेट टैको सीज़निंग, ½ गुच्छा सलाद, 1 बड़ा टमाटर, 1 कप कटा हुआ हरा प्याज, कुछ कप कटा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और 1 पैकेज नाचो चिप्स।

पिसे हुए बीफ़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अतिरिक्त चर्बी निकाल दें। मसाला को मांस की परत की सतह पर समान रूप से वितरित करें। थोड़ा ठंडा होने दें और कीमा को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। सलाद के पत्तों को अपनी पसंद के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और डिश में डालें। टमाटर को स्लाइस में काट कर एक बाउल में रखें. हरा प्याज़ और कसा हुआ पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को ढेर सारे नाचो चिप्स और ऊपर से थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडा नूडल्स के साथ लसग्ना

यह व्यंजन उस श्रेणी से संबंधित नहीं है जिसके बारे में हम "जल्दी" बात करते हैं: यह कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाया जाता है। लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है! क्या हम प्रयास करें? दरअसल, लसग्ना एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जिसमें अलग-अलग भराई की कई परतें होती हैं और सॉस से ढका होता है। इसे बनाना आसान है और इसकी रेसिपी इतनी विविध हैं कि एक फिलिंग को दूसरी फिलिंग से बदलकर आप हर बार नया स्वाद पा सकते हैं। लेकिन चलिए शुरू करते हैं.

आपको अंडे के नूडल्स की लगभग 7-8 सर्विंग, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन के चम्मच, लगभग 2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, स्पेगेटी सॉस, 200 ग्राम कटा हुआ पनीर और 3 कप कसा हुआ मोज़ेरेला।

नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और धो लें। - फिर इसमें मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक सॉस पैन में गोमांस भूनें और अतिरिक्त वसा निकाल दें। सॉस का ¼ भाग एक अलग कटोरे में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। फिर एक तिहाई नूडल्स को उसी कंटेनर में रखें, फिर एक तिहाई बीफ़, फिर बचा हुआ सॉस। अंत में, दोनों पनीर मिश्रण का 1/3 भाग डालें। इसे दो बार और दोहराएं (आपके सभी उत्पाद ख़त्म हो जाने चाहिए)।

सामग्री मिलाने के बाद, कंटेनर को उनसे ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 4-5 घंटे तक पकाएं। समाप्त होने पर, ऊपर कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजा सकता है और आपके मेहमानों को प्रसन्न कर सकता है!

8. सादा पिज़्ज़ा

अगर आप किफायती दाम पर जल्दी से उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट पिज्जा बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है।

ऐसा करने के लिए आपको 450 ग्राम लेना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस, 400 ग्राम। पिज़्ज़ा सॉस, 100 जीआर. मशरूम (स्वादानुसार), पेपरोनी (एक प्रकार की सलामी), 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 चम्मच लहसुन नमक, सर्पिल पास्ता की 2 सर्विंग। ⅔ कप दूध और 2 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ मिलाना भी अच्छा है।

तो, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक पैन में पिसा हुआ बीफ़ भूरा करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। पिज़्ज़ा सॉस में मशरूम, अजवायन, नमक और लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें। एक अलग कटोरे में, उबले हुए पास्ता को दूध के साथ मिलाएं। पैन से, तैयार मीट सॉस, मैकरोनी और पनीर की आधी परत एक बेकिंग डिश में डालें। शेष भागों के साथ दोहराएँ.

अंत में, पैन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें और 25-30 मिनट तक बेक करें। - हल्का ठंडा करें, फिर टुकड़ों में काट लें और गर्मागर्म पिज़्ज़ा खाएं. बॉन एपेतीत!

9. चिकन नूडल सूप

इस प्रकार का सूप दुनिया के लगभग हर व्यंजन में मौजूद होता है। और यह न केवल इसकी तैयारी की गति से, बल्कि इसके लाभकारी गुणों से भी अलग है।

इस साधारण सूप के लिए आपको 3 से 6 चिकन ब्रेस्ट (यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों को खिलाना चाहते हैं), अंडा नूडल्स, 1 कटा हुआ प्याज, 2 मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर, 1 कैन हरी मटर, कोई भी मसाला जो आप पसंद करते हैं, की आवश्यकता होगी। यदि संभव हो, तो 7 बुउलॉन क्यूब्स का स्टॉक रखें।

एक बड़े सॉस पैन में स्तनों को उबालें (सुनिश्चित करें कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे)। जब वे तैयार हो जाएं तो पानी बाहर न फेंकें। स्तनों को पानी से निकालकर टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर, मटर, चिकन शोरबा, नूडल्स, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट और मसाला डालें। नूडल्स पूरी तरह पक जाने तक पकाएं. अब आप इस स्वादिष्ट सूप का आनंद ले सकते हैं!

10. मांस के साथ आलू पुलाव

आपको पिसा हुआ मांस, आलू, मक्का या बीन्स की आवश्यकता होगी। तो, मांस भून लें. आलू को उबाल कर मैश कर लेना है. सभी सामग्रियों को बेकिंग डिश के तल पर परतों में रखें: मक्का या बीन्स, और फिर मांस। ऊपर से मैश किए हुए आलू फैलाएं. ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है. अपनी मदद स्वयं करें!

बक्शीश। बंदर रोटी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुकीज़ को चार भागों में तोड़ लें और उन्हें ब्राउन शुगर के साथ मिला लें। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और दालचीनी पिघलाएँ। कुकीज़ के आधे हिस्से को एक कटोरे में रखें। ऊपर से तैयार मक्खन मिश्रण का आधा भाग डालें। बची हुई कुकीज़ रखें और ऊपर बचा हुआ मिश्रण डालें।

ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, और फिर पहले से गरम दालचीनी मक्खन छिड़क कर ब्रेड को सावधानी से हटा दें। मिठाई तैयार है!

इन सभी व्यंजनों की तैयारी में, आप, निश्चित रूप से, अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद और इच्छा की सामग्री जोड़ सकते हैं। तभी आप कुछ सचमुच और मौलिक बनाने में सक्षम होंगे। मुख्य बात डरना नहीं है और अपनी क्षमताओं पर भरोसा रखना है!