Τι να μαγειρέψετε στο γκριλ εκτός από μπάρμπεκιου: 7 νόστιμες συνταγές

Από παραδοσιακά ψητά κρέατα μέχρι νόστιμα λαχανικά σε σακούλες από αλουμινόχαρτο και ασυνήθιστα επιδόρπια, σας προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε στη σχάρα εκτός από το shish kebab. Βγείτε έξω και μαγειρέψτε νέα ασυνήθιστα πιάτα στη σχάρα!

1. Χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα.

Οι καυτερές πιπεριές και τα φρέσκα ροδάκινα δίνουν γεύση στα ψητά παϊδάκια. Ιδανικό πιάτο για μπάρμπεκιου - χοιρινά παϊδάκια με πικάντικη γεύση!

Συστατικά

• 2 κιλά χοιρινά παϊδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχάρι
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα σκόρδου και κρεμμυδιού.

Σάλτσα

• Ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 2 ροδάκινα, χωρίς πέτσα και ψιλοκομμένα
• κουταλιά της σούπας κονιάκ
• 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
• κουταλάκι του γλυκού μέλι

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, την πιπεριά τσίλι, το μπαχάρι, το αλάτι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο και τρίψτε με το μείγμα μπαχαρικών. Τυλίγουμε τα παϊδάκια σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε σχάρα για 1-1,5 ώρα.
2. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα ροδάκινα και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το κονιάκ. Μόλις κρυώσουν τα ροδάκινα, τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Χωρίστε την έτοιμη σάλτσα σε δύο μέρη: το ένα μέρος θα χρειαστεί για το ψήσιμο στη σχάρα, το άλλο για τα έτοιμα παϊδάκια.
3. Αφαιρέστε τα παϊδάκια από τη σχάρα και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με σάλτσα και ξαναβάζουμε στη σχάρα να ροδίσουν - περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.
4. Σερβίρουμε τα παϊδάκια με την υπόλοιπη σάλτσα.

2. Μοσχαρίσιες μπριζόλες με λαχανικά και μανιτάρια.

Αυτές οι ψητές μπριζόλες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα αν ετοιμάσετε τα λαχανικά και το γλάσο νωρίτερα. Τα ρολά είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνι. Το γλάσο δίνει καταπληκτική γεύση στο μοσχαράκι.

Μόλις δοκιμάσετε αυτές τις ψητές μπριζόλες, θα ερωτευτείτε - όπως και οι χαρούμενοι καλεσμένοι σας.

Συστατικά

• Λεπτές φέτες μοσχαριού
• Φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο
• Κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• Πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• Κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
• Μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες

Για γλάσο

• Ένα φλιτζάνι χυμό σταφυλιού
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε κάθε φέτα μοσχαριού με φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με φρέσκο, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
2. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι, αλατοπιπερώνοντας.
3. Για το γλάσο: βράστε ένα φλιτζάνι χυμό σταφυλιού, προσθέστε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, μειώστε στο μισό. Στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη ή μέλι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Κόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε λωρίδες και τα τοποθετούμε σε μια μπριζόλα, τυλίγουμε το ρολό, στερεώνοντάς το με μια οδοντογλυφίδα.
5. Προθερμαίνουμε τη σχάρα και ψήνουμε το ρολό από κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα τελειωμένα ρολά με άχνη. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με πατάτες φούρνου.

3. Λαχανικά ψημένα στα σουβλάκια.

Μοντέρνα σάλτσα Pesto Aioli και φρέσκα λαχανικά - αυτό το πιάτο θα γίνει αγαπημένο σε κάθε πάρτι!

Συστατικά

• 12 σουβλάκια από μπαμπού
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές
• 2 μέτριες κίτρινες πιπεριές
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι ή μελιτζάνα
• ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Σάλτσα Pesto Aioli

• 2 φλιτζάνια φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• ¼ φλιτζάνι φρυγανισμένο κουκουνάρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μαγείρεμα

1. Τοποθετήστε τα υλικά της σάλτσας Pesto Aioli σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα. Συμβουλή: Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα από πριν.
2. Ετοιμάστε τη σχάρα. Μουλιάζουμε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 10 λεπτά. Αντί για σουβλάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά σουβλάκια, τότε δεν χρειάζεται να μουλιάσουν.
3. Περάστε τα λαχανικά σε σουβλάκια, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους. Αλείψτε τα λαχανικά με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Αλάτι πιπέρι.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα. Επειδή Τα λαχανικά είναι τρυφερά και ψήνονται γρήγορα, μετά 3-4 λεπτά είναι αρκετά για τις ντομάτες, 7-10 λεπτά για τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, 12-15 λεπτά για τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
5. Σερβίρετε λαχανικά με σάλτσα.

4. Λαχανικά ψημένα σε αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή ως βάση διαμορφώνοντας έναν φάκελο με αλουμινόχαρτο με οποιαδήποτε εποχιακά λαχανικά.

Συστατικά

• 2 καλαμπόκι, τα φύλλα αφαιρεμένα, το καθένα κομμένο σε 4 κομμάτια
• 4 μικρές νέες πατάτες, κομμένες στη μέση
• 2 καρότα κομμένα σε μικρά μπαστουνάκια
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια 2-3 εκ
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμπόκι, τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά και το λάδι. Ρίξτε το μείγμα λαδιού πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Κόψτε τέσσερα κομμάτια χοντρού φύλλου διαστάσεων 30x40 εκ. Τυλίξτε καλά τα λαχανικά σε μια σακούλα χρησιμοποιώντας διπλές ραφές και αφήνοντας χώρο για ατμό.
2. Τοποθετούμε τα σακουλάκια στη σχάρα με τις ραφές προς τα πάνω για 25-35 λεπτά.
3. Πριν το σερβίρετε, ανοίγετε προσεκτικά τα σακουλάκια για να απελευθερωθεί ο καυτός ατμός.

5. Βάρκες με πατάτες και τυρί.

Οι λάτρεις της τηγανητής πατάτας θα λατρέψουν αυτό το πιάτο. Πειραματιστείτε, γιατί ως πληρωτικό στην έτοιμη πατάτα, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι έχετε στο χέρι - βότανα, μανιτάρια, αρακά κ.λπ. Και, το πιο σημαντικό, μην λυπάσαι το τυρί!

Συστατικά

• Πατάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
• κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• τυρί τριμμένο
• Πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Ζαμπόν σε φέτες.

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε τη σχάρα. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το λιωμένο βούτυρο. Αλας.
2. Ετοιμάστε 2 κομμάτια χοντρό φύλλο μήκους 30 εκ. για την κατασκευή σκαφών. Τοποθετήστε μια πατάτα πάνω από κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο σε σχήμα βάρκας, αφήνοντας μια τρύπα στο πάνω μέρος για να βγαίνει ο ατμός.
3. Βάζουμε στη σχάρα τα καραβάκια με τις πατάτες. Συνιστάται να καλύπτετε τα σκάφη με καπάκι. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια βάζουμε τριμμένο τυρί στην τρύπα του κάθε σκάφους. Τοποθετούμε στη σχάρα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί.
5. Πασπαλίζουμε με το κρεμμύδι και το ζαμπόν πριν το σερβίρουμε.

6. Cupcakes σε πορτοκάλι

Ακόμη και οι ασυνήθιστες συνταγές μπάρμπεκιου έχουν τα δικά τους σούπερ αστέρια. Ποιος θα το φανταζόταν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε muffins στη σχάρα και ακόμη και να ψήσετε ψωμάκια! Από χρόνο σε χρόνο ψήνουμε μόνο κεμπάπ στη σχάρα, και εδώ είναι ένας τόσο απλός και κομψός τρόπος για να καταπλήξετε τους πάντες!

Συστατικά

• Έτοιμη σκόνη κέικ
• πορτοκάλια.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πορτοκάλι στο ίδιο πνεύμα για το ψήσιμο ψωμιών, το ψήσιμο κρέατος και την παρασκευή ομελέτας. Απλώς χρησιμοποιήστε το πορτοκάλι ως μια εύχρηστη και γευστική μικρή κατσαρόλα.

7. Μπανανοβάρκες

Απολαύστε αυτό το εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο στη χώρα!

Συστατικά

• 6 μπανάνες
• 6 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας
• 6 κουταλιές της σούπας μικρά marshmallows
• 2 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα

Μαγείρεμα

1. Κόψτε 6 (30 cm) φύλλα ισχυρού φύλλου. Ζεσταίνουμε τη σχάρα.
2. Κάντε μια διαμήκη βαθιά τομή κατά μήκος κάθε μπανάνας, προσέχοντας να μην την κόψετε. Ανοίξτε το δέρμα για να σχηματίσετε μια τσέπη.
3. Σφίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από κάθε μπανάνα για να σχηματίσετε μια βάρκα.
4. Κρατώντας μια μπανάνα στο χέρι σας, γεμίστε την τσέπη σας με ένα μείγμα από κομματάκια σοκολάτας, marshmallows και ξηρούς καρπούς.
5. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο γύρω από την μπανάνα αφήνοντας από πάνω άνοιγμα πλάτους 5-7 εκ. Τοποθετούμε τα σκάφη στη σχάρα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά.

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή της γέμισης του σκάφους χρησιμοποιώντας φρούτα εποχής και όποια υλικά έχετε στη διάθεσή σας: μπισκότα, σταφίδες, κακάο, κανέλα, κονιάκ κ.λπ.

Όταν φαγωθούν τα σκάφη, τσαλακώστε το αλουμινόχαρτο σε μπάλα και χρησιμοποιήστε το για να καθαρίσετε τη σχάρα.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε στο γκριλ, εκτός από μπάρμπεκιου, αυτές τις νέες λαχταριστές συνταγές. Εκπλήξτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη γεύση και έναν τολμηρό συνδυασμό γνωστών προϊόντων! Πες μου ποιο είναι το αγαπημένο σου πιάτο στη σχάρα;