कड़वा, उर्फ ​​काला, चॉकलेट: मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ और हानि, उपयोग के क्षेत्र और सावधानियां। डार्क चॉकलेट के फायदे और संभावित नुकसान

आँकड़ों के अनुसार, अधिकांश निष्पक्ष सेक्स मुख्य रूप से मिल्क चॉकलेट पसंद करते हैं, कम अक्सर झरझरा और सफेद, और खूबसूरत महिलाओं का केवल एक छोटा सा हिस्सा गहरे कड़वे चॉकलेट को पसंद करता है। यह समझ में आता है: "सच्ची" चॉकलेट में कड़वाहट, हालांकि प्राकृतिक है, फिर भी, हर महिला और लड़की इसे पसंद नहीं करेगी। परन्तु सफलता नहीं मिली! तथ्य यह है कि डार्क चॉकलेट के लाभ बहुत अधिक हैं और दूध "भाई" की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है - बाद वाला सकारात्मक तरीके से भिन्न होता है, शायद, केवल अच्छे स्वाद में। तो डार्क चॉकलेट महिलाओं के लिए क्यों अच्छी है, यह मिल्क चॉकलेट से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक क्यों है, क्या इससे उन्हें वसा मिलती है और क्या नुकसान होता है - हम अभी पता लगाएंगे।

डार्क चॉकलेट की संरचना

प्रत्येक प्रकार की, विभिन्न प्रकार की चॉकलेट एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है और इसमें अलग-अलग स्वाद गुण होते हैं। बेशक, प्रत्येक चॉकलेट में कोको का स्तर अलग-अलग होता है। कड़वी चॉकलेट, एक नियम के रूप में, कोको और पाउडर चीनी के आधार पर तैयार की जाती है। कोको की मात्रा जितनी अधिक होगी, उसमें कड़वाहट भी उतनी ही अधिक होगी।

उच्चतम गुणवत्ता के 70, 72, 75, 99 और 100 प्रतिशत कोको युक्त डार्क चॉकलेट की विभिन्न किस्में हैं। ऐसा माना जाता है कि सबसे इष्टतम विकल्प 72% है। लेकिन एक बात निश्चित है: असली डार्क चॉकलेट में खट्टा स्वाद नहीं होना चाहिए, और उत्पाद में, एक नियम के रूप में, नट्स या कोई अन्य भराव नहीं होता है।

डार्क चॉकलेट के फायदे और उपयोग कैसे करें

जैसा कि वे कहते हैं: सब कुछ अच्छा है, अगर संयमित हो। यही हाल डार्क चॉकलेट का भी है। यह वास्तव में मानव शरीर के लिए काफी लाभकारी है, विशेष रूप से महिलाओं के लिए, लेकिन एक महत्वपूर्ण चेतावनी है: आपको इसे कम मात्रा में खाने की आवश्यकता है! अधिक सटीक होने के लिए: प्रति दिन एक चौथाई टाइल से अधिक नहीं (लगभग 25 ग्राम निकलता है)। केवल इस स्थिति में ही आप समझ पाएंगे कि यह कितना उपयोगी है। और लाभ ये हैं:

• यह मस्तिष्क को पोषण देता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह सब फॉस्फोरस के कारण होता है, जो चॉकलेट की संरचना में मौजूद होता है। कार्यालय कर्मियों तथा बौद्धिक एवं रचनात्मक गतिविधियों में लगे सभी लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
• चॉकलेट पीएमएस से राहत दिलाती है। यह सच है: डार्क चॉकलेट विशिष्ट लक्षणों को कम करने में अच्छी है।
• स्वर और मनोदशा को बढ़ाता है। यह अक्सर कहा जाता है कि चॉकलेट उदासी और खराब मनोवैज्ञानिक मनोदशा से राहत दिलाती है, लेकिन अब हम जानते हैं कि कौन सी!
• शरीर में कैल्शियम के सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं।
• फॉस्फेट और फ्लोराइड की मदद से दांत मजबूत बनते हैं।
• कड़वी चॉकलेट के जरिए आप गले की खराश का भी इलाज कर सकते हैं।
• कोको में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट युवाओं को लम्बा खींचने में मदद करते हैं, क्योंकि वे उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं। लेकिन... हमेशा दैनिक दर याद रखें, ताकि कायाकल्प के साथ इसे ज़्यादा न करें!
• खतरनाक हार्मोन कोर्टिसोल का स्तर, जो आमतौर पर गंभीर तनाव का कारण बनता है, कम हो जाता है।
• किसी भी प्रकार की सूजन प्रक्रिया कम हो जाती है।
• डार्क चॉकलेट खाने पर दबाव आमतौर पर सामान्य हो जाता है, जिसमें मोटापा भी शामिल है।
• रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर और रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है।
• मधुमेह के विकास के खतरे को रोकता है।

डार्क चॉकलेट के खतरों के बारे में

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चॉकलेट चयापचय समस्याओं के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों के लिए अवांछनीय है। लेकिन यह सफेद या दूध प्रकार की चॉकलेट पर अधिक लागू होता है, और जहां तक ​​कड़वी चॉकलेट की बात है, तो इसे खाना काफी संभव है, दैनिक मानक (20-25 ग्राम) का पालन करना सुनिश्चित करें और किसी भी स्थिति में इससे आगे न बढ़ें।

हालाँकि, हानिकारक गुणों पर विचार करें:

• डार्क चॉकलेट में मौजूद टैनिन एक वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर है, इसलिए यदि आप अक्सर माइग्रेन से पीड़ित होते हैं, तो बेहतर होगा कि आप शराब पीना बंद कर दें या दैनिक सेवन से थोड़ा कम खाएं।
• खराब गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट गैस्ट्राइटिस के विकास को भड़काती है। चुनते समय दुकानों और सुपरमार्केट में उत्पादों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें।
• इस प्रश्न पर कि "क्या आपको कड़वी चॉकलेट से वसा मिलती है?" आप आंशिक रूप से सकारात्मक उत्तर दे सकते हैं, क्योंकि यह उत्पाद उच्च कैलोरी वाला है। दूसरी ओर, डार्क चॉकलेट में अन्य सभी प्रकारों की तुलना में सबसे कम कैलोरी होती है।
• उत्पाद के दुरुपयोग से चक्कर आना, एलर्जी और अनिद्रा होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप एक साधारण अनुशंसा का पालन करते हैं, तो सिद्धांत रूप में सभी हानिकारक गुणों को शून्य तक कम किया जा सकता है: प्रति दिन 25 ग्राम!

कैसे पता करें कि डार्क चॉकलेट अच्छी है या नहीं?

• एक अच्छे उत्पाद में सफेद कोटिंग नहीं होती है
• मुंह में काफी जल्दी घुल जाता है
• हमेशा पैकेजिंग देखें: असली चॉकलेट में कम से कम 55% कोको होना चाहिए
• किसी भी वनस्पति तेल की न्यूनतम (5% या उससे कम) सामग्री।

समीक्षा नायक के उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक कोको बीन्स है। उनकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। भारतीयों के लिए, वे पैसे के रूप में भी काम करते थे, और आसपास के गूदे का उपयोग एक प्रकार की बीयर बनाने के लिए किया जाता था।

ग्रह पर प्रतिवर्ष लगभग 3 मिलियन टन मूल्यवान कच्चा माल उगाया जाता है। इस राशि का 70% तक हिस्सा पश्चिमी अफ़्रीका के पिछड़े देशों पर पड़ता है।

कोको की खेती करते समय अक्सर बच्चों और यहाँ तक कि दास श्रम का भी उपयोग किया जाता है। इसलिए, कुछ निर्माता विशेष रूप से टाइलों पर "मानवीय" और "नैतिक" निर्माण विधि के बारे में निशान लगाते हैं।

कड़वा और दूधिया: मुख्य अंतर

उत्पादन के लिए कच्चा माल कई चरणों में प्राप्त किया जाता है। सबसे पहले, सूखी, तली हुई और बिना गूदे वाली फलियों को कुचलकर गर्म किया जाता है। यह एक चिपचिपा गाढ़ा द्रव्यमान निकलता है, जिसे "शराब कोको" कहा जाता है। इसे वसायुक्त कोकोआ मक्खन और सूखे कोकोआ पाउडर में विभाजित किया गया है।

दूध चॉकलेट में, मुख्य सामग्री- गाढ़ा और सूखा दूध। ये उत्पाद ही हैं जो चॉकलेट को इतना मीठा बनाते हैं। दरअसल दूध के नमूने में कोको (सूखे पाउडर के रूप में) 10% तक हो सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है। यह तेज़ कार्बोहाइड्रेट और "खाली" कैलोरी से भरपूर है। इस पर झुकना मोटापे और टाइप 2 मधुमेह का सीधा रास्ता है।

लागत कम करने के लिए, प्रौद्योगिकीविद् उत्पादों में पाम तेल और ट्रांस वसा मिलाते हैं। दोनों घटक हृदय रोगों के विकास में योगदान करते हैं। विशेष रूप से अक्सर इस दयनीय समानता का उपयोग "चॉकलेट बार" की कठोर परत के लिए किया जाता है। उनमें कोको पाउडर की मात्रा केवल कुछ प्रतिशत (!)

कड़वी चॉकलेट (अंग्रेजी "डार्क चॉकलेट")एक नमूना है जिसमें कोको उत्पादों की सामग्री कम से कम 70% है। सर्वोत्तम किस्मों में, यह सांद्रता 99% तक पहुँच जाती है। केवल ऐसी विनम्रता में ही व्यापक लाभकारी गुण होते हैं।

परम स्वादिष्ट सपना तथाकथित "कच्ची चॉकलेट" (अंग्रेजी "कच्ची चॉकलेट") है। यह तेल और पाउडर में पूर्व पृथक्करण के बिना सीधे कसा हुआ कोको से प्राप्त किया जाता है।

संरचना और कैलोरी

औसतन, 70-85% कोको के द्रव्यमान अंश वाली 100 ग्राम डार्क चॉकलेट में शामिल हैं:

कैलोरी सामग्री - 599 किलो कैलोरी - 30%

• प्रोटीन -7.8 ग्राम - 16%
• वसा - 42.7 ग्राम - 66%
• संतृप्त वसा - 24.5 ग्राम - 122%
• कार्बोहाइड्रेट - 45.8 ग्राम - 15%
• आहारीय फाइबर, जी - 3.1 - 12%

विटामिन (विवरण)

• विटामिन के, एमसीजी - 7.3 - 9%
• विटामिन बी2, मिलीग्राम - 0.1 - 5%
• विटामिन बी3, मिलीग्राम - 1.1 - 5%

खनिज (desc)

• मैंगनीज, मिलीग्राम - 1.9 - 97%
• कॉपर, मिलीग्राम - 1.8 - 88%
• आयरन, मिलीग्राम - 11.9 - 66%
• मैग्नीशियम, मिलीग्राम - 228 - 57%
• फास्फोरस, मिलीग्राम - 308 - 31%
• जिंक, मिलीग्राम - 3.3 - 22%
• पोटेशियम, मिलीग्राम - 715 - 20%
• सेलेनियम, एमसीजी - 6.8 - 10%
• कैल्शियम, मिलीग्राम - 73 - 7%

कैफीन, मिलीग्राम - 80

थियोब्रोमाइन, मिलीग्राम - 802

* प्रतिशत (%) के रूप में, 2 हजार किलो कैलोरी के संतुलित आहार वाले वयस्क के लिए औसत दैनिक भत्ते का अनुपात दर्शाया गया है।

निर्माता के आधार पर, टाइल में खाद्य योजक (मिठास, तेल, स्वाद, मेवे) बदलते हैं। यह जानने के लिए कि डार्क चॉकलेट के किसी विशेष ब्रांड में कितनी कैलोरी है, रैपर पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें।

ये प्रमुख पोषक तत्व केवल हिमशैल का सिरा हैं। उत्पाद की अनूठी ताकत इसकी संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में निहित है।

डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ

कोको बीन्स एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड का भंडार हैं। एंटीऑक्सिडेंट सभी अंगों की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं और उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।

1 ग्राम डार्क चॉकलेट में 30.1 मिलीग्राम तक फ्लेवोनोइड्स होते हैं। यह ग्रीन टी और रेड वाइन की तुलना में काफी अधिक है।

चॉकलेट फ्लेवोनोइड रक्तचाप को कम करता है और ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। ()

कोको पाउडर लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, और "अच्छा" बढ़ जाता है। ()

इसमें कोई शक नहीं कि डार्क चॉकलेट दिल के लिए अच्छी होती है। रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सामंजस्य का संयुक्त प्रभाव हृदय रोग के जोखिम को 50% तक कम कर देता है। ()

एक और गंभीर रूप से महत्वपूर्ण प्रभाव मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार है और, परिणामस्वरूप, मानसिक गतिविधि में सुधार होता है। यह विशेष रूप से बुजुर्गों में उच्चारित होता है। ()

फ्लेवोनोइड्स में एक स्पष्ट कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। ()

हमारा हीरो पुरानी थकान के लक्षणों को दूर करने और दक्षता बढ़ाने में मदद करता है। ()

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि उत्पाद यौन इच्छा को बढ़ाता है। कड़वी चॉकलेट पुरुषों के लिए कितनी उपयोगी है, इस सवाल का जवाब देते समय इसे बेशर्मी से टाल दिया जाता है। यहां तक ​​कि स्पैनिश विजयकर्ताओं ने भी लिखा है कि एज़्टेक सम्राट अपनी पत्नियों से मिलने से पहले चॉकलेट पेय पीते हैं।

एक दिलचस्प अध्ययन से पता चला है कि ट्रीट के उपभोक्ता सेक्स करने की अधिक संभावना रखते हैं। () लेखक ईमानदारी से बताते हैं कि सबसे अधिक शोकोफैन युवा महिलाओं में हैं, जिनकी यौन भूख पहले से ही अधिक है। हम आपको स्वयं जांचने के लिए आमंत्रित करते हैं कि क्या डार्क चॉकलेट वास्तव में कामोत्तेजक है।

दुष्प्रभाव और मतभेद

कई शरीर प्रणालियों के लिए बिना शर्त लाभ अन्य स्वास्थ्य स्तरों पर जोखिम और हानि के बिना नहीं है।

• उत्पाद में कैफीन होता है. कैफीन की अधिक मात्रा के लक्षणों में घबराहट, बार-बार पेशाब आना, अनिद्रा और तेज़ दिल की धड़कन शामिल हैं।
• गर्भवती माताओं (दोनों गर्भवती और जो बच्चे को गर्भ धारण करना चाहती हैं) के लिए रोजाना चॉकलेट खाने से बचना बेहतर है।
• कुछ किस्मों में डेयरी उत्पाद होते हैं। जिन लोगों को इनसे एलर्जी है, या कैसिइन के प्रति असहिष्णु हैं, उन्हें लेबल ध्यान से पढ़ना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि कड़वा और डेयरी उत्पाद बार अक्सर एक ही उपकरण पर उत्पादित होते हैं। सामग्री सूची में दूध न होने पर भी एलर्जी का खतरा बना रहता है।
• प्राकृतिक इमल्सीफायर लेसिथिन इस व्यंजन में कोई दुर्लभ भागीदार नहीं है। अधिकतर यह सोया से प्राप्त होता है। यदि आपको सोया से एलर्जी है, तो खाद्य योज्य E322 (सोया लेसिथिन) वाली चॉकलेट के बहकावे में न आएं।
• यह सिद्ध हो चुका है कि डार्क चॉकलेट वाले आहार का हाइपोटेंशन प्रभाव विशेष रूप से मधुमेह मेलेटस में स्पष्ट होता है। हालाँकि, यदि चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, तो नुकसान मूल्यवान गुणों पर हावी हो जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए, मिठास वाले या बिना मिठास वाले उत्पाद खरीदें।
• डार्क चॉकलेट की उच्च कैलोरी सामग्री और वसा की प्रचुरता को याद रखें। जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, उनके लिए शाम को कम से कम 40 मिनट की पैदल सैर या साइकिल चलाना दैनिक चॉकलेट स्नैक की एक आवश्यक निरंतरता है।
• महत्वपूर्ण! बिल्लियों और कुत्तों को स्वादिष्ट व्यंजन (विशेष रूप से कड़वा) न दें! यह पालतू जानवरों के लिए जहरीला है, यहां तक ​​कि मृत्यु तक।

कुछ लोग कहते हैं कि चॉकलेट "नशे की लत" है और यहां तक ​​कि इसकी तुलना एक दवा से भी करते हैं। अफसोस, विज्ञान ऐसी समीक्षाओं की पुष्टि नहीं करता।

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं

तो इससे लाभ पाने के लिए आप कितनी डार्क चॉकलेट खा सकते हैं? मिशिगन विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ यही सलाह देते हैं।

• अधिकतम प्रति सप्ताहसात औंस से अधिक नहीं होना चाहिए, अर्थात। 198 ग्राम या 2 सौ ग्राम से थोड़ा कम टाइल्स।
• प्रति दिन औसत राशि- एक औंस, या 28.3 ग्राम। यह एक मानक टाइल के 100 ग्राम के ¼ से थोड़ा अधिक है।

शानदार कड़वाहट: सही तरीके से कैसे खाएं

टिप्पणी!

यदि आप मिल्क पेसिफायर के मीठे-मीठे स्वाद के आदी हैं, तो असली डार्क चॉकलेट का स्वाद पहली बार में जबरदस्त हो सकता है।

किसी मूल्यवान उत्पाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, हम चरणबद्ध दृष्टिकोण की अनुशंसा करते हैं।

1. पिछले भोजन के स्वाद से छुटकारा पाने के लिए अपना मुँह धो लें।
2. चॉकलेट को अपनी नाक के पास लाएँ और उसकी सुगंध लें। कड़वे में इसका विशेष उच्चारण होता है।
3. टुकड़े को अपने हाथों में थोड़ा गर्म करें ताकि यह आपके मुंह में तेजी से पिघल जाए।
4. यदि आप सक्रिय रूप से चबाना शुरू करते हैं, तो स्वाद वास्तव में जितना है उससे अधिक तीखा लगेगा। चॉकलेट के टुकड़े को अपने दांतों से धीरे से कुचलें और टुकड़ों को अपनी जीभ पर कैंडी की तरह चूसें। स्वस्थ व्यंजन में मौजूद तेल पिघल जाएगा, और आपको शायद ही कोई अप्रिय कड़वाहट महसूस होगी।

डार्क चॉकलेट को पेय, स्मूदी और शेक में मिलाया जा सकता है (अधिमानतः दूध के बिना, जिसे आप नीचे पढ़ सकते हैं)। यदि आप आनंद को बढ़ाना चाहते हैं तो यह विकल्प विशेष रूप से अच्छा है।

आदर्श उपयोगिता: कहां से खरीदें

गुणवत्ता में पैसा खर्च होता है। अच्छी डार्क चॉकलेट सस्ती नहीं मिलती। रूस में स्वीकार्य एनालॉग्स प्रति टाइल 150-180 रूबल की लागत(शरद ऋतु 2017 की कीमतों पर)।

सबसे अच्छी डार्क चॉकलेट कौन सी है?

यदि आप उन नमूनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिनमें 85% या अधिक कोको है तो आपको बहुत लाभ होगा। टाइल्स में 70% से कुछ उपयोगी गुण होते हैं। रूस में उनका दायरा बहुत व्यापक है।

सामने की ओर गर्वित लेबल वाली टाइल पकड़ते समय, मत भूलना रचना को विपरीत दिशा में पढ़ें।नीचे हमने लेबल पर जांच करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण जानकारी सूचीबद्ध की है।

iHerb पर चॉकलेट गुडीज़ की विविधता और कीमत का आकलन किया जा सकता है। प्राकृतिक उत्पादों के लिए दुनिया में सर्वोत्तम मूल्य और खरीदने का अवसर डार्क चॉकलेट 75, 80, 85, 88 और 99%मशहूर ब्रांडों से.

विभिन्न कोको सामग्री वाली ऑर्गेनिक डार्क चॉकलेट चुनें:

अपेक्षाकृत हाल की खरीदारी से, मुझे यह ऑल्टर इको पसंद आया। सुपर चॉकलेटी रिच टेक्सचर, फल जैसी खट्टी फिनिश के साथ स्वादिष्ट कड़वा। कोको 85%, बिना एडिटिव्स और लेसिथिन के।

डार्क चॉकलेट: कौन सी सबसे अच्छी है और कैसे चुनें?

कई बिंदुओं पर ध्यान देने की जरूरत है.

• सुनहरा नियम: सामग्री की सूची जितनी छोटी होगी- उत्पाद की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी।
• सूची में सबसे पहलेकोको मास (चॉकलेट लिकर), कोको पाउडर (कोको सॉलिड), कोको बटर (कोको बटर), साथ ही साबुत कोको बीन्स (कोको बीन्स) या उनके अलग-अलग टुकड़े (कोको निब) खड़े होने चाहिए।
• चीनी को सूची में और नीचे होना चाहिए।
• हमारा लक्ष्य टाइल्स है अधिकतम सामग्री के साथकोको उत्पाद. 70% की सीमा में देखें। 80% या 85% चलेगा, लेकिन 99% आदर्श माना जाता है।

पैकेज के सामने की तरफ 75, 85, 90% स्पष्ट रूप से अंकित हैं... बाड़ पर भी वे बड़े पैमाने पर लिखते हैं। कुल कोको ठोस सामग्री के लिए पीछे की ओर छोटे अक्षरों की जाँच करें।

• क्षारीय घोल (इंग्लैंड "डच प्रक्रिया") के साथ भूनने और प्रसंस्करण करने से कसा हुआ कोको में फ्लेवोनोइड की मात्रा भारी मात्रा में कम हो जाती है - 60 से 90% तक। () "प्राकृतिक कोको" (प्राकृतिक, प्राकृतिक) या "गैर-क्षारयुक्त कोको" (क्षार से उपचारित नहीं) के रूप में चिह्नित डार्क चॉकलेट खरीदना बेहतर है।
• उदाहरण के लिए, टाइल्स की लागत कम करने के लिए निर्माता इसमें नट्स मिलाते हैं। हालाँकि, कारमेल, गुड़ और अन्य उच्च कैलोरी वाले मिठास वाले उत्पादों से बचें। जितनी कम खाली कैलोरी होगी, उतना अच्छा होगा।
• किसी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में वसा का एकमात्र स्रोत कोकोआ मक्खन है। अगर न खरीदेंसामग्री में ताड़ और नारियल के तेल, वनस्पति वसा, मार्जरीन शामिल हैं।
• सबसे अच्छे उदाहरण आटा, बेकिंग पाउडर, कृत्रिम स्वाद और रंग, स्टेबलाइजर्स और पानी बनाए रखने वाले एजेंटों से मुक्त हैं।
• ऐसा माना जाता है कि इमल्सीफायर-लेसिथिन (E322, E476) स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। लेकिन इसकी बड़ी मात्रा एक अप्रत्यक्ष संकेत है कि उत्पाद मुख्य रूप से कोको पाउडर से बना है, और इसमें थोड़ा कोकोआ मक्खन है।

एक परिकल्पना के अनुसार, दूध चॉकलेट फ्लेवोनोइड के साथ प्रतिक्रिया करता है और शरीर को उन्हें अच्छी तरह से अवशोषित करने से रोकता है। ऐसा उत्पाद चुनने का प्रयास करें जिसमें डेयरी एडिटिव्स न हों।

गुणवत्तापूर्ण टाइलों के बाहरी लक्षण

इसलिए, लाभकारी गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, पहला काम लेबल को पढ़ना है। लेकिन महत्वपूर्ण मानदंड है स्वाद. यदि आप किसी अपरिचित ब्रांड का उत्पाद खरीदते हैं, तो अपने आप को एक टाइल तक सीमित रखें। आप इसके रूप, गंध, रंग से इसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं।

किस बात पर ध्यान दें?

• उपस्थिति। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट में धब्बे और उभार के बिना चिकनी चमकदार सतह होती है। सफ़ेद, पाले जैसी या कोहरे जैसी कोटिंग इंगित करती है कि उत्पाद बासी है।
• रंग. उस मिट्टी पर निर्भर करता है जिसमें कोको बीन्स उगाए गए थे और उन्हें कैसे भुना गया था, चॉकलेट में गुलाबी, लाल, नारंगी या बैंगनी रंग हो सकता है।
• बनावट। अच्छी टाइलें दरारों और टुकड़ों के साथ टूट जाती हैं। टुकड़ों के किनारे कटे-फटे बिना चिकने रहते हैं।
• स्पर्श संवेदनाएँ.टाइल की सतह चिकनी होनी चाहिए.
• स्वाद स्पष्ट और मखमली होता हैजीभ पर एक टुकड़ा सुलझाते समय। खराब गुणवत्ता का संकेत बिखरे हुए दानों के विषम स्वाद, चखने के अंत में मोम या तेल की अनुभूति से होता है।

हमें यह जानकर ख़ुशी होगी कि किस चीज़ ने आपको डार्क चॉकलेट आज़माने के लिए प्रेरित किया। अधिकांश लोगों के लिए लाभ संभावित नुकसान से अधिक है। आप पहले से ही जानते हैं कि सर्वोत्तम नमूना कैसे चुना जाए।

यह केवल "टेस्ट खरीदारी" वीडियो देखना बाकी है। रूस में समीक्षाओं के मामले में कौन से ब्रांड सर्वश्रेष्ठ हैं और चैनल 1 से एक स्वतंत्र परीक्षा द्वारा उनका मूल्यांकन कैसे किया जाएगा। उपभोक्ताओं के मुताबिक बाबावस्की अग्रणी हैं। क्या वह प्रतियोगिता के अंत तक बढ़त बरकरार रखेगा? 22:47 से पता करें.

पी.एस. मिठाई के लिए, बाबाएव्स्की सहित लोकप्रिय रूसी ब्रांडों के "आकर्षण" के साथ एक छोटी सी मेज।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (9)

चॉकलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें 70% कोको होता है। इस मिठाई के कई प्रकार हैं: कड़वा, काला, सफेद, झरझरा। कड़वे चॉकलेट में एक दिव्य स्वाद होता है, जिसके लाभ और हानि का अध्ययन विशेषज्ञों द्वारा किया गया है। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाएगा यदि आप इसका अधिक सेवन नहीं करेंगे।

फ़ायदा

चॉकलेट एक मूल उत्पाद है जो आनंद लाता है, आंतरिक और बाह्य रूप से उपयोग करने पर उपचारात्मक होता है। चॉकलेट के मुख्य घटक कोको के लिए धन्यवाद, यह मूड में सुधार करता है, मस्तिष्क को सक्रिय करता है और ताकत बढ़ाता है।

डार्क चॉकलेट वास्तव में उपचारकारी है। चिकित्सा इसका उपयोग इसके लिए करती है:

• हृदय दर्द में कमी;
• जिगर समारोह में सुधार;
• वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• त्वचा रोगों से छुटकारा;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• अवसाद, तनाव की स्थिति का उपचार;
• कैंसर की रोकथाम;
• कार्य क्षमता में सुधार और मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करना;
• यौवन को लम्बा खींचता है;
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार।

इसके पारखी कड़वे चॉकलेट को एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में देखते हैं। इसका उपयोग रैपिंग, मास्क के लिए किया जाता है। इस उपकरण का धर्मार्थ प्रभाव है:

• त्वचा पर;
• बालों के बढ़ने पर, उन्हें ठीक करता है;
• फिटनेस से जुड़े लोगों के लिए.

मीठा उत्पाद आहार का हिस्सा है। एथलीट इसका इस्तेमाल करते हैं. यदि पुरुष अपने नियमित मेनू में कड़वी चॉकलेट शामिल करें, तो इससे दिल का दौरा और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाएगी।

महिलाओं के लिए मीठी मिठाई भी कम उपयोगी नहीं है. थोड़ी मात्रा में चॉकलेट (एक बार का 1/4) खाने से अवसाद और तनाव दूर हो जाता है, मूड में सुधार होता है, क्योंकि कोर्टिसोन का उत्पादन कम हो जाता है। एंटीऑक्सिडेंट, जो चॉकलेट का हिस्सा हैं, युवाओं को लम्बा करने में मदद करते हैं, झुर्रियों के गठन को रोकते हैं।

कड़वी चॉकलेट यौन गतिविधि का एक अद्भुत उत्तेजक है।

इसके प्रयोग से मस्तिष्क का कार्य सक्रिय हो जाता है। उत्पाद मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने, रक्त वाहिकाओं को फैलाने में सक्षम है। इससे मरीज को स्ट्रोक से उबरने में भी मदद मिलेगी।

यदि आप इसे सुबह थोड़ी मात्रा में तरल के साथ पीते हैं, तो यह स्वर बढ़ाएगा, रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा, गर्म पेय के रूप में अशुद्धियों के बिना असली कड़वा चॉकलेट। पेय में दालचीनी मिलाने से प्रभाव बढ़ जाएगा।

हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों को 50% कोको सामग्री वाली चॉकलेट का सेवन करना चाहिए। यह उत्पाद पहले से उपलब्ध चिकित्सा के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। ये पदार्थ:

• निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल;
• हृदय के काम में शामिल कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकें;
• रक्तचाप कम करने में मदद करें;
• एस्ट्रोजन हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मदद करें।

डार्क चॉकलेट में सभी उपयोगी गुण होते हैं, जिसमें कोको का प्रतिशत सबसे अधिक 70% है।

चोट

यदि आप अनुपात की भावना के बारे में भूल जाते हैं तो कोई भी उत्पाद नुकसान पहुंचाएगा। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक कड़वा चॉकलेट का सेवन करता है, तो कार्बोहाइड्रेट वसा में बदलना शुरू हो जाता है, जो शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है।

खट्टे स्वाद वाली खराब गुणवत्ता वाली चॉकलेट नुकसान पहुंचाएगी। ऐसा उत्पाद पेट की अम्लता को बढ़ा देगा, जिससे गैस्ट्राइटिस हो सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई से नहीं होगा फायदा:

• अधिक वजन वाले लोग;
• कमजोर पाचन तंत्र के साथ;
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे।

यदि आपका वजन अधिक है और चॉकलेट को मना करना मुश्किल है, तो आपको कम मात्रा में चीनी वाला उत्पाद चुनने की जरूरत है। इसके अलावा, खपत की मात्रा सीमित करें, और मिठाई को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।

मतभेद

हालाँकि कड़वी चॉकलेट पर कोई प्रतिबंध नहीं है, फिर भी इसके लिए मतभेद हैं। यदि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं, तो एक लत लग जाएगी जो शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगी। इसमें मौजूद थियोब्रोमाइन और कैफीन मानव शरीर पर मारिजुआना की तरह काम करते हैं। ऐसा मिष्ठान के भारी उपयोग से होगा। निर्भरता से बचने के लिए इसके उपयोग की मात्रा को सीमित करना जरूरी है।

चॉकलेट वर्जित है:

• चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन में;
• उत्पाद के घटकों से एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ;
• नींद संबंधी विकार वाले लोग;
• जिनका वजन अधिक है;
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• अगर ब्लड प्रेशर की समस्या है.

कैफीन, जो चॉकलेट की संरचना में मौजूद है, आपको सोने नहीं देगा, रक्तचाप बढ़ाएगा, पुरुषों में यह बढ़े हुए प्रोस्टेट को भड़काएगा, नाराज़गी और मतली हो सकती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं

गर्भवती महिलाओं को कम मात्रा में डार्क चॉकलेट खाने से फायदा होता है। आखिरकार, यह मूड में सुधार करता है, तनाव और अवसाद को दूर करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो गर्भवती माताओं के लिए महत्वपूर्ण है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो डार्क चॉकलेट सबसे उपयोगी होगी। यह रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आंतरिक अंगों की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है।

स्तनपान कराते समय चॉकलेट का सेवन सीमित करना चाहिए। इससे एलर्जी हो सकती है और इसमें मौजूद कैफीन बच्चे पर रोमांचक प्रभाव डालेगा। यदि इस उत्पाद में कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे छोटे भागों में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। साथ ही बच्चे की स्थिति पर नजर रखें। यदि शिशु की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव देखा जाए तो आपको इसे तुरंत लेना बंद करना होगा।

संरचना (विटामिन और ट्रेस तत्व)

डार्क चॉकलेट के एक बार में एक व्यक्ति की दैनिक कैलोरी का पांचवां हिस्सा होता है।

100 ग्राम चॉकलेट में भरपूर मात्रा में विटामिन और मिनरल्स होते हैं.

बिटर चॉकलेट एक उच्च कैलोरी वाली मिठाई है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कोकोआ मक्खन होता है।

खाना कैसे बनाएँ

हाथ से बनी चॉकलेट हर कोई पसंद करता है जो अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉकलेट की संरचना में कोई हानिकारक योजक नहीं हैं, इसे स्वयं पकाना या उपचार की तैयारी के दौरान उपस्थित रहना बेहतर है।

ऐसी चॉकलेट स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट से कहीं बेहतर होती है, भले ही वह उच्च गुणवत्ता की हो। हस्तनिर्मित उत्पाद ध्यान आकर्षित करता है:

• चीनी की कमी, इसके स्थान पर आप शहद, फलों का सिरप, नारियल चीनी मिला सकते हैं;
• उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग करना;
• हीलिंग एडिटिव्स का समावेश: गोजी बेरी, सूखे मेवे, मेवे, चिया बीज;
• लेसिथिन की कमी.

घर पर चॉकलेट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स (100 ग्राम), लगभग समान मात्रा में कोकोआ मक्खन, स्वाद के लिए एक प्राकृतिक स्वीटनर और इच्छानुसार विभिन्न एडिटिव्स (वेनिला, नट्स, पुदीना) का स्टॉक रखना होगा। खाना बनाते समय तेज़ आग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक ब्लेंडर की मदद से, एक स्वादिष्ट मिठाई के सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान तक आसानी से मिलाया जाता है, जिसके बाद तैयार मिश्रण को सांचों में डाला जाता है।

भंडारण

यदि डार्क चॉकलेट बिना एडिटिव्स के है और किसी स्टोर से खरीदी गई है, तो इसकी शेल्फ लाइफ 12 महीने तक है। एडिटिव्स वाली चॉकलेट को लगभग 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। हस्तनिर्मित चॉकलेट को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। मीठी चीज़ों को ऐसे स्थान पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए जहाँ विदेशी गंध मौजूद हो। चॉकलेट उस गंध को ग्रहण कर लेगी और बुरी तरह खराब हो जाएगी।

यह रखा गया है:

• कसकर बंद कांच के कंटेनर या कागज पैकेजिंग में;
• मसालों से दूर;
• रेफ्रिजरेटर में नहीं, इष्टतम भंडारण तापमान 16-19 डिग्री है।

चॉकलेट को ज़्यादा गरम न करें क्योंकि यह पिघल जाएगी और कड़वी हो जाएगी।
हवा की नमी की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि इसकी अधिकता से चॉकलेट प्लास्टिसिन में बदल जाएगी। यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो उत्पाद सूख जाएगा, भंगुर हो जाएगा और अपनी सुगंध खो देगा।

कैसे चुने

यदि चॉकलेट किसी अज्ञात निर्माता के सस्ते निम्न-गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाई गई है तो यह हानिकारक होगी। असली डार्क चॉकलेट में ताड़ और नारियल का तेल, ट्रांस वसा नहीं होता है। ये कोकोआ मक्खन के विकल्प हार्मोनल असंतुलन, एथेरोस्क्लेरोसिस, घातक ट्यूमर, एलर्जी को भड़काएंगे।

मेवे, लाल मिर्च, चॉकलेट सेब का स्वाद खराब न करें।
हालाँकि डार्क चॉकलेट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, आपको खुद को चॉकलेट थेरेपी के आनंद से वंचित करने की आवश्यकता नहीं है। अपने मेनू की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए ब्रेड, आलू का सेवन कम करें, अपने आप को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ छुट्टी दें।

यदि आपने सुना है कि आपको सभी प्रकार की चॉकलेट में से कड़वी चॉकलेट चुननी चाहिए, लेकिन पता नहीं क्यों, तो यह लेख आपके लिए है। डार्क चॉकलेट के लाभ और हानि का अद्भुत संतुलन आपको इस प्रकार की मिठाइयों के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने पर मजबूर करता है।

अमेरिका को चॉकलेट का जन्मस्थान माना जाता है। कोको बीन्स की खोज सबसे पहले भारतीयों ने की थी। उनका मानना ​​था कि यह भगवान का एक उपहार था, जिसने लोगों को चॉकलेट पेय बनाना सिखाया। सबसे पहले, चॉकलेट का सेवन तरल रूप में किया जाता था। और 19वीं शताब्दी में ही जोसेफ फ्राई ने पहली टाइल बनाई।

तब से, नए तथ्यों और मिथकों को प्राप्त करते हुए, इस व्यंजन की लोकप्रियता में तेजी आई है।

आज, इस मिठास के कई प्रकार और किस्में हैं, लेकिन निस्संदेह, कड़वी चॉकलेट सबसे उपयोगी है।

उच्च कोको सामग्री - कम से कम 72% के कारण इसे "कड़वा" कहा जाता है। यह इसकी कड़वाहट के लिए है कि इस किस्म को महत्व दिया जाता है, क्योंकि असामान्य स्वाद के अलावा, यह स्वादिष्टता को उपयोगी गुणों से संपन्न करती है।

1. जब आप एक या दो स्लाइस खाते हैं तो सबसे पहली चीज़ जो आप महसूस कर सकते हैं वह है मूड में सुधार। कोको बीन्स की उच्च सामग्री सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, जिससे खुशी में वृद्धि होती है।
2. डार्क चॉकलेट में मौजूद फ्लेवोनोइड्स समय से पहले झुर्रियों को आने से रोकते हैं और त्वचा कैंसर की संभावना को भी कम करते हैं। इसके अलावा, वे पराबैंगनी विकिरण के नकारात्मक प्रभावों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं, और पॉलीफेनोल्स रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और रक्त के थक्कों को कम करते हैं।
3. इस प्रकार की चॉकलेट के प्रेमियों में, डॉक्टर मधुमेह का कम जोखिम देखते हैं।
4. विटामिन और खनिज शरीर को बढ़े हुए मानसिक और शारीरिक तनाव को सहन करने में मदद करते हैं।
5. थियोब्रोमाइन हृदय की मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखता है, जबकि प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
6. अन्य प्रकार की चॉकलेट के विपरीत, डार्क चॉकलेट में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है और इसके उपयोग से अग्न्याशय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. कई स्लाइस के रोजाना सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्थिरीकरण भी होता है। लेकिन, ज़ाहिर है, केवल एक छोटी मात्रा (आदर्श रूप से - 20 ग्राम से अधिक नहीं)।
8. इसमें शामिल पदार्थों के एंटीसेप्टिक गुणों और परिणामस्वरूप, उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के कारण दांतों के लिए लाभ सिद्ध हुए हैं। इसके अलावा, उत्पाद प्लाक की उपस्थिति को रोकता है।
9. कामोत्तेजक है. ऐसा माना जाता है कि कैसानोवा हर जगह इस मिठास की एक टाइल अपने साथ ले जाता था। यह कहना मुश्किल है कि यह सच है या नहीं, खासकर जब से प्रसिद्ध नायक-प्रेमी का अस्तित्व ही इतिहासकारों के बीच संदेह पैदा करता है। लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि डार्क चॉकलेट के बाद हल्के नशे जैसी स्थिति होती है।
10. इस स्वादिष्ट उत्पाद का एक समान रूप से महत्वपूर्ण लाभकारी गुण मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में दर्द को कम करना है।

हानिकारक विनम्रता

किसी भी उत्पाद के लाभों के अलावा, मतभेद भी हैं। डार्क चॉकलेट (अन्य किस्मों की तरह) के मामले में नुकसान अत्यधिक खपत की स्थिति में होता है। आहार में इसकी अधिकता को लाल सेब से बदलना बेहतर है।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको प्रति टाइल 25 ग्राम से अधिक नहीं खाने की आवश्यकता है। आमतौर पर यह 2-3 टुकड़े होते हैं। हालाँकि हम अपनी दृष्टि के क्षेत्र में आने वाली सारी चॉकलेट एक ही बार में खाने के आदी हैं। डेयरी किस्मों के मामले में, यह आश्चर्य की बात नहीं है - वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और आप तुरंत दूसरा टुकड़ा लेना चाहते हैं। इसके अलावा, ये दांतों को काफी नुकसान पहुंचाते हैं।

डार्क चॉकलेट का आनंद लेने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें, भले ही वह इतनी मीठी न हो। एक टुकड़ा तोड़ें और उसे अपनी जीभ पर चखें। धीरे-धीरे चबाएं, मिठास और सुगंध के सभी रंगों को महसूस करें, उनका आनंद लें।

चॉकलेट का ज्यादा सेवन सेहत को पहुंचाता है गंभीर नुकसान, याद रखें ये बात दरअसल, मधुमेह और वयस्कों में अतिरिक्त वजन की समस्याओं के अलावा, हम अपने बच्चों के लिए भी वैसा ही भविष्य तैयार कर रहे हैं। यह अकारण नहीं है कि हाल के वर्षों में मोटे शिशुओं की संख्या चिंताजनक दर से बढ़ रही है। अपने बच्चे को मिठाइयों के खतरों के बारे में समझाने की कोशिश करें और चॉकलेट का अनियंत्रित सेवन करके उसके लिए बुरा उदाहरण न बनें।

उत्पादन में कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग पेट की अम्लता को बदल सकता है, जो बाद में जठरांत्र संबंधी रोगों का कारण बनता है। खतरनाक उत्पादों की पहचान आप पारंपरिक कड़वे स्वाद के बजाय खट्टेपन से कर सकते हैं।

पालतू जानवरों को चॉकलेट खिलाना हानिकारक है। आपको ऐसा लगता है कि एक टुकड़े से आपके प्यारे कुत्ते या बिल्ली को कुछ नहीं होगा, लेकिन इस व्यंजन में मौजूद थियोब्रोमाइन विषाक्तता का कारण बन सकता है।

वास्तविक का निर्धारण कैसे करें

1. गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के लिए, रैपर पर लिखी संरचना को ध्यान से पढ़ें। इसमें 55% से अधिक कोको द्रव्यमान और 30% से कम कोकोआ मक्खन होना चाहिए। यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण संकेतक है.
2. टाइल को तोड़ते समय, एक विशिष्ट क्रंच सुनाई देती है।
3. रंग पर ध्यान दें: गहरा, लेकिन काला नहीं, अधिक गहरा भूरा जैसा।
4. एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में केवल तीन घटक होने चाहिए: कोको द्रव्यमान, कोकोआ मक्खन और पाउडर चीनी। अलग-अलग अनुपात, लेकिन इससे अधिक कुछ नहीं।

यह मीठा, सुखद स्वाद वाला उत्पाद पाँच सौ से अधिक वर्षों से जाना जाता है। लेकिन अब तक इसे रहस्यमय, लगभग जादुई ही माना जाता है। बेशक, चॉकलेट में कैलोरी बहुत अधिक होती है। लेकिन इसके साथ ही, उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण, यह अमूल्य लाभ लाता है। उदाहरण के लिए, हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि चॉकलेट का एक टुकड़ा बहुत जल्दी थकान को दूर कर देगा, भूख को संतुष्ट करेगा और मूड में सुधार करेगा। समय पर खाई गई चॉकलेट बार आपको तनाव के प्रभाव से बचाएगी।

इस मीठे उत्पाद में, विभिन्न उपयोगी घटकों के अलावा, एंडोर्फिन जैसे तत्व होते हैं, जिसे खुशी का हार्मोन कहा जाता है, और सेरोटोनिन, जिसे उत्साह का हार्मोन कहा जाता है। चॉकलेट में कैफीन और थियोब्रोमाइन भी होता है। इसकी संरचना के कारण, चॉकलेट मूड में सुधार करती है और इसे एक मान्यता प्राप्त कामोत्तेजक भी माना जाता है, क्योंकि यह यौन इच्छा को बढ़ाती है।

चॉकलेट हानिकारक है या फायदेमंद, इस पर आज तक विवाद कम नहीं हुआ है। लेकिन जबकि वैज्ञानिक इस बारे में बहस कर रहे हैं, मीठे उत्पाद के प्रशंसकों की संख्या केवल बढ़ रही है। विशेषकर निष्पक्ष सेक्स के बीच उनमें से बहुत सारे हैं। तो आइए आज जानें कि चॉकलेट महिलाओं के लिए कितनी उपयोगी है और अगर यह उपलब्ध है तो इसके क्या नुकसान हैं।

किस प्रकार की चॉकलेट आपके लिए अच्छी है?

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि केवल कड़वी, डार्क चॉकलेट को ही उपयोगी माना जा सकता है। यह प्रसिद्ध निर्माताओं का यह गुणवत्तापूर्ण उत्पाद है जिसमें प्राकृतिक कोको बीन्स, तेल और अन्य प्राकृतिक तत्व भी शामिल हैं। ऐसा उत्पाद दांतों के इनेमल को नुकसान नहीं पहुंचाता है। अगर आप डाइट पर हैं तो भी ऐसी चॉकलेट का एक टुकड़ा खाया जा सकता है।

सच है, अधिक नाजुक और मीठे स्वाद के कारण महिलाएं अभी भी दूध वाली चॉकलेट पसंद करती हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, ऐसे उत्पाद बहुत कम उपयोग के होते हैं। लेकिन वे बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि उनमें गहरे, कड़वे किस्मों की तुलना में बहुत अधिक चीनी होती है।

लेकिन सबसे बेकार और यहां तक ​​कि हानिकारक सफेद किस्म है। आमतौर पर इसे चॉकलेट कहना मुश्किल है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोको उत्पाद नहीं होते हैं। इसलिए, यदि आप वास्तव में इस मिठास से प्यार करते हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, तो कड़वी, डार्क चॉकलेट खाएं। बाकी किस्में महज़ स्वादिष्ट हैं और बड़ी मात्रा में तो हानिकारक भी हैं।

महिलाओं के लिए चॉकलेट

जैसा कि हमने पहले ही बताया, यह मीठा उत्पाद मूड को बेहतर बनाने में सक्षम है। इसलिए जो महिलाएं बार-बार डिप्रेशन की शिकार होती हैं, उन्हें डॉक्टर प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं। हां, महिलाएं स्वयं सहज रूप से इसकी इस विशिष्टता को महसूस करती हैं। इसलिए, अक्सर, जब यह उदास हो जाता है, तो आप कम से कम एक छोटा टुकड़ा खाना चाहते हैं।

और यह सब मैग्नीशियम के बारे में है, जो मिठाइयों की संरचना में मौजूद होता है। इस तत्व को एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है और साथ ही यह इम्यून सिस्टम पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

महिलाओं को वास्तव में इस उत्पाद की आवश्यकता है, क्योंकि इसकी एक और बहुत महत्वपूर्ण संपत्ति है। मैं प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत दिलाने की इसकी क्षमता के बारे में बात कर रहा हूं। मासिक धर्म की शुरुआत से पहले एक दिन में डार्क चॉकलेट के बस कुछ टुकड़े, इन दिनों आपकी भलाई में काफी मदद करेंगे।

कई विशेषज्ञ युवाओं को लम्बा खींचने के लिए चॉकलेट की क्षमता के बारे में बात करते हैं। उत्पाद का यह गुण एंटीऑक्सिडेंट के कारण है, जो मिठाइयों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। केवल इसे किलोग्राम में खाना अनावश्यक है। दिन में बस कुछ टुकड़े ही काफी हैं।

सुंदरता के लिए चॉकलेट

महिलाओं की खूबसूरती के लिए चॉकलेट एक जाना-माना उपाय है। इस गुणवत्ता में, कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा इसका लंबे समय से सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। विशेष रूप से, वैज्ञानिकों ने पाया है कि उत्पाद में बड़ी मात्रा में लिपिड होते हैं। ये पदार्थ एपिडर्मिस में नमी को पूरी तरह से बनाए रखते हैं, त्वचा को नमीयुक्त, कोमल, लोचदार बनाते हैं। मीठे उत्पाद में मौजूद विटामिन त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, बीटा-कैरोटीन त्वचा को नवीनीकृत करता है, क्योंकि यह मृत कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है।

आधुनिक सैलून में आपको चॉकलेट मास्क और बॉडी रैप जरूर दिए जाएंगे। वैसे, बॉडी रैप्स वसा जमा को बहुत अच्छी तरह से खत्म कर देते हैं। खैर, कैफीन, जिसमें यह उत्पाद समृद्ध है और बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट हैं, वजन घटाने में तेजी लाते हैं, सक्रिय रूप से सेल्युलाईट से लड़ते हैं।

क्या चॉकलेट हानिकारक है?

यदि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा। बेशक, मैं केवल कड़वी, गहरे रंग की किस्मों के बारे में बात कर रहा हूं। दूध और सफेद चॉकलेट में व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं होता है।

लेकिन यहां तक ​​कि डार्क चॉकलेट भी, अगर आप इसके बहुत शौकीन हो जाते हैं, तो यह आपकी कमर और कूल्हों पर आराम से बैठे अतिरिक्त पाउंड के रूप में नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन डार्क चॉकलेट के एक-दो टुकड़े (25 ग्राम) से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं। अगर आप इस मात्रा को 5 ग्राम भी बढ़ा दें तो वजन धीरे-धीरे बढ़ने लगेगा।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि, जैसा कि आप जानते हैं, वह सब कुछ जो हमें खुशी और खुशी देता है, उपयोगी है। और जो अक्सर कहा जाता है उसके विपरीत, हर स्वाद वाली चीज़ अस्वास्थ्यकर नहीं होती। हर चीज को बस मापने की जरूरत है। यदि आप वास्तव में चॉकलेट पसंद करते हैं, तो बस उस मात्रा पर ध्यान दें जो आप प्रतिदिन खाते हैं। और आप इसे कैसे खाते हैं.

तथ्य यह है कि इस मीठे उत्पाद के प्रेमियों के लिए, पुराना नियम प्रासंगिक है: “आपको चॉकलेट चबाने की ज़रूरत नहीं है। इसे अपने मुँह में पिघलने दें और इसका आनंद लें!”