गोभी का सूप - सिद्ध और मूल व्यंजन। विभिन्न पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप कैसे बनाएं: फूलगोभी, ब्रोकोली, कोहलबी। गोभी का सूप
हर गृहिणी के पास हमेशा स्टॉक में सफेद गोभी होती है। इस बहुमुखी सब्जी से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किये जाते हैं। सबसे पहले, ये गोभी के साथ विभिन्न प्रकार के सूप हैं। उनकी सूची सामान्य बोर्स्ट या गोभी सूप की तुलना में बहुत व्यापक है।
ताजा गोभी का सूप - आलू के साथ एक सरल नुस्खा
सामग्री: आधा किलो सूअर का मांस, 2 गाजर, 4 आलू, मुट्ठी भर ताजी हरी मटर, नमक, 420 ग्राम पत्ता गोभी, मक्खन का एक टुकड़ा।
- मांस से शोरबा बनाया जाता है, जिसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- पानी में उबाल आने के लगभग 15 मिनट बाद आलू को सूअर के मांस में भेज दिया जाता है।
- कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के टुकड़ों को मक्खन में तला जाता है.
- तलने को बारीक कटी पत्तागोभी के साथ लगभग तैयार आलू में स्थानांतरित किया जाता है।
- इसमें सिर्फ हरी मटर और नमक डालना बाकी है.
जब तक ताजा गोभी का सूप पूरी तरह पक न जाए, 8-9 मिनट तक और पकाएं।
धीमी कुकर में
उत्पाद संरचना: 1 पीसी। प्याज और गाजर, 4-5 आलू, 370 ग्राम सूअर की पसलियाँ, 230 ग्राम सफेद गोभी, नमक, आधी मीठी बेल मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, 3 लीटर शुद्ध गर्म पानी, मसाला, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल।
- पसलियों को उपयुक्त उपकरण प्रोग्राम में 15-17 मिनट के लिए तला जाता है। फिर उनमें गाजर और प्याज के टुकड़े डाले जाते हैं. मांस और सब्ज़ियों को समान समय तक पकाना जारी रहता है।
- धुले हुए चावल को कटोरे में डालें और कटे हुए आलू डालें। सामग्री को मसाला और नमक के साथ छिड़का जाता है।
- कटोरे में गर्म पानी डालने के बाद, मिश्रण "स्टूइंग" कार्यक्रम में 40-45 मिनट तक उबलता है।
- फिर धीमी कुकर में मीठी मिर्च के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन और पतली पत्तागोभी की पट्टियाँ डाली जाती हैं।
- "बेकिंग" कार्यक्रम 15-17 मिनट के लिए निर्धारित है। यह कहना मुश्किल है कि धीमी कुकर में गोभी पकाने में कितना समय लगता है। समय भूसे की मोटाई और सब्जी के युवा होने पर निर्भर करता है।यदि आवश्यक हो, तो आप पकवान तैयार करने के लिए कुछ और मिनट जोड़ सकते हैं।
तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
मांस के साथ साउरक्रोट से खाना बनाना
सामग्री: 310 ग्राम सूअर का मांस, 1 पीसी। गाजर और प्याज, 170 ग्राम खट्टी गोभी, 2 छोटे आलू, नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ।
पत्तागोभी का सूप एक स्वास्थ्यप्रद पहला व्यंजन है। आपके लिए, गोभी का उपयोग करने वाले मांस के साथ सब्जी सूप और सूप के लिए व्यंजनों का चयन। केवल सर्वोत्तम, स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन।
आज हम आपके लिए एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं - हरी बीन्स और तोरी के साथ मसला हुआ फूलगोभी का सूप। कोमल, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! यह पहला कोर्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम कर रहे हैं या उपवास कर रहे हैं। चूंकि इस रेसिपी के अनुसार सूप को मांस शोरबा के बिना पानी में पकाया जा सकता है। इससे इसका स्वाद ख़राब नहीं होगा. प्रिंट रेसिपी फूलगोभी और तोरी सूप एक गाढ़ा और स्वादिष्ट प्यूरी सूप जिसमें केवल स्वस्थ सब्जियाँ होती हैं। बच्चों के लिए बिल्कुल सही. हमारी रेसिपी आज़माएं. आप इसका पश्चाताप नहीं करेंगे! व्यंजन पूर्वी यूरोपीय,…
आज हम आपके ध्यान में लाए हैं एक रेसिपी - वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप। यह बनाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसके अलावा, यह सूप उन लोगों की मदद करेगा जो आहार पर हैं और कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। इसमें अद्भुत गुणों से भरपूर अजवाइन आपकी मदद करेगी। अजवाइन हमारे पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है और वजन कम करने में भी अच्छा सहायक है। इसमें प्रोटीन, खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं जिनकी हमारे शरीर को ज़रूरत होती है, खासकर जब हम आहार पर होते हैं। इसीलिए आज हम एक अति-स्वस्थ सूप तैयार कर रहे हैं!
यदि आप अभी तक नहीं जानते कि आज दोपहर के भोजन या रात के खाने में क्या पकाना है, तो मैंने आपके लिए सब्जी सूप की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की है। गोभी के साथ सब्जी का सूप बनाना आसान है, इसलिए सभी सामग्री तैयार करें और स्टोव पर जाएं, क्योंकि आप जल्द ही एक सरल और स्वादिष्ट सूप से प्रसन्न होंगे! तो, आइए शुरू करें: एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा लिखें:
,शची एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। आज हम साउरक्रोट से गोभी का सूप तैयार करेंगे, जो एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। रूस में हर परिवार में ऐसा व्यंजन तैयार किया जाता था। रस्क को गोभी के सूप के साथ परोसा गया। शची व्यंजन बहुत लंबे समय से रूसी व्यंजनों का मुख्य गर्म व्यंजन रहा है। जाहिर है, आधुनिक गोभी के सूप का प्रोटोटाइप 9वीं शताब्दी से पहले नहीं आया था, यानी उस समय जब किसानों द्वारा गोभी उगाई जाने लगी थी। तब से, "गोभी सूप की अविनाशी सुगंध - "शचेगो स्पिरिट" - रूसी झोपड़ी में हमेशा बनी रही है।" रूसी आहार में गोभी के सूप का महत्व बड़ी संख्या में कहावतों और कहावतों से भी प्रमाणित होता है, जहां...
,एक दिन पहले हार्दिक दावत के बाद, आपको अगले दिन खाने का बिल्कुल भी मन नहीं होता है। छुट्टी के बाद सबसे अच्छा व्यंजन कोई भी सूप है, लेकिन वसायुक्त नहीं, बल्कि हल्का। बहुत सारे सूप हैं, लेकिन मुझे सब्जियों से सूप बनाना पसंद है; यह शरीर को पूरी तरह से विटामिन से समृद्ध करता है, ऊर्जा देता है और संतृप्त करता है। हमारे साथ यह सूप बनाने का प्रयास करें।
,समुद्री शैवाल के प्रेमियों के लिए, मैं इस सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट सूप की विधि पेश करता हूँ। सूप में मौजूद यह स्वस्थ आयोडीन युक्त उत्पाद अपने दिलचस्प स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करता है। इस सूप को बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. यह व्यंजन वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। तो, समुद्री शैवाल सूप।
,एक असामान्य और मूल रेसिपी के लिए एक दिन चिकन या टर्की के साथ सब्जी का सूप बनाने का प्रयास करें। सूप के लिए सभी सरल सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्वाद और परोसने का तरीका विशेष होता है! यह पहला कोर्स आपको खुश करने की गारंटी देता है और पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ रात्रिभोज के लिए एक शानदार आकर्षण होगा!
,गोभी कैसे पकाएं? यह सूप पहले पाठ्यक्रमों में से एक है। इसकी संरचना और स्वाद में यह कुछ हद तक गोभी के सूप की याद दिलाता है। पत्तागोभी रोल पत्तागोभी (ताजा या अचार), वसायुक्त मांस, आलू, बाजरा और टमाटर से तैयार किए जाते हैं। लेकिन हम शाकाहारी पत्तागोभी भी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए मशरूम के साथ। लेकिन आज हम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मीट गोभी पकाएंगे.
,शरद ऋतु समाप्त हो रही है, जिसका अर्थ है कि शरीर को विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। सब्जी गोभी के सूप में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी में विटामिन सी होता है, जो सर्दी से बचाने में मदद करता है। यह पत्तागोभी सूप रेसिपी बनाना आसान है और इसकी सामग्री की उपलब्धता आपका ध्यान खींच लेगी। क्या हम एक साथ खाना बनाएंगे? पकाने की विधि - गोभी का सूप सामग्री: - एक भट्ठा के साथ स्मोक्ड लार्ड - 120 ग्राम - ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 6 टुकड़े - सब्जी शोरबा या पानी - 2-2.5 लीटर - मध्यम कोहलबी - 1 - सफेद गोभी - 1/3 सिर - अजवाइन - ¼ जड़ - आलू, गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक...
,प्रथम लोग सभी राष्ट्रीयताओं के मेनू का एक आवश्यक और स्वस्थ घटक हैं। सूप तैयार करने के तरीकों के साथ-साथ व्यंजनों की संख्या अविश्वसनीय है। बर्तन में सूप पकाना सबसे आसान खाना पकाने के तरीकों में से एक है, क्योंकि भोजन और विटामिन के लाभकारी गुण पैन की तुलना में बेहतर संरक्षित होते हैं। आइए रेसिपी की चरण-दर-चरण तैयारी देखें
,हम जानते हैं कि बोर्स्ट को इसके नाम उत्पत्ति के क्षेत्र से मिले हैं। लगभग हर क्षेत्र की तैयारी की अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं। हम कीव बोर्स्ट की पेशकश करते हैं। इसे चुकंदर क्वास और खट्टे सेब के साथ बनाया जाता है। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन फिर जो कोई भी इसे आज़माता है, वह खुद को इससे दूर नहीं रख पाएगा। परिचारिका की ख़ुशी के लिए!
,ताजा गोभी का सूप अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मांस शोरबा पर आधारित, गाढ़ी ड्रेसिंग के साथ, इसके समृद्ध स्वाद में एक अद्वितीय खट्टापन होता है। इस तरह के पहले पाठ्यक्रम आपकी अपनी प्राथमिकताओं और वर्ष के समय पर ध्यान केंद्रित करते हुए विभिन्न नुस्खा विकल्पों के अनुसार बनाए जा सकते हैं।
90 मिनट 6 सर्विंग 70 किलो कैलोरी मध्यम खाना पकाने की कठिनाई
पारंपरिक गोभी का सूप
कोई भी हार्दिक दोपहर का भोजन भरपूर मांस सूप के बिना पूरा नहीं होता। रूसी व्यंजनों में, गोभी का सूप सबसे स्वादिष्ट सूपों की सूची में एक वास्तविक नेता है और किसी भी गृहिणी को उसकी क्षमताओं को प्रकट करने में मदद करता है। नुस्खा को जीवंत बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:
- हड्डी पर 500 ग्राम गोमांस;
- 2 लीटर पानी;
- गोभी का आधा सिर;
- 3 आलू;
- 1 टमाटर;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 2 तेज पत्ते;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- नमक काली मिर्च;
- डिल, अजमोद;
- खट्टी मलाई।
सबसे पहले आपको शोरबा ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। मांस को 1.5 घंटे तक उबालना चाहिए और फिर तरल को छान लेना चाहिए। ठंडा होने के बाद बीफ को हड्डियों से अलग कर लेना बेहतर होता है ताकि इसे काटने में दिक्कत न हो. इसके बाद पत्तागोभी और आलू को क्यूब्स में काट लें. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन पहले इसे उबलते पानी में डालकर छील लें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए, गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए. गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ पकाएं।
अब आपको शोरबा को वापस स्टोव पर रखना होगा और इसके उबलने का इंतजार करना होगा। सबसे पहले पत्तागोभी डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर आपको आलू जोड़ने की जरूरत है, 5 - 7 मिनट के बाद - टमाटर। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर भुना हुआ मांस, मांस और स्वाद के लिए विभिन्न मसाले और मसाले डालें। 3-5 मिनिट बाद पत्तागोभी का सूप तैयार है. जो कुछ बचा है वह कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालना है।
लेंटेन सूप पकाना
व्रत के दौरान आप सूप को हल्का बना सकते हैं और उसमें मांस नहीं डाल सकते हैं. यह शाकाहारी गोभी सूप रेसिपी उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपने फिगर पर ध्यान दे रहे हैं और पहले भारी भोजन का खर्च वहन नहीं कर सकते। मुख्य सामग्री:
- 400 ग्राम सफेद गोभी;
- 600 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम गाजर;
- 100 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम टमाटर (1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट);
- 1.5 लीटर पानी;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- नमक, काली मिर्च, डिल।
छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटना, गाजर को छोटे क्यूब्स में काटना आवश्यक है। टमाटर को स्लाइस में काटें, और पत्तागोभी को लगभग 2 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और उनमें पानी भरना न भूलें ताकि वे काले न पड़ें। इसके बाद, आपको प्याज और गाजर को तेल में 3-4 मिनट तक भूनना होगा। तलने के अंत में, टमाटर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब आप गोभी का सूप खुद पकाना शुरू कर सकते हैं। पानी को उबाल लें और नमक डालें। फिर आपको गोभी जोड़ने की ज़रूरत है, और कुछ मिनटों के बाद - आलू। 10 मिनट पकाने के बाद इसमें भुनी हुई सब्जियां और मसाले डालें. 15 मिनट और पकाने के बाद गोभी का सूप तैयार है। परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने में थोड़ा सा लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
गोभी और सूअर का मांस के साथ सोल्यंका
सोल्यंका तैयार करना बहुत सरल है, क्योंकि इस सूप में वे उत्पाद होते हैं जो रेफ्रिजरेटर में सबसे लंबे समय तक चलते हैं।आप कुछ सामग्रियों को दूसरों के साथ बदल सकते हैं और नए स्वाद संयोजन खोज सकते हैं। एक रसदार और संतोषजनक हॉजपॉज बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 400 ग्राम गोभी;
- 3 सॉसेज;
- 200 ग्राम स्मोक्ड हैम;
- 200 ग्राम आधा स्मोक्ड सॉसेज;
- 300 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 2 टमाटर (2 बड़े चम्मच पेस्ट);
- 3 लीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका;
- जैतून, नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
सोल्यंका रेसिपी के लिए सभी उत्पादों को समान रूप से पीसने की आवश्यकता होती है। इसलिए, सबसे पहले आपको सॉसेज, पोर्क, हैम और सॉसेज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। (यदि आप चाहें, तो आप सूप में मांस मिला सकते हैं, और सामग्री के अनुपात को भी बदल सकते हैं)। - इसके बाद प्याज को बारीक काट लें और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. टमाटरों पर उबलता पानी डालना चाहिए और छिलका हटा देना चाहिए, फिर काट लेना चाहिए।
- अब आप सभी मांस उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर पत्तागोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। दूसरे फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और टमाटर का मिश्रण भूनें, नमक डालना न भूलें। फिर आपको स्टोव पर पानी का एक पैन डालना होगा, उबाल लाना होगा और गोभी के साथ मांस उत्पादों को जोड़ना होगा, साथ ही तलना भी होगा। इसके फिर से उबलने का इंतजार करने के बाद, आंच को धीमी कर देना और सूप में (यदि वांछित हो) टमाटर का पेस्ट और जैतून मिलाना बेहतर है।
सोल्यंका को अच्छी तरह से नमकीन, काली मिर्च डालकर ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए। पहले कोर्स को कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसें।
पहला तो तैयार है, लेकिन दूसरे का क्या? हम कहते हैं । आसान, स्वादिष्ट, संतोषजनक.
चिकन गोभी का सूप
गोभी और चिकन के साथ सूप की विधि क्लासिक गोभी सूप की याद दिलाती है, लेकिन शोरबा हल्का है और पकवान कम कैलोरी वाला है। ले जाना है:
- 800 ग्राम चिकन मांस;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 3 आलू;
- 300 ग्राम गोभी;
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
- लहसुन और जड़ी-बूटियाँ;
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
- तेल।
सबसे पहले आपको चिकन पकाने की जरूरत है। पैन में पानी भरें (अधिमानतः कम से कम 3 लीटर), चिकन डालें और उबाल आने तक आग पर छोड़ दें। आपको चिकन को लगभग 40 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, शोरबा में नमक डालना और झाग हटाना याद रखें। इसके बाद, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार चिकन को संभालना आसान है: मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और इसे पैन में लौटा दें। शोरबा में आलू, कुछ गाजर और प्याज डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। प्याज और गाजर के दूसरे भाग को तेल में 2 - 4 मिनिट तक भूनिये, पेस्ट डाल दीजिये. सूप के साथ एक सॉस पैन में पत्तागोभी और भुनी हुई पत्तागोभी, काली मिर्च और तेज़ पत्ता रखें। गोभी के सूप को चिकन के साथ नरम होने तक, ढककर, अगले 10 मिनट तक पकाएं। फिर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
घर का बना गोभी का सूप एक प्रकार का सब्जी का सूप है जो सामान्य सब्जियों से बनाया जाता है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में होते हैं। ऐसे सूपों की विशिष्टता यह है कि उन्हें कुछ सब्जियों की इच्छा या उपलब्धता के आधार पर सैकड़ों अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। पत्तागोभी का सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, किसी भी अन्य सब्जी की तरह इसमें फाइबर, कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं।
खाना पकाने में गोभी के कई अलग-अलग प्रकार और प्रकारों का उपयोग किया जाता है। सबसे आम सफेद पत्तागोभी है, यह पूरे वर्ष उपलब्ध रहती है। नई पत्तागोभी आने से पहले हमारे पास पिछले साल की सारी पत्तागोभी खाने का समय नहीं है - और इसी तरह साल-दर-साल। हम युवा सफेद गोभी से पकाते हैं, और पिछले साल की गोभी से हम बड़ी मात्रा में सूअर की पसलियों आदि के साथ बिगोस तैयार करते हैं।
जड़ों, प्याज और मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें
सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें
कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें
पानी में पतला टमाटर या टमाटर का रस मिलाएं
पत्तागोभी और हरी मटर को उबाल लीजिये
चरण 1: सामग्री तैयार करें.
सबसे पहले, एक गहरे सॉस पैन में शुद्ध पानी या मांस या सब्जी शोरबा डालें; आप कितना गाढ़ा सूप पकाना चाहते हैं इसके आधार पर मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। हम तरल को मध्यम आंच पर रखते हैं, इसे उबलने देते हैं और इस बीच हम बाकी सामग्री पर काम करते हैं। एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, आलू, प्याज, गाजर छीलें, और गोभी से शीर्ष, लगभग हमेशा क्षतिग्रस्त, पत्तियों को हटा दें। फिर हम उन्हें टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ ठंडे बहते पानी से धोते हैं। हम सब कुछ पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू को तुरंत 1.5-2 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें।
पत्तागोभी को 5-6 मिलीमीटर की मनमानी लंबाई और चौड़ाई की पट्टियों में काट लें।
गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, पहले 1 सेंटीमीटर आकार में, और दूसरे 6-7 मिलीमीटर तक। साग को बारीक काट लें, सभी चीजों को अलग-अलग कटोरे में बांट दें और बचे हुए उत्पादों को रसोई की मेज पर रख दें जिनकी पकवान तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।
चरण 2: गोभी का सूप पकाएं - चरण एक।
- जैसे ही पैन में पानी उबल जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालकर पकाएं 5 मिनट, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हल्के सफेद झाग को हटाते रहें।
फिर कटी हुई पत्तागोभी, तेज़ पत्ता डालें और उन्हें एक साथ कुछ और पकाते रहें। 10 मिनटों.
चरण 3: ड्रेसिंग तैयार करें.
इस बीच, बगल के बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें और उस पर मक्खन के टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। कुछ मिनटों के बाद, जब वसा पिघल जाए और गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। 2-3 मिनट.
ब्राउन होने के बाद, गाजर को पैन में डालें और नरम होने तक एक साथ भून लें, इसमें एक और गाजर लग जाएगी 4-5 मिनट. फिर सूप ड्रेसिंग को एक तरफ रख दें।
चरण 4: गोभी का सूप पकाएं - चरण दो।
जब पैन में सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो गाजर, प्याज और मक्खन की ड्रेसिंग डालें।
फिर टमाटर और कटा हुआ डिल। हर चीज़ में स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। हम अभी भी पहली गर्म डिश तैयार कर रहे हैं 5-6 मिनट, फिर स्टोव बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे रख दें 7-10 मिनट. इसके बाद कलछी की मदद से इसे अलग-अलग हिस्सों में प्लेट में डालते हैं और खाने की मेज पर परोसते हैं.
चरण 5: गोभी का सूप परोसें।
दोपहर के भोजन के पहले मुख्य व्यंजन के रूप में गोभी का सूप गर्म परोसा जाता है। इसे गहरी प्लेटों में भागों में परोसें, वैकल्पिक रूप से प्रत्येक को खट्टा क्रीम, क्रीम या ताजा कटा हुआ डिल, अजमोद, सीलेंट्रो या हरी प्याज के साथ सीज़न करें। इस व्यंजन में एक अद्भुत अतिरिक्त ताज़ी, मसालेदार या अचार वाली सब्जियाँ, सलाद और ब्रेड होंगे। स्वादिष्ट तुरंत भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
मक्खन का एक अच्छा, लेकिन आदर्श नहीं, विकल्प वनस्पति तेल है, लेकिन इस मामले में सूप का स्वाद उतना नाजुक नहीं होगा, और डिल के बजाय अजमोद उपयुक्त होगा;
यदि वांछित है, तो पकवान पूरी तरह से तैयार होने से 5-6 मिनट पहले, आप पैन में पहले से उबला हुआ और भागों में कटा हुआ मांस डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन, बत्तख, खरगोश, बीफ, सूअर का मांस या बत्तख;
अक्सर मसालों के सेट को सूखे सौंफ़, जीरा, तारगोन, मेंहदी और तुलसी के साथ पूरक किया जाता है;
प्याज और गाजर के साथ, आप सलाद मिर्च को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
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