Julienne ist ... Julienne: Kochfeatures, Rezepte

Julienne ist ein beliebtes Gericht der modernen russischen Küche. Dies wird normalerweise als Gemüse, Pilze und Hähnchen bezeichnet, das mit Sauerrahmsauce gebacken wird. Allerdings bezeichnet dieser Begriff auch eine spezielle Schneidemethode, die bei der Zubereitung von Salaten und Suppen zum Einsatz kommt. Schauen wir uns die interessantesten Rezepte an.

Julienne mit Hähnchen im Ofen

Dieses Gericht kann als Klassiker bezeichnet werden und ist daher oft im Bankettmenü zu sehen. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, indem Sie Julienne auf dem festlich gedeckten Tisch servieren, lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch.

500 g Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in Butter anbraten.

Verdünnen Sie drei Esslöffel Mehl in 250 ml Milch, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu.

Gießen Sie die Milch in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie das Huhn einige Minuten köcheln.

Das vorbereitete Produkt in Kokotten anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und zehn Minuten in den Ofen stellen

Julienne ist ein einfaches und schnelles Gericht, das jede Feier verschönert. Als nächstes werden wir Ihnen sagen, wie Sie es auf andere Weise zubereiten können.

im Ofen

Für dieses Gericht werden traditionell Pilze verwendet. Sie können jedoch Pfifferlinge, Austernpilze oder andere Waldpilze nehmen.

700 Gramm gewaschene und geschälte Champignons in dünne Streifen schneiden. Machen Sie dasselbe mit 300 Gramm Hähnchenbrust.

Die Produkte in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis sie in Butter gekocht sind. Salz und Pfeffer.

Schäle die Zwiebel und hacke sie dann so klein wie möglich.

Zwiebel in Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Gießen Sie nach einigen Minuten 350 Gramm Sahne in einem dünnen Strahl in die Pfanne.

Die Sauce zum Kochen bringen und anschließend durch ein Sieb passieren.

Die Champignons und das Hähnchen in Cocotte Maker geben, die Sauce darüber gießen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Die Julienne im vorgeheizten Backofen garen, bis sie weich sind.

Julien mit Oliven

Dieses Gericht kann sicher dem griechischen Stil zugeordnet werden. Die ungewöhnliche Zusammensetzung macht seinen Geschmack originell und pikant. Um Julienne im Ofen zu garen, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen.

Hähnchenbrust (400 Gramm) weich kochen, dann in Streifen schneiden und goldbraun braten.

Braten Sie separat die fein gehackte Zwiebel an.

Die Oliven in dünne Kreise schneiden und mit der Zwiebel in die Pfanne geben.

Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte und mischen Sie.

Erwärmen Sie einen Löffel Mehl in einer trockenen Pfanne, fügen Sie zuerst Butter und zum Schluss 250 Gramm Sauerrahm hinzu.

Die Sauce zum Kochen bringen, salzen und pfeffern.

Die Julienne in Cocotte Maker geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen garen.

Julienne mit Quark

Das fertige Gericht erweist sich durch die nicht ganz geläufige Zusammensetzung als besonders zart und schmackhaft. mit Hühnchen? Lesen Sie das Rezept unten.

Kochen Sie 200 Gramm frische Champignons zehn Minuten lang in Salzwasser. Danach sollten sie abgekühlt und in dünne Scheiben geschnitten werden.

Die Zwiebelwürfel in Pflanzenöl anbraten und wenn sie gebräunt sind, die Pilze in die Pfanne geben.

150 Gramm gekochtes Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und dann mit anderen Produkten in die Pfanne geben.

Kokotnitsy mit Hühnchen und Pilzen füllen und in große Würfel geschnittenen Quark darauf legen.

Weichkäse reiben, mit saurer Sahne mischen und über die entstandene Julienne-Füllung gießen.

Schieben Sie die Cocottes in den Ofen und warten Sie, bis das Gericht goldbraun ist.

Julien mit Schinken

Überraschenderweise können Sie mit einer einfachen Reihe von Produkten ein anständiges Gericht für jeden Urlaub zubereiten. Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und befolgen Sie unsere Anweisungen.

Kochen Sie das Hähnchenfilet in Salzwasser, bis es weich ist.

200 Gramm Pilze und eine Zwiebel fein hacken. Dann braten, bis sie goldbraun sind.

Schneiden Sie das Huhn in Streifen und 200 g Schinken.

Die vorbereiteten Zutaten mischen, in Cocotte-Schalen geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Gericht wie gewohnt im vorgeheizten Backofen goldbraun garen.

Julienne mit Lachs und Pilzen

Julienne ist ein Gericht, das selbst den strengsten Kritiker überraschen kann. Dieses Mal empfehlen wir Ihnen, es mit der ursprünglichen Zusammensetzung zu kochen, der Geschmack des fertigen Leckerbissens wird davon nur profitieren. Lesen Sie also weiter unten.

Zwei mittelgroße Zwiebeln müssen geschält, in Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden, bis sie weich sind.

Geschälte und fein gehackte Champignons in die Pfanne geben. Wenn die Pilze halb gar sind, schalten Sie die Hitze aus.

800 Gramm Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und dann mit Pilzen und Zwiebeln mischen. Die Produkte nach Geschmack salzen und pfeffern.

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die Produkte aus.

250 ml Sahne in die Form geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Gericht etwa zehn Minuten im Ofen backen.

Neujahrsüberraschung

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Familie und Freunde am festlich gedeckten Tisch zu überraschen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Aber zuerst werden wir Ihnen sagen, wie man Cocotte Maker aus improvisierten Materialien herstellt. Wenn Sie bereits das richtige Kochgeschirr haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Rollen Sie also eine Folie in drei Schichten auf und legen Sie dann ein gewöhnliches 200-Gramm-Glas auf das Werkstück. Wickeln Sie es halb ein und drücken Sie die Folie fest auf den Boden. Der erste Cocotte Maker ist fertig, jetzt müssen Sie den Vorgang so oft wiederholen, wie Sie Gäste eingeladen haben. Das Rezept für die festliche Julienne beschreiben wir weiter unten.

Reiben Sie rohe Karotten und legen Sie sie dann in einer dünnen Schicht auf den Boden von Cocotte Makern.

Die nächste Schicht ist eine geschälte und fein gehackte Zwiebel.

Die gekochte Hähnchenbrust fein hacken und dann mit zerkleinerten Dosenananas und Sojasauce mischen. Füllen Sie die Cocotte Maker mit vorbereiteten Produkten.

Die Oberfläche der zukünftigen Julienne großzügig mit Sauerrahm einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Gericht wird etwa 20 Minuten im Ofen gegart. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, kann Julienne herausgenommen und gekühlt werden. Biegen Sie danach die Ränder der Folie, um den Cocotte-Herstellern das Aussehen von Fässern zu verleihen, und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.

Julienne ist ein einfach zuzubereitendes, aber sehr schmackhaftes und raffiniertes Gericht. Versuchen Sie es nach unseren Rezepten zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen Geschmacksrichtungen.