हल्का चिकन ब्रेस्ट सूप. चिकन ब्रेस्ट सूप: रेसिपी। धीमी कुकर में सब्जियों और नूडल्स के साथ चिकन सूप

स्तन से. यह दोपहर के भोजन के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट प्रथम कोर्स विकल्पों में से एक है।

आहार कल्पना

मुर्गे के शव का कोई भी भाग ऐसा नहीं है जिससे सूप पकाना असंभव हो। इसके लिए लगभग हर चीज़ उपयोगी है: गर्दन, पैर, पंख और यहाँ तक कि आंतरिक अंग भी। लेकिन सबसे अच्छी चीज़ है चिकन ब्रेस्ट सूप। पकवान आसानी से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। काम की मेज पर सामग्री में से, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक चिकन ब्रेस्ट के लिए आपको आधा लीटर पानी, 3 आलू, एक प्याज, 1 गाजर, एक चम्मच चाय नमक (अधिमानतः समुद्री नमक), एक जोड़ी बे पत्तियां, पिसी हुई काली मिर्च और कुछ जड़ी-बूटियाँ।

भले ही कौन सा अर्ध-तैयार उत्पाद चुना जाए, ऐसे सूप की तैयारी हमेशा शोरबा से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. स्तन को अच्छी तरह से धोएं, एक गहरे सॉस पैन में रखें और ठंडा, साफ पानी भरें।
2. कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें।
3. झाग हटाएँ, एक लॉरेल पत्ता डालें, आंच कम करें और मांस को चुपचाप पकने के लिए छोड़ दें।
4. आधे घंटे के बाद, ब्रेस्ट को हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और वापस पैन में डाल दें।
5. गाजर और प्याज छीलें, उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें और उबलते शोरबा में डालें।
6. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें भी उबलते द्रव्यमान में डाल दें।

आलू पकते ही चिकन ब्रेस्ट सूप तैयार हो जाएगा. इसमें दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. सबसे अंत में, आप पकवान में काली मिर्च डाल सकते हैं, और साग को सीधे प्लेट में डालना बेहतर है।

उपयोगी मूल बातें

चिकन का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और स्तन को आम तौर पर इसका सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा माना जाता है। सफेद मांस को हमेशा लाल मांस की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया गया है। पुराने दिनों में इससे बने शोरबा को औषधीय भी माना जाता था। यह किसी गंभीर बीमारी से कमजोर लोगों के लिए तैयार किया गया था। अजीब बात है, आहार उत्पाद ने वास्तव में मुझे ताकत दी और मुझे अपने पैरों पर खड़ा कर दिया। यह वास्तव में स्वादिष्ट, मध्यम रूप से समृद्ध और बहुत संतोषजनक है। यहां तक ​​कि युवा माताएं भी अपने बच्चों के लिए चिकन ब्रेस्ट सूप बनाती हैं। इसमें ऐसा क्या खास है? आख़िर चिकन के इस हिस्से को इतना अच्छा क्या बनाता है? वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्तन में बहुत अधिक फास्फोरस होता है। कई समुद्री भोजन या मछली में इसकी मात्रा और भी अधिक होती है। सफेद चिकन मांस में विशेष पदार्थ होते हैं जो हड्डी के ऊतकों को बहाल करने में मदद करते हैं, जो विभिन्न चोटों और फ्रैक्चर के लिए बहुत सहायक होता है। उदाहरण के लिए, इसमें पैरों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसके अलावा, डॉक्टर उन लोगों को उबला हुआ फ़िलेट खाने की सलाह देते हैं जिन्हें पेट या आंतों की समस्या है। हृदय रोग से पीड़ित लोग भी इसे बिना किसी डर के खा सकते हैं। इसके अलावा, अन्य खनिजों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा इस मांस को मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद बनाती है। इसके बावजूद, इसमें केवल 20 किलोकैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होती है। इस तथ्य को उन लोगों ने भी अपनाया है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

उपयुक्त विकल्प

एक नियम के रूप में, सूप को कुछ अनाजों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। यह विकल्प रूस और अन्य स्लाव देशों के निवासियों से सबसे अधिक परिचित है। सबसे आम में से एक है चिकन ब्रेस्ट राइस सूप। इसकी रेसिपी दूसरों से ज्यादा अलग नहीं है. उत्पादों का अनुपात लगभग निम्नलिखित होना चाहिए: 350 ग्राम फ़िललेट्स के लिए - 2 आलू, 5 बड़े चम्मच चावल, 1 गाजर, 1 प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ, कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और 2 प्रसंस्कृत पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका से शोरबा तैयार करें। मांस को एक अलग प्लेट में निकाल लें.
2. - इसमें चावल के साथ छिली और कटी हुई सब्जियां भी मिलाएं.
3. उबले हुए चिकन को भी स्लाइस में काट कर पैन में डाल दीजिये. आलू तैयार होने तक उत्पादों को एक साथ पकाया जाना चाहिए।
4. प्रक्रिया के अंत में, कसा हुआ लहसुन, नमक और पनीर डालें।

यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन ब्रेस्ट सूप बन जाता है। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो काफी गाढ़ा फर्स्ट कोर्स या क्रीमी सूप पसंद करते हैं।

न्यूनतम कैलोरी

नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप बनाना बहुत आसान है। यहां तक ​​कि एक विकल्प भी है जो आपको एक नियमित व्यंजन को कम कैलोरी वाले मिश्रण में बदलने की अनुमति देता है। इसके लिए उत्पादों का सेट लगभग मानक होना चाहिए: चिकन पट्टिका, सब्जियां (प्याज, गाजर, आलू), जड़ी-बूटियां, नमक, पास्ता।

यहां खाना पकाने का क्रम थोड़ा बदल जाता है:

1. सबसे पहले, मांस में पानी डालें और थोड़ा (10 मिनट) पकाएं।
2. वसा के साथ शोरबा को सिंक में बहा दें।
3. मांस को ताज़ा पानी से भरें और स्टोव पर रखें।
4. इस समय आप सब्जियां कर सकते हैं. गाजर और आलू को बड़े आकार में काट लें और प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि मांस अच्छी तरह पक गया है, पैन में सब्जियाँ डालें।
6. कुछ देर इंतजार करने के बाद (आलू पकने तक) उबलते हुए सूप में भूना हुआ प्याज और पास्ता डालें। सेवई सर्वोत्तम है.

5-6 मिनट के बाद, आप साग डाल सकते हैं और पैन को गर्मी से हटा सकते हैं। यह सूप आहार पोषण के लिए उत्तम है। यह न केवल ठीक होने में मदद करेगा, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करेगा।

स्वाद की कोमलता

छोटे बच्चों के लिए, चिकन ब्रेस्ट और आलू का सूप आमतौर पर प्यूरी किया जाता है। इस विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम सफेद चिकन मांस, 1 गाजर, प्याज और 5 आलू। इसके अलावा, आपको लीक स्टेम, अजमोद, अजवाइन और पार्सनिप जड़ें, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया हमेशा की तरह शुरू होती है:

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और एक पैन में रखें।
2. वहां कटी हुई गाजर और प्याज जड़ों सहित भेजें।
3. हर चीज़ में पानी भरें और फिर आग लगा दें। शोरबा पकाने के अंत में, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें।
4. शोरबा को छान लें, दूसरे कंटेनर में डालें और फिर से पकाएं।
5. आलू और लीक के टुकड़े डालें।
6. तैयार शोरबा को फिर से छान लें।
7. सब्जियों और मांस को ब्लेंडर में रखें, नमक डालें और धीरे-धीरे फेंटें।
8. धीरे-धीरे शोरबा मिलाते हुए मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

खुशबूदार प्यूरी को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। नाजुक क्रीम के रूप में सूप निश्चित रूप से छोटे बच्चों और वृद्ध लोगों को पसंद आएगा।

परिचारिका की सेवा में उपकरण

आजकल, बड़ी संख्या में रसोई उपकरण उपलब्ध हैं जो गृहिणियों को कड़ी मेहनत से निपटने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर लें। इसकी क्षमताएं अद्भुत हैं. आप इससे बेहतर खाना पकाने वाले सहायक की अपेक्षा नहीं कर सकते। यह जानते हुए कि आमतौर पर पहले कोर्स में कितना समय और प्रयास लगता है, मैं यह भी विश्वास नहीं कर सकता कि आप धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट सूप कितनी जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को कार्य मेज पर रखना होगा। आपको निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 2 स्तन (पहले छिलका हटा दें), एक प्याज, नमक, 1 गाजर, वनस्पति तेल और कोई भी सेंवई।

तैयारी के नियम और चरण:

1. कटे हुए प्याज को एक कटोरे में रखें और "फ्राई" मोड सेट करके तेल में भूनें।
2. बचे हुए खाने को अपनी पसंद के हिसाब से काट कर वहां रख दीजिए और सभी चीजों में पानी भर दीजिए. "बुझाने" मोड चालू करें।
3. खाना पकाने के अंत में मसाले और पास्ता डालें।

स्मार्ट तकनीक गृहिणी को कुछ समय के लिए काम भूलने की अनुमति देती है। लौ की शक्ति को लगातार समायोजित करके यह सुनिश्चित करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि उबलता हुआ द्रव्यमान बाहर न निकल जाए। मल्टीकुकर का उपयोग हमेशा शांत, तेज और बहुत साफ होता है, जो महत्वपूर्ण भी है।

सबसे लोकप्रिय प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक जिसे लगातार बेहतर बनाया जा सकता है वह है चिकन सूप। वास्तव में धूप वाला शोरबा और मांस के टुकड़े इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

एक बहुत ही सरल विकल्प जिसके लिए आपके पास हमेशा घर पर आवश्यक उत्पाद होते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी 2.5 लीटर;
• 2-3 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास;
• 6 मध्यम आलू;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2-3 तेज पत्ते;
• सूप के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. मांस को धोएं, मध्यम स्लाइस में काटें, कटोरे में पानी डालें और मसाला डालना न भूलें। जब यह उबल जाए, तो बनने वाले झाग को हटा दें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
2. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो उन्हें कटोरे में डालें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं और सुनिश्चित करें कि आलू उबलने के बाद दलिया में न बदल जाएं।
3. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ तो आंच बंद कर दें और ढककर दस मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें, इससे स्वाद बढ़ जाता है।

- फिर प्लेट में रखें, आप आधा उबला अंडा भी डाल सकते हैं.

सेंवई के साथ रेसिपी

खाना पकाने के सबसे आम विकल्पों में से एक, जिसमें पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

मिश्रण:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 4-5 आलू;
• 150-200 ग्राम सेंवई;
• 2 चम्मच. वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता, स्वादानुसार मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को साफ टुकड़ों में काटें, उबालें, झाग हटा दें और 20-30 मिनट के लिए पकने दें।
2. सब्जियाँ काट लें. हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. चिकन में रोस्ट, आलू और मसाला डालें। आलू की नरमता की जांच करते हुए, 20 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. स्टोव बंद कर दें और ढक्कन लगाकर डिश को अगले 10 मिनट के लिए उस पर छोड़ दें।

परोसते समय, आप चिकन ब्रेस्ट सूप को सेंवई, अजमोद और कसा हुआ अंडे से सजा सकते हैं।

क्रीमी ब्रोकोली सूप कैसे बनाएं

क्रीम सूप एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के उबाऊ क्लासिक तरीके में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5-2 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 4 आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गिलास क्रीम;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• 100 ग्राम गेहूं के क्राउटन;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. फ़िललेट्स और प्याज़ को आधे घंटे तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।
2. आधे घंटे बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए. ब्रोकली का रंग, मौसम बरकरार रखने के लिए उसे सबसे आखिर में पकाना चाहिए। 10 मिनट तक पकाएं.
3. चिकन को काटें. सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें, इसकी प्यूरी बनाएं, इसे वापस पैन में डालें। सूप में क्रीम डालें और इसे उबाले बिना गर्म करें।
4. प्लेटों में रखें और प्रत्येक में चिकन के टुकड़े रखें। ऊपर से क्राउटन डालें।

चिकन ब्रेस्ट प्यूरी सूप स्वादिष्ट लगता है और बहुत स्वादिष्ट होगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार सूप

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो खोए हुए प्रत्येक सेंटीमीटर के लिए लड़ते हैं। यह वास्तव में एक वास्तविक वजन घटाने वाला सूप है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 मध्यम आलू;
• 3 गाजर;
• 3 छोटे प्याज;
• 50 ग्राम सेंवई या नूडल्स;

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. धुले और कटे हुए चिकन को धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं, झाग हटा दें।
2. सब्जियों को छीलकर काट लें. 15 मिनट तक उबालें, आलू और सेंवई डालें, सूप में मसाला डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
3. आंच से उतार लें और शोरबा को अगले 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
4. पकवान को अजवाइन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह! मांस के साथ पानी उबलने के बाद, पट्टिका को बाहर निकालें, तरल निकालें और एक नया बैच डालें!

मटर के साथ चिकन सूप

एक ऐसी रेसिपी जिसमें सभी सामग्रियों को बिल्कुल सही ढंग से संयोजित किया गया है। हमारा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ!

मिश्रण:

• 2 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 आलू;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम हरी मटर (जमे हुए किया जा सकता है);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. प्याज को एक चौथाई भाग काट लीजिये. चिकन में डालें और सीज़न करें। उबालें, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और 20 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
2. गाजर को साफ क्यूब्स में काट लें, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. आलू को क्यूब्स में मोटा-मोटा काट लीजिए. चिकन में सभी सब्जियां डालें. फिर से मसाला डालें, जब सूप में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें।
4. अंत में सूप में हरी मटर डालें और 5 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें।
5. सूप तैयार है. आप सेवा कर सकते हैं.

शोरबा सुंदर और पारदर्शी निकलेगा, और हरा रंग केवल पकवान को सजाएगा।

गोभी और पकौड़ी के साथ सूप

ताजा खाना पकाने का विचार. पकौड़ी की बदौलत चिकन ब्रेस्ट सूप अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• त्वचा के बिना 1 चिकन स्तन;
• गोभी का 1/4 सिर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन पट्टिका को काटें, 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
2. सब्जियां काटें. चिकन में सब कुछ डालें, सीज़न करें, नरम होने तक पकाएँ।
3. फेंटे हुए अंडे को आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप आटे को एक चम्मच की मदद से एक प्लेट में निकाल लें, जिससे पकौड़ी बन जाए। सूप को और 15 मिनट तक पकाएं।

सूप को बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ परोसें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ पनीर का सूप

पनीर प्रेमी इस सूप के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। सामग्रियों का अद्भुत संयोजन किसी परिचित व्यंजन के स्वाद के नए पहलुओं को जन्म देता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 4 आलू;
• 3 प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 500 मिली क्रीम 33%;
• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. शोरबा उबालें, झाग हटा दें। आलू को मोटा-मोटा काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में रखें, मसाले छिड़कें।
2. शिमला मिर्च, प्याज काट कर भून लीजिये.
3. हम चिकन निकालते हैं। सब्जी के शोरबा को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक डालें। चिकन को स्लाइस में काटें, फिर इसे मशरूम के साथ सब्जी के मिश्रण में मिलाएँ।
4. कटा हुआ पनीर एक सॉस पैन में रखें, सूप उबालें और हिलाते हुए 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
5. जब पनीर पिघल जाए तो उसमें क्रीम डालें। 3 मिनट तक फिर से उबालें।
6. यदि आप परोसने से पहले क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो यह एक बेहतरीन सजावट बन जाती है।

इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि इसका उपयोग आहार में और बीमारी या प्रशिक्षण से उबरने में मुख्य में से एक के रूप में किया जाता है। हल्का चिकन सूप आपकी सुबह की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है, और सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए एक समृद्ध चिकन सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है: यह आपको पूरी तरह से गर्म कर देगा और आपको स्फूर्ति देगा।

सूप को चिकन के किसी भी भाग से पकाया जा सकता है: गिब्लेट, फ़िललेट्स, दिल, स्तन, पंख, पैर, यकृत, गर्दन। आमतौर पर वे चिकन ब्रेस्ट से सूप पकाते हैं: यह हल्का होता है, लेकिन साथ ही संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट होता है। दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में ऐसे सूप बनाने की विधि मौजूद है। आप जो चाहें उसे चुन सकते हैं।

चिकन सूप में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ शोरबा है। एक नियम के रूप में, इसे अन्य सभी सामग्रियों से अलग पकाया जाता है। वे विभिन्न प्रकार के अनाज, पास्ता, फलियां, सब्जियां, मशरूम, मांस, पनीर, क्रीम और अन्य योजक हो सकते हैं।

क्लासिक चिकन ब्रेस्ट सूप रेसिपी

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार सूप जल्दी तैयार हो जाते हैं और स्वादिष्ट बनते हैं। यह कार्यदिवस के पारिवारिक दोपहर के भोजन या सुबह के नाश्ते के लिए आदर्श है।

सब्जियों के साथ चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• साग (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• मसाले: तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और मटर, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. ठंडे पानी के एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। झाग हटा दें. मसाले डालें, आँच धीमी रखें और नरम होने तक पकाएँ। - फिर चिकन को पैन से निकाल लें.

आलू छीलें और काटें, शोरबा में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को शोरबा में डालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें।

सब्जियों के साथ मांस को पैन में रखें। परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

ब्रोकोली के साथ चिकन सूप

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन (तने) - 5-6 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर छील लें. गाजर और प्याज को दो हिस्सों में काट लें. एक भाग को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

स्तन को धोएं, सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें। कटी हुई सब्जियाँ और अजवाइन के 2 डंठल, मसाला डालें। उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और झाग हटाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

इस समय ब्रोकली को धोकर फूलों में बांट लें। एक अलग सॉस पैन में पानी उबाल लें। - इसमें पत्तागोभी डालें और आग धीमी रखें. ढक्कन से ढककर लगभग 7 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी को पैन से निकाल कर ठंडे पानी में डाल दीजिये. ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

आधी सब्जियां जो कटी हुई न हों, तैयार कर लीजिए. गाजर, प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में, लीक को स्लाइस में, आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।

तैयार चिकन को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा को छान लें, उसमें से सभी सब्जियां और मसाले हटा दें।

जिस पैन में चिकन ब्रेस्ट पकाया गया था उसे मध्यम आंच पर रखें। शोरबा में तेल डालें और सब्जियाँ डालें। सभी चीजों को हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों के साथ आलू को सॉस पैन में रखें। हिलाते हुए और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। फिर कटा हुआ मांस डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को ढक्कन खोलकर 5 मिनट तक पकाएं, फिर ब्रोकली डालें। सूप तैयार है.

त्वरित सूप रेसिपी

यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप हल्का लेकिन स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। भरपेट भोजन तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

चिकन सूप "4 x 10"

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गोभी (छोटी) - 0.5 सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला - नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार कोई भी अन्य।

तैयारी:

मांस को ठंडा करें, काटें, ठंडे पानी वाले सॉस पैन में डालें और झाग हटाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.

इस समय, सब्जियां तैयार करें: सब कुछ छीलें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

शोरबा में पत्तागोभी डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। फिर बाकी सब्जियाँ डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। मसाला, नमक डालें, इसे 10 मिनट तक पकने दें।

मूल चिकन सूप रेसिपी

आप असामान्य सब्जियां, स्मोक्ड मीट, पनीर या क्राउटन मिलाकर काफी सरल, लेकिन साथ ही मूल सूप तैयार कर सकते हैं।

क्राउटन के साथ सूप

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• मसाला: नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें. ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। झाग हटा दें, नमक डालें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

इस समय, सब्जियां तैयार करें: आलू को छोटे टुकड़ों में, गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस को हटा दें, इसे हड्डियों से अलग कर लें और शोरबा को छान लें। फिर चिकन को वापस शोरबा में डाल दें। आंच धीमी कर दें, आलू डालें और उबाल लें। उबलने के बाद इसमें फ्राइंग एजेंट डालें और आलू पकने तक पकाएं.

आपको क्राउटन भी तैयार करने होंगे. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें. लहसुन को छील कर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन निकालें, ब्रेड को तेल में रखें और क्रस्ट दिखाई देने तक तलें।

जब सूप तैयार हो जाए तो इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। गर्मी से हटाएँ। सूप के लिए क्राउटन अलग से परोसें।

मलाईदार चिकन सूप "मूल"

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट (कटा हुआ) - 3 कप;
• बेकन - 2 स्ट्रिप्स;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 6 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मकई (जमे हुए) - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• मसाला - पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कच्चे लोहे के कंटेनर (अधिमानतः एक सॉस पैन) में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बेकन को हल्का भूरा होने तक भूनें। प्याज़ डालें और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। फिर आटे के साथ छिड़कें और, हिलाते हुए, एक और 3 मिनट के लिए भूनें। इस मामले में, आटे का रंग थोड़ा बदलना चाहिए।

आलू डालें और पहले से तैयार शोरबा डालें, तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर आँच को कम करें और आलू के नरम होने तक (लगभग 5 मिनट) पकाएँ। चिकन और मकई को पैन में रखें और फिर से उबाल लें। - फिर क्रीम डालकर 2 मिनट तक पकाएं.

टमाटर और एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काटें, नींबू को वेजेज में काटें और धनिया को बारीक काट लें। इन सामग्रियों को मिलाकर सूप को गहरे कटोरे में परोसें। आप ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़क सकते हैं.

दुनिया के लोगों के व्यंजन

ब्रेस्ट सूप को दुनिया के कई देशों में बहुत सम्मान दिया जाता है और हर जगह इसे एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, जो इस व्यंजन को देश का एक अनोखा स्वाद देता है। एशियाई व्यंजन मूल व्यंजन पेश करते हैं। सौभाग्य से, स्टोर अलमारियों पर उत्पादों की श्रृंखला इन व्यंजनों को हमारे लिए सुलभ बनाती है।

चिकन ब्रेस्ट सूप "एशियाई"

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• झींगा (अधिमानतः राजा) - 400 ग्राम;
• चावल नूडल्स (फ़ो) - 300 ग्राम;
• सूखे शिइताके मशरूम (आप सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) - 20 ग्राम;
• ताजा अदरक - 1 चम्मच;
• लीक - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च (लाल) - 1 पीसी ।;
• मिसो पेस्ट - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• मसाला: पिसी हुई मिर्च - 1 चुटकी।

तैयारी:

मशरूम को 45 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

सब्जियों को छील लें. मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें, प्याज, अजवाइन, गाजर डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

मांस और सब्जियां निकालें और शोरबा को छान लें। मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

लीक को छल्ले में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, अदरक की जड़ और लहसुन को काटें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. पानी से निकालें और मशरूम को निचोड़कर तेल में 8 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर उन्हें तेल से निकालें और फ्राइंग पैन में लीक, गाजर, मिर्च, लीक, अदरक और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर सोया सॉस डालें और सब्जियों को नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

फिर उनमें मशरूम डालें, मिलाएं और एक तरफ रख दें।

- नूडल्स को अलग से उबाल लें.

झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, खोल, आंतों की नस और सिर हटा दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन को 2 मिनट तक भूनें, झींगा डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। फिर सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच) डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। झींगा को ढके हुए पैन में छोड़ दें।

इस समय, छने हुए शोरबा को उबाल लें, मिसो पेस्ट, सब्जियां, मशरूम, चावल का सिरका, मांस डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर स्वादानुसार सोया सॉस और चीनी डालें।

एक गहरी प्लेट के नीचे नूडल्स, कुछ झींगा और लहसुन की चटनी रखकर सूप परोसें, हर चीज के ऊपर चिकन, मशरूम और सब्जियों के साथ शोरबा डालें, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

सूप "मसालेदार थाई"

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम;
• नींबू के पत्ते - 6 पीसी ।;
• गलांगल (जड़) - 3 टुकड़े;
• नारियल का दूध - 1 एल;
• मछली सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शैंपेनोन - 100 ग्राम;
• लेमन ग्रास - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाला: पिसी हुई मिर्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

नारियल के दूध को उबाल लें, नींबू की पत्तियां, नींबू का रस, मछली सॉस, गंगाजल की जड़, चीनी, लेमनग्रास और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. दूध में मांस और मशरूम मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। आप चीनी, मछली सॉस या नींबू का रस मिला सकते हैं। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे नारियल के दूध या गर्म पानी से पतला कर सकते हैं।

सूप को बारीक कटी ताजी तुलसी या पुदीने के साथ परोसें।

चिकन सूप: मैक्सिकन रेसिपी

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 250 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• मिर्च के साथ डिब्बाबंद फलियाँ - 250 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• साग (डिल) - 1 गुच्छा;
• चिकन शोरबा - 2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन शोरबा उबालें. इसमें मक्का, बीन्स और आलू डालें.

मीठी बेल मिर्च और प्याज को वनस्पति तेल में भूनें और शोरबा में डालें। स्वादानुसार मसाले (नमक और काली मिर्च) डालें।

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समान सामग्री

आज हम आपको चिकन और नूडल्स के साथ हल्के और साथ ही स्वादिष्ट सूप की रेसिपी पर विचार करने की पेशकश करते हैं। इसे पंख, स्तन और जांघों से पकाया जा सकता है। शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। तो आइये इस व्यंजन को बनाना शुरू करें।

सरल चिकन नूडल सूप: चरण-दर-चरण नुस्खा

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• गाजर - 200 ग्राम;
• पतली वेब सेंवई - 100-120 ग्राम (कुछ मुट्ठी);
• डिल का एक गुच्छा;
• डेढ़ लीटर पानी;
• नमक और मसाले.

1. मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, धातु के कंटेनर में रखना चाहिए और ठंडे पानी से भरना चाहिए। स्टोव पर रखें और पकाएं;
2. पानी उबलने के बाद, आपको गर्मी कम करने और ऊपर से झाग हटाने की जरूरत है;
3. प्याज को छीलकर साबुत शोरबा में डालें। नमक भी डालें और 40-50 मिनट तक पकने दें;
4. इस बीच, गाजर को छील लें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें;
5. 50 मिनट के बाद, प्याज को पैन से हटा दें और फेंक दें। वहां गाजर के टुकड़े डालें;
6. चिकन मांस को शोरबा से निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और वापस पैन में डालें;
7. डिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
8. लगभग 20 मिनट के बाद, सूप में सेंवई डालें;
9. यह विचार करने योग्य है कि पतली सेंवई बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसके तुरंत बाद, सूप में मसाले डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें;
10. 2-3 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और सूप को ढक्कन से ढक दें।

पास्ता और आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चिकन;
• 2 गाजर;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 5 आलू;
• 150-200 ग्राम पतली सेंवई;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• थोड़ा नमक और मसाले;
• 3000 मिली पानी;
• डिल और अजमोद की 4-6 टहनी।

1. चिकन मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मध्यम स्लाइस में काटा जाना चाहिए;

1. एक गाजर और एक प्याज को छील लें। उन्हें काटने की कोई जरूरत नहीं है;
2. इसके बाद सब्जियों और मीट को एक पैन में डालकर स्टोव पर रखें और पकाएं;
3. जब पानी उबल रहा हो, तो गैस धीमी कर दें और ऊपर से झाग हटा दें;
4. इसके बाद, शोरबा में नमक डालें और सामग्री को मध्यम आंच पर 15-30 मिनट तक उबालें;
5. 5 मिनिट बाद सब्जियों को चैक कर लीजिए, अगर सब्जियां पक गई हैं तो उन्हें निकाल लीजिए. अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी; सब्जियों का सारा रस और सुगंध पहले ही शोरबा में निकल चुका है;
6. हम मांस निकालते हैं। हड्डियों से मांस काट लें और इसे वापस शोरबा में डाल दें;
7. -आलू का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. शोरबा में आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट;

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप

तैयारी के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पल्प;
• एक प्याज;
• 3-4 आलू;
• एक गाजर;
• एक मुट्ठी छोटी सेवइयां
• हरी प्याज की एक जोड़ी;
• 2 तेज पत्ते;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• 8 गिलास पानी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

1. गाजरों को धोइये, सारी गंदगी हटा दीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये;
2. प्याज छीलें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें;
3. आलू को चाकू से छीलिये और अच्छी तरह धो लीजिये. फिर हमने कंदों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया;
4. फिर मल्टीक्यूकर के कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड का चयन करें और इसे गर्म करें;
5. गरम तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के टुकड़े डालें. सब्जियों को मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें;
6. जबकि सब्जियाँ तली हुई हैं, चिकन के गूदे को धो लें और मध्यम स्लाइस में काट लें;
7. कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों में चिकन के टुकड़े और आलू डालें;
8. पानी भरें, नमक और मसाले डालें
9. "सूप" प्रोग्राम सेट करें और एक घंटे तक पकाएं;
10. खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, शोरबा में थोड़े पतले नूडल्स, तेज पत्ते और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें;
11. सूप के शीर्ष को कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

जल्दी-जल्दी हल्की मिठाइयाँ। वे किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त हैं, और उनका स्वाद फलों और ताज़े मसालों का एक अविश्वसनीय संयोजन है। आजमाने लायक व्यंजन.

कारमेल और मसालों में उबले सेब के स्लाइस की रेसिपी। यह स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी।

चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप की रेसिपी

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• तोरी - ½ टुकड़ा;
• सेंवई - एक छोटी मुट्ठी;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• दो गाजर;
• 4-5 हरी प्याज;
• अजमोद की 7 टहनी;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• 2 लीटर पानी;
• नमक और मसाले;
• ऑलस्पाइस - 4-5 मटर, 1-2 लौंग;
• 2 तेज पत्ते.

1. हम चिकन को धोते हैं, इसे एक धातु के कंटेनर में डालते हैं और इसमें 2 लीटर पानी भरते हैं। स्टोव पर रखें और उबालें;
2. शोरबा में उबाल आने के बाद, आँच कम कर दें और सतह से झाग हटा दें;
3. प्याज, गाजर और लहसुन की कलियाँ छील लें। प्याज और लहसुन की कलियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियों के टुकड़े डालें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
5. शोरबा में तली हुई सब्जियाँ डालें और आधे घंटे तक पकाएँ;
6. तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले, नमक, ऑलस्पाइस मटर और तेज पत्ते डालें;
7. फिर चिकन मांस को बाहर निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, शोरबा को छान लें;
8. हम मशरूम को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और गर्म पानी से भर देते हैं। हम इसमें 10-15 मिनट के लिए जोर देते हैं;
9. इसके बाद, पानी निकाल दें, मशरूम को एक कंटेनर में डालें, थोड़ा पानी डालें और स्टोव पर रखें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें;
10. बची हुई गाजर और आधी तोरी को स्लाइस में काट लें;
11. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
12. अजमोद और हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें;
13. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, मक्खन डालें और इसे गर्म करें;
14. पिघले हुए मक्खन पर तोरी, गाजर और प्याज के आधे छल्ले रखें। 5 मिनट तक भूनें;
15. फिर छने हुए शोरबा में उबले हुए मशरूम, तली हुई गाजर, प्याज और तोरी डालें;
16. वहां साग डालें और 5 मिनट तक उबालें;
17. सेवइयों को अलग से उबलते नमकीन पानी में उबालें। फिर इसे सूप में डालें;
18. तैयार सूप को स्वादानुसार सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और आँच से उतार लें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

• यदि सूप को हड्डियों, सूप सेट, टांगों और गिब्लेट के साथ पकाया जाता है, तो शोरबा को छानने की आवश्यकता होगी। अन्यथा, सूप में हड्डियाँ और अन्य अप्रिय कण होंगे;
• बहुत अधिक सेंवई डालने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह उबल जाएगी और आपको सूप के बजाय सामान्य दलिया ही खाना पड़ेगा;
• सूप के लिए ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खैर, बस इतना ही, अब आप आसानी से चिकन नूडल सूप बना सकते हैं, खासकर इसे बनाना काफी आसान है। मुख्य बात सभी व्यंजनों और खाना पकाने के नियमों का पालन करना है। इसके अलावा, सुझावों को न भूलें, वे इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;
• पास्ता - ¾ कप;
• आलू - 5-6 कंद;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार साग।

चिकन ब्रेस्ट सूप कैसे पकाएं

हम चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं (हम हड्डियों को फेंकते नहीं हैं, बल्कि उन्हें मांस के साथ सॉस पैन में डालते हैं), उन्हें धोते हैं, फिर उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और आग पर रख देते हैं। उबाल लें, गाढ़ा झाग आने तक पांच से सात मिनट तक पकाएं और... शोरबा को सिंक में डालें।

- फिर चिकन में दोबारा फिल्टर किया हुआ पानी भरें और दोबारा स्टोव पर रख दें. इस प्रक्रिया को आप एक बार कर सकते हैं. जहाँ तक मेरी बात है, सबसे पहले मैं एक प्रारंभिक उबाल से ही संतुष्ट था। लेकिन मुझे धीरे-धीरे इसका स्वाद चखने को मिला और अब मैं पहले तीन (!) शोरबा को सूखा रहा हूं, और नीचे दी गई तस्वीर से पता चलता है कि ऐसा क्यों है। इस तरह के प्रचुर, गंदे फोम को इकट्ठा करना बिल्कुल बेकार है; सॉस पैन को धोना, चिकन को बहते पानी के नीचे धोना और सब कुछ फिर से उबालना आसान है। चौथा शोरबा अब साफ, पारदर्शी है और आप इसमें चिकन को अंत तक पका सकते हैं।

आलू को छीलना होगा, फिर रेत और धूल हटाने के लिए धोना होगा और काटना होगा। स्लाइसिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है, आप इसे क्यूब्स या बार में काट सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आलू के टुकड़े चम्मच से खाने के लिए सुविधाजनक हैं। शोरबा में डुबोएं, और गाजर तक खुद पहुंचें।

सूप को स्वादिष्ट और चमकीला बनाने के लिए ही नहीं गाजर की भी जरूरत होती है। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में हल्की तली हुई गाजर शोरबा को पूरी तरह से चमका देती है, जिससे यह सुंदर, हल्का और सुनहरा हो जाता है। इसलिए गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या फिर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें - एक चम्मच से अधिक नहीं। यदि आप अधिक डालेंगे, तो सूप में स्वादहीन तेल के धब्बे तैरने लगेंगे और वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह अधिक स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

गाजर को आवश्यकतानुसार हिलाते हुए 5-7 मिनिट तक हल्का सा भून लीजिए.

उबलते सूप में पास्ता डालें और तुरंत कुछ मिनट तक हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता आपस में चिपके नहीं, फिर उन्हें अलग करना मुश्किल होगा। पास्ता को अल डेंटे (8 मिनट) होने तक पकाएं, फिर नमक डालें।

मेरे भोजन की मात्रा और 3 लीटर पानी के लिए, मोटे समुद्री नमक का 1 अधूरा चम्मच मेरे लिए पर्याप्त है।

- अब आप इसमें तली हुई गाजर डाल सकते हैं. सामग्री तैयार होने तक सब कुछ पकाएं, इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।

लहसुन की एक या दो कली छीलें और इसे छोटा काट लें। हम हरी सब्जियाँ भी काटते हैं - मैं गर्मियों में जमे हुए अजमोद और डिल का उपयोग करता हूँ, जो मेरे अपने बगीचे के बिस्तर में उगाए गए हैं। जिसके बाद सूप के नीचे की आग को बंद कर देना चाहिए। जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, हिलाएँ, पैन को ढक्कन से बंद करें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

यह सूप नियमित काली ब्रेड, हल्के मक्खन से चुपड़ी हुई रोटी के साथ अच्छा लगता है। बस इतना ही - सिर्फ 1 घंटा, और स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक आहार सूप तैयार है।

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सिकंदर

चौथा शोरबा साफ़, पारदर्शी... और बेस्वाद निकला। फोम क्या है? फोम प्रोटीन यौगिक है जो उबालने से विकृत हो जाता है। यह जहर नहीं है, घृणित नहीं है. यह खुला आरएनए हेलिकॉप्टर वाला एक साधारण प्रोटीन है। उपयोगी यौगिकों को फेंक देना मूर्खता है। यदि मैं अभी भी शोरबा की पहली नाली के बारे में सहमत होने के लिए तैयार हूं - पूर्व बिक्री की तैयारी के दौरान, मुर्गियों को क्लोरीन के साथ इलाज किया जा सकता है और अन्य रसायनों के साथ पंप किया जा सकता है, तो "हुर्रे!" मेरा भाई चौथा है!!!”, तो यह बिल्कुल बेवकूफी है।
सूप में बहुत सारे आलू होते हैं (पास्ता की उपस्थिति को देखते हुए यह बिल्कुल भी आहार सूप नहीं है) और थोड़ा मांस होता है। 500 ग्राम ब्रेस्ट 3 लीटर पानी के लिए पर्याप्त नहीं है। फोटो में एक और सूप दिखाया गया है!
"बस इतना ही - सिर्फ 1 घंटा, और स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक आहार सूप तैयार है।"
और हां, चिकन ब्रेस्ट सूप को पकने में अधिकतम 25 मिनट का समय लगता है।