कॉफ़ी, भूनना: डिग्री और विशेषताएं। ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी. कॉफ़ी के साथ साबुन. निर्माता से कॉफ़ी बीन्स

रासायनिक संरचना और पोषण संबंधी विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "कॉफ़ी भुनी हुई फलियाँ".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

ऊर्जा मूल्य भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स 331 किलो कैलोरी है.

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. आदि। खाद्य पदार्थों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंड दिखाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंड जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

परोसने का आकार (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला शामिल नहीं हो सकती है। इसलिए, शरीर की विटामिन और खनिजों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BJU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी विशेष आहार की आवश्यकताओं को कैसे पूरा करता है। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य का समय

भुनी हुई कॉफी बीन्स के उपयोगी गुण

भुनी हुई कॉफ़ी बीन्सविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी2 - 11.1%, विटामिन ई - 18%, विटामिन पीपी - 98.5%, पोटेशियम - 80.4%, कैल्शियम - 14.7%, मैग्नीशियम - 50%, फॉस्फोरस - 24.8%, आयरन - 29.4%

भुनी हुई कॉफी बीन्स के फायदे

• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि की स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइज़र है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों का विघटन होता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण करता है, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव डालता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।

आप एप्लिकेशन में सबसे उपयोगी उत्पादों की एक पूरी निर्देशिका देख सकते हैं - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताएं संतुष्ट होती हैं।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ ताप से नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

घर पर ग्रीन कॉफ़ी कैसे रोस्ट करें?

घर पर कॉफ़ी भूनने के कई तरीके हैं, और उनमें से किसी एक का चुनाव केवल आपके स्वाद और/या आपकी रसोई के तकनीकी उपकरणों पर निर्भर करता है। किसी भी स्थिति में, अपने आप कॉफी भूनने पर, आपको गोदाम में और दुकान में न जाने कितने समय से भुनी हुई कॉफी और आपके स्वाद के लिए ताजा भुनी हुई फलियों से बनी कॉफी के बीच एक बड़ा अंतर महसूस होगा।

"आपके स्वाद के अनुसार" का क्या मतलब है?

तथ्य यह है कि कॉफी बीन्स को भूनने के कई स्तर होते हैं: सबसे हल्के से, जब दाना मुश्किल से भूरा हो जाता है (चित्र 3-7), अत्यधिक मजबूत तक, जिस पर दाना लगभग काला हो जाता है (चित्र 14-16)। स्टोर अक्सर मध्यम-भुनी हुई कॉफ़ी बेचते हैं, जिस पर फलियाँ एक सुखद चॉकलेट रंग प्राप्त कर लेती हैं (चित्र 8-13)। लेकिन प्रत्येक श्रेणी में अपनी बारीकियाँ हैं, और आप उन्हें केवल प्रयोग करके ही समझ सकते हैं।

क्या तलना है?

कई लोग कॉफी को नियमित फ्राइंग पैन में भूनते हैं, लेकिन एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन इस उद्देश्य के लिए सबसे अच्छा काम करता है। इस मामले में, पैन को अलग से अलग करना बेहतर है, क्योंकि कॉफी बीन अपने आसपास की गंध को आसानी से अवशोषित कर लेती है।

कुछ लोग भूनने के लिए ओवन का उपयोग करते हैं, लेकिन हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि आपके लिए बीन्स को पलटना असुविधाजनक होगा और वे असमान रूप से भुनेंगे।

कैसे तलें?

अनाज को 1-2 परतों में पहले से गरम पैन में डाला जाता है। सबसे पहले, आग छोटी लगाई जाती है, और धीरे-धीरे इसे बढ़ाया जाता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान, कॉफ़ी को समान रूप से भूनने के लिए लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए। भूनने की वांछित डिग्री के आधार पर, भूनने में औसतन 7-15 मिनट का समय लगता है।

किसी भी स्थिति में अनाज को तेज़ आग पर न रखें: वे जल जाएंगे और कड़वे हो जाएंगे।

भूनने के चरण.

• पहले कुछ मिनटों के बाद, दाने हरे होना बंद हो जाते हैं और धीरे-धीरे हल्के पीले रंग में बदल जाते हैं और उनमें एक विशिष्ट घास की गंध आने लगती है।
• अनाज से भाप निकलना शुरू हो जाती है, और इसके बाद पहली दरार (दरार) आती है, जिसके बाद वह चरण शुरू होता है जिसमें अनाज में मौजूद शर्करा कैरामेलाइज़ होने लगती है, और ऐसा तब तक होता है जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
• आप देख सकते हैं कि अनाज से तेल कैसे निकलता है
• अनाज धीरे-धीरे बढ़ रहा है। यहीं पर भूनना "अंधेरे" चरण में प्रवेश करता है।
• अब दूसरी दरार का समय है, जो पहली की तुलना में बहुत शांत है।
• भाप अधिक तीखी और गाढ़ी होती है, क्योंकि अब अनाज में लगभग कोई चीनी नहीं बची है। यदि आप अधिक खाएंगे, तो यह कॉफी बहुत काली हो जाएगी, लेकिन पूरी तरह से गैर-सुगंधित होगी।

आग से कब हटाना है?

कॉफ़ी निकालें - पहली दरार के बाद किसी भी समय। यदि आप बहुत काली, लेकिन फिर भी सुगंधित कॉफी चाहते हैं, तो आपको दूसरे कॉड के बाद अनाज की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपके पसंदीदा पेय का कोई निशान नहीं रहेगा!

एक दाने को काटकर तत्परता का निर्धारण किया जा सकता है।

अनाज को ठंडा करना.

जैसे ही अनाज ने आपके लिए आवश्यक रंग प्राप्त कर लिया है, उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है। यदि आपको ऐसी कॉफ़ी चाहिए जो बहुत अधिक भुनी हुई न हो, तो स्टोव को थोड़ा पहले ही बंद कर देना बेहतर है, क्योंकि फलियाँ अभी भी "पहुँच" जाएँगी।

अनाज को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जा सकता है। आप अनाज को एक कोलंडर या छलनी में डाल सकते हैं और हिलाते हुए ठंडा कर सकते हैं।

आप भुनी हुई कॉफी कब पीस सकते हैं?

ताजी भुनी हुई कॉफी को पीसने की अनुशंसा नहीं की जाती है: यह बस बेस्वाद होगी - कच्ची और खट्टी। भूनने के दौरान निकलने वाली कार्बन डाइऑक्साइड के वाष्पित होने के लिए कम से कम 12 घंटे इंतजार करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए ऐसे ढक्कन वाला कंटेनर सबसे उपयुक्त होता है, जिसमें गैस निकलने के लिए छेद करना संभव हो सके।

भुनी हुई कॉफ़ी को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में, रोशनी से दूर किसी सूखी जगह पर रखें।

दिलचस्प टिप्स

• यदि आप पहले से ही एक परिष्कृत कॉफी पीने वाले हैं और तैयारी के विभिन्न चरणों की कॉफी की कोशिश कर चुके हैं, तो भूनने के दौरान इलायची, अदरक, लौंग, सौंफ और/या दालचीनी जोड़ने का प्रयास करें, और भूनने के बाद उन्हें कॉफी के साथ पीस लें! आपको अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध वाली ताज़ी कॉफ़ी मिलेगी!
• तलने से पहले पैन में थोड़ी चीनी या तेल डालने का प्रयास करें: कॉफी का स्वाद बहुत ही दिलचस्प हो जाएगा!

ग्रीन कॉफ़ी को कैसे भूनें

सबसे आसान तरीका है ग्रीन कॉफी बीन्स को पुराने जमाने के पारंपरिक तरीके से फ्राइंग पैन में भूनना। हरी कॉफी बीन्स को भूनने के लिए, एक कच्चा लोहे का पैन या मोटी दीवार वाला एल्यूमीनियम (सोवियत) पैन आदर्श है। ऐसे पैन में कॉफी को भूनते समय लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहना चाहिए।

बीन्स को ठंडे फ्राइंग पैन में डालें ताकि फ्राइंग पैन और हरी कॉफी बीन्स एक ही समय में गर्म हो जाएं। यदि आप पहली बार कॉफी भून रहे हैं, तो आपको कुछ रूसी लोक कहावतें याद रखनी होंगी:

"सात बार मापें, एक बार काटें"

"जो कुछ नहीं करता वह गलती नहीं करता"

"पहला पैनकेक ढेलेदार है"

और, तदनुसार, अगर पहली बार कॉफी पेशेवर रोस्टर की तरह नहीं निकली तो परेशान न हों।

किसी बर्तन या सॉसपैन में कॉफ़ी भूनना

एक पैन में खुले तरीके की तुलना में एक बंद कंटेनर में कॉफी भूनना कुछ हद तक आसान और तेज़ होता है। लेकिन ध्यान रखें कि इस मामले में आप ढक्कन के नीचे भूनने की प्रक्रिया का निरीक्षण नहीं कर सकते हैं, कॉफी बीन्स का रंग कैसे बदलता है, और बंद मात्रा में प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी। बेशक एक तरकीब है: एक पारदर्शी अग्निरोधक ग्लास सॉस पैन लें, इससे आप देख पाएंगे कि कॉफी बीन्स का रंग कैसे बदलता है। इसके अलावा, पेशेवर, पूर्ण नियंत्रण के लिए, कॉफी को एक कोलंडर में हिलाने और यह देखने की सलाह देते हैं कि अनाज कितने समान रूप से और किस हद तक भुने हुए हैं। इस प्रकार, कॉफी को कई चरणों में भुना जाता है। यदि कॉफ़ी कम भुनी हुई है, तो भूनने की प्रक्रिया जारी रखनी चाहिए।

कॉफ़ी को विशेष रोस्टरों में भूनना।

हरी कॉफ़ी की थोड़ी मात्रा भूनने के लिए, विशेष मिनी-रोस्टर का उत्पादन किया जाता है। और हाल के वर्षों में, बहुत छोटे घरेलू कॉफी रोस्टर बाजार में दिखाई दिए हैं। दुर्भाग्य से, उनकी लागत अधिक है, यहां तक ​​कि कॉफी मशीनों और कॉफी मेकरों से भी अधिक महंगी है। ऐसी मूल्य निर्धारण नीति को ऐसे उत्पाद की कम मांग से समझाया जाता है। लेकिन होम रोस्टिंग कॉफ़ी की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, घरेलू रोस्टिंग कॉफ़ी की कीमत में हर साल लगातार गिरावट आएगी।

ग्रीन कॉफ़ी को भूनने की प्रक्रिया में किन बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है?

ग्रीन कॉफ़ी को भूनने की प्रक्रिया में किन बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है? प्रारंभिक अवस्था में कॉफी की गंध सूखी घास या घास जैसी होती है, दाने थोड़े पीले हो जाते हैं। जैसे-जैसे यह गर्म होता है, धीरे-धीरे कॉफी बीन्स से धुआं निकलना शुरू हो जाता है और अधिक सुगंधित गंध आने लगती है। इस क्षण से, हमें उम्मीद करनी चाहिए कि कॉड, कॉफी बीन्स की पहली लहर, बीज की तरह, "शूट" शुरू हो जाएगी, यानी। चटकना, क्योंकि अनाज से पानी वाष्पित होने लगता है। दरअसल, इस क्षण से आपको विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि। भूनने की प्रक्रिया शुरू होती है. अनाज की संरचना तीव्रता से बदलने लगती है, आवश्यक तेल अनाज की सतह पर निकलने लगते हैं, नमी वाष्पित हो जाती है और अनाज की मात्रा बढ़ जाती है। अनाज में मौजूद चीनी पिघलने लगती है और कैरामलाइज़ होने लगती है।
फिर अनाज भूनने के सभी चरणों से गुजरना शुरू कर देता है, सबसे हल्के से लेकर सबसे गहरे तक। अनाज को एक समान भूनने के लिए, लगातार मिश्रण करना और इस प्रक्रिया को बाधित न करना आवश्यक है। थोड़ी पीली कॉफी बीन्स का रंग काफी तीव्रता से बदलना शुरू हो जाता है। फिर कॉड की दूसरी लहर आएगी, जिसके बाद आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है, आग को कम से कम कर दें, क्योंकि। 1-2 मिनट के भीतर, भूनने की कई डिग्री एक साथ एक-दूसरे को बदल देती हैं।

कॉफ़ी भूनते समय क्या परहेज करें?

किस चीज़ से बचना चाहिए. उदाहरण के लिए, बहुत अधिक गर्म करने पर कॉफी बीन्स की सतह पर तेल की बूंदें दिखाई देने लगती हैं। यह बेहद अवांछनीय है, नमी और आवश्यक तेल बहुत तेजी से वाष्पित हो जाते हैं, सबसे अधिक संभावना है कि आपको यह भी पता नहीं चलेगा कि अनाज कैसे ओवरड्रेस हो जाएगा। ऐसे में तुरंत तलना बंद कर दें और ठंडा करना शुरू कर दें, आग को कम से कम कर दें। फिर आप धीमी आंच पर भूनना जारी रख सकते हैं।

कैसे पता चलेगा कि कॉफ़ी कब तैयार है?

जब आप घर पर कॉफी भूनते हैं और हर बार समान मात्रा में भूनने की कॉफी चाहते हैं, तो कई कारकों पर ध्यान केंद्रित करना सबसे आसान होता है। पहला है रंग. भुनी हुई कॉफ़ी का एक नमूना लेने से आपको अगले बैच की तुलना करने के लिए कुछ मिल जाएगा। दूसरा है गंध. भूनने की प्रत्येक डिग्री गंध के अपने अनूठे गुलदस्ते के साथ होती है। तीसरा भूनने का समय है।
कॉफी को कई बार भूनने के बाद, आपको भूनने का समय याद रहेगा, हालांकि अलार्म सेट करना बेहतर है, याद रखें कि आपको कॉफी बीन्स को एक पैन में कितनी तीव्रता से हिलाना है या सॉस पैन में हिलाना है।

भुनी हुई कॉफ़ी को ठंडा करना

कॉफ़ी भूनने की प्रक्रिया कॉफ़ी बीन्स के ठंडा होने के साथ समाप्त होती है। यदि उन्हें ठंडा करके कड़ाही या बर्तन में नहीं छोड़ा गया, तो वे "जल जाएंगे", यानी। भुट्टा अपेक्षा से अधिक गहरा निकलेगा।
भुनी हुई कॉफ़ी को इतनी जल्दी ठंडा किया जाना चाहिए कि भूनने की डिग्री तय हो जाए कि कॉफ़ी बीन्स पैन में किस स्तर तक पहुँच गई हैं। ऐसा करने के लिए, कॉफ़ी को तुरंत एक समतल सतह पर एक दाने की परत के साथ डाला जाता है। दानों के बीच की दूरी भी 1-2 दानों के आकार की होनी चाहिए. उड़ाने के लिए आप पंखे का उपयोग कर सकते हैं। घर पर भुनी हुई कॉफ़ी की मात्रा के साथ, यह कोई समस्या नहीं होगी।
भुनी हुई कॉफी बीन्स को ठंडा करने के बाद, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में पैक करना चाहिए और 10-15 घंटे तक इंतजार करना चाहिए। इस दौरान कॉफ़ी बीन्स में विभिन्न भौतिक और रासायनिक प्रक्रियाएँ जारी रहती हैं। कुछ पदार्थ टूटते हैं, नए यौगिक बनते हैं, जिसकी बदौलत कॉफी पेय में कई उल्लेखनीय गुण होंगे।
यहां ध्यान देने वाली बात यह है कि कॉफी के विभिन्न प्रकार और किस्मों के गुण एक-दूसरे से बहुत भिन्न हो सकते हैं। यह उस मिट्टी की संरचना के कारण है जिस पर कॉफ़ी उगती है और भुनने की मात्रा। इसलिए, अक्सर कुछ लोगों को निश्चित प्रकार की कॉफ़ी, कुछ निश्चित मिश्रण पसंद होते हैं, कुछ विशेष प्रकार की कॉफ़ी से किसी का रक्तचाप बहुत बढ़ सकता है या वह उदास हो सकता है। और, इसलिए, कॉफी एक ऐसा दिलचस्प उत्पाद है जिसे हर किसी के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। और यदि आपको एक कॉफ़ी पसंद नहीं है, तो आप एक अलग मिश्रण या मोनो पसंद कर सकते हैं। एक से अधिक मामले ज्ञात हैं, जब पर्यटक यात्रा से लौटते हुए, लोग भावुक कॉफी प्रेमी बन गए, क्योंकि। हमने असली कॉफ़ी का स्वाद चखा, न कि निकटतम सुपरमार्केट से प्राप्त तत्काल सरोगेट या दोबारा पैक की गई कॉफ़ी बीन्स का बासी खट्टा पाउडर।

भुनी हुई कॉफ़ी को कैसे स्टोर करें

भुनी हुई कॉफ़ी को अपारदर्शी ग्लास या सिरेमिक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है। या, यदि जार पारदर्शी है, तो आपको इसे एक अंधेरे कैबिनेट में रखना होगा। कॉफ़ी बनाने से ठीक पहले आपको कॉफ़ी बीन्स को पीसना होगा।

एक नोट पर

विभिन्न प्रकार की कॉफ़ी को थोड़े अलग तरीके से भूना जाता है। इसके अलावा, भूनने की अलग-अलग डिग्री बहुत अलग स्वाद और सुगंध देती है। और कॉफी की विभिन्न किस्मों का रंग एक ही भूनने के समय अलग-अलग हो सकता है। इसलिए, यदि आप विभिन्न प्रकार की कॉफी बीन्स का मिश्रण तैयार कर रहे हैं, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मिश्रण दिखने में भिन्न होगा। मुख्य बात यह है कि इसमें अधपका, अधिक पका हुआ और जला हुआ अनाज नहीं होना चाहिए।

कई मोनो-किस्मों से कॉफी मिश्रण तैयार करना, प्रयोग का क्षेत्र बहुत बड़ा है। आख़िरकार, आप एक किस्म को थोड़ा कमज़ोर, दूसरे को तेज़ और इसके विपरीत भून सकते हैं। कॉफ़ी को एकल मोनोसॉर्ट के रूप में या विभिन्न किस्मों के मिश्रण के रूप में भुना जा सकता है। घर पर कॉफी भूनते समय, आप अपने किसी भी विचार और प्राथमिकता के आधार पर विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं। इस प्रकार बड़े कारखानों और छोटी फर्मों की छोटी रोस्टिंग दुकानों में कॉफी मिश्रण का जन्म होता है।

इस प्रक्रिया की मूल बातें जानकर, आप कॉफी को सॉस पैन और बेकिंग शीट, आर्मी केतली आदि दोनों में भून सकते हैं। आप कॉफी को आग पर और इलेक्ट्रिक स्टोव पर भून सकते हैं। यदि आप खुली आग का उपयोग कर रहे हैं और छोटी आग नहीं जला सकते हैं, तो फ्लेम स्प्रेडर का उपयोग करें।

क्या आप घर पर कॉफी भूनने में कामयाब रहे? क्या आप कॉफी भून सकते हैं और हर बार एक समान स्वाद और सुगंध पा सकते हैं? यदि हां, तो हम आपको बधाई देते हैं! तो आप थोड़े इटालियन बन गए हैं!
और हम कॉफी मिश्रणों और भूनने के तरीकों के लिए आपके व्यंजनों को प्रकाशित करने के लिए स्वीकार करते हैं। फोटो से संभव.