ओवन में टर्की पैर के लिए अचार। पकाने की विधि: फ्राइड टर्की लेग - एक मजेदार डिश निकला। जेलीड तुर्की शंक - पकाने की विधि
विभिन्न तरीकों से ओवन में पन्नी में टर्की ड्रमस्टिक्स पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
2018-01-27 नतालिया कोंड्राशोवाश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
16 जीआर।
8 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
2 ग्राम144 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: क्लासिक फोइल ओवन तुर्की ड्रमस्टिक पकाने की विधि
तुर्की मांस को आहार और वयस्कों, बच्चों और उन लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है जिन्हें सख्त आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। खाना बनाते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस पक्षी का मांस काफी सूखा है, और पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए।
ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न रचनाओं का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि टर्की ठीक से लथपथ है, और इसे शाम को तैयार करना बेहतर है। यदि यह काम नहीं करता है, तो आपको कम से कम आधे घंटे के लिए पक्षी को रचना में रखने की आवश्यकता है।
उत्पादों:
- 2 टर्की ड्रमस्टिक्स;
- मक्खन;
- लहसुन लौंग;
- नमक और मसाला;
- खाना पकाने की पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हम पक्षी के पिंडलियों को नल के नीचे धोते हैं और उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाते हैं।
मक्खन के एक टुकड़े को तरल अवस्था में पिघलाएं, एक प्रेस में नमक, मसाला, छिलका और कुचला हुआ लहसुन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ पक्षी के ड्रमस्टिक्स को रगड़ें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
टर्की को पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर रखें और लपेटें। मांस को नरम बनाने और रस को न खोने के लिए, आपको इसे कई परतों में सावधानी से "स्वैडल" करने की आवश्यकता होगी ताकि कोई छेद न बचे।
हम बंडल को ऊंची दीवारों के साथ एक दुर्दम्य डिश में ले जाते हैं और इसे कम से कम 70-90 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक्स को एक सुखद क्रस्ट के साथ कवर करने के लिए, उन्हें बाहर निकालने से कुछ समय पहले, आपको रैपर को खोलना होगा और पक्षी को एक घंटे के एक चौथाई के लिए भूरा होने देना होगा।
विकल्प 2: पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा
टर्की ड्रमस्टिक को पन्नी में ओवन में जल्दी से बेक करने के लिए, आपको पहले इसे भागों में काटना होगा।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टर्की ड्रमस्टिक;
- नमक;
- मांस के लिए लाल शिमला मिर्च या अन्य मसाला;
- समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
- अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा;
- मांस के स्लाइस की संख्या के अनुसार पन्नी के टुकड़े।
पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक को जल्दी से कैसे पकाना है
हम पक्षी को नल के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं और सहजन को 25-30 मिमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं।
एक कटोरी में, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा नमक, पेपरिका और टर्की के लिए उपयुक्त अन्य सीज़निंग डालें।
हम धुले हुए साग को काटते हैं और सॉस में डालते हैं, जिसके बाद हम इसे अच्छी तरह से गूंध लेते हैं।
मिश्रण को टर्की के टुकड़ों पर फैलाएं और थोड़ा भीगने के लिए छोड़ दें।
हम प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं और भागों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसके बाद हम व्यंजन को ओवन में भेजते हैं।
इस तरह से ओवन में टर्की ड्रमस्टिक्स को पन्नी में पकाते समय, आप मसालेदार केचप के मिश्रण को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं।
विकल्प 3: टर्की ड्रमस्टिक को सरसों में मैरीनेट किया गया और ओवन में पन्नी में बेक किया गया
तुर्की मांस थोड़ा नरम है, और पकवान को मसाला देने के लिए, सरसों के अचार का उपयोग करके ओवन में पन्नी में ड्रमस्टिक को पकाने के लायक है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टर्की ड्रमस्टिक्स;
- सरसों;
- नमक;
- चीनी;
- पोल्ट्री के लिए हल्के मसाला;
- सूखी तुलसी;
- बेकिंग पन्नी।
खाना कैसे बनाएं
हम टर्की को नल के नीचे धोते हैं और नैपकिन के साथ सुनते हैं। आप ड्रमस्टिक को ओवन में पूरी तरह से बेक कर सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं, जो भी अधिक सुविधाजनक हो।
हम सरसों को चीनी, नमक, मसाला, सूखे जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मांस को रगड़ते हैं, और फिर इसे खड़े होने देते हैं। पक्षी जितना अधिक समय तक अचार में रहेगा, वह उतना ही नरम और बेहतर लथपथ हो जाएगा, इसलिए आप मांस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
टर्की को पन्नी में रखें। यदि पक्षी को टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो प्रत्येक को अलग-अलग लपेटें, और फिर डिश को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे बेक करने के लिए भेजें।
ओवन में पन्नी में सरसों के साथ पकाए गए टर्की ड्रमस्टिक को मेज पर गर्म करना चाहिए, उबले हुए आलू, ताजा सलाद या मसालेदार सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करना चाहिए।
विकल्प 4: ओवन में पन्नी में क्रैनबेरी जैम के साथ तुर्की ड्रमस्टिक
अप्रत्याशित संयोजन के बावजूद, ऐसा व्यंजन मूल, बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकला।
बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टर्की ड्रमस्टिक्स;
- नमक;
- तेज मिर्च;
- पोल्ट्री के लिए मसाला;
- क्रैनबेरी जाम का जार;
- बेकिंग के लिए पन्नी का एक टुकड़ा।
खाना कैसे बनाएं
मांस को नल के नीचे कुल्ला और नैपकिन के साथ पोंछ लें। इस रेसिपी के अनुसार एक टर्की को भूनने के लिए आपको सहजन की स्टिक नहीं काटनी चाहिए, बेहतर है कि इसे पूरी तरह से पका लें.
पक्षी को नमक, गर्म काली मिर्च और चयनित सीज़निंग के साथ छिड़कें, समान रूप से उन्हें सतह पर वितरित करें।
क्रैनबेरी जैम के साथ टर्की को चिकनाई दें और मांस को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
जब चिड़िया भीगी हुई हो, तो इसे पन्नी से कसकर लपेटें, इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और पकने तक बेक करें।
आप क्रैनबेरी जैम को लिंगोनबेरी, करंट या अन्य खट्टे जामुन पर आधारित रचना से बदल सकते हैं। कुछ गृहिणियां टर्की ड्रमस्टिक को ओवन में पन्नी में सेंकना पसंद करती हैं, इसे शहद के साथ चिकनाई करती हैं और नींबू के रस के साथ पानी पिलाती हैं।
विकल्प 5: पनीर, प्याज और मेयोनेज़ के साथ पन्नी में ओवन भुना हुआ टर्की ड्रमस्टिक
पन्नी में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक्स पकाने का एक अन्य विकल्प पनीर, प्याज और मेयोनेज़ के साथ पक्षी के टुकड़े सेंकना है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- टर्की ड्रमस्टिक्स;
- फैटी मेयोनेज़;
- बड़े प्याज के सिर;
- घने पनीर का एक टुकड़ा;
- टेबल सिरका 3%;
- दानेदार चीनी;
- नमक;
- काली मिर्च काली मिर्च;
- पोल्ट्री के लिए मसाला;
- खाना पकाने की पन्नी।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
हम धुले और सूखे पैर को भागों में काटते हैं, नमक करते हैं और सीज़निंग के साथ छिड़कते हैं।
हम पोल्ट्री के टुकड़ों को फैटी मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं और इसे काढ़ा करते हैं।
बड़े प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें, फिर चीनी, नमक, काली मिर्च छिड़कें और सिरका के साथ छिड़के।
हम बारीक या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके घने पनीर के टुकड़े की योजना बनाते हैं।
हमने एक ठोस मार्जिन छोड़कर, सर्विंग्स की संख्या के अनुसार पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काट दिया।
हम पन्नी के एक टुकड़े पर एक मसालेदार प्याज डालते हैं, शीर्ष पर टर्की का एक टुकड़ा डालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और भागों को लपेटते हैं ताकि कोई छेद न बचे और रस बाहर न निकले।
पन्नी के लिफाफे को बेकिंग शीट पर रखें और बेक करने के लिए भेजें।
यदि वांछित है, तो आप ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की के ड्रमस्टिक को न केवल प्याज में डाल सकते हैं, बल्कि गाजर और बेल मिर्च को छल्ले में काटकर सब्जी का मिश्रण बना सकते हैं।
विकल्प 6: तुर्की ड्रमस्टिक को व्हाइट वाइन में मैरीनेट किया गया और पन्नी में बेक किया हुआ ओवन
ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक के लिए साइड डिश बनाने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप इसे वाइन में मैरीनेट करने के बाद आलू और मशरूम के साथ बना सकते हैं।
इस प्रक्रिया में आपको आवश्यकता होगी:
- टर्की ड्रमस्टिक;
- ड्राय व्हाइट वाइन;
- आलू;
- मशरूम;
- प्याज़;
- नमक;
- लाल जमीन काली मिर्च;
- पोल्ट्री के लिए मसाला;
- आलू तलने के लिए मसाले;
- खाना पकाने का तेल;
- सर्विंग्स की संख्या के अनुसार पन्नी में टुकड़े।
खाना कैसे बनाएं
हम पक्षी को धोते हैं, इसे एक तौलिया से पोंछते हैं और भागों में काटते हैं।
मांस को नमक करें, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ छिड़कें, मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हों, और सूखी सफेद शराब डालें, जिसके बाद हम कटोरे को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखते हैं। रात में ऐसा करना बेहतर है, लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो पक्षी को थोड़ा भिगोने के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त होंगे।
हम मशरूम और प्याज को साफ करते हैं और वनस्पति वसा में तलते हैं, नमक और सीज़निंग के साथ छिड़कते हैं।
जबकि मशरूम तलना ठंडा हो रहा है, आलू छीलें, हलकों में काट लें, नमक और मसालों के साथ मौसम, वनस्पति वसा डालें, मिश्रण करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।
हम अंश डालते हैं। हम आलू के हलकों को पन्नी के टुकड़ों पर, फिर मशरूम और अंत में टर्की के टुकड़े पर रखते हैं।
हम पन्नी के किनारों को ऊपर उठाते हैं, जकड़ते हैं ताकि कोई छेद न बचे, बेकिंग शीट पर भागों को व्यवस्थित करें और पकने तक बेक करें।
ओवन में पन्नी में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक का लाभ यह है कि आप पकवान को बिल्कुल घरों या मेहमानों की संख्या के अनुसार पका सकते हैं।
मेरे कई दोस्त वास्तव में इसे पसंद करते हैं जब मेहमान उनके पास आते हैं, लेकिन साथ ही वे यह सोचकर घबराहट में पड़ जाते हैं कि उन्हें मेनू के बारे में चिंता करनी होगी। नहीं, वे खाना पकाने की आवश्यकता से डरते नहीं हैं, लेकिन इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि मेज पर वास्तव में क्या रखा जाए ताकि यह उत्सव और सुंदर दिखे, लेकिन साथ ही यह स्वादिष्ट और सभी मेहमानों को पसंद आए।
मैं ऐसी स्थितियों में लगभग हमेशा अपेक्षाकृत शांत महसूस करता हूं: मेरी नोटबुक में कई व्यंजन हैं जो मेहमानों से मिलने के लिए आदर्श हैं। इन्हीं में से एक डिश है टर्की ड्रमस्टिक।
छुट्टियों और अन्य के लिए एक आसान नुस्खा
सहमत हूं कि यह काफी गंभीर भी लगता है, मैं एक बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के बारे में बात नहीं कर रहा हूं। इसके अलावा, ऐसा नुस्खा परिचारिका को रसोई में लंबे समय तक रहने के लिए मजबूर नहीं करेगा: टर्की तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और सभी मुख्य काम तकनीशियन द्वारा किया जाता है।
खाना पकाने की सूक्ष्मता
टर्की ड्रमस्टिक को आस्तीन में ओवन में पकाना सबसे अच्छा है - इसलिए इसमें एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा, और मांस कोमल, नरम, स्वादिष्ट हो जाएगा। जैसा कि मैंने कहा, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह अभी भी कुछ बारीकियों पर विचार करने योग्य है। आज मैं आपको बताऊंगा कि टर्की ड्रमस्टिक को ओवन में कैसे बेक किया जाता है।
आवश्यक सामग्री
- 1 टर्की ड्रमस्टिक (लगभग 1 किलो वजनी);
- नमक का 1 अधूरा चम्मच;
- 2 चम्मच काली मिर्च मिश्रण;
- लहसुन की 4-5 लौंग;
- 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
- 1 सेंट एल सोया सॉस।
प्रौद्योगिकी: कदम दर कदम
मेरी टर्की ड्रमस्टिक, ध्यान से जांचें कि क्या यह अच्छी तरह से साफ है, यदि आवश्यक हो, तो शेष पंखों को हटा दें।
सहजन की स्टिक को हर तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।
हम लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे पैर की पूरी सतह पर वितरित करते हैं।
टर्की के लिए अचार तैयार करना
वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाएं।
और इस मिश्रण से हम सहजन पर फिर से परत चढ़ाते हैं, जैसा कि मसालों के मामले में होता है, चारों तरफ से। एक सिलिकॉन ब्रश के साथ अचार को लागू करना सुविधाजनक है। ऐसे में आप निचले पैर के सभी क्षेत्रों में सोया सॉस और वनस्पति तेल लगा सकते हैं।
मेरे पास एक बहुत बड़ा पिंडली था, जिसका वजन 1 किलो था और लगभग 30 सेमी लंबा था, मुझे इसके लिए उपयुक्त व्यंजन भी नहीं मिल रहे थे, मुझे बारबेक्यू डिश का उपयोग करना पड़ा।
हम मांस के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ बंद कर देते हैं और मैरीनेट करने के लिए सेट करते हैं - या तो कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए, या रेफ्रिजरेटर में 12-15 घंटे के लिए। शाम को मैरीनेट करना और अगले दिन ओवन में पकाना सुविधाजनक है।
ओवन में कैसे सेंकना है?
मैरीनेट करने के बाद पोल्ट्री मीट को पकाया जा सकता है। आस्तीन में ओवन में टर्की ड्रमस्टिक सेंकना सबसे सुविधाजनक है - इस तरह यह रसदार और सुंदर दोनों होगा। हम निचले पैर को आस्तीन में फैलाते हैं, जिसके किनारों को कसकर बांधा जाता है।
और इसे 40 मिनट के लिए, 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में भेजें। इस समय के बाद, हम ओवन में डिग्री को 150-170 तक कम कर देते हैं और ड्रमस्टिक को स्लीव को बिना पैक किए 50 मिनट तक बेक करना जारी रखते हैं। उसके बाद, हम मांस को ओवन से निकालते हैं, आस्तीन काटते हैं और निचले पैर पर स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट की प्रशंसा करते हैं।
मांस की तैयारी की जाँच
पोल्ट्री मांस तैयार होने के लिए यह समय पर्याप्त है, लेकिन सिर्फ मामले में, मैं आपको इसकी जांच करने की सलाह देता हूं। टूथपिक या लकड़ी के कटार के साथ मांस को छेदें - यह आसानी से अंदर जाना चाहिए, और जारी मांस का रस पारदर्शी होगा, गुलाबी नहीं।
भोजन तैयार करना और परोसना
सहजन को एक प्याले पर रखें और गरम होने पर तुरंत परोसें। अधिक प्रभाव के लिए, मैंने इसे मेज पर रख दिया - इसकी संपूर्णता में, यह मेहमानों पर एक मजबूत प्रभाव डालता है।
टर्की ड्रमस्टिक कीमत में सस्ती है, जांघ के विपरीत या, इसके अलावा, पट्टिका, लेकिन इससे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में ओवन में पके हुए टर्की पैर, या उससे एक रोल बहुत पसंद है - यह स्वादिष्ट है और सचमुच परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करते हैं। आज हम फैमिली डिनर के लिए टर्की लेग बेक करेंगे।
तो, टर्की पैर को बहते पानी के नीचे धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। निचले जोड़ को काट देना बेहतर है, इसकी जरूरत नहीं है। प्याज और लहसुन छीलें।
एक गहरे कटोरे में, वनस्पति तेल, वाइन सिरका, सरसों, सोया सॉस और गर्म सॉस, हल्का नमक और काली मिर्च मिलाएं।
टर्की पैर को सभी तरफ से मैरिनेड, नमक, काली मिर्च के साथ चिकनाई करें और कम से कम 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
बेकिंग डिश के नीचे, कटा हुआ प्याज और लहसुन की कुछ लौंग डालें।
टर्की लेग को मोल्ड में रखें, इसे फिर से मैरिनेड से चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 180 डिग्री पर ऊपरी और निचले हीटिंग मोड में 60 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। थोड़ी देर के बाद, पन्नी खोलें, पैर को फिर से मैरिनेड से चिकना करें और बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस को पन्नी से ढक दें और टर्की के पैर को ओवन में 60 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें। फिर उसी प्रक्रिया को दोहराएं, केवल पन्नी के साथ कवर न करें। जब मांस हड्डी से अच्छी तरह से अलग हो जाता है तो पैर तैयार माना जाता है।
अपने पसंदीदा साइड डिश या अपने पसंदीदा सब्जी सलाद के साथ परोसें।
ओवन में बेक किया हुआ टर्की लेग तैयार है। आनंद लेना!
जब यह तय करने का समय आता है कि उत्सव की मेज के लिए क्या पकाना है, तो कुछ गृहिणियां स्तब्ध हो जाती हैं। किसी तरह मानक मेनू में विविधता लाने के लिए, आप टर्की के पैरों को ओवन में पका सकते हैं। तुर्की में एक उत्कृष्ट स्वाद है, आहार प्रकार के मांस व्यंजन (कम कैलोरी सामग्री) से संबंधित है और किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ओवन में टर्की लेग कैसे पकाने के लिए
यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ मांसल उपचार की तलाश कर रहे हैं जो नरम और कोमल हो, तो भुना हुआ टर्की ड्रमस्टिक जाने का रास्ता है। इससे पहले कि आप टर्की लेग को फ्राई या बेक करें, आपको इसे मैरीनेट करना होगा। एक स्वादिष्ट सॉस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है कि मांस कितना रसदार होगा। आदर्श रूप से, आपको लगभग 3 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए, लेकिन यदि समय सीमित है, तो आप इसके लिए 60 मिनट आवंटित कर सकते हैं। कुछ गृहिणियों को तली हुई टर्की बहुत पसंद होती है, लेकिन अगर इसे पन्नी या बेकिंग स्लीव में पकाया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाती है।
पन्नी में ओवन में तुर्की ड्रमस्टिक
खाना पकाने का यह विकल्प न केवल सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा, बल्कि गंध और सुगंध भी बनाए रखेगा। एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस व्यंजन बनाने के लिए पन्नी में लिपटे टर्की ड्रमस्टिक को कसकर पैक किया जाना चाहिए। आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या पास्ता के साथ परोसें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकवान को कम से कम 90 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए। नीचे तस्वीरों के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- पक्षी पैर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले, नमक;
- मक्खन - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को धोएं, सुखाएं, खुरदरी त्वचा को हटा दें (त्वचा को नहीं)।
- कमरे के तापमान के मक्खन को नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण को त्वचा के नीचे लगाएं। एक प्रेस, मसाले, नमक के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष।
- टर्की को पन्नी पर रखो, वनस्पति तेल के साथ छिड़के। लपेटें ताकि पैकेज फटे नहीं, लेकिन पूरा पैर पूरी तरह से लपेटा हुआ है।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, अचार वाली बिलेट को 1.5 घंटे के लिए रख दें। भूनने का समय आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
- सब्जियों, साइड डिश या फलों के साथ परोसें।
तुर्की शंक स्टेक
हमारे देश में खाना पकाने का यह विकल्प महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि आपको खुली आग (बारबेक्यू) या ग्रिल पैन की आवश्यकता होती है। अन्य मामलों में, मांस को वांछित स्थिति में तला नहीं जाएगा। मस्टर्ड टर्की शैंक स्टेक एक अनुकूलित संस्करण है जिसे ओवन में पकाया जा सकता है, मांस आसान है, यह तेजी से बेक होता है। उत्सव की मेज में विविधता लाने के लिए यह एक डिश के लिए एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- काली मिर्च, नमक;
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- पिंडली
खाना पकाने की विधि:
- मांस को समान मोटाई के गोल स्लाइस में काटें।
- एक कटोरी में काली मिर्च, खट्टा क्रीम, सरसों मिलाएं। इस अचार के साथ टर्की के प्रत्येक टुकड़े को कोट करें, कम से कम 30 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
- तेल के साथ एक बेकिंग शीट स्प्रे करें, वर्कपीस और नमक डालें।
- ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। डिश को 30 मिनट तक पकने दें।
- खाना पकाने के बाद, मांस के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा रखें और स्टेक को एक और 5-10 मिनट के लिए संतृप्त होने दें।
आस्तीन में ओवन में तुर्की ड्रमस्टिक
अगर घर पर फॉयल नहीं है, तो आप टर्की ड्रमस्टिक को रोस्टिंग स्लीव में पका सकते हैं। उपचार बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। यदि पोल्ट्री के पूरे टुकड़े को एक फिल्म के साथ बंद करना अच्छा है, तो गंध वाष्पित नहीं होगी, लेकिन टर्की के साथ फिर से संतृप्त हो जाएगी। उसी समय, पहले की तरह, आस्तीन में टर्की ड्रमस्टिक टेबल के लिए मांस घटक तैयार करने के लिए एक आहार विकल्प रहेगा।
सामग्री:
- दानेदार सरसों - 600 ग्राम;
- मांस - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- मसाले, नमक।
खाना पकाने की विधि:
- टर्की के धुले, सूखे टुकड़े को जैतून के तेल से रगड़ें।
- फिर सरसों से मलें।
- काली मिर्च, नमक, हर तरफ। मैरिनेड को एक घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है, लेकिन आमतौर पर 30 मिनट पर्याप्त होते हैं।
- आस्तीन में अचार को खाली रखें, अधिकतम जकड़न पाने के लिए क्लिप के साथ सिरों को जकड़ें। अधिक फिल्म लेने की सलाह दी जाती है ताकि डिश के साथ कोई संपर्क न हो।
- पक्षी के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें।
- ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान आस्तीन सूज जाएगी, इसलिए इसे बीच या निचले स्तर पर रखना बेहतर है।
- डेढ़ घंटे के बाद, डिश को हटा दें, ध्यान से पैकेज को काट लें। अंदर भाप होगी, इसलिए सावधान रहें कि खुद को जलाएं नहीं। रस रखने की कोशिश करें, लेकिन इसे बेकिंग शीट पर न फैलाएं।
- ट्रीट को ठंडा होने दें, प्लेट में रखें और चाकू से मांस को हड्डी से हटा दें।
- सेवा करते समय, आप आस्तीन से रस डाल सकते हैं।
ओवन में आलू के साथ तुर्की ड्रमस्टिक
आप पक्षी के एकाकी पैर को सेंकना नहीं चाहते हैं, इसलिए आपको तुरंत इसके साथ एक साइड डिश तैयार करनी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए एक अच्छा विकल्प ओवन में आलू के साथ एक टर्की होगा। दोनों सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं और स्वाद में एक दूसरे के पूरक हैं। खाना पकाने का समय समान है, इसलिए आलू को सेंकने या जलाने का समय नहीं होने से कोई समस्या नहीं है।
सामग्री:
- लहसुन - 1 लौंग;
- काली मिर्च, नमक;
- ड्रमस्टिक - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- आलू - 4 पीसी ।;
- मसाले
खाना पकाने की विधि:
- पैर तैयार करें (धोएं, सूखें)। उन्हें अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और किसी भी अन्य मसाले के साथ रगड़ें।
- धुले हुए आलू को छीलिये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे एक बाउल में डालें, नमक डालें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, इसे जैतून के तेल में डालें और मिलाएँ।
- परिणामस्वरूप सॉस को टर्की, आलू के ऊपर डालें, सभी तरफ से पोंछ लें।
- आस्तीन लें, आलू को समान रूप से, पक्षी के पैरों के ऊपर फैलाएं। फिल्म के अंत क्लिप के साथ कसकर जकड़ें।
- 180 डिग्री पर 80 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- फिर बैग के ऊपर से थोड़ा सा सावधानी से काट लें और ट्रीट को और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।
तुर्की मांस एक आहार और स्वादिष्ट उत्पाद है। टर्की ड्रमस्टिक व्यंजनों की रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही है।
ओवन में तुर्की ड्रमस्टिक - नुस्खा
सामग्री:
- टर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी ।;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- - 2 चम्मच;
- मसालेदार सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लौंग की कलियाँ - 5 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च।
खाना बनाना
टर्की जांघ को धोएं, सुखाएं और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। चाकू की नोक से हम मांस में कटौती करते हैं और उनमें लहसुन डालते हैं, या आप कलियों को भी लौंग कर सकते हैं। सरसों के साथ शहद मिलाएं, इस चटनी के साथ सहजन को कोट करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम सहजन को घी लगी हुई अवस्था में रखते हैं। ऊपर से थोडा़ सा तेल भी डाल दीजिए. पन्नी के साथ कवर करें और 230 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। फिर हम गर्मी को 190 डिग्री तक कम कर देते हैं और मांस को एक और घंटे के लिए पकाते हैं। लगभग हर 15 मिनट में, पन्नी खोलें और परिणामस्वरूप वसा और रस के साथ मांस डालें। फिर हम तत्परता के लिए पिंडली की जांच करते हैं - जब सबसे गहरी जगह पर चीरा लगाया जाता है, तो जो रस निकलता है वह पारदर्शी होना चाहिए। फिर हम पन्नी को हटा देते हैं, तापमान को फिर से 200 डिग्री तक बढ़ाते हैं और मांस को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
तुर्की शंक स्टेक - पकाने की विधि
सामग्री:
- टर्की ड्रमस्टिक स्टेक - 1.5 किलो;
- - 2 बड़ी चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- मसाले
खाना बनाना
टर्की शैंक स्टेक को मसाले और नमक के साथ रगड़ें। हम मेयोनेज़ के साथ सरसों को रगड़ते हैं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस को कोट करते हैं। लगभग डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम मांस को एक सांचे में डालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और डेढ़ घंटे के लिए सेंकना करते हैं। फिर पन्नी को हटा दें और स्टेक को सुनहरा भूरा होने दें।
जेलीड तुर्की शंक - पकाने की विधि
सामग्री:
- टर्की ड्रमस्टिक - 2 पीसी ।;
- गाजर - 170 ग्राम;
- पानी - 4 एल;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
- नमक।
खाना बनाना
टर्की ड्रमस्टिक्स को पानी के साथ डालें, छिले हुए साबुत प्याज, तेज पत्ता डालें और लगभग 3.5 घंटे तक पकाएँ। हमने गाजर को पतले छल्ले में काट दिया। हमने लहसुन को भी स्लाइस में काट लिया। शोरबा से प्याज और तेज पत्ता निकालें। गाजर, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। बर्तन को वापस आग पर रख दें और आधे घंटे के लिए और पकाएं। हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं, इसे काटते हैं और इसे ट्रे में डालते हैं। वहां गाजर डालें और ऊपर से छना हुआ शोरबा डालें। जमने तक ठंडी जगह पर छोड़ दें।
तुर्की शंक सूप - पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 800 ग्राम;
- टर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी ।;
- ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
- गाजर - 190 ग्राम;
- शतावरी बीन्स - 190 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पतली स्पेगेटी - 125 ग्राम;
- नमक।
खाना बनाना
धुले हुए शैंक्स को एक बाउल में रखें। उबालने के बाद करीब एक घंटे तक पकाएं और फिर निकाल कर ठंडा करें। हमने गाजर को क्यूब्स में, आलू को क्यूब्स में काट दिया। टमाटर को टुकड़ों में काट लें। हम शोरबा में आलू और गाजर डालते हैं, हम वहां एक पूरा प्याज भी फेंक देते हैं। ठंडा मांस हड्डियों से अलग किया जाता है और सूप में भेजा जाता है। और फिर हम वहां टमाटर डालते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, धुले हुए और शतावरी बीन्स को टुकड़ों में काट लें। और बीन्स के बाद, स्पेगेटी डालें। तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें।
सामग्री:
खाना बनाना
प्याज को काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। पैर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें, और फिर गाजर डालें और सभी को एक साथ 5 मिनट तक भूनें। अब टर्की के टुकड़ों को बिछाकर हल्का सा फ्राई कर लें. खट्टा क्रीम को 50 मिलीलीटर पानी में पतला करें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस डालें। नमक डालें, मसाले डालें और मिलाएँ। टर्की ड्रमस्टिक को ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए स्टू करें, फिर ढक्कन हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।
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