Κοτόπουλο σε κεφίρ: συνταγή

Το κοτόπουλο σε κεφίρ αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, αν μαγειρευτεί σωστά. Και σε τέτοιες συνταγές, όλα εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας της μαρινάδας. Φυσικά, μπορείτε απλώς να ρίξετε κεφίρ πάνω από το κοτόπουλο σε ένα δοχείο και να το βάλετε στο φούρνο, αλλά αυτό θα ήταν λάθος. Θα πρέπει λοιπόν να δώσετε λίγη προσοχή στα κύρια μυστικά, χάρη στα οποία μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη απόλαυση.

Τρία σε ένα: γρήγορο, νόστιμο, απλό

Κοτόπουλο σε κεφίρ, μαγειρεμένο στο φούρνο - είναι πολύ απλό και νόστιμο. Το μόνο που απαιτείται για αυτό το πιάτο είναι ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου και ένα πακέτο κεφίρ. Παρά το γεγονός ότι το σύνολο των συστατικών είναι πολύ μέτριο, το αποτέλεσμα θα είναι ένα χορταστικό και τρυφερό πιάτο. Το ελαφρώς ξηρό κρέας είναι τέλεια εμποτισμένο με ξινό κεφίρ, με αποτέλεσμα να αποδειχθεί ζουμερό και απλά να λιώνει στο στόμα σας. Αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο τουλάχιστον μία φορά, θα γίνει το αγαπημένο σας.

Μυστικά μαρινάδας

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κοτόπουλου κάτω από το νερό και στη συνέχεια να το κόψετε σε μερίδες. Μετά από αυτό, κάθε ένα από τα κομμάτια πρέπει να τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα καρυκεύματα - πρέπει να συνδυάζονται σωστά και να μην υπερβαίνουν. Τα αρωματικά ιταλικά βότανα αναμεμειγμένα με μικρή ποσότητα μαύρου και κόκκινου πιπεριού θα σας φανούν πολύ χρήσιμα. Μπορείτε ακόμη να το κάνετε πιο εύκολο - αγοράστε μπαχαρικά για κοτόπουλο και τρίψτε το κρέας με αυτά. Επίσης, μην ξεχνάτε το αλάτι. Αφού γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μπολ στο οποίο θα μαριναριστεί. Τότε όλα είναι απλά: πρέπει να γεμίσετε το κοτόπουλο με κεφίρ. Δεν χρειάζεται να ντρέπεστε - ρίξτε γενναιόδωρα ώστε το υγρό να καλύψει το κρέας. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεχάσετε το κοτόπουλο για δύο ώρες. Κατ 'αρχήν, όσο περισσότερο μαριναρίζεται το κρέας, τόσο το καλύτερο. Μπορείτε να κάνετε όλα τα παραπάνω το πρωί, και να μαγειρέψετε το βράδυ, μετά τη δουλειά ή το σχολείο. Εδώ μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το κρέας θα γίνει ζουμερό, αρωματικό και μουλιασμένο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα. Το κοτόπουλο πρέπει να μεταφερθεί σε πυρίμαχη μορφή (μπορεί να είναι είτε μέταλλο είτε γυαλί - η τελευταία επιλογή είναι καλύτερη) και στείλτε το στο φούρνο. Πρέπει να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Χρειάζεται μία ώρα για να ψηθεί. Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να ακολουθείτε το πιάτο: το τελικό κοτόπουλο σε κεφίρ πρέπει να καλύπτεται με μια κατακόκκινη ορεκτική κρούστα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην στεγνώσει υπερβολικά, να μην υπερεκτεθεί στο φούρνο. Αφού λήξει ο χρόνος που έχει δοθεί για το μαγείρεμα, μπορείτε να βγάλετε το πιάτο και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Κεμπάπ

Σε όλους αρέσει να βγαίνουν στη φύση και να κάνουν πικνίκ. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν ως κέρασμα είναι τα σουβλάκια κοτόπουλου σε κεφίρ. Λοιπόν, ποια μαρινάδα θα είναι η πιο νόστιμη; Υπάρχουν πολλές καθολικές συνταγές. Το πρώτο από αυτά θα απαιτήσει 3 κιλά κοτόπουλο, 3,5% κεφίρ (μισό λίτρο), τρία κρεμμύδια, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι (για γεύση). Πρώτα πρέπει να κόψετε το πουλί σε κομμάτια και μετά να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα. Το επόμενο βήμα είναι να περιχύνουμε το κρέας με κεφίρ. Το κρεμμύδι πρέπει πρώτα να κοπεί σε ροδέλες και το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομιστεί. Όλα αυτά πρέπει να προστεθούν και στην κατσαρόλα.

Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και πιέζουμε προς τα κάτω με ένα φορτίο. Θα πρέπει να αφήσετε το κρέας να παρασκευαστεί (αρκετά για δύο ώρες), μετά από το οποίο μπορείτε να το τηγανίσετε. Όπως μπορείτε να δείτε, το κοτόπουλο σε κεφίρ είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί. Η συνταγή είναι απλή, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε με τα καρυκεύματα. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να σημειωθεί ένα ακόμη σημείο - το κρέας εμποτισμένο σε κεφίρ είναι πολύ εύκολα κορδόνι σε ένα σουβλάκι. Ένα άλλο πλεονέκτημα για αυτή τη συνταγή.

Το τέλειο δείπνο

Εάν δεν θέλετε να σκεφτείτε για πολύ καιρό τι να μαγειρέψετε για δείπνο, τότε μπορούμε να πούμε ότι το τηγανητό κοτόπουλο με κεφίρ θα ήταν μια ιδανική επιλογή. Η συνταγή είναι απλή, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό - όλοι μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το νόστιμο αρωματικό πιάτο. Έτσι, θα χρειαστείτε κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (αλλά όχι λιγότερο από 2,5%), λίγο αλάτι και κοτόπουλο. Το πουλί πρέπει να πλυθεί καλά, στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ, προ-αλατισμένο. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε γενναιόδωρα το τηγάνι με φυτικό λάδι και απλά τηγανίστε το κοτόπουλο, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο. Αλλά αυτό είναι αν ήταν ένα συνηθισμένο πουλί τηγανισμένο σε τηγάνι. Αλλά το κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Παρεμπιπτόντως, πρέπει να σημειωθεί ότι το φιλέτο μαριναρισμένο σύμφωνα με την ίδια αρχή θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση. Όπως γνωρίζετε, αυτό το μέρος είναι το πιο τρυφερό και, κατά συνέπεια, νόστιμο. Και αν μαγειρέψετε επίσης τη σωστή μαρινάδα, θα έχετε μια πραγματική λιχουδιά. Παρεμπιπτόντως, καθολικό - μπορεί να φαγωθεί με οτιδήποτε. Αν και με μακαρόνια, ακόμα και με λαχανικά, ακόμα και με πατάτες.

Μαγειρικός αυτοσχεδιασμός

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το κοτόπουλο σε κεφίρ, μαγειρεμένο στο φούρνο, είναι μια πραγματική λιχουδιά. Αλλά αυτό απέχει πολύ από το όριο της μαγειρικής τελειότητας. Το κοτόπουλο ή το φιλέτο του βρασμένο σε κεφίρ μπορεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή. Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το πλυμένο φιλέτο (συνήθως παίρνετε ένα κιλό) σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε. Όταν είναι ζεστό, τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι (τρία μεγάλα κεφάλια) κομμένα σε μισές ροδέλες στο κρέας και χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά. Μαγειρέψτε λίγο, μην ξεχάσετε να σταυρώσετε και να αλατίσετε. Μετά από μερικά λεπτά, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ. Για μια τέτοια μερίδα, θα χρειαστεί περίπου μισό λίτρο γαλακτοκομικού προϊόντος. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει πολύ λίγο από το κεφίρ. Το κοτόπουλο πρέπει να απορροφήσει τα πάντα. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφαιρείται το καπάκι και το κρέας συνεχίζεται να μαγειρεύεται, ανακατεύοντας το κρέας - αυτό είναι απαραίτητο για να εξατμιστεί ο χυμός και για να ροδίσει το πουλί. Πάρτε μια αρωματική και νόστιμη απόλαυση.

Με την ευκαιρία, εδώ μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τα συστατικά. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μανιτάρια κομμένα σε κύβους στο κοτόπουλο με κρεμμύδια. Μόνο το κεφίρ θα χρειαστεί λιγότερο - τα μανιτάρια εκκρίνουν επίσης άφθονο χυμό, πρέπει να το θυμόμαστε αυτό. Μερικοί προσθέτουν ντομάτες, ενώ άλλοι ενεργούν με βάση την αρχή "όλα όσα βρίσκονται στο ψυγείο - σε ένα τηγάνι". Αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό - είναι σημαντικό να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα. Μόνο τότε το κοτόπουλο σε κεφίρ θα γίνει νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό και ορεκτικό.