हड्डी रहित भरवां चिकन लेग्स: रेसिपी। अविश्वसनीय लेकिन सच: भरवां चिकन पैर

कभी-कभी सबसे सरल भोजन भी इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि वे खाने वालों के बीच वास्तविक आनंद का कारण बने। यह चिकन लेग्स जैसे बजट और किफायती उत्पाद पर भी लागू होता है।

बहुत कम समय खर्च करके इन्हें बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. औसतन, कीमा बनाया हुआ चिकन से भरी ड्रमस्टिक की कैलोरी सामग्री 168 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, लेकिन उपयोग किए गए घटकों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

ओवन में भरवां बोनलेस चिकन लेग्स - फोटो रेसिपी

भरवां चिकन लेग्स एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन बच्चों को यह खास तौर पर पसंद आएगा.

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• पैरों का निचला भाग (टिबिया): 6 पीसी.
• पनीर: 100 ग्राम
• धनुष: 1 पीसी।
• पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम: 30 ग्राम
• मिर्च: 0.5 चम्मच।
• सूखी तुलसी: 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च: 1 चम्मच.
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• लहसुन: 3 कलियाँ

पकाने हेतु निर्देश

कभी-कभी मुख्य व्यंजन पकने के बाद थोड़ा सा भरावन बच जाता है। आप इससे झटपट सैंडविच बना सकते हैं.

• शेष भरना - 100 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 6 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• हरी प्याज।

तैयारी:

ब्रेड को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, फिर फिलिंग के साथ।

सैंडविच को माइक्रोवेव में 4-5 मिनट तक बेक करें.

प्याज छिड़कें.

ये सैंडविच जल्दी में खाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

मशरूम से भरे चिकन लेग्स की रेसिपी

4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर 4 पीसी ।;
• शैंपेनोन 200 ग्राम;
• प्याज 100 ग्राम;
• नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और जायफल;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• हरियाली.

क्या करें:

1. पैरों से त्वचा निकालें, यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि फटे नहीं। पिंडली के क्षेत्र में, त्वचा को अंदर से काटें।
2. मांस को हड्डियों से काट लें.
3. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. प्याज को बारीक काट लीजिये.
5. मशरूम को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
6. प्याज को तेल में नरम होने और हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।
7. प्याज में मशरूम डालें। सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि पैन से रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गर्मी से हटाएँ।
8. - तले हुए मशरूम में कटा हुआ चिकन डालें और नमक डालें. जायफल और काली मिर्च भी स्वाद के लिए हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
9. मेज पर त्वचा को सीधा करें. बीच में लगभग 2-3 बड़े चम्मच भरावन रखें। चम्मच. इसे ओवरलैपिंग किनारों से बंद करें, और सुरक्षित करने के लिए इसे टूथपिक के साथ पिन करें।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। भरवां पैरों को सीवन की तरफ नीचे रखें।
11. ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान तापमान +180 डिग्री होना चाहिए।

तैयार भरवां पैरों को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर भागों में परोसें।

मसालेदार पनीर भरना

4 पैरों के लिए पनीर की फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डच पनीर, सोवियत 200 ग्राम;
• 9% या अधिक 200 ग्राम वसा सामग्री वाला पनीर;
• लहसुन;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• धनिया 2-3 टहनियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैरों को अच्छे से पिघलने दें. ड्रमस्टिक के अंदर की त्वचा को काटें। सभी हड्डियों को अंदर से काट दें, जोड़ का केवल उपास्थि वाला हिस्सा छोड़ दें।
2. मांस को मेज पर त्वचा पर फैलाएं और हल्के से फेंटें।
3. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये, पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. दोनों सामग्रियों को मिला लें.
5. भरावन में लहसुन की एक या दो कली निचोड़ें, स्वादानुसार काली मिर्च और बारीक कटा हरा धनिया डालें। यदि आपको इस मसालेदार जड़ी बूटी की गंध पसंद नहीं है, तो आप डिल की कुछ टहनी ले सकते हैं। भरावन को अच्छे से मिला लें.
6. इसे तैयार चिकन पर रखें, किनारों को बंद करें और टूथपिक से पिन कर दें।
7. टुकड़ों को एक सांचे में रखें और +190 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

बेकन के साथ विविधता

बेकन भरवां पैरों की 4 सर्विंग के लिए, आपको चाहिए:

• ड्रमस्टिक्स 4 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज पनीर 200 ग्राम;
• बेकन 4 स्लाइस;
• नमक;
• हरियाली;
• अपनी पसंद की काली मिर्च और मसाले।

तैयारी:

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, पिंडली के साथ एक कट बनाएं, हड्डी को काट लें, केवल उपास्थि के साथ जोड़ का सिरा छोड़ दें।
2. त्वचा को बिना काटे कई बार काटें।
3. मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. चिकन के प्रत्येक टुकड़े के बीच में पनीर रखें। इसे अपनी पसंद के मसालों, जैसे लाल शिमला मिर्च, के साथ छिड़कें।
6. पनीर के ऊपर बेकन रखें; यदि पट्टी लंबी है, तो आप इसे आधा मोड़ सकते हैं।
7. भरावन के किनारों को बंद करें, उन्हें एक साथ पिन करें और ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तापमान +190 डिग्री.

परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सब्जियों से

कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• तेल 50 मिलीलीटर;
• मीठी मिर्च 200 ग्राम;
• प्याज 90 ग्राम;
• गाजर 90-100 ग्राम;
• लहसुन;
• टमाटर 150 ग्राम;
• साग 30 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च, जमीन;
• पैर 4 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये
3. काली मिर्च से बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. टमाटर - संकीर्ण स्लाइस में।
5. कढ़ाई में तेल डालिये. पहले प्याज़ डालें, पाँच मिनट बाद गाजर डालें, पाँच मिनट बाद मिर्च डालें और फिर टमाटर डालें।
6. सब्जियों को 7-8 मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। हिलाएँ और आंच से उतार लें।
7. पैरों की हड्डियाँ काट लें, मांस को अंदर से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. प्रत्येक टुकड़े के बीच में कीमा बनाया हुआ सब्जियां रखें, किनारों से ढकें और टूथपिक से पिन करें।
9. +180 डिग्री पर चालू ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने की विशेषताएं

एक फ्राइंग पैन में भरवां पैरों को पकाने का प्रारंभिक चरण पिछले तरीकों से अलग नहीं है। ताप उपचार भी बड़े रहस्य नहीं छुपाता।

एक फ्राइंग पैन में 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• ड्रमस्टिक्स 4 पीसी ।;
• उबले चावल 100 ग्राम;
• काली मिर्च;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• प्याज 80 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन;
• काली मिर्च, जमीन.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. एक "मोजा" से पैरों की त्वचा को हटा दें और आर्टिकुलर कार्टिलेज से हड्डी को काट दें।
2. गूदे को काट कर बारीक काट लीजिये.
3. - एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.
4. इसमें कटा हुआ मांस डालें और चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.
5. पूरे मिश्रण में उबले हुए चावल डालें। नमक डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें और काली मिर्च डालें।
6. सभी चीजों को एक साथ 1-2 मिनट तक गर्म करें और आंच से उतार लें।
7. भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें और चिकन त्वचा के "बैग" में भरें। ऊपर से टूथपिक से काट लें।
8. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
9. पैरों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यदि आप तैयार भराई का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने में एक चौथाई घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

कई गृहिणियाँ काटने की प्रक्रिया को श्रमसाध्य मानते हुए, भरवां पैरों के लिए व्यंजनों को मना कर देती हैं। निम्नलिखित युक्तियाँ प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेंगी।

स्टफ्ड चिकन लेग्स बनाने में सबसे आसान और सस्ते छुट्टियों के व्यंजनों में से एक है, जो मेहमानों के बीच उत्साह का कारण बनता है, क्योंकि शुरुआती लोगों के लिए यह व्यंजन बहुत जटिल लगता है। विशेषकर यदि भराई में तीन से अधिक सामग्रियां हों। कभी-कभी आप खो जाते हैं और कल्पना भी नहीं कर पाते कि अंदर क्या है। मेरे अनुभव में, सबसे बड़ी सफलता मशरूम और पनीर से भरी चिकन लेग्स है। मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा दूंगा, आप देखेंगे कि एक खाली "केस" बनाना वास्तव में कितना आसान है जो भरने से भरा है और चिकन पैर का आकार लेता है। ये बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. सबसे पहले, आप इन पैरों को अपनी आंखों से खाएंगे, और फिर आप कुरकुरी त्वचा का उज्ज्वल स्वाद और रसदार भराई की नाजुक बनावट महसूस करेंगे।

सामग्री:

• चिकन पैर 500 ग्राम
• प्याज 0.5-1 पीसी।
• 1 कली लहसुन (भरने के लिए वैकल्पिक)
• जमे हुए शैंपेन 100 ग्राम
• हार्ड पनीर 30 ग्राम
• उबला हुआ अनाज 2-3 बड़े चम्मच। एल (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल
• सोया सॉस 25 मि.ली
• शहद 1-1.5 चम्मच।
• आटा 2-3 चम्मच.

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

मात्रा: 1-2 सर्विंग.

भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं

भरने के लिए, एक मध्यम प्याज लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जमे हुए शिमला मिर्च को पहले पिघलने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें बारीक काट लें। (आप जमे हुए मशरूम के बजाय ताजा या मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।) वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, मशरूम डालें, हिलाएं और भूनें जब तक कि तलने के दौरान निकलने वाला तरल मशरूम से वाष्पित न हो जाए।

मुर्गे की टांगों को धो लें, त्वचा पर बचे पंख, यदि कोई हों, हटा दें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, पैरों की त्वचा को मोटे हिस्से से नीचे की ओर धीरे से खींचें, हड्डी के आधार पर रुकें। यह एक आवरण की तरह आसानी से निकल जाता है।

अब, एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, चॉपिंग मूवमेंट का उपयोग करते हुए, मांस के साथ नंगे पैर को जितना संभव हो आधार के करीब से काटें, लेकिन ताकि आधार पर त्वचा को नुकसान न पहुंचे, त्वचा के साथ हड्डी का एक टुकड़ा छोड़ दें। चिकन स्टॉकिंग्स को हल्के से नमक से कोट करें और एक कटोरे में रखें।

मांस को हड्डियों से काट लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक साफ कंटेनर में रखें। चिकन मांस में प्याज और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ तली हुई शिमला मिर्च डालें। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा उबला हुआ अनाज भी मिलाया - यह अतिरिक्त मात्रा देता है और स्वाद में सुधार करता है।

चिकन मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, चाहें तो चुटकी भर नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिला लें। मैंने लहसुन की एक कली भी डाली, लहसुन प्रेस में डाली।

परिणामी भराई के साथ चिकन स्टॉकिंग भरें।

एक धागे और एक सुई का उपयोग करें और भरवां चिकन पैरों को सीवे - वस्तुतः तीन बड़े टांके। (आप लकड़ी के टूथपिक्स से पिन कर सकते हैं, लेकिन तब किनारे का आकार उतना चिकना नहीं होगा।)

पैरों को हल्के से आटे में डुबोएं और मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में तलें। प्रत्येक तरफ 7-10 मिनट के लिए।

भरवां मांस पर एक सुंदर और सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, एक गिलास में सोया सॉस (25 मिलीलीटर), पानी (25 मिलीलीटर) और थोड़ा शहद (2 चम्मच) पतला करें। सोया मिश्रण को पैरों पर डालें और आंच कम कर दें। भरे हुए पैरों को ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

तैयार स्टफ्ड चिकन लेग्स से धागे निकालें और गरमागरम परोसें, एक अलग डिश के रूप में, या मसले हुए आलू के साथ।

स्टफ्ड चिकन लेग्स बनाने में सबसे आसान और सस्ते छुट्टियों के व्यंजनों में से एक है, जो मेहमानों के बीच उत्साह का कारण बनता है, क्योंकि शुरुआती लोगों के लिए यह व्यंजन बहुत जटिल लगता है। विशेषकर यदि भराई में तीन से अधिक सामग्रियां हों। कभी-कभी आप खो जाते हैं और कल्पना भी नहीं कर पाते कि अंदर क्या है। मेरे अनुभव में, सबसे बड़ी सफलता मशरूम और पनीर से भरी चिकन लेग्स है। मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा दूंगा, आप देखेंगे कि एक खाली "केस" बनाना वास्तव में कितना आसान है जो भरने से भरा है और चिकन पैर का आकार लेता है। ये बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. सबसे पहले, आप इन पैरों को अपनी आंखों से खाएंगे, और फिर आप कुरकुरी त्वचा का उज्ज्वल स्वाद और रसदार भराई की नाजुक बनावट महसूस करेंगे।

• चिकन पैर 500 ग्राम
• प्याज 0.5-1 पीसी।
• 1 कली लहसुन (भरने के लिए वैकल्पिक)
• जमे हुए शैंपेन 100 ग्राम
• हार्ड पनीर 30 ग्राम
• उबला हुआ अनाज 2-3 बड़े चम्मच। एल (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल
• सोया सॉस 25 मि.ली
• शहद 1-1.5 चम्मच।
• आटा 2-3 चम्मच.

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

मात्रा: 1-2 सर्विंग.

भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं

भरने के लिए, एक मध्यम प्याज लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। जमे हुए शिमला मिर्च को पहले पिघलने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें बारीक काट लें। (आप जमे हुए मशरूम के बजाय ताजा या मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।) वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, मशरूम डालें, हिलाएं और भूनें जब तक कि तलने के दौरान निकलने वाला तरल मशरूम से वाष्पित न हो जाए।

मुर्गे की टांगों को धो लें, त्वचा पर बचे पंख, यदि कोई हों, हटा दें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, पैरों की त्वचा को मोटे हिस्से से नीचे की ओर धीरे से खींचें, हड्डी के आधार पर रुकें। यह एक आवरण की तरह आसानी से निकल जाता है।

अब, एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, चॉपिंग मूवमेंट का उपयोग करते हुए, मांस के साथ नंगे पैर को जितना संभव हो आधार के करीब से काटें, लेकिन ताकि आधार पर त्वचा को नुकसान न पहुंचे, त्वचा के साथ हड्डी का एक टुकड़ा छोड़ दें। चिकन स्टॉकिंग्स को हल्के से नमक से कोट करें और एक कटोरे में रखें।

मांस को हड्डियों से काट लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक साफ कंटेनर में रखें। चिकन मांस में प्याज और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ तली हुई शिमला मिर्च डालें। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा उबला हुआ अनाज भी मिलाया - यह अतिरिक्त मात्रा देता है और स्वाद में सुधार करता है।

चिकन मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, चाहें तो चुटकी भर नमक और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिला लें। मैंने लहसुन की एक कली भी डाली, लहसुन प्रेस में डाली।

परिणामी भराई के साथ चिकन स्टॉकिंग भरें।

एक धागे और एक सुई का उपयोग करें और भरवां चिकन पैरों को सीवे - वस्तुतः तीन बड़े टांके। (आप लकड़ी के टूथपिक्स से पिन कर सकते हैं, लेकिन तब किनारे का आकार उतना चिकना नहीं होगा।)

पैरों को हल्के से आटे में डुबोएं और मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में तलें। प्रत्येक तरफ 7-10 मिनट के लिए।

भरवां मांस पर एक सुंदर और सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, एक गिलास में सोया सॉस (25 मिलीलीटर), पानी (25 मिलीलीटर) और थोड़ा शहद (2 चम्मच) पतला करें। सोया मिश्रण को पैरों पर डालें और आंच कम कर दें। भरे हुए पैरों को ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

तैयार स्टफ्ड चिकन लेग्स से धागे निकालें और गरमागरम परोसें, एक अलग डिश के रूप में, या मसले हुए आलू के साथ।

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भरवां चिकन पैर

पेशेवर और शौकीन लोग काम करने के लिए पक्षी का सबसे सुविधाजनक हिस्सा स्तन से निकाली गई पट्टिका को कहते हैं। हालाँकि, आप चिकन लेग्स के साथ भी उतनी ही अद्भुत रेसिपी बना सकते हैं। छुट्टियों की मेज के लायक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाने के लिए ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं? उन्हें भरें!

भरवां पैर कैसे पकाएं

अधिकांश गृहिणियां इस तथ्य की आदी हैं कि आप केवल प्रारंभिक खोखले उत्पाद में ही भराई डाल सकते हैं: एक काली मिर्च में जिसमें से बीज का हिस्सा हटा दिया गया है, या उसी तरह से छीलकर बनाई गई तोरी में। जब भरवां चिकन पैरों की बात आती है, तो एक तार्किक सवाल उठ सकता है: भराव कहाँ रखा जाए? वास्तव में, यदि आप कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों को जानते हैं तो ऐसा व्यंजन तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है।

कार्य की अनुमानित चरण-दर-चरण योजना इस प्रकार है:

1. पैरों को धोएं और त्वचा को हटा दें।
2. मांस में एक अनुदैर्ध्य चीरा लगाएं और हड्डी हटा दें।
3. ड्रमस्टिक में तैयार भरावन भरें।
4. त्वचा से ढक दें और भरवां उत्पाद सिल दें।
5. सेंकना, तलना या स्टू करना - पकवान के विचार पर निर्भर करता है।

सब कुछ बहुत सरल दिखता है, इस एल्गोरिथम के साथ जांच करने पर कुछ चरण-दर-चरण दोहराव के बाद, आप स्वचालित रूप से चिकन जांघों को भर देंगे। हालाँकि, ऐसा करने से पहले, कुछ बातों पर विचार करना होगा:

• एक सफल व्यंजन मुख्य उत्पाद के सही चुनाव से शुरू होता है। प्रदर्शन पर पैरों को देखते समय, सुनिश्चित करें कि उनकी त्वचा कसी हुई और क्षतिग्रस्त न हो। नहीं तो जब आप इन्हें भरना शुरू करेंगे तो सारी फिलिंग बाहर गिर जाएगी.
• बड़ी ड्रमस्टिक चुनें, अन्यथा हड्डी निकालने के बाद बची जगह को भरना मुश्किल होगा।
• भरवां चिकन लेग्स को कितनी देर तक बेक करें? यदि मांस को मैरीनेट किया गया है और ओवन शक्तिशाली है, तो 20 मिनट पर्याप्त होंगे। गृहिणियां अक्सर इस प्रक्रिया में 30-35 मिनट का समय लगाती हैं।
• यदि आप कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाने का इरादा रखते हैं, तो आप छिलके का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, कच्चे मांस के किनारों को सीवे और पैर को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें। बाद में आपको पन्नी की एक परत की आवश्यकता होगी: आकार संरक्षित रहेगा।
• भरवां पोल्ट्री के लिए, भरने पर विशेष ध्यान दिया जाता है: यदि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता (अनाज, मशरूम, बैंगन), तो उन्हें भरने से पहले पकाया जाता है।

मशरूम के साथ चिकन पैर

नौसिखिया गृहिणियों के लिए एक आदर्श नुस्खा जो अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। भरना बहुत सरल है और इसके लिए न्यूनतम प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है। मशरूम किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन शैंपेनोन सबसे अधिक सुलभ हैं। उनका स्वाद पनीर, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से पूरित होता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप कोई भी सब्जी मिला सकते हैं: उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। 4 भरवां पैरों के लिए आपको चाहिए:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• मशरूम - 210 ग्राम;
• ताजा साग;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• अर्ध-कठोर और नरम पनीर - 70 ग्राम प्रत्येक।

चरण-दर-चरण तैयारी सिद्धांत:

1. सबसे पहले आपको चिकन के लिए फिलिंग बनाने की जरूरत है: मशरूम को काट लें और 5-6 मिनट के लिए तेल में भूनें। गर्मी से निकालें, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ नरम पनीर डालें। हिलाओ और छोड़ दो.
2. पैरों को धोएं, त्वचा हटा दें, मांस को हड्डी से काट लें, टुकड़े को बरकरार रखने की कोशिश करें। पीटना आवश्यक नहीं है, लेकिन मांस की बड़ी परतों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।
3. पैरों को भरें, प्रत्येक पर कसा हुआ अर्ध-कठोर पनीर छिड़कें, और त्वचा में लपेटें। सीना।
4. उनमें से प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं, ऑपरेटिंग तापमान - 175 डिग्री।
5. पन्नी को हटाने के बाद, प्रत्येक पैर को सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें।

सब्जियों के साथ भरवां चिकन ड्रमस्टिक्स

मिर्च, टमाटर और तोरी का रसदार भरावन किसी भी मांस के लिए एकदम सही है, और सब्जियों से भरा चिकन लंबे समय से एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन माना जाता है। पूरे शव की तुलना में ड्रमस्टिक्स को इस मिश्रण से भरना और भी आसान है; इसे पहले से हीट-ट्रीट करना भी आवश्यक नहीं है। अगर चाहें तो आप मसालेदार टमाटर सॉस के साथ पास्ता की एक साइड डिश भी बना सकते हैं और रेड वाइन की एक बोतल खोल सकते हैं।

4 भरवां ड्रमस्टिक के लिए सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर;
• लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम, सफेद मिर्च, नमक।

सब्जियों के साथ भरवां चिकन लेग्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. हड्डी से निकाले गए मांस को नमक और मेयोनेज़ से रगड़ें। लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
2. तोरी को छीलिये, कोर निकाल दीजिये. गूदे को कद्दूकस करके निचोड़ लें.
3. काली मिर्च के बीज निकाल दीजिये और बाकी को काट लीजिये.
4. टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें, गूदे को कुचल दें।
5. गाजर को कद्दूकस कर लें और बाकी सब्जियों के साथ मिला लें। मार्जोरम और सफेद मिर्च डालें।
6. प्रत्येक पिंडली को इस द्रव्यमान से भरें, इसे चमड़े में लपेटें, और इसे सिल दें। एक कांच के पैन में कसकर रखें, पन्नी से ढकें और 170 डिग्री पर बेक करें।

चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन लेग्स की रेसिपी

यह व्यंजन अब एक नाश्ता नहीं है, बल्कि एक हार्दिक दोपहर का भोजन या छुट्टियों की मेज पर मुख्य भोजन है। इसे तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। सुनहरे चावल और विदेशी भराई के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट भरवां चिकन लेग्स उन सभी को याद रहेंगे जो इन्हें लंबे समय तक चखेंगे। सामग्री की सूची:

• चिकन पैर - 5 पीसी ।;
• लंबे चावल - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10-12 पीसी ।;
• हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ओरिगैनो;
• जैतून का तेल;
• काजू - 30 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च।

विदेशी भरवां पैर बनाना बहुत सरल है:

1. चावल को धोकर जैतून के तेल (सूखे अनाज!) में भून लें। - आधा गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें. जब यह वाष्पित हो जाए तो इस क्रिया को 3-4 बार और दोहराएं। फ्राइंग पैन के नीचे आंच मध्यम होनी चाहिए. आपको हल्दी को पानी के आखिरी हिस्से में घोलना है।
2. प्रत्येक मुर्गे की टांग से सावधानीपूर्वक त्वचा हटा दें, मांस को लंबाई में काट लें और हड्डी हटा दें।
3. मैरिनेड बनाएं: सोया सॉस को गर्म शहद, पिसी काली मिर्च और अजवायन के साथ मिलाएं। इस तरल के साथ चिकन मांस का इलाज करें और इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
4. अनानास के टुकड़े, तैयार चावल और चेरी टमाटर के क्वार्टर मिलाएं, कुचले हुए काजू और अजवायन डालें। मैरिनेटेड पैरों को भरें और उन्हें पन्नी में अलग-अलग लपेटें। 180 डिग्री पर बेक करें.
5. 35 मिनट के बाद, फ़ॉइल खोलें और भरी हुई ड्रमस्टिक्स को ब्राउन होने दें या फ्राइंग पैन में तलें।

चिकन लेग्स से वीडियो रेसिपी

जैसे ही आप नीचे खाना पकाने के वीडियो देखेंगे, आप सीखेंगे कि चिकन टेंडर्स को रसदार बनाए रखने के लिए उन्हें कैसे पकाया जाता है। पेशेवर आपको चमड़े को नुकसान पहुंचाए बिना हटाने और फिर उसे लगाने की जटिलताओं को समझने में मदद करेंगे। सरल व्यंजनों के एक संक्षिप्त चयन में हर स्वाद के लिए भरवां पोल्ट्री के मुख्य पाठ्यक्रम शामिल हैं और आपको हर दिन खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

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भरवां चिकन पैर. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• • तैयारी
  • 10 मिनटों
• • खाना पकाने के समय
  • 40 मिनट
• • अंश

भरवां चिकन पैरओवन में सामान्य पके हुए चिकन के विपरीत, यह इसे आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकता है। हालाँकि, कई लोग, जिनमें मैं भी शामिल था, सोचते हैं कि ऐसे बेक्ड स्टफ्ड चिकन लेग्स तैयार करना बहुत कठिन है और इसके लिए अविश्वसनीय कौशल और निपुणता की आवश्यकता होती है। वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। मुझे यह पहली बार में ही सही लगा।

मुझे लगता है कि मेरी तरह कई गृहिणियां, सबसे पहले, इस बात से डरती हैं कि पैर की त्वचा को सही तरीके से और उसे नुकसान पहुंचाए बिना कैसे हटाया जाए। अब मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि अगर आप धीरे-धीरे और आत्मविश्वास से काम करें तो इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। अब भरने के बारे में। चिकन पैरों को भरने के लिए अक्सर चिकन मांस, तले हुए प्याज और गाजर और शैम्पेनॉन मशरूम शामिल होते हैं। इन सामग्रियों के अलावा, पनीर और अन्य सब्जियों को भरने में जोड़ा जा सकता है - मक्का, ब्रोकोली, हरी मटर, बैंगन और तोरी।

आज मैं तुम्हें खाना बनाना दिखाना चाहता हूँ मशरूम के साथ भरवां चिकन पैरचरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार ओवन में। इस चिकन डिश को गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। पहले और दूसरे दोनों संस्करणों में, ऐसा भरवां चिकन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रहता है।

भरवां चिकन पैर - नुस्खा

- स्टफिंग के लिए तैयार चिकन लेग्स को ठंडे पानी से धो लें. पेपर नैपकिन से पोंछें.

छोटे पंखों की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें तोड़ लें। स्टफिंग के लिए, हमें अंत में एक छोटी हड्डी के साथ चमड़े का एक "स्टॉकिंग" प्राप्त करने की आवश्यकता है। दरअसल, पैर से त्वचा को हटाना बहुत आसान है। सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, इस मामले में मुख्य बात यह है कि सब कुछ सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे किया जाए। पैर के शीर्ष (जांघ की शुरुआत) से शुरू करते हुए, जहां त्वचा मांस से मिलती है वहां उथले कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक कट के बाद, त्वचा को ध्यान से तने के नीचे खींचें। इस तरह पैर से लेकर बिल्कुल नीचे की हड्डी तक की त्वचा को हटा दें।

एक तेज चाकू या छोटी कुल्हाड़ी का उपयोग करके, पैर से हड्डी और त्वचा को काट लें।

- इसी तरह बाकी सभी चिकन लेग्स को स्टफिंग के लिए तैयार कर लीजिए. - अब पैरों में स्टफिंग के लिए भरावन तैयार कर लीजिए. इस मामले में, इसमें चिकन मांस, सब्जियां और मशरूम शामिल होंगे। हड्डियों से मांस निकालें.

इसे चाकू से बारीक काट लें, जैसे आप कटे हुए चिकन कटलेट बनाते हैं, या इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

मांस के बिना परिणामी चिकन पैरों को फ्रीजर में छिपा दें, जिससे आप किसी भी समय स्वादिष्ट आहार चिकन सूप बना सकते हैं। गाजर धो लें. छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

शिमला मिर्च को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को 5-7 मिनट तक भूनें।

फिर शैंपेन को पैन में रखें और सब्जियों के साथ 5 मिनट तक भूनें।

तले हुए मशरूम और सब्जियों को कीमा चिकन के साथ एक कटोरे में रखें।

सभी सामग्री में नमक डालें और मसाले छिड़कें।

मिक्स करने के बाद चिकन लेग्स में स्टफिंग के लिए फिलिंग तैयार हो जाएगी.

चिकन लेग के बेस को फिलिंग से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। स्टफिंग करते समय पैरों को चम्मच से दबाते और दबाते हुए कीमा से कसकर भरने की कोशिश करें।

बेकिंग के दौरान भरवां चिकन पैरों को टूटने और भराई बाहर गिरने से बचाने के लिए, भराई को अंदर से बंद करना आवश्यक है। चिकन पैरों की त्वचा के किनारों को धागे से सिल दिया जा सकता है या टूथपिक्स के साथ पिन किया जा सकता है। दूसरा विकल्प गृहिणियों के बीच अधिक लोकप्रिय है, क्योंकि यह अधिक सौंदर्यपूर्ण और तेज़ है।

इस तकनीक का उपयोग करके, सभी चिकन पैरों को भरें और उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उस पर भरवां चिकन लेग्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

चिकन को 180C पर गर्म ओवन में रखें। 15 मिनट तक पकाने के बाद, चिकन लेग्स के अंदर बहुत सारा रस दिखाई देगा और तदनुसार, भरवां चिकन लेग्स में दबाव तेजी से बढ़ जाएगा।

त्वचा को फटने से बचाने के लिए, उन्हें घर के बने सॉसेज की तरह ही छेदने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, एक पतली सुई लें और पैर की सतह पर कई पंचर बनाएं। प्रक्रिया को दो बार दोहराया जा सकता है. कुल ओवन में भरवां चिकन पैर 40 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए।

तैयार भरवां चिकन पैरों को सावधानीपूर्वक एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर भरवां चिकन लेग्स की यह रेसिपी आपके काम आएगी। मैं ओवन में मेयोनेज़ में चिकन लेग्स पकाने की भी सलाह देता हूँ।

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भरवां चिकन पैर

बहुत से लोगों को चिकन और उससे बने व्यंजन बहुत पसंद होते हैं. मुर्गे की टांगें विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मेरे परिवार को सभी प्रकार के बेक्ड चिकन लेग्स पसंद हैं, लेकिन वही चीज़ उबाऊ हो जाती है। इसलिए मैंने अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करने का निर्णय लिया!

सामग्री

• चिकन पैर 6 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• नियमित या शाही शैंपेन 10 टुकड़े
• स्वादानुसार वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले
• दूध 4-5 बड़े चम्मच. चम्मच

शायद आप सभी लोग चिकन या उसके हिस्से नहीं भरते होंगे. लेकिन निश्चित तौर पर मैं उनसे प्यार करता हूं। मेरे परिवार को भरवां चिकन लेग्स बहुत पसंद हैं।

बेशक, यह सबसे तेज़ व्यंजन नहीं है, लेकिन अगर वे पूछते हैं, तो मैं इसे पकाती हूँ। और आज मैं आपको उनके बारे में, चिकन लेग्स के बारे में, और स्टफिंग की मेरी विधि के बारे में यथासंभव विस्तार से बताऊंगा। मुझे आशा है कि आप मेरा अनुसरण करेंगे और इस व्यंजन को उतना ही पसंद करेंगे जितना हम करते हैं।

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 45 मिनट - 1 घंटा
लागत - 4$
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 157 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 6 पैर (यह लगभग 3 सर्विंग्स के बराबर है)

भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं

सामग्री:
पैर - 6 टुकड़े(मुर्गा)
बल्गेरियाई काली मिर्च– 70 ग्राम
टमाटर - 80 ग्राम
लहसुन - 6 कलियाँ
अजमोद - 2 टहनी
हरा प्याज - 20 ग्राम
हार्ड पनीर - 30 ग्राम
रस्क - 3 बड़े चम्मच
मकई का आटा- 1 बड़ा चम्मच
अंडा - 1 टुकड़ा
आटा – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च - स्वादानुसार
दूध - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सलाह का एक बहुत ही महत्वपूर्ण टुकड़ा: यह बहुत बेहतर है अगर यह चिकन पैर नहीं है, बल्कि जांघ वाला पैर है। किस लिए? खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात त्वचा की उपस्थिति के कारण है। हम इसे आंशिक रूप से जांघों से लेंगे और बाद में बिना किसी कठिनाई के अपने पैरों को लपेट लेंगे। बची हुई जाँघों का क्या करें? बस उन्हें साथ-साथ सेंकें, या शोरबा पकाएं, सूप तैयार करें... मुझे यकीन है कि वे बर्बाद नहीं होंगे। यदि आपने अभी-अभी टांगें खरीदी हैं और देखा है कि उन पर पर्याप्त त्वचा है, तो स्टफिंग के अंत में, इसे ऊपर से एक लकड़ी की छड़ी से चुभा दें, जिसे आपको परोसते समय चुनना होगा। लेकिन, जहां तक ​​मैं पैरों को अलग-अलग देख सकता हूं, उनमें केवल आधी त्वचा होती है, इसलिए मैं हमेशा पैर लेता हूं। तो, चलिए शुरू करते हैं। मान लीजिए कि आपने फिर भी मेरी सलाह पर एक पैर खरीदा। हम इस पर निर्माण करेंगे. पैर-जांघ के जोड़ से थोड़ा ऊपर, त्वचा को एक घेरे में काटें।

इसे सावधानी से निकालें; अगर यह अचानक कहीं फंस जाता है (फिल्म अपनी जगह पर टिकी रहती है), तो हम चाकू से थोड़ी मदद करते हैं। लेकिन, पैरों से त्वचा जल्दी, आसानी से और बिना किसी समस्या के निकल जाती है, इसलिए आंसुओं के रूप में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। हम इस त्वचा को बिल्कुल नीचे, अंदर-बाहर की ओर मोड़कर छोड़ देते हैं।

जाँघ, यदि कोई हो, काट दें।

इसके बाद आपको हड्डी को अलग करना होगा। ऐसा करने के लिए, हम एक अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, ऊपरी उपास्थि से शुरू करके, मांस को हड्डी से अलग करें (एक सर्कल में अलग करें)।

चूंकि मेरे पास कोई कैंची नहीं है (जो दुर्भाग्यपूर्ण है, लेकिन मैं अभी भी उन्हें नहीं खरीदूंगा), मैंने बस उपास्थि के क्षेत्र में हड्डी को काट दिया (चाकू से दबाएं), बाद वाले को जगह पर छोड़ दिया। सावधान रहें - आप त्वचा को नुकसान नहीं पहुँचाना चाहेंगे।
लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें या चाकू से काट लें। गणना: प्रति पैर एक लौंग। बेशक, बहुत से लोगों को लहसुन पसंद नहीं है, और यदि आप इसके साथ बिल्कुल भी सहज नहीं हैं, तो इसे तले हुए प्याज से बदल दें... हालाँकि यह उतना सुगंधित नहीं होगा, लेकिन मैं यह कह रहा हूँ - मैं लहसुन का बहुत बड़ा प्रशंसक.
तो, हम अपने सामने कल्पना के लिए एक प्रकार का क्षेत्र देखते हैं। नहीं, मैं किसी भी हालत में इस मांस को मोड़ूंगा नहीं; हम इसे बिना भूना हुआ, अंदर रसदार भराव के साथ पसंद करते हैं। अब चिकन को केवल नमक और काली मिर्च डालें और लहसुन के साथ रगड़ें, इसे बैठने दें और भीगने दें, और हम फिलिंग करेंगे।

मैं आपको एक सब्जी भरने की पेशकश करता हूं जो हमारे पैरों को अविश्वसनीय रस देता है और इसमें सबसे किफायती उत्पाद शामिल हैं। हम लाल शिमला मिर्च लेते हैं (बेल मिर्च, यह एक छोटा सा आधा निकलता है), इसे धो लें, इसे बीज से छील लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। मुझे हरा रंग पसंद नहीं है, लेकिन नारंगी और पीला भी ठीक है। हम टमाटर से बीज भी निकालते हैं, क्योंकि हमें इस सारे तरल की आवश्यकता नहीं है, और इसे पेपरिका की तरह ही क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, हल्का नमक और काली मिर्च। फिलिंग को हमारे फैले हुए पैरों पर समान रूप से वितरित करें।

इसके बाद, हम सावधानी से हर चीज़ को मोड़ते हैं और इसे वापस अपनी त्वचा में डालते हैं।

चूँकि हमारे पास आवश्यकता से थोड़ी अधिक त्वचा है, बस इसे अंदर लपेट लें। आपको कुछ भी चिप लगाने की ज़रूरत नहीं है - यह बहुत सुविधाजनक है।

अब ब्रेड बनाना शुरू करते हैं. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे ब्रेडक्रंब और मकई के दानों के साथ मिला लें। मेरे पास यह अनाज नहीं था, लेकिन मैं सिर्फ ब्रेडिंग के कारण इसे खरीदना नहीं चाहता था, इसलिए मैंने इसकी जगह एक अतिरिक्त चम्मच पटाखे ले लिए। वैसे, आप इसे सूजी से बदल सकते हैं, लेकिन वह भी ख़त्म हो गया है...
अंडे और दूध को कांटे से हल्का सा फेंट लें।
हम अपना भरवां पैर लेते हैं, इसे आटे में रोल करते हैं, फिर अंडे में और अंत में पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ।

एक बेकिंग डिश को तेल लगे कागज से लपेटें। एक बार मैंने इसे पन्नी से ढँक दिया और इस पर बहुत पछतावा हुआ - ब्रेडिंग निर्दयता से उससे चिपक गई और मुझे सचमुच उसे पैरों से, मिलीमीटर दर मिलीमीटर फाड़ना पड़ा। तो कोई पन्नी नहीं! खैर, मैंने थोड़ा और भराई बनाई और, चूँकि मैंने पहले ही शुरू कर दिया था, जांघों को भर दिया, हड्डी काट दी, भराई लपेट दी और फिर से ब्रेडिंग की।

लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय आपके ओवन और पैरों के आकार पर निर्भर करता है। शुरुआत में इसे गर्म करना जरूरी नहीं है। यदि आप इसे ठंडी जगह पर रखते हैं, तो बेकिंग का समय 5-10 मिनट बढ़ा दें।
साइड डिश बिल्कुल कुछ भी हो सकती है। पैरों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें और उनके बगल में आलू के टुकड़े बेक करें। उबले चावल और ताज़ा सलाद का भी यहाँ स्वागत है। तो चुनाव आपका है! कुरकुरा क्रस्ट, रसदार चिकन - मम्म, बढ़िया डिश!
बॉन एपेतीत!

चिकन मांस आहार संबंधी है और बच्चों के आहार में सबसे पहले शामिल किया जाने वाला मांस है। चिकन लेग्स को बहुत जल्दी पकाया जा सकता है, और वे बहुत कोमल और मुलायम बनते हैं। इसके अलावा, उनकी कीमत कई लोगों के लिए सस्ती है। आप चिकन लेग्स से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। उनका उपयोग सूप, विभिन्न ऐपेटाइज़र, बारबेक्यू और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। पैरों को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या भरा जा सकता है। भरवां पैर एक शाही व्यंजन है। भरने के लिए, आप विभिन्न सामग्रियां ले सकते हैं: अनाज, मशरूम, विभिन्न सब्जियां और इच्छानुसार अन्य उत्पाद।

भरवां चिकन लेग्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्विंग्स की संख्या - 14.

भरवां चिकन लेग्स के लिए सामग्री:

1. 14 मध्यम चिकन पैर।

1. 500 ग्राम मशरूम.

1. कई प्याज.

1. अनेक लेख एल गंधहीन तेल.

1. अनेक लेख एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

1. स्वादानुसार साग।

1. नमक और मिर्च।

भरवां चिकन लेग तैयार कर रहे हैं

पैरों को भरने के लिए आपको हड्डी से छुटकारा पाना होगा। सबसे पहले पैर को अच्छे से धोया और सुखाया जाता है। आपको त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है ताकि वह फटे नहीं।

मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और मांस की चक्की का उपयोग करके उससे कीमा बनाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। हड्डियों का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि त्वचा थोड़ी फटी हुई है, तो इसे टूथपिक्स के साथ जोड़ा जा सकता है। छिलके में तैयार भरावन भरें और उसका एक लिफाफा बना लें। इन भरवां पैरों को ओवन में पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है।

मशरूम के साथ भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं

पैरों को पानी से धोना चाहिए और रुमाल से सुखाना चाहिए। मशरूम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। कटे हुए मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। आप इन्हें धीमी कुकर का उपयोग करके भी पका सकते हैं।

पैरों की त्वचा को सावधानी से हटाया जाना चाहिए ताकि यह क्षतिग्रस्त न हो, और बीज को अलग कर देना चाहिए। चिकन मांस को प्याज के साथ एक मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया जाना चाहिए। तले हुए मशरूम को भी मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटने की आवश्यकता होती है। ताजा मशरूम को डिब्बाबंद मशरूम से बदला जा सकता है। हालाँकि, तले हुए मशरूम पैरों में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। छिलके में तैयार भरावन भरें और एक लिफाफे में लपेट दें। पैरों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पैरों को एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट देने के लिए, उन्हें खट्टा क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जा सकता है। बेकिंग के दौरान, पैरों से निकलने वाले रस को देखें और इसे डिश के ऊपर कई बार डालें। ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें और पैरों को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पके हुए पैरों को एक डिश पर रखें और बचा हुआ रस उनके ऊपर डालें। आप ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में भरवां चिकन पैर

पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

मशरूम और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स के लिए सामग्री:

1. 8 चिकन पैर.
2. 400 ग्राम ताजा शिमला मिर्च।
3. दो प्याज.
4. दो गाजर.
5. लहसुन की दो कलियाँ।
6. 250 ग्राम पनीर.
7. नमक और मिर्च।
8. वनस्पति तेल।

मशरूम और पनीर के साथ भरवां चिकन लेग्स पकाना

सबसे पहले आपको स्टफिंग के लिए चिकन लेग्स तैयार करने की जरूरत है। आपको त्वचा, हड्डियों और मांस को अलग करना होगा। यह कैसे करें इसका वर्णन पहले किया गया था।

चिकन मांस को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। तले हुए प्याज और गाजर को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और कीमा के ऊपर छिड़कें। सब कुछ फिर से मिश्रित हो जाता है।

परिणामी फिलिंग से पैरों को भरें और त्वचा को कटार या टूथपिक्स से सुरक्षित करें। बहुत ज्यादा फिलिंग नहीं होनी चाहिए ताकि त्वचा फटे नहीं. पैरों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और बचा हुआ पनीर छिड़का जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैरों को 40 मिनट तक बेक करें।