मशरूम जूलिएन को बर्तनों में कैसे पकाएं। जूलिएन को बर्तनों और धीमी कुकर में पकाने की चरण-दर-चरण विधि ओवन में बर्तनों में जूलिएन कैसे पकाएं

विवरण

मशरूम शैंपेनन जूलिएनआजकल काफी लोकप्रिय व्यंजन है. एक दिलचस्प तथ्य यह है कि फ्रांस में सब्जियों को पतली पट्टियों या छल्लों में काटने की एक विशेष विधि को जूलिएन कहा जाता है। लेकिन यूक्रेनी और रूसी व्यंजनों में, जूलिएन एक अलग व्यंजन है जो अक्सर मशरूम और खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है और इसमें कई अलग-अलग योजक और सामग्रियां शामिल होती हैं। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और वे सभी उत्पादों के सेट और खाना पकाने की विधि में भिन्न हैं।

क्लासिक शैंपेनन मशरूम जूलिएन बहुत जल्दी पक जाता है, जो एक बहुत अच्छी सुविधा है जब आपके मेहमान आने वाले होते हैं और उन्हें जल्दी से कुछ पकाने की आवश्यकता होती है।

प्रोफेशनल शेफ के मुताबिक इस डिश को जूलिएन कहना गलत है. इसके अलावा, इसे गलती से फ़्रेंच मान लिया जाता है, लेकिन फ़्रेंच इसमें केवल एक नाम है, क्योंकि इस व्यंजन की सामग्री को स्ट्रिप्स और पतले छल्ले में कुचल दिया जाता है। यह वही है जो फ़्रेंच से लिए गए "जूलियेन" नाम की विशेषता है। खट्टी क्रीम में तले हुए मशरूम काफी समय पहले रूसी व्यंजनों में दिखाई देते थे।

घर पर एक बर्तन में शैंपेन के नायाब स्वादिष्ट मशरूम जूलिएन को पकाने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री की सूची खोलनी होगी, उत्पादों का स्टॉक करना होगा और फिर चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी के सुझावों का पालन करना होगा। आपके मेहमान और परिवार तैयार व्यंजन से प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की प्रशंसा करेंगे।

अवयव

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  (400 ग्राम)
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  (200 ग्राम)
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  (200 ग्राम)
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  (200 ग्राम)
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  (50 ग्राम)
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  (थोड़ा सा तलने के लिए)
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  (1 चुटकी)
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  (1 चुटकी)
• 
  (1 चुटकी)
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  (1 चुटकी)

खाना पकाने के चरण

आरंभ करने के लिए, सभी आवश्यक उत्पाद लें और उन्हें अपने सामने टेबल पर रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सामग्रियां प्रचुर मात्रा में हैं। - अब प्याज लें, उसे भूसी से छील लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इस तरह से काटना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पकवान की अवधारणा ठीक इसी में निहित है।



मशरूम को अच्छी तरह धो लें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। जितना पतला उतना अच्छा.



- अब एक बड़ा फ्राई पैन लें और उसमें तेल डालें. मध्यम आंच पर रखें और प्याज डालें। इसे तब तक भूनना जरूरी है जब तक प्याज नरम न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए.



- अब पैन में कटे हुए मशरूम डालें. उन्हें हिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से सारी नमी वाष्पित न हो जाए। इसके बाद मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.



आंच बंद कर दें और आप मशरूम में खट्टा क्रीम या बेसमेल सॉस, साथ ही नमक और मसाले मिला सकते हैं। अपने भोजन को अच्छे से मिलाएं.



किसी भी प्रकार का सख्त पनीर लें और उसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।



जूलिएन (बर्तन) के लिए विशेष सांचे तैयार करें और उनमें खट्टा क्रीम के साथ मशरूम फैलाएं। पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। - अब ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें, फिर इसमें जूलिएन डालें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए तो बर्तनों में मशरूम जूलिएन तैयार हो जाएगा. आप डिश को निकाल कर मेज पर परोस सकते हैं.



बॉन एपेतीत!

फ्रांसीसी व्यंजनों का जिक्र आते ही कई लोग हर मेज पर मेंढक की टांगों का जिक्र करते हैं, जो बिल्कुल सही राय नहीं है। कुछ लोगों को फ़्रेंच का पसंदीदा व्यंजन याद है, जिसे "बर्तनों में चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन" कहा जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे देश में इसे लंबे समय से अपना माना जाता है। हालाँकि इस व्यंजन की "जड़ें" फ्रांस के सुदूर अतीत में जाती हैं, वैसे, फ्रांसीसी इस व्यंजन को "कोकोटे" कहते हैं, क्योंकि वे इसे विशेष कोकोटे मेकर में पकाते हैं, लेकिन हम उन्हें सिरेमिक बर्तनों से बदल देते हैं।

बर्तनों में मशरूम और चिकन के साथ जूलिएन कैसे पकाएं

अवयव

• - 500 ग्राम + -
• - 300 ग्राम + -
• - 200 ग्राम + -
• - 200 ग्राम + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -
• - 6 बड़े चम्मच + -
• - 6 बड़े चम्मच + -
• - 1 लीटर (या स्वादानुसार) + -

जूलिएन को बर्तनों में पकाना: चिकन और मशरूम के साथ एक रेसिपी

शायद हर गृहिणी के घर में कोकोटे बनाने वाली मशीनें नहीं होतीं, लेकिन अधिकांश घरेलू परिचारिकाओं के पास बर्तन होते हैं, लेकिन अक्सर वे अलमारियों में धूल जमा करते हैं।

ताकि आपके पास बार-बार उनकी ओर रुख करने का कारण हो, हम आपको चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट जूलिएन बनाने की एक विधि देंगे, जिसकी बदौलत आपके बर्तन बहुत जल्दी स्वादिष्ट सामग्री से भर जाएंगे।

1. हम फ़िललेट्स को एक सॉस पैन में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं और आग लगा देते हैं। पानी में उबाल आने के बाद चिकन को 20 मिनट तक और पकाएं. हम मांस निकालते हैं, ठंडा करते हैं।
2. चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें.
3. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनते हैं।
4. मशरूम को धोइये, काटिये, प्याज में डालिये और 15 मिनिट तक भूनिये. एक चौथाई घंटे में, तरल वाष्पित हो जाएगा, और हमें वह मिलेगा जो हमें चाहिए।
5. यदि आवश्यक हो तो मशरूम, नमक, काली मिर्च में मांस डालें, मिश्रण करें और स्टोव से हटा दें।
6. एक साफ़ कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। धीरे से और लगातार हिलाते हुए, आटा डालें।
7. हम क्रीम को गर्म करते हैं और इसे मक्खन और आटे के साथ पैन में डालते हैं।
8. नमक डालें, मिलाएँ, उबलने का इंतज़ार करें, ढक्कन बंद करें, सबसे कम आँच पर कई मिनट तक उबलने दें।
9. हम "मशरूम" मांस को सॉस में डालते हैं, मिलाते हैं।
10. हम जूलिएन को बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं।
11. तीन पनीर को कद्दूकस कर लें और प्रत्येक बर्तन में खूब डालें।
12. जूलिएन को ओवन में 180 डिग्री पर सेट करके 20-30 मिनट तक बेक करें।

यह सरल तैयारी का अंत है - और सुगंधित मशरूम-चिकन जूलिएन के साथ सुरुचिपूर्ण बर्तन आपके पूरे परिवार को दिल से खिलाने के लिए आपकी मेज पर आते हैं और आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात्रिभोज से बहुत अधिक आनंद देते हैं।

बर्तनों में चिकन के साथ मशरूम जूलिएन: रेसिपी के रहस्य

1. जिन लोगों ने सॉस के साथ जूलिएन बनाया है, वे सॉस में दो छोटे चम्मच कसा हुआ जायफल मिलाने की सलाह देते हैं। लेकिन ये स्वाद शौकिया साबित होगा.
2. यदि आपको सॉस तैयार करने में समस्या हो रही है, या आपके पास अतिरिक्त 15 मिनट नहीं हैं, तो बेचमेल सॉस के बजाय उच्च वसा सामग्री वाली साधारण क्रीम या खट्टा क्रीम डालने का प्रयास करें।
3. बर्तनों को ढक्कन से ढकने की कोई ज़रूरत नहीं है; इसके बजाय, जूलिएन पर पनीर की परत होती है। इसके तहत, डिश खराब हो जाएगी और पनीर की नाजुक सुगंध से संतृप्त हो जाएगी।
4. और, निःसंदेह, पकवान के अंत में, ताजी जड़ी-बूटियाँ और अच्छी रेड वाइन की एक बोतल पकवान की सफलता की कुंजी होगी।

बॉन एपेतीत!

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन "हंटर"

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि जूलिएन को चिकन और मशरूम के साथ कैसे पकाया जाता है। जूलिएन पकाने में कोकोटे मेकर और एक ओवन का उपयोग करना शामिल है, लेकिन हम आपको दिखाएंगे कि बिना ओवन और बिना कोकोटे मेकर के घर पर जूलिएन कैसे पकाया जाता है।

29.03.2018

ओवन में एक बर्तन में जूलियन को विभिन्न प्रकार के मांस के साथ पकाया जाता है। यह सूअर का मांस, बीफ का गूदा, चिकन और टर्की हो सकता है। डिश में मशरूम अवश्य डालें। अपने स्वाद के अनुसार कोई भी चुनें। फ्रेंच जूलिएन पकाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

शायद फ्रांसीसी ऐपेटाइज़र का सबसे सरल संस्करण ओवन में बर्तनों में मशरूम जूलिएन है। इसे पेटू, शाकाहारियों और उचित पोषण के समर्थकों द्वारा सराहा जाएगा।

अवयव:

• मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत की खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. हम प्याज को साफ करके बारीक काट लेते हैं.
2. एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, प्याज डालें।
3. इसे नरम होने तक भूनिये.
4. इस बीच, मशरूम को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
5. मशरूम को प्याज के साथ पैन में भेजें।
6. चलिए खट्टा क्रीम तैयार करते हैं. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो इसे तले हुए आटे के साथ-साथ एक अंडे के साथ गाढ़ा करें। आप बेसमेल सॉस भी बना सकते हैं.
7. पैन में खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. आइए हलचल करें. हम छोटे बर्नर स्तर पर लगभग पांच मिनट तक उबालते हैं।
9. फिर हम पैन की सामग्री को बर्तनों में स्थानांतरित करते हैं।
10. पनीर को बारीक़ करना। आइए उन पर जूलिएन छिड़कें।
11. ऐपेटाइज़र को ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें। तापमान सीमा 180 डिग्री है. तैयार!

सलाह! मशरूम तलते समय, उन्हें ज़्यादा न सुखाएँ। जूलिएन के लिए, रसदार और सुर्ख मशरूम की आवश्यकता होती है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा।

जूलियन उत्सव

अब आइए जानें कि जूलिएन को पोर्क के साथ ओवन में बर्तनों में कैसे पकाया जाए। यह व्यंजन उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जाता है और गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 0.8 किलो;
• मशरूम - 0.7 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• छना हुआ पानी;
• आलू - 7-8 कंद;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 टुकड़े;
• गाजर की जड़ वाली फसलें - 3 टुकड़े;
• नरम मक्खन - 70 ग्राम;
• हरियाली;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. हम सूअर के मांस के गूदे को धोते हैं, सुखाते हैं। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल गरम करें।
3. इसमें सूअर का मांस डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें।
   
4. चलिए बर्तन तैयार करते हैं. तल पर सूअर का मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
   
5. गाजर की जड़ें, लहसुन की कलियाँ और प्याज छीलें।
6. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें।
   
7. अब हमें वनस्पति तेल में नरम होने तक प्याज और गाजर को भूनने की जरूरत है।
   
8. हम सब्जियों का वर्गीकरण बर्तनों में वितरित करते हैं।


9. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
   
10. - एक पैन में आलू को पकने तक भूनें.
11. हम आलू को बर्तनों में वितरित करते हैं। इसमें नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
12. साग को धोकर काट लें, सभी सामग्री के ऊपर डाल दें।
    
13. मशरूम को धोकर सुखा लें, ज्यादा बड़ा न काटें।
14. मशरूम को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।


15. प्रत्येक बर्तन में नरम मक्खन का एक टुकड़ा रखें और 100-150 मिलीलीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें।
    
16. पनीर को कद्दूकस करो। चलिए इसे गमलों में लगाते हैं. मेयोनेज़ सबसे आखिर में आता है।
    
17. जूलिएन को 40 मिनट तक बेक करें। तापमान सीमा 180 डिग्री है. तैयार!

सलाह! यदि आप बर्तनों में थोड़ा सा फ़िल्टर किया हुआ पानी मिला देंगे तो जूलिएन बहुत रसदार हो जाएगा।

स्वादिष्ट और तेज़ खाना पकाना!

स्वादिष्ट और कोमल जूलिएन आलू और चिकन मांस के साथ ओवन में एक बर्तन में प्राप्त किया जाता है। यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• मशरूम - 0.3 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• प्याज शलजम - 2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• पनीर - 0.2 किलो;
• छना हुआ आटा - 2 टेबल. चम्मच;
• नमक;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

एक नोट पर! क्लासिक संस्करण में, जूलिएन की सामग्री को पतले भूसे में काटा जाता है।

खाना बनाना:

पाक रहस्य:

• जूलिएन न केवल चिकन पट्टिका से, बल्कि पक्षी के अन्य भागों से भी तैयार किया जाता है। बस मांस के गूदे को हड्डी से काट लें।
• यदि नुस्खा में पकाते समय जूलिएन के बर्तनों को ढकने की आवश्यकता है, तो जूलिएन पकने से 10-15 मिनट पहले ढक्कन हटा दें। इस समय के दौरान, पनीर एक कुरकुरी स्वादिष्ट परत में बदल जाएगा।
• फ़्रेंच व्यंजन तैयार करने के लिए आप साधारण मिट्टी और चमकीले बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं।
• जूलिएन के बर्तनों को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही चालू किया जाना चाहिए। अन्यथा, बर्तन फट सकते हैं।
• इसके अलावा, गर्म बर्तनों को ठंडी सतह पर न रखें। उनमें दरार आ सकती है.

बर्तनों में जूलिएन को केवल सशर्त रूप से फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यहां एकमात्र सामान्य चीज़ नाम है, और फिर भी यह स्वयं पकवान को संदर्भित नहीं करता है, बल्कि केवल इसमें शामिल सामग्री को काटने की विधि को संदर्भित करता है। जो लोग जूलिएन की उत्पत्ति के इतिहास में रुचि रखते हैं, उन्हें पता चलेगा कि जिसे हम एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन के रूप में समझते हैं, उसे सही मायने में रूसी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अधिक विशेष रूप से, मधुर और रहस्यमय फ्रांसीसी शब्द "जूलियेन" का अर्थ जड़ वाली फसलों और सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने का एक तरीका है। इसके आधार पर पता चलता है कि अगर आप सूप या सलाद की सामग्री को इस तरह से काटेंगे तो उन्हें जूलिएन कहा जाएगा.

हालाँकि, यह शब्दावली का मामला है। लेकिन खाना पकाने में, जूलिएन की अवधारणा लंबे समय से चली आ रही है कि यह पनीर क्रस्ट के नीचे खट्टा क्रीम में पके हुए मशरूम का एक व्यंजन है। इसके अलावा, मशरूम के अलावा, इस व्यंजन में चिकन का उपयोग करने की अनुमति है। ऐसा नुस्खा लंबे समय से रूसी व्यंजनों में मौजूद है, इसलिए, यह पता लगाने के बाद कि मशरूम के साथ जूलिएन कैसे पकाना है, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि दुनिया वास्तव में छोटी है, न केवल वास्तविक है, बल्कि पाक भी है।

तो, बर्तनों में जूलिएन ... खट्टा क्रीम के बजाय, हम क्रीम लेंगे, और हम सबसे किफायती मशरूम - शैंपेनोन का उपयोग करेंगे।

जूलिएन के लिए मशरूम को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। धोने के बाद इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मशरूम को मक्खन, नमक में भूनें।

प्याज, जैसा कि फ्रांसीसी मानकों द्वारा प्रदान किया गया है, पतले आधे छल्ले में काटें।

मशरूम में प्याज डालें।

हिलाते हुए, मशरूम के भूरे होने और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

मशरूम में क्रीम मिलाएं (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) और एक चुटकी जायफल। अगर किसी को जायफल पसंद नहीं है तो आप इस सामग्री को बाहर कर सकते हैं। चलो द्रव्यमान को दो मिनट तक उबालें।

इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें. अब हम अगले चरण पर जाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं।

क्लासिक जूलिएन को आमतौर पर एक विशेष छोटे कटोरे में परोसा जाता है जिसे कोकोटे मेकर कहा जाता है। इसकी मात्रा लगभग 100 ml है. जहाँ तक मेरी बात है, पकवान का पूरा आनंद लेने के लिए यह हिस्सा बहुत छोटा है। शायद यह रेस्तरां के लिए सामान्य है, लेकिन घर पर, जूलिएन, मेरी राय में, मशरूम के लिए विशेष बर्तनों में खाना बनाना बेहतर है। उनकी मात्रा पारंपरिक (लगभग 200 मिलीलीटर) से छोटी है, लेकिन काफी पर्याप्त है।

हम एक पैन में पकाए गए अपने मशरूम द्रव्यमान को बर्तनों में डालते हैं।

मशरूम के ऊपर पनीर डालें।

बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। जूलिएन को बर्तनों में 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर एक लचीले द्रव्यमान में न बदल जाए। हम मशरूम जूलिएन का उपयोग आलू, चावल या अन्य साइड डिश के साथ करते हैं।

प्रिय पाठकों, आइए आज एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित जूलिएन बनाएं। अब इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन हम बुनियादी, कहें तो क्लासिक, पर विचार करेंगे, जिसमें आप अपनी इच्छानुसार विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों इसे पसंद करते हैं, क्योंकि स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है।

ओवन में बर्तनों में मशरूम के साथ जूलिएन

रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्राइंग पैन, बर्तन या कोकोटे मेकर, ओवन।

अवयव

• मुर्गी के मांस के साथ जूलिएन बहुत कोमल होती है। इस बार मैंने प्रयोग किया चिकन ब्रेस्ट. आप शव से हड्डियाँ निकालने के बाद उसका कोई भी हिस्सा ले सकते हैं, उदाहरण के लिए जांघें।
• आप भी कर सकते हैं डिल, अजमोद, हरा प्याज डालेंऔर इच्छानुसार विभिन्न सब्जियाँ।
• पनीर "मोज़ारेला" का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन कोई अन्य कठोर किस्म भी उपयुक्त है।

• यह डिश कर सकते हैं एक बड़े कटोरे में पकाएंया बर्तनों में विभाजित किया गया।
• इस रेसिपी में सजावट के लिए थाइम का उपयोग किया गया है।. आप चाहें तो इसके बिना भी काम चला सकते हैं या हरियाली की किसी अन्य टहनी का उपयोग कर सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो रेसिपी

मैं आपको एक छोटा वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जो एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है। आप देखेंगे कि सभी सामग्रियों को कैसे तैयार किया जाए, सॉस कैसा होगा और पूरी तैयारी के परिणामस्वरूप हमें क्या मिलेगा।

फ़ीड विकल्प

• यह भोजन परोसें गर्मताकि पनीर स्वादिष्ट रूप से फैले.
• इसके अतिरिक्त, आप कोई भी सॉस, ताजी सब्जी का सलाद और क्राउटन परोस सकते हैं।
• आप इसे बारीक कटी हरी सब्जियों से सजा सकते हैं.

अब खाना पकाना अधिक सुखद और तेज़ हो गया है, क्योंकि रसोई में हमारे पास सहायक हैं। मुख्य में से एक मल्टीकुकर है जिसमें आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं और उन्हें और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाएं. आप इसमें आसानी से जूलिएन पका सकते हैं और बहुत कोमल, रसदार भोजन प्राप्त कर सकते हैं। आइए ऐसी डिश बनाने की एक सरल रेसिपी पर एक नज़र डालें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ जूलिएन

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स के लिए.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 139 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:कई चीजें पकाने वाला।

अवयव

सही सामग्री का चयन

• इस रेसिपी में मैंने प्रयोग किया चिकन ब्रेस्ट और दो पैरों का मांस. आप किसी अन्य पक्षी का गूदा ले सकते हैं। टर्की वाली यह डिश भी बहुत स्वादिष्ट होती है.
• मशरूम, मांस और खट्टा क्रीमताज़ा होना सुनिश्चित करें। उच्च वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम लेना बेहतर है। ऐसे उत्पादों का अनुपात हमारे पकवान को बहुत कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।
• मांस मैंने उपयोग से पहले पकाया, लेकिन इसे कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, तभी इसे सब्जियों के साथ लंबे समय तक भूनने की जरूरत होती है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वीडियो रेसिपी

और अब आइए वीडियो देखें, जो स्वादिष्ट जूलिएन बनाने की पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण बताता है। आप देखेंगे कि उत्पादों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और पूरी तरह पकने पर यह कैसा बनता है।

फ़ीड विकल्प

• ऐसा भोजन फास्ट फूड को जिम्मेदार ठहराया जा सकता हैक्योंकि इसमें आपका केवल 20 मिनट का समय लगता है।
• इसे जमा किया जा सकता है एक आम प्लेट पर, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें. इसके अलावा आप खट्टी क्रीम को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाकर सॉस भी बना सकते हैं.
• जूलिएन खाया जा सकता है गरम और ठंडा दोनों.
• अगर आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, इसे अलग-अलग बर्तनों में रखें, यदि आवश्यक हो तो ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तो आपको एक सुर्ख स्वादिष्ट परत मिलेगी जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता।

मूल कहानी

• अपने फ्रांसीसी नाम के बावजूद, जूलिएन एक मूल रूसी व्यंजन है। इसका प्रमाण इसकी संरचना से मिलता है, जिसमें आवश्यक रूप से मशरूम और खट्टा क्रीम और खाना पकाने का तरीका शामिल है। साथ ही जिस चटनी में आटा मिलाया जाता है वह हमारे पूर्वजों का व्यंजन है. उन्हें फ्रांसीसी नाम क्यों मिला, कोई केवल अनुमान लगा सकता है। इस तरह के व्यंजन का पहला उल्लेख 19वीं शताब्दी के मध्य में मिलता है, और हम जानते हैं कि तब फ्रांसीसी भाषा बहुत लोकप्रिय थी। अनुवाद में फ़्रेंच से "जूलियेन" का अर्थ है बारीक कटी हुई सब्जियाँ जो बहुत जल्दी पक जाती हैं. फ़्रांस में, उन्हें सस्ते शराबखानों में परोसा जाता था। और हमारे रसोइयों ने पकवान के लिए इस नाम का इस्तेमाल किया, क्योंकि वास्तव में, शुरू में इसमें सभी उत्पाद इसी तरह से काटे गए थे। लेकिन रेस्तरां में, प्रसिद्ध जूलिएन को "मशरूम इन खट्टा क्रीम" नाम से परोसा जाता था, ताकि फ्रांसीसी मेहमान नाम से डरें नहीं, और दूसरों को यह स्पष्ट हो जाए कि यह व्यंजन किसी भी तरह से संबंधित नहीं है। फ्रांसीसी भोजन।
• अब जूलिएन पूरी तरह से अलग सामग्रियों से बनाया जाता है।खट्टा क्रीम और पनीर के साथ, जिससे एक स्वादिष्ट सुर्ख परत प्राप्त होती है। हां, और किसी भी प्रतिष्ठान में इसे इसी नाम से परोसा जाता है, ताकि हर कोई समझ सके।

खाना पकाने के विकल्प

• मैं और मेरा परिवार कई कारणों से इस व्यंजन के बहुत बड़े प्रशंसक हैं। मेरे लिए पहला कारण तो यही है खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया बहुत तेज है, उत्पाद उपलब्ध हैं, और भोजन हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। मेरे परिवार के लिए, इसका मुख्य कारण इसे परोसने का तरीका और प्रसिद्ध पनीर क्रस्ट है। इसलिए, जब हमारे पास रात के खाने के लिए बर्तन होते हैं, तो हर कोई संतुष्ट होता है।
• मैं आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ सरल विकल्प बताना चाहता हूं।
• प्रत्येक परिचारिका और इस व्यंजन के प्रेमी को पता होना चाहिए कि मुझे यह मेरी माँ से मिला है। यह बहुत हल्का और किफायती है. इस तरह के व्यंजन को आपकी इच्छानुसार किसी भी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन उनके बिना भी आपको सभी अवसरों के लिए हार्दिक भोजन मिलेगा।
• और इस जानकारी को पढ़ने के बाद आपको बहुत आसानी से और जल्दी पता चल जाएगा। जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं तो वह अक्सर मुझे बचा लेते हैं और मैं उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहता हूं। अपने अगले कार्यक्रम के लिए यह नुस्खा आज़माएँ।
• यहाँ एक वास्तविक अवकाश नुस्खा है। यही वह चीज़ है जिससे आप सबसे तेज़ पेटू को भी आकर्षित कर सकते हैं। ऐसा व्यंजन दावत का राजा बन जाएगा, और जाने वाला प्रत्येक अतिथि उसकी रेसिपी पूछेगा। इस विधि को अपनी रसोई की किताब में शामिल करें और मजे से खाना पकाएं।
• और मैं तुम्हें एक बहुत ही स्वादिष्ट बनाकर छोड़ूंगा। आप ऐसी डिश अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं, पिकनिक मना सकते हैं और छुट्टियों के लिए खाना बना सकते हैं। मैं छोटे बन्स का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि इसे खाना सुविधाजनक हो।

प्रिय रसोइयों, मुझे आशा है कि आज मैं आपके लिए उपयोगी हो सका, और आपकी रसोई में स्वादिष्ट मशरूम जूलिएन पहले से ही तैयार किया जा रहा है। प्राप्त उत्पाद के बारे में अपनी राय टिप्पणियों में छोड़ें। यदि आपके पास कोई अतिरिक्त या सुझाव है तो लिखें, मुझे उनकी समीक्षा करने में खुशी होगी। और अब मैं आपकी सफलता और सुखद भूख की कामना करता हूं!