खट्टा क्रीम के साथ नेपोलियन कान केक। बिना पकाए कुकीज़ "कान" से त्वरित केक: एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
यह केक बनाने में बहुत आसान है और क्लासिक नेपोलियन की तरह स्वाद में आता है।
केक बनाते समय कई बारीकियां होती हैं।
पतली कुकीज लेना बहुत जरूरी है। मोटी कुकीज से बना केक खुरदुरा निकलता है. और पतले से वह सुंदर है।
केक के लिए क्रीम कुछ भी हो सकती है - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, क्रीमी। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम काफी तरल हो ताकि पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से भीग जाए। मक्खन क्रीम का उपयोग करने के मामले में, कुकीज़ को दूध से सिक्त किया जाना चाहिए, अन्यथा केक सूखा और कुरकुरा हो जाएगा। क्रीम के आधार पर केक का स्वाद अलग होगा।
500 ग्राम पफ पेस्ट्री "कान"
मलाई
500 ग्राम 33 ~ 35% क्रीम, 0.5 कप चीनी (100 ग्राम)
पहले से तैयार पफ पेस्ट्री खरीदें।
केक को सजाने के लिए कुछ कुकीज अलग रख दें।
मलाई
नरम चोटियों के लिए व्हिप क्रीम।
चीनी में हिलाओ।
चीनी डालने के बाद क्रीम पतली हो जाएगी।
क्रीम का स्वाद लेने के लिए, 1 ~ 2 चम्मच कॉन्यैक या वेनिला फ्लेवरिंग की 5 बूंदें मिलाएं।
केक असेंबली
प्लास्टिक की फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें ताकि फिल्म के सिरे बाहर की ओर लटकें।
मोल्ड के तल पर कुकीज़ की एक परत रखें।
कुकीज के ऊपर क्रीम डालें।
कुकीज़ और क्रीम की वैकल्पिक परतें जब तक वे खत्म न हो जाएं। ऊपर क्रीम की एक परत होनी चाहिए।
क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष को कवर करें और कम से कम 10 घंटे के लिए सर्द करें। यह सलाह दी जाती है कि केक को दिन में भीगने दें।
केक के भीगने पर, ऊपर से ढकने वाली फिल्म को मोल्ड से हटा दें।
फॉर्म पर एक डिश रखें और संरचना को उल्टा कर दें।
केक से मोल्ड निकालें और मोल्ड के नीचे की फिल्म को हटा दें।
अलग रखी हुई कुकीज को क्रश करके टुकड़ों में काट लें।
केक को ऊपर से खट्टा क्रीम या क्रीम से हल्का चिकना करें और टुकड़ों के साथ मोटा छिड़कें।
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अन्य क्रीम विकल्प |
पफ पेस्ट्री केक "कान"
कान कुकीज़ से आलसी नेपोलियन केक के लिए एक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा पकाना।
हमारे तेज-तर्रार युग में, कभी-कभी सरलतम व्यंजन भी तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, उत्कृष्ट कृतियों का उल्लेख नहीं करने के लिए। इसलिए, तथाकथित "आलसी व्यंजनों" तेजी से एक पाक फैशन बन रहे हैं, जिसके अनुसार आप जल्दी और कम से कम प्रयास के साथ खाना बना सकते हैं। लेकिन, बेकिंग के साथ समय की कमी के मामले में सबसे कठिन। और इसलिए हम बचपन से परिचित व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं। प्रागा, और, ज़ाहिर है, नेपोलियन विशेष प्रसिद्धि और मान्यता के पात्र थे। यहाँ बाद के लिए नुस्खा है, और हम आपको पेश करना चाहते हैं। लेकिन, क्लासिक नहीं, जिसमें कई केक शामिल हैं, लेकिन आलसी, जिसका आधार अजीब नाम "कान" के साथ पफ पेस्ट्री है। केक को नाजुक और सुगंधित कस्टर्ड के साथ लगाया जाता है। और "आलसी" का स्वाद अपने प्रसिद्ध रिश्तेदार से बिल्कुल अलग नहीं है।
खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 10 - 12
उत्पादों
पफ पेस्ट्री "कान" -1 किलो
दूध 3.2% वसा - 1 एल
चिकन अंडा - 3 पीसी।
दानेदार चीनी - 200 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - स्वाद के लिए।
आलसी नेपोलियन स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
चलो खाना बनाते हैं
मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें।
मैदा को छलनी से छान लीजिये. ऐसा करना सुनिश्चित करें: आखिरकार, आपको क्रीम में स्टार्च, धागे या, क्या अच्छा, आटा कीड़े के टुकड़े की आवश्यकता नहीं है। 
हमारे निर्देशों में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है। आइए उनका ख्याल रखें। 1 लीटर सॉस पैन में 0.5 लीटर ठंडा दूध डालें और अंडे को फेंटें। 
एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो। 
चीनी में डालो। 
वेनिला जोड़ें। व्हिस्क। 
लगातार फेंटते हुए, आटे को छोटे हिस्से में डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। 
बचा हुआ दूध 2 लीटर के सॉस पैन में डालें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। 
जब दूध में उबाल आ रहा हो, तो इसमें अंडे-दूध का मिश्रण एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें। 
5-7 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए। संकेत: क्रीम को नीचे से चिपकने से रोकने के लिए या इससे भी बदतर, जलने से, पैन के नीचे एक लौ डिवाइडर रखें। 
सॉस पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
नरम मक्खन को एक बाउल में डालें और पहले धीमी और फिर मिक्सर की अधिकतम गति से फेंटें। तेल फूला हुआ और बहुत हल्का होना चाहिए। 
अगले भाग के प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से हराते हुए, धीरे-धीरे तेल को ठंडा द्रव्यमान में जोड़ें।
कस्टर्ड तैयार है। आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। 
कुकीज को चौकोर आकार में एक बड़े फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि कोई अंतराल नहीं है: कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और खाली जगहों में डालें। 
मक्खन के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। 
इसी तरह से केक की बाकी परतें बिछाएं। 1 किलो कुकीज़ से 5-6 परतें प्राप्त होती हैं। 
नेपोलियन के किनारों को क्रीम से कोट करें।
एक ब्लेंडर में कुछ कुकीज को पीस लें, बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं। केक छिड़कें।
लज़ीज़ रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट नेपोलियन तैयार है. इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए भेजें। फिर सर्विंग पीस में बांट लें। मेज पर आलसी नेपोलियन केक परोसें, घर और प्यारे मेहमानों का इलाज करें।
मुझे नेपोलियन केक बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे कभी बेक करने की कोशिश नहीं की, हालाँकि मैं हमेशा से चाहता था। मुझे ऐसा लगता है कि इस केक को पकाना एक वास्तविक उपलब्धि है, जिसके लिए मैं किसी कारण से मानसिक रूप से तैयार नहीं हूं, हर कोई सोचता है कि कुछ काम नहीं करेगा, और केक के लिए आटा गूंथना मेरा पसंदीदा शगल नहीं है। इसलिए मैंने आसान तरीके तलाशने शुरू कर दिए। नेट पर आलसी नेपोलियन को पकाने की विधि पर ठोकर खाने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह मेरा संस्करण था, मैंने फैसला किया कि 23 फरवरी तक मैं अपने प्यारे पति और बेटे के लिए ऐसा उपहार दूंगा।
"कान" कुकीज़ से बना आलसी नेपोलियन बहुत स्वादिष्ट निकला, पूरी तरह से लथपथ, यह बस मेरे प्यारे पुरुषों द्वारा कुचल दिया गया था। मैं इस लेख के सभी पाठकों और नेपोलियन केक के प्रेमियों के लिए अपना नुस्खा पेश करता हूं, जिसकी तैयारी के लिए आप अधिकतम आधा घंटा बिताएंगे और बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं प्राप्त करेंगे।
चूंकि मैंने स्टोर में अपने केक के लिए "केक" खरीदा है, इसलिए मुख्य कार्य कस्टर्ड पकाना होगा। मुझे सबसे आसान नुस्खा मिला, सब कुछ पहली बार निकला। और इसलिए, मैं आपको चरण दर चरण बताता हूं कि नेपोलियन के लिए कस्टर्ड कैसे पकाना है।
हम चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में चलाते हैं, उनमें चीनी डालते हैं और एक-दो मिनट के लिए मिक्सर से सब कुछ हरा देते हैं।
फिर अंडे-चीनी के मिश्रण में मैदा और स्टार्च मिलाएं,
कम गति से मारना जारी रखें।
बिना फेंटे, दूध डालें, ऐसा तरल सजातीय पदार्थ निकलता है।
हम इसे स्टोव पर रख देते हैं, लगातार हलचल करना न भूलें, अन्यथा द्रव्यमान जलने लगेगा और हमारा कस्टर्ड गांठ के साथ निकल जाएगा।
धीरे-धीरे, द्रव्यमान मोटा हो जाएगा, और जब सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगेंगे, तो क्रीम को स्टोव से हटा दें - यह लगभग तैयार है।
यह क्रीम में मक्खन का एक स्तन और वैनिलिन का एक बैग जोड़ने के लिए रहता है।
हम सक्रिय रूप से अपने कस्टर्ड को ठंडा करने के लिए गूंधते हैं और सेट करते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।
यह हमारे आलसी नेपोलियन को बनाने का समय है। हम "कान" कुकीज़ को एक परत में फैलाते हैं, मैंने नीचे पन्नी को पंक्तिबद्ध किया। ठंडा कस्टर्ड के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें।
परिणामी अंतराल को कुकीज़ और टुकड़ों के अवशेषों के साथ कवर किया जा सकता है। हम कई परतें बनाते हैं, जहाँ तक पर्याप्त कुकीज़ और कस्टर्ड हैं।
हम केक के ऊपर और किनारों को भी क्रीम से चिकना करते हैं, और ऊपर से बचे हुए कुकीज़ से टुकड़ों को छिड़कते हैं।
हम नेपोलियन को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, अधिमानतः रात में, ताकि वह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए, और सुबह हम अपने परिवार को एक स्वादिष्ट केक के साथ खराब कर दें। मैंने अपना केक सुबह बनाया, हमने इसे शाम को खाया - यह अच्छी तरह से भीगा हुआ था, लेकिन आज सुबह यह और भी स्वादिष्ट था। यह वही है जो आलसी नेपोलियन एक खंड में "कान" कुकीज़ से दिखता है।
स्वाद के मामले में, मेरे आलसी सामान्य नेपोलियन से भी बदतर नहीं हैं। मैं यह नुस्खा उन सभी को सुझाता हूं जिनके पास लगातार समय नहीं है या जो आटे में व्यस्त है, कोई इच्छा नहीं है। बस आधा घंटा - और परिवार या मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!
पी.एस. नेपोलियन के संसेचन के समय को ध्यान में रखे बिना खाना पकाने का समय इंगित किया जाता है।
तैयारी का समय: PT00H30M 30 मिनट।
क्रिसमस का मौसम पहले से ही आ रहा है। लोग नए साल की मेज के लिए भोजन का स्टॉक करना शुरू कर रहे हैं। और आप शायद अपने परिवार और दोस्तों को कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक और मीठा खिलाना चाहते हैं? उदाहरण के लिए, केक या पाई। हालाँकि, आप मिठाई तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं। हमारे लेख में आपको बिना पकाए कई विकल्प मिलेंगे, जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।
नेपोलियन के लिए सामग्री
केक फ्रॉम सभी की परिचित और पसंदीदा मिठाई का एक बढ़िया विकल्प है। यदि एक क्लासिक केक की तैयारी में बहुत समय लगता है, तो "कान" से इसे केवल आधे घंटे में बनाया जाता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आधार - कुकीज़ "कान" - 1 किलोग्राम।
- 3.5% - 1 लीटर वसा वाला दूध।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- छना हुआ आटा - 200 ग्राम।
- चीनी 1.5-2 कप (स्वाद के लिए, आप केक को कितना मीठा बनाना चाहते हैं) पर निर्भर करता है।
क्रीम की तैयारी
"नेपोलियन" पफ पेस्ट्री और सबसे नाजुक कस्टर्ड से बना है। हमें यकीन है कि बचपन में आप में से कोई भी इस तरह की स्वादिष्ट विनम्रता के प्रति उदासीन नहीं रहा होगा। हम आपके लिए कस्टर्ड के साथ कुकीज़ "कान" केक के लिए एक सरल और चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं:
- सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में दूध (सभी नहीं, 900 मिली) डालने की जरूरत है और फिर इसे एक छोटी सी आग पर स्टोव पर रख दें। इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाएं।
- अगला, आपको गेहूं का आटा और अंडे मिलाना होगा, इसमें थोड़ा सा दूध (100 मिली) मिलाना होगा।
- दूध में उबाल आने के बाद इसमें अंडे का द्रव्यमान डालें। लगातार चलाते रहना न भूलें।
- जब क्रीम दूसरी बार उबल जाए, तो आपको इसे गर्मी से निकालना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। द्रव्यमान मोटा और सजातीय होना चाहिए।
हम एक केक बनाते हैं
केक "नेपोलियन" कुकीज़ "कान" से आपके स्वाद के लिए मूल से भी बदतर नहीं है। यह एक नाजुक और हवादार मिठाई है जो आपके घर के किसी भी मेहमान को पसंद आएगी। "नेपोलियन" कई परतों में बनता है:
- सबसे पहले आपको केक के लिए एक गहरा फॉर्म तैयार करना होगा।
- कन्टेनर के निचले हिस्से पर थोड़ी सी क्रीम लगानी चाहिए ताकि कुकीज अच्छी तरह से भीगी और नर्म हो जाएं। फिर पहली पंक्ति और पक्षों को बिछाएं।
- इसके बाद, परत के शीर्ष को क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें और एक नई पंक्ति डालें। हम इस प्रक्रिया को तब तक करते हैं जब तक हम अपना केक नहीं बनाते।
- प्रत्येक पंक्ति को चम्मच के हल्के दबाव के साथ थोड़ा सा दबाना चाहिए।
- जब आप खाना बनाना समाप्त कर लें, तो आपको कुकीज़ को कुचलने और उन्हें ऊपर से क्रम्बल करने की आवश्यकता है। आप केक पर चॉकलेट चिप्स भी छिड़क सकते हैं।
- फिर हम इसे भिगोने के लिए मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
नतीजतन, बिना पकाए केक बहुत रसदार, समान, मसालेदार और कोमल होना चाहिए। निस्संदेह, यह हर व्यक्ति की भूख को उत्तेजित करेगा।
खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ "कान" (बिना पकाए) से केक
उदाहरण के लिए, "उषास्तिक" नामक एक उच्च कैलोरी और हार्दिक केक नए साल की तरह किसी भी छुट्टी के लिए बिल्कुल सही है। मिठाई का आधार पफ पेस्ट्री होगा, और क्रीम फैटी और स्वादिष्ट खट्टा क्रीम से बना है। उसके लिए, आपको ऐसे उत्पादों पर स्टॉक करना होगा:
- कुकीज़ "कान"।
- मक्खन - 180 ग्राम।
- दूध - 800 मिली।
- ताजा पनीर - 100 ग्राम।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- छना हुआ, गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
- 25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
- वैनिलिन पाउच।
- स्वादानुसार चीनी, लेकिन लगभग 190 ग्राम
- मिल्क चॉकलेट।
व्यंजन विधि
"उषाष्टिक" तैयार करना आसान है। लेकिन अंत में, हमें एक नाजुक, मलाईदार, पफ केक मिलता है। यह कुछ हद तक "नेपोलियन" के स्वाद की याद दिलाएगा। लेकिन उनका मुख्य अंतर यह है कि "उषाष्टिक" अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला होता है। नीचे "कान" कुकीज़ से नो-बेक केक नुस्खा है:
- सबसे पहले, आपको मिठाई के लिए भरने को तैयार करने की आवश्यकता है। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाना चाहिए, झाग बनने तक व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें।
- इसके बाद दूध को गर्म कर लें।
- जब दूध गर्म हो रहा हो, तो अंडे में गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर मिश्रण में गर्म दूध, मक्खन डालें और फेंटते रहें।
- क्रीम डालने के बाद, आपको लगभग 5-10 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर पकाने की जरूरत है।
- इसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।
- आपको मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है।
- फिर खट्टा क्रीम और पनीर, पिघला हुआ चॉकलेट क्रीम में जोड़ा जाना चाहिए। पूरी स्थिरता को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है। मिश्रण बिना गांठ के गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए।
- आइए केक को सजाना शुरू करें। पहले आपको कुकीज़ की एक पंक्ति बिछाने की जरूरत है, फिर इसे चॉकलेट और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकना करें।
- और इसलिए इसे प्रत्येक परत के साथ चिकनाई करनी चाहिए।
- खाना पकाने के अंत में, केक को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए।
- आप जैसे चाहें वैसे टॉप को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम, जो इसे और भी स्वादिष्ट और कोमल बना देगा।
- जब केक सख्त हो जाएगा, तो यह अच्छी तरह से टुकड़ों में कट जाएगा।
केले के साथ परत केक। सामग्री
गाढ़ा दूध और केले के साथ पकाए बिना कुकी केक "उशकी" अपने स्वाद के साथ एक कोमल स्वर्गीय आनंद देगा। तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- केले - 4 पीसी।
- पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम।
- खट्टा क्रीम 15% - 350 ग्राम की वसा सामग्री के साथ।
- संघनित दूध।
- दूध चॉकलेट का एक बार।
- चीनी - 220 ग्राम।
- सजावट के लिए अखरोट।
कुकी केक पकाने की विधि "कान"
यह मिठाई पूरे परिवार के लिए एक फल का इलाज है। इसके अलावा, आप इसे पकाने में बहुत समय और मेहनत नहीं लगाएंगे।
- सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम में चीनी जोड़ने की जरूरत है।
- खट्टा क्रीम मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाना चाहिए जब तक कि उसमें चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- फिर आपको द्रव्यमान में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाना चाहिए। पूरी स्थिरता को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटना चाहिए।
- इसके बाद, आपको केले को छीलकर स्लाइस में काटने की जरूरत है।
- जब हम अपनी मिठाई बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले पफ पेस्ट्री, ऊपर केले बिछाएं और फिर बटरक्रीम डालें। अगली परत के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
- जब केक समाप्त हो जाता है, तो आपको दूध चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाने की जरूरत है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ केक को सभी तरफ से कोट करें।
- उत्पाद के लिए सजावट के रूप में, अखरोट को कुचल दिया जाना चाहिए और शीर्ष पर छिड़का जाना चाहिए।
- फिर मिठाई को अच्छी तरह से भिगोने और सख्त करने के लिए रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
अपनी खुद की पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं
कुछ गृहिणियों का मानना है कि घर पर पफ पेस्ट्री बनाना बहुत मुश्किल है। हालांकि, हम इस आम अफवाह का खंडन करेंगे और आपको स्टेप बाई स्टेप नुस्खा बताएंगे। इसके अलावा, आटा को केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इससे साधारण "कान" कुकीज़ भी बना सकते हैं। सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 3 कप।
- अंडा।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- सूखा खमीर (आधा चम्मच)।
- मक्खन - 120 ग्राम।
- दूध - 100 मिली।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- सबसे पहले आपको सूखा खमीर और आधा चम्मच चीनी डालकर मिलाना है।
- अगला, आपको झाग दिखाई देने तक इंतजार करना चाहिए, और फिर बाकी चीनी डालें और चिकन अंडे में फेंटें। मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- फिर हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। आटे में एक अवकाश बनाना, उसमें वनस्पति तेल, खमीर तरल और दूध डालना आवश्यक है।
- फिर हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। फिर आपको इसे 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, एक तौलिये से ढककर। यह थोड़ा फिट होना चाहिए।
- आटे को बेलिये और बीच में गरम मक्खन डालिये.
- आटे से एक लिफाफा बनाएं, मक्खन को किनारों से ढक दें। और फिर इसे बेलन की सहायता से बेल लें।
- यह प्रक्रिया कई बार करनी चाहिए। याद रखें कि आप आटे की जितनी अधिक परतें बनाएंगे, वह उतनी ही अधिक कोमल और फूली हुई निकलेगी।
आप पफ पेस्ट्री को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। मुख्य शर्त इसे क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटना है। और अगर आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो आप इसे किसी भी समय इस्तेमाल कर सकते हैं।
घर पर कुकीज़ "कान" पकाना
आप खुद "कान" पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप स्टोर में विशेष पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। उत्पाद:
- चीनी - 100 ग्राम।
- पहले से तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
- मक्खन।
- थोड़ा आटा (लगभग 100 ग्राम)।
- सबसे पहले, खाना पकाने से पहले सतह तैयार करना आवश्यक है - आटे के साथ छिड़के।
- फिर उस पर आटा डाल दें। इसे रोलिंग पिन के साथ पतली परत में घुमाने की जरूरत है।
- इसके बाद, आपको इसके ऊपर चीनी समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है। आटे को आधा मोड़कर फिर से बेल लें।
- फिर ऊपर से चीनी छिड़कें और आटे के सिरों को दो बराबर रोल में लपेट लें।
- आपको ट्यूबों को बराबर टुकड़ों में काटना होगा और उन्हें बेलन से थोड़ा सा चपटा करना होगा।
- अंतिम चरण कुकीज़ को सेंकना है। मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करना और उस पर कच्चे "कान" डालना आवश्यक है।
- फिर आपको उन्हें 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजना चाहिए।
- तैयार "कान" को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
इसके अलावा, आटे में किशमिश, चॉकलेट चिप्स या निविदा दही द्रव्यमान जोड़ा जा सकता है। किसी भी मामले में, कुकीज़ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगी। और हम ईमानदारी से आपके सुखद खाना पकाने की कामना करते हैं। और हम आशा करते हैं कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी और जानकारीपूर्ण हो गया है।
यह केक बनाने में बहुत आसान है और क्लासिक नेपोलियन की तरह स्वाद में आता है।
केक बनाते समय कई बारीकियां होती हैं।
पतली कुकीज लेना बहुत जरूरी है। मोटी कुकीज से बना केक खुरदुरा निकलता है. और पतले से वह सुंदर है।
केक के लिए क्रीम कुछ भी हो सकती है - कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, क्रीमी। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम काफी तरल हो ताकि पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से भीग जाए। मक्खन क्रीम का उपयोग करने के मामले में, कुकीज़ को दूध से सिक्त किया जाना चाहिए, अन्यथा केक सूखा और कुरकुरा हो जाएगा। क्रीम के आधार पर केक का स्वाद अलग होगा।
मिश्रण
500 ग्राम पफ पेस्ट्री "कान"
मलाई
500 ग्राम 33 ~ 35% क्रीम, 0.5 कप चीनी (100 ग्राम)
पहले से तैयार पफ पेस्ट्री खरीदें।
केक को सजाने के लिए कुछ कुकीज अलग रख दें।
मलाई
नरम चोटियों के लिए व्हिप क्रीम।
चीनी में हिलाओ।
चीनी डालने के बाद क्रीम पतली हो जाएगी।
क्रीम का स्वाद लेने के लिए, 1 ~ 2 चम्मच कॉन्यैक या वेनिला फ्लेवरिंग की 5 बूंदें मिलाएं।
केक असेंबली
प्लास्टिक की फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करें ताकि फिल्म के सिरे बाहर की ओर लटकें।
मोल्ड के तल पर कुकीज़ की एक परत रखें।
कुकीज के ऊपर क्रीम डालें।
कुकीज़ और क्रीम की वैकल्पिक परतें जब तक वे खत्म न हो जाएं। ऊपर क्रीम की एक परत होनी चाहिए।
क्लिंग फिल्म के साथ शीर्ष को कवर करें और कम से कम 10 घंटे के लिए सर्द करें। यह सलाह दी जाती है कि केक को दिन में भीगने दें।
केक के भीगने पर, ऊपर से ढकने वाली फिल्म को मोल्ड से हटा दें।
फॉर्म पर एक डिश रखें और संरचना को उल्टा कर दें।
केक से मोल्ड निकालें और मोल्ड के नीचे की फिल्म को हटा दें।
अलग रखी हुई कुकीज को क्रश करके टुकड़ों में काट लें।
केक को ऊपर से खट्टा क्रीम या क्रीम से हल्का चिकना करें और टुकड़ों के साथ मोटा छिड़कें।
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