ओवन में पनीर के साथ रॉयल चीज़केक। पनीर के साथ शाही चीज़केक की रेसिपी

शाही चीज़केक के लिए, कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे का उपयोग किया जाता है। जबकि नियमित के लिए, यीस्ट बेस को गूंधा जाता है।

इसलिए, बेकिंग न केवल गृहिणियों के बीच, बल्कि बड़े रेस्तरां के शेफ के बीच भी बहुत लोकप्रिय हो गई है। स्वादिष्ट दही की फिलिंग कोमल हो जाती है, जिससे पके हुए माल को एक नरम और परिष्कृत स्वाद मिलता है जो सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी पसंद आएगा।

सामग्री

• 2 कप आटा;
• 400 ग्राम घर का बना पनीर;
• नमक;
• वैनिलिन का 1 पैकेट;
• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच मीठा सोडा;
• 1 कप चीनी.

तैयारी

1. मक्खन के एक टुकड़े को पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा. फिर कद्दूकस करें;
2. कप में चीनी और नमक डालें। सोडा को टेबल विनेगर या नींबू के रस से बुझाएं। कप की सामग्री को साफ हाथों से अच्छी तरह पीसें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं;
3. एक अलग कंटेनर में अंडे, दानेदार चीनी, पनीर और वैनिलीन को अच्छी तरह मिला लें;
4. बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। मक्खन के 2/3 टुकड़ों को तली पर समान रूप से वितरित करें;
5. दही का द्रव्यमान रखें और पूरे पैन में वितरित करें;
6. शीर्ष पर शेष टुकड़े छिड़कें;
7. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। चीज़केक को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर से चॉकलेट रॉयल चीज़केक बनाने की विधि

सामग्री

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. कोको;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• मीठा सोडा;
• 400 ग्राम घर का बना पनीर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• वैनिलिन.

तैयारी

1. एक कटोरे में 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, पनीर और वेनिला मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटना चाहिए। फिर सूजी डालें और दोबारा फेंटें;
2. एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडों को 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें। फिर खट्टा क्रीम, सोडा और दो बड़े चम्मच मक्खन (पहले से पिघलाकर ठंडा करें) डालें। अगर चाहें तो आप थोड़ा सा नींबू का छिलका कद्दूकस कर सकते हैं। तैयार उत्पादों को अच्छी तरह से फेंटें;
3. एक साफ कंटेनर में छने हुए आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं। फिर मलाईदार अंडे के मिश्रण में छोटे हिस्से मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं;
4. एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा रखें, समान रूप से वितरित करें। फिर दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं;
5. चीज़केक को पहले से गरम ओवन में 180° पर लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले तीस मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें: आटा स्पंज जैसा हो जाता है, इसलिए यह ऊपर नहीं उठ सकता है, और भरना असमान हो सकता है।
6. जब चीज़केक तैयार हो जाए तो आपको इसे दस मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। फिर सांचे से निकालकर ठंडा करें.

ओवन में पनीर, सेब और नाशपाती के साथ रॉयल चीज़केक

सामग्री

• मक्खन - 130 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• मीठा सोडा;
• सेब का सिरका;
• पनीर - 450 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• सेब, नाशपाती.

तैयारी

1. नरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें 100 ग्राम दानेदार चीनी और आटा मिलाएं। आधा चम्मच बेकिंग सोडा को उतनी ही मात्रा में सिरके से बुझाएं और एक कप में डालें;
2. तैयार सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं: आपको बारीक टुकड़े मिलने चाहिए;
3. दूसरे कटोरे में, ठंडे अंडों को मिक्सर से फेंटें। उसी समय, दानेदार चीनी को छोटे भागों में डालें;
4. फलों को धोएं, छिलके और गुठली हटा दें, बारीक कद्दूकस कर लें। परिणामी प्यूरी को फेंटे हुए अंडों में मिलाया जाएगा;
5. एक अलग कटोरे में पनीर को मैश करें और पनीर में मिला दें। मध्यम गति पर पांच मिनट से अधिक समय तक अच्छी तरह से फेंटें;
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। ठंडे टुकड़ों का ½ भाग पैन के तली और किनारों पर समान रूप से फैलाएं;
7. फिर दही के द्रव्यमान को बीच में रखें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के;
8. चीज़केक को चालीस मिनट से अधिक न बेक करें। ओवन को पहले से गरम करो।

धीमी कुकर में व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि

सामग्री

1. मक्खन की 1 छड़ी;
2. बेकिंग पाउडर;
3. वनीला शकर;
4. 2 चिकन अंडे;
5. 3 कप आटा;
6. 1 कप चीनी;
7. 400 ग्राम दानेदार पनीर।

तैयारी

1. एक गहरे कटोरे में, ½ कप चीनी, अंडे और वेनिला चीनी और पनीर को चिकना होने तक मिलाएँ;
2. फिर दूसरे कंटेनर में आटा, बची हुई दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें। उत्पादों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं: अंतिम परिणाम टुकड़ों के रूप में आटा होना चाहिए;
3. चीज़केक को निकालना आसान बनाने के लिए, मल्टीकुकर कटोरे के तल पर चर्मपत्र कागज की स्ट्रिप्स रखें। फिर आधा आटा फैलाएं, ध्यान से दही का मिश्रण डालें और बाकी के टुकड़े ऊपर छिड़कें;
4. "बेकिंग" मोड का चयन करके, चीज़केक को एक घंटे तक पकाएं। फिर, इसे बाहर निकाले बिना, मल्टीकुकर को आंच पर रखें;
5. पंद्रह मिनट के बाद, तैयार चीज़केक को बाहर निकाला जा सकता है।

चेरी के साथ घर का बना बेकिंग रेसिपी

सामग्री

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• पनीर - ½ किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद चेरी - 100 ग्राम।

तैयारी

1. चेरी को छलनी पर रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। एक गहरे कटोरे में, पनीर, अंडे, ½ कप दानेदार चीनी और जामुन को चिकना होने तक मिलाएँ;
2. एक अलग कंटेनर में आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच रखें। दानेदार चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक। उत्पादों को अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं;
3. ओवन को 180° तक गर्म करें। सांचे को तेल से चिकना करें, आधे टुकड़ों को तली पर डालें और समान रूप से वितरित करें। फिर भराई सावधानीपूर्वक बिछाई जाती है और बाकी आटा ऊपर छिड़का जाता है;
4. लगभग आधे घंटे में चीज़केक तैयार हो जाएगा.

1. आटे को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको गूंधते समय बहुत तेज़ी से काम करने की ज़रूरत है: अन्यथा मक्खन आपके हाथों में पिघल जाएगा और आपको टुकड़े नहीं मिलेंगे;
2. एक हवादार दही भरने के लिए, अंडे को अलग करना, पनीर के साथ जर्दी को फेंटना और सफेद को अलग से फेंटना सबसे अच्छा है। जिसके बाद उन्हें द्रव्यमान में डालना होगा और चम्मच से सावधानी से मिलाना होगा;
3. पकाते समय, टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ दही मिश्रण थोड़ा जल सकता है या बुलबुले बन सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको फ़ॉइल लगाना होगा, और तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले इसे हटा देना होगा;
4. चीज़केक के लिए, सूखा पनीर चुनने की सिफारिश की जाती है: अन्यथा, बेकिंग के दौरान आटा नरम हो सकता है;
5. यदि बेकिंग डिश छोटी है, तो उत्पादों की मात्रा आधी लेनी चाहिए;
6. यदि साँचे की दीवारें और तल चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध हैं, तो उन्हें पहले थोड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए;
7. जो लोग टेबल विनेगर का विरोध करते हैं, उन्हें बेकिंग सोडा को ताजा नींबू के एक छोटे टुकड़े से बुझाने में मदद मिलेगी, जिसमें से आपको रस निचोड़ने की जरूरत है;
8. ताजी चेरी का उपयोग करते समय, आपको दही भरने में नुस्खा में बताई गई मात्रा से थोड़ी अधिक दानेदार चीनी मिलानी होगी;
9. आप गर्म चीज़केक को साँचे से नहीं निकाल सकते: यह उखड़ सकता है। इसे ठंडा होने के लिए समय दिया जाना चाहिए या, सबसे अच्छा, इसे हटाए बिना टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए;
10. आप स्वाद के लिए फिलिंग में किशमिश, सूखे खुबानी, केले या जैम मिला सकते हैं।

घर पर बना पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, जो बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन हर बच्चा इसे खाने के लिए सहमत नहीं होता है: इस मामले में, दही भरने वाला स्वादिष्ट शाही चीज़केक मदद करेगा, जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है!

बेकिंग हमेशा काम आती है. जब मेहमान या परिचारिका दरवाजे पर चाय के लिए व्यंजन खरीदना भूल जाते हैं, तो आप एक विशेष स्वाद के साथ पनीर की रोटी तैयार कर सकते हैं। शाही चीज़केक सबसे परिष्कृत पेटू को भी पसंद आएगा, और तैयारी में आसानी एक अनुभवहीन गृहिणी को भी पसंद आएगी। आइए सबसे स्वादिष्ट और आसानी से लागू होने वाली रेसिपी देखें।

1. यदि आप नहीं जानते कि शाही चीज़केक सामान्य चीज़केक से कैसे भिन्न होता है, तो हम उत्तर देंगे। परीक्षा! ऐसे में यीस्ट नहीं बल्कि शॉर्टब्रेड का इस्तेमाल करना जरूरी है. इसकी तैयारी में कुछ भी असामान्य नहीं है. मक्खन को क्यूब्स में काटें, आटे के साथ छिड़के। अपने हाथों से रगड़कर सजातीय टुकड़े बना लें। ऐसा काम करें कि मक्खन आपके हाथों की गर्मी से पिघल न जाए.
2. दही भरने के लिए आपको क्रमशः पनीर, अंडा और दानेदार चीनी का उपयोग करना चाहिए। भराई को सजातीय बनाने के लिए, सूचीबद्ध सामग्रियों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। हवादारता के लिए, सफेद भाग को अलग से फेंटा जाता है और फिर जर्दी, पनीर और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
3. चीज़केक को स्ट्रेसेल से शाही ढंग से सजाया गया है - यह एक बेक किया हुआ कन्फेक्शनरी मीठा टुकड़ा है। बेकिंग प्रक्रिया स्वयं 195-200 डिग्री पर की जाती है, ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। आटे को सांचे में डालने से पहले, कंटेनर को तेल से चिकना कर लें या स्प्लिट सेल का उपयोग करें (केक को नुकसान पहुंचाए बिना निकालना आसान है)।
4. जहां तक ​​गर्मी उपचार की अवधि का सवाल है, यह आमतौर पर 40 मिनट से अधिक नहीं होती है। - आटे को गोल्डन ब्राउन होने दीजिए. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, चीज़केक को तुरंत न हटाएं; इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे तौलिये से ढक दें। दावत को ठंडा परोसा जाता है।

क्लासिक चीज़केक शाही शैली

• गेहूं का आटा - 230-240 ग्राम।
• पनीर - 0.55 किग्रा.
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच
• मक्खन - 125 ग्राम
• दानेदार चीनी - 0.2 किग्रा.
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

1. ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें और काम की मेज पर रखें। छना हुआ प्रीमियम गेहूं का आटा छिड़कें। अपने आप को एक चाकू से लैस करें, मक्खन और आटे को बारीक टुकड़ों में काटना शुरू करें।
2. बेकिंग पाउडर और थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी (लगभग 70-100 ग्राम) छिड़कें। सामग्री को चाकू से काटना जारी रखें।
3. फिर भविष्य के आटे को अपने हाथों से गूंध लें, छलनी से रगड़ कर टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। मक्खन को आंशिक रूप से सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
4. जबकि सामग्री वांछित स्थिरता तक पहुंच जाती है, अंडे पर काम करें। ठंडे सफेद भाग को अलग कर लें और चुटकी भर नमक के साथ उन्हें फेंटकर फोम बना लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़े हुए पनीर के साथ जर्दी मिलाएं, शेष दानेदार चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें।
5. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ, दही के मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से 2.5-3 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान फूला हुआ होना चाहिए।
6. गोरों को फिर से फेंटें ताकि झाग कटलरी से न गिरे। दही के बेस में अंडे मिलाएं और सामग्री को सावधानी से मिलाएं। - फिर आटे से 2 हिस्से बना लें.
7. पहले वाले को ग्रीस किए हुए बेकिंग कंटेनर के तल पर डालें, किनारों को 2-3 सेमी ऊंचा बनाएं। टुकड़ों को थोड़ा नीचे दबाएं, बेस के ऊपर दही भराई डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
8. अपने भावी पाई के ऊपर कसा हुआ आटा का दूसरा भाग छिड़कें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और ऊपर (स्ट्रेसेल) सुनहरा होने तक बेक करें।
9. जब बेकिंग पूरी हो जाए, तो पैन हटा दें और चीज़केक को एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें। आप इसे पहले से निकाल कर सावधानी से ट्रे पर रख सकते हैं. खट्टी क्रीम के साथ या अकेले परोसें।

एप्पल रॉयल चीज़केक

• हरे सेब - 5 पीसी।
• आटा - 480 जीआर।
• दानेदार चीनी - 0.2 किग्रा.
• मक्खन - 0.2 किग्रा.
• पनीर - 550 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 6 जीआर।
• नींबू का छिलका - स्वाद के लिए

1. मक्खन या मार्जरीन को ठंडा करें, फिर इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। छने हुए आटे, बुझे हुए सोडा, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। तेल में डालें और टुकड़ों में पीस लें।
2. आटे का आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें और किनारे बना लें। अपने हाथों से दबाकर कॉम्पैक्ट करें। एक अन्य कटोरे में, अंडे, पनीर, कसा हुआ छिलका, कटे हुए सेब को फेंटें। भरावन को सांचे में रखें और समतल कर लें।
3. यदि चाहें तो सामग्री को आटे के दूसरे आधे टुकड़े और दालचीनी के साथ छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। परोसने से पहले ठंडा करें।

किशमिश के साथ चीज़केक

• पनीर - 240 जीआर।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 480 ग्राम।
• मार्जरीन - 150 जीआर।
• पिसी चीनी - 250 ग्राम।
• किशमिश - 260 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 7 जीआर।

1. एक उपयुक्त आकार के कंटेनर का उपयोग करें और उसमें अंडे फेंटें। - इसके बाद उत्पाद में पिसी चीनी, किशमिश और पनीर मिलाएं. सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, पाई के लिए बेस तैयार करना शुरू करें।
2. मार्जरीन सख्त और पर्याप्त ठंडा होना चाहिए। उत्पाद को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और छने हुए आटे के साथ मिला लें। सामग्री में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. साँचे को किनारों से ढकने के लिए अधिक संरचना की आवश्यकता होगी।
3. - तैयार भरावन को तैयार पैन में डालें. इसके ऊपर बचा हुआ आटा मसल लीजिए. पाई को ओवन में 195 डिग्री पर रखें। करीब आधा घंटा इंतजार करें.

नींबू के साथ चीज़केक

• मक्खन - 190 जीआर।
• बेकिंग सोडा - 6 जीआर।
• आटा - 480 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 490 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 260 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

1. आटे को क्लासिक तरीके से छान लें और एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में निकाल लें। मिश्रण में वेनिला चीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। ठंडे मक्खन को कद्दूकस करके आटे में मिला दीजिये. आटे को हाथ से मसल कर तैयार कर लीजिए और मिश्रण को टुकड़ों में पीस लीजिए.
2. आटे का 70% हिस्सा बेकिंग डिश में डालें और किनारे बना लें। बचे हुए कच्चे माल को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। पनीर को एक अलग कंटेनर में रखें और कांटे से मैश कर लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टे फलों को उबलते पानी में उबालें और छिलका हटा दें।
3. अंडे फेंटें और पनीर के साथ मिलाएँ। छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सामग्री में मिला दें। सामग्री को फिर से हिलाएँ। सुविधा के लिए, मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, भरना सजातीय होना चाहिए।
4. बेकिंग बाउल में मीठी फिलिंग डालें और चिकना कर लें। बचा हुआ आटा पाई के ऊपर छिड़कें। ट्रीट को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, परोसें।

कोको के साथ चीज़केक

• चीनी - 265 ग्राम
• आटा - 500 ग्राम
• मक्खन - 195 जीआर।
• पनीर - 620 जीआर।
• कोको पाउडर - 90 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 11 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।

1. - फ्रिज से तेल निकालकर कद्दूकस कर लें। उत्पाद को आटे, बेकिंग पाउडर और आधी चीनी के साथ मिलाएं। आटे को टुकड़ों में तोड़ लीजिये. अंडे, बची हुई चीनी और बची हुई सामग्री को मिक्सर से फेंटें।
2. आटे और भराई को बेकिंग डिश में परतों में रखें। आपके पास उनमें से 5 होने चाहिए। क्लासिक योजना के अनुसार पाई को ओवन में रखें, इसके पकने तक प्रतीक्षा करें। तैयार।

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वीडियो: पनीर से शाही चीज़केक बनाने की विधि

आपको क्या लगता है कि पनीर के साथ शाही चीज़केक को ऐसा क्यों कहा जाता है? चीज़केक को इतना सुंदर और सुयोग्य नाम प्राप्त हुआ, सबसे अधिक संभावना है, आटे के लिए सामग्री की समृद्ध संरचना के कारण, जिसमें बहुत सारे अंडे, मक्खन शामिल हैं, और शीर्ष पर स्वादिष्ट कुरकुरा परत के कारण भी। बेशक, यह सिर्फ मेरा अनुमान है। लेकिन, किसी भी मामले में, ये पेस्ट्री छुट्टियों सहित किसी भी मेज को सजाएंगी।

रॉयल चीज़केक साधारण चीज़केक से इस मायने में भिन्न है कि यह खमीर के आटे से नहीं, बल्कि शॉर्टब्रेड आटे से बनाया जाता है और अंदर पनीर के साथ एक बंद पाई होती है। शाही चीज़केक के लिए आटा बेलन से नहीं बेलता है, बल्कि टुकड़ों में टूट जाता है। पाई को सुनहरा और कुरकुरा होने तक ओवन में बेक किया जाता है।

इस अद्भुत पेस्ट्री को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से पनीर में फल, जामुन, चॉकलेट या किशमिश मिला सकते हैं। यह स्वादिष्ट पाई जल्दी और आसानी से बन जाती है. आएँ शुरू करें।

क्लासिक चीज़केक उन सामग्रियों से बनाया जाता है जो हमेशा उपलब्ध रहती हैं। पनीर एक नाजुक स्वाद वाला उत्पाद है, चीज़केक का स्वाद काफी हद तक इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आदर्श रूप से, पनीर को छलनी से या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना चाहिए। पनीर सजातीय और बहुत कोमल हो जाएगा।

चीज़केक के लिए उत्पाद ताज़ा और प्राकृतिक होने चाहिए। मैं 9% वसायुक्त पनीर का उपयोग करना पसंद करता हूँ। इसके अलावा 82.5% वसा सामग्री वाले प्राकृतिक मक्खन का उपयोग करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 15 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

हमारा काम आटे को टुकड़ों के रूप में प्राप्त करना है.

1. पकाने से ठीक पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि वह ठोस हो जाए। बेहतर होगा कि इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. हम मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे.

2. तेल में 100 ग्राम मिलाएं. चीनी, वेनिला चीनी और नमक। सभी सामग्रियों को अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ।

3. छने हुए आटे को एक अलग कटोरे में डालें. - यहां बेकिंग पाउडर डालें और मिला लें.

4. आटे को अपने हाथों से छोटे-छोटे हिस्सों में लें और इसे मक्खन के साथ मिलाएं, साथ ही इस द्रव्यमान को अपनी उंगलियों से रगड़ें।

5. आटा काफी सूखा होना चाहिए, लेकिन साथ ही चिपचिपा भी होना चाहिए. संपीड़ित करने पर, गांठें प्राप्त होती हैं, जो एक ही समय में आसानी से उखड़ जाती हैं।

6. आटा तैयार है, चलिए भरावन तैयार करना शुरू करते हैं. पनीर में अंडे और बचा हुआ 100 ग्राम मिलाएं। सहारा। एक नाजुक फिलिंग पाने के लिए, मैं आपको पनीर को चिकना होने तक पीसने की सलाह देता हूँ। मैं इसे ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से करता हूं।

7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें.

8. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन पर बेकिंग पेपर बिछाएं और इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। पूरे आटे का 2/3 भाग (टुकड़ों) को तली पर डालें, इसे हल्के से अपने हाथों से दबाएं और किनारों पर किनारे बना लें।

9. दही का भरावन फैलाएं और बचे हुए टुकड़े ऊपर से छिड़कें।

10. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। समय अलग-अलग हो सकता है, समय-समय पर जांच करना सुनिश्चित करें और जब केक का रंग अच्छा सुनहरा हो जाए तो उसे ओवन से निकाल लें।

ओवन में शाही चीज़केक - पनीर और किशमिश के साथ नुस्खा

यह नुस्खा क्लासिक नुस्खा से थोड़ा अलग है जिसमें हम आटे में स्टार्च जोड़ेंगे और किशमिश के साथ दही भरने का स्वाद लेंगे। आप वैकल्पिक रूप से भरने में आलूबुखारा, सूखे क्रैनबेरी या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं। परिणाम एक कोमल और सुगंधित पाई होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• आटा - 2.5 कप
• मक्खन - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• वेनिला चीनी - 15 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• किशमिश और कोई भी सूखे मेवे - स्वाद के लिए

1. हम आटे को छानकर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.

2. मोटे कद्दूकस पर मक्खन को सीधे आटे में मलें। 1/2 कप चीनी डालें. आटे को हाथ से चिकना होने तक मिलाइये. आटा काफी सूखा होना चाहिए और साथ ही अच्छी तरह चिपककर गुठलियां बना लेना चाहिए।

3. पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें और सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। आटे का 2/3 भाग सांचे में रखें और इसे अपने हाथों से दबाएं, जिससे भरने के लिए किनारे बन जाएं।

भराई बनाते समय आटे वाले सांचे को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

4. दही का भरावन तैयार करें. मैं इस पाई के लिए फुल-फैट पनीर पसंद करता हूं। पनीर में अंडे फेंटें, आधा गिलास चीनी, वेनिला चीनी और स्टार्च डालें। सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं। इसके परिणामस्वरूप एक सजातीय और काफी तरल द्रव्यमान प्राप्त होगा।

5. हम किशमिश या अन्य सूखे मेवे धोते हैं, आप उन्हें पहले गर्म पानी में भिगो सकते हैं। पनीर में सूखे मेवे मिलाएं. वे हमारे पाई के स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

5. आटे पर भरावन रखें और उसे समतल कर लें।

6. बचे हुए आटे को पनीर के ऊपर टुकड़ों में डाल दीजिए. टुकड़े पाने के लिए, आपको बस आटे को अपनी उंगलियों से रगड़ना होगा।

7. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और अगले 20 मिनट तक बेक करें।

8. इस अद्भुत केक को ठंडा करके परोसा जाता है, इसलिए इसे ओवन से निकालने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (यदि आप प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं, तो निश्चित रूप से)।

पनीर के साथ चॉकलेट चीज़केक

कोको के साथ और अंदर सबसे नाजुक दही भरने के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी एक आकर्षक मिठाई।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - नींबू और पनीर के साथ चीज़केक

खट्टे फल किसी भी पाई में तीखा स्वाद और अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं। यह चीज़केक नींबू या संतरे से बनाया जा सकता है, या आप एक ही समय में दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• आटा - 2 कप
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1.5 कप
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 15 मिलीग्राम
• नींबू या संतरे का छिलका - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि पिछले वाले के समान है।

सबसे पहले दही का भरावन तैयार कर लीजिये. पनीर में अंडे फेंटें, चीनी (1 कप) और वेनिला चीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। यह ब्लेंडर का उपयोग करके जल्दी और आसानी से किया जा सकता है।

दही की फिलिंग में कसा हुआ नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं।

आटे के लिए, कुचले हुए मक्खन को 0.5 कप चीनी, नमक और आटे के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर डालें। आटे को हमेशा की तरह न गूंथें, बल्कि इसे अपने हाथों से रगड़ कर टुकड़े बना लें।

पाई पैन को तेल से चिकना कर लीजिए और आधे से ज्यादा आटे को पैन के तले पर रख दीजिए. हम आटे को अपने हाथों से दबाते हैं और भरने के लिए किनारे बनाते हैं।

आटे को ऊपर से दही की फिलिंग से भरें.

पाई में सबसे ऊपरी परत आटे के टुकड़े हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। इसे आसान बनाने के लिए आटे को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

चीज़केक को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

पाई पर कड़ी नजर रखें. आपके ओवन के आधार पर, कभी-कभी 20 मिनट के बाद इसे जलने से बचाने के लिए तापमान कम करना सबसे अच्छा होता है।

पनीर और खुबानी के साथ शाही कसा हुआ पाई पकाना

सबसे नाजुक चीज़केक को दही की फिलिंग में खुबानी डालकर और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनाकर तैयार किया जा सकता है। वीडियो देखें, यहां परिचारिका सब कुछ विस्तार से बताती है।

घर पर जामुन के साथ पनीर पाई बनाने की विधि

यह नुस्खा गर्मियों में ताजा जामुन के मौसम के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है। हालाँकि हमने बहुत पहले ही सीख लिया था कि सर्दियों के लिए जामुन को कैसे फ्रीज किया जाए, ताकि आप इन पके हुए सामानों को पूरे साल आसानी से तैयार कर सकें। कोई भी जामुन आपके स्वाद के अनुरूप होगा - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आदि। यदि आपके पास केवल सेब हैं, तो बस उन्हें क्यूब्स में काट लें, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम
• आटा - 2 कप
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• वेनिला चीनी - 15 जीआर।
• सोडा - 1 चम्मच।
• ताजा या जमे हुए जामुन

ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

मक्खन को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, मक्खन को थोड़ा जमाया जाना चाहिए या समय-समय पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

2 बड़े चम्मच डालें. एल चीनी और 1 चम्मच. सोडा वहां आटा छान लें. आटे को हाथ से मसल कर टुकड़े बना लीजिये.

यदि आटा आपस में चिपकता है, तो आपको अधिक आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है।

फिलिंग के लिए एक ब्लेंडर में पनीर, चीनी, वेनिला चीनी और अंडे मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटे का 2/3 भाग डालें, दही भरें और फिर स्वाद के लिए जामुन डालें।

पाई के शीर्ष को बचे हुए टुकड़ों से ढक दें।

वैसे, पके हुए मीठे कन्फेक्शनरी टुकड़ों को स्ट्रेसेल कहा जाता है।

लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक आसानी से और जल्दी तैयार करने का वीडियो

मल्टीकुकर एक बेहतरीन रसोई सहायक है जो हमारे जीवन को आसान बनाता है। सच कहूँ तो, मैंने इसे अभी तक नहीं खरीदा है। लेकिन मैं उन गृहिणियों को दिखाना चाहता था जिनके पास धीमी कुकर है, शाही चॉकलेट चीज़केक बनाना कितना आसान है।

आज हमने एक और अद्भुत व्यंजन में महारत हासिल कर ली है जिसे कोई भी गृहिणी आसानी से और सरलता से बना सकती है। रेफ्रिजरेटर में हमेशा उसके लिए उत्पादों का एक सेट होता है। इसलिए, यदि आप सप्ताहांत के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं या यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान आ रहे हैं तो ऐसा चीज़केक एक बढ़िया विकल्प है।

आप अपनी इच्छा के अनुसार दही की फिलिंग में कोई भी फल, जामुन, सूखे मेवे मिला सकते हैं और आपकी पाई हर बार एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेगी।

अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाएं। बॉन एपेतीत!

"चीज़केक" शब्द आम तौर पर पफ पेस्ट्री या खमीर आटा पर घर का बना पनीर के साथ एक छोटे बन की याद दिलाता है। लेकिन शाही चीज़केक बचपन से परिचित पेस्ट्री से बहुत कम समानता रखता है। कई बार स्वादिष्टता स्वादिष्ट, अधिक स्वादिष्ट और बड़ा - यह एक वास्तविक पाई है। इसलिए, मिठाई को न केवल सुबह की कॉफी या दोपहर की चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी मेरिंग्यू, जामुन या जैम से सजाया जा सकता है।

एक सुखद आश्चर्य नौसिखिया और अनुभवी गृहिणियों दोनों की प्रतीक्षा कर रहा है। घर परयह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और सभी को पसंद भी आता है. वैसे, अगर बच्चे या अन्य दोस्त पनीर नहीं खाते हैं, तो आप उनके लिए यह पाई बना सकते हैं. शाही चीज़केक निश्चित रूप से खाया जाएगा, और जल्द ही आपको और अधिक की आवश्यकता होगी।

मिठाई कैसे तैयार करें?

एक कोमल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाने के लिए, संभवतः आपको स्टोर पर जाने की भी आवश्यकता नहीं पड़ेगी। इसके लिए अंडे और पनीर, आटा, मक्खन और चीनी की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप सेब, चेरी या अन्य फल जोड़ सकते हैं, और सर्दियों में - विटामिन नींबू या संतरा, जाम, किशमिश या सूखे खुबानी। मूल के अलावा, हमने कई और दिलचस्प व्यंजन तैयार किए हैं: चॉकलेट प्रेमियों, शाकाहारियों, आहार पर रहने वालों आदि के लिए।

के लिए आधार क्लासिकरॉयल या रॉयल चीज़केक में कुरकुरे शॉर्टब्रेड आटे से बना क्रस्ट होगा। आप कुकीज़ से या हवादार स्पंज केक से भी पाई बना सकते हैं। भराव विभिन्न योजकों के साथ मीठा दही द्रव्यमान है। अधिकांश व्यंजनों में ब्लेंडर या मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है, बस बेकिंग के लिए नियमित व्यंजन, ओवन या धीमी कुकर की आवश्यकता होती है।

पनीर के साथ रॉयल चीज़केक: मूल नुस्खा

यह एक क्लासिक मिठाई है जो कई गृहिणियों से परिचित है। पनीर की बड़ी मात्रा के कारण यह व्यंजन मध्यम मीठा, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

उत्पाद:

• ठंडे प्लम का एक पैकेट. तेल;
• 3\4-1 बड़ा चम्मच. चीनी या पाउडर;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• नमक की एक चुटकी;
• 300-450 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• वनीला।

सलाह।मिठाई को शाही रूप से नाजुक स्वाद देने के लिए, लें घरकॉटेज चीज़। कुछ चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदला जा सकता है, और बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा और साइट्रिक एसिड का उपयोग करें।

तैयारी की प्रगति:

स्टेप 1। मक्खन को कद्दूकस कर लें, एक छोटा टुकड़ा चिकना करने के लिए अलग रख लें।

चरण दो। इसमें आटा छान लें, 2 बड़े चम्मच चीनी, सोडा और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अब आपको मिश्रण को जल्दी से पीसना है. आटा टुकड़ों जैसा दिखता है (उदाहरण के लिए)। तस्वीर).

चरण 3। आटे को फ्रिज में रखें ताकि भरावन तैयार करते समय मक्खन पिघले नहीं।

कदम4. बची हुई चीनी, पनीर, अंडे और वेनिला को मिलाएं। आपको क्रीम की स्थिरता के समान एक सजातीय, काफी तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। आप हाथ से या ब्लेंडर से मिला सकते हैं; फेंटें नहीं।

चरण 5.

चरण 6. सांचा तैयार करें: यह सूखा और साफ होना चाहिए। इसे बचे हुए तेल से चिकना कर लीजिए. क्रम्बल किया हुआ आटा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसका अधिकांश भाग पैन में रखें।

चरण 7 ऊपर से क्रीम मिश्रण डालें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा चिकना कर लें।

चरण 8 बचे हुए टुकड़ों के साथ चीज़केक को समान रूप से छिड़कें और बेक करें। पैन के व्यास के आधार पर, बेकिंग में 30 से 50 मिनट का समय लगेगा (छोटी गहरी बेकिंग ट्रे में केक को बेक होने में अधिक समय लगता है)।

चरण 9 निकालें, ठंडा करें और परोसें।

खाना कैसे बनाएँ धीमी कुकर में शाही चीज़केक?

उन लोगों के लिए जो आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करना पसंद करते हैं, हमने क्लासिक को अपनाया है व्यंजन विधि. उपयोग किए गए उत्पाद पिछले मामले के समान ही हैं, इसलिए हम उन्हें नहीं दोहराएंगे। आप आटा तैयार कर सकते हैं क्रमशः, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है।

एक पाई बेक करने के लिए, आपको कटोरे को तेल से चिकना करना होगा, मिठाई को परतों में फैलाना होगा और "बेकिंग" मोड सेट करना होगा। अधिकांश मल्टीकुकर मॉडल में, मिठाई डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगी। सिग्नल के बाद, आपको "वार्मिंग" प्रोग्राम पर स्विच नहीं करना चाहिए, इसके विपरीत, आपको कटोरे को हटाने और ट्रीट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना होगा। इसके बाद आपको चीज़केक को सजाना है, काटना है और सर्व करना है.

युक्ति #1. पाई को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए आप आटे और पनीर की कई परतें बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों और दही द्रव्यमान को पतली परतों में, अक्सर बारी-बारी से बिछाने की आवश्यकता होती है।

युक्ति #2.बेकिंग पेपर की दो चौड़ी, लंबी पट्टियों को काटकर और उन्हें मल्टीकुकर के तल पर क्रॉसवाइज रखकर बेक किए गए सामान को आसानी से हटाया जा सकता है। उन्हें शीर्ष पर एक नियमित गोल शीट से ढकने की आवश्यकता है। सिरे लंबे होने चाहिए और पके हुए माल के किनारों से आगे तक फैले होने चाहिए। जब केक ठंडा हो जाए, तो आप बस कागज खींच सकते हैं और केक आसानी से निकल जाएगा।

कोको के साथ रॉयल चीज़केक:असली का चुनाव मधुर है

यह मिठाई हवादार नरम आटे से तैयार की जाती है, और अंदर एक मीठी और नाजुक दही क्रीम होती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो झटपट हॉलिडे पाई बनाना चाहते हैं। यदि आप सुझाए गए चरणों का पालन करते हैं, खाना बनानाऔर बेकिंग में डेढ़ घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

के लिए चॉकलेटपरीक्षण की आवश्यकता:

• 30-50 ग्राम कोको पाउडर या 1.5 चॉकलेट बार;
• 160 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30-40 ग्राम प्लम। तेल;
• 0.5 चम्मच. सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 220 ग्राम चीनी चूर्ण;
• 2 बड़े अंडे.

भरने के लिए हम लेते हैं:

• 0.5 किलो पनीर;
• वनीला;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2-3 अंडे;
• 30-60 ग्राम सूजी.

युक्ति #1.सूजी और अंडे की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित करने की आवश्यकता है; अनाज कोमलता देता है, और अंडे घनत्व देते हैं। इसके अलावा, सामग्री की मात्रा पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। मध्यम नमी की मात्रा वाला वसायुक्त घरेलू उत्पाद आदर्श है। यदि पनीर सूखा है, तो आप अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं और थोड़ी सी क्रीम भी मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक कटोरा लें, आटे के लिए उसमें अंडे तोड़ें, चीनी, नमक और खट्टा क्रीम डालें। सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए।

2. - मक्खन को पिघलाकर आटे में डालें. यदि कोको की जगह चॉकलेट का प्रयोग किया गया है तो इस अवस्था में उसे भी नरम कर लेना चाहिए।

3. आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, कोको डालें। सभी चीज़ों को तरल सामग्री वाले एक कटोरे में छान लें। यदि आप चाहते हैं कि पाई में दालचीनी या जायफल का सुखद स्वाद हो, तो आपको आटे में मसाले भी मिलाने चाहिए।

4. सारी सामग्री मिला लें. किंग चीज़केक के लिए आटाअगर इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता है और सभी दाने अच्छी तरह से घुल गए हैं तो यह तैयार है।

5. आप मिश्रण को कुछ देर के लिए छोड़ सकते हैं और भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। पनीर, चीनी और अन्य सामग्री को बस एक ब्लेंडर या हाथ से मिलाने और शुद्ध करने की आवश्यकता है। जब द्रव्यमान चिकना हो जाए, तो अगले चरण पर आगे बढ़ना उचित है।

6. इस समय, ओवन को 200°C पर पहले से गरम करना बेहतर होता है।

7. एक सूखे पैन पर चर्मपत्र बिछा दें या उसे चिकना कर लें और उसमें चॉकलेट का आटा डालें।

8. दही द्रव्यमान को केंद्रीय भाग में स्थानांतरित करें ताकि यह किनारों के संपर्क में न आए। ओवन में रखें.

9. पनीर के घनत्व और वसा की मात्रा के आधार पर, चीज़केक को 50 मिनट से डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है। तैयार आटा थोड़ा लचीला है, और दही द्रव्यमान में गैर-तरल बनावट है।

10. बेहतर होगा कि व्यंजन को सांचे में ठंडा होने दें ताकि वह जम न जाए, फिर उसे बाहर निकालें और परोसें।

11. आप पाउडर चीनी, चॉकलेट और मौसमी जामुन का उपयोग करके पाई को आसानी से और खूबसूरती से सजा सकते हैं।

युक्ति #2. अपने प्रियजनों को एक असामान्य पाई के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आप दही और चॉकलेट की परतों को वैकल्पिक कर सकते हैं, ताकि आपको एक पेस्ट्री मिल सके जो ज़ेबरा की तरह दिखती है।

युक्ति #3. चॉकलेट और पनीर के साथ बढ़िया लगता है चेरी, इसलिए जामुन को दही द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। जैम से बने, कॉन्यैक में मैरीनेट किए हुए या ताजे फल उपयुक्त होते हैं। एक पाई के लिए 200 ग्राम पर्याप्त है। आटे में डालने से पहले, उनमें से अतिरिक्त रस या तरल निकालना याद रखें और बीज हटा दें।

रॉयल चीज़केक के साथआसान meringue

यह हवादार मेरिंग्यू कोटिंग वाली पाई का एक संस्करण है। नाजुक कुरकुरा आटा, स्वस्थ और रसदार भराई, साथ ही एक कुरकुरा शीर्ष परत आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सलाह।आप एक असामान्य रंग तैयार कर सकते हैं पाई. ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ चम्मच कोकोआ, दही के मिश्रण में चमकीले बेरी का रस (उदाहरण के लिए, चेरी या करंट) और मेरिंग्यू में खाद्य रंग मिलाएं।

उत्पाद:

• 2 टीबीएसपी। आटे के ढेर के साथ;
• चार अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (नरम);
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही;
• बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम पनीर.

तैयारी:

1. जर्दी को सावधानी से अलग करें। गोरों को छोड़ दें, आखिरी चरण में उनकी जरूरत पड़ेगी.
2. 2 जर्दी को 3/4 बड़े चम्मच से हल्के से फेंटें। सहारा।
3. मिश्रण में नरम मक्खन डालें और फुलाना जारी रखें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
4. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. परिणाम एक प्लास्टिक वर्कपीस होगा।
5. पनीर और दो जर्दी को पीस लें, कुछ चम्मच से लेकर 3/4 बड़े चम्मच तक मिला लें। चीनी (वांछित मिठास के आधार पर), वेनिला जोड़ें। इससे हमें पाई के लिए दूसरा द्रव्यमान मिलेगा।
6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. एक सांचा लें, उसे चिकना कर लें या कागज से ढक दें, आटे को बेल लें ताकि आपको किनारों वाला पतला केक मिल जाए। दही का मिश्रण अंदर रखें. बेक करने के लिए सेट करें.
8. आपको पाई को लगभग तैयार होने तक 200°C पर रखना होगा। इस दौरान आप प्रोटीन मास बना सकते हैं।
9. सफ़ेद को एक साफ, बिना चिकनाई वाले कटोरे में लें और मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और चीनी डालें। आमतौर पर 3/4 कप पर्याप्त है, लेकिन आप अंडे के आकार के आधार पर कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, प्रोटीन मिश्रण नियमित मेरिंग्यू की तुलना में थोड़ा कम गाढ़ा होना चाहिए।
10. जब मेरिंग्यू स्थिरता और एक विशिष्ट चमक प्राप्त कर लेता है, तो आप पाई को ओवन से निकाल सकते हैं। ओवन का तापमान थोड़ा कम करके 150°C तक कर दें
11. मेरिंग्यू को चीज़केक पर रखें, इसे चिकना करें और बिना देर किए इसे बेक होने दें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं, ऊपर की परत सूख जानी चाहिए और एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लेना चाहिए।
12. ठंडा होने के बाद ही आप इसे सांचे से निकाल सकते हैं.

दालचीनी और बेक्ड सेब के साथ आहार शाही चीज़केक

यह दलिया से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। नुस्खा में मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है, और चीनी को शहद से बदल दिया जाता है, इसलिए मिठाई वास्तव में विटामिन से भरपूर होती है और बहुत ज्यादा नहीं कैलोरी में उच्च.

उत्पाद:

• दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच। (या 200 ग्राम दलिया);
• तरल शहद - 3-5 बड़े चम्मच। एल (यदि शहद गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं);
• सोडा और सिरका - 1\2 चम्मच;
• दालचीनी, वेनिला, जायफल।

भरण के लिए:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के सेब - 2-3 पीसी। (करंट या अन्य मौसमी फल या जामुन से बदला जा सकता है);
• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

आहार संबंधी चीज़केक की तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर या विशेष मिल से पीस लें।
2. आटे के लिए सभी सामग्री को मिला लें और शॉर्टब्रेड के टुकड़े बना लें। आटा टुकड़ों जैसा दिखेगा.
3. सेब और केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम फलों को प्यूरी करते हैं।
4. भरावन के लिए सभी सामग्रियों को मिला लें और फिर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें, आपको एक सजातीय पेस्ट मिलना चाहिए।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।
6. एक सूखा साँचा लें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।
7. दलिया के टुकड़ों का 2/3 भाग तल पर रखें, ऊपर से दही का द्रव्यमान वितरित करें और शेष टुकड़ों के साथ समान रूप से छिड़कें।
8. हम रखतें है ओवन में 15-30 मिनट के लिए. तैयार पाई में स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और नाजुक फल भराई है। एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए मिठाई को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है।

अंडे के बिना नींबू और इलायची के साथ रॉयल चीज़केक

यह पाई शाकाहारियों के लिए तैयार की जा सकती है, या यदि आपके घर में अंडे खत्म हो गए हैं और आप स्टोर पर नहीं जाना चाहते हैं। इलायची और नींबू के छिलके का संयोजन सामान्य मिठाई को एक परिष्कृत स्वाद देता है।

सलाह।नींबू के छिलके की जगह आप संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 3-3.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 0.5-1 बड़ा चम्मच। सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 0.5 चम्मच. पीसी हुई इलायची;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए उत्पाद:

• 600 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद, चीनी या मेपल सिरप;
• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• एक नींबू से नींबू का छिलका।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं।
2. चीनी डालकर पीस लें, फिर खट्टी क्रीम डालें।
3. आटे को मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. मोटा लोचदार आटा गूंथ लें.
4. हम दो कोलोबोक रोल करते हैं: एक कुल द्रव्यमान का 1/3 होना चाहिए, और दूसरा 2/3 होना चाहिए। फिल्म से ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. पनीर, खट्टी क्रीम, बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और चीनी मिलाकर पीस लें।
6. ओवन को 180°C तक गर्म करें, बेकिंग शीट को तेल से कोट करें या कागज से ढक दें।
7. एक बड़ी गेंद लें और उसे नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम छीलन से पाई की निचली परत बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं।
8. ऊपर से पनीर का मिश्रण और बचा हुआ आटा फैलाएं.
9. इसे 30-40 मिनट तक बेक होने दें.

सबसे तेज घर के बने पनीर के साथ शाही चीज़केक, जिसे बेक करने की जरूरत नहीं है

यह पाई सिर्फ आधे घंटे में बनाई जा सकती है क्योंकि आपको आटा तैयार करने की जरूरत नहीं है. आइए क्रस्ट के बजाय शॉर्टब्रेड कुकीज़ लें।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के चौकोर या आयताकार शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लगभग 30-35 टुकड़े;
• कॉफी का एक बैग या कोको के कुछ चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध;
• 0.6 किलो पनीर;
• 5 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• जैम और चॉकलेट (वैकल्पिक);
• 50-70 ग्राम प्लम। तेल
• 3-4 बड़े चम्मच. सहारा
• वनीला।

सलाह।केक को चौकोर आकार में बनाना सबसे सुविधाजनक होता है. आपको व्यंजन और कुकीज़ का आकार चुनने की ज़रूरत है ताकि वे बिना किसी रुकावट के फिट हो सकें।

त्वरित चीज़केक बनाना:

1. कॉफ़ी या कोको के ऊपर 150 मिलीलीटर पानी डालें, गाढ़ा दूध डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तल पर बेकिंग पेपर रखें।
3. नरम मक्खन और चीनी को पीस लें, उत्पादों की मात्रा बदली जा सकती है। पनीर और वेनिला मिलाएं, एक सजातीय मिश्रण बनाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। क्रीम तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
4. कॉफ़ी को एक कटोरे में डालें। प्रत्येक कुकी को कॉफी में डुबोएं ताकि वह थोड़ी सी भीग जाए, लेकिन गीली न हो। उन्हें बिना किसी रिक्त स्थान के एक दूसरे के बगल में सांचे में रखें - यह केक होगा।
5. दही द्रव्यमान के साथ कवर करें (कुल मात्रा का एक तिहाई पहली परत के लिए पर्याप्त है)। अगर जैम का प्रयोग किया है तो पनीर के ऊपर जैम की पतली परत बिछा दें.
6. जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो जाते तब तक हम ऑपरेशन दोबारा दोहराते हैं। कुकीज़ को हमेशा की तरह शीर्ष परत पर रखा जा सकता है या टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है, इसलिए मिठाई एक क्लासिक चीज़केक की तरह दिखेगी।
7. कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कुकीज़ अच्छी तरह से भीग जाएं और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. इस बिंदु पर केक को तैयार माना जा सकता है, लेकिन हम थोड़ा जारी रखेंगे और इसे चॉकलेट से सजाएंगे।
9. चॉकलेट को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पिघलाएं, मिश्रण को ठंडा करें (यह तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)। - केक को फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर चॉकलेट डालें। चाहें तो ऊपर से पाउडर या मेवे छिड़कें। आप तुरंत या शीशा सख्त होने के बाद परोस सकते हैं।

मार्जरीन के साथ रॉयल चीज़केकसबसे नाजुक भराई के साथ

इस पाई के लिए आटा अधिकतम है सरल, और भराई बहुत नरम और रसदार हो जाती है, इस तथ्य के कारण कि इसमें क्रीम और स्टार्च मिलाया जाता है।

परीक्षण के लिए आपको चाहिए

• कमरे के तापमान पर मार्जरीन के 0.5 पैक;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• बेकिंग पाउडर।

नाजुक क्रीम के लिए:

• 1 किलो बिना कुरकुरे पनीर;
• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 2-4 बड़े चम्मच. एल मलाई;
• 1-3 बड़े चम्मच. एल स्टार्च;
• स्वाद के लिए मसाले और फल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पनीर को चीनी, क्रीम, मसाले और स्टार्च के साथ मिलाकर पीस लें।
2. अंडों को अलग-अलग फेंटें और मिश्रण में मिला दें।
3. इस समय क्रीम तैयार है और आप इसे अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
4. हम आटे के लिए सामग्री को मिलाते हैं। ध्यान रखें कि आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, इससे केक कुरकुरा हो जाएगा। पीसें, आपको टुकड़े मिलना चाहिए।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और ओवन को 200°C पर प्रीहीट कर लें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें, अधिकतर टुकड़े बाहर निकाल दें, थोड़ा दबा दें। ऊपर सारा पनीर रखें, फिर जामुन (यदि उपयोग किया गया हो), बचे हुए टुकड़े छिड़कें।
7. 40-50 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें।

एक असामान्य शाही चीज़केक कैसे बेक करें?

1. भराई को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको अंडों की संख्या बढ़ानी होगी, खट्टा क्रीम या दही, साथ ही सूजी, हलवा या स्टार्च मिलाना होगा।

2. पाई को परोसने का एक असामान्य तरीका फलों की चटनी के साथ है। जब पाई पक रही होती है, तो ताजे फलों को थोड़ी मात्रा में पानी और चीनी में उबालकर सॉस बनाई जाती है। परोसने से ठीक पहले ऊपर से फ्रूट सॉस छिड़कें।

3. आटे को एक नाजुक पौष्टिक स्वाद देने के लिए, मूंगफली, हेज़लनट्स या बादाम को आटे में पीसने और अन्य सूखे उत्पादों के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है।

4. यदि आप बेकिंग के बिल्कुल अंत में चीनी के साथ स्वादिष्टता छिड़कते हैं और 5 मिनट के लिए ग्रिल मोड चालू करते हैं, तो एक सुंदर कारमेल क्रस्ट के साथ चीज़केक बनाना आसान है।

5. पकवान को उज्ज्वल और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, ठंडी पाई को सुंदर फल जेली से भरा जा सकता है, और ठंडा होने के बाद, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

6. चीज़केक को दिलचस्प कट बनाने के लिए, आप 2-3 केले ले सकते हैं, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा करें। आप तैयार केले को दही द्रव्यमान के सामने पहली केक परत पर रख सकते हैं और इसे मुख्य भराई से भर सकते हैं। फिर अनुभाग में केले के गोले दिखाई देंगे। दूसरा विकल्प यह है कि चॉकलेट पैनकेक बनाएं, उन्हें पनीर के साथ ट्यूबों में रोल करें और उन्हें केले की तरह पाई के अंदर रखें। इस मामले में, कटे हुए पाई में सुंदर गहरे सर्पिल दिखाई देंगे।

यह लेख को समाप्त करता है और खाना बनाना शुरू करने का सुझाव देता है।

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सबसे नाजुक कुरकुरा और रसदार शाही चीज़केक न्यूनतम सामग्री से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। यह मिठाई उस बच्चे को दी जा सकती है जो पनीर खाने से इनकार करता है, अप्रत्याशित मेहमानों या परिवार के सदस्यों को शाम की चाय के लिए पेश किया जा सकता है।

ओवन में पनीर के साथ रॉयल चीज़केक

बेक किया हुआ सामान बहुत कोमल होता है, इसलिए खाना पकाने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 120 ठंडा मक्खन;
• चार अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 2 ग्राम नमक;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की तकनीक.

1. मक्खन को टुकड़ों में काट लिया जाता है. आपको तेजी से काम करना चाहिए ताकि उत्पाद पिघलना शुरू न हो जाए।
2. मक्खन को छने हुए आटे से ढक दिया जाता है और चाकू से फिर से काट दिया जाता है।
3. ऊपर से 60 ग्राम चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और चाकू से दोबारा मिला लें।
4. परिणामी मिश्रण को अपनी उंगलियों से रगड़कर टुकड़ों (स्ट्रेसेल) में बदल दिया जाता है, जिन्हें बाद में रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
5. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर दिया जाता है और सफेदी को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. जर्दी को पनीर, बची हुई चीनी, वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
7. दही के मिश्रण को मिक्सर से 3 मिनिट तक फेंटिये जब तक यह फूला न हो जाये.
8. ठंडी सफेदी को नमकीन किया जाता है और कठोर होने तक तेज गति से मिक्सर से पीटा जाता है।
9. फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे से स्पैटुला से हिलाते हुए दही के मिश्रण में मिला दें।
10. ठंडा किया हुआ आटा 2 भागों में बांटा गया है.
11. आधार के आधे हिस्से को थोड़ा दबाते हुए, सांचे के तल पर रखें, जिससे किनारे 2 सेमी के हो जाएं।
12. दही-अंडे का मिश्रण आटे पर डाला जाता है।
13. मिठाई के ऊपर बचा हुआ स्ट्रेसेल डालें।
14. आप रॉयल चीज़केक को ओवन में 200°C पर लगभग 40 मिनट में पका सकते हैं (टुकड़ों के सुनहरे रंग पर ध्यान दें)।
15. भूरे रंग के चीज़केक को सांचे से निकाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए एक सूती कपड़े के नीचे रखा जाता है। ठंडा करके परोसें.

धीमी कुकर में पकाने की विधि

पनीर के साथ सबसे नाजुक पाई को धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार करना और भी आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 160 ग्राम आटा;
• 0.5 किलो पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• चार अंडे;
• 2 ग्राम सोडा.

खाना पकाने की विधि।

1. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
2. दो-तिहाई दानेदार चीनी डालें, एक और मिनट के लिए गर्म करें और स्टोव बंद कर दें।
3. आटे को छान लिया जाता है, सोडा के साथ मिलाया जाता है और मीठे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है। बारीक टुकड़े बनाने के लिए स्पैचुला से तेजी से हिलाएं।
4. भरने के लिए, पनीर, बची हुई चीनी और अंडे को फेंट लें।
5. आटे के टुकड़ों को 2 बराबर भागों में बाँटा गया है।
6. एक भाग को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर डाला जाता है और एक स्पैटुला के साथ समतल किया जाता है।
7. भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएँ।
8. बची हुई स्ट्रेसेल को दही के मिश्रण के ऊपर छिड़कें।
9. मल्टीकुकर में रॉयल चीज़केक 80 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर तैयार किया जाता है।
10. तैयार पाई को धीमी कुकर में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

पनीर और सेब के साथ रॉयल पाई

यह नुस्खा एक कोमल, फूला हुआ, रसदार सेब चीज़केक बनाता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है!

घर के सामान की सूची:

• 270 ग्राम गेहूं का आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मीठा मक्खन;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 4 मध्यम अंडे;
• 2 हरे सेब;
• 450 ग्राम नरम पनीर.

व्यंजन विधि।

1. मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है।
2. नरम मक्खन को 100 ग्राम दानेदार चीनी, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर के साथ छिड़का जाता है।
3. सभी घटकों को हाथ से मिलाया जाता है और टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
4. तैयार बेस को ठंडा करने के लिए हटा दिया जाता है।
5. ठंडे अंडों को मिक्सर से फेंटें, 20 ग्राम चीनी डालें, मध्यम गति से मिलाते रहें।
6. सेबों को छीलकर, छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है।
7. पनीर को मीठे अंडे और सेब की चटनी के साथ मिलाकर गूंथ लिया जाता है।
8. मिश्रण को पूरी तरह सजातीय होने तक 5 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
9. आधे ठंडे टुकड़ों को एक पतली परत में फैलाते हुए सांचे में रखें। वे किनारे बनाते हैं.
10. सेब-दही की फिलिंग को वर्कपीस पर डाला जाता है।
11. आटे के दूसरे भाग का उपयोग पाई के शीर्ष को बनाने के लिए किया जाता है।
12. सेब के साथ चीज़केक को पन्नी के नीचे 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
13. इसके बाद, पन्नी को हटा दें और मिठाई को 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि परत सुनहरा भूरा न हो जाए।

चॉकलेट का इलाज

यह शाही चीज़केक मूल और बहुत प्रभावशाली दिखता है। इसके असाधारण स्वाद का रहस्य इसमें खट्टा क्रीम और असली चॉकलेट मिलाना है।

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 ग्राम मोटा पनीर;
• 70 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 ग्राम वेनिला.

खाना पकाने की विधि।

1. चॉकलेट के स्लाइस को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, फिर मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. चॉकलेट द्रव्यमान को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में डाला जाता है।
3. मिश्रण को अपनी उंगलियों से हिलाएं, टुकड़ों में तोड़ लें।
4. तैयार बेस को रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।
5. कॉटेज पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, चीनी मिलाया जाता है, वेनिला के साथ छिड़का जाता है और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
6. फेंटना जारी रखते हुए, अंडा डालें।
7. ठंडे आटे का आधे से थोड़ा अधिक भाग सांचे के तल पर रखा जाता है।
8. दही और खट्टी क्रीम की फिलिंग डालें।
9. चीज़केक को बचे हुए चॉकलेट चिप्स से ढक दिया गया है।
10. ऊपरी परत के भूरे होने तक (लगभग 45 मिनट) 200°C पर बेक करें।

किशमिश के साथ चीज़केक

यदि वांछित है, तो इस नुस्खा में किशमिश को बारीक कटा हुआ आलूबुखारा या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

घर के सामान की सूची:

• 320 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम सोडा;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

खाना पकाने के चरण.

1. मार्जरीन को प्राकृतिक रूप से नरम किया जाता है, आटे, सोडा और 80 ग्राम चीनी के साथ पीसकर टुकड़े बनाए जाते हैं।
2. पनीर, अंडे, वैनिलिन और बची हुई चीनी से सभी सामग्री को मिक्सर से फेंटकर फिलिंग बनाई जाती है। अंत में किशमिश डाली जाती है, पहले धोकर सुखाया जाता है। चम्मच से हिलाये.
3. आधे से अधिक टुकड़ों को सांचे में रखा जाता है, एक स्पैटुला के साथ हल्के से दबाया जाता है और किनारे बनाए जाते हैं।
4. दही और किशमिश का भरावन शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया गया है।
5. बचे हुए टुकड़ों को इसमें डालें।
6. इस व्यंजन को 190°C पर 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

चेरी के साथ नाजुक पेस्ट्री

बेहतरीन आटा, जादुई सुगंध और अद्भुत स्वाद इस मिठाई को अविस्मरणीय बनाते हैं! इसे रोजमर्रा की चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक:

• 160 ग्राम आटा:
• 160 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम बीजरहित चेरी;
• 20 ग्राम मकई स्टार्च;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की तकनीक.

1. कन्फेक्शनरी के टुकड़े ठंडे मक्खन, छने हुए आटे, बेकिंग पाउडर और 40 ग्राम चीनी से तैयार किए जाते हैं।
2. चेरी को स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। यह रहस्य रस के नुकसान से बचने में मदद करेगा।
3. फेंटे हुए अंडे को पनीर, 120 ग्राम चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। फूलने तक फिर से फेंटें।
4. आधार का दो-तिहाई भाग सांचे में रखा जाता है।
5. आटे को दही की फिलिंग से ढक दिया गया है.
6. चेरी को सावधानी से शीर्ष पर रखा गया है।
7. फिर भरावन को ढकते हुए बचे हुए टुकड़े डालें।
8. चेरी के साथ रॉयल चीज़केक पाई को 190°C पर 40-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार रॉयल चीज़केक को नट्स, सूखे मेवे और कैंडीड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि आप परोसते समय इसके ऊपर चॉकलेट, कारमेल या बेरी-फ्रूट सॉस डालें तो दही का व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

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