लू यू. चा चिंग ("चाय कैनन", 茶經)। औषधीय गुण और उपयोग के लिए संकेत। सावधानियां एवं विशेष निर्देश

520 आर

570 आर

570 आर

मिश्रण

शू डि हुआंग	रहमानिया जड़ संसाधित	रहमानिया मूलांक प्रापरता
शान झू यू	डॉगवुड फल	कॉर्नी फ्रुक्टस
शान याओ (हुइ शान) (शान याओ (हुइ शान))	डायोस्कोरिया प्रकंद	डायोस्कोरिया राइज़ोमा
ज़ी झी	चस्तुही प्रकंद	अलिस्मेटिस राइज़ोमा
फू लिंग	पोरिया	पोरिया
मु दान पाई	पेओनी मुदन जड़ की छाल (पेओनी पेड़ की जड़ की छाल)	माउटन कॉर्टेक्स रेडिसिस
गुई ज़ी	दालचीनी की शाखा	सिनामोमी रामुलस
ज़ी फू ज़ी (फू ज़ी) (ज़ी फू ज़ी (फू ज़ी))	एकोनाइट जड़ पार्श्व संसाधित	एकोनिटी रेडिक्स लेटरलिस प्रेपरेटा
नीउ शी (हुइ नीउ शी)	स्ट्रॉफ्लॉवर बिडेंटिकल रूट	अचिरांथिस बिडेंटेटे मूलांक
चे कियान ज़ी	साइलियम बीज	प्लांटागिनिस वीर्य
फेंग मि	मधुमक्खी शहद	मेल

औषधीय गुण और उपयोग के लिए संकेत

टीसीएम के दृष्टिकोण से कार्रवाई.गुर्दे को गर्म करता है। जन किडनी को मजबूत बनाता है। जननांग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। यौन क्रिया को बढ़ाता है. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

लक्षण।पीठ के निचले हिस्से, पैरों और घुटनों में "तोड़ने वाला" दर्द, ठंड का डर, पेट के निचले हिस्से में ऐंठन और ठंड, शरीर के निचले हिस्से में ठंड, कठिनाई या बार-बार पेशाब आना, रंगहीन पारदर्शी मूत्र, थकान। जीभ बड़ी, पीली, सफेद परत वाली होती है। नाड़ी गहरी, पतली और विरल होती है।

औषधीय प्रभाव.सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक, सर्दी-खांसी की दवा। विषाक्त पदार्थों को दूर करता है. रक्त शर्करा और लिपिड स्तर को कम करता है। शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, इंटरफेरॉन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है. सामान्य चयापचय का समर्थन करता है।

नैदानिक ​​संकेत.रीढ़ की ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, कटिस्नायुशूल, गीले सपने, शीघ्रपतन, शक्ति का कमजोर होना, कमजोर निर्माण, ओलिगोस्पर्मिया और कम शुक्राणु गतिविधि के कारण पुरुष बांझपन, पुरुषों में गाइनेकोमेस्टिया, महिलाओं में बांझपन, यौन इच्छा में कमी, एन्यूरिसिस, बूढ़ा मूत्र असंयम, श्रवण और दृष्टि हानि, टिनिटस, स्मृति हानि, बालों का झड़ना, मूत्र पथ की पुरानी सूजन, प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया, प्रोस्टेटाइटिस, सेनील वेजिनाइटिस, महिलाओं में प्रचुर मात्रा में सफेद प्रदर, टाइप II मधुमेह मेलेटस, अंतःस्रावीशोथ, एथेरोस्क्लेरोसिस, श्रवण तंत्रिका का शोष, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस।

रिलीज़ फ़ॉर्म

सांद्रित गोलियाँ - एक शीशी में 0.18 ग्राम वजन की 200 गेंदें। शहद की गोलियाँ - ब्लिस्टर पैक में 9 ग्राम की 10 गोलियाँ।

प्रयोग की विधि एवं खुराक

इसे गर्म उबले पानी के साथ भोजन से 30 मिनट पहले मौखिक रूप से लिया जाता है। सांद्रित गोलियाँ - 8 टुकड़े दिन में 3 बार। शहद की गोलियाँ - ½-1 गोली दिन में 2 बार या डॉक्टर के निर्देशानुसार।

पाठ्यक्रम की अवधि

20-30 दिन. एक स्थिर परिणाम प्राप्त करने के लिए 3-4 पाठ्यक्रम संचालित करना आवश्यक है।

सावधानियां एवं विशेष निर्देश

किडनी यिन शून्यता और बढ़ती शून्यता गर्मी के लिए, चिकित्सकीय देखरेख में लें। तीव्र श्वसन रोगों के दौरान, चिकित्सक की सख्त निगरानी में लें।

2009 में, वह 100 मीटर की दूरी पर विंटर यूनिवर्सियड की चैंपियन बनीं।

पहली बार उसने 2009 में ऑल-अराउंड स्प्रिंट में विश्व चैंपियनशिप में भाग लिया और तुरंत तीसरी बन गई। उसी वर्ष, वह व्यक्तिगत दूरी में विश्व चैंपियनशिप में 500 मीटर में चौथे स्थान पर रहीं।

2009/2010 ओलंपिक सीज़न की शुरुआत बर्लिन में विश्व कप के पहले चरण में 500 मीटर में दो बार शीर्ष दस में पहुंचने से हुई। हीरेनवीन में दूसरे चरण में, उसने मैरिएन टिमर के साथ एक ही दौड़ में 500 मीटर दौड़ लगाई, बाहर निकलने पर गिर गई आखिरी मोड़ में, उसने अपने प्रतिद्वंद्वी को नीचे गिरा दिया, दोनों बाड़ से टकरा गए और घायल हो गए। डॉक्टर दोनों को स्ट्रेचर पर स्टैंड के नीचे एक कमरे में ले गए। डच महिला को चोट से रिटायर होने के लिए मजबूर होना पड़ा, और जिंग ठीक होने में सक्षम थी, लेकिन उसने सीज़न में अच्छे सेकंड नहीं दिखाए, हालांकि उसने 1000 मीटर की दूरी पर ओलंपिक के लिए क्वालीफाई किया।

वैंकूवर में 2010 के ओलंपिक खेलों में, वह 1000 मीटर में 32वें स्थान पर रहीं।

2011 एशियाई शीतकालीन खेलों में वह 500 मीटर की दूरी में चैंपियन बनीं।

28-29 जनवरी, 2012 को स्प्रिंट ऑल-अराउंड में विश्व चैंपियनशिप जीती। दूसरे 500 मीटर में, उन्होंने 36.94 के समय के साथ विश्व रिकॉर्ड तोड़ दिया, और 37 सेकंड में दौड़ने वाली पहली महिला बन गईं। उसने ऑल-अराउंड कुल स्प्रिंट का रिकॉर्ड भी तोड़ दिया।

2011/2012 सीज़न में, उन्होंने 500 मीटर की दूरी पर विश्व कप जीता।

2012 वर्ल्ड सिंगल डिस्टेंस चैंपियनशिप में, वह 500 मीटर और 1000 मीटर में दो बार दूसरे स्थान पर रहीं।

2014 में, उन्होंने दूसरी बार स्प्रिंट ऑल-अराउंड विश्व चैम्पियनशिप जीती।

百喻經 ("सौ दृष्टान्तों का सूत्र"), अन्य नाम। "बाई पी जिंग" 百譬經 ("एक सौ दृष्टांतों का सूत्र"), "बाई जू पी-यू [जी] जिंग" 百句譬喻經 ("सूत्र, (एक सौ दृष्टान्तों से मिलकर बना है)-अवदान / उपमा") . कली का संग्रह. शिक्षाप्रद कहानियाँ (दृष्टांत, संस्कृत अवदाना, उपमा, चीनी यू, पाई, पि-यू) आदि। व्हेल में उत्पत्ति. प्रति. और 21,081 वर्णों की मात्रा के साथ प्रसंस्करण (संस्करण लू शुन, 1914 में)। यह पी यू जिंग के छह अन्य समान कार्यों के साथ, "बेन युआन" ("मूल कारण", संस्कृत "जातक") खंड में "कैनन के महान खजाने" ("दा जांग जिंग") में शामिल है। ("दृष्टान्तों का सूत्र") शैली। , "अवदान-सूत्र"): 1) "ज़ा पि-यू जिंग" ("विभिन्न दृष्टांतों के सूत्र"), या "शिन पि-यू जिंग" ("दृष्टांतों के नए सूत्र") ), ट्रांस में एक अज्ञात लेखक द्वारा 12 दृष्टान्तों से। पश्चिम से ज़ी लू-जिया-चान (द्वितीय शताब्दी)। राज्य-वा युएझी या इसी नाम की जनजाति; 2) एक गुमनाम लेखक और एक अज्ञात अनुवादक द्वारा 32 दृष्टांतों से "ज़ा पी यू जिंग" या "पूसा डू रेन जिंग" ("लोगों को बचाने वाले बोधिसत्व पर सूत्र"/"बोधिसत्व लोगों को सत्य की ओर कैसे ले जाते हैं इस पर सूत्र") भी शीर्षक देते हैं। द्वितीय शताब्दी); 3) 61 दृष्टांतों में से "जू त्सज़ा पि यू चिंग" ("विभिन्न दृष्टांतों का पुराना सूत्र"), 251 और 280 के बीच कांग सेन-हुई (मृत्यु 280) द्वारा अनुवादित, जो भारत से आए थे, लेकिन, परिवार के नाम से देखते हुए जो कंजू (कांगजू) जनजाति से संबंधित थे, जिन्होंने ताशकंद से खोरेज़म तक के क्षेत्र पर कब्जा कर लिया था; 4) 39 दृष्टांतों से "ज़ा पि-यू जिंग", 405 ताओ-ल्यू में संकलित; 5) कुमारजीव के अनुवादों से एक ही ताओ-लुए द्वारा एकत्र किए गए 44 दृष्टांतों से "झोंग जिंग जुआन ज़ा पि-यू" ("सभी सूत्रों से एकत्र किए गए अलग-अलग दृष्टांत"); 6) भिक्षुओं फा-जू और फा-ली (सी. 290-302) द्वारा अनुवादित 68 दृष्टांतों में से "फा जू पि-यू जिंग" ("दृष्टान्तों का सूत्र" धर्मपद "")। वे त्रिपिटक के अन्य खंडों ("सैन चिंग" - "तीन खजाने / टोकरियाँ") में भी पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए: खंड में "आयु-वांग पि-यू जिंग" ("राजा अशोक के दृष्टान्तों का सूत्र") "शी चुआन" ("ऐतिहासिक किंवदंतियाँ")।

"बाई यू जिंग" 2 (मूल रूप से 10, 5 या 4, जाहिरा तौर पर, एक ही पाठ के साथ) जुआन का सबसे पूरा सेट है, जिसमें त्रिपिटक के "12 खंड" (शि एर बू जिंग) से चुने गए 98 दृष्टांत शामिल हैं। नए विश्वासी इंडस्ट्रीज़. महायान शिक्षक (दा शेंग) संघसेना (सेंगजियास्याना, सेन्जियास्यान) और 492 में उनके शिष्य गुणवृद्धि (त्सुनापिडी, डी-जिन) द्वारा स्थानांतरित किया गया, जो केंद्र से आए थे। जियान-युआन वर्ष (479-482) की शुरुआत में भारत से चीन तक और न केवल "बड़े" और "छोटे वाहनों" (महायान और हीनयान) के विशेषज्ञ के रूप में प्रसिद्ध हुए, बल्कि यिन-यांग की शिक्षाओं के भी विशेषज्ञ के रूप में प्रसिद्ध हुए। और "ताओ की कला/तकनीक" (दाओ शू), यानी, ताओवादी। जादू और मंत्र. दृष्टांतों की वास्तविक संख्या और शीर्षक में दर्शाई गई संख्या के बीच विसंगति को अलग-अलग तरीकों से समझाया जा सकता है: 1) सरल पूर्णांकन द्वारा, 2) गुणवृद्धि के जादुई हितों को ध्यान में रखते हुए, संख्यात्मक रूप से परिष्कृत संख्या 98 के अपवित्र सौ को छिपाकर, सात के वर्ग के दोगुने के बराबर (98 = (7 × 7) × 2), 3) एक साधारण हानि, 4) बड़े "सौ" में शुरुआत और काव्यात्मक निष्कर्ष (गाथा) को ध्यान में रखते हुए।

जापानी में सूत्र के अनुवादकों के पुनर्निर्माण में। लैंग. अकानुमा चिज़ेन और निशियो मियाकू (1930), जिसे अन्य अनुवादकों तनहाशी इक्को (1969) ने भी अपनाया, इसका मूल शीर्षक उपमा-जातक है, जिसका अनुवाद उल्टा है। संस्कृत में नानजियो बुन्यु (नानजियो बुन्यु, 1883) - "शतवदन सूत्र", जो दोनों संस्कृत के बीच अंतर को दर्शाता है। शब्द "उपमा" ("दृष्टांत") और "अवदान" ("रूपक"), समान रूप से चीनी में अनुवादित। लैंग. पी-यू द्विपद या इसके घटक पाई और यू। एल.एम. मेन्शिकोव प्रवेश करेंगे। रूसी के लिए लेख प्रति. सूत्र, आई.एस. द्वारा किया गया गुरेविच (1986), उसकी व्हेल का पीछा करते हुए। प्रकाशक वांग पिंग-किंग (1926) और लू शुन, जिन्होंने इसके प्रकाशन के लिए एक परिचयात्मक नोट लिखा था, ने राय व्यक्त की कि प्राथमिक नाम "ची हुआ मैन" था, जिसे पाठ के अंत में ही दर्शाया गया था और उनके द्वारा इसका अनुवाद किया गया था। उसी तरह जैसे आई.एस. गुरेविच को "मूर्खता के फूलों की माला" कहा गया।

हालाँकि, सबसे पहले, इसे संरचनात्मक रूप से संस्कृत के अनुरूप बिन-परिभाषित हुआ-मैन ("फूलों की माला", "फूल माला") और परिभाषित संकेत ची ("मूर्खता") में विभाजित किया गया है। शब्द "कुसमा-माला" और "मोह/मुधा"। दूसरे, चित्रलिपि ची, जिसका अर्थ है "भ्रम", "भ्रम", "अज्ञान", "मूर्खता", "मूर्खता", एक कली के रूप में। व्यापक अर्थ में "मोह/मूढ़" शब्द "अविद्या" (वू मिन) का पर्याय है, और संकीर्ण अर्थ में यह मानस और संपूर्ण मानव अस्तित्व के "तीन जहर" (ट्रिविसा, सान डू) में से एक का प्रतिनिधित्व करता है। , जो आत्मज्ञान और मुक्ति में बाधा डालता है: अज्ञान/मूर्खता, लालच/लालच (तन), घृणा/क्रोध (चेन)। इसलिए, अधिक सही अनुवाद. नाम - "मूर्खता की फूलों की माला", और शब्दावली में सटीक - "अज्ञानियों / अपवित्रों के लिए फूलों का मुकुट", जिसकी पुष्टि सूत्र की सामग्री और रूप दोनों से होती है, जिसमें मूर्खता और अज्ञानता के बारे में प्रत्येक दृष्टांत नैतिकता के साथ समाप्त होता है, लेकिन सामान्य तौर पर, काव्यात्मक निष्कर्ष के अनुसार, इसे बनाने वाली "मज़ेदार कहानियाँ" का निम्नलिखित लक्ष्य है: "यदि आप बुद्धिमान हैं, तो, सही अर्थ को समझते हुए, आपको तुरंत हँसी और मज़ा छोड़ देना चाहिए" (आई.एस. गुरेविच द्वारा अनुवादित)। "औषधीय जहर" और "मनोरंजक उपदेश" के इस विरोधाभास को ली यू और "जिन पिंग मेई" ("बेर के फूल") के कुख्यात उपन्यासों "झोउ पु तुआन" ("[प्रार्थना] मांस की चटाई") में चरम पर व्यक्त किया गया था। एक सुनहरे फूलदान में "/" जिन, पिंग, मेई"), रॉटरडैम के इरास्मस द्वारा "स्तुति की मूर्खता" और एफ.एम. द्वारा "द इडियट" की द्वंद्वात्मकता की याद दिलाती है। दोस्तोवस्की.

आरंभ में, सभी दृष्टान्तों का श्रेय स्वयं बुद्ध को दिया जाता है। इसी तरह, प्रसिद्ध प्राचीन कैटलॉग कली में। साहित्य "चू सान त्सांग जी ची" ("त्रिपिटक के अनुवादों के बारे में जानकारी का संग्रह"), सेन-यू (445-518) द्वारा संकलित, सूत्र के लिए कांग फा-सुई की "प्रस्तावना" ("जू") , इसे "चार प्रकार के साधन-स्पष्टीकरण वाली कहानियाँ" के रूप में वर्णित किया गया है। इस अवसर पर उन्हें जुलाई (तथागत) ने बताया और उन्हें रोजमर्रा की चीजों से जोड़कर असीम कानून की सबसे महत्वपूर्ण शिक्षाओं की व्याख्या की, जो तब एक निश्चित प्रकार की अवधारणाओं से संबंधित होती हैं, जिसके बाद इसकी नींव को समझने की बारी आती है। कानून। यह अच्छाई और बुराई, असफलता और सफलता, उचित और प्रतिशोध की व्याख्या करता है। तीन रास्तों [पाप] से कैसे बचा जाए, इस पर विचार जागृत करने के लिए यह सब आवश्यक है... मैं चाहूंगा कि बुद्धिमान गुरु [इन कहानियों में] एक ऐसा साधन खोजें, जिसके द्वारा आप हमेशा के लिए खुशी के महलों की नींव रख सकें। भविष्य का ”(एल.एम. मेन्शिकोव द्वारा अनुवादित)।

सूत्र की सबसे पुरानी (10वीं शताब्दी) पांडुलिपि जिसमें तीन दृष्टांत हैं, रूसी विज्ञान अकादमी के इंस्टीट्यूट ऑफ ओरिएंटल स्टडीज (कोड डीएक्स-1420) की सेंट पीटर्सबर्ग शाखा के डुनहुआंग फंड में रखी गई है। यह, अन्य संग्रहों की तरह, जिनमें से सबसे बड़ा ज़ू युआन-ताई द्वारा लिखित "यू लिन" ("दृष्टान्तों का जंगल", 1615) है, इंगित करता है कि मध्ययुगीन चीन में सूत्र में शामिल दृष्टान्तों को एकल कार्य के रूप में प्रसारित किया गया था, और विभाग समूह.

साम्राज्यवाद के बाद के चीन में, 1914 की शुरुआत में, अपने स्वयं के खर्च पर, लू शुन द्वारा इसकी 100 से अधिक प्रतियों का प्रचलन वुडकट्स में प्रकाशित किया गया था, जिसकी बदौलत यह पूर्ण संग्रह में प्रकाशित हुआ था। उसका ऑप. (1938) उसी संस्करण को 1955 में अलग से दोहराया गया था। आधुनिक में अनुवाद हैं। व्हेल। (नी हाई-शू, 1957; झोंग-शेंग, 1987), जापानी। (अकानुमो चिज़ेन, निशियो मियाकू, 1930; तनहाशी इक्को, 1969; फ़रुता काज़ुहिरो, 1975), रूसी। (आई.एस. गुरेविच, 1986) और फ्रेंच। (एस. जूलियन, 1859; जे. चवन्नेस, 1910-1934) भाषाएँ। रूसी विज्ञान अकादमी के इंस्टीट्यूट ऑफ ओरिएंटल स्टडीज की सेंट पीटर्सबर्ग शाखा के पुरालेख में ए.ओ. द्वारा अधूरे अनुवाद की एक पांडुलिपि (19वीं सदी के अंत - 20वीं सदी की शुरुआत) भी शामिल है। इवानोव्स्की (एफ. 20, ऑप. 1, आइटम 30)।

पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना में, सचित्र, आधुनिक के लिए अनुकूलित। सूत्र के संस्करण (चेंग शिह-फेंग, 1956; नी है-शू, 1957; फू वेन ज़ाओ सान त्सेन लू, 1957), जिसने अप्रत्याशित रूप से आधिकारिक तौर पर नास्तिक संदर्भ में अपने मूल कार्य को अज्ञानी के ज्ञानोदय के रूप में प्रकट किया, जो एक अर्ध में बदल गया -धर्म. अपवित्र का उपदेश. जाहिरा तौर पर, एक समान लक्ष्य का पीछा करते हुए, फेंग ज़ू-फ़ेंग (बी। 1903), एक प्रसिद्ध लेखक, अनुवादक और साहित्यिक आलोचक, जिन्होंने लू शुन के काम को बढ़ावा दिया और अध्ययन किया, 1948 में उनके प्रतिलेखन की एक पुस्तक प्रकाशित की।

स्रोत:
टीएसडी. टी. 4; झोंगहुआ दा जांग जिंग (कैनन का चीनी महान खजाना)। टी. 1-106. बीजिंग, 1984-1996; ची हुआ मन (अज्ञानी के लिए फूल का ताज) / एड। वांग पिंग-चिंग। शंघाई, 1926; लू शुन क्वान जी (लू शुन का संपूर्ण [कार्य])। टी. 8. शंघाई, 1938; फेंग ज़ू-फ़ेंग। बाई यू जिंग गुशी (एक सौ दृष्टान्त सूत्र की कहानियाँ)। शंघाई, 1948; बाई यू जिंग (एक सौ दृष्टान्तों का सूत्र)। शंघाई, 1955; झेंग शी-फेंग। बाई यू जिंग क्सिन शि ("एक सौ दृष्टान्तों का सूत्र" नई व्याख्याओं के साथ)। शंघाई, 1956; बाई यू जिंग गुशी (सौ दृष्टान्तों के सूत्र से कहानियाँ) / अनुवाद। और टिप्पणी करें. नी है-शू. शंघाई, 1957; फू वेन ज़ाओ सान सेन लू (एक अमीर बूढ़ा आदमी तीन-स्तरीय टॉवर बनाता है)। शंघाई, 1957; बाई यू जिंग आई झू ("सौ दृष्टांतों का सूत्र" अनुवाद और टिप्पणी के साथ) / अनुवाद, टिप्पणी। झोंग-शेंग. हांग्जो, 1987; बाई यू चिंग (एक सौ दृष्टान्तों का सूत्र) / प्रति। और टिप्पणी करें. है। गुरेविच। प्रवेश करना। कला। एल.एम. मेन्शिकोव। एम., 1986; हुई-चिआओ. योग्य भिक्षुओं का जीवन (गाओ सेन झुआन) / प्रति। मुझे। एर्मकोव। टी. आई. एम., 1991, पृ. 194; कोकुयाकु-इस्साई-क्यो (सभी सूत्र हमारे देश की भाषा में अनुवादित हैं)। सेक. "होन-एन" / "बेन युआन" ("मूल कारण" / "जातक")। टी. 7 [ट्रांस. अकानुमा चिज़ेन, निशियो मियाकू द्वारा सौ दृष्टान्तों के सूत्र]। टोक्यो, 1930; उपमा-जोतका (हयाकु-तातो-क्यो) (उपमा-जातक - सौ दृष्टान्तों का सूत्र) / प्रति। तनहाशी इक्को. टोक्यो, 1969; बुक्क्यो-बुंगाकु-शू (संग्रहित बौद्ध साहित्य) [ट्रांस। फुरुता कज़ुहिरो द्वारा "सौ दृष्टान्तों के सूत्र"] // चुगोकू-कोटेन-बुंगाकु-ताइकेई (सेर। चीनी शास्त्रीय साहित्य)। टी. 60. टोक्यो, 1975; जूलियन एस. लेस अवदानस। टी. 1, 2. पी., 1859; चवन्नेस ई. सिंक सेंट्स कॉन्टेस और एपोलॉग्स एक्स्ट्राइट्स डु त्रिपिटका चिनॉइस और ट्रेडुइट्स एन फ़्रैंकैस। टी. 1-4. पी., 1910-1934.

साहित्य:
लू शुन. "ची हुआ मन" ती ची ("अज्ञानी के फूल मुकुट" का परिचयात्मक नोट) // लू शिन क्वान जी (लू शुन का पूरा [कार्य])। टी. 7. बीजिंग, 1958, पृ. 93; हयाशिया तोमोजिरो. इयाकु-क्योरुई नो केनक्यू (सूत्रों के विभिन्न अनुवादों का अध्ययन)। टोक्यो, 1945.

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अनुवादक - बुरबा अरमानदास,
संपादक - एंड्री फेशचेंको,
तकनीकी सहायता - मिखाइल कोनोन,
सलाहकार - ज़बिन वासिली, लोबुसोव ईगोर।
"चाय की कविता" 2004-2005।

चाय की उत्पत्ति

चाय दक्षिण में एक महान पेड़ से आती है। पेड़ एक या दो ची से लेकर बारह ची तक बढ़ सकता है। पा शान [आधुनिक सिचुआन] की नदियों और घाटियों में ऐसे पेड़ हैं जिनकी परिधि ऐसी है कि उन्हें [तने] पकड़ने के लिए दो लोगों की जरूरत पड़ेगी। [पत्ते] इकट्ठा करने के लिए ऐसे पेड़ों को काटा जाना चाहिए।

इसका तना [चाय के पेड़ का] लौकी जैसा दिखता है [चा चिंग का 17वीं सदी का लंदन संस्करण: "चाय का पौधा कुआ लू जैसा दिखता है [यह स्पष्ट नहीं है कि यह कौन सा पौधा है], कैंटन में उगने वाला एक पेड़, जिसकी पत्तियां कड़वी होती हैं और तीखा"], और इसकी पत्तियाँ गार्डेनिया हैं। यह फूल सफेद हो चुके जंगली लाल गुलाब के फूल जैसा दिखता है। बीज नारियल के पेड़ के समान होते हैं। पत्तियों में लौंग जैसा स्वाद होता है, जबकि जड़ें अखरोट की तरह होती हैं। [लंदन संस्करण में एक अतिरिक्त वाक्य है: "दो पौधों की जड़ें नीचे की ओर बढ़ती हैं जब तक कि वे बजरी और पत्थरों तक नहीं पहुंच जातीं, और फिर कोमल पौधे उग आते हैं।"

चाय के लिए चित्रलिपि, जिसे हम "चा" कहते हैं, को कभी-कभी आवश्यक [मुख्य] ​​तत्व [कट्टरपंथी, कभी-कभी "पेड़" के रूप में "घास" चिन्ह के साथ चित्रित किया जाता है, और कभी-कभी दोनों का उपयोग किया जाता है। इसका [चाय] सामान्य नाम चा, चे, मिंग या चुआन के साथ भिन्न होता है। [लंदन संस्करण में एक अतिरिक्त है: "कट्टरपंथी 'घास' वाला पात्र चिया है, यह काई युआन वेन ज़ू [शब्दकोश] में पाया जा सकता है। कट्टरपंथी "पेड़" वाला पात्र तू है, जो पेन त्साओ [शेन नोंग के लिए जिम्मेदार एक चिकित्सा ग्रंथ] में पाया जाता है। एर या में "घास" और "पेड़" दोनों मूल तत्वों वाला एक चरित्र पाया जाता है [1050 ईसा पूर्व के आसपास प्रिंस चाउ द्वारा बनाया गया एक पुराना शब्दकोष, कुओ पो की टिप्पणी के साथ जिसने चाय के लिए किआ, कू दैट जोड़ा]। जहां तक ​​चाय को दिए गए नामों की बात है तो इसे चा, किआ, शी, मिंग और चुआन कहा जाता है। चाउ कुन ने कहा [लिखा] कि किआ कड़वा तू है। यान शुन [वैज्ञानिक, 53 ई.पू - 18 ईसा पूर्व] ने कहा [लिखा] कि दक्षिणपूर्वी पा शान [सिचुआन] में लोग चा को शी के रूप में बोलते थे। कुओ पो ने कहा [लिखा] कि शुरुआती [वसंत] फसल चा'चा थी, और बाद में काटी गई मिंग थी, जिसे अन्यथा चुआन के नाम से जाना जाता है।]


चाय थोड़ी पथरीली मिट्टी में सबसे अच्छी होती है, जबकि बजरी और समृद्ध मिट्टी दूसरी सबसे अच्छी होती है। पीली मिट्टी सबसे खराब होती है और इसमें लगाई गई झाड़ियाँ वहां फल नहीं देंगी। चाय के रोपण और रोपाई में, वही विधियाँ लागू होती हैं जो तरबूज के लिए लागू होती हैं, लेकिन चाय की पत्ती की कटाई तब तक नहीं की जा सकती जब तक कि पौधा अपने तीसरे वर्ष तक नहीं पहुँच जाता। जो चाय जंगली रूप से उगती है वह उच्च [गुणवत्ता] होती है; बगीचे की चाय दूसरे नंबर पर आती है। धूप वाली ढलानों पर या छायादार पेड़ों में उगाए जाने वाले, सबसे अच्छे पत्ते लाल भूरे रंग के होते हैं। वे हरी पत्तियों से बेहतर हैं। युवा और कोमल पहली टहनियों की चाय कलियों से बेहतर होती है। सबसे अच्छी पत्तियाँ वे होती हैं जो अधिक मुड़ी हुई होती हैं। जो पत्तियाँ खुली और फैली हुई होती हैं वे गुणवत्ता में दूसरे स्थान पर होती हैं। पहाड़ की ढलानों या घाटियों से चुनी गई चाय, जहाँ सूरज नहीं आता, प्रयास के लायक नहीं है। चाय की प्रकृति ठंडी होती है और इसका उपयोग अवरुद्ध या रुकी हुई आंतों के मामलों में किया जा सकता है। ऐसे में यह सबसे उपयुक्त पेय है। यदि कोई सामान्य रूप से मध्यम है, लेकिन गर्मी या गर्मी महसूस करता है, उदास है, सिरदर्द से पीड़ित है, आंखों में जलन हो रही है, अंगों में परेशानी है, या सौ जोड़ों में दर्द है, तो वह चार या पांच बार चाय ले सकता है। यह पेय स्वर्ग की सबसे मीठी ओस के बराबर है। [लंदन संस्करण में: "पेय गहरे लाल वाइन और स्वर्ग की शुद्ध ओस की तरह है।"]

चाय के असामयिक [संग्रह], ऐसे उत्पादन जिसमें इसके सार को शामिल नहीं किया जाता है या अन्य पौधों या जड़ी-बूटियों द्वारा मिलावट के खिलाफ उपाय किए जाने चाहिए। ऐसी चाय पीने से केवल बीमारी ही हो सकती है। चाय के हानिकारक गुण जिनसेंग से बहुत अलग नहीं हैं। हम जानते हैं कि सबसे अच्छा जिनसेंग शांग तांग से आता है, मध्यम ग्रेड पो चाय या सिन लो [कोरिया के दोनों हिस्सों] से आता है, जबकि सबसे खराब किस्म कोरिया से आती है। त्से शॉ, यी शॉ, यू शॉ या तान शॉ से प्राप्त जिनसेंग में कोई औषधीय गुण नहीं हैं। और इससे भी बदतर, अगर उन क्षेत्रों के पौधे वास्तव में जिनसेंग नहीं हैं, बल्कि घंटी की तरह कुछ हैं [नान शा शेन चिन।; रेडिक्स एडेनोफोरा लैट।], वे [जिनसेंग के] मजबूत गुण के बिना छह बीमारियों को जन्म दे सकते हैं।
जिनसेंग के हानिकारक गुणों के बारे में हमारा ज्ञान हमें चाय में मौजूद ऐसे ही हानिकारक गुणों के बारे में सिखाता है।

चाय [बनाने] के लिए उपकरण

• टोकरी
  टोकरियाँ कई प्रकार की होती हैं, एक को यिन कहा जाता है और दूसरी को लैन कहा जाता है। लोंग और चू भी हैं। ये सभी बांस से बने हैं। चाय चुनने वाले जब चाय चुनते हैं तो वे अपनी पीठ पर एक से चार तू या पाँच, दस, बीस या यहाँ तक कि तीस शेंग की क्षमता वाली टोकरियाँ ले जाते हैं।
• भट्ठी और बॉयलर
  चिमनी वाले स्टोव का उपयोग न करें और हमेशा चौड़े उभरे हुए होंठ वाला बॉयलर चुनें।
• भाप देने के लिए बॉयलर
  चावल को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला स्टीमिंग पॉट, जिसे त्सेंग कहा जाता है, लकड़ी या पकी हुई मिट्टी से बना होता है। इसमें कमर नहीं है [यह बीच से चपटा नहीं है], लेकिन इसमें मिट्टी से बना एक रिसीवर है जो कढ़ाई के आधार पर छेद से गिरने वाली चीज़ों को पकड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये दोनों बांस से जुड़े हुए हैं. भाप लेने के लिए सबसे पहले चाय को कन्टेनर में रख लीजिये. फिर गर्म कढ़ाई में [चाय] डालें। अंकुरों और कलियों को [कढ़ाई की सतह पर] फैलाने के लिए तीन शाखाओं वाली शाखा से हिलाते रहें और रस को बहने दें।
• मूसल
  तुई नामक मूसल, जिसका उपयोग चावल छीलने के लिए किया जाता है, उत्तम है, खासकर यदि इसका उपयोग लंबे समय से किया जा रहा हो।
• प्रपत्र
  आकार दो प्रकारों में से एक हो सकता है, जिसे मो या फ्लास्क या चुआन कहा जाता है, जो एक कप आकार में घुमावदार होता है। ये लोहे के बने होते हैं और कुछ गोल तथा कुछ चौकोर होते हैं। कभी-कभी उन्हें सजाया भी जाता है।
• धारक
  एक को ताई या मंच कहा जाता है। दूसरा है चान या डेक. वे पत्थर से बने होते हैं, लेकिन यदि यह संभव न हो तो शिवालय या शहतूत की लकड़ी से बनाये जाते हैं। होल्डर का आधा हिस्सा जमीन में खोदा जाना चाहिए ताकि विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान यह पूरी तरह से स्थिर रहे।
• ढकना
  कवरलेट को यी कहा जाता है और यह तेल से लथपथ रेशम से या रेन कवर के एक [असंयुक्त] हिस्से से बनाया जाता है जो खराब हो गया हो। [कंप्रेस] चाय बनाने के लिए, कवर को होल्डर के ऊपर रखें और फिर मोल्ड को कवर के ऊपर रखें। [चाय की पत्ती का द्रव्यमान सीधे होल्डर पर डाला जाता है।] चाय जमने [संपीड़ित] होने के बाद, इसे कवर के कपड़े को उठाकर [आकार से बाहर] किया जा सकता है।
• चलनी
  छलनी, जिसे या तो यिंग-त्ज़ु या पांग-लैंग कहा जाता है, लगभग तीन ची लंबे युवा बांस के दो टुकड़ों से बनाई जाती है। बंदूक की बॉडी ढाई ची और हैंडल पांच सून [लंबाई] का है। बांस की पट्टियों को माली की मिट्टी की छलनी की तरह चौकोर जालों में बनाया जाता है। छलनी लगभग दो ची के पार होनी चाहिए। इसका उपयोग चाय को छांटने के लिए किया जाता है।
• सूआ
  इसे ची कहा जाता है, इसका आकार चाकू जैसा होता है और इसमें दृढ़ लकड़ी का हैंडल होता है। इसका उपयोग [बाद में] बाइंडिंग के लिए [दबाई गई] चाय में छेद करने के लिए किया जाता है।
• मूसल
  इसे पियेन कहा जाता है और यह बांस से बना होता है। इसे ढीला करने के लिए चाय [चाय की प्लेट] में डालने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• सुखाने के लिए गड्ढा
  चाय सुखाने के लिए जमीन में लगभग दो ची गहरा, ढाई ची चौड़ा और दस ची लंबा एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे के शीर्ष पर दो ची ऊंची दीवार बनाएं और गीली मिट्टी से सील कर दें।
• ज्या
  डोर को कुआं कहते हैं. इसे बनाने के लिए लगभग ढाई ची लंबी बांस की पट्टियों का उपयोग करें। चाय को सूखने से पहले उसमें पिरोने के लिए बॉलस्ट्रिंग का उपयोग किया जाता है।
• सुखाने के लिए चंदवा
  पेंग या चान एक लकड़ी की संरचना है जो सुखाने वाले गड्ढे के ऊपर बनी होती है। लकड़ी को [कुछ गर्मी प्रतिरोधी?] से ढका जाना चाहिए और जोड़ा जाना चाहिए ताकि दो मचान बन जाएं, प्रत्येक एक ची ऊंचा [एक दूसरे के ऊपर], सुखाने के दौरान वैकल्पिक रूप से उपयोग किया जाता है।
  जब चाय आधी सूख जाती है तो उसे उठाकर निचले प्लेटफार्म पर रख दिया जाता है और जब वह पूरी तरह सूख जाती है तो उसे ऊंचे प्लेटफार्म पर उठा लिया जाता है।
• बंडल
  यांग्त्ज़ी के पूर्व और हुई नदियों के दक्षिण की भूमि के निवासी चाय के [स्लैब] को बांधने के लिए टूटे हुए बांस का उपयोग करते थे। सिचुआन के पहाड़ों में लोग छाल को गूंथकर बंडल बनाते हैं। जियांग्सू में, [चाय की] सबसे बड़ी मात्रा एक ठोड़ी से बंधी होती है; हाफ-चिन - पैकेज का औसत आकार। रैंक के पांचवें भाग में एक पैकेज तीसरा आकार है। घाटियों और पहाड़ों में, सबसे बड़ा भार 120 चिन है, औसत भार 80 चिन है, और 50 चिन का भार सबसे छोटा है।
  पुराने दिनों में, बंडल के लिए वर्ण छ्वान था, जिसका अर्थ कंगन था। [चित्रलिपि] चुआन, कुआन-चुआन अभिव्यक्ति से लिया गया है, जिसका अर्थ है "एक साथ खींचना", कभी-कभी उपयोग किया जाता था, लेकिन इस पदनाम का अब उपयोग नहीं किया जाता है। अब चाय के लिए गुच्छों को परिभाषित करने के लिए जिस वर्ण का उपयोग किया जाता है वह चुआन है, जिसका अर्थ है "छेद कर निकालना"। जब ऐसा लिखा जाता है, तो इसका तात्पर्य एक सपाट स्वर [उच्चारण] से होता है, लेकिन इसका उच्चारण गिरते स्वर के साथ किया जाता है।
• भंडारण कंटेनर
  भंडारण कंटेनरों को यू कहा जाता है। [उनके आविष्कार का श्रेय लू यू को दिया जाता है] उनका ढांचा जड़ों से बना होता है, जिसे ऊपर बांस और कागज से चिपका दिया जाता है। अंदर क्षैतिज विभाजन और शीर्ष पर एक ढक्कन है। नीचे एक भंडारण अनुभाग है, जिसके किनारे एक दरवाजा है। दरवाजे के एक पैनल के अंदर [चाय] को गर्म और सूखा रखने के लिए छोटी आग के लिए डिज़ाइन किया गया एक बर्तन है। चांग नान में, भारी बारिश के दौरान, इन कंटेनरों में आग लगाकर चाय की विशेष रूप से देखभाल की जाती है।

चाय बनाना

चाय की कटाई दूसरे, तीसरे और चौथे चंद्र माह के दौरान की जाती है। समृद्ध, उपजाऊ मिट्टी में उगने वाले [चाय की झाड़ी के] युवा और कोमल अंकुरों को तब तक नहीं तोड़ा जाना चाहिए जब तक कि वे फर्न या ब्रैकेन के समान न हो जाएं और चार या पांच इंच लंबे न हो जाएं। किसी भी स्थिति में, अंकुर केवल तभी एकत्र किए जाने चाहिए जब ओस अभी भी ठंडी हो।

जब चाय के अंकुर घने वृक्षों में विकसित हो जाएं, तो तीन, चार या पांच शाखाओं वाले अंकुरों में से सबसे मोटे अंकुरों को चुनें, उन्हें चुनें और तोड़ लें।

ऐसा दिन मत चुनो जिसमें वर्षा हुई हो, और न ही ऐसा दिन चुनो जब आकाश में बादल छाये हों। किसी साफ़ दिन पर ही चाय लें।

चाय का उत्पादन करने के लिए केवल कटाई, भाप लेना, मथना, आकार देना, सुखाना, बांधना और सील करना आवश्यक है।

चाय के असंख्य रूप हैं। अगर मैं अश्लीलता और लापरवाही से बोल सकता हूं, तो चाय मंगोल के जूते की तरह सिकुड़ और सिकुड़ सकती है। या यह जंगली बैल के ओसलैप जैसा हो सकता है, और कुछ [चाय की पत्तियाँ] नुकीली होती हैं, कुछ मुड़ी हुई होती हैं, जैसे किसी घर की छत की मुंडेरें। वे चक्करदार उड़ान में मशरूम की तरह दिख सकते हैं, जैसे बादल तब दिखते हैं जब वे किसी पहाड़ की चोटी से ऊपर तैरते हैं। इसकी पत्तियाँ फूल सकती हैं और उछल सकती हैं, मानो वे हवा से परेशान पानी में आसानी से घूम रही हों।

अन्य मिट्टी के समान होंगे, मुलायम और नम्र, कुम्हार के हाथ के लिए तैयार और इतने स्पष्ट और शुद्ध होंगे जैसे कि लकड़ी के माध्यम से फ़िल्टर किए गए हों। अन्य लोग ताजा जुते हुए खेत में भारी बारिश के कारण बनी जलधाराओं की तरह मुड़ेंगे और मुड़ेंगे। [लंदन संस्करण: "सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले पत्तों को मंगोल घुड़सवार के जूतों की तरह मोड़ना चाहिए, एक शक्तिशाली बैल के ओसलेप की तरह मुड़ा हुआ होना चाहिए, एक कण्ठ से उठने वाली धुंध की तरह खुला होना चाहिए, हल्की हवा से छूती हुई झील की तरह झिलमिलाना चाहिए, और नम होना चाहिए उथली धरती की तरह नरम, बारिश से धुल गई।]

वे बेहतरीन चाय हैं।

लेकिन बांस की भूसी जैसी चाय भी होती है, [पत्तियों] को तने से अलग करना मुश्किल होता है और वे इतनी सख्त होती हैं कि उन्हें भाप में पकाना या पीसना मुश्किल होता है। वे [निर्माण के दौरान] एक छलनी का रूप ले लेते हैं। फिर कुछ ऐसे भी हैं जो ठंढ के बाद कमल की तरह दिखते हैं। उनके तने और पत्तियाँ सूखकर मुलायम हो जाती हैं, उनका स्वरूप इतना बदल जाता है कि वे मलबे के ढेर जैसे दिखने लगते हैं। ऐसी चायें पुरानी और बेकार होती हैं।

चयन से लेकर सीलिंग तक, सात चरण होते हैं, और आकृतियों की आठ श्रेणियां होती हैं, मंगोलियाई जूतों से मिलती-जुलती पत्तियों से लेकर ठंढ से प्रभावित कमल के फूल जैसी दिखने वाली पत्तियों तक।

संभावित पारखी लोगों में वे लोग शामिल हैं जो चाय की श्रेष्ठता की प्रशंसा करते हैं, इसकी चिकनाई पर ध्यान देते हैं और पेय के चमकदार रंगों पर टिप्पणी करते हैं। वे सबसे कम सक्षम न्यायाधीश हैं। दूसरे लोग कहेंगे कि यह अच्छी है क्योंकि [चाय] पीली है, झुर्रियों वाली है और इसमें गड्ढे और उभार हैं। वे सर्वश्रेष्ठ न्यायाधीश हैं. लेकिन वास्तव में बेहतर स्वाद लेने वाला व्यक्ति चाय की सभी विशेषताओं का मूल्यांकन करेगा और अच्छे और बुरे दोनों पर टिप्पणी करेगा।

हर व्यक्तिगत आलोचना का एक कारण होता है। यदि चाय की पत्ती अपना प्राकृतिक रस छोड़ती है, तो वह चमकदार और काली होगी। यदि [पत्ते में] तेल बचा रहेगा तो वह झुर्रीदार दिखाई देगी। यदि इसे लंबे समय से बनाया गया है, तो [शीट] काली हो जाएगी। जिस चाय पर सूरज अभी डूबा ही होगा वह पीली हो जाएगी। भाप में पकाने और कुचलने से यह चिकना हो जाएगा. इसे मुक्त [बिना दबाए] रहने दिया जाए, तो इसमें ख़ाली जगहें और पहाड़ियाँ होंगी।

इसमें कुछ भी अस्वाभाविक नहीं है क्योंकि चाय इस संबंध में अन्य जड़ी-बूटियों और पत्तियों की तरह ही है।

चाय की पूर्णता का निर्णय मुँह करता है।

उपकरण [बनाने के लिए] चाय

• अंगीठी
  ब्रेज़ियर पीतल या लोहे से बना होना चाहिए और एक प्राचीन तिपाई बर्तन [डिंग] के आकार का होना चाहिए। इसकी दीवारें किनारे पर दो पंखे मोटे और मुख्य भाग पर सात से पांच पंखे मोटे होने चाहिए। ब्रेज़ियर को खोखला कर मिट्टी से चिकना कर देना चाहिए।
  मेरे ब्रेज़ियर के तीनों पैरों पर पुरानी शैली में एक शिलालेख है, कुल मिलाकर इक्कीस चित्रलिपि। एक पर शिलालेख में लिखा है: “ऊपर कान; सबसे नीचे सूर्य और बीच में ली।"
  दूसरे पैर पर एक शिलालेख है: "ग्रेट टैंग द्वारा मंगोलों की हार के बाद [निम्नलिखित] वर्ष में ढला हुआ।"
  और तीसरे शिलालेख में लिखा है: "शरीर में पांच तत्वों का सामंजस्य स्थापित करें, और आप सैकड़ों बीमारियों को दूर भगा देंगे।"
  मेरे ब्रेज़ियर में पैरों के बीच खिड़कियाँ हैं। नीचे एक ब्लोअर और राख निकालने की जगह है। प्रत्येक खिड़की के ऊपर अभी भी प्राचीन चित्रलिपि हैं। कुल छह. प्रत्येक खिड़की के ऊपर दो अक्षर हैं, और वे एक साथ पढ़ते हैं: "लियू परिवार के लिए चाय बनाने के लिए।" [यह दिलचस्प है कि उन्हें लू यू के समय में कैसे लिखा गया था और जोड़े में उनका क्या मतलब हो सकता है - अलग-अलग। बहुत बुरा मेरे ज्ञान में कमी है।]
  प्रत्येक खिड़की में एक ग्रिल है। एक जाली पर [चित्रित] एक तीतर है। तीतर आग का पक्षी है. उनका त्रिग्राम ली है। दूसरे ग्रिड पर एक छोटा बाघ है, जो हवा का जानवर है और त्रिकोण सूर्य द्वारा दर्शाया गया है। तीसरे पर एक मछली है, जो कान ट्रिग्राम की जलीय प्राणी है। सूर्य हवा को नियंत्रित करता है, ली आग को नियंत्रित करता है, और कान पानी को नियंत्रित करता है। हवा आग को उड़ा सकती है, और आग पानी को उबाल सकती है। इसीलिए ब्रेज़ियर पर तीन ट्रिग्राम होते हैं। अन्य सजावटों में ज्यामितीय पैटर्न, आपस में गुंथी फूलों की कलियाँ, गिरती लताएँ और घुमावदार धाराएँ शामिल हैं।
  जबकि अधिकांश ब्रेज़ियर लोहे से बने होते हैं, उन्हें मिट्टी से भी बनाया जा सकता है।
  राख पात्र तीन ची [व्यास में] है जिसमें लोहे का हैंडल लगा हुआ है।
• टोकरी
  बाँस से बुना हुआ एक ची और दो कून ऊँचा। इसका व्यास सात क्यू है। कुछ लोग बांस की टोकरी के आकार का बक्सा बनाने के लिए रतन का उपयोग करते हैं और [इसके रेशे] बुनते हैं। टोकरी में छह छेद हैं, और नीचे के शीर्ष पर एक झोला जैसा ढक्कन है, जो सुंदरता के लिए जोड़ा गया है।
• स्टोकर
  यह षटकोणीय, लोहे से बना, एक ची लंबा है। यह [स्टॉकर] एक तेज नोक के साथ समाप्त होता है। हैंडल में एक छोटा घुंडी है जिसमें संतुलन के लिए लटकन बंधा हुआ है। वह [स्टॉकर] उन लकड़ी के डंडों से बहुत अलग नहीं है जिन्हें हमारे सैनिक रक्षात्मक खाई में ले जाते हैं। आपकी अपनी खुशी के लिए, उपकरण को चुई या फू पात्रों के साथ सजाया जा सकता है। [जाहिर है, हम एक साधारण पोकर के बारे में बात कर रहे हैं]।
• चिमनी चिमटा
  फायरप्लेस चिमटे को एक बार [चरित्र] चू, [चॉपस्टिक्स के लिए शब्द] के रूप में पहचाना जाता था। वे सामान्य फायरप्लेस चिमटे के समान होते हैं - बेलनाकार और एक ची और दो कुन लंबाई वाले होते हैं। हेडबैंड समान रूप से [सपाट] कटा हुआ है और इसमें बल्बनुमा सिर नहीं है। हुक और चेन चिमटे लोहे या गलाए हुए तांबे के बने होते हैं।
• बायलर
  कड़ाही कच्चे लोहे से बनाई जाती है, हालाँकि आज के कुछ कारीगर इसे बनाने के लिए तथाकथित पोखर प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। यह आमतौर पर पुराने हल के फाल या जंजीरों के टुकड़ों से बनाया जाता है।
  भीतरी सतह मिट्टी से और बाहरी सतह बजरी मिट्टी से ढकी हुई है। [मिट्टी - चीन में, इसे वे महीन मिट्टी कहते हैं, जैसे काओलिन (काओलिन व्हेल), और बजरी पृथ्वी - ज़ी शा जैसी मिट्टी, जिसमें बड़े अंश होते हैं - रेत के कण]। साफ करना आसान बनाने के लिए बॉयलर के अंदर पॉलिश की जाती है, लेकिन अधिक लपटों को सोखने के लिए बाहर को खुरदुरा छोड़ दिया जाता है।
  स्थिरता के लिए [हैंडल के] लग्स आयताकार होते हैं, और [चाय] की पत्तियों को बिखेरना आसान बनाने के लिए रिम को चौड़ा किया जाता है। केंद्र की सुरक्षा के लिए कटोरा बढ़ाया गया है। जब कटोरा इस प्रकार विस्तारित होगा, तो केंद्र मंथन करेगा। जब केंद्र हिलता है, तो पत्तियों को गिराना आसान होता है। जब पत्तों को बिना किसी व्यवधान के फेंका जा सकेगा तो स्वाद शुद्ध और प्रामाणिक होगा।
  गुआंगज़ौ में कढ़ाई टाइलों से बनाई जाती है, और लान्झू में पत्थर से। टाइल और पत्थर के पात्र दोनों ही सुंदर बर्तन हैं, लेकिन उनकी प्रकृति के कारण उनमें ताकत की कमी होती है और [उन्हें] प्रबंधित करना मुश्किल होता है। लंबे समय तक उपयोग के लिए, कड़ाही चांदी से बनी होनी चाहिए क्योंकि वे सबसे शुद्ध चाय का उत्पादन करेंगे। चाँदी कुछ हद तक अमर्यादित [असाधारण] है, लेकिन जब सुंदरता का पैमाना हो, तो चाँदी सुंदर होती है। जब शुद्धता माप होती है, तो चांदी शुद्धता की ओर ले जाती है। स्थिरता और दीर्घायु के लिए, व्यक्ति हमेशा चांदी की ओर रुख करता है।
• सहायता
  समर्थन क्रॉसबार के साथ एक क्रॉस के रूप में बनाया गया है। कड़ाही को प्राप्त करने [सेटिंग] के लिए एक पायदान बनाने के लिए इसे केंद्र में खुरच दिया जाता है।
• चिमटा
  चिमटे चॉपस्टिक की तरह दिखते हैं और हरे बांस से बने होते हैं। वे एक ची और दो कुन लंबे होते हैं। पहले सून में एक गाँठ अवश्य होगी। संदंश को गाँठ से ठीक पहले विभाजित किया जाना चाहिए। फिर, जब चाय गर्म हो जाएगी, तो बांस का रस आग में टपक जाएगा। आग अपनी सुगंध और शुद्धता प्राप्त करेगी और चाय का स्वाद बढ़ाएगी। यदि आप घाटी के जंगलों में नहीं हैं [?], तो लंबे समय तक उपयोग के लिए परिष्कृत लोहे या हथौड़ा तांबे से बने चिमटे का उपयोग करना बेहतर हो सकता है।
• पेपर बैग
  बैग कागज का बना होना चाहिए जो मोटा और सफेद हो और रतन से बना हो। गर्म चाय को स्टोर करने के लिए एक परत को दूसरे के खिलाफ दबाया जाना चाहिए और फिर एक साथ सिल दिया जाना चाहिए। यह चाय को अपना स्वाद खोने से बचाएगा।
• वीडियो क्लिप
  रोलर अधिमानतः नारंगी पेड़ की लकड़ी से बनाया गया है। यदि यह उपलब्ध न हो तो नाशपाती, तुंग या चे की लकड़ी का प्रयोग करना चाहिए। रोलर का भीतरी भाग गोल है जबकि बाहरी भाग चौकोर है। इस प्रकार, इसे पलटे बिना आगे-पीछे करना आसान है। इसके अलावा, आंतरिक भाग की सामग्री को बिना फैलाए [किनारे पर] भरा जा सकता है। लकड़ी में उकेरे गए अवकाश का आकार बिना किसी स्पोक या धुरी के वैगन व्हील के निचले हिस्से जैसा है। यह नौ क्यू लंबा और एक क्यू है जिसके पार सात पंखे हैं। अवकाश का लम्बा व्यास तीन क्यू है। बीच में मोटाई एक कुन है, और सिरों पर किनारों पर आधा कुन है। धुरी का केंद्र चौकोर है और इसमें एक गोल हैंडल है। रोलर से एक ब्रश जुड़ा होता है, जिसकी नोक पक्षी के पंखों से बनी होती है।
• ग्रिड और कास्केट
  यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर अच्छी तरह से फिट होगा, बॉक्स के ढक्कन पर जाली या धुंध [सामग्री] लगाने की कोशिश की जानी चाहिए। छलनी के रूप में काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया, यह महीन रेशम से बना होना चाहिए, जो मजबूत विभाजित और मुड़े हुए बांस पर मजबूती से फैला हुआ हो। बक्सा बांस की गांठ या शांग पेड़ की लाख की लकड़ी से बनाया जा सकता है। इसकी ऊंचाई तीन कुंतल, ढक्कन एक कुंतल, आधार दो कुंतल होना चाहिए। छेद का व्यास चार क्यू होना चाहिए।
• उपाय
  सीपियाँ जैसे क्लैम या सीप पर्याप्त हैं, लेकिन बांस, लोहे या पीतल से बनी करछुल का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। माप का मतलब राशन देना है, सीमा तय करना है।
  उबलते पानी के एक शेंग में एक वर्ग कप से अधिक चाय नहीं डाली जाती है। यदि आप पतली चाय पसंद करते हैं, तो आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि अधिक मजबूत और समृद्ध काढ़ा आपके स्वाद को संतुष्ट करता है, तो और जोड़ें।
• पानी की टंकी
  चाउ ट्री, पैगोडा ट्री, कैटालपा ट्री और त्ज़ू ट्री पानी की टंकी बनाने के लिए अपनी लकड़ी दान करते हैं। लकड़ी को अंदर से जोड़ा जाता है और बाहर की तरफ कढ़ाई वाले कपड़े या वार्निश से ढका जाता है। पानी की टंकी की क्षमता दस शेंग है।
• पानी साफ़ करने की मशीन
  सर्वव्यापी फिल्टर कच्चे [कच्चे, शुद्ध] तांबे से बने फ्रेम से बनाया जाता है। कच्चे तांबे का उपयोग पानी को ताजा रखेगा और दुर्गंध और दलदली गंध से भी बचाएगा जो पानी को घृणित और परेशान करने वाला बनाती है। यदि आप हथौड़े से पीटे हुए तांबे का उपयोग करते हैं, तो [पानी] में काई जैसी गंध आएगी; यदि आप लोहे का उपयोग करते हैं तो यह शुद्ध गंध पैदा करेगा जिससे पानी का स्वाद ख़राब हो जाएगा।
  जो लोग बड़े जंगलों से बंधे हैं या जो सुदूर घाटियों के एकांत में आराम करते हैं, वे अक्सर लकड़ी या बांस से अपना फिल्टर बनाते हैं। हालाँकि, ऐसे उपकरण जल्दी खराब हो जाते हैं और लंबे समय तक उपयोग के लिए कच्चे तांबे का उपयोग करना बेहतर होता है।
  तांबे के फ्रेम में एक बैग लगा हुआ है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले युवा और कोमल बांस को आधा मोड़कर बुनें. दोहरे धागों से बुने हुए जेड हरे रेशम के एक टुकड़े को काटें, इसे जलरोधक बनाएं और एक तांबे के फ्रेम को मढ़ें। हर चीज को उत्तम किंगफिशर पंखों या शायद चांदी की फिलाग्री से अलंकृत करें। जब आप यह पूरा कर लें, तो हरे तेल से सना हुआ भंडारण बैग [फ़िल्टर] बनाएं। इसका व्यास पांच क्यूएन होना चाहिए, जबकि छोटे हैंडल का व्यास केवल डेढ़ क्यून होना चाहिए।
• पानी की बाल्टी
  इसे कभी-कभी शी शाओ भी कहा जाता है और यह लौकी को आधे में विभाजित करके बनाया जाता है, या इसे नक्काशीदार लकड़ी से बनाया जा सकता है। जिन राजवंश के एक महान [कुलीन] सेवक द्वारा लिखित चाय के बारे में एक फू [गद्य कविता या काव्यात्मक वर्णन] कहता है:
  “लौकी को बाहर निकालो। उसका मुँह चौड़ा है, उसकी गर्दन पतली है और उसका हैंडल छोटा है।
  यंग चिया [पश्चिमी जिन राजवंश, लगभग 306] के समय में, यू याओ का एक व्यक्ति जिसका नाम यू हान था, चाय लेने के लिए पाओ पु पर्वत पर गया, और वहाँ उसकी मुलाकात एक अनुभवी ताओवादी से हुई। उन्होंने कहा, “मैं तांग चू-त्ज़ु हूं। क्या मैं आपसे आपकी चाय का बाकी कप और सी माँग सकता हूँ?" शी [उन दिनों] एक लकड़ी की करछुल थीं। आजकल बाल्टियाँ आमतौर पर नाशपाती की लकड़ी से बनाई जाती हैं।
• चिमटा
  चिमटा आड़ू या विलो, बेल या ताड़ की लकड़ी से बनाया जा सकता है। ख़ुरमा हार्टवुड का भी उपयोग किया जा सकता है। वे एक ची लंबे होने चाहिए, जिनके सिरे चांदी से जड़े हुए हों।
• नमक का बर्तन[कुई - यह चित्रलिपि बलिदानों में उपयोग किए जाने वाले अनाज के लिए एक विकर टोकरी को भी दर्शाती है]
  यह सिरेमिक हो सकता है, और यदि यह गोल है, तो इसका व्यास चार ची होना चाहिए। हालाँकि, यह एक डिब्बे या बोतल या फ्लास्क के रूप में भी हो सकता है। इसे नमक रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके साथ बांस से बना एक चम्मच, चार क्यून और एक फेंग लंबा और नौ चौड़ा होता है। वह चॉपस्टिक की तरह दिखती है.
• गर्म करने के लिए बेसिन
  इसका उपयोग पानी को उबालने के लिए किया जाता है। इसे चीनी मिट्टी या मिट्टी से बनाया जा सकता है। इसकी क्षमता दो शेंग है.
• चाय का प्याला
  यू झोउ उत्पाद सर्वोत्तम हैं। टिंग झोउ के उत्पाद गुणवत्ता में लगभग बराबर हैं। उनके बाद वू झोउ, यू झोउ, शू झोउ [प्रतिलेखन समान है, लेकिन शहर अलग है - पहला वाक्य देखें] और हुन झोउ के कप आते हैं।
  ऐसे लोग हैं जो तर्क देते हैं कि शिन झोउ कप यू वेयर्स से बेहतर हैं। ऐसा बिल्कुल नहीं है। यह कहना सही है कि यदि ज़िन उत्पाद चांदी हैं, तो यू उत्पाद जेड हैं। या यदि शिन झोउ के कप बर्फ हैं, तो यू के कप बर्फ हैं। ज़िन उत्पाद, [हालाँकि] सफ़ेद होने के कारण, चाय को सिनेबार रंग देते हैं। हरे रंग का यू उत्पाद चाय के असली रंग को निखारता है। कप के संबंध में शिन पर यू झोउ की श्रेष्ठता का वर्णन करने का यह तीसरा तरीका है। चाय के बारे में अपनी कविता में, तू यू चाय बनाने के उपकरण और पूर्व में बनाए गए गीले चमक वाले कप के बारे में बात करता है। कप एक यू उत्पाद था। इससे यह पता चलता है कि यू झोउ में सबसे अच्छे कप का उत्पादन किया जाता है।
  इसका किनारा मुड़ता नहीं है, और आधार गोल और सपाट है, कप आधे से थोड़ा कम शेंग [लगभग 225 मिली] रखता है।
  यू झोउ दोनों के चीनी मिट्टी के बरतन का रंग नीला-हरा है। इसकी प्रकृति चाय के रंग को बढ़ाती है और उस पर जोर देती है। यदि चाय हल्की लाल है, तो [यह] सफेद शिन झोउ कप में लाल दिखाई देगी। यदि चाय लाल है, तो पीली आइसिंग के कारण शू झोउ कप में यह जंग लगी भूरी दिखाई देगी। क्योंकि हुन झोउ के बर्तन भूरे रंग के हैं, चाय काली दिखेगी।
  ये सभी चाय के लायक नहीं हैं.
• कप टोकरी
  टोकरी सफेद बेंत से बनी होती है, जिसे मोड़कर बुना जाता है। इसमें दस कप तक समा सकते हैं। कभी-कभी टोकरी का उपयोग किया जाता है, जैसा कि पहले ही वर्णित है [सीएफ। टोकरी]। ऐसे मामलों में, कागज और कपड़े को काट दिया जाता है, एक साथ दबाया जाता है, और कपों को अलग करने के लिए वर्गों में सिल दिया जाता है। इस प्रकार की टोकरी में दस कप भी होने चाहिए।
• ब्रश
  ब्रश को नारियल के पेड़ की छाल की पट्टियों को एक साथ घुमाकर बनाया जाना चाहिए। फिर उन्हें बांधें और डॉगवुड बार में डालें। इसके विकल्प के रूप में, बांस के एक छोटे से गुच्छे को [अनुदैर्ध्य रूप से] काटा जा सकता है और [इसे] एक विशाल लेखन [सुलेख] ब्रश की तरह एक ट्यूब का आकार दिया जा सकता है।
• बॉक्स [के लिए] सफाई
  बॉक्स को [कढ़ाई] को साफ करने के बाद [चाय] के मैदान को इकट्ठा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसे कैटालपा लकड़ी के [बोर्डों] से जोड़ा जाता है, और फिर पानी के लिए बाल्टी की तरह खुरच कर निकाला जाता है। इसमें आठ शेंग हैं।
• ज़मीन का जहाज़
  सभी चाय के मैदानों को इस बर्तन में एकत्र किया जाता है, जो एक सफाई बॉक्स की तरह बनाया जाता है, सिवाय इसके कि यह केवल चार शेंग एकत्र करेगा।
• कपड़ा [तौलिया]
  कपड़ा मोटे धागे से बना होता है और इसकी लंबाई दो ची होती है। [वे] दो होने चाहिए। बाकी उपकरणों को साफ करने के लिए उन्हें वैकल्पिक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए।
• बर्तनों के लिए शेल्फ [स्टैंड]
  कभी इसे बेड बॉक्स की तरह बनाया जाता है तो कभी शेल्फ की तरह। इसे बेहतरीन स्टेनलेस बांस से बनाया जा सकता है। किसी भी तरह, चाहे लकड़ी से या बांस से। पीला या काला. इसे दरवाजे पर एक खंभे का रूप दिया गया है और [सतह] को वार्निश किया गया है। यह तीन ची लंबी, दो ची चौड़ी और छह क्यू ऊंची होनी चाहिए। उसकी भूमिका सभी बर्तनों को रखने की है ताकि उन्हें उचित क्रम में प्रदर्शित किया जा सके।
• टोकरी [सभी को ले जाने के लिए] उपकरण
  टोकरी [सभी को ले जाने के लिए] उपकरण को इसका नाम इस तथ्य से मिला है कि यह चाय बनाने के लिए सभी उपकरण ठीक से रख सकती है।
  त्रिकोणीय या चौकोर क्यूबहोल बनाने के लिए टोकरी में बांस की छड़ें बनाई जाती हैं। बाहर की तरफ दोहरे आकार के स्लैट्स का उपयोग किया जाता है, और अनुदैर्ध्य स्लैट्स टोकरी की चौड़ाई में बिछाए जाते हैं। जब केवल एक ही आकार के स्लैट्स का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें डबल्स [डबल लंबाई] में एक साथ बांधा जाना चाहिए। बुनाई के आधार पर, ओपनवर्क की छाप प्राप्त करने के लिए चौकोर स्लिट काटे जाते हैं। आपकी टोकरी [सभी को ले जाने के लिए] उपकरण डेढ़ ची ऊंची, आधार पर एक ची और दो क्यू मोटी होनी चाहिए। साथ ही, इसकी वांछित लंबाई दो ची और चार क्यून है। और शीर्ष पर दो क्यून खोलने के लिए.

चाय बनाना

जब भी आप चाय [दबाया हुआ चूल्हा] गर्म करें तो ध्यान रखें कि वह हवा और अंगारों के बीच में न हो। आग लग सकती है और, अगर यह ईंट को अपनी चपेट में ले ले, तो चाय का ताप असमान हो जाएगा। जब ऐसा हो, तो एक ईंट लें और उसे आग पर कुछ बार डालें। फिर इसे गर्म होने तक लंबवत घुमाएं। फिर [चाय स्टोव] को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। जब रूप मेंढक की पीठ की तरह झुकना [फूलना] शुरू कर देता है, तो [चाय स्टोव] को आग से पांच क्यू दूर हटा दें, इसे [कई बार] पलट दें और इसे तब तक आराम करने दें जब तक कि [यह] अपनी मूल स्थिति में वापस न आ जाए [रूप] ]. फिर दोबारा गरम करें.

जब चाय [उत्पादन में] को आग से सुखाया जाता है, तो आप उसके सामंजस्य से भूनने की पर्याप्तता का अंदाजा लगा सकते हैं। जब चाय को धूप में सुखाया जाएगा तो उसकी कोमलता जांचने का काम करेगी। ऐसे मामलों में जहां चाय विशेष रूप से नई और कोमल है, भाप लें और फिर गर्म होने पर कुचल दें। कलियाँ और अंकुर अपना आकार बनाए रखेंगे, लेकिन पत्तियाँ नरम होनी चाहिए। ऐसे मामलों में जहां पत्तियां कठोर हैं, एक भारी मूसल लें और पत्तियों को तब तक पीटें जब तक कि वे लाख के मोतियों की तरह टूट न जाएं या बहादुर सैनिकों की तरह न हो जाएं जिन्हें आदेश दिया गया है कि वे तब तक न रुकें और न जाएं जब तक कि उनके पास कोई ताकत न बचे।

जब चाय इस हद तक गर्म हो जाए कि उसके तने बच्चे के हाथ की तरह नरम हो जाएं, तो इसे गर्म होने पर एक पेपर बैग में डालें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो इसकी [चाय] की शुद्धता और सूखापन में से कोई भी बर्बाद नहीं होगा। जैसे ही यह [चाय] ठंडी हो जाए, इसे पीसकर पाउडर बना लें। आग के लिए लकड़ी का कोयला का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और इसकी अनुपस्थिति में, बहुत कठोर लकड़ी के बंडल उपयुक्त होंगे। हालाँकि, जो लकड़ी का कोयला पहले इस्तेमाल किया गया था, उससे बासी, गंदी और चिपचिपी बदबू आएगी। तैलीय लकड़ी या टूटे-फूटे बर्तनों का उपयोग कभी भी ईंधन के रूप में नहीं करना चाहिए।

प्राचीन [शिक्षकों] ने चाय के स्वाद को इस तथ्य से बहुत महत्व दिया कि इसे लकड़ी पर उबाला जाता था, जिसे लंबे समय तक काटा जाता था [पुराना, सुखाया जाता था]।
यह पूछे जाने पर कि किस प्रकार के पानी का उपयोग करना चाहिए, मैं सलाह देना चाहूंगा कि पहाड़ी झरनों के पानी से बनी चाय सबसे अच्छी होती है, नदी के पानी से बनी चाय अच्छी होती है, लेकिन कुएं के पानी से बनी चाय सबसे खराब होती है। (चाय के बारे में एक कविता कहती है: "जब पानी की याद आती है, तो मैं मिंगा [आधुनिक सिचुआन] के शुद्ध बहने वाले चैनलों के सामने झुक जाता हूं")।

पत्थरों से युक्त धीरे-धीरे बहने वाली जलधाराओं या दूधिया झरनों का जल पर्वतीय जल में सर्वोत्तम है। कभी भी उस पानी से बनी चाय न पियें जो झरनों में गिरता है, झरने से निकलता है, तेज धार में बहता है, या घूमता और छींटे मारता है जैसे कि प्रकृति अपना मुँह धो रही हो। चाय बनाने के लिए ऐसे पानी के दुरुपयोग से गले के रोग हो जाते हैं।

पहाड़ों और घाटियों से होकर बहने वाली कई अन्य धाराएँ पारदर्शी और स्वच्छ हैं, लेकिन वे जमीन में समा जाती हैं और बिना निकास के निगल जाती हैं। गर्म मौसम से लेकर ठंढ तक, ड्रैगन को अलग-थलग रखा जा सकता है और उनके भीतर हानिकारक जहर जमा हो जाता है। पानी का स्वाद ही आपको बताएगा कि यह स्वीकार्य है या नहीं। यदि जलधारा की दुष्ट आत्मा जल को ताज़े झरने की भाँति उबलने [बुलबुले] के कारण उत्पन्न कर दे, तो उसे [जल] उँडेल दो।

यदि आप नदी के पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो केवल वही लें जो किसी व्यक्ति के पास न हो और, यदि यह अच्छा पानी है, तो उपयोग से पहले इसे बड़ी मात्रा में बहा दें।

जब पानी उबलता है, तो यह मछली की आंखों जैसा दिखना चाहिए और हल्की सी आवाज निकालनी चाहिए। जब [कड़ाही के] किनारे पर यह उबलते हुए [बुदबुदाते हुए] झरने की तरह गड़गड़ाता है और असंख्य मोतियों के समान गड़गड़ाता है, तो यह दूसरी डिग्री [उबलने की अवस्था] पर पहुंच जाता है। जब यह एक राजसी लहर की तरह धड़कता है और एक उभरती लहर की तरह लगता है, तो यह [उबलने के] शिखर पर पहुंच गया है। पानी को अब उबाला नहीं जा सकता और इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

जब पानी उबलना अपने पहले चरण में हो तो पानी की मात्रा के अनुसार एक माप नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। कब रुकना है, आप [पानी] चखकर बता सकते हैं।

उबाल के दूसरे चरण के दौरान, करछुल से पानी बाहर निकालें और अपने बांस के चिमटे से फोड़े के केंद्र के चारों ओर [पानी] हिलाएं। यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है, तो चिमटे को फोड़े के केंद्र तक नीचे करें और बल के साथ गोलाकार गति करें। यदि यह [पानी] अभी भी धड़क रहा है, मथ रहा है और झाग बन रहा है, तो बहाए गए पानी में से कुछ वापस डाल दें। इससे फोड़ा रुक जाएगा और साथ ही मूल गुण भी बरकरार रहेंगे।

कपों में डालें ताकि [चाय] झागदार निकले। झागदार टुकड़े काढ़े की सजावट हैं और यदि पतले हों तो उन्हें मो कहा जाता है और यदि गाढ़ा हो तो पो कहा जाता है। जब वे सुंदर और हल्के होते हैं, तो उन्हें फूल कहा जाता है, क्योंकि वे बेर के पेड़ के फूलों के समान होते हैं, जिन्हें आसानी से एक गोल तालाब की सतह पर ले जाया जा सकता है।

उन्हें दुनिया के निर्माण के दौरान छोटे-छोटे भँवरों में घूमते, लहरदार द्वीपों या तैरते बत्तखों की तरह दिखना चाहिए। उन्हें साफ नीले आकाश में हवा में उड़ते बादलों की तरह दिखना चाहिए और कभी-कभी मछली के तराजू की तरह ओवरलैप होना चाहिए। उन्हें तांबे के सिक्कों की तरह दिखना चाहिए, जो समय-समय पर हरे होते हैं, नदी के तेज बहाव से हिलते हैं, या गुलदाउदी की पंखुड़ियों की तरह व्यवस्थित होते हैं जो एक प्याले के आधार पर बेतरतीब ढंग से बिखरी होती हैं।

फोम, जिसे पो कहा जाता है, प्राप्त करने के लिए, बचे हुए पानी को उबलने तक गर्म करें। फिर पतले और हल्के फूलों का झाग इकट्ठा हो जाएगा और बर्फबारी की तरह चांदी जैसा और सफेद हो जाएगा।

चाय कविता झाग को एक धधकते वैभव के रूप में बताती है और कहती है कि इसे बर्फ के बहाव के समान शानदार और वसंत कमल के समान शानदार होना चाहिए।

जब आप पहली बार उबालने के दौरान पानी बाहर निकालें, तो उसे खड़ा रहने दें। यदि झाग की सतह पर काले बादल जैसा जाल हो तो न पियें क्योंकि स्वाद झूठा होगा।

पहले कप का स्वाद यादगार, असामान्य और स्थिर होना चाहिए। ऐसे लोग हैं जो पहले, दूसरे और तीसरे कप में भी झाग बनाए रखने और सुंदरता को बनाए रखने के लिए [चाय] को उबलने देते हैं। तीसरे कप के बाद, आपको चौथे या पांचवें कप से अधिक नहीं पीना चाहिए जब तक कि आपको प्यास न लगे।

प्रत्येक काढ़े के लिए, पाँच कप चाय के लिए एक शेंग पानी का उपयोग किया जाना चाहिए। एक के बाद एक कप चाय पियें ताकि भारी अशुद्धियाँ [मैलापन] नीचे रहें, और चयनित झाग पतली बर्फ के टुकड़ों की तरह किनारे से किनारे तक तैरता रहे। तब चाय के सूक्ष्म गुण पूरी तरह सुरक्षित रहेंगे। लेकिन जब आप [चाय] पीते हैं, तो केवल छोटे घूंट में [घूंट-घूंट करके] पियें। अन्यथा आप स्वाद बर्बाद कर रहे हैं.

संयम चाय का सार है. चाय अपने आप को फिजूलखर्ची की इजाजत नहीं देती। यदि चाय फीकी और कमज़ोर है, तो आधा कप ख़त्म होने से पहले ही इसका स्वाद ख़त्म हो जाएगा। इसके इस्तेमाल में फिजूलखर्ची के ऐसे और कितने मामले! रंग की कंपकंपी गायब हो जाएगी और खुशबू की संपूर्णता पिघल जाएगी।

जब चाय का स्वाद मीठा हो तो उसे चिया कहा जा सकता है। यदि यह कम मीठा और कड़वा या तीखा होता है तो इसे छुआन कहा जाता है। यदि यह पीने पर कड़वा या तेज़ हो, लेकिन निगलने पर मीठा हो, तो इसे चा कहा जाता है।

चाय पीना

इस धरती पर तीन तरह के जीव जन्म लेते हैं। कुछ पंखवाले होते हैं और उड़ते हैं। कुछ ऊन से ढँक कर दौड़ते हैं। हालाँकि, अन्य लोग अपना मुँह खोलते हैं और बोलते हैं। जीवित रहने के लिए उन सभी को खाना-पीना आवश्यक है।

हालाँकि, कई बार "पेय" का अर्थ अस्पष्ट हो जाता है। अगर किसी को सिर्फ अपनी प्यास बुझानी है तो वह चावल और पानी पी सकता है। यदि उदासी, उदासी या गुस्सा अचानक आ जाए, तो वह शराब पीने की ओर रुख कर सकता है। लेकिन अगर कोई शाम की निष्फल उदासीनता को दूर करना चाहता है, तो चाय इसके लिए है।

अब पेय पदार्थ के रूप में उपयोग की जाने वाली चाय की खोज सबसे पहले सम्राट शेन नोंग ने की थी। अन्य महान चाय प्रेमियों के बीच, हमने सुना है कि लियू राज्य में झोउ का राजकुमार था, जबकि च्यी के राज्य में येन यिंग था। हान राजवंश के दौरान, यान सन और सू-मा जियान-जू थे। वू के समय में वेई याओ थे। चिन काल में, लियू कू, साथ ही चान त्साई, मेरे दूर के पूर्वज लू ना और शी भी थे, लेकिन ये उन लोगों में से हैं जो संयोग से दिमाग में आए। उन सभी ने चाय पी।

चाय परंपरागत रूप से इतनी प्रचुर मात्रा में पी जाती थी कि यह हमारे रीति-रिवाजों में गहराई से शामिल हो गई और वर्तमान राजवंश में उत्तर और दक्षिण दोनों में फली-फूली। चिन से यू तक, यह [चाय] हर परिवार का आम पेय है।

लोग जो पेय पीते हैं वह बड़ी [रोल्ड?], ढीली, पाउडर वाली और सारणीबद्ध [दबाई हुई] चाय से आ सकता है। इसे [चाय] कुचला जा सकता है, उबाला जा सकता है [उबला हुआ], भूना जा सकता है और बोतल या मिट्टी के बर्तन में भरा जा सकता है, जहां यह केवल गर्म पानी की प्रतीक्षा करती है।

कभी-कभी प्याज, अदरक, बेर फल, संतरे के छिलके, डॉगवुड बेरी या पुदीना जैसे योजक चाय के साथ बनाए जाते हैं। ऐसे घटकों को केवल सजावट के लिए सतह पर फैलाया जा सकता है, या उन्हें एक साथ उबाला जा सकता है और झाग डाला जा सकता है। इस तरह के पेय गटरों और खाइयों से निकलने वाले पेय से अधिक कुछ नहीं हैं; फिर भी, अफ़सोस, इस तरह से चाय बनाना आम रिवाज है।

स्वर्ग जिन हजारों चीजों को पोषित करता है उनमें सर्वोच्च पूर्णता है। आलस्य और शांति के लिए ही व्यक्ति चीजों पर काम करता है। वह घर से सेवानिवृत्त हो जाता है। इस प्रकार वह घर को समृद्ध बनाता है और उसे अपनी रुचि के अनुसार पूर्णता प्रदान करता है। वह खुद को कपड़ों से ढक लेता है. वह कपड़ों को पूर्णता से निखारता है। वह तृप्ति के लिए भोजन और पेय दोनों का सेवन करता है। वह उन्हें सुधारता भी है और उन्हें चरम सीमा तक समृद्ध भी करता है।

चाय के साथ भी ऐसा ही है. ऐसे नौ मानदंड हैं जिनका पालन किसी व्यक्ति को चाय के साथ व्यवहार करते समय करना चाहिए।

1. उसे इसे [चाय] बनाना होगा।
2. उसे इसके बारे में (चाय के बारे में) चयनात्मकता और भेदभाव की भावना विकसित करनी चाहिए।
3. उसे उचित बर्तनों का भंडार रखना चाहिए।
4. उसे सही प्रकार की आग तैयार करनी चाहिए।
5. उसे उपयुक्त जल का चयन करना होगा।
6. उसे चाय को बदलाव होने तक भूनना चाहिए।
7. उसे इसे अच्छे से पीसना चाहिए.
8. उसे अपनी अधिकतम पूर्णता के साथ वेल्ड करना होगा।
9. अंततः उसे इसे पीना ही होगा।

यहां कोई शॉर्टकट नहीं हैं. केवल चाय को छाया में इकट्ठा करना और शाम की ठंडक में सुखाना इसका मतलब इसे बनाना नहीं है। [परिभाषा] स्वाद के लिए इसे कुतरना और [परिभाषा] सुगंध के लिए इसे सूँघने का मतलब [चाय] को समझना नहीं है। फफूंदयुक्त तिपाई या दुर्गंध से भरा कप साथ लाने का मतलब उचित बर्तनों का भंडारण करना नहीं है। रालदार जलाऊ लकड़ी और पुरानी रसोई का कोयला अच्छी आग के लिए [उपयुक्त] सामग्री नहीं हैं। अशांत रैपिड्स या बांध वाली बाढ़ का पानी अनुपयुक्त पानी है। चाय को अगर बाहर से गर्म किया जाए और अंदर से कच्चा छोड़ दिया जाए तो उसे भुनी हुई नहीं कहा जा सकता। इसे जेड पाउडर या हरी धूल में बदलने का मतलब चाय को पीसना नहीं है। अनाड़ी ढंग से औज़ारों को संभालना या ध्यान आकर्षित करने वाले एक औज़ार से दूसरे औज़ार पर जाना चाय बनाना नहीं है। अंत में, गर्मियों में अत्यधिक मात्रा में चाय पीने और सर्दियों में बिल्कुल भी चाय न पीने का मतलब चाय पीना नहीं है।

शानदार ताजगी और तीव्र स्वाद के लिए, कपों की संख्या तीन तक सीमित करें। यदि कोई पूर्णता से कम से संतुष्ट हो सकता है, तो पाँच [कप] की अनुमति है। यदि मेहमानों की संख्या पांच पंक्तियों तक है, तो तीन कप का उपयोग करना होगा। सात हैं तो पांच कप की जरूरत पड़ेगी. यदि छह या उससे कम मेहमान हैं, तो कपों की संख्या पर कंजूसी न करें।
लेकिन अगर महफ़िल से कम से कम एक मेहमान गायब है, तो चाय का यादगार और स्थायी स्वाद उसकी जगह ले लेना चाहिए।

चाय पर नोट्स

निम्नलिखित [प्रसिद्ध व्यक्तित्व] काफी हद तक चाय से संबंधित रहे हैं:

1. तीन सम्राटों के काल में शेन नोंग को सम्राट येन के नाम से भी जाना जाता था। [महान व्यक्ति, जिसे हेवनली प्लोमैन भी कहा जाता है। चीनी संस्कृति और विज्ञान के पूर्वज। एक महान सांस्कृतिक नायक के रूप में, अलग-अलग लेखक उनके शासनकाल की अलग-अलग तारीखें बताते हैं - 2732, 2690 ईसा पूर्व। यहां तक ​​कि एक मूल परिकल्पना यह भी है कि उनका नाम पहली कृषि जनजातियों में से एक शेन नून का नाम है, जिसे लंबे समय से आत्मसात किया गया है। स्वीकृत किंवदंती के अनुसार, शेन नोंग चाय और इसके औषधीय गुणों के खोजकर्ता हैं।]
2. झोउ राजवंश के [समय] के दौरान [पूर्वी झोउ 770 ई.पू. - 256 ईसा पूर्व], तांग, लू साम्राज्य से चाउ के राजकुमार।
3. किन साम्राज्य से, येन यिन। [क्विन राजवंश 221 ई.पू. – 206 ईसा पूर्व]
4. [समय] हान राजवंश के दौरान [अर्थात् पश्चिमी हान राजवंश 202 ई.पू. - 8 साल]:
एक। अमर ताओवादी तांग चिउ-ज़ू।
बी। सू-मा जियान-यु. [प्रसिद्ध कवि, लगभग 117 ईसा पूर्व मृत्यु हो गई]
सी। मंत्री यान शुन.
5. वू राजवंश में, कुई मिंग होउ, वेई हुन-ज़ू के शासनकाल की अवधि।
6. जिन राजवंश के दौरान थे:
एक। हुई ती, लू कुन के शासनकाल के दौरान।
बी। उनके भतीजे और गवर्नर येन चाउ, लू येन।
सी। हिजड़ा चान पुरुष.
डी। वू शिन से लू ना [उनके अनुसार, लगभग 386, लू यू के एक प्राचीन पूर्वज]।
इ। हुई ची से उनका भतीजा लू शू।
एफ। जनरल झी अन-शि.
जी। हुन नून से कुओ पु.
एच। यान चाउ के हुआन वेन।
मैं। रईस तू यू.
जे। वू कांग में जिओ शान मंदिर से बौद्ध याओ पेई-कुओ।
क। यू याओ से यू होंग.
एल ज़िया होउ-काई।
एम। फू सैन के उत्तरी क्षेत्रों से.
एन। टैन यान से हांग चुंग-चू।
ओ खाओ एन से जेन यू-चान।
पी। ह्वेन चेन से चिन चिन।
क्यू। टोंग हुआन से शांग ताओ-काई।
आर। येन शिएन से सुश्री चेन वू।
एस। हो नेई से शांग चिएन-ची।
7. स्वर्गीय [राजवंश] वेई [पश्चिमी वेई 535-581], लैंग यी के वान सु।
8. [के समय] सन में [अर्थ सम्राट लियू सन 420-479]:
एक। वेन त्ज़ु लुआन।
बी। उनके भाई, वेन-ज़ू शेन।
सी। पाओ चाओ और उनकी बहन, पाओ लिन-गुई।
9. वू ती, क्यूई राजवंश के संस्थापक
10. लिआंग राजवंश के [समय] से ताओ हुन-चिन।
11. मौजूदा राजवंश [तांग राजवंश] के [समय] में, सू यिंग-ची।

शेन नुंग की "ट्रीटीज़ ऑन फ़ूड" में कहा गया है: "लंबे समय तक चाय पीने से शरीर को ताकत, मन को संतुष्टि, इच्छाशक्ति को दृढ़ संकल्प मिलता है।"

प्रिंस चाउ द्वारा लिखित स्लावर एर या में कहा गया है: "च्या शब्द का अर्थ चाय है जब यह कड़वी होती है।"

कुआन या: “चिन और पा राज्यों में, उनके निवासी पत्तियां इकट्ठा करते हैं और उससे केक बनाते हैं। जब पत्ता पुराना होता है, तो केक सख्त होता है, लेकिन इसे चावल से निचोड़े गए तेल से नरम किया जा सकता है। जब वे [ग्रामीण] चाय बनाने के लिए तैयार होते हैं, तो वे इसे [केक] लाल होने तक भूनते हैं। फिर वे इसे [केक] कुचलते और पीसते हैं और पाउडर बनाते हैं और मिट्टी के बर्तन में रख देते हैं। फिर वे इसे [चाय] [ढके हुए] ढक्कन के नीचे बनाते हैं। इसके अलावा, वे चाय में प्याज, बेर और संतरे मिलाते हैं। कुल मिलाकर एक भयावह पेय बनता है जो नींद में खलल डालता है।"

येन ज़ू चेन-चू: "जब यिन [यानी येन यिन या येन ज़ू] ची के राजकुमार चिन के मंत्री के रूप में कार्य करते थे, तो वह अक्सर छिलके वाले चावल का एक कटोरा, पांच अंडे, कुछ चाय और सब्जियां लेते थे।"

सु-मा जियान-यू द्वारा लिखित "फेन च्यान" निम्नलिखित कहता है: "एक पक्षी की चोंच [आधुनिक नाम स्पष्ट नहीं है, यह नाम का साहित्यिक अनुवाद है। संभावित विकल्पों में से एक लैट है। प्लैटाइकोडोन ग्रैंडिफ़्लोरस], डेंडेलियन, माला फूल, कोल्टसफ़ूट, लिली, कड़वा वर्मवुड, वुडवीड, पेओनी, दालचीनी, कार्डस क्रिस्पस, फी लियन [टिप्पणियों में, सु-मा सीन-यू खुद फी लियन को एक शरीर वाले पक्षी के रूप में बोलते हैं और हिरण का सिर. लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह किसी प्रकार का पौधा है, क्योंकि पैराग्राफ में केवल पौधों का उल्लेख किया गया है।], मशरूम, चाय, हल्केपन के लिए मनाया जाता है, पार्सनिप, बेंत [रतन] पाम, यूलिया, चमेली, काली मिर्च और डॉगवुड।

यान जियान फेंग येन की "बोलियों की पुस्तक" हमें बताती है कि सिचुआन के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों में, लोग चाय को [नामित] करने के लिए शी शब्द का उपयोग करते हैं।

वू क्रॉनिकल में "वेई याओ की जीवनी" से: "बाई सॉन्ग हाओ द्वारा आयोजित भोज में, ज़िंग हमेशा सात शेंग [प्रति व्यक्ति शराब] की सीमा के रूप में गिना जाता था। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग इसे पूरी तरह से नहीं पी सकते थे, उन्होंने चुपचाप शराब को जमीन पर तब तक डाला जब तक कि वह खत्म न हो जाए। याओ ने कभी भी दो शेंग से अधिक शराब नहीं पी। हाओ, जिसके पास युद्ध की असाधारण समझ थी, ने गुप्त रूप से शराब के बजाय याओ को चाय दी।" [इस कहानी का अंत निंदनीय है - सम्राट को शराब पीने के लिए द्वंद्व में धोखाधड़ी का पता चला, और दोनों दोस्तों, चाय प्रेमियों को कैद कर लिया गया और 273 में मार डाला गया। किसी कारण से, लू यू इस बारे में चुप है। बाद में, याओ को चाय लोगों के संरक्षक संतों में स्थान दिया गया]।

चिन [राजवंश] पुस्तक, चुन शिन काल: “लू ना वू शिन का प्रबंधक था। जनरल झी एन अक्सर ना की यात्रा करने की इच्छा व्यक्त करते थे। ना के भतीजे, लू शू ने अपने चाचा पर [जनरल की यात्रा के लिए] कोई तैयारी नहीं करने का आरोप लगाया। अपने चाचा के साथ इस मुद्दे को उठाने की हिम्मत न करते हुए, उसने चोरी-छिपे कई मेहमानों के लिए खाना इकट्ठा कर लिया। जब जनरल पहुंचे, तो [लू ना] ने उन्हें चाय और फल की पेशकश की। लेकिन अचानक शू आपूर्ति लेकर प्रकट हुआ और ईमानदारी से उन्हें उचित [शिष्टाचार] व्यंजनों में परोसा। जैसे ही जनरल एन चला गया, ना ने शू को छड़ी से पीटा, उसे चालीस वार किए, और कहा, “तुम कभी भी ऐसा कुछ नहीं कर पाए जिससे तुम्हारे पिता के छोटे भाई का जीवन उज्जवल या अधिक लाभदायक हो। फिर आपको मेरी सबसे सरल चीज़ों को भी जटिल क्यों बनाना पड़ता है?

"आत्मा रिकॉर्ड्स का संग्रह" [कोंग पाओ, किन राजवंश द्वारा एकत्रित]: "ज़िया-होउ [डबल जेनेरिक नाम] ककई केकी की बीमारी के बाद मृत्यु हो गई। उनके करीबी परिवार के सदस्यों में से एक, जिसका नाम ज़िया-होउ था, जांच करने के लिए आत्मा की दुनिया में उनके पीछे-पीछे गया। उसने अपने घोड़े को बुलाया और जाने ही वाला था कि वह भी बीमार पड़ गया। उसकी पत्नी सिर पर साफ़ा और बाहरी वस्त्र पहनकर [दुःख के संकेत और शीघ्र अंतिम संस्कार की आशा के रूप में], उसके साथ बैठने के लिए आई; जब वह आया, तो वह [घर की] पश्चिमी दीवार के सामने अपने बिस्तर पर था। सबसे पहली चीज़ जो उन्होंने माँगी वह एक कप चाय थी।

लियू किंग ने अपने भतीजे लियू योंग, दक्षिणी येन झोउ के गवर्नर को लिखा, और कहा, "मुझे पहले से ही एन झोउ से सूखे अदरक, कैसिया, और ?? से एक रैंक प्राप्त हुई है।" . ये वे चीज़ें हैं जिनकी मुझे ज़रूरत थी, लेकिन मैं सुस्त और उदास रहता हूँ। मैं केवल थोड़ी मात्रा में असली चाय के बारे में सोचता हूं। क्या आपको लगता है कि आप इसकी व्यवस्था कर सकते हैं?"

आपराधिक न्याय विभाग के अधीक्षक ने देखा कि दक्षिण के कुछ हिस्सों में, सिचुआन की भिक्षुक महिलाएँ चाय से एक प्रकार का घोल बनाती थीं, जिसे वे कम कीमत पर बेचने में सक्षम थीं। उन्होंने कहा, “मैंने यह भी सुना है कि वे [चाय] दबाते हैं और बाजार में केक बेचते हैं। अगर मुझे ऐसी चीज़ों की बिक्री उन बूढ़ी महिलाओं तक ही सीमित रखनी पड़े तो कैसा रहेगा?

"चमत्कारों के रिकॉर्ड" [चान हुआ की टिप्पणियों के साथ तीसरी शताब्दी की कहानियों का संग्रह]: "यू हुन, यू याओ का एक आदमी, चाय लेने के लिए पहाड़ों पर गया और एक ताओवादी भिक्षु के पास आया जो तीन युवा बैलों को ले जा रहा था। हुन के साथ कैस्केड चोटी पर जाते हुए, जहां से पानी सीधे हवा में लटकी केलिको की एक पट्टी की तरह नीचे गिरता था, उसने कहा, “मैं तांग च्यु-ज़ू हूं। मैंने सुना है कि मेरे स्वामी को बहुत सारी चाय पीना पसंद है, और लंबे समय से मैं हुई पर्वत की यात्रा करने की आशा कर रहा था। उन पहाड़ों की गहराई में बड़े-बड़े चाय के पेड़ हैं जिनसे [चाय की पत्तियाँ] सभी को आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त होंगी। क्या मैं अपने स्वामी से अगली बार अपने साथ एक कटोरा लाने और [पेड़ों के लिए] बलिदान देने के लिए कह सकता हूँ? मुझे आशा है कि शेष [श्रद्धांजलि], वह अन्य निवासियों के लिए छोड़ देगा।

ताओवादी की सलाह पर कार्य करते हुए, उन्होंने, यू हुन ने, एक परिवाद का त्याग किया। तब से, इन विशाल पेड़ों के फल काटने के लिए पहाड़ों पर जाने वाले सभी परिवारों के मुखियाओं के लिए चाय की भरमार हो गई है।

ज़ुओ सु की एक कविता थी "ब्यूटीफुल लेडीज़":

मेरे घर में एक खूबसूरत औरत रहती है.
उसका चेहरा सफेदी से बढ़कर है।
चमकदार सफेद, चमकदार सफेद.
उसका नाम वांग सु है - [बारीक ढंग से काता गया सफेद रेशम]।
हर अंग उसके होंठ, उसके दांत,
उसकी नाक परिष्कृत और सच्ची है।
उसकी छोटी बहन हुई फैन है [नाज़ुक खुशबू]
जिनकी आंखें और भौहें जीवंत तस्वीरें हैं।

जंगली बत्तख उड़ान भरती है और उड़ती है
मेरे बगीचे के ऊपर.
गिरा हुआ फल, ताजा
और उठाये जाने का इंतज़ार कर रहे हैं.
मुझे आपस में गुंथे हुए फूलों की चाहत है
हवा और बारिश के साथ.
मेरे मन में मैं चाय के बारे में एक नाटक लिख रहा हूँ।
तिपाई और कढ़ाई के बीच हवा आहें भरती और रोती है।

चेन मेंग-यांग द्वारा "चेन तू पर टावर पर चढ़ना":
क्या मैं यान कू की झोपड़ी का रास्ता पूछ सकता हूँ?
मुझे महान मंत्री के घर अवश्य जाना चाहिए।
सफर लंबा है, लेकिन मेरे पास बहुत सारा सोना है।'
मेरा घोड़ा बढ़ गया और एक ही पल में पांच राजधानियों को पीछे छोड़ देगा।
गेट पर घोड़े पर सवार मेहमान भीड़ लगाते हैं और धक्का-मुक्की करते हैं।
मैं अपनी फ़िरोज़ा बेल्ट के पीछे एक घुमावदार ब्लेड पहनता हूँ।
तिपाई में चावल है - शांति हमारे पास आती है।
उच्चतम पूर्णता का सुख.
हम पतझड़ के संतरे तोड़ने के लिए जंगलों में प्रवेश करते हैं,
हम वसंत ऋतु में मछली पकड़ने के लिए नदियों का दौरा करते हैं।
पॉकमार्क वाला अंडा उत्तम कुकीज़ की तुलना में अधिक परिष्कृत होता है।
केकड़ों की अपेक्षा फल अधिक प्रसन्न करते हैं
जबकि सुगंधित चाय छह वासनाओं को शांत करती है
और इसकी खुशबू में नौ प्रांत शामिल हैं।
हमारे जीवन का कोई महत्व नहीं है - हम शांति से आराम करते हैं।
यह भूमि भोग-विलास के लिये बनी है।

फू सन के सात उपदेशों में कई पौधों और पेड़ों का उल्लेख किया गया है। जिसमें गोल्डन आड़ू, जंगली सेब, ची से ख़ुरमा, येन से चेस्टनट, हुआंग यान से पीला नाशपाती, वू शान से लाल नारंगी, सुदूर पश्चिम से सफेद चीनी [चीन के बाहर] और दक्षिण और मध्य से चाय [बहुवचन] शामिल हैं। क्षेत्र [चीन के]।

होंग चुंग-चू कहते हैं, ''जब भोजन अत्यधिक ठंडा या गर्म हो, तो व्यक्ति को विनम्रतापूर्वक खुद को सीमित रखना चाहिए। यदि ठंढी चाय परोसी जाती है, तो तीन कप पी सकते हैं, लेकिन फिर एक कप पीना बंद कर देना चाहिए। सूपों [काढ़े] में, जिनका एक कप से अधिक सेवन करने की अनुमति नहीं है, उनमें मैलो, जैतून, स्ट्रॉबेरी, प्लम, क्विंस या चीनी चुकंदर के [फलों] के साथ मिश्रित पांच स्वादों [मसालों] से बने सूप भी शामिल हैं।

सैन चू के गाथागीत से हमें पता चलता है कि औषधीय डॉगवुड एक सुगंधित पेड़ के शीर्ष से आता है; कार्प लुओ नदी के उपचारात्मक जल से आता है, टेबल नमक पीली नदी की सहायक नदी हो टोंग से और सोयाबीन लू युआन से आता है।

अदरक, तेज पत्ता और चाय सिचुआन से आते हैं, जबकि मिर्च, संतरे और मैगनोलिया काओ शान से आते हैं।
कड़वे और अजवायन के फूल खाइयों से आते हैं, और जंगली पौधे परती खेतों से आते हैं।

भोजन पर ग्रंथ हुआ टीओ: "यदि आप लंबे समय तक कड़वी चाय लेते हैं, तो यह विचार की शक्ति को तेज कर देगी।"

दूसरी ओर, हू चू-शिह अपने "खाद्य पूर्वाग्रहों" में कहते हैं कि यदि कड़वी चाय पीना एक आदत बन जाए या [इसे] लीक की तरह खाया जाए, तो मोटापा आ जाएगा।

कुओ पु ने एर या पर अपनी टिप्पणियों में [विश्वकोश का श्रेय प्रसिद्ध शेन नोंग को दिया है, लेकिन छठी शताब्दी ईस्वी में एक अज्ञात लेखक द्वारा लिखा गया है]: “जब एक पेड़ युवा होता है, तो यह एक खिलते हुए गार्डेनिया जैसा दिखता है। सर्दी के पत्ते को सूप की तरह उबालकर पीना चाहिए। जब एक पत्ती की कटाई जल्दी [वसंत ऋतु में] की जाती है, तो इसे चा कहा जाता है; यदि इसे बाद में इकट्ठा किया जाता है, तो इसे मिंग या चुह्वांग कहा जाता है। सिचुआनीज़ इसे "कड़वी चाय" कहते हैं।

शी शुओ में, येन चान, जिसे यू चान के नाम से भी जाना जाता है, एक अच्छे नाम वाला युवक था, के बारे में कहा जाता है कि उसने व्यापार के सिलसिले में नदी पार की थी, लेकिन पाया कि उसकी आत्मा कमजोर हो रही थी। उन्होंने चाय से खुद को पुनर्जीवित करने का फैसला किया और कुछ स्थानीय लोगों से पूछा कि यह किस तरह की चाय है। गुस्से भरी निगाहों को देखते हुए, उन्होंने समझाया, "मेरे सवाल का मतलब केवल यह [इच्छा] था कि यह पता लगाया जाए कि इसे [चाय] गर्म पीना है या ठंडा।"

आत्मा रिपोर्टों के संग्रह का परिशिष्ट: “चिन राजवंश के काल में, चिन चिन नाम के एक व्यक्ति को चाय के लिए पहाड़ों पर जाने की आदत थी। वहां एक यात्रा के दौरान, उनका सामना बालों से ढंके हुए और दस इंच से अधिक लंबे एक व्यक्ति से हुआ। वह चिन को पहाड़ के [किनारे] नीचे ले गया, और कटाई के लिए तैयार चाय के पेड़ की ओर इशारा किया। फिर वह चला गया. लेकिन वह झिलमिलाहट में फिर से प्रकट हुआ, उसने अपनी छाती से एक संतरा निकाला और उसे चिन पर छोड़ दिया। भयभीत होकर, चिन ने अपनी चाय उठाई, उसे अपने कंधों पर फेंक दिया और चला गया।

किंग राजवंश के दौरान चार राजकुमारों के विद्रोह के दौरान, सम्राट हुई ती भाग गए। जब वह लुओ यान के पास लौटा, तो हिजड़े ने एक कप में चाय भरी और उसे दी। यह सम्मान की सर्वोच्च अभिव्यक्ति थी।

चमत्कारों के संकलन से: “जब लेडी चेन वू छोटी थी, तो उसे केवल अपने दो बच्चों [यानी] के साथ रहने के लिए मजबूर किया गया था। नौकरों और दरबारियों के बिना]। वे सभी चाय के प्रति समर्पित थे।
हालाँकि, पड़ोस में एक पुराना कब्रिस्तान था, और हर बार जब वे चाय चुनते थे, तो उन्हें उत्तराधिकार में [कब्रों] का सम्मान करने के संस्कार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता था। दोनों बेटों में नफरत बढ़ गई और उन्होंने कहा: “यह [केवल] एक प्राचीन कब्रिस्तान है। हमें क्यों सावधान रहना चाहिए और व्यर्थ में चिंता करनी चाहिए?” उन्होंने कब्रों से शवों को खोदकर निकालने और कब्रिस्तान से छुटकारा पाने के बारे में दृढ़ता से सोचा। इस हरकत को माँ ने बड़ी मुश्किल से रोका।

उस शाम उसने एक सपना देखा जिसमें एक आदमी प्रकट हुआ और उसने कहा, “मैं तीन सौ से अधिक वर्षों से इस पुराने मकबरे में आराम कर रहा हूं, और फिर भी मेरे दो युवा स्वामी इसके विनाश के बारे में बात करते रहते हैं। वे सोचते हैं कि वे ऐसा कर सकते हैं और इस प्रकार एक-दूसरे की रक्षा कर सकते हैं, जबकि वे मेरी अच्छी चाय का आनंद ले सकते हैं, जो इस कब्रिस्तान में उगाई गई है। ठीक है, वे मेरी सड़ती और टूटती हड्डियों को आसानी से छिपा सकते हैं। लेकिन वे शहतूत के सूखे और गिरे हुए तनों की सज़ा से कैसे बचेंगे?

जब भोर में, आँगन के ऊपर, माँ को दस लाख से अधिक नकदी मिली, जिसे उसने इकट्ठे [बेटों] के बीच बाँट दिया। वे [पैसे] ऐसे दिखते थे जैसे उन्हें प्राचीन काल में जमीन में दफनाया गया था, लेकिन हाल ही में [चीनी परंपरा के अनुसार जूते के फीते पर - बीच में छेद के माध्यम से] लटका दिया गया। उसने यह सब [अपने सपने के बारे में] अपने दोनों बेटों को बताया, जो शर्मिंदा हुए। उस समय से वे पहले से कहीं अधिक सम्मानित हो गए हैं।"

कुआन लिंग की "सम्मानित बुजुर्गों की जीवनियाँ" से: "किंग राजवंश के युआन टी के समय में, एक बूढ़ी औरत थी जो हर सुबह एक बर्तन में चाय भरती थी और बाज़ार जाती थी। इसे [चाय] खरीदने की होड़ में ग्राहक एक-दूसरे से धक्का-मुक्की और झगड़ने लगे। लेकिन पूरे दिन चाय बेचने के बावजूद बर्तन भरा रहता था।

बुढ़िया को जो पैसा मिला, वह उसने अनाथों, गरीबों और भिखारियों के लिए सड़कों के किनारे बिखेर दिया। आस-पड़ोस के कई लोग ऐसे चमत्कारों से डरने लगे, और इसलिए प्रीफेक्चुरल न्यायाधीश ने उसे कैद कर लिया।

उसी शाम, बूढ़ी औरत जेल की खिड़की से एक बर्तन में उड़ गई, जहाँ से वह चाय बेच रही थी।

क्रॉनिकल्स ऑफ़ द आर्ट्स में तांग हुआन से शांग ताओ-के'आई: "गर्म या ठंडे से डरो मत, लेकिन छोटे कंकड़ [संभवतः गोलियाँ] नियमित रूप से लें। गुरु द्वारा ली गई दवाओं में पाइन, कैसिया या शहद का सार शामिल था। जहाँ तक बाकी [बीमारियों] का सवाल है, वह केवल अजवायन या चाय लेते थे।''

बौद्धों और ताओवादियों की कहानियों का परिशिष्ट "प्रसिद्ध भिक्षुओं की रिपोर्ट": "सोंग राजवंश के यूं ची काल के दौरान, हो टोंग के यान परिवार के बौद्ध याओ ने पानी के विस्तृत विस्तार को पार किया। रास्ते में उनकी मुलाकात शेन ताई-चेन से हुई, जिन्हें उन्होंने वू कांग के लिटिल माउंटेन टेम्पल में आमंत्रित किया। अपने जीवन के संध्याकाल [सूर्यास्त] में होने के कारण उन्होंने पहले ही अपनी गाड़ी बांध ली थी [एक मोड़ का मतलब है कि बुढ़ापा उन्हें घर से निकलने की इजाजत नहीं देता]। खाना खाते समय उन्होंने चाय पी। एक दिन, उन्हें शाही आदेश द्वारा वू शिन से राजधानी की औपचारिक यात्रा के लिए आमंत्रित किया गया था। वह [याओ] तब उनहत्तर वर्ष का था।"

चियांग फैमिली क्रॉनिकल, सन राजवंश: "जब चियांग तुंग-शान ने सिंहासन के प्रत्यक्ष उत्तराधिकारी के दूल्हे का पद स्वीकार किया, तो सम्राट के सिंहासन को एक चेतावनी संदेश भेजा गया, जिसमें कहा गया था:" पश्चिमी उद्यान में, हम किण्वित आटा बेचते हैं , कड़वी और हर्बल चाय। हमारा सुझाव है कि [किसी को] डरना चाहिए कि राज्य का सम्मान धूमिल हो गया है।''

सन राजवंश के रिकॉर्ड: “यू चांग के वान-त्ज़ु लुआन जिंग और वांग-त्ज़ु शांग ने आठ प्रिंसेस पर्वत पर तांग ची मठ से ताओवादी का दौरा किया। उन्हें दी गई चाय का आनंद लेने के बाद, [उनमें से] एक ने असहमति जताई: “यह और कुछ नहीं बल्कि मीठी और कोमल ओस है जो स्वर्ग से गिरी है। आप इसे चाय कैसे कह सकते हैं?”

वोंग वेई की कविता:

शांत।
मैं चुपचाप अपने कक्ष में घुस जाता हूँ।
वीरान।
वीरान और बेकार है महान हॉल.
अपेक्षा।
उस आदमी का इंतज़ार कर रही हूँ जो वापस नहीं आएगा।
विनम्र, मैं अपनी चाय लेने जा रहा हूँ।

पाओ चाओ की छोटी बहन पाओ लिंग-हुई ने फ्लेवर्ड टी नामक एक कविता लिखी। [लू यू से बहुत पहले, स्वादयुक्त चाय जानी जाती थी। फूलों की सुगंध देने के लिए चमेली, गुलाब, बेर, गार्डेनिया, एग्लिया ओडोरेटा, नारंगी पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता था।

जब दक्षिणी ची के संस्थापक, सम्राट वू की मृत्यु हो गई [492 में], [यह] उनकी [आने वाली पीढ़ी के लिए] आखिरी उद्घोषणा थी: "मेरी आत्मा सिंहासन पर बैठती है। ध्यान रखें कि किसी भी जानवर की बलि नहीं दी जाती है, बल्कि उनके साथ पीने के लिए केवल केक, फल और चाय [बलि में] दी जाती है; सूखा चावल, शराब और सूखा मांस।"

विविध रिकॉर्ड्स में ताओ होंग-चिन: “जब कड़वी चाय बहुत हल्की हो, तो इसे अन्य रसों के साथ मिलाया जाना चाहिए। पुराने दिनों में, येलो माउंटेन के स्वामी तांग चिउ-त्ज़ु, [अक्सर] इसका इस्तेमाल करते थे।"

लेट वेई रिकॉर्ड्स: “लैन आई के वोंग सु ने दक्षिण में अपना पद संभाला। वह चाय प्रेमी थे और उनके पास चाय का एक विशेष मिश्रण भी था। लेकिन जब वह उत्तर लौटे तो उन्होंने चाय की बजाय मटन और खट्टा दूध पसंद किया। किसी ने जानना चाहा कि खट्टे दूध की तुलना में चाय की तुलना क्या है, तो उसने उससे इसके बारे में पूछा, और उसने उत्तर दिया: "चाय खट्टे दूध की गुलाम बनने के योग्य नहीं है।"

टोंग चुन कहते हैं: “शी यांग, वू चान, लू चियांग और क्यूई लिंग से आने वाले लोग सभी पूर्व से हैं - हर किसी को चाय पसंद है। वे बहुत साफ़ चाय बनाते हैं, जिसे अगर झाग जमने से पहले पिया जाए, तो सबसे सुखद होती है। यह एक तथ्य है कि अधिकांश पेय पत्तियों से बनाए जाते हैं, हालांकि पेय को जड़ों तक बनाने के लिए शतावरी जैसे पौधों की पत्तियां तोड़ी जाती हैं। दोनों ही मामलों में, दोनों प्रकार के पौधे मनुष्य को बहुत भाते हैं।

सिचुआन के पूर्वी भाग में एक और पौधा है जो असली चाय पैदा करता है। वह चाय, पीकर गर्म-गर्म पीने से हमें जागते रहने में मदद मिलेगी।

आम लोगों के बीच चंदन की पत्तियों के काढ़े में आलूबुखारा मिलाना एक आम रिवाज है। इस मिश्रण से बनी चाय ठंडी भी पी सकते हैं.

इसके अलावा दक्षिण में एक प्रकार की लौकी होती है, जिसकी पत्ती चाय की बहुत याद दिलाती है। यह अत्यंत कड़वा और कसैला होता है। इससे पाउडर वाली चाय बनाई जाती है, जिसका फायदा यह है कि इससे आप पूरी रात बिना सोए रह सकते हैं। नमक [श्रमिक] पेय के रूप में लगभग पूरी तरह से इस पर निर्भर हैं, और बिना किसी रोक-टोक के इसका सेवन करते हैं। जब महत्वपूर्ण मेहमान आते हैं, तो पहले चाय परोसी जाती है, और फिर विभिन्न मसालेदार स्नैक्स परोसे जाते हैं।”

युआन कून के नोट्स: "चेन चाउ प्रीफेक्चर में, सु पु काउंटी से लगभग 350 ली दूर, माउंट वू यी है। ऐसा कहा जाता है कि छुट्टियों के दौरान, मंग जनजातियां सगे कुलों के साथ इकट्ठा होती हैं, नृत्य करती हैं और गाती हैं पहाड़ की चोटी पर चाय के पेड़"।

साम्राज्य के व्यापक मानचित्र के अनुसार, लिंग सुई काउंटी से एक सौ चालीस ली पूर्व में टी क्रीक नामक एक धारा है।

शांग च्येन से वू जिंग के नोट्स "वू चेन से बीस ली की दूरी पर माउंट वेन है, जो शाही दरबार के लिए चाय का उत्पादन करता है।"

यी लिंग के एटलस के अनुसार, चाय का उत्पादन वांग चाउ, नु कुआन, जिन मेन और हुआन नीयू के पहाड़ों में किया जाता है।

यूं चा के एटलस में, यूं चा से तीन सौ ली पूर्व में, व्हाइट टी माउंटेन नामक एक पर्वत है। हुआई यिन के एटलस के अनुसार, शांग यान से लगभग दो सौ ली दक्षिण में टी हिल्स नामक एक क्षेत्र भी है।

चा लिंग एटलस में कहा गया है: “चा लिंग को इसका नाम वहां की चाय उत्पादक पहाड़ियों और घाटियों से मिला है। पेंगज़ाओ में "पेड़" अनुभाग के अनुसार, यदि चाय कड़वी है, तो इसे "मिंग" कहा जाता है, लेकिन यदि इसका स्वाद मीठा होता है, तो इसे "चा" कहा जाता है। यदि कड़वाहट बहुत हल्की है और उसकी प्रकृति ठंडी है, तो [पीने के लिए] यह सुरक्षित होगा। यह चाय घावों और अल्सर के लिए अच्छी है, पेशाब बढ़ाती है और कफ से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। यदि पेय अत्यधिक गर्म लिया जाए, तो इससे नींद आने में मदद मिलेगी, लेकिन कमजोर रूप से। इसकी [चाय] कटाई शरद ऋतु में की जानी चाहिए।

यदि यह कड़वा है, तो यह भूख को संतुष्ट करता है और निराश लोगों को प्रसन्न करता है। टिप्पणी में कहा गया है: "कड़वी चाय की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है।"

पेंग्ज़ाओ के जड़ी-बूटी अनुभाग में, यह कहा गया है कि कड़वे तू को चा भी कहा जाता है, और इन नामों का परस्पर उपयोग किया गया है।

चाय सर्दियों में रेतीले मैदानों में, नदियों के किनारे, पहाड़ों में, पहाड़ियों पर और सड़कों के किनारे खूब फलेगी-फूलेगी। और सबसे ठंडी सर्दियों में भी वह नहीं मरेगा। तीसरे महीने के तीसरे दिन इसे इकट्ठा करके सुखा लें। टिप्पणी में कहा गया है: "किसी को आश्चर्य होता है कि क्या [पेन-ज़ाओ] पाठ आधुनिक चाय को संदर्भित करता है?" उस चाय के बारे में जो आपको जगाए रखने में मदद करती है, पेंग-ज़ाओ की टिप्पणी में कहा गया है: "गीतों की किताब कहती है, 'कौन कहता है कि तू कड़वा है?' और फिर, “पीली मिट्टी से तू चीनी की तरह है। वे सभी जड़ी-बूटियाँ हैं। हालाँकि, ताओ का कहना है कि कड़वी चाय पेड़ परिवार से आती है और इसे जड़ी-बूटी नहीं माना जाना चाहिए। उनका कहना है कि यदि चाय की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, तो इसे "कड़वी चाय" कहा जाता है।

पुस्तक "एट द हेड ऑफ क्योर एंड प्रिस्क्रिप्शन" हमें पुराने पुराने अल्सर के खिलाफ कड़वी चाय और सेंटीपीड को एक साथ मिलाने का निर्देश देती है। इन्हें [मिश्रण] तब तक भूनिए जब तक मीठी महक न आने लगे और तब तक पकाते रहें जब तक कि कनखजूरे टूटकर [टुकड़ों में] न गिर जाएं। फिर भुने हुए मिश्रण को कुचलकर छान लें और मीठी जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित सूप में उबालें।

फिर घावों को धोएं और काढ़ा [घावों पर] लगाएं।

बच्चों का उपचार: यदि कोई बच्चा अलौकिक रूप से उत्तेजित है और अचानक कांपने लगता है, तो उसे प्याज की दाढ़ी [अंकुश] और कड़वी चाय का मिश्रण देना चाहिए।

चाय उत्पादक क्षेत्र [विभिन्न लेखकों के अनुसार]

प्रान्त	क्षेत्र	तुलनीय चाय उगाने वाले क्षेत्र	आधुनिक प्रान्त	आधुनिक नाम	COORDINATES
शेन नन
अच्छी गुणवत्ता
शांग झोउ	युआन एन और तू और लिन		हुबेई
मध्यम गुणवत्ता
जियांग झोउ	नान पु		हुबेई	जियांग यांग	32°01´ 112°04´
जिंग झोउ	जियांग लिन		हुबेई	जिंग झोउ	30°18´ 112°13´
सबसे खराब गुणवत्ता
हेंग झोउ	हेंग शान चिया लिन		युन्नान		26°56´ 112°35´
जिन झोउ	शी चेन एक कैन		शानक्सी	एक कांग	32°41´ 109°10´
लिआंग झोउ	जिन नीउ शेन जियांग		शानक्सी	नान चेन	32°05´ 107°04´
हुइ नान
अच्छी गुणवत्ता
कुआन झोउ	कुआन शान		हुनान		32°12´ 115°09´
दूसरी [मध्यम] गुणवत्ता
यी यान काउंटी	चुन शान	हेंग झोउ	हुनान	टोंग पाई	32°22´ 113°27´
शू झोउ	ताई हू	जिन झोउ	अंजु	शु चेन	31°27´ 117°01´
सबसे खराब गुणवत्ता
झोउ दिखाओ	शेन तांग	हेंग शान	अंजु	सिएन दिखाओ	32°35´ 116°50´
ची झोउ	हुआंग मेई		हुबेई	ची चुन	30°01´ 115°22´
हुआंग झोउ	मा चेन	जियान झोउ लिआंग झोउ	हुबेई		30°26´ 114°52´
चे शी
अच्छी गुणवत्ता
ज़ी झोउ	चान चेन (क्यू चू के पहाड़ों में) संग यू शि पै या शान एक ची वू कैन	झोउ दिखाओ कुआन झोउ जियांग झोउ जिंग झोउ यी यान काउंटी जिन झोउ लिआंग झोउ	झेकियांग		30°53´ 120°06´
दूसरी [मध्यम] गुणवत्ता
चांग झोउ	चुंग शान में है शी टिंग शान चुआन ज़ू चुआन लिंग	जिंग झोउ यी यान काउंटी शू झोउ	Jiangxi		31°46´ 119°58´
सबसे खराब गुणवत्ता
हुआंग झोउ	ह्वेन चेन ताई पिंग (पहाड़ शांग म्यू और लिन म्यू)	जियांग झोउ हुआंग झोउ	अंजु	ह्वेन चेन	30°56´ 118°43´
हान झोउ	लिंग एन और यू चिएन में टीएन म्यू पर्वत चिएन टैन (टीएन चू और लिंग येन मठ)	शू झोउ	ZHEJIANG		30°17´ 120°10´
म्यू झोउ	टोंग लू		ZHEJIANG	चुन एन	29°37´ 118°57´
शी झोउ	वू युआन पर्वत	हेंग झोउ	अंजु	सी शिएन	29°52´ 118°26´
यूं झोउ	चियांग निंग (एओ के पर्वत)		Jiangxi	चेंग च्यांग	32°12´ 119°28´
सु झोउ	चेन झोउ (टोंग टिंग पर्वत)	लिआंग झोउ ची झोउ	Jiangxi		31°19´ 120°37´
चिएन नान
अच्छी गुणवत्ता
पेंग झोउ	चू लांग (मा आन के पर्वत) मठ पेन कोउ	जियांग झोउ जिन झोउ लिआंग झोउ	सिचुआन	पेन सिएन	30°59´ 103°56´
दूसरी [मध्यम] गुणवत्ता
मियां झोउ	सन लिंग क्वान शी कैंग चान मिंग शेंग चुआन (शी शान पर्वत) ध्यान दें: सोंग लिंग पर्वत के पीछे [बढ़ने वाली] चाय लेने लायक नहीं है	जिंग झोउ	सिचुआन	मियां यान	31°29´ 104°46´
शू झोउ	जिंग चेन (पर्वत चेन जेन)	मियां झोउ	सिचुआन
तीसरा गुण
चुंग झोउ			सिचुआन	चुंग लाई	30°25´ 103°29´
सबसे खराब गुणवत्ता
मैं चाउ हूं	पाई चान पर्वत मिंग पर्वत		सिचुआन		30°00´ 103°02´
लू झोउ		जिन झोउ	सिचुआन	लू सिएन	28°53´ 105°23´
मेई झोउ	टैन ज़ियाओ (टाई शान पर्वत)		सिचुआन	मेई शान	30°03´ 103°51´
हान झोउ	मियां चू (चू शान पर्वत)	यूं झोउ	सिचुआन	कुआन हान	30°59´ 104°17´
चे तांग
अच्छी गुणवत्ता
यू झोउ	यू याओ (पाओ पु जिला) नोट: इस चाय को "अमर की चाय" कहा जाता है। बड़ी पत्ती विशेष रूप से उत्कृष्ट है।	जियांग झोउ (छोटा पत्ता)	ZHEJIANG	शाओ जिंग	30°00´ 120°34´
दूसरी [मध्यम] गुणवत्ता
मिंग झोउ	आप चा गांव		ZHEJIANG	यिन शिएन	29°54´ 121°32´
वू झोउ	टोंग यांग (टोंग म्यू पर्वत)	जिंग झोउ	ZHEJIANG	जिन हुआ	29°07´ 119°39´
सबसे खराब गुणवत्ता
ताई झोउ	फेंग जियान	शी झोउ	ZHEJIANG		28°53´ 121°07´

चियांग नान में, चाय जिले हैं ओ झोउ [आधुनिक हुबेई - वू चान 30° 32' 114° 17'], युआन झोउ [आधुनिक जियांग्शी 27° 46' 114° 22'] और जी झोउ [आधुनिक जियांग्शी - जी एन 27' ° 06' 115° 00']।

चिएन चुन में, चाय का उत्पादन योंग झोउ, पो झोउ [कुन यी 27° 42´ 106° 55´] और यी झोउ में किया जाता है।

लिंग नान में, उत्पादक क्षेत्रों में फू झोउ [आधुनिक फ़ुज़ियान - मिंग होउ 26° 05' 119° 19'], चिएन झोउ [आधुनिक फ़ुज़ियान - चिएन ओउ 27° 04' 118 19'], शाओ झोउ [आधुनिक गुआंग्डोंग 24' हैं। ° 50´ 113 33´] और जियांग झोउ [आधुनिक गुआंग्शी प्रांत - हकियांग शिएन 24° 00´ 109 36´]। फू झोउ के वे क्षेत्र जहां चाय उगाई जाती है, मिंग नदी और शान ताओ काउंटी के पहाड़ी क्षेत्र हैं।

ग्यारह प्रान्त - योंग, पो, फी, यी, ओ, युआन, जी, फुम चिएन, शाओ और जियान का अभी तक अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। लेकिन इन क्षेत्रों में प्राप्त चाय का स्वाद अति सूक्ष्मता तक पहुँच जाता है।

सामान्यकरण

[चाय] और बर्तनों की तैयारी के संबंध में। यदि वसंत ऋतु में, जब आग वर्जित है [आग पर प्रतिबंध जिंग मिंग महोत्सव - पवित्रता और स्पष्टता का त्योहार - से एक दिन पहले शुरू होता है। यह शीतकालीन संक्रांति के 106वें दिन मनाया जाता है। दिवंगत पूर्वजों की याद को समर्पित], और किसी ने, हालांकि, जंगल में, या, शायद, मठ में, या पहाड़ी बगीचे, या उपवन में कुछ चाय एकत्र की; और यदि वह पहले ही [चाय] को भाप में पका चुका है, पीस चुका है, भून चुका है और आग पर सुखा चुका है, तो वह [चाय उत्पादन के] सात स्तरों में से कुछ के बिना भी काम चला सकता है। यानी, उसे इसे आकार देने, पीसने, सूखने वाले गड्ढे के ऊपर चारकोल पर सुखाने, रस्सी बांधने, सूखने के लिए शेड में लटकाने, बांधने या भंडारण कंटेनर में रखने की ज़रूरत नहीं है। इन सभी चरणों को अनदेखा किया जा सकता है.

चाय बनाने के उपकरण के संबंध में: यदि देवदार के पेड़ों के बीच में बैठने के लिए कोई चट्टान है, तो बर्तनों के लिए एक शेल्फ [स्टैंड] को बाहर करना जायज़ है।
यदि कोई सूखी लकड़ी और तिपाई का उपयोग करता है, तो बॉयलर, राख कंटेनर, चिमनी चिमटा और समर्थन की उपेक्षा करना जायज़ है।

यदि कोई इतना भाग्यशाली है कि उसे साफ झरना मिल जाए या गलती से तेज धारा में ठोकर खा जाए, तो पानी की टंकी, सफाई बॉक्स और पानी फिल्टर की कोई आवश्यकता नहीं है।

यदि केवल पांच या उससे कम मेहमान हैं और मेज़बान आनंद लेने के लिए बेहतरीन चाय चुनता है, तो वह चाय को छानने के लिए बिना छलनी के भी चाय बना सकता है।

इसके अलावा, यदि कोई कंटीली झाड़ियों से बचने की कोशिश कर रहा है, यदि कोई खड़ी चट्टान पर चढ़ रहा है, या यदि किसी को अपने लिए चाय गर्म करने और पीसने के लिए किसी पहाड़ी गुफा तक जाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो वह रोलर, ब्रश और ग्राइंडर की उपेक्षा कर सकता है। - तैयार चाय को पेपर बैग या टोकरी में रखें। यदि बाकी बर्तनों - लौकी की करछुल, कटोरे, चॉपस्टिक, लिखने के बर्तन, रसोई के बर्तन, कप और नमक के बर्तन - को रखने के लिए पर्याप्त फलों की टोकरी है, तो ले जाने वाली टोकरी का उपयोग न करना भी स्वीकार्य है।

हालाँकि, जब किसी चारदीवारी वाले शहर में गेट पर किसी राजकुमार या ड्यूक से मुलाकात होती है, तो चौबीस बंदूकों की संख्या एक से भी कम हो जाती है, तो चाय के बिना काम करना ही बेहतर होता है।

योजना [पुस्तकें]

चार या छह रोल से सफेद रेशम पर, कॉपी करें ताकि इसे भागों [खंडों] में लटकाया जा सके। टुकड़ों को उस कमरे के कोने में खोल दें जहां सीटें रखी जाएंगी। सब कुछ लटका दें ताकि अध्याय "चाय की उत्पत्ति", "चाय बनाने के उपकरण", "उपकरण", "चाय बनाना", "चाय पीना", "चाय पर नोट्स", "चाय उत्पादक क्षेत्र", "सारांश" हो सकें। शीघ्रता से समीक्षा की गई और स्मृति में संग्रहीत किया गया।

यह चाय पर इस ग्रंथ को शुरू से अंत तक पूरा करता है।

चीन

विशेषज्ञता पूरे वेग से दौड़ना टाइटल विश्व विजेता 2 विश्व कप 1 (500 मीटर, 2012) विश्व कप करियर प्रारंभ की संख्या 62 जीत की संख्या 8 कैटवॉक 26 व्यक्तिगत रिकार्ड 500 मीटर 36,94 (2012) 1000 मीटर 1.13.47 (2012) एन.आर. 1500 मीटर 2.05,02 (2007) 3000 मीटर 4.35,09 (2007) 5000 मीटर 8.12,99 (2007) पदक

विश्व चैंपियनशिप
पीतल	मॉस्को 2009	चारों ओर तेजी से दौड़ना
सोना	कैलगरी 2012	चारों ओर तेजी से दौड़ना
चाँदी	हीरेनवीन 2012	1000 मी
चाँदी	हीरेनवीन 2012	500 मी
चाँदी	साल्ट लेक सिटी 2013	चारों ओर तेजी से दौड़ना
सोना	नागानो 2014	चारों ओर तेजी से दौड़ना
एशियाई खेल
सोना	अस्ताना 2011	500 मी
Universiade
पीतल	ट्यूरिन 2007	500 मी
सोना	हार्बिन 2009	100 मी
चाँदी	हार्बिन 2009	500 मी
चाँदी	हार्बिन 2009	1000 मी

अंतिम अद्यतन: 14 फ़रवरी 2014

यू चिंग(चीनी पूर्व। 于静, पिनयिन: यू जिंग, जीनस। 29 मई, 1985) - चीनी एथलीट, स्पीड स्केटर, 2010 शीतकालीन ओलंपिक में प्रतिभागी। स्प्रिंट में दो बार के विश्व चैंपियन (2012, 2014), 500 मीटर में पूर्व विश्व रिकॉर्ड धारक और कुल स्प्रिंट में।

जीवनी

2009 में, वह 100 मीटर की दूरी पर विंटर यूनिवर्सियड की चैंपियन बनीं।

पहली बार उसने 2009 में ऑल-अराउंड स्प्रिंट में विश्व चैंपियनशिप में भाग लिया और तुरंत तीसरी बन गई। उसी वर्ष, वह व्यक्तिगत दूरी में विश्व चैंपियनशिप में 500 मीटर में चौथे स्थान पर रहीं।

2009/2010 ओलंपिक सीज़न की शुरुआत बर्लिन में विश्व कप के पहले चरण में 500 मीटर में दो बार शीर्ष दस में पहुंचने से हुई। हीरेनवीन में दूसरे चरण में, उसने मैरिएन टिमर के साथ एक ही दौड़ में 500 मीटर दौड़ लगाई, बाहर निकलने पर गिर गई आखिरी मोड़ में, उसने अपने प्रतिद्वंद्वी को नीचे गिरा दिया, दोनों बाड़ से टकरा गए और घायल हो गए। डॉक्टर दोनों को स्ट्रेचर पर स्टैंड के नीचे एक कमरे में ले गए। डच महिला को चोट से रिटायर होने के लिए मजबूर होना पड़ा, और जिंग ठीक होने में सक्षम थी, लेकिन उसने सीज़न में अच्छे सेकंड नहीं दिखाए, हालांकि उसने 1000 मीटर की दूरी पर ओलंपिक के लिए क्वालीफाई किया।

वैंकूवर में 2010 के ओलंपिक खेलों में, वह 1000 मीटर में 32वें स्थान पर रहीं।

2011 एशियाई शीतकालीन खेलों में वह 500 मीटर की दूरी में चैंपियन बनीं।

28-29 जनवरी, 2012 को स्प्रिंट ऑल-अराउंड में विश्व चैंपियनशिप जीती। दूसरे 500 मीटर में, उन्होंने 36.94 के समय के साथ विश्व रिकॉर्ड तोड़ दिया, और 37 सेकंड में दौड़ने वाली पहली महिला बन गईं। उसने ऑल-अराउंड कुल स्प्रिंट का रिकॉर्ड भी तोड़ दिया।

2011/2012 सीज़न में, उन्होंने 500 मीटर की दूरी पर विश्व कप जीता।

2012 वर्ल्ड सिंगल डिस्टेंस चैंपियनशिप में, वह 500 मीटर और 1000 मीटर में दो बार दूसरे स्थान पर रहीं।

2014 में, उन्होंने दूसरी बार स्प्रिंट ऑल-अराउंड विश्व चैम्पियनशिप जीती।

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यू जिंग की विशेषता वाला एक अंश

स्टेला मुस्कुरायी।
सबसे अधिक "इंद्रधनुषी" मूड में होने के कारण, हम पहाड़ों की ओर मुड़े ही थे, तभी एक विशाल, नुकीले पंजे वाला प्राणी अचानक बादलों से निकला और सीधे हम पर झपट पड़ा...
- अपना ध्यान रखना! - स्टेला चिल्लाई, और मैं बस उस्तरा-नुकीले दांतों की दो पंक्तियाँ देखने में कामयाब रही, और पीठ पर एक जोरदार प्रहार से, सिर एड़ियों के ऊपर से जमीन पर लुढ़क गया ...
उस जंगली आतंक से जिसने हमें जकड़ लिया था, हम एक विस्तृत घाटी में गोलियों की तरह दौड़ पड़े, बिना यह सोचे कि हम जल्दी से दूसरी "मंजिल" पर जा सकते हैं ... हमारे पास बस इसके बारे में सोचने का समय नहीं था - हम बहुत डरे हुए थे।
प्राणी हमारे ठीक ऊपर उड़ गया, जोर-जोर से अपनी उभरी हुई दाँतेदार चोंच को चटका रहा था, और हम जहाँ तक हो सके दौड़े, पक्षों पर घिनौना घिनौना स्प्रे छिड़कते रहे, और मानसिक रूप से प्रार्थना करते रहे कि कुछ और अचानक इस भयानक "आश्चर्यजनक पक्षी" में दिलचस्पी ले... यह महसूस किया गया कि यह बहुत तेज़ है और हमारे पास इससे अलग होने का कोई मौका नहीं था। एक बुराई के रूप में, आस-पास एक भी पेड़ नहीं उगता था, कोई झाड़ियाँ नहीं थीं, यहाँ तक कि पत्थर भी नहीं थे जिसके पीछे कोई छिप सके, केवल दूर से एक अशुभ काली चट्टान देखी जा सकती थी।
- वहाँ! - स्टेला उसी चट्टान की ओर उंगली दिखाते हुए चिल्लाई।
लेकिन अचानक, अप्रत्याशित रूप से, ठीक हमारे सामने, कहीं से एक प्राणी प्रकट हुआ, जिसे देखकर सचमुच हमारी रगों में खून जमा हो गया... वह मानो "सीधे हवा से" उठा और वास्तव में भयानक था। .. विशाल काला शव पूरी तरह से लंबे कड़े बालों से ढका हुआ था, जिससे यह पॉट-बेलिड भालू जैसा दिखता था, केवल यह "भालू" तीन मंजिला घर जितना लंबा था ... राक्षस का ऊबड़-खाबड़ सिर "विवाहित" था दो विशाल घुमावदार सींगों और अविश्वसनीय रूप से लंबे नुकीले दांतों की एक जोड़ी के साथ, चाकू की तरह तेज, उसके भयानक मुंह को सुशोभित करता है, जिसे देखते ही, डर के मारे, पैरों ने रास्ता दे दिया ... और फिर, हमें अकथनीय रूप से आश्चर्यचकित करते हुए, राक्षस आसानी से कूद गया ऊपर और .... उसके विशाल दाँतों में से एक पर उड़ती हुई "कीचड़" को उठाया... हम स्तब्ध रह गए।
- चलो भागते हैं!!! स्टेला चिल्लायी. - चलो दौड़ें जब वह "व्यस्त" हो! ..
और हम बिना पीछे देखे फिर से भागने के लिए तैयार थे, तभी अचानक हमारी पीठ के पीछे से एक पतली आवाज़ सुनाई दी:
- लड़कियों, रुको! भागने की जरूरत नहीं! .. डीन ने तुम्हें बचा लिया, वह दुश्मन नहीं है!
हम तेजी से मुड़े - एक छोटी, बहुत सुंदर काली आंखों वाली लड़की पीछे खड़ी थी... और शांति से उस राक्षस को सहलाया जो उसके पास आया था! .. हमारी आँखें आश्चर्य से बाहर आ गईं... यह अविश्वसनीय था! निश्चित रूप से - यह आश्चर्य का दिन था!.. लड़की, हमारी ओर देखकर, स्नेहपूर्वक मुस्कुराई, पास खड़े प्यारे राक्षस से बिल्कुल भी नहीं डरी।
कृपया उससे डरें नहीं. वह बहुत दयालु है। हमने देखा कि ओवारा आपका पीछा कर रहा था और हमने मदद करने का फैसला किया। डीन एक अच्छा लड़का है, उसने इसे समय पर बनाया। सचमुच, मेरा भला?
"अच्छा" घुरघुराया, जो हल्के भूकंप की तरह लग रहा था, और अपना सिर झुकाकर लड़की के चेहरे को चाटा।
"और ओवारा कौन है, और उसने हम पर हमला क्यों किया?" मैंने पूछ लिया।
वह हर किसी पर हमला करती है, वह एक शिकारी है। और बहुत खतरनाक,'' लड़की ने शांति से उत्तर दिया। "क्या मैं पूछ सकता हूँ कि आप यहाँ क्या कर रहे हैं?" तुम यहाँ से नहीं हो, लड़कियाँ, क्या तुम हो?
- नहीं, यहां से नहीं. हम बस चल रहे थे. लेकिन आपके लिए भी वही सवाल - आप यहां क्या कर रहे हैं?
मैं अपनी माँ के पास जाती हूँ... - छोटी बच्ची उदास हो गई। “हम एक साथ मर गए, लेकिन किसी कारण से वह यहीं रह गई। और अब मैं यहीं रहता हूं, लेकिन मैं उसे यह बात नहीं बताता, क्योंकि वह इस बात से कभी सहमत नहीं होगी. वह सोचती है कि मैं बस आ रहा हूं...
"क्या अभी आना बेहतर नहीं है?" यहाँ बहुत भयानक है! .. - स्टेला ने अपने कंधे हिलाये।
“मैं उसे यहाँ अकेला नहीं छोड़ सकता, मैं उस पर नज़र रख रहा हूँ ताकि उसे कुछ न हो जाए। और यहाँ डीन मेरे साथ है... वह मेरी मदद करता है।
मैं बस इस पर विश्वास नहीं कर सका... इस छोटी बहादुर लड़की ने स्वेच्छा से अपनी सुंदर और दयालु "मंजिल" को छोड़ कर इस ठंडी, भयानक और विदेशी दुनिया में रहने के लिए, अपनी माँ की रक्षा की, जो किसी चीज़ के लिए बहुत "दोषी" थी! मुझे लगता है कि बहुत से लोग इतने बहादुर और निस्वार्थ नहीं होंगे (यहां तक ​​कि वयस्क भी!) ऐसे लोग होंगे जिन्होंने इस तरह की उपलब्धि का फैसला किया होगा ... और मैंने तुरंत सोचा - शायद उसे यह समझ में नहीं आया कि वह खुद को किस चीज के लिए दोषी ठहराने जा रही थी ?!
- और तुम यहाँ कितने समय से हो, लड़की, अगर यह कोई रहस्य नहीं है?
"हाल ही में..." काली आंखों वाली छोटी लड़की ने अपनी उंगलियों से अपने घुंघराले बालों की काली लट को खींचते हुए उदासी से उत्तर दिया। - जब मैं मरा तो मैं एक ऐसी खूबसूरत दुनिया में आ गया! .. वह बहुत दयालु और उज्ज्वल था! .. और फिर मैंने देखा कि मेरी माँ मेरे साथ नहीं थी और मैं उसकी तलाश करने के लिए दौड़ा। पहले तो यह बहुत डरावना था! किसी कारण से, वह कहीं नहीं मिली... और फिर मैं इस भयानक दुनिया में गिर गया... और फिर मैंने उसे पाया। मैं यहाँ बहुत डरा हुआ था... इतना अकेला... माँ ने मुझे जाने के लिए कहा, यहाँ तक कि मुझे डांटा भी। लेकिन मैं उसे नहीं छोड़ सकता... अब मेरा एक दोस्त है, मेरा अच्छा डीन, और मैं किसी तरह यहां रह सकता हूं।

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