घर कारतूस

दूध, केफिर और पानी के साथ रसीले पैनकेक कैसे पकाएं? खट्टे दूध के साथ रसीले पैनकेक। अंडे और खमीर के बिना पानी पर पैनकेक कैसे पकाएं

पकौड़े, पकौड़े, पकौड़े. इस प्रकार एक अद्भुत व्यंजन के प्रति राष्ट्रव्यापी स्नेहपूर्वक आभार व्यक्त किया गया। सुर्ख, रसीला, अविश्वसनीय स्वाद के साथ पौष्टिक।

केफिर और दूध पर गर्म फूले हुए पैनकेक, खट्टा क्रीम, जैम के साथ डाले गए, जामुन से घिरे हुए - वाह, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

एक पूर्ण और त्वरित नाश्ता, एक आरामदायक चाय पार्टी, नख़रेबाज़ बच्चों के लिए एक आकर्षक और स्वादिष्ट दोपहर का नाश्ता - ये सभी हमारे पसंदीदा पैनकेक हैं।

खाना पकाने के तरीकों की विविधता, प्रक्रिया की सादगी और गति, मुख्य घटकों की अदला-बदली - यह सब पेनकेक्स को खाने की मेज पर लगातार और स्वागत योग्य अतिथि की स्थिति के साथ अपूरणीय व्यंजनों की श्रेणी में रखता है।

पेनकेक्स रसोइयों को सामग्री के मुख्य सेट - फल, सब्जियां, अर्ध-तैयार मांस उत्पादों - में नए घटकों को जोड़कर बनाने और कल्पना करने की अनुमति देते हैं, इस प्रकार घरेलू आहार में विविधता और समृद्धि लाते हैं।

पैनकेक बचपन की यादें हैं, आपके घर की महक, आपकी माँ और दादी के कोमल और देखभाल करने वाले हाथ हैं।
आप मिठाइयाँ कैसे पकाना चाहते हैं, प्रियजनों के बीच चाय पीना चाहते हैं, एक बढ़िया मिठाई के साथ यादों की शाम बिताना चाहते हैं!

पेनकेक्स के लिए भी यही कहा जा सकता है। यदि आप सबसे स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी की तलाश में हैं, तो वे यहां हैं:

कोई समस्या नहीं है, क्योंकि पैनकेक तलने के लिए आपको केवल इच्छा की आवश्यकता होती है। इतनी सारी रेसिपी हैं कि उनमें से एक के लिए फ्रिज में खाना जरूर होगा।

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी काम आएंगी। चुनें, तुलना करें, पकाएँ! आपको कामयाबी मिले!

केफिर है, हवादार, सुर्ख, बहुत सुगंधित पैनकेक भी होंगे। और परिचारिका के पास अब यह सवाल नहीं होगा कि हार्दिक और स्वादिष्ट क्या खिलाया जाए। नुस्खा का परीक्षण किया जा चुका है, इसलिए बेझिझक काम पर लग जाएं।

आवश्यक उत्पाद

केफिर पांच सौ जीआर। (कोई भी वसा सामग्री, लेकिन खट्टा बेहतर होगा);
आटा 2.5 - 3 बड़े चम्मच। (एक गिलास में 160 ग्राम।)
20 - 30 जीआर. चीनी, यह 1-2 बड़े चम्मच होगी। एल
अंडा एक है
वेनिला चीनी पैकेज
नमक एक छोटी चुटकी
वनस्पति तेल दो बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच. चम्मच, या सोडा 1.5-2 चम्मच
तलने के लिए तेल (ग्र. 150 हाथ में रहने दीजिए).

चरण दर चरण खाना पकाना

जैम, खट्टा क्रीम और दोनों के साथ पेनकेक्स अच्छे बनेंगे। वाह, क्या वैभव है! अपनी मदद स्वयं करें!

दूध के साथ फूले हुए पैनकेक

दूध वाले पैनकेक नरम होते हैं, आपके मुँह में पिघल जाते हैं। पौष्टिक, स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते और रात के खाने के लिए उपयुक्त रहेगा। पाक विशेषज्ञ के प्रयासों की सराहना उच्चतम स्तर पर की जायेगी।

फ़्लफ़ी डेयरी पैनकेक के लिए सामग्री

2 टीबीएसपी। दूध
1.5-2 बड़े चम्मच। आटा
तलने के लिए वनस्पति तेल
2 अंडे
30-50 जीआर. चीनी (अपनी इच्छानुसार मात्रा समायोजित करें)
नमक की एक चुटकी
आधा छोटा चम्मच सोडा (सिरका से बुझाएं)।

चरण दर चरण आसान तैयारी

एक कटोरे में अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
व्हिस्क, लकड़ी या अन्य चम्मच से फेंटें। मिक्सर का प्रयोग न करें.
मिश्रण में दूध डालें, मिलाएँ।
आटा और सोडा डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। आटा गाढ़ा होना चाहिए.
आटे की अलग-अलग गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए इसकी मात्रा समायोजित करें।
परीक्षण को 30 मिनट के लिए जीवंत होने दें। इसे रुमाल से ढक दें.
बचे हुए और गरम आटे को हिलाइये.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
आटे को एक बड़े चम्मच से फैलाइये.
आंच को मध्यम कर दें।
सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
पैन को दूसरी तरफ से ब्राउन करने के लिए ढक्कन से ढक दीजिए. इससे पैनकेक को शोभा तो मिलेगी ही, साथ ही वे अच्छे से बेक भी होंगे।
पकौड़ों को नैपकिन पर फैलाएं. अतिरिक्त और अनावश्यक चर्बी से छुटकारा पाने के लिए ऐसा अवश्य करना चाहिए।

हमारी हवादार और सुर्ख सुंदरियां तैयार हैं, और मेज पर खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध पहले से ही तैयार है। बॉन एपेतीत!

यह कहना उचित होगा - कुछ पाक विशेषज्ञ दूध में तुरंत सिरका डालने की सलाह देते हैं, इसे मिनट तक जमने दें। 10-15. दूध खट्टा हो जायेगा. सिरके की मात्रा - 1 बड़े चम्मच से थोड़ी कम। एल. (अर्थात बिल्कुल वैसा ही जैसे आप आधा चम्मच सोडा बुझाते हैं)।

अविश्वसनीय पेनकेक्स, दिलचस्प और समृद्ध! सेब शानदार आटे के साथ अद्भुत रूप से संयुक्त होते हैं; तलते समय, वे इसे अपना रस और विटामिन संपदा देते हैं। और अगर सेब बचे हैं, तो आप इस रेसिपी के अनुसार सेब के साथ एक अद्भुत चार्लोट बना सकते हैं:

संतोषजनक, स्वास्थ्यप्रद और असामान्य रूप से स्वादिष्ट! और बच्चे कैसे आनन्दित होते हैं - आपको बस यह देखने की ज़रूरत है!

हमने प्रियजनों को खुश करने का फैसला किया - उत्पादों का एक सेट तैयार करें

केफिर पांच सौ मि.ली.
आटा दो सौ पचास ग्राम.
चीनी 4 बड़े चम्मच. चम्मच
सेब 2
नमक, सोडा, एक-एक चम्मच
तलने के लिए - तेल.

पैनकेक कैसे पकाएं

केफिर को एक कटोरे में डालें।
चीनी, नमक, सोडा डालें.
आटा डालिये. यह धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए किया जाना चाहिए।
परीक्षण का पालन करें. इसे चम्मच से मर्ज नहीं करना चाहिए, बल्कि धीरे-धीरे गिरना चाहिए।
सेब छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आप मोटे कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं - यह हर किसी के लिए नहीं है।
सेब डालें, धीरे से हिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
पैनकेक को एक बड़े चम्मच से फैलाएं, ध्यान से ऊपर से ट्रिम करें।
आंच को मध्यम कर दें, दोनों तरफ के पैनकेक सुनहरे रंग के होने चाहिए.
एक टिश्यू का उपयोग करके अतिरिक्त वसा को हटाना सुनिश्चित करें।

तैयार! परिवार के उन सदस्यों का इलाज करें जो प्रत्याशा में थके हुए हैं। शहद के साथ सेब के पैनकेक विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। आनंद लेना!

दूध के साथ पकोड़े, बिना खमीर की रेसिपी

उल्लेखनीय अनुपात जो आपको टेबल को जल्दी और सुरूचिपूर्ण तरीके से सेट करने की अनुमति देता है। ओलाडिकी रसीला, सुर्ख दिखावा करता है। न्यूनतम प्रयास, उत्कृष्ट व्यंजन का अधिकतम आनंद!

उत्पादों का एक सेट तैयार करें

दूध - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडा एक है
चीनी - 2 बड़े चम्मच
सब्जी या मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
सोडा - तीन चौथाई चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
तलने के लिए - वनस्पति तेल।

चरण दर चरण प्रक्रिया

दूध में सिरका डालिये, सिर्फ 10 मिनिट में दूध खट्टा हो जायेगा.
अंडे को चीनी, नमक, वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें।
अंडे के मिश्रण में दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा और सोडा मिलाएं.
दूध में आटे का मिश्रण डालें, मिलाएँ। घनत्व और एकरूपता परीक्षण मानदंड हैं।
बेकिंग तेल गरम करें.
आटे को चम्मच से फैलाइये.
आग को समायोजित करें - यह बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए।
पैनकेक को दोनों तरफ से तलें, क्रस्ट सुनहरा होना चाहिए.
पके हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर सुखाना सुनिश्चित करें - चर्बी निकल जाएगी।

पकोड़े तैयार हैं! प्रिय परिचारिका, आपने सबसे स्वादिष्ट "मिठाई" की तैयारी में हमें लंबा इंतजार नहीं कराया!

आप मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं और दावत दे सकते हैं! सभी को सुखद भूख!

अनुभवी रसोइया पलटना चाहते हैं विशेष ध्यानबेकिंग तापमान पर - आग तेज़ नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, पैनकेक का केवल ऊपरी और निचला भाग ही तलेगा और बीच का भाग कच्चा रह जाएगा। इस स्थिति में, "भुनना" नहीं, बल्कि "सेंकना" क्रिया उपयुक्त है। मध्यम गर्मी के साथ, पैनकेक अधिक शानदार बनेंगे।

पैनकेक के सभी आनंद में एक छड़ी - एक जीवनरक्षक के गुण भी जुड़ जाते हैं।

दूध खट्टा? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम इसका उपयोग पैनकेक बनाने के लिए करते हैं। उत्पाद नष्ट नहीं होगा, और हम प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे। और किस तरह के पैनकेक निकलते हैं - शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

रसीला, बिल्कुल स्वादिष्ट. किसी भी स्थिति में इसे आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री

तो, हमारे पास 0.5 लीटर खट्टा दूध है। हम इसमें जोड़ते हैं

अंडे - 2
चीनी - दो बड़े चम्मच
नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक
आटा - 3 बड़े चम्मच।
तलने के लिए - सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

एक कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
दूध डालें, फेंटें।
आटा और सोडा मिलाएं.
दूध के मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें, मिलाएँ। आटा चुलबुला, गाढ़ा होना चाहिए, नहीं तो पैनकेक फूले हुए नहीं निकलेंगे। यदि पर्याप्त न हो तो आटा डालें - आख़िरकार, इसकी गुणवत्ता अलग-अलग होती है।
15 - 20 मिनट के लिए. आटे को किसी गर्म स्थान पर ढककर रख दीजिए।
हम पैन को तेल से गर्म करते हैं।
आटे को हिलाए बिना (!), हम चम्मच से उसमें से एक पैनकेक के लिए आवश्यक मात्रा निकाल लेते हैं, चम्मच की सामग्री को पैन में डाल देते हैं।
हम आग को मध्यम बनाते हैं।
हम दोनों तरफ से पैनकेक बेक करते हैं।
हम रुमाल से अतिरिक्त, अनावश्यक चर्बी हटाते हैं।

पैनकेक एकदम फूल गए, हवादार और कोमल हो गए। हमारे पास गर्व करने के लिए बहुत कुछ है। आइए सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

खमीर वाले पकौड़े पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा. लेकिन आपके धैर्य का प्रतिफल असामान्य रूप से सुंदर, रसीले और स्वादिष्ट पैनकेक से मिलेगा।

यह इसके लायक है। बिना किसी हिचकिचाहट के आगे आएं.

सामग्री तैयार करें

सूखा ख़मीर 15 ग्राम
दूध 1 कप
आटा दो सौ पचास ग्राम.
अंडा एक
चीनी एक चम्मच
वनस्पति तेल एक बड़ा चम्मच
नमक की चुटकी
तलने के लिए तेल।

चरण दर चरण प्रक्रिया

- दूध को थोड़ा गर्म कर लीजिए. यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।
- इसमें चीनी और यीस्ट अच्छी तरह मिला लें.
आटा डालें, मिलाएँ।
- आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए.
नमक, अंडा, तेल डालें, मिलाएँ,
किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- जब आटा फूल जाए तो तेल गर्म करें.
एक बड़ा चम्मच पानी में गीला करें, थोड़ा सा आटा निकाल कर पैन में डालें।
आंच को मध्यम कर दें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टिशू से अतिरिक्त तेल हटा दें।

पकोड़े खाने के लिए तैयार हैं! खट्टा क्रीम और जैम के साथ, वे अमूल्य होंगे! इतना ही नहीं, और यदि वे बने रहे तो अगले दिन भी वे उतने ही शानदार होंगे। स्वास्थ्य के लिए खाओ!

खट्टी क्रीम पर रसीले पकौड़े

खट्टा क्रीम पैनकेक अवश्य आज़माएँ! हवादार, अनोखे नाजुक स्वाद के साथ, वे किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

आपको चाहिये होगा

खट्टा क्रीम 250 ग्राम
दो अंडे
चीनी दो बड़े चम्मच
नमक और सोडा, आधा चम्मच
आटा 20 बड़े चम्मच (ऊपर के बिना)
तलने के लिए तेल।

चरण दर चरण खाना पकाना

एक सुविधाजनक कटोरे में, फेंटते समय, अंडे को नमक और चीनी के साथ हिलाएं।
खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
आटे को सोडा के साथ मिलाएं।
आटे के मिश्रण को खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें। आटा गूंथ लें, जिसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी हो।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
पैनकेक को पानी में गीला करके चम्मच से फैलाइये.
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल हटा दें।

खट्टा क्रीम, जैम, जामुन के साथ पेनकेक्स के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करें। आनंद लेना!

हम कहते हैं फटा हुआ दूध - हमारा मतलब है पैनकेक।

इस खट्टे-डेयरी उत्पाद की उपस्थिति के लिए बस पैनकेक तैयार करने की आवश्यकता होती है, जो विशेष बनते हैं - वे भव्यता और असाधारण स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री तैयार करें

दही 300 मि.ली.
अंडे दो
आटा 170 ग्राम
बेकिंग पाउडर - पाउच
चीनी एक चम्मच
नमक की चुटकी
तलने के लिए तेल।

चरण दर चरण खाना पकाना

दही को एक बाउल में डालें.
इसमें अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
कम से कम तेल में दोनों तरफ से तलें।

सभी! आसान, तेज़, लेकिन स्वादिष्ट! खट्टा क्रीम स्वाद वाले पकौड़े आपके मुँह में पिघल जाते हैं! आनंद लेना!

लीन कद्दू के पकौड़े जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं

कद्दू पैनकेक अवश्य आज़माएँ! संतरे का चमत्कार हमारे अपरिहार्य व्यंजन को खनिज संपदा से भर देगा, इसे असाधारण रूप से स्वस्थ और सुंदर बना देगा। और यह आपको खुश कर देगा.

अपने पसंदीदा व्यंजन में थोड़ी धूप डालें!

आपको तीन से चार सर्विंग्स की आवश्यकता होगी

200 जीआर. कद्दू
एक अंडा
चार सेंट. चीनी के चम्मच
8-10 बड़े चम्मच आटा
केफिर के पांच बड़े चम्मच
आधा चम्मच सोडा
एक चुटकी वेनिला, नमक
25 मि.ली. तलने का तेल (सब्जी)।

सनी पैनकेक कैसे बनाएं

कद्दू का छिलका हटा दें, हरा भाग काट लें, रेशे काट लें, कद्दूकस पर रगड़ लें।
केफिर को अंडे, नमक, चीनी के साथ मिलाएं। हल्के से फेंटें.
आटा, सोडा, वैनिलिन डालें। फिर से हिलाओ.
अंत में, कद्दू बिछाएं, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। आटा गाढ़ा होना चाहिए.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
एक चम्मच पैनकेक डालकर मध्यम आंच पर भूनें.

यहां वे सुनहरी सुंदरियां हैं, जो आंखों को प्रसन्न करती हैं और गंध की भावना को रोमांचक बनाती हैं। कोशिश करना!

तोरी से पैनकेक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

गर्मियों में तोरी पैनकेक न पकाना अपराध है। ये स्वाद में बहुत लाजवाब और बेहद उपयोगी होते हैं. यह शरीर को आवश्यक लाभों से संतृप्त करने का समय है।

आइए मौसमी ऑफर का लाभ उठाएं और चार सर्विंग्स के लिए तैयारी करें

तोरी दो सौ पचास ग्राम।
केफिर एक सौ पचास - दो सौ मिली।
आटा 7-9 बड़े चम्मच
1 अंडा
एक चुटकी चीनी, सोडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च
30 - 50 मिली. तलने के लिए वनस्पति तेल.

विटामिन का भण्डार पकाना

अंडे को चीनी और नमक के साथ चम्मच से फेंट लीजिये.
केफिर में स्लेक सोडा।
अंडे के मिश्रण को केफिर के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं।
तोरी तैयार करें - धोएं, छीलें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें।
इसे केफिर, काली मिर्च में डालें, मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो साग और अन्य पसंदीदा मसाला डालें।
आटा डालिये, मिलाइये. आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं.
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें (एक बार में सब कुछ नहीं, आवश्यकतानुसार डालें)।
पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
रुमाल पर सुखाएं.

पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। वे गर्म और ठंडे दोनों ही अद्भुत हैं। आप इन्हें न सिर्फ खट्टी क्रीम के साथ, बल्कि लहसुन की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं. यह सिर्फ एक भोजन है!

तोरी के साथ पेनकेक्स को केफिर के उपयोग के बिना, लहसुन के साथ पकाया जा सकता है। वे कम अच्छे नहीं हैं और तीखेपन और तीखेपन में भिन्न हैं।

आपको प्यार से पेनकेक्स पकाने की जरूरत है, अपनी आत्मा लगाने और एक अपरिहार्य और प्रिय व्यंजन को एक प्रकार की श्रद्धांजलि देने की।

तभी, रसोइये के विशेष स्वभाव को महसूस करते हुए, वे रसीले और स्वादिष्ट बन जाते हैं। मानो विशेष सम्मान के लिए धन्यवाद।

आपके लिए पाक कला प्रेरणा!

केफिर या खट्टा दूध के साथ पकाया गया रसीला पेनकेक्स पारंपरिक रूप से बच्चों और वयस्कों द्वारा अविश्वसनीय सफलता के साथ आनंद लिया जाता है। चिब्रिक्स को मना करना बिल्कुल असंभव है - जैसा कि पेनकेक्स भी कहा जाता है, लेकिन अगर उन्हें गर्म और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है!

क्लासिक रेसिपी में, उन्हें केफिर पर पकाया जाता है - यह शैली का क्लासिक है। लेकिन इसके अलावा आप दूध, दही और सिर्फ पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बाद के मामले में, आपको एक आहार, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

फटे दूध पर असली पैनकेक

रसीले पैनकेक दही पर पकाया जा सकता है. यह पूरी तरह से केफिर की जगह ले लेगा, और चिब्रीकी उतनी ही स्वादिष्ट और मोटी हो जाएगी।

सामग्री:

फटा हुआ दूध - एक गिलास;
अंडा;
चीनी - दो बड़े चम्मच;
मक्खन - कुछ बड़े चम्मच;
आटा - एक गिलास;
सोडा - चाकू की नोक पर;
बेकिंग पाउडर - बिना स्लाइड वाला एक छोटा चम्मच;
नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
छाछ को थोड़ा गर्म करना होगा. फिर अंडे के द्रव्यमान में डालें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बाकी सामग्री - आटा, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। - आटा गूंथ लें और इसे आराम करने के लिए छोड़ दें. दस मिनट बाद इसमें बुलबुले उठने लगेंगे।
पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, एक चम्मच आटा फैलाकर, चिब्रीकी को भूनें। आपको बेहतरीन फूले हुए पैनकेक मिलेंगे।

दोनों तरफ से तलने का कुल समय पांच मिनट से अधिक नहीं होगा। शहद या बेरी सॉस के साथ परोसें।

खट्टे दूध के साथ रसीले पैनकेक

आप खट्टे दूध के आधार पर पैनकेक बना सकते हैं। इसलिए अगर फ्रिज में दूध का पैकेट रुक गया है तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। इस आधार पर आटा पूरी तरह से बेक हो जाता है, खासकर यदि आप मोटे कच्चे लोहे के पैन का उपयोग करते हैं।

गूंधते समय इस बात का ध्यान रखें कि आटा न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। आदर्श स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम है। आटे और सोडा के साथ भी आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

खट्टा दूध - दो गिलास या 500 मिलीलीटर;
आटा - दो गिलास;
अंडे - दो टुकड़े;
चीनी - एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच;
नमक;
सोडा - ½ चम्मच (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है - एक चम्मच)।

खाना बनाना:

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें चीनी मिला लें। कांटे से फेंटें।
- अब इसमें खट्टा दूध, नमक डालें, सोडा (बेकिंग पाउडर) डालें.
- अब इसमें आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें ताकि यह अच्छी घर की बनी खट्टी क्रीम जैसा (घनत्व के हिसाब से) जैसा हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

पैनकेक को पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे को चम्मच से फैलाइये: एक चम्मच - एक सर्विंग. आटा बहुत अच्छे से फूल जाता है.

आटे की स्थिरता खट्टे दूध के घनत्व से प्रभावित होती है। यदि यह तरल है, तो आपको आटे की दर बढ़ाने की जरूरत है। अगर यह बहुत गाढ़ा है तो इसकी मात्रा कम कर दें।

आप इस डिश को कंडेंस्ड मिल्क, जैम, खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट फ्रूट जैम के साथ परोस सकते हैं।

डाइट ओटमील पैनकेक - दूध रेसिपी

पैनकेक के विपरीत, पैनकेक छोटे पाई की तरह दिखते हैं। ठीक से पकाए जाने पर, वे हमेशा रसीले बनते हैं। मैं आपके ध्यान में दलिया के साथ दूध में उपयोगी और सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी पैनकेक लाता हूं।

सामग्री:

दलिया - दो गिलास;
दूध - 100 मिलीलीटर;
चिकन अंडे - दो टुकड़े;
केला;
सेब;
शहद - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक ब्लेंडर बाउल में दूध और अंडा डालें। अच्छी तरह फेंटें.
एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, दलिया से आटा तैयार करें। लेकिन अगर कोई कॉफी ग्राइंडर नहीं है और आटा नहीं बनाया जा सकता है, तो आप साबुत दलिया डाल सकते हैं, लेकिन इसे पहले से एक पैन में सुखा लें।
दूध-अंडे के मिश्रण में शहद मिलाएं और फेंटना जारी रखें।
केले और सेब को छील लें. फिर उन्हें प्यूरी करें और बाकी सामग्री में मिला दें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो।
अंत में दलिया का आटा डालें।
तैयार आटे को चम्मच से पैन में डालें और पैनकेक को हर तरफ तीन मिनट तक पकने तक भूनें।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

केफिर पर पारंपरिक पेनकेक्स

केफिर पर पेनकेक्स को प्यार से पकाया जाना चाहिए, तभी वे रसीले, सुगंधित और स्वादिष्ट बनेंगे। यह सबसे महत्वपूर्ण रहस्य है, लेकिन केफिर स्वयं भी कम भूमिका नहीं निभाता है। घर का बना या उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाला लेना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

घर का बना केफिर - 500 मिलीलीटर;
कच्चा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
आटा - 1.5 कप;
गंधहीन वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केफिर की संकेतित मात्रा को एक अलग कंटेनर में डालें। मसाले (नमक, चीनी और सोडा) और फिर अंडा डालें। एक व्हिस्क के साथ एक सजातीय स्थिरता लाएं।
- फिर छना हुआ आटा डालें. अगर चाहें तो स्वाद के लिए आप आटे में एक चुटकी वेनिला चीनी या वेनिला डाल सकते हैं।
- आटे को मिलाएं और पैन में तेल डालकर गर्म करें. - मोटे आटे को एक बड़े चम्मच से पैन में फैलाएं और दोनों तरफ से फ्राई करें.

जैसे ही आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, उन्हें पलट कर दूसरी तरफ से भी तलना चाहिए।

यदि तेल के कारण पैनकेक बहुत चिकने हो गए हैं, तो उन्हें पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें। इससे अतिरिक्त चर्बी दूर हो जाएगी.

तैयार पैनकेक को जैम और कंडेंस्ड मिल्क दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

दूध के साथ यीस्ट सेब पैनकेक कैसे पकाएं

पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, उन्हें आटे में खमीर मिलाकर पकाने की सलाह दी जाती है। मैं आपको सेब के साथ स्वादिष्ट यीस्ट पैनकेक आज़माने की सलाह देता हूँ।

सामग्री:

सेब - 700 ग्राम;
दूध - 360 मिलीलीटर;
आटा - 350 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
सूखा खमीर - 5 ग्राम;
अंडे - 4 टुकड़े;
पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कमरे के तापमान पर दूध में चीनी और खमीर मिलाएं। काढ़े को 15 मिनट तक लगा रहने दें।
इसमें दालचीनी, नींबू का रस मिलाएं. अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को छान कर आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.
सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैनकेक बेस में डालें।
- गर्म तवे पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें. उस पर सेब के पैनकेक तलें, और आप स्वयं देखेंगे कि वे कितने शानदार बनते हैं।

शहद के साथ परोसें, क्योंकि यह पकवान के असामान्य स्वाद पर सबसे अधिक जोर देता है।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाएं

उपवास या आहार के दौरान, जब अंडे का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप पैनकेक चाहते हैं, तब भी आप उन्हें पका सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप अंडे के बिना पैनकेक बनाने की विधि से परिचित हो जाएं।

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास;
चीनी - एक चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
सोडा - चाकू की नोक पर;
आटा - 100 ग्राम
तलने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गर्म केफिर में चीनी और नमक घोलें। बेकिंग सोडा और छना हुआ आटा डालें। यदि आटा पानीदार है, तो अधिक आटा डालें। आटे को मिक्सर से चलाइये.
आटे में वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- इसी बीच एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघला लें. बैटर को चम्मच से फैलाएं और चिब्रीकी को दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए पकाएं.

एक शर्त यह है कि पकवान को बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाए।

पैनकेक को किसी भी फिलिंग के साथ परोसें, चाहे वह शहद, जैम, खट्टी क्रीम या मीठी चटनी हो।

स्वादिष्ट नाश्ता - अमेरिकी पैनकेक (पेनकेक)

हमारे देश में ही नहीं नाश्ते में पैनकेक बनाना पसंद किया जाता है. अगर आप पारंपरिक विकल्प से थक चुके हैं तो आप अमेरिकन पैनकेक (पैनकेक) ट्राई कर सकते हैं। अमेरिका में, यह वह व्यंजन है जो सुबह के भोजन में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है।

सामग्री:

ताजा दूध - 1 गिलास;
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 1 कप;
गंधहीन तेल - 1 चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच;
सिरका - 1 चम्मच;
तलने के लिए मक्खन.

चटनी के लिए:

ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी - स्वाद के लिए;
क्रीम 33% वसा - 5 बड़े चम्मच;
चीनी - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे में गर्म दूध, चीनी और नमक मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
अंडे को फेंटें और मिश्रण में भी मिला दें। बिना खुशबू वाला तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक चम्मच में सोडा को सिरके से बुझा दें। मिश्रण को आटे में डालें.
आटे को छान कर मसल लीजिये और अच्छी तरह फेंट लीजिये, मिक्सर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है. आटे को 15 मिनिट के लिये तौलिये के नीचे रख दीजिये.
पैनकेक तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आटे को सूखी गर्म सतह पर डालें। जब बुलबुले दिखाई दें तो उन्हें पलट दें।
प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन लगाया जाता है और एक भाग बनाते हुए एक के ऊपर एक ढेर बनाकर रख दिया जाता है।
पैनकेक के ढेर के शीर्ष को सजाने की सिफारिश की जाती है। अमेरिका में, उन्हें पारंपरिक रूप से मेपल सिरप से सराबोर किया जाता है। हम बेरी सिरप या ताज़ा ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से भी सजाते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको अपने चुने हुए जामुनों को धोना होगा। इन्हें एक सॉस पैन में डालें और चीनी छिड़कें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक आपको वांछित स्थिरता की सॉस न मिल जाए। द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें और नरम होने तक उबालना जारी रखें। तैयार सॉस को ठंडा करें और फिर तैयार पैनकेक के साथ परोसें।

और अंत में, मैं वीडियो रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं

जब हम पैनकेक की कल्पना करते हैं तो हमारा क्या संबंध होता है? निश्चित रूप से, बहुत से लोग अपने बचपन को याद करते हैं, जब माँएँ सुगंधित पैनकेक पकाती थीं, और हम उन्हें असीमित मात्रा में मजे से खाते थे और ऊपर से जैम या खट्टा क्रीम डालते थे। लेकिन पैनकेक न केवल बच्चों के लिए भोजन हैं, वयस्कों को भी उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में तैयार करने से कोई गुरेज नहीं है। किसी को केवल इस व्यंजन की सुगंध महसूस करनी होती है, जैसे ही लार बहने लगती है। यदि आप इंतजार नहीं करने वाले हैं, तो जांच लें कि आपके रेफ्रिजरेटर में आवश्यक उत्पाद हैं या नहीं और खाना बनाना शुरू करें।

पकौड़े अलग-अलग तरीकों से पकाए जा सकते हैं - दूध, केफिर, खमीर और खट्टा दूध के साथ। किसी भी मामले में पेनकेक्स का स्वाद स्वादिष्ट होता है, और आटा फूला हुआ होता है, लेकिन सबसे किफायती विकल्प खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स है, आप दही या केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं। . पेनकेक्स बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, और यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें पका सकती है।

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स

मिश्रण:

दूध - 500 मिली
अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
आटा - 1 कप

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको खट्टा दूध एक अलग कटोरे में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर अंडे, नमक, चीनी, सोडा डालें और सभी सामग्री को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। - फिर आटा डालना शुरू करें, लेकिन साथ ही इसे जोर से न फेंटें, बल्कि धीरे-धीरे मिलाएं, क्योंकि आटा थोड़ा गुठली रहना चाहिए.
खट्टा दूध में पैनकेक के लिए आटा लगभग तैयार है, अंतिम चरण बाकी है। एक कटोरा लें और उसमें नल से गर्म पानी डालें, पके हुए आटे के बर्तन उसमें डालें।
कटोरे को तौलिए से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पैनकेक तलना शुरू करें। केवल यह महत्वपूर्ण है कि आटे को न मिलाएं, बल्कि इसे एक बड़े चम्मच में इकट्ठा करें और तुरंत पैन में रखें। इस रेसिपी के अनुसार पकौड़े आश्चर्यजनक रूप से रसीले और अंदर से ढीले होते हैं, और चाव से खाए जाते हैं!

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स - नुस्खा दो

मिश्रण:

खराब दूध
केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 0.5 एल
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 1 कप
चीनी - 1 टेबल. एल
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना बनाना:

ऐसे पैनकेक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खट्टा दूध, चीनी और अंडे से आटा गूंथ लें।
आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। फिर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं।
पैनकेक के दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप पैनकेक को जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

फलों के साथ खट्टे दूध पर पकौड़े

मिश्रण:

केफिर या कोई अन्य खट्टा डेयरी उत्पाद - 1.5 स्टैक।
सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 0.5 चम्मच
आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
फल, जैसे सेब, नाशपाती, आदि - 100-150 ग्राम।
नमक।

खाना बनाना:

सोडा के साथ केफिर, दूध या दही मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए पकने दें। - फिर आप सूजी, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
फिर धीरे से आटा डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए, आटा अलग है, इसलिए आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, अपनी भावनाओं पर भरोसा करें।
फिर 2 मध्यम सेब, नाशपाती, कद्दू के टुकड़ों के साथ पैनकेक भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें या काट लें, फिर फलों के मिश्रण को आटे में डालें।
अगर सेब का स्वाद खट्टा है तो आप 1-2 टेबल स्पून डाल सकते हैं. एल चीनी. आटे और फलों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

पैन में बहुत अधिक तेल न डालना पड़े, इसके लिए आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। एल आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर पैनकेक मध्यम वसायुक्त हो जाएंगे। फलों के साथ केफिर पैनकेक आपके पसंदीदा व्यंजन में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है!

पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स

मिश्रण:

अंडे - 2 पीसी।
केफिर - 500 मिली
अनाज के बिना पनीर - 200 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, फिर पनीर, केफिर, आटा और मक्खन डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
फ्राइंग पैन गरम करें और एक बार वनस्पति तेल से चिकना कर लें। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से पैन में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पनीर के साथ केफिर पर पैनकेक परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें।

तोरी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

तोरी का मौसम आने पर ये पैनकेक पकाने के लिए अच्छे होते हैं। आपके घर के कई सदस्य इन्हें पसंद करेंगे और बेहतर होगा कि आप इन्हें मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ मेज पर परोसें।

मिश्रण:

1 छोटी तोरी
अंडे - 2 पीसी।
केफिर - 1 गिलास
आटा - 1 कप
लहसुन - आधा सिर
डिल - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें।
अंडे फेंटें, केफिर डालें और फिर से फेंटें।
सारी सामग्री मिला लें, आटा, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।
पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालें और उसे गर्म करें, फिर चम्मच से बैटर को पैन में डालना शुरू करें।
पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करें और तैयार होने पर एक अलग कटोरे में रख दें।

लहसुन की चटनी के साथ तोरी के साथ केफिर पर पेनकेक्स परोसना सुनिश्चित करें, ताकि उनका स्वाद अधिक मसालेदार लगे!

किशमिश के साथ केफिर पर पकौड़े

मिश्रण:

वसायुक्त केफिर - 200 मिलीलीटर के 4 कप
बिना गांठ वाला आटा - 2 ढेर।
घरेलू अंडे - 6 पीसी।
नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड और उतनी ही मात्रा में सोडा के
चीनी - 150 ग्राम
किशमिश -3 बड़े चम्मच। एल
आप किशमिश और भी बहुत कुछ ले सकते हैं, साथ ही तलने के लिए वनस्पति तेल भी ले सकते हैं।

खाना बनाना:

हालांकि, अन्य सभी पेनकेक्स की तरह, किशमिश के साथ केफिर पर पेनकेक्स तैयार करना बहुत आसान है। अंडे तोड़ें और एक गहरे कटोरे में डालें, उनमें नमक और चीनी डालें, सभी चीजों को समान रूप से हिलाएँ।
फिर कटोरे में केफिर डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें, इसके लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे कटोरे में आटा डालें।
फिर किशमिश को एक अलग पैन में रखें और 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। - इसके बाद पानी निकाल दें और आटे में सोडा के साथ किशमिश भी मिला दें, सोडा को अच्छी तरह मिलाना जरूरी है. आटा तैयार है, अब इसे पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ सुर्ख रंग आने तक तला जा सकता है.

आटा तलने से पहले आटे को चख लीजिए और अगर चाहें तो इसमें नमक या मीठा कर लीजिए, इससे आपके पैनकेक का स्वाद बहुत अच्छा आएगा.

बॉन एपेतीत!

हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद होता है. खासतौर पर तब जब वे अभी भी गर्म हों। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। हम उन्हें जैम, शहद, खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसते हैं। लेकिन अगर आप इन्हें बेक नहीं कर सकते तो इससे क्या फर्क पड़ता है.

पैनकेक की बहुत सारी रेसिपी हैं। बस अपना चुनें. लेकिन हमेशा वे बिल्कुल वैसे नहीं बनते जैसा हम चाहते हैं: हरा-भरा और हवादार। अनुभव वाली मालकिनों ने पहले ही लंबे समय से इस पर अपना हाथ जमा लिया है और इसे कैसे करना है इसके कई रहस्य जानती हैं। लेकिन युवा और अनुभवहीन अभी भी नुकसान में हैं।

चूंकि हमारे दूर के पूर्वजों ने उन्हें पकाया था, कम ही लोग जानते हैं। लेकिन अब इन्हें आप जो चाहें उससे पकाया जा सकता है. यह केफिर, दूध या पानी हो सकता है। और आप सब कुछ मिला सकते हैं और यह भी अच्छा रहेगा.

यहां आपको कई ऐसी रेसिपी मिलेंगी जो आपको पसंद ही नहीं आएंगी। लेकिन शायद आप उन्हें अपने गुल्लक में जोड़ लेंगे।

आप पैनकेक बेक करने जा रहे हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में केफिर या खट्टा दूध नहीं है। और मैं वास्तव में दुकान तक भागना नहीं चाहता। जो समस्याएं हैं? दूध से सेंकें. बहुत से लोग मुझसे कहते रहते हैं कि यह असंभव है। मैंने इसे पकाया और यह फूला हुआ और स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

दूध - 1 गिलास;
आटा - 1.5 कप;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
सोडा - 0.5 चम्मच;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

खाना बनाना:

1. अंडे को तोड़ें और प्रोटीन से जर्दी को अलग कर लें। हम प्रोटीन को बाद के लिए अलग रख देते हैं, और जर्दी में नमक, चीनी और सोडा मिलाते हैं। हम हर चीज़ को अच्छी तरह पीसते हैं।

2. दूध गर्म होना चाहिए इसलिए हम इसे चूल्हे पर या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लेते हैं. इसे जर्दी में डालें और मिलाएँ।

3. आटे को छलनी से छान लीजिये और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में हमारे मिश्रण में डाल दीजिये. तब तक हिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह गायब न हो जाएं।

हम आटे को छानते हैं ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो और हमारे उत्पाद हल्के और हवादार हों।

4. प्रोटीन को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटकर सफेद झाग बना लें। हम आटे में हवादार प्रोटीन डालते हैं और फिर से मिलाते हैं।

5. हम पैन को वनस्पति तेल से गर्म करते हैं। आटे को चम्मच की सहायता से फैलाइये. मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. दूसरी तरफ पलट दें और पकने तक बेक करें। जैम या शहद के साथ परोसें।

दूध और खमीर के साथ पैनकेक पकाना

यीस्ट पैनकेक को अविश्वसनीय हवादारपन देता है। कुछ लोग सोच सकते हैं कि आपने अंदर भराई डाल दी है।

सामग्री:

दूध - 1 गिलास;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
सूखा खमीर - 1 चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
आटा - 1.5 कप;
वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना बनाना:

1. हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं ताकि वह गर्म रहे. एक कटोरे में 1/3 कप डालें और इसमें खमीर डालें। हिलाओ और उन्हें थोड़ा घुलने दो।

2. जब यीस्ट घुल जाए तो बचा हुआ दूध निकाल दें. चीनी और तीन बड़े चम्मच आटा डालें। चिकना होने तक मिलाएँ और जब आटा फूलने लगे तो खड़े रहने दें। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

3. अगर आपके पास ज्यादा दूध बचा है तो उसे मिला लें. मुर्गी का अंडा तोड़ो. नमक डालें और मिलाएँ। बचा हुआ आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ पूरी तरह ख़त्म न हो जाएँ। एक साफ़ तौलिये या ढक्कन से ढँक दें और आटे के फूलने तक प्रतीक्षा करें।

4. वनस्पति तेल से गरम तवे पर, आटे को चम्मच से फैलाएं.

आटे को चम्मच से आसानी से निकालने के लिए, प्रत्येक नए आटे को परोसने से पहले इसे पानी या वनस्पति तेल से गीला करना चाहिए।

सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।

केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स

और फिर भी सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स केफिर पर प्राप्त होते हैं। वे अधिक सौम्य हैं. और आटा बनाना बहुत आसान है.

सामग्री:

केफिर - 2 कप;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;

नमक - 2 चुटकी;

आटा - 2.5 कप;

सोडा - 0.5 चम्मच;

खाना बनाना:

1. केफिर गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें या थोड़ा गर्म कर लें। इसे एक गहरे कटोरे में डालें। नमक, चीनी, सोडा और चिकन अंडा डालें। केफिर में सोडा निकल जाएगा, इसलिए आपको सिरका या उबलते पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। हमने हर चीज को अच्छे से हराया.

2. आटे को छलनी से छान लीजिए और मिश्रण में टुकड़ों में डाल दीजिए. गांठों को व्हिस्क से अच्छी तरह तोड़ लीजिए. आटे को चिकना होने तक मिलाइये. यह गाढ़ा होना चाहिए ताकि चम्मच से टपके नहीं.

3. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन पर चम्मच से फैलाएं।

बहुत अधिक तेल न डालें, क्योंकि पैनकेक इसे आसानी से सोख लेंगे।

एक सुंदर, सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

गाढ़े दूध के साथ परोसें।

अंडे और खमीर के बिना पानी पर पैनकेक कैसे पकाएं?

ऐसे पैनकेक बनाने के लिए आपको खास खर्च की जरूरत नहीं है. चूंकि यहां न तो दूध की जरूरत है और न ही केफिर की। केवल पानी। लेकिन फिर भी, जल्दबाजी का परिणाम अभी भी स्वादिष्ट है।

सामग्री:

पानी - 1 गिलास;

आटा - 1.5 कप;

सोडा - 1 चम्मच;

नमक - 1 चुटकी;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;

वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना बनाना:

1. साइट्रिक एसिड को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में डालें। और हल्का सा मिला लें.

2. एक गिलास पानी में साइट्रिक एसिड डालें, अधिमानतः गर्म। हिलाएँ और सूखे मिश्रण के कटोरे में डालें। तब तक हिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह गायब न हो जाएं।

3. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में बेक करें। इसे मध्यम आंच पर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पैनकेक अंदर नहीं पकेंगे।

दूध और केफिर में पैनकेक कैसे बेक करें ताकि वे फूले हुए हों?

यह मेरी माँ की पसंदीदा रेसिपी है. वह न केवल केफिर या दूध के साथ, बल्कि इन दोनों सामग्रियों को मिलाकर पैनकेक पकाना पसंद करती है। और परिणाम इसके लायक है.

सामग्री:

केफिर - 1 कप;

दूध - 1 गिलास;

आटा - 3 कप;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

सोडा - 1 चम्मच;

नमक - 0.5 चम्मच;

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना बनाना:

1. मुर्गी के अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें. इसमें नमक, चीनी, सोडा डालें. हम हर चीज़ को अच्छे से पीसते हैं।

2. इसमें दूध और केफिर डालें, यह वांछनीय है कि वे गर्म या कमरे के तापमान पर हों। हमने व्हिस्क से पीटा।

3. आटे को तुरंत एक कप में छान लें, केवल थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि समय पर आटा बंद हो जाए। जो आटा निकले उसके अनुसार आटे को देखिये.

यदि आटा तरल है, तो पैनकेक फूलेंगे नहीं। इसके विपरीत, यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा है, तो उनके लिए उठना कठिन होगा।

यह पता चला है कि आटा स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम से अधिक मोटा होना चाहिए। यानी यह चम्मच से नहीं निकलता.

4. आटे को बिना गांठ के चिकना होने तक हिलाएं।

5. पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर दोनों तरफ से बेक करें।

जो आपको अधिक पसंद हो उसके साथ मेज पर परोसें: शहद, जैम या खट्टा क्रीम।

बॉन एपेतीत!

मिश्रण:

दूध - 500 मिली
अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
आटा - 1 कप

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको खट्टा दूध एक अलग कटोरे में डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। फिर अंडे, नमक, चीनी, सोडा डालें और सभी सामग्री को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। - फिर आटा डालना शुरू करें, लेकिन साथ ही इसे जोर से न फेंटें, बल्कि धीरे-धीरे मिलाएं, क्योंकि आटा थोड़ा गुठली रहना चाहिए.
खट्टा दूध में पैनकेक के लिए आटा लगभग तैयार है, अंतिम चरण बाकी है। एक कटोरा लें और उसमें नल से गर्म पानी डालें, पके हुए आटे के बर्तन उसमें डालें।
कटोरे को तौलिए से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पैनकेक तलना शुरू करें। केवल यह महत्वपूर्ण है कि आटे को न मिलाएं, बल्कि इसे एक बड़े चम्मच में इकट्ठा करें और तुरंत पैन में रखें। इस रेसिपी के अनुसार पकौड़े आश्चर्यजनक रूप से रसीले और अंदर से ढीले होते हैं, और चाव से खाए जाते हैं!

खट्टा दूध के साथ पारंपरिक पेनकेक्स - नुस्खा दो

मिश्रण:

खराब दूध
केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 0.5 एल
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 1 कप
चीनी - 1 टेबल. एल
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना बनाना:

ऐसे पैनकेक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, खट्टा दूध, चीनी और अंडे से आटा गूंथ लें।
आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। फिर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं।
पैनकेक के दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप पैनकेक को जैम, शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

फलों के साथ खट्टे दूध पर पकौड़े

मिश्रण:

केफिर या कोई अन्य खट्टा डेयरी उत्पाद - 1.5 स्टैक।
सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
सोडा - 0.5 चम्मच
आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
फल, जैसे सेब, नाशपाती, आदि - 100-150 ग्राम।
नमक।

खाना बनाना:

सोडा के साथ केफिर, दूध या दही मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए पकने दें। - फिर आप सूजी, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
फिर धीरे से आटा डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए, आटा अलग है, इसलिए आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, अपनी भावनाओं पर भरोसा करें।
फिर 2 मध्यम सेब, नाशपाती, कद्दू के टुकड़ों के साथ पैनकेक भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें या काट लें, फिर फलों के मिश्रण को आटे में डालें।
अगर सेब का स्वाद खट्टा है तो आप 1-2 टेबल स्पून डाल सकते हैं. एल चीनी. आटे और फलों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

मिश्रण:

अंडे - 2 पीसी।
केफिर - 500 मिली
अनाज के बिना पनीर - 200 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें, फिर पनीर, केफिर, आटा और मक्खन डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
फ्राइंग पैन गरम करें और एक बार वनस्पति तेल से चिकना कर लें। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से पैन में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पनीर के साथ केफिर पर पैनकेक परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें।

मिश्रण:

1 छोटी तोरी
अंडे - 2 पीसी।
केफिर - 1 गिलास
आटा - 1 कप
लहसुन - आधा सिर
डिल - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें।
अंडे फेंटें, केफिर डालें और फिर से फेंटें।
सारी सामग्री मिला लें, आटा, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।
पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालें और उसे गर्म करें, फिर चम्मच से बैटर को पैन में डालना शुरू करें।
पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करें और तैयार होने पर एक अलग कटोरे में रख दें।

मिश्रण:

वसायुक्त केफिर - 200 मिलीलीटर के 4 कप
बिना गांठ वाला आटा - 2 ढेर।
घरेलू अंडे - 6 पीसी।
नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड और उतनी ही मात्रा में सोडा के
चीनी - 150 ग्राम
किशमिश -3 बड़े चम्मच। एल
आप किशमिश और भी बहुत कुछ ले सकते हैं, साथ ही तलने के लिए वनस्पति तेल भी ले सकते हैं।

खाना बनाना:

हालांकि, अन्य सभी पेनकेक्स की तरह, किशमिश के साथ केफिर पर पेनकेक्स तैयार करना बहुत आसान है। अंडे तोड़ें और एक गहरे कटोरे में डालें, उनमें नमक और चीनी डालें, सभी चीजों को समान रूप से हिलाएँ।
फिर कटोरे में केफिर डालें और सभी चीजों को दोबारा मिला लें, इसके लिए आप मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे कटोरे में आटा डालें।
फिर किशमिश को एक अलग पैन में रखें और 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। - इसके बाद पानी निकाल दें और आटे में सोडा के साथ किशमिश भी मिला दें, सोडा को अच्छी तरह मिलाना जरूरी है. आटा तैयार है, अब इसे पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ सुर्ख रंग आने तक तला जा सकता है.