तांबे से कुंडल कैसे बनायें. चरण-दर-चरण निर्देश: डू-इट-खुद मूनशाइन स्टिल

घरेलू डिस्टिलर हमेशा नए अल्कोहल व्यंजनों की तलाश में रहते हैं, और हमेशा अपने उपकरणों में सुधार के बारे में भी सोचते रहते हैं। इन उन्नयनों में से एक मूनशाइन स्टिल की शीतलन प्रणाली का आधुनिकीकरण है।

चांदनी के लिए एक स्वायत्त शीतलन प्रणाली अभी भी एक सपना है जिसे मजबूत मादक पेय बनाने के कई प्रेमी सच करना चाहते हैं। कई लोग घर पर ऐसी प्रणाली बना सकते हैं; इसके लिए छोटे निवेश, स्क्रूड्राइवर के साथ काम करने की क्षमता और न्यूनतम विद्युत ज्ञान की आवश्यकता होती है। यह प्रणाली दादाजी के पुराने उपकरण से लेकर आसवन स्तंभ तक किसी भी उपकरण के साथ काम करती है।

ऐसी व्यवस्था से क्या हासिल होगा? क्या यह उचित है?
एक स्वायत्त प्रणाली के लाभ:

1. व्यावहारिक रूप से पानी की कोई खपत नहीं है, जो हमारे समय में बढ़ते आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के टैरिफ के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक स्वायत्त प्रणाली में, आपको सिस्टम को केवल एक बार भरने की आवश्यकता होती है। पानी को प्रत्येक सुधार, आसवन के बाद या कम बार बदला जा सकता है - महीने में एक बार, या इससे भी अधिक।
2. सिस्टम में लगातार पानी का दबाव, कुछ जलमार्गों की तरह कोई उछाल नहीं।
3. पानी के निपटान की कोई आवश्यकता नहीं है, यह विशेष रूप से एक निजी घर में सच है जहां एक सेप्टिक टैंक है। एक सुधार के दौरान कई घन मीटर पानी की खपत हो सकती है।
4. मूनशाइनर उपकरण किसी भी स्थान पर स्थापित किया जा सकता है जहां पानी की आपूर्ति या सीवेज सिस्टम नहीं है। उदाहरण के लिए, गैरेज में, बालकनी, बेसमेंट आदि पर।
5. कई बार किसी अपार्टमेंट या घर में पानी बंद कर दिया जाता है, हमारे मामले में ऐसी स्थिति नहीं होगी।
6. सर्दियों में बाहर रेडिएटर लगाने से आपको पंखा चलाने की जरूरत नहीं पड़ेगी, शून्य से कम तापमान के कारण पानी अपने आप ठंडा हो जाएगा।

बेशक, ऐसी प्रणाली के नुकसान भी हैं:

1. एक स्वायत्त शीतलन प्रणाली विद्युत ऊर्जा की खपत करती है, और यह सस्ता नहीं है। गौरतलब है कि स्वायत्तता की खपत 50-200 वाट है। पंखे की शक्ति और पंप किस शक्ति का उपयोग कर रहा है, इस पर निर्भर करता है।
2. रेडिएटर से गर्मी हटाना। इसे इकाई को बाहर स्थापित करके या कमरे के लिए अतिरिक्त हीटिंग के रूप में उपयोग करके हल किया जा सकता है।
3. कोलाहलयुक्त।
4. उपकरण की कीमत. पंप, रेडिएटर और पंखा काफी महंगे हैं।

स्वायत्त शीतलन की संरचना और सिद्धांत:

1 - आसवन घन चन्द्रमा अभी भी
2 - रेफ्रिजरेटर (रिफ्लक्स कंडेनसर) मूनशाइन स्टिल
3 - कूलिंग रेडिएटर, जहां गर्म पानी को पंखे की मदद से एक कुंडल में ठंडा किया जाता है।
4 - ठंडा पानी वाला टैंक, कोई भी कंटेनर टैंक या कनस्तर उपयुक्त होगा
5 - "टैंक - कॉलम - कूलिंग रेडिएटर - टैंक" सर्किट के साथ पानी पंप करने वाला पंप; आप पंप के लिए एक नियामक का उपयोग कर सकते हैं, जो शीतलक आपूर्ति की दर को सीमित कर देगा।

यह आंकड़ा एक स्वायत्त प्रणाली के संचालन के सिद्धांत को दर्शाता है: टैंक से शीतलक, एक पंप का उपयोग करके, डिवाइस के रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करता है और अल्कोहल वाष्प को संघनित करता है, फिर गर्म पानी रेडिएटर के निचले इनलेट में प्रवेश करता है और ऊपरी पाइप के माध्यम से ठंडा होता है पंखे द्वारा परिवेश के तापमान तक, कंटेनर में वापस आ जाता है, इत्यादि। एक सर्कल में घूमता है।

अपने हाथों से स्वायत्त शीतलन कैसे स्थापित करें

रेडिएटर के रूप में, आप कार रेडिएटर ले सकते हैं या प्रशीतन उपकरण से एयर कंडेनसर का उपयोग कर सकते हैं; आप बाहरी एयर कंडीशनर इकाई से घर पर एक स्व-निहित सिस्टम भी बना सकते हैं। रेडिएटर जितना बड़ा होगा, शीतलन सतह क्षेत्र उतना ही बड़ा होगा और, तदनुसार, यह अधिक गर्मी का उपयोग करेगा।

यदि रेडिएटर का उपयोग किया जाता है तो उसे धोना चाहिए, चाकू से सभी डेंट को सीधा करें। आप इसके चारों ओर पतली धातु से एक सुरक्षात्मक मामला बना सकते हैं, और पहियों पर एक लकड़ी का स्टैंड बना सकते हैं, जो फर्नीचर दुकानों में बेचे जाते हैं। डिज़ाइन स्थिर होना चाहिए, क्योंकि चलने वाला पंखा तेज़ वायु प्रवाह बनाता है।

कम-शक्ति वाले माइक्रोमोटर्स, घरेलू पंखे और कंप्यूटर उपकरण से कूलिंग कूलर का उपयोग वायु प्रवाह के रूप में किया जा सकता है। एयर कंडेनसर एक पंखे, सुरक्षात्मक ग्रिल और प्ररित करनेवाला के साथ पूर्ण रूप से बेचे जाते हैं। कुछ मामलों में, आपको वायु प्रवाह को कम करने के लिए इंजन गति नियंत्रक की आवश्यकता होगी। ऐसे विशेष उपकरण हैं जो पंखे की गति को नियंत्रित करते हैं और निर्धारित तापमान को बनाए रखते हैं, लेकिन इससे डिज़ाइन की लागत में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

स्वायत्त शीतलन प्रणाली के लिए एक पंप हीटिंग स्टोर्स पर खरीदा जा सकता है; पानी के लिए कोई भी गोलाकार पंप उपयुक्त होगा, लेकिन यह चुपचाप काम करता है और लंबे समय तक चलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। किफायती मूल्य पर छोटे एक्वैरियम चीनी पंप अक्सर स्वायत्त शीतलन उपकरणों में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन ऐसे पंप में दो कमियां हैं: 1 - यह बहुत तेज़ शोर करता है, 2 - बिजली की आपूर्ति 12 या 24 वोल्ट है, जिसके लिए डिज़ाइन में अतिरिक्त बिजली की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। पंप को एक नियामक की भी आवश्यकता हो सकती है जो सिस्टम के माध्यम से पानी के प्रवाह की दर को बढ़ाता या घटाता है।

शीतलक के लिए एक कंटेनर के लिए, एक प्लास्टिक कनस्तर, एक वॉशर जलाशय या एक साधारण बाल्टी का उपयोग करें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि ऑपरेशन के दौरान होज़ कंटेनर से बाहर न निकलें। पूरे सिस्टम की असेंबली सरल है, सब कुछ स्क्रू से जुड़ा हुआ है, लाइन में सिलिकॉन या पीवीसी पाइप होते हैं या प्लंबिंग होसेस का उपयोग किया जाता है।

सुरक्षा सावधानियों के बारे में मत भूलिए, सभी टर्मिनलों को इंसुलेट किया जाना चाहिए ताकि तरल उन पर न लगे, इंजन प्ररित करनेवाला ग्रिल से ढका हुआ है। गर्मियों में, इंस्टॉलेशन को बाहर रखा जाना चाहिए क्योंकि पंखे द्वारा खपत की जाने वाली हवा की मात्रा बड़ी है (प्रति घंटे दसियों घन मीटर) और स्वायत्त शीतलन चालू होने पर एक छोटा कमरा जल्दी से सौना में बदल जाएगा। सर्दियों में, सिस्टम घर के अंदर अच्छी तरह से काम करता है, साथ ही इसे गर्म भी करता है।

मूनशाइन आज भी सबसे लोकप्रिय उपकरणों में से एक है, जो आपको शुद्ध मूनशाइन, या अधिक सटीक रूप से, अल्कोहल युक्त उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। उत्पादन का आधार मैश है, एक आसवन घन में डाला जाता है और उबाल आने तक गर्म किया जाता है। 90-95 0 C के तापमान पर, मैश 3 मुख्य टुकड़ों में टूट जाता है - अल्कोहल, पानी और फ़्यूज़ल तेल। ऐसे उपकरण का मुख्य तत्व कुंडल है। इसे अल्कोहल वाष्प को संघनित करने और शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसके सर्पिल आकार को देखते हुए भी ऐसी इकाई बनाना मुश्किल नहीं है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि अपने हाथों से चांदनी के लिए कुंडल कैसे बनाएं और इसके लिए आपको क्या चाहिए।

चन्द्रमा का मुख्य कार्य अभी भी कम उबलने वाले घटकों (78 0 C के तापमान पर शराब उबलता है) को भारी उबलने वाले घटकों - पानी (100 0 C) और फ़्यूज़ल तेल (120 0 C से) से अलग करना है। मैश को एक आसवन क्यूब में उबाला जाता है, जहां से टुकड़े एक ट्यूब के माध्यम से ठंडे पानी (रेफ्रिजरेटर) में डूबे कुंडल में प्रवाहित होते हैं। यहां, तेज तापमान अंतर के कारण, भाप, एक सर्पिल में चलती हुई, संघनित होती है और एथिल अल्कोहल के रूप में कंटेनर में प्रवाहित होती है।

चांदनी से फ़्यूज़ल तेल को पूरी तरह से हटाने के लिए, इसे उपकरण के माध्यम से दो बार पारित करने की सिफारिश की जाती है।

इतने जटिल विवरण और विशिष्ट आकार के बावजूद, कुंडल अपने हाथों से बनाया जा सकता है, और यह अपने पेशेवर समकक्ष की तरह ही कुशलता से काम करेगा।

कुंडल कैसा होना चाहिए?

ऐसे कई पैरामीटर हैं जो वास्तव में काम करने वाले कॉइल को पूरा करना चाहिए, और मुख्य सामग्री है।

1. निर्माण की सामग्री

सभी नियमों के अनुसार तैयार पेय का आगे का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस सामग्री से पाइप बनाया जाएगा वह अल्कोहल के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं करेगा और कोई हानिकारक पदार्थ नहीं छोड़ेगा। मुख्य प्रकार एल्यूमीनियम, तांबा या स्टेनलेस स्टील हैं। विशेषज्ञ ग्लास ट्यूबों का उपयोग करते हैं, जो उन्हें प्रक्रिया को व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। लेकिन आप निश्चित रूप से ऐसी ट्यूब अपने हाथों से नहीं बना सकते, इसे किसी रासायनिक दुकान पर खरीदना आसान है।

तापीय चालकता कारक भी महत्वपूर्ण है, जो संक्षेपण की दर निर्धारित करता है। सबसे अधिक ऊष्मा प्रवाहकीय सामग्री तांबा है, उसके बाद एल्युमीनियम और उसके बाद स्टेनलेस स्टील है।

दिलचस्प बात यह है कि कुछ चन्द्रमा तांबे के पाइपों को जहरीला मानते हुए उनके खिलाफ बोलते हैं। हम आपको याद दिलाना चाहेंगे कि, उदाहरण के लिए, फ्रांस में, विश्व प्रसिद्ध कॉन्यैक सहित सभी मजबूत अल्कोहल को तांबे के स्टिल में आसुत किया जाता है, और इससे स्वाद को केवल फायदा होता है।

नीचे दी गई तस्वीर घरेलू चांदनी के लिए एक कुंडल दिखाती है:

1. कुंडल का आकार

आसवन गति और प्राप्त उत्पाद की मात्रा इस पैरामीटर पर निर्भर करती है। यहां एक अपरिवर्तनीय नियम लागू होता है - ठंडे पानी के संपर्क के जितने अधिक बिंदु होंगे, भाप उतनी ही तेजी से ठंडी और संघनित होगी। हालाँकि, हाइड्रोलिक कनेक्शन के बारी-बारी से बढ़ने के कारण, आसवन की गति तेजी से कम हो जाती है। कुंडल की इष्टतम लंबाई 10-12 मिमी के ट्यूब व्यास के साथ 1.5 मीटर है।

1. जगह

यह सुनिश्चित करने के लिए कि घनीभूत गुरुत्वाकर्षण द्वारा निकल जाता है और कहीं भी स्थिर नहीं होता है, ऊर्ध्वाधर स्थापना प्रणाली का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। क्षैतिज या झुका हुआ, हालांकि निषिद्ध नहीं है, समान मात्रा में मैश के साथ उत्पादित चांदनी की मात्रा को कम करें।

1. शीतलन प्रणाली

ठंडा करने का सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीका एक कंटेनर में पानी डालना है जहां कॉइल को डुबोया जाता है। बर्फ और ठंडी हवा का उपयोग शीतलन तत्व के रूप में भी किया जाता है, लेकिन इनकी स्थापना काफी कठिन होती है।

इसके अलावा, यदि संभव हो तो कंटेनर खुला होना चाहिए ताकि गर्म पानी के बदले ठंडा पानी लिया जा सके। एक बंद कंटेनर में, संक्षेपण प्रक्रिया बहुत खराब होती है और अक्सर आउटलेट पर चांदनी पहले से ही काफी गर्म होती है।

यहां एक फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर भी है जहां पानी लगातार घूमता रहता है। इस तथ्य के अलावा कि यह कुंडल को बेहतर तरीके से ठंडा करता है, तदनुसार, चांदनी को तेजी से संसाधित किया जाता है, यह आकार में भी छोटा होता है। इसके लिए धन्यवाद, संपूर्ण चन्द्रमा अभी भी बहुत अधिक सघन हो गया है।

रेफ्रिजरेटर में एक काउंटरफ्लो बनाना आवश्यक है, जिसके लिए ऊपर से गर्म पानी निकलता है और नीचे से ठंडा पानी प्रवेश करता है। इस मामले में, पानी चंद्रमा की रोशनी से मिलता है और पूरे कुंडल में समान रूप से ठंडा होता है।

चांदनी के लिए कुंडल बनाने की प्रक्रिया अभी भी जारी है

कॉइल तांबे की ट्यूब से बनाई जाएगी। हम आपको याद दिला दें कि आप एल्यूमीनियम, पीतल और यहां तक ​​कि स्टेनलेस स्टील ट्यूब का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसी ट्यूब की लंबाई 1500-2000 मिमी, व्यास 10-12 मिमी, दीवार की मोटाई 1-1.1 मिमी है।

इसके बाद, उस टैंक को ढूंढें जहां कॉइल स्थापित किया जाएगा - एक धातु या कांच का कंटेनर, जिसका आकार कॉइल का आकार निर्धारित करता है। सामान्य तौर पर, एक बार स्थापित होने के बाद, इसे कम से कम एक चौथाई मात्रा घेरनी चाहिए। यदि आपके पास कोई उपयुक्त कंटेनर नहीं है, तो आप एक छोर पर सीलबंद प्लास्टिक पाइप के टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे पाइप का व्यास कम से कम 80 मिमी होना चाहिए।

स्व-उत्पादन के लिए कुंडल और आवास का चित्रण

सही तरीके से संग्रह कैसे करें

1. झुकते समय थोड़ी सी भी विकृति को रोकने के लिए ट्यूब को रेत, नमक या सोडा से बहुत कसकर भरें। आपको पानी जमा नहीं करना चाहिए और पाइप को मोड़ने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्योंकि झुकने पर घुटना गर्म हो जाएगा और बर्फ पिघल जाएगी, जिससे पाइप में विकृति आ जाएगी।
2. रेत को बाहर फैलने से रोकने के लिए ट्यूब के दोनों सिरों को लकड़ी या प्लास्टिक के प्लग से बंद कर दें।
3. पूरी ऊंचाई पर समान क्रॉस-सेक्शन वाली 30-35 मिमी व्यास वाली एक गोल वस्तु ढूंढें और ट्यूब को उसके चारों ओर सावधानी से लपेटें। आप इसे सरौता से मोड़ सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि बाहरी सामग्री ख़राब न हो। घुमावों के बीच की पिच 12-15 मिमी होनी चाहिए।

1. दोनों सिरों को खोलें, रेत या नमक डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
2. केस के बाहर से, पानी के इनलेट/आउटलेट के लिए पाइप डालें।
3. कॉइल को कंटेनर के अंदर लंबवत रखें, आउटलेट चैनल को बाहर की ओर सुरक्षित करें, जहां से यह निकलेगा, इसे सीलेंट या कोल्ड वेल्डिंग से ठीक करें, और दोनों तरफ प्लग बनाएं।

पूरी तरह से असेंबल किया गया धातु रेफ्रिजरेटर ऐसा दिखता है

आसवन घन की औसत ताप शक्ति 3 किलोवाट है। ऐसे संकेतकों के साथ, कॉइल की दक्षता प्रति घंटे 4 लीटर मूनशाइन होगी। यह मात्रा 30 लीटर मैश से प्राप्त होती है।

वीडियो आपको बताएगा कि अपने हाथों से चांदनी के लिए कुंडल कैसे बनाया जाए।

चांदनी का सबसे महत्वपूर्ण तत्व अभी भी कुंडल है। इसके निर्माण को बहुत जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए, क्योंकि यहीं पर अल्कोहल युक्त वाष्प से अल्कोहल निकालने की पवित्र प्रक्रिया होती है। और यदि आसवन घन, सिद्धांत रूप में, कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात वायुरोधी होना है, तो कुंडल चुनना या बनाना इतना आसान नहीं है।

"ग्राहम रेफ्रिजरेटर" नामक कुंडल में, अल्कोहल युक्त वाष्प संघनित होते हैं, इसके बाद वाष्प और तरल अंशों में पृथक्करण होता है, जिसके बाद संघनित चांदनी को बाहर छोड़ दिया जाता है। कुंडल की दीवारों की ठंडक को पानी से और कुछ मामलों में हवा से हटाकर संघनन किया जाता है। जब चन्द्रमा के वाष्पों को ठंडा किया जाता है, तो वे भाप और चन्द्रमा में विघटित हो जाते हैं, जबकि बाद वाला, कुंडल से नीचे बहते हुए, प्राप्त कंटेनर में प्रवेश करता है।

मूनशाइन स्टिल का प्रदर्शन और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि कुंडल कितनी सक्षमता और सही ढंग से बनाई गई है।

कुंडल विशेषताएँ

चांदनी की उत्पादकता बढ़ाने के लिए, कुंडल की कुछ ज्यामितीय विशेषताओं का अनुपालन सुनिश्चित करना आवश्यक है, अर्थात्:

• लंबाई - यह सूचक जितना लंबा होगा, हाइड्रोलिक प्रतिरोध उतना ही अधिक होगा और पानी के संपर्क में सतह का क्षेत्रफल उतना ही बड़ा होगा।

हम विशेष रूप से उस ट्यूब की लंबाई के बारे में बात कर रहे हैं जिससे कुंडल बनाया जाता है, न कि पहले से मुड़ी हुई कुंडल की लंबाई के बारे में।

• क्रॉस-सेक्शन - यह संकेतक जितना बड़ा होगा, हाइड्रोलिक प्रतिरोध उतना ही कम होगा, लेकिन पूरे कॉइल की लंबाई के साथ अधिक संपर्क स्थान होंगे;
• दीवार की मोटाई - यह संकेतक जितना छोटा होगा, बढ़ती नाजुकता और नाजुकता के कारण कॉइल संचालन में उतना ही कम सुविधाजनक हो जाएगा।

ऐसा माना जाता है कि कॉइल दीवार की छोटी मोटाई गर्मी हस्तांतरण गुणांक को बढ़ाती है और डिवाइस के प्रदर्शन को बढ़ाती है। वास्तव में, तापीय चालकता व्यावहारिक रूप से दीवार की मोटाई से स्वतंत्र होती है, क्योंकि परत प्रभाव शुरू हो जाता है। भाप और पानी की सीमा पर, तापमान में तेज कमी होती है और परिणामस्वरूप, संघनन की मात्रा बढ़ जाती है।

• सामग्री अल्कोहल और अल्कोहल युक्त तत्वों के प्रति गैर विषैले और निष्क्रिय है, उच्च स्तर की तापीय चालकता के साथ, अपेक्षाकृत लचीली और बनाए रखने में आसान है।

गैर विषैले पदार्थों का तापीय चालकता सूचकांक:

* - कांच का तार रेडीमेड बेचा जाता है और इसकी कीमत घुमावों की संख्या पर निर्भर करती है। 10 मोड़ों के लिए न्यूनतम लागत 1000 होगी, 24 मोड़ों के लिए - 1800 रूबल से।

कीमत और तापीय चालकता के मामले में सबसे इष्टतम तांबे का तार है। इसके अलावा, तांबे के साथ काम करना आसान है, ऐसी ट्यूब को पहले से गरम किए बिना भी कर्ल करना मुश्किल नहीं होगा।

कुंडलियों के लिए सामग्री

ताँबा

तांबे की कुंडली का एक महत्वपूर्ण लाभ अल्कोहल के प्रति इसकी रासायनिक निष्क्रियता है। यह समझना आवश्यक है कि यह वह सामग्री नहीं है जो स्वयं निष्क्रिय है, बल्कि तथ्य यह है कि यह न तो अल्कोहल के साथ या अल्कोहल युक्त वाष्प के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।

ऑपरेशन के दौरान, कॉपर ट्यूब पर कॉपर ऑक्साइड की एक बमुश्किल ध्यान देने योग्य कोटिंग दिखाई देती है, जो तैयार उत्पाद में समाप्त होती है। लेकिन इसकी मात्रा इतनी नगण्य है कि स्वास्थ्य को होने वाले सैद्धांतिक नुकसान का विश्लेषण करना तो दूर, इसका पता लगाना भी असंभव है।

स्टेनलेस स्टील

संक्षारण प्रतिरोध के कारण, यह सामग्री आपको यथासंभव शुद्धतम उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। साथ ही, आवश्यकतानुसार स्टील को स्वतंत्र रूप से कर्ल करना मुश्किल है। आवश्यक संख्या में घुमाव बनाने के लिए, यदि आपके पास रेडियल टेम्प्लेट या पाइप बेंडर नहीं है तो आपको एक गैस टॉर्च की आवश्यकता होगी। नुकसान तांबे की तुलना में बहुत कम तापीय चालकता और अधिक महत्वपूर्ण वजन हैं।

पाइप बेंडर के बिना पाइप को कैसे मोड़ें - विशेषज्ञों से वीडियो सलाह

काँच

इस तथ्य के बावजूद कि ग्लास कॉइल का उपयोग केवल पृथक मामलों में किया जाता है, कई लोग ऐसी सामग्री का उपयोग करने की व्यवहार्यता के सवाल में रुचि रखते हैं। दरअसल, परिणामी ग्लास बिल्कुल शुद्ध उत्पाद तैयार करता है। लेकिन! इसे केवल एक विशेष कार्यशाला में ही तैयार किया जा सकता है; चांदनी के अन्य तत्वों से जुड़ना अभी भी मुश्किल है, और ऐसी कुंडली बहुत नाजुक होती है।

सिलिकॉन ट्यूब

कॉइल के लिए एक अच्छा विकल्प, जो कुछ फायदे और नुकसान के साथ आता है। फायदे में प्रसंस्करण में आसानी और कम कीमत शामिल है। यह एक तटस्थ सामग्री है जो अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है, संक्षारित नहीं होती है और इसलिए किसी भी विदेशी पदार्थ को तैयार उत्पाद में स्थानांतरित नहीं करती है। नुकसान यह है कि आकार को ठीक करना मुश्किल है, आपको तार फ्रेम और कम तापीय चालकता का उपयोग करना होगा। उसी तांबे के कुंडल की तुलना में, सिलिकॉन कुंडल के साथ चांदनी का प्रदर्शन अभी भी 25% कम हो जाता है।

अभी भी चांदनी के लिए कूलर

किसी भी चांदनी के डिज़ाइन में अभी भी 3 आवश्यक तत्व शामिल हैं:

• आसवन घन;
• फ़्रिज;
• कुंडल.

इकाइयाँ नली की एक प्रणाली द्वारा एक दूसरे से जुड़ी होती हैं जिसके माध्यम से पानी की निकासी और आपूर्ति की जाती है, और चांदनी वाष्प को भी संसाधित किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर एक भंडारण या प्रवाह-प्रकार का कंटेनर है जिसमें एक कुंडल रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में हमेशा पानी होता है, जो कॉइल की दीवारों को ठंडा करता है, जिससे कंडेनसेट (चांदनी) निकलता है और प्राप्त कंटेनर में इसका प्रवाह होता है।

एक चांदनी के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाली कुंडल का मतलब सब कुछ है - इकाई का प्रदर्शन और चांदनी की मात्रा इस पर निर्भर करती है।

चांदनी के लिए कूलर कैसे बनायें?

अब यह स्पष्ट है कि कॉइल का मुख्य कार्य मैश उबलने पर निकलने वाले वाष्प को तुरंत ठंडा करना और उन्हें चांदनी में बदलना है। कुंडल जितना अधिक संपर्क और तापीय प्रवाहकीय होगा, एक निश्चित इकाई समय में चांदनी की मात्रा उतनी ही अधिक प्राप्त होगी।

कॉइल का आधार चयनित सामग्री से बना एक पाइप है। हम पहले ही कह चुके हैं कि लचीलेपन, तापीय चालकता और कीमत की दृष्टि से तांबा सबसे उपयुक्त है। हम इसका उपयोग अपने हाथों से कूलर बनाने में करेंगे।

अन्य सामग्रियां जो कॉइल के लिए उपयुक्त हो सकती हैं उनमें चांदी, पीतल, स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम और कांच शामिल हैं। इस सूची में एल्यूमीनियम और स्टेनलेस स्टील उपलब्ध हैं, लेकिन दोनों को केवल विशेष परिस्थितियों में और मशीन पर ही संसाधित किया जा सकता है।

कुंडल बनाने के लिए क्या आवश्यक है

प्रारंभिक सामग्री एक ट्यूब है जिसका व्यास 1-1.2 सेमी, दीवार की मोटाई 1-1.1 मिमी और लंबाई लगभग 1.5 मीटर है।

यदि कॉइल के निर्माण के लिए तांबे को चुना जाता है, तो यह समझा जाना चाहिए कि इसे समय-समय पर ऑक्साइड जमा से साफ करने की आवश्यकता होगी। यह एक काली परत है जो हवा और सल्फर के संपर्क के परिणामस्वरूप दिखाई देती है। सफाई के लिए आप बेकिंग सोडा या साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। एक लीटर गर्म पानी में एक या दूसरे पदार्थ का एक बड़ा चमचा घोलें और संदूषण की डिग्री के आधार पर कॉइल को 2-8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर आप इसे बाहर निकालें और मुलायम स्पंज से सारा प्लाक धो लें।

नागिन को कैसे लपेटें

ट्यूब को झुकने और चपटे होने से बचाने के लिए, इसे एक तरफ लकड़ी के प्लग से हथौड़ा मारकर साधारण रेत से भरना चाहिए।

ट्यूब को लंबवत रखें और ध्यान से रेत डालें, रेत को जमाने के लिए नियमित रूप से ट्यूब को टेबल पर थपथपाएं। जब ट्यूब भर जाए, तो दूसरी तरफ भी प्लग से बंद कर दें ताकि जब आप इसे मोड़ें तो रेत बाहर न गिरे।

आधार के लिए उपयुक्त व्यास के किसी भी पाइप का उपयोग करें और इसे ऊर्ध्वाधर स्थिति में एक वाइस में लगाएं। तांबे के पाइप को आधार के चारों ओर लपेटें ताकि घुमावों के बीच 0.5 सेमी की दूरी हो और वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

मूनशाइन स्टिल के लिए कूलर कैसे बनाएं - वीडियो

अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाएं? बहुत से लोग यह प्रश्न तब पूछते हैं जब वे फ़ैक्टरी-निर्मित उपकरणों की कीमत देखते हैं या घर का बना मूनशाइन आज़माते हैं, या। अनुभवी मूनशिनर्स अक्सर शिकायत करते हैं कि जो लोग उनके पेय का स्वाद चखते हैं उनमें से अधिकांश को बाद में सवालों से परेशान किया जाता है: समान उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन कैसे बनाई जाए। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि यदि आप अभी भी एक सक्षम चांदनी इकट्ठा करते हैं, तो यह मानक स्टोर-खरीदे गए विकल्पों की तुलना में बेहतर परिमाण का क्रम होगा। निर्देशों के अनुसार सब कुछ करने पर, आपको संभवतः किसी स्टोर से एक महंगे, विशिष्ट उपकरण का एनालॉग मिल जाएगा। घर पर, आप इसे इससे भी बदतर तरीके से कर सकते हैं, और कुछ कारीगर अपने उपकरणों को अतिरिक्त स्टीमर और नए रेफ्रिजरेटर से लैस करके इसे और भी बेहतर तरीके से करते हैं। सिद्धांत रूप में, एक चायदानी के लिए कुछ भी काम करेगा, यहाँ तक कि एक चायदानी भी! मुख्य बात यह है कि कंटेनर को सील कर दिया गया है, और निश्चित रूप से मजबूत (दबाव कमजोर धातु को फाड़ सकता है), सही घटकों से इकट्ठा किया गया है और अपनी आत्मा को इस इकाई में डाल दिया है।

यह वही है जिसके बारे में हम इस लेख में बात करेंगे: अपने हाथों से चांदनी को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए, तत्व कैसे काम करते हैं, उन्हें स्वयं कैसे बनाया जाए, हम विभिन्न घटकों का विकल्प प्रदान करेंगे और वे एक दूसरे के साथ कैसे बातचीत करते हैं। हम दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करते हैं कि आप अपना खुद का मूनशाइन बनाना शुरू करने से पहले सामग्री से खुद को परिचित कर लें, क्योंकि आप छोटी-मोटी गलतियाँ कर सकते हैं और अपने भविष्य के पेय को बर्बाद कर सकते हैं!

चांदनी अभी भी कैसे काम करती है?

चांदनी का सर्किट अभी भी बहुत सरल है और प्रयोगशाला डिस्टिलर से अलग नहीं है। किसी भी रसायन शास्त्र की पाठ्यपुस्तक या प्रयोगशाला उपकरण संदर्भ पुस्तक में इसकी संरचना का विस्तार से वर्णन किया गया है, और आवश्यक चित्र भी हैं। इसमें शामिल है:

1. कच्चे माल (मैश) के लिए एक कंटेनर से;
2. रेफ़्रिजरेटर;
3. पाइपलाइन.

अधिक उन्नत डिज़ाइन विभिन्न प्रकार के उपकरणों से सुसज्जित हैं - रिफ्लक्स कंडेनसर, बब्बलर, कार्बन या लकड़ी फिल्टर। उनकी संरचना और उद्देश्य पर नीचे चर्चा की जाएगी। उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल के उत्पादन के लिए एक घरेलू चांदनी को अभी भी आसानी से पूर्ण पेशेवर उपकरण में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसकी शुद्धता कारखाने के आसवन के उत्पाद से भिन्न नहीं होती है।

घरेलू मादक पेय पदार्थों का उत्पादन करते समय घर पर मूनशाइन स्टिल्स का उपयोग करने का लाभ दुखद आंकड़ों से प्रमाणित होता है - दुकानों से वोदका पीने पर सबसे अधिक अल्कोहल विषाक्तता होती है। तथ्य यह है कि नकली वोदका का उत्पादन औद्योगिक आधार पर होता है। इसके लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल अज्ञात मूल के अल्कोहल हैं, जो अक्सर सिंथेटिक होते हैं, जिनका गेहूं या खमीर अल्कोहल से कोई लेना-देना नहीं है।

वे अच्छे खाद्य आसुत अल्कोहल की तुलना में मानव शरीर को पूरी तरह से अलग तरह से प्रभावित करते हैं, और मध्यम उपयोग से भी न केवल स्वास्थ्य, बल्कि जीवन को भी खतरा हो सकता है। बहुत उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी केवल सबसे मजबूत की ओर ले जा सकती है। इसलिए, आइए इस बारे में बात करें कि आप घर पर उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी कैसे बना सकते हैं, जिसे आप बिना किसी विशेष परिणाम के (यदि कम मात्रा में) पी सकते हैं।

एक सॉस पैन से अभी भी सबसे सरल चांदनी

सबसे आदिम आसवन उपकरण का डिज़ाइन सरल है, जैसे हर चीज़ सरल है। साथ ही, यह पूरी तरह से सामान्य, कुशलतापूर्वक और सुरक्षित रूप से काम करता है। डू-इट-ही-मूनशाइन स्टिल एक साधारण पांच-लीटर सॉस पैन (आप एक बड़ा कंटेनर ले सकते हैं), एक 5-10 लीटर प्लास्टिक की बोतल और 4-5 मिमी के व्यास के साथ तांबे की ट्यूब के एक मीटर लंबे टुकड़े से बनाया जाता है। .

• पैन के ढक्कन से हैंडल को हटा दिया जाता है और परिणामी छेद में एक फिटिंग लगा दी जाती है, जिसे अंदर से एक नट के साथ सुरक्षित किया जाता है। ऐसी फिटिंग किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर खरीदी जा सकती है। फिटिंग का व्यास हैंडल के लिए छेद के व्यास के अनुसार चुना जाता है। यदि यह बहुत छोटा है - व्यास में 4 मिमी से कम, तो आपको इसे ड्रिल करके निकालना होगा। ढक्कन को मूनशाइन स्टिल के एक भाग के रूप में उपयोग करने के बाद, फिटिंग को हटाया जा सकता है और हैंडल को वापस अपनी जगह पर लगाया जा सकता है।
• हम स्टीम लाइन के रूप में उपयुक्त आकार की एक सिलिकॉन ट्यूब का उपयोग करते हैं। यह काफी लचीला और टिकाऊ है, खासकर जब से यह अल्कोहल वाष्प के साथ संपर्क नहीं करता है और उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है। सिलिकॉन पाइपलाइन से गुजरने पर चांदनी की गंध और स्वाद नहीं बदलता है। इसकी पुष्टि इस तथ्य से होती है कि चांदनी के कुछ औद्योगिक निर्माता अभी भी सील और पाइपलाइन के रूप में सिलिकॉन का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं।
• हम रेफ्रिजरेटर को तांबे की ट्यूब के एक टुकड़े से बनाते हैं, जिसे लगभग 8-10 सेमी के व्यास के साथ एक कुंडल में घुमाया जाता है। इसे कटे हुए तल के साथ एक प्लास्टिक की बोतल में डाला जाता है, उल्टा स्थापित किया जाता है, और एक छेद के माध्यम से बाहर आता है ढक्कन. पानी को बोतल में डाला जाता है, पैन में मैश किया जाता है, सब कुछ एक संरचना में इकट्ठा किया जाता है और चांदनी अभी भी उपयोग के लिए तैयार है।
• सील करने के लिए, ढक्कन को कपड़े के पिन से पैन के किनारों पर दबाया जाता है, और पूरी परिधि को मध्यम-मोटी आटे की लोई से लेपित किया जाता है। गर्म करने पर यह सख्त हो जाता है और एक प्रभावी सीलेंट बन जाता है। आप क्लैंप के रूप में छोटे बढ़ईगीरी क्लैंप का उपयोग कर सकते हैं, और सील के लिए, 1 सेमी तक के व्यास के साथ लंबाई में कटी हुई सिलिकॉन नली का उपयोग करें।

घर में बनी मूनशाइन अभी भी सस्ती है, जल्दी से जुड़ जाती है और चलाने में सुरक्षित है। रेफ्रिजरेटर में पानी को बार-बार बदलने की आवश्यकता के साथ असुविधाएँ उत्पन्न होती हैं - कम से कम 20-25 मिनट के संचालन के बाद, और उत्पाद की गुणवत्ता के साथ। इस तरह से प्राप्त चांदनी को फिर से आसवित करने की आवश्यकता होगी। डिवाइस की उत्पादकता काफी अधिक है - 1.5 लीटर/घंटा तक। 5 लीटर मैश से आपको 1.5 लीटर तक मजबूत चांदनी मिलनी चाहिए।

चांदनी में अभी भी सुधार हुआ है

यदि आप खरीदे गए घटकों - फिटिंग, नट, सिलिकॉन और तांबे ट्यूबों को खरीदने के समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो अधिक उन्नत डिजाइन का डू-इट-ही-मूनशाइन स्टिल कुछ घंटों में बनाया जा सकता है। यदि आपके पास उपयुक्त 30-40 लीटर का पैन नहीं है, तो आपको वह भी खरीदना होगा।

स्टेनलेस स्टील या इनेमल से बने पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एल्युमीनियम विभिन्न कारणों से उपयुक्त नहीं है। पैन के ढक्कन में ¾ इंच व्यास वाली थ्रेडेड फिटिंग और पिन थर्मामीटर के लिए दो छेद किए जाते हैं। थर्मामीटर स्थापित करना आवश्यक है - केवल आसवन क्यूब में तापमान को पूरी तरह से नियंत्रित करके ही आप उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

आसवन तापमान

मूनशाइन ब्रूइंग की ख़ासियत यह है कि मैश में अल्कोहल के अलावा, बहुत अप्रिय गुणों वाले कई पदार्थ बनते हैं, जो न केवल मूनशाइन के स्वाद और गंध को खराब करते हैं, बल्कि मानव शरीर पर विषाक्त प्रभाव भी डालते हैं। हैंगओवर का बड़ा हिस्सा इन "पूरकों" से आता है।

यदि आसवन तापमान की स्थिति देखी जाती है, तो उनमें से अधिकांश को समाप्त किया जा सकता है। प्रक्रिया की शुरुआत से ही, 60C तक के मैश तापमान पर, परिणामी तरल का लगभग 0.5 लीटर (आप इसे चांदनी नहीं कह सकते) लिया जाता है और सीवर में डाल दिया जाता है। इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जिनका क्वथनांक अल्कोहल से कम होता है। इसमें शामिल है:

1. मिथाइल अल्कोहल;
2. एसीटोन;
3. एसीटैल्डिहाइड;
4. ईथर.

खपत के लिए अल्कोहल का चयन 65C के तापमान पर शुरू होता है और 70-83C की सीमा में होता है, जो आसवन के दौरान बनाए रखा जाता है।

सहमत हूं, थर्मामीटर के बिना यहां काम करना बहुत मुश्किल होगा।

कफनाशक और बुदबुदानेवाला

पैन के ढक्कन को परिधि के चारों ओर क्लैंप के साथ दबाया जाता है। आपको 5-6 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। होल्डिंग बल को बढ़ाने और इसे सही ढंग से वितरित करने के लिए, ढक्कन पर प्लाईवुड या टिकाऊ प्लास्टिक से 0.5-1 सेमी मोटी कटी हुई एक क्लैंपिंग रिंग स्थापित की जाती है।

बाहरी व्यास पैन कॉलर के व्यास से मेल खाता है, और आंतरिक व्यास ढक्कन के विन्यास और स्टीम लाइन फिटिंग और थर्मामीटर के स्थान पर निर्भर करता है। कवर सिलिकॉन नली से बनी सील पर स्थापित किया गया है।

डिफ्लेग्मेटर लगभग 40 सेमी लंबा ¾-इंच तांबे की ट्यूब का एक ऊर्ध्वाधर खंड है। इसकी भूमिका भाप के भारी अंशों को अलग करना और मुख्य भाप लाइन में प्रवेश करने से पहले उन्हें संघनित करना है। काम का सार यह है कि ट्यूब असमान रूप से गर्म होती है और इसका ऊपरी हिस्सा निचले हिस्से की तुलना में ठंडा होता है।

जैसे ही भाप बढ़ती है, उच्च क्वथनांक वाले पदार्थ ("फ़्यूज़ल तेल") संघनित होते हैं और नीचे बहते हैं, वापस मैश में। इसकी क्रिया सूखे भाप फिल्टर के समान है, जिसका उपयोग डिवाइस के इस डिज़ाइन में नहीं किया जाता है। लेकिन यहां बब्बलर लगाना बहुत ही उचित है.

बबलर डिज़ाइन

स्पार्गिंग (बुदबुदाहट) - गैस या भाप के बुलबुले का उपयोग करके किसी तरल को मिलाना। इसी समय, वाष्पीकरण की सतह में वृद्धि के कारण वाष्पीकरण का स्तर बढ़ जाता है और तरल की रासायनिक संरचना समतल हो जाती है। मूनशाइन स्टिल में, बब्बलर का उपयोग फिल्टर, फ्लेवरिंग एजेंट और प्रक्रिया त्वरक के रूप में किया जाता है।

इसका डिज़ाइन काफी सरल है, और नौसिखिए कारीगर के लिए भी इसका निर्माण कोई समस्या नहीं है।

• आधार एक स्क्रू कैप के साथ 2-3 लीटर की क्षमता वाला एक ग्लास जार है।
• 25 लीटर तक की घन क्षमता वाले उपकरणों के लिए, 1-1.5 लीटर जार पर्याप्त है।
• 0.5-1 सेमी व्यास वाले ट्यूबों के लिए ढक्कन में दो छेद काटे जाते हैं, जिन्हें सिलिकॉन सील या लॉक नट के साथ स्क्रू कनेक्शन के साथ डाला जाता है।
• डिवाइस को सील किया जाना चाहिए.
• प्रवेश द्वार की ओर से ट्यूब लंबी बनाई जाती है, यह बर्तन के नीचे 1.5-2 मिमी तक नहीं पहुंचती है।
• आउटलेट पाइप ढक्कन के नीचे 1-2 सेमी लंबा है। ढक्कन को जार पर कसकर कस दिया जाता है और स्टीम लाइन से जोड़ दिया जाता है।
• उपयुक्त व्यास की एक सिलिकॉन नली या एक स्टेनलेस नालीदार ट्यूब का उपयोग भाप लाइन के रूप में किया जाता है।
• दूसरा विकल्प तकनीकी और स्वास्थ्यकर कारणों से बेहतर है।

लंबी ट्यूब क्यूब के आउटलेट से जुड़ती है, छोटी ट्यूब रेफ्रिजरेटर की ओर जाती है। रिवर्स कनेक्शन से विस्फोट हो सकता है. बब्बलर एक एकल-अभिनय उपकरण है।

बब्बलर इस तरह काम करता है - एक लंबी ट्यूब से आने वाली वाष्प संघनित होती है और तरल के रूप में नीचे बैठ जाती है। ऐसा तब तक होता है जब तक ट्यूब का भाग तरल में डूब न जाए। बाहर निकलने वाले वाष्प बुलबुले बनाते हैं, और तरल "उबलना" शुरू कर देता है, हालांकि इसका तापमान 100C से बहुत कम होता है। गैस के दबाव के कारण बुलबुले बनते हैं।

अल्कोहल वाष्प ऊपर उठती है और रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करती है, और फ़्यूज़ल के भारी अंश जार में रह जाते हैं। वे आगे की प्रक्रिया के लिए अनुपयुक्त हैं और उन्हें सीवर में डाल दिया जाता है। इनमें मुख्यतः विष होते हैं।

आप डिवाइस पर कई अनुक्रमिक बब्बलर स्थापित कर सकते हैं - इससे केवल अल्कोहल उपज में सुधार होगा। बुब्बलर्स की संख्या आसवन गति को प्रभावित नहीं करती है। आप बबलर में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या अन्य पदार्थ डाल सकते हैं - संतरे या कीनू के छिलके, पुदीना, नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा, ओक की छाल। ऐसे में यह स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी काम करेगा। यह सरल उपकरण आपको चांदनी को 50 प्रतिशत या अधिक तक शुद्ध करने की अनुमति देता है।

फ़्रिज

इस डिज़ाइन का एक उपकरण बहते पानी और किसी अन्य संशोधन के लिए रेफ्रिजरेटर दोनों के साथ काम करने के लिए उपयुक्त है। बहते पानी के लिए कूलर प्लास्टिक प्लंबिंग पाइप या स्टेनलेस स्टील पाइप के टुकड़े से बनाया जा सकता है जिसका व्यास 100 मिमी और लंबाई 1 मीटर तक होती है। पाइप के सिरे प्लग से बंद होते हैं, दो फिटिंग वेल्डेड होती हैं या दीवारों में चिपकाया गया - इनलेट और आउटलेट, पानी की नली के व्यास से मेल खाते हुए। पानी की गति उल्टी है - इनलेट नीचे है, आउटलेट शीर्ष पर है।

बहते पानी की अनुपस्थिति में, 50-70 लीटर का कोई भी खुला कंटेनर और तांबे या स्टेनलेस स्टील का तार रेफ्रिजरेटर के रूप में उपयोग किया जाता है। इस प्रकार का रेफ्रिजरेटर कुशलतापूर्वक काम करता है, लेकिन यह काफी भारी होता है और संचालन के दौरान रखरखाव के लिए बड़े क्षेत्र की आवश्यकता होती है।

ब्लॉक निर्माण का पूर्ण-धातु उपकरण

घर पर ऐसी स्थापना करना काफी समस्याग्रस्त है। आपको एक आर्गन वेल्डिंग मशीन और स्टेनलेस स्टील के साथ काम करने की क्षमता की आवश्यकता होगी। अन्यथा, इसका डिज़ाइन सरल है और संचालन योजना औद्योगिक डिस्टिलर से अलग नहीं है। इस तरह की स्थापना के चित्र इंटरनेट पर औद्योगिक चांदनी चित्रों की बिक्री साइटों पर पाए जा सकते हैं।

डिवाइस में निम्न शामिल हैं:

1. मैश के लिए कंटेनर, जो एक साथ एक आवास के रूप में काम करते हैं जिस पर अन्य सभी भाग लगे होते हैं;
2. पंचेनकोव नोजल के साथ रिफ्लक्स कंडेनसर कॉलम;
3. बुदबुदानेवाला;
4. प्रवाह रेफ्रिजरेटर.

संपूर्ण "माउंट" डिवाइस के शरीर के ऊपर स्थित एक ब्लॉक के रूप में इकट्ठा किया गया है। कॉलम और रेफ्रिजरेटर के साथ कवर को सिलिकॉन गैसकेट के माध्यम से 5-6 बोल्ट के साथ केस की गर्दन पर पेंच किया जाता है। ढक्कन में एक थर्मामीटर और एक विस्फोट वाल्व होता है।

रिफ्लक्स कंडेनसर कॉलम का व्यास 40-50 मिमी है। इसे ढक्कन पर वेल्ड किया जाता है, या ¾-इंच व्यास वाली फिटिंग पर पेंच किया जाता है। दूसरा विकल्प तकनीकी रूप से अधिक उन्नत और उपयोग में आसान है। अभ्यास से पता चलता है कि थ्रेडेड कनेक्शन वेल्डेड कनेक्शन की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक होते हैं। घर में बने चांदनी चित्रों में काम करने के साथ-साथ लगातार सुधार किया जा रहा है। यदि किसी गांठ को धागे में पिरोया गया है तो उसे जोड़ना या हटाना बहुत आसान है।

कई स्टेनलेस स्टील वायर जाल एक गेंद में लपेटे जाते हैं, ग्लास ट्यूब के टुकड़े या स्टेनलेस स्टैम्पिंग अपशिष्ट को कॉलम में स्थापित किया जाता है। असली पंचेनकोव नोजल खरीदना मुश्किल है, लेकिन इसकी नकल काफी प्रभावी ढंग से काम करती है।

स्तंभ से, वाष्प एक नाली वाल्व से सुसज्जित एक बंधनेवाला बब्बलर में प्रवाहित होती है, फिर एक प्रवाह-प्रकार के रेफ्रिजरेटर में। क्यूब की क्षमता 10 से 30 लीटर तक हो सकती है। ले जाने में आसानी के लिए, दोनों तरफ हैंडल को वेल्ड किया जाता है। ऐसी स्थापना की उत्पादकता लगभग 2 लीटर/घंटा है। बियर केग को क्यूब के रूप में उपयोग करने पर, आपको एक और बहुत ही दिलचस्प डिज़ाइन मिलता है।

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जोड़ने वाले तत्व

मध्यवर्ती लिंक, लेकिन वे बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यदि आप गलत पाइप या सीलेंट चुनते हैं, तो चांदनी धुंधली, खराब स्वाद वाली, दुर्गंधयुक्त और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाती है। इसलिए, हम कनेक्टिंग तत्वों के साथ डिज़ाइन पर अपना विचार शुरू करेंगे।

आपको सभी ट्यूबों को एक साथ "कसकर" वेल्ड नहीं करना चाहिए; इससे डिवाइस की असेंबली और डिस्सेप्लर आसान हो जाता है, लेकिन सफाई के दौरान यह बहुत सारी समस्याएं पैदा करता है।

स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम या तांबे से बनी धातु ट्यूब, साथ ही अल्कोहल-अक्रिय भोजन या मेडिकल सिलिकॉन होसेस का उपयोग अक्सर परिवहन प्रणाली के रूप में किया जाता है। अर्थव्यवस्था, सुरक्षा, रखरखाव और संचालन में आसानी के संदर्भ में, सबसे अच्छा विकल्प खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील ट्यूब है।

पीवीसी से बने सिलिकॉन होसेस को अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है (पॉलीविनाइल क्लोराइड, जब गर्म भाप के संपर्क में होता है, तो अल्कोहल को विषाक्त पदार्थों से संतृप्त करता है)। पीवीसी बहुत अधिक धुएं और एक अप्रिय गंध के साथ जलता है। जलने पर सिलिकॉन धुआं नहीं करता है और एक सूक्ष्म गंध और हल्की राख छोड़ता है। पीवीसी ट्यूबों की तुलना में सिलिकॉन ट्यूब स्पर्श करने पर अधिक नरम लगते हैं, और उनकी कीमत लगभग दोगुनी होती है।

बाएँ - सिलिकॉन, दाएँ - पीवीसी

शाखाओं को घुमाने, एक व्यास से दूसरे व्यास में बदलने और धातु पाइपलाइनों में विभिन्न हिस्सों को जोड़ने के लिए फिटिंग और यूनियनों का उपयोग किया जाता है, जो प्लंबिंग स्टोर्स या निर्माण बाजारों में पाए जा सकते हैं। हीटिंग सिस्टम के लिए पीतल, कांस्य और स्टेनलेस स्टील (सबसे अच्छा विकल्प) से बनी फिटिंग जो उच्च तापमान और दबाव का सामना कर सकती हैं, मूनशाइन स्टिल के निर्माण के लिए उपयुक्त हैं। सीलिंग उद्देश्यों के लिए, गर्मी प्रतिरोधी गोंद और कोल्ड वेल्डिंग के उपयोग की अनुमति है, मुख्य बात रबर गैसकेट से बचना है।

आप ट्यूबों को सील करने के लिए एक कार्बनिक पदार्थ का भी उपयोग कर सकते हैं - साधारण आटा, जो आसवन को प्रभावित नहीं करता है। इसके दो नुकसान हैं: जोड़ों को गूंधने और सील करने में बहुत समय लगता है, और आसवन के बाद सूखे आटे को खुरच कर निकालना पड़ता है।

आटे से सील करना - खुरचने के बाद प्राचीन परंपराओं का स्पर्श

इकट्ठी चांदनी को अभी भी सील किया जाना चाहिए। यदि ट्यूबों के माध्यम से भाप का रिसाव होता है, तो आसवन को रोकना बेहतर है, उपकरण को ठंडा होने दें, खराबी की मरम्मत करें और उसके बाद ही आसवन जारी रखें। आग के कारण न केवल अवसादन खतरनाक है, बल्कि चांदनी (10-70%) का महत्वपूर्ण नुकसान भी होता है।

भबका

यह एक कंटेनर है जिसमें गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान मैश उबलता है। विकल्प:

1. सामग्री.

एल्युमीनियम - एल्युमीनियम दूध के डिब्बे के व्यापक उपयोग के कारण अक्सर "सोवियत" मूनशाइन स्टिल्स में पाया जाता है। एल्युमीनियम मैश में एसिड और अल्कोहल के साथ आंशिक रूप से प्रतिक्रिया करता है, इसलिए लगातार उपयोग के साथ, एल्युमीनियम स्टिल (विशेष रूप से पुराने वाले) छह महीने के बाद अनुपयोगी हो जाते हैं - एक रिसाव दिखाई देता है।

एनामेल्ड कुकवेयर एसिड और अल्कोहल के प्रति उदासीन है। जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है (इनैमल पर धक्कों या खरोंच के बिना) तो यह नियमित उपयोग के साथ भी 3-5 साल तक चल सकता है।

फ़ूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छा और सबसे विश्वसनीय विकल्प है, लेकिन स्टेनलेस स्टील क्यूब्स महंगे हैं; वे अक्सर उनकी आड़ में साधारण गैल्वनाइज्ड या निकल-प्लेटेड स्टील बेचते हैं, जो इतना टिकाऊ नहीं होता है।

तांबे के क्यूब्स भी उपयुक्त हैं, हालांकि, ज्यादातर मामलों में यह एक अनुचित रूप से महंगा समाधान है, खासकर नौसिखिए चन्द्रमाओं के लिए।

2. आयतन और आयाम.

स्टिल की मात्रा मूनशाइनर की जरूरतों पर निर्भर करती है; घरेलू उपयोग के लिए सबसे अच्छा विकल्प 25-35 लीटर है।

ध्यान! सुरक्षा कारणों से, आसवन क्यूब को अधिकतम 80% मात्रा तक मैश से भरा जा सकता है; कंटेनर चुनते समय इसे ध्यान में रखें। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि ढक्कन हटाने योग्य हो और आसवन के बाद कंटेनर की आरामदायक सफाई के लिए गर्दन की चौड़ाई पर्याप्त हो।

घन की मात्रा की गणना तैयार उत्पाद की जरूरतों के आधार पर की जाती है। उदाहरण के लिए, 30-लीटर कंटेनर में, एक आसवन में आप 2.88 लीटर तक शुद्ध अल्कोहल (या 40% की ताकत के साथ 7.2 लीटर मूनशाइन) प्राप्त कर सकते हैं। अधिकतम मैश लोड 24 लीटर (30 * 0.8 = 24) है। ठीक से बनाए गए मैश की औसत ताकत 12% है। आउटपुट पर डिस्टिलेट की मात्रा 24 * 0.12 = 2.88 (100% की ताकत के साथ पूर्ण अल्कोहल के संदर्भ में) है। व्यवहार में, चन्द्रमा की चमक में हमेशा 8-15% की हानि होगी।

हमें आयामों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। कम से कम, आसवन क्यूब को स्टोव या अन्य हीटिंग तत्व पर रखा जाना चाहिए, स्थिर होना चाहिए और पूरे उपकरण तक पहुंच को अवरुद्ध नहीं करना चाहिए। यह सुरक्षा सावधानियों का आधार है.

3. एक उपयुक्त कंटेनर का चयन करना।

अक्सर, होम मूनशाइन स्टिल उन कंटेनरों का उपयोग करते हैं जो मूल रूप से अन्य जरूरतों के लिए होते थे: दूध के डिब्बे, प्रेशर कुकर, या बड़े तामचीनी पैन।

क्यूब विश्वसनीय होना चाहिए - गर्म होने पर यह फैल जाएगा, और उच्च तापमान और दबाव (180-220 Pa) का सामना करेगा। घर में बने वेल्डेड कंटेनर बहुत खतरनाक होते हैं, क्योंकि इसमें जोखिम होता है कि वेल्डिंग सीम सबसे अनुचित क्षण में फट जाएगा।

प्रेशर कुकर क्यूब्स का एक महत्वपूर्ण दोष उनकी छोटी मात्रा है, लेकिन ये कंटेनर शुरू में वायुरोधी होते हैं। एकमात्र संशोधन की आवश्यकता स्टीम आउटलेट ट्यूब के लिए ढक्कन में एक छेद ड्रिल करने की है। प्रेशर कुकर से प्राप्त होने वाले नुकसान का वर्णन एक अलग लेख में किया गया है।

आप एक समय में प्रेशर कुकर में बहुत सारा मैश आसवित नहीं कर सकते - क्यूब की मात्रा बहुत छोटी है

तामचीनी पैन सुविधाजनक हैं क्योंकि खर्च किए गए मैश को डाला नहीं जा सकता है, लेकिन तुरंत आसवन में डाला जा सकता है (यह गलत है, क्योंकि गर्म तलछट चांदनी में हानिकारक अशुद्धियों की मात्रा बढ़ाती है और सुगंध और स्वाद खराब कर देती है)। पैन का नुकसान यह है कि ढक्कन को सील करना मुश्किल है।

एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बना दूध का डिब्बा सबसे व्यावहारिक समाधान है। डिब्बे का एकमात्र दोष जिसे अनिवार्य रूप से समाप्त करने की आवश्यकता है वह ढक्कन पर रबर गैसकेट है। तथ्य यह है कि अल्कोहल वाष्प रबर से पदार्थों को अवशोषित करता है, यह चांदनी की गुणवत्ता, स्वाद और गंध को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। रबर गास्केट को सिलिकॉन वाले (एक्वेरियम सिलिकॉन से बने) से बदला जाना चाहिए।

अंतर्निर्मित हीटिंग तत्वों वाला एक कैन सस्ता और व्यावहारिक है। शीर्ष पर भाप और एक थर्मामीटर के लिए दो छेद हैं।

एक कैन से चांदनी के लिए आसवन घन कैसे बनाएं

कंटेनर की मात्रा को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए पर्याप्त नहीं है; आपको उपयोग के लिए क्यूब तैयार करने की भी आवश्यकता है - भाप के लिए एक छेद ड्रिल करें, ढक्कन और कनेक्शन को सील करें। आगे हम एक उदाहरण के रूप में पुराने दूध के डिब्बे का उपयोग करके कंटेनर को संशोधित करने पर विचार करेंगे, लेकिन ढक्कन को सील करने की यह विधि अन्य मामलों में भी उपयुक्त है।

कैन शोधन प्रौद्योगिकी:

इसकी सेवा अवधि बढ़ाने के लिए, प्रत्येक आसवन के बाद कैन को साबुन और खूब बहते पानी से धोएं। सोडा और अन्य सफाई उत्पादों का उपयोग सख्त वर्जित है।

मूनशाइन अभी भी रेफ्रिजरेटर

इसमें दो भाग होते हैं - एक कुंडल (मुड़ी हुई ट्यूब) और इस ट्यूब को ठंडा करने के लिए एक जलाशय। कूलिंग कम्पार्टमेंट संपूर्ण संरचना का सबसे महत्वपूर्ण तत्व है, जिसकी कार्यप्रणाली चांदनी की मात्रा और गुणवत्ता निर्धारित करती है।

कुंडल पैरामीटर

1. कुंडल के लिए सामग्री

इसे अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करनी चाहिए (या न्यूनतम संपर्क होना चाहिए), सुरक्षित और गैर विषैला होना चाहिए, उच्च तापमान (100 डिग्री सेल्सियस तक) का सामना करना चाहिए, और उच्च तापीय चालकता होनी चाहिए। आवश्यकताओं के आधार पर, चार विकल्प संभव हैं: तांबा, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील (खाद्य ग्रेड) और कांच।

तांबे में उच्चतम तापीय चालकता है; एक अन्य लाभ इसकी प्रसंस्करण में सापेक्ष आसानी है (टांका लगाना संभव है)। लेकिन इस सामग्री में एक विशेषता है - तांबे के तार को उबलते पानी (अधिमानतः प्रत्येक आसवन के बाद) के साथ सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ समय-समय पर सफाई की आवश्यकता होती है, अन्यथा शराब के साथ ऑक्सीकरण के बाद जमा हुई पट्टिका चांदनी की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

तांबे के बारे में शिकायत करने वाले सभी चन्द्रमा अपने उपकरणों को अच्छी तरह से साफ नहीं करते हैं। आसवन के विश्व अभ्यास में, तांबे को डिस्टिलर्स (अलैंबिक्स) के निर्माण के लिए सबसे अच्छा या यहां तक ​​कि एकमात्र अनुमत सामग्री (फ्रांस, स्कॉटलैंड) माना जाता है। अल्कोहल के साथ तांबे का हल्का ऑक्सीकरण स्वाद में सुधार करता है, क्योंकि यह खराब गंध के साथ अशुद्धियों की मात्रा को कम करता है, और चंद्रमा को नरम बनाने वाले पदार्थों की एकाग्रता को बढ़ाता है।

कॉइल के लिए दूसरी सबसे अधिक तापीय प्रवाहकीय सामग्री एल्यूमीनियम है (तांबे से 1.6 गुना खराब)। एल्युमीनियम के फायदे उपलब्धता, कम लागत और प्रसंस्करण में आसानी हैं। लेकिन एक खामी भी है - न्यूनतम ऑक्सीकरण, जो तांबे के विपरीत, उपयोगी पदार्थों को चांदनी में नहीं छोड़ता है, इसलिए एल्यूमीनियम कॉइल बहुत आम नहीं हैं।

तापीय चालकता के संदर्भ में, खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील तांबे से 3-4 गुना कम है। लेकिन यह सामग्री अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती और ऑक्सीकरण नहीं करती। कम तापीय चालकता के साथ एक और नुकसान, प्रसंस्करण की सापेक्ष जटिलता है।

घर पर कांच का तार बनाना संभव नहीं है, विशेष उपकरण के बिना तैयार प्रयोगशाला उपकरण खरीदना आसान है। ग्लास अल्कोहल के प्रति निष्क्रिय है, लेकिन बहुत नाजुक है और इसमें कम तापीय चालकता है।

कॉपर सर्पेन्टाइन सर्वोत्तम है लेकिन नियमित सफाई की आवश्यकता होती है

2. ट्यूब आयाम और मोटाई

ट्यूब जितनी लंबी होगी, शीतलन तत्व के साथ भाप का संपर्क क्षेत्र उतना ही बड़ा होगा। लेकिन लंबी लंबाई का एक साइड इफेक्ट भी होता है - हाइड्रोलिक प्रतिरोध बढ़ जाता है (संघनित वाष्प पहले से ही तरल अवस्था में ट्यूब के माध्यम से चलते हैं), जिससे आसवन की गति कम हो जाती है।

कॉइल ट्यूब की इष्टतम लंबाई (मोड़ से पहले) 1.5-2 मीटर है।

कॉइल (सेक्शन) का आंतरिक व्यास जितना बड़ा होगा, हाइड्रोलिक प्रतिरोध उतना ही कम होगा और शीतलन उतना ही अधिक कुशल होगा (दीवारों के साथ भाप के संपर्क के क्षेत्र में वृद्धि के कारण)। लेकिन बहुत बड़े व्यास वाले ट्यूब भारी होते हैं, उन्हें ठंडा करने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और उन्हें संसाधित करना कठिन होता है, इसलिए आपको "सुनहरे मतलब" की तलाश करनी होगी।

न्यूनतम दीवार की मोटाई तापीय चालकता को बढ़ाती है, जिससे अल्कोहल वाष्प के संघनन में सुधार होता है। लेकिन जो ट्यूब बहुत पतली होती हैं वे बहुत नाजुक होती हैं और मूनशाइन के गहन उपयोग से भी जल्दी टूट जाती हैं।

उपयुक्त कुंडल की मोटाई 0.9-1.1 मिमी है।

3. अंतरिक्ष में अभिविन्यास।तीन कनेक्शन विकल्प हैं: क्षैतिज, लंबवत और झुका हुआ।

अन्य सभी चीजें समान होने पर, कुंडल की ऊर्ध्वाधर व्यवस्था सबसे सही है, क्योंकि संघनित चंद्रमा गुरुत्वाकर्षण द्वारा प्राप्त कंटेनर में अल्कोहल वाष्प की गति में बाधा उत्पन्न किए बिना प्रवाहित होता है। भाप को ऊपर या नीचे से ऊर्ध्वाधर कुंडल में आपूर्ति की जा सकती है। प्रतिरोध को कम करने के लिए भाप को ऊपर की ओर निर्देशित करना सही है।

रेफ्रिजरेटर टैंक पैरामीटर

1. पदार्थ.

घर पर कॉइल को हवा, पानी या बर्फ से ठंडा किया जाता है। अधिकांश डिज़ाइन जल शीतलन को सबसे सरल और सबसे प्रभावी के रूप में उपयोग करते हैं।

एयर कूलिंग - सुंदर दिखने वाला, लेकिन कम दक्षता वाला

2. ऊष्मा निष्कासन आरेख।

सिस्टम खुले हो सकते हैं (बहते पानी पर काम करते हैं) या बंद हो सकते हैं (पानी बिना प्रसारित हुए टैंक में रहता है, उदाहरण के लिए, एक कुंडल को बाल्टी में उतारा जाता है)। कार्यान्वयन और बचत की दृष्टि से, बंद प्रणालियाँ सरल और अधिक लाभदायक होती हैं, लेकिन वे कुंडल को बदतर तरीके से ठंडा करती हैं, जिससे चांदनी का नुकसान बढ़ जाता है और गुणवत्ता पर बुरा प्रभाव पड़ता है।

बाल्टी बंद जल शीतलन सर्किट का एक उत्कृष्ट उदाहरण है

फ्लो सर्किट का निर्माण करना अधिक कठिन होता है, पंपिंग के लिए अधिक पानी या ऊर्जा का उपयोग होता है (पैसा बचाने के लिए पानी की एक स्थिर मात्रा को प्रसारित करना), लेकिन उन्हें एक छोटे जलाशय की आवश्यकता होती है और, अन्य सभी चीजें समान होने पर, उच्च गुणवत्ता वाले डिस्टिलेट का उत्पादन करते हैं।

उचित ढंग से बनाए गए रेफ्रिजरेटर (कॉइल प्लस वॉटर सर्कुलेशन सिस्टम) से चांदनी ठंडी या कमरे के तापमान पर निकलती है, लेकिन गर्म या गर्म नहीं। इस मामले में, इष्टतम ताप तीव्रता (अधिकतम अनुमेय ताप आपूर्ति शक्ति से अधिक नहीं) का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि संपूर्ण प्रणाली भाप संघनन से प्रभावी ढंग से निपट सके।

3. जल आपूर्ति की दिशा.

रेफ्रिजरेटर में नीचे से पानी की आपूर्ति करना और ऊपर से पानी निकालना सही है, ताकि पानी भाप की ओर बढ़े, जिससे एक प्रतिधारा उत्पन्न हो, अन्यथा कुंडल का निचला हिस्सा अच्छी तरह से ठंडा नहीं होगा।

रेफ्रिजरेटर (कूलर) बनाना

आपको 1.5-2 मीटर लंबी, 8-12 मिमी व्यास और 0.9-1.1 मिमी दीवार मोटाई वाली तांबे, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील ट्यूब की आवश्यकता होगी। 75-80 मिमी व्यास वाला एक प्लास्टिक या धातु पाइप कॉइल स्थापित करने के लिए जलाशय के रूप में उपयुक्त है। फोटो में मूनशाइन स्टिल रेफ्रिजरेटर का चित्र दिखाया गया है।

अनुक्रमण:

इस डिज़ाइन के कूलर की संचालन गति 3 लीटर मूनशाइन प्रति घंटे तक है।

सुखोपार्निक और बब्बलर

वैकल्पिक, लेकिन वांछनीय (विशेषकर शुरुआती लोगों के लिए) मूनशाइन स्टिल मॉड्यूल।

स्टीम बॉयलर आसवन क्यूब और रेफ्रिजरेटर के बीच एक सीलबंद ग्लास या धातु का कंटेनर होता है, जिसमें वाष्प को पहले ठंडा किया जाता है, और फिर कुछ पदार्थ फिर से उबलते हैं और कॉइल में चले जाते हैं।

स्टीम स्टीमर का कार्य सिद्धांत.

दबाव में तेज कमी (आपूर्ति ट्यूब और जार की मात्रा सैकड़ों गुना भिन्न होती है) के कारण, तापमान गिर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप भाप तरल चरण (संघनित) में गुजरती है, लेकिन तुरंत एक नए हिस्से द्वारा गर्म हो जाती है। घन से गर्म भाप, फिर से गैसीय अवस्था में बदल जाती है। लेकिन उच्च क्वथनांक वाले कुछ पानी और फ़्यूज़ल तेलों को एकत्रीकरण की स्थिति में परिवर्तन के इस छोटे से क्षण के दौरान उबलने का समय नहीं मिलता है और वे कंटेनर के निचले भाग में बने रहते हैं।

चांदनी में अभी भी बुदबुदा रहा है- तरल (पानी) की एक परत के माध्यम से अल्कोहल वाष्प को पारित करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उपकरण। संरचनात्मक रूप से, यह केवल आसवन शुरू होने से पहले कंटेनर में पानी की उपस्थिति में भिन्न होता है (हमेशा नहीं), और इस तथ्य में कि भाप आपूर्ति ट्यूब को जार में लगभग नीचे तक उतारा जाता है। बब्बलर के संचालन का उद्देश्य और सिद्धांत स्टीम स्टीमर के समान ही है।

बब्बलर - फीडिंग ट्यूब को नीचे के करीब उतारा जाता है, डिस्टिलेट को नींबू के रस से सुगंधित किया जाता है

स्टीमर (बबलर) के लाभ:

• छींटों से सुरक्षा है - बहुत अधिक गर्म होने पर तैयार चांदनी में मैश का प्रवेश;
• आसुत को मजबूत बनाता है;
• कुछ फ़्यूज़ल तेलों (केवल एक छोटा सा हिस्सा) से चांदनी को साफ करता है;
• आपको आसवन के दौरान अल्कोहल का स्वाद लेने की अनुमति देता है (बस एक जार में खट्टे फलों का छिलका डालें, आदि)।

मूनशाइन स्टिल में एक स्टीमर या बब्बलर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। 2-6 टुकड़ों की लगातार स्थापना से केवल चन्द्रमा की ताकत में वृद्धि होती है, लेकिन सफाई प्रभावित नहीं होती है।

यदि आउटपुट मूनशाइन मजबूत है, उदाहरण के लिए, 80-90 डिग्री भी, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पेय अच्छी तरह से शुद्ध है, स्टीमर और (या) बब्बलर में बस पानी बचा है, जिसे कॉइल में संघनित होना चाहिए था, आसुत की शक्ति को कम करना। स्टीमर से साफ की जा सकने वाली सभी हानिकारक अशुद्धियाँ पहले जार में रहती हैं, और बाद के जार में केवल चन्द्रमा से पानी निकाला जाता है। आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि शुद्धि की डिग्री के संदर्भ में, 6-8 स्टीमर सुधार या आंशिक आसवन की जगह ले सकते हैं; यह शारीरिक रूप से असंभव है।

स्टीमर या बब्बलर कैसे बनाएं

स्टीमर (बबलर) कंटेनर का आयतन आसवन क्यूब के आयतन से 10 गुना कम होना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• धातु के ढक्कन या अन्य सीलबंद कंटेनर के साथ ग्लास जार;
• 2 फिटिंग;
• 2 नट;
• मार्कर;
• सूआ;
• गर्मी प्रतिरोधी गोंद या ठंडा वेल्डिंग।

निर्देश:

यदि बब्बलर गलत तरीके से जुड़ा हुआ है (भाप छोटे सिरे से आपूर्ति की जाती है, लेकिन लंबे सिरे से बाहर निकलने की कोशिश करती है), तो जार में दबाव काफी बढ़ जाता है और विस्फोट हो सकता है!

जार से बार्टर और स्टीमर का केवल एक दोष है - संचित तरल के लिए कोई नाली नहीं है (आपको इसे खोलना होगा), और आंशिक आसवन के दौरान "बॉडी" (मुख्य अंश) का चयन करने से पहले कंटेनर को साफ करने की सलाह दी जाती है ).

चन्द्रमा को अभी भी गर्म करने की विधियाँ

1. खुली आग.

ज्यादातर मामलों में, इसका मतलब गैस स्टोव या बर्नर पर गर्म करना है, लेकिन इसमें कोयला और जलाऊ लकड़ी भी हैं। इस पद्धति के लाभ: सादगी, पहुंच और अक्सर लागत-प्रभावशीलता।

कमियां:

• उच्च जड़ता - शक्ति को जल्दी से कम करना या बढ़ाना संभव नहीं होगा, परिणामस्वरूप, क्यूब में तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल है; अनुभव की आवश्यकता है;
• पैसे बचाने के लिए गर्मी के नुकसान को कम करने के लिए आसवन क्यूब को इंसुलेट करना बहुत मुश्किल है;
• स्वचालन की स्थापना व्यावहारिक रूप से बेकार है;
• खुली आग का उच्च जोखिम।

2. अंतर्निर्मित विद्युत ताप तत्व।

उपकरण (एक या कई एक साथ) सीधे क्यूब में लगाए जाते हैं। स्टेनलेस स्टील या पीतल से बने हीटिंग तत्व उपयुक्त हैं।

लाभ:

• त्वरित तापमान परिवर्तन (उच्च नियंत्रणीयता);
• ऑटोमेशन माउंट करने और क्यूब को इंसुलेट करने की क्षमता।

कमियां:

• ठोस कण हीटिंग तत्वों की कामकाजी सतह पर जल सकते हैं; आसवन से पहले मैश का सावधानीपूर्वक निस्पंदन आवश्यक है;
• अक्सर बिजली पर हीटिंग गैस की तुलना में अधिक महंगा होता है;
• हीटिंग तत्व समय-समय पर जल जाते हैं।

3. इंडक्शन कुकर.

यह बिजली से चलता है और स्थिर या पोर्टेबल हो सकता है (चांदनी में अधिक बार उपयोग किया जाता है)।

लाभ:

• कम जड़ता - ताप तीव्रता में त्वरित परिवर्तन;
• अच्छा तापमान नियंत्रण - इंडक्शन कुकर स्वचालन से सुसज्जित हैं, अलग-अलग इकाइयों को स्थापित करने की आवश्यकता नहीं है;
• हीटिंग तत्वों की तुलना में, क्यूब के नीचे की पूरी सतह समान रूप से गर्म होती है; मैश का जलना दुर्लभ मामलों में होता है।

कमियां:

• इंडक्शन कुकर की कीमत काफी अधिक है;
• आप केवल चुंबक (स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा) युक्त सामग्री से बने आसवन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं, जबकि नीचे वेल्डेड मैग्नेटाइट युक्त आवेषण के बिना एल्यूमीनियम और तांबे के कंटेनर हीटिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

4. भाप (भाप जनरेटर) का उपयोग करके तापन।

सबसे पहले, पानी को उबालकर लाया जाता है और सीधे कंटेनर में या बाहरी दीवारों पर डाला जाता है। सिस्टम आपको पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित (स्वचालित) करने और जलने के जोखिम को खत्म करने की अनुमति देता है, इसलिए यह गाढ़े मैश के आसवन के लिए उपयुक्त है। लेकिन डिज़ाइन को लागू करने की जटिलता और विशेष उपकरण (भाप जनरेटर) खरीदने (निर्माण) की आवश्यकता के कारण, इस पर यहां आगे विचार नहीं किया जाएगा।

चांदनी रात में थर्मामीटर स्थापित करना

आप तापमान को मापे बिना कर सकते हैं, लेकिन एक सही ढंग से स्थापित थर्मामीटर आपको आंशिक आसवन के दौरान समय पर कंटेनर को बदलने और हीटिंग की तीव्रता को समायोजित करने की अनुमति देता है।

चांदनी स्थिरियों में तीन प्रकार के थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है (ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार):

• द्विधातु - एक धातु टेप या सर्पिल एक सेंसर के रूप में कार्य करता है;
• इलेक्ट्रॉनिक - तापमान में उतार-चढ़ाव होने पर एक विशेष कंडक्टर प्रतिरोध बदलता है;
• डिजिटल - दबाव में परिवर्तन के कारण माप दर्ज किए जाते हैं।

सबसे विश्वसनीय द्विधात्विक थर्मामीटर हैं, लेकिन इन उपकरणों की सटीकता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर अधिक सटीक होते हैं, लेकिन थोड़े से झटके से वे टूट सकते हैं या गलत तापमान दिखा सकते हैं। डिजिटल थर्मामीटर सटीकता में अग्रणी हैं, लेकिन वे महंगे हैं।

आसवन के दौरान, आप पूरी तरह से थर्मामीटर की रीडिंग पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, खासकर पहली बार, जब होममेड मूनशाइन के ऑपरेटिंग मोड का अभी तक परीक्षण नहीं किया गया है। तापमान मान सहायक डेटा हैं। बाहर निकलने पर, चांदनी ठंडी या कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, और आंशिक आसवन के दौरान, आउटपुट को शुद्ध अल्कोहल, मैश में चीनी सामग्री या गंध (अनुभवी डिस्टिलर्स की विधि) द्वारा अंशों में सही ढंग से विभाजित करें।

थर्मामीटर माउंट

चांदनी में थर्मामीटर अभी भी क्यूब के आउटलेट (ऊपरी भाग में) या रेफ्रिजरेटर के प्रवेश द्वार के सामने स्थापित किया जा सकता है। दूसरा विकल्प बेहतर है, क्योंकि यह आपको संक्षेपण से पहले भाप के तापमान को मापने की अनुमति देता है। लेकिन क्यूब में थर्मामीटर (पहला मामला) मैश के ताप की डिग्री दिखाता है, जो महत्वपूर्ण भी है। निष्कर्ष: यदि संभव हो तो एक साथ दो थर्मामीटर लगाने की सलाह दी जाती है।

थर्मामीटर को क्यूब पर या रेफ्रिजरेटर के सामने रखा जा सकता है

स्थापना के लिए, यह एक छेद बनाने के लिए पर्याप्त है, जिसका व्यास थर्मामीटर स्थापना सिलेंडर के व्यास के साथ मेल खाता है (वेल्क्रो और प्लास्टिक क्लिप के साथ फास्टनिंग उपयुक्त नहीं हैं)। सिलेंडर को अंदर से बोल्ट से सुरक्षित करें और संरचना को नट से सुरक्षित करें। फिर थर्मामीटर को ही डालें।

ध्यान! पहली बार शुरू करते समय, घरेलू चांदनी का परीक्षण अभी भी आसुत जल द्वारा किया जाना चाहिए, और तुरंत मैश से नहीं भरना चाहिए। आसुत जल अधिक सुरक्षित है, तुरंत समस्या दिखाता है (यदि कोई हो) और संरचना के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से धो देता है।

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चांदनी का इतिहास अभी भी

उन्हें पहली बार चौथी शताब्दी ईस्वी में चांदनी के बारे में पता चला, जब एक चीनी कीमियागर ने इस पेय की तुलना 9 बार डिस्टिल्ड क्लियर वाइन से की। इसकी तकनीक का उपयोग यूनानियों, रोमनों और यहां तक ​​कि मिस्रवासियों द्वारा अलग-अलग समय पर किया गया था।

आधिकारिक दस्तावेज़ों के अनुसार, प्राचीन यूनानियों द्वारा विकसित पहली चांदनी तस्वीरों में से एक ऐसी दिखती थी।

लेकिन अगर यह इकाई ज्यादातर पत्थर से बनी थी, तो अरब आगे बढ़ गए - और संरचना को तांबे से बनाया। इसने मैश को समान रूप से गर्म करने की अनुमति दी, धीरे-धीरे, फ्यूज़ल तेल को पूरी तरह से हटा दिया (याद रखें, स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक) और आंतरिक उपयोग के लिए उपयुक्त पेय तैयार किया।

अल्कोहल शब्द भी अरबों द्वारा प्रस्तावित किया गया था; शाब्दिक अनुवाद में, इस शब्द का अर्थ एक नशीला पेय था - अल गोगोल।

• इसके अलावा, शराब उद्योग का विकास प्रगतिशील गति से आगे बढ़ा।
• 9वीं शताब्दी में, फारस में एक कुंडल का आविष्कार किया गया था - एक तांबे की ट्यूब को कई मोड़ों में मोड़ा गया था, लेकिन फिर भी ठंडा करने के लिए हवा में छोड़ दिया गया था।
• 10वीं सदी से, कीमियागरों और चिकित्सकों की मदद से, औषधि और अमृत के लिए व्यंजनों के विकास के साथ मिलकर चांदनी सचमुच फली-फूली। उसी समय, इटली में, भिक्षु वैलेंटियस ने घोषणा की कि उन्होंने जीवन के जल का आविष्कार किया है, जो बूढ़े लोगों को युवाओं में बदलने में सक्षम है। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि यह चांदनी थी?
• 15वीं शताब्दी में, बेसिल वैलेन्टिन अल्कोहल कंडेनसेट को बढ़ाने के लिए ठंडे पानी में एक कॉइल को डुबोने का विचार लेकर आए, और यह एक आसवन क्यूब, एक रेफ्रिजरेटर और एक स्टीमर के साथ एक आधुनिक उपकरण के निर्माण के लिए शुरुआती बिंदु था। .

यह उपकरण 16वीं शताब्दी में ऐसा दिखता था (ऑपरेशन का सिद्धांत आज तक संरक्षित रखा गया है):

1. चान के लिए
2. क्यूब में गर्म टिंचर की आपूर्ति के लिए ट्यूब
3. भबका
4. चूल्हा
5. टोपी
6. लम्बी गर्दन
7. कुंडल
8. रेफ्रिजरेटर में कुंडल
9. ठंडे पानी के साथ रेफ्रिजरेटर

पहली चांदनी अभी भी रूस में है'

रूस में, चांदनी का पहली बार परीक्षण केवल 17 वीं शताब्दी में किया गया था, जब एक इकाई को वेनिस से ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच को उपहार के रूप में लाया गया था।

17वीं शताब्दी तक, रूस में घर में बने मादक पेय पदार्थों में से केवल मीड और मैश का सेवन किया जाता था। और केवल 19वीं सदी में, आसवन स्तंभ की मदद से, उन्होंने 96% अत्यधिक शुद्ध अल्कोहल बनाना सीखा।

यह इतिहास में इस संक्षिप्त विषयांतर का अंत है, अब वर्तमान का समय है।

खरीदें या इकट्ठा करें

इस प्रश्न का कोई एक उत्तर नहीं है। बेशक, एक शुरुआत करने वाले के लिए, तैयार डिवाइस खरीदना अधिक बेहतर होता है, जब अलग-अलग हिस्सों की तलाश करने और उन्हें पूर्णता में लाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, एक ओर, ऐसी खरीदारी बजट में छेद का कारण बन सकती है - सामान्य प्रदर्शन के साथ इसकी लागत 15 हजार रूबल या अधिक होगी, दूसरी ओर, इसे बनाना और आविष्कार करना अभी भी अधिक दिलचस्प है।

हम आपको बताएंगे कि अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाएं और किन सामग्रियों से बनाएं।

सबसे पहले, आइए परिभाषित करें कि मूनशाइन (डिस्टिलेट) क्या है और यह रेक्टिफाइड डिस्टिलेट से कैसे भिन्न है। उस एक को, उस दूसरे को प्राप्त करने का सिद्धांत बिल्कुल समान है। एक चीनी युक्त (कम सामान्यतः) मैश तैयार किया जाता है, खमीर मिलाया जाता है, फिर एक निश्चित अवधि में मशरूम एक कॉलोनी बनाते हैं और अपशिष्ट उत्पादों का स्राव करते हैं। दरअसल, वे बिल्कुल विभिन्न अल्कोहल का सांद्रण हैं, जिनमें से केवल एथिल ही आंतरिक उपभोग के लिए उपयुक्त है।

तापमान के प्रभाव में, मैश एक तरल अवशेष और अल्कोहल युक्त वाष्प में विघटित हो जाता है, जो आसवन प्रक्रिया के दौरान गैसीय और तरल अंशों में टूट जाता है।

बार-बार आसवन के बाद भी, पेय से सभी हानिकारक अशुद्धियों को साफ़ करना संभव नहीं है। एकमात्र तरीका जो आपको पूरी तरह से शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है वह एक दराज या आसवन कॉलम का उपयोग करके सुधार करना है। इस मामले में, अल्कोहल युक्त वाष्प को कई चरणों में अंशों में विभाजित किया जाता है। अपने हाथों से आसवन स्तंभ बनाना आसान नहीं है, और एक पूरी तरह से उचित सवाल उठता है: क्या इस तरह से शुद्ध शराब प्राप्त करना आवश्यक है, अगर इसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है?

रेक्टिफाइड अल्कोहल अपनी शुद्धता के कारण स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है, क्योंकि शुद्ध जहर एक निश्चित मात्रा में हानिकारक अशुद्धियों के साथ चांदनी की तुलना में शरीर द्वारा बहुत तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित होता है। इसके अलावा, सभी प्रसिद्ध पेय - बोरबॉन, रम, व्हिस्की, कैल्वाडोस, स्कॉच, आदि। - आसुत के आधार पर बनाये जाते हैं।

तो, चांदनी की उपरोक्त विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, यह स्पष्ट है कि उत्पादन का मुख्य चरण अल्कोहल युक्त तरल को ऐसी स्थिति में गर्म करना है जहां अल्कोहल अलग होना शुरू हो जाता है। उसके बाद, इसे तब तक ठंडा किया जाता है जब तक कि यह पहले से ही तैयार पेय के रूप में तरल अंश में परिवर्तित न हो जाए।

इसे ध्यान में रखते हुए, हम चांदनी के मुख्य घटकों को निर्धारित कर सकते हैं:

• एक आसवन घन, जहां मैश को आवश्यक तापमान तक गर्म किया जाता है;
• रेफ्रिजरेटर - ठंडे पानी के साथ एक भंडारण या बहने वाला कंटेनर, जहां कुंडल को ठंडा किया जाता है;
• कुंडल - तांबे, स्टेनलेस स्टील या कांच से बनी एक सर्पिल ट्यूब, जिसके माध्यम से अल्कोहल युक्त वाष्प चलती है और अंशों में विभाजित हो जाती है;
• भाप जाल - फ्यूज़ल तेल और मैश अवशेषों को पकड़ने वाला;
• प्राप्त करने वाला कंटेनर - वह स्थान जहां ठंडी चांदनी बहती है;
• जोड़ने वाले तत्व.

वह स्थान जहाँ जादू होता है - एलेम्बिक

यह चांदनी का पहला और मुख्य तत्व है, जिस पर दक्षता और अंतिम स्वाद निर्भर करता है।

अधिकतर दूध के डिब्बे, प्रेशर कुकर (धीमी कुकर), बियर के केग का उपयोग इसके रूप में किया जाता है। कम अक्सर, एक आसवन क्यूब स्टेनलेस स्टील या स्टील से हाथ से बनाया जाता है, उन्हें एक कंटेनर में वेल्डिंग किया जाता है, लेकिन यह विकल्प विश्वसनीय नहीं है। एक ओर, मैश स्टेनलेस स्टील से चिपक जाएगा, और जकड़न के कारण इसे हिलाना संभव नहीं होगा। दूसरी ओर, वेल्ड में थोड़ी सी भी त्रुटि के कारण मैश उबलने पर क्यूब आसानी से फट सकता है, जब दबाव 180-220 Pa तक पहुंच जाता है।

कैन से एलेम्बिक कैसे बनाएं

यह स्टिल का सबसे सरल संस्करण है, क्योंकि कैन अपेक्षाकृत वायुरोधी है, खासकर यदि हम एक नए कंटेनर के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन आसवन के लिए इसके "अनुकूलन" की अपनी विशेषताएं हैं।

कैन के ढक्कन पर रबर गैसकेट गर्म करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है - मैश एक विशिष्ट सुगंध को अवशोषित करेगा, जो तुरंत तैयार पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा। सिलिकॉन गास्केट, या इससे भी बेहतर - एक्वैरियम सिलिकॉन का उपयोग करना इष्टतम है। विशेषज्ञ ऐसे गैसकेट के रूप में खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसका उपयोग बेकिंग मोल्ड बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह विकल्प ढक्कन को सील करने के लिए उपयुक्त है और कोई स्वाद या गंध नहीं देगा।

सिलिकॉन सील को सही तरीके से कैसे बनाएं

यह प्रक्रिया कई चरणों में की जाती है, जिनमें से न्यूनतम तीन होनी चाहिए। सबसे पहले, ढक्कन के किनारों पर एक्वेरियम सिलिकॉन सीलेंट लगाएं, इसे पूरी तरह सूखने दें, दूसरा और तीसरा लगाएं, सूखने के लिए समय भी छोड़ दें। तीसरी परत लगाने के बाद, कैन की गर्दन पर नियमित सिलोफ़न लगाएं और ढक्कन बंद कर दें। सिलिकॉन को पूरी तरह सूखने देने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें। परिणाम वास्तव में एक वायुरोधी बर्तन है जिसका उपयोग कई वर्षों तक किया जा सकता है।

समय के साथ कैन को कोलंडर की तरह बनने से रोकने के लिए, प्रत्येक उपयोग के बाद इसे अच्छी तरह से धो लें। आप नियमित या कपड़े धोने का साबुन और प्रचुर मात्रा में बहते पानी का उपयोग कर सकते हैं। सोडा का उपयोग सख्त वर्जित है। स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम क्षार के प्रति बहुत खराब प्रतिक्रिया करता है।

यदि आप रबर गैस्केट को सिलिकॉन में नहीं बदलना चाहते हैं, तो आप इसे ओवरलैपिंग फम टेप की कई परतों के साथ लपेट सकते हैं। यह भी काफी कड़ा संबंध है.

कुछ "अनुभवी" चन्द्रमा जोड़ को सील करने के लिए आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसा प्रतीत होगा, क्यों नहीं? यह एक अच्छे सीलेंट की तरह लगता है, और कमरे में इसकी गंध ब्रेड जैसी होती है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फ़्यूज़ल की नहीं। लेकिन! पहले वॉल्यूमेट्रिक आसवन के बाद, जब आपको यूनिट को कई बार शुरू करना होगा, तो आप लगातार आटा खुरचने और नया आटा चिपकाने से थक जाएंगे। रसोई में बिखरे हुए आटे के टुकड़े, टूटे हुए नाखून और व्यर्थ समय इस प्रक्रिया से आनंद देने की संभावना नहीं है।

कैन को ढक्कन पर सर्पेन्टाइन से जोड़ने के लिए, 0.5 इंच के धागे का उपयोग करके 22 मिमी पाइप और 12 मिमी सर्पेन्टाइन के लिए एक छेद बनाएं। आप प्लंबिंग सप्लाई स्टोर पर एक एडॉप्टर खरीद सकते हैं।

चांदनी के लिए फ्लास्क चुनते समय और क्या देखना चाहिए:

• निर्माण की सामग्री स्टेनलेस स्टील है, क्योंकि एल्यूमीनियम कम संख्या में चक्रों का सामना करेगा;
• 4-4.5 लीटर चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए न्यूनतम मात्रा 25 लीटर है;
• चौड़ा मुँह, जिसके साथ काम करना सुविधाजनक है - मैश डालें और पकाने के बाद धो लें;
• दीवार की मोटाई और समग्र निर्माण गुणवत्ता सीधे कीमत पर निर्भर करती है, और सामान्य संचालन की अवधि सुनिश्चित करती है।

प्रेशर कुकर (धीमी कुकर) से आसवन क्यूब कैसे बनाएं

चन्द्रमा की योजना अभी भी प्रेशर कुकर पर आधारित है:

यह एक शुरुआती के लिए न्यूनतम कार्यक्रम है. आज, हर दूसरा व्यक्ति प्रेशर कुकर का उपयोग करके अपने हाथों से चांदनी बनाने की कोशिश करता है। और इसके लिए बिल्कुल तार्किक व्याख्या है:

• कीमत - सबसे सस्ते प्रेशर कुकर की कीमत 1500-1700 रूबल है, जो किसी भी बजट के लिए काफी स्वीकार्य है;
• जकड़न - यह एक बिल्कुल सीलबंद उपकरण है जिसमें किसी भी अतिरिक्त हेरफेर की आवश्यकता नहीं होती है;
• कवर में फिटिंग डालने में आसानी - हर कोई इसे संभाल सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नकारात्मक पक्ष सभी फायदों से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है - यह मात्रा है। सबसे बड़े घरेलू प्रेशर कुकर का कटोरा क्रमशः केवल 6 लीटर का है, मैश केवल 4.5 लीटर फिट होगा, क्योंकि मात्रा कुल मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं होनी चाहिए। दोहरे आसवन के बाद मैश की इस मात्रा से आपको 750 मिलीलीटर से थोड़ा कम चांदनी मिलेगी। आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इसके सफल होने की संभावना नहीं है।

ढक्कन पर वाल्व के स्थान पर एक फिटिंग पेंच करें, जिसमें एक कनेक्टिंग नली (सिलिकॉन या तांबा) संलग्न करें।

यदि आप पहिये का दोबारा आविष्कार नहीं करना चाहते हैं और क्यूब बनाने के लिए उपयुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो पहले से तैयार पहिये को खरीदें। ऐसे तत्व की औसत कीमत मात्रा पर निर्भर करती है - 12-लीटर से 4,000 रूबल तक, 25-लीटर - 5,500 रूबल से, आदि।

वीडियो में स्टीमर के साथ प्रेशर कुकर से चांदनी:

शीतलक तत्व

घरेलू चांदनी का एक समान रूप से महत्वपूर्ण तत्व, जिस पर तैयार पेय की आसवन गति और मात्रा निर्भर करती है।

यदि रेफ्रिजरेटर में पानी पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो चांदनी की मात्रा 15-20% कम हो जाती है।

चांदनी के लिए रेफ्रिजरेटर को 2 प्रकारों में बांटा गया है:

• के माध्यम से प्रवाह;
• संचयी।

बहते पानी में, जैसा कि नाम से पता चलता है, यह लगातार कुंडल के माध्यम से घूमता रहता है, गर्म होने का समय नहीं मिलता है। ऐसी इकाई बनाने के लिए, दो होज़ों को कंटेनर से जोड़ना पर्याप्त है - इनलेट, एक नियम के रूप में, नल से, और आउटलेट - जहां से पानी सिंक में आता है।

भंडारण टैंक एक बंद कंटेनर होता है जिसमें पानी पहले डाला जाता है और गर्म होने पर निकाल दिया जाता है। यह रेफ्रिजरेटर का सबसे खराब प्रकार है क्योंकि यह कॉइल को पूरी तरह से और लगातार ठंडा नहीं होने देता है, जिससे संघनन कम हो जाता है और अंतिम उत्पाद की मात्रा कम हो जाती है।

भंडारण रेफ्रिजरेटर तभी स्थापित किया जाता है जब फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर बनाना संभव न हो। न अवसर है, न आलस्य, न समय।

चांदनी के लिए फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर

इस प्रकार के उपकरण आकार में काफी कॉम्पैक्ट होते हैं, जहां मुख्य क्षेत्र कॉइल द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। रेफ्रिजरेटर स्वयं दोनों तरफ से बंद है, लेकिन दो ट्यूब इससे जुड़े हुए हैं - पानी प्राप्त करना और निर्वहन करना। अपने हाथों से रेफ्रिजरेटर बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह उपकरण के संबंध में समतल हो ताकि पानी लगातार चलता रहे।

स्टोरेज रेफ्रिजरेटर के विपरीत, छोटे कॉइल आकार के साथ भी फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर अधिक उत्पादक होता है। दो मीडिया के जंक्शन पर, ट्यूब तुरंत ठंडा हो जाती है, जिससे अंशों का तेजी से पृथक्करण सुनिश्चित होता है।

निर्माण प्रक्रिया

आपको चाहिये होगा:

• पाइप और एडाप्टर बुनाई - 300 मिमी;
• कुंडल के लिए 2 मीटर धौंकनी नली;
• आधा इंच के निपल्स;
• 3 आधा इंच नट;
• सोल्डरिंग आयरन;
• बंदूक और सिलिकॉन;

प्रक्रिया:

1. धौंकनी नली को एक सर्पिल में रोल करें

1. पाइप में छेद करें और प्लास्टिक को चाकू से काट लें

1. निपल में पेंच

1. गैस्केट स्थापित करें और नट्स को कस लें

1. कॉइल को प्लग में स्क्रू करें

1. प्रवेश और निकास इस प्रकार दिखते हैं

1. जो कुछ भी लीक या रिसाव होता है वह सीलेंट से भरा होता है; बर्तन पूरी तरह से सील होना चाहिए।

भंडारण रेफ्रिजरेटर

ऐसे उपकरण के रूप में, आमतौर पर लगभग 20-30 लीटर की मात्रा वाली बाल्टी या टैंक का उपयोग किया जाता है, जहां पानी इकट्ठा करने के लिए निचले खंड में एक छेद बनाया जाता है।

गैर-प्रवाहित उपकरणों में, पानी हमेशा ऊपर से निकाला जाता है, और रेफ्रिजरेटर में हमेशा नीचे से डाला जाता है।

सबसे सरल और सबसे किफायती एक नियमित प्लास्टिक की बाल्टी है। सर्दियों में, ऐसे सुविधाजनक उपकरण के साथ यह आसान होता है, क्योंकि आप बर्फ या बर्फ जोड़ सकते हैं, जो पानी की तुलना में कॉइल को ठंडा करने के लिए बहुत बेहतर है।

भंडारण रेफ्रिजरेटर चुनते समय, जारी अल्कोहल युक्त भाप की मात्रा को कम करने के लिए आसवन क्यूब में तापमान को न्यूनतम गर्मी पर रखने का प्रयास करें और परिणामस्वरूप, तैयार चांदनी की मात्रा में वृद्धि करें।

यह जांचने के लिए कि कुंडल कितनी प्रभावी ढंग से ठंडा हो रही है, समय-समय पर अपनी कलाई पर निकलने वाली चांदनी का परीक्षण करें। आदर्श रूप से, यह ठंडा होना चाहिए, गर्म होने पर बदतर होना चाहिए, और पेय गर्म होने पर और भी बदतर होना चाहिए - इस मामले में, भाप का एक तिहाई हिस्सा असंसाधित निकलता है। इसके अलावा, यह खतरनाक भी है, क्योंकि आसवन क्यूब को खुली आग पर गर्म किया जाता है, शराब उत्प्रेरित कर सकती है और एक बड़ी आपदा होगी।

घर का बना कुंडल

कॉइल के लिए सबसे अच्छी सामग्री तांबा है। यह एक अपेक्षाकृत निष्क्रिय सामग्री है जो अल्कोहल सामग्री के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है, इसमें अच्छी तापीय चालकता और पर्याप्त कीमत है।

जो लोग चांदनी तैयार करने में वास्तव में पेशेवर हैं, उनके पास अभी भी ऐसे कुंडल पर आधारित तांबे की चांदनी है। कोई भी प्रयोग. नाजुक ग्लास सहित, वे पेय और कच्चे माल की गुणवत्ता के नुकसान से भरे हुए हैं।

अपने हाथों से कुंडल कैसे बनाएं

विवरण शुरू करने से पहले, हम ध्यान दें कि एक कुंडल एक ट्यूब है जो एक आसवन क्यूब से जुड़ा होता है (यदि इसके साथ एक स्टीमर है) और ठंडे पानी में रखा जाता है, जिसके माध्यम से अल्कोहल युक्त वाष्प चलते हैं और अंश गैस और चंद्रमा में अलग हो जाते हैं .

कुंडल जितनी लंबी होगी और उसके सर्पिल जितने अधिक सघन होंगे, भाप उतनी ही अधिक ठंडी होगी और संघनन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

आपको चाहिये होगा:

• 15-20 मिमी व्यास और 2000 मिमी लंबाई वाली तांबे की ट्यूब;
• ट्यूब को घुमाने के लिए आधार, एक वाइस में तय किया गया।

इससे पहले कि आप ट्यूब को आधार पर कसना शुरू करें, इसे रेत से भरना होगा। यह विक्षेपण या एकतरफ़ा विरूपण को रोकने के लिए किया जाता है, जो बाद में संक्षेपण बनाए रखेगा। ट्यूब को एक तरफ से लकड़ी या कार्डबोर्ड की टोपी से बंद कर दें, रेत को एक पतली धारा में डालें, समय-समय पर इसे टेबल पर थपथपाते रहें ताकि रेत अच्छी तरह से जमा हो जाए। जब ट्यूब पूरी क्षमता से भर जाए, तो दूसरे सिरे को एक समान क्लिप से बंद कर दें और इसे आधार पर लपेटना शुरू करें, समान मोड़ बनाएं और यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

यह एक रेडी-मेड कॉइल जैसा दिखता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में डुबोया जाता है और क्यूब या स्टीम चैंबर में फिटिंग के माध्यम से होसेस से जोड़ा जाता है।

यह अभी भी चांदनी के आवश्यक तत्वों की असेंबली को पूरा करता है; जो कुछ बचा है वह यह पता लगाना है कि शराब के साथ काम करते समय कौन सी नली का उपयोग किया जा सकता है और कौन सी सामग्री स्वीकार्य है।

खैर, अभी के लिए आइए ऐसे वैकल्पिक, लेकिन बेहद उपयोगी उपकरण पर ध्यान केंद्रित करें

घर का बना स्टीमर

हम नहीं जानते कि उस प्राचीन काल में स्टीमर की आवश्यकता के बारे में चर्चा हुई थी या नहीं, जिसके बारे में लेख की शुरुआत में लिखा गया था। लेकिन अब इस मुद्दे पर जमकर बहस हो रही है. कुछ लोग इस बात पर ज़ोर देते हैं कि फ़्यूज़ल तेल को जितना संभव हो सके हटा दिया जाना चाहिए, दूसरों का दावा है कि वे बेकार हैं और समय की बर्बादी हैं।

सक्रिय रूप से कोई भी स्थिति अपनाए बिना, हम केवल सूखे तथ्य ही प्रस्तुत करेंगे।

स्टीमर वास्तव में अभी भी चांदनी का अभिन्न अंग नहीं है, और इसे इच्छानुसार स्थापित किया गया है। संरचनात्मक रूप से, यह कंटेनर आसवन घन की तुलना में मात्रा में 10 गुना छोटा है, जो इसके और कुंडल के बीच स्थित है।

भाप कक्ष का मुख्य कार्य विभिन्न मीडिया के कारण दबाव और परिणामस्वरूप तापमान को तुरंत कम करना है। जब भाप इस कंटेनर में प्रवेश करती है, तो यह अचानक तरल हो जाती है, लेकिन क्यूब से गर्म अल्कोहल युक्त भाप के अगले हिस्से द्वारा तुरंत बाहर धकेल दी जाती है। और यद्यपि यह केवल एक क्षण है, इस दौरान कुछ फ़्यूज़ल तेलों को भाप टैंक की दीवारों पर जमने का समय मिलता है। दोहरे या तिगुने आसवन के साथ, व्यावहारिक रूप से तैयार पेय में कोई फ़्यूज़ल नहीं रहता है, जिसका स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

भाप जनरेटर भौतिकी के नियमों के अनुसार कैसे कार्य करता है?

जैसे ही आसवन क्यूब में पानी उबलता है, अल्कोहल अलग होना और वाष्पित होना शुरू हो जाता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उबालना एक हिंसक प्रक्रिया है, अल्कोहल अंशों के पास फ़्यूज़ल तेल के भारी अंशों को "उठाने" का समय होता है। संभवतः सभी ने सुना है कि चांदनी को अक्सर फ़्यूज़ल कहा जाता है - ठीक फ़्यूज़ल तेलों से निकलने वाली विशिष्ट गंध के कारण। चांदनी में जितना कम फ़्यूज़ल होगा, उसकी सुगंध उतनी ही कम आक्रामक होगी और उसका स्वाद उतना ही अधिक स्वीकार्य होगा। तेलों से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं है; यह केवल आसवन स्तंभ का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन कोई भी मेडिकल अल्कोहल प्राप्त करने के लिए तैयार नहीं है।

अधिकांश मादक पेय पदार्थ बोरबॉन, रम आदि हैं। फ़्यूज़ल तेलों की एक निश्चित मात्रा के साथ चांदनी के आधार पर बनाया गया। उत्पादन प्रक्रिया बारीकियों में भिन्न होती है, लेकिन सामान्य तौर पर यह मैश का सबसे साधारण आसवन है।

एक स्टीमर के साथ फ़्यूज़ल तेल इकट्ठा करने से आप पेय बना सकते हैं, एक तरफ, इतना मजबूत और "सुगंधित" नहीं, दूसरी तरफ, हैंगओवर की लगभग अगोचर भावना के साथ स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित (यदि बुद्धिमानी से सेवन किया जाए)।

एक ही समय में तीन भाप टैंकों का उपयोग विशेष रूप से आम है, जो एक झरने में एक दूसरे के सापेक्ष स्थित होते हैं। इस संगठन के साथ, पेय की ताकत पहले आसवन पर पहले से ही 80% तक पहुंच जाती है। यह वास्तव में एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला और अत्यधिक शुद्ध किया गया उत्पाद होगा जिसका सेवन आसवन के तुरंत बाद किया जा सकता है, और तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि इसे कार्बन फिल्टर या से साफ न कर दिया जाए।

एक कैस्केड में तीन डिब्बे इष्टतम संख्या है। कम पर्याप्त नहीं है, अधिक समय की बर्बादी है, क्योंकि तीसरे कैन के बाद, प्रत्येक अगला कैन कोई कार्य नहीं करता है।

कैन से स्टीमर कैसे बनाये

हम आपको याद दिलाते हैं कि कंटेनर का आयतन आसवन घन के आयतन से 10 गुना कम होना चाहिए। यदि आपके पास 20-लीटर क्यूब है, तो 2-लीटर जार लें, 30-लीटर जार के लिए, 3-लीटर जार लें।

ऐसे तत्व को तैयार करने की विधि काफी सरल है और किसी भी मात्रा के लिए उपयुक्त है। सभी जोड़तोड़ ढक्कन के साथ किए जाते हैं - छेद बनाए जाते हैं और फिटिंग काट दी जाती है। इसके बाद, ढक्कन को थ्रेडेड गर्दन वाले किसी भी जार पर रखा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• स्क्रू-ऑन जार ढक्कन;
• 2 फिटिंग;
• कनेक्टिंग ट्यूब.

ढक्कन में 2 छेद काटें - उन्हें एक सर्कल में एक पेचकश के साथ या चाकू के साथ बनाया जा सकता है, ताकि कोई गड़गड़ाहट न हो।

फिटिंग डालें और उन्हें होसेस से कनेक्ट करें।

स्टीमर को आसवन क्यूब के तुरंत बाद रखा जाता है। अन्य किसी स्थान पर इसका कोई उपयोग नहीं है। समय-समय पर संचित तरल को निकालना आवश्यक है ताकि अतिरिक्त कुंडल में प्रवेश न करें और उत्पाद का स्वाद और सुगंध खराब न करें।

वैसे, स्टीमर का उपयोग न केवल फ़्यूज़ल तेल जाल के रूप में किया जा सकता है, बल्कि चांदनी के स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। यहां भाप के तेज ठंडा होने और उसके आगे बढ़ने की वही प्रक्रिया होती है, लेकिन जामुन या जड़ी-बूटियों के एकत्रित एम्बर के साथ।

एक जार में एक सुगंधित घटक के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• सूखे मेवे - सेब, नाशपाती, ;
• जामुन - कोई भी, अधिमानतः सूखा हुआ, वे अधिक स्वाद देते हैं;
• मसाले - स्वाद के लिए कोई भी, आप हॉप्स, सनली, दालचीनी, वेनिला, आदि का उपयोग कर सकते हैं;
• खुशबूदार जड़ी बूटियों;
• खट्टे फल - संतरे का छिलका, नींबू का छिलका।

चूँकि सुगंध का ऐसा बंधन सूक्ष्म होगा और बिल्कुल भी स्पर्श करने योग्य नहीं होगा, आप विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स आज़मा सकते हैं। इस मामले में, प्रयोग केवल फायदेमंद होंगे, भले ही परिणाम प्रभावशाली न हो।

कनेक्टिंग ट्यूब

तैयार मूनशाइन अभी भी थ्रेडेड कनेक्शन का उपयोग करके सभी आवश्यक तत्वों का एक अलग करने योग्य कनेक्शन है। सब कुछ एक साथ जोड़ने के लिए अतिरिक्त ट्यूबों की तलाश करने और उनकी गुणवत्ता चुनने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पूरी तरह से स्थायी कनेक्शन हैं, उदाहरण के लिए, आसवन क्यूब, स्टीमर और रेफ्रिजरेटर के ढक्कन। यह श्रम और स्थापना की सुविधा के लिए किया जाता है।

बेशक, आप सभी तीन पाइपों को वेल्डिंग द्वारा जोड़कर होममेड मूनशाइन को असेंबल करते समय काम को आसान बना सकते हैं, लेकिन इससे किसी भी तरह से अंतिम उत्पाद के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन रखरखाव इसे बहुत मुश्किल बना सकता है।

तत्वों को जोड़ने का सबसे इष्टतम तरीका एक सिलिकॉन नली है। कुछ लोग पीवीसी और सिलिकॉन के बीच अंतर नहीं समझते हैं और चुनते समय ज्यादा ध्यान भी नहीं देते हैं। हम समझाते हैं - अल्कोहल के संबंध में पॉलीविनाइल क्लोराइड एक गैर-निष्क्रिय पदार्थ है। गर्म अल्कोहल युक्त भाप और अल्कोहल के संपर्क में आने पर, पीवीसी विषाक्त पदार्थ छोड़ता है, जो उच्च सांद्रता में मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं। यह स्पष्ट है कि 1-2 बार में आपको कुछ नहीं होगा, लेकिन अगर हम प्रणालीगत उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं, तो ऐसे कनेक्शन से इनकार करना बेहतर है।

पॉलीविनाइल क्लोराइड (पीवीसी) से सिलिकॉन को कैसे अलग करें

दोनों सामग्रियों के एक टुकड़े में आग लगा दें। पीवीसी बहुत विशिष्ट गंध के साथ कठोर, धुएँ के रंग में जलता है। सिलिकॉन एक सूक्ष्म सुगंध के साथ जलता है, धूम्रपान नहीं करता है, और दहन के बाद हल्की राख बनी रहती है।

पीवीसी की तुलना में सिलिकॉन स्पर्श करने में अधिक सुखद लगता है, यह रेशमी लगता है।

यदि आप अचानक खुद को ठंड में बाहर दुविधा में पाते हैं - सिलिकॉन या पीवीसी - तो जान लें कि -10 पर भी सिलिकॉन लचीला और लचीला रहता है, और पॉलीविनाइल क्लोराइड कठोर हो जाता है, हालांकि यह अपने गुणों को नहीं खोता है।

कौन सी धातु उपयोग के लिए उपयुक्त है

इस मामले पर प्रचुर राय के बावजूद, केवल एक ही स्पष्ट उत्तर हो सकता है - खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील। यह वह सामग्री है जो चांदनी श्रृंखला के किसी भी तत्व के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है और इसे बनाए रखना और उपयोग करना आसान है। और पूरे समय के दौरान यह ऐसी जमा राशि नहीं बनाता है जिसका स्वास्थ्य के लिए बहुत कम लाभ हो।

पहले, यह माना जाता था कि तांबा "हर चीज का मुखिया" था, क्योंकि तांबे की चांदनी सर्वव्यापी थी। हालाँकि, यह एक ग़लतफ़हमी है। सोवियत काल के दौरान तांबे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा। क्योंकि यह कीमत और मात्रा दोनों में एक किफायती सामग्री थी। अगर हम वास्तव में सही टिंचर के बारे में बात करते हैं, तो आपको ओक बैरल से बेहतर कुछ भी नहीं मिलेगा। ऑक्सीजन इसकी दीवारों के माध्यम से प्रवेश करती है, एल्डिहाइड और ईथर वाष्पित हो जाते हैं, जो, अन्य चीजों के अलावा, तब बनते हैं, जब डिवाइस के तांबे के तत्व गर्म अल्कोहल वाष्प के संपर्क में आते हैं।

एल्युमीनियम सिरके पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, जो हमेशा मैश में मौजूद होता है। इस मामले में, जहरीला लवण - फिटकरी - निकलता है।

कांच, जो आक्रामक वातावरण के लिए निष्क्रिय (सक्रिय नहीं) है, को भी इष्टतम माना जाता है, लेकिन चंद्रमा की रसोई प्रयोगशाला से बहुत कम समानता रखती है, और यह सामग्री भी बहुत नाजुक होती है।

बेशक, आप कॉपर ऑक्साइड की तुलना में शराब के सेवन या कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदने के कारण सामान्य नशे से जहर खा सकते हैं या अधिक तेजी से मर सकते हैं। इसके अलावा, एक कुंडल के रूप में, तापीय चालकता और विनिर्माण क्षमता के मामले में तांबे का कोई एनालॉग नहीं है। इसलिए, सामग्रियों का संयुक्त संयोजन पूरी तरह से उचित है। यह स्टेनलेस फूड स्टील या एल्यूमीनियम कैन से बना एक क्यूब हो सकता है, और स्टेनलेस या प्लास्टिक के मामले में तांबे के तार वाला एक रेफ्रिजरेटर हो सकता है।

और अंत में, अपने हाथों से चांदनी कैसे बनाएं, इस पर एक वीडियो

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घर पर कुंडल कैसे बनाएं

घर का बना चांदनी बनाना अभी भी एक कुंडल को घुमाने से शुरू होता है।

चन्द्रमा की कुंडली अभी भी पूरी इकाई में मुख्य चीज़ है! इस लेख को देखें, इसमें कॉइल और इसकी स्थापना के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें बताई गई हैं।

निर्माण प्रक्रिया के दौरान ट्यूब को कुचलने से बचाने के लिए, इसे सूखी रेत से भरें, इसे दबाएं, ट्यूब के सिरों को सरौता से जकड़ें और ध्यान से इसे उपयुक्त आकार की किसी भी गोल वस्तु के चारों ओर लपेटें। तैयार कॉइल को लगभग 0.5-1 सेमी के अंतराल के साथ प्लंबिंग पाइप में डाला जाना चाहिए।

ध्यान! ट्यूब के साथ सभी क्रियाएं (स्थापना के लिए मोड़, आदि) केवल रेत से भरी ट्यूब के साथ ही की जानी चाहिए! अन्यथा, ट्यूब चपटी हो सकती है या टूट सकती है!

कूलिंग पाइप में डालने से पहले कॉइल कुछ इस तरह दिखती है।

हमने कॉइल के अंत से कूलर ट्यूब को 4-5 सेमी काट दिया।

हम जल आपूर्ति और जल निकासी के लिए फिटिंग को संशोधित करेंगे।

वे कूलर पर ओवरलैपिंग से चिपके हुए हैं, इसलिए हमने आरी या ड्रेमेल का उपयोग करके किनारों को काट दिया है। डिवाइस इस तरह दिखता है.

हम तैयार फिटिंग को गैस स्टोव या लाइटर पर गर्म करते हैं और उन्हें प्लास्टिक पाइप पर कसकर दबाते हैं। यह आपको समतल क्षेत्र बनाने की अनुमति देगा जिन पर फिटिंग चिपकी होगी।

इसके बाद, साइनोएक्रिलिक सुपरग्लू का उपयोग करके फिटिंग को पाइप से चिपका दें। यदि ऐसा कोई कनेक्शन आपको अविश्वसनीय लगता है, तो आप चिपकी हुई फिटिंग के आसपास के क्षेत्र को साफ कर सकते हैं, इसे एसीटोन से घटा सकते हैं और इसके अलावा बाहरी हिस्से को एपॉक्सी गोंद से कोट कर सकते हैं या हीट गन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अगर फिटिंग को जानबूझकर तोड़ने का कोई झटका या प्रयास नहीं है, तो यह सुपरग्लू के साथ भी पूरी तरह से पकड़ में रहेगा।

इस मामले में, मैं अभी भी फिटिंग के आउटलेट को चिपकाने की सलाह देता हूं; इससे आपको ऑपरेशन के दौरान भी होममेड मूनशाइन के बारे में चिंता नहीं करने की अनुमति मिलेगी।

इसके बाद, ड्रिल के लिए गाइड के रूप में फिटिंग का उपयोग करके पाइप में सावधानीपूर्वक छेद करें।

अंदर आपको इस छेद जैसा कुछ मिलता है। गड़गड़ाहट को चाकू से काटा जा सकता है या भीतरी सतह को सैंडपेपर से रेत दिया जा सकता है।

2 फिटिंग हैं - मूनशाइन स्टिल के कॉइल के माध्यम से बहते पानी की आपूर्ति और निर्वहन के लिए।

अंतिम ढक्कन टिन बियर के डिब्बे से काटे जाते हैं। आप तीन लीटर की बोतलों के लिए प्लास्टिक कैप का उपयोग कर सकते हैं - वे मोटे होते हैं और कूलिंग ट्यूब के व्यास के अनुसार समायोजित करना आसान होता है।

हम कॉइल ट्यूबों के लिए कवर में कटआउट बनाते हैं और ध्यान से उन्हें सुपरग्लू के साथ कूलर में चिपका देते हैं। यहां मुख्य बात कवर और कूलर के बीच के अंतराल को ठीक करना और भरना है। दरारें सील करने के लिए आप गर्म गोंद बंदूक या सोडा का उपयोग कर सकते हैं। समोच्च के साथ सोडा डाला जाता है, सुपरग्लू का उपयोग करके सावधानीपूर्वक एक "पक्ष" बनाया जाता है, और एक बहुत कठोर मिश्रण प्राप्त होता है।

अब कॉइल को पूरी तरह से सील करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एपॉक्सी गोंद को पतला करें (आप इसे एक अच्छा रंग देने और गोंद की खपत को कम करने के लिए चांदी या माइरोस्फीयर के साथ मिला सकते हैं) और कूलर ट्यूब के अंत को भरें। जो कुछ बचा है वह गोंद के पोलीमराइज़ होने की प्रतीक्षा करना और कूलर के दूसरी तरफ के लिए प्रक्रिया को दोहराना है।

हॉटबेड बनाना

स्टीमर से घर की चांदनी बनाना बेहतर है। आसवन टैंक और कॉइल के बीच फ़्यूज़ल तेल को हटाने के लिए एक स्टीम रिफ्लक्स कंडेनसर आवश्यक है। अल्कोहल के साथ वाष्प के रूप में निकलने वाला भारी फ़्यूज़ल तेल स्टीमर में जम जाता है और चांदनी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है। हैंगओवर के दौरान सिरदर्द मूनशाइन के साथ फ़्यूज़ल तेल पीने का परिणाम है। स्टीमर वाली मशीन पर बनी मूनशाइन आपको सिरदर्द नहीं देती!

कपलिंग के लिए जार के ढक्कन में एक छेद किया जाता है।

हम सम्मिलित युग्मन को एक नट से जकड़ते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि सीलिंग सुनिश्चित करने के लिए आपको कपलिंग के लिए रबर गैसकेट का उपयोग न करना पड़े। रबड़ जैसे स्वाद वाली मूनशाइन पीना बहुत सुखद नहीं है, इसलिए सावधान रहें और फिर से सावधान रहें!

हम कोशिश करते हैं और ट्यूब को कॉइल से स्टीमर तक मोड़ते हैं, और बाकी ट्यूब को पैन तक ले जाते हैं।

अब हम ट्यूबों की सतह को सैंडपेपर से साफ करते हैं, उन्हें धागों से लपेटते हैं और स्टीम कंटेनर में डालते हैं। हम रूई का उपयोग करके अंदर से ट्यूबों और कपलिंग के बीच की जगह को सील करते हैं और बाहरी हिस्से को एपॉक्सी से भर देते हैं।

एपॉक्सी के "सेट" होने के बाद, रूई को हटा दें और जकड़न की जाँच करें। स्टीम स्टीमर को हवा को "चूसना" नहीं चाहिए!

यदि सब कुछ ठीक रहा, तो हम आसवन टैंक के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं।

घर में बनी चांदनी का आसवन टैंक

हम एक बड़े सॉस पैन से एक गर्म कंटेनर - एक आसवन टैंक - बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए, साइडवॉल में ट्यूब के व्यास के साथ शीर्ष से 4 सेमी की दूरी पर एक छेद ड्रिल करें। हम ट्यूब को अंदर डालते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि ढक्कन और तांबे की ट्यूब के किनारे के बीच 4-5 मिमी हो। इस मामले में, ट्यूब केवल उर्ध्वपातन वाष्प एकत्र करेगी और मैश उबलने पर "घुट" नहीं जाएगी।

हम एपॉक्सी गोंद के साथ सामान्य सीलिंग प्रक्रिया का उपयोग करके ट्यूब को पैन से सील करते हैं।

अब आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि चांदनी का ढक्कन अभी भी सील है।

ऐसा करने के लिए, हम एंकर और एक एल्यूमीनियम प्रोफ़ाइल से एक धारक बनाते हैं।

एंकर का कान गर्म होकर फैल जाता है। पैन के हैंडल के चारों ओर एक आइसोलेट लपेट दिया जाता है या पीवीसी ट्यूब का एक टुकड़ा लगा दिया जाता है (काट दिया जाता है)। यह आपको पैन पर ढक्कन को दबाने के बल को अधिक "नरम ढंग से" नियंत्रित करने की अनुमति देगा।

जिन स्थानों पर ढक्कन दबाया जाता है, वहां बोतल के ढक्कन के टुकड़े धारक से चिपका दिए जाते हैं; वे पैन के ढक्कन को कुशन और खरोंच से भी बचाएंगे।

घर का बना चांदनी अभी भी

घर में बनी चांदनी अभी भी इकट्ठी होकर ऐसी दिखती है।

इस मामले में, एक फर्नीचर एल्यूमीनियम प्रोफ़ाइल का उपयोग धारक के रूप में किया जाता है। कटिंग एक रसोई निर्माण स्थल से ली गई थी। यदि आपके पास एल्युमीनियम प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो आप हॉकी स्टिक के टुकड़े या फावड़े के हैंडल का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, बाद वाला बहुत बड़ा है, लेकिन सस्ता है और इसे "एवरीथिंग फॉर द डाचा" स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

बस यह सुनिश्चित करना बाकी है कि ढक्कन पैन पर कसकर फिट हो। यहां हार्डवेयर स्टोर से फ्लोरोप्लास्टिक फ्यूम टेप हमारी सहायता के लिए आता है।

हम इस टेप की 6-7 परतें पैन के किनारे के चारों ओर लपेटते हैं और इसे ढक्कन से ढककर एंकर की मदद से संरचना को कसते हैं।

अब बस घर में बने मूनशाइन का परीक्षण करना बाकी है - ऐसा करने के लिए, पैन को आधा पानी से भरें, इसे सील करें और स्टोव पर रखें। गर्म भाप पूरे रास्ते जाएगी और सिस्टम को साफ करेगी। जब आप मूनशाइन का अगला बैच बना लें और डिवाइस को भंडारण के लिए दूर रखने जा रहे हों तो हर बार यही काम करना होगा।

चांदनी का उत्पादन करते समय, ड्रॉपर से एक नली कॉइल के आउटलेट से जुड़ी होती है और प्राप्त कंटेनर से जुड़ी होती है। कूलर के सॉकेट पर होसेस लगाए जाते हैं, निचले सॉकेट में ठंडे पानी की आपूर्ति की जाती है और ऊपरी सॉकेट से सिंक में पानी छोड़ा जाता है। कॉइल को सतह पर एक कोण पर रखना और पैन से 20-30 सेमी (या अधिक) की दूरी पर रखना बेहतर है। फोटो परिवहन के लिए इच्छित इकाई को दिखाता है। उपयोग के स्थान पर, ट्यूबों को सावधानीपूर्वक मोड़ दिया जाएगा और स्टीमर पैन और कॉइल के बीच सीधी रेखा पर अपना स्थान ले लेगा।

सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने के लिए मूनशाइन ड्रिंक्स अनुभाग में जाना न भूलें!

आपके चांदनी निर्माण के लिए शुभकामनाएँ!

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अभी भी चांदनी क्यों और कैसे बनाएं?

जिस किसी ने एक बार अच्छी चांदनी का स्वाद चख लिया है, वह अब शराब विभागों में चौड़ी पंक्तियों में प्रदर्शित विभिन्न "कॉग्नेक" या "कॉग्नेक" लिकर से मूर्ख नहीं बनेगा। "अच्छे" से हमारा तात्पर्य निम्नलिखित गुणों वाले उत्पाद से है:

1. आंसू की तरह साफ.
2. इसके बाद सिरदर्द नहीं होता.
3. सुखद और पीने में आसान (बेशक, एक निश्चित बिंदु तक)।

इन विशेषताओं के साथ घर का बना शराब पीने के लिए आपको चाहिए: थोड़ा अनुभव, सिद्धांत पढ़ना (यह नुकसान नहीं पहुंचाता) और (सबसे महत्वपूर्ण बात) - इसे बनाने का एक साधन होना। यहीं पर सदियों पुराना प्रश्न उठता है: चांदनी को अभी भी कैसे बनाया जाए?

यह सब एक पारंपरिक स्टिल और रेफ्रिजरेटर से शुरू हुआ। और, उपरोक्त तीन बिंदुओं के आधार पर, मानव विकास के सभी चरणों में, शराब उत्पादन की तकनीक विकसित करते हुए, उनमें विभिन्न तत्व जोड़े गए।

यदि आप इसे अच्छे से करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं करें

स्टोर से खरीदे गए मॉडल तब तक अच्छे होते हैं जब तक आप उनका उपयोग करना शुरू नहीं करते। हम रेडीमेड मूनशाइन स्टिल के निर्माताओं की आलोचना नहीं करते - बाजार में बहुत योग्य निर्माता हैं। लेकिन अगर आप मामले को गंभीरता से लें तो बेहतर होगा कि आप चांदनी और यंत्र दोनों खुद ही बनाएं।

इस दृष्टिकोण के लाभ:

1. आप स्वतंत्र रूप से विकसित डिवाइस को "व्यक्तिगत रूप से" जानेंगे - इसकी सभी कमियाँ और सर्वोत्तम पक्ष।
2. डिज़ाइन को समझकर, आप आसानी से इसकी मरम्मत कर सकते हैं, यह समझकर कि किस कारण से टूट-फूट या खराबी होती है।
3. खरीदे गए मॉडलों को आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप अपग्रेड करना कठिन है। उदाहरण के लिए, यह किसी प्रकार के स्टेनलेस स्टील से बना है, जिसका एक टुकड़ा आपके निवास क्षेत्र में खोजने की तुलना में एक नए से काटना आसान है। बेशक, शहरों में यह आसान है, लेकिन बाहरी इलाकों में आपको दिन के दौरान आग के साथ अच्छी धातु नहीं मिलेगी। और इसे वेल्डिंग करने में सक्षम वेल्डर, या एक सक्षम मैकेनिक - और भी अधिक।

जादुई कड़ाही: तात्कालिक साधनों से बनी एलेम्बिक

कोई भी अपने हाथों से चांदनी बना सकता है। किसी भी डिस्टिलर का हृदय स्थिर होता है। अनिवार्य रूप से, यह एक कंटेनर है जहां मैश उबलता है, जिससे वह बहुत मूल्यवान पदार्थ वाष्पित हो जाता है। सबसे पहले, मात्रा तय करें: आपको कितने तैयार उत्पाद की आवश्यकता है और आप कितनी बार इसका उत्पादन करेंगे।

इसके अलावा, कंटेनर का चुनाव उत्पादन स्थितियों पर निर्भर करता है: यदि आपके पास अपना गेराज या कॉटेज है, तो आप 40-लीटर कैन भी ले सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है: मैं हर तीन महीने में 10-20 लीटर पानी निकालता हूं और यह मेरे और मेहमानों के लिए पर्याप्त है, और उत्पाद उपहार के रूप में भी अच्छा लगता है।

एक अपार्टमेंट में घरेलू उत्पादन के लिए, आपको एक छोटे कंटेनर की आवश्यकता होगी - 10 लीटर तक पर्याप्त होगा। तंग ऊंची इमारतों में स्थित छोटी रसोई के लिए यह इष्टतम घन आकार है। अब आप समझ गए हैं कि मूनशाइन स्टिल बनाने से पहले आपको सभी पहलुओं को समझने की जरूरत है: मूनशाइन स्टिल कैसे काम करेगा, कहां, आपका अनुभव क्या है और अन्य सभी बिंदु। और फिर हम सामग्री और घटकों के चयन के लिए आगे बढ़ते हैं।

कंटेनर सामग्री:

1. अल्युमीनियम: अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री, महत्वपूर्ण क्षति या विरूपण के बिना लंबे समय तक काम करने में सक्षम, घन के लिए लगभग शाश्वत सामग्री।
2. तामचीनी कंटेनर- काफी आम है, लेकिन वास्तव में आक्रामक वातावरण पसंद नहीं करता है, औसतन 3-5 साल तक झेलता है, फिर मरम्मत में समस्याएं शुरू होती हैं: तापमान और प्रभावों के प्रभाव से, पहले तामचीनी निकलती है, और फिर जंग धातु को खा जाती है। इसकी मरम्मत लकड़ी के "चॉपिक्स" (लकड़ी के चिप्स से बने इंसर्ट) से अगले 2-3 वर्षों तक की जाती है, और फिर फेंक दिया जाता है। यह कंटेनर विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाता है जब इसे "विजेता" मैश और आगे आसवन के लिए एक साथ उपयोग किया जाता है।
3. स्टेनलेस स्टील. निःसंदेह, यह एरोबेटिक्स है। लेकिन पूरी तरह से स्टेनलेस मिश्र धातु महंगी है। अक्सर, "स्टेनलेस स्टील" की आड़ में, वे गैल्वनाइज्ड स्टील, निकल-प्लेटेड स्टील और कुछ भी बेचते हैं। संरचना स्थापित करते समय, आपको इस कोटिंग को परेशान करने की आवश्यकता होगी (एक छेद ड्रिल करें, कुछ वेल्ड करें, आदि)। और जिन स्थानों पर कोटिंग क्षतिग्रस्त है, वहां समय के साथ जंग लग जाएगी, जो कंटेनर को नष्ट कर देगी। यह विकल्प अलग-अलग अवधियों के लिए पर्याप्त है: 2 साल से (यदि यह सिर्फ "स्टेनलेस स्टील" मिश्र धातु है) से लेकर पोते-पोतियों को विरासत में मिलने के अधिकार के साथ शाश्वत उपयोग तक (बहुत महंगा)।
4. कांच की कड़ाही. यह रोजमर्रा के उपयोग के लिए एक बहुत ही दुर्लभ "प्रयोगशाला संस्करण" है। सुंदर, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन, लेकिन अव्यवहारिक। चांदनी सौंदर्यशास्त्रियों के लिए।

कंटेनर का प्रकार:

1. एल्युमीनियम दूध का डिब्बा- स्टिल के लिए एक उत्कृष्ट, समय-परीक्षणित कंटेनर। आपका कार्य: खाद्य उत्पादों के लिए रबर गैसकेट को सिलिकॉन गैसकेट से बदलें। यह स्वास्थ्य के लिए अधिक सुरक्षित होगा, चांदनी में रबर जैसी गंध नहीं आएगी। होममेड मूनशाइन स्टिल की बात करें तो यह सबसे लोकप्रिय क्यूब है।
2. प्रैशर कूकर- शहरी छोटे आकार की रसोई के लिए एक पसंदीदा प्रकार का क्यूब कंटेनर। आपको कुछ भी बदलने की ज़रूरत नहीं है, बस कॉइल के लिए एक फिटिंग जोड़ें। नकारात्मक पक्ष कम उत्पादकता है, डिजाइन पूर्ण पैमाने पर उत्पादन के लिए अप्रभावी है।
3. तामचीनी पैन: यदि कोई अन्य कंटेनर नहीं है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। आपको ढक्कन की मजबूती के साथ अच्छी तरह से छेड़छाड़ करनी होगी। सबसे अच्छा विश्वसनीय विकल्प: एक गैस्केट बनाएं; पैन के ढक्कन और दीवारों पर छेद के साथ टिका स्थापित करें, जिसके माध्यम से पूरी संरचना स्टड और विंग नट्स से जुड़ी हुई है। सस्ता, प्रसन्नचित्त, विश्वसनीय। सभी काज लगाव बिंदुओं को भी खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से सील कर दिया गया है।
4. असली स्टेनलेस स्टील से बना पूर्ण घन: आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं (लेकिन केवल विश्वसनीय स्थानों पर), आप इसे उन परिचितों और दोस्तों के डिब्बे में पा सकते हैं जो न केवल यूएसएसआर से आते हैं, बल्कि अपने जीवन का अधिकांश समय इसमें बिताते हैं। मात्रा कम से कम 30 लीटर होनी चाहिए, अन्यथा समाज की एक कोशिका की जरूरतों को पूरा करने के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

महत्वपूर्ण लेख!कंटेनर चुनते समय, गर्दन पर ध्यान दें: कम से कम आपका हाथ उसमें फिट होना चाहिए ताकि आप उपयोग के बाद डिवाइस को धो सकें।

कुंडल: प्रणाली की परिवहन धमनी

आइए घटक भागों पर चलते हैं: रेफ्रिजरेटर पर आसवन क्यूब से एक कुंडल निकलता है। यह कुंडल में है कि संक्षेपण का जादू होता है: अल्कोहल वाष्प तरल में बदल जाता है। लेकिन तुरंत नहीं: इससे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में जाना होगा।

कुंडल स्टेनलेस या तांबे की ट्यूब से बना है। यहां सामग्री का चुनाव आपके विवेक पर है: तांबा गर्मी को बेहतर तरीके से स्थानांतरित करता है, लेकिन अधिक महंगा है। ऐसी भी चिंताएं हैं कि तांबा, एक बहुत ही सक्रिय तत्व के रूप में, अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके बाद एल्डिहाइड और अन्य हानिकारक पदार्थ बनते हैं। लेकिन ये सांद्रता बेहद कम हैं: एल्डिहाइड द्वारा जहर पाने के लिए, आपको कम से कम 100 लीटर मूनशाइन पीने की ज़रूरत है। (लेकिन आप जो शराब पीते हैं उसमें एल्डिहाइड की सांद्रता घातक होने से पहले ही आप मर जाएंगे)। तकनीकी रूप से सबसे उन्नत सामग्री के रूप में तांबा आदर्श है।

• खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील भी महंगा है, लेकिन फिर भी अधिक किफायती और सुरक्षित है। हालाँकि, इसमें एक और समस्या है: भले ही आपने हैंडसेट अधिक कीमत पर खरीदा हो, गुणवत्ता "कमजोर" हो सकती है।
• चयनित ट्यूबों के लिए आवश्यक आकार की फिटिंग का चयन करें। यह अक्सर ¾ पाइप होता है, इसलिए इसे एक गाइड के रूप में उपयोग करें।
• आखिरी बात: अल्कोहल लाइन के नीचे गैर-धातु वाले होज़ का उपयोग करना निषिद्ध है। कोई भी पीवीसी या रबर ट्यूब अल्कोहल के साथ बहुत सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करती है, टूट जाती है और चांदनी को दूषित कर देती है।

लाइन को सील किया जाना चाहिए!

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपके डिज़ाइन में जितने कम कॉइल कनेक्शन होंगे, उतना बेहतर होगा। बल्क कूलर के साथ सुखोपार्निक के बिना सरल उपकरण एक ट्यूब से कॉइल के साथ भी बनाए जा सकते हैं: यह एक अमेरिकी नट के माध्यम से क्यूब से जुड़ा होता है।

सूखे स्टीमर वाले उपकरण के लिए, कुंडल को कम से कम दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। स्टीमर में इनलेट पाइप नीचे की ओर जाना चाहिए, और आउटगोइंग पाइप सबसे ऊपर - ढक्कन के नीचे स्थित होना चाहिए।

तथ्य यह है कि आपके पास स्वयं निर्मित चांदनी है, यह आपको इस पर काम करने की संपूर्णता से छूट नहीं देता है: इसका उपकरण औद्योगिक डिजाइन के स्तर पर वायुरोधी होना चाहिए। अन्यथा, इसे बनाने की पूरी प्रक्रिया करने का कोई मतलब नहीं है।

स्टीमर: यदि आपको गुणवत्ता चाहिए

बहुत उपयोगी वस्तु. यह क्यूब और कूलर के बीच एक मध्यवर्ती कंटेनर है, जिसके माध्यम से कॉइल गुजरती है। तत्व के उपयोग का उद्देश्य अल्कोहल वाष्प में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा को कम करना है।

"सिवुखा" मूनशाइन ब्रूइंग का एक अतिरिक्त उप-उत्पाद है। यह उन्हीं से है - फ़्यूज़ल तेल - जिससे आपका सिर अगले दिन दर्द करता है, भले ही आपने केवल 100-200 ग्राम पिया हो। वे सभी प्रकार से भारी हैं: शरीर और वजन दोनों के लिए - अल्कोहल वाष्प बहुत हल्का होता है।

सूखा स्टीमर एक खाली कंटेनर होता है। क्यूब से सारी भाप पहले से ही थोड़ा ठंडा होने पर इसमें प्रवेश करती है। यह तापमान अंतर धड़ को संघनित करने और कांच बनाने के लिए पर्याप्त है, और अल्कोहल वाष्प कॉइल के साथ रेफ्रिजरेटर तक आगे बढ़ता है। आमतौर पर, 40 लीटर घरेलू काढ़ा के लिए, घृणित गंध वाला आधा लीटर तक पीला-भूरा तैलीय तरल एक स्टीमर में संघनित होता है: यह कुछ ऐसा है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

स्टीमर या तो कांच के जार से या 2 लीटर तक के छोटे धातु के कंटेनर से बनाया जा सकता है। संरचना को सील किया जाना चाहिए. वे इसे क्यूब के करीब रखते हैं - ताकि मॉड्यूल गर्म हो और अल्कोहल वाष्प को कॉइल के साथ भाप कक्ष को आगे छोड़ने का समय मिले।

लेकिन दूसरी ओर: रिफ्लक्स कंडेनसर (यह स्टीम वेपोराइज़र का वैज्ञानिक नाम है) की दक्षता तापमान अंतर के साथ बढ़ती है: यह टैंक के आउटलेट पर और मॉड्यूल के प्रवेश द्वार पर जितना अधिक होता है। तब संक्षेपण बेहतर होता है: अधिक फ़्यूज़ल तेल नीचे रहते हैं। लेकिन इससे चांदनी की पैदावार कम हो जाती है। अनुभव के अभाव में नुकसान बड़ा हो सकता है. इस दिशा में, क्यूब और स्टीम टैंक की मात्रा के लिए सबसे इष्टतम दूरी का प्रयोग और पहचान करना आवश्यक है।

सूखे स्टीमर विभिन्न डिज़ाइनों के बनाए जा सकते हैं, और शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए कई स्टीम स्टीमर स्थापित किए जा सकते हैं। चांदनी को सुखद सुगंध से समृद्ध करने के लिए आप विभिन्न सूखे मेवे, सुगंधित तेल और जामुन भी मिला सकते हैं।

अभी भी स्टीमर के साथ चांदनी बनाना अधिक कठिन है, लेकिन यह सरल उपकरण परिमाण के कई आदेशों तक तैयार उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है। भाप देने के बाद चांदनी को रासायनिक विधियों का उपयोग करके और अधिक शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं होती है। रूई या फिल्टर पेपर के माध्यम से सरल यांत्रिक निस्पंदन पर्याप्त होगा।

वीडियो में स्टीमर के बारे में अधिक जानकारी:

रेफ्रिजरेटर: चांदनी का अंतिम चरण अभी भी

दो विकल्प हैं: फ़्लो-थ्रू (अधिकतर शहरी वातावरण में पाया जाता है) और नॉन-फ़्लो-थ्रू (सिद्ध ग्रामीण विकल्प)। एक कुंडल रेफ्रिजरेटर कंटेनर से होकर गुजरता है, जहां अल्कोहल वाष्प ठंडा और संघनित होता है और चांदनी बन जाता है।

• दोनों योजनाओं पर उनके फायदे और नुकसान दोनों के संदर्भ में विचार किया जाना चाहिए। फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर का आकार छोटा होता है और यह अधिक कुशलता से ठंडा होता है, लेकिन इसमें पानी की खपत अधिक होती है और डिजाइन अधिक जटिल होता है। "प्रोटोचनिक" के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है, यह अधिक महंगा है।
• एक पारंपरिक स्थैतिक कूलर अधिक जगह लेता है, समय पर पानी बदलने के लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, लेकिन डिजाइन में सरल होता है। किसी भी टैंक, पैन या बाल्टी और कुंडल से बनाया जा सकता है। बिना बहते पानी के आपके पास इसके अलावा कोई दूसरा विकल्प उपलब्ध नहीं है।
• रेफ्रिजरेटर बहुत महत्वपूर्ण है: तैयार उत्पाद की उपज और चांदनी का सामान्य संचालन अभी भी इसकी सही सेटिंग्स पर निर्भर करता है। आपको प्रयोगात्मक रूप से यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपको कितनी बार पानी बदलने/आपूर्ति करने की आवश्यकता है, क्यूब को कैसे गर्म करना है, ताकि डिवाइस यथासंभव कुशलता से काम करे।

एकमात्र सलाह जो निश्चित रूप से आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगी: कंटेनर जितना बड़ा होगा और उसमें पानी जितना ठंडा होगा, उतना बेहतर होगा। यदि आप 40 लीटर क्यूब में मूनशाइन बनाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर पर्याप्त होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक बल्क रेफ्रिजरेटर के लिए हीटिंग टैंक की मात्रा 1:2 से कम नहीं होनी चाहिए। पानी की हर 30-40 मिनट में निगरानी की जानी चाहिए और समय पर बदला जाना चाहिए।

"घोड़े की पीठ पर"

स्टीमर के साथ अभी भी चांदनी घर में बनी चांदनी पैदा करने का सबसे प्रगतिशील तरीका है। इसे न्यूनतम धातुकर्म कौशल और उपयुक्त सामग्रियों की उपलब्धता के साथ अपने हाथों से इकट्ठा किया जाता है। स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने का एक बहुत सस्ता और त्वरित तरीका। और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित: आप शायद जानते हैं कि आप उत्पाद किस चीज़ से बना रहे हैं।

उपकरण की उचित देखभाल और चांदनी अनुभव की वृद्धि के साथ, आप स्वतंत्र रूप से उपकरण में सुधार कर सकते हैं, इसके घटकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इस पारंपरिक व्यवसाय में ऊंचाइयों तक पहुंच सकते हैं।

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कॉइल मूनशाइन स्टिल का एक अनिवार्य हिस्सा है, जिसे दीवारों के माध्यम से पानी या हवा के साथ गर्मी को हटाकर अल्कोहल वाष्प को संघनित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जटिल परिभाषा के बावजूद, कोई भी घर पर कुंडल बना सकता है। घर का बना संस्करण स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से भी बदतर काम नहीं करेगा। हम विनिर्माण के सिद्धांत और अभ्यास को देखेंगे।

कुंडल पैरामीटर:

1. सामग्री.चांदनी की सुरक्षा और स्वाद को प्रभावित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण कारक। कुंडल सामग्री को अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करनी चाहिए या विषाक्त नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर भी इसमें अल्कोहल वाष्प को संघनित करने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त तापीय चालकता होनी चाहिए।

आवश्यकताओं को देखते हुए, आप तांबे, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील का तार बना सकते हैं। ग्लास भी एक उपयुक्त सामग्री है, हालांकि किसी रासायनिक दुकान पर तैयार ग्लास कॉइल खरीदना खुद से कुछ समान बनाने की तुलना में आसान है।

तांबे में सबसे अच्छी तापीय चालकता होती है, लेकिन कई चन्द्रमा इसे एक जहरीला पदार्थ मानते हैं; वास्तव में, यह मामला नहीं है। उदाहरण के लिए, कई शताब्दियों से फ्रांसीसी सभी मजबूत अल्कोहल को अलम्बिक्स - विशेष तांबे के डिस्टिलरों में आसवित कर रहे हैं, और अब तक किसी को भी जहर नहीं दिया गया है। तापीय चालकता के मामले में एल्युमीनियम दूसरे स्थान पर है (तांबे से 1.6 गुना खराब), लेकिन यह अपेक्षाकृत सस्ता, सुलभ और संसाधित करने में आसान है। स्टेनलेस स्टील के कॉइल तांबे के कॉइल से 3-4 गुना कमतर होते हैं; इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील का सटीक ब्रांड हमेशा ज्ञात नहीं होता है, और केवल खाद्य-ग्रेड कॉइल घरेलू शराब बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं, जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं और शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

तांबे की कुंडलियाँ सबसे अधिक कुशल होती हैं

2. आयाम.ट्यूब जितनी लंबी होगी, वाष्प और पानी के बीच संपर्क का क्षेत्र उतना बड़ा होगा (बेहतर शीतलन), लेकिन साथ ही हाइड्रोलिक प्रतिरोध बढ़ जाता है (आसवन गति कम हो जाती है)। मूनशाइन स्टिल (कर्लिंग से पहले ट्यूब ही) में कुंडल की सही लंबाई 1.5-2 मीटर है।
ट्यूब का क्रॉस-सेक्शन (आंतरिक व्यास) जितना बड़ा होगा, संपर्क क्षेत्र उतना ही बड़ा होगा और प्रतिरोध उतना ही कम होगा। मैं 8-12 मिमी के आंतरिक व्यास वाली ट्यूब का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

कुंडल दीवार की छोटी मोटाई तापीय चालकता बढ़ाती है, संक्षेपण में सुधार करती है, लेकिन जो ट्यूब बहुत पतली होती हैं उन्हें संसाधित करना और संचालित करना मुश्किल होता है क्योंकि वे बहुत नाजुक होती हैं। इसके अलावा, जब दो मीडिया संपर्क में आते हैं, हमारे मामले में संघनित अल्कोहल और भाप, दीवार के आकार और सामग्री की परवाह किए बिना, तापीय चालकता तेजी से गिरती है। कॉइल ट्यूब की इष्टतम मोटाई 0.9-1.1 मिमी है।

3. अंतरिक्ष में अभिविन्यास।कुंडल को लंबवत, क्षैतिज या तिरछा स्थित किया जा सकता है। मूनशाइन ब्रूइंग में, एक ऊर्ध्वाधर कनेक्शन योजना का उपयोग करना वांछनीय है, जिसमें संघनित आसवन गुरुत्वाकर्षण द्वारा प्रवाहित होता है और भाप की गति में अतिरिक्त बाधाएं पैदा नहीं करता है।

ऊर्ध्वाधर कुंडलियाँ ऊपर की ओर (भाप नीचे से ऊपर की ओर जाती हैं) और अवरोही (ऊपर से नीचे की ओर) होती हैं। न्यूनतम प्रतिरोध के लिए भाप की आपूर्ति ऊपर से की जानी चाहिए।

4. शीतलन प्रणाली.कुंडलियों को पानी, बर्फ और हवा से ठंडा किया जाता है। अंतिम दो विकल्प कम कुशल हैं और जटिल संरचनाओं की आवश्यकता है, इसलिए हम उन पर आगे विचार नहीं करेंगे। जल शीतलन प्रणालियाँ खुली हैं - वे बहते पानी पर काम करती हैं, और बंद हैं - टैंक तुरंत सही मात्रा में पानी से भर जाता है। बंद प्रणालियों का डिज़ाइन सरल है, लेकिन वे बदतर तरीके से ठंडे होते हैं, अक्सर चांदनी बाहर निकलने पर गर्म हो जाती है, और कुछ घंटों के आसवन के बाद भी गर्म हो जाती है।

खुली प्रणालियों में, पानी का संचलन कुंडल को बेहतर तरीके से ठंडा करता है, चांदनी ठंडी हो जाती है। इसके अलावा, प्रवाह संरचनाओं में, एक छोटे पानी के टैंक का उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उपकरण अधिक कॉम्पैक्ट होता है।

नीचे से पानी देना और ऊपर से पानी निकालना सही है। सामान्य शीतलन के लिए, पानी को चन्द्रमा की ओर बढ़ना चाहिए, अन्यथा कुंडल का निचला भाग अच्छी तरह से ठंडा नहीं हो पाएगा। इस योजना को "काउंटरफ़्लो मोड" कहा जाता है।

कुंडल निर्माण तकनीक

आपको 1.5-2 मीटर लंबी तांबे, एल्यूमीनियम, पीतल या स्टेनलेस स्टील ट्यूब की आवश्यकता होगी, जिसका क्रॉस सेक्शन 8-12 मिमी और दीवार की मोटाई 0.9-1.1 मिमी होगी। मैं आपको सलाह देता हूं कि कॉइल स्थापित करने के लिए पहले से ही एक आवास (जलाशय) ढूंढ लें। पाइप का कुंडलित व्यास आवास के आकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, 75-80 मिमी व्यास वाला प्लास्टिक सीवर पाइप उपयुक्त है। प्रभावी शीतलन के लिए, कॉइल को टैंक की मात्रा का कम से कम 15-20% हिस्सा लेना चाहिए।

आवास में स्थापित कॉइल को मूनशाइन स्टिल का रेफ्रिजरेटर कहा जाता है, चित्र फोटो में दिखाया गया है।


परिणाम:

1. ट्यूब को सूखी थोक सामग्री से कसकर भरें, उदाहरण के लिए, नदी की रेत या सोडा, ताकि कर्लिंग करते समय धातु चपटी न हो। अंतिम उपाय के रूप में, आप ट्यूब में पानी भर सकते हैं और उसे जमा सकते हैं।

2. ट्यूब के सिरों पर लकड़ी के चॉपर (खूंटे) रखें। एक विकल्प टांका लगाना या कसकर दबाना है। एक सिरे पर नट को वेल्ड करने की सलाह दी जाती है।

3. 12 मिमी के घुमावों के बीच पिच के साथ आवश्यक व्यास (उदाहरण में, 35 मिमी) के एक समान गोलाकार क्रॉस-सेक्शन के साथ किसी भी चिकनी वस्तु पर ट्यूब को घुमाएं।

4. कॉइल के सिरों को छोड़ें, रेत डालें और बहते पानी से धो लें।

5. कूलर बॉडी पर पानी की आपूर्ति और जल निकासी के लिए पाइप स्थापित करें।

6. कॉइल को हाउसिंग में रखें, ऊपर और नीचे प्लग लगाएं, और सभी कनेक्शनों को सुपरग्लू या किसी अन्य विधि से सील करें।

तैयार धातु रेफ्रिजरेटर

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