बच्चों की मेज के लिए नए साल के विचार

नए साल की रेसिपी: बच्चों की मेज, त्वरित और स्वादिष्ट

यदि नए साल की पूर्व संध्या पर आपके पास हमेशा बहुत सारे लोग होते हैं, तो उनमें से कुछ को अलग से अलग करना समझ में आता है। बच्चों की मेज पर. लेकिन फिर यह अलग तरह से परोसने लायक है, क्या यह तर्कसंगत है?

बच्चों के लिए दावत में गर्म आलू और वसायुक्त मांस या ठंडा खाना खाना इतना महत्वपूर्ण नहीं है - आखिरकार, उन्हें शराब से नहीं जूझना पड़ता। बच्चे कुछ अनौपचारिक, उज्ज्वल, मज़ेदार और कुछ ऐसा चाहते हैं जिसे वे अपने हाथों से खा सकें। इसलिए हमने आपके लिए ऐसे व्यंजनों की 5 रेसिपी एकत्र की हैं जो आपको थकाएंगी नहीं और बच्चों के नए साल की मेज पर हिट हो जाएंगी।

लवाश या पैनकेक से बना क्रिसमस ट्री

क्रिसमस ट्री के बिना नया साल कैसा? एक शायद पहले से ही तैयार होकर कोने में खड़ा है, और दूसरा खुद सजावट का काम करेगा। मेज़। एक लंबी, संकरी डिश ढूंढें (या बनाएं, यदि आप एक शिल्पकार हैं)। हमारा क्रिसमस ट्री जितना लंबा होगा, उतना ऊंचा होगा।

आपको चाहिये होगा:कई ताजी पतली पीटा ब्रेड या पैनकेक, भरने के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, पनीर या नियमित पनीर, लाल हल्की नमकीन मछली, ठंडी ताज़ी कोल्ड कट्स, घर में बने मार्शमैलो के टुकड़े। सामान्य तौर पर, कुछ भी जो पैनकेक या पिटा ब्रेड की थोड़ी सी भी हलचल पर नहीं फैलेगा।

कैसे करें:पीटा ब्रेड को चार टुकड़ों में काट लें और पैनकेक को पूरा निकाल लें। भरावन रखें, इसे एक त्रिकोण में रोल करें, त्रिकोणों को क्रिसमस ट्री जैसा दिखने के लिए एक प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर रखें। डिश को फ्रीजर से अंगूर, जैतून, बटेर अंडे के आधे हिस्से, कैंडिड चेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के "बॉल्स" से सजाएं।

canapés

चमकीले, छोटे, स्वाद और प्रकार में विविध, कैनेप्स आमतौर पर बच्चों की पार्टियों में लगातार हिट होते हैं। आप कैनपेस के लिए ब्रेड और पनीर को वोदका शॉट ग्लास, एक आकार के कुकी कटर या सिर्फ एक चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। सभी प्रकार के कैनपेस बनाना सर्वोत्तम है।

आपको चाहिये होगा:ताजी सफेद ब्रेड के ढेर सारे पतले स्लाइस और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, पनीर, फ़ेटा चीज़, हैम, कोल्ड बीफ़, उबले अंडे की सफेदी, हल्की नमकीन मछली, खीरा, मुरब्बा, चॉकलेट या अखरोट का मक्खन, केला, सामान्य तौर पर, जब तक कि यह बहुत मसालेदार या नमकीन न हो और एक सीख पर टिका हो . यदि आप जानते हैं कि कैसे, तो आप ब्रेड के बजाय छोटे (बहुत, बहुत छोटे) मोटे पैनकेक बना सकते हैं।

कैसे करें:हमें लगता है कि आप पहले से ही जानते हैं. और आप इसे एक डिश पर सैकड़ों अलग-अलग तरीकों से रख सकते हैं। पूरी तरह से मिश्रित. हलकों में, भरने के प्रकार से। चौकों में, जैसे सुशी बक्सों में। यदि आप कैनपेस के शीर्ष को किसी भी चीज से नहीं सजाते हैं, तो आप कैनपेस को अलग-अलग पैटर्न में भरने के साथ चिह्नित करने के लिए सिरप या सॉस की एक बूंद का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां सेब

बच्चों के दृष्टिकोण से, गोभी रोल का सबसे अच्छा प्रकार। इसे बनाना आसान है और यह टेबल से तुरंत गायब हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:सेब, उबले हुए ठंडे, कुरकुरे चावल नहीं, अखरोट, जैम से बने जामुन, संतरे या नींबू, पाउडर चीनी।

कैसे करें:तने की तरफ से सेब के "ढक्कन" काट दें, गूदा काट लें, फिल्म और बीज हटा दें। भूसी साफ करने के बाद बचे हुए गूदे को काट लें या कद्दूकस कर लें, चावल और कटे हुए अखरोट के साथ मिला लें। - अब इस द्रव्यमान को दो भागों में बांट लें. एक को जैम बेरीज के साथ मिलाएं, दूसरे को कटे हुए साइट्रस स्लाइस के साथ मिलाएं। यानी हमें डिश का ज्यादा मीठा और ज्यादा खट्टा वर्जन मिलेगा. सेबों में यह भरावन भरें, ढक्कन बंद करें, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, पाउडर चीनी का "स्नोबॉल" छिड़कें।

टार्टलेट

आप स्टोर में ठंडे टार्टलेट के लिए तैयार टोकरियाँ खरीद सकते हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें मिठाई या सलाद भरने से भरना है। यहां, कैनपेस की तरह, दिखने और स्वाद दोनों में विविधता के नियम हैं।

आपको चाहिये होगा:तैयार टार्टलेट टोकरियाँ, भरने के लिए सामग्री। उदाहरण के लिए, मिठाइयों के लिए - व्हीप्ड क्रीम, केले की प्यूरी (आप बस एक केला लें और उसे मैश करें, परिणामी द्रव्यमान में थोड़ी नियमित क्रीम मिलाएं), मस्कारपोन जैसा नरम पनीर, सेब और नाशपाती के टुकड़े, बीज रहित अंगूर, कीनू के आधे टुकड़े या छिलके वाले बीज वाली चेरी, छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, कटे हुए अखरोट, काजू, जैम।

कैसे करें:स्वाद और आंख के अनुसार विभिन्न संयोजनों में मिलाएं। सलाद को टार्टलेट में वैसे ही रखा जा सकता है जैसे आप वयस्कों की मेज पर रखते हैं। वैसे, टार्टलेट के अलावा, बच्चों के लिए सलाद के छोटे हिस्से को हटाए गए गूदे के बजाय खीरे के आधे हिस्से में, टमाटर और अंडे के आधे हिस्से में रखा जा सकता है।

पकी हुई सब्जियाँ

आलू, गाजर और तोरी को क्यूब्स में काटकर ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जाना एक बड़ी सफलता है क्योंकि यह बच्चों को एक अनाम रेस्तरां के भोजन की याद दिलाता है। यहां, ऐसा लगता है, नुस्खा और सामग्री दोनों विवरण से स्पष्ट हैं। इसमें केवल यह जोड़ना है कि आलू के वेजेज को मक्खन और नमक के साथ पकाया जाता है; तोरी में केवल नमक मिलाया जाता है। सारा सामान एक बड़े बर्तन पर एक ही, अच्छी तरह से मिश्रित ढेर में रखा जाता है और उसके बगल में विभिन्न स्वादों के लिए सॉस के साथ कई कंटेनर रखे जाते हैं। बच्चों को खुद इस बात का ध्यान नहीं होगा कि वे सब्ज़ियों के टुकड़ों को किसी न किसी सॉस में डुबाकर कैसे सब कुछ तोड़-मरोड़ कर पेश करते हैं।

पाठ: लिलिथ माज़िकिना
फोटो: शटरस्टॉक

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बच्चों को छुट्टियाँ बहुत पसंद होती हैं। लेकिन वे विशेष रूप से प्यार करते हैं नया साल, क्योंकि उनका मानना ​​है कि 31 दिसंबर की रात को कोई चमत्कार हो सकता है, इसलिए वे अक्सर अपने माता-पिता के साथ पोषित झंकार का इंतजार करते हैं।

बहुत छोटे बच्चे 31 दिसंबर की शाम को पारिवारिक उत्सव शुरू होने से काफी पहले ही सो जाते हैं। लेकिन जो बड़े हैं वे उत्साह और प्रेरणा के साथ अपने माता-पिता की मदद करते हैं और नए साल की दावत का इंतजार नहीं कर सकते।

इसका मतलब यह है कि यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि "वयस्क" छुट्टी पर उनके पास खुद को खुश करने के लिए कुछ हो। आखिरकार, वयस्कों की छुट्टियों की मेज पर व्यंजन हमेशा बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, और बच्चे बहुत अधिक मूडी हो सकते हैं, जो उनके माता-पिता उन्हें देते हैं वह खाना नहीं चाहते हैं। अपने बच्चों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी खिलाने के लिए माताओं को लगातार कुछ न कुछ आविष्कार करना पड़ता है और अपनी कल्पना का उपयोग करना पड़ता है।

चारों ओर मौज-मस्ती और उत्सव के मूड के बावजूद, 31 दिसंबर को बच्चों का आहार कुछ खास नहीं होना चाहिए। इसमें नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना अवश्य शामिल होना चाहिए, भले ही सामान्य से देर से।

नए साल की दावत सामान्य दावत से इस मायने में भिन्न होती है कि यह रात में होती है। दिन के इस समय हमारे पेट के लिए भोजन पचाना मुश्किल होता है। पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित का पालन करने की सलाह देते हैं: बच्चों के लिए नए साल की मेज के नियम:

1. अपने बच्चे को तीन घंटे तक मेज़ पर न बैठने दें। रात्रि सभाएँ उसके लिए पूर्णतः प्रतीकात्मक होनी चाहिए। झंकार के बाद, वह सबके साथ फ्रूट ड्रिंक का एक गिलास पीता है, एक उपहार प्राप्त करता है और बिस्तर पर चला जाता है। 31 दिसंबर को दावत से पहले, अपने बच्चे को हमेशा की तरह नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खिलाएं।
2. उत्सव की मेज पर यथासंभव हल्के व्यंजन होने चाहिए। बच्चों को वसायुक्त मांस और मछली, मेयोनेज़, वसायुक्त खट्टा क्रीम और पनीर खिलाना उचित नहीं है। नए साल के पहले दिनों में दोपहर के भोजन में भारी, वसायुक्त व्यंजन खाना बेहतर है।
3. मेज़ को कई अलग-अलग व्यंजनों से भरने की ज़रूरत नहीं है। बच्चे को पेय सहित 3-4 से अधिक व्यंजन न देने की सलाह दी जाती है।
4. शिशु आहार में 3-4 से अधिक सामग्रियां नहीं होनी चाहिए। तो यह आसानी से पचने योग्य होता है।
5. रात की दावत के दौरान, अपने बच्चे को चॉकलेट, चाय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले अन्य खाद्य पदार्थ देना उचित नहीं है। अन्यथा, वह बाद में सो नहीं पाएगा, भले ही वह थका हुआ हो।
6. मेज पर रोटी रखना आवश्यक नहीं है। बच्चे को अन्य खाद्य पदार्थों से आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त होंगे। आप चाहें तो ब्रेड की जगह खमीर रहित ब्रेड दे सकते हैं।

नए साल की मेज की सजावट

यदि अन्य बच्चे आपसे मिलने आते हैं, तो बच्चों के लिए एक अलग बच्चों की मेज का आयोजन करना उचित है। इसे उत्सवपूर्वक एक सुंदर मेज़पोश, चमकीले नैपकिन से सजाया जाना चाहिए, व्यंजनों को उत्सव का रूप देना चाहिए और प्रत्येक प्लेट के नीचे थोड़ा आश्चर्य रखना चाहिए। आख़िरकार, वास्तव में, एक बच्चे के लिए जो महत्वपूर्ण है वह दावत नहीं है, बल्कि चमत्कार और उत्सव का अवर्णनीय माहौल है।

टेबल इस तरह रखनी चाहिए कि बच्चे आसानी से उसे छोड़ सकें। यदि बच्चों को खेलने के लिए जगह की आवश्यकता हो तो इसे ले जाना आरामदायक और आसान होना चाहिए। बच्चों की मेज पर नाजुक वस्तुएं या बर्तन न रखें। आप प्लास्टिक या विशेष पेपर प्लेट और ग्लास का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों के लिए नये साल में क्या बनायें?

इसे बच्चों की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं, वित्तीय क्षमताओं और पारिवारिक परंपराओं को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है।

बच्चों के व्यंजन दूसरों से कैसे भिन्न होते हैं? सबसे पहले, वे हमेशा अधिक आहार संबंधी और सरल होते हैं। और दूसरी बात, बच्चों के लिए व्यंजन हमेशा मौलिक, सुंदर और मज़ेदार होते हैं।

मेनू में जटिल व्यंजनों को शामिल न करना बेहतर है; उस दिन आपको पहले से ही काफी चिंताएँ होंगी। आपकी पार्टी में आने वाले बच्चों के माता-पिता से यह अवश्य पूछ लें कि क्या उन्हें खाद्य एलर्जी है या व्यंजनों के स्वाद या प्रस्तुति के संबंध में कोई विशेष प्राथमिकता है।

जहाँ तक हानिकारक खाद्य पदार्थों का सवाल है, आप प्रतिबंध हटा सकते हैं, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ या पिज़्ज़ा पर, लेकिन फिर भी बच्चों को कोका-कोला न देना बेहतर है। यदि बच्चों की मेज पर टेंजेरीन या चॉकलेट के रूप में एलर्जी पैदा करने वाले तत्व हैं, तो जरूरत पड़ने पर एंटीहिस्टामाइन का स्टॉक कर लें।

सभी बच्चों को सलाद पसंद नहीं है, इसलिए मेनू में इसकी मात्रा सीमित रखें। आप मक्खन और पनीर के साथ ताजी ब्रेड से छोटे मिनी सैंडविच बना सकते हैं। पेय विविध होने चाहिए: मिनरल वाटर, जूस, कॉम्पोट या फलों का पेय। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो बच्चों को बहुत पसंद होता है।

मिठाई के रूप में छोटे खाने वालों को फल, छोटे केक, कुकीज़ या हल्का केक दिया जा सकता है। मिल्कशेक भी काम करेगा, जिसे छोटे बच्चे बहुत पसंद करते हैं।

2 साल से कम उम्र के बच्चों को उनके दादा-दादी के पास छोड़ना बेहतर है। लेकिन अगर आपके पास यह अवसर नहीं है, तो उनके लिए एक अलग मेनू तैयार करें: विशेष बच्चों की कुकीज़, अनाज, प्यूरी और जूस।

सलाद, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट को क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, सितारों के रूप में बनाकर या उन्हें सजाने के लिए पारंपरिक रंगों और सजावटी तत्वों का उपयोग करके नए साल का स्वाद दिया जा सकता है।

बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी

"बर्फ में आलू"

सामग्री: पनीर - 200 ग्राम, कई हरे प्याज, अजमोद और डिल का एक छोटा गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल।

कैसे पकाएं: आलू को धोएं, सुखाएं, तेल से लपेटें और टुकड़ों में काट लें। फिर प्रत्येक आधे हिस्से को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में रखें। साग को काट लें, पनीर को मैश करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। - तैयार सामग्री को मिक्सर से फेंट लें और थोड़ा सा नमक मिला लें.

परोसना: तैयार आलू को पन्नी से निकालें, ठंडा करें और ऊपर दही की मलाई डालें।

"बर्फ पर सब्जियाँ"

सामग्री: 25 ग्राम गाजर, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, एक गिलास पानी, जिलेटिन, नमक लें।

कैसे पकाएं: सब्जियों को धोएं, पत्तागोभी को अलग करें, गाजर को क्यूब्स में काटें, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधे में काटें। इसके बाद, आपको सब्जियों को मिलाना होगा और उन्हें थोड़े नमकीन पानी में उबालना होगा। जिस शोरबा में सब्जियां पकाई गई थीं, उसे सूखा देना चाहिए और उसमें जिलेटिन पतला करना चाहिए। फिर आपको सलाद कटोरे में रखी सब्जियों के ऊपर जिलेटिन के साथ शोरबा डालना होगा।

परोसने के लिए: तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर से निकालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नए साल की मेज: बच्चों के लिए गर्म व्यंजन

समुद्री भोजन के साथ चावल

यह व्यंजन जापान में तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानियों में कई लंबे-लंबे लीवर हैं।

सामग्री: चावल - 1 गिलास, समुद्री भोजन - 500 ग्राम (मसल्स, स्क्विड, झींगा), मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी, प्याज - 1 पीसी, गाजर - 1 पीसी, डिल - 1 गुच्छा, अजमोद - 1 गुच्छा, तेल मक्खन - 1 छोटा चम्मच। एल., सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल., पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. अचार वाले खीरे को कद्दूकस कर लीजिये. साग को बारीक काट लीजिये. एक मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, सूरजमुखी तेल डालें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ अचार वाला खीरा डालें और सब्जियों को 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन में समुद्री भोजन डालें और सब्जियों के साथ 5 मिनट तक भूनें। सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। पानी, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और चावल डालें। पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए। अगर चाहें तो आप ताजा टमाटर, शिमला मिर्च और लहसुन डाल सकते हैं। तैयार चावल को मेज पर परोसा जाना चाहिए, गर्म शोरबा के साथ डाला जाना चाहिए, या बस कटोरे में रखा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों और ताजा टमाटर के स्लाइस से सजाया जाना चाहिए।

चिकन पुलाव

एक त्वरित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. आप इसे मेहमानों के आने से आधे घंटे पहले सचमुच तैयार कर सकते हैं।

सामग्री: चिकन पट्टिका 500 ग्राम, टमाटर 2 पीसी।, हार्ड पनीर 150 ग्राम, खट्टा क्रीम 15-20%, 200 ग्राम, शैंपेन 300 ग्राम, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें। बेकिंग डिश में रखें, डिश को पहले से तेल और नमक से चिकना कर लें। टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लीजिए और चिकन के ऊपर रख दीजिए. मशरूम को काट कर टमाटर के ऊपर रखें, नमक डालें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें खट्टा क्रीम और नमक मिला लें। इस मिश्रण से पुलाव को ब्रश करें और चिकन पकने तक 30-40 मिनट के लिए ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें।

सेब के साथ नए साल की बत्तख

सिग्नेचर अमेरिकन क्रिसमस डिश टर्की है। और रूसी परंपरा में, नए साल की मेज पर सेब के साथ बत्तख परोसें। हम नए साल की मेज के लिए यह स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं।

सामग्री: 1 बत्तख का शव, 1 गाजर, 2 प्याज, 1/4 अजवाइन की जड़, 125 ग्राम। सूखी सफेद शराब, 4 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। रम, 4 बड़े चम्मच। अंगूर का सिरका, 6 हरे सेब, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च.
तैयार बत्तख के शव को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और इसे थोड़ा भीगने दें। इस बीच, ग्रेवी तैयार करें: गाजर, प्याज और अजवाइन को छील लें, सभी चीजों को क्यूब्स में काट लें और घी लगे फ्राइंग पैन में भूनें। वाइन डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बत्तख को पहले से गरम ओवन में रखें। 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45-55 मिनट तक बेक करें। चीनी को कैरामेलाइज़ करें और सिरका और रम डालें, परिणामस्वरूप सिरप में सेब के आधे हिस्से को गर्म करें। ग्रेवी को छान लें और सेब के साथ डालकर उबाल लें। तैयार बत्तख को गर्म डिश पर रखें, सेब से ढकें, स्टार्च के साथ सॉस को गाढ़ा करें और ग्रेवी बोट में परोसें!

नए साल की मेज: बच्चों के लिए मिठाइयाँ

फलों की मिठाइयां तैयार करना सबसे आसान है, लेकिन छुट्टियों के लिए आप उनमें अपना खुद का ट्विस्ट जोड़ सकते हैं, जिससे वे अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बन जाएंगी। सबसे आसान काम है विभिन्न प्रकार के फल बनाना और उसे व्हीप्ड क्रीम से सजाना। लेकिन आप फलों और जामुनों से विभिन्न मूल और स्वादिष्ट नए साल की मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं, उन्हें नए साल की थीम से सजा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप भिन्न का उपयोग कर सकते हैं नए साल के लिए फलों की सजावट:

• क्रिसमस ट्रीकीवी, सफेद अंगूर या रसभरी, स्ट्रॉबेरी, गहरे अंगूर से सजाए गए हरे सेब से - ये क्रिसमस ट्री की सजावट और गेंदें होंगी। ऐसे क्रिसमस पेड़ों को बस एक थाली में बिछाया जा सकता है, या आप टूथपिक्स के साथ सभी फलों और जामुनों को एक साथ पकड़कर एक ऊर्ध्वाधर संरचना बना सकते हैं।
• बर्फ के टुकड़े- वे फलों और जामुनों के रंगों के पूरे पैलेट से परिपूर्ण हो सकते हैं, या आप फलों को बर्फ के टुकड़े के रूप में रख सकते हैं, शीर्ष पर व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं - और आपके पास एक सफेद बर्फ का टुकड़ा होगा;
• नए साल के पात्र- यहां अपनी कल्पना पर लगाम लगाने की कोई जरूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, उत्कृष्ट सांता क्लॉज़ स्ट्रॉबेरी से बनाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप बेरी के नुकीले सिरे को काट सकते हैं, स्ट्रॉबेरी को पलट सकते हैं, इसे गाढ़ी क्रीम, दही द्रव्यमान या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं, कटे हुए शीर्ष को शीर्ष पर रख सकते हैं और टोपी को उसी फिलिंग से सजा सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, नए साल के लिए किसी भी मिठाई को स्ट्रॉबेरी टोपी से सजाया जा सकता है, यह बच्चों के नए साल के मेनू के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होगा।

हलवा "सुगरोब"

सामग्री: एक गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच सूजी, 1 चम्मच वेनिला, जर्दी, 1 चम्मच दानेदार चीनी, 20 ग्राम मक्खन, ताजा या डिब्बाबंद फल।

कैसे पकाएं: सूजी उबालें, वैनिलिन, चीनी, जर्दी डालें और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को तैयार छोटे सांचों में तेल लगाकर रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसना: सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से फल डालें।

पी.एस.इसलिए, बच्चों के लिए नए साल की मेजउपयोगी और सुंदर होना चाहिए - ये दो मुख्य आवश्यकताएं हैं। अपनी कल्पना दिखाएं और अपने बच्चे और उसके दोस्तों को एक अविस्मरणीय छुट्टी दें!

नया साल मुबारक हो और अच्छा मूड हो!

इंतज़ार...

बच्चे पहले 1-1.5 वर्ष आपके पाक प्रयासों की सराहना करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, क्योंकि उनका आहार अभी भी घंटे और उनके अनुसार निर्धारित है पोषणकाफी रूढ़िवादी.

बच्चों के लिए 1.5 से 3 वर्ष तक उत्तेजना की स्थिति में, 15-20 मिनट से अधिक समय तक मेज पर बैठना मुश्किल है; वे वयस्कों की तरह, व्यंजन बदलने के लिए इंतजार करने में सक्षम नहीं हैं - ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम, मिठाई। इसलिए, तुरंत बच्चों की छुट्टियों का मेनू विकसित करना और पूर्व-विकसित योजना के अनुसार टेबल सेट करना आवश्यक है। सबसे अधिक संभावना है, नए साल की पूर्व संध्या पर आपका सही रात्रिभोज बच्चाइसे प्राप्त करेगा, और उत्सव की मेज के समय तक उसका पेट पहले से ही भर जाएगा, और आपको बस उसे असाधारण मिठाइयों से आश्चर्यचकित करना होगा। यहां तक ​​​​कि अगर आपकी योजनाओं में बच्चों की छुट्टियों की पूरी मेज शामिल है, तो आपको इसे अचार के साथ मजबूर नहीं करना चाहिए - बच्चे अभी भी 2-3 से अधिक व्यंजनों को चखने और उनकी सराहना करने में सक्षम नहीं होंगे, इसलिए अपनी सभी पाक क्षमताओं को निर्देशित करना बेहतर है और इन कुछ विकल्पों के लिए कल्पना. अक्सर, बच्चे अभी तक कई खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के स्वाद से परिचित नहीं होते हैं, और स्वाद प्राथमिकताएं अभी तक पूरी तरह से नहीं बन पाई हैं। इसलिए, आपको इस उत्सव की शाम को अपने बच्चे के साथ "नए उत्पाद" नहीं खिलाना चाहिए। सबसे पहले, वह बस उनकी सराहना नहीं कर सकता है, और दूसरी बात, आप अभी तक नए उत्पाद के प्रति बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया नहीं जानते हैं। नियम का पालन करें: नए व्यंजन परिचित उत्पादों से बनाए जाते हैं। यदि आप अपने बच्चे के दोस्तों को छुट्टियों पर आमंत्रित करने की योजना बना रहे हैं, तो उनके माता-पिता से भोजन सहनशीलता, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के बारे में अवश्य पूछें। बच्चा, साथ ही यह भी कि क्या यह अनुपालन नहीं करता है बच्चाएक निश्चित आहार.

नाश्ते के रूप में बच्चा 1.5 वर्ष से अधिक आप ताजी (टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ) और उबली हुई, जैसे विनिगेट, दोनों तरह की सब्जियों से सलाद पेश कर सकते हैं। सलाद में डिब्बाबंद सब्जियाँ, जैसे मटर और मक्का, शामिल करना संभव है, लेकिन केवल बहुत कम मात्रा में, क्योंकि ये उत्पाद पेट फूलने (आंतों में गैस बनने में वृद्धि) का कारण बनते हैं, और नए साल की छुट्टियों पर पेट में दर्द की कोई आवश्यकता नहीं है। . विदेशी सब्जियाँ जिन्हें आपने अभी तक नहीं चखा है बच्चा, छुट्टियों के व्यंजन तैयार करने में इसका उपयोग न करना ही बेहतर है। छोटे बच्चों (3 वर्ष से कम उम्र) के लिए सलाद में मेयोनेज़ नहीं मिलाया जाना चाहिए; कम वसा सामग्री (10-15%) के साथ परिष्कृत वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम का उपयोग करें। यदि आप अपने प्रीस्कूलर को "वयस्क" सलाद खिलाना चाहते हैं, जिसकी रेसिपी में मेयोनेज़ शामिल है, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ आधा पतला करें।

बच्चों के लिए मसालों के साथ विभिन्न प्रकार के सॉसेज, उबला हुआ सूअर का मांस, स्मोक्ड मीट 3 वर्ष तक इसे उबले हुए या घर पर पके हुए मांस से बदलना बेहतर है। पकाने से पहले, मांस को तीखा स्वाद देने के लिए टेंडरलॉइन के एक टुकड़े में लहसुन भरा जा सकता है। कम मात्रा में, गर्मी से उपचारित लहसुन बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग में खराबी का कारण नहीं बनेगा। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को मांस के नाश्ते के रूप में हैम, हैम का एक टुकड़ा या उबला हुआ सूअर का मांस दिया जा सकता है। नमकीन मछली और समुद्री भोजन (उबला हुआ झींगा, स्क्विड, आदि) पेश किया जा सकता है बच्चा, जो केवल 3 वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं यदि उन पर कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, और बहुत सीमित मात्रा में - 1-2 टुकड़े। हेरिंग और नमकीन मछली भूख बढ़ाती हैं बच्चा, लेकिन सोडियम क्लोराइड की काफी उच्च सांद्रता, यानी। नमक किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। तैयार हेरिंग खरीदते समय, सॉस पर ध्यान दें, इस मामले में ड्रेसिंग केवल तेल से और अधिमानतः बिना मसालों के बनाई जानी चाहिए।

उबले हुए स्क्विड और झींगा का उपयोग बच्चों के लिए समुद्री भोजन कॉकटेल जैसे सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है 3-4 वर्ष से अधिक पुराना . मछली कैवियार (लाल, काला) का उपयोग केवल 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सैंडविच और टोकरियाँ बनाने के लिए किया जा सकता है, और केवल तभी जब उत्पाद अच्छी तरह से सहन किया जा सके। यदि आपके बच्चे को पनीर पसंद है, तो उसे पनीर की थाली से प्रसन्न करें। छोटे बच्चों के लिए, हल्के, कम वसा वाले हार्ड पनीर की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः हर्बल एडिटिव्स और मसालों के बिना। . कच्चे माल की उत्पत्ति - चाहे गाय का दूध हो या बकरी का - महत्वपूर्ण नहीं है।

बच्चों के लिए नमकीन और मसालेदार खीरे, टमाटर, जैतून की सिफारिश नहीं की जाती है 4-5 साल से कम उम्र के , और मसालेदार मशरूम - 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए। इन उत्पादों में संपूर्ण पोषक तत्व नहीं होते, बल्कि केवल एक विशिष्ट स्वाद होता है। इसके अलावा, नमक, सिरका और मसालों की उच्च सामग्री जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे के कार्यों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और एलर्जी का कारण बन सकती है। इसके अलावा, कोरियाई व्यंजनों के मसालेदार स्नैक्स और सलाद बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मांस और हड्डी के शोरबा और जेली मछली से तैयार जेली मांस में बड़ी मात्रा में निकालने वाले पदार्थ होते हैं (हानिकारक पदार्थों सहित, मांस या मछली से उबाले गए और आंशिक रूप से स्थानांतरित किए गए पदार्थ) शोरबा में), और बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कम वसा वाले मांस और मछली का उपयोग बच्चों के लिए गर्म व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। इन्हें तैयार करने के लिए उबालने, स्टू करने या पकाने के तरीकों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

बच्चों के लिए गर्म व्यंजन बनाते समय 2 वर्ष से अधिक पुराना आप प्याज और जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता और हल्के मसालों का उपयोग कर सकते हैं . लेकिन कम से कम काली और लाल मिर्च के साथ इंतजार करना बेहतर है 5 वर्ष तक . खाद्य पदार्थों को पकाते समय, स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आप हल्के प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। साइड डिश की रेंज आमतौर पर विस्तृत होती है। बच्चों की मेज के लिए उबली या उबली हुई सब्जियाँ काफी उपयुक्त होती हैं। बड़े बच्चों को तले हुए साइड डिश दिए जा सकते हैं 3-3.5 वर्ष , और फ्रेंच फ्राइज़ जैसी डिश केवल बड़े बच्चों के लिए है 4.5-5 वर्ष .

बच्चों की मेज फल के बिना पूरी नहीं होगी। अपने बच्चों को केवल वही जामुन और फल दें जिनसे एलर्जी न हो। एलर्जी पैदा करने वाले फल (जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं), उदाहरण के लिए खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, को दिखावे के साथ दूर ले जाने से बेहतर है कि उन्हें न दिखाया जाए। बच्चा. यदि फलों को पहले ही छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाए तो यह बच्चों के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। फलों की स्मूदी और सलाद के ऊपर बायो-दही डाला जा सकता है। पकड़ना बच्चामेज पर, आप केवल जटिल और "मज़ेदार" व्यंजनों के बदलाव के साथ-साथ सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा चीज़ - मिठाई या मिठाइयों की अपेक्षा में ही उसकी रुचि ले सकते हैं।

आहार में बच्चाप्रारंभिक बचपन (3 वर्ष तक) में चॉकलेट, कारमेल कैंडी, क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री के रूप में मिठाई शामिल नहीं है। लेकिन यह वही उत्पाद हैं जो छोटे बच्चों के लिए अस्वास्थ्यकर हैं जो नए साल के उपहारों में शामिल हैं जो आपके मेहमान लाएंगे। तक के बच्चे 2-3 साल मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़ या मुरब्बा - पेक्टिन युक्त मिठाइयाँ (गिट्टी पदार्थ जो सक्रिय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों (ग्रीक टॉक्सिकॉन - ज़हर से) को बांधते हैं और हटाते हैं) की पेशकश करना बेहतर है और छोटे बच्चों के लिए अनुमति है। इसके अलावा, "पुराने परिचित" व्यवहार के लिए काफी उपयुक्त हैं - कुकीज़, क्रैकर, बैगल्स, फूला हुआ अनाज। बच्चों के लिए 3 वर्ष से अधिक पुराना थोड़ी मात्रा में आप मिल्क चॉकलेट, फलों से भरा स्पंज केक, जैम से भरे कारमेल, सूफले कैंडीज पेश कर सकते हैं। बटरक्रीम वाले केक और केक केवल स्वस्थ बच्चों को कम मात्रा में दिए जा सकते हैं 5 वर्ष से अधिक पुराना . बच्चों द्वारा पसंद की जाने वाली आइसक्रीम, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों और रंगों के बिना, दूध के साथ पेश करना बेहतर है . और आप इसे स्वयं सजा सकते हैं - जैम या बेरी प्रिजर्व और फलों से। मेवे 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए आइसक्रीम डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

पेय पदार्थों के चुनाव पर बहुत ध्यान से विचार करना आवश्यक है। बच्चों के लिए प्रारंभिक अवस्था आप अपने पसंदीदा फलों या सब्जियों के रस, फलों और जामुनों से बने कॉम्पोट और बेरी फलों के पेय पेश कर सकते हैं। बच्चों के लिए 3 वर्ष से अधिक पुराना आप मिल्कशेक पेश कर सकते हैं. और उबले या पीने के पानी के साथ कैफ़े तैयार करना न भूलें, क्योंकि जूस आपकी प्यास नहीं बुझाता है। मैं वयस्कों और बच्चों दोनों को अस्वास्थ्यकर और बच्चों जैसे कार्बोनेटेड पेय के अत्यधिक सेवन से बचाना चाहूंगा। उनकी संरचना में शामिल पोषक तत्वों को अनुकूलित नहीं किया जाता है बच्चा, और एलर्जी प्रतिक्रिया, पेट फूलना आदि का कारण बन सकता है और इससे भी अधिक, आपको अपने बच्चों को शैंपेन, बियर इत्यादि जैसे मादक पेय भी नहीं देना चाहिए। यह ज्ञात है कि बच्चे उत्पादों और व्यंजनों के प्रति स्वाद या गंध से नहीं, बल्कि केवल दिखावे से आकर्षित होते हैं - आप व्यंजनों को जितना दिलचस्प ढंग से सजाएंगे, इसकी संभावना उतनी ही अधिक होगी। बच्चानए साल पर पेश किए गए व्यंजन खाएंगे। लेकिन इसे मजबूर मत करो बच्चाखाओ, उसे चुनने दो कि उस शाम उसे क्या व्यवहार करना है।

बच्चों की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग नए साल की मेज तैयार करना है। सभी बच्चों का ध्यान उज्ज्वल, सुंदर और जटिल रूप से डिजाइन किए गए कटलरी, उत्पादों और व्यंजनों से आकर्षित होता है जो "कलात्मक प्रसंस्करण" से गुजरे हैं। सभी प्रकार के छोटे जानवर (हेजहोग, स्नोमैन, चूहे, सूअर), जटिल आकृतियाँ, माँ के देखभाल वाले हाथों से बने उत्पादों से बने चेहरे बच्चों में गहरी रुचि पैदा करते हैं। अपनी उत्कृष्ट कृतियों को मज़ेदार और परिचित बनाना न भूलें। बच्चानाम, और मेज पर पकवान रखने से पहले, उन्हें ज़ोर से बोलें। यथासंभव सर्वोत्तम सजावट करने का प्रयास करें नए साल की मेज. आप क्रिसमस थीम के साथ व्यंजन खरीद सकते हैं, नैपकिन से बर्फ के टुकड़े काट सकते हैं, टेबल के केंद्र में नए साल की मोमबत्ती या नए साल का खिलौना, जैसे स्नोमैन या हिरण रख सकते हैं। कपों के किनारों को "बर्फ" से सजाया जा सकता है - उल्टे गिलास को चीनी या फलों के सिरप में 0.5 सेमी डुबोएं, फिर इसे चीनी या पाउडर चीनी में डुबोएं, और किनारे पर बीच में कटे फल का एक टुकड़ा रखें। कप। हालाँकि, स्वादिष्ट व्यंजनों, व्यंजनों और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से भरपूर एक मेज बिल्कुल वैसी नहीं है जैसी कि अपेक्षा की जाती है बच्चे. उन्हें क्रिसमस ट्री, फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन की उपस्थिति, उपहारों और प्रतियोगिताओं की प्रस्तुति के साथ छुट्टी, नए साल की परी कथा का माहौल बनाने की जरूरत है। छुट्टियों के लिए तैयारी करने का प्रयास करें ताकि आप बच्चापूरे वर्ष के लिए पर्याप्त इंप्रेशन!

ऐसे एक भी बच्चे की कल्पना करना मुश्किल है जो नए साल का इंतजार नहीं करेगा। कई बच्चों को यह छुट्टियाँ अपने जन्मदिन से भी अधिक प्रिय होती हैं। और सब इसलिए क्योंकि चारों ओर जादू और परियों की कहानियों का माहौल है: घर खट्टे फलों और सुंदर स्प्रूस की महक से संतृप्त है। और बच्चे कैसे स्वादिष्ट व्यंजनों का इंतज़ार कर रहे हैं! आप छुट्टियों के लिए क्या पकाने जा रहे हैं? कुरकुरा क्रस्ट वाला चिकन, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक लिपटे बहु-स्तरित सलाद की बहुतायत और, ज़ाहिर है, एक बड़ा केक। बिना किसी संदेह के, आप निश्चित रूप से वर्ष की सर्वश्रेष्ठ परिचारिका की प्रतियोगिता जीतेंगे। लेकिन क्या प्रीस्कूलर को नए साल की दावत का यह संस्करण पसंद आएगा? इस प्रश्न का उत्तर "हां!" देने के लिए, आपको नए साल के लिए बच्चों के मेनू की विविधताओं के बारे में पहले से सोचना होगा।

यदि आप अपने नए साल के मेनू की योजना पहले से बनाना शुरू कर देते हैं, तो आप आसानी से ऐसे स्नैक्स चुन सकते हैं जो आपके बच्चे के लिए आदर्श हों। खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन निस्संदेह बच्चे का ध्यान आकर्षित करेंगे, और स्वस्थ सामग्री पारंपरिक शीतकालीन छुट्टियों के व्यंजनों के नुकसान को कम कर देगी।

बच्चों के नाश्ते: छोटों के लिए मेनू

नए साल की पूर्व संध्या पर, छह से आठ महीने का बच्चा संभवतः दूध पीएगा और अपने पालने में मीठी नींद सोएगा। लेकिन ऐसे बच्चे के लिए जो पहले से ही कृत्रिम आहार ले रहा है, आप अधिक दिलचस्प स्नैक विकल्प के बारे में सोच सकते हैं।

यदि बच्चा पहले से ही चिकन अंडे का स्वाद जानता है, और आप आश्वस्त हैं कि उसे इस उत्पाद से एलर्जी नहीं है, तो हम घर पर "खाद्य हेजहोग" बनाने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उबले, छिलके वाले अंडे को आधा काट लें और मेवे या छोटे गाजर के गोले से आंखें बना लें। और हरे प्याज के तने सुइयों के रूप में काम कर सकते हैं।

एक अन्य विकल्प मानता है कि बच्चा पहले से ही न केवल अंडे से परिचित है, बल्कि यकृत और खट्टा क्रीम से भी परिचित है। अंडे को काटिये, जर्दी निकाल दीजिये. यह छुट्टियों की टोकरियों का आधार होगा। उन्हें खट्टा क्रीम में पकाया जिगर और जर्दी से भरें। डिल की एक टहनी से टोकरी के लिए एक हैंडल बनाएं।

इस तथ्य के बावजूद कि 31 दिसंबर नजदीक है, यह आपके बच्चे के भोजन में महत्वपूर्ण बदलाव करने का बिल्कुल भी कारण नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने बच्चे को वयस्क भोजन से कितना परिचित कराना चाहते हैं, अपने सिद्धांतों और डॉक्टरों की सिफारिशों के प्रति सच्चे रहें। यहां नियमों का एक अलिखित सेट है जिसका बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करते समय पालन किया जाना चाहिए।

कम बेहतर है

वयस्कों में उत्सव के रात्रिभोज के लिए ठीक 12 व्यंजन तैयार करने की परंपरा है। कहने की जरूरत नहीं है, ज्यादातर लोगों को नए साल के मेनू पर कभी भी सब कुछ आज़माने का मौका नहीं मिलता है। और यह एक वयस्क है! इसलिए, 1-3 वर्ष की आयु के बच्चे को तीन से अधिक उपचार नहीं देने की सिफारिश की जाती है।

बच्चा जितना छोटा होगा, नए साल के मौके पर उसके आहार में उतने ही कम व्यंजन होने चाहिए।

पुराने दोस्तों के साथ नए साल का जश्न मना रहे हैं

बता दें कि वयस्क मेज परिचारिका द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किए गए नए विदेशी व्यंजनों से भरपूर होगी। एक छोटे बच्चे को भोजन के रूप में केवल उन्हीं सामग्रियों से भोजन देना चाहिए जिनसे उसका शरीर परिचित हो।

एक साल का बच्चा मसले हुए आलू के एक हिस्से के बाद पके हुए सेब या आटे के बिना केले का पैनकेक खुशी से खाएगा। तीन साल का बच्चा स्ट्यूड चिकन, विटामिन से भरपूर सब्जी सलाद और बेक्ड आलू वेजेज का आनंद उठाएगा। मिठाई के लिए, हम अंदर सूखे फल या पसंदीदा "आलू" केक के साथ "रैफ़ेलो" जैसी स्वस्थ कैंडी चुनने की सलाह देते हैं।

जहां तक ​​आपकी पांच साल की बेटी या बेटे की बात है, तो आप उन्हें सब्जी "तकिया", स्वस्थ लसग्ना और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ पनीर मफिन पर पकाया हुआ चिकन दे सकते हैं।

माताओं के लिए नोट: क्या आपके बच्चे को सचमुच सैंडविच पसंद है? खैर, उसे इस तरह के आनंद से वंचित करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आख़िरकार, नए साल के लिए पारिवारिक मेनू में भी आप उनकी स्वस्थ विविधता को शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विशेष कुकी कटर का उपयोग करके, ब्रेड से प्यारे घेरे या त्रिकोण काट लें। आप ऊपर सलाद रख सकते हैं, फिर कुरकुरा क्रस्ट के बिना उबला हुआ या बेक किया हुआ टर्की का एक टुकड़ा। और फिर - पनीर और टमाटर का एक टुकड़ा।

वैसे, इस प्रकार का उपचार न केवल छोटे बच्चों को, बल्कि उचित पोषण का पालन करने वालों के साथ-साथ उन मेहमानों को भी पसंद आएगा जो आहार पर हैं।

केवल एक ही ताजगी है - पहली

हम आम तौर पर वयस्कों के लिए छुट्टियों की दावतें पहले से तैयार करते हैं। आखिरकार, केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10-12 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए, और यह सलाद और ऐपेटाइज़र के घटकों को एक-दूसरे के साथ दोस्ती करने से नहीं रोकता है। यह सब सच है, लेकिन जब बच्चों के नए साल के मेनू की बात आती है, तो सभी व्यंजन विशेष रूप से गर्म होने चाहिए।

तथ्य यह है कि रेफ्रिजरेटर में रखे भोजन में भी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा विकसित होने लगता है। ऐसे व्यंजन या मिठाइयां खाने पर किसी वयस्क का गैस्ट्रिक जूस अपनी उच्च अम्लता के कारण इन सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। लेकिन बच्चे के शरीर की अम्लता बहुत कम होती है, इसलिए बैक्टीरिया आसानी से आंतों में प्रवेश कर सकते हैं, जो अनिवार्य रूप से विकार का कारण बनेगा।

केवल प्राकृतिक पेय

बच्चों के लिए नए साल की मेज में अम्लीय रंगों के कार्बोनेटेड तरल पदार्थ नहीं होने चाहिए। फलों का पेय या घर का बना उज़्वर, दूध के झाग के बिना स्वादिष्ट कोको या ताज़ा निचोड़ा हुआ रस तैयार करना बेहतर है।

निम्नलिखित युक्तियाँ नए साल पर भी लागू होती हैं। पकवान में प्रचुर मात्रा में गर्म मसाले डालने के बजाय, आप मीठी लाल शिमला मिर्च और ऑलस्पाइस, अजवायन और अजवायन का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आपने इटैलियन स्टाइल में नए साल की योजना बनाई है, तो पारंपरिक पास्ता के लिए सॉस को तीखा बनाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। ताज़े टमाटर, मार्जोरम, नमक, एक चुटकी काली मिर्च और चीनी का उपयोग करें - और आपको एक रेस्तरां की तरह एक बढ़िया स्पेगेटी सॉस मिलेगा। वैसे, आप इसे कद्दू मीटबॉल के साथ पूरक कर सकते हैं। इसमें संदेह न करें कि छोटे और वयस्क दोनों मेहमान इस व्यंजन का आनंद लेंगे।

नए साल के लिए ऐसी कोई भी चीज़ न बनाएं जिससे बच्चे को एलर्जी हो। यदि आपका बच्चा चॉकलेट के प्रति असहिष्णु है, तो केक को सजाने के लिए पारंपरिक चॉकलेट क्रीम के बजाय व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें।

छुट्टियों के बच्चों के व्यंजन तैयार करने की तकनीक के बारे में थोड़ा

अगर नए साल की मेज पर छोटे मेहमानों के लिए गर्मागर्म व्यंजन होंगे तो उनकी तैयारी के तरीके पर भी ध्यान दें. सबसे अच्छा विकल्प उबला हुआ मांस या कटलेट है। लेकिन पकाना भी ठीक है. वैसे, तली हुई सुनहरी परत के साथ टर्की या हंस के अलावा, आप मेज पर "चिकन इन ए कैन" रख सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार मांस है. वहीं, आप इसे 3 से 5 साल के बच्चों को ट्राई करने के लिए सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

1. चिकन और सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, आदि) को तीन लीटर के जार में परतों में रखें।
2. यदि आवश्यक हो, तो मांस में मसाले जोड़ें।
3. सब कुछ अच्छी तरह से संकुचित करें।
4. जार को 1.5 घंटे के लिए ठंडे ओवन में रखें। 180 डिग्री पर पकाएं.

इस व्यंजन को बनाने में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, मांस आवश्यक रस देता है।

एक साल के बच्चों के लिए मीठी मेज

हर माँ एक युवा स्वाद को न केवल स्टोर से खरीदा हुआ केक, बल्कि अपनी रसोई में अपने हाथों से तैयार किया गया व्यंजन भी खिलाने का फैसला नहीं करेगी। इस मामले में क्या करें: बच्चे को मिठाई के बिना छोड़ दें? हम आपको छोटों के लिए दिलचस्प मिठाइयों का चयन प्रदान करते हैं।

दही का व्यवहार

अधिकांश एक वर्ष के बच्चे पनीर से बहुत परिचित होते हैं। लेकिन एक बच्चे को इस प्रोटीन उत्पाद के कम से कम कुछ चम्मच खिलाना एक वास्तविक चुनौती है। हालाँकि, हमारे बच्चों के नए साल का मीठा मेनू आपको राहत की सांस लेने की अनुमति देगा।

क्लासिक कुकीज़ के ऊपर केला दही क्रीम डाला गया है.

1. दानेदार दही को ब्लेंडर में फेंट लें।
2. आवश्यकतानुसार केला, दालचीनी और चीनी डालें।
3. आप इस व्यंजन को केले के घर के रूप में रख सकते हैं, जहां कुकीज़ नींव के रूप में काम करेंगी और केले की क्रीम सीमेंट के रूप में काम करेगी।

ताश के पत्तों के घर के रूप में स्वादिष्टता को सजाने का भी स्वागत है।

स्वास्थ्यप्रद मिठाई

यदि आपके बच्चे को आलूबुखारा का स्वाद पसंद है, तो हम इसे तैयार करने का सुझाव देते हैं। बर्फ में सूखे मेवे».

1. प्रून्स को गर्म पानी से उबाल लें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. बीज हटा दें और उनकी जगह अखरोट या किशमिश डालें।
3. ऊपर से खट्टी क्रीम डालें: खट्टी क्रीम और चीनी को तब तक फेंटें जब तक स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए।

बस इतना ही - बच्चों के नए साल की मेज के लिए मिठाई तैयार है!

रंगीन जेली केक

जेली के बिना बच्चों के भोज मेनू की कल्पना करना कठिन है। आधार के रूप में समुद्री हिरन का सींग या रसभरी का उपयोग करें। यदि आपके बच्चे ने अभी तक ऐसे व्यंजनों का स्वाद नहीं चखा है, लेकिन विभिन्न रंगों की बच्चों की चाय पीने का आनंद लेता है, तो एक उत्कृष्ट समाधान है - हिबिस्कस जेली। ऐसी मिठाई के लिए सबसे अच्छा डिज़ाइन केक के रूप में होता है। इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, यह एक और परत जोड़ने लायक है - दूधिया।

फलों का सलाद

बच्चों के लिए नए साल की पूर्वसंध्या भी एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। दही की ड्रेसिंग के साथ बच्चे के परिचित फलों का सलाद. इसे तैयार करने के लिए बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और सेब, नाशपाती और अन्य फलों से आप पत्तियां, ज्यामितीय आकार आदि काट सकते हैं।

नये साल का नाश्ता

शायद आपके रेफ्रिजरेटर में हमेशा घर में उगाए गए चिकन के ताजे अंडे हों, या आप खरीदे गए उत्पाद की उच्च गुणवत्ता में आश्वस्त हों। ऐसे में हम नए साल की तैयारी कर रहे हैं'' बर्फ में मटर».

1. लिंगोनबेरी और रसभरी पहले से तैयार कर लें।
2. इसे पाउडर चीनी के साथ फेटी हुई कच्ची जर्दी से ब्रश करें।

ट्रीट को खूबसूरती से सजाना न भूलें। उदाहरण के लिए, "विंटर" बेरीज से टावर बनाएं।

एक प्यारी मेज के लिए 3 विचार: वीडियो

उत्सव के बच्चों की मेज, या परोसने के बारे में

आरंभ करने के लिए, व्यंजनों पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। नए साल के बच्चों की मेज की सजावट उज्ज्वल होनी चाहिए, इसलिए नए साल की थीम वाली छवियों वाले तश्तरियां और कप काफी उपयुक्त होंगे। और यदि आप अटूट प्लेटें खरीद सकते हैं, तो यह बिल्कुल बढ़िया होगा। आख़िर कौन सी माँ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने और अपने दिल के प्यारे लोगों के साथ संवाद करने के बजाय टूटे हुए बर्तन साफ़ करना और अपने बच्चे की चिंता करना चाहेगी।

एक छोटा सा रहस्य: एक छोटे बच्चे के लिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि आप नए साल की पूर्व संध्या पर उसे क्या परोसते हैं; यह कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि आप इसे कैसे प्रस्तुत करते हैं। इसलिए, बच्चों के लिए व्यंजन मूल और उत्सवपूर्ण दिखने चाहिए।

जब आप छुट्टियों में कई बच्चे रखने की योजना बनाते हैं, तो उनके लिए नए साल की बच्चों की एक अलग टेबल सेट करने की सिफारिश की जाती है। जब आप इसके डिज़ाइन का कार्यभार संभालें, तो अपनी कल्पना का उपयोग करना न भूलें। नए साल की थीम का उपयोग करें: बड़ी संख्या में बर्फ के टुकड़े काटें और उन्हें मेज पर बिखेरें, बीच में एक विशाल "फलों का पेड़" रखें। बता दें कि नए साल की मेज की सजावट उसके स्वरूप से ही बच्चों में वास्तविक रुचि पैदा करती है।

अब आप जानते हैं कि आप नए साल के लिए बच्चों की छुट्टियों के मेनू को न केवल स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं, बल्कि परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए भी सुरक्षित बना सकते हैं। अपने सामान्य व्यंजनों का प्रयोग और सुधार करना न भूलें। आखिरकार, केकड़े की छड़ें या उसी "बुनिटो" के साथ सलाद को भी मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ, नींबू के रस और आवश्यक मसालों के साथ मिलाया जा सकता है।