सोवियत संघ सोडा. सोवियत सोडा और हमारे बचपन के अन्य पेय

"बाइकाल"

1973 में सोवियत संघ में उत्पादन शुरू हुआ। और पेय ने लगभग तुरंत ही बेतहाशा लोकप्रियता हासिल कर ली और प्रसिद्ध अमेरिकी कोला का जवाब बन गया। लेकिन "बाइकाल" की संरचना ने पेय को पश्चिमी सोडा से अनुकूल रूप से अलग किया: पारंपरिक पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड के अलावा, इसमें सेंट जॉन पौधा, नद्यपान जड़ और एलुथेरोकोकस के अर्क मिलाए गए थे। और आवश्यक तेल भी: नीलगिरी, नींबू, लॉरेल, देवदार। बैकाल रेसिपी आज तक संरक्षित है, इसे प्रसिद्ध पश्चिमी कंपनियों ने भी खरीदा है।

"सायन्स"

इस नींबू पानी की रेसिपी 60 के दशक के मध्य में विकसित की गई थी। "सायन" अब "बाइकाल" से कम लोकप्रिय है; पेय ढूंढना काफी मुश्किल है, क्योंकि इसके आसपास पेटेंट विवाद चल रहे हैं। लेकिन इससे इसकी उपयोगिता और अद्भुत स्वाद में कोई कमी नहीं आती है, क्योंकि पहाड़ी घास ल्यूज़िया का अर्क, निश्चित रूप से, कार्बोनेटेड नींबू पानी बेस में जोड़ा जाता है। यह पेय को कीड़ाजड़ी की कड़वाहट और थोड़ी चीड़ की सुगंध देता है। टोन करता है और मूड में सुधार करता है।

"तारगोन"

"तारगोन" का नुस्खा 19वीं सदी में सामने आया। इसका आविष्कार फार्मासिस्ट मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ ने किया था, जो तिफ़्लिस (आधुनिक त्बिलिसी) में रहते थे। वह पहले व्यक्ति थे जिन्होंने मीठे कार्बोनेटेड पानी में प्रसिद्ध कोकेशियान पौधे तारगोन (तारगोन) का अर्क मिलाने के बारे में सोचा था। यह पेय 1981 में बड़े पैमाने पर उत्पादन में आया। लेकिन तारगोन पेय हरे के बजाय पीला हो जाता है। और सोवियत काल में सोडा में डाई मिलाई जाती थी। अब हरे रंग को हानिकारक माना जाता है, इसलिए उपभोक्ता स्वास्थ्य की परवाह करने वाले निर्माता हरे रंग की बोतलों में पेय का उत्पादन करते हैं। कभी-कभी इसमें स्वीकृत रंग ई, पीला और नीला भी मिलाया जाता है।

"पिनोच्चियो"

सबसे प्रसिद्ध सोवियत नींबू पानी। सोवियत संघ में जन्मे लगभग हर व्यक्ति का बचपन बुराटिनो से जुड़ा हुआ है। इसे बहुत सरलता से तैयार किया गया था: पानी, चीनी, नींबू और संतरे। सब कुछ प्राकृतिक है, शायद इसीलिए यह इतना स्वादिष्ट है। आजकल बुराटिनो में रंग और फ्लेवर मिलाए जाते हैं।

"डचेस"

नाशपाती कार्बोनेटेड पेय सोवियत बच्चों के लिए मिठाई और केक का एक उत्कृष्ट विकल्प था। नाशपाती जलसेक को सामान्य नींबू पानी बेस में जोड़ा गया था, चित्र नींबू, चीनी और कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के साथ पूरा किया गया था... बच्चों और वयस्कों दोनों ने इस सोडा को पसंद किया।

विदेशों में हालात कैसे थे?

29 मार्च, 1886 को अटलांटा में प्रसिद्ध पेय कोला की विधि बनाई गई। फार्मासिस्ट जॉन पेम्बर्टन सिरदर्द का इलाज खोजने की कोशिश कर रहे थे। इस उद्देश्य के लिए, उन्होंने एक असामान्य कारमेल रंग का सिरप बनाया। पेय की रेसिपी में कोका की पत्तियों, चीनी और कैफीन का काढ़ा शामिल था। परिणाम एक असामान्य रूप से टॉनिक पेय था। टॉनिक होते हुए भी यह उपयोगी नहीं है। विशेष रूप से तब जब इसमें परिरक्षक, स्वाद और रंग मिलाए जाने लगे - वे रसायन जिनके बिना आजकल कोई भी सोडा नहीं चल सकता।

सोवियत संघ में रहने वाले नागरिक, न केवल बुजुर्ग, बल्कि युवा भी, अभी भी सोडा फव्वारे को याद करते हैं जो भारी ट्रैफिक वाली सड़कों पर, सिनेमाघरों और अन्य सार्वजनिक स्थानों के बगल में एक समय में कई बार खड़े होते थे। स्पार्कलिंग पानी पीने के लिए आपको बस स्लॉट में एक सिक्का डालना होगा और एक बटन दबाना होगा।

मशीनें दो प्रकार का पानी देती हैं: सादा सोडा और सिरप के साथ गैस का पानी। एक कोपेक के लिए मशीन ने सादा स्पार्कलिंग पानी डाला, और तीन के लिए - मीठा पानी।

स्मॉल्नी के लिए उपकरण

सोवियत प्रेस में सोडा फाउंटेन का पहला उल्लेख 1932 में मिलता है। समाचार पत्र "इवनिंग मॉस्को" ने लिखा है कि "लेनिनग्राद प्लांट "वेना" एग्रोश्किन के एक कर्मचारी ने एक दिलचस्प उपकरण का आविष्कार किया। अब हर दुकान में, इस उपकरण का उपयोग करके, आप स्पार्कलिंग पानी का उत्पादन स्थापित कर सकते हैं।

सोडा को बोतलबंद करने के उपकरण को सैचुरेटर कहा जाता था। पहला सैचुरेटर स्मॉल्नी की कैंटीन में लगाया गया था।

हालाँकि, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद यूएसएसआर के शहरों में सभी की पसंदीदा सोडा वाटर वेंडिंग मशीनें सामूहिक रूप से स्थापित की जाने लगीं।

निकिता सर्गेइविच ख्रुश्चेव के सत्ता में आने के साथ यूएसएसआर में स्वचालित सोडा व्यापार में वृद्धि देखी गई। एक संस्करण के अनुसार, यह उनकी यूएसए यात्रा से जुड़ा था।

तीन के लिए कप

अस्तित्व के दशकों में, सोवियत स्पार्कलिंग वॉटर मशीनों ने आकार, रंग और कार्य बदल दिए, लेकिन आबादी के बीच हमेशा लोकप्रिय रहे।

ऐसे उपकरणों के फायदों के बीच, कोई उनकी कम लागत को नोट कर सकता है, साथ ही यह तथ्य भी कि उन्हें कई अलग-अलग स्थानों पर रखा गया था, इसलिए कोई भी ऐसा उपकरण ढूंढ सकता है और लगभग किसी भी स्टोर, ट्रेन स्टेशन या पार्क में अपनी प्यास बुझा सकता है।

इसके अलावा, डिवाइस में डाले जाने वाले सिरप के लिए एक GOST था, जिसकी बदौलत सोवियत संघ के सभी निवासियों ने स्वादिष्ट सोडा का आनंद लिया। सिरप में चीनी, नींबू का रस और विभिन्न जड़ी-बूटियों के अर्क शामिल थे। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई संरक्षक नहीं थे।

खैर, इन मशीनों की कमियों में अत्यधिक भोलापन भी था। मशीनें समय-समय पर घोटालेबाजों को मुफ्त पानी देती रहीं। धोखा देने के कई तरीके थे, लेकिन सबसे सरल और सबसे आम तरीका एक मुक्का माना जाता था, जो हमेशा सिरप के वितरण में समाप्त होता था। खैर, शराब पीने वालों के लिए, मशीनों का एक और महत्वपूर्ण "फायदा" उनमें "आवारा" पहलू वाले चश्मे की उपस्थिति थी, जिसे वे "तीन के लिए सोचने" के लिए लगातार उधार लेते थे।

एक चेन पर मग

पिछली सदी के 70 के दशक में, उनकी लोकप्रियता के कारण, कारखानों और उद्यमों में श्रमिकों के लिए मुफ्त सोडा मशीनें लगाई जाने लगीं।

गर्म दुकानों में शरीर में नमी बनाए रखने के लिए पानी में नमक मिलाया जाता था। इस उद्देश्य के लिए एक विशेष संतृप्त मॉडल था। इसमें कोई सिक्का तंत्र नहीं था, बल्कि केवल तीन चयन बटन थे: "पानी", "स्पार्कलिंग वॉटर" और "नमक का भाग"। बाद वाले ने पसीने के माध्यम से शरीर में होने वाली इसकी कमी को पूरा करने के लिए गिलास में टेबल नमक का एक छोटा सा हिस्सा मिलाया।

अक्सर वर्कशॉप की मशीनों में कांच की जगह स्टेनलेस स्टील के मग रखे जाते थे और उन्हें एक चेन से जोड़ा जाता था। वैचारिक रूप से समझदार सर्वहाराओं के बीच भी, समय-समय पर ऐसे लोग थे जो "अनाथ" चश्मे पर हाथ फेरते थे।

लाइव प्रतियोगी

गैस-पानी मशीनों के लिए प्रतिस्पर्धा सोडा विक्रेताओं से हुई। पिछली शताब्दी के 70 के दशक में, सोडा बॉटलिंग के मैनुअल और स्वचालित रूपों के बीच अनुमानित समानता स्थापित की गई थी। प्रत्येक के अपने पक्ष और विपक्ष थे। यह दिलचस्प है कि विक्रेता और मशीन दोनों से एक गिलास "शुद्ध" सोडा की कीमत समान थी - एक पैसा, लेकिन विक्रेता से सिरप के साथ एक गिलास पानी एक पैसा अधिक महंगा था। सच है, उन्होंने थोड़ा और सिरप डाला।

इसके अलावा, 7 कोपेक के लिए आप "डबल सिरप के साथ" एक स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं। मैनुअल मोड का एक अन्य लाभ विनिमय और परिवर्तन के साथ समस्याओं का अभाव था।

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, गैस से चलने वाली स्वचालित मशीनों के भी अपने निस्संदेह फायदे थे। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण एक सिक्के के बजाय "तीन रूबल" के समान आकार और वजन की गोल धातु "स्टैम्पिंग" का उपयोग करने की क्षमता थी। ऐसे गोल टुकड़े माध्यमिक धातुकर्म धातु की दुकानों के क्षेत्र में पाए जा सकते हैं, जहां उद्यम स्क्रैप लाते हैं।

इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से ड्रिल किए गए छेद के माध्यम से पिरोए गए धागे पर सिक्का स्वीकर्ता में तीन कोपेक गिराकर मशीन को धोखा देना भी संभव था।

इसके अलावा, यदि आप मशीन को एक निश्चित स्थान (सिक्का स्वीकार करने वाले के ठीक नीचे) पर मारते हैं, तो कभी-कभी यह किसी और के सिक्के "वापस" कर सकता है, जो कि बड़ी किस्मत थी...

हालाँकि, यह एकतरफा खेल नहीं था। अक्सर मशीन बदले में जीवनदायी नमी की एक बूंद दिए बिना पैसा "खा" लेती है। कभी-कभी मशीन में सिरप खत्म हो जाता था, और फिर वह तीन कोपेक के लिए "मामूली" तरीके से "साफ" पानी डाल देता था।

अपने खुद के गिलास के साथ

एक राय है कि 90 के दशक की शुरुआत में फ़ेसटेड ग्लास वाली मशीनों के गायब होने का एक कारण अस्वच्छ परिस्थितियाँ थीं। पीने से पहले हर व्यक्ति एक ही मशीन से गिलास धोता था और यह बात कई लोगों को पसंद नहीं आती थी. कुछ सोवियत नागरिक ग्लास से किसी प्रकार का संक्रमण होने से डरते थे और सोडा पीने के आनंद से खुद को वंचित कर लेते थे। अन्य लोग खुलने योग्य प्लास्टिक के कप लेकर आये।

दरअसल, मशीनगनों के गायब होने का मुख्य कारण यह था कि यूएसएसआर के पतन के दौरान, गैस पानी की बिक्री लाभदायक नहीं रह गई थी। मशीनों का रखरखाव काफी महंगा था।

अब कुछ महंगे सुपरमार्केट में आप डिजिटल डिस्प्ले और प्लास्टिक कप वाली आधुनिक मशीनें पा सकते हैं। सोवियत शैली की शैली में सोडा वाटर वेंडिंग मशीनें स्थापित करने का विचार जारी रखा गया है।

और किस चीज़ ने आपकी प्यास पर सवाल उठाया?

सोडा के अलावा, सोवियत संघ में आप अधिकांश किराने की दुकानों में नल पर एक गिलास जूस खरीद सकते थे। रस की कीमत 7-10-12 कोपेक है, और यह टमाटर, सेब, सन्टी या अंगूर हो सकता है। टमाटर सबसे लोकप्रिय और शायद सबसे स्वादिष्ट है। उन्होंने कीनू का रस 20 कोपेक में बेचा - सबसे महंगा।

पार्कों में हर जगह पीने के फव्वारे थे, और स्कूलों में बच्चों को एसिडोफिलस, स्नोबॉल और कॉम्पोट्स दिए जाते थे।

अक्सर, सोवियत नागरिक साइफन का उपयोग करके घर पर नींबू पानी बनाते थे जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड की एक कैन डाली जाती थी। ऐसे उपकरणों के लिए सिरप बोतलों और तीन-लीटर जार में बेचा जाता था। यह कई लीटर सोडा के लिए पर्याप्त था। खैर, जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे खिलौने की दुकान पर घर के बने नींबू पानी के व्यंजनों के साथ "यंग केमिस्ट" सेट खरीद सकते हैं, जिसमें सोडा, साइट्रिक एसिड और चीनी शामिल हैं।

16 अप्रैल, 1937 को स्मॉली कैंटीन में पहली स्पार्कलिंग वॉटर मशीन लगाई गई थी। बाद में, मशीन गन मास्को में और फिर पूरे संघ में दिखाई देने लगीं। बस स्पार्कलिंग पानी की कीमत एक कोपेक थी, और सिरप के साथ इसे तीन कोपेक में बेचा जाता था। कप पुन: प्रयोज्य थे, या यों कहें, सामान्य पहलू वाले थे; उन्हें बस पानी की एक धारा से धोया जाता था।

कार्बोनेटेड पानी प्राचीन काल से ही भूमिगत झरनों के रूप में प्रकृति में मौजूद है। जब लोगों ने कार्बोनेटेड पानी के स्रोतों की खोज की, तो इसका उपयोग न केवल पीने के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी व्यापक रूप से किया जाने लगा। गैस के साथ खनिज पानी के उपचार गुण चार हजार साल पहले से ही ज्ञात थे - प्राचीन रोम और प्राचीन हेलास में। लोगों ने खुशी-खुशी छोटे-छोटे बुलबुले वाले चमचमाते पानी से अपनी प्यास बुझाई, जो प्राकृतिक झरने उन्हें देते थे। हिप्पोक्रेट्स ने अपने ग्रंथ "ऑन एयर्स, वाटर्स एंड प्लेसेस" में मंदिरों में बीमारों के इलाज के बारे में लिखा। झरनों के पास स्नानघर, पीने के पंप रूम बनाए गए और चिकित्सा और निवारक संस्थानों का आयोजन किया गया। ऐसी जगहें अभी भी लोकप्रिय हैं, उदाहरण के लिए, किस्लोवोडस्क में नारज़न स्प्रिंग्स (जहां ओस्टाप सुलेमान-बर्था-मारिया इब्राहिमोविच बेंडर-बे-ज़ादुनिस्की एक बार आए थे), स्टावरोपोल क्षेत्र में एस्सेन्टुकी का रिसॉर्ट शहर, यूरोप के सबसे पुराने रिसॉर्ट्स में से एक, जर्मनी में विस्बाडेन, एफ.एम. के काम से जाना जाता है। दोस्तोवस्की का "द गैम्बलर", चेक गणराज्य में प्रसिद्ध कार्लोवी वैरी और कई अन्य प्राकृतिक स्रोत।

पहली वाटर वेंडिंग मशीन 215 ईसा पूर्व की है। प्राचीन यूनानी गणितज्ञ और अलेक्जेंड्रिया के मैकेनिक हेरॉन ने अपने काम "न्यूमेटिक्स" में इसका वर्णन किया (और फिर बनाया)। चर्चों में पवित्र जल बेचने वाले उपकरण में एक सिक्का डाला गया था; यह एक विशेष प्लेट के साथ सिक्का स्वीकर्ता में फिसल गया, जिससे जल आपूर्ति वाल्व खुल गया। इतिहास ने सिक्कों को गैर-मूल्यवान वजन से बदलने के तथ्यों को संरक्षित नहीं किया है। लेकिन हमारे हमवतन लोगों ने अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास किया: वहाँ वॉशर, मछली पकड़ने की रेखा पर एक छेद वाला सिक्का - बार-बार उपयोग के लिए, और तार से बने विभिन्न उपकरण थे। मशीनगनों के डिज़ाइनरों ने यथासंभव अपना बचाव किया, लेकिन, एक नियम के रूप में, बचाव हमले से कमतर था...

हेरॉन के विचारों का व्यापार में उपयोग शुरू होने में कई शताब्दियाँ बीत गईं। इस तरह का पहला उपकरण बनने के 2000 से अधिक वर्षों के बाद वेंडिंग मशीनें फैशन में आईं।

हालाँकि, 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक, कोई भी कृत्रिम रूप से "कार्बोनेटेड पानी" प्राप्त करने में कामयाब नहीं हुआ। 1767 में अंग्रेजी रसायनज्ञ जोसेफ प्रीस्टली ने कार्बोनेटेड पानी बनाने वाले पहले व्यक्ति थे। शराब की भठ्ठी में किण्वन के दौरान निकलने वाली गैस के प्रयोग के बाद ऐसा हुआ। 1767 में प्रीस्टली ने स्पार्कलिंग पानी की पहली बोतल बनाई, 1772 में उन्हें अपनी खोज के लिए फ्रेंच एकेडमी ऑफ साइंसेज में भर्ती कराया गया और 1773 में। - रॉयल सोसाइटी मेडल प्राप्त हुआ।

इसके अलावा, 1770 में स्वीडिश रसायनज्ञ और खनिज विज्ञानी टॉबर्न ओलाफ बर्गमैन ने एक उपकरण डिजाइन किया, जो दबाव में, एक पंप का उपयोग करके, कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले के साथ पानी को संतृप्त करने की अनुमति देता था और इसे संतृप्ति (लैटिन शब्द सैटुरो से - संतृप्त करने के लिए) कहा जाता था। और यद्यपि बर्गमैन के सैचुरेटर की छवि नहीं बची है, इसके अधिक आधुनिक एनालॉग की कल्पना करना काफी संभव है...

"यूएसएसआर में जन्मे" याद रखें कि पहले हर घर में एक साइफन होता था (प्राचीन ग्रीक σίφων से - ट्यूब, पंप) - कार्बोनेटेड पानी और पेय तैयार करने और भंडारण के लिए ऐसी अर्ध-शानदार घरेलू इकाई, आमतौर पर बदली जाने योग्य कार्बन डाइऑक्साइड कारतूस के साथ। साइफन को चार्जिंग और ऑटोसिफॉन में विभाजित किया गया है। पहले वाले 1-2 लीटर की क्षमता वाले मोटे कांच या धातु से बने होते हैं। इन्हें 6-8 वायुमंडल के दबाव में विशेष स्टेशनों पर भरा जाता है। एक ऑटोसिफ़ॉन एक धातु या कांच (धातु की जाली से प्रबलित) सिलेंडर होता है, जिसमें 1-2 लीटर की क्षमता भी होती है, जिसमें एक नाली के साथ एक स्क्रू-ऑन सिर और तरल कार्बन डाइऑक्साइड की एक कैन के लिए एक धारक होता है, जिसका दबाव होता है 57.5 वायुमंडल है. जब क्लिप घूमती है, तो खोखली सुई कैन के ढक्कन को छेद देती है और गैस साइफन में प्रवेश कर जाती है। यह जानना आवश्यक था कि साइफन को कैसे संभालना है, और डिब्बे के साथ सुरक्षा सावधानी बरतनी है - यदि गलत तरीके से स्थापित किया गया, तो साइफन खतरनाक रूप से फुफकारने लगता है। साइफन के डिब्बे का उपयोग एयर गन को चार्ज करने के लिए भी किया जाता था, लेकिन यह लेख के विषय से प्रासंगिक नहीं है।

यूएसएसआर में, दुकानों में कार्बोनेटेड पेय की उपलब्धता के बावजूद, सोडा के लिए साइफन का उत्पादन व्यापक था - सभी के पसंदीदा नींबू पानी "बुराटिनो", "डचेस", "क्रीम सोडा" और "तारगोन", और कार्बोनेटेड पानी के लिए मशीनें लगभग स्थित थीं हर शहर. चेकोस्लोवाकिया और पोलैंड में बने साइफन लोकप्रिय थे। सोवियत यांत्रिक कारखानों और औद्योगिक संयंत्रों ने कार्बोनेटिंग पानी के लिए धातु और कांच के साइफन के साथ-साथ खाद्य-ग्रेड कार्बन डाइऑक्साइड के डिब्बे भी बनाए, जो फिर से भरने योग्य थे। दस डिब्बे वाले एक बक्से की कीमत 1 रूबल 30 कोपेक थी, और इस्तेमाल किए गए डिब्बे 8 कोपेक के लिए स्वीकार किए जाते थे। लेकिन आइए इतिहास पर वापस जाएं...

सोडा के "खोजकर्ताओं" में सबसे उद्यमशील जिनेवा का एक घड़ीसाज़ था, जो जन्म से जर्मन था, जोहान जैकब श्वेप। 1783 में, उन्होंने कार्बोनेटर डिज़ाइन का उपयोग किया और सोडा के औद्योगिक उत्पादन के लिए एक संयंत्र बनाया। बाद में उन्होंने लंदन में जे. श्वेपे एंड कंपनी (अब श्वेपेप्स) खोली और स्पार्कलिंग पानी के पहले निर्माता बन गए। उत्पादन की लागत कम करने के लिए कंपनी ने कार्बोनेशन प्रक्रिया में सोडा का उपयोग किया। सोडा साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है। इससे एक गैस निकली जो पानी में घुल गई, उसे "कार्बोनेट" कर दिया, यही कारण है कि सोडा को "सोडा" कहा गया। पश्चिम में अभी भी स्पार्कलिंग वॉटर को इसी तरह कहा जाता है, विशेष रूप से इस नाम ने संयुक्त राज्य अमेरिका में जड़ें जमा ली हैं, और श्वेपेप्स पेय अभी भी पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं।

फिर भी स्वादयुक्त सोडा का आविष्कार संभवतः अटलांटिक के पश्चिमी किनारे पर हुआ था। 1807 में, इसे फिलाडेल्फिया के चिकित्सक फिलिप सिंज भौतिक विज्ञानी द्वारा उपयोग में लाया गया था। उन्होंने मरीजों को सिरप से समृद्ध कार्बोनेटेड पानी दिया, जिसे फार्मासिस्ट टाउनसेंड स्पीकमैन ने उनके नुस्खे के अनुसार तैयार किया था। पुनर्जीवनकर्ताओं के लिए यह जानना भी बहुत दिलचस्प होगा कि यह भौतिक विज्ञानी फिलिप सिंग ही थे जिन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में विषाक्तता की देखभाल के मानक के रूप में गैस्ट्रिक लैवेज की विधि को पेश किया और प्रसारित किया। जल्द ही अमेरिकी शहरों में पहला सोडा वाटर कियोस्क दिखाई दिया, लेकिन यह व्यापक नहीं हुआ। इसके उत्पादन के लिए अमेरिकियों के पास उपलब्ध तकनीक आदिम थी, और श्वेप का उपकरण एक रहस्य बना हुआ था।

1832 में, आप्रवासी जॉन मैथ्यूज ने श्वेपे के डिजाइन और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पादन तकनीक में सुधार करके सोडा फव्वारे बेचना शुरू किया। फार्मासिस्टों के बीच मशीनों की मांग थी, जो पाचन उपचार के रूप में अपने ग्राहकों को कार्बोनेटेड पानी बेचते थे। पहला कार्बोनेटेड नींबू पानी 19वीं शताब्दी की शुरुआत में सामने आया और 1871 में पहले नींबू पानी का संयुक्त राज्य अमेरिका में पेटेंट कराया गया। एक फैंसी नाम के साथ: "हाई क्वालिटी लेमन स्पार्कलिंग जिंजर एले।" लोलिता को नाबोकोव के इसी नाम के उपन्यास का यह फ़िज़ी पेय पीना बहुत पसंद था।

रूस में, स्पार्कलिंग पानी का उत्पादन 19वीं सदी की शुरुआत से किया जाता रहा है, लेकिन गगारिन की उड़ान से पहले इसे हाथ से बोतलबंद किया जाता था। 1917 के बाद से, सोडा के लिए बिल्कुल भी समय नहीं था - इसका पुनरुद्धार औद्योगीकरण के युग में ही हुआ था। यहां 16 अप्रैल, 1932 के समाचार पत्र "इवनिंग मॉस्को" का एक उद्धरण है: "लेनिनग्राद संयंत्र "वेना" एग्रोश्किन के एक कर्मचारी ने एक दिलचस्प उपकरण का आविष्कार किया। प्रत्येक दुकान में, इस उपकरण का उपयोग करके आप स्पार्कलिंग पानी का उत्पादन स्थापित कर सकते हैं। पहला सैचुरेटर... पहले से ही तैयार है और स्मॉली कैंटीन में स्थापित है।" यह आपके लिए मज़ाकिया है? हाँ हमारे लिए. यहां संतृप्ति का "आविष्कार" है, जो लगभग दो शताब्दियों से अस्तित्व में है, और नए उत्पाद की नियुक्ति किसी स्टोर या हॉट शॉप में नहीं, बल्कि स्थानीय सोवियत और पार्टी सत्ता के केंद्र में है। पूर्व-स्वचालित युग में, दुकानें और सार्वजनिक खानपान आउटलेट सिरप के सिलेंडरों के साथ एक ड्रम के अलावा "एग्रोस्किन और इसाकोव मशीनों" से भरे हुए थे। इतिहास पहले सोवियत सोडा फाउंटेन की उपस्थिति और आगे के भाग्य के बारे में चुप है।

निकिता सर्गेइविच के सत्ता में आने के साथ यूएसएसआर में स्वचालित व्यापार में वृद्धि देखी गई, और उसी समय स्पार्कलिंग पानी बेचने वाली वेंडिंग मशीनें सड़कों पर दिखाई दीं। एक संस्करण के अनुसार, यह ख्रुश्चेव की यूएसए यात्रा से जुड़ा है। अकेले मॉस्को में ऐसी 10 हजार से ज्यादा मशीनें थीं। अंदर सिरप के साथ एक कंटेनर था, एक संतृप्ति जो कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करती थी, और एक फव्वारा जहां आप बर्तन धो सकते थे। सिरप के साथ एक गिलास सोडा की कीमत तीन कोपेक है, बिना सिरप के - एक कोपेक।

इसके अलावा, लड़कों ने 3-कोपेक सिक्के में एक छेद किया, एक धागा बांधा और मशीनों को "दूध" दिया, जब तक मशीन ने चारा निगल नहीं लिया, तब तक रिकॉर्ड सोडा के कई दर्जन गिलास तक पहुंच गया। या उन्होंने उस पर दस्तक दी. हालाँकि, यह एकतरफा खेल नहीं था। अक्सर मशीन बदले में जीवनदायी नमी की एक बूंद दिए बिना पैसा "खा" लेती है। कभी-कभी मशीन में सिरप खत्म हो जाता था, और फिर तीन कोपेक के लिए वह "तुच्छतापूर्वक" "साफ" पानी डालता था...

खैर, उन लोगों के लिए जो एक कठिन दिन के बाद "आराम" करना पसंद करते हैं, मशीनों का एक और महत्वपूर्ण "फायदा" उनमें "आवारा" पहलू वाले चश्मे की उपस्थिति थी, जिसे वे "तीन के लिए सोचने" के लिए लगातार उधार लेते थे। इसके अलावा, वे कहते हैं कि 2 गिलास खाली लिए गए थे, और तीसरा आमतौर पर बिना सिरप के स्पार्कलिंग पानी से भरा हुआ था।

यूएसएसआर में कार्बोनेटेड वॉटर डिस्पेंसर (और न केवल गैस वॉटर डिस्पेंसर) तीन वाणिज्यिक इंजीनियरिंग संयंत्रों द्वारा उत्पादित किए गए थे: खार्कोव, कीव और पेरोव्स्की।

एटीके-2 स्पार्कलिंग वॉटर मशीन
कियोस्क मशीन ने कांच के कप में चमचमाता पानी डाला। 50 के दशक में संचालित। एक ही समय में दो प्रकार के कार्बोनेटेड पेय वितरित किये गये।

मशीनों की सर्विसिंग करते तकनीशियन

मॉस्को अखबार में "सिटी लाइफ न्यूज़" शीर्षक के तहत एक नोट

1959 डायर मॉडल गोर्की पार्क में वेंडिंग मशीनों पर पोज़ देते हुए

सोची (1959_

एटी-14 स्पार्कलिंग वॉटर मशीन
50-60 के दशक में मशीन गन मॉडल भी आम था। ये स्वचालित गैस वॉटर गन हैं जिन्हें फिल्म "आई एम वॉकिंग अराउंड मॉस्को" में देखा जा सकता है। और इन्हीं मशीनों से 1959 में मॉस्को के गोर्की पार्क में क्रिस्टियन डायर मॉडल की तस्वीरें खींची गईं। स्लॉट मशीनों का डिज़ाइन दिलचस्प है, जो अंतरिक्ष रॉकेटों की याद दिलाता है (उस समय के फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि)। उन्हें एक छत्र के नीचे, घर के अंदर और बाहर दोनों जगह स्थापित किया जा सकता है।

स्पार्कलिंग वॉटर मशीन एटी-26 या बस "खार्कोव"
एटी-26 गैस जल स्वचालित मशीनों को खार्कोव मेखानोलिट संयंत्र के विशेष डिजाइन और डिजाइन ब्यूरो में विकसित किया गया था और 28 मई, 1958 को परिचालन में लाया गया था। कार्बोनेटेड पानी को एक गिलास में बिना सिरप के या खरीदार की पसंद के दो सिरप में से एक के साथ वितरित करने का इरादा है। यह फिल्म "ऑपरेशन वाई" का प्रसिद्ध सोडा फाउंटेन है।

सोडा

यहाँ सोडा फाउंटेन है,
सभी मशीनगनों का अहंकारी प्रिय,
रहस्यमय बच्चा आधुनिक
एक हवादार खिलौने की तरह फिट बैठता है।

फिर, अहंकारी कल्पनावादी,
वह गीला सिक्का दरार में डालता है,
और, अपने गाल को कोमल स्प्रे के सामने उजागर करते हुए,
कांच एक गुलाबी फव्वारा पकड़ता है।

ओह, मैं एक पल के लिए उसका आत्मविश्वास चाहूंगा
और सरल गोपनीयता से परिचित!
लेकिन नहीं, मैं इस एहसान के लायक नहीं हूँ,
इसे मेरे हाथों से बहने दो।

और लड़का, चमत्कारों में शामिल,
उसकी हथेली में सात कांच के चेहरे हैं,
और उनका प्रतिबिंब लाल बजरी पर उड़ता है
और इससे आपकी आँखों में दर्द होता है।

डरते-डरते, मैं स्वयं खेल में प्रवेश कर रहा हूँ
और मैं जोखिम की आनंदमय भावना के साथ हार मान लेता हूं
धातु डिस्क का प्रलोभन,
और मैं जम गया और गिलास ले लिया।

चाँदी की बेड़ियों से उठकर,
एक मीठा और नमकीन तालाब पैदा होगा,
एक अज्ञात सांस में बसा हुआ
और बुलबुलों का ताज़ा क्रश।

उनसे जो सारे इन्द्रधनुष उत्पन्न हुए
छोटी सी मिठास में आकाश को छेद दो,
और अब, गुदगुदी से नरम,
स्पेक्ट्रम के सात स्वाद जीभ से चखे जाते हैं।

और मशीन की अंधेरी आत्मा
पुराने ज़माने की दयालुता से दिखता है,
एक ठंडे हाथ वाली किसान महिला की तरह
यात्री को करछुल से पेय देगा।

अखमदुलिना बेला, 1960

1968 की दुर्लभ तस्वीर। अमेरिकी फ़ोटोग्राफ़र राजधानी के जीयूएम में घूमने के दौरान जेरी शेट्ज़बर्ग और फेय डुनवे (प्रसिद्ध अमेरिकी अभिनेत्री) से पीछे नहीं रहे। यह उनकी रंगीन फिल्म के लिए धन्यवाद है (जब तक, निश्चित रूप से, हम लियोनिद गदाई की फिल्म को ध्यान में नहीं रखते हैं) कि अब हम यह पता लगा सकते हैं कि वीडीएनकेएच से फोटो में सोडा मशीनें ग्रे नहीं थीं, बल्कि कांच पर एक पैटर्न के साथ लाल थीं ...

मैंने चमचमाता पानी पिया...
ई.आर.

मैंने चमचमाता पानी पिया
बेलोरुस्की रेलवे स्टेशन के टावर के नीचे
और चारों ओर देखा, सोच रहा था कि कहाँ
यहाँ से पासा पलटो. निकला
घरों के नीचे से फूली हुई पत्तियाँ।
मेट्रो गले से
टर्नस्टाइल्स के माध्यम से प्रकृति का द्रव्यमान,
मांस की चक्की से काले कीमा की तरह, मोती।
कच्चा लोहा मैक्सिमिच की पीठ
मंडराता रहा, मोटरसाइकल गूंजती रही,
टैक्सियाँ दौड़ीं, जॉर्जियाई बदमाश,
गुलाबों को पकड़कर वह जोर से दहाड़ने लगी।
कोने के चारों ओर से अमोनिया की लहर आ रही थी,
लॉरेंस और खुजली रोधी दवाएं।
और मैं अपने और चार के लिए अजनबी था
यहां से संभावित दिशानिर्देश।
सौंदर्य चला गया. कोई आँसू नहीं
उसके मित्र पर कोई विचार हावी नहीं हुआ।
रोशनी, पहियों की भीड़,
केवल एक वृत्त में घूमने के लिए उपयुक्त।

जोसेफ ब्रोडस्की, 1968

एटी-48 स्पार्कलिंग वॉटर मशीन
एटी-48 मशीन ने मशीन द्वारा निकाले गए पेपर कप में खरीदार की पसंद के तीन सिरप में से एक के साथ स्पार्कलिंग पानी डाला। जब मशीन में तीन या चार 15-कोपेक सिक्के डाले गए तो मशीन चालू हो गई। मशीन द्वारा वितरित पेय को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करके तैयार किया गया था, जिसे जब एक पेपर कप में डाला जाता था, तो एक अलग ट्यूब के माध्यम से डिस्पेंसिंग आला में आपूर्ति किए गए सिरप के एक हिस्से के साथ मिलाया जाता था। मशीन 12 कैसेट वाली एक पत्रिका से सुसज्जित थी, जिसमें कुल 1200 पेपर कप थे। यह ज्ञात है कि ऐसी 15 मशीनें सोची कुरोर्टप्रोडटोर्ग द्वारा संचालित की गई थीं, लेकिन कोई सहायक फोटोग्राफिक सामग्री नहीं मिली।

एटी-114 स्पार्कलिंग वॉटर मशीन
संभवतः 60 के दशक (1972 तक) में सोडा फव्वारे के सबसे आम मॉडलों में से एक। निर्माता: पेरोव्स्की संयंत्र। इसमें सिक्का स्वीकार करने की दो अलग-अलग प्रणालियाँ हैं। मशीन का जीवंत उदाहरण मॉस्को के मॉसफिल्म संग्रहालय में देखा जा सकता है।

अस्ताना में वेंडिंग मशीनें

स्पार्कलिंग वॉटर मशीनें AT-101С, AT-102, AT-100,AT-100C
1970 के दशक में AT-101S श्रृंखला की असॉल्ट राइफलों का उत्पादन शुरू होने से पहले, कीवटॉर्गमैश ने AT-100 श्रृंखला की असॉल्ट राइफलों का उत्पादन किया था, जिन्हें 1960 के दशक के अंत में पेरोव्स्की प्लांट और AT-100S में विकसित किया गया था। सी - का अर्थ है ग्लास कप का उपयोग करने वाला विकल्प; "स्वच्छ" एटी-100 में डिस्पोजेबल पेपर कप का उपयोग शामिल है। AT-102 मशीन गन डिजाइन और संचालन सिद्धांत में AT-101C मशीन गन के समान है, लेकिन AT-100 की तरह, इसमें अतिरिक्त रूप से कपों के भंडारण और वितरण के लिए एक उपकरण था। AT-101S कार्बोनेटेड जल मशीनों ने AT-114 प्रकार की मशीन का स्थान ले लिया जो पहले उद्योग द्वारा व्यावसायिक रूप से उत्पादित की जाती थी। संरचनात्मक रूप से, वे अधिक परिपूर्ण थे; उन्हें 1 और 3 कोपेक के मूल्यवर्ग के सिक्कों के लिए बेचा गया था। सेंट पीटर्सबर्ग के जल संग्रहालय में एक कार्यशील स्पार्कलिंग वॉटर मशीन, मॉडल एटी-101सी देखी जा सकती है।

मॉस्को (1989)

स्वचालित मशीन सोवियत काल से चल रही है
लविवि में स्पार्कलिंग पानी की बिक्री के लिए (2009)

स्पार्कलिंग वॉटर वेंडिंग मशीनें AT-101SK, AT-101SM
सोवियत काल के अंत की सोडा मशीनें। अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में पूर्ण गिरावट: मध्य-शताब्दी की मशीनगनों के सुंदर रूपों की तुलना में साधारण धातु की चादरें, सुंदर शिलालेखों के बजाय सुस्त सैन्य स्टैंसिल।
पानी निकालने वाली मशीन (AB-2) का एक विशेष मॉडल था, जिसे मुफ्त पानी वितरण के लिए डिज़ाइन किया गया था (उदाहरण के लिए, गर्म उद्योगों और अग्निशमन विभागों में)। इसमें कोई सिक्का तंत्र या विज्ञापन नहीं था, लेकिन तीन चयन बटन थे: "पानी", "स्पार्कलिंग वॉटर" और "नमक का हिस्सा", जिसमें पसीने के माध्यम से शरीर की हानि को पूरा करने के लिए टेबल नमक का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ा गया था। (ऐसी मशीन का एक उदाहरण फिल्म "द मोस्ट चार्मिंग एंड अट्रैक्टिव" में देखा जा सकता है (वीडियो देखें)।) यूएसएसआर कारखानों में, डिस्कनेक्ट किए गए सिक्का स्वीकर्ता वाली साधारण मशीनों को अक्सर ठंडा स्पार्कलिंग पानी के मुफ्त वितरण के लिए एक मशीन के रूप में उपयोग किया जाता था। बिना सिरप और बिना नमक के. अक्सर वर्कशॉप की मशीनों में कांच की जगह स्टेनलेस स्टील के मग रखे जाते थे और उन्हें एक चेन से जोड़ा जाता था। वैचारिक रूप से समझदार सर्वहाराओं के बीच भी, समय-समय पर ऐसे लोग थे जो "अनाथ" चश्मे पर हाथ फेरते थे।

यूएसएसआर में भी बीयर वेंडिंग मशीनें थीं (अक्सर सड़क पर नहीं, बल्कि पब में स्थापित की जाती थीं; 0.5 लीटर बीयर की कीमत 15 कोपेक थी), उदाहरण के लिए, अर्ध-स्वचालित एटी -3, जो खुराक में ड्राफ्ट बीयर वितरित करती थी 0.25 लीटर का.

1956 में, पिघलना शुरू होने के साथ, पोक्रोव्स्की बुलेवार्ड और कोलखोज़्नया स्क्वायर पर स्वचालित बियर बार दिखाई दिए, जिससे छात्रों, श्रमिकों और सिविल सेवकों को तुरंत प्यार हो गया। एक आम डरावनी कहानी के अनुसार, शराब को निर्दयतापूर्वक पानी में मिलाया जाता था, और झाग बनाने के लिए, वाशिंग पाउडर को तरल में फेंक दिया जाता था। वे सोवियत शासन से पहले ही मर गए, शराब के खिलाफ गोर्बाचेव की लड़ाई की शुरुआत में ही।

वहाँ जूस और वाइन बेचने वाली वेंडिंग मशीनें भी थीं। मॉस्को में, 1980 के ओलंपिक खेलों से पहले, फैंटा वेंडिंग मशीनें दिखाई दीं, एक गिलास पेय की कीमत भी 15 कोपेक थी। (जनवरी 1981 में, XXII ग्रीष्मकालीन ओलंपिक गेम्स मॉस्को-80 के बाद, इसे वनुकोवो हवाई अड्डे पर 15 कोपेक (आधिकारिक विनिमय दर पर 22.5 अमेरिकी सेंट के बराबर) की कीमत पर बेचा गया था, यानी यूएसएसआर द्वारा उत्पादित पेप्सी-कोला की तुलना में अधिक महंगा एवपटोरिया में) 200 मिलीलीटर के लिए एक कैन से स्कूप के साथ कार्डबोर्ड कप में डालने के लिए, जिसमें आमतौर पर दूध डाला जाता था। लेकिन, उस समय, फैंटा पेय अब की तरह नारंगी या नींबू नहीं बनाया जाता था, बल्कि अंगूर के साथ बनाया जाता था। बहुत अधिक सुखद, बिना कड़वा मीठा स्वाद, अब बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं है (लगभग भुला दिया गया)।

1990 के दशक में, रूसी शहरों की सड़कों से सोडा फव्वारे लगभग गायब हो गए। एक राय है कि 90 के दशक की शुरुआत में कट-ग्लास मशीनों के गायब होने का एक कारण गंदगी थी। कांच के गिलासों का उपयोग करने वाली प्रत्येक मशीन में, कांच धोने के लिए एक उपकरण होता था, जो डिस्पेंसर के बगल में स्थित एक आकार की धातु की जाली होती थी और एक वाल्व-लैच के साथ संयुक्त होती थी, जिसे उल्टे गिलास से दबाकर, इसे धोना संभव होता था। अंदर ठंडे पानी की धारा के साथ। गिलास को "धोने" की इस पद्धति में एक खामी थी - किसी व्यक्ति की लार को निचले होंठ से छूने के बाद गिलास के बाहर से धोना मुश्किल था; हालाँकि, मशीनगनों के उपयोग के कई वर्षों में, किसी भी संक्रामक रोग के प्रसार के स्रोत के रूप में उनके आधिकारिक उल्लेख का एक भी मामला सामने नहीं आया है।

इसके अलावा, फिर भी, एक सामान्य आर्थिक दृष्टिकोण के साथ, मशीनों को स्वचालित ग्लास इजेक्टर से सुसज्जित किया जा सकता है। उस समय भी इसी तरह के विकास शुरू किए गए थे, जैसा कि व्यावसायिक स्कूलों के लिए पाठ्यपुस्तकों और स्वयं कामकाजी नमूनों से प्रमाणित होता है। 1975 की पाठ्यपुस्तक "वेंडिंग मशीनें" से उद्धरण: " सोवियत वेंडिंग मशीनें विदेशी मॉडलों से नीच नहीं हैं, और कुछ मामलों में वे उनसे बेहतर हैं। उनके पास एक बड़ी लोडिंग क्षमता है, उनके सिक्का तंत्र 8 सिक्के मूल्यवर्ग को स्वीकार करते हैं, संचय के आधार पर राशि की गणना करते हैं और खरीदार को स्वीकृत राशि के बारे में सूचित करते हैं। घरेलू वेंडिंग मशीनों के उत्पाद कक्षों में, उत्पादों की सुरक्षा के लिए आवश्यक शर्तें बनाए रखी जाती हैं... तर्कसंगत विद्युत सर्किट कम बिजली की खपत करते हैं। वेंडिंग मशीनें -15 से +35 डिग्री तक के तापमान पर काम कर सकती हैं और यदि आवश्यक हो, तो वितरित उत्पादों का तापमान -20 से +95 डिग्री तक प्रदान कर सकती हैं...».

1990 के दशक में, यूएसएसआर में साइफन और कैन का उत्पादन बंद कर दिया गया, उत्पाद अलमारियों से गायब हो गए, और घर में बने सोडा की संस्कृति को भुला दिया गया। हमारे बाजार में अमेरिकी पेय कोका-कोला और पेप्सी-कोला के साथ-साथ प्लास्टिक की बोतलों में पेय की शुरूआत से भी यह सुविधा हुई। हालाँकि पश्चिम और दुनिया भर में, साइफन उद्योग अभी भी तीव्र गति से विकसित हो रहा है, और ये इकाइयाँ एक अपरिहार्य रसोई के बर्तन बनी हुई हैं। वर्तमान में, कार्बोनेटिंग पानी के लिए साइफन के सबसे बड़े निर्माता संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ऑस्ट्रिया और दक्षिण पूर्व एशिया में स्थित हैं।

2013 में, व्लादिमीर नेक्लीयेव को उनके उपन्यास "सोडा मशीन विद एंड विदाउट सिरप" के लिए प्रतिष्ठित गिड्रोइक पुरस्कार मिला। किताब 60 के दशक के मिन्स्क के बारे में बताती है। "सिरप के साथ और बिना सिरप के सोडा मशीन" को आत्मकथात्मक गद्य के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि उपन्यास के मुख्य पात्र का व्यक्तित्व काफी हद तक लेखक के व्यक्तित्व से मेल खाता है। यह, सबसे पहले, एक युवा व्यक्ति की आंखों के माध्यम से आधुनिक दुनिया का एक दर्शन है जो बाहरी इलाकों से राजधानी आया था।

हाल के वर्षों में, जैसे ही सोवियत रोजमर्रा की जिंदगी का "पुनर्जागरण" शुरू हुआ, नींबू पानी और शीतल पेय फिर से वेंडिंग मशीनों से बेचे जाने लगे। उनका कार्यान्वयन "Avtomatproizvodstvo" और "Tomak XXI सेंचुरी" (कीव TOMAK संयंत्र के एक डीलर) कंपनियों द्वारा किया गया था। डिस्पोज़ेबल कप कभी भी लाल (शाब्दिक और आलंकारिक रूप से) मशीनों में नहीं बने। अब पूर्व Avtomattorg के उद्यम ऐसे उत्पादों का उत्पादन करते हैं जिनमें पुन: प्रयोज्य व्यंजनों के लिए कोई जगह नहीं है। लेकिन हमें सड़कों पर सोडा फव्वारे देखने की संभावना नहीं है - आधुनिक कार्बोनेटर कारखानों और कार्यालयों में स्थित हैं।

एक आधुनिक स्पार्कलिंग वॉटर वेंडिंग मशीन वस्तुतः इलेक्ट्रॉनिक्स और सटीक तंत्र से "भरी" होती है: पंप और डिस्पेंसर, सेंसर, संकेतक, डिस्प्ले, इलेक्ट्रॉनिक भुगतान प्रणाली, दूरस्थ निगरानी के लिए जीएसएम मॉड्यूल। बेशक, तकनीकी प्रगति, प्रौद्योगिकी विकास और नई सामग्रियों के उद्भव के कारण ऐसे उपकरण संभव हो गए। हालाँकि, पूर्णता की कोई सीमा नहीं है - निश्चित रूप से सौ वर्षों में हमारे वंशज हमारी आधुनिक तकनीक के उदाहरणों को कुछ कृपालुता के साथ देखेंगे - लगभग उसी कृपालुता के साथ जिसके साथ हम अब "एग्रोस्किन तंत्र" को देखते हैं...

और हम बोतलें और डिब्बे खरीदते हैं, एक गिलास के ऊपर बुलबुलेदार मीठे झाग को याद करते हुए, जिसमें पदार्थ की तीन अवस्थाएँ एक साथ होती हैं। यह एक दुर्लभ मामला है, और इसे केवल तरल पानी, गैसीय कार्बन डाइऑक्साइड और ठोस (भले ही घुली हुई) चीनी के संयोजन से प्राप्त किया जाता है। इसे सोडा कहते हैं! हालाँकि, आज नींबू पानी, जैसा कि कहा जाता है, वैसा नहीं है। केवल आलसी ने कार्बोनेटेड पेय के अत्यधिक सेवन के खतरों के बारे में बात नहीं की, और यदि यह पेय भी रंगों, स्टेबलाइजर्स को मिलाकर बनाया जाता है और इसमें चीनी की एक बड़ी खुराक होती है, तो परिणाम पूरी तरह से खतरनाक नींबू पानी है। प्राकृतिक नींबू पानी कम ही मिलता है, क्योंकि इसे केवल एक सप्ताह के लिए संग्रहित किया जाता है।

और अंत में यूएसएसआर के समय का किस्सा।
छात्र ने छात्रा को घूमने के लिए शहर बुलाया। और उसके पास केवल तीन कोपेक पैसे हैं। वे चलते-फिरते हैं और बिक्री के लिए आइसक्रीम देखते हैं।
छात्र पूछता है:
- क्या आप आइसक्रीम चाहते हैं?
लड़की ने अभी-अभी अपना मुँह खोला, और वह:
- ठीक है, आप यह नहीं चाहते, जैसा आप चाहते हैं...
वे आगे बढ़ते हैं और केक बेचते हैं।
- क्या तुम्हें केक चाहिए?... ठीक है, तुम्हें यह नहीं चाहिए, तुम जो चाहो...
वे जाते हैं और एक सोडा मशीन देखते हैं।
- क्या आप पीना चाहते हैं?
लड़की चिल्लाती है:
- हाँ!!!
- तुम क्यों चिल्ला रहे हो, चलो अभी पीते हैं।

"स्पार्कलिंग वॉटर" इरीना ज़ैतसेवा

बक्शीश। साइफन. परशूटोव से चोरी
संयुक्त राज्य अमेरिका में, बोतलबंद कार्बोनेटेड पेय शुरू में लोकप्रिय थे, और बाद में अमेरिका उनके लिए सोडा साइफन और सहायक उपकरण का सबसे विकसित बाजार बन गया। विभिन्न प्रकार के साइफन यूरोप और अन्य देशों में भी लोकप्रिय थे; उनका उपयोग घर, रेस्तरां, कैफे और गेस्ट हाउस में किया जाता था। कार्बोनेटिंग पानी के लिए साइफन को लिविंग रूम, डाइनिंग रूम या होम बार के लिए एक सुंदर और उपयोगी वस्तु के रूप में बेचा गया था। क्रांति से पहले रूस में, बोतलबंद पानी को "मास्टर" पेय माना जाता था - इसे खनिज पानी के नाम पर सेल्टज़र (सेल्टज़र) कहा जाता था, जो मूल रूप से नीडेरसेल्टर्स झरने से लिया गया था। ज़ारिस्ट रूस में, प्रत्येक स्वाभिमानी दुकान या व्यापारिक घराने में आगंतुकों के लिए काउंटर पर एक बड़ा ग्लास साइफन होता था। साइफन व्यापारियों और अधिकारियों के धनी परिवारों के बीच भी लोकप्रिय थे। ऐसे प्राचीन सोडा साइफन अब स्थानीय इतिहास संग्रहालयों में पाए जा सकते हैं। यह पता चला है कि इस अगोचर रसोई वस्तु को 20वीं सदी के चित्रकारों द्वारा भी महिमामंडित किया गया था।

एमिली कैर (कनाडाई, 1871-1945) ज्यून फ़्रैन्काइज़ एट साइफन।
1911 कनाडा की राष्ट्रीय गैलरी

पॉल गाउगिन (फ़्रेंच, 1848-1903) आर्ल्स में नाइट कैफ़े (मैडम गिनौक्स)।
1888 पुश्किन संग्रहालय इम। पुश्किन, मॉस्को

डेविड जोन्स (ब्रिटिश, 1895-1974) साइफन और साल्वर। 1930

पोम्पेओ मारियानी (इतालवी, 1857-1927) लाल पंख वाली टोपी।

पाब्लो पिकासो (स्पेनिश, 1881-1973) एब्सिन्थ ड्रिंकर।
1901 स्टेट हर्मिटेज संग्रहालय, सेंट। पीटर्सबर्ग

फ़र्नांड लेगर (फ़्रेंच, 1881-1955) ले सिफ़ोन 1924

विलियम ऑर्पेन (आयरिश, 1878-1931) शुरू करने के लिए तैयार। 1917

आंद्रे डिग्निमॉन्ट (फ़्रेंच, 1891-1965) बार। 1935

एमिलियो ग्राउ-साला (स्पेनिश, 1911-1975) ले बार 1965

जुआन ग्रिस (स्पेनिश, 1887-1927) साइफन, बोतल और स्केप।

जुआन ग्रिस. साइफन और बोतलें.

जुआन ग्रिस. साइफन. 1913

जुआन ग्रिस. साइफन और बोतल के साथ स्थिर जीवन।
1916 एलन मेमोरियल कला संग्रहालय, ओबेरलिन ओहियो

जुआन ग्रिस (स्पेनिश, 1887-1927) साइफन के साथ स्टिल लाइफ। 1917

कार्लो कैर्रा (इतालवी, 1881-1966) सोडा साइफन के साथ स्थिर जीवन।

एमिलियो पेट्टोरूटी (अर्जेंटीना में जन्मे-फ़्रेंच, 1892-1971)
इल सिफोन या लेसरबा (एल सिफोन)। 1915

अम्बर्टो बोकियोनी (इतालवी, 1882-1916)
ग्लास और साइफन के साथ स्थिर जीवन। 1914

रुडोल्फ श्वित्ज़र-कम्पेना (रोमानियाई, 1886-1975)
साइफन, ग्राइंडर और हॉट पेपर के साथ स्थिर जीवन
(अभी भी साइफन, कॉफी मिल और गर्म मिर्च के साथ जीवन)। 1943

टेरेसा विट्ज़ (ब्रिटिश) द सोडा साइफन (एंडी पेरेंट्स)।

मार्सेल मौली (फ्रेंच, 1918-2008) नेचर मोर्टे, साइफन, ग्रिल एट सूपिएर। 2001

पेट्र फ्रोलोव (जन्म 1974) ड्रीम। 2012

रॉस विल्सन (आयरिश, जन्म 1958) सोडा साइफन और ग्लास।

वादिम गोरियान्स्की (यूक्रेन, जन्म 1986)
साइफन के साथ फिर भी जीवन.

ज़िनोविए निकोलाइविच सिडोरिव (जन्म 1971)
सोडा का एक गिलास. 2014

पॉल फ्रेंकोइस क्विनसैक (फ्रेंच, 1858-1929) औ कैफे।

पॉल-चार्ल्स चोकार्ने-मोरो (फ़्रेंच, 1855-1931) बंदर को चिढ़ाते हुए।

पॉल-चार्ल्स चोकार्ने-मोरो चिढ़ाना।

गेरडा वेगेनर (डेनिश, 1889-1940)
लिली एल्बे का पोर्ट्रेट (एइनार वेगेनर के रूप में जन्म)। 1928

एडज़र्ड डिट्ज़ (जर्मन, 1893-1963)
एक छत पर एक सुंदर महिला, वेंडोम को रखें।

जॉर्जेट तावे (फ़्रेंच, 1925-2008) फेमे अस्सिस।

सोलोव्योवा स्वेतलाना नींबू पानी।

कार्लो कैरा (इतालवी, 1881-1966) साइफन के साथ स्टिल लाइफ। 1965

जीन सॉवेरबी (फ़्रेंच, 1891-1981) बार ऑन द हार्बर। 1948

क्रिस्टीन रीड (ऑस्ट्रेलियाई) सोडा साइफन।

विलियम प्रेस्टन डिकिंसन (अमेरिकी, 1889-1930) द साइफन। 1930

ले कोर्बुज़िए / नेचर मोर्टे औ साइफन, 1928

साल्वाडोर डाली। साइफन और रम की बोतल (क्यूबिस्ट पेंटिंग), 1924

जीन बेरॉड, एक कैफे में बैकगैमौन गेम, 1809, निजी संग्रह

जीन बेराड। शराब पीने वाले

मिलर, रिचर्ड एमिल (अमेरिकी, 1875-1943)

बोरिस शातिलोव. डायनेमो स्केटिंग रिंक पर स्केटर्स

इकारस लुइस. कैफ़े

हेनरी लेबास्क. बंदरगाह पर कैफे

इल्या रेपिन। पेरिसियन कैफे 1874-75

बिगर ह्यूगो. कैफ़े लेडॉयेन सन में कलाकार नाश्ता करते हैं।

हॉफबॉयर, चार्ल्स - एक रेस्तरां में

पियरे-अगस्टे रेनॉयर। बाल डु मौलिन डे ला गैलेट

जोहान माइकल कुफ़र (1859 - 1917) "इन द बीयर गार्डन"

अपनाना

मुझे गैराज में सोडा साइफन मिला।
"हमें इसे फेंक देना चाहिए," मेरे दिमाग में एक पागल विचार कौंध गया।
लेकिन उसने मुझे एक खुशहाल बचपन की याद दिला दी,
और मैं खुद को एक युवा व्यक्ति के रूप में याद करते हुए ठिठक गया।

मेरा दिल अपनी जवानी के दिनों में लौट जाना चाहता है,
अब हमें खाना खिलाया जाए, कपड़े पहनाए जाएं और जूते पहनाए जाएं।
संभवतः अपनी कोहनी काटना आसान होगा,
लेकिन स्मृति इसके गुणों से परेशान है।

कितने पुराने दोस्त हमेशा के लिए चले गये?
कभी-कभी आपके पास शब्दों का आदान-प्रदान करने के लिए कोई भी नहीं होता है।
जन्मदिन पर, वर्षों की संख्या भारी हो जाती है
और दरांती वाला खलनायक नए कैच से खुश है।

केवल सपनों में ही कभी-कभी दोस्त जीवन में आते हैं,
मैं उनके बीच मजाक करता हूं, युवा निपुणता से भरा हुआ
और मैं पहली लड़की से अपने प्यार का इज़हार करता हूँ,
और स्ट्रिंग बैग के साथ मैं सोडा स्टोर की ओर भागता हूं।

मैंने गेराज का भारी दरवाजा पटक दिया
सब कुछ वैसे ही छोड़ देना, यहाँ तक कि अपंग कैबिनेट भी,
और हाथी को अपनी पसलियों के बीच लेकर चला गया,
रास्ते में, थोड़ी देर के लिए फार्मेसी के पास रुका...

इतने दूर के समय में (यूएसएसआर के पतन से पहले भी), स्पार्कलिंग पानी घर पर बनाया जाता था, और इसे "फ़िज़ी" कहा जाता था: आपने एक चम्मच सोडा लिया, इसमें साइट्रिक एसिड के कुछ क्रिस्टल मिलाए और इसे डाला। पानी (या, यदि सोडा के बिना, एक सिरका समाधान, बेहतर, ज़ाहिर है, सेब)। मिश्रण "फिज़" और बुलबुले बनने लगा - यह एक घर का बना कार्बोनेटेड पेय था। वे कहते हैं कि जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे खिलौने की दुकान में घर के बने नींबू पानी के व्यंजनों के साथ एक "यंग केमिस्ट" सेट खरीद सकते हैं, जिसमें सोडा, साइट्रिक एसिड और विभिन्न स्वाद देने वाले योजक शामिल हैं। आज, कार्बोनेटेड पानी के प्रति दृष्टिकोण मौलिक रूप से बदल गया है: पोषण विशेषज्ञ कार्बोनेटेड पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं। यह चमकते पानी का चक्र है...

मूल से लिया गया डबिकविट हमारी स्मृति की लहरों के साथ! हमारे बचपन के पेय

इस पोस्ट में हम अपने बचपन के शीतल पेय के बारे में बात करेंगे। हमने क्या पिया, कहाँ और कैसे।

मेरा बचपन दो पेय पदार्थों से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है - जब मैं बड़ा था तब नींबू पानी और जब मैं बहुत छोटा था तो सेब-अंगूर का रस।
आज हम सुपरमार्केट में जाते हैं, जहां हमारी आंखों के सामने सभी प्रकार के जूस, पेय - कार्बोनेटेड और स्टिल, आइस्ड टी और कॉन्संट्रेट, डिब्बे में कोला और स्प्राइट, दर्जनों प्रकार के खनिजयुक्त और टेबल पानी के साथ अंतहीन अलमारियां हैं। शायद यह 80 के दशक के मध्य की बात है, जिसे मैं इतनी पुरानी यादों के साथ याद करता हूं।

गर्मियों के मध्य में लगभग हर सोवियत परिवार ने "सर्दियों के लिए" भोजन तैयार करना शुरू कर दिया। संरक्षण का महाकाव्य पारंपरिक रूप से परिरक्षित पदार्थों, जैम, जूस और कॉम्पोट्स से शुरू हुआ। दचाओं, गाँवों या शहर के अपार्टमेंटों में, शनिवार-रविवार के दिन और शाम को, सिरप, कॉम्पोट के बड़े बर्तन उबाले जाते थे, या ताज़ा निचोड़ा हुआ सेब या बेर का रस निष्फल किया जाता था। चेरी, खुबानी, सेब और नाशपाती के कॉम्पोट के दो और तीन लीटर जार सर्दियों तक पेंट्री में छिपे हुए थे। सर्दियों में, यह एक स्वादिष्ट पेय होगा, और जार से निकला फल परिवार की मेज पर एक पसंदीदा मिठाई होगा। कोई विशेष विकल्प नहीं था. आपके कॉम्पोट के अलावा, यह किराने की दुकान से उसी तीन-लीटर जार में जूस, पीसा हुआ क्रास्नोडार चाय, या परिचारिका द्वारा पीसा हुआ सूखे फल का कॉम्पोट हो सकता है। दूसरे शब्दों में उज़्वर।

किराने की दुकानों, "जूस और पानी" की दुकानों के साथ-साथ "सब्जियां और फल" की दुकानों में, एक नियम के रूप में, आप हमेशा तीन-लीटर जार में जूस खरीद सकते हैं - टमाटर, सेब, बेर, नाशपाती, खुबानी और, ज़ाहिर है, बर्च .

लेकिन कोई भी व्यक्ति हमेशा स्टोर में ही अपने पसंदीदा जूस का एक गिलास पी सकता है - याद रखें कि ऐसे विभाग भी थे? वहां या तो सिर्फ खुले डिब्बे थे, या नल के साथ विशेष उल्टे शंकु थे, जिसमें डिब्बे से रस डाला जाता था, और सफेद वस्त्र और टोपी में एक बड़ी महिला वहां से आपके गिलास में रस डालती थी। और हमेशा एक गिलास में नमक और एक चम्मच होता था। यह टमाटर के रस के लिए है.. और विभिन्न रसों के लिए एक लाइन थी... लंबी नहीं, लेकिन एक लाइन थी..

नल पर जूस का विकल्प, बेशक, सोडा था। यूएसएसआर में शीतल पेय की स्ट्रीट बिक्री में दशकों से कोई बदलाव नहीं आया है। दरअसल, इसके 2 फॉर्मेट थे- मैनुअल और ऑटोमैटिक। 70 के दशक के मध्य में, इन दोनों रूपों के बीच अनुमानित समानता स्थापित की गई, और प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान थे।

यह दिलचस्प है कि विक्रेता और मशीन दोनों से एक गिलास "स्वच्छ" की कीमत समान थी - एक कोपेक, लेकिन विक्रेता से सिरप के साथ एक गिलास पानी एक पैसा अधिक महंगा था - जितना कि चार कोपेक। सच है, उन्होंने थोड़ा और सिरप डाला। इसके अलावा, 7 कोपेक के लिए आप "डबल सिरप" के साथ एक स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं। मैनुअल मोड का एक अन्य लाभ विनिमय और परिवर्तन के साथ समस्याओं का अभाव था।

गैस पानी वाली मशीन के निस्संदेह फायदे थे।

उनमें से सबसे महत्वपूर्ण एक सिक्के के बजाय "तीन रूबल" के समान आकार और वजन के एक गोल "मुद्रांकन" का उपयोग करने की क्षमता थी।

इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से ड्रिल किए गए छेद के माध्यम से पिरोए गए धागे पर सिक्का स्वीकर्ता में तीन रूबल का सिक्का गिराकर मशीन को धोखा देना संभव था।

इसके अलावा, यदि आप मशीन को एक निश्चित स्थान पर मारते हैं, तो कभी-कभी मशीन किसी और के सिक्के "वापस" कर सकती है, जो एक बड़ी सफलता थी...

हालाँकि, यह एकतरफा खेल नहीं था। अक्सर मशीन बदले में जीवनदायी नमी की एक बूंद दिए बिना पैसा "खा" लेती है।

कभी-कभी मशीन में सिरप खत्म हो जाता था, और फिर वह तीन कोपेक के लिए चुपचाप "साफ" पानी डाल देता था।

नल और वेंडिंग मशीनों पर जूस के अलावा, निश्चित रूप से, हर किसी को क्वास के बैरल याद हैं।

गर्मियों के महीनों में, वे आवासीय और कामकाजी क्षेत्रों में, दुकानों और किराने की दुकानों के नीचे खड़े होते थे - बड़े पहियों पर पीले बैरल ट्रेलर। गंदे लबादे में अनिवार्य मोटी औरत के साथ।

वह बैरल के अंत से क्वास डालते हुए एक कुर्सी पर बैठ गई। चश्मे और गिलासों के लिए एक वाशिंग कार्ट्रिज भी थी। और कार्यस्थल के बाईं ओर निश्चित रूप से टूटे हुए गीले रूबल और तीन रूबल थे, जिनका उपयोग एक पेय के भुगतान के लिए किया गया था। और परिवर्तन की थाली.

क्वास को एक हैंडल के साथ एक गिलास या आधा लीटर गिलास में खरीदा जा सकता है। और निश्चित रूप से, कई लोग वहां डिब्बे, थर्मोसेस या सिर्फ तीन-लीटर जार लेकर आए थे। गर्मी के दिनों में मैं क्वास के कितने डिब्बे घर ले गया...

स्कूल या कार्य कैंटीन में आपको सर्दियों के महीनों में या तो एक बड़े सॉस पैन से गर्म चाय, या कई प्रकार के जूस, या सूखे फल की खाद की पेशकश की जाती थी। जूस की कोई थैली या बोतलें नहीं जो अब परिचित हों। एक कप, अक्सर छिला हुआ, या अक्सर सिर्फ एक गिलास

वैसे, कई सोवियत गृहिणियों ने अपना अनूठा पेय - घर का बना क्वास बनाया।

तैयारी की दो मुख्य विधियाँ थीं - क्वास खमीर और काली ब्रेड का उपयोग - प्राकृतिक क्वास के समान तकनीक का उपयोग करके।

और दूसरा तथाकथित कोम्बुचा से क्वास है। जब जार में पानी डाला जाता था, तो थोड़ी सी चीनी डाली जाती थी और कमजोर चाय की पत्तियाँ लगातार डाली जाती थीं (आमतौर पर चायदानी से बचा हुआ - चाय की थैलियों को नमस्कार), और जेलिफ़िश के रूप में बकवास ऊपर तैरता था, धीरे-धीरे आकार में बढ़ता जाता था। पेय का स्वाद वास्तव में कुछ हद तक क्वास जैसा था। जो मशरूम तैर रहा था वह धीरे-धीरे बड़ा हो गया, फिर उसका कुछ हिस्सा उतर गया और दोस्तों या रिश्तेदारों को इन शब्दों के साथ दे दिया गया - "यह बहुत अद्भुत क्वास है.." सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी कि जार को धुंध से ढकना न भूलें, क्योंकि यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो हजारों अप्रिय मक्खियाँ तुरंत दिखाई देंगी - फल मक्खियाँ, जो स्पष्ट रूप से किण्वन प्रक्रिया के प्रति बहुत आकर्षित थीं।

और हां, मैं उस समय के बच्चों के पसंदीदा पेय - नींबू पानी - के बारे में लिखने से खुद को नहीं रोक सकता। नींबू पानी से हमारा तात्पर्य धातु की टोपी वाली बोतल में मौजूद किसी भी कार्बोनेटेड मीठे पेय से है।

बहुत सारे नाम थे. वे हल्के, हल्के या गहरे हरे रंग की कांच की बोतलों में बेचे गए। उनके पास दो लेबल थे - नीचे मुख्य आयताकार लेबल और गर्दन पर लेटा हुआ अर्धचंद्राकार लेबल। और निश्चित रूप से एक धातु डाट। जिसे या तो बोतल ओपनर से या किसी भी उभरे हुए धातु वाले हिस्से पर सीधे किनारे से कहीं भी खोला जा सकता है। साइकिल पर शीर्ष हैंडलबार नट का उपयोग इस उद्देश्य के लिए बहुत प्रभावी ढंग से किया गया था)।

बेशक सबसे बढ़िया पेय पेप्सी-कोला था।

बड़े शहरों में यह कोई आश्चर्य की बात नहीं थी, लेकिन छोटे शहरों और विशेषकर गांवों के निवासियों ने इसे शायद ही कभी देखा हो। जब भी मेरे पिता कीव या मॉस्को की व्यावसायिक यात्रा पर जाते थे तो मैं हमेशा बहुत खुश होता था - आख़िरकार, वह हमेशा वहाँ से पेप्सी-कोला की पाँच या उससे भी अधिक बोतलें लाते थे। हमने सभी के लिए एक खोला - 0.33 लीटर, इसे कपों में डाला और इसका स्वाद लिया... बाकी कल के लिए बचाकर रखा...

गाँव में अपनी दादी के लिए अपने साथ पेप्सी-कोला लाना बहुत अच्छा था। यह असली मुद्रा थी. आप पेप्सी-कोला की एक बोतल के बदले एक बढ़िया शॉट स्लिंगशॉट ले सकते हैं। या एक बांस की मछली पकड़ने वाली छड़ी जिसमें एक पंख वाला फ्लोट और एक कठोर हुक हो। या जनरल स्टोर से नियमित नींबू पानी की तीन बोतलें। और सस्ते दाम में आधा किलोग्राम बरबेरी मिठाई।

एक वास्तविक सफलता, नींबू पानी के लिए वास्तव में एक जबरदस्त झटका, 1980 में नारंगी पेय फैंटा की उपस्थिति थी!

शायद इसी कारण से मॉस्को में ओलंपिक आयोजित करना उचित था। विदेशी वैक्यूम पैकेजिंग में फिनिश सेरवेलैट और सलामी, और सबसे महत्वपूर्ण - फैंटा, राजधानी के सभी निवासियों और मेहमानों के लिए सबसे प्रतिष्ठित ओलंपिक पुरस्कार थे।

बेशक, इस तथ्य ने भी यहां एक भूमिका निभाई कि यूएसएसआर में संतरे हमेशा विदेशी रहे हैं। ऐसा नहीं है कि कोई भयानक कमी थी, समय-समय पर आप स्वादिष्ट संतरे के गोले खरीद सकते थे, लेकिन संतरे का रस व्यापक नहीं था, और न ही संतरे के रस पर आधारित शीतल पेय थे। इसलिए, फैंटा के विस्फोटक नारंगी स्वाद ने मुझे तुरंत उन सभी पेय के बारे में भूला दिया जो पहले काफी स्वादिष्ट माने जाते थे)। यहां तक कि अद्भुत पेप्सी-कोला को भी शानदार फैंटा के सामने ओलंपस छोड़ना पड़ा!))

वहाँ जॉर्जियाई नींबू पानी भी थे। अराडु, त्बिलिसी, बखमारो, इसिंदी

यहां हमें घरेलू नींबू पानी को भी याद रखने की जरूरत है जो हमने घरेलू साइफन और गैस के डिब्बे का उपयोग करके बनाया था

यह कुछ इस तरह दिखता था: सोडा प्राप्त करने के लिए, आपको साइफन में पानी डालना होगा (अधिमानतः सिरप या जैम के साथ) और एक गैस कैन को एक विशेष कनेक्टर में पेंच करना होगा। पेंच लगाने पर कैन के कैप्सूल में छेद हो जाता था और उसमें से गैस साइफन में निकल जाती थी। और यदि आप लीवर दबाते हैं, तो कार्बोनेटेड पानी दबाव में साइफन से "उड़" जाता है।
उस समय, अतिरिक्त शुल्क पर साइफन के डिब्बे बदले जा सकते थे। आप इस्तेमाल किए गए डिब्बों का एक सेट (10 टुकड़े और हमेशा एक कार्डबोर्ड बॉक्स में) लाएँ, अतिरिक्त पैसे का भुगतान करें और एक कार्डबोर्ड बॉक्स में 10 रिफिल किए गए डिब्बे प्राप्त करें। जिसके बाद आप अपने आप को 10 बार और चमकदार पानी का आनंद ले सकते हैं।

आप मिल्कशेक के बारे में कैसे भूल सकते हैं?

वे या तो शक्तिशाली मिक्सर पर कैफे में बनाए गए थे

या घर पर घरेलू मिक्सर का उपयोग करके, हालाँकि तब फोम बहुत कम था

लेकिन फिर भी, कार्बोनेटेड पेय अधिक पसंदीदा थे - नींबू पानी, सिट्रो, क्रीम सोडा, पिनोचियो, सयानी, बाइकाल, टैरागोन और कई अन्य...

पाठ और तस्वीरें आंशिक रूप से ली गई हैं Aquatek_filips यूएसएसआर को याद करते हुए पोस्ट में। पेय


हमारे बचपन के गज	सोवियत स्टेशनरी	कंपनी "मेलोडिया" से "लोकप्रिय संगीत का पुरालेख"	यूएसएसआर में आयातित विनाइल

बचपन की सबसे सुखद यादों में से एक, सोवियत निर्मित नींबू पानी। किसी भी कोला और ज़ब्ती की तुलना स्प्राइट से नहीं की जा सकती।

हाल के दिनों में, यूएसएसआर में, हमें प्राकृतिक अवयवों से बने पेय मिले जो फायदेमंद थे। कार्बोनेटेड पेय में चीनी और नींबू, साथ ही विभिन्न जड़ी-बूटियों और अन्य पौधों के अर्क मिलाए गए।

और कोई संरक्षक नहीं. इसलिए, उन्हें केवल 7 दिनों के लिए संग्रहीत किया गया था। आइए याद करें कि सबसे लोकप्रिय सोवियत कार्बोनेटेड पेय किससे बनाए जाते थे।
GOST के अनुसार नींबू पानी लापरवाह बचपन, अच्छे सिनेमा और गुणवत्ता का प्रतीक है।

इसका इतिहास 19वीं सदी के अंत में शुरू होता है और तिफ़्लिस फार्मासिस्ट मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ के नाम से जुड़ा है।
1887 में, उन्होंने तारगोन पेय का आविष्कार किया, जिसमें तारगोन अर्क शामिल है और इस प्रकार, घरेलू सोडा के युग की शुरुआत हुई।
"लाघिडेज़ वाटर्स" इतना लोकप्रिय हो गया कि मित्रोफ़ान वरलामोविच को रूसी शाही अदालत का आपूर्तिकर्ता, ईरानी शाह का आपूर्तिकर्ता और सोवियत काल में नवनिर्मित स्पार्कलिंग वॉटर प्लांट का निदेशक नियुक्त किया गया।

कवि एवगेनी एव्गुशेंको ने मित्रोफ़ान लैगिड्ज़ के बारे में लिखा:
"बूढ़े लैगिड्ज़ की मृत्यु वैसे ही हुई जैसे उसे होना चाहिए था,
बिना आंसू बहाए मृत्यु को अनुग्रह के रूप में स्वीकार करना।
नींबू पानी का रहस्य उसके साथ ही ख़त्म हो गया
और गुरु जानता था कि इसे संप्रेषित नहीं किया जा सकता।
और युवक ने उसके ऊपर झुकने का जोखिम उठाया
“तुम्हारा रहस्य क्या है,” बूढ़े ने पूछा
और लैगिड्ज़ ने हँसते हुए अपनी जीभ बाहर निकाली
और उसने अपनी जीभ की नोक से इशारा किया।
ट्रेडमार्क लैगिड्ज़

ऐसा माना जाता है कि यह लैगिड्ज़ वॉटर सोडा था जो याल्टा सम्मेलन के दौरान मेज पर था। प्रतिभागियों को पेय इतना पसंद आया कि चर्चिल ने अपने संस्मरणों में उनके स्वाद का वर्णन किया और रूजवेल्ट अपने साथ 2,000 बोतलें ले गए। हमारे देश के नेताओं की पसंद भी पता चलती है. उदाहरण के लिए, स्टालिन को नींबू पानी पसंद था, ख्रुश्चेव को नारंगी या नाशपाती का पेय पसंद था, ब्रेझनेव को तारगोन या नाशपाती पसंद था।

कार्बोनेटेड पानी आम लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रिय था। सोडा को बोतलों में या सोडा फव्वारों के माध्यम से नल पर बेचा जाता था। सबसे लोकप्रिय बोतलबंद पेय थे लेमोनेड, सिट्रो, डचेस, क्रुचोन, क्रीम सोडा, कोलोकोलचिक, टैरागोन, सयानी, बैकाल... नारंगी, कीनू और नाशपाती सिरप वाले पेय स्पार्कलिंग वॉटर मशीनों से बेचे गए थे

सभी क्लासिक पेय तैयार पानी, चीनी, कारमेल रंग (जली हुई चीनी), साइट्रिक एसिड और स्वाद और सुगंध निर्धारित करने वाली संरचना जैसे घटकों से तैयार किए जाते हैं। इसमें आमतौर पर फल और बेरी अर्क या सार, रस, आवश्यक तेल, अर्क और स्वाद शामिल होते हैं।

"बाइकाल"

1973 में सोवियत संघ में उत्पादन शुरू हुआ। और पेय ने लगभग तुरंत ही बेतहाशा लोकप्रियता हासिल कर ली और प्रसिद्ध अमेरिकी कोला का जवाब बन गया। लेकिन "बाइकाल" की संरचना ने पेय को पश्चिमी सोडा से अनुकूल रूप से अलग कर दिया: पारंपरिक पानी, चीनी और साइट्रिक एसिड के अलावा, इसमें सेंट जॉन पौधा, नद्यपान जड़ और एलुथेरोकोकस के अर्क मिलाए गए थे। और आवश्यक तेल भी: नीलगिरी, नींबू, लॉरेल, देवदार। "बाइकाल" को 1973 में गैर-अल्कोहल उद्योग के अनुसंधान संस्थान में "पेप्सी-कोला के लिए हमारा जवाब" के रूप में विकसित किया गया था और यह इतना लोकप्रिय हो गया कि कोका-कोला कंपनी ने इसे खरीदने की कोशिश की।

सिट्रो

एक्स्ट्रा-सिट्रो पेय की संरचना वेनिला के साथ संयुक्त साइट्रस इन्फ्यूजन (नारंगी, कीनू, नींबू) का एक गुलदस्ता है। वैसे, सोवियत काल में "सिट्रो" शब्द एक घरेलू शब्द बन गया: यह किसी भी प्रकार के नींबू पानी का नाम था (वास्तव में, "नींबू पानी" शब्द का अर्थ केवल नींबू से बना पेय नहीं था)।

क्रीम सोडा

"क्रीम सोडा" में वेनिला की महक के साथ मलाईदार स्वाद है। प्रारंभ में, पेय आइसक्रीम (आइसक्रीम) के साथ सोडा (कार्बोनेटेड) पानी (सोडा) मिलाकर प्राप्त किया गया था। इसलिए क्रीम सोडा का दूसरा नाम - "स्टिक पर पियें।"
लेकिन सोवियत कार्बोनेटेड शीतल पेय के व्यंजनों की सूची इन सामान्य नामों तक सीमित नहीं है।
व्यंजनों का संग्रह इस तरह के सोडा से आश्चर्यचकित करता है: एंड्रीज़ (इसाबेला किस्मों के अंगूर के रस पर आधारित), मिठाई (लाल टेबल वाइन और नारंगी जलसेक), कॉफी (जलसेक पर आधारित: कॉफी, नींबू और नारंगी), गोल्डन रानेट (केंद्रित सेब पर आधारित) जूस), बे (तेजपत्ता, चाय, संतरे और जायफल का आसव), कुत्ता और बिल्ली (अंगूर का रस और गुलाब का तेल), आदि।
सोवियत संग्रह में कानूनी रूप से स्थापित व्यंजनों की कुल संख्या कार्बोनेटेड पेय के 150 नामों से अधिक है।
सोडा फाउंटेन के लिए सिरप के आधुनिक निर्माता के लिए सोचने लायक कुछ है...

"पिनोच्चियो"

"सायन्स"

"तारगोन"

"डचेस"

नाशपाती कार्बोनेटेड पेय सोवियत बच्चों के लिए मिठाई और केक का एक उत्कृष्ट विकल्प था। नाशपाती जलसेक को सामान्य नींबू पानी बेस में जोड़ा गया था, चित्र को नींबू, चीनी और कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले द्वारा पूरक किया गया था... बच्चों और वयस्कों दोनों ने इस सोडा को पसंद किया।

यूएसएसआर में, वयस्कों और बच्चों को गैर-अल्कोहल और शीतल पेय बेचने के लिए व्यापक पैमाने पर काम किया गया था। विशेष उपकरणों के उपयोग ने बिक्री केंद्रों की पहचान में योगदान दिया और बच्चों के बीच इन स्थानों में "जादू" की भावना पैदा की। सोवियत संघ में आक्रामक विज्ञापन का उपयोग नहीं किया जाता था, लेकिन कार्टून और फिल्मों ने अपना काम किया, और सबसे पहचानने योग्य और लोकप्रिय उपकरण गज़वॉड मशीन गन थी।

केवल जूस और कॉम्पोट्स ही सोडा का मुकाबला कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे अंगूर, सेब और नाशपाती का रस, साथ ही जंगली बेरी और लाल करंट कॉम्पोट बहुत पसंद है। और हां, टमाटर का रस...

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