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अंडे के साथ तले हुए टमाटर और... टमाटर, आलू, सॉसेज, बैंगन के साथ तले हुए अंडे: फोटो के साथ रेसिपी। अंडे के साथ चीनी तले हुए टमाटर

तले हुए अंडे नाश्ते का एक आम और पसंदीदा प्रकार है। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, अच्छी तरह से संतुष्ट हो जाता है, और यदि आप अंडे में कुछ सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं, तो क्लासिक नाश्ता नए स्वादों से जगमगा उठेगा। नियमित रूप से तले हुए अंडों की तुलना में एक आम सुधार टमाटर का भुने अंडे का है। हम कई रेसिपी विकल्प प्रदान करते हैं।

टमाटर के साथ सबसे सरल तले हुए अंडे सामग्री और मसालों के एक छोटे समूह से तैयार किए जाते हैं।

आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं या रेसिपी में दी गई संरचना का उपयोग कर सकते हैं:

2 अंडे;
1 मध्यम पका हुआ टमाटर;
नमक की एक चुटकी;
थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
तलने के लिए कोई भी तेल;
एक चुटकी सूखा पिसा हुआ लहसुन (वैकल्पिक)।

सबसे पहले, टमाटर तैयार करें, डंठल का हरा हिस्सा हटा दें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और गरम तेल में डालें। हिलाते हुए तीन मिनट तक भूनें। इसे ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है ताकि सब्जी अच्छी तरह से नरम हो जाए और सारे रस को जल्दी से वाष्पित होने का समय न मिले।

अगला कदम टमाटर के ऊपर अंडे तोड़ना, नमक डालना और मसाले छिड़कना है। यदि आपको तरल जर्दी को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो हल्के से ढक्कन से ढककर 2-4 मिनट तक भूनें। यदि आपको जमी हुई जर्दी पसंद है, तो ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

अतिरिक्त प्याज के साथ

प्याज टमाटर के साथ नियमित तले हुए अंडे के स्वाद में कुछ तीखापन जोड़ता है।

टमाटर और प्याज के साथ तले हुए अंडे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं:

छोटा प्याज - 1 इकाई;
मध्यम लाल टमाटर - 2 इकाइयाँ;
अंडे श्रेणी सी1 - 3 इकाइयाँ;
मक्खन का चम्मच;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले, आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है: प्याज को धो लें, छील लें और 5 गुणा 5 मिमी के क्यूब्स में काट लें, 2-3 मिनट के लिए तेल में भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें। अगले 5 मिनट तक पकाते रहें, हिलाते रहें। अंत में, अंडे फेंटें ताकि वे सब्ज़ियों को ढक दें, नमक और काली मिर्च डालें और पक जाने तक पकाएँ।

टमाटर और चिकन पट्टिका के साथ हार्दिक तले हुए अंडे

यदि आप केवल तले हुए अंडे की तुलना में अधिक पौष्टिक नाश्ता पसंद करते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा आज़माने की सलाह देते हैं:

3 बड़े अंडे;
1 मध्यम टमाटर;
200 ग्राम चिकन पट्टिका;
30 ग्राम एसएल. तेल;
नमक की एक चुटकी;
थोड़ी सी काली मिर्च;
एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
लहसुन का जवा।

लहसुन को बारीक काट लें और दो मिनट तक भूनें। इस दौरान हम चिकन तैयार करते हैं - आप इसे पहले से उबाल सकते हैं, फिर इस चरण को छोड़ दें। यदि कच्चे मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो छोटे क्यूब्स में काटें और लहसुन के साथ 7-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि क्यूब्स सभी तरफ से भूरे न हो जाएं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, मसाले डालें, कांटे से फेंटें और फ्राइंग पैन की सामग्री डालें। 5-7 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। परोसने से पहले, आप कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

एक नोट पर. टमाटरों का स्वाद तब सबसे अच्छा होता है जब वे गुलाबी या चमकीले लाल होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे रसदार हों - तो नाश्ता निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट होगा!

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर की बदौलत ही कोमल और स्वादिष्ट तले हुए अंडे प्राप्त होते हैं। पनीर का उपयोग कठोर, आसानी से कसा हुआ और नरम दोनों प्रकार का किया जा सकता है।

उपयोग किए गए उत्पाद निम्नलिखित हैं:

2 अंडे;
1 रसदार टमाटर;
किसी भी तेल का एक चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
थोड़ी सी काली मिर्च;
50 ग्राम ताजा डिल;
50 ग्राम हार्ड पनीर;
30 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर (पनीर सूप के लिए)।

- टमाटर को कई टुकड़ों में बांटकर तल लें. ऊपर से अंडे तोड़ें, उन्हें थोड़ा "सेट" होने दें, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से पनीर डालें. 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं. इसे एक-दो टोस्ट के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

एक नोट पर. बिना जमे हुए जर्दी वाले तले हुए अंडे टोस्ट के साथ परोसे जाने पर अधिक स्वादिष्ट होते हैं। स्वाद के लिए आप इन्हें लहसुन की एक कली के साथ थोड़ा सा कद्दूकस कर सकते हैं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में आप न केवल जटिल व्यंजन पका सकते हैं, बल्कि नाश्ते या हल्के नाश्ते के लिए झटपट तले हुए अंडे भी बना सकते हैं।

इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है:

2 क्रीम या ड्रॉप टमाटर;
2 अंडे C1;
नमक काली मिर्च;
तेल।

मल्टी-कुकर कंटेनर में एक चम्मच तेल डालें और 5 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें। जब तेल गर्म हो रहा हो तो टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. जब हीटिंग खत्म हो जाए, तो सब्जी को तेल में डालें, 5 मिनट के लिए "स्टू" या "फ्राई" प्रोग्राम सक्रिय करें, ढक्कन से ढक दें। जैसे ही समय समाप्त हो जाए, अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें।

जॉर्जियाई में

मसालेदार व्यंजनों के शौकीनों को जॉर्जियाई परंपराओं में पकाए गए तले हुए अंडे पसंद आएंगे - बहुत सारे मसालों के साथ और निश्चित रूप से, मसाले के एक छोटे से हिस्से के साथ।

2 मध्यम टमाटर;
3 अंडे;
छोटा प्याज;
50 ग्राम ताजा धनिया;
चम्मच छोटा है;
खमेली-सुनेली के कुछ चुटकी;
थोड़ा सा नमक;
चाकू की नोक पर लाल मिर्च;
हरी प्याज की एक जोड़ी;
2 लहसुन की कलियाँ.

- सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लें और लहसुन को भी काट लें. गर्म तेल में तीन मिनट तक भूनें. जैसे ही आपको प्याज-लहसुन की स्वादिष्ट गंध महसूस हो, कटे हुए टमाटर डालें और सभी चीजों को एक साथ तब तक पकाएं जब तक कि ढेर सारा रस न दिखने लगे और टमाटर बहुत नरम न हो जाए। हरा धनिया काट लें, डालें, हल्का नमक डालें, आधा मसाला डालें, मिलाएँ। ऊपर से अंडे तोड़ें, फिर से थोड़ा सा नमक डालें और बचा हुआ मसाला छिड़कें। प्याज़ काट कर ऊपर से छिड़कें. कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें, फिर परोसें।

एक नोट पर. यदि आप मक्खन या घी में तलेंगे तो पकवान अधिक सुगंधित और कोमल बनेगा।

झींगा के साथ मूल संस्करण

यदि आपने कभी मेहमानों के लिए तले हुए अंडे पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यह विकल्प आपको आश्चर्यचकित करने और अपने दोस्तों को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने में मदद करेगा।

खुली झींगा - 400 जीआर;
रसदार टमाटर - 2 फल;
प्याज - 1 सिर;
अंडे - 4 इकाइयाँ;
नरम पनीर - 30 ग्राम;
लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
रोज़मेरी - स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी।

सबसे पहले प्याज को काट कर भून लें, कुछ मिनटों के बाद इसमें टमाटर के टुकड़े और बारीक कटा हुआ लहसुन और मेंहदी डालें और नमक डालें। चलाते हुए दस मिनट तक पकाएं.

अंडों को फेंटें ताकि वे सब्जियों को पूरी तरह से ढक दें। हम जर्दी में छेद करते हैं ताकि वे फैल जाएं। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक अंडे पूरी तरह से सेट न हो जाएं।

धुले हुए झींगे को बाहर रखें और तले हुए अंडों में वितरित करें। 2-3 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. पनीर को रगड़ें और कुछ मिनट के लिए ढककर रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

परोसते समय, आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं - बस कुछ टहनियों का उपयोग करें।

एक नोट पर. ताजी जड़ी-बूटियों को खाना पकाने के दौरान और पकवान की सजावट के रूप में जोड़ा जा सकता है। तले हुए अंडे डिल और हरे प्याज के साथ अच्छे लगते हैं।

टमाटर और बेकन के साथ

बहुत से लोग टमाटर और सॉसेज के साथ तले हुए अंडे से परिचित हैं। यह समान रूप से सुगंधित और संतोषजनक नाश्ते के लिए एक विकल्प है, लेकिन बेकन के साथ।

2-3 अंडे;
2 चेरी टमाटर;
100 ग्राम बेकन;
काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक, हल्दी;
तेल।

चेरी टमाटरों को धो लें, चार भागों में काट लें, बेकन को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। पहले बेकन को तब तक भूनें जब तक स्ट्रिप्स पर हल्की परत दिखाई न दे, फिर चेरी टमाटर डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, और कुछ मिनटों के बाद अंडे डालें। तले हुए अंडों के ऊपर थोड़ा नमक और मसाला डालें - प्रत्येक मसाले की एक छोटी चुटकी का उपयोग करें। खट्टी-मीठी, लहसुन या सोया सॉस, घर में बने गेहूं के क्राउटन के साथ परोसें।

चीन में, अलग-अलग प्रांतों में एक ही नाम का व्यंजन अक्सर अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, गोंगबाओ चिकन (宫保鸡丁/गोंग बाओ जी डिंग) - कुछ जगहों पर मेवे डाले जाते हैं, कुछ जगहों पर गाजर, कुछ जगहों पर खीरे, दूसरों में... कभी-कभी चिकन और सूखी मिर्च के अलावा कुछ नहीं, कभी ताजी मिर्च, कभी चिकन को हड्डियों सहित टुकड़ों में काटा जाता है, कभी-कभी केवल स्तन का उपयोग किया जाता है। लेकिन उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो पूरे चीन में लगभग स्थिर है - टमाटर के साथ तले हुए अंडे। बीजिंग, शंघाई और हांगकांग में आपको लगभग एक जैसी ही चीज़ परोसी जाएगी।
यह व्यंजन चीनियों के बीच बहुत पसंद और लोकप्रिय है। हर कोई इसे पसंद करता है - बच्चे, वयस्क और यहां तक कि नकचढ़े लाओई (विदेशी)। यह उन पहले व्यंजनों में से एक था जिसे मैं चीन जाने के तुरंत बाद खा सका। यह वह व्यंजन है जो हर माँ अपने बच्चों के लिए बनाती है, और हर चीनी के लिए यह व्यंजन बचपन से जुड़ा होता है - बिल्कुल हमारी माँ के कटलेट या हमारी दादी के पैनकेक की तरह। चीनी लोग इस भोजन को 家常菜 (जिया चांग कै) कहते हैं। अंग्रेजी बोलने वाले लोग इस भोजन को कम्फर्ट फूड कहते हैं।

इस व्यंजन को किसी भी भोजनालय या रेस्तरां में ऑर्डर किया जा सकता है, हालाँकि इसे अक्सर घर पर भी तैयार किया जाता है। और उन जगहों पर जहां यह व्यंजन नहीं परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, ठाठदार समुद्री खाद्य रेस्तरां में, अमीर लाओबानी (व्यवसायी) एक शानदार रात्रिभोज के बाद, पहले से ही कुछ हजार युआन खर्च कर चुके हैं और बहुत सारे चीनी चावल मूनशाइन / वोदका / उबाल (?) पीते हैं। ??), इससे पहले कि वे केटीवी (चीनी कराओके बार) और वेश्यालयों के आसपास यात्रा करें, वे वेटरों से दोस्ताना तरीके से पूछते हैं कि वे रसोइयों को एक छोटा सा अनुरोध बताएं, अगर वे शुल्क के लिए जल्दी से मेनू से कुछ निकाल सकते हैं। और यह हमेशा टमाटर के साथ तले हुए अंडे होंगे।

चीनी लोग मजाक में इस व्यंजन को पुरुषों का व्यंजन कहते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि बिना किसी रसोई कौशल के कोई भी व्यक्ति इसे बना सकता है। और कुछ चीनियों का मानना है कि यह व्यंजन रोगियों को दवा अवशोषित करने में मदद करता है।

यहां एक फीचर फिल्म भी है जहां लोग इस व्यंजन की सुंदरता और पूर्णता की प्रशंसा करते हैं। http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness

इस व्यंजन के दो चीनी नाम हैं: 蕃茄炒蛋(फैन क्यूई चाओ डैन) और 西红柿炒蛋(xi hong shi choo dan)। यह मेनू पर कैसे लिखा जाएगा यह प्रांत पर निर्भर करता है, लेकिन सबसे अधिक बार मुझे 蕃茄炒蛋 (फैन क्यूई चाओ डान) का पता चला। मौखिक रूप से, आपस में, चीनी सबसे अधिक बार 西红柿炒蛋 (xi hong shi choo dan) का उपयोग करते हैं। चीनी भाषा में, 蕃茄(फैन क्यूई) और 西红柿(xi hong shi) के अलावा टमाटर का एक और नाम है - 样柿子(यांग शि ज़ी), जिसका अर्थ है विदेशी ख़ुरमा। यह चीन में टमाटरों का सबसे पुराना नाम है; उन्हें मिंग राजवंश के बाद से इस तरह बुलाया जाने लगा, जब स्पेनिश नाविकों की बदौलत टमाटर चीन आए। मजेदार तथ्य - 1983 में, अंग्रेजी चीनी पुरातत्वविदों ने घोषणा की कि सिचुआन प्रांत में, चेंग्दू शहर के आसपास, वे इस बात का सबूत ढूंढने में सक्षम थे कि पश्चिमी हान के दौरान चीनी दुनिया में सबसे पहले टमाटर उगाने लगे थे। राजवंश (लगभग 2 शताब्दी ई.पू.)। लेकिन टमाटर की जोरदार खेती करने के बाद अचानक डेढ़ हजार साल तक चीनी लोग इसके बारे में क्यों भूल गए, इसका कोई वैज्ञानिक स्पष्टीकरण नहीं दिया गया है।

आवश्यक सामग्री: अंडे, टमाटर, नमक (इन तीन सामग्रियों से आप एक स्वादिष्ट और संपूर्ण व्यंजन तैयार कर सकते हैं)।
आम तौर पर मिलाई जाने वाली सामग्रियां: चीनी, सफेद मिर्च, हरी प्याज, शाओक्सिंग (रसोइया) की वाइन, तिल का तेल, सीप की चटनी, लहसुन, सोया सॉस, चिकन शोरबा के दाने, पानी से पतला स्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)।
कम आम तौर पर जोड़ी जाने वाली सामग्री: अदरक, सफेद चावल का सिरका, सूखी मिर्च पाउडर, शेखुआन काली मिर्च पाउडर, गर्म मिर्च का तेल, तिल के बीज, मछली सॉस,

सिंगापुर के चीनी इस व्यंजन में अदरक काट सकते हैं, लेकिन मैं अदरक के हताश प्रशंसकों को भी ऐसा करने की सलाह नहीं दूंगा, क्योंकि यह अंडे और टमाटर के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से खत्म कर देगा।
रेस्तरां में अक्सर पानी में पतला स्टार्च मिलाया जाता है।
मुझे ऑयस्टर सॉस डालना पसंद है क्योंकि मैं कई वर्षों तक फ़ुज़ियान में रहा, और उन्हें यह सॉस बहुत पसंद है और मुझे भी यह बहुत पसंद है।

यदि टमाटर "प्लास्टिक" हैं, तो आप तलते समय एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। इस मामले में, चीनी केचप जोड़ते हैं, क्योंकि टमाटर के पेस्ट के बारे में शायद ही कोई जानता हो।

यह व्यंजन, सिद्धांत रूप में, कड़ाही में, किसी भी फ्राइंग पैन में, और यहां तक कि धीमी कुकर या किसी प्रकार के बर्तन में भी तैयार किया जा सकता है।

इस व्यंजन की अन्य विविधताएँ:
- सबसे पहले टमाटरों को भून लें और जब वे लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें. लेकिन यहां, अनुभव की कमी के कारण, अंडों की स्थिरता में समस्या हो सकती है - यदि टमाटर सॉस बहुत पतला है और आप गलत समय पर अंडों को हिलाना शुरू करते हैं, तो वे एक अप्रिय घोल में बदल सकते हैं।
- अंडे को फेंटें नहीं, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तेजी से हिलाना शुरू करें, फिर टमाटर डालें। मुझे व्यक्तिगत रूप से यह विकल्प पसंद नहीं है क्योंकि जब अंडों को असमान रूप से पीटा जाता है (व्यक्तिगत विचित्रताएं) तो मुझे यह पसंद नहीं आता है।
- मेरी रेसिपी की तरह फेंटे हुए अंडों को बिना निकाले ही भून लें, कच्चे टमाटर डालें. मैंने इस विकल्प को पहले भी काफी समय तक पकाया है, लेकिन सॉस इतना गाढ़ा नहीं है या अंडे बहुत ज़्यादा पके हैं।

चीनी व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए शुभकामनाएँ!
यह सब इतना जटिल नहीं है!

नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

अंडे के साथ तले हुए टमाटरों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल लेकिन दिलचस्प रेसिपी। खाना पकाने का सही क्रम, उपयोगी सुझाव।

4 सर्विंग्स

पच्चीस मिनट

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लेख इस बारे में बात करेगा कि आप अंडे के साथ तले हुए टमाटरों को बहुत स्वादिष्ट और मूल तरीके से कैसे पका सकते हैं। आपको सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, और परिणाम एक बहुत ही मूल व्यंजन होगा जो नाश्ते या रात के खाने के लिए बहुत उपयोगी होगा। यदि परिवार टहलकर लौटा हो और घर पर खाने के लिए कुछ न हो तो इसे जल्दी भी तैयार किया जा सकता है। ऐसे दिलचस्प तले हुए अंडे को फ्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।

रसोई के उपकरण और बर्तन:स्टोव, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन, कटिंग बोर्ड, चाकू।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

टमाटरों को धोइये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आप इस व्यंजन के लिए पुराने या फटे हुए टमाटरों का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित हो, तो टमाटरों को उबलते पानी में पहले से भिगोया जा सकता है और छिलके उतारे जा सकते हैं।
लहसुन छीलें, चाकू से कुचलें और बारीक काट लें। अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो आप कुछ कलियाँ भी डाल सकते हैं।
यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं है तो मिर्च का अधूरा उपयोग किया जा सकता है। चाहें तो बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपको यह बिल्कुल भी तीखा पसंद नहीं है तो बेहतर होगा कि आप मिर्च हटा दें.
फ्राइंग पैन को आग पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
गर्म फ्राइंग पैन में लहसुन और गर्म मिर्च डालें और 1 मिनट तक भूनें, अब और नहीं, नहीं तो वे जल जाएंगे।
कटे हुए टमाटरों को एक फ्राइंग पैन में रखें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
फिर नमक डालें, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह और सावधानी से मिला लें.
अंडे को फ्राइंग पैन में सीधे टमाटर सॉस में तोड़ें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
तैयार शक्शुका को सीधे फ्राइंग पैन में परोसें। चाहें तो इसे प्लेट में भी रख सकते हैं. बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के विकल्प

आप तले हुए टमाटरों को अंडे के साथ अन्य तरीकों से भी बना सकते हैं:

चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं.
कुछ व्यंजनों में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च मिलाई जाती है।
कुछ रसोइये ताजी चर्बी का उपयोग करके टमाटर और अंडे को इस तरह भूनना पसंद करते हैं।
अगर चाहें तो आप मक्खन, दूध या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर सॉस या पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
आप थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं
ऐसे व्यंजन हैं जिनमें ताजी अदरक की जड़ डाली जाती है।
कभी-कभी गाजर को टमाटर के साथ भी तला जाता है।
यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप हैम, सॉसेज या सॉसेज के टुकड़े डालकर भून सकते हैं।
आप ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क सकते हैं।
अगर चाहें तो थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
आप तैयार पकवान को कटा हुआ डिल, अजमोद, सीताफल या अन्य प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं।

अपने स्वाद के अनुरूप, आप सामग्री के अनुपात को बदल सकते हैं, सब्जियां जोड़ या हटा सकते हैं, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

हम शक्शुका नामक एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए एक वीडियो नुस्खा पेश करते हैं, जिसमें टमाटर के साथ तले हुए अंडे बनाए जाते हैं। आप तैयारी के प्रत्येक चरण को देखेंगे और तैयार पकवान की उपस्थिति का मूल्यांकन करने में सक्षम होंगे।

प्रिय पाठकों, क्या आप नाश्ते में तले हुए अंडे पकाना पसंद करते हैं? हम तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार टमाटर के साथ अंडे तलने का सुझाव देते हैं। आप इस रेसिपी के बारे में क्या सोचते हैं? लिखें कि आप सामग्री में से क्या बदलना और जोड़ना चाहेंगे? हम आपके खाना पकाने के विकल्पों, समीक्षाओं और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

के साथ संपर्क में

नाश्ते में क्या बनायें? तले हुए अंडे एक लोकप्रिय व्यंजन है। टमाटर के साथ ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे, टमाटर नाश्ते को एक सुखद खट्टा स्वाद देंगे। अपने आप को केवल नियमित तले हुए अंडे या त्वरित आमलेट तक सीमित न रखें। टमाटर के साथ तले हुए अंडे बहुत जल्दी पक जाते हैं; आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। बस लोज़्का-पोवरेश्का की रेसिपी का पालन करें - इस मामले में, आप निश्चित रूप से टमाटर के साथ तले हुए अंडे में सफल होंगे।

सामग्री:

2 टमाटर

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सर्विंग्स की संख्या: 1

टमाटर के साथ तले हुए अंडे कैसे पकाएं:

टमाटरों को धोइये और चाकू की सहायता से छील लीजिये. छिलके निकालने में आसानी के लिए, आप टमाटरों को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डाल सकते हैं।

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच चालू करें।

टमाटर को स्लाइस में काट कर दोनों तरफ से भूनिये, नमक डाल दीजिये.

तैयार तले हुए अंडे को टमाटर के साथ एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

करछुल चम्मच से आनंददायक भूख!!!

टमाटर के साथ तले हुए अंडे (西红柿炒蛋)

चीन में, अलग-अलग प्रांतों में एक ही नाम का व्यंजन अक्सर अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, गोंगबाओ चिकन (宫保鸡丁/गोंग बाओ जी डिंग) - कुछ जगहों पर मेवे डाले जाते हैं, कुछ जगहों पर गाजर, कुछ जगहों पर खीरे, दूसरों में... कभी-कभी चिकन और सूखी मिर्च के अलावा कुछ नहीं, कभी ताजी मिर्च, कभी चिकन को हड्डियों सहित टुकड़ों में काटा जाता है, कभी-कभी केवल स्तन का उपयोग किया जाता है। लेकिन उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो पूरे चीन में लगभग स्थिर है - टमाटर के साथ तले हुए अंडे। बीजिंग, शंघाई और हांगकांग में आपको लगभग एक जैसी ही चीज़ परोसी जाएगी।
यह व्यंजन चीनियों के बीच बहुत पसंद और लोकप्रिय है। हर कोई इसे पसंद करता है - बच्चे, वयस्क और यहां तक कि नकचढ़े लाओई (विदेशी)। यह उन पहले व्यंजनों में से एक था जिसे मैं चीन जाने के तुरंत बाद खा सका। यह वह व्यंजन है जो हर माँ अपने बच्चों के लिए बनाती है, और हर चीनी के लिए यह व्यंजन बचपन से जुड़ा होता है - बिल्कुल हमारी माँ के कटलेट या हमारी दादी के पैनकेक की तरह। चीनी लोग इस भोजन को 家常菜 (जिया चांग कै) कहते हैं। अंग्रेजी बोलने वाले लोग इसे खाना कहते हैं सुपाच्य आहार.

यहां एक फीचर फिल्म भी है जहां लोग इस व्यंजन की सुंदरता और पूर्णता की प्रशंसा करते हैं। http://asianwiki.com/Flavor_of_Happiness (वैसे, फिल्म http://rutracker.org/ पर देखी जा सकती है - चीनी भोजन के बारे में एक बहुत ही भावपूर्ण जापानी फिल्म)।

आवश्यक सामग्री: अंडे, टमाटर, नमक (इन तीन सामग्रियों से आप एक स्वादिष्ट और संपूर्ण व्यंजन तैयार कर सकते हैं)।
आम तौर पर मिलाई जाने वाली सामग्रियां: चीनी, सफेद मिर्च, हरा प्याज, शाओक्सिंग (रसोइया) की वाइन, तिल का तेल, सीप की चटनी, लहसुन, सोया सॉस, चिकन शोरबा के दाने, पानी से पतला स्टार्च (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)।
कम आम तौर पर जोड़ी जाने वाली सामग्री: अदरक, सफेद चावल का सिरका, सूखी मिर्च पाउडर, शेखुआन काली मिर्च पाउडर, गर्म मिर्च का तेल, तिल के बीज, मछली सॉस,

मेरी रेसिपी के लिए सामग्री: तिल का तेल, शाओक्सिंग वाइन, सीप सॉस, सूरजमुखी तेल, टमाटर, अंडे, नमक, चीनी, हरा प्याज, पिसी हुई सफेद मिर्च।

अंडे फेंटना।

टमाटर और हरे प्याज़ को काट लीजिये.

अंडों को भूनकर अलग रख लें.

टमाटरों को भूनिये, नमक डालिये, पानी डालिये और हल्का सा धीमी आंच पर पकने दीजिये.

अंडों को वापस पैन में रखें, सीज़न करें, बस इतना ही।

मेरी रेसिपी:
- 4 अंडे (यदि बहुत बड़े हों तो 3)
- 2 पके हुए मध्यम टमाटर
- कुछ हरे प्याज
- 2-3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच
- 1/3 चम्मच चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- सफेद मिर्च (या काली) स्वादानुसार
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच। शाओक्सिंग शेफ वाइन का चम्मच (वैकल्पिक)
- 0.5 चम्मच तिल का तेल (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस (वैकल्पिक)

अंडे फेंटें, टमाटरों को पतले टुकड़ों में काट लें (यदि आप चाहें और आलसी नहीं हैं, तो आप छिलका हटा सकते हैं, या छिलका छोड़ सकते हैं, यह महत्वपूर्ण नहीं है), हरे प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, अंडे को पकने तक भूनें, लेकिन उन्हें भूरा न होने दें, फ्राइंग पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। तेल दोबारा गर्म करें, टमाटरों को कढ़ाई में डालें, नमक डालें ताकि टमाटर अपना रस छोड़ दें, चीनी डालें, इससे टमाटर का खट्टापन दूर हो जाएगा, कुछ मिनट बाद 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, शायद थोड़ा सा अधिक (यदि टमाटर बहुत रसदार नहीं हैं)। मुझे यह व्यंजन सूखे संस्करण में नहीं, बल्कि बहुत अधिक सॉस के साथ पसंद है। कुछ और मिनटों के बाद, अंडों को वापस फ्राइंग पैन में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, शाओक्सिंग (शेफ की) वाइन, ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और 30 सेकंड के बाद फ्राइंग पैन को बंद कर दें। एक प्लेट में निकाल लें और हरा प्याज छिड़कें।

इस व्यंजन को अकेले, चावल के साथ या, जैसा कि कभी-कभी उत्तरी चीन में नूडल्स के साथ खाया जाता है, खाया जा सकता है।

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