Julienne is ... Julienne: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές

Το Julienne είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα. Αυτό λέγεται συνήθως λαχανικά, μανιτάρια και κοτόπουλο ψημένο με σάλτσα ξινή κρέμα. Ωστόσο, αυτός ο όρος αναφέρεται και σε μια ειδική μέθοδο κοπής που χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαλατών και σούπας. Ας δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ζουλιέν με κοτόπουλο στο φούρνο

Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί κλασικό, και επομένως μπορεί συχνά να το δει κανείς στο μενού του συμποσίου. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας σερβίροντας julienne στο γιορτινό τραπέζι, τότε διαβάστε προσεκτικά την παρακάτω συνταγή.

Κόβουμε 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο.

Αραιώστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι σε 250 ml γάλα, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν σε κοκοτέ, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο για δέκα λεπτά

Το Julienne είναι ένα απλό και γρήγορο πιάτο που θα φωτίσει κάθε γιορτή. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε με άλλους τρόπους.

στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για αυτό το πιάτο. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια ή άλλα μανιτάρια του δάσους.

Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες 700 γραμμάρια πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια. Κάντε το ίδιο με 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.

Βάλτε τα προϊόντα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν σε βούτυρο. Αλατοπίπερο.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν πιο μικρό.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε 350 γραμμάρια κρέμας στο τηγάνι σε λεπτή ροή.

Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι.

Βάζετε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε κοκοτετσάκια, τα περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Ψήνετε τη ζουλιέν μέχρι να μαλακώσει σε προθερμασμένο φούρνο.

Ζουλιέν με ελιές

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στο ελληνικό στυλ. Η ασυνήθιστη σύνθεση κάνει τη γεύση του πρωτότυπη και πικάντικη. Για να μαγειρέψετε τη ζουλιέν στο φούρνο, θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μερικά απλά βήματα.

Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου (400 γραμμάρια) μέχρι να μαλακώσουν, μετά τα κόβουμε σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Κόβουμε τις ελιές σε λεπτούς κύκλους και τις βάζουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα και ανακατέψτε.

Ζεσταίνουμε μια κουταλιά αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε πρώτα το βούτυρο και στο τέλος 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βάζετε τη ζουλιέν σε κοκοτετσάκια, την πασπαλίζετε με τυρί και τη ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ζουλιέν με τυρόπηγμα

Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο λόγω της όχι αρκετά οικείας σύνθεσης. με κοτόπουλο; Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω.

Βράζουμε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσουν και να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες.

Σε φυτικό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και όταν ροδίσει, ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι.

Κόψτε 150 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια στείλτε το στο τηγάνι με άλλα προϊόντα.

Γεμίζουμε το kokotnitsy με κοτόπουλο και μανιτάρια και από πάνω βάζουμε τυρόπηγμα κομμένο σε μεγάλους κύβους.

Τρίβουμε το μαλακό τυρί, το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με τη γέμιση ζουλιέν που προκύπτει.

Στείλτε τα cocottes στο φούρνο και περιμένετε μέχρι το πιάτο να ροδίσει.

Ζουλιέν με ζαμπόν

Παραδόξως, ένα απλό σύνολο προϊόντων θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα αξιοπρεπές πιάτο για οποιεσδήποτε διακοπές. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή και ακολουθήστε τις οδηγίες μας.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.

Ψιλοκόβουμε 200 γραμμάρια μανιτάρια και ένα κρεμμύδι. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και 200 ​​γραμμάρια ζαμπόν.

Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, τα βάζουμε σε μπολ κοκότας και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

Ψήνετε το πιάτο, ως συνήθως, σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Ζουλιέν με σολομό και μανιτάρια

Το Julienne είναι ένα πιάτο που μπορεί να εκπλήξει και τον πιο αυστηρό κριτικό. Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε με την αρχική σύνθεση, η γεύση της τελικής απόλαυσης θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Διαβάστε λοιπόν παρακάτω.

Δύο μέτρια κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε κύβους και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε στο τηγάνι τα μανιτάρια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Όταν τα μανιτάρια έχουν μισοψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά.

Κόβουμε 800 γραμμάρια φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα κατά βούληση.

Πάρτε ένα ταψί, αλείψτε το με λάδι και απλώστε τα προϊόντα.

Ρίχνουμε 250 ml κρέμα γάλακτος στη φόρμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

πρωτοχρονιάτικη έκπληξη

Αν αποφασίσετε να κάνετε έκπληξη στην οικογένεια και τους φίλους σας στο γιορτινό τραπέζι, τότε αυτή η συνταγή θα κάνει μια χαρά. Αλλά πρώτα, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε κοκοτετζήδες από αυτοσχέδια υλικά. Εάν έχετε ήδη το σωστό μαγειρικό σκεύος, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Έτσι, τυλίξτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε τρία στρώματα και, στη συνέχεια, βάλτε ένα συνηθισμένο ποτήρι διακοσίων γραμμαρίων στο τεμάχιο εργασίας. Τυλίξτε το μέχρι τη μέση, πιέζοντας το αλουμινόχαρτο καλά μέχρι κάτω. Η πρώτη κοκοτεσκευή είναι έτοιμη, τώρα πρέπει να επαναλάβετε τη λειτουργία όσες φορές έχετε καλεσμένους. Θα περιγράψουμε τη συνταγή για το γιορτινό julienne παρακάτω.

Τρίψτε τα ωμά καρότα και, στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια λεπτή στρώση στον πάτο των παρασκευαστών κοκοτά.

Η επόμενη στρώση είναι ένα ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου και το ανακατεύουμε με θρυμματισμένους ανανάδες και σάλτσα σόγιας. Γεμίστε τις κοκοτετζήδες με έτοιμα προϊόντα.

Λιπάνετε γενναιόδωρα την επιφάνεια του μελλοντικού julienne με ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η ζουλιέν μπορεί να αφαιρεθεί και να κρυώσει. Μετά από αυτό, λυγίστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, δίνοντας στους παρασκευαστές κοκκοτέ την εμφάνιση βαρελιών και, στη συνέχεια, σερβίρετέ τα στο τραπέζι.

Το Julienne είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο και εκλεπτυσμένο πιάτο. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές μας και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με νέες γεύσεις.