घर खाली

बड़े ताजे खीरे से क्या किया जा सकता है। खीरे का सलाद सरल और स्वादिष्ट होता है। चीनी व्यंजन। टमाटर, कद्दू और खीरे का नाश्ता "मोज़ेक"

सिरका के बिना डिब्बाबंद खीरे तैयार करना आसान है, मुख्य बात यह है कि वांछित अचार किस्म और आकार के खीरे लेना। खीरे को छोटे जार में बनाना अच्छा है, परिवार छोटा होने पर यह अधिक सुविधाजनक है।

जब खीरे की कटाई का मुख्य कार्यक्रम पूरा हो जाता है, तो मैं प्याज के साथ डिब्बाबंद खीरे बनाता हूं, लेकिन वे सभी समाप्त नहीं होते हैं और समाप्त नहीं होते हैं। इसे आज़माएं, शायद आपको यह आसान रेसिपी पसंद आएगी?

मसालेदार खीरे "सबसे अधिक रूसी क्षुधावर्धक" हैं, साथ ही साथ vinaigrettes, अचार और अन्य पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। खीरे का अचार कैसे बनाएं - आप इस रेसिपी से सीखेंगे!

डिब्बाबंद खस्ता खीरा किसी भी गृहिणी की असली दौलत है। मेरे पास अपने शस्त्रागार में खस्ता खीरे के कई विकल्प हैं - मैं उनमें से एक को साझा कर रहा हूं।

डिब्बाबंद बल्गेरियाई खीरे इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि हॉर्सरैडिश, डिल या लहसुन को जार में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन प्याज रखा जाता है। खीरे को छोटी, अचार वाली किस्में ही लेनी चाहिए। तैयार!

गर्मियों के आगमन के साथ, मुझे नमकीन खीरे की याद आने लगती है। इसलिए, जैसे ही ताजा दिखाई देते हैं, मैं उन्हें तुरंत नमक करता हूं। हल्के नमकीन खीरे के लिए मेरा नुस्खा सरल है, वे कुछ ही दिनों में तैयार हो जाते हैं। स्वाद बढ़िया है!

उत्तम और बहुत ही मूल क्षुधावर्धक - ककड़ी जाम। कड़ी चीज और खरबूजे के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। अपनी अंगुलियों को चाटें! एक ग्लास वाइन के साथ छत पर गर्मियों की शाम की सभा के लिए बिल्कुल सही।

सरसों के साथ मसालेदार खीरे पहली चीज है जिससे मैं बाहर निकलता हूं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे करते हैं, आप अभी भी इसे वसंत तक नहीं बनाएंगे :) मैंने अपनी सास से सरसों के साथ खीरे के अचार के लिए नुस्खा उधार लिया था। मैं साझा करता हूं!

खस्ता मसालेदार खीरे - इससे बेहतर क्या हो सकता है? खीरे को क्रंच करना कितना अच्छा है, है ना? :) मैं आपको बताता हूँ कि कुरकुरे खीरे का अचार कैसे बनाया जाता है। थोड़ा सा काम - और एक अच्छा नाश्ता तैयार है!

सरसों के साथ डिब्बाबंद खीरे मजबूत, अद्भुत स्वाद वाले होते हैं। एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, साइड डिश और सलाद में एक सुखद घटक सरसों के साथ डिब्बाबंद खीरे हैं। पारिवारिक नुस्खा!

मीठे मसालेदार खीरे हमेशा धमाकेदार होते हैं! बनाने में आसान और हमेशा बेहतरीन परिणाम। वैसे, एक आदमी ने मुझे नुस्खा दिया, और वे पहले से ही खीरे के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। यह नुस्खा भी आजमाएं!

डिब्बाबंद मीठे कुरकुरे खीरे स्टोर से खरीदे गए खीरे से भी बदतर नहीं हैं। यदि आप छोटे खीरे लेते हैं, तो आपको स्वादिष्ट जार मिलेंगे जो डिब्बे से जल्दी गायब हो जाएंगे। नुस्खा यहां मौजूद है!

मैं कई सालों से ठंडे अचार वाले खीरे की रेसिपी जानता हूं। इसका उपयोग करना अच्छा होता है जब आपको बिना संरक्षण के स्वादिष्ट खीरे जल्दी से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। खीरे को प्लास्टिक के ढक्कन से ढंकना चाहिए।

डिब्बाबंद हल्के नमकीन खीरे स्वादिष्ट, कुरकुरे और स्वाद में बहुत सुखद होते हैं। वे नाश्ते के रूप में सेवा करने के लिए अच्छे हैं, एक साइड डिश में जोड़ें। मेरा नुस्खा तीन लीटर के जार के लिए है। क्या हम थोड़ा नमक आजमाएं?

खीरे का जैम पकाने का विचार मेरे दिमाग में तब आया जब मेरे पास अच्छी फसल थी। यह अच्छी तरह से निकला! तब से, मैं हर मौसम में इस विदेशी के कुछ डिब्बे पीता हूं। मैं इसे विविधता के लिए आजमाने की सलाह देता हूं।

ककड़ी रोल एक मूल क्षुधावर्धक है, खासकर उन लोगों के लिए जो ग्रीक सलाद पसंद करते हैं। रोल के लिए फिलिंग फेटा चीज़, धूप में सुखाए हुए टमाटर, जैतून और बिना चीनी के दही से बनाई जाती है।

गर्म गर्मी के दिनों में ठंडा ककड़ी का सूप एक अच्छा दोपहर का भोजन है। ठंडे खीरे के सूप का नुस्खा प्राकृतिक दही और सब्जी शोरबा पर आधारित है। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त।

जब देश में बहुत सारे खीरे होते हैं, तो आपको उन्हें सर्दियों के लिए काटने की जरूरत होती है। सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद एक ठाठ तैयारी है, जो मेरे पसंदीदा में से एक है। मैं कम से कम एक जार बनाने की सलाह देता हूं - आप निराश नहीं होंगे।

सीमा तक, अचार के साथ एक साधारण सलाद हमारी मेज पर एक नियमित अतिथि है। यह बहुत ही सरल, किफायती सामग्री से तैयार किया जाता है। यह अचार से भी ज्यादा स्वादिष्ट, स्वादिष्ट निकलता है!

इस नुस्खा के अनुसार ताजा ककड़ी का सलाद गर्मियों में एक अद्भुत ताज़ा व्यंजन है जिसे विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र हल्के सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा!

ताजा मूली और खीरे का सबसे वसंत सलाद तैयार करें, सर्दियों में स्वादिष्ट विटामिन के एक हिस्से के साथ अपने शरीर को कमजोर कर दें! मूली और खीरे के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा - पढ़ें!

गर्मियों में जल्दी और आसानी से बनने वाले नाश्ते के लिए ताजा खीरे का सलाद मेरा पसंदीदा विकल्प है। बस कुछ ही मिनटों का प्रयास - और एक ताजा, विटामिन और जीवन सलाद से भरा हुआ तैयार है!

खीरे, टमाटर और जड़ी बूटियों के सब्जी सलाद का नुस्खा उन सभी की मदद करना है जो ताजा सब्जी सलाद पसंद करते हैं। तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा;)

गोभी और ककड़ी का सलाद एक त्वरित, आसानी से तैयार होने वाला और काफी स्वादिष्ट सब्जी सलाद है जो मांस के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है, और बिना किसी चीज के अपने आप में भी अच्छा है।

हर कोई जानता है कि गजपाचो एक टमाटर का सूप है जिसका रंग लाल होता है। हालाँकि, गज़्पाचो न केवल लाल है, बल्कि हरा भी है :) मैं आपको हरा गज़्पाचो पकाने का तरीका बताता हूँ।

हल्का, कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट सलाद। साग और खीरे वसंत की तरह महकते हैं, और भारी मेयोनेज़ की अनुपस्थिति आपके फिगर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। तो पकाइए, खाइए और गर्मियों के लिए तैयार हो जाइए।

दही और ककड़ी सॉस सलाद ड्रेसिंग के साथ-साथ ग्रील्ड या ग्रील्ड व्यंजन परोसने के लिए एक आदर्श सॉस है। ताजा और हल्का, यह मांस के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है।

सॉसेज और अचार से रूसी में रोल्स जापानी रोल की एक तरह की पैरोडी हैं जो बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। मेरे लिए, एक बहुत ही मूल, ठंडा और स्वादिष्ट नाश्ता।

डिब्बाबंद खीरा सर्दियों के लिए एक शानदार तैयारी है। सबसे अच्छी बात यह है कि ऐसे खीरे को अलग-अलग, बिना किसी चीज के, या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सलाद में।

टमाटर, कद्दू और खीरे का नाश्ता "मोज़ेक"

टमाटर, कद्दू और खीरे का क्षुधावर्धक "मोज़ेक" उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। तैयार करने के लिए सस्ता, लेकिन स्वादिष्ट और प्रभावी।

स्टफ्ड खीरा रेसिपी - सीफूड से भरे स्टफ्ड खीरे से वेजिटेबल स्नैक बनाना।

कुछ भी जटिल नहीं है, आज हम खट्टा क्रीम सॉस में खीरे का सलाद तैयार कर रहे हैं - तैयार करने में आसान, स्वस्थ, सामग्री के मामले में किफायती और बहुत स्वादिष्ट ताजा सब्जी सलाद।

गर्मियों में बुल्गारिया और मैसेडोनिया में लोकप्रिय एक ठंडा सूप। आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले परोसा जाता है।

सरसों के साथ खीरा किसी भी शीतकालीन दावत के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। ऐसे खीरे का स्वाद एक विशेष मसाले और स्वाद के तीखेपन से अलग होता है।

दरअसल, इस सलाद को "एबी सनोमोनो" कहा जाता है, लेकिन सादगी के लिए मैं इसे बस कहूंगा - जापानी ककड़ी सलाद :) एक सरल लेकिन असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया विचार।

रसोलनिक के लिए पकाने की विधि - अचार के साथ एक लोकप्रिय रूसी सूप। अचार को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है - हम सभी पहले से ही जानते हैं कि यह सूप कितना स्वादिष्ट है।

खीरा लगभग सभी को पसंद होता है। और उन्हें हल्का नमकीन कैसे पकाने के लिए - इसके बारे में नुस्खा में। स्वादिष्ट पारंपरिक रूसी नाश्ता!

गर्मियों में, स्ट्रॉबेरी हमारी मेज पर एक अनिवार्य तत्व हैं, और उनके बिना वर्ष के इस समय की कल्पना करना असंभव है। हम आपके ध्यान में स्ट्रॉबेरी, आड़ू, नाशपाती और खीरे का एक स्वादिष्ट और ताज़ा सलाद लाते हैं।

हम सभी ब्रेड क्वास पर ओक्रोशका जानते हैं, लेकिन कुछ ने शायद मिनरल वाटर पर ओक्रोशका की कोशिश की है। मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं - स्वादिष्ट अकल्पनीय!

खीरे के पकौड़े अधिक पके हुए खीरे से छुटकारा पाने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है। ये पेनकेक्स तोरी की याद दिलाते हैं। हालांकि, हमारे पास ककड़ी पेनकेक्स अधिक लोकप्रिय हैं।

शाकाहारी ओक्रोशका - गर्मियों में ठंडा सूप, बिना अंडे और सॉसेज के। साथ ही, यह ओक्रोशका क्वास पर नहीं, बल्कि केफिर पर तैयार किया जाता है।

गाजर और ककड़ी का सलाद एक साधारण लेकिन दिलचस्प ड्रेसिंग के लिए सबसे सरल सामग्री और एक अद्भुत स्वाद है। अगर आपको एक्सपेरिमेंट करना पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए है।

बल्गेरियाई ओक्रोशका टैरेटर एक पारंपरिक बल्गेरियाई ठंडा सूप है जिसमें एक बहुत ही रोचक ताज़ा स्वाद है!

कोरियाई शैली के खीरे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं जो सभी रूपों में खीरे पसंद करते हैं - नमकीन, हल्का नमकीन, सलाद में या सिर्फ ताजा। कोरियाई शैली के खीरे एक मसालेदार स्नैक हैं जो आपकी मेज को सजा सकते हैं।

सर्दियों में अचार के साथ सलाद एक बढ़िया सलाद विकल्प है, जब ताज़े खीरे में पैसे खर्च होते हैं, और उनकी तैयारी गर्मियों से बच जाती है। तो, अचार के साथ सलाद बनाने का एक आसान विकल्प।

कदम-दर-कदम खीरा के बेहतरीन और बेहतरीन व्यंजन

खीरे के पके पीले फल प्राचीन भारत में भोजन के रूप में उपयोग किए जाते थे। यूरोप में खीरे के आगमन के साथ, उनका उपयोग कच्चे हरे रूप में भोजन के लिए या तब भी किया जाने लगा जब फल अभी विकसित होना शुरू हुआ था: ये प्रसिद्ध गेरकिंस हैं।

आज, ककड़ी एक सार्वभौमिक सब्जी है जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकती है, चाहे वह इसका आधार हो या इसका एक अलग घटक हो।

नमकीन और मसालेदार खीरे दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। और खीरे का भरवां आधा लंच या डिनर बहुत अच्छा हो सकता है। खीरा का ठंडा सूप एशिया में बहुत लोकप्रिय है।

खीरा एक ऐसी सब्जी है जिसे पोषण विशेषज्ञ बहुत पसंद करते हैं। खीरे का थोक पानी है। इस प्रकार, एक ककड़ी की कैलोरी सामग्री, विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, प्रति 100 ग्राम 10-16 किलोकलरीज के बीच भिन्न होती है। इसलिए आप चाहे कितने भी खीरा खा लें, आप ठीक नहीं हो पाएंगे। इसके अलावा, खीरे का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम के साथ-साथ ट्रेस तत्व (आयोडीन, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा और मैंगनीज) होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

हमारी साइट ने खीरे के साथ व्यंजनों को एकत्र किया है ताकि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न कर सकें।

एक स्वादिष्ट, ताज़ा गर्मी का सूप। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

katyk-800gr, (मत्सनी, मत्सुन, दही, केफिर)
ककड़ी -3 पीसी,
लहसुन -10 ग्राम, (2 लौंग)...

यह एक साधारण सब्जी की तरह लग रहा था। खैर, आप इसके साथ क्या कर सकते हैं, इसे सलाद में काटने, अचार बनाने या खाने के अलावा, इसे नमक में डुबोकर और स्वादिष्ट रूप से क्रंच करने के अलावा? खीरे से बहुत सारी चीजें बनाई जा सकती हैं! पहला, वही कुख्यात सलाद - खीरा और टमाटर. यकीन मानिए आपको सबसे ज्यादा खुशी साधारण चीजों से ही मिलती है। पतला कटा हुआ क्रीमियन प्याज, भेड़ पनीर और सुगंधित सूरजमुखी तेल जोड़ें और आप मुझे समझेंगे। मुख्य बात यह है कि खीरे को बहुत पतला न काटें: वे अग्रभूमि में हैं।

ककड़ी रोल

क्या आपके पास सब्जी का छिलका अच्छा है? फिर हम पकाएंगे ककड़ी रोल! सब्जी के छिलके का उपयोग करते हुए, खीरे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें और भरावन तैयार करें: हल्की नमकीन लाल मछली के साथ क्रीम चीज़, लहसुन के साथ रिकोटा, तुलसी, पाइन नट्स और नींबू का रस, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ लाल प्याज और घर का बना मेयोनेज़, तली हुई झींगा लहसुन के साथ।

तज़त्ज़िकी सॉस (उर्फ त्ज़्ज़िकी)

घर पर बनाने में बेहद आसान त्ज़त्ज़िकी ऐपेटाइज़र सॉसखीरे और दही के साथ। सबसे जरूरी है कि कद्दूकस किए हुए खीरे को अच्छे से निचोड़ लें। आप अपना खुद का दही, घर का बना भी बना सकते हैं और घनत्व के लिए इसे ठीक से छान सकते हैं। इन सबके लिए थोड़ा सा लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस या सिरका मिलाएं। चाहना प्राच्य शैली में तज़त्ज़िकी? कटे हुए खीरे को तिल के तेल और दही के साथ मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा ककड़ी का सूप

खीरा भी बेहतरीन सूप बनाता है। और हालांकि कभी-कभी उन्हें उबाला जाता है, मुझे वे सूप पसंद हैं जहां खीरे कच्चे होते हैं। उदाहरण के लिए, रोसने गोल्ड, जिसे हम बहुत कम जानते हैं, तीन-घटक व्यंजनों की अपनी उत्कृष्ट पुस्तक में (हाँ, यह संभव है) हमारे ध्यान में एक साधारण शानदार लाता है ठंडा खीरा, दही और पुदीने का सूप. यह सब एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी और ठंडा किया जाता है। इस सूप को पुदीने की पत्तियों और एक स्कूप दही से सजाकर गिलासों में परोसें। एक ठंडा विकल्प भी है। केफिर के साथ ककड़ी का सूप, लेकिन एक अधिक जटिल संस्करण है हरी बीन्स और झींगा के साथ.

टैरेटर

क्या आपने पहले ही देखा है कि दही के साथ खीरे कितने अच्छे "मित्र" हैं? एक और उदाहरण एक अजीब नाम के साथ बल्गेरियाई ठंडा सूप है। टैरेटरउसके लिए, दही को वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला किया जाता है, इसमें बारीक कटा हुआ ककड़ी, अखरोट, लहसुन, डिल और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

ककड़ी के साथ गुआकामोल

प्रसिद्ध मैक्सिकन की विविधता ककड़ी और अनानास के साथ guacamoleएक परिष्कृत पाक विशेषज्ञ भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एवोकाडो को खीरे और अनानास के क्यूब्स, गर्म मिर्च, लाल प्याज और नीबू के रस के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मिलाएं।

खीरे के साथ सलाद और ऐपेटाइज़र

एक और प्रतिभा एशियाई शैली का सलादइसमें खीरे के पतले स्लाइस, चावल का सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल, पिसा हुआ धनिया और मिर्च मिर्च और अंत में भुनी हुई मूंगफली शामिल हैं। हाँ और सही खीरे का सलाद- गर्मी के मौसम में लाजवाब डिश। ककड़ी के स्लाइस का उपयोग करने के विचार के बारे में क्या? कैनपेस के लिए मूल बातें? सहमत हूं, यह रोटी से ज्यादा स्वस्थ है। इसके अलावा, ककड़ी कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह अन्यथा नहीं हो सकता, क्योंकि इसमें ऐसा तटस्थ ताज़ा स्वाद है! फिर भी खीरा रूप में सुंदर होता है घुमाना- हम्मस, बाबा गणौश या एंचोड़ा जैसे विभिन्न डिप्स में डुबाने के लिए कच्ची सब्जी के स्लाइस।

ककड़ी मोजिटो

स्मूदी में खीरे जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। वे जिन और टॉनिक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। ककड़ी मोजिटोगर्मियों में अद्भुत। यदि आप मादक पेय पदार्थों से परहेज करना पसंद करते हैं, तो हम आपको यह सूचित करने में जल्दबाजी करते हैं कि खीरा और पुदीना के साथ मिनरल वाटर भी बहुत ताज़ा है।

ककड़ी जाम

खैर, हम ककड़ी मिठाई के बिना कैसे कर सकते हैं? शुरू करने के लिए, वेल्ड खीरा, अदरक और वेनिला जैम. 500 ग्राम खीरे के लिए, 1 वेनिला फली के बीज, 80 ग्राम बारीक कटा हुआ अदरक और 300 ग्राम चीनी लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर उबाल लें और 10 मिनट तक या जैम के जमने तक पकाएं। फिर आसानी से ककड़ी और पुदीने के शर्बत की ओर बढ़ें - यह सिर्फ एक गर्म दिन में पवित्र होता है! या यहाँ एक और अद्भुत नुस्खा है

सामग्री

300 ग्राम ब्रेड क्वास,

300 ग्राम पानी

शीर्ष के साथ 1 युवा चुकंदर की जड़

1 गाजर, एक मध्यम आकार का खीरा,

हरे प्याज का एक गुच्छा, डिल पंख की एक जोड़ी,

1 कठोर उबला अंडा, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच

1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच 9% सिरका,

नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. युवा बीट्स को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, पेटीओल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पानी में डालें, सिरका डालें और 20 मिनट तक उबालें।

3. कटे हुए टॉप्स और चीनी डालें, नरम होने तक उबालें।

4. गर्मी से निकालें, ठंडा करें।

5. गाजर को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें और पानी की थोड़ी मात्रा में अलग उबाल लें, ठंडा करें।

6. एक ताजा ककड़ी को स्ट्रिप्स में काट लें, हरी प्याज और एक कठोर उबले अंडे को बारीक काट लें।

7. इस मिश्रण में चुकंदर डालें, गाजर डालें।

8. क्वास डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक।

सेवा करते समय, डिल के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम जोड़ें।

सलाद "काल्पनिक"

प्रत्येक हिस्साहैम का एक टुकड़ा और उबला हुआ सॉसेज, 1 खीरा, 1 सेब, थोड़ी सी हरियाली और 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ का एक चम्मच।

खाना बनाना

1. हैम और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. खीरे को भी इसी तरह छील कर काट लें.

3. सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

खीरा और हैम को सॉसेज के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ से भरें।

5. ऊपर से साग छिड़कें और सेब के स्लाइस से सजाएं।

तली हुई खीरा

इस व्यंजन के लिए लंबी फल वाली किस्में अधिक उपयुक्त हैं। 1-2 खीरे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल, नमक और खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए, डिल पंख की एक जोड़ी।

खाना बनाना

1. खीरे धो लें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

2. थोडा़ सा नमक, आटे में बेल कर दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

3. खट्टा क्रीम में डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।

सेवा करते समय, आप कटा हुआ डिल के साथ छिड़क सकते हैं।

मसालेदार ककड़ी सैंडविच

सामग्री:

1 खीरा

छोटा बल्ब,

वर्दी में 1 उबला आलू

1 चम्मच सब्जी छोटी है,

नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

1. आलू के छिलके निकाल कर उबाल लीजिये. पतले हलकों में काटें, एक प्लेट पर रखें, हल्का नमक। वनस्पति तेल के साथ स्प्रे करें।

2. प्याज को छल्ले में काट लें और आलू पर रख दें। वनस्पति तेल के साथ स्प्रे करें।

3. मसालेदार खीरे को पतले हलकों में काटें और प्याज के ऊपर डालें वनस्पति तेल के साथ छिड़के।

आप सब कुछ एक प्लेट पर नहीं, बल्कि सीधे काली रोटी के टुकड़े पर रख सकते हैं। एक स्वादिष्ट सैंडविच लें।

पन्नी में भरवां खीरा

1. छिले हुए खीरे को आधा काट लें और बीज साफ कर लें।

2. किसी भी स्टफिंग से भरें।

3. पन्नी में लपेटें और ओवन में मध्यम आँच पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

भरवां खीरा

सामग्री:

8 ताजा खीरा

2 कप ग्राउंड बीफ,

0.5 कप सफेद बन पल्प

0.25 कप दूध

1 कप खट्टा क्रीम

1 प्याज का सिर,

2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन (या सब्जी)

2 कच्चे अंडे

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से 200 ग्राम युवा बीफ़ पास करें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और आधा तेल में तल लें

3. रोल को दूध में भिगो दें।

4. अंडे को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

5. सब कुछ मिलाएं।

6. खीरे का छिलका उतार लें, उसका एक सिरा काट लें और उसका कोर निकाल दें। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान।

7. स्टफ्ड खीरे को एक सॉस पैन में डालें, बचा हुआ मक्खन डालें और 2 कप पानी डालें जिसमें बोउलोन क्यूब घुल जाए

8. ढककर मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ, 1 कप खट्टा क्रीम डालें और 20 मिनट तक और उबालें।

जब खीरा नरम हो जाए, तो उन्हें एक डिश पर रखें, पकाने के बाद बची हुई चटनी के ऊपर डालें और परोसें।

खीरे से खाली

ऊंचा हो गया ककड़ी का सलाद

सामग्री:

ताजा खीरे 3 किलो (यदि खीरे बड़े हो गए हैं, तो आपको उनसे त्वचा को काटने की जरूरत है),

0.5 किलो प्याज,

200 ग्राम डिल।

खाना बनाना

1. खीरे को हलकों में काट लें।

2. प्याज को छल्ले में काट लें

3. डिल को बारीक काट लें।

4. खीरे और प्याज को जार में परतों में व्यवस्थित करें, डिल के साथ छिड़के।

5. एक ठंडा ड्रेसिंग बनाएं और प्याज के साथ खीरे डालें।

6. इसे 3 घंटे के लिए पकने दें, जार की सामग्री को एक जार से दूसरे जार में स्थानांतरित करके जार की सामग्री को कॉम्पैक्ट करें।

7. लीटर जार को 10 मिनट, 0.8 लीटर - 8 मिनट, 0.5 लीटर - 5 मिनट के लिए ढककर रखें।

सलाद ठंडा होने के तुरंत बाद खाने के लिए तैयार है।

ठंडी जगह पर रखें।

कोल्ड ड्रेसिंग तैयारी: 250 ग्राम सब्जी और तेल, 250 ग्राम 6% सिरका, 0.5 कप चीनी, 0.5 कप नमक।

सब कुछ मिलाएं।

टिप्पणी:यदि आप सलाद के साथ जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 10 मिनट (आधा लीटर जार) के लिए बाँझ करते हैं, और फिर रोल अप करते हैं, तो सलाद पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

मसालेदार खीरे

1. युवा खीरे की युक्तियों को काट लें, उन्हें एक जार में डाल दें।

2. ऊपर से डिल, लहसुन के पत्ते, तारगोन की एक टहनी, hyssop, काले करंट के पत्ते डालें और उबलते हुए सिरप (2 बड़े चम्मच नमक प्रति 1 लीटर पानी) डालें। 6 घंटे में खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

खीरे में अचार खीरा

सामग्री:

3-4 बड़े उगने वाले खीरे,

मसालेदार साग स्वाद के लिए,

अचार के लिए 500 ग्राम छोटे खीरे,

प्याज के 2-3 सिर,

1 सेंट नमक का चम्मच

2 चम्मच चीनी।

खाना बनाना

1. मोटे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस कर लें।

2. प्याज को छल्ले में काट लें और इसे उबलते पानी से जलाएं।

3. खीरे में प्याज, नमक, चीनी और सभी जड़ी-बूटियां मिलाएं। एक दिन के लिए जलसेक छोड़ दें (पानी और सिरका न डालें)।

4. अगले दिन, जार के तल पर द्रव्यमान का हिस्सा रखें, शीर्ष पर अचार के लिए छोटे खीरे कसकर रखें, सभी voids में द्रव्यमान जोड़ें।

5. एक दिन में आपके पास खाने के लिए हल्का नमकीन खीरा होगा।

उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए, खीरे में 1 लीटर पानी डालें जो अभी तक जार में नहीं डाला गया है और उबाल लें। भरे हुए खीरे को ढक्कन से ढककर 3-4 मिनट के लिए रख दें। नमकीन को एक सॉस पैन में डालें और फिर से उबाल लें, और जार में खीरे की व्यवस्था करें, उनके ऊपर उबलते नमकीन पानी डालें और रोल करें। एक कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करें।

फ़्रिज में रखे रहें।

यदि जार में नमकीन पानी डालने के बाद सिरका (1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर की दर से) डालें, तो आप ऐसे खीरे को ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

खीरे का अचार बनाने का सबसे आम तरीका

सामग्री

2 किलो छोटे खीरे (तीन लीटर जार पर आधारित),

लहसुन की 2 कलियां

अचार का साग (डिल छाता, तारगोन की टहनी, तुलसी का तना और पत्ते, सहिजन का पत्ता),

2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच।

खाना बनाना

1. जार के तल पर साग और लहसुन डालें

2. ताजे चुने हुए खीरे को कैलिब्रेट करें, दोनों सिरों को काट लें, धो लें, जार में कसकर डाल दें।

3. उबलते पानी में नमक घोलें, ठंडा करें।

4. खीरे को ठंडे नमकीन पानी में डालें, धुंध के साथ कवर करें और 2-3 दिनों के लिए खड़े रहने दें।

5. धुंध हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20-25 मिनट के लिए पानी के स्नान में पेस्टराइज करें।

6. रोल अप करें, ढक्कन को पलट दें, कवर के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करें।

चीनी के साथ डिब्बाबंद खीरे

सामग्री:

1 किलो खीरे (2 लीटर जार के लिए),

1 सेंट एक चम्मच 9% सिरका,

डिल छाता, अजमोद का एक पत्ता, अजवाइन, सीताफल, सहिजन की आधा शीट, नमक - स्वाद के लिए 2-3 काले करंट के पत्ते,

1 मीठी शिमला मिर्च।

नमकीन तैयार करने के लिए: 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना

1. ब्लांच किए हुए खीरे को एक जार में कसकर मोड़ो, लहसुन की एक लौंग और एक शिमला मिर्च डालें।

2. एक बर्तन में सारे मसाले डालिये, 1 लीटर पानी डाल कर धीमी आंच पर 15 मिनिट तक उबाल लीजिये.

3. खीरे के ऊपर उबलता हुआ नमकीन डालें।

4. प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। 6% सिरका का चम्मच और रोल अप करें।

5. ढक्कन को चालू करें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करें।

ठंडी जगह पर रखें।

खीरे को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका

1 लीटर कंटेनर मात्रा के लिए: 500 ग्राम खीरे, 500 ग्राम पानी, 1 एस्पिरिन टैबलेट, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड, एक चाकू की नोक पर पिसी हुई लाल मिर्च, स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक लौंग।

खाना बनाना

1. साग और खीरे को ब्लांच करें।

2. जार में कसकर पैक करें।

3. एस्पिरिन, नमक, साइट्रिक एसिड, काली मिर्च को छोड़ दें।

4. ऊपर से उबलता पानी डालें, रोल अप करें।

5. ढक्कन चालू करें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करें।

कमरे के तापमान पर रखो।

अचार

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण बड़ी संख्या में मसालों का उपयोग है।

1.5 किलो खीरा (एक तीन लीटर जार पर आधारित), 3 सोआ छाते, 4 लहसुन लौंग, 4 चेरी के पत्ते, सहिजन के 3 टुकड़े (आकार में 2 सेमी), 1 कड़वी लाल मिर्च, 3-4 छोटे लाल टमाटर, 1 मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च।

खाना बनाना

1. खीरे को धोकर तीन घंटे के लिए पानी में डाल दें।

2. जार के तल पर सोआ, लाल मिर्च, लहसुन, सहिजन, चेरी के पत्ते डालें।

3. खीरे को कसकर, टमाटर और कटी हुई शिमला मिर्च के साथ रखें।

4. अचार तैयार करें: 1.5 लीटर पानी के लिए, एक छतरी के साथ डिल के 2 डंठल, 2 काले करंट के पत्ते, 3 लौंग, 3 मटर ऑलस्पाइस, 2 मटर काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, 3 बड़े चम्मच लें। नमक के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ उबाल लें, सोआ और काले करंट के पत्तों को हटा दें।

5. खीरे को गर्म अचार के साथ डालें, 5 मिनट के लिए ढक दें।

6. एक सॉस पैन में निकालें और फिर से अचार उबाल लें, गर्मी से हटा दें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच 9% सिरका और फिर से खीरे डालें, रोल अप करें, ढक्कन को पलट दें, कवर के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करें।

कमरे के तापमान पर रखो।

ककड़ी जाम

सामग्री:

1 किलो छोटे खीरे (3-5 सेमी),

1 किलो चीनी

1 नींबू, थोड़ा वेनिला।

खाना बनाना

1. खीरे को ब्लांच करें।

2. गाढ़ा चाशनी डालें (प्रति 1 किलो चीनी में 1 बड़ा चम्मच पानी)।

3. निचोड़ा हुआ नींबू का रस, बारीक कटा हुआ नींबू का रस, वेनिला डालें।

एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर से उबाल लें, बहुत कम गर्मी पर पकाएं।

खपत की पारिस्थितिकी। खाना और रेसिपी: गर्मी में आप हैवी खाना बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं। और ठंडे सूप, साग और सब्जियों से हल्के सलाद बचाव के लिए आते हैं, जो विटामिन के साथ चार्ज होते हैं और हमारे शरीर में तरल पदार्थ के भंडार को भर देते हैं। यहां 13 आसान खीरे के व्यंजन और पेय हैं जो आपको एक कीड़ा मारने और इस गर्मी में खुद को तरोताजा करने में मदद करेंगे।

गर्मी में आप भारी खाना बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं। और ठंडे सूप, साग और सब्जियों से हल्के सलाद बचाव के लिए आते हैं, जो विटामिन के साथ चार्ज होते हैं और हमारे शरीर में तरल पदार्थ के भंडार को भर देते हैं।

यहां 13 आसान खीरे के व्यंजन और पेय हैं जो आपको एक कीड़ा मारने और इस गर्मी में खुद को तरोताजा करने में मदद करेंगे।

पालक और अजवाइन की स्मूदी

आपको चाहिये होगा:

100 ग्राम पालक
1 हरा सेब
1 खीरा
1 अजवाइन डंठल
अदरक का 1 टुकड़ा
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस

खाना बनाना:

1. हम सेब को बीज से साफ करते हैं। सेब, अजवाइन, खीरा, अदरक को टुकड़ों में काट लें।

2. हम सब कुछ एक ब्लेंडर में लोड करते हैं और एक प्यूरी में पीसते हैं।

3. एक गिलास में डालें, नींबू का रस डालें। तैयार!

feta . के साथ रोल्स

आपको चाहिये होगा:

2 खीरा
120 ग्राम फेटा
4 बड़े चम्मच। एल दही
50 ग्राम जैतून
½ शिमला मिर्च
1 सेंट एल दिल
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस
छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च को वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में नरम होने तक बेक करें। ठंडा होने दें, छिलका और बीज हटा दें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. फेटा उखड़ जाती है, बिना पका हुआ दही, तली हुई मिर्च, कटा हुआ जैतून, ताजा डिल डालें। नींबू के रस के साथ सीजन और काली मिर्च के साथ छिड़के। अच्छी तरह से हिलाएं।

3. खीरे को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें और प्रत्येक स्लाइस पर 1 टेबल-स्पून डालें। एल टॉपिंग, रोल अप करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

खीरा और दही का सलाद

आपको चाहिये होगा:

2-3 मध्यम खीरा
400 ग्राम दही
2-3 लहसुन की कलियां
जतुन तेल
नमक

खाना बनाना:

1. छिलके वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर स्ट्रिप्स या तीन में बारीक काट लें। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, मोटे नमक के साथ छिड़कते हैं और कुचलते हैं। हम 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

2. दही को सलाद के कटोरे में डालें। तीन लहसुन, नमक, तेल और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। खीरे को सलाद के कटोरे में डालने से पहले, उन्हें निचोड़ लें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ क्षुधावर्धक

आपको चाहिये होगा:

3 खीरा
90 ग्राम क्रीम चीज़
30 ग्राम सामन
तुलसी

खाना बनाना:

1. खीरा टुकड़ों में कटा हुआ। एक चम्मच से कोर निकाल लें।

2. मछली और तुलसी को बारीक काट लें और क्रीम चीज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। हम प्रत्येक ककड़ी पर थोड़ी मात्रा में पनीर द्रव्यमान फैलाते हैं।

ताज़ा नींबू और तरबूज पेय

आपको चाहिये होगा:

½ खीरा
आधा चूना
पुदीने की गुच्छी
200 ग्राम तरबूज का गूदा
रसभरी या ब्लैकबेरी सजाने के लिए
पानी

खाना बनाना:

1. तरबूज को टुकड़ों में काटकर एक जग में रख दें। हम खीरे को साफ करते हैं, लंबाई में 2 भागों में काटते हैं और बीच में से बीज निकालते हैं। हमने खीरे के मुख्य घने हिस्से को क्यूब्स में काट दिया और इसे एक जग में भी डाल दिया।

2. नींबू को स्लाइस में काट लें और बाकी सामग्री में पुदीने की पत्तियों के साथ मिला दें। पानी से भरें और रात भर फ्रिज में रख दें।

3. एक गिलास में रास्पबेरी या ब्लैकबेरी डालकर परोसें।

एवोकैडो टोस्ट

आपको चाहिये होगा:

½ पका हुआ एवोकैडो
1 मध्यम ताजा खीरा
1 सेंट एल तिल के बीज
1 सेंट एल जतुन तेल
1 चम्मच सिरका
1 लहसुन लौंग
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. खीरा क्यूब्स में कटा हुआ।

2. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में स्वाद के लिए भूनें और खीरा, तेल, सिरका, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. एवोकाडो को छीलकर ब्रेड के स्लाइस पर मक्खन की तरह फैलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

4. ऊपर से खीरे का द्रव्यमान फैलाएं।

हल्का सलाद

आपको चाहिये होगा:

3 खीरा
1 गुच्छा धनिया
1 मिर्च मिर्च
अदरक
1 चम्मच तिल के बीज
1 नींबू
1 सेंट एल तिल का तेल
3 कला। एल जतुन तेल
3 कला। एल सोया सॉस

खाना बनाना:

1. जिस थाली में हम सलाद परोसेंगे, उसमें हम अदरक की जड़ को रगड़ते हैं, उसी कद्दूकस से हम एक चौथाई चूने से ज़ेस्ट निकालते हैं। नीबू का रस, तिल का तेल, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

2. हमने सीताफल के पत्तों को डंठल से काट दिया, मिर्च को काट लिया, तिल को कड़ाही में भून लिया।

3. एक स्लाइडर का उपयोग करके, खीरे को लंबी पतली स्ट्रिप्स में ड्रेसिंग के साथ एक प्लेट में काट लें, चार तरफ से बीज काट लें। फिर पके हुए सीताफल के पत्ते, मिर्च डालें और तिल के साथ सब कुछ छिड़कें।

मिनी सैंडविच

आपको चाहिये होगा:

अपने रस में डिब्बाबंद मछली का 1 कैन
1 खीरा
रोटी
जैतून का 1 कैन
मेयोनेज़
साग

खाना बनाना:

1. कुकी कटर या चौकोर से ब्रेड को काट लें।

2. डिब्बाबंद भोजन से रस निकालें और बारीक कटा हुआ ककड़ी और जैतून के साथ मिलाएं। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

3. खीरे को हलकों में काटें, ब्रेड पर रखें और ऊपर से मछली, जैतून और खीरे के पेस्ट के साथ फैलाएं। हम हरियाली से सजाते हैं।

ग्रीष्मकालीन एवोकैडो सूप

आपको चाहिये होगा:

1 सेंट एल जतुन तेल
1 छोटा प्याज
1 लहसुन लौंग
1 सेंट एल नींबू का रस
4 कप खीरा, छिलके वाले और बीज वाले, बारीक कटे हुए
1.5 कप पानी
½ छोटा चम्मच नमक
छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
एक चुटकी काली मिर्च
1 एवोकैडो
ताजा डिल या अजमोद स्वाद के लिए
½ कप लो फैट दही

खाना बनाना:

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। लहसुन और प्याज डालें, नरम होने तक 1-4 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस डालकर 1 मिनट तक पकाएं।

2. खीरा (सजावट के लिए कुछ आरक्षित), शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। खीरे के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. सूप को ब्लेंडर में फेंटें।

4. एवोकाडो और साग डालें। प्यूरी सूप को ठंडा करें, दही डालें और खीरे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कोरियाई ककड़ी और गाजर का सलाद

आपको चाहिये होगा:

3 गाजर
2 खीरा
3-4 लहसुन की कलियाँ
प्याज का 1 सिर
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच सिरका सार
½ छोटा चम्मच सहारा
3 कला। एल सोया सॉस
5 सेंट एल वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में रगड़ें, उन्हें एक गहरे कप में डालें, सिरका डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर गाजर को मैरिनेड में ढक्कन से ढककर अलग रख दें।

2. हम खीरे को लंबाई में पतले स्लाइस में काटते हैं, प्रत्येक स्लाइस को लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं, मोटाई आपके विवेक पर है। गाजर में खीरा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

3. लहसुन की कलियों को लहसुन के प्रेस से गुजारें, उन्हें सलाद के साथ एक आम कटोरे में भेजें। इसमें सोया सॉस डालें और चलाएं।

4. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को उबलते वनस्पति तेल में पास करें। फिर सब्जियों को गर्म तेल और प्याज के साथ डालें और तुरंत मिलाएँ। सलाद को पकने दें, फिर इसे प्लेट में रखें और परोसें।

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट टोस्ट

आपको चाहिये होगा:

1 एवोकैडो
3 कला। एल नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
2 चम्मच अनाज सरसों
नमक और काली मिर्च
2 टमाटर
1 खीरा
2-3 मूली
रोटी

खाना बनाना:

1. एवोकाडो के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें, तेल, नींबू का रस, सरसों, काली मिर्च और नमक डालें।

2. ब्रेड को स्लाइस में काट लें, टोस्टर में सुखा लें (रोटी की जगह आप ब्रेड ले सकते हैं). हम प्रत्येक टोस्ट पर एवोकैडो पेस्ट फैलाते हैं, शीर्ष पर टमाटर, खीरे और मूली के घेरे डालते हैं।

ककड़ी का पानी

आपको चाहिये होगा: