नकारात्मक कैलोरी. आप नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से क्या बना सकते हैं? भोजन पचाने में शरीर कितनी ऊर्जा खर्च करता है?

जैसा कि ज्ञात है, उनमें शरीर को लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करने, चयापचय को उत्तेजित करने और चयापचय को बढ़ाने की क्षमता होती है। ये उत्पाद अद्वितीय नहीं हैं - ये हमारे आहार में और विभिन्न आहारों के व्यंजनों में शामिल हैं। अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते समय, अतिरिक्त पाउंड न बढ़ने की कोशिश करते हुए, आपको हमारे द्वारा नीचे दी गई सूची में से जितना संभव हो उतने उत्पादों को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

माइनस कैलोरी सामग्री वाले फल और जामुन स्वास्थ्य सुधार का एक स्वादिष्ट साधन हैं

जामुन - रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, करंट।

इन जामुनों में होते हैं गुणकारी गुण सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के परिसरों के साथ-साथ स्वस्थ फाइबर भी , पेक्टिन . जामुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालें, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव डालें . लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी किसी भी सूजन, सर्दी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं - वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, विरोधी भड़काऊ और यहां तक ​​​​कि रोगाणुरोधी प्रभाव भी रखते हैं। ये जामुन महिलाओं और पुरुषों में जननांग संक्रमण के इलाज के लिए बहुत अच्छे हैं। ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं; ये जामुन दृष्टि में सुधार कर सकते हैं; इन्हें मायोपिया और नेत्र रोगों से पीड़ित लोगों को खाना चाहिए। इन समूहों के जामुन काफी हैं कम कैलोरी सामग्री - प्रति गिलास जामुन 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं .

खट्टे फल - अंगूर, नींबू, संतरा, कीनू, नीबू

ये फल उन नापसंद अतिरिक्त पाउंड को जलाने में मान्यता प्राप्त स्वामी हैं। यह ज्ञात है कि दो सप्ताह तक रोजाना अंगूर खाने से लगभग दो किलोग्राम वजन कम हो जाता है। खट्टे फलों में ढेर सारा फाइबर, विटामिन - विशेषकर विटामिन सी . खट्टे फलों में हल्के मूत्रवर्धक और रेचक गुण होते हैं। कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, प्रत्येक खट्टे फल का मूल्य अधिक नहीं होता है 40 किलो कैलोरी .

एक विशाल बेरी-तरबूज के जबरदस्त फायदे

तरबूज़ अधिकांश लोगों को पसंद होता है। और, निस्संदेह, कई लोगों ने उसकी क्षमता के बारे में सुना है। तरबूज़ गर्मी में अच्छी तरह से प्यास बुझाता है; यह शीघ्र तृप्ति का एहसास भी देता है, जो कि इसकी कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए। प्रति टुकड़ा 20 किलो कैलोरी , वजन घटाने वाले आहार में बहुत उपयोगी है। तरबूज है कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व, साथ ही जटिल शर्करा और फाइबर .

अतिरिक्त पाउंड जलाने का चैंपियन - अनानास

वैज्ञानिकों ने इस अद्भुत और स्वादिष्ट फल में एक विशेष पदार्थ की खोज की है जो शरीर में वसा जलाने में मदद करता है - ब्रोमलेन . यह साबित हो चुका है कि अनानास का नियमित सेवन चयापचय को सामान्य करता है, यह विटामिन के अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करता है, और आपके वजन को और भी तेजी से सामान्य करने में मदद करता है। अनानास न केवल भूख की भावना को काफी हद तक कम कर देता है, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जाने वाला यह फल, मांस, मछली, फलियां और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले जटिल लिपिड को तोड़ने में मदद करता है . यह याद रखना चाहिए कि अनानास गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बहुत बढ़ा देता है, और यह खाली पेट इसका सेवन नहीं करना चाहिए . वह यह गैस्ट्रिक अल्सर के लिए भी वर्जित है .
शून्य कैलोरी वाले फलों में ये भी शामिल हैं: खुबानी, आम, सेब, बेर.

शून्य कैलोरी सब्जियाँ - दोपहर के भोजन के समय कैलोरी जलाएँ

क्रुसिफेरस सब्जियाँ निश्चित रूप से वसा जलाने वाली होती हैं

वजन घटाने के कार्यक्रम में उपयोगी सब्जियों के इस समूह में शामिल हैं सफेद पत्तागोभी, सेवॉय पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, काली मूली, मूली, हरी मटर . ये सब्जियां आपको तुरंत तृप्ति का एहसास दिला सकती हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें . इसके अलावा, ये सब्जियां आंतों के लिए एक प्रकार की "झाड़ू" के रूप में काम करती हैं, इससे विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, पुराने बलगम और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को हटाने में मदद मिलती है। इन सब्जियों के लिए धन्यवाद, शरीर चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं , वसा बहुत तेजी से जलती है।

वसा जलाने का रिकॉर्ड धारक अजवाइन है।

अजवाइन के एक डंठल में होता है केवल पांच किलो कैलोरी , एक जड़ में - 5 से 20 किलो कैलोरी तक . साथ ही, शरीर अजवाइन को पचाने में जितनी ऊर्जा खर्च करता है, उससे कहीं अधिक ऊर्जा खर्च करता है। व्यापक परिचय वसा जलाने वाला अजवाइन का सूप , जब सेवन किया जाता है, तो अतिरिक्त पाउंड जल्दी और बिना किसी निशान के गायब हो जाते हैं। अजवाइन को कच्चा खाना बहुत उपयोगी है; अतिरिक्त वजन कम करने के कार्यक्रम में, आपको जड़ या तने, अजवाइन के साग के साथ सलाद की आवश्यकता होती है, जो इसके अलावा, वास्तविक है विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भण्डार .

सब्जियां जो वजन कम करने में आपकी मदद करती हैं

माइनस कैलोरी वाली इन सब्जियों को हर कोई जानता है - तोरी, खीरे, टमाटर, शतावरी, मिर्च, चुकंदर, पालक, गाजर, शलजम, बैंगन, कद्दू . मैं विशेष रूप से उल्लेख करना चाहूँगा प्याज और लहसुन - ये उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करते हैं, और किसी व्यक्ति की किडनी और आंतों को भी साफ करते हैं, और प्राकृतिक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में काम करते हैं।

सुगंधित साग - आनंद लें और वजन कम करें

उत्पादों का यह समूह हमें वास्तव में खुशी देता है जब हम उन्हें सलाद, सीज़न सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और उनके साथ पास्ता में काटते हैं। साग जो अतिरिक्त पाउंड जलाने में मदद करता है अजमोद, तुलसी, सीताफल, डिल, पुदीना, नींबू बाम, मेंहदी, अजवायन के फूल, साथ ही सलाद, वॉटरक्रेस .

मसाले - परिष्कृत वसा जलाने वाले विशेषज्ञ

मसालेदार दालचीनी

दालचीनी लंबे समय से अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है वसा को तोड़ो . यह मसाला पाचन में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है . पोषण विशेषज्ञ हर भोजन के साथ दालचीनी खाने की सलाह देते हैं, व्यंजन या पेय में केवल आधा चम्मच (चम्मच) मिलाते हैं।

"वसा जलाने वाले" मसाले भी शामिल हैं अदरक, जीरा, धनिया, करी, काली मिर्च— इन्हें रोजाना आहार में शामिल करना चाहिए।

माइनस कैलोरी वाले पेय - पीने और वजन कम करने के लिए

हरी चाय

पोषण विशेषज्ञ हरी चाय को स्वास्थ्यप्रद पेय कहते हैं जो वसा जलाने में मदद कर सकता है। इस पेय को बिना चीनी और दूध के पीना चाहिए, यह गर्म या ठंडा हो सकता है, यह साल के समय पर निर्भर करता है। ह ज्ञात है कि असली हरी चाय का हर कप , एक दिन के भीतर नशे में, जलने में मदद करें 60 किलो कैलोरी तक, और आप एक दिन में उनमें से पांच तक पी सकते हैं। इसके अलावा, हरी चाय हृदय, रक्त वाहिकाओं और पाचन तंत्र के अंगों, टोन के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है और एक "सौंदर्य पेय" है।

पानी भी वसा जलाना "जानता है"।

ये बात साबित हो चुकी है बर्फ के साथ बिना गैस वाला एक गिलास साफ पीने का पानी जल सकता है 70 किलो कैलोरी ! बर्फ का पानी सावधानी से पीना जरूरी है ताकि गले में खराश न हो। आपको दिन में पीने की ज़रूरत है दो लीटर पानी - शरीर की उत्सर्जन प्रणाली को पूरी ताकत से काम करने के लिए, सभी अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ वसा टूटने वाले उत्पादों को बाहर निकालने के लिए। हर दिन इतनी मात्रा में पानी पीना किसी भी आहार के लिए एक आवश्यक शर्त है, इसे याद रखना चाहिए।

आप इसे फैट बर्निंग ड्रिंक के रूप में भी पी सकते हैं बिना गैस के ठंडा मिनरल वाटर, उन फलों और सब्जियों से प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ रस, जो माइनस कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हैं।

माइनस कैलोरी सामग्री वाले प्रोटीन उत्पाद - खाएं और वजन कम करें

उत्पादों के इस समूह में शामिल हैं सभी प्रकार के दुबले मांस, बिना त्वचा और वसा वाली मुर्गी (अधिमानतः स्तन), दुबली मछली. मांस और मछली को भाप में पकाने या उबालने (शोरबा न खाने) की सलाह दी जाती है, और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सलाद लेने की सलाह दी जाती है, जिसके बारे में हमने ऊपर लिखा है, साइड डिश के रूप में। मेनू में प्रोटीन उत्पादों के साथ ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की उपस्थिति अनिवार्य है, अन्यथा वजन घटाने पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। पोषण विशेषज्ञ मछली को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें अद्वितीय फैटी एसिड होते हैं जो मांसपेशियों, त्वचा और रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, जब मछली पचती है, तो शरीर में कोई गैस या विषाक्त पदार्थ नहीं बनते हैं, जिसका किसी व्यक्ति की समग्र भलाई और उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - त्वचा एक स्वस्थ रंग प्राप्त करती है, अधिक लोचदार हो जाती है और छुटकारा पाती है। चेहरे की झुर्रियाँ.

डेयरी उत्पादों की "माइनस" कैलोरी सुंदरता और स्लिमनेस का सही रास्ता है

मानव आहार में डेयरी उत्पाद महत्वपूर्ण हैं। वजन घटाने के लिए आहार में कम वसा वाले (लेकिन कम वसा वाले नहीं!) किण्वित दूध उत्पादों की आवश्यकता होती है। डेयरी उत्पादों में वसा शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, और उत्पादों में इसकी छोटी उपस्थिति जरूरी है। शरीर के लिए लाभ के साथ भूख को संतुष्ट करने के लिए, आपको हर दिन खाना चाहिए कम वसा वाला दही, पनीर, मट्ठा, केफिर (लेकिन दूध नहीं)- यह सब बिना चीनी या अन्य एडिटिव्स के। डेयरी उत्पाद शरीर को अपना उत्पादन करने में मदद करते हैं हार्मोन कैल्सीट्रियोल के लिए आवश्यक ऊतक लोच और हड्डी की ताकत बनाए रखना .

आधुनिक परिभाषा के अनुसार, शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाने के लिए उनकी क्षमता से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में कम कैलोरी, बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और ये कम कैलोरी वाले आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

आधुनिक परिभाषा के अनुसार, शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाने के लिए उनकी क्षमता से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में कम कैलोरी, बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और ये कम कैलोरी वाले आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सलाद अजवाइनअपने रसदारपन और आहारीय फाइबर की उल्लेखनीय मात्रा के कारण यह हमारी सूची में पहले स्थान पर है। यह रक्तचाप पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है और फ्लेवोनोइड ल्यूटोलिन की सामग्री के कारण कैंसर को रोकने में मदद करता है।

संतरेवे न केवल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, बल्कि अन्य फलों की तुलना में उनमें बहुत कम कैलोरी भी होती है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, संतरे खाने से डीएनए विनाश को कम करने में मदद मिलती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन मिलता है।

कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

पत्ता गोभीआहारीय फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह आंत, मूत्राशय और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है।

एस्परैगसइसमें आवश्यक बी विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है। यह फोलेट्स से भी समृद्ध है, जो एक महिला के हृदय समारोह और प्रजनन स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ ही, इसमें कैलोरी इतनी कम है कि आप स्पष्ट विवेक के साथ इसका पूरा गुच्छा खा सकते हैं।

कैलोरी सामग्री: 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

चुक़ंदरआयरन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है। आप अपने फायदे के लिए इन्हें कच्चा, उबालकर, भूनकर या भाप में पकाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

खीराइसमें मौजूद पानी की मात्रा के कारण इसे हमारी सूची में होना चाहिए। यह सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है और सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है। खीरा खाने से आपको हाइड्रेटेड रहने, डिटॉक्सीफाई करने और त्वचा-स्वस्थ खनिजों की पूर्ति करने में मदद मिलेगी।

कैलोरी सामग्री: 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

नींबूव्यंजनों में स्वाद जोड़ता है और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। सुबह खाली पेट एक गिलास पानी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाकर पियें - इस तरह आपको विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलेगा और स्वाभाविक रूप से वजन कम होगा।

कैलोरी सामग्री: 29 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

फूलगोभीयह अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है और वास्तव में हृदय और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है।

कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

तरबूज- एक शानदार मीठा फल, लेकिन, अजीब तरह से, कैलोरी में बहुत कम। यह चयापचय को गति देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है।

कैलोरी सामग्री: 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

काले, या घुंघराले गोभी- दैनिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, त्वचा और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है। एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के से भरपूर केल के फायदे के अलावा और कुछ नहीं है।

कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

शलजमइसमें सूजनरोधी गुण हैं और यह शरीर को सूजन प्रक्रियाओं के परिणामों से निपटने में मदद करेगा। हालाँकि, किडनी या पित्ताशय की समस्या वाले लोगों को शलजम का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड लवण होते हैं, जो स्थिति को खराब कर सकते हैं।

कैलोरी सामग्री: 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सेबकम कैलोरी वाले आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करें। वे विटामिन, आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं।

कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

प्याज- आहार फाइबर, विटामिन बी1, बी6, सी, एच, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम और फोलेट का उत्कृष्ट स्रोत। अपने प्याज का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, ऊपरी परत को जितना संभव हो उतना पतला छीलें।

कैलोरी सामग्री: 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

गाजरपकाकर या जूस के रूप में सेवन करना सर्वोत्तम है। पकाए जाने पर गाजर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, जो एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। शरीर बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करता है, जो आपकी आंखों, त्वचा, बालों, प्रजनन प्रणाली और अन्य के लिए अच्छा है।

कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

ब्रोकोलीहमारे सफाई तंत्र पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता रखता है। इसमें विटामिन ए, सी, फोलिक एसिड और कैल्शियम होता है।

कैलोरी सामग्री: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

ब्रसल स्प्राउटमक्खन के साथ सेवन करने पर इसका स्वाद बेहतर होता है, लेकिन प्राकृतिक रूप में यह अधिक लाभ पहुंचाता है। विटामिन सी और के, साथ ही ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर।

कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

तुरईएक बहुत ही बहुमुखी सब्जी. यह तले हुए आलू, ब्रेड या पास्ता से कम स्वादिष्ट नहीं है. इसमें पोटैशियम की मात्रा अधिक होने के कारण यह हृदय के लिए बहुत फायदेमंद है।

टमाटरअल्फा लिपोइक एसिड, लाइकोपीन, कोलीन, फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन से भरपूर। ये एंटीऑक्सीडेंट शरीर की कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं। प्रोस्टेट कैंसर के इलाज में टमाटर खाना फायदेमंद कारक है।

कैलोरी सामग्री: 17 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मशरूमये विटामिन डी का अच्छा स्रोत हैं, जो कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है। मशरूम में लेक्टिन, प्रोटीन, ग्लूकेन्स और अन्य कार्बोहाइड्रेट सहित लाभकारी पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, और इन्हें कैंसर के विकास को धीमा करने वाला भी माना जाता है।

कैलोरी सामग्री: 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

चकोतरा- एक प्रसिद्ध आहार उत्पाद। इसमें विटामिन सी, आहारीय फाइबर होता है और यह चयापचय में सुधार करता है, जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।

कैलोरी सामग्री: 42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

यदि आप अपना वजन कम करना या बनाए रखना चाहते हैं, तो अपने आहार में इन फलों और सब्जियों को शामिल करने से न केवल आपको आवश्यक विटामिन और खनिज मिलेंगे, बल्कि आपके चयापचय में सुधार होगा और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद मिलेगी। बेशक, कोई भी एक दिन में सूची के सभी खाद्य पदार्थ नहीं खा सकता है। यह आपके खाने की आदतों को बदलने और "जंक" भोजन को स्वस्थ भोजन से बदलने के बारे में है। आज अच्छी आदतें बनाकर आप कल और आने वाले कई वर्षों तक अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लेंगे।प्रकाशित

हमारे संपादकों को अक्सर तथाकथित नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के बारे में प्रश्न मिलते हैं। पाठक पूछते हैं, क्या वास्तव में ऐसा आहार बनाना संभव है ताकि प्रत्येक भोजन के साथ शरीर को कैलोरी न मिले, बल्कि, इसके विपरीत, वह उन्हें खो दे?

पेशेवर सलाह के लिए, हमने पोषण विशेषज्ञ-गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ऐलेना व्लादिमीरोवना शापोवालोवा की ओर रुख किया, जो टैवरिचेस्काया 9 पर सेंट पीटर्सबर्ग सेंटर फॉर इंडिविजुअल डाइटरी प्रोग्राम्स आईडीपी में सफलतापूर्वक अभ्यास करती हैं।

ऐलेना व्लादिमीरोवना कहती हैं, ''ऐसे सवाल हमारे केंद्र में अक्सर पूछे जाते हैं। आइए इसका पता लगाएं। महिलाओं की पत्रिकाओं के अनुसार, नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाने और आत्मसात करने के लिए शरीर प्राप्त होने से अधिक ऊर्जा खर्च करता है। वह है, नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थइससे कैलोरी में वृद्धि नहीं होती, बल्कि, इसके विपरीत, उनकी कमी होती है। तदनुसार, आहार में जितना अधिक ऐसा भोजन मौजूद होगा, शरीर उतनी ही अधिक कैलोरी की कमी का अनुभव करेगा, जो सामान्य तौर पर, किसी भी तरह से अतिरिक्त वजन के लिए किसी भी आहार की अवधारणा और उद्देश्य का खंडन नहीं करता है।

वास्तव में, किसी भी उत्पाद को उसके अवशोषण के लिए उससे अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती जितनी हम उससे प्राप्त करते हैं। खाने के बाद हमारा मेटाबोलिज्म और उसके साथ ऊर्जा व्यय वास्तव में बढ़ जाता है। और आपके द्वारा खाए गए भोजन को पचाने के लिए, आप अनिवार्य रूप से उपभोग की गई कैलोरी की कुछ मात्रा खर्च करेंगे, लेकिन किसी भी मामले में भोजन में मौजूद कैलोरी से अधिक नहीं।

विभिन्न खाद्य पदार्थों को पचाने पर अलग-अलग मात्रा में कैलोरी की खपत होती है। सबसे अधिक ऊर्जा (उत्पाद के ऊर्जा मूल्य का लगभग 30-40%) प्रोटीन खाद्य पदार्थों के अवशोषण पर खर्च की जाती है: मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन और डेयरी उत्पाद। हम उनकी कैलोरी सामग्री का लगभग 4-7% कार्बोहाइड्रेट (ब्रेड, आलू, सब्जियां) को पचाने में और 5-10% वसा पर खर्च करते हैं।

पत्तागोभी, मूली और खीरे, जिन्हें अक्सर नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के रूप में जाना जाता है, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं (हालांकि उनमें बहुत कम होते हैं) और उच्च मात्रा में फाइबर होता है। फाइबर को पचाने के लिए शरीर को किसी भी अतिरिक्त ऊर्जा व्यय की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह वैसे भी पच नहीं पाएगा। इसलिए, सब्जियां खाने के बाद, हम उनकी कैलोरी सामग्री का 4-7% उनके अवशोषण पर खर्च करेंगे, लेकिन 100% से अधिक नहीं।

नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के बारे में प्रकाशनों में की जाने वाली मुख्य गलती यह दावा है कि आप स्वतंत्र रूप से और अनियंत्रित रूप से जो कुछ भी आपका दिल चाहता है वह खा सकते हैं, अपने आहार को ऐसे "अद्भुत" खाद्य पदार्थों के साथ पूरक करें जो प्राप्त कैलोरी को "छीन" लेंगे।

आपको आम ग़लतफ़हमी पर विश्वास नहीं करना चाहिए कि, उदाहरण के लिए, आप अजवाइन के साथ पके हुए सामान और चिप्स खा सकते हैं, और पके हुए सामान से प्राप्त कैलोरी अपने आप गायब हो जाएगी।

यह कहना अधिक सही होगा कि नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, वास्तव में, नकारात्मक नहीं, बल्कि न्यूनतम कैलोरी सामग्री रखते हैं, और वास्तव में वजन घटाने में योगदान करते हैं, यदि वे आहार में प्रबल हों।

न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों में सबसे पहले शामिल हैं:

- जामुन:करंट, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी; खट्टे फल, तरबूज.

- साग, जैसे अजवाइन. इसकी जड़ों में लगभग पाँच से आठ किलो कैलोरी होती है, जबकि पत्तियों का ऊर्जा मूल्य व्यावहारिक रूप से शून्य होता है।

अधिकांश सब्जियां जिनसे आप विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार कर सकते हैं

- हरी चाय।ऐसा माना जाता है कि एक गिलास ग्रीन टी को पचाने में लगभग 60 कैलोरी लगती है। और, ज़ाहिर है, एक पूरी तरह से शून्य-कैलोरी उत्पाद साधारण पानी है - इसमें बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है

- सभी मसाले. महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि मसालेदार भोजन में अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप कम नमक खाते हैं, तो इसका मतलब है कि शरीर में पानी बरकरार नहीं रहता है और कार्बोहाइड्रेट-वसा चयापचय में बाधा नहीं आती है।

दालचीनी जैसे मसाले का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री में अंतर को देखते हुए, यह एक बहुत ही सफल विकल्प है।

हालाँकि, पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को कम कैलोरी वाले आहार लेने के प्रति आगाह करते हैं नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ=न्यूनतम कैलोरी सामग्री.

आदर्श रूप से, आहार में ज्यादातर कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, लेकिन कुछ अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ पूरक होना चाहिए। और, निःसंदेह, आपको याद रखना चाहिए कि वसा जलाने के लिए आपको अभी भी अपनी मांसपेशियों को काम करने की आवश्यकता होगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नहीं नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जो पिज्जा और चिप्स को बेअसर कर देगा, आपकी ईमानदारी से जमा हुई वसा को तो बिल्कुल भी नष्ट नहीं करेगा, जो प्रकृति में मौजूद नहीं है। लेकिन स्वस्थ भोजन है, जिसका सेवन करके आप अपने दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। और मध्यम (या तीव्र) शारीरिक गतिविधि के संयोजन में, आप भूखे रहे बिना वजन काफी कम कर सकते हैं।

हम ऐलेना व्लादिमीरोवना और सेंट पीटर्सबर्ग सेंटर फॉर इंडिविजुअल डाइटरी प्रोग्राम्स आईडीपी ऑन टैवरिचेस्काया 9 को उनकी मदद के लिए धन्यवाद देते हैं।



डायटेटिक्स में, नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जैसी कोई चीज़ होती है। इसका मतलब यह है कि शरीर में प्रवेश करने वाला भोजन न्यूनतम ऊर्जा खपत के साथ पच जाता है। ऐसे उत्पादों से बने व्यंजनों का सेवन करने से शरीर को उनके अवशोषण पर खर्च होने वाली ऊर्जा से कहीं अधिक ऊर्जा प्राप्त होती है।

माइनस कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों की सूची में वे सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं:

• एक नकारात्मक ऊर्जा मूल्य है;
• इसमें कैलोरी होती है, लेकिन शरीर उनके अवशोषण पर न्यूनतम ऊर्जा खर्च करता है।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

उत्पाद, 100 ग्राम.	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी।
अजवाइन, लेमनग्रास	10
टमाटर	14
खीरा	15
तोरी, रूबर्ब, लेट्यूस, एंडिव, लेट्यूस, नींबू	16
मूली, स्क्वैश, चिकोरी, शतावरी	20
पालक	23
बैंगन, तोरी	24
समुद्री केल, तारगोन, सोरेल, वाइबर्नम	25
काली मिर्च, तरबूज़	27
क्रैनबेरी, आटिचोक, ब्रोकोली, सफेद और फूलगोभी, शलजम, कद्दू	28
समुद्री हिरन का सींग, स्ट्रॉबेरी, कैरम, लाल गोभी, बरबेरी, चेरी प्लम	30
गाजर, शलजम, पोमेलो, ब्लैकबेरी	32
नींबू, जंगली लहसुन (लहसुन), मूली	34
खरबूजा, अंगूर	35
टेंजेरीन, ब्लूबेरी, चेरी प्लम	38
खुबानी, ब्लूबेरी, मिर्च मिर्च	41
बेर, चुकंदर	42
संतरा, किशमिश	43
करौंदा, डॉगवुड	44
आड़ू, अजमोद	45
लिंगोनबेरी, रास्पबेरी	46
सेब, पपीता	47
कीवी	48
एक अनानास	52

तथ्य या कल्पना

मिथक या वास्तविकता? क्या ऐसा आहार वास्तव में मौजूद है, और क्या इसका मतलब अतिरिक्त पाउंड का त्वरित नुकसान है? यह बिल्कुल वही सवाल है जो उन महिलाओं को चिंतित करता है जिन्होंने शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपयोग करके वजन कम करने का विकल्प चुना है। पोषण विशेषज्ञ मुख्य मिथकों का खंडन करते हैं जो आपको गुमराह कर सकते हैं।

1. ऐसे भोजन को पचाने के लिए आपूर्ति की तुलना में अधिक ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है। आइए एक सरल उदाहरण देखें. पालक में 23 किलो कैलोरी होती है, जिसका मतलब है कि वजन कम करने वालों के अनुसार, सब्जी को पचाने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है। यदि आप उनके तर्क का पालन करते हैं, तो केक के बाद खाया गया पालक आपको वजन कम करने में मदद करता है! लेकिन इस मिथक का पोषण विशेषज्ञों ने खंडन किया, जिन्होंने कहा कि कोई उत्पाद अपनी क्षमता से अधिक कैलोरी का उपभोग नहीं कर सकता।
2. आपको स्वस्थ भोजन करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि साग और सब्जियाँ वजन घटाने को नियंत्रित करती हैं। यह कथन पूर्णतः असत्य है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों से प्राप्त कैलोरी सब्जियों द्वारा जलाई नहीं जाती है, बल्कि शरीर द्वारा वसा के रूप में संग्रहीत की जाती है। अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, व्यंजनों को सही ढंग से मिलाएं, उदाहरण के लिए, आप दोपहर के भोजन के लिए चिकन या मछली के साथ सब्जी का सलाद ले सकते हैं।
3. शून्य कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ वसा को जला सकते हैं। वास्तव में, सब्जियां चयापचय को गति दे सकती हैं और पाचन में सुधार कर सकती हैं, लेकिन वसा जमा को नष्ट नहीं करती हैं।

सच तो यह है कि नकारात्मक ऊर्जा मूल्यों वाला आहार आपको वजन कम करने में मदद करता है। आप सब्जियों के सलाद, सूप और कैसरोल बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, और इससे आपको अतिरिक्त पाउंड का खतरा नहीं होता है। बल्कि, इसके विपरीत, आप वसा संचय से छुटकारा पायेंगे और अपने शरीर को उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेंगे।

आहार में शामिल करें

जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनके आहार में नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का विशेष स्थान होना चाहिए। अपने सामान्य आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को उचित रूप से शामिल करने के लिए, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें पढ़ें:

• आहार में 35% फल और सब्जियाँ होनी चाहिए। इसका मतलब है कि आपको हर दिन आधा किलोग्राम ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है।
• जब तक स्वास्थ्य कारणों से कोई मतभेद न हों, कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करें। ताजी सब्जियों का हल्का सलाद एक आदर्श रात्रिभोज होगा।
• सब्जियों के व्यंजनों में जैतून या सूरजमुखी का तेल और फलों के व्यंजनों में प्राकृतिक दही मिलाने का प्रयास करें।
• अपने पीने के नियम के बारे में मत भूलना। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर की मात्रा में साफ पानी, बिना चीनी वाली चाय, प्राकृतिक रस, काढ़ा पियें।

पोषण विशेषज्ञ आपसे शून्य-कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन न करने और कभी-कभी अपने आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को शामिल करने का आग्रह करते हैं।

मेन्यू कैसे बनाएं

उपरोक्त तालिका आपको नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को चुनकर सही ढंग से उपवास मेनू बनाने में मदद करेगी। सूची में सबसे लोकप्रिय और आम तौर पर उपलब्ध सामग्रियां शामिल हैं जिन्हें कोई भी खरीद सकता है। चित्र को और अधिक संपूर्ण बनाने के लिए, आइए हम व्यक्तिगत श्रेणियों की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

• प्रोटीन खाद्य पदार्थ आपको वजन कम करने में मदद करेंगे। अपने आहार में वसा और त्वचा रहित मुर्गीपालन, दुबला मांस, मशरूम, दुबली मछली और समुद्री भोजन शामिल करें। उन्हें भाप में पकाने या उबालने की सलाह दी जाती है, बाद वाले मामले में वनस्पति दुबले शोरबा का उपयोग करें। मांस और मछली का एक उत्कृष्ट पूरक सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों के ताज़ा तैयार सलाद होंगे। यह न केवल आपको वजन कम करने और बनाए रखने में मदद करेगा, बल्कि आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करेगा।
• विशेष उपयोगी समुद्री भोजन और मछली. उनकी कैलोरी सामग्री भी नकारात्मक है। वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और आंतों में किण्वन या पेट फूलने का कारण नहीं बनते हैं। मछली और अन्य समुद्री भोजन खाने से आपकी सेहत और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।
• मशरूम आकर्षक होते हैं क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, आसानी से पचने योग्य होते हैं, और पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ नाश्ते में भी जोड़े जाते हैं। वे शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं, चयापचय को नियंत्रित करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
• दूध और किण्वित दूध पेयइसमें वसा होती है जो कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देती है, जो हड्डियों और संयोजी ऊतकों की मजबूती के लिए जिम्मेदार है। डेयरी खाने और वजन न बढ़ाने के लिए, आपको 0.5% -1.5% की सीमा में कम वसा वाले दूध, केफिर, पनीर और दही का चयन करना चाहिए। इन्हें चीनी से मीठा करने की ज़रूरत नहीं है, शहद या मुलेठी पाउडर का उपयोग करना बेहतर है।
• पानी और प्राकृतिक रस- वास्तव में जादुई तरल पदार्थ जिनमें न केवल माइनस कैलोरी होती है। उनके लिए धन्यवाद, शरीर में सबसे महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं। ठंडा पानी और ताजा तैयार जूस पीने से शरीर को पूरी क्षमता से काम करना पड़ता है।
• पोषण विशेषज्ञ हरी चाय को नकारात्मक ऊर्जा मूल्य वाले स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक मानते हैं, जिसे वजन घटाने के लिए दूध या चीनी के बिना पिया जाता है। यह न केवल पाचन अंगों, रक्त वाहिकाओं और हृदय की कार्यप्रणाली को सक्रिय करता है, बल्कि त्वचा की स्थिति में भी सुधार करता है।
• कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साम्राज्य में सब्जियाँ अग्रणी हैं। साथ ही इनमें फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन प्रक्रिया को सामान्य बनाता है। केवल उन्हीं को चुनने की सलाह दी जाती है जो आपके निवास क्षेत्र में उगते हैं। वे वर्ष के समय को भी ध्यान में रखते हैं, क्योंकि यह ज्ञात है कि शाकाहारी व्यंजन वसंत और गर्मियों में सबसे अच्छे होते हैं, और सर्दियों में आपको शरीर को अधिक अच्छी तरह से "खिलाने" की आवश्यकता होती है। सब्जियों, सलाद और स्टू के लिए, उबले हुए या माइक्रोवेव में पकाए गए खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है। स्वाद और मसाला बढ़ाने के लिए जैतून का तेल, नींबू और मसालों का उपयोग करें।
• नकारात्मक कैलोरी वाले फलों और जामुनों में बहुत अधिक फाइबर, साथ ही विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। इनका ताज़ा सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह न भूलें कि इनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है। जामुन और फलों से रस, सलाद तैयार किए जाते हैं, उन्हें स्नैक्स और मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।

मसाले पूरी तरह से अन्य सामग्रियों के पूरक हैं, उनके स्वाद को उजागर करते हैं और नमक की जगह लेते हैं। उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, पेय और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। इनमें सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

तरबूज़ आहार का उदाहरण

शून्य कैलोरी वाले कुछ उत्पादों का वर्णन करते समय, यह कोई संयोग नहीं है कि हमने कद्दू परिवार के तरबूज जैसे फल पर विशेष ध्यान देने का निर्णय लिया। तथ्य यह है कि इसके आधार पर कई आहार और उपवास आहार हैं जो न केवल वसा को बाहर निकालते हैं, बल्कि अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को भी तेजी से बाहर निकालते हैं।

अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और फिट रहने के लिए तरबूज खाना सबसे आसान और बजट-अनुकूल विकल्प है। इसके अलावा, इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होता है:

• लौह लवण;
• फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम;
• पेक्टिन और कैरोटीनॉयड;
• फोलिक एसिड;
• विटामिन सी, ए और समूह बी;
• लाइकोपीन;
• फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज।

इसकी कैलोरी सामग्री बेहद नकारात्मक मानी जाती है; गूदे में बहुत अधिक तरल होता है, लेकिन कोई कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होता है। यह एक ताज़ा, मीठा और बेहद स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें 90% पानी है। गर्मियों में, तरबूज गर्म दिनों में आसानी से प्यास बुझाता है, जबकि चयापचय को सामान्य करता है और एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।

विचार करने योग्य एकमात्र बिंदु यह है कि तरबूज उन लोगों के लिए वर्जित है जो मधुमेह से पीड़ित हैं। इसके गूदे में भरपूर मात्रा में प्राकृतिक ग्लूकोज होता है, जो शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। यह भी याद रखने की सलाह दी जाती है कि आपको अकेले तरबूज का गूदा नहीं खाना चाहिए। अन्यथा, इससे थकावट और ताकत की हानि होगी, और उपवास आहार से यह बिल्कुल भी अपेक्षित नहीं है।

हम सही ढंग से गठबंधन करते हैं

यह मिथक कि स्वादिष्ट केक को अजवाइन के साथ खाने से उसकी कैलोरी खत्म हो जाएगी, खुशी से भुला दिया गया है। पोषण विशेषज्ञों ने महत्वपूर्ण अध्ययन किए हैं, जिनके परिणाम स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि "माइनस" खाद्य समूह को किसके साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

1. शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थ और वसायुक्त, स्मोक्ड, मीठे खाद्य पदार्थ एक साथ खाने से स्लिमनेस की राह पर आपके सभी प्रयास कम हो जाएंगे।
2. सिफारिश नहीं की गई।
3. , नमक। बेरी और फलों के व्यंजनों में मीठे पदार्थ न मिलाएं।
4. कुछ खाद्य पदार्थ पेट के लिए बहुत भारी होते हैं, उन्हें भोजन के बीच में खाएं। इसका एक उदाहरण खरबूजा है, जिसे पचने में काफी समय लगता है और अगर आप इसे ठंडे पानी या दूध के साथ पीते हैं, तो दस्त हो सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

शून्य कैलोरी का मतलब है कि भोजन को पचाने के लिए भोजन में मौजूद ऊर्जा से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि इन खाद्य पदार्थों को कुछ प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ आहार संबंधी व्यंजनों की उचित तैयारी पर सलाह देते हैं।

1. ऐसे भोजन के लिए न्यूनतम ताप उपचार की आवश्यकता होती है, लेकिन इसके बिना करना ही बेहतर है। सब्जियों को भाप में पकाने से आपके सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्व बरकरार रहेंगे।
2. वजन कम करने वाले सभी लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन सब्जी या फलों का सलाद है। उनके लिए ड्रेसिंग के रूप में, बिना किसी एडिटिव्स के जैतून या सूरजमुखी का तेल चुनें। नींबू के रस के साथ सॉस में थोड़ा तीखापन मिलाएं।
3. अपने आहार को प्रोटीन खाद्य पदार्थों से पतला करना न भूलें: समुद्री भोजन, चिकन ब्रेस्ट। डिश को स्वस्थ रखने के लिए चिकन का छिलका निकालना न भूलें। भोजन को भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।
4. नाश्ते में पोषण विशेषज्ञ फलों के साथ दलिया खाने की सलाह देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दलिया आवश्यकताओं को पूरा करता है, इसे बिना चीनी, नमक या तेल के पानी में पकाएं।

रात्रिभोज के स्वादिष्ट व्यंजन

आहार गज़्पाचो

एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन - रात के खाने के लिए एक वरदान। इसमें टमाटर से लेकर तुलसी तक सब कुछ है। एक अद्वितीय गज़्पाचो की रेसिपी के लिए उत्पादों के एक विशेष सेट और बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री :

• 3 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 4 खीरे;
• 1/3 भाग मिर्च मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल बालसैमिक सिरका;
• तुलसी;
• लहसुन का जवा।

तैयारी:

1. टमाटरों के ऊपर 15-20 सेकंड के लिए उबलता पानी डालें, फिर ध्यान से उनका छिलका हटा दें।
2. काली मिर्च से बीज और अंतड़ियां हटा दें।
3. एक ब्लेंडर में आधी शिमला मिर्च, 1 टमाटर, लहसुन और तीखी मिर्च का एक टुकड़ा डालें।
4. खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इनका रस निकालने के लिए जूसर का प्रयोग करें। इसे परिणामी सब्जी प्यूरी में जोड़ें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और डिश को बाल्समिक सिरका से सीज करें।
6. गज़्पाचो को बची हुई सब्जियों के टुकड़ों और तुलसी से सजाएँ।

पकवान में बर्फ डालना न भूलें, जो स्वाद को बढ़ाएगा और शरीर को अन्नप्रणाली में प्रवेश करने वाले भोजन को गर्म करने पर ऊर्जा खर्च करने के लिए मजबूर करेगा।

वेजीटेबल सलाद

वजन कम करने वाली महिलाओं की समीक्षाओं को देखते हुए, सब्जियों का सलाद उनके आहार का बड़ा हिस्सा था। और अच्छे कारण के लिए. सब्जियों में फाइबर होता है, जो शरीर को संतृप्त करता है और पचता नहीं है, जिससे अतिरिक्त कैलोरी नष्ट हो जाती है।

सामग्री :

• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 खीरे;
• मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम मूली;
• 1/3 भाग नींबू;
• पुदीने की कई टहनियाँ;
• तुलसी।

तैयारी:

1. चलिए सब्जियों से शुरुआत करते हैं। खीरे और गाजर को छील लें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। पत्ता गोभी - सामान्य तरीके से. मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सॉस तैयार करें. नींबू से रस निचोड़ें और इसे कटी हुई तुलसी और पुदीना के साथ मिलाएं।
3. सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यह एक सामान्य सब्जी सलाद जैसा प्रतीत होगा, लेकिन इसमें एक ट्विस्ट है - ड्रेसिंग। नींबू का रस वसा को जलाता है, जो पोषण विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किया गया है, और तुलसी और पुदीना तैयार पकवान में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ते हैं। रात के खाने में बेझिझक सलाद खाएं, क्योंकि प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री केवल 23 किलो कैलोरी होती है।

फलयुक्त नोट

एक कठिन दिन के बाद खुद का इलाज क्यों न करें, खासकर जब से इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको बस ताजे फल, थोड़ा शहद और अच्छा मूड चाहिए।

सामग्री :

• 100 ग्राम अनानास;
• नारंगी;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा;
• कई स्ट्रॉबेरी;
• काले करंट का एक गिलास;
• 1 चम्मच। शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस।

तैयारी:

1. आइए फल तैयार करके शुरुआत करें। अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। संतरे को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. आलूबुखारे को उबलते पानी में भाप दें, सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. आइए बेरी सॉस तैयार करना शुरू करें। स्ट्रॉबेरी और किशमिश को ब्लेंडर में डालें। इसमें नींबू का रस और शहद भी है। सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।
3. कटे हुए फलों को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से बेरी सॉस डालें।

एक नकारात्मक-कैलोरी फलों का सलाद आपके रात्रिभोज का स्थान ले लेगा क्योंकि इसमें आलूबुखारा होता है, जो अपने पोषण गुणों के लिए जाना जाता है। अपने फिगर के बारे में चिंता न करें, फल और जामुन वजन नहीं बढ़ाएंगे, बल्कि, इसके विपरीत, उन्हें कम करने में मदद करेंगे।

जो व्यक्ति अपना वजन कम करना चाहते हैं या जो अपने वजन पर नजर रखते हैं, वे ऐसे उत्पादों में रुचि रखते हैं जो उन्हें वजन बढ़ने से रोकने में मदद करें। ऐसे विकल्प प्रकृति में मौजूद हैं। इनमें फल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को जानने से आप अपने आहार को संतुलित कर सकते हैं और अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं। नियमित सेवन से आप जीवन को लम्बा खींच सकते हैं और अनावश्यक पदार्थों से शरीर को प्रदूषित नहीं कर सकते हैं।

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कहाँ से आते हैं?

"नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ" की अवधारणा सापेक्ष है। इनके बारे में पौराणिक धारणाएं प्रचलित हैं. वास्तव में, ऐसे पदार्थों को यह कहने की प्रथा है कि:

• बंधी हुई ऊर्जा की थोड़ी मात्रा होती है;
• लंबे समय तक पचाना या आंतों के कार्य में सुधार करना;
• वे शरीर को जितनी ऊर्जा देते हैं, उससे अधिक ऊर्जा आत्मसात करने पर खर्च करते हैं;
• चयापचय में तेजी लाता है, जिससे तेजी से वजन घटाने का प्रभाव पैदा होता है।

ऐसा कोई व्यंजन या सामग्री नहीं है जिसमें "माइनस" कैलोरी सामग्री हो। हर भोजन में ऊर्जा होती है. जिन उत्पादों में प्रति 100 ग्राम का औसत 25-35 किलो कैलोरी होता है उनमें नकारात्मक कैलोरी सामग्री देखी जाती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए, उन लोगों के लिए आहार बनाना आवश्यक है जो अपने वजन की परवाह करते हैं।

अपने आहार में उपयोगी सहायकों को सक्रिय रूप से शामिल करने से पहले, आपको यह करना होगा:

• ऊर्जा और मांसपेशियों के विकास के लिए प्रोटीन और अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ मेनू को संतुलित करें;
• सुनिश्चित करें कि कोई एलर्जी नहीं है;
• भोजन का समय निर्धारित करें. स्नैक्स की अनुशंसित संख्या दिन में 5-6 बार है।

अपने आहार में शामिल करने योग्य खाद्य पदार्थ

नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर सब्जियों और फलों के समूह से संबंधित होते हैं। उनका मुख्य लाभ उनकी उच्च फाइबर सामग्री है, जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है और आंतों को पूरी तरह से साफ करती है। ये गुण हैं:

• हरी सब्जियां;
• साइट्रस;
• कुछ विदेशी फल;
• कंदीय सब्जियाँ.

एक तालिका आपको इन उत्पादों को याद रखने और मार्गदर्शन करने में मदद करेगी। इसके अतिरिक्त, स्वस्थ प्रकार के जामुन और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

इंटरनेट पर आप उन उत्पादों की सूची पेश करने वाली एक विस्तृत तालिका पा सकते हैं जो अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगी। इनकी सूची काफी विस्तृत है. तालिका में शामिल उत्पादों से व्यंजन तैयार करना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

नकारात्मक कैलोरी पेय

पेय पदार्थों में ऐसे भी हैं जो बदले में शरीर से जितनी ऊर्जा देंगे उससे अधिक लेंगे। आप इन्हें पूरे दिन बड़ी मात्रा में पी सकते हैं। यदि विभिन्न शरीर प्रणालियों के कामकाज में कोई मतभेद नहीं हैं, तो पीने के दिनों को व्यवस्थित करने की अनुमति है। निम्नलिखित सूची आपको उचित विकल्प चुनने में मदद करेगी:

• हरी चाय;
• अंगूर, चुकंदर, गाजर से ताजा निचोड़ा हुआ रस, पानी से पतला;
• खिलती हुई सैली;
• थाइम और पुदीने की चाय।

दालचीनी (प्राकृतिक) और अदरक मिलाने से पेय का प्रभाव बढ़ सकता है। आपको प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक ऐसे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत नहीं है। अपवाद कॉफी है. इसमें नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन पेय शरीर को कोई विशेष लाभ नहीं पहुंचाता है। इस संबंध में, सूची से अन्य उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है, उदाहरण के लिए, हर्बल जलसेक।

नकारात्मक कैलोरी को बनाए रखने और बढ़ाने के तरीके

यदि सब्जियों और अन्य नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संसाधित नहीं किया जाता है, तो एंजाइम या उनकी मूल संरचना नष्ट हो सकती है। इससे उन्हें अपनी बहुमूल्य संपत्तियां खोनी पड़ेंगी। उन्हें अत्यधिक ताप उपचार और दीर्घकालिक भंडारण के अधीन रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

शरीर को पाचन पर और भी अधिक ऊर्जा खर्च करने के लिए, आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:

• ठंडा भोजन;
• पेय या नकारात्मक-कैलोरी व्यंजनों में बर्फ जोड़ें;
• अन्य पदार्थों के साथ मिश्रण किए बिना उपयोग करें;
• मुख्य रूप से दिन के पहले भाग में हर चीज का सेवन करें;
• धीरे से ;
• आप जो भी खाते हैं उसे 30-40 मिनट तक न धोएं।

यहां तक ​​कि सब्जियों के सलाद में तेल या पेय में शहद के रूप में सामान्य रूप से मिलाई जाने वाली चीजें भी कैलोरी अवशोषण की प्रक्रिया को बदल सकती हैं। स्टीमर या ग्रिलिंग या माइक्रोवेव में खाना पकाने से तैयार व्यंजनों का मूल्य खोए बिना उनका स्वाद बेहतर हो सकता है।

सभी नियम और सिफ़ारिशें एक स्वस्थ व्यक्ति के उद्देश्य से हैं। यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं या मधुमेह की प्रवृत्ति है, तो आपको अतिरिक्त रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। एलर्जी की अनुपस्थिति में, अपने आहार में ताजी हरी सब्जियाँ शामिल करना भी शरीर के लिए तेजी से कैलोरी जलाने के लिए एक उत्कृष्ट प्रोत्साहन होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक भोजन की मात्रा, यहां तक ​​कि नकारात्मक ऊर्जा संतुलन वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा भी 500 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

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