सूखे मेवों की खाद। फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम सूखे मेवे कॉम्पोट रेसिपी। एक वयस्क, बच्चे, बच्चे, गर्भवती, स्तनपान कराने वाले के लिए उबालने के बाद सूखे मेवों का स्वादिष्ट मिश्रण कैसे और कितना पकाना है

सूखे मेवे का मिश्रण बच्चों और वयस्कों के लिए एक सार्वभौमिक पेय है, जो अपने चमकीले स्वाद के अलावा, शरीर को बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व देता है। पेय सर्दियों के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब विटामिन और ट्रेस तत्वों की स्पष्ट कमी होती है। सूखे मेवे की खाद के क्लासिक संस्करण में सूखे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है। आप मिठास के लिए किशमिश या चेरी और स्वाद और लाभ के लिए गुलाब के कूल्हे भी मिला सकते हैं। सूखे मेवे की खाद पकाने की कोई विशेष तकनीक नहीं है - सभी सामग्री आँख से ली जाती है, और खाना पकाने का कोई कड़ाई से निर्धारित समय भी नहीं है। कॉम्पोट को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए। सच है, बाकी सामग्री की तुलना में नाशपाती को सेब के साथ पहले डालना बेहतर है, क्योंकि वे थोड़ी देर तक पकते हैं। सूखे फलों के कॉम्पोट को आमतौर पर धीमी आंच पर उबाला जाता है और फिर कई घंटों तक डाला जाता है।

पेय को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, कभी-कभी इसमें शहद, नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड), जमे हुए जामुन और मसाला (दालचीनी, लौंग, जायफल, आदि) मिलाया जाता है। यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर होगा कि चीनी बिल्कुल न मिलाएं या बहुत कम मात्रा में उपयोग करें। कभी-कभी पेय को सब्जियों (उदाहरण के लिए, कद्दू) के साथ सूखे मेवों से बनाया जाता है।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे का मिश्रण कम कैलोरी वाले शीतल पेय की श्रेणी में आता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। यह पेय बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह किंडरगार्टन, स्कूल कैंटीन और अस्पतालों में दिया जाता है। आंतों के काम को सामान्य करने के लिए, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सेब से सूखे फल का एक सेट एकदम सही है। ऐसा पेय दूध पिलाने वाली माताओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। आप हमेशा रचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कोई भी अनुपात चुन सकते हैं: यदि किसी को नाशपाती या प्रून अधिक पसंद है, तो आप इन सूखे मेवों की मात्रा बढ़ा सकते हैं, आदि। शिशुओं के लिए, केवल सेब का उपयोग करना और पेय को कम से कम 15-20 मिनट तक पीना बेहतर है।

सूखे मेवे की खाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सामग्री तैयार करने में सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोना शामिल है। यदि उनमें से कुछ बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें कुछ मिनटों (लगभग 10) के लिए गर्म पानी से भर सकते हैं। फिर पानी निकाल दिया जाता है और सूखे मेवों को दोबारा धोया जाता है। आपको मसाले और मसाले पहले से तैयार करने होंगे, चीनी की सही मात्रा मापनी होगी। जमे हुए जामुन को पहले डीफ्रॉस्टिंग के बिना, तुरंत पैन में फेंक दिया जाता है। ताजे नींबू को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या एक अलग कप में रस निचोड़ा जाता है।

व्यंजनों में से आपको एक बड़े तामचीनी बर्तन, एक कोलंडर, एक भिगोने वाला कटोरा और एक चाकू (यदि आपको नींबू काटने की आवश्यकता है) की आवश्यकता होगी। पेय को किसी भी कटोरे, गिलास, वाइन ग्लास या ग्लास में ठंडा करके परोसें। वैसे, सूखे मेवे का कॉम्पोट धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। पेय 1-2 घंटे के लिए "शमन" मोड में तैयार किया जाता है।

सूखे मेवे की खाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सूखे मेवे की खाद

इस तरह के सूखे मेवे की खाद गर्म गर्मी के दिन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्यास बुझाती है और तरोताजा कर देती है। इसे ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

• 150-200 ग्राम सेब;
• आलूबुखारा - 80-100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• 50 ग्राम नाशपाती;
• नींबू का रस या साइट्रिक एसिड;
• चीनी - स्वाद के लिए (लेकिन कॉम्पोट को ज्यादा मीठा न बनाना बेहतर है)।

हम सभी सामग्रियों को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, और बहुत सूखे सूखे फलों को गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोया जा सकता है। एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबल जाए, सबसे पहले सेब डालें और लगभग आधे घंटे तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम बची हुई सारी सामग्री बिछा देते हैं और कॉम्पोट को और 30-40 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी डालें। यदि कॉम्पोट थोड़ा गाढ़ा हो गया है, तो आप थोड़ा और उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। सूखे मेवों की खाद को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें या थोड़ा नींबू का रस डालें। बर्तन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कई घंटों तक ठंडी जगह पर रखने के बाद पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सूखे मेवे की खाद को चीज़केक, स्ट्रूडेल, बिस्किट आदि के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ सूखे मेवे की खाद

कद्दू सूखे मेवे की खाद को एक बहुत ही सुखद समृद्ध स्वाद देता है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। सामान्य सूखे मेवों के अलावा, इसमें गुलाब के कूल्हे भी शामिल हैं।

• सूखे फल - स्वाद के लिए;
• सूखे गुलाब - 50 ग्राम;
• कद्दू;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - 1 छड़ी.

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम सूखे मेवों को अच्छी तरह धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी में कई मिनट तक भिगोएँ। एक बड़े सॉस पैन में एक लीटर या डेढ़ पानी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और कुछ मुट्ठी सूखे गुलाब के कूल्हे डालें। गुलाब को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी गहरा गुलाबी रंग ले लेगा। फिर सूखे मेवे और कद्दू डालें। हम पैन में दालचीनी की एक छड़ी डालते हैं - यह पेय को एक विशेष मसालेदार स्वाद और सुगंध देगा। कॉम्पोट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं (कद्दू पकने तक)। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए पानी में डालने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: किशमिश के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

जब आप इस तरह के सूखे मेवे का मिश्रण आज़माते हैं, तो आपको तुरंत अपना बचपन और स्कूल के वर्ष याद आ जाते हैं। आख़िरकार, ऐसा पेय लगभग सभी स्कूल कैंटीनों में दिया जाता था। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी और किशमिश से कॉम्पोट बनाया जाता है।

• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• नाशपाती - 100 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100-150 ग्राम;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश (सामान्य तौर पर, सभी अनुपात सशर्त होते हैं, सामग्री आंख से और आपके अपने स्वाद के अनुसार ली जाती है)।

हम सूखे फलों को पानी से धोते हैं, उन पर उबलता पानी डालते हैं, उबाल लाते हैं और पानी निकाल देते हैं। सबसे पहले, नाशपाती, सेब और खुबानी उबालें: पानी भरें, उबाल लें, आग कम करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर आलूबुखारा और किशमिश पैन में डालें। आंच कम करें और सूखे मेवे के मिश्रण को और 30 मिनट तक पकाएं। हम तैयार कॉम्पोट को गर्मी से हटाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जलसेक हटाते हैं - यह पूरी रात के लिए बेहतर है। तैयार कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है, और स्वस्थ आलूबुखारा और सूखे खुबानी खाया जा सकता है। यहां चीनी नहीं डाली जाती है - कॉम्पोट सूखे मेवों से सारी मिठास लेता है, खासकर किशमिश से।

पकाने की विधि 4: जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण

ऐसा पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आप इसे कम से कम हर दिन पका सकते हैं. जमे हुए रसभरी के साथ सूखे फल का मिश्रण उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, खासकर बच्चे इसे पसंद करते हैं।

• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम सूखे सेब;
• 150 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• जमे हुए रसभरी;
• डेढ़ लीटर पानी.

हम केतली में पानी उबालते हैं. सूखे मेवों को गरम पानी में 1-2 मिनिट तक डालिये, फिर पानी निकाल दीजिये. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें. सूखे मेवों को एक बड़े कटोरे में रखें. नींबू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और एक सॉस पैन में डाल दीजिए. चीनी निकाल दीजिये. जमे हुए रसभरी डालें। हर चीज पर उबलता पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक (ढककर) पकाएं। इस तरह के कॉम्पोट को पहले से पकाना आवश्यक है ताकि पेय को घुलने का समय मिल सके। कॉम्पोट को ठंडा करके परोसें।

पकाने की विधि 5: शहद के साथ सूखे मेवे का मिश्रण

बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद। पेय में एक सुखद आवरण वाला स्वाद और समृद्ध सुगंध है।

• चेरी - 20 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम;
• 40 ग्राम नाशपाती;
• 40 ग्राम प्लम;
• 20 ग्राम किशमिश;
• शहद - 80 ग्राम;
• 1 लीटर पानी.

सूखे मेवों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर एक बड़े सॉस पैन में रखें। सूखे मेवों को उबले पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। सूखे मेवे के मिश्रण को नरम होने तक पकाएं। सबसे पहले, आपको सेब और नाशपाती को पकाना होगा, और फिर उनमें बाकी सामग्री मिलानी होगी। हम तैयार सूखे मेवों को मिलाते हैं, पैन में शहद डालते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं। कॉम्पोट में उबाल लाएँ, आँच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पेय को घुलने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सूखे मेवे की खाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, आपको सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। आमतौर पर सूखे फल बाजार से खरीदे जाते हैं, इसलिए परिवहन और भंडारण की स्थितियों के बारे में बहुत कम जानकारी होती है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को परेशानी से बचाने के लिए बेहतर है कि सूखे मेवों को पानी में धो लें, फिर पानी डालें और उबाल लें। इसके बाद इस पानी को निकाल देना चाहिए और सूखे मेवों को दोबारा साफ पानी से धोना चाहिए। यदि सूखे खुबानी, आलूबुखारा या अन्य सूखे फल बहुत अधिक सूखे लगते हैं, तो उन्हें उबलते पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। सूखे मेवे की खाद को ठंडा करके परोसा जाना सबसे अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि पेय का स्वाद अगले दिन सबसे अच्छा होता है। सूखे मेवों को सही तरीके से स्टोर करना भी बहुत जरूरी है। विदेशी, तेज़ गंध वाली वस्तुओं या उत्पादों को कोठरी में न रहने दें। परिवेशी वायु की आर्द्रता न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा सूखे फल खराब हो जाएंगे। आप कोठरी में नमक का एक छोटा बैग रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त नमी उसमें समा जाए।

बेशक, सूखे मेवों के मिश्रण का उपयोग करने का सबसे सही तरीका कॉम्पोट पकाना है। इसे मत भूनिए, सच में?! लेकिन "कॉम्पोट" और "सूखे मेवे" शब्दों का गर्म संयोजन अक्सर ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ ही कानों को गर्म करता है। आखिरकार, वे इस तरल विटामिन "गोली" को तब तैयार करते हैं जब ताजे फल और जामुन के भंडार पहले ही सूख चुके होते हैं, और जल्द ही नई फसल की उम्मीद नहीं होती है। लेकिन यदि आपके पास रणनीतिक खाद्य आपूर्ति के बीच सूखे नाशपाती या सेब का एक बैग पड़ा हुआ है, तो यह वर्ष के किसी भी समय एक अतुलनीय पेय बनाने का एक शानदार बहाना है। ठंडा होने पर यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। और, स्टोर सोडा के विपरीत, यह पूरी तरह से हानिरहित है, और इसके विपरीत भी। हर कोई जिसने कभी किंडरगार्टन, स्कूल या सोवियत कैंटीन की दहलीज पार की है, उसे इसका मीठा और खट्टा स्वाद और गहरा भूरा रंग याद है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद कैसे बनाई जाती है? मुझे सामग्रियों को किस क्रम में रखना चाहिए? क्या मिलाना बेहतर है - शहद या चीनी। खाना पकाने के लिए सूखे मेवे कैसे तैयार करें? मैं निश्चित रूप से सब कुछ अलमारियों पर रखूंगा, चरण-दर-चरण व्यंजनों को पढ़ें।

एक साधारण सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं

उत्पादों की सूची (सूखे फल और जामुन):

हम सूखे मेवे की खाद कैसे पकाएंगे (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए आप किसी भी अनुपात में सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। आपको मेरी सामग्री सूची का बिल्कुल पालन करने की आवश्यकता नहीं है। सामान्य तौर पर, कॉम्पोट का क्लासिक संस्करण विशेष रूप से सूखे सेब और नाशपाती से बनाया जाता है। लेकिन एक बहुआयामी स्वाद पाने के लिए, आप अन्य सूखे फल और सूखे जामुन जोड़ सकते हैं: प्लम, खुबानी, चेरी और यहां तक ​​​​कि रसभरी, केले या अंजीर। उन कीटों के लिए अपनी आपूर्ति की जाँच करें जो विटामिन खाना चाहते हैं। क्या सूखे फलों में कीड़े पाए जाते हैं? दुर्भाग्य से, आपको उन्हें फेंकना होगा, खराब उत्पाद से स्वादिष्ट कॉम्पोट पकाना संभव नहीं होगा। यदि आपको "बिन बुलाए मेहमान" नहीं मिले, तो सूखे मेवों और जामुनों को कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। शायद रात भर भी. पानी सुखाने और भंडारण के दौरान जामुन और फलों के टुकड़ों पर जमा हुए छोटे मलबे और धूल को धो देगा। इसके अलावा, सूखे फल तरल को अवशोषित करते हैं और नरम करते हैं। इसलिए, उनका खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
मुख्य कॉम्पोट सामग्री को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सूखे फल और जामुन का बिछाने क्रमिक रूप से होता है। सेब और नाशपाती को एक कटोरे में रखें। वे सबसे कठिन हैं.
गरम या ठंडा पानी डालें. और इसे मध्यम आंच पर रखें. तरल को उबालने के बाद, गर्म करने की तीव्रता को थोड़ा कम कर दें। कॉम्पोट को चुपचाप उबालना चाहिए।
इसे 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि नाशपाती और सेब नरम न हो जाएं।
कॉम्पोट में बचे हुए सूखे मेवे डालें - चेरी, खुबानी, प्लम। साथ ही डालें और चीनी घुलने तक चलाते रहें। इसकी मात्रा फल मिश्रण के स्वाद और आपकी पसंद दोनों पर निर्भर करती है। वैसे, दानेदार चीनी को प्राकृतिक शहद से बदला जा सकता है। यह अधिक मददगार होगा. लेकिन शहद को पहले से तैयार कॉम्पोट में डाला जाता है और 30-40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। गर्म वातावरण में यह अपने गुण खो देता है। और यहां तक ​​कि, जैसा कि कुछ वैज्ञानिक कहते हैं, यह हानिकारक पदार्थों में टूट जाता है। कॉम्पोट को नरम होने तक धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
चूल्हे से उतार लें. ढक्कन से ढक दें. और ड्रिंक को पूरी तरह से ठंडा होने दें. और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए पानी डालना बेहतर है। ठंडा या गर्म परोसें।

दालचीनी के साथ सूखे मेवों के मिश्रण से विटामिन कॉम्पोट

कॉम्पोट पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

कॉम्पोट बनाने की विधि (फोटो के साथ विस्तृत रेसिपी):

सूखे मेवों के मिश्रण को अच्छी तरह धो लें। सारा तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। इसे कई घंटों तक भिगोकर रखें. ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर पीने के पानी का उपयोग करें।
लेकिन सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। लेकिन भिगोने का समय बहुत कम है - केवल 10-15 मिनट। तरल निथार लें. नरम सामग्री को कटोरे से निकालें और अच्छी तरह से धो लें।
कॉम्पोट के लिए तैयार नाशपाती और सेब को तीन लीटर सॉस पैन में डालें।
शुद्ध पानी डालें. और इसे चूल्हे पर रख दें. जैसे ही कॉम्पोट उबल जाए, आग को थोड़ा कम कर दें। 25-30 मिनट तक पकाएं.
जब पैन में फलों के टुकड़े नरम हो जाएं तो इसमें सूखी खुबानी, किशमिश और आलूबुखारा डालें. मुख्य सामग्री तैयार होने तक कॉम्पोट को और 10-15 मिनट तक उबालें।
इस समय के दौरान, यह एक समृद्ध रंग और सुगंध प्राप्त कर लेगा। लेकिन सबसे स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद बनाने के लिए, इसके स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें कुछ मसाले - पिसी हुई दालचीनी और वेनिला चीनी मिलाएँ। यदि आपके पास प्राकृतिक वेनिला है, तो एक चौथाई मध्यम फली पर्याप्त होगी। लेकिन इसे तैयार कॉम्पोट से निकालना न भूलें। स्वाद के लिए नियमित चीनी भी मिलाएं। या प्रिये, यदि तुम्हें पसंद हो।
कॉम्पोट को और 3-5 मिनट तक पकाएं। और इसे आंच से उतार लें. इसे 1-2 घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकने दें। और फिर गिलासों में डाल कर देखिये. आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, विटामिनयुक्त और स्वादिष्ट।

ऐसा लगता है कि यह सूखे मेवे के कॉम्पोट से आसान हो सकता है - हर कोई जानता है कि इसे कैसे पकाना है: मैंने सूखे मेवों को पानी में डाला, चीनी डाली, उबाला और थोड़ी देर बाद कॉम्पोट तैयार हो गया। लेकिन यहां कुछ सवाल हैं जो तुरंत उठ खड़े होते हैं. उदाहरण के लिए, आपको सूखे मेवे का मिश्रण कितना पकाना चाहिए? इसमें चीनी कब डालें? क्या मुझे सूखे मेवों को पकाने से पहले भाप में पकाने की ज़रूरत है? कॉम्पोट और तैयार मिश्रण में क्या अंतर है? ऐसा क्यों हुआ कि मैंने बाज़ार से अलग-अलग सूखे मेवे खरीदे, उन्हें मिलाया, पकाया, लेकिन कुछ कॉम्पोट ऐसे नहीं थे? हम तैयारी प्रक्रिया में इन सभी सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

एक साधारण सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर पानी;
• 1.5 कप सूखे मेवे (सेब, खुबानी, नाशपाती, जामुन, गुलाब के कूल्हे)
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं

आइए सूखे मेवों से शुरुआत करें। कॉम्पोट का स्वाद काफी हद तक उनके सेट पर निर्भर करता है। परंपरागत रूप से, तैयार मिश्रण में सेब, सूखे खुबानी, किशमिश और नाशपाती शामिल होते हैं, और कॉम्पोट के स्वाद में वही उच्चारण जो बचपन से परिचित है, नाशपाती का है। और अगर आप कॉम्पोट मिश्रण को खुद असेंबल करना चाहते हैं तो इस बात का ध्यान रखें। जहां तक ​​आलूबुखारे की बात है, यह किसी भी फल का स्वाद बढ़ाने में सक्षम है। इसलिए यदि आप इसे कॉम्पोट में जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो मध्यम मात्रा में लें - 3-4 प्रून पहले से ही बेर का स्वाद देने में सक्षम हैं। एक और सलाह. यदि आप चाहते हैं कि कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो, तो मिश्रण में मुट्ठी भर सूखे गुलाब के कूल्हे डालें।

सूखे मेवों को पकाने से पहले अच्छी तरह धोना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक कोलंडर का उपयोग करना है। सूखे मेवों को पकाने से पहले भिगोने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन अगर आपने तैयार कॉम्पोट मिश्रण खरीदा है और उसमें बहुत सारा मलबा या यहां तक ​​कि रेत भी पाई गई है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें - सिकुड़े हुए सूखे फलों पर सिलवटें सीधी हो जाएंगी और आप उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं। गंध।

- फिर पैन में 3 लीटर साफ पानी भरकर आग पर रख दें. हम पानी में सूखे मेवे डालते हैं और आग को समायोजित करते हैं। पानी उबालने से पहले इसे और अधिक तीव्र कर लें, उबालने के बाद इसे मध्यम कर दें। सूखे मेवों को उबालने के बाद ही पानी में डालने का कोई औचित्य नहीं है। लेकिन उबलते पानी से जलने का खतरा वास्तविक है।

सूखे मेवे के मिश्रण को 30 मिनट तक पकाएं, फिर चीनी डालें। चीनी को स्पष्ट करने की जरूरत है. तथ्य यह है कि इस घटक को कॉम्पोट में जोड़ते समय, किसी को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। इसलिए, हम खाना पकाने के अंत में चीनी मिलाते हैं, जब कॉम्पोट का स्वाद पहले ही पूरी तरह से बन चुका होता है। कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि इतनी मात्रा में पानी के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी पर्याप्त नहीं होगी, जबकि अन्य यह निर्णय लेंगे कि कॉम्पोट में चीनी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

चीनी डालने के बाद, कॉम्पोट को और 5 मिनट तक उबालें, और फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। सूखे मेवे की खाद को कम से कम 30 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद हम इसे एक छलनी के माध्यम से एक कंटर में छान लें। इससे आपको एक स्पष्ट कॉम्पोट मिलेगा। लेकिन आप बिना छाने हुए पेय का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर से, आपको व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

तैयार सूखे मेवे की खाद को मग या कप में गर्म और गिलास में ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आज मेरे पास आखिरी है. बॉन एपेतीत!

न केवल ताजे फल उपयोगी हो सकते हैं, बल्कि सूखे फल भी उपयोगी हो सकते हैं! और सूखे मेवे का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होता है. इस लेख में हम बात करेंगे कि घर पर सूखे मेवों से कॉम्पोट कैसे बनाया जाए।

एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय, जो एक ही समय में वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, आपकी अपनी रसोई में तैयार किया जा सकता है। वित्तीय लागत सबसे कम है, क्योंकि सूखे मेवे एक अत्यधिक केंद्रित उत्पाद हैं, इसलिए उनकी खपत बहुत कम है।

आइए घर पर बने सूखे मेवे की खाद बनाने के बारे में अधिक विस्तार से बात करें। खाना पकाने के समय, तरीकों पर विचार करें और प्रश्न का उत्तर भी दें: क्या सूखे मेवों को ताजे या जमे हुए फल और जामुन के साथ एक पेय में मिलाना संभव है?

प्रति लीटर कॉम्पोट में कितने सूखे मेवे और चीनी की आवश्यकता होती है: अनुपात, संरचना

जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ स्वाद का मामला है, जिसमें प्रति लीटर सूखे मेवे की मात्रा में चीनी की मात्रा भी शामिल है। सूखे मेवे, ये भी सूखे मेवे हैं, इनमें थोड़ी नमी और बहुत अधिक चीनी होती है। इसलिए, ऐसे कॉम्पोट में बहुत अधिक चीनी मिलाना बेहद अवांछनीय है। हालाँकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह स्वाद का मामला है।

सूखे मेवों की मीठी खाद बनाने के लिए, आपको प्रति 1 लीटर तैयार उत्पाद में 80-100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

सूखे मेवों को भोजन में शामिल करने से पहले हमेशा आगे संसाधित किया जाता है।

तदनुसार, यदि आप मिठाई के बहुत बड़े शौकीन नहीं हैं, तो चीनी की मात्रा एक चौथाई या एक तिहाई कम कर देनी चाहिए। बहुत से लोग अपने सूखे मेवे पेय में बहुत कम या कोई मिठास नहीं रखना पसंद करते हैं।

सूखे मेवे आप अपने विवेक से चुन सकते हैं। आमतौर पर उपयोग करें:

• सूखे खुबानी
• सूखा आलूबुखारा
• सूखे सेब, आड़ू, नाशपाती, कुमकुम
• खजूर
• अंजीर और कुछ अन्य

संक्षेप में, हमें 1 लीटर कॉम्पोट के लिए निम्नलिखित अनुपात मिलता है: 1000 मिलीलीटर पानी, 80 ग्राम चीनी और 200-300 ग्राम सूखे फल। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।

सूखे मेवे का मिश्रण शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है

सूखे मेवे का मिश्रण कितने समय तक पकता है?

सूखे मेवों से कॉम्पोट तैयार करने में आमतौर पर ज्यादा समय नहीं लगता - आधे घंटे से लेकर चालीस मिनट तक। सूखे मेवों को पहले से धोया जाता है और गर्म या गुनगुने पानी में लगभग 60 मिनट या उससे कम समय के लिए भिगोया जाता है। फिर उन्हें 10-30 मिनट तक उबाला जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पेय को पूरी तरह से स्वाद और सुगंध देने के लिए एक या दूसरे सूखे फल को कितना समय चाहिए। पकाने के बाद, कॉम्पोट को कड़ाही के ढक्कन से कसकर ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान के करीब 20-60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। कॉम्पोट के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को पूर्ण रूप से "प्रकट" करने के लिए यह आवश्यक है।

स्वादिष्ट घर का बना सूखे मेवे की खाद रेसिपी

यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जो कभी भी पाक कौशल से प्रतिष्ठित नहीं हुआ है, वह आसानी से एक स्वादिष्ट सूखे फल पेय - घर का बना कॉम्पोट तैयार कर सकता है। कॉम्पोट सबसे सरल पेय में से एक है; केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस या स्मूदी ही इससे सरल हो सकता है। हालाँकि, खाना बनाते समय, आपको कुछ विवरणों पर ध्यान देना चाहिए:

1. सूखे मेवों को हमेशा गंदगी से धोना चाहिए और फिर गर्म पानी में भिगोना चाहिए।
2. पकाने के बाद, कॉम्पोट को कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है।
3. यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे लेते हैं, तो आपको उन्हें एक निश्चित अंतराल के साथ कॉम्पोट में डालना होगा, क्योंकि प्रत्येक प्रकार का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है।
4. कभी-कभी स्वाद के लिए मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है: वेनिला, दालचीनी, लौंग या साइट्रिक एसिड।

घर का बना कॉम्पोट - एक स्वादिष्ट व्यंजन

नीचे एक नुस्खा है जिसके साथ आप एक स्वादिष्ट घर का बना कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा पानी - 2 लीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम
• सूखे सेब - 60 ग्राम
• आलूबुखारा - 50 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. सभी सूखे मेवों को उबलते पानी में उबाल लें।
2. एक अलग गहरे कटोरे में, प्रत्येक प्रकार के सूखे फल को दो घंटे के लिए पानी (लगभग 50 डिग्री) में भिगोएँ।
3. तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन में साफ़ (अधिमानतः फ़िल्टर किया हुआ) पानी डालें, तापमान 100 डिग्री पर लाएँ।
4. सबसे पहले सेब और नाशपाती के टुकड़े डालें, मध्यम उबाल पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. 20 मिनट के बाद, सूखे खुबानी डालें, फिर आलूबुखारा डालें, चीनी घोलें (अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें)। 10 मिनट तक उबालें.
6. बर्तन को ढक्कन से ढकें और आँच से उतार लें। कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कॉम्पोट को ठंडा करें, ठंडा परोसें।

कॉम्पोट को नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है

सूखे मेवों के तैयार मिश्रण से कॉम्पोट: धीमी कुकर में एक रेसिपी

मल्टीकुकर प्रौद्योगिकी का एक वास्तविक चमत्कार है, जो गृहिणियों के जीवन को काफी सुविधाजनक बनाता है। धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजनों में एक अनोखा समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है।

मल्टीकुकर में बिना किसी समस्या के कॉम्पोट तैयार करने के लिए कोई विशेष मोड नहीं है, लेकिन फिर भी आप निम्न में से किसी एक मोड का उपयोग कर सकते हैं:

1. "बुझाना" - इस मोड में, कॉम्पोट मध्यम संतृप्ति का हो जाएगा, खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है।
2. "बौइलॉन" - कॉम्पोट में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होगी, खाना पकाने का समय 60 मिनट है।
3. "सूप" "शोरबा" के समान है।
4. "हीटिंग" - सबसे स्वादिष्ट कॉम्पोट को इस मोड में पकाने की सलाह दी जाती है, खाना पकाने का समय 90 मिनट है।

सामग्री:

• सूखे मेवों का मिश्रण - 350-450 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• पीने का पानी - 2.5 लीटर

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को गर्म पानी या उबलते पानी में उबालें, आप कुछ मिनटों के लिए ब्लांच कर सकते हैं।
2. उनके ऊपर गर्म पानी डालें और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद पानी निकाल दें।
3. मल्टी कूकर के कटोरे में 2.5 लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें चीनी और साइट्रिक एसिड, नरम सूखे मेवे डालें। उपरोक्त मोड में से एक सेट करें।
4. पकाने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें।

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद की विधि को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। चीनी को पूरी तरह से नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, या आप इसे शहद से बदल सकते हैं। तब कैलोरी की मात्रा नहीं बदलेगी, लेकिन सूखे फल शहद के मिश्रण के फायदे बहुत अधिक होंगे।

सबसे पहले, हम बिना चीनी के सूखे मेवे की खाद बनाने की विधि का वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 100 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• दालचीनी - 2-3 छड़ें

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, 90 डिग्री के तापमान पर पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें.
2. एक सॉस पैन में फ़िल्टर किया हुआ ठंडा पानी डालें, तैयार सेब और दालचीनी डालें। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. सेब में अन्य सभी सूखे मेवे मिला दें। कम से कम 20 मिनट तक पकाएं, अधिमानतः 25 मिनट तक।
4. स्टोव बंद कर दें, कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दें और 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तरह के कॉम्पोट में भरपूर फल होगा, बहुत मीठा स्वाद नहीं। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो आंकड़े का पालन करते हैं।

यदि आप सूखे मेवे की खाद चीनी से नहीं, बल्कि शहद से बनाना चाहते हैं, तो चीनी को रेसिपी से बाहर कर दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पहले से तैयार कॉम्पोट का तापमान 40 डिग्री से अधिक न हो जाए और इसमें शहद घोलें। शहद उच्च तापमान को सहन नहीं करता है, इसलिए बेहतर है कि ऐसे पेय को गर्म न करें, बल्कि ठंडा पियें।

सूखे मेवे और सेब की खाद: नुस्खा

इस रेसिपी में ताजे और सूखे दोनों सेबों का उपयोग शामिल है। बाहर निकलने पर आपको अद्भुत सुगंध और स्वाद वाला पेय मिलेगा। और ऐसी खाद तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है!

सामग्री:

• ताजा पानी - 2 लीटर
• चीनी - लगभग 150 ग्राम (या अधिक)
• ताजा सेब - 250 ग्राम
• सूखे सेब - 120 ग्राम
• दालचीनी - 3 छड़ें
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. सूखे सेबों को साफ गर्म पानी से धोएं, एक गहरे साफ कंटेनर में रखें और गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं।
2. ताजे सेबों को छिलके और बीज सहित छील लें, अपशिष्ट को बाहर न फेंकें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें सेब का छिलका और बचा हुआ "अपशिष्ट" डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. शोरबा को एक सॉस पैन में छान लें, छिलका और बीज हटा दें।
5. धुले और भीगे हुए सूखे सेब शोरबा में डालें, दालचीनी की छड़ें डालें। और पंद्रह मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
6. समानांतर में, सेब को 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, सेब को कॉम्पोट में डालें, चीनी डालें। ताजे सेब नरम होने तक पकाते रहें।
7. सबसे अंत में साइट्रिक एसिड डालें।
8. - पैन को ढक्कन से ढक दें, कम्बल या कंबल से लपेट दें, एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सुगंध खुल जाए.

इस तरह के कॉम्पोट के लिए, सेब की मीठी किस्मों का चयन करें, आदर्श रूप से बगीचे के सेब

नाशपाती के साथ सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

सूखे मेवों के साथ नाशपाती अच्छी लगती है। ताजा नाशपाती सूखे नाशपाती जितनी मीठी नहीं होती। हालाँकि, यदि आप मीठा पेय बनाने की उम्मीद करते हैं, तो नरम नाशपाती लें, शायद थोड़ा अधिक पका हुआ। यदि आप चाहते हैं कि कॉम्पोट खट्टा हो, तो कड़ी नाशपाती लें।

सामग्री:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• ताजा नाशपाती - 250 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. सूखे सेब और किशमिश को धोकर अलग-अलग गर्म पानी में भिगो दें। एक घंटे के लिए छोड़ दें.
2. ताज़ा नाशपाती के लिए, छिलका और बीज हटा दें, पिछली रेसिपी की तरह पकाएँ।
3. छने हुए शोरबा के साथ एक सॉस पैन में, पहले सूखे सेब को 15 मिनट तक उबालें, फिर किशमिश डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. जब कॉम्पोट पक रहा हो, नाशपाती को 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें (पहले आधा काटें, फिर लंबाई में स्लाइस में काटें)।
5. सूखे मेवों में नाशपाती डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। ताजे फल नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. पकाने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

ऐसा कॉम्पोट गर्मी में भी पूरी तरह से प्यास बुझाता है! इसे छलनी से छान लें और अपने साथ सैर पर ले जाएं।

नाशपाती और सूखे मेवों के मिश्रण का रंग हल्का सुनहरा होता है

आलूबुखारा और आलूबुखारा के साथ सूखे फल का मिश्रण: नुस्खा

इस तरह के कॉम्पोट में खट्टापन और एक विशेष बेर स्वाद होगा। पेय का रंग हल्के भूरे से लाल-बैंगनी तक भिन्न हो सकता है। यह सब घटकों के अनुपात पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• आलूबुखारा - 150 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• ताजा बेर - 250 ग्राम

खाना बनाना:

1. आलूबुखारा और किशमिश को धो लें, फिर एक अलग कटोरे में 40 डिग्री पर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. बेर को धोकर दो भागों में बाँट लें, बीज निकाल दें।
3. उबलते पानी में चीनी घोलें, भीगे हुए आलूबुखारे डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. उसके बाद, सभी किशमिश डालें और 5 मिनट के बाद - ताजा प्लम।
5. अंतिम सामग्री जोड़ने के बाद, खाना पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है।
6. कॉम्पोट को स्टोव से निकालें, ढकें और 30-90 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह दिलचस्प है!यह कॉम्पोट कब्ज जैसी नाजुक समस्या से निपटने में मदद करता है। हालाँकि, पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सूखे खुबानी के साथ सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

सूखे खुबानी विशेष रूप से सूखे खुबानी हैं। सभी सूखे मेवों की तरह, सूखे खुबानी में थोड़ा पानी होता है, लेकिन इसका स्वाद मीठा होता है। सूखे खुबानी के मिश्रण में आमतौर पर गहरा सुनहरा या नारंगी रंग होता है।

महत्वपूर्ण!नियमानुसार कॉम्पोट में अधिकतम 4 प्रकार के सूखे मेवे होने चाहिए। अन्यथा, स्वादों की प्रचुरता मिश्रित हो जाएगी, और आपको एक अतुलनीय सुगंध और "मिटाए गए" स्वाद गुणों वाला पेय मिलेगा।

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• सूखे सेब - 100 ग्राम
• नींबू - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. सूखे खुबानी, किशमिश और सेब को बहते पानी के नीचे धो लें। किशमिश और सूखे खुबानी को कमरे के तापमान पर पानी में भिगोएँ।
2. स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, पानी डालें, चीनी घोलें। जब पानी गर्म हो रहा हो तो चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।
3. - चीनी पिघलते ही सूखे सेब डालें, उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
4. समानांतर में, नींबू को धो लें, आधे छिलके को कद्दूकस कर लें, कॉम्पोट में मिला दें।
5. नीबू को टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें (थोड़ा सा छोड़ सकते हैं)। 5 मिनट तक उबालें.
6. फिर बचे हुए सूखे मेवे डालें, और 10 मिनट तक उबालें।
7. कॉम्पोट को ढक दें, आप इसे कंबल या गर्म कंबल से लपेट सकते हैं। इसे एक घंटे तक पकने दें।

सूखे खुबानी काले धब्बे या फफूंदी के बिना नारंगी या भूरे-नारंगी रंग की होनी चाहिए

सूखे फल और जमे हुए जामुन का मिश्रण: नुस्खा

जमे हुए जामुन के साथ कॉम्पोट इस तथ्य के कारण जल्दी तैयार हो जाता है कि ऐसे जामुनों को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर, जमने से पहले, उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है, पत्तियां, बीज और अन्य अनावश्यक घटक हटा दिए जाते हैं। इस प्रकार, अंतिम उत्पाद डीफ़्रॉस्टिंग के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार है।

सामग्री:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• चीनी - 200 ग्राम
• सूखे खुबानी - 200 ग्राम
• जमे हुए रसभरी - 150 ग्राम
• जमे हुए करंट - 150 ग्राम

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार सूखे खुबानी तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और इसे पूरी तरह घुलने दें।
3. सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।
4. - फिर किशमिश डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
5. अगला घटक जोड़ें - रसभरी, उबालें नहीं, उबाल लें और स्टोव बंद कर दें। तुरंत ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।

नोट करें!रसभरी के साथ कॉम्पोट कभी भी लंबे समय तक नहीं उबलता। आदर्श रूप से, रास्पबेरी कॉम्पोट जोड़ने के बाद हस्तक्षेप न करना बेहतर है, अन्यथा जामुन नरम होकर उबल सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।

सूखे फल और गुलाब की खाद: नुस्खा

लेख के इस भाग में, हम इस बारे में बात करेंगे कि ताजे गुलाब कूल्हों और सूखे मेवों को मिलाकर कॉम्पोट को ठीक से कैसे पकाया जाए। यह पेय स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन साथ ही खतरनाक भी है। इसे विशेष रूप से स्ट्रॉ के माध्यम से पीने की सलाह दी जाती है, ताकि दांतों के इनेमल को नुकसान न पहुंचे।

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर + 250 मिली
• शहद - 200 ग्राम
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• ताजा गुलाब के कूल्हे - 250-300 ग्राम

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों की तरह सूखे खुबानी और किशमिश तैयार करें।
2. गुलाब के कूल्हों को धो लें, सभी अनावश्यक हिस्से हटा दें, केवल साबुत जामुन ही छोड़ दें।
3. एक मोर्टार में जंगली गुलाब को कुचलें, गर्म पानी (एक गिलास, लगभग 250 मिली) डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें। फिर छान लें.
4. समानांतर में, सूखे खुबानी को एक सॉस पैन में 20 मिनट तक उबालें, फिर किशमिश डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. पैन को स्टोव से हटा लें, उसमें एक गिलास छना हुआ गुलाब जल डालें। 40 डिग्री तक ठंडा करें।
6. जब पेय ठंडा हो जाए - शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से ठंडा करें और परोसें।

रोज़हिप कॉम्पोट का रंग गहरा ईंट जैसा लाल होता है।

चेरी के साथ सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

चेरी के साथ किसी भी कॉम्पोट का रंग गहरा होता है, लेकिन साथ ही उच्च पारदर्शिता भी होती है। लेख के इस भाग में, हम आपको दिखाएंगे कि ताजी और सूखी चेरी से एक समृद्ध चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है।

उच्चतम संभव परिणाम प्राप्त करने के लिए - केवल पकी चेरी चुनें

सामग्री:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• सूखे चेरी - 200 ग्राम
• सूखे रसभरी - 150 ग्राम
• पकी चेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 230 ग्राम

खाना बनाना:

1. सूखी चेरी को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर 5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. ताजी चेरी को धोकर कटिंग से अलग कर लें।
3. पैन में 2 लीटर पानी डालें, चीनी डालें, चीनी के पूरी तरह घुलने का इंतज़ार करें।
4. सूखी चेरी को एक सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
5. उसके बाद, तैयार ताजी चेरी और सूखे रसभरी डालें। 5 मिनट तक उबालें.
6. ढक्कन से ढकें और एक घंटे तक खड़े रहने दें। ठंडा करके पियें.

नोट करें!सूखे रसभरी की मौजूदगी के कारण इस तरह के कॉम्पोट में ज्वरनाशक और सर्दी-रोधी गुण होंगे।

चेरी कॉम्पोट को भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है - यह सर्दियों के लिए घर पर बनाई गई क्लासिक तैयारी है

किशमिश के साथ सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

इस लेख में, हम पहले ही किशमिश से कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी का वर्णन कर चुके हैं। आप उनमें से एक चुन सकते हैं, या नीचे दी गई रेसिपी देख सकते हैं।

सामग्री:

• पीने का पानी - 2 लीटर
• डार्क किशमिश - 200 ग्राम
• हल्की किशमिश - 200 ग्राम
• सूखे नाशपाती - 120 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. पिछले व्यंजनों में वर्णित किसी भी तरीके से किशमिश और सूखे नाशपाती तैयार करें।
2. चीनी को पानी में घोलें, उबाल लें, तैयार किशमिश और सूखे नाशपाती डालें। 10 मिनट तक उबालें.
3. सॉसपैन को स्टोव से हटा लें और इसे ढककर 60 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

नींबू के साथ सूखे मेवे की खाद: नुस्खा

नींबू कई पेय और व्यंजनों को एक विशेष तीखापन, खट्टापन देता है। नींबू डालने के बाद भोजन का स्वाद आमतौर पर अलग, उज्जवल और अधिक संतृप्त हो जाता है। लेख के इस भाग में हम आपको बताएंगे कि नींबू के साथ सूखे मेवों का स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• ताजा पानी - 2 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम
• नींबू - 180 ग्राम (2 टुकड़े)

खाना बनाना:

1. सूखे खुबानी को रेसिपी में पहले बताए गए तरीके से तैयार करें।
2. नीबू को धोइये, एक नीबू का छिलका चाकू से निकाल दीजिये.
3. दोनों नींबू को स्लाइस या गोल आकार में काट लें.
4. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, घोलें।
5. चीनी में सूखे खुबानी और नींबू का रस मिलाएं, 15 मिनट तक पकाएं।
6. - इसके बाद इसमें टुकड़ों में कटे हुए नींबू डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
7. स्टोव से निकालें और पेय को कम से कम एक घंटे के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकने दें। सर्विंग तापमान 15 डिग्री सेल्सियस.

इस कॉम्पोट के लिए, सबसे बड़े और सबसे सुगंधित नींबू चुनें। फिर पेय की सफलता की गारंटी है

कौन से सूखे मेवे का मिश्रण गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा उपयोग किया जा सकता है: एक नुस्खा

चूँकि सूखे मेवे नवजात शिशु के पाचन तंत्र द्वारा पचाने के लिए भारी भोजन होते हैं, साथ ही एक मजबूत एलर्जेन होते हैं, इसलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सूखे मेवे के मिश्रण का उपयोग करना उचित नहीं है। लेकिन इस पेय के प्रति आपके बच्चे की प्रतिक्रिया को समझने के लिए, कभी-कभी निम्नलिखित सूखे मेवों से बने कॉम्पोट के छोटे हिस्से को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है:

• सूखे खुबानी
• सूखा आलूबुखारा
• खजूर
• गुलाब का कूल्हा

और कॉम्पोट तैयार करने के कुछ नियम भी हैं, जिन्हें गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में शामिल करने की अनुमति है:

1. चीनी और मसालों की न्यूनतम मात्रा।
2. लंबे समय तक उबालने की अनुमति नहीं है। आदर्श विकल्प यह है कि पेय को उबाल लें और इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड या एक-दो चम्मच नींबू का रस मिलाना ठीक है, लेकिन इसके चक्कर में न पड़ें।
4. पानी को फिल्टर करना चाहिए।

बड़ी मात्रा में सूखे मेवे का सेवन करने से गर्भवती महिला की सेहत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इस प्रकार, आप लेख में पहले से लगभग कोई भी सूखे फल कॉम्पोट रेसिपी ले सकते हैं, चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, और उबालने के स्थान पर आग्रह कर सकते हैं - आपका कॉम्पोट तैयार है!

बच्चों के लिए सूखे मेवे की खाद: बच्चों के लिए एक नुस्खा

शिशुओं के पोषण का विशेष ध्यान रखना चाहिए। एक गलत घटक और आपको रात की नींद हराम होने की गारंटी है, और बच्चा पेट के दर्द से पीड़ित होगा। इसलिए, ऐसे कॉम्पोट्स के लिए, वही सभी आवश्यकताएं लागू होती हैं जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए कॉम्पोट्स के लिए होती हैं। पेय को धीरे-धीरे पेश करना आवश्यक है, लेकिन इसे पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है जब तक कि पेट का दर्द अक्सर परेशान करना बंद न कर दे या पूरी तरह से बंद न हो जाए।

बच्चों के लिए सूखे मेवे की खाद: एक वर्ष के बाद के बच्चे के लिए एक नुस्खा

एक वर्ष के बाद के बच्चे के लिए, सूखे सेब, नाशपाती, कुमकुम और अन्य प्रजातियों को सूखे फल के मिश्रण में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। आमतौर पर, इस उम्र में बच्चों का पाचन तंत्र मजबूत होता है जो इस पेय को "5 प्लस" तक आत्मसात करने में सक्षम होता है। फिर भी, इसका मतलब यह नहीं है कि अब आप केवल बच्चे के लिए ही कॉम्पोट पी सकते हैं।

शिशु की प्रतिक्रिया को देखते हुए, उपचार को सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे पेश करना अभी भी उचित है। चीनी, मसालों और खाना पकाने की मात्रा के बारे में सिफारिशें तब तक अपरिवर्तित रहती हैं जब तक कि बच्चा 3 साल का न हो जाए। ऊपर वर्णित अपनी पसंद की रेसिपी का उपयोग करें।

कॉम्पोट ड्राई फ्रूट पाई: रेसिपी

कॉम्पोट तैयार करने के बाद, आपके पास निश्चित रूप से सूखे मेवे होंगे, और कभी-कभी बड़ी मात्रा में भी। यदि आप उन्हें फेंकना नहीं चाहते हैं, तो चाय के लिए एक अद्भुत केक बनाएं। सब कुछ बेहद सरल है, अब आप इसे देखेंगे!

सामग्री:

• कॉम्पोट से सूखे फल - 350 ग्राम
• आटा - 500 ग्राम
• चीनी - 70-100 ग्राम
• दूध - 150 मिली
• मक्खन या मार्जरीन - 180 ग्राम (पैक)
• मसाले - दालचीनी, वेनिला, जायफल, लौंग या इलायची - स्वाद के लिए
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• नमक - चाकू की नोक पर

खाना बनाना:

1. कॉम्पोट से बचे हुए सूखे मेवे, आधी चीनी, मसाले मिला लें।
2. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें, खमीर और बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ। खमीर को ढक्कन के नीचे किसी गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फ्रीजर से मार्जरीन निकालें, आटे (350 ग्राम) के साथ चाकू से काट लें।
4. दूध को मक्खन-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, बचा हुआ 150 ग्राम आटा डालें, मिलाएँ।
5. आटा गूंथ कर 2 बराबर भागों में बांट लीजिये.
6. एक भाग को बेल कर उस आकार में रखिये जिसमें केक बेक होगा. ऊपर भरावन फैलाएं, फिर दूसरी परत बेलें और भरावन को उससे ढक दें. परतों के किनारों को पिंच करें।
7. केक को 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

गृहणियाँ ध्यान दें!इस रेसिपी में आटा ताज़ा है, लेकिन बहुत कुरकुरा है। पकाते समय यह थोड़ा ऊपर उठ जाता है, जिससे आपका केक सूखा नहीं निकलेगा और भराई में मिठास आ जाएगी।

वीडियो: स्वादिष्ट सूखे मेवे की खाद कैसे पकाएं

सूखे मेवे का मिश्रण एक साधारण स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है जिसका सेवन न केवल वयस्क, बल्कि जीवन के दूसरे महीने के बच्चे भी कर सकते हैं। पकवान के केंद्र में (इसे उज़्वर भी कहा जाता है) 2 मुख्य सामग्रियां हैं - सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, नाशपाती) और शुद्ध पानी। इच्छानुसार चीनी मिलायी जाती है। कॉम्पोट को मीठा बनाने के लिए शहद, जमे हुए या ताजे जामुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पेय में विभिन्न मसाले भी मिला सकते हैं। सूखे मेवों के मिश्रण में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। यह पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में सक्षम है।

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  चीनी के साथ क्लासिक नुस्खा

  सामग्री:

  • सूखे सेब, नाशपाती, प्लम - 200 ग्राम;
  • पानी - 4 एल;
  • किशमिश - 75 ग्राम;
  • चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  
  

  

  बिना चीनी

  
  

  आवश्यक घटक:

  • सूखे फल - 0.5 किलो;
  • पानी - 6 एल;
  • शहद - स्वाद के लिए.

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. सूखे मेवों को गंदगी से निकालने के लिए 3 बार धोएं। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि उनमें कोई कीड़े न हों।
  2. 2. सबसे पहले, फलों को गर्म पानी में धोएं, और फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें और ठंडी धारा के नीचे रखें।
  3. 3. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें ताकि तरल उबल जाए। सूखे मेवे डालें और फिर से उबाल लें। कॉम्पोट वाले कंटेनर को आग से हटा दें और इसे एक तौलिये में लपेट दें ताकि तरल धीरे-धीरे ठंडा हो जाए और उसमें समा जाए।
  4. 4. यदि पेय में पर्याप्त चीनी नहीं है, तो आप आवश्यक मात्रा में शहद मिला सकते हैं।

  

  कॉम्पोट मिश्रण से

  
  

  आवश्यक उत्पाद:

  • सूखे मेवों का मिश्रण - 200 ग्राम;
  • पानी - 1 एल;
  • क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

  खाना बनाना:

  1. 1. सूखे मेवों को अच्छे से धोकर उनका पानी निकाल दीजिये.
  2. 2. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबालें, चीनी डालें। मिश्रण.
  3. 3. आग कम से कम कर दें और पानी में सूखे मेवे डाल दें. 15 मिनट तक उबालें.
  4. 4. क्रैनबेरी जोड़ें (ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त होंगे)। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  5. 5. पैन को स्टोव से हटा लें. कॉम्पोट को 1 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।

  

  सूखे खुबानी से

  
  

  आवश्यक:

  • सूखे खुबानी - 300 ग्राम;
  • स्वाद के लिए चीनी;
  • शुद्ध पानी - 2.5 लीटर।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. सूखे खुबानी को ठंडे नल के पानी से धोएं। प्रत्येक फल को 2 भागों में काटें और पैन में डालें।
  2. 2. सूखे खुबानी को साफ पानी के साथ डालें और उसमें चीनी डालें, मिलाएँ।
  3. 3. तवे को चूल्हे पर रखना चाहिए. जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, फिर 7 मिनट तक पकाएं। बढ़िया कॉम्पोट.

  सेब से

  
  

  उत्पाद:

  • सूखे सेब - 150 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
  • पानी - 2 एल।

  खाना बनाना:

  1. 1. ताजे सेबों को स्लाइस में काट लें और उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में सुखा लें।
  2. 2. फलों को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि यह सभी टुकड़ों को ढक दे। 15 मिनिट में सेब फूल जायेंगे.
  3. 3. जब फल फूल जाएं तो उन्हें साफ ठंडे पानी वाले कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं। कॉम्पोट को धीमी आंच पर पकाना आवश्यक है ताकि फलों के सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहें। यह ध्यान में रखना चाहिए कि सूखे सेब ताजे सेबों की तुलना में 2 गुना अधिक समय तक पकते हैं।
  4. 4. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कॉम्पोट को धीमी आँच पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. 5. तैयार पेय को स्टोव से निकालें और इसे डालने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  6. 6. ठंडे कॉम्पोट को छान लें, डिकैन्टर में भरें और परोसें।

  स्ट्रॉबेरी के साथ

  
  

  अवयव:

  • स्ट्रॉबेरी - 800 ग्राम;
  • चीनी - 250 ग्राम;
  • पानी - 2 एल।

  खाना पकाने के चरण:

  1. 1. एक बड़ा बर्तन लें, उसमें पानी डालें और स्टोव पर रख दें. तरल को उबाल लें। चीनी डाल कर मिला दीजिये. मीठा पानी 3 मिनिट तक उबलना चाहिए.
  2. 2. स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें।
  3. 3. पानी को उबलने दें.
  4. 4. आग बंद कर दें और कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें, कॉम्पोट को पकने दें और ठंडा होने दें।

  नाशपाती से

  
  

  सामग्री:

  • पानी - 700 मिली;
  • सूखे नाशपाती - 7 पीसी ।;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

  खाना बनाना:

  1. 1. नाशपाती को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए और उसमें ठंडा पानी डाल दीजिए. फलों को नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निकाल दें और नाशपाती को बहते पानी के नीचे धो लें।
  2. 2. बाल्टी में फ़िल्टर्ड पानी डालें और फल डालें।
  3. 3. करछुल को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। कन्टेनर को आंच से उतारिये और चीनी डाल दीजिये.
  4. 4. कॉम्पोट को और 5 मिनट तक पकने के लिए रख दें।

  किशमिश से

  
  

  रेसिपी सामग्री:

  • शुद्ध पानी - 2.5 लीटर;
  • किशमिश - 300 ग्राम;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • नींबू का रस - 2 चम्मच

  खाना बनाना:

  1. 1. किशमिश को छलनी में डालें और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें. एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ।
  2. 2. कमरे के तापमान पर पानी डालें और स्टोव पर रखें। समय-समय पर आपको किशमिश को हिलाने और तरल को उबालने की आवश्यकता होती है। फिर आग को न्यूनतम कर दें, और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, जिससे भाप निकलने के लिए एक खुला स्थान रह जाए।
  3. 3. कॉम्पोट को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, नींबू का रस डालें, पैन को गर्मी से हटा दें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और तरल के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
  4. 4. एक छलनी का उपयोग करके कॉम्पोट को छान लें। पेय को बोतलों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

  आलूबुखारा से

  
  

  सामग्री:

  • शुद्ध पानी - 2 एल;
  • आलूबुखारा - 200 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

  खाना बनाना:

  1. 1. एक मोटी दीवार वाला पैन लें और उसमें पानी डालें। स्टोव पर एक कंटेनर रखें और तेज़ आंच पर उबालें।
  2. 2. प्रून्स को ठंडे पानी से धोकर एक बाउल में डालें, ऊपर से गर्म पानी डालें और 3 मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. 3. जब सूखे फल पक जाएं तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर या छलनी में निकाल लें।
  4. 4. पानी में उबाल आने के बाद इसमें आलूबुखारा डाल दीजिए. आंच कम करें और खाना पकाना जारी रखें। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है।
  5. 5. उबालने के बाद कॉम्पोट को और 10 मिनट तक उबालें। चीनी डालें, मिलाएँ। 5 मिनट तक उबालें.
  6. 6. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे ढक्कन से ढक दें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कॉम्पोट इसमें घुल जाए।

  मादक खाद

  
  

  अवयव:

  • अर्ध-सूखी / अर्ध-मीठी शराब (लाल या सफेद) - 175 मिली;
  • फ़िल्टर किया गया पानी - 2.2 लीटर;
  • कार्नेशन - 5 कलियाँ;
  • सूखे फल (वैकल्पिक) - 550-600 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 90 ग्राम।

  खाना पकाने के चरण:

  1. 1. सूखे मेवों को धोकर डंठल और मलबा हटा कर साफ कर लीजिये. फिर से ठंडे पानी से धोएं और फल को फूलने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. 2. फलों को दोबारा धोएं और तौलिए से सुखाएं। एक बड़े बर्तन में साफ पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रख दें, आग मध्यम होनी चाहिए। उबलना।
  3. 3. फलों को पैन में डुबोएं और उन्हें आधे घंटे तक मध्यम आंच पर और फिर धीमी आंच पर पकाएं। अवधि फल के प्रकार पर निर्भर करती है।
  4. 4. ड्रिंक तैयार करने से 5 मिनट पहले कॉम्पोट में वाइन, लौंग, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
  5. 5. स्टोव बंद कर दें, पेय को ढक्कन से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, पैन को कम्बल या कम्बल से लपेटें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। कॉम्पोट को व्हीप्ड क्रीम या स्ट्रॉबेरी के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

  शहद

  
  

  आवश्यक:

  • शहद -150 ग्राम;
  • सूखे सेब - 220 ग्राम;
  • सूखे चेरी - 180 ग्राम;
  • सूखे नाशपाती - 120 ग्राम;
  • किशमिश - 50 ग्राम;
  • आलूबुखारा - 60 ग्राम;
  • पानी - 2.5 लीटर।

  खाना पकाने के चरण:

  1. 1. किशमिश को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दीजिये. कूड़े से फल छाँटें। एक और कंटेनर लें और उसमें सूखी चेरी रखें, पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. 2. निर्दिष्ट समय के बाद, सूखे मेवों से पानी निकाल दें और कंटेनर में एक नया डालें। तरल को उबालें और उसमें नाशपाती और सेब डालें। फलों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आपको आलूबुखारा जोड़ने और 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
  3. 3. पैन में चेरी डालें और 5 मिनट बाद किशमिश डालें. कंटेनर की सामग्री को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर बर्नर बंद कर दें और शहद डालें, मिलाएँ।
  4. 4. बर्तन को ढक्कन से ढकें और गर्म तौलिये से लपेटें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पेय अच्छी तरह से घुल जाए। कॉम्पोट को छान लें और उपयोग से पहले गर्म कर लें।

  कद्दू

  
  

  सामग्री:

  • कद्दू - 225 ग्राम;
  • चुनने के लिए सूखे मेवे - 275 ग्राम;
  • गुलाब कूल्हे - 120 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
  • दालचीनी - 2 ग्राम;
  • शुद्ध पानी - 4.5 लीटर।

  खाना बनाना:

  1. 1. कद्दू के गूदे को बीज से छीलकर छील लें, धोकर सुखा लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें। सूखे मेवे छाँटें, छीलें, धोएँ और 1.5 घंटे के लिए भिगो दें। समाप्ति तिथि के बाद पानी निकाल दें और फल से अतिरिक्त नमी हटा दें।
  2. 2. एक मोटे तले वाला पैन लें और उसमें साफ पानी डालें, दानेदार चीनी डालें।
  3. 3. चाशनी को उबाल लें, आंच को कम कर दें ताकि यह कम से कम हो, और इसमें जंगली गुलाब डालें, जिसे पहले धोया जाना चाहिए। गुलाब कूल्हों को 15 मिनट तक पकाएं, और फिर कटे हुए कद्दू को कंटेनर में भेजें और 20 मिनट तक पकाएं।
  4. 4. कद्दू तैयार होने के बाद पैन में सूखे मेवे डाल दीजिए. ताप उपचार 20-35 मिनट तक चलना चाहिए। इसकी अवधि फल के प्रकार पर निर्भर करती है।
  5. 5. जब पूरी तरह पकने में 5 मिनट बाकी रह जाएं, तो कंटेनर में पिसी हुई दालचीनी डालें और सारी सामग्री मिला लें, पेय को ढक्कन से ढक दें। कटोरे को तौलिये से लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें।

  rosehip

  
  

  सामग्री:

  • सूखे फल - 300 ग्राम (मिश्रण);
  • गुलाब - 50 ग्राम (सूखे या सूखे फल);
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • पानी - 2 एल।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. सूखे मेवों को एक कोलंडर में डालकर धो लें.
  2. 2. कॉम्पोट मिश्रण को एक गहरे सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर पानी डालें। 7 घंटे के बाद सूखे मेवे फूल जायेंगे. पानी निकाले बिना, सामग्री वाले कंटेनर को स्टोव पर रख दें। मध्यम आंच करें और उबाल आने तक पकाएं. जब पानी उबल जाए तो आग कम कर दें।
  3. 3. जंगली गुलाब को पत्थरों से छील लें।
  4. 4. गुलाब कूल्हों को बारीक काट लें ताकि उन्हें बनाना आसान हो और तरल को यथासंभव उपयोगी सूक्ष्म तत्व दें। यदि वे बहुत सूखे हैं, तो उन्हें पीसने के लिए मोर्टार का उपयोग करना बेहतर है।
  5. 5. गुलाब कूल्हों को उबलते पानी और सूखे मेवों के साथ एक सॉस पैन में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और पेय को धीमी आंच पर उबलने दें।
  6. 6. बर्तन को ढक्कन से बंद करें और कॉम्पोट को 10 मिनट तक पकाएं। आखिर में चीनी डालें.

  गहरा लाल

  
  

  रेसिपी सामग्री:

  • सूखे चेरी - 100 ग्राम;
  • किशमिश - 75 ग्राम;
  • सूखे नाशपाती - 175 ग्राम;
  • सूखे सेब - 150 ग्राम;
  • आलूबुखारा - 70 ग्राम;
  • सूखे रसभरी - 130 ग्राम;
  • शहद - 90 ग्राम;
  • नींबू - 1 पीसी ।;
  • दानेदार चीनी (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
  • पीने का पानी - 4 लीटर.

  खाना कैसे बनाएँ:

  1. 1. सूखे मेवों को छांटें और मलबा हटा दें, नल के नीचे धो लें, एक कोलंडर में रख दें। बेसिन में पानी डालें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए और इसमें फल डालें। 3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद सूखे मेवों को तौलिए से सुखा लें।
  2. 2. मोटी दीवारों वाले एक तामचीनी पैन में साफ पानी डालें, चीनी डालें और शहद डालें। कंटेनर को आग पर रखें और तरल को उबालें ताकि सभी दाने घुल जाएं।
  3. 3. घोल में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसमें नाशपाती, सेब डालकर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं. सूखे खुबानी, आलूबुखारा और चेरी डालें, 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  4. 4. नींबू से रस निचोड़ें, छिलके को मध्यम आकार के कद्दूकस से काट लें। सब कुछ कॉम्पोट के लिए भेजें। 12 मिनट पकाने के बाद किशमिश और सूखे रसभरी डालें, आंच बंद कर दें.
  5. 5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें, गर्म कंबल में लपेट दें और पेय को डालने के लिए 14 घंटे के लिए छोड़ दें। कॉम्पोट में पिसी हुई दालचीनी और लौंग मिलाने की सलाह दी जाती है।

  जामुन से

  
  

  आवश्यक:

  • सूखे सेब - 300 ग्राम;
  • सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
  • नींबू - 1 पीसी ।;
  • जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 7 पीसी ।;
  • पानी - 2 एल;
  • शहद - 3 बड़े चम्मच। एल

  खाना कैसे बनाएँ:

  1. 1. सभी सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें. - नींबू को भी धोकर स्लाइस में काट लें.
  2. 2. कंटेनर को आग पर रखें और तरल को उबाल लें। जामुन, नींबू के टुकड़े और सूखे खुबानी डालें।
  3. 3. सूखे सेब डालें, हिलाएं और पैन को स्टोव से हटा दें।
  4. 4. कॉम्पोट को थोड़ा ठंडा कर लीजिए और इसमें तेजी से शहद डाल दीजिए.
  5. 5. पेय को अच्छी तरह से बनने में कई घंटे लगेंगे। परोसने से पहले ठंडे कॉम्पोट को छान लें।

  धीमी कुकर में

  
  

  अवयव:

  • पानी - 2 एल;
  • सूखे मेवों का मिश्रण - 250 ग्राम (सेब और नाशपाती);
  • साइट्रिक एसिड - 0.5 चुटकी (चाकू की नोक पर);
  • चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. तरल को उबाल लें।
  2. 2. मल्टीकुकर के कटोरे में उबलता पानी डालें, धुले हुए सूखे मेवे डालें, "सिमरिंग" मोड सेट करें और 40 मिनट तक पकाएं।
  3. 3. कॉम्पोट तैयार करने से 10 मिनट पहले साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं।
  4. 4. और 10 मिनट तक उबालें।

  एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए कॉम्पोट, बेबी

  1-12 महीने की उम्र के बच्चे को सूखे मेवे की खाद देने की अनुमति है।

  हालाँकि, यह अक्सर अत्यधिक सांद्रित होता है, इसलिए इसे पानी से पतला करना चाहिए।

  नुस्खा #1

  
  

  अवयव:

  • सूखे फल - 300 ग्राम;
  • पानी - 2 लीटर (खाना पकाने के लिए + सूखे मेवे धोने के लिए);
  • स्वाद के लिए चीनी।

  एक वर्ष तक के बच्चों के लिए कॉम्पोट की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. 1. सूखे फलों में गंदगी और अतिरिक्त शाखाओं की जाँच करें।
  2. 2. एक कटोरे में रखे फलों के ऊपर पानी डालें, गर्म पानी से 2 बार धो लें।
  3. 3. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी गर्म करें. जब यह उबलने लगे तो इसमें सूखे मेवे डाल दें।
  4. 4. फलों को उबाल लें, चीनी डालें। ताकि कॉम्पोट चिपचिपा न हो, इसमें 100 ग्राम मिलाना पर्याप्त है।
  5. 5. खाना बनाते समय आग छोटी होनी चाहिए. समय- 25 मिनट. तरल को ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद पेय बच्चों को दिया जा सकता है।

  नुस्खा #2

  
  

  सामग्री:

  • पानी - 500 मिली;
  • सूखे सेब - 50 ग्राम।

  खाना बनाना:

  1. 1. सूखे सेबों को सावधानी से छांटें और गर्म पानी का उपयोग करके उन्हें गंदगी से धो लें।
  2. 2. सूखे मेवों को गर्म पानी में डालकर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें.
  3. 3. धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर 5 मिनट तक और उबालें।
  4. 4. कॉम्पोट वाले कंटेनर को आग से हटा दें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
  5. 5. तैयार ड्रिंक को छान लें, फल निकाल लें.
  6. 6. 1:2 के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ कॉम्पोट को पतला करें। आप बच्चे को पेय पदार्थ दे सकते हैं।

  एक वर्ष तक के बच्चों के लिए सूखे मेवे का उपयोग करना उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन होते हैं और यह शिशुओं के जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है।

  स्वादिष्ट और सुगंधित सूखे मेवे की खाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों और अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

  नंबर पी/पी	सिफारिशों
  1	अनुभवी शेफ सूखे मेवे की खाद तैयार करते समय चीनी का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। इसके बिना, पेय अधिक उपयोगी है, और तैयारी का समय भी कम हो जाता है। कॉम्पोट की मिठास बढ़ाने के लिए शहद, जमे हुए या ताजे जामुन और फल मिलाए जाते हैं।
  2	स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए नींबू का रस, विभिन्न मसालों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है
  3	सूखे मेवों का उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडे पानी में कई बार धोना चाहिए। अगर फल बहुत सूखे हैं तो उन्हें 15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोया जाता है. जमे हुए जामुन को पिघलाने की जरूरत नहीं है, उन्हें बस पानी में डुबो देना चाहिए।
  4	सही कंटेनर चुनना महत्वपूर्ण है जिसमें सूखे मेवे पकाए जाएंगे। यह छोटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूखे मेवों की मात्रा 2 गुना बढ़ जाती है। अत: 1 किलो भोजन के लिए लगभग 3 लीटर स्वच्छ पानी की आवश्यकता होती है। बर्तन की दीवारें और तली मोटी होनी चाहिए, और कंटेनर स्वयं तामचीनी से बना होना चाहिए।
  5	सूखे मेवों को पकाने की प्रक्रिया में, पकाने के समय की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि आप फलों को रेसिपी में बताए गए समय से अधिक समय तक पकाते हैं, तो वे अपने लाभकारी गुण खो सकते हैं। सूखे सेब और नाशपाती को पहले पानी में भिगोकर 30 मिनट तक पकाना चाहिए। अन्य फलों को 20 मिनट तक पकाएं, लेकिन अब और नहीं। पूरी तरह तैयार होने से 5 मिनट पहले किशमिश को कॉम्पोट में मिलाया जाता है
  6	जब कॉम्पोट पक जाए, तो कंटेनर को आग से सामग्री के साथ निकालना आवश्यक है और कटोरे को कंबल से लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पेय को 2 घंटे तक पीना चाहिए
  7	कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री के चुनाव पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। उन्हें न केवल एक-दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि दृश्य दोषों के बिना एक समान आकार भी होना चाहिए।
  8	आपको कॉम्पोट को बंद ढक्कन के साथ पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि यदि वाष्पीकरण प्रक्रिया के दौरान तरल हवा के संपर्क में आता है, तो पेय विटामिन खो देगा
  9	उज़्वर को जीवन के दूसरे महीने से शिशुओं को देने की अनुमति है। दैनिक खुराक 180 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए

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