Λιχουδιές κατευθείαν από τη φωτιά
Συνήθως, για αυτή την περίσταση, αγοράζουμε ειδικά λουκάνικα, τα βάζουμε σε κλωνάρια και τα ψήνουμε. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από το μόνο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα για ένα «φλογερό» πάρτι. Πολλά τρόφιμα μπορούν να μπουν στο σουβλάκι, συμπεριλαμβανομένων πιο υγιεινών από το λιπαρό χοιρινό. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε προμήθειες βάζοντάς τις σε καυτή στάχτη.
Λοιπόν, ποια πιάτα μπορούν να ψηθούν στη φωτιά;
Κρέας σε ένα κλαδί
Το λουκάνικο στο φούρνο είναι κλασικό, αλλά δεν το αγαπούν όλοι. Αντί για αυτό, μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος στη φωτιά, απλά πρέπει να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Είναι πιο εύκολο να αντιμετωπίσετε μακριά, αλλά στενά (περίπου 5 εκατοστά) κομμάτια. Το τμήμα του λαιμού ή η κάννη είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς. Είναι σημαντικό να υπάρχει τουλάχιστον λίγο λίπος στο κρέας - έτσι θα βγει πιο ζουμερό. Αλλά αν η προτεραιότητα είναι μάλλον το όφελος παρά η πλούσια γεύση, τότε μπορείτε να πάρετε περισσότερες άπαχες ποικιλίες ή μέρη του σφαγίου.Τα κομμάτια μπορούν να μαριναριστούν εκ των προτέρων στην αγαπημένη σας σύνθεση ή απλά να καρυκευτούν, ως συνήθως, με μπαχαρικά. Στη συνέχεια πρέπει να κάνετε 2-3 τρύπες στη μέση (ανάλογα με το μήκος) - περνάμε ένα σουβλάκι ή κλαδί μέσα από αυτές. Το ωμό κρέας ψήνεται πιο αργά από τα λουκάνικα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να "χτίσετε" μια βάση έτσι ώστε το προϊόν να ψήνεται σε φωτιά και όχι σε φλόγα.
Κεμπάπ φωτιάς - όχι μόνο από κρέας
Μπορείτε να βάλετε σχεδόν οτιδήποτε σε ένα ραβδί και να το στείλετε στη φωτιά. Όπως σε ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου, βάζουμε με τη σειρά κομμάτια κρέατος και λαχανικών - ή μόνο λαχανικά. Ιδανικά για φωτιά είναι τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια ή οι μελιτζάνες, σκληρά φρούτα που μπορούν να φορεθούν και δεν διαλύονται κατά το ψήσιμο. Το ίδιο ισχύει και για τα φρούτα. Τοποθετημένα σε ξυλάκι και τα ψημένα μήλα είναι λίγο ξεχασμένα τελευταία, αλλά μια νόστιμη κλασική λιχουδιά.
Κέικ στη φωτιά
Λίγο νερό, αλεύρι και αλάτι, ένα ελαφρώς πιο χοντρό ξυλάκι και φωτιά - αυτή είναι η συνταγή για ένα απλό, γρήγορο και μυρωδάτο κέικ. Φυσικά, δεν μπορούμε να είμαστε έξυπνοι και να τηγανίζουμε φέτες ψωμί. Αλλά αν δεν το έχουμε μαζί μας ή θέλουμε να διαφοροποιήσουμε το μενού με κάτι νέο, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι, το νερό και το αλάτι. Θα είναι έτοιμο όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Αν έχετε μαζί σας λάδι, μπορείτε να λαδώσετε το ξυλάκι στο οποίο στρώνεται η ζύμη, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Σχηματίζουμε μια μπάλα από τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα ραβδί και στη συνέχεια την τεντώνουμε ακριβώς πάνω της - ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα είδος κοίλου σωλήνα. Ένα τέτοιο ψωμί Robinson πρέπει να τηγανίζεται στα πλάγια, επειδή τα άκρα είναι εύκολο να καούν. Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν σε κάποια σημεία ροδίσει.
Αυτό το flatbread μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να μετατραπεί σε χοτ ντογκ γεμίζοντας την τρύπα από το ξυλάκι με γέμιση. Μπορεί να είναι λαχανικό, κρέας ή γλυκό. Τα παιδιά θα χαρούν πολύ όταν λάβουν ένα Robinson με μαρμελάδα ή κρέμα σοκολάτας.
Περισσότερη ζέστη
Το κορδόνι σε ένα ραβδί δεν είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψετε το φαγητό στη φωτιά. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ζεστή πέτρα ή απλή θερμότητα. Στην αρχή, μπορούμε να ψήσουμε, για παράδειγμα, κέικ. Πλάθουμε τη ζύμη σε επίπεδο κύκλο και την τοποθετούμε σε μια πέτρινη επιφάνεια. Εάν το κέικ είναι αρκετά πηχτό, τότε θα πρέπει να το ψήσετε και από τις δύο πλευρές.Η χρήση θερμότητας δίνει ακόμα περισσότερες δυνατότητες. Φυσικά, το πιο διάσημο πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι η πατάτα. Βάζουμε τις πατάτες στη φλόγα που σβήνει και τις σκεπάζουμε με ξύλα για να ψηθούν καλά. Κατά κανόνα, η μόνη προσθήκη σε αυτό το υπέροχο πιάτο είναι το λάδι, μερικές φορές το αλάτι. Ωστόσο, με πατάτες, αν θέλετε, μπορείτε να απολαύσετε.
Πατάτες με διαφορετικούς τρόπους
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της πατάτας στη φωτιά. Ένας από τους πιο εύκολους τρόπους είναι να κόψετε τα λαχανικά στη μέση και να κόψετε τη μέση όπου χύνονται τα αυγά. Στη συνέχεια σκεπάζονται οι πατάτες, τυλίγονται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και αφήνονται στη φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Η κοιλότητα της ρίζας μπορεί επίσης να γεμίσει με λαχανικά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι υπέροχα για αυτούς τους σκοπούς: λίγη δουλειά, αλλά έχουμε ένα εντελώς νέο πιάτο!
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψευδοκεμπάπ από πατάτες, αλλά για αυτό χρειαζόμαστε μεγάλα λαχανικά. Τα κόβουμε σε πολλά σημεία, σαν να θέλαμε να τα κόψουμε σε μεγάλες φέτες, αλλά δεν τα κόβουμε μέχρι το τέλος για να μην χαλάσει ο καρπός. Βάζουμε λεπτές φέτες από σκληρά και όχι πολύ ζουμερά λαχανικά στα κομμάτια: κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές, σκόρδο. Περιχύνετε γενναιόδωρα τις πατάτες με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι ή άλλα αγαπημένα καρυκεύματα. Όλα αυτά τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στη φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Λαχανικά σε σακουλάκια
Για να είναι νόστιμο το φαγητό της φωτιάς και να διατηρήσει το σχήμα του, χρειαζόμαστε αρκετά σφιχτά λαχανικά, φυτικό λάδι, καρυκεύματα και αλουμινόχαρτο. Με αυτό το σετ, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πιάτα. Ας ξεκινήσουμε βάζοντας ό,τι μας αρέσει και έχουμε στο χέρι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, κεφάλια σκόρδου, ένα ολόκληρο ραπανάκι, μικρά πλυμένα παντζάρια, φέτες κολοκυθιού - εξαρτάται από εμάς ποια λαχανικά θα είναι στο ψημένο σακουλάκι. Στη συνέχεια τα ραντίζουμε με λάδι και τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Αν έχετε λάχανο, καλύψτε το με ένα φύλλο λαχανικών και μαζέψτε τις γωνίες του αλουμινόχαρτου, φτιάχνοντάς το σε μια καλά κλεισμένη σακούλα σε σχήμα κρεμμυδιού. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
κίτρινες απολαύσεις
Το καλαμπόκι και οι μπανάνες είναι εξαιρετικά για επεξεργασία στη φωτιά. Και τα δύο αυτά προϊόντα προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Αν καταφέρετε να πάρετε ένα στάχυ με φύλλα, μην τα κόψετε - λυγίστε τα απαλά μακριά από το λαχανικό, βρέξτε το με νερό, στη συνέχεια τυλίξτε τα ξανά γύρω από το καλαμπόκι και βάλτε τα στο ζεστό ξύλο. Αν αυτή η μέθοδος σας φαίνεται αμφίβολη, το καλαμπόκι μπορεί να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο ή ακόμα και σαν λουκάνικο - σε ξυλάκι.
Ακόμα πιο γρήγορο και εύκολο να μαγειρέψετε μια μπανάνα. Το φρούτο απλά πρέπει να μπει στη φωτιά και όταν μαυρίσει η φλούδα, είναι έτοιμη μια νόστιμη ζεστή μους μπανάνας. Αν θέλετε τα φρούτα να είναι πιο σφιχτά, αφήστε τα στη φωτιά για λιγότερη ώρα. Για να βελτιώσετε τη γεύση στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε μερικά κομμάτια σοκολάτας στις ρωγμές της πέτσας και να ψήσετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να διαλυθεί.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές ιδέες για πιάτα στη φωτιά. Απλώς χρειάζεται λίγος πειραματισμός και φυσικά θα ανακαλύψετε καλούδια που συμπληρώνουν το τυπικό «σετ κυρίων» για φωτιά - λουκάνικο, ψωμί και πατάτες.
Σχετικά Άρθρα
