गुणवत्ता सस्ती वाइन। गुणवत्ता वाली शराब कैसे चुनें: विशेषज्ञ की सलाह
विश्व चिकित्सा समुदाय के अनुसार, शराब को एकमात्र मादक पेय के रूप में पहचाना जाता है जो न केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि इसमें सुधार करता है, निश्चित रूप से, उपाय के अधीन। लेकिन सब कुछ: रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, मस्तिष्क के काम को सक्रिय करना और नसों को शांत करना - केवल एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद से ही लिया जा सकता है।
बहुत से लोग सोचते हैं कि एक अच्छे पेय के लिए आपको बहुत अधिक भुगतान करना होगा। हम यह साबित करने का वचन देते हैं कि अच्छा, लेकिन सस्ता मौजूद है।
एक अच्छी लेकिन सस्ती शराब कैसे चुनें
एक दिन आप निश्चित रूप से सोचेंगे कि एक अच्छी शराब सस्ती कैसे चुनें। हैकने वाले वाक्यांश के लिए मत गिरो, वे कहते हैं, अच्छा हमेशा महंगा होता है, कीमत गुणवत्ता की गारंटी नहीं है।
सस्ती शराब खरीदते समय, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- कीमत। उच्च गुणवत्ता वाली शराब की कीमत 300 रूबल से कम नहीं होती है, 300 और 600 रूबल के बीच चयन करना बेहतर होता है।
- शेल्फ की गहराई से एक बोतल प्राप्त करने के लिए बहुत आलसी मत बनो, यह स्वाद और गुणवत्ता के संरक्षण की गारंटी देता है, क्योंकि ऐसी बोतल लैंप की वार्मिंग किरणों के नीचे नहीं आती है।
- छूट और बिक्री के साथ शराब पर ध्यान दें, और उनकी समाप्ति तिथि को नियंत्रित करें। शायद शराब पुरानी है या पुरानी हो चुकी है।
- बेशक, आपने सुना होगा कि शराब उम्र के साथ बेहतर होती जाती है, लेकिन यह बजट पेय के बारे में नहीं है। स्वादिष्ट सस्ती युवा शराब पीने के लिए तैयार है।
- सबसे अच्छा विकल्प होगा। यह सस्ता है, लेकिन सरल तकनीक और बेहतर होने के कारण।
- पुरानी दुनिया के पेय आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं, क्योंकि वाइनमेकिंग की शुरुआत ग्रीस, फ्रांस, इटली और स्पेन में हुई थी। अर्जेंटीना और चिली के शराब उत्पादक अपने उत्पाद को सस्ता करते हैं, हालांकि उनकी शराब उतनी ही स्वादिष्ट होती है।
- सबसे महत्वपूर्ण नियम याद रखें: पेय का स्वाद अंगूर की विविधता पर निर्भर नहीं करता है, बल्कि तकनीक और स्पिल के स्थान पर निर्भर करता है। एक सस्ती लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की एक बोतल चुनने के लिए, शिलालेख "प्राकृतिक शराब" देखें, उम्र बढ़ने की अवधि पिछले साल या दो साल पहले है, इसे उसी स्थान पर बोतलबंद किया जाना चाहिए जहां इसका उत्पादन किया गया था।
सूखी सफेद मदिरा
सफेद अंगूर की बड़ी संख्या में किस्में हैं, वे सूखी सफेद मदिरा के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। और यह देखते हुए कि विभिन्न किस्मों के अंगूरों को मिलाकर विभिन्न ब्रांड के पेय प्राप्त किए जाते हैं, यह स्पष्ट है कि सूखी सफेद वाइन की और भी अधिक किस्में हैं।
कौन सी सूखी सफेद शराब उच्च गुणवत्ता वाली मानी जाती है? कुछ ऐसा जिसका रंग भूसे से सुनहरा हो, अल्कोहल की मात्रा 9 से 14% और चीनी 0.3 ग्राम / 100 सेमी 3 तक हो।
सोवे
यह वेरोना के पास इटली के उस क्षेत्र का नाम है, जहाँ इस शराब का उत्पादन किया जाता है। पारखी सोवे के उत्पादों को बहुत ऊंचे स्थान पर रखते हैं। वे दुर्लभ अंगूर की किस्मों से बनाए जाते हैं - गार्गनेगा, ट्रेबियानो, वर्दिचियो, शारदोन्नय।
सोवे वाइन का रंग स्ट्रॉ है, सुगंध एक फल नोट और एक हरे घास के मैदान की गंध को जोड़ती है, स्वाद एक खट्टे नोट और एक मीठे के बीच संतुलन रखता है, बाद में फल होता है। यदि आप पेय चुनते समय विला रज़िना सोवे क्लासिको 2009 की एक बोतल चुनते हैं तो आप गलत नहीं हो सकते।
Pinot Grigio
यह उस अंगूर का नाम है जिससे हल्की मदिरा प्राप्त होती है। ऐसी शराब का एक अद्भुत उदाहरण इतालवी कैडिज़ पिनोट ग्रिगियो 2010 हो सकता है।
Chardonnay
शारदोन्नय के सामान्य नाम वाले पेय शारदोन्नय अंगूर से बनाए जाते हैं, जो लंबे समय से दुनिया भर में फैले हुए हैं, हालांकि, न्यू वर्ल्ड वाइन को विश्व मान्यता प्राप्त है।
अंगूर की अन्य किस्मों से उत्कृष्ट पेय प्राप्त होते हैं:
- रिस्लीन्ग किस्म से - जॉर्डन स्टेलनबोश रिस्लीन्ग 2009 एक जादुई खट्टे सुगंध के साथ;
- Cortese किस्म से - Gavi Canti 2009, जिसे Piedmontese वाइन का सफेद राजा कहा जाता है;
- सॉविनन किस्म से - फ्रांसीसी सॉविनन ब्लैंक, जिसे 18 वीं शताब्दी से जाना जाता है।
अच्छी सस्ती सूखी रेड वाइन
कुल मिलाकर, दुनिया में लगभग 4,500 किस्में हैं। उनके पास एक तीखा स्वाद है, सफेद की तुलना में कम अम्लीय, लेकिन मजबूत।
रेड ड्राई वाइन दो प्रकार की होती है:
- 1% की चीनी सामग्री के साथ, 9-13% की ताकत;
- 3% तक की चीनी सामग्री के साथ, 14-16% की ताकत।
मर्लोट
मर्लोट किस्म की मातृभूमि फ्रांस है, लेकिन अब इसे इटली, अर्जेंटीना और चिली में भी उगाया जाता है। मर्लोट वाइन नरम होती हैं, इनमें हल्की सुगंध और भरपूर गुलदस्ता होता है।
यदि आप एक स्वादिष्ट रेड ड्राई वाइन ढूंढना चाहते हैं, तो फ्रांस में बनी 2009 रोज पैंथर बोर्डो रोज या बोर्डो की एक बोतल खरीदें।
शिराज
इस किस्म की वाइन सिराख किस्म की वाइन बेरी से बनाई जाती है। ये पेय अब न केवल फ्रांसीसी विजेताओं द्वारा, बल्कि ऑस्ट्रेलिया और अर्जेंटीना के उस्तादों द्वारा भी उत्पादित किए जाते हैं।
चॉकलेट नोटों के साथ इस मजबूत शराब का एक उत्कृष्ट उदाहरण मिशेल टोरिनो शिराज 2010 है।
माल्बेको
मैलबेक अंगूर से महीन मैरून सूखे पेय भी बनाए जाते हैं। एक आश्चर्यजनक तथ्य: इन वाइन की ताकत आमतौर पर अधिक है - 15%, लेकिन ओक कंटेनरों में शराब को दो साल तक उम्र बढ़ने से नशा बेअसर हो जाता है।
यदि आप सोच रहे हैं कि कौन सी अच्छी मालबेक वाइन चुननी है, तो अर्जेंटीना के पेय लें जो उनके निर्माता के नाम पर हों - मिशेल टोरिनो डॉन डेविड मालबेक 2008 या डॉन डेविड कैबरनेट सॉविनन 2008।
उत्कृष्ट वाइन उत्पाद अन्य अंगूरों से भी बनाए जाते हैं: इतालवी किस्म सांगियोवेस ने 2009 के शानदार, शांत रैपिडो रेड सांगियोवेस को जीवन दिया), 2009 का दिव्य रोका अलाटा वालपोलिसेला सुपीरियर कोर्विन और मोलिनारा वाइन बेरी से बनाया गया है), पिनोट नोयर अंगूर चिली के अंडररागा सिबारिस पिनोट नोयर 2010 को जीवन दिया, और कारमेनियर अंगूर से उन्होंने एक स्वादिष्ट 2008 साइबारिस कारमेनियर बनाया।
अर्ध-मीठी मदिरा
यदि पश्चिमी देश सूखी मदिरा के लिए प्रसिद्ध हैं, तो मीठे और अर्ध-मीठे वहाँ व्यावहारिक रूप से नहीं पिए जाते हैं। तकनीक की दृष्टि से सेमी-स्वीट वाइन का उत्पादन बहुत कठिन है, और इस तरह के कुलीन पेय बहुत महंगे हैं।
क्रीमिया में सस्ती, लेकिन बहुत उच्च गुणवत्ता वाली अर्ध-मीठी रेड वाइन पूरी तरह से बनाई जाती हैं:
- "भिक्षु की कानाफूसी" (शक्ति 11%, चीनी 5% तक)।
- "पिनोट नोयर क्रीमियन" पिनोट नोयर किस्म से बनाया गया है, चीनी की मात्रा 5% तक है, ताकत 9-12% है।
शराब अपने पूरे इतिहास में मानव जाति के साथ रही है। उनके बारे में किंवदंतियाँ बनाई गईं, उन्हें स्वर्ग का उपहार और जीवन का अमृत माना जाता था। अब, निश्चित रूप से, हमारे जीवन में इसकी भूमिका इतनी महान नहीं है, फिर भी यह कई लोगों की संस्कृति का एक तत्व बना हुआ है।
कभी-कभी आप एक सुंदर बोतल में अच्छी कीमत पर शराब खरीदते हैं, लेकिन यह कठोर, स्वादहीन, सुगंधित नहीं होती है। ताकि पेय छुट्टी को खराब न करे, हमने खुद से पूछा कि बिना बड़े खर्च के शराब कैसे चुनें। दुकानें हर स्वाद और बजट के लिए एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं, जबकि संशयवादियों का कहना है कि सस्ती शराब अनिवार्य रूप से नकली है। ऐसा है क्या? विशेषज्ञों से सीखा।
साधारण सुपरमार्केट में प्रस्तुत कई वाइन 200-500 रूबल की मूल्य सीमा में हैं। उनमें से कुछ बोतलों में भी नहीं हैं, बल्कि कार्डबोर्ड बॉक्स में हैं, जो कुछ उपभोक्ताओं के अनुसार खराब गुणवत्ता का संकेत देते हैं। वास्तव में, विशेषज्ञ बताते हैं कि सब कुछ पूरी तरह से सच नहीं है।
तात्याना सेलिवानोवा
- एक बॉक्स में शराब सहित सस्ती शराब, "पीने योग्य" आवश्यकता को पूरा करती है। अक्सर इसे पूरे देश या यूरोपीय संघ से काटे गए अंगूरों से बनाया जाता है, ”वाइन स्टेट स्कूल ऑफ वाइन कोर्स की प्रमुख तात्याना सेलिवानोवा कहती हैं। - किसी भी मामले में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, वाइन के लिए कुछ गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताएं भी होती हैं जिनका निर्माता को पालन करना चाहिए।
क्या यह सच है कि सस्ती शराब पाउडर से बनती है?
तथाकथित पाउडर वाइन के लिए, इस मिथक को रूसी सोमेलियर एसोसिएशन के एक सदस्य ने हमारे लिए खारिज कर दिया था, XVII रूसी सोमेलियर प्रतियोगिता के विजेता.- मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: पीसा हुआ शराब मौजूद नहीं है। दुनिया के कुछ क्षेत्रों में, अंगूर का रस ताजे पानी से सस्ता है। और पहले, इसे इसके तरल घटक से वंचित करना, और फिर नमी को वापस लौटाना एक व्यर्थ अभ्यास है, ”सोमेलियर ने कहा।
शराब सामग्री क्या है?
शराब सामग्री अनिवार्य रूप से वह है जिससे शराब बनाई जाती है। यह जामुन को दबाने से प्राप्त रस है। एक नियम के रूप में, कोई भी लेबल पर नहीं लिखता है कि वाइन वाइन सामग्री से बनाई गई है। यह स्पष्ट जानकारी है। यदि यह संकेत दिया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि शराब दूसरे देश में खरीदी गई बीम से बनाई गई है। बीम के तहत, एक नियम के रूप में, बैरल में आपूर्ति की जाने वाली सस्ती शराब सामग्री है।
संदर्भ:
शराब सामग्री अक्सर या तो समाप्त शराब या अंगूर का रस होता है, जिसे रूस सहित विदेशों में विशेष कंटेनरों में और बोतलबंद (बोतलबंद) मौके पर पहुंचाया जाता है। लेकिन रस से शराब बनाना लाभदायक नहीं है, येवगेनी शामोव कहते हैं। सबसे अधिक बार, स्थानीय निर्माता तैयार शराब को खत्म करते हैं: इसे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करें या इसे अन्य वाइन के साथ मिलाएं।
अन्य पैरामीटर जिनके द्वारा कोई उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन को निम्न-गुणवत्ता वाली वाइन से अलग कर सकता है, अफवाह होने की अधिक संभावना है। आइए उनसे निपटें।
बोतल क्या होनी चाहिए?
एक राय है कि बोतल अपारदर्शी होनी चाहिए, फिर पराबैंगनी इसके माध्यम से प्रवेश नहीं करेगी, जिसके कारण शराब खराब होने लगेगी और अपने गुणों को खो देगी।
- शराब खराब न हो इसके लिए भंडारण की शर्तें रखी गई हैं। यदि आप खिड़की पर एक अपारदर्शी बोतल रखते हैं, तो कोई भी काला चश्मा मदद नहीं करेगा, - शामोव बताते हैं। - आपने अपारदर्शी बोतलों में कितने गुलाब देखे हैं?
और तात्याना सेलिवानोवा ने कहा कि पारदर्शी बोतलों का लाभ यह है कि आप पेय को देख सकते हैं और इसका मूल्यांकन बोतल की तरह नहीं, बल्कि यह कैसे दिखता है। उदाहरण के लिए, इस बात पर ध्यान दें कि सफेद शराब में तांबा, ईंट, भूरा रंग नहीं होना चाहिए।
इंटरनेट के कुछ सलाहकार घर पर हर तरह से वाइन का परीक्षण करने की सलाह देते हैं, इसे नमक के साथ छिड़कते हैं या ग्लिसरीन के साथ पतला करते हैं, बुलबुले को मोड़ने के प्रक्षेपवक्र का निरीक्षण करते हैं ...
- काश, घर पर, शराब की "गुणवत्ता जांच" का कोई सवाल ही नहीं उठता। वे सभी वीडियो जो हाल ही में इंटरनेट पर सामने आए हैं वे गाली-गलौज के अलावा और कुछ नहीं हैं. आपको यह समझने की जरूरत है कि शराब, किसी भी अन्य पेय की तरह, केवल विशेष उपकरणों की मदद से ही जांची जा सकती है," दूसरे ने कहा XVII रूसी सोमेलियर प्रतियोगिता के विजेता रुस्लान देवेत्यरोव.
कॉर्क क्या होना चाहिए?
कॉर्क कॉर्क, स्क्रू, सिलिकॉन हो सकता है - निर्माता की पसंद पर। काग का किसी का कुछ भी बकाया नहीं है।
"यहां तक कि वैकल्पिक बंद करने के तरीके, जैसे कि ग्लास या स्क्रू (स्क्रू, यानी सिर्फ एक स्क्रू कैप), यह संकेत नहीं देते हैं कि वाइन खराब गुणवत्ता की है, और यह संकेत नहीं हैं कि आपके पास शॉर्ट स्टोरेज के लिए वाइन है जो खत्म हो जाएगी जल्द ही भाप की, ”उन्होंने कहा। एवगेनी शामोव।
फ्रेशर चुनें या पुराना?
- 500 रूबल तक की शराब ताजा चुनना बेहतर है, पुरानी तारीख (फसल वर्ष) देखें - यह 2-3 साल से पहले नहीं होनी चाहिए। और इसलिए, अधिकांश खेतों में युवा उपभोग और उम्र बढ़ने के लिए दोनों वाइन हैं, लेकिन ऐसा कोई सूत्र नहीं है जो इसे निर्माता के ज्ञान के बिना निर्धारित करने की अनुमति देगा, - शामोव कहते हैं। - लेकिन अगर आपके लिए यह पता लगाना बहुत जरूरी है कि आपको किस प्रकार की वाइन पसंद है, तो आपको वाइनमेकर की वेबसाइट पर जानकारी देखनी होगी।
आदर्श भूगोल
ऐसे में इसका कोई वजूद नहीं है। प्रत्येक क्षेत्र अपने आप में कुछ के लिए प्रसिद्ध है। इंटरनेट पर एक और स्टीरियोटाइप घूम रहा है कि चूंकि अंगूर एक गर्मी से प्यार करने वाली संस्कृति है, इसलिए उत्पादक जितना अधिक दक्षिण में होगा, उतना ही बेहतर होगा।
- बेलें 30-50 डिग्री के अक्षांश पर उगती हैं और इटली और फ्रांस दोनों में बहुत अच्छी लगती हैं। और इंग्लैंड में भी, - तात्याना सेलिवानोवा कहते हैं।
रुस्लान देवेत्यरोव
- अगर हम 500 रूबल तक की राशि के बारे में बात कर रहे हैं, तो मेरी सलाह है कि चिली, अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका जैसे नई दुनिया के देशों में "जाएं" ... किसी तरह ऐसे मास्टोडन के साथ प्रतिस्पर्धा का सामना करने के लिए फ्रांस और इटली के रूप में, उन्हें अपनी वाइन के लिए कम कीमत "रखने" के लिए मजबूर किया जाता है, जबकि आप उनके बीच योग्य चीजें पा सकते हैं। मैं पुर्तगाल की भी सिफारिश करूंगा, यह अभी तक "स्वाद" नहीं किया गया है, इसलिए वाइन के लिए बहुत ही सुखद मूल्य टैग, रुस्लान देवेत्यरोव का समर्थन करता है।
सोमेलियर देशों के आधार पर शराब के स्वाद को चिह्नित करना एक अच्छा विचार नहीं मानता है: प्रत्येक देश वाइन की एक विशाल श्रृंखला का उत्पादन करता है - सूखी से लेकर मीठी तक। केवल एक चीज जिस पर आप ध्यान दे सकते हैं, वह यह है कि गर्म जलवायु वाले देशों में बनी मदिरा अधिक शक्तिशाली और मादक होती है: वे आसानी से पी जाती हैं, जल्दी से पी जाती हैं।
लेबल क्या होना चाहिए?
इंटरनेट से एक अन्य बयान में कहा गया है कि विदेश से लाई गई शराब पर रूसी भाषा का लेबल मूल के ऊपर चिपकाया जाना चाहिए। यदि आयातित शराब का लेबल मूल रूप से रूसी में था, तो इसका मतलब है कि शराब बैरल में वितरित की गई थी और रूस में पहले से ही बोतलबंद थी।
येवगेनी शामोव स्पष्ट करते हैं कि वाइनरी, जो अपनी प्रतिष्ठा की परवाह करती है, पहले से ही विदेशों में बोतलबंद शराब की आपूर्ति करती है, इसलिए अंत में यह लेबल नहीं है जिस पर भरोसा किया जाना चाहिए, लेकिन निर्माता। यदि आपके लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि शराब की गुणवत्ता स्तर पर है, और कीमत बहुत अधिक नहीं है, तो आपको करना होगा, मान लें, "होमवर्क" और शराब उत्पादकों की वेबसाइटों का अध्ययन करें जो कि बेचे जाते हैं घर के पास का सुपरमार्केट और जिससे आपको प्यार हो गया। यह वांछनीय है कि यह विश्व बाजार तक पहुंच के साथ एक बड़ा और प्रसिद्ध निर्माता हो।
- रूस में कोई बैरल में शराब नहीं लाता है। कई रूसी निर्माता शराब सामग्री खरीदते हैं, एक नियम के रूप में, गर्म देशों - स्पेन, दक्षिण अफ्रीका, चिली। इसे कानूनी रूप से रूस में आयात किया जाता है, फिर इससे शराब तैयार की जाती है, जिसे बाद में घरेलू निर्माता के ब्रांड के तहत उत्पादित किया जाता है। यह प्रथा न केवल रूस में, बल्कि पूरी दुनिया में काफी सामान्य मानी जाती है। स्वाभाविक रूप से, ऐसी वाइन सबसे सस्ती हैं, और मैं उन्हें पीने की सलाह नहीं दूंगा - हालांकि वे सभी मानकों के अनुसार बनाई गई हैं, आप उनका आनंद लेने की संभावना नहीं रखते हैं। हालांकि, अगर निर्माता विदेशी है, तो उसकी शराब रूस में पहले से ही बोतलबंद आती है। लेकिन इस पर काउंटर-लेबल है या नहीं, यह कुछ नहीं कहता। ऐसे नियम हैं जिनके अनुसार शराब के बारे में सभी महत्वपूर्ण जानकारी उपभोक्ता को उपलब्ध होनी चाहिए। और अगर यह सब मुख्य लेबल पर रखा गया था, तो काउंटर-लेबल को गढ़ना आवश्यक नहीं है, - रुस्लान देवेत्रोव ने कहा।
यदि आप लेबल पर गुणवत्ता चिह्न के कम से कम कुछ संकेत प्राप्त करना चाहते हैं, तो परिचारक कुछ विदेशी संक्षिप्ताक्षरों पर ध्यान देने की सलाह देता है। कुछ देशों में, ऐसे उत्पादन क्षेत्र हैं जिनके भीतर उनके अपने कानून लागू होते हैं, यह निर्धारित करते हुए कि किन किस्मों को गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करने की अनुमति है, किन कंटेनरों में और उन्हें कितने समय तक पुराना होना चाहिए, किन बोतलों में उन्हें बोतलबंद किया जाना चाहिए, आदि।
संदर्भ:
फ्रांस में, ऐसे क्षेत्रों में संक्षिप्त नाम AOC है, इटली में - DOC, DOCG, Chianti, आदि। यह पहला संकेत होगा कि आपके सामने शराब है, जो कम से कम एक सिद्ध तकनीक के अनुसार उत्पादित की गई थी। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह बहुत अच्छा होगा, यह सब निर्माता पर निर्भर करता है।
स्मरण करो कि रोस्काचेस्टो ने शैंपेन वाइन की जांच की। विवरण -
हम 3000 रूबल तक की रेड वाइन से शुरू करते हैं। सूची में ऐसे नमूने शामिल हैं जिन्हें विभिन्न वर्षों में महान रॉबर्ट पार्कर से उच्च प्रशंसा मिली है। इस मूल्य श्रेणी के लिए 90-92 अंक एक उत्कृष्ट परिणाम है।
रॉबर्ट पार्कर ग्रह पर सबसे महंगी नाक के साथ प्रसिद्ध शराब समीक्षक हैं। वह वाइन को जज करने के लिए 100-पॉइंट स्केल पेश करने वाले पहले व्यक्ति थे, जिसका उपयोग आज हर जगह किया जाता है। आरपी रेटिंग अकेले रॉबर्ट पार्कर द्वारा नहीं बनाई गई है, बल्कि वाइन प्रकाशन द वाइन एडवोकेट के विशेषज्ञों के साथ मिलकर बनाई गई है, जिसे स्वयं द्वारा स्थापित किया गया है।
- 92 अंक
प्रसिद्ध स्पेनिश वाइनमेकर अल्वारो पलासियोस की सुरुचिपूर्ण और समृद्ध शराब। गुलदस्ते में वन बेरीज, देवदार और मसालों के रंगों का पता चलता है, जो चॉकलेट और कॉफी के नोटों के साथ सुगंधित होते हैं। रेशमी स्वाद जामुन के एक लंबे निशान को पीछे छोड़ देता है।
- 92 अंक
विभिन्न आवाजों के सामंजस्यपूर्ण गाना बजानेवालों के साथ ऊर्जावान शराब: ब्लैकबेरी, नद्यपान, ओक और हेज़लनट। तालू पर - शानदार मखमली, बाद में - बचपन के ब्लैककरंट जाम से परिचित।
- 92 अंक
पलासियोस परिवार की एक और रचना, या अलवारो के भतीजे - रिकार्डो पेरेज़, एक उत्कृष्ट युवा विजेता। वाइन स्पेक्टेटर के अनुसार इस मोहक और चमकीले लाल को बार-बार TOP-100 सर्वश्रेष्ठ वाइन में शामिल किया गया है। एक सुंदर सुगंध में, काले जामुन, आलूबुखारा और फूलों की ध्वनि सुनाई देती है।
- 92 अंक
फ्यूडी डी सैन ग्रेगोरियो एस्टेट से कैंपानिया की शराब, जो दक्षिणी इटली के शराब-बढ़ते पुनरुद्धार का प्रतीक बन गई है। सुगंध में जामुन, चेरी और कपूर पहले भाग लेते हैं, तंबाकू और मसाले दूसरे के लिए जिम्मेदार होते हैं। स्वाद पूरी तरह से संरचित और सुखद मखमली है, बाद में समुद्री हवा के साथ।
- 91 अंक
यह प्रसिद्ध हैनिबल लेक्टर थे जिन्होंने फिल्म द साइलेंस ऑफ द लैम्ब्स में चियान्टी को पिया था। एक हल्के चॉकलेट-मसालेदार बादल में लिपटे चेरी, प्रून और वायलेट्स के नोटों में उग्र सुगंध का बोलबाला है। रंगीन स्वाद में टैनिन स्पष्ट रूप से महसूस होते हैं, और बाद में स्वाद पारखी लोगों को इसकी अवधि के साथ प्रसन्न करेगा।
- 91 अंक
Marquis Frescobaldi से शक्तिशाली शराब। चेरी, रास्पबेरी और एक चुटकी काली मिर्च के संकेत के साथ अभिजात मूल शराब की एक महान सुगंध देता है। मखमली टैनिन के साथ स्वाद अभिव्यंजक और यादगार है। मांस व्यंजन के लिए अधिक उपयुक्त जोड़ी की कल्पना करना कठिन है।
- 90 अंक
Chianti Classico की सबसे दक्षिणी नगरपालिका की सुंदर सिल्की वाइन. कुछ लोग सनकी सांगियोसे के साथ उतनी कुशलता से काम कर सकते हैं, जितनी कुशलता से फतोरिया डि फेल्सिना के मालिक और मुख्य वाइनमेकर ग्यूसेप माज़ोकोलिन करते हैं। सुगंध में - चेरी, काले करंट और मसाले, स्वाद में - शुद्ध रेशम।
- 90 अंक
प्रसिद्ध चिली निर्माता से कैबरनेट सॉविनन। रॉबर्ट पार्कर के वाइन न्यूजलेटर, द वाइन एडवोकेट कहते हैं, "यह शराब एक बहुत अच्छे क्रू बुर्जुआ की शैली में विशिष्ट कैबरनेट सुगंध का खुलासा करती है।" बहुआयामी सुगंध चमकीले रंगों से भरपूर होती है: प्रून, ब्लैककरंट जैम, थोड़ा सा जैतून, नद्यपान और धुएँ के रंग के नोट। वाइन ग्रिल्ड मीट और स्टेक के साथ अच्छी तरह से चलती है।
udaff.com साइट के कुख्यात मालिक। सामग्री अपरिवर्तित प्रकाशित हुई है।
इसलिए, लोकप्रिय मांग के अनुसार, मैं 15 यूरो से कम की श्रेणी में सूखी वाइन की एक छोटी समीक्षा कर रहा हूं, जो वास्तव में पीने योग्य हैं और जिनमें से अधिकांश को मैंने खुद बार-बार आजमाया है। आइए अपरंपरागत रूप से शुरू करें - लाल, फिर गुलाबी, फिर सफेद के साथ। मुझे नहीं पता क्यों, मैं बस चाहता था। मैं आपको शराब के 15 नमूने पेश करूंगा।
ध्यान! जहां एक शिलालेख "मेरी पसंद" है - इसका मतलब है कि मैंने न केवल इस शराब को पिया और इसे पसंद किया, बल्कि मैं इसे बार-बार खरीदता हूं।
15 मिशेल टोरिनो शिराज 2010
मिशेल टोरिनो कोलेसियन शिराज 2010, अर्जेंटीना;
अनुमानित कीमत: 7.50 यूरो
मिशेल टोरिनो से आज बहुत सारी वाइन होंगी, क्योंकि मिशेल टोरिनो निर्माता हैं जिनके पास खराब वाइन नहीं है। और यहां तक कि उनकी बजट वाइन भी काफी पीने योग्य है। हल्की शराब, जो कुछ मांस के लिए आदर्श है, और जिसे आप बहुत पी सकते हैं और किसी का ध्यान नहीं है। मेमने के नीचे, मैं और मेरा दोस्त लापरवाही से 3 बोतलें बैठ गए।
14 मिशेल टोरिनो डॉन डेविड मालबेक 2008 और डॉन डेविड कैबरनेट सॉविनन 2008
मिशेल टोरिनो डॉन डेविड मालबेक 2008 | डॉन डेविड कैबरनेट-सॉविनन 2008, अर्जेंटीना
अभी भी 2008 बिक्री पर है, लेकिन जैसे ही यह खत्म हो जाता है, इसे 200 9 के साथ शेल्फ पर बदल दिया जा रहा है। ओक में शराब की आयु 1 वर्ष है। अगर हम मालबेक के बारे में बात करते हैं - मैंने इसे आजमाया, और मुझे यह बेतहाशा पसंद आया - शराब घनी और समृद्ध है। कैबरनेट सॉविनन के लिए, यह नमूना मूल्य / गुणवत्ता अनुपात के मामले में कैबरनेट सॉविनन के बीच पूर्ण नेता है।
13 रैपिडो रेड सांगियोसे 2009
रैपिडो रेड सांगियोसे 2009, इटली
घना, लेकिन अत्यधिक संतृप्त नहीं। बाद में हल्की कड़वाहट। सामान्य तौर पर, मुझे वास्तव में इटली की वाइन पसंद है, और मैं उनके प्रति उदासीन नहीं हूं।
12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009
निर्माता: केंटिना डि सोवे रोक्का अलीता वालपोलिसेला सुपीरियर 2009, इटली
अनुमानित कीमत: 10 यूरो
यह शराब मेरे लिए एक वास्तविक खोज थी। इतने पैसे के लिए इतना सुंदर वैल्पोलिसेला प्राप्त करना सिर्फ एक उपहार है। आज, वैसे, स्टोर में "फोटो शूट" के बाद, मैंने घर ले जाने के लिए कुछ बोतलें खरीदीं। उन्हीं में से एक थी यह शराब।
शराब हल्की है लेकिन पानीदार नहीं है। एसिडिटी काफी ज्यादा होती है, लेकिन यह एसिडिटी सही होती है। सुगंधित: अंडरग्रोथ, सूखे चेरी। मेरी पसंद!
11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 और Sybaris Carménère 2008
अंडररागा सिबारिस पिनोट नोयर 2010 | सिबारिस कारमेनियर 2008, चिली
अनुमानित कीमत: 13 यूरो
इस मूल्य बिंदु पर पिनोट नोयर क्लासिक फ्रेंच पिनोट नोयर के समान है।
इस कीमत सीमा में इस कारमिनर को चिली में सबसे अच्छा कारमिनर चुना गया है। कारमिनर - मेरी पसंद!
10 Coteaux du Langedoc Chateau de Mougins "ला गैग" 2008
चेटो डी मौजन ला क्लैप 2008, फ्रांस
अंगूर की किस्में: सीराह, ग्रेनाचे, सिंसॉल्ट, कैरिगनन
अनुमानित कीमत: 10 यूरो
फ्रांस के दक्षिण की शराब। गोल-मखमली स्वाद के साथ काफी मसालेदार शराब।
गुलाब की मदिरा
9 पिंक पैंथर बोर्डो रोज 2009
बोर्डो रोज पिंक पैंथर 2009, फ्रांस
कैबरनेट सॉविनन और कैबरनेट फ्रैंक के साथ मर्लोट
अनुमानित कीमत: 10 यूरो
मध्यम अम्लता की सरल, ताजी शराब, रास्पबेरी-स्ट्रॉबेरी सुगंधित। गर्मियों के लिए बिल्कुल सही।
8 मिशेल टोरिनो मालबेक रोज़ 2010
मिशेल टोरिनो मालबेक रोज़ 2010, अर्जेंटीना;
अनुमानित कीमत: 8 यूरो
थोड़ी कड़वाहट के साथ तीव्र शराब। चखने पर, मैं व्यक्तिगत रूप से इसके भारीपन के कारण इसे वास्तव में पसंद नहीं करता था, लेकिन बहुत से लोगों ने इसे पसंद किया।
सफेद मदिरा
7 कैडिज़ पिनोट ग्रिगियो 2010 और कैडिज़ शारदोन्नय 2010
Cadis Pinot Grigio 2010, Cadis Chardonnay 2010, इटली
अनुमानित कीमत: 7 यूरो
मैं इस पिनोट ग्रिगियो के बारे में पहले ही लिख चुका हूं। एक खराब स्वाद वाली शराब, यानी बुलबुले के साथ, और एक स्पष्ट डचेस सुगंध। हर दिन के लिए और अपनी प्यास बुझाने के लिए एक भारी ठंडा पेय का ग्रीष्मकालीन संस्करण। यह chardonnay पर भी लागू होता है।
6 रैपिडो व्हाइट पिनोट ग्रिगियो 2010
रैपिडो व्हाइट पिनोट ग्रिगियो 2010, इटली
अनुमानित कीमत: 10 यूरो
कैडिज़ की तुलना में अधिक "वयस्क" पिनोट ग्रिगियो। अम्लता - मध्यम से उच्च, बहुत हल्का और ग्रीष्म।
5 अंडररागा सिबारिस शारदोन्नय 2009
अंडररागा सिबारिस शारदोन्नय 2009, चिली
अनुमानित कीमत: 13 यूरो
ओक में शराब छह महीने के लिए वृद्ध है। गोल-मखमली स्वाद, नट्स की सुगंध, आड़ू जाम।
4 Entre-de-Mer Chateau यात्रा Chapu
चेटौ टूर चैपौक्स 2009, फ्रांस
सॉविनन ब्लैंक 70%, सेमिलन 25%, मस्कैडेल 5%
अनुमानित कीमत: 13 यूरो
बहुत हल्की और ताजी शराब, खनिज और अच्छी अम्लता के साथ। मुझे वास्तव में यह पसंद है और यह समुद्री भोजन और मछली के व्यंजनों के लिए आदर्श है। मेरी पसंद!
इसके बारे में कुछ भी समझे बिना एक योग्य शराब चुनना मुश्किल है। कुछ नियम "जितना अधिक महंगा, उतना बेहतर" का उपयोग करते हैं। लेकिन उच्च कीमत के लिए भी, पेय खराब गुणवत्ता का हो सकता है। यदि आप केवल शराब की संस्कृति का अनुभव करने जा रहे हैं, तो सस्ते उत्पादों से शुरुआत करें। कुछ टिप्स आपको एक अच्छा पेय चुनने में मदद करेंगे।
यूएसएसआर में कोई शराब संस्कृति नहीं थी। पेय को मिठाई माना जाता था, और इसलिए मीठा था। और यह केवल रंग में भिन्न था। रेड वाइन या सफेद - सोवियत लोगों की दुविधा। इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही था।
लेकिन समय बीतता गया, वाइन की रेंज का विस्तार हुआ, अधिक से अधिक लोगों की दिलचस्पी उनके गिलास में थी। और एक स्टीरियोटाइप उत्पन्न हुआ: केवल एक महंगा पेय स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है। हालांकि आज भी बजट ब्रांड काफी अच्छे हैं। दैनिक खपत के लिए शराब बिल्कुल भी महंगी नहीं होनी चाहिए। एक नियमित रात के खाने के लिए, आप मामूली कीमत पर एक बोतल ले सकते हैं। लेकिन यहां सही वाइन चुनना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, एक सस्ता पेय न केवल बेस्वाद हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। और फिर आप भाग्यशाली होंगे यदि आप सुबह केवल सिरदर्द के साथ उठते हैं। इससे भी बदतर, अगर आपको सबसे मजबूत जहर मिलता है। लेकिन किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि सस्ती कीमत पर सभी शराब खराब गुणवत्ता की है। बजट विकल्पों में एक बेहतरीन पेय के साथ बोतलों से भरा हुआ है। यह सीखना बाकी है कि उन्हें कैसे खोजा जाए।
1. 300-600 रूबल के भीतर खरीदें। 300 से सस्ती शराब, दुर्भाग्य से, गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है। लेकिन अधिक महंगे पेय घर के खाने में या किसी दोस्ताना पार्टी में उपयुक्त होंगे। आप उनका आनंद लेंगे, लेकिन अधिक की अपेक्षा न करें। स्वाद की बहुमुखी प्रतिभा, अफसोस, आप महसूस नहीं कर पाएंगे।
2. वह शीशी लीजिए जिस पर छाया पड़ती है।बजट अल्कोहल को वाइन सेलर में संग्रहित नहीं किया जाता है, यह ट्रेडिंग फ्लोर में अलमारियों पर स्थित होता है। और अक्सर बोतलें स्टोर के शक्तिशाली लैंप के ठीक नीचे "धूप से स्नान" करती हैं। इसलिए, खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि कंटेनर ठंडा है। यदि यह गर्म है, तो उत्पाद अपने सभी स्वाद और गुणों को खो देते हुए, अंदर "उबाल" जाता है। बूथ में गहराई तक चढ़ने और स्पॉटलाइट के संपर्क में न आने वाली बोतल लेने में आलस न करें।
3. बिक्री पर न खरीदें।भारी छूट आकर्षित करती है, लेकिन खुद की चापलूसी न करें। कंजूस दो बार भुगतान करता है। बोतलों पर करीब से नज़र डालें, यदि उनमें कोई बाहरी दोष है (लेबल क्षतिग्रस्त है, बोतल पर गंदगी या छींटे हैं), तो इसकी वजह से कीमत कम हो जाती है। आप यह ले सकते हैं। यदि पैकेजिंग में कोई खामी नहीं है, तो आपको सावधान रहना चाहिए। यह संभव है कि उत्पाद स्वयं दोषपूर्ण हो।
4. एक युवा शराब चुनें।बजट पेय के साथ "जितना पुराना उतना बेहतर" नियम काम नहीं करता है। यदि आप 600 रूबल तक की "परिपक्व" शराब देखते हैं, तो यह सबसे अधिक खट्टा है। बात सिर्फ इतनी है कि यह बोतल या बैच समय पर नहीं बिका। बेशक, आपको इस तरह के उत्पाद से जहर नहीं मिलेगा, लेकिन आप स्पष्ट रूप से स्वाद पसंद नहीं करेंगे। इसलिए, युवा शराब को वरीयता दें।
5. सफेद शराब पर ध्यान दें।इस तरह के पेय को बनाने की तकनीक सरल है। हां, और लागत कम है। सफेद किस्मों के बीच एक सस्ती अच्छी शराब चुनने की संभावना लाल किस्मों की तुलना में अधिक होती है।
6. भूगोल को देखो।यूरोपीय पेय अधिक खर्च होंगे क्योंकि फ्रांस, स्पेन, इटली, ग्रीस आदि। वाइनमेकिंग प्राचीन काल से प्रचलित है और इस क्षेत्र में उत्कृष्ट है। नई दुनिया के उत्पादों (चिली, अर्जेंटीना, अमेरिका) की कीमतें अधिक किफायती हैं। इन देशों में, दाख की बारियां अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दीं, जो अब तक पेय की लागत को कम करने की अनुमति नहीं देता है। दोनों वाइन स्वादिष्ट होंगी, लेकिन अगर आप और भी अधिक बचत करना चाहते हैं, तो आपको नई दुनिया के पेय को वरीयता देनी चाहिए।
7. कॉर्क पर ध्यान केंद्रित न करें।एक राय है कि उच्च गुणवत्ता वाली शराब में केवल प्राकृतिक कॉर्क हो सकता है। हालांकि, आजकल महंगे उत्पाद भी सिलिकॉन या स्क्रू-ऑन कैप्सूल के साथ मिलते हैं। यह सिर्फ निर्माता की पसंद है।
8. अंगूर की किस्म को न देखें।पेय का स्वाद विनिर्माण तकनीक पर अधिक निर्भर करता है: फसल की तारीख, किण्वन तापमान, शर्करा का स्तर। विविधता पर ध्यान केंद्रित न करें, अन्य कारकों का अध्ययन करें। एक अच्छी सस्ती शराब युवा है: पिछले साल या 2 साल पहले। कृपया ध्यान दें कि लेबल पर "प्राकृतिक शराब" लिखा होना चाहिए। यदि नहीं, तो पेय सिंथेटिक है।
9. मिठाई भूल जाओ।आपको आश्चर्य हो सकता है, लेकिन दुनिया में कहीं भी वे अर्ध-मीठी या मीठी शराब नहीं पीते हैं। बेशक, मिठाई की किस्में हैं, लेकिन वे मांग में नहीं हैं। केवल सूखी मदिरा में संतृप्त और समृद्ध स्वाद।
10. निर्माण की जगह को समझें।इस बात पर ध्यान दें कि न केवल शराब का उत्पादन किया जाता है, बल्कि बोतलबंद भी किया जाता है। बिचौलियों के बिना जो किया उसे चुनना बेहतर है। जब निर्माता उत्पाद की गुणवत्ता के लिए पूरी तरह से जिम्मेदार होता है, तो उसके लिए बार को कम करना और उसकी प्रतिष्ठा को खराब करना लाभहीन होता है। और बिचौलिये लागत कम करने के लिए शराब को पतला करके पाप करते हैं।
जैसा कि आप समझते हैं, शराब चुनते समय, आपको इसके लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक सस्ती और स्वादिष्ट पेय के साथ खुश करने के लिए, एक युवा (1-2 वर्ष पुराना) उत्पाद खरीदें और एक ही स्थान पर पैक करें, अधिमानतः नई दुनिया से लाया जाए। और इसे सूखी सफेद शराब की एक ठंडी बोतल होने दें .
www.uznay-kak.ru
***
वाइन: 9 मिथक और तथ्य जो आपको जानना चाहिए
बोतल के तल में जितना गहरा छेद होगा, उतना अच्छा होगा: मिथक
कुछ विजेताओं का कहना है कि इस आकार की आवश्यकता है ताकि अधिकांश तलछट तल पर रहे। बोतल में यह अवकाश, एक नियम के रूप में, शराब के अधिक सुविधाजनक परिवहन और भंडारण के लिए बनाया गया है। इस प्रकार, शराब चुनते समय, किसी को बोतल के तल पर अवकाश पर विशेष ध्यान नहीं देना चाहिए, और इससे भी अधिक इसके आकार पर।
रूसी महिलाएं शराब पसंद करती हैं, और पुरुष मजबूत पेय पसंद करते हैं: सच
वाइन रेस्तरां के आंकड़ों के अनुसार, रूस में शराब की खपत पिछले 20 वर्षों में 10-15 गुना बढ़ी है। और यह महिलाओं के लिए धन्यवाद है। पुरुष अभी भी मजबूत पेय पसंद करते हैं। एक राय यह भी है कि एक महिला अधिक सुगंध महसूस कर सकती है। उदाहरण के लिए, वह एक मांसल गंध को सूंघने में सक्षम है, लेकिन एक पुरुष नहीं है। यह हार्मोन द्वारा समझाया जा सकता है जो महिलाओं के चक्र के विभिन्न चरणों में बढ़ता है।
मछली के लिए - सफेद शराब: मिथक
मछली को केवल सफेद शराब के साथ जोड़ने के बारे में एक आम मिथक। Sommeliers ऐसे टिकटों पर ध्यान नहीं देते हैं। इसके अलावा, अक्सर इटली या स्पेन जैसे भूमध्यसागरीय देशों से मछली को लाल वाइन के साथ जोड़ने की सिफारिश की जाती है। रेड वाइन को टूना और अधिक वसायुक्त मछली के साथ परोसा जाता है: कार्प, ट्राउट और सैल्मन। इसके अलावा, अगर डिश के लिए सॉस में रेड वाइन का इस्तेमाल किया गया था, तो रेड वाइन को भी परोसा जाना चाहिए।
रेड वाइन महिलाओं के लिए अच्छी है: सच
कई अध्ययनों से साबित होता है कि वाइन में मौजूद फ्लेवोनोइड्स कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। Flavonoids शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे हृदय रोग और वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम करते हैं। मासिक धर्म के दौरान सूखी शराब का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। यह रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और ऐंठन से राहत देता है। वाइन पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को भी उत्तेजित करती है, जो हार्मोनल पृष्ठभूमि को संतुलित करने में मदद करती है।
शराब शरीर को निर्जलित करती है: मिथक
शराब पीने वालों के लिए निर्जलीकरण एक बड़ा डर है। एक राय है कि मादक पेय हमारे शरीर को निर्जलित करते हैं। और यह सच है, यदि आप उपाय नहीं जानते हैं। Sommeliers सलाह देते हैं कि जो लोग शराब के साथ शरीर को निर्जलित करने से डरते हैं, वे इसे गैर-कार्बोनेटेड पानी से पीते हैं। पानी की मात्रा शराब की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। और अगर आप पानी की दैनिक दर (1.5-2 लीटर) पीते हैं, तो निर्जलीकरण का कोई खतरा नहीं है।
रेड वाइन सफेद की तुलना में अधिक लोकप्रिय है: TRUE
आंकड़ों के अनुसार, 65% से अधिक उत्तरदाता सफेद की तुलना में रेड वाइन पसंद करेंगे। यह कहना मुश्किल है कि लाल रंग के पक्ष में तराजू को टिपने के लिए क्या किया। बहुत से लोग सफेद रंग के खट्टे नोटों के बजाय रेड वाइन की समृद्धि पसंद करते हैं। कोई सफेद को मुख्य पेय नहीं मानता है। यह देखा गया है कि गर्म जलवायु वाले देशों में व्हाइट वाइन अधिक लोकप्रिय हैं, क्योंकि व्हाइट वाइन को अधिक गर्मी माना जाता है।
मुल्तानी शराब के लिए शराब को उबालना चाहिए: मिथक
मुल्ड वाइन रेड वाइन पर आधारित एक पसंदीदा शीतकालीन पेय है। यह गर्म शराब है, लेकिन आप इसे उबाल नहीं सकते। शराब के गुणों को न खोने के लिए, इसे अधिकतम 70 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए। उबालने से अधिकांश शराब वाष्पित हो जाएगी और इसका स्वाद खो जाएगा। आपको पेय के आधार को उबालने की जरूरत है: पानी, मसाले और अन्य सामग्री।
रेड वाइन सफेद की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है: TRUE
रेड वाइन की रासायनिक संरचना सफेद की तुलना में बहुत अधिक है। रेड वाइन में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - पदार्थ जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। रेड वाइन का एक गिलास दुर्लभ विटामिन पी वाले व्यक्ति को संतृप्त कर सकता है। विटामिन पी एस्कॉर्बिक एसिड के अवशोषण को सुनिश्चित करता है, चयापचय पर अच्छा प्रभाव डालता है।
शराब में सल्फाइट की मात्रा अधिक होती है जो सिरदर्द का कारण बनती है: मिथक
बहुत से लोग शराब के बाद होने वाले सिरदर्द को सल्फाइट्स से एलर्जी होने का कारण मानते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। बहुत कम प्रतिशत में इस प्रकार की एलर्जी होती है। एक नियम के रूप में, ये अस्थमा वाले लोग हैं। शराब में थोड़ी मात्रा में सल्फाइट होते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवों में वाइन की तुलना में बहुत अधिक सल्फाइट होते हैं।
संबंधित आलेख
