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क्रीम के लिए जल स्नान कैसे बनायें। पानी के स्नान में कैसे पकाएं. त्वचा के लिए भाप स्नान के फायदे

व्यंजनों या कॉस्मेटिक मास्क की तैयारी के विवरण में जल स्नान की परिभाषा मिलती है। हम आपके लिए रहस्य उजागर करने का प्रयास करेंगे, जल स्नान कैसे करें? इसे कैसे लागू करें? आग पर गर्म करने की तुलना में पानी का स्नान क्या अवसर प्रदान करता है, उदाहरण के लिए, इसका उपयोग तापमान के प्रभाव में बर्तन की दीवारों से चिपकने के लिए कुछ उत्पादों की संपत्ति से जुड़ा होता है, या आग पर उबालने से रोकता है उबलने से सामग्री.

जल स्नान क्या है और इसे घर पर कैसे करें?

मोटी दीवार वाले बर्तनों का चयन किया जाता है, और पानी को आसानी से उबालने के लिए बाहरी पैन के निचले हिस्से को लिनन या सूती कपड़े से ढक दिया जाता है।
ऊपरी बर्तन का चयन इस प्रकार किया जाता है कि नीचे उतरने पर इसकी दीवारें और तली बाहरी बर्तन के संपर्क में न आएं।
मिश्रण, जो स्नान में तैयार किया जाता है, को स्थिरता में परिवर्तन को नियंत्रित करने के लिए लगातार हिलाया जाना चाहिए, और जब आवश्यक मूल्य तक पहुंच जाए, तो इसे तुरंत गर्मी से हटा दें।
भीतरी बर्तन को बाहरी बर्तन में तभी रखा जाता है जब उसमें पानी उबलने लगे, अन्यथा प्रक्रिया गलत हो जाएगी और परिणाम अपेक्षित से भिन्न होगा।
औषधीय पौधों के काढ़े की तैयारी ढक्कन बंद करके और बिना हिलाए की जाती है, ताकि वहां मौजूद आवश्यक तेल वाष्पित न हो जाएं।
भीतरी बर्तन को नीचे उतारने से पहले इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि गर्म करने के बाद इसे कैसे हटाया जाएगा। ऐसा करने के लिए, पैन को पानी के ऊपर लटका दिया जाता है या उनकी अनुपस्थिति में तात्कालिक हैंडल लगा दिए जाते हैं।

जल स्नान के लिए बर्तन किस सामग्री से बने होने चाहिए?

प्रश्न "गारंटीकृत वांछित परिणाम के साथ पानी का स्नान कैसे करें" को विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन किए गए धातु के दो-स्तरीय पैन का उपयोग करके आसानी से हल किया जा सकता है। उनकी अनुपस्थिति में, उबलने की तीव्रता को कम करने और उत्पादों पर तापमान के सहज प्रभाव को कम करने के लिए विभिन्न आकार और व्यास के साधारण बर्तन या कंटेनर उपयुक्त होते हैं, अधिमानतः मोटी दीवारों के साथ।

पानी के स्नान में गर्म कैसे करें?

व्यंजनों के लिए विशेष आवश्यकताओं के अलावा, हीटिंग तापमान का चयन किया जाता है ताकि उबाल तेज न हो, और निचली डिश से पानी ऊपरी डिश में प्रवेश न कर सके। आंतरिक बर्तन की सामग्री को गर्म पानी से गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन आग से नहीं। एक नियम के रूप में, उबलने की तीव्रता के आधार पर, हीटिंग तापमान 40-70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। घर पर पानी के स्नान में अलग-अलग उत्पाद तैयार करने की तकनीक एक दूसरे से थोड़ी भिन्न होती है:

शहद गरम करना. बर्तन में उत्पाद की आवश्यक मात्रा डालने के बाद उसके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करते हुए कैंडिड शहद को जलाने के लिए, 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर गर्म किया जाता है।
जलता हुआ मोम. सामग्री का उपयोग कॉस्मेटिक मास्क के निर्माण, बालों को हटाने, गठिया के उपचार और मोमबत्तियों और मूर्तियों के निर्माण के लिए किया जाता है। उत्पाद को धीरे-धीरे गर्म किया जाना चाहिए, तापमान को लगातार हिलाते हुए 70°C तक लाना चाहिए।
प्रज्वलन प्रोपोलिस. गर्म करने पर पदार्थ में फाइटोनसाइड्स निकलते हैं। इसकी तरल स्थिरता साँस द्वारा श्वसन अंगों के उपचार के साथ-साथ मलहम के निर्माण के लिए आवश्यक है। प्रोपोलिस को जमने के बाद कद्दूकस किया जाता है या कुचला जाता है, फिर एक सिरेमिक कप में रखा जाता है और नुस्खा के आधार पर एक तेल बेस जोड़ा जाता है। बर्तन को स्नान पर रखा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाया जाता है, जिसके बाद गर्म उत्पाद को एक अच्छी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
जिलेटिन जलाना. जिलेटिन को 15-20 मिनट तक पकने दिया जाता है। यदि यह नहीं घुला है, तो गांठों को गायब करने के लिए आप पानी के स्नान का सहारा ले सकते हैं। इसे स्नान में रखा जाता है और 20 मिनट तक रखा जाता है। ढके हुए ढक्कन के साथ.;
बर्डॉक तेल की तैयारी. इस उपकरण का उपयोग कॉस्मेटिक दवा में बालों के साथ जटिलताओं की शुरुआत में खोपड़ी में रगड़ने के लिए किया जाता है। 0,5 एल की मात्रा के साथ बैंक के साधन की तैयारी के लिए। ताजी या सूखी बर्डॉक जड़ों से भरा हुआ, 2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दिया जाता है, जिसके बाद जार से तेल को सिरेमिक व्यंजनों में डाला जाता है और धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए ढके हुए ढक्कन के साथ भाप-पानी वाले भाप कमरे में गर्म किया जाता है। पकाने के बाद उत्पाद को छान लिया जाता है।

हम अक्सर इस तथ्य का सामना करते हैं कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में खाना कैसे बनाया जाए जड़ी बूटी चायया हर्बल आसव, हम वाक्यांश से मिलते हैं " पानी के स्नान में आसव तैयार करें". इस आर्टिकल में हम बात करेंगे पानी के स्नान में जड़ी-बूटियाँ कैसे बनाएंघर में।

"पानी के स्नान में घास बनाना" का क्या मतलब है

हम अक्सर सुनते हैं कि आपको पानी के स्नान में जड़ी-बूटियाँ बनाने की ज़रूरत है, लेकिन हर कोई इसका मतलब नहीं समझता है। और यदि वे ऐसा करते हैं, तो वे हमेशा यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

तो, यदि स्नान पानी है, तो इस वाक्यांश में मुख्य शब्द "पानी" है, अर्थात पानी पर। इसलिए आपको आग पर नहीं, बल्कि पानी पर गर्म करने या पकाने की जरूरत है। हम सभी जानते हैं कि पानी का क्वथनांक +100°C से कम होता है।

यह वह तापमान है जो सबसे उपयुक्त है ताकि जिन जड़ी-बूटियों को हमें उबालना है, वे उबलें नहीं, बल्कि पकें, यानी गर्म हों। वे धीरे-धीरे और मध्यम रूप से गर्म होते हैं, और साथ ही उनमें मौजूद सभी उपयोगी पदार्थ इस तरह से तैयार किए गए जलसेक में चले जाते हैं।

जड़ी बूटियों के लिए जल स्नान. कैसे करना है

यदि आपको घर पर पानी का स्नान करने की आवश्यकता है, तो दो कंटेनर लें, ताकि एक कंटेनर दूसरे के अंदर स्वतंत्र रूप से फिट (प्रवेश) कर सके। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन और एक तुर्क, एक बेसिन और एक कटोरा, एक करछुल और एक जार, आदि।

कंटेनरों का चयन करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, सॉसपैन, बड़े और छोटे, ताकि छोटा एक बड़े में प्रवेश कर सके, लेकिन एक ही समय में, ताकि यह नीचे को न छुए। पानी डालो, इसकी कीमत भी ज्यादा नहीं है. आप नहीं चाहेंगे कि छोटा सॉस पैन बड़े सॉस पैन में तैरता रहे।

यदि आप एक जार का उपयोग करते हैं, तो पैन या किसी अन्य कंटेनर के तल पर, आपको किसी प्रकार का कपड़ा रखना होगा, और उस पर तैयार जलसेक के साथ जार डालना होगा। और आपके जार और एक बड़े कंटेनर के बीच जो गैप बन गया है, उसमें आपको पानी डालना होगा।

सभी! जल स्नान तैयार है.

पानी के स्नान में जड़ी-बूटियाँ कैसे बनाएं

इसके बाद, आपको तैयार जड़ी-बूटियों को एक छोटे सॉस पैन या जार में डालना होगा, उबलते पानी का एक गिलास डालना होगा और इसे एक बड़े कंटेनर में डालना होगा। जड़ी-बूटियों को पैकेज पर बताए गए अनुपात के अनुसार मिश्रित किया जाना चाहिए।

फिर निचले बर्तन में पानी डालें और आग पर रख दें। निचले कंटेनर में, पानी उबल जाएगा, लेकिन ऊपरी कंटेनर में, हर्बल जलसेक को पानी के स्नान में पकाया जाएगा।

हर्बल जलसेक को लगभग 20 मिनट तक उबालना आवश्यक है, और जलसेक थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है, उबला हुआ पानी इसमें जोड़ा जाता है, जितना यह उबला हुआ है, यानी। खोई हुई मात्रा तक, और फिर योजना के अनुसार लें।

यदि जलसेक में छाल का उपयोग किया जाता है, तो आपको अधिक समय तक, लगभग 30 मिनट तक उबालने की आवश्यकता है।

क्या थर्मस में जड़ी-बूटियाँ बनाना संभव है?

उत्तर स्पष्ट है - यह संभव है। थर्मस में जड़ी-बूटियाँ पकाना पानी के स्नान में जड़ी-बूटियाँ पकाने की जगह ले सकता है। क्योंकि पानी के स्नान का पूरा मुद्दा यह है कि पकाने का तापमान क्वथनांक के करीब है और कम नहीं होता है।

लोक नुस्खे शरीर और त्वचा की देखभाल के लिए युक्तियों से भरे हुए हैं। और उनमें से कई जल स्नान का उल्लेख करते हैं। कई लोग हैरान हैं: यह जल स्नान क्या है? अर्थ न समझ पाने पर बहुत कम लोग कोई चमत्कारी नुस्खा बनाने का प्रयास करने का साहस करते हैं।

आइए जानें कि जल स्नान का क्या मतलब है, इसका उपयोग कहां किया जाता है, इसका उपयोग क्या है।

जल स्नान एक उपयोगी और वास्तव में बहुत आवश्यक उपकरण है जिसका उपयोग विभिन्न मिश्रणों, उत्पादों को गर्म करने और उनके बाद पिघलने, पकाने के लिए किया जाता है। ऐसे (पानी) स्नान में, कुछ भी नहीं जलता है, सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। हम बात कर रहे हैं दो बर्तनों की जिनमें घरेलू सौंदर्य प्रसाधन और औषधियों की सामग्री तैयार की जाती है।

जल स्नान: इसकी आवश्यकता कब है?

ऐसे कई मामले हैं जब पानी से स्नान की आवश्यकता होती है। कोई इस प्रकार मक्खन, शहद, चॉकलेट पिघलाता है तो किसी को साबुन का आधार बनाने के लिए इस स्नान की आवश्यकता होती है। पानी के स्नान में, आप केक के लिए नाजुक क्रीम, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस पका सकते हैं। अक्सर ऐसे उपकरण का उपयोग औषधीय काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता है। पानी के स्नान में, फेस मास्क, हेयर मास्क, नेज़ल वार्मर (उदाहरण के लिए, शहद केक), और इन्फ्यूजन तैयार किए जाते हैं।

जल स्नान के लाभ:

यह तैयार सामग्री के सभी गुणों को बरकरार रखता है।
आप उत्पादों के साथ आवश्यक हेरफेर प्राप्त कर सकते हैं: पिघलना, गर्म करना।
बर्तनों के किनारों पर कुछ भी नहीं चिपकता। ऐसे स्नान में उत्पाद जलते नहीं हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पानी के स्नान में सामग्री का अत्यधिक ताप (अति ताप) नहीं होता है, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की तैयारी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यदि आप ध्यान से देखें, तो बिक्री के लिए विशेष उपकरण ढूंढना आसान है। हम उन डिज़ाइनों के बारे में बात कर रहे हैं जो विशेष रूप से पानी के स्नान में विभिन्न उत्पादों को तैयार करने की सुविधा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। सभी गृहिणियाँ दो कारणों से तैयार उपकरण खरीदने का निर्णय नहीं लेती हैं: सबसे पहले, कोई भी रसोई इकाई रसोई में बहुत अधिक जगह लेती है; दूसरे, जल स्नान की आवश्यकता बार-बार उत्पन्न नहीं होती है। यही कारण है कि कई लोग अलग-अलग व्यास के दो पैन के साथ पुराने जमाने का तरीका अपनाते हैं।

जल स्नान: घर पर कैसे बनाएं

क्या आप इस बात में रुचि रखते हैं कि ऐसा चमत्कारी स्नान कैसे किया जाए? सब कुछ सचमुच सरल है. मुख्य बात बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानना है। दो पैन लें, छोटे पैन को बड़े पैन में डालें। एक बड़े बर्तन में पानी डाल कर गरम कर लीजिये. गर्म करने के लिए आवश्यक उत्पाद, सामग्री को एक छोटे से बर्तन में रखें।

मोटे तले वाला एक बड़ा सॉस पैन लेना महत्वपूर्ण है, जो तीव्र उबाल से बचाएगा। उबलने को कम करने के लिए, आप पैन के तल पर एक लिनन या सूती नैपकिन बिछा सकते हैं। दूसरा सॉस पैन रखते समय, सुनिश्चित करें कि उसका तल बड़े सॉस पैन में पानी को मुश्किल से छूए। जल स्नान इस प्रकार काम करता है: एक छोटे सॉस पैन में रखी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में पानी से उठने वाली गर्म भाप की क्रिया द्वारा गर्म किया जाता है।

निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान दें:

यदि आप बनाए जा रहे उत्पाद को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो एक छोटे सॉस पैन को बड़े बर्तन में तब तक न रखें जब तक उसमें पानी उबल न जाए।
आप दूसरे छोटे बर्तन को ढकने के लिए ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए।
निचले सॉस पैन से ऊपरी सॉस पैन को उठाते समय जलने से बचने के लिए, पहले से अतिरिक्त हैंडल के साथ आना सार्थक है।

घर पर कई बार पानी से स्नान करें, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। अनुभव समय के साथ आता है। मुख्य बात प्रयास करना और करना है। पानी के स्नान का उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के सौंदर्य प्रसाधन और लोक उपचार बना सकते हैं।

पानी का स्नान- यह उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की एक विधि है जिसमें आग के साथ कंटेनर के सीधे संपर्क के बिना किसी तरल को उबालना (गर्म करना) होता है। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब तैयार घोल का तापमान 100°C से अधिक न हो।

मूल रूप से, पानी के स्नान में, केक के लिए कुछ प्रकार की नाजुक क्रीम, कुछ सॉस पकाने की प्रथा है जो मछली और मांस के व्यंजनों के साथ परोसी जाती हैं। इसके अलावा, चॉकलेट, शहद और मक्खन को पिघलाने या नरम करने के लिए पानी के स्नान का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, औषधीय हर्बल काढ़े अक्सर तैयार किए जाते हैं।

जल स्नान दो प्रकार के होते हैं, जो सीधे तौर पर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के नाम और मात्रा के साथ-साथ उनकी तैयारी के स्थान जैसे संकेतकों पर निर्भर करते हैं। इस प्रकार, यह अलग दिखता है जल स्नान खाना बनानाऔर पानी के स्नान में खाना पकाना.

इस मामले में, खाना पकाने को तथाकथित डबल पॉट बान-मारी का उपयोग करके स्टोव पर किया जाता है, जिसे सबसे प्राचीन माना जाता है। बर्तन के निचले कंटेनर में पानी डाला जाता है, और उत्पाद को ऊपरी कंटेनर में रखा जाता है, जिस पर पकाया जाएगा पानी का स्नान.

दरअसल, खाना पकाने की यह विधि काफी सरल है। संरचनात्मक रूप से, यह दो बड़े और छोटे कंटेनरों जैसा दिखता है जिन्हें एक दूसरे में डाला जाता है। साथ ही, उबलते पानी के लिए जगह छोड़ने के लिए छोटे बर्तन ऊंचाई में छोटे होने चाहिए। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पहले कंटेनर में पानी दूसरे में तरल को गर्म करता है। इसके अलावा, बड़े कटोरे में पानी उबलना नहीं चाहिए - आदर्श रूप से, पानी के स्नान में खाना पकाने में मध्यम गर्मी पर थोड़ा उबालना शामिल होता है।

दूसरा तरीका या पानी में खाना पकानाजब थोड़े अलग डिज़ाइन का उपयोग किया जाता है तो स्नान ओवन में पकाने या स्टोव पर गर्म करने के लिए उपयुक्त होता है। बाह्य रूप से, यह एक कंटेनर (या कंटेनर) है जिसे बड़े आकार में रखा जाता है, अधिमानतः एक जाली पर, जो आंतरिक कंटेनर के नीचे पानी का आवश्यक परिसंचरण प्रदान करता है।

पानी के स्नान में खाना बनाते समय, गर्म पानी को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, जिसे भीतरी सांचे की ऊंचाई के मध्य तक पहुंचना चाहिए। उल्लेखनीय है कि यह पूरी संरचना शीर्ष पर खुली रह सकती है, लेकिन इसे बंद भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, पन्नी के साथ) - यह नुस्खा की आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। कभी-कभी पानी के स्नान को खुला छोड़ दिया जाता है, और भीतरी सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है।

एक बड़ी बेन-मैरी डिश का चयन किया जाता है ताकि उसकी ऊंचाई आंतरिक कंटेनर की ऊंचाई के 2/3 से अधिक हो। बहुत ऊंची आकृति भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी दीवारें न केवल गर्मी के प्रवाह को अवरुद्ध करेंगी, बल्कि पानी का तापमान 83 डिग्री सेल्सियस तक भी नहीं बढ़ सकता है, जो उत्पाद को तैयार होने की अनुमति नहीं देगा।

पानी के स्नान में खाना पकाने के लिए, वह सामग्री भी महत्वपूर्ण है जिससे बड़ा रूप बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, कांच ऊष्मा का कुचालक होता है, जबकि पतले स्टील में उच्च ऊष्मा अपव्यय होता है। इसके विपरीत, मोटा कच्चा लोहा गर्मी जमा करने में सक्षम होता है। इस प्रकार, के लिए सबसे उपयुक्त प्रपत्र पानी के स्नान में खाना पकानाकाफी मोटा एल्यूमीनियम है.

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बहुत बार, क्रीम, नरम आटा या कॉस्मेटिक मास्क के लिए कोई नुस्खा पढ़ते समय, हमें "जल स्नान" अभिव्यक्ति का सामना करना पड़ता है। ऐसा लगता है कि हर कोई बचपन से जानता है कि यह क्या है, लेकिन, फिर भी, पानी के स्नान को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इसका सवाल अपनी प्रासंगिकता नहीं खोता है, खासकर युवा गृहिणियों के लिए जो अभी पाक कला की मूल बातें सीखना शुरू कर रहे हैं।

तो आइए इस प्रक्रिया की जटिलताओं को समझने का प्रयास करें। पहला सवाल यह है कि जल स्नान की आवश्यकता कब और क्यों पड़ती है। ऐसे मामलों में हीटिंग और खाना पकाने की इस पद्धति पर ध्यान देना उचित है:

उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील भोजन को इस तरह पिघलाना आवश्यक है ताकि उन्हें जलने और डिश की दीवारों पर चिपकने से रोका जा सके। घर पर साबुन बनाने के लिए पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट, मक्खन या साबुन के बेस का उपयोग करें।
किसी भी सामग्री को अपेक्षाकृत कम तापमान (50-60°) पर गर्म करना आवश्यक है। बालों या चेहरे के लिए मास्क बनाते समय यह अक्सर आवश्यक होता है, जिसमें प्राकृतिक तेल शामिल होते हैं - गर्म होने पर, वे बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव डालते हैं।
उबालने से नष्ट होने वाले उपयोगी तत्वों की बड़ी मात्रा को खोए बिना जड़ी-बूटियों का काढ़ा या आसव तैयार करना आवश्यक है।
उन उत्पादों को गर्म करने की आवश्यकता है जिनकी संरचना तापमान के प्रभाव में बदलने की संभावना है - जर्दी, जिलेटिन, आदि।

ऊपर सूचीबद्ध सभी मामलों में, जैसा कि कई अन्य मामलों में, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि पानी का स्नान कैसे किया जाए। इसकी अपनी सूक्ष्मताएँ और नियम भी हैं, जिनका ज्ञान आपको सामान्य गलतियों से बचने में मदद करेगा।

सबसे पहले, यदि व्यंजन सही ढंग से चुने गए हैं तो पानी का स्नान अच्छा होगा, लेकिन ये सभी विवरण नहीं हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए।

निचला पैन या कटोरा मोटी तली वाला और यदि संभव हो तो मोटी दीवारों वाला होना चाहिए। इस मामले में, उबलना इतना तीव्र नहीं होगा और पानी की बूंदें उस द्रव्यमान में नहीं गिरेंगी जिसे आप तैयार कर रहे हैं।
निचली डिश के निचले हिस्से को साफ लिनन या सूती तौलिये से ढंकना सुनिश्चित करें - इससे फोड़ा और भी चिकना हो जाएगा, और यही पानी का स्नान करने की कुंजी है।
ऊपरी डिश इतने व्यास की होनी चाहिए कि उसका निचला हिस्सा पानी के स्तंभ को छूए, लेकिन दीवारें हवा में रहें। इस स्थिति में, प्रभाव अधिकतम होगा - ऊपरी कटोरे को गर्म भाप से संसाधित किया जाएगा, और पानी व्यावहारिक रूप से इसे नहीं छूएगा। पहले से, ऐसे व्यंजनों का चयन करें जो व्यास में एक-दूसरे से मेल खाते हों, और इस "जोड़ी" को याद रखें - अगली बार आप उपयुक्त बर्तनों की खोज में समय बचाएंगे।
घर पर पानी के स्नान में ऊपरी कटोरे में मिश्रण को लगातार हिलाते रहना शामिल है। यह स्थिरता में सभी परिवर्तनों को नियंत्रित करने में मदद करता है और उस क्षण को याद नहीं करता जब कटोरे को गर्मी से हटाने की आवश्यकता होती है।
कटोरे में पानी उबालने के बाद ही उसे एक बड़े सॉस पैन में उतारा जाना चाहिए, अन्यथा तैयार मिश्रण को गर्म करने की प्रक्रिया बाधित हो जाएगी, और परिणाम हम जो चाहते हैं उससे बिल्कुल अलग हो सकता है।
औषधीय पौधों का काढ़ा तैयार करते समय, आप मिश्रण को लगातार हिला नहीं सकते, क्योंकि यहां जलन नहीं होगी। आवश्यक तेलों को वाष्पित होने से रोकने के लिए इसे ढक्कन से ढकना बेहतर है, जो अक्सर पारंपरिक चिकित्सा के मुख्य सक्रिय तत्व होते हैं।
यदि ऊपरी पैन का व्यास लगभग निचले पैन से मेल खाता है, तो आपको पहले से चिंता करनी चाहिए कि इसे गर्म करने के बाद कैसे बाहर निकाला जा सकता है। शायद आपको इसे मोटे धागे से पानी के ऊपर लटका देना चाहिए या यदि कोई हैंडल नहीं है तो अचानक हैंडल बना देना चाहिए।

गलती किए बिना पानी से स्नान कैसे करें, इसके लिए ये बुनियादी नियम हैं। लेकिन अगर पहली बार में कुछ काम न भी हो, तो भी चिंता न करें। दो या तीन बार - और आप आवश्यक कौशल विकसित कर लेंगे जो आपको सब कुछ आसानी से और जल्दी से करने की अनुमति देगा।

जल स्नान कैसे करें? घर में खाना पकाने के सभी तरीके

कभी-कभी, कुकबुक में कोई रेसिपी पढ़ने के बाद, आपको यह आभास होता है कि आपने विशेष एजेंटों के लिए कुछ अजीब एन्क्रिप्शन पढ़ा है। ब्लांच करें, मक्खन के साथ थोड़ा सा उबालें, "सॉफ्ट बॉल" टेस्ट होने तक उबालें - और ये सभी शेफ द्वारा उपयोग किए जाने वाले शब्द नहीं हैं। लेकिन शायद उनमें से सबसे लोकप्रिय "जल स्नान" है। यह कैसे करें, बहुत से लोग नहीं जानते, और इसलिए ऐसे व्यंजनों को मना कर देते हैं। और बिल्कुल व्यर्थ. इसे बनाना आसान है और पानी या भाप स्नान में पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां आपको नाजुक खाना पकाने और डिश को 100 डिग्री से अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। जल स्नान करने का सबसे आसान तरीका यह है कि एक पैन में पानी डालें और उसमें दूसरा, छोटा पैन डालें। यह वह जगह है जहां खाना पकाने के लिए आवश्यक भोजन रखा जाता है। आमतौर पर, इस विधि का उपयोग मक्खन और चॉकलेट को पिघलाने के लिए किया जाता है, साथ ही गर्म करने पर कस्टर्ड और बिस्किट का आटा तैयार करने के लिए भी किया जाता है। घर का बना पनीर भी इसी प्रकार के भाप स्नान में बनाया जाता है।

जल स्नान कैसे करें इसका एक अन्य विकल्प एक तात्कालिक स्टीमर है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के एक बर्तन पर चीज़क्लोथ को बाद वाले से 3-4 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर फैलाना होगा। इस प्रकार, आप उबले हुए व्यंजन - सब्जियाँ, मछली और यहाँ तक कि मांस भी पका सकते हैं। दरअसल, इलेक्ट्रिक स्टीमर इसी सिद्धांत पर काम करते हैं, जिन्हें आज किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर पर खरीदा जा सकता है। अपनी उपस्थिति से पहले, वे डबल तल वाले विशेष पैन का उपयोग करते थे। खाना पकाने की यह विधि सबसे अधिक आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है।

हालाँकि, कई लोग मानते हैं कि स्टीम मेनू केवल बच्चों के लिए या सख्त आहार का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है। वास्तव में, आप भाप से बहुत सारे मूल और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के सूफले, ऑमलेट और यहां तक कि मफिन भी हो सकते हैं। पानी के स्नान में खाना पकाने से वे अतिरिक्त नमी से संतृप्त हो जाते हैं और उन्हें रसदार बना देते हैं, जबकि उत्पादों के सभी लाभ बरकरार रहते हैं। तो स्टीम मेनू बहुत विविध हो सकता है, न कि केवल आहार संबंधी।

लेकिन यह उन सभी मामलों को समाप्त नहीं करता है जब आपको यह जानना होगा कि पानी का स्नान कैसे करें। ओवन में चीज़केक, केक या सूफले बनाने के लिए अक्सर इस खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि नरम बेकिंग के लिए, आपको ओवन के उच्च तापमान को नरम करने और शीर्ष को टूटने से बचाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक गहरी बेकिंग शीट में पानी डालें ताकि वह बेकिंग डिश के बीच तक पहुंच जाए। यदि अलग करने योग्य फॉर्म का उपयोग किया जाता है, तो इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए ताकि नमी अंदर न जाए। इसे कई परतों में लपेटने और ओवरलैप करने की सलाह दी जाती है, और निश्चित रूप से, जल्दबाजी न करें।

घर पर पानी का स्नान कैसे करें, यह जानकर आप न केवल आहार संबंधी व्यंजनों से अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। उसके कारण कई केक, सूफले और चीज़केक तैयार करना बहुत आम बात हो जाएगी। तो, हर दिन अपने परिवार के लिए छोटी छुट्टियों की व्यवस्था करना संभव होगा। और उबले हुए कटलेट, मछली और सब्जियाँ अक्सर तले हुए या उबले हुए कटलेट की तुलना में अधिक आकर्षक लगते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इनमें नाज़ुक स्वाद और स्वास्थ्य लाभ का मिश्रण होता है, क्योंकि ये बिना तेल मिलाए तैयार किए जाते हैं।

घर पर कौन सा भाप स्नान किया जा सकता है - विकल्प

आमतौर पर "बाथहाउस" शब्द से लोगों के मन में एक कमरे की दृश्य छवि उभरती है, जहां आगंतुक पहले जलवाष्प की क्रिया के तहत गर्म होते हैं, ठंडा होते हैं, पूल या शॉवर में नहाते हैं, और फिर आरामदायक लाउंज में आराम के घंटे बिताते हैं। लेख चेहरे के लिए भाप स्नान जैसी प्रक्रिया और इसके स्वागत की विशेषताओं पर केंद्रित होगा।

विभिन्न क्षेत्रों में भाप स्नान की प्रयोज्यता

भाप स्नान जैसी प्रक्रिया पर विचार करना उचित है, इसकी तुलना नियमित सौना से करें, जो बड़ी संख्या में लोगों के बीच लोकप्रिय है। भाप (पानी) स्नान इस मायने में भिन्न होता है कि एक निश्चित कंटेनर में डाला गया मिश्रण आग पर समान रूप से गर्म होता है, लेकिन यह जलता नहीं है और अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

साथ ही, सौना एक समान सिद्धांत पर काम करता है: प्रक्रियाओं के प्रत्येक नए चरण के साथ, आगंतुक भाप के उच्च तापमान पर गर्म होता है, जिसका उसके शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कोई व्यक्ति "भाप स्नान" की अवधारणा को भोजन को भाप में पकाने की विधि से जोड़ता है, लेकिन वास्तव में विभिन्न तत्वों को गर्म करने की यही प्रक्रिया औद्योगिक क्षेत्र में भी उपयोग की जाती है।

भाप स्नान विधि का उपयोग निम्नलिखित उद्योगों में किया जाता है:

खाना;
पेट्रोकेमिकल;
गैस;
फार्मास्युटिकल;
पशुचिकित्सा.

प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, प्रक्रिया केवल इस मायने में भिन्न होती है कि विभिन्न मात्रा के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। औद्योगिक क्षेत्रों को अक्सर विशेष प्रयोगशाला उपकरणों के उपयोग की आवश्यकता होती है जो कारखानों में निर्मित होते हैं।

एक उच्च गुणवत्ता वाली प्रयोगशाला उपकरण एक सफल प्रयोग की कुंजी है

प्रौद्योगिकी के सख्त पालन के साथ बनाए गए विशेष जल स्नान की मदद से ही तरल के एक निश्चित तापमान शासन को बनाए रखना संभव है। नियमों के अनुसार, ऐसे कंटेनरों को GOSTs का पालन करना होगा, साथ ही उनकी मदद से जांचे गए तरल पदार्थ का भी पालन करना होगा।

औद्योगिक संयंत्रों में, एक निश्चित मिश्रण के नमूने लिए जाते हैं, जिन्हें केवल प्रयोगशाला जल स्नान का उपयोग करके ही जांचा जा सकता है। डिवाइस आपको कई मिश्रण पैरामीटर निर्धारित करने और आम तौर पर स्वीकृत मानकों के साथ उनकी तुलना करने की अनुमति देता है।

अक्सर, एक विशिष्ट अध्ययन के लिए (जब GOSTs के अनुपालन के लिए किसी पदार्थ की जाँच की जाती है), प्रयोगशाला जल स्नान को बदलना असंभव है।

यह सेटअप निम्न कार्य करता है:

थर्मास्टाटिक हीटिंग;
आसवन;
वाष्पीकरण;
सुखाना;
भौतिक संवर्धन.

इसकी मदद से और भी विशिष्ट कार्य हल किये जाते हैं, जैसे, डेयरी उत्पादों से वसा को अलग करना। मानक के अनुसार, जल स्नान में तापमान 65 से 75 डिग्री सेल्सियस के बीच बनाए रखा जाता है। आमतौर पर, ऐसी तापमान स्थितियों के तहत ही खाद्य उद्योग के उत्पादों की GOSTs के अनुपालन के लिए जाँच की जाती है।

वास्तव में, भाप स्नान एक केतली की तरह होता है जिसमें पानी का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है, लेकिन यदि आवश्यक हो (अनुसंधान उद्देश्यों के लिए) तो इसे साधारण रसोई नमक मिलाकर बढ़ाया जाता है। इस उपकरण के बिना बड़ी संख्या में प्रयोगशाला प्रयोग करना असंभव है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक औद्योगिक भाप स्नान विभिन्न प्रकार की समस्याओं को हल करने में मदद करेगा।

यह उपकरण क्षमता या संचालन के सिद्धांत में भिन्न हो सकता है। ऐसे इंस्टॉलेशन हो सकते हैं, जो एक ऑपरेटर और कई द्वारा नियंत्रित होते हैं। ऐसे भाप स्नान की कार्यक्षमता भी बहुत भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, पॉलीथीन की संरचना का अध्ययन करने के लिए एक प्रयोगशाला सुविधा छह ऑपरेटरों द्वारा नियंत्रित की जाती है।

कुछ कंटेनर रासायनिक अपकेंद्रित्र के सिद्धांत पर काम करते हैं, जब बड़ी संख्या में फ्लास्क और अन्य बर्तन विशेष डिब्बों में रखे जा सकते हैं।

प्रभावी और सस्ती कॉस्मेटिक प्रक्रिया

निश्चित रूप से, घर पर चेहरे के लिए भाप स्नान सबसे सरल कॉस्मेटिक उत्पाद है जो आपको न केवल फोटो में, बल्कि दोस्तों, रिश्तेदारों और परिचितों के साथ व्यक्तिगत मुलाकात में भी सुंदर दिखने के लिए अपने चेहरे की त्वचा को टोन और बेहतर बनाने की अनुमति देता है। .

उसके काम का सार काफी सरल है:

भाप लेते समय, त्वचा के छिद्र खुल जाते हैं, जिससे आप उनमें जमा हुई वसा कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं;
जल वाष्प उपकला ऊतक को नमी से संतृप्त करता है, इसे एक स्वर देता है;
त्वचा की लोच बढ़ जाती है, लेकिन साथ ही यह नरम हो जाती है;
गर्म जलवाष्प से भी एपिडर्मिस में रक्त का प्रवाह होता है, जो ब्लश द्वारा व्यक्त किया जाता है।

यह न केवल यह समझना महत्वपूर्ण है कि स्वयं भाप स्नान कैसे करें, बल्कि प्रक्रिया के दौरान कई बारीकियों को भी ध्यान में रखना चाहिए।

हम भाप स्नान करने की निम्नलिखित विशेषताओं के बारे में बात कर रहे हैं:

भाप लेते समय, चेहरे की त्वचा का उपचार विभिन्न सफाई समाधानों, क्रीम और जैल से किया जा सकता है;
मुँहासे के उपचार में भाप लेना एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
त्वचा की बढ़ती संवेदनशीलता और कुछ बीमारियों को छोड़कर, उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है;
तैलीय, शुष्क या मिश्रित प्रकार की त्वचा का उपचार करते समय अधिकतम दक्षता।

विशेषज्ञ हमेशा याद दिलाते हैं कि शुष्क या मिश्रित त्वचा का उपचार स्नान प्रक्रियाओं से पहले तैलीय क्रीम से किया जाना चाहिए, ताकि त्वचा पर जल्दी उम्र बढ़ने का प्रभाव न पड़े। इसके अलावा, प्रक्रियाओं की प्रभावशीलता तब बढ़ जाती है जब पानी में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, जिनका त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अगर हम घर पर भाप स्नान बनाने के तरीके के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको पहले उन प्रभावों से परिचित होना चाहिए जो कुछ जड़ी-बूटियों और पदार्थों का उपयोग करते हैं।

कॉस्मेटिक उत्पादों का आधुनिक बाजार ग्राहकों को औद्योगिक भाप स्नान का विस्तृत चयन प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, इन्हेलर का उपयोग या तो श्वसन रोगों के इलाज के लिए या चेहरे की त्वचा को साफ करने के लिए किया जाता है।

प्रक्रियाओं की आवृत्ति रोगी की त्वचा की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। दो प्रक्रियाओं के बीच की अवधि 3-4 से 7 दिन तक हो सकती है।

घर पर भाप स्नान बनाना

हर महिला जानती है कि चेहरे के लिए पानी से स्नान बहुत उपयोगी है, लेकिन उसे हमेशा शुल्क के लिए इस प्रक्रिया का उपयोग करने का अवसर नहीं मिलता है। इस संबंध में, तात्कालिक साधनों का उपयोग करके घर पर ही प्रक्रिया को अंजाम देना आवश्यक हो जाता है।

प्रक्रिया के लिए मुख्य कंटेनर एक छोटा तामचीनी सॉस पैन (2 लीटर से) हो सकता है। इसमें एक लीटर पानी डालना और थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालना जरूरी है. फिर पानी में उबाल लाया जाता है, और पैन को एक सुविधाजनक सतह पर रखा जाता है, जहां किसी व्यक्ति के लिए अपना चेहरा जलवाष्प के संपर्क में लाना आसान होगा।

परिणामी घोल को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए ताकि भाप का तापमान अधिक हो, लेकिन चेहरा न जले। फिर आपको तवे के पास बैठ जाना चाहिए ताकि भाप आपके चेहरे को ढक ले। प्रक्रिया की अधिकतम प्रभावशीलता के लिए, कपड़े का एक टुकड़ा सिर के ऊपर फेंक दिया जाता है, जो तरल को जल्दी ठंडा नहीं होने देगा।

पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए। यदि आपको कोई नकारात्मक अभिव्यक्ति महसूस होती है, तो आपको तुरंत प्रक्रियाएँ लेना बंद कर देना चाहिए। यदि शरीर पर लाभकारी प्रभाव को बढ़ाने या एक निश्चित प्रभाव पैदा करने की आवश्यकता है, तो विभिन्न पौधों को पानी में जोड़ा जा सकता है: कैमोमाइल, लिंडेन, अजमोद, आदि।

त्वचा की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए जड़ी-बूटियों का चयन किया जाता है:

तैलीय त्वचा को मेंहदी, ओक की छाल, ऋषि, सन्टी और विलो की पत्तियां पसंद हैं;
सूखे पर, सबसे अनुकूल प्रभाव होगा: पुदीना, सन्टी कलियाँ, यारो, लिंडेन फूल;
आप सूखे वर्मवुड, हॉर्सटेल से त्वचा को मॉइस्चराइज़ कर सकते हैं;
नींबू के तेल या हॉप कोन से तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य किया जा सकता है।

भाप स्नान उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए स्वीकार्य नहीं है जिनके पास:

उच्च रक्तचाप;
चयापचय संबंधी विकार;
त्वचा की उच्च संवेदनशीलता;
सूचीबद्ध जड़ी-बूटियों में से किसी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी)।

नतीजा

लेख में भाप स्नान करने की प्रक्रिया, इसकी विशेषताओं के साथ-साथ मुख्य फायदे और नुकसान का विस्तार से वर्णन किया गया है। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो प्रक्रिया प्रभावी होगी, और परिणाम स्वस्थ चेहरे की त्वचा होगी जो न केवल संपादित तस्वीरों में सुंदर दिखती है, बल्कि जीवंत भी दिखती है। बेशक, आप अपना चेहरा ब्यूटी सैलून के कर्मचारियों को सौंप सकते हैं, लेकिन घर पर आपको व्यावहारिक रूप से कुछ भी भुगतान नहीं करना पड़ेगा।

जल स्नान का उपयोग कब और कहाँ किया जाता है?

प्रक्रिया के लिए उपकरण

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थ में स्नानघर और "भाप स्नान" की अवधारणा के बीच कुछ भी सामान्य नहीं है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि सौना में किसी व्यक्ति के साथ क्या होता है और क्या प्रभाव प्राप्त होता है। पानी के स्नान की स्थिति में, मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, जबकि लौ की कोमल क्रिया उत्पाद को जलने नहीं देती है। तो सौना में रहने वाला व्यक्ति भाप कमरे में प्रत्येक नए प्रवेश के साथ हवा के बढ़ते तापमान को ग्रहण करता है। हालांकि, उनकी हालत ऐसी है कि इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता।

निवासी अक्सर "भाप स्नान" की अवधारणा को खाना पकाने से जोड़ते हैं। लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि हीटिंग के इस सिद्धांत का उपयोग उत्पादन में भी किया जाता है। इसके अलावा, भाप स्नान का दायरा काफी व्यापक है। ये हैं उद्योग:

खाना
पेट्रो
गैस
चिकित्सा
पशुचिकित्सा

यह स्पष्ट है कि विभिन्न लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न आकारों के उपकरणों का उपयोग किया जाता है। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए रसोई में क्रीम तैयार करना एक बात है, उत्पादन वातावरण में पदार्थ को अलग करना दूसरी बात है। बाद के मामले में, विशेष प्रयोगशाला उपकरणों की आवश्यकता होती है, उन्हें कारखानों में बनाया जाना चाहिए।

प्रयोगशाला उपकरण - प्रयोगों का आधार

साँस लेने के बाद ठंड कम हो जाएगी

GOST के अनुसार तरल का एक निश्चित तापमान बनाए रखने के लिए, आपको प्रयोगशाला जल स्नान की आवश्यकता होती है। इसके लिए धन्यवाद, पदार्थों का थर्मोस्टेटिक हीटिंग, आसवन, वाष्पीकरण, सुखाने या संवर्धन करना संभव है। लगभग किसी भी तरल संरचना वाले उत्पाद को GOST का अनुपालन करना चाहिए। इसे नमूनाकरण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। फिर, इन नमूनों के साथ विशेष प्रयोगशाला हेरफेर किए जाते हैं, जिसके परिणाम बताते हैं कि परीक्षण पदार्थ अनुमोदित मानक का अनुपालन कैसे करता है।

ऐसी प्रक्रियाओं को करते समय, भाप स्नान को किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है। दूध और उसके उत्पादों से वसा को अलग करने के लिए प्रयोगशाला में आवश्यक उपकरणों का एक सेट होना चाहिए। जल स्नान 65-75 डिग्री का तापमान बनाए रखता है, जिससे परीक्षण के लिए परिस्थितियाँ बनती हैं। इस प्रकार, खाद्य उद्योग के राज्य मानक विनिर्देश के साथ उत्पादों की अनुरूपता की पुष्टि की जाती है।

भाप स्नान में पानी का तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि, अनुसंधान उद्देश्यों के लिए, इसे थोड़ा ऊपर उठाने की आवश्यकता है, तो पानी में साधारण टेबल नमक मिलाया जाता है। ऐसे प्रयोगशाला उपकरणों के बिना, कई प्रयोग करना असंभव है, खासकर यदि आपको बाद में GOST के अनुपालन के लिए एक परीक्षा उत्तीर्ण करनी हो।

गुरु से सलाह!

विशेष कारखानों में डिज़ाइन किए गए जल स्नान विभिन्न औद्योगिक उद्देश्यों के लिए काम करते हैं।

ऐसे उपकरण मात्रा और संचालन के सिद्धांत दोनों में बहुत भिन्न हो सकते हैं। प्रयोगशाला-प्रकार के जल स्नान बहुत भिन्न हो सकते हैं। एक या कई विशेषज्ञ उनके साथ काम कर सकते हैं। वहीं, ऐसे उपकरणों के उपकरण अलग-अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रयोगशाला स्नान, जिसमें एक निकालने वाला पदार्थ, जो पॉलीथीन का हिस्सा है, निर्धारित किया जाता है, इसमें छह कार्यस्थल होते हैं। कुछ कंटेनर विभिन्न प्रकार के फ्लास्क और अन्य प्रयोगशाला कांच के बर्तनों के लिए जगह प्रदान करते हैं। इससे सत्यापन प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है.

इसका क्या मतलब है - पानी से स्नान और इसे घर पर कैसे करें? इस पर हमारे लेख में चर्चा की गई है।

घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों में, हम अक्सर "पानी के स्नान में पिघल" वाक्यांश पा सकते हैं। इसका क्या मतलब है - हर कोई नहीं जानता। लेकिन यहां तक कि जो लोग समझते हैं कि क्या दांव पर लगा है, उन्हें भी हमेशा इस बात की जानकारी नहीं होती है कि पानी का स्नान ठीक से कैसे किया जाए।

यहाँ मुख्य शब्द "पानी" है। वे। जिस उत्पाद या पदार्थ की हमें आवश्यकता होती है उसे हम आग पर नहीं, बल्कि पानी पर गर्म करते हैं। तथ्य यह है कि पानी +100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर उबलता है। इस तापमान पर, जिन उत्पादों को हमें पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता होती है, वे जलते नहीं हैं, वे अपने सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हुए अधिक धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होते हैं।

पानी के स्नान में, वे आमतौर पर पिघलते हैं - शहद, जिलेटिन, चॉकलेट, प्रोपोलिस, मोम, पैराफिन, लार्ड, साबुन। इन पदार्थों का उपयोग अक्सर घरेलू मास्क, बॉडी रैप्स आदि बनाने के लिए किया जाता है।

पानी के स्नान में जड़ी-बूटियों को पकाना भी बहुत अच्छा है, जड़ी-बूटी विशेषज्ञ शराब बनाने की इस विशेष विधि को सबसे प्रभावी मानते हुए इसकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।

इसलिए, यदि नुस्खा स्पष्ट रूप से कहता है - पानी के स्नान में पिघलाएं या काढ़ा करें, तो हम इस निर्देश का सख्ती से पालन करते हैं। घर पर जल स्नान कैसे किया जाता है? जल स्नान के लिए किन बर्तनों या बर्तनों की आवश्यकता होती है?

यहां कुछ भी जटिल नहीं है. बस अलग-अलग आकार के 2 पैन लें - बड़े और छोटे। वह सॉस पैन, जो छोटा है, पूरी तरह से एक घोंसले वाली गुड़िया की तरह, एक बड़े सॉस पैन में प्रवेश करना चाहिए। वैसे आप बड़े सॉस पैन की जगह बेसिन या बड़े कटोरे का इस्तेमाल कर सकते हैं.

जल स्नान के लिए बर्तन किस सामग्री से बने होने चाहिए?

बड़े बर्तन (या बेसिन) के लिए - कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह धातु होना चाहिए।

छोटा बर्तन किसी भी धातु से बनाया जा सकता है, सिवाय इसके कि जब हम जड़ी-बूटियाँ बना रहे हों। जड़ी-बूटियाँ पकाने के लिए, तामचीनी या कांच के बर्तनों का उपयोग करें।

पानी के स्नान में गर्म कैसे करें?

यह बहुत सरल है - आपको एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक लकड़ी का घेरा या एक छोटा बोर्ड रखना होगा।

फिर सावधानी से एक बड़े कटोरे में पानी डालें। यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। बड़े बर्तन में बहुत ज्यादा पानी न डालें. पानी का स्तर छोटे बर्तन की ऊंचाई से लगभग आधा होना चाहिए।

फिर हम उस उत्पाद को एक छोटे सॉस पैन में लोड करते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं। जहां नुस्खा के अनुसार आवश्यक हो - उत्पाद में पानी डालें।

हम एक बड़े सॉस पैन में पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, गर्मी को नुस्खा में अनुशंसित तापमान तक कम कर दें। हमने एक बड़े सॉस पैन में एक छोटा सॉस पैन रखा। हम आवश्यक समय गर्म करते हैं।

यदि हमारे द्वारा वर्णित तरीके से पानी के स्नान में खाना बनाना आपके लिए मुश्किल लगता है, तो हम आपको घर पर पानी के स्नान के लिए विशेष उपकरणों की सलाह दे सकते हैं, जो स्टोर में बेचे जाते हैं। विशेष रूप से, जड़ी-बूटियाँ बनाने के लिए, आप इलेक्ट्रिक हर्बलिस्ट (फोटो देखें) का उपयोग कर सकते हैं।

और अब पानी के स्नान में विभिन्न उत्पादों को गर्म करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी:

पानी के स्नान में शहद

शहद में बेहतरीन एंटी-एजिंग गुण होते हैं, इसलिए इसे अक्सर एंटी-एजिंग होममेड मास्क में मिलाया जाता है।

लेकिन, शहद मीठा हो जाता है और कठोर हो जाता है। ठोस शहद को त्वचा या बालों पर नहीं लगाया जा सकता, इसे गर्म करना होगा - फिर यह फिर से तरल हो जाएगा।

पानी के स्नान में शहद पिघलाने के लिए, पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने के लिए गर्म करें, फिर आंच को कम से कम कर दें। फिर हम पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में शहद के साथ एक छोटा सॉस पैन डालते हैं। लगातार हिलाते हुए, शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं, जैसे ही शहद तरल हो जाए, शहद के साथ सॉस पैन को तुरंत पानी के स्नान से हटा दें।

महत्वपूर्ण: शहद को +50-60°C से ऊपर गर्म न करें। उच्च तापमान पर गर्म करने पर शहद अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है।

पानी के स्नान में जिलेटिन

जिलेटिन का उपयोग शानदार चेहरे और बालों के मास्क बनाने के लिए किया जा सकता है (जिलेटिन मास्क व्यंजनों की सूची देखें)।

मास्क तैयार करने के लिए हमें तरल रूप में जिलेटिन की आवश्यकता होती है। और दुकानों में इसे या तो पाउडर के रूप में या प्लेटों के रूप में बेचा जाता है। जिलेटिन तरल बनाने के लिए, आपको इसे पानी के स्नान में घोलना होगा।

जिलेटिन पाउडर (या प्लेट) को पहले लगभग 1 बड़े चम्मच के अनुपात में पानी से भरना चाहिए। 2 बड़े चम्मच के लिए एक चम्मच सूखा जिलेटिन। पानी के चम्मच. सब कुछ मिला लें. जिलेटिन के पैकेज पर बताए गए समय तक फूलने दें।

फिर सूजे हुए जिलेटिन को एक छोटे सॉस पैन में डालें और इसे पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, फिर आँच कम करें और, लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन को तरल होने तक पिघलाएँ।

जल स्नान और जड़ी-बूटियाँ

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पानी के स्नान में जड़ी-बूटियों को उच्चतम गुणवत्ता के साथ पकाया जाता है। जड़ी-बूटियों के किसी भी अर्क और काढ़े के लिए आपको केवल कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जल स्नान के लिए 2 बर्तन तैयार करें। बड़े - पानी भरें और गर्म होने के लिए सेट करें। एक छोटे सॉस पैन में, अपनी ज़रूरत की जड़ी-बूटियाँ या अन्य पौधों की सामग्री डालें। जड़ी-बूटियों के ऊपर 1-2 बड़े चम्मच की दर से उबलता पानी डालें। 1 कप उबलते पानी में सूखी जड़ी-बूटियों के बड़े चम्मच।

उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में जड़ी-बूटियों का एक छोटा बर्तन रखें। आंच को थोड़ा कम करें और जड़ी-बूटियों के काढ़े को पानी के स्नान में लगभग 20 मिनट तक उबालें।

चॉकलेट के लिए जल स्नान

हमें चॉकलेट की जरूरत सिर्फ खाना पकाने के लिए ही नहीं, बल्कि हमारी खूबसूरती के लिए भी होती है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट से आप अद्भुत मास्क या बॉडी रैप बना सकते हैं (हमने लिखा है कि चॉकलेट बॉडी रैप कैसे बनाया जाता है)।

इन उद्देश्यों के लिए, हमें तरल रूप में चॉकलेट की आवश्यकता होती है। लिक्विड चॉकलेट पाने के लिए आपको इसके लिए पानी का स्नान करना होगा।
सबसे पहले चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फिर इसे एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। आप चॉकलेट में पानी की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। इसके बाद हम चॉकलेट के साथ एक छोटा सॉस पैन उबलते पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, और, लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट को पानी के स्नान में तरल अवस्था में लाते हैं।

पानी के स्नान में साबुन कैसे पिघलाएं
कभी-कभी हमें किसी नुस्खे के लिए साबुन को पानी के स्नान में पिघलाने की आवश्यकता होती है। सब कुछ हो गया है, जैसा कि चॉकलेट के मामले में होता है।

मोम के लिए जल स्नान

वैक्स एक प्राकृतिक उत्पाद है जो कई कॉस्मेटिक उत्पादों में पाया जाता है। लेकिन इसे घरेलू क्रीम, मास्क, लिपस्टिक आदि में शामिल करना। केवल तरल रूप में उपलब्ध है। एक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए - मोम को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।

शहद की तरह ही मोम के लिए भी जल स्नान किया जाता है। मोम में कभी भी पानी नहीं मिलाया जाता। यह लगातार हिलता रहता है.

पानी के स्नान में प्रोपोलिस

प्रोपोलिस एक अन्य मधुमक्खी उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। प्रोपोलिस को मोम की तरह ही पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।

पानी के स्नान में सैलो

कम ही लोग जानते हैं कि आंतरिक चर्बी हमारी सुंदरता के लिए प्रकृति का एक उपहार है। यह त्वचा को पूरी तरह से मुलायम और पोषण देता है। इसलिए, लार्ड के साथ सौंदर्य नुस्खे कोई मज़ाक नहीं हैं, बल्कि एक आदर्श देखभाल हैं, खासकर सूखी या खुरदरी त्वचा के लिए।

लेकिन कच्ची आंतरिक वसा कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है, इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए।

दावत के दौरान कैसे पियें और कैसे न पियें - चिकित्सीय सलाह, तैयारी के उपाय, गोलियाँ, पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे

खाना पकाने के व्यंजनों में, "जल स्नान" शब्द का अक्सर उल्लेख किया जाता है। कोई भी गृहिणी इस प्रश्न का उत्तर देगी "जल स्नान क्या है?" बिना किसी हिचकिचाहट के: एक सॉस पैन में एक सॉस पैन!

जल स्नान एक उपकरण है जिसमें एक विशेष उत्पाद को "मध्यस्थ" - उबलते पानी के माध्यम से गर्म किया जाता है। ऐसी प्रणालियों का उपयोग न केवल रसोई में किया जाता है: औद्योगिक उपयोग के लिए भी उपकरण हैं।

प्रयोगशाला के लिए जल स्नान पानी की एक संरचना है जिसमें किसी पदार्थ के साथ एक फ्लास्क या टेस्ट ट्यूब रखी जाती है।

ऐसे उपकरणों का उपयोग न केवल हीटिंग के लिए किया जाता है, बल्कि प्रयोगशाला अनुसंधान (या विश्लेषण) की प्रक्रिया में कंटेनरों की सामग्री के तापमान नियंत्रण के लिए भी किया जाता है।

100 डिग्री से ऊपर सामान्य वायुमंडलीय दबाव पर पानी गर्म नहीं होता है, जो आपको परीक्षण पदार्थ के ताप तापमान के स्वचालित नियंत्रण को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है।

लेकिन सभी अध्ययन अधिकतम ताप तापमान पर आगे नहीं बढ़ते हैं। कई मामलों में, पदार्थ को कम तापमान पर गर्म करना आवश्यक होता है। ऐसे मामलों में, स्वचालित ताप नियंत्रण प्रणाली से सुसज्जित विद्युत जल स्नान का उपयोग किया जाता है।

एक अन्य प्रकार का प्रयोगशाला जल स्नान है: रोटरी हीटर. रोटर के लिए धन्यवाद, पानी के एक कंटेनर में रखा फ्लास्क समान रूप से घूमता है। यह तकनीक पदार्थ का एक समान ताप और अधिक सक्रिय वाष्पीकरण प्रदान करती है।

प्रयोगशाला स्नान, सभी औद्योगिक उपकरणों की तरह, महंगे हैं: 20 हजार रूबल से(सरलतम डिजाइन) 140 हजार रूबल तक(उदाहरण के लिए, शेकर से सुसज्जित एक उपकरण)।

फ़ूड वार्मर ^

जल-गर्म खाद्य वार्मर को औद्योगिक जल स्नान के समूह के लिए भी सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वे एक बाथटब हैं जिसे गैस्ट्रोनोमिक कंटेनरों के मानक आकार में फिट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

क्षमता के अनुसार, इन स्नानघरों को तैयार भोजन वाले एक या अधिक कंटेनरों के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है। ऐसे उपकरणों का उपयोग रेस्तरां, कैफे, चिकित्सा संस्थानों के खानपान विभाग आदि में किया जाता है।

फ़ूड वार्मर में अक्सर इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्वों की मदद से पानी को पूर्व निर्धारित तापमान तक गर्म किया जाता है। फ़ूड वार्मर में रखा खाना जलता नहीं है और सूखता नहीं है। व्यंजनों के स्वाद गुण बिना किसी बदलाव के संरक्षित रहते हैं।

फ़ूड वार्मर सस्ते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनरों से सुसज्जित नहीं हैं।

जैसे, फूड वार्मर 1.4 किलोवाटखरीदार को महंगा पड़ेगा 15500 रूबल, और शक्ति 3.6 किलोवाट - 21 हजार रूबल।

घरेलू जल स्नान ^

सबसे लोकप्रिय उपकरण जो जल स्नान के सिद्धांत पर काम करते हैं वे शिशु फार्मूला वार्मर हैं।

ये सभी तापमान नियंत्रकों से सुसज्जित हैं, जो पानी गर्म करने के तापमान की स्थिरता की सतर्कता से निगरानी करते हैं।

सच है, उनके आयाम आपको शिशु आहार की बोतल या जार को गर्म करने की अनुमति देते हैं: बड़े व्यंजन बस उनमें फिट नहीं होंगे।

इस प्रकार के जल स्नान की लागत 1200 से 3000 रूबल तक होती है।

पानी के स्नान का उपयोग करते समय, आपको अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए कि आप स्वयं को भाप से न जलाएँ। क्या आप जानते हैं चरण क्या हैं? यह जानना उपयोगी है और दिलचस्प भी!

क्या आप जानते हैं कि समुद्र के पानी से एलर्जी होती है? आप पढ़ सकते हैं कि यह कैसे प्रकट होता है और इससे बचने के लिए क्या करना चाहिए, हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं!

चॉकलेट के लिए जल स्नान^

आप पाक आवश्यकताओं के लिए चॉकलेट को केवल पानी के स्नान में पिघला सकते हैं: यह हीटर के साथ सीधे संपर्क को बर्दाश्त नहीं करता है।

बिक्री पर इस नाजुक प्रक्रिया के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष छोटे उपकरण हैं। विशेष रूप से, मैटिनॉक्स जल स्नान।

यह एक बर्तन है जिसमें आंतरिक और बाहरी आवरण होते हैं। उनके बीच का स्थान पानी से भरा हुआ है। बर्तन का व्यास केवल इतना है 16 सेमी, और इसकी ऊंचाई है 12.5 सेमी.

कुछ हद तक बड़ा आकार कंपनी का वॉटर बाथ है डी क्रेता. इसका व्यास है 17 सेमी, और ऊँचाई (बाहरी) - 15 सेमी।

डिवाइस में एक अर्धगोलाकार तल है; जल स्तर की निगरानी के लिए एक दृश्य प्लास्टिक संकेतक प्रदान किया गया है।

ऐसा जल स्नान निम्नलिखित कार्यों को करने के लिए बहुत सुविधाजनक है:

कस्टर्ड, सॉस की तैयारी;
पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को गर्म करना;
विभिन्न अनाजों आदि से दलिया तैयार करना।

लागतयह इकाई" केवल 1500 रूबल.

"बेन मैरी" ^

ऐसा रहस्यमय नाम ढक्कन से कसकर बंद एक चौड़े, निचले सॉस पैन को दिया गया है।

एक चौथाई पानी से भरा हुआ और हॉब पर रखा हुआ, यह बर्तन सॉस, सूप और अन्य व्यंजनों से भरे छोटे सॉसपैन रखता है।

बेन्मारी उन व्यंजनों के लिए है जिन्हें मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए।

घर पर जल स्नान ^

यदि आप जल स्नान के मालिक बनने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं थे तो क्या करें? अनुभवी गृहिणियाँ बहुत सरलता से कार्य करती हैं: वे दो सॉस पैन लेती हैं, एक में पानी डालती हैं, और दूसरे को पहले बर्तन के अंदर रखती हैं।

यह एक जल स्नान बन जाता है, जिसके लिए आपको एक भी रूबल का भुगतान नहीं करना पड़ता है। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है: यहां कुछ बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि स्वादिष्ट सॉस के बजाय, आपको भाप से गंभीर जलन न हो।

1. यदि किसी बर्तन को गर्म करने या जड़ी-बूटियों का काढ़ा तैयार करने के लिए ही पानी के स्नान की आवश्यकता होती है, और इस प्रक्रिया में समय-समय पर सरगर्मी की आवश्यकता नहीं होती है, तो सिद्धांत रूप में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बर्तनों के व्यास का अनुपात क्या होगा।

बाहरी पैन के तल पर एक लकड़ी का स्टैंड या कई बार मुड़ा हुआ नैपकिन (कपड़ा) रखा जाता है, जिस पर उत्पाद के साथ आंतरिक कंटेनर स्थापित होता है।

प्रक्रिया को घड़ी द्वारा नियंत्रित किया जाता है, तैयार उत्पाद के साथ आंतरिक कंटेनर को पानी के वाष्पीकरण की समाप्ति के बाद ही हटाया जाता है।

2. यदि नुस्खा पानी के स्नान में उत्पाद के साथ किसी भी क्रिया के लिए प्रदान करता है (उदाहरण के लिए, प्रोटीन को फेंटना या उत्पाद को नियमित रूप से हिलाना), तो बर्तनों का चयन जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए:

ऊपरी पैन का निचला हिस्सा सबसे गोल होना चाहिए और इसे बाहरी कंटेनर में इस तरह से स्थापित किया जाना चाहिए ताकि उनके बीच कोई गैप न रहे.

अन्यथा, तैयार द्रव्यमान के साथ विभिन्न जोड़तोड़ करना बहुत खतरनाक होगा, और शारीरिक रूप से असंभव होगा: भाप और उबलते पानी के छींटे आपको कार्य क्षेत्र में अपने हाथ रखने की अनुमति नहीं देंगे।

गोल दीवारों वाले कटोरे आंतरिक कंटेनर की भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं;

ऊपरी और भीतरी तवे की तली के बीच कम से कम चार सेंटीमीटर का अंतर होना चाहिए;

यह वांछनीय है कि बाहरी और भीतरी कंटेनरों में हैंडल हों;

यूरोप के निवासियों का पांचवां हिस्सा पहले से ही पानी के गद्दे का उपयोग करता है, ये बहुत स्वस्थ उपकरण हैं। क्या आप जानते हैं कि आपको दुकान तक जाने की आवश्यकता क्यों है, न कि केवल पैदल चलने की, आपको अपने पैसे के बदले क्या मिलता है?

चारकोट के शॉवर के बारे में एक दिलचस्प लेख, वजन घटाने के लिए इसके लाभ, समीक्षा, इस प्रक्रिया की कीमत, आपकी उपस्थिति को अनूठा बनाती है!

ओवन के लिए जल स्नान ^

ओवन के लिए पानी के स्नान की व्यवस्था कुछ अलग तरीके से की जाती है:

एक बड़े पात्र में उसकी आधी ऊँचाई तक पानी डाला जाता है;
वहां जाली लगाई गई है;
जाली पर एक छोटी क्षमता स्थापित की गई है;
नुस्खा के आधार पर, कंटेनरों को खुला छोड़ दिया जाता है या खाद्य पन्नी से ढक दिया जाता है। कभी-कभी आंतरिक कंटेनर को कसकर बंद करना और बाहरी कंटेनर को खुला छोड़ना आवश्यक होता है। इस मामले में, फ़ॉइल का भी उपयोग किया जा सकता है;
बाहरी कंटेनर की ऊंचाई भीतरी सांचे की ऊंचाई के दो-तिहाई से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए। साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बहुत अधिक बाहरी रूप संरचना के अंदर तापमान शासन को खराब कर देते हैं;
आंतरिक स्वरूप ठोस होना चाहिए. यदि आपको डिटैचेबल फॉर्म का उपयोग करना है, तो आपको पहले इसे पन्नी के साथ अच्छी तरह से लपेटना होगा;

प्रत्येक सामग्री ओवन में पानी के स्नान के लिए उपयुक्त नहीं होती है। पतली शीट स्टील से बने टैंकों में बहुत अधिक गर्मी हस्तांतरण होता है, और इसके विपरीत, कांच अच्छी तरह से गर्मी का संचालन नहीं करता है।

सबसे अच्छा विकल्प मोटा एल्यूमीनियम कुकवेयर है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: यदि कोई व्यंजन ओवन में पानी के स्नान में पकाया जा रहा है, तो आप अचानक उसका दरवाजा नहीं खोल सकते हैं और उसके ठीक सामने खड़े नहीं हो सकते हैं।

इस तरह आप अपने हाथों और चेहरे को भाप दे सकते हैं। सही क्रिया यह है कि ओवन के किनारे खड़े होकर सावधानी से और धीरे-धीरे दरवाज़ा खोलें।

20.05.2019 दंत रोग

पानी के स्नान में गर्म करने का क्या मतलब है, क्योंकि कई व्यंजनों में इसकी आवश्यकता होती है, लेकिन यह नहीं बताया गया है कि इसे कैसे किया जाए? यह आसान है और आपको कुछ विशेष खरीदने की ज़रूरत नहीं है, हम आपको नीचे दिखाएंगे कि यह कैसे करना है।

इस तकनीक का उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है जहां आपको कुछ पकाने की आवश्यकता होती है। यह खाना बनाना, उपचारात्मक काढ़े बनाना, सौंदर्य प्रसाधन बनाना हो सकता है।

तकनीक का सिद्धांत सरल है: पानी को एक बड़े बर्तन में ले जाया जाता है और स्टोव पर उबालने के लिए लाया जाता है, जब यह उबल जाता है, तो इसमें एक छोटा कंटेनर रखा जाता है और आवश्यक उत्पाद पहले से ही इसमें तैयार किया जाता है। यह पता चला है कि इसे स्थिर तापमान - 100 डिग्री पर समान रूप से गर्म किया जाता है।

यह अधिकतम है उपयोगीप्रसंस्करण विधि, उत्पाद जलते नहीं हैं, दीवारों से चिपकते नहीं हैं, अधिकतम उपयोगी गुण बरकरार रखते हैं।

इसे आमतौर पर इस प्रकार तैयार किया जाता है:

केक के लिए क्रीम;
सॉस;
चॉकलेट, शहद, मोम पिघलाएं;
औषधीय हर्बल चाय.

यदि आपको अक्सर खाना पकाने की इस पद्धति का सहारा लेना पड़ता है, तो अपने लिए एक विशेष इकाई खरीदें, और ये अब बिक्री पर हैं। हालाँकि, यह रसोई में अतिरिक्त जगह लेगा और सस्ता नहीं है, और परिणाम पारंपरिक पैन के समान ही है। इसलिए इस पर पैसा खर्च करने से पहले सोचें।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि जलें नहीं और कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करें:

मोटी दीवारों वाले बर्तन लें, यह अधिक समान रूप से गर्म होंगे;
यदि नुस्खा कहता है कि आपको केवल पदार्थ को गर्म करने की आवश्यकता है - उबाल न लें, यह पर्याप्त है कि इसकी सतह थोड़ी भाप बन जाए;
कभी-कभी आपको ओवन में एक संरचना बनाने की आवश्यकता होती है। सिद्धांत समान है, केवल कुछ अंतर हैं - इस मामले में, आंतरिक व्यंजनों को पन्नी की दो परतों में बंद या लपेटा जाना चाहिए और बहुत ऊंचा कंटेनर नहीं लेना चाहिए, आप सामग्री को कम पकाने का जोखिम उठाते हैं;
भीतरी बर्तन को इस तरह रखें कि वह बाहरी बर्तन के निचले हिस्से को छूए।

कई कॉस्मेटिक मास्क की संरचना में तरल शहद या मोम की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। यह समझ में आता है, शहद त्वचा के लिए अच्छा है, किसी और चीज़ की तरह यह चिकना, साफ़ और पोषण करता है, इसके अलावा, यह एक मॉइस्चराइज़र के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह छिद्रों को कसकर बंद कर देता है और नमी अधिक धीरे-धीरे वाष्पित हो जाती है।

और यदि आपकी त्वचा में सूजन होने का खतरा है, तो शहद इसे शांत करेगा, क्योंकि इसका उपयोग लंबे समय से सूजन-रोधी एजेंट के रूप में किया जाता रहा है। शहद पर आधारित मास्क तैयार करने के लिए, इसे पिघलाया जाना चाहिए, जबकि इसकी अधिकतम उपयोगिता बनाए रखने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है, इसे कैसे करें: यहां बताया गया है:

हम उत्पाद की आवश्यक मात्रा को एक छोटे मग या कटोरे (अधिमानतः धातु) में डालते हैं;
हम एक बड़े सॉस पैन में पानी गर्म करते हैं (बस गर्म करते हैं) और उसमें शहद डालते हैं;
हम इसे पकने तक इसी तरह गर्म करते हैं।

वैक्स को अक्सर मेडिकल मास्क में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, गठिया के लिए या पैरों की देखभाल के लिए - एपिलेशन। जैसा कि ऊपर वर्णित है, इसे डुबाना आवश्यक है - मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा गर्म करें, और यह अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखेगा।

एक भी हर्बल संग्रह कैमोमाइल के बिना पूरा नहीं हो सकता, यह कीटाणुरहित और शांत करता है, और ऐंठन, एलर्जी और ऐंठन को भी समाप्त करता है। आप इसके सारे गुण गिना नहीं सकते. लेकिन सभी उपयोगी गुणों को न खोने के लिए, नामित तकनीक का उपयोग करके इससे चाय तैयार करना बेहतर है। इसके लिए:

एक मग में 2 बड़े चम्मच सूखा पदार्थ डालें, उसी स्थान पर पानी डालें;
ढक्कन से ढकें;
हमने हमेशा की तरह, लगभग 20 मिनट तक पानी के स्नान में रखा;
फिर हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे पकने दें;
हम हर चीज़ के माध्यम से जीते हैं।

यदि, पकाने के बाद, कैमोमाइल वाला कंटेनर तरल के वाष्पीकरण के कारण बहुत खाली है, तो आप इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाकर दवा को पतला कर सकते हैं।

तैयार उत्पाद का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए करें - बिस्तर पर जाने से पहले अपना मुँह, गला धोना, अपना चेहरा पोंछना या घावों का इलाज करना अच्छा है। अगर आप पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं तो दिन में 2 बार पियें।

इस प्रकार, औषधीय जड़ी बूटियों पर आधारित अन्य चाय बनाएं।

और यदि आपको तेल गर्म करने की आवश्यकता है, तो क्या इसे इस तरह से किया जा सकता है, क्योंकि यह अलग तरीके से काम नहीं करेगा? अक्सर, गर्म सूरजमुखी तेल या किसी अन्य की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए बर्डॉक। आप बुलबुले को गर्म पानी के एक मग में डाल सकते हैं, लेकिन इस तरह आप इसे केवल थोड़ा गर्म करेंगे, और इसे गर्म करने का मतलब है इसे कम से कम 40 डिग्री के तापमान पर लाना:

एक मग में कुछ तरल डालें;
हम इसे उबलते पानी में डालते हैं, यहां उबलते पानी में डालना बेहतर है, क्योंकि तेल बहुत गाढ़ा होता है, इसे गर्म करने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है;
सुनिश्चित करें कि पानी भीतरी कंटेनर में न जाए;
हम इसके छोटे-छोटे बुलबुलों से ढकने का इंतजार कर रहे हैं;
हम बंद करने के बाद.

सब तैयार है. इसकी जरूरत क्यों है, ठंड क्यों नहीं लगेगी? यदि आप बर्डॉक तेल को हेयर मास्क के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो यह गर्म होने पर सबसे अच्छा काम करता है। इसे बालों में नियमित रूप से लगाने से वे मजबूत और घने हो जाएंगे।

तो, पानी के स्नान में लगभग किसी भी चीज़ को गर्म किया जा सकता है, इस प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा। इसलिए, यदि नुस्खा की आवश्यकता है - संकोच न करें और अन्य तरीकों की तलाश न करें। कुछ लोग इस मामले में माइक्रोवेव का उपयोग करने की सलाह देते हैं, यह साबित करना मुश्किल है कि यह लाभ लाएगा या नुकसान, लेकिन हमने जो विकल्प बताया है वह निश्चित रूप से सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखेगा, जिसकी माइक्रोवेव गारंटी नहीं दे सकता है।

वीडियो: शहद को कैसे पिघलाएं और पोषक तत्वों को कैसे बचाएं?

इस वीडियो में, पोलिना मकारोवा बताएंगी कि पानी का स्नान कैसे काम करता है और इसके साथ शहद कैसे पिघलाया जाता है:

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उपयोगी जल स्नान: इसे घर पर ही कैसे करें

लोक नुस्खे शरीर और त्वचा की देखभाल के लिए युक्तियों से भरे हुए हैं। और उनमें से कई जल स्नान का उल्लेख करते हैं। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि क्या...

जल स्नान के लाभ:

यह तैयार सामग्री के सभी गुणों को बरकरार रखता है।
आप उत्पादों के साथ आवश्यक हेरफेर प्राप्त कर सकते हैं: पिघलना, गर्म करना।
बर्तनों के किनारों पर कुछ भी नहीं चिपकता। ऐसे स्नान में उत्पाद जलते नहीं हैं।

निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान दें:

यदि आप बनाए जा रहे उत्पाद को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो एक छोटे सॉस पैन को बड़े बर्तन में तब तक न रखें जब तक उसमें पानी उबल न जाए।
आप दूसरे छोटे बर्तन को ढकने के लिए ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए।
निचले सॉस पैन से ऊपरी सॉस पैन को उठाते समय जलने से बचने के लिए, पहले से अतिरिक्त हैंडल के साथ आना सार्थक है।

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जल स्नान कैसे करें? इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है!

उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील भोजन को इस तरह पिघलाना आवश्यक है ताकि उन्हें जलने और डिश की दीवारों पर चिपकने से रोका जा सके। घर पर साबुन बनाने के लिए पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट, मक्खन या साबुन के बेस का उपयोग करें।
किसी भी सामग्री को अपेक्षाकृत कम तापमान (50-60°) पर गर्म करना आवश्यक है। बालों या चेहरे के लिए मास्क बनाते समय यह अक्सर आवश्यक होता है, जिसमें प्राकृतिक तेल शामिल होते हैं - गर्म होने पर, वे बेहतर अवशोषित होते हैं और अधिक ध्यान देने योग्य प्रभाव डालते हैं।
उबालने से नष्ट होने वाले उपयोगी तत्वों की बड़ी मात्रा को खोए बिना जड़ी-बूटियों का काढ़ा या आसव तैयार करना आवश्यक है।
उन उत्पादों को गर्म करने की आवश्यकता है जिनकी संरचना तापमान के प्रभाव में बदलने की संभावना है - जर्दी, जिलेटिन, आदि।

निचला पैन या कटोरा मोटी तली वाला और यदि संभव हो तो मोटी दीवारों वाला होना चाहिए। इस मामले में, उबलना इतना तीव्र नहीं होगा और पानी की बूंदें उस द्रव्यमान में नहीं गिरेंगी जिसे आप तैयार कर रहे हैं।
निचली डिश के निचले हिस्से को साफ लिनन या सूती तौलिये से ढंकना सुनिश्चित करें - इससे फोड़ा और भी चिकना हो जाएगा, और यही पानी का स्नान करने की कुंजी है।
ऊपरी डिश इतने व्यास की होनी चाहिए कि उसका निचला हिस्सा पानी के स्तंभ को छूए, लेकिन दीवारें हवा में रहें। इस स्थिति में, प्रभाव अधिकतम होगा - ऊपरी कटोरे को गर्म भाप से संसाधित किया जाएगा, और पानी व्यावहारिक रूप से इसे नहीं छूएगा। पहले से, ऐसे व्यंजनों का चयन करें जो व्यास में एक-दूसरे से मेल खाते हों, और इस "जोड़ी" को याद रखें - अगली बार आप उपयुक्त बर्तनों की खोज में समय बचाएंगे।
घर पर पानी के स्नान में ऊपरी कटोरे में मिश्रण को लगातार हिलाते रहना शामिल है। यह स्थिरता में सभी परिवर्तनों को नियंत्रित करने में मदद करता है और उस क्षण को याद नहीं करता जब कटोरे को गर्मी से हटाने की आवश्यकता होती है।
कटोरे में पानी उबालने के बाद ही उसे एक बड़े सॉस पैन में उतारा जाना चाहिए, अन्यथा तैयार मिश्रण को गर्म करने की प्रक्रिया बाधित हो जाएगी, और परिणाम हम जो चाहते हैं उससे बिल्कुल अलग हो सकता है।
औषधीय पौधों का काढ़ा तैयार करते समय, आप मिश्रण को लगातार हिला नहीं सकते, क्योंकि यहां जलन नहीं होगी। आवश्यक तेलों को वाष्पित होने से रोकने के लिए इसे ढक्कन से ढकना बेहतर है, जो अक्सर पारंपरिक चिकित्सा के मुख्य सक्रिय तत्व होते हैं।
यदि ऊपरी पैन का व्यास लगभग निचले पैन से मेल खाता है, तो आपको पहले से चिंता करनी चाहिए कि इसे गर्म करने के बाद कैसे बाहर निकाला जा सकता है। शायद आपको इसे मोटे धागे से पानी के ऊपर लटका देना चाहिए या यदि कोई हैंडल नहीं है तो अचानक हैंडल बना देना चाहिए।

जल स्नान कैसे करें? घर में खाना पकाने के सभी तरीके

घर पर कौन सा भाप स्नान किया जा सकता है - विकल्प

विभिन्न क्षेत्रों में भाप स्नान की प्रयोज्यता

भाप स्नान विधि का उपयोग निम्नलिखित उद्योगों में किया जाता है:

खाना;
पेट्रोकेमिकल;
गैस;
फार्मास्युटिकल;
पशुचिकित्सा.

एक उच्च गुणवत्ता वाली प्रयोगशाला उपकरण एक सफल प्रयोग की कुंजी है

यह सेटअप निम्न कार्य करता है:

थर्मास्टाटिक हीटिंग;
आसवन;
वाष्पीकरण;
सुखाना;
भौतिक संवर्धन.

प्रभावी और सस्ती कॉस्मेटिक प्रक्रिया

उसके काम का सार काफी सरल है:

भाप लेते समय, त्वचा के छिद्र खुल जाते हैं, जिससे आप उनमें जमा हुई वसा कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं;
जल वाष्प उपकला ऊतक को नमी से संतृप्त करता है, इसे एक स्वर देता है;
त्वचा की लोच बढ़ जाती है, लेकिन साथ ही यह नरम हो जाती है;
गर्म जलवाष्प से भी एपिडर्मिस में रक्त का प्रवाह होता है, जो ब्लश द्वारा व्यक्त किया जाता है।

हम भाप स्नान करने की निम्नलिखित विशेषताओं के बारे में बात कर रहे हैं:

भाप लेते समय, चेहरे की त्वचा का उपचार विभिन्न सफाई समाधानों, क्रीम और जैल से किया जा सकता है;
मुँहासे के उपचार में भाप लेना एक उत्कृष्ट रोकथाम है;
त्वचा की बढ़ती संवेदनशीलता और कुछ बीमारियों को छोड़कर, उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है;
तैलीय, शुष्क या मिश्रित प्रकार की त्वचा का उपचार करते समय अधिकतम दक्षता।

घर पर भाप स्नान बनाना

त्वचा की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए जड़ी-बूटियों का चयन किया जाता है:

तैलीय त्वचा को मेंहदी, ओक की छाल, ऋषि, सन्टी और विलो की पत्तियां पसंद हैं;
सूखे पर, सबसे अनुकूल प्रभाव होगा: पुदीना, सन्टी कलियाँ, यारो, लिंडेन फूल;
आप सूखे वर्मवुड, हॉर्सटेल से त्वचा को मॉइस्चराइज़ कर सकते हैं;
नींबू के तेल या हॉप कोन से तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य किया जा सकता है।

भाप स्नान उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए स्वीकार्य नहीं है जिनके पास:

उच्च रक्तचाप;
चयापचय संबंधी विकार;
त्वचा की उच्च संवेदनशीलता;
सूचीबद्ध जड़ी-बूटियों में से किसी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी)।

नतीजा

जल स्नान का उपयोग कब और कहाँ किया जाता है?

प्रक्रिया के लिए उपकरण

खाना
पेट्रो
गैस
चिकित्सा
पशुचिकित्सा

प्रयोगशाला उपकरण - प्रयोगों का आधार

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सभी! जल स्नान तैयार है.

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पानी का स्नानयह उत्पादों को पकाने की एक विधि है जिसमें आग के साथ कंटेनर के सीधे संपर्क के बिना तरल को गर्म किया जाता है। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब तैयार घोल का तापमान 100°C से अधिक न हो।

मूल रूप से, पानी के स्नान में, केक के लिए कुछ प्रकार की नाजुक क्रीम पकाने की प्रथा है, कुछ ऐसी क्रीम जिन्हें मछली और मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, पानी के स्नान का उपयोग पिघलाने या नरम करने के लिए किया जाता है, और। इस प्रकार, औषधीय हर्बल काढ़े अक्सर तैयार किए जाते हैं।

पानी के स्नान में खाना पकाना

दरअसल, खाना पकाने की यह विधि काफी सरल है। संरचनात्मक रूप से, यह दो बड़े और छोटे कंटेनरों जैसा दिखता है जिन्हें एक दूसरे में डाला जाता है। साथ ही, उबलते पानी के लिए जगह छोड़ने के लिए ऊंचाई में एक छोटा होना चाहिए। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पहले कंटेनर में पानी दूसरे में तरल को गर्म करता है। इसके अलावा, बड़े कटोरे में पानी उबलना नहीं चाहिए - आदर्श रूप से, पानी के स्नान में खाना पकाने में मध्यम गर्मी पर थोड़ा उबालना शामिल होता है।

पानी के स्नान में खाना पकाना

पानी के स्नान में खाना बनाते समय, गर्म पानी को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, जिसे भीतरी सांचे की ऊंचाई के मध्य तक पहुंचना चाहिए। उल्लेखनीय है कि यह पूरी संरचना शीर्ष पर खुली रह सकती है, लेकिन इसे बंद भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए) - यह आवश्यकताओं पर निर्भर करता है। कभी-कभी पानी के स्नान को खुला छोड़ दिया जाता है, और भीतरी सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है।

पानी के स्नान में खाना पकाने के लिए, वह सामग्री भी महत्वपूर्ण है जिससे बड़ा रूप बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, कांच ऊष्मा का कुचालक होता है, जबकि पतले स्टील में उच्च ऊष्मा स्थानांतरण होता है। इसके विपरीत, मोटा कच्चा लोहा गर्मी जमा करने में सक्षम होता है। इस प्रकार, के लिए सबसे उपयुक्त प्रपत्र पानी के स्नान में खाना पकानाकाफी मोटा एल्यूमीनियम है.

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जल स्नान को "बेन-मारी" भी कहा जाता है। इसकी उत्पत्ति के बारे में किंवदंती के कारण इसे यह नाम मिला। किंवदंती के अनुसार, लोग इसका उपयोग तीसरी शताब्दी ईस्वी पूर्व में करते थे। वाटर बाथ घर के लिए एक उपयोगी उपकरण है, जो विभिन्न आकार के दो बर्तनों से बनाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न घरेलू जरूरतों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, खाना पकाने में या कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए। यह लेख चर्चा करेगा कि जल स्नान कैसे करें।

स्नान कैसे करें?

प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है. इसके लिए दो पैन लिये जाते हैं. यह समझना चाहिए कि एक छोटा और दूसरा बड़ा होना चाहिए ताकि छोटा उसमें आसानी से समा सके। परिणामी डबल पैन को स्टोव पर रखा जाना चाहिए। निचले पैन में पानी डाला जाता है, और आवश्यक सामग्री ऊपरी पैन में डाल दी जाती है। इस प्रकार, जल स्नान प्राप्त होता है।

बुनियादी नियम

शीर्ष पर छोटे सॉस पैन का तल गोल होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि सामग्री किनारों पर चिपके नहीं और समान रूप से हिलाई जा सके। शीर्ष पैन भी मोटी स्टेनलेस सामग्री से बना होना चाहिए। यह संपत्ति यह सुनिश्चित करेगी कि घर पर बनाया गया पानी का स्नान समान रूप से गर्म हो जाएगा। हैंडल की उपस्थिति भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि वे गायब हैं, तो पैन को पकड़ना और उसे घुमाना असुविधाजनक होगा। पानी ऊपरी पात्र के तले को नहीं छूना चाहिए। इसके अलावा, उनके बीच कम से कम 4 सेमी की दूरी होनी चाहिए। प्रक्रिया के दौरान पानी को उबलने न दें। हल्की भाप उत्पन्न करना आदर्श है। वांछित स्थिति बनाने के लिए, दूसरे पैन को स्थापित किए बिना निचले पैन में पानी उबालना पर्याप्त है। और उसके बाद ही उत्पाद के साथ ऊपरी पैन स्थापित करें।

एक अलग सिद्धांत के अनुसार जल स्नान करना

ओवन में पानी का स्नान कैसे करें? यहां का डिजाइन अलग होगा. इसके निर्माण के लिए, दो कंटेनरों की आवश्यकता होगी, जैसा कि पिछले मामले में, एक छोटा है, दूसरा बड़ा है। एक बड़े कंटेनर में, आपको भीतरी कंटेनर के बीच में गर्म पानी डालना होगा। ऐसे स्नान को खुला छोड़ा जा सकता है, या पन्नी में लपेटा जा सकता है। भीतरी सांचे को पन्नी की कुछ परतों में बंद या लपेटा जाना चाहिए। बड़े फॉर्म की ऊंचाई आंतरिक फॉर्म की ऊंचाई की कम से कम 2/3 होनी चाहिए। बहुत ऊंचा कंटेनर नहीं लेना चाहिए, क्योंकि पानी का तापमान क्रमशः वांछित स्तर तक नहीं पहुंच पाएगा, और उत्पाद तत्परता तक नहीं पहुंच पाएगा। जल स्नान कैसे करें, इस प्रश्न के उत्तर का लाभ यह है कि ओवन कितना भी गर्म हो जाए, पानी का तापमान 100 C से अधिक नहीं हो सकता।

निष्कर्ष

यह समीक्षा समाप्त हो गई है, और अब आप जानते हैं कि जल स्नान कैसे करें। यदि आपने पहले कभी इसका उपयोग नहीं किया है, तो यह कहना सुरक्षित है कि इसे आज़माना आवश्यक है। यदि आप उपरोक्त सभी नियमों का सख्ती से पालन करेंगे तो आप अवश्य सफल होंगे। जल स्नान करने की क्षमता कई स्थितियों में काम आएगी - भोजन या व्यक्तिगत सामग्री तैयार करते समय, और घर का बना सौंदर्य प्रसाधन बनाते समय, और औषधीय जलसेक को भाप देते समय।

जल स्नान कैसे करें?ऊंचे तापमान के प्रति अत्यधिक संवेदनशील किसी भी उत्पाद के ताप को धीमा करना आवश्यक है। परिणामस्वरूप, पदार्थ को जलने से रोका जा सकता है, साथ ही इसके अधिक गरम होने से भी रोका जा सकता है। जल स्नान का उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ उद्योग और विज्ञान में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

आइए देखें कि घर पर स्वयं करें जल स्नान कैसे बनाया जाए। बेशक, सबसे आसान तरीका डबल बॉयलर खरीदना या धीमी कुकर में "स्टीम" फ़ंक्शन का उपयोग करना है। हालाँकि, साधारण पैन का उपयोग करके जल स्नान आयोजित करने में कोई कठिनाई नहीं होती है।इस आर्टिकल में दी गई जानकारी को पढ़ने के बाद आपको इस बात पर यकीन हो जाएगा.

घर पर जल स्नान कैसे करें?

दो बर्तनों का उपयोग करके घर पर जल स्नान कैसे करें? यह मुश्किल नहीं है।

दो कंटेनर तैयार करें. एक का आयतन थोड़ा बड़ा होना चाहिए। उपयुक्त बर्तन, कटोरे या करछुल। मुख्य बात यह है कि एक कंटेनर को दूसरे में डाला जाता है, लेकिन नीचे तक नहीं पहुंचता है।
एक बड़े सॉस पैन में कंटेनर की लगभग आधी मात्रा तक पानी डालें।
अगला, पानी के एक कंटेनर में, आपको कंटेनर की मात्रा के आधार पर, 2.5 से 10 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ एक स्टैंड स्थापित करने की आवश्यकता है। एक उत्कृष्ट विकल्प एक पाक धातु की अंगूठी होगी। सिद्धांत रूप में, इसे किसी अन्य स्टैंड से बदला जा सकता है। चयनित डिवाइस का कार्य कंटेनर की स्थिर और सही स्थिति सुनिश्चित करना है, जो मात्रा में छोटा है।
- अब एक बड़े कंटेनर में एक छोटा कंटेनर रखें. यदि आवश्यक हो तो पानी अवश्य मिलाना चाहिए। इसकी मात्रा इस बात से निर्धारित होती है कि आप वास्तव में क्या गर्म करेंगे: चॉकलेट, बर्डॉक या अन्य तेल, क्रीम या साबुन बनाने के लिए द्रव्यमान, आदि। चयनित नुस्खा पर ध्यान दें। कभी-कभी एक छोटे कंटेनर को पानी को मुश्किल से छूना चाहिए, और अन्य मामलों में, तरल आधा या उससे ऊपर तक पहुंचना चाहिए।
डिज़ाइन को प्लेट में भेजें. उत्पाद को एक छोटे कंटेनर में गर्म करने के लिए रखें। आग को या तो मध्यम या कम पर सेट करें (उत्पाद के आधार पर, उदाहरण के लिए, चॉकलेट को तड़का लगाने के लिए, आपको न्यूनतम की आवश्यकता है, और जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, मध्यम)। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबलने के कारण, एक छोटा बर्तन गर्म हो जाएगा और इसके साथ ही उत्पाद भी।

बस इतना ही, घर पर पानी का स्नान बनाना आसान है। विज़ुअल फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण एल्गोरिदम इसमें सहायता करेगा। बस निर्देशों का पालन करें और आप ठीक हो जाएंगे।

अन्य लोकप्रिय तरीके

अन्य लोकप्रिय जल स्नान विधियाँ केवल उपयोग किए जाने वाले घरेलू उपकरण में भिन्न होती हैं। तो, आप स्टोव के बिना काम कर सकते हैं, और इसका उपयोग कर सकते हैं:

माइक्रोवेव.
गैस ओवन।
बिजली का तंदूर।

सिद्धांत समान है और इसमें एक बड़े कंटेनर में पानी के साथ दो कंटेनर (बड़े और छोटे) का उपयोग शामिल है। पानी के स्नान में आटा, तले हुए अंडे, पनीर, चीज़केक बनाने के लिए माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करना तर्कसंगत है। आप शहद पिघला सकते हैं, हर्बल चाय बना सकते हैं, या मोम भी पिघला सकते हैं।

आपको जल स्नान की आवश्यकता क्यों है?

आपको जल स्नान की आवश्यकता क्यों है? इस तरह के उपकरण का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:

जार और बोतलों की भाप नसबंदी के लिए;
विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए जिनके लिए नाजुक बनावट और जलने से सुरक्षा की आवश्यकता होती है (चीज़केक, तले हुए अंडे, आदि);
भोजन को तड़का लगाने या पिघलाने के लिए (चॉकलेट, मक्खन, शहद, आदि);
विभिन्न उत्पादों या व्यंजनों को गर्म करने के लिए;
एक काढ़ा बनाने के लिए, जिसकी तैयारी के दौरान आपको एक निश्चित तापमान का पालन करना होगा।

याद रखें कि कई मामलों में, खाना बनाते समय, आप पानी से स्नान किए बिना नहीं रह सकते। इसका उपयोग उन खाद्य पदार्थों को गर्म करने या पिघलाने के लिए किया जाता है जो उच्च तापमान के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। इनमें से, चीनी, चॉकलेट, चिकन अंडे, मक्खन, क्रीम, मार्जरीन, शहद, आदि को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पादों को एक निश्चित स्थिरता देने के लिए पानी का स्नान आवश्यक है, उदाहरण के लिए, चॉकलेट को तड़का लगाने या नरम शीशा तैयार करने के लिए। इसीलिए, यदि आप खाना पकाने में पानी के स्नान का उपयोग करने की आवश्यकता को नजरअंदाज करते हैं, तो कुछ व्यंजनों के अनुसार, आपको जली हुई मिठाइयाँ, गांठ वाले तले हुए अंडे, बिना पका हुआ आटा आदि मिल सकता है।

घर पर जल स्नान के सही संगठन को समझने के लिए, आपको वीडियो से परिचित होना चाहिए।