टेम्पुरा रोल्स, खाना पकाने के विस्तृत निर्देश। सुशी, रोल्स, टेम्पुरा: जापानी व्यंजनों में मास्टर क्लास

जापानी व्यंजन लंबे समय से कई रूसियों के दिल और पेट में बस गए हैं, और एक विशेष रूप से पसंदीदा व्यंजन एक सरल नाम - रोल के साथ एक व्यंजन बन गया है। वे इतने विविध हैं कि इतनी अधिक किस्मों को देखकर लोगों की आँखें चौड़ी हो जाती हैं, और वे बस सब कुछ आज़माना चाहते हैं। लेकिन आज हम इस प्रकार के जापानी व्यंजन, टेम्पुरा रोल्स के बारे में जानेंगे, या यूँ कहें कि हम आपके साथ सीखेंगे कि घर पर टेम्पुरा रोल कैसे तैयार करें।

टेम्पुरा रोल्स के लिए हमारी सरल रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने प्रियजनों को पारिवारिक भोजन में स्वादिष्ट रूप से खुश करने में सक्षम होंगे या मोमबत्ती की रोशनी में रोमांटिक घर में अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर पाएंगे। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं होगा, आपको भगवान का दिया हुआ रसोइया बनने की जरूरत नहीं है, बल्कि सिर्फ एक साफ-सुथरा, धैर्यवान रसोइया बनने की जरूरत है। आप पूछ सकते हैं कि धैर्य और सटीकता क्यों?! वे साफ, छोटे आकार के, कसकर लपेटे गए टुकड़े प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं, जिनमें से कुछ भी बाहर नहीं गिरता है।

किफायती, संतोषजनक, स्वादिष्ट!

सामग्री:

चावल (सबसे सरल दौर) -1 कप
- समुद्री शैवाल नोरी 3 पत्तियां
- मछली (मैंने सबसे सस्ता चुना, गुलाबी सैल्मन, फ्रोजन सैल्मन लिया, पूंछ वाले हिस्से को नमकीन किया, बस बाकी को तला, और पूरी मछली की कीमत मुझे 80-90 रूबल थी, मुझे लगता है कि ट्राउट या सैल्मन के साथ कीमत में अंतर है)
- पनीर (सबसे सरल प्रसंस्कृत पनीर फ्रेंडशिप, सनशाइन, एम्बर आदि है, आप किसी भी प्रकार के साधारण पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं 150 ग्राम)
- खीरा 1 पीसी.

तैयारी:

खीरे और पनीर को स्ट्रिप्स में काट लें.
नोरी को दो टुकड़ों में काट लें.
सुविधा के लिए, हम चटाई को प्लास्टिक बैग में डालते हैं
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मैंने मछली पर बचत की, और यहां तक ​​​​कि इन रोलों में गुलाबी सैल्मन और ट्राउट के बीच का अंतर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है। नमकीन बनाना आसान है

फिर, हमेशा की तरह, हम चावल को एक तरफ रख देते हैं (अपने हाथों को पानी से गीला कर लेते हैं), फिर इसे पलट देते हैं, लेकिन सतह पर चावल डालने से पहले, हमें सतह को थोड़ा गीला करना होगा, फिर हम सब कुछ उसी तरह डालते हैं, मोड़ते हैं यह।

हमारे "सॉसेज" को चौकोर आकार देना सबसे अच्छा है।
हमने सुविधा के लिए तैयार सलाखों को आधा काट दिया।

मैंने सबसे सरल घोल का उपयोग किया - एक अंडा और ब्रेडक्रंब (पटाखों के बजाय तिल का उपयोग करना अभी भी स्वादिष्ट है, या आप सब कुछ मिला सकते हैं)।

सुनहरा भूरा होने तक 4 तरफ से भूनें।

सोया सॉस, मसालेदार अदरक और वसाबी (शौकिया के लिए) का उपयोग करके, अधिमानतः हमेशा की तरह उपयोग करें, अच्छी तरह से, ताजा डाली गई बियर के साथ सब कुछ धो लें। बॉन एपेतीत!

बेशक, पृथ्वी पर प्रत्येक व्यक्ति ने कम से कम एक बार रोल का स्वाद चखा है। यह जापानी व्यंजन कई देशों और राष्ट्रीयताओं में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए इसे पकाने का तरीका जानना उपयोगी बात है।
जापान में लगभग कोई भी किशोर कुछ ही मिनटों में इतना स्वादिष्ट नाश्ता बना सकता है। जापानियों के साथ बने रहने के लिए, आज हम रोल बनाने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करेंगे।

वीडियो रेसिपी

घर में बने रोल क्या हैं?

रोल का सबसे आम संस्करण चावल के "रोल" हैं, जिन्हें नोरी की शीट में लपेटा जाता है। इसके अन्य रूप भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, माकिज़ुशी।
होममेड रोल वे रोल होते हैं जो घर पर समान उत्पादों से बनाए जाते हैं, केवल भाग और सामग्री को इच्छानुसार बदला जा सकता है।

घर का बना रोल रेसिपी

सामग्री:

• नोरी शीट;
• उबला हुआ चावल;
• सैमन;
• पनीर;
• वसाबी;
• चावल सिरका;
• अदरक;
• मेयोनेज़;
• मक्खन;

सोया सॉस।

औजार:

• तलने की कड़ाही;
• तख़्ता;
• साँचे के लिए चटाई या कार्डबोर्ड।

रोल कैसे तैयार करें?
घर पर रोल बनाने के लिए सबसे पहले आपको चावल पकाने होंगे। इसे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें।

इसके बाद आंच धीमी कर दी जाती है और चावल लगभग 12 मिनट तक पक जाता है. बाद में उसे आधे घंटे तक तड़पना पड़ता है।

तैयार चावल में सिरका मिलाया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको जोर से दबाना या हिलाना नहीं चाहिए, अन्यथा आपको घर के बने रोल के बजाय चावल का दलिया ही मिलेगा। चावल को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
फिर परिणामी डिश को नोरी की शीट पर डालें। शीट की पूरी लंबाई पर समान रूप से वितरित करें और भराई डालना शुरू करें। हमारे मामले में, यह सैल्मन है, जिसे पहले पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। ऊपर से इच्छानुसार पनीर और अन्य सामग्री डालें। पूरे परिणाम को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से ढक दें और एक चटाई का उपयोग करके धीरे-धीरे इसे रोल में रोल करें।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में कुछ मिनट तक भूनें। और वोइला! तैयार। जो कुछ बचा है उसमें स्वाद के लिए वसाबी, सोया सॉस, अदरक आदि मिलाना है।

घर पर बने हॉट टेम्पुरा रोल की फोटो रेसिपी

सामग्री:

• पूरी नोरी शीट
• उबला हुआ चावल
• नमकीन सामन
• मलाई पनीर
• तलने का तेल

खाना पकाने की तकनीक

होममेड रोल के लिए, आपको प्रेस्ड नोरी की एक शीट की आवश्यकता होगी।

चावल को नोरी की सतह पर फैलाएं। शीर्ष पर 4 सेंटीमीटर छोड़ दें

चावल पर क्रीम चीज़ फैलाएँ

चरण चार: स्ट्रिप्स में कटा हुआ सामन डालें

आइए अपने सॉसेज को अपने हाथों से लपेटना शुरू करें। रोल को बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए नोरी के ऊपरी हिस्से को गीला करना न भूलें।

आइए रोल के किनारों का मिलान करें

यह आपको बिल्कुल फोटो की तरह ही मिलेगा.

चरण आठ: बैटर को रोल पर बेहतर ढंग से चिपकाने के लिए, इसे आटे में रोल करना होगा।

हमारे वर्कपीस को बैटर बैटर रेसिपी में डुबोएं

लगभग 3 मिनट तक तेल में भूनें

- तलने के बाद रोल को बाहर निकालें और करीब पांच मिनट तक ठंडा होने दें.

हॉट रोल को आमतौर पर आठ टुकड़ों में काटा जाता है। चलिए इसे भी काटते हैं

पिछले हिस्सों को काटें (आमतौर पर इन्हें बट्स कहा जाता है)

काटते समय ब्लेडों को कपड़े और पानी से गीला और पोंछना सुनिश्चित करें।

काटने के बाद रोल बिछा लें. आप फोटो की तरह सीढ़ी का उपयोग कर सकते हैं

बॉन एपेतीत

रोल गणना

कैलोरी सामग्री

घर पर बने रोल (100 ग्राम) में सैल्मन - 20 कैलोरी, पनीर - 15 कैलोरी, नोरी - 3 कैलोरी, चावल - 80 कैलोरी, मेयोनेज़ - 50 कैलोरी शामिल हैं। इसका मतलब है कि ऐसे व्यंजन की कुल कैलोरी सामग्री 168 कैलोरी है। इसमें सॉस और अन्य मसालों को शामिल करने को ध्यान में नहीं रखा गया है। इसका मतलब यह है कि ऐसे होममेड रोल कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर रोल बनाना आसान और सरल है। यह अधिक लाभदायक और सुविधाजनक है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जापानी व्यंजन कम कैलोरी वाला है, जो आपके फिगर को बचाएगा।

जापानी भोजन प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं कि रोल को ठंडा और गर्म दोनों तरह से पकाया जा सकता है। और वे "टेम्पुरा" शब्द का अर्थ भी समझते हैं - ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें बैटर में पकाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। हॉट रोल्स उन व्यंजनों में से एक है। आइए देखें कि इन्हें घर पर कैसे बनाया जाए।

यह पता चला है कि आप सरल तरीका अपना सकते हैं: रोल को हमेशा की तरह मोड़ें, और फिर उन्हें एक मजबूत डीप-फ्रायर में सुगंधित बैटर में तलें। फिर रोल के बाहर एक तली हुई और स्वादिष्ट परत निकलेगी, और अंदर वे सबसे कोमल रहेंगे - उसी रूप में भरने के साथ जिसमें आपने इसे रखा था। यानी अंदर कुछ भी नहीं तलेगा. हॉट रोल्स के लिए यह सबसे आसान रेसिपी है। खैर, चूंकि प्रसिद्ध जापानी स्नैक पूरी तरह से सरल मामला नहीं है, खासकर शुरुआती लोगों के लिए, प्रस्तावित विकल्प के अनुसार घर पर फोटो के साथ हॉट रोल पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बिल्कुल भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इसे करें और अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

सामग्री

• उबले हुए गोल चावल 2.5-3 कप
• सेब साइडर सिरका 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच। एल
• नॉरी शीट्स 3 पीसी।
• झींगा 200 ग्राम
• नमकीन सैल्मन बेलीज़ 150 ग्राम
• केकड़े की छड़ें 150 ग्राम
• खीरे 2 पीसी।
• क्रीम पनीर 150 ग्राम
• वसाबी
• सोया सॉस।

टेम्पुरा के लिए:

• बर्फ का पानी 100 मि.ली
• अंडे की जर्दी 2 पीसी।
• आटा 2-3 बड़े चम्मच। एल
• मकई स्टार्च 1.5 बड़े चम्मच। एल
• तलने के लिए तेल (रिफाइंड)।

घर पर हॉट रोल कैसे बनाएं

1. रोल की तैयारी में मुख्य और महत्वपूर्ण बिंदु ठीक से पका हुआ चावल है। इसे तीन पानी में धोने की सलाह दी जाती है, जो हमें 1 गिलास चावल के साथ करना है। आइए इसे धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गंदा पानी पूरी तरह से साफ हो जाए।
2. 
   फिर चावल को पैन में डालें और पानी (1.5 कप) डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन बंद करें और आंच कम कर दें। 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें (इस दौरान पानी वाष्पित हो जाएगा). चावल में तुरंत सेब साइडर सिरका और चीनी का मिश्रण डालें। चावल को हिलाएं और ठंडा होने के लिए ढककर रख दें (10-20 मिनट)। स्वाद बढ़ाने के लिए, मैं चावल पकाते समय सूखे समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा मिलाता हूँ (लेकिन यह वैकल्पिक है)।
3. 
   रोल भरने के लिए सामग्री को स्ट्रिप्स में काटें। यहां कल्पना के लिए बहुत जगह है, लेकिन केवल तभी जब आप पहली बार रोल तैयार नहीं कर रहे हों और पहले से ही जानते हों कि सामग्री को कैसे व्यवस्थित करना है, उनके संयोजन को जानते हुए। यदि आप नौसिखिया हैं, तो मेरी रेसिपी पर भरोसा करें।
4. 
   रोल को अधिक मोटा होने से बचाने के लिए नोरी शीट को आधा काटें। नोरी की एक शीट को प्लास्टिक रैप से ढकी चटाई पर रखें। एक छोटे कंटेनर में पानी डालें और इसे काम की सतह के बगल में रखें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नॉरी शीट को चटाई पर किस तरफ रखना है, क्योंकि हम उन्हें बाद में तलेंगे।
5. 
   चावल की एक गांठ लें और इसे नॉरी शीट पर रखें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और चावल को पत्ते के ऊपर एक पतली परत में फैला दें। नोरी के उस किनारे को खाली छोड़ दें जो आपसे अधिक दूर है।
6. 
   चावल पर मछली और खीरे के टुकड़े रखें और क्रीम चीज़ डालें।
7. 
   एक चटाई का उपयोग करके, रोल को कसकर रोल करें।
8. 
   आप उल्टा रोल भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, चावल को नोरी पर फैलाएं और फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें। फिलिंग को नोरी पर रखें और कसकर रोल करें।
9. 
   तेमपुरा.
   एक कटोरे में बर्फ का पानी, जर्दी, आटा और स्टार्च मिलाएं। 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस। अंत में आपको एक ऐसा बैटर मिलता है जो व्हिस्क पर थोड़ा सा चिपक जाता है।
10. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे तेज़ गरम करें। एक सपाट प्लेट में थोड़ा सा आटा डालें. रोल के किनारों को आटे में डुबोएं और फिर रोल को टेम्पुरा में डुबोएं।
11. 
    रोल को सावधानी से गर्म तेल में डालें और हर तरफ कुछ सेकंड के लिए कुरकुरा होने तक तलें।
12. 
    तैयार हॉट रोल्स को ठंडा होने के लिए लकड़ी की सतह पर रखें, लेकिन ऐसा करने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछना न भूलें।
13. 
    गरम रोल को तेज चाकू से काटें और सोया सॉस, वसाबी और अदरक के साथ परोसें।

घर का बना गर्म टेम्पुरा रोल

यदि आपने पहले से ही घर पर सुशी और रोल तैयार करने में महारत हासिल कर ली है, तो अब एक नए कदम पर आगे बढ़ने का समय है - हॉट रोल पकाना। इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है; मुख्य फोकस स्वादिष्ट और गाढ़ा बैटर (टेम्पुरा) है।

गरम रोल के लिए सामग्री:

• सुशी चावल या नियमित छोटे अनाज वाले चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• हल्का नमकीन लाल मछली का बुरादा - 300 ग्राम,
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।,
• क्रीम चीज़ - 100-150 ग्राम,
• नोरी - 4-6 शीट,
• चावल या सेब का सिरका + 1 चम्मच। सहारा।

बैटर (टेम्पुरा) के लिए सामग्री:

• 3 अंडे,
• 9-10 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस,
• आटा,
• वनस्पति तेल - रोल तलने के लिए।

बैटर में गर्म रोल कैसे तैयार करें:

1. सामान्य तौर पर, किसी भी सुशी और रोल को टेम्पुरा में तला जा सकता है। मेरे पास सबसे तुच्छ विकल्प है: लाल मछली, ककड़ी और क्रीम पनीर के साथ गर्म रोल। सबसे पहले, मैं चावल धोता हूं और उबालता हूं, 1.5 रूबल पानी लेता हूं। चावल से भी ज्यादा. खाना बनाते समय इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं पड़ती.
2. मैंने चावल को थोड़ा ठंडा होने दिया और रोल बनाना शुरू कर दिया। मैं नोरी की एक शीट लेता हूं, इसे चमकदार पक्ष के साथ चटाई पर रखता हूं - खुरदुरे पक्ष पर बैटर बेहतर चिपक जाएगा - और इसे चावल के सिरके से हल्का गीला कर देता हूं। यदि चावल का सिरका नहीं है, तो इसे आसानी से सेब साइडर सिरका (3 या 6%) के साथ चीनी मिलाकर बदला जा सकता है। अगर चाहें तो 6% सिरके को पानी में थोड़ा पतला किया जा सकता है।
3. मैंने अपने हाथों को उसी चावल के सिरके से गीला किया और चावल को नोरी शीट पर फैलाया, जिससे शीट के किनारे पर कुछ जगह रह गई।
4. इसके बाद, मैं चावल को क्रीम चीज़ की एक पतली परत से चिकना करता हूं और मछली और खीरे की स्ट्रिप्स बिछाता हूं। मैं सावधानी से रोल को रोल करता हूं।
5. अब इन रोल्स को तलना है. आदर्श रूप से, रोल्स को डीप फ्रायर में तलना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन से आसानी से काम चला सकते हैं।
6. जब तक तेल गर्म हो रहा है, मैं बैटर (टेम्पुरा) बनाती हूं। मैं अंडे को एक चौड़ी और काफी गहरी प्लेट में तोड़ता हूं, उसमें 3 बड़े चम्मच की दर से सोया सॉस मिलाता हूं। एल 1 अंडे के लिए सॉस. आपका अनुपात थोड़ा भिन्न हो सकता है, यह सब सॉस के स्वाद की समृद्धि और यह कितना नमकीन है, इस पर निर्भर करता है।
7. मैं अंडे और सॉस को फेंटता हूं, आटा मिलाता हूं ताकि एक बहुत गाढ़ा, सजातीय घोल निकले। याद रखें: बैटर जितना गाढ़ा होगा, रोल तलते समय वह उतना ही कम टपकेगा।
8. बैटर तैयार है, तेल गरम है. मैं एक रोल लेती हूं, उसे बैटर में डुबोती हूं और सुनहरा भूरा होने तक भूनती हूं.
9. मैंने बचा हुआ तेल निकालने के लिए रोल को कागज़ के तौलिये पर रखा और रोल में काट दिया। तैयार!
10. गरम टेम्पुरा रोल को तुरंत परोसें, जबकि वे अभी भी गरम हैं।

नमस्ते! यहां रुकने के लिए धन्यवाद))) जैसा कि वादा किया गया था, मैं जापानी व्यंजन प्रकाशित करना जारी रखूंगा। आज हमारे पास जापानी खाना पकाने का एक नया "अध्याय" है - हॉट रोल। ये रोल हैं जो तैयार किए जाते हैं और गर्म परोसे जाते हैं, और मैंने पहले ही टेम्पुरा के बारे में लिखा है, इसलिए न केवल झींगा, बल्कि पूरे रोल भी इस बैटर में पकाए जाते हैं। इच्छुक??? तो फिर यह छोटी मास्टर क्लास आपके लिए है:

हॉट क्लासिक रोल.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
दबाया हुआ नोरी समुद्री शैवाल
विशेष सुशी चावल
सैल्मन या सैल्मन (स्मोक्ड या हल्का नमकीन)
उबला हुआ सूअर का मांस, कार्बोनेट, बालिक या बेकन
दही पनीर "अलमेट"
ताजा ककड़ी

हॉट रोल रेसिपी:
चिपचिपे चावल का दलिया पकाएं. ऐसा करने के लिए, धुले हुए चावल को पानी से भरें (200 ग्राम अनाज के लिए, लगभग 250 ग्राम तरल लें)। उबलने के बाद दलिया को धीमी आंच पर ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और बिना खोले 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
1 बड़ा चम्मच अलग से मिला लें. एल चावल का सिरका (या सफेद वाइन), 7.5 चम्मच। चीनी और 2 चम्मच. समुद्री नमक). जब चीनी और नमक घुल जाएं, तो तैयार चावल को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सीज़न करें, ध्यान से इसे पलट दें, लेकिन हिलाए बिना। नोरी समुद्री शैवाल की आधी शीट मेज पर रखकर तैयार करें, सतह नीचे चिकनी होनी चाहिए।
गर्म चावल को नोरी के ऊपर एक समान परत (1 सेमी तक) में फैलाएं, शीट के सबसे दूर के किनारे को खाली छोड़ दें, लगभग 1-1.5 सेमी चौड़ा। चावल पर दही पनीर रखें, और उस पर, चौड़ी तरफ के समानांतर रखें नोरी की, ताजा खीरे की स्ट्रिप्स और उबला हुआ पोर्क (बेकन, कार्बोनेड या बालिक)। बांस के नैपकिन का उपयोग करके, रोल को सावधानी से रोल करें। यदि आप चाहें, तो आप तैयार रोल को स्मोक्ड सैल्मन की एक परत में लपेटकर नुस्खा को जटिल बना सकते हैं।
परिणामी रोल को सावधानी से 8 बराबर भागों में काटें और बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक टुकड़े पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और माइक्रोवेव में ग्रिल पर 7 मिनट तक पकाएं।
हॉट रोल तैयार है! बस इसे सावधानी से एक डिश पर रखना और परोसना बाकी है। बॉन एपेतीत!

हॉट टेम्पुरा रोल्स

इस व्यंजन को तैयार करने का एक अन्य विकल्प गर्म टेम्पुरा रोल है। गर्म खाने पर ये रोल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस मूल व्यंजन को पकाने का प्रयास करें और अपने परिवार और दोस्तों को इससे प्रसन्न करें!
गर्म टेम्पुरा रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
नोरी समुद्री शैवाल
गोल चावल
चिंराट
मेयोनेज़
1 अंडा
आटा
नमक
परिष्कृत वनस्पति तेल


गरम टेम्पुरा रोल्स की रेसिपी:
सबसे पहले, चावल पकाएं (पिछली रेसिपी की तरह)।
गर्म चावल को नोरी के ऊपर फैलाएं, 1-2 सेमी चौड़ा दूर का किनारा खाली छोड़ दें। उबले और छिलके वाले झींगा को एक पंक्ति में रखें, इसके बगल में मेयोनेज़ की एक पट्टी रखें।
नोरी को सावधानी से एक लोचदार रोलर में रोल करें, चावल से मुक्त किनारे को पानी से हल्का गीला करें और परिणामी रोल को "गोंद" दें।
गर्म सुशी पाने के लिए इस रोल को बैटर में तलना होगा. बैटर अब तक तैयार हो जाना चाहिए. हम कच्चे अंडे को एक गहरे कटोरे में एक चौथाई कप बर्फ के पानी के साथ मिलाते हैं और इतना टेम्पुरा आटा मिलाते हैं ताकि परिणामी आटे की स्थिरता बहुत मोटी न हो, लेकिन तरल भी न हो। (टेम्पुरा आटा एक जटिल आटा है जो आटे को एक विशेष स्वाद प्रदान करता है। इसमें गेहूं और चावल का आटा, स्टार्च और विभिन्न मसाले शामिल हैं।)
रोल को पहले आटे में डुबोएं, फिर बैटर में डुबोएं और कच्चे लोहे के पैन में तेल डालकर तलें। हम तले हुए रोल को एक नैपकिन पर रखते हैं जो अतिरिक्त तेल को सोख लेता है, और फिर इसे एक तेज चाकू से आपके आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट देता है। हम भोजन तब तक शुरू करते हैं जब तक गर्म सुशी ठंडी न हो जाए और अपना विशिष्ट स्वाद न खो दे।

सामन के साथ गरम रोल

इस रेसिपी की ख़ासियत टेम्पुरा बैटर में है, जो पहले से परिचित हो चुकी चीज़ों को एक नया स्वाद देता है। इस व्यंजन को अवश्य आज़माएँ!
सैल्मन के साथ हॉट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चावल - 0.5 किग्रा
बुको पनीर
मुंहासा
टोबिको
सैल्मन या सैल्मन पट्टिका - 240 ग्राम
ताजा खीरा - 1
अंडा - 1
टेम्पुरा या नियमित आटा
ब्रेडक्रम्ब्स
नोरी शीट


सैल्मन के साथ हॉट रोल बनाने की विधि:
बांस की चटाई के समानांतर, नीचे चमकदार सतह वाली नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट रखें। तैयार चावल को नोरी की सतह पर रखें। सुनिश्चित करें कि नोरी शीट का किनारा आपसे सबसे दूर (1 सेमी चौड़ा) चावल से भरा हुआ न हो।
चावल को बुको या फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ फैलाएँ। यदि आपको टोबिको - फ्लाइंग फिश रो पसंद है, तो उसे भी अवश्य जोड़ें। नोरी शीट के किनारे के समानांतर ईल, सैल्मन और ताज़े खीरे की पट्टियाँ भी रखें। बांस की चटाई (माकिसु) का उपयोग करके धीरे से रोल बनाएं।
अंडे को टेम्पुरा के आटे के साथ मिलाएं और तैयार रोल को परिणामी बैटर में डुबोएं। - फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करके गर्म तेल वाले फ्राई पैन में रखें. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। - जब रोल फ्राई हो जाए तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे नैपकिन पर रखें. फिर, चावल के सिरके में भिगोए हुए एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को 4 टुकड़ों में काट लें।
तैयार टेम्पुरा रोल को एक डिश पर रखें और डिश को मसालेदार स्वाद और सौंदर्यपूर्ण रूप देने के लिए उस पर उनागी सॉस डालें। इसके अलावा अदरक, सोया सॉस और वसाबी परोसना न भूलें।
वीडियो रेसिपी:

अपने भोजन का आनंद लें!

आपकी नताशा.