कीमा बनाया हुआ टर्की रेसिपी के साथ लसग्ना। टर्की और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट घर का बना लसग्ना। टर्की और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट घर का बना लसग्ना कैसे बनाएं
लसग्ना शीट - 6 पीसी;
टर्की ड्रमस्टिक - 500 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
गाजर - 100 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
टमाटरों को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
प्याज, लहसुन, गाजर भून लें
टमाटर की प्यूरी डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
बेचमेल सॉस तैयार कर रहे हैं
मक्खन को पिघलाइये, आटा डालिये और हल्का सा भूनिये
दूध डालें और आटे को तरल खट्टा क्रीम में तोड़ लें
सारा दूध सॉस में डालें और उबलने दें, गाढ़ा होने तक पकाएं
आइए लसग्ना बिछाने के लिए सामग्री तैयार करें:
पनीर को बारीक़ करना
टर्की को टुकड़ों में तोड़ लें
मैं लसग्ना शीट्स को उबलते पानी में 3 मिनट तक थोड़ा उबालता हूं।
हम लसग्ना को परतों में इकट्ठा करते हैं। लसग्ना शीट की पहली परत
दूसरी परत टर्की
टमाटर सॉस की तीसरी परत
चौथी परत - बेचमेल सॉस
पांचवीं परत - पनीर
अंत में, लसग्ना शीट पर बेचमेल सॉस फैलाएं।
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टर्की के साथ लसग्ना
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यहाँ यह है, मेरे सपनों का लसग्ना!))) मैं बेसमेल बर्दाश्त नहीं कर सकता, इसलिए मैंने तुरंत इस रेसिपी को अपना लिया। कोई टर्की नहीं, मैंने चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया और कुछ भी नहीं बदला। परिणाम प्रशंसा से परे है: बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित। और चूँकि यह उपयोगी भी है, यह बिल्कुल बढ़िया है! :) रसोइये को धन्यवाद!
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टर्की के साथ लसग्ना
उन लोगों के लिए एक नोट के रूप में जो प्रयोग करना पसंद करते हैं, मैं टर्की लसग्ना के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत ही सरल नुस्खा पेश करता हूं। पकवान बहुत रसदार हो जाता है, हालांकि कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस की तुलना में कम वसायुक्त होता है।
सामग्री
- टर्की 600 ग्राम
- प्याज 1-2 टुकड़े
- लहसुन 2-3 कलियाँ
- टमाटर 4-6 टुकड़े
- टमाटर का पेस्ट 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- रिकोटा 400 ग्राम
- परमेसन 50 ग्राम
- पालक 500 ग्राम
- मोत्ज़ारेला 300-350 ग्राम
- अंडा 1 टुकड़ा
- नमक 1 चुटकी
- काली मिर्च 1 चुटकी
- अजमोद 1 चुटकी
- तुलसी 1 चुटकी
- लसग्ना शीट 12-16 टुकड़े
- जैतून का तेल 1 चम्मच
1. टर्की पट्टिका को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए (आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं)।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर रखें और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
4. ताजे टमाटरों को छीलकर प्यूरी बना लें। गहरे रंग के लिए टमाटर का पेस्ट मिलाएं (यदि टर्की लसग्ना रेसिपी में तैयार टमाटर सॉस शामिल है, तो आपको पेस्ट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है) और अच्छी तरह मिलाएं। टर्की के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
5. आपको पनीर की फिलिंग अलग से तैयार करनी होगी. ऐसा करने के लिए, रिकोटा को एक अंडे और एक चुटकी नमक के साथ मैश करें। थोड़ा सा परमेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पालक को ताजा या जमाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे धोने और हल्के से काटने के बाद एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और सचमुच 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए।
7. कुछ कीमा बनाया हुआ मांस गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म के तल पर रखें और इसे चिकना कर लें।
8. लसग्ना की पत्तियों से ढक दें। यदि वांछित हो, तो टर्की लसग्ना की इस सरल रेसिपी को बेकमेल सॉस के साथ भी पूरक किया जा सकता है, जिसका उपयोग चादरों को कोट करने के लिए किया जाता है।
9. मोत्ज़ारेला को कद्दूकस कर लें और 3 भागों में बांट लें। एक को पत्तों के ऊपर रखें।
10. अगली परत पनीर की फिलिंग होगी, जिसे पूरी सतह पर भी चिकना किया जाता है।
11. स्वादानुसार पालक या अन्य सब्जियां बांटें.
12. सभी परतों को एक ही क्रम में दोहराएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और पहले से गरम ओवन में कम से कम 40 मिनट के लिए रखें। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप पैन को पन्नी से ढक सकते हैं। जब घर पर टर्की लसग्ना तैयार हो जाए, तो पन्नी हटा दें और परत को और 5 मिनट के लिए भूरा कर लें।
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टर्की के साथ लसग्ना
कीमा बनाया हुआ टर्की, तली हुई बेल मिर्च, पनीर, पनीर और टमाटर सॉस के साथ मल्टी-लेयर लसग्ना, ओवन में पकाया गया।
ओवन को 175C पर पहले से गरम कर लें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार लसग्ना तैयार करें, ठंडे पानी से धोएं और रसोई (या कागज) तौलिये पर एक परत में रखें।
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक (लगभग 4 मिनट) बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
कीमा बनाया हुआ लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और 1 मिनट तक और भूनें।
आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और कीमा डालें। कीमा को लकड़ी के चम्मच से तोड़ते हुए भूनें।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
जब मांस भूरा हो जाए, तो तरल निकाल दें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
उसी फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटी हुई काली मिर्च डालकर नरम होने तक भून लीजिए.
पनीर और तुलसी पेस्टो को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
एक कैसरोल डिश में 240 मिलीलीटर टमाटर मैरिनारा सॉस (या अपनी पसंद का अन्य सॉस) रखें और तली पर फैलाएं। लसग्ना को एक सतत परत में रखें। लसग्ना रखते समय, आप इसे पैन में फिट करने के लिए लंबाई या चौड़ाई में काट सकते हैं।
ऊपर से 1/3 पनीर मिश्रण, 1/3 कीमा, 1/3 काली मिर्च, 1/3 कटी हुई तुलसी, 240 मिली मारिनारा सॉस और 1/4 कसा हुआ पनीर डालें।
परतों को 2 बार दोहराएं - लसग्ना, मिश्रण का 1/3, सॉस और पनीर।
ऊपर से बचा हुआ लसग्ना, सॉस और पनीर डालें।
फ़ॉइल से ढकें और 55 से 60 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटाएँ और 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि सतह पर मौजूद पनीर पिघल न जाए और भूरा न होने लगे।
ओवन से निकालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।
चरण 1: मांस सॉस तैयार करें।
सबसे पहले, टर्की को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर किचन पेपर टॉवल से सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काटें, यदि हड्डियाँ हों तो हटा दें। फिर मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा में पीस लें। प्याज और लहसुन छीलें, पानी के नीचे धो लें, फिर बारीक काट लें। अब सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें, गर्म करें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, इसे सॉस पैन के तले पर समान रूप से वितरित करें। - फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और लकड़ी के स्पैचुला से बीच-बीच में पलटते हुए चारों तरफ से भून लें. जब प्याज का रंग पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और चलाते हुए भूनें 1 मिनट के अंदर. फिर सॉस पैन में कीमा डालें, इसे समय-समय पर हिलाते रहें ताकि कीमा की सभी गांठें टूट जाएं। फिर इसे भूनने के लिए छोड़ दें 10 मिनट के लिए. टमाटरों को उनके ही रस में एक अलग कंटेनर में रखें और पेस्ट की स्थिरता प्राप्त करने के लिए कांटे से धीरे से मैश करें। फिर सॉस पैन में टमाटर डालें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. मिश्रण ख़त्म करें उबालने के लिए, फिर आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 20 मिनटजब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे. फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, उसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, जो पहले से धोई हुई, सूखी और कटी हुई हों। सब कुछ मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।चरण 2: रिकोटा मिश्रण तैयार करें।
परमेसन को बारीक कद्दूकस पर, मोत्ज़ारेला को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कसा हुआ परमेसन का 3/4 भाग रिकोटा के साथ मिलाएं, कांटे से हल्का फेंटा हुआ अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं.
चरण 3: पालक तैयार करें.
पालक को अच्छी तरह धो लें, पानी हटा दें, लेकिन सुखाएं नहीं। डंठल हटा दें ताकि केवल पत्तियाँ रह जाएँ। अब मध्यम आंच परएक सूखा, साफ सॉस पैन रखें, इसे गर्म करें, पालक के पत्ते रखें। पत्तों को हिलाकर आग पर तब तक रखें जब तक वे मुरझा न जाएं। फिर सॉस पैन को आंच से उतारकर एक तरफ रख दें। चरण 4: लसग्ना को इकट्ठा करें।
मीट सॉस का 1/4 भाग बेकिंग डिश के तले में रखें। शीर्ष पर लसग्ना शीट रखें। फिर मोत्ज़ारेला का 1/3 भाग समान रूप से फैलाएं। फिर - रिकोटा मिश्रण का 1/3। अगला - तैयार पालक का 1/3। मीट सॉस का दूसरा चौथाई हिस्सा ऊपर रखें, फिर उसके ऊपर लसग्ना शीट रखें। इसी क्रम में दोहराएँ 2 बार और. शेष परमेसन के साथ शीट की सबसे ऊपरी परत छिड़कें। चरण 5: लसग्ना को बेक करें।
ओवन को पहले से गरम करो 200 डिग्री तक.लसग्ना पैन को पहले से वनस्पति तेल या मक्खन के टुकड़े से चिकना करके पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग बेक करें 30-35 मिनट.
चरण 6: टर्की लसग्ना परोसें।
तैयार लसग्ना को ओवन से निकालें, ध्यान से पन्नी हटाएं, थोड़ा ठंडा करें, भागों में काटें, सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें! यदि आपके पास सॉस पैन नहीं है, तो आप मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि लसग्ना शीट नरम हों, उन्हें पहले उबालने की सलाह दी जाती है। ऐसा करना बहुत आसान है, बस पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
सर्विंग प्लेटों को पहले से ही सलाद या अन्य हरी सब्जियों से सजाया जा सकता है जिन्हें धोया और सुखाया गया हो।
यदि आपके पास टर्की का मांस नहीं है, और आप बिल्कुल भी दुकान पर नहीं जाना चाहते हैं, तो आप इसे किसी अन्य प्रकार के मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) से बदल सकते हैं। उनके साथ, लसग्ना कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
लसग्ना को रेफ्रिजरेटर में या कम तापमान पर 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। लसग्ना युक्त डिश को ढक्कन से ढक देना चाहिए या क्लिंग फिल्म में लपेट देना चाहिए।
टर्की और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट घर का बना लसग्ना नियमित पास्ता का एक बढ़िया विकल्प है, और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि लसग्ना एक जटिल व्यंजन है और इसे घर पर दोबारा नहीं बनाया जा सकता, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है। आपको बस इतना करना है कि आटे की परतें बिछाएं, उन्हें हल्के सॉस से कोट करें, भरावन से ढकें और ओवन में डालें। पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट, समृद्ध हो जाता है। कोई भी घर में बने लसग्ना का विरोध नहीं कर सकता और दूसरे टुकड़े की मांग नहीं कर सकता। एक और। छोटा। धन्यवाद। हाँ, हम एक और ले सकते हैं।
सामग्री की सूची
- साबुत गेहूं लसग्ना शीट - 9 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 2 कलियाँ
- प्याज - 1 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी। छोटे आकार का
- गाजर - 1 पीसी।
- टर्की - 350 जीआर।
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच, वैकल्पिक
- टमाटर का पेस्ट - 300 मिली।
- इतालवी जड़ी बूटियों का मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- बिना मीठा दही द्रव्यमान - 150 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
- ताजा या जमे हुए पालक - 300 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 80 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- मोत्ज़ारेला पनीर - 350 जीआर।
- ताजा अजमोद - 2 टहनी, वैकल्पिक।
टर्की और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट घर का बना लसग्ना कैसे बनाएं
1. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, 22*32 सेमी मापने वाले बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. टर्की के मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें।3. उबलते नमकीन पानी के एक बड़े सॉस पैन में, लसग्ना शीट को निर्देशानुसार पकाएं।
4. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और तोरी और गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें।
5. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन, तोरी और गाजर डालें, हिलाएं और नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक एक साथ पकाएं।
6. सब्जियों में पिसा हुआ मांस डालें, हिलाएँ और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि टर्की भूरा न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट। जैसे ही यह पक जाए, कीमा को छोटे टुकड़ों में अलग कर लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
7. पैन में टमाटर का पेस्ट और इटैलियन मसाला डालें, अच्छी तरह हिलाएं और 8-10 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
8. यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकाल देना चाहिए।
9. एक मध्यम आकार के कटोरे में, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, पालक, अंडा और कसा हुआ हार्ड पनीर डालें। फेंटना।
10. टमाटर-मांस की भराई का 1/3 भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें, लसग्ना की 3 शीट से ढकें, दही और खट्टा क्रीम सॉस का आधा भाग डालें, कटा हुआ मोज़ेरेला का 1/3 भाग छिड़कें। उसी क्रम में दूसरी परत बिछाएं। शीर्ष पर मांस भरने की अंतिम परत रखें और शेष मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
11. लसग्ना को ओवन में रखें और 35-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर की ऊपरी परत एक अच्छी धब्बेदार भूरी परत न बन जाए।
12. ट्रीट को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कसा हुआ गाजर भूनें, कीमा डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कीमा एक गांठ में न तलें। इसके बाद, ढक्कन से ढकें और लगभग पक जाने तक पकाएं। ढक्कन खोलें, नमक, काली मिर्च डालें, यदि चाहें, तो आप तुलसी या अजवायन के फूल डाल सकते हैं - टर्की उनके साथ दोस्त है :)) और टमाटर का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें और गर्मी से हटा दें और ठंडा होने के लिए भेज दें.
आइए एक ऐसा रूप तैयार करें जिसमें लसग्ना बेक किया जाएगा। एक गिलास लेना बेहतर है - यह विशुद्ध रूप से सौंदर्य की दृष्टि से है, लेकिन सिद्धांत रूप में, कोई भी आपके हाथ में है। साँचे के नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें।
आइए बेसमेल सॉस से शुरुआत करें। हमारे मक्खन को एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर पिघलाएं ताकि जले नहीं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च, नमक और निश्चित रूप से जायफल जोड़ें - ठीक है, यह इस सॉस के लिए बहुत उपयुक्त है। सॉस की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
विधानसभा। सांचे के नीचे सॉस के कुछ चम्मच फैलाएं और लसग्ना शीट बिछाएं, उन पर हमारा कुछ कीमा डालें, कुछ सॉस डालें और पनीर के साथ बहुत उदारतापूर्वक छिड़कें, परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि कीमा खत्म न हो जाए, आखिरी परत: लसग्ना शीट्स पर सॉस डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। पैन के शीर्ष को पन्नी की शीट से ढक दें। हमारी सुंदरता ओवन में जाने के लिए तैयार है।
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