Μαγειρεύοντας γιορτινά πιάτα με κρέας: 24 νόστιμες συνταγές

ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΣΕ ΜΠΕΚΟΝ - ευχάριστα στην όσφρηση και στα μάτια, προκαλούν όρεξη

Αυτή η συνταγή είναι για όσους έχουν βαρεθεί τις παραδοσιακές κοτολέτες, αλλά δεν είναι δυνατόν να τις αρνηθούν εντελώς. Τα μπιφτέκια τυλιγμένα με μπέικον είναι μια ολοκαίνουργια πρωτότυπη εκδοχή αυτού του πιάτου. Πρώτον, το σχήμα είναι ενδιαφέρον: οι κοτολέτες που σχηματίζονται από κιμά τυλίγονται σε λεπτές λωρίδες μπέικον. Αλλά υπάρχει ένα ακόμη μυστικό: αξίζει να προσθέσετε τυρί cottage και σκληρό τυρί στον κιμά, οι κοτολέτες θα γίνουν ιδιαίτερα ζουμερές.

Συστατικά:

• Κιμάς σύμφωνα με το γούστο σας - 500 γραμμάρια.
• Μπέικον - 100 γραμμάρια?
• Τυρί τυρί - 100 γραμμάρια?
• Σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• Φρυγανιά - 100 γραμμάρια.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο?
• Ξύσμα - 1 λεμόνι;
• Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Αυγό - 1 τεμάχιο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
2. Στη συνέχεια τρίψτε το σκληρό τυρί, πολτοποιήστε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό, το κρεμμύδι με το σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα με τον κιμά.
3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, ζυμώνουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Από τον κιμά θα σχηματίσουμε κοτολέτες και θα τυλίξουμε το καθένα με μια λωρίδα μπέικον.
5. Βάζετε τις κοτολέτες σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι, 3 λεπτά ανά πλευρά.
6. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες!

ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ:

• Δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσια) - σύμφωνα με το νομοσχέδιο.
• Κιμάς μοσχαρίσιος - 700 γρ.
• Κιμάς κοτόπουλου - 300 γρ.
• Φιόγκος-1-2 τεμ.
• Αυγό-1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Σφολιάτα - 200 γρ.
• Τα σουβλάκια μετράνε.

Βάλτε 1 κομμάτι δαμάσκηνα σε σουβλάκια. Αν τα σουβλάκια είναι ξύλινα, τα μουλιάζουμε σε νερό για 30 λεπτά πριν.

Από μείγματα κιμά, κρεμμυδιών, αυγών, ετοιμάστε την τελική εκδοχή κιμά, αλάτι, πιπέρι και κολλήστε τα δαμάσκηνα στα σουβλάκια, δίνοντάς του ένα παραδοσιακό σχήμα (lyulya).

Ανοίγουμε τη σφολιάτα πάχους 1 χιλ., κομμένη σε λωρίδες αυθαίρετου πλάτους και ξεκινώντας από την άκρη με ένα (ελαφρύ!) τέντωμα τυλίγουμε την κούνια με αυθαίρετη κλίση.

Ρίχνουμε λίγο νερό, λίγο φυτικό λάδι σε ένα ταψί και απλώνουμε έτοιμη λούλα Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή από την κατηγορία - γρήγορη, νόστιμη και χορταστική! Το αγαπώ πολύ, δεν ξεχνώ ποτέ και μαγειρεύω συχνά πιάτα της αγαπημένης μου ουκρανικής κουζίνας! Συμφωνώ ότι η σύγχρονη ουκρανική κουζίνα είναι αρκετά διαφορετική από την κλασική. Ενσωμάτωση στις χώρες της Ευρώπης, η μόδα για τις κουζίνες της Ασίας και της Ανατολής, αλλά παρ' όλα αυτά, έχει διατηρήσει τη μοναδική του γεύση, στυλ και ουκρανική γεύση!

μερίδες - 4

χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά

Συστατικά:

1. 1 κιλό χοιρινός λαιμός κομμένος σε μακρόστενα κομμάτια 2x4 εκ

2. 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

3. 3 σκελίδες σκόρδο

4. 1 μεγάλη κόκκινη κρεατική πιπεριά κομμένη σε μισούς δακτυλίους

5. 1 μεγάλη πράσινη σαρκώδη πιπεριά, κομμένη σε μισούς δακτυλίους

6. 2 ώριμες φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε φέτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο δικό της χυμό

7. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, δάφνη, ροζ ή μαύρο πιπέρι, μαϊντανός

8. 50 ml φυτικό λάδι

πρόσθετα υλικά για ψητό:

1. 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2x2 εκ

2. 40 γρ βούτυρο

3. 250 ml ζωμό λαχανικών ή κρέατος

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας σε αυτό μέχρι να ροδίσει. προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε στον δικό του χυμό για 15 λεπτά.

Αφαιρούμε το καπάκι, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά στο μισό.

Χωρίζουμε το ψημένο κρέας σε 2 μέρη. Βάζουμε το μισό κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή κρέατος, αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε τις πατάτες, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Αποσύρουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι και τη δάφνη.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε να βράσει για λίγο.

Σέρβιρα το υπόλοιπο κρέας με ρύζι. Καλή όρεξη!

4. ΝΟΣΤΙΜΟ ΣΑΣΛΙΚ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Το κρέας δεν διακρίνεται από το ψητό! Οι επισκέπτες πάντα ρωτούν πού τηγάνισα το μπάρμπεκιου, επειδή μένουμε σε ένα διαμέρισμα)).
Η προετοιμασία είναι στοιχειώδης, και το κρέας τρυφερό, ζουμερό, ελαφρώς τηγανισμένο.
Νόστιμο! Δοκίμασέ το! Προτείνω!

Τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του κρέατος:
1. πρέπει να μαγειρέψετε σε μανίκι ψησίματος.
2. σε ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού. Επιπλέον, το κρεμμύδι πρέπει να είναι τουρσί. Είναι αυτός που περισσότερο από όλα δίνει στο κρέας τη γεύση του μπάρμπεκιου.

Συστατικά:

• Χοιρινό
• Μπαχαρικά

Μαγείρεμα

Το κρέας κόβεται καλύτερα σε κομμάτια. Δοκίμασα entrecote - όχι τόσο νόστιμο.

Κόψτε τα κομμάτια του κρέατος. Σκεπάζω με μεμβράνη. Κλωτσώ δυνατά. Στη συνέχεια βγάζω τη μεμβράνη, πιπέρι, αλάτι και ξαναχτυπώ ελαφρά.

Μετά βάζω το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνω μυρωδικά για το μπάρμπεκιου, κόβω ένα κρεμμύδι σε κομμάτια και το θρυμματίζω με δύναμη σε ένα μπολ με κρέας.

Το αφήνω να μαριναριστεί για 2 ώρες.
Μια ώρα πριν το ψήσιμο, μαρινάρω το κρεμμύδι χωριστά από το κρέας.
Κόβω το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Το αδειάζω σε ένα μπολ. Το γεμίζω με βραστό νερό. Ρίχνω μέσα 3-4 κ.σ. ξύδι, 2 κ.σ. ζάχαρη, αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με την κύρια προετοιμασία.

Ζεσταίνουμε τον φούρνο.

Έβαλα χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί. Έκοψα το μανίκι λίγο περισσότερο από το ίδιο το ταψί. Δένω από τη μια πλευρά.

Βάλτε το φιόγκο στο μανίκι. Μοιράστε το προσεκτικά στο κάτω μέρος του μανικιού.

Στρώνουμε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι. Μην ανακατεύετε με τουρσί κρεμμύδια. Δέστε την άλλη άκρη του μανικιού. Και κάνουμε πολλά τρυπήματα στο πάνω μέρος στο μανίκι.

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 1-1,5 ώρα. Εξαρτάται από τον φούρνο. Το κρέας πρέπει να ροδίσει ελαφρά. Το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Τα κρεμμύδια είναι επίσης νόστιμα!

20 συνταγές για χοιρινές μπριζόλες

Χοιρινές μπριζόλες

Θα χρειαστούμε:

• 600 γραμμάρια χοιρινού λαιμού,
• 1 αυγό κοτόπουλου,
• 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά,
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

1. Ξεπλύνετε τον χοιρινό λαιμό και κόψτε σε κομμάτια πάχους 1 εκ.
2. Χτυπάμε το αυγό και μετά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα που προέκυψε και κυλήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά.
3. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
4. Διακοσμούμε με χόρτα.

Χοιρινές μπριζόλες (ανθρακικές)

Κόβουμε το πίσω μέρος του χοιρινού σε κομμάτια με ένα παϊδάκι. Αφού χτυπήσουμε προσεκτικά το κρέας, το αλατοπιπερώνουμε, το βουτάμε σε ένα αυγό, το τυλίγουμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό λίπος και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Απλώνουμε τις έτοιμες μπριζόλες σε ένα πιάτο και ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο. Σερβίρεται με τηγανητές πατάτες, στιφάδο λάχανο.

Συστατικά:

• χοιρινό 800 γρ
• αυγά 2 τεμ
• αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλι
• λίπος για γεύση
• βούτυρο λιωμένο 20 γρ
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση

Χοιρινές μπριζόλες με τυρί

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: 500 γραμμάρια χοιρινό (χωρίς φλέβες), 100 γραμμάρια τυρί, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.
1. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους 2 εκ., το χτυπάμε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το τυρί σε μικρές φέτες (κόβουμε το τυρί σε μικρότερες φέτες από ότι στη φωτογραφία).
2. Κόβουμε τα κομμάτια του κρέατος κατά μήκος, κάνοντας «τσέπες». Τρίψτε το κρέας και από τις δύο πλευρές και στο εσωτερικό των κομματιών που έγιναν με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τυρί και μαϊντανό στις «τσέπες», στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
3. Βάζετε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι, και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
4. Οι μπριζόλες είναι έτοιμες. Μην ξεχάσετε να πάρετε τις οδοντογλυφίδες σας!

Μπριζολάκιαχοιρινό με ντομάτες

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε: 1 κιλό χοιρινό, 200 γρ ντομάτα, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι.

1. Ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ., πιπέρι, αλάτι και αφήνουμε στη μαγιονέζα για 40-60 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε ροδέλες.
3. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και από πάνω βάζετε κρεμμύδια και ντομάτες, περιχύνετε με μαγιονέζα. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Οι χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα είναι πολύ ζουμερές χάρη στις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, το ψήσιμο του κρέατος στο φούρνο είναι ένας από τους πιο χρήσιμους τρόπους για να το μαγειρέψετε στο σπίτι!

Χοιρινές μπριζόλες με τυρί

Χτυπάμε το χοιρινό φιλέτο, τυλίγουμε το αλεύρι και το αυγό. Το βάζουμε σε φαρδιά φόρμα, αφού το αλείψουμε με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε για 3-4 λεπτά. Τηγανίζουμε σε πλήρη ισχύ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μετά αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε το χοιρινό με λεπτές φέτες τυριού. Μπορείτε να βάλετε λίγη μαγιονέζα πάνω από το τυρί. Ψήνουμε για 5-6 λεπτά σε 100% δύναμη. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Υλικά για 4 μερίδες:

• χοιρινό φιλέτο 400 γρ
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση
• αλεύρι για γεύση
• τυρί 100 γρ
• μαγιονέζα 0,5 κουτ
• αυγά 1 τεμ

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα ντομάτας

Ξεπλύνετε το χοιρινό, κόψτε σε μερίδες, χτυπήστε το, αλάτι και πιπέρι. Βουτάμε τα κομμάτια χοιρινού σε χτυπημένα αυγά, το ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Πλένουμε το λεμόνι, κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, πλένετε τις ντομάτες, τις περιχύνετε με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και τις τρίβετε με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας στον πουρέ που προκύπτει. Αραδιάζουμε τις μπριζόλες σε πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συστατικά:

• χοιρινό 500 γρ
• αυγά 2 τεμ
• ντομάτες 2 τεμ
• σκόρδο 1 σκελίδα
• τριμμένη φρυγανιά 4 κ.σ. κουτάλι
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. κουτάλι
• σάλτσα σόγιας 1 κ.γ. κουτάλι
• λεμόνι 1 τεμάχιο
• τζίντζερ τουρσί 1 κουτ
• πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση

Χοιρινές μπριζόλες με δαμάσκηνα

Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων
Χτυπάμε το χοιρινό φιλέτο με ένα σφυρί, τυλίγουμε σε αλεύρι, το βάζουμε σε ζεστή φόρμα, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε πλήρη ισχύ για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλας. Πασπαλίζουμε απαλά το κρέας με αλεύρι και ρίχνουμε το ξερό κρασί. Κάτω από το καπάκι, ζεσταίνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα για 5-6 λεπτά σε ισχύ 100%. Σε αυτό το διάστημα, κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε 2-3 μέρη, ψιλοκόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Βάλτε τα όλα στη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-6 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά στο νερό ως συνοδευτικό.

Υλικά για 4 μερίδες:

• χοιρινό φιλέτο 400 γρ
• φυτικό λάδι πόσο θα πάρει
• αλεύρι για γεύση
• ξηρό κρασί 0,3 ποτήρι
• δαμάσκηνα 7 τεμ
• καρότο 1 τεμ
• αλάτι για γεύση
• μπαχαρικά για γεύση

Χοιρινές μπριζόλες σε ζελέ φρούτων

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 650-700 g
• βούτυρο - 20 g
• χυμός φρούτων (πορτοκάλι, ανανάς ή οποιοσδήποτε άλλος)
• ζελατίνη - 20 g
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 40 γρ
• αγγουράκια - 80 γρ
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο
• αλάτι για γεύση

Χτυπάμε το χοιρινό κρέας και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Στη συνέχεια παρασκευάζεται ζελέ: προσθέστε προ-εμποτισμένη ζελατίνη στον ζεστό χυμό. Βάζουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με ελιές, αγγουράκια και περιχύνουμε με ζελέ φρούτων. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι σε φύλλα μαρουλιού.

Συνταγή για χοιρινές μπριζόλες σε κουρκούτι

• 650 γρ χοιρινό
• 100 ml φυτικό λάδι
• 50 γρ βούτυρο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 5 αυγά

Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει.
Τρίβουμε το αλεύρι με τους κρόκους και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα και τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατεύουμε απαλά.
Βουτήξτε κάθε μπριζόλα στο κουρκούτι και τηγανίστε σε βραστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Κατά την υποβολή αίτησης μπριζόλεςπεριχύστε με λιωμένο βούτυρο και γαρνίρετε με μια περίτεχνη γαρνιτούρα από καρότα, αρακά και τηγανητές πατάτες.

Ζουμερά παϊδάκια

• 500 γρ χοιρινό
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια χτυπάμε το χοιρινό με ένα σφυρί κουζίνας.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό με το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος στο έτοιμο μείγμα αυγών και βάλτε το σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι.
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο.

συνταγή για χοιρινές μπριζόλες

• 700 γρ χοιρινό
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

για κουρκούτι:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2/3 φλιτζάνι γάλα
• 4 αυγά
• 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση
• Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε το αλεύρι με ζεστό γάλα, προσθέστε τα αυγά και το φυτικό λάδι. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν.
2. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε λεπτές μερίδες. Στη συνέχεια χτυπάμε κάθε κομμάτι χοιρινού με ένα σφυρί κουζίνας, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βουτήξτε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος στο έτοιμο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα.

Ψιλοκόβουμε σε τριμμένη φρυγανιά

• 150 γρ χοιρινό
• 1 αυγό
• 30 γρ τριμμένη φρυγανιά
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές.
2. Χτυπάμε το αυγό και βουτάμε μέσα το χοιρινό. Στη συνέχεια, τυλίξτε καλά το κρέας σε τριμμένη φρυγανιά.
3. Βάλτε την μπριζόλα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί και από τις δύο πλευρές.

Χοιρινές μπριζόλες

• 700 γρ χοιρινό φιλέτο
• 2 αυγα
• 200 γρ αλεύρι
• αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια χτυπάμε καλά τα κομμάτια του χοιρινού και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε αλεύρι.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Βουτάμε το χοιρινό φιλέτο στο μείγμα των αυγών.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τις μπριζόλες σε αυτό. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.

νόστιμες μπριζόλες

• 600 γρ χοιρινό
• 2 αυγα
• 2/3 φλιτζάνι κρέμα
• 3 τέχνη. κουταλιές αλεύρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml νερό
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια για μπριζόλες. Στη συνέχεια χτυπάμε καλά το χοιρινό και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας.
2. Τρίψτε τα κομμάτια του χοιρινού με αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε τα αυγά με την κρέμα και χτυπήστε. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος γενναιόδωρα στο αλεύρι. Στη συνέχεια, βουτήξτε στο έτοιμο μείγμα αυγών και κυλήστε στο αλεύρι.
3. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε τις μπριζόλες σε μια μικρή κατσαρόλα.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και περνάμε από την πρέσα σκόρδου. Τοποθετούμε σε ένα μπολ πάνω από τις μπριζόλες.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ένα πιάτο και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό στο τραπέζι.

Συνταγή για παϊδάκια

• 1 κιλό χοιρινό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το έτοιμο χοιρινό κρέας σε λεπτές μερίδες, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας.
2. Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι και το αλάτι.
3. Τυλίξτε τα κομμάτια χοιρινού στο έτοιμο μείγμα παναρίσματος και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα.

Μπριζολάκια στα γερμανικά

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (πολτός ζαμπόν) - 700 γρ
• λαρδί - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• καπνιστό μπέικον - 2-3 τεμάχια
• μαϊντανός και σελινόριζα - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
• ζωμός - 1 φλιτζάνι
• μήλο - 1 τεμ.
• πουρέ ντομάτας - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι - 1 κουτ
• κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• επιτραπέζιο ξύδι ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, αλάτι - για γεύση

Σχηματίζονται κοτολέτες (στο κόκκαλο), χτυπάμε, αλατίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στο υπόλοιπο λίπος βράζετε ψιλοκομμένες ρίζες, το κρεμμύδι και το μήλο, τον πουρέ ντομάτας. Βάλτε κομμάτια μπέικον στον πάτο της κατσαρόλας, πάνω τους - το μισό μείγμα λαχανικών, κοτολέτες, το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών, πασπαλίστε με αλεύρι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. μετά προσθέτουμε το κρασί, το ζωμό, το ξύδι, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε με σάλτσα, τηγανητές πατάτες και σαλάτα.

Χοιρινές μπριζόλες με μηλίτη

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινές μπριζόλες - 4 τεμ.
• βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι (μεγάλο, ψιλοκομμένο) - 1 τεμ.
• μήλο (ψιλοκομμένο) - 1 τεμ.
• μηλίτης - 1 ποτήρι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• κρέμα (λιπαρή) - 1/2 φλ
• μαϊντανός (κλαδάκια) - για γεύση.

1. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες στο βούτυρο και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
2. Βγάζουμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο ή πήλινο σκεύος.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα για 5 λεπτά και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στις μπριζόλες. Περιχύστε με μηλίτη, αλάτι και πιπέρι.
4. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μπριζόλες.
5. Περιχύνουμε με κρέμα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Χοιρινή μπριζόλα με βερίκοκα

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (μπριζόλες) - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• βερίκοκα (κομμένα στη μέση) - 250 γρ
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Αφαιρούμε το λίπος από τις μπριζόλες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε κάθε μπριζόλα με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη, τα περιχύνουμε με το μισό χυμό από τα βερίκοκα. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά στο 100%, αναποδογυρίζουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα, σκεπάζουμε με μια στρώση βερίκοκα και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά στο 100%. Σερβίρουμε αφήνοντας να σταθεί για 5 λεπτά.

Χοιρινές μπριζόλες ψημένες σε αλουμινόχαρτο

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 500 γρ
• μανιτάρια - 200 g
• ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), θυμάρι - για γεύση.

Χοιρινό κομμένο σε μερίδες, χτυπήστε το. Τα μανιτάρια κόβουμε σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά.
Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε λάδι και τα βάζουμε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των μανιταριών και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

Χοιρινή μπριζόλα με κράνμπερι

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (μπριζόλες) - 4 τεμ. (180 γρ το καθένα)
• κρεμμύδι (κόκκινο) - 350 g
• κόκκινο ξηρό κρασί - 6 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• lingonberries - 1 κουταλιά της σούπας
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό λευκό κρασί - 50 ml
• κρέμα γάλακτος - 200 ml
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• βούτυρο - 50 g
• φασκόμηλο - λίγο
• μαϊντανός (πράσινα) - για γεύση.

1. Τηγανίζουμε σε 1 κ.γ. λάδι κρεμμυδιού ψιλοκομμένο. Προσθέστε το κόκκινο κρασί, το ξύδι, τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αλατοπίπερο.
2. Αλατοπιπερώστε το κρέας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι φτιάχνουμε μια διαμήκη «τσέπη» σε κάθε κομμάτι. Γεμίζουμε τις μπριζόλες με το μείγμα. Στερεώστε τις άκρες με ξύλινες οδοντογλυφίδες.
3. ρολό μπριζόλεςσε αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στο υπόλοιπο φυτικό λάδι, προσθέτοντας μερικά φύλλα φασκόμηλου στο τηγάνι.
4. Αραιώστε τον χυμό από το ψητό με λευκό κρασί και κρέμα. Προσθέστε τα κράνμπερι, το σταθεροποιητικό, αλάτι και πιπέρι.
5. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες, απλώστε τις μπριζόλεςσε πιατέλα περιχύνουμε με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με φασκόμηλο και μαϊντανό.

Μπριζολάκια με μήλα κάτω από μέλι

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• μπριζόλες - 4 τεμ.
• μήλα - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι - για γεύση.

ΜπριζολάκιαΑλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε φυτικό λάδι. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τηγανίζετε πάνω τα καθαρισμένα μήλα κομμένα σε κύκλους. Βάλτε μήλα από πάνω μπριζόλες,ξαναβάλτε τα όλα στο τηγάνι, ρίξτε το μέλι, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας για 15-20 λεπτά.
Πεπερασμένος μπριζόλεςμαζί με τα μήλα, τα μεταφέρουμε σε πιάτα σε μερίδες και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα στην οποία βράστηκαν.

Χοιρινή μπριζόλα. Η πιο γρήγορη συνταγή

μπριζόλες,που θέλω να σας προσφέρω σε αυτή τη συνταγή, την πιο απλή, απίστευτα ζουμερή και πολύ τρυφερή. Και με όλα αυτά, δεν θα σας πάρει πάνω από 10-15 λεπτά για να τα μαγειρέψετε. Σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του σκελετού χοίρου θα κάνει - οσφυϊκή χώρα, λαιμός, ζαμπόν ... Απλώς κόψτε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι σε ένα λεπτό στρώμα. Μπορείτε να νικήσετε λίγο, αλλά, κατ 'αρχήν, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ μπριζόλες:

• 7-8 κομμάτια χοιρινό σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• βούτυρο

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
2. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και τρίψτε ελαφρά με μαύρο πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό σας αρέσει.
3. Βυθίστε κάθε μπριζόλα καλά στο μείγμα αλευριού και μπαχαρικών. Εντελώς, για να μην μείνει ούτε μια άδεια θέση. Κουνάμε το περιττό αλεύρι και αφήνουμε στην άκρη την μπριζόλα σε ξεχωριστό πιάτο. Κάντε το ίδιο με όλα τα άλλα κομμάτια κρέατος.
4. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Αυτό θα δώσει στις μπριζόλες μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση κατά το τηγάνισμα.
5. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι πολύ ζεστό και περιμένετε μέχρι το βούτυρο να λιώσει τελείως και να αρχίσει να σφυρίζει ενεργά και να γουργουρίζει.
6. Βουτάμε τις μπριζόλες στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
7. Προσέξτε τις άκρες των κομματιών κρέατος - όταν αποκτήσουν αυτοπεποίθηση καφέ χρώμα - μπορείτε να τα γυρίσετε με ασφάλεια στην άλλη πλευρά.
8. Γυρίστε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά και τηγανίστε ξανά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Είναι απαραίτητο το κρέας να είναι εντελώς τηγανισμένο μέσα. Όμως, αφού τα κομμάτια είναι αρκετά λεπτά, αυτή η φορά είναι αρκετή.
9. Πεπερασμένος μπριζόλεςΤοποθετήστε σε μια στρωμένη χαρτί κουζίνας ή χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
10. Σερβίρισμα μπριζόλεςμε πουρέ πατάτας ή σαλάτα λαχανικών.

Χοιρινή μπριζόλα ψημένη με ντομάτα και τυρί

Συστατικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 4 κεφάλια
• Ντομάτες - 5 τεμάχια
• Τυρί - 300 γραμμάρια
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για το κρέας

Συνταγή:

1. Το χοιρινό μου φιλέτο, αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε σε μεγάλα επίπεδα κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστών και μετά χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί κρέατος. Παιδιά! Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι όχι με ένα συνηθισμένο σφυρί, αλλά με ένα ειδικό, στο οποίο υπάρχουν τέτοιες αιχμές. Αν δεν έχετε, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο γυάλινο μπουκάλι με στενό λαιμό για να χτυπήσετε, σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το χοιρινό με αυτόν τον πολύ στενό λαιμό... Λοιπόν, εντάξει, θα υποθέσουμε ότι εσείς καταφέραμε να χτυπήσουμε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος με κάποιο τρόπο και πήραμε το κύριο κενό για το δικό μας μπριζόλες.
2. Ρίχνουμε όλα τα κομμάτια κρέατος που σερβίρουμε σε μια κατσαρόλα (θα είναι πιο βολικό να ανακατεύουμε εκεί), αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για το κρέας. Ένα μπουκέτο μπαχαρικά - φτιάξτε το μόνοι σας, προσωπικά το συλλέγω πάντα τυχαία, με βάση αυτό που είναι διαθέσιμο. Αφού ολοκληρώσετε την επιλογή ενός μπουκέτου μπαχαρικών, ανακατέψτε καλά τις μπριζόλες και αφήστε τις να μαριναριστούν και αλατιστούν για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά και για να διαλέξετε είτε αφήστε το σε μια κατσαρόλα ή μεταφέρετέ το σε μικρότερο δοχείο
3. και όσο οι μπριζόλες μας συνεχίζουν να μαρινάρονται, πλένουμε 5 ντομάτες, και ξεφλουδίζουμε 4 κρεμμύδια.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πιο λεπτές ροδέλες, δεν πετάμε όλες τις λοξές ροδέλες (καθώς και κρεμμυδάκια, ξεφλουδισμένα κομμάτια), αλλά ταξινομούμε και τα αφήνουμε στην άκρη, θα τα χρειαστούμε αμέσως.
5. Παίρνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι (κυριολεκτικά για να λαδώσουμε τον πάτο) και απλώνουμε ομοιόμορφα τα απεριόριστα κομμάτια του κρεμμυδιού μας.
6. Απευθείας πάνω στα κομμάτια του κρεμμυδιού απλώνουμε το τουρσί μας μπριζόλες,και πάνω από το κρέας απλώνουμε ομοιόμορφα τις κανονικές ροδέλες κρεμμυδιού.
7. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες...
8. Και απλώνουμε ομοιόμορφα τις ντομάτες πάνω μας μπριζόλες(πάνω από τις ροδέλες κρεμμυδιού). Αλατοπιπερώνουμε τις ροδέλες ντομάτας.
9. Μετά την ανάρτηση στο μπριζόλεςντομάτες - όχι πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός. Οι κορμοί (μίσχοι) από μαϊντανό είναι καλύτερο να κοπούν πριν από αυτό.
10. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με μαϊντανό ... προσπαθήστε να γίνει ομοιόμορφα ...
11. Στη συνέχεια τρίβουμε τυρί πάνω από τη σύνθεσή μας. Γενικά γίνεται με δύο τρόπους... Ή τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και μετά το πασπαλίζουμε σαν σπορέας ή μπορείς να πάρεις έναν τρίφτη και να τρίψεις το τυρί ακριβώς πάνω από το ταψί. Χρησιμοποίησα τη δεύτερη επιλογή.
12. Το επόμενο στάδιο, οι περισσότερες αιμορροΐδες! Είναι απαραίτητο να κατανείμετε ομοιόμορφα τη μαγιονέζα πάνω από το τριμμένο τυρί! Θεωρητικά, αυτό γίνεται ως εξής: λαμβάνεται ένα κουταλάκι του γλυκού και σε απόσταση περίπου 2-3 ​​εκατοστών, μικροί (μισό κουταλάκι του γλυκού) σωροί μαγιονέζας γίνονται σχεδόν σε μοτίβο σκακιέρας, σε ολόκληρη την επιφάνεια του τυριού. Περαιτέρω, κάθε τέτοιος σωρός λερώνεται προσεκτικά
13. Λοιπόν, μόλις απλωθεί ομοιόμορφα η μαγιονέζα πάνω από το τυρί, πιπερώνουμε λίγο τη μαγιονέζα και βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, στη μέση του φούρνου (σε σχέση με πάνω και κάτω).
14. Μετά από 10-15 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί, διαφορετικά το τυρί θα καεί και το κρέας δεν θα έχει χρόνο για ψήσιμο.
15. Ψήστε μας μπριζόλεςθα υπάρξουν συνολικά 40-50 λεπτά